Pancakes ធ្វើពីម្សៅមី។ នំផេនខេន - រូបមន្តបុរាណនិងទំនើបសម្រាប់រៀបចំម្ហូបសាមញ្ញ

តើ​អ្នក​ចង់​សាកល្បង​អ្វី​ដែល​មិន​ធម្មតា និង​រៀន​ពី​វិធី​ថ្មី​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​ម្ហូប​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់ និង​សិក្សា​រហូត​ដល់​លម្អិត​ចុងក្រោយ​ដែរ​ឬ​ទេ? បន្ទាប់មកអានអត្ថបទរបស់យើងអំពីរបៀបធ្វើនំផេនខេនមីលីស ដុតនំឱ្យវាពណ៌ត្នោតមាស ក្លិនក្រអូប និងរសជាតិដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន នៅក្នុងការជ្រើសរើសរបស់យើង អ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តជាច្រើនជាមួយនឹងរូបថត ហើយការប្រតិបត្តិជាជំហានៗនឹងជួយអ្នកឱ្យធ្វើជាម្ចាស់ សូម្បីតែបច្ចេកទេសមិនធម្មតានៃការ kneading dough ។

មានវិធីជាច្រើនដែលបង្ហាញឱ្យឃើញដើម្បីចម្អិននំផេនខេនដំបែជាមួយមី ប៉ុន្តែណាមួយនឹងត្រូវការពេលវេលា។ ដំបូងអ្នកត្រូវចំអិនបបរ millet បន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យ dough កើនឡើង knead dough ដោយផ្អែកលើវាហើយបានតែបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមដុតនំ។ ដូច្នេះហើយ យើងពឹងផ្អែកលើកម្លាំងរបស់យើង! មិនថាអ្នកចង់បានប៉ុន្មានទេ ម្ហូបនេះមិនអាចប្រញាប់ប្រញាល់បានទេ - ដំណើរការធម្មជាតិមិនទាន់ត្រូវបានពន្លឿនទេ។

ដូច្នេះវានឹងចំណាយពេលប្រហែល 2-2.5 ម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្វីៗដំណើរការទៅតាមផែនការ នោះបន្ទាប់ពីពេលនេះអ្នកនឹងអាចអង្គុយសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នកដើម្បីភ្លក់រសជាតិម្ហូបបុរាណ!

នំផេនខេកក្រហមធ្វើពីបបរមី រូបមន្តជាមួយដំបែ

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់បបរ

• Millet - 100 ក្រាម។ + -
• - ៣២០ ក្រាម។ + -
• - pinch + -
• - 1 tbsp ។ + -

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត

• - ១៨០ ក្រាម។ + -
• - 1 បាវ (10 ក្រាម) + -
• - 1 tbsp ។ + -
• - pinch + -
• - ១៨០ ក្រាម។ + -
• - 2 ភី។ + -

ជំហានដោយជំហានរៀបចំ pancakes yeast millet ធ្វើនៅផ្ទះ

ចម្អិនបបរស្រូវសាលី

• យើង​លាង​ខ្ទះ​មី រួច​ដាក់​បបរ​ឱ្យ​ឆ្អិន​ក្នុង​ខ្ទះ​តូច​មួយ​តាម​សមាមាត្រ​ដែល​បាន​បង្ហាញ​ក្នុង​រូបមន្ត។
• អំបិល ស្ករ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយទុកនៅលើចង្ក្រានលើកំដៅទាបក្រោមគំរបរហូតដល់ចម្អិនទាំងស្រុង។

ជាការពិតយើងគួរតែបញ្ចប់ដោយម៉ាស់ក្រាស់ស្ទើរតែដូចគ្នានៅក្នុងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា - នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកំទេច។

ខណៈពេលដែលមីរបស់យើងកំពុងពុះយើងដាក់ dough សម្រាប់ dough

• ចាក់ទឹកដោះគោប្រហែល 100 មីលីលីត្រចូលក្នុងកែវឬចានជ្រៅ។
• យើងកំដៅវារហូតដល់សីតុណ្ហភាព 35-37C បើមិនដូច្នេះទេដំបែនឹងមិនបើកទេហើយដំណើរការ fermentation នឹងមិនចាប់ផ្តើមទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទែម៉ូម៉ែត្រផ្ទះបាយទេ សូមពិនិត្យមើលវត្ថុរាវនៅលើកែងដៃ - វាមិនគួរឆេះ ឬត្រជាក់ទេ។
• បន្ថែមស្ករកន្លះស្លាបព្រាបាយកូរ បន្ថែមម្សៅដំបែស្ងួតលឿនមួយកញ្ចប់ទៅទឹកដោះគោ ហើយបន្ថែមស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយពីលើ។ ម្សៅនិងគម្រប។

ទុកឱ្យដំបែ "ដំណើរការ" រយៈពេល 30-40 នាទី - នោះជារយៈពេលដែលវានឹងត្រូវការពេលសម្រាប់បបរឱ្យឆ្អិន។

• នៅ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដែល​យើង​ចម្អិន​មី​នោះ បុក​វា​ជាមួយ​នឹង​ម៉ាស្ទ័រ​ឈើ ឬ​ស្ប៉ា​ដើម្បី​ធ្វើ​ដំឡូងបារាំង។ យើងព្យាយាមធ្វើឱ្យម៉ាស់មានភាពដូចគ្នាតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដោយគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
• ផ្ទេរទៅចានធំមួយដែលយើងនឹង knead dough នេះ។ វាយពងមាន់ បន្ថែមអំបិល-ស្ករ ទឹកដោះគោ មួយផ្នែកនៃម្សៅ បន្ថែមម្សៅ និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើឧបករណ៍លាយ។ បើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ហើយទុកម្សៅឱ្យឡើងរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ ដូចជាម្សៅដំបែធម្មតាសម្រាប់នំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់អ្វីដែលអាចត្រូវបាន kneaded រួចទៅហើយ? មើលថាតើមានពពុះប៉ុន្មានបានបង្កើតឡើងនៅខាងក្នុង និងលើផ្ទៃ ហើយថាតើម៉ាស់បានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងបរិមាណដែរឬទេ។ ប្រសិនបើអ្វីៗទាំងអស់ល្អសូមពិនិត្យមើលវាសម្រាប់កម្រាស់។ វាគួរតែជាមធ្យមរវាងម្សៅនំផេនខេក និងនំផេនខេក ពោលគឺក្រាស់ជាង "ក្រែមជូររាវ"។

សម្រាប់គ្រឿងអលង្ការពិតប្រាកដ អ្វីៗនឹងប្រែជាល្អឥតខ្ចោះជាលើកដំបូង ប៉ុន្តែប្រសិនបើយើងដឹងថាយើងខកខានបរិមាណម្សៅ ឬវត្ថុរាវ យើងបន្ថែមមួយ ឬផ្សេងទៀត ហើយកំណត់វាឱ្យសមម្តងទៀត។

ចងចាំ៖ អ្នកអាចចាក់ទឹកដោះគោដែលក្តៅរហូតដល់សីតុណ្ហភាពរាងកាយ! បើមិនដូច្នោះទេការងារទាំងអស់នឹងបញ្ឈប់ដំណើរការ fermentation ហើយ dough នឹងមិនកើនឡើងម្តងទៀតទេ។

• ដុតនំនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅខ្លាំងជាមួយបាតដែលមានប្រេងដោយព្យាយាមចាក់ dough ក្នុងពេលតែមួយ។ យើងមិនបង្កើតភ្លើងធំទេ - ភារកិច្ចរបស់យើងគឺដុតនំ pancake នៅចំកណ្តាល និងមិនដុតផ្នែកខាងក្រោយ និងគែម។ លទ្ធផលនៃការប្រញាប់ប្រញាល់ហួសហេតុអាចជាភាពផុយស្រួយនៃនំផេនខេន - ពួកគេនឹងហែកនៅពេលបើកហើយពួកគេនឹងក្លាយទៅជាស្លេសនៅកណ្តាល។
• យើងជង់របស់ដែលបានបញ្ចប់ ប៉ុន្តែមុននឹងដាក់បន្ទាប់ ត្រូវប្រាកដថាខាញ់នំមុនជាមួយនឹងប៊ឺមួយដុំ។ វិធីនេះ យើងនឹងមិនត្រឹមតែរក្សាភាពជូរចត់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែសម្បូរបែប និងទន់ជាងមុនផងដែរ។

ប្រសិនបើជម្រើសបបរហាក់ដូចជាស្មុគស្មាញពេក អ្នកគួរតែធ្វើជាម្ចាស់នៃរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើនំផេនខេកជាមួយនឹងម្សៅដំបែ និងម្សៅមី។

pancakes millet ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយ yeast និងម្សៅ

ថ្វីត្បិតតែយើងមិនចំអិនបបរ ហើយយើងនឹងមិនរង់ចាំរហូតដល់ម្សៅឡើងដើម្បីរៀបចំម្សៅក៏ដោយ ក៏យើងនៅតែត្រូវ។ ប៉ុន្តែទំនិញដុតនំប្រែទៅជាដើមនិងហ៊ានណាស់ដែលពេលវេលាដែលបានចំណាយនឹងត្រូវសងមួយរយដងដោយភាពរីករាយនៃអាហារ!

Life hack: ប្រសិនបើមិនមានម្សៅមីដាក់លក់ទេ អ្នកអាចធ្វើវាដោយខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួល។ យើងលាងជម្រះធញ្ញជាតិ 1 ពែងទុកវានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនឬនៅក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ស្ងួតទាំងស្រុងកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេជាផ្នែក ៗ ហើយ - voila! - ម្សៅមីពិតរួចរាល់ហើយ!

គ្រឿងផ្សំ

• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
• ដំបែស្ងួតភ្លាមៗ - 10 ក្រាម;
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 2 pinch;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 180 ក្រាម;
• ម្សៅមី - 180 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• វ៉ានីលីន - ស្រេចចិត្ត។

វិធីធ្វើនំផេនខេករហ័សជាមួយមីដោយខ្លួនឯង។

1. យើងចាប់ផ្តើម kneading ភ្លាម: នៅក្នុង saucepan ដែកមួយកំដៅទឹកដោះគោពាក់កណ្តាលទៅសីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន។
2. បន្ថែម ½ tbsp ។ ម្សៅមី និង ½ tbsp ។ ស្រូវសាលី លាយជាមួយ whisk រហូតដល់រលោង។ បន្ថែមដំបែហើយកូរ។
3. កំដៅទឹកដោះគោដែលនៅសល់ហើយចាក់វាចូលក្នុងខ្ទះ។ វាយស៊ុត ស្ករ អំបិល បន្ថែម vanillin នៅចុងកាំបិត ប្រសិនបើចង់បាន បន្ថែមម្សៅទាំងពីរប្រភេទកន្លះពែងទៀត។ លាយរហូតដល់ dough ក្លាយជាភាពដូចគ្នាទាំងស្រុង។ យើងប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬ whisk សម្រាប់នេះ។
4. គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយរុំនិងដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ ទុកចោលមួយម៉ោងកន្លះទៅពីរម៉ោងរហូតដល់ម្សៅឡើង។

ពេលណានិងរបៀបដុតនំ pancakes ពីម្សៅមី

មានពពុះច្រើននៅលើផ្ទៃ ប៉ុន្តែម៉ាស់ស្ទើរតែទៅដល់គែម? ដូច្នេះ អ្វីគ្រប់យ៉ាងបានដំណើរការហើយ អ្នកអាចដុតនំ pancakes ក្រអូប!

ចាក់​ប៊ឺ​បន្តិច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​មិន​ស្អិត ឬ​ដាក់​ប៊ឺ​មួយ​ដុំ រង់ចាំ​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​កន្លះ​នាទី រួច​ចាក់​ម្សៅ​មួយ​បន្ទះ បន្ទាប់​ពី​កូរ​វា​ហើយ​សាកល្បង​ស្ករ​។ ដំបែដែលពិបាកធ្វើការអាចដំណើរការវាបានទាំងស្រុង ហើយទុកតែអាស៊ីត។ ផ្អែមបើចាំបាច់។

យើងដុតនំនៅសងខាងហើយកំដៅផ្នែកទីមួយយូរជាងទីពីរ - បន្ទាប់ពីទាំងអស់ម្សៅមីត្រូវចំណាយពេលយូរដើម្បីដុតនំរហូតដល់រួចរាល់ជាងម្សៅស្រូវសាលី។

យើងស្រោបនំផេនខេកដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬបត់វាជាបួនក្នុងពេលតែមួយ បន្ទាប់ពីប្រោះវាជាមួយស្ករ។ ចាក់ទឹកក្ដៅជាមួយក្រែមជូរ ឬពងត្រី!

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រូបមន្តសម្រាប់ pancakes yeast millet នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រើសរើសយ៉ាងពិតប្រាកដមួយដែលអ្នកចង់ចំអិន! សាកល្បងធ្វើម្ហូបមិនធម្មតាពីជីដូនជីតារបស់យើង ហើយធ្វើឱ្យភ្ញៀវ និងសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលនៅលើ Maslenitsa!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pancakes millet ជាមួយរូបមន្ត yeast - ការពិពណ៌នាពេញលេញនៃការរៀបចំដូច្នេះថាម្ហូបប្រែចេញហ៊ានណាស់និងដើម។

នំផេនខេនមីអាចមើលទៅមិនធម្មតាសម្រាប់ពួកយើង ប៉ុន្តែនៅក្នុង Mordovia ម្ហូបបុរាណនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់បំផុត។ នំផេនខេន Mordovian ផ្អែកលើម្សៅមី ឬបបរត្រូវបានគេហៅថា ប៉ាឆាត។ pancakes ទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយ yeast ដូច្នេះពួកគេប្រែចេញ fluffy ខ្លាំងណាស់ហើយត្រូវបានបម្រើជាមួយ butter ជាច្រើន, ទឹកឃ្មុំ, syrup ឬ berries ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំ pancakes millet ខាងក្រោម។

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes ជាមួយ porridge millet

• millet - 1 tbsp ។ ;
• ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។ ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ស្លាបព្រា;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• yeast ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែឬខ្លាញ់ - សម្រាប់ចៀន។

ដំបូងយើងកំណត់ម្សៅឱ្យឡើង។ សម្រាប់ការនេះ ពនលាយដំបែស្ងួតជាមួយស្ករ និងម្សៅមួយស្លាបព្រាក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ ១២៥ មីលីលីត្រ។ ទុក dough នៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 30 នាទី។

ខណៈ​ដែល​ម្សៅ​កំពុង​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ សូម​តម្រៀប​មី​ចេញ លាង​សម្អាត​វា ហើយ​បន្ថែម​ទឹក ឬ​ទឹកដោះគោ ៣ កែវ។ ចម្អិនបបរក្រាស់ ហើយបន្ទាប់មកដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយទឹក វាយវារហូតដល់រលោង។ ដោយឡែកពីគ្នា, កិនស៊ុតជាមួយស្ករនិង pinch នៃអំបិលមួយចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុង porridge millet នេះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដែលបានរែងមុន និងម្សៅដោយខ្លួនឯង។ លាយម្សៅលទ្ធផលឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយទុកវាឱ្យឡើងនៅកន្លែងក្តៅមួយប្រហែលមួយម៉ោង។

កំដៅខ្ទះចៀនលើកំដៅល្មម លាបខ្លាញ់វាជាមួយប្រេងឆា ឬប្រេងឆាបន្តិច រួចចាក់ម្សៅចូលចំកណ្តាលខ្ទះ ហើយទុកអោយវារីក។ ដុតនំ pancakes millet yeast រហូតដល់ចម្អិនពេញទាំងសងខាង។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកឃ្មុំជាច្រើននិងប៊ឺរលាយ។

រូបមន្តធ្វើនំម្សៅមី

pancakes pacha បុរាណត្រូវបានរៀបចំមិនមែនមកពី porridge millet ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិត, ប៉ុន្តែមកពីប្រភេទជាច្រើននៃម្សៅ។ មួយក្នុងចំណោមនោះគឺ millet ។ ប្រសិនបើអ្នករកមិនឃើញម្សៅមីនៅក្នុងហាងទេ ចូរធ្វើវាដោយខ្លួនឯងដោយប្រើបច្ចេកទេសដែលយើងនឹងពិភាក្សាខាងក្រោម។

• ធញ្ញជាតិ millet - 1 tbsp ។ ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - 400 មីលីលីត្រ;
• yeast ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន;
• butter - សម្រាប់លាបខ្លាញ់។

យើង​យក​មី​ទៅ​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត ហើយ​ដុត​វា​ដើម្បី​កម្ចាត់​ភាព​ជូរចត់​ជាក់លាក់​។ សម្ងួតធញ្ញជាតិលាងហើយកិនវាទៅជាម្សៅ។ លាយម្សៅមីជាមួយម្សៅស្រូវសាលី។

យើងរំលាយដំបែនិងស្ករក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។ វាយស៊ុតរហូតដល់ពពុះ។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងម្សៅបន្ថែមស៊ុតនិងលាយ។ គ្របម្សៅដោយកន្សែងហើយទុកចោលរយៈពេល 1 ម៉ោង។

កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនខ្ទះមាសនៅក្នុងវា។ ខាញ់ pancakes បានបញ្ចប់ជាមួយ butter និងបម្រើ។

រូបមន្តធ្វើនំផេនខេក

• porridge millet - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកដោះគោ - 1 tbsp ។ ;
• yeast ស្ងួត - 7 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ។

• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• ក្រែម - 2/3 ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម, ឱសថ, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលីហើយលាយជាមួយបបរដែលបានបញ្ចប់។ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលជាមួយទឹកដោះគោក្តៅដែលក្នុងនោះស្ករនិងដំបែត្រូវតែត្រូវបានពនឺ។ វាយមូលដ្ឋាននៃ dough របស់យើងដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោងហើយទុកឱ្យឡើងនៅកន្លែងក្តៅប្រហែលមួយម៉ោង។

ដរាបណា dough រួចរាល់ បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅ និងបន្ថែមស៊ុត yolks mashed ។ វាយស៊ុតពណ៌សទៅជាកំពូលទន់ ​​ហើយបន្ថែមម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ឥឡូវនេះ dough សម្រាប់ pancakes porridge millet គួរតែកើនឡើងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោងផ្សេងទៀត។

កំដៅខ្ទះចៀននិងខាញ់វាជាមួយប្រេង។ ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយនៃ batter pancake និងចៀននៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

នៅពេលជាមួយគ្នានៅក្នុង saucepan មួយកំដៅក្រែមជាមួយឱសថនិងខ្ទឹមបានឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយ។ បន្ថែមឈីសដឹងគុណទៅក្រែមក្តៅហើយកូររហូតដល់រលោង។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ បម្រើ pancakes millet ជាមួយ yeast ជាមួយ butter រលាយ និងទឹកជ្រលក់ឈីស។

សិទ្ធិទាំងអស់ចំពោះសម្ភារៈដែលមាននៅលើគេហទំព័រ www.RussianFood.com ។ ត្រូវបានការពារស្របតាមច្បាប់បច្ចុប្បន្ន។ សម្រាប់ការប្រើប្រាស់សម្ភារៈគេហទំព័រណាមួយ តំណខ្ពស់ទៅកាន់ www.RussianFood.com ត្រូវបានទាមទារ។

ការគ្រប់គ្រងគេហទំព័រមិនទទួលខុសត្រូវចំពោះលទ្ធផលនៃការប្រើប្រាស់រូបមន្តធ្វើម្ហូបដែលបានផ្តល់ឱ្យ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេ ការធ្វើម្ហូប និងការណែនាំផ្សេងទៀត ការអនុវត្តធនធានដែលតំណខ្ពស់ត្រូវបានដាក់ និងសម្រាប់ខ្លឹមសារនៃការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម។ ការគ្រប់គ្រងគេហទំព័រអាចនឹងមិនចែករំលែកយោបល់របស់អ្នកនិពន្ធអត្ថបទដែលបានបង្ហោះនៅលើគេហទំព័រ www.RussianFood.com

នំផេនខេន Mordovian រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

មិនយូរប៉ុន្មាន Maslenitsa ចង់បាន pancakes មិនធម្មតា។ ជីដូនរបស់យើងបានចងចាំថានៅឯស្រុកកំណើតរបស់នាងនៅ Mordovia នំផេនខេក - ប៉ាឆាត - ត្រូវបានរៀបចំជាយូរមកហើយ។ អ្នក​មិន​អាច​ធ្វើ​វា​បាន​លឿន​ទេ ប៉ុន្តែ​លទ្ធផល​គឺ​សក្តិសម​នឹង​ការ​ចំណាយ​ពេល​វេលា។

2 យោបល់លើការណែនាំ

▪ សួស្តី! ខ្ញុំចាំថាកូនតូចរបស់ខ្ញុំបានញ៉ាំនំផេនខេកជាមួយសាច់ញាត្តិនៅ Mordovia បានរកឃើញរូបមន្តនៅលើទំព័ររបស់អ្នក ហើយធ្វើវា។ ខ្ញុំសូមណែនាំវាដល់អ្នករាល់គ្នា វាឆ្ងាញ់ណាស់ ប្តីខ្ញុំថែមទាំងភ្លេចខ្ញុំ ហើយញ៉ាំវាទាំងអស់ ហើយសុំទៀត។ សូមអរគុណ។ សួស្តី! ខ្ញុំចាំថាកូនតូចរបស់ខ្ញុំបានញ៉ាំនំផេនខេកជាមួយសាច់ញាត្តិនៅ Mordovia បានរកឃើញរូបមន្តនៅលើទំព័ររបស់អ្នក ហើយធ្វើវា។ ខ្ញុំសូមណែនាំវាដល់អ្នករាល់គ្នា វាឆ្ងាញ់ណាស់ ប្តីខ្ញុំថែមទាំងភ្លេចខ្ញុំ ហើយញ៉ាំវាទាំងអស់ ហើយសុំទៀត។ សូមអរគុណ។

Tatyana Vladimirovna Lyubimtsevaសួស្តី! ខ្ញុំចាំថាកូនតូចរបស់ខ្ញុំបានញ៉ាំនំផេនខេកជាមួយសាច់ញាត្តិនៅ Mordovia បានរកឃើញរូបមន្តនៅលើទំព័ររបស់អ្នក ហើយធ្វើវា។ ខ្ញុំសូមណែនាំវាដល់អ្នករាល់គ្នា វាឆ្ងាញ់ណាស់ ប្តីខ្ញុំថែមទាំងភ្លេចខ្ញុំ ហើយញ៉ាំវាទាំងអស់ ហើយសុំទៀត។ សូមអរគុណ។ សួស្តី! ខ្ញុំចាំថាកូនតូចរបស់ខ្ញុំបានញ៉ាំនំផេនខេកជាមួយសាច់ញាត្តិនៅ Mordovia បានរកឃើញរូបមន្តនៅលើទំព័ររបស់អ្នក ហើយធ្វើវា។ ខ្ញុំសូមណែនាំវាដល់អ្នករាល់គ្នា វាឆ្ងាញ់ណាស់ ប្តីខ្ញុំថែមទាំងភ្លេចខ្ញុំ ហើយញ៉ាំវាទាំងអស់ ហើយសុំទៀត។ សូមអរគុណ។

▪ Tatyana Vladimirovna ខ្ញុំរីករាយណាស់ដែលអ្វីៗដំណើរការទៅបាន។ ជីដូនរបស់យើងក៏តែងតែធ្វើម្ហូបឱ្យយើងកាលនៅក្មេង ដូច្នេះហើយទើបខ្ញុំសរសេររូបមន្តនេះ ដើម្បីកុំឱ្យភ្លេចនំផេនខេកដ៏ឆ្ងាញ់ទាំងនេះ។

Katerina Alekseevna K Tatyana Vladimirovna ខ្ញុំរីករាយណាស់ដែលអ្វីៗដំណើរការ។ ជីដូនរបស់យើងក៏តែងតែធ្វើម្ហូបឱ្យយើងកាលនៅក្មេង ដូច្នេះហើយទើបខ្ញុំសរសេររូបមន្តនេះ ដើម្បីកុំឱ្យភ្លេចនំផេនខេកដ៏ឆ្ងាញ់ទាំងនេះ។
ពង្រីកការពិភាក្សា

ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលកាន់តែប្រសើរ យើងបានប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

4 យោបល់លើជំហាននេះ។

▪ តើខ្ញុំគួរត្រជាក់បបរទេ? ឬ​របៀប​បន្ថែម​ម្សៅ​ក្តៅ​ដាក់​ម្សៅ​ស៊ុប​ហើយ​កិន​វា?

ជូលីតើខ្ញុំគួរត្រជាក់បបរទេ? ឬ​របៀប​បន្ថែម​ម្សៅ​ក្តៅ​ដាក់​ម្សៅ​ស៊ុប​ហើយ​កិន​វា?

▪ Yulia យើងប្រើបបរក្តៅ។ Bon appetit ។

Katerina Alekseevna K Yulia យើងប្រើបបរក្តៅ។ Bon appetit ។

▪ ម្តាយរបស់ខ្ញុំមិនបានប្រើបបរក្តៅទេ។

ក្តីស្រឡាញ់ម្តាយរបស់ខ្ញុំមិនបានប្រើបបរក្តៅទេ។

▪ Valentina អ្នកគ្រប់គ្នាមានរូបមន្ត និងអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួន :)

Katerina Alekseevna K Valentina, មនុស្សគ្រប់គ្នាមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួននិងអាថ៌កំបាំង :) ។
ពង្រីកការពិភាក្សា

ម្សៅនឹងកើនឡើងទ្វេដង។ ដាក់មួយឡែក dough ហើយ kne វាម្តងទៀតសម្រាប់ពីរបីនាទី។

យើងពិនិត្យមើលភាពជាប់លាប់នៃម្សៅ។ ម្សៅគួរតែក្រាស់ជាងពេលដុតនំ pancakes ធម្មតា។ ប្រសិនបើ dough គឺរាវបន្ថែមម្សៅបន្តិចបន្ថែមទៀត; ប្រសិនបើវាក្រាស់ពេកបន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅ។

ទុកឱ្យម្សៅអង្គុយរយៈពេល 30-45 នាទីទៀតវានឹងកើនឡើងម្តងទៀត។

2 យោបល់លើជំហាននេះ។

▪ តើទឹកដោះគោកន្លះកែវទៅណា?

ស្នេហាតើទឹកដោះគោមួយកែវទៀតទៅណា?

▪ ជំរាបសួរ ស្នេហ៍ អរគុណសម្រាប់មតិយោបល់។ បន្ថែមពាក់កណ្តាលទីពីរនៃទឹកដោះគោក្តៅនៅជំហានទី 6 រួមជាមួយ dough និងស៊ុត។ បានបន្ថែម)

Katerina Alekseevna Kសួស្តីសំណព្វចិត្ត អរគុណសម្រាប់មតិយោបល់។ បន្ថែមពាក់កណ្តាលទីពីរនៃទឹកដោះគោក្តៅនៅជំហានទី 6 រួមជាមួយ dough និងស៊ុត។ បានបន្ថែម)
ពង្រីកការពិភាក្សា

ថ្ងៃទី 05 ខែកុម្ភៈ - Svetlana SSI GEL
Katya ប្រាប់យាយថា អរគុណច្រើនសម្រាប់រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យបែបនេះ។ នៅប្រទេសកំណើតរបស់ខ្ញុំនំផេនខេនត្រូវបានគេហៅថា pachalksit នៅ Erzya ។

ថ្ងៃទី 05 ខែកុម្ភៈ - Anna Alekseevna Bezikova
Katerina សូមអរគុណអ្នកខ្លាំងណាស់សម្រាប់រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បែបនេះ។ នំផេនខេកប្រែជាក្រាស់ហើយបំពេញ :) សូមប្រាប់ខ្ញុំផង។ តើរសជាតិនៃ porridge millet រឹងមាំ? តើវាមិនជូរចត់ទេ?

ថ្ងៃទី 05 ខែកុម្ភៈ - Katerina Alekseevna K
Svetlana តើមានភាពខុសគ្នារវាងរូបមន្តសម្រាប់ pancakes និង pachalksit របស់យើងទេ?

Anna, pancakes បានប្រែក្លាយចេញនិងហ៊ាន។ រសជាតិនៃ millet គឺមានអារម្មណ៍, ប៉ុន្តែមិនគ្របដណ្តប់។ នំផេនខេកមិនជូរចត់ទេ ព្រោះមីត្រូវចំហុយជាមុន។

ថ្ងៃទី 06 ខែកុម្ភៈ - Svetlana SSI GEL
ពួកគេដុតនំ pancakes ស្តើងសម្រាប់ពួកយើង www.vkussovet.ru/recept/bliny-obyknovennye/ ។ ខ្ញុំចាំថាជីដូនរបស់ខ្ញុំបានដុតនំនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែកដែលនាងប្រើសម្រាប់តែនំផេនខេន ហើយបន្ទាប់មកនំផេនខេនដែលលាបខ្លាញ់ជាមុនជាមួយប៊ឺររលាយត្រូវបានដាក់ក្នុងឡក្តៅដើម្បីកុំឱ្យវាត្រជាក់។ លោកយាយក៏បានធ្វើនំផេនខេក និងនំផេនខេកផងដែរ ប៉ុន្តែជាអកុសល រូបមន្តនេះមិននៅដដែល។

ថ្ងៃទី 21 ខែកក្កដា - Elena
ក្មេងស្រី ដើម្បីការពារមីពីភាពជូរចត់ អ្នកត្រូវយកស្នោ និងទឹកចេញពីផ្ទៃនៅពេលចម្អិនអាហារ។

ថ្ងៃទី 21 ខែកក្កដា - Katerina Alekseevna K
អេលណា បាទ ពិតជាមានជម្រើសបែបនេះ - ដកពពុះចេញនៅពេលពុះ។
ជាមួយនឹងជម្រើសដែលខ្ញុំបានពិពណ៌នា មីក៏មិនមានរសជាតិជូរចត់ដែរ។

ថ្ងៃទី 26 ខែមករា - Julia
ជីតារបស់ខ្ញុំចងចាំជានិច្ច។ របៀបដែលម្តាយរបស់គាត់ដុតនំ pancakes ទាំងនេះនៅក្នុង oven រុស្ស៊ី។ បាទ គាត់ប្រាប់ឆ្ងាញ់ណាស់។ ខ្ញុំស្រក់ទឹកមាត់ហើយ។ វាមិនដំណើរការបែបនោះនៅលើចង្ក្រានទេ។ ឥឡូវនេះខ្ញុំមានចង្ក្រាននៅផ្ទះ។ ខ្ញុំដុតនំដោយសេចក្តីរីករាយ។ ខ្ញុំនឹងសាកល្បងរូបមន្តរបស់អ្នក!

ថ្ងៃទី 19 ខែកុម្ភៈ - Olga
ជីដូនរបស់ខ្ញុំធ្វើនំផេនខេកបែបនេះ! ម៉ែ! ការបង្រួបបង្រួម។ សម្រាប់តែការបញ្ចេញទឹករំអិលប៉ុណ្ណោះ យើងបានប្រើល្បាយខាងក្រោម៖ រលាយប៊ឺ ហើយចាក់ស៊ុតដែលគេវាយនោះចូលទៅក្នុងប៊ឺដែលនៅតែក្តៅបន្តិច ដោយកូរឱ្យខ្លាំង - វានឹងប្រែថាស៊ុតនឹងរួញបន្តិច។ ក្នុងវ័យកុមារភាពយើងបានហៅវាថា "kisya-misya" ។ ហើយ​ឥឡូវ​នេះ​ឪពុក​ខ្ញុំ​ក៏​ធ្វើ​ដូច​គ្នា​នឹង​ទឹក​រំអិល​ដូច​គ្នា។ ដូច្នេះខ្ញុំចង់រៀន។

ថ្ងៃទី 03 ខែមីនា - Katerina Alekseevna K
Olga, pancakes គឺសាមញ្ញវេទមន្ត, រូបមន្តស្មុគស្មាញបន្តិច, ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃវា :) ។ Bon appetit ។

យើងចែករំលែកបទពិសោធន៍ និងអាថ៌កំបាំងរបស់យើង៖ របៀបធ្វើម្ហូប MORDOVIAN MILLET PANCAKES ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងឆ្ងាញ់៖ រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុត អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក! មាន 25 មតិយោបល់ដែលបានសរសេរនៅលើរូបមន្តនេះ; ការបោះឆ្នោត៖ ២០៦ ។

សំណួរ ឬមតិយោបល់របស់អ្នក៖

នំផេនខេកតាមរូបមន្តរបស់យាយ

Maslenitsa បានមកម្តងទៀត។ ឆ្នាំនេះសប្តាហ៍ Maslenitsa ដំណើរការពីថ្ងៃទី 16 ដល់ថ្ងៃទី 22 ខែកុម្ភៈ។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ Maslenitsa មានឈ្មោះរបស់វា ហើយជារៀងរាល់ថ្ងៃយើងដុតនំ pancakes ។ មានរូបមន្តនំផេនខេកជាច្រើនដែលអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើម្តងទៀតមិនត្រឹមតែពេញមួយសប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងពេញមួយខែទៀតផង។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ pancakes ដែលជីដូនរបស់ខ្ញុំធ្លាប់ដុតនំ។ ទាំងនេះគឺជានំផេនខេកដែលឆ្ងាញ់។ ពួកវាប្រែជាមិនស្តើងខ្លាំង ប៉ុន្តែមានសភាពទន់ ទន់ និង juicy ។

• porridge millet - 1 ពែង
• ស៊ុត - 2 ភី។
• ម្សៅប្រហែលពីរពែង
• ទឹកដោះគោ - 450 មីលីលីត្រ
• kefir - 100 មីលីលីត្រ
• ស្ករ - 2 tbsp ។
• អំបិលនៅលើចុងកាំបិត
• ដុតនំសូដានៅលើចុងកាំបិត (ឬម្សៅដុតនំ 1 tsp)
• ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន - 3 tbsp ។
• butter សម្រាប់លាបខ្លាញ់ pancakes
• ស្ករសម្រាប់ប្រោះ pancakes

របៀបចំអិននំផេនខេនៈ

ចម្អិនបបរអង្ករជាមុន។ វាមិនសំខាន់ទេថាតើវាជាទឹកឬទឹកដោះគោ។ ខ្ញុំចម្អិនបបរនៅក្នុងពហុចង្ក្រានលើរបៀប "បបរទឹកដោះគោ" ជាមុនសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ហើយទុកឡែកបរិមាណដែលត្រូវការសម្រាប់នំផេនខេក ដែលខ្ញុំធ្វើសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច។ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនបបរជាពិសេសសម្រាប់នំផេនខេន បន្ទាប់មកយកបួនផ្នែកនៃរាវសម្រាប់ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃមី ពោលគឺទឹក 2 កែវ ឬទឹកដោះគោ ឬអ្នកអាចយកទឹកដោះគោពាក់កណ្តាលជាមួយទឹក។ កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅបបរ។

វាយពងជាមួយស្ករ kefir និងអំបិលបន្តិច។

បន្ទាប់មកបន្ថែម porridge millet ត្រជាក់និងកូរ។

បន្ថែមម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ (ឬសូដា) ។ កូរឱ្យល្អ។ លទ្ធផលគឺម្សៅក្រាស់។

កំដៅទឹកដោះគោរហូតដល់ក្តៅ អ្នកក៏អាចយកវាទៅស្ងោរ ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងម្សៅ។ កូរ។

dough ជិតរួចរាល់ហើយ។ អ្វីដែលនៅសល់គឺបន្ថែមប្រេងបន្លែទៅវា។ ម្សៅមិនរាវខ្លាំងទេ ហើយនំផេនខេននឹងមិនស្តើងខ្លាំងទេ។

តោះចាប់ផ្តើមដុតនំ។ ខ្ញុំ​ដុតនំ​បបរ​បបរ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែក​ចាស់។ ខ្ញុំបានសាកល្បងដុតនំនៅលើខ្ទះចៀន Teflon ទំនើប ហើយមិនចូលចិត្តវាទេ។

ខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង។ ខ្ញុំ​ធ្វើ​បែប​នេះ​ដោយ​កាត់​ដំឡូង​មួយ​លើ​សម រួច​ជ្រលក់​វា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​មួយ រួច​រត់​វា​ជុំវិញ​ខ្ទះ។ មាននរណាម្នាក់លាបខ្លាញ់វាជាមួយខ្លាញ់មួយដុំ វាមិនមានបញ្ហាទេ។ ដោយសារម្សៅមានប្រេងរួចហើយ អ្នកមិនចាំបាច់ខាញ់ខ្ទះបន្ទាប់ពីនំផេនខេកដំបូងឡើយ។

យើងដុតនំ pancakes នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អនៅលើភាគីទាំងសងខាងដាក់វានៅលើចាន។

រលាយប៊ឺ, ដុសខ្ទះនំនីមួយៗជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេប៊ឺររលាយហើយប្រោះជាមួយស្ករមួយស្លាបព្រា។ ខណៈពេលដែលនំផេនខេនដែលនៅសល់កំពុងដុតនំ ខ្ញុំគ្របដណ្តប់ខ្ទះដុតនំនៅលើចានជាមួយនឹងចានដាក់បញ្ច្រាសធំមួយ ដើម្បីរក្សាវាឱ្យក្តៅ ហើយត្រាំក្នុងប៊ឺ និងស្ករ។

បម្រើ pancakes millet ក្តៅ។ Bon appetit ។

យើងសូមអរគុណ Oksana Baibakova សម្រាប់រូបមន្តសម្រាប់ pancakes millet!

រូបមន្តផ្សេងទៀតពីគេហទំព័រ៖

ដុតនំជាមួយ brine

រូបមន្តនំផេនខេន Zucchini

Pancakes ជាមួយសាច់មាន់

pancakes ល្ពៅនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

នំផេនខេន Oat

ពោតបំពង | រូបមន្ត

នំផេនខេនមី - គ្មានដំបែនិងដំបែ

តាំងពីបុរាណកាលមក ស្ត្រីមេផ្ទះនៅ Rus បានសន្សំ និងប្រមូលរូបមន្តធ្វើនំផេនខេន។ អាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់អាចដុតនំពីមីលីណា សេម៉ូលីណា ឬបបរស្រូវសាលី ហើយបម្រើជាមួយក្រែមជូរ ពងត្រី ឬទឹកឃ្មុំ។ នំផេនខេកច្រើនតែត្រូវបានបំពេញដោយសាច់ សាច់មាន់ ឈីក្រុម Fulham ឬយៈសាពូនមី។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំនំផេនខេក និងសូមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកជាមួយនឹងបង្អែមនេះ។

pancakes រុស្ស៊ីធ្វើពីម្សៅមី

នំផេនខេកដែលធ្វើដោយយោងតាមរូបមន្តនេះគឺពេញចិត្តជាងនំដែលទុំដំបូង។ ពួកវាប្រែជាឆ្ងាញ់ ទន់ភ្លន់ និងក្រអូប។ ជាការពិតណាស់វានឹងត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមទៀតដើម្បីរៀបចំពួកគេប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃវា។ ហើយយើងនឹងធ្វើ pancakes yeast millet ដូចនេះ:

• យកធញ្ញជាតិមីកន្លះកែវ តម្រៀបវាចេញ រួចលាងទឹកចេញ។
• ចាក់​ទឹក​ពីរ​កែវ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​បន្ថែម​អំបិល​ដាក់​ចាន​លើ​ចង្ក្រាន​ហើយ​រង់ចាំ​រហូត​ដល់​រាវ​ពុះ។ បន្ទាប់ពីនេះចាក់ធញ្ញជាតិចូលទៅក្នុងចានហើយនាំយកមាតិការបស់វាឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត។ បង្ហូរទឹកដោយទុកធញ្ញជាតិនៅខាងក្នុងហើយជំនួសមកវិញចាក់ទឹកដោះគោឆ្អិនបីកែវហើយចម្អិនបបររហូតដល់ទន់។ អំបិលនិងបន្ថែមស្ករពីរស្លាបព្រា។
• ដើម្បីរៀបចំ dough ទឹកដោះគោមួយកែវក្តៅហើយរំលាយ 20 ក្រាមនៃ yeast ស្រស់នៅក្នុងវា។ បន្ថែមម្សៅមួយកែវ និងស្ករកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ ដាក់ផលិតផលនៅកន្លែងក្តៅមួយហើយរង់ចាំរហូតដល់វាឡើង។ បន្ទាប់ពីនេះ dough គួរតែត្រូវបានកូរនិងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងម្តងទៀត។
• ជូតបបរដែលបានបញ្ចប់តាមរយៈ Sieve បានមួយផ្សំជាមួយ dough និង yolks ពីរ។ រលាយ 30 ក្រាមនៃ butter និងបន្ថែមទៅ dough នេះ។
• លាយផលិតផលទាំងអស់។ ប្រសិនបើ dough ប្រែជាក្រាស់ពេកអ្នកអាចស្តើងវាជាមួយទឹកដោះគោ។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយដាក់វានៅកន្លែងក្តៅមួយហើយទុកឱ្យ dough កើនឡើង។
• នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងទ្វេដងហើយចាក់ស៊ុតពណ៌សដែលវាយដំហើយលាយម្តងទៀត។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដុតនំ pancakes នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមិនជាប់ស្អិតព្រោះវាមានរចនាសម្ព័ន្ធ porous និងពិបាកក្នុងការបើក។

នំផេនខេក Mordovian

នៅក្នុងប្រទេសកំណើតរបស់ខ្លួន ផលិតផលនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ប៉ាឆាត" ហើយវាក៏ត្រូវបានរៀបចំពីបបរមីផងដែរ។ pancakes ខៀវស្រងាត់ និងពេញចិត្ត ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបម្រើជាមួយតែជាមួយទឹកឃ្មុំ ឬយៈសាពូនមីដែលអ្នកចូលចិត្ត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ pancakes Mordovian? សូមអានរូបមន្តខាងក្រោម៖

• ដំបូង​អ្នក​គួរ​ស្ងោរ​ធញ្ញជាតិ​មី​មួយ​កែវ​ក្នុង​ទឹក ឬ​ទឹកដោះគោ​។
• ដើម្បីរៀបចំ dough កំដៅទឹកដោះគោកន្លះកែវហើយរំលាយនៅក្នុងវា 10 ក្រាមនៃ yeast ស្ងួត ស្លាបព្រានៃម្សៅនិងស្ករតិចតួច។
• កិនបបរដែលបានបញ្ចប់ជាមួយម៉ាស៊ីនកិនរហូតដល់រលោង។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានលទ្ធផលកាន់តែប្រសើរ អ្នកអាចធ្វើវាដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
• បន្ថែមម្សៅ sifted ពីរកែវ ស៊ុតពីរ អំបិល និងស្ករ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិទៅបបរ។ បន្ថែមទៅ dough និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
• បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងនៅពេលដែល dough បានកើនឡើងវាត្រូវតែត្រូវបានដោះស្រាយនិងលាយល្អម្តងទៀត។

បន្ទាប់ពីសែសិបនាទីទៀតអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដុតនំ។ ជាប្រពៃណី នំផេនខេកបែបនេះត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែកលាបខ្លាញ់ជាមួយខ្លាញ់។

pancakes porridge មី

រូបមន្តនេះនឹងជួយអ្នកធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក និងធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងមុខម្ហូបថ្មី។ ការធ្វើនំផេនខេនពីបបរមីនឹងមិនពិបាកទាល់តែសោះ។

• ចម្អិនបបរ viscous ពី 50 ក្រាមនៃ millet បន្ថែម 125 ក្រាមនៃទឹកដោះគោទៅវាកូរនិងត្រជាក់។
• នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពនៃបបរឡើងដល់ 30 ដឺក្រេ លាយវាជាមួយដំបែ (មួយក្រាម)។
• បន្ថែមស្ករ 10 ក្រាម អំបិលបន្តិច ស៊ុតមួយ ទឹកឃ្មុំ 25 ក្រាម និងម្សៅ 200 ក្រាម។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែម 40 ក្រាមនៃប៊ឺរលាយ។
• ទុក dough នៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ពីរបីម៉ោងដើម្បីឱ្យវាមានពេលវេលាកើនឡើង។

Fry pancakes នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ បម្រើការព្យាបាលក្តៅជាមួយតែ និងយៈសាពូនមីធ្វើនៅផ្ទះ។

pancakes មីធ្វើពីម្សៅ

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលច្រើនទេ សូមសាកល្បងរូបមន្តនេះ។ pancakes yeast millet មិនចាំបាច់ត្រូវបានចម្អិនជាមួយ porridge ឬ dough ។ យើងស្នើឱ្យអ្នកធ្វើវាកាន់តែងាយស្រួល។ ដូច្នេះសូមស្វែងយល់ពីរបៀបធ្វើនំផេនខេនពីម្សៅមី។ រូបមន្តតម្រូវឱ្យមានលំដាប់នៃសកម្មភាពដូចខាងក្រោម។

• យក​ម្សៅ​មី​មួយ​កែវ​តម្រៀប​វា​ចេញ​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្ងួត​ក្នុង​ឡ។ បន្ទាប់ពីនេះកិនធញ្ញជាតិនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។
• ច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលីក្រាស់មួយកែវ ម្សៅស្រូវសាលី ទឹកដោះគោ ស៊ុតពីរ អំបិល ស្ករ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងប្រេងបន្លែពីរស្លាបព្រាបាយ។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមកញ្ចប់មួយនៃ yeast ស្ងួតនិងលាយផងដែរ។
• គ្របខ្ទះជាមួយម្សៅជាមួយកណាត់ ឬកន្សែង ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ពីរបីម៉ោង។

Pancakes ធ្វើពី dough នេះគឺទន់, ឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិរីករាយ។ ចងចាំថានំផេនខេនគឺជាកញ្ចប់សកលសម្រាប់ការបំពេញផ្សេងៗ។ អ្នកអាចបម្រើវាជាមួយសាច់ ឈីក្រុម Fulham ផ្សិត ឬយៈសាពូនមី។

pancakes មីដោយគ្មានដំបែ

រូបមន្តដ៏ងាយស្រួលនេះនឹងជួយអ្នករៀបចំអាហារឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ នំផេនខេនដែលផលិតជាមួយ kefir មានរសជាតិពិសេសហើយចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ការដុតនំបែបនេះគឺជាសេចក្តីរីករាយ។ នំផេនខេកទាំងនេះមិនបំបែក ឬហែកនៅក្នុងខ្ទះនៅពេលត្រឡប់។ pancakes មីត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានដំបែដូចខាងក្រោម:

• លាយម្សៅមីពីរពែងជាមួយម្សៅដុតនំក្នុងចានធំមួយ។
• វាយស៊ុតពីរជាមួយស្ករម្សៅពីរស្លាបព្រារហូតដល់ពពុះមានស្ថេរភាពលេចឡើង។
• ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ស៊ុតវាយដំកន្លះលីត្រនៃ kefir និងបីស្លាបព្រានៃប៊ឺរលាយចូលទៅក្នុងម្សៅ។ លាយគ្រឿងផ្សំដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយបន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។

នៅពេលដែល dough រួចរាល់ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដុតនំ pancakes ភ្លាមៗ។

Pancakes "ភូមិ"

Pancakes រៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះស្រដៀងនឹង pancakes ធំ។ ពួកវាប្រែជាស្រឡូន ស្រឡូន និងពេញ។ pancakes yeast មីត្រូវបានរៀបចំដូចនេះ:

• ចម្អិនបបរពីមីមួយកែវ ទឹកមួយកែវ ទឹកដោះគោពីរកែវ និងអំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• លាយដំបែឆៅមួយស្លាបព្រាជាមួយទឹកដោះគោក្តៅកន្លះកែវ។ នៅពេលដែលការ fermentation ចាប់ផ្តើមបន្ថែម dough ទៅ porridge millet ត្រជាក់និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងផងដែរ។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅក្រាស់ និង viscous បន្ថែមម្សៅពីរពែង ទឹកដោះគោពីរពែង ស្ករមួយស្លាបព្រាបាយ និងស៊ុតពីរទៅបបរ។
• ដាក់ចានជាមួយ dough នៅកន្លែងក្តៅមួយ ដំបូងគ្របវាដោយកន្សែង។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងនៅពេលដែល dough បានកើនឡើងនៅក្នុងបរិមាណវាគួរតែត្រូវបានលាយម្តងទៀត។

Fry pancakes នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃប្រេងបន្លែ។ បម្រើការព្យាបាលដែលបានបញ្ចប់ជាមួយទឹកឃ្មុំ, Cream sour ឬយៈសាពូនមី។

pancakes Lenten ហ្វាំងឡង់

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នក និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកក្នុងអំឡុងពេលចូលឆ្នាំ សូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបមន្តនេះ។ Lenten millet pancakes ងាយស្រួលធ្វើ ហើយមិនត្រូវការគ្រឿងផ្សំពិសេសណាមួយឡើយ។ មិនដូចនំផេនខេកផ្សេងទៀតទេ នំទាំងនេះប្រែជាស្តើង និងឆ្ងាញ់។ ដើម្បីរៀបចំ pancakes yeast millet អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ចាក់​ម្សៅ​មី​មួយ​កែវ​ជាមួយ​ទឹក​ដាំ​ពុះ​បី​កែវ ដាក់​លើ​ភ្លើង ហើយ​ចម្អិន​ច្រើន​នាទី​។
• នៅពេលដែលបបរបានចុះត្រជាក់ បន្ថែមម្សៅបីកែវ ទឹកមួយកែវ ស្ករពីរស្លាបព្រាបាយ និងដំបែ 20 ក្រាម ដែលពីមុនត្រូវបានពនលាយក្នុងទឹកក្តៅ។
• ម្សៅត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកដែលនៅសល់គ្របវាដោយកន្សែងហើយដាក់វានៅកន្លែងក្តៅ។
• នៅពេលដែលម្សៅឡើងហើយ ចាក់ទឹកមួយកែវកន្លះចូលក្នុងវា កូរម្តងទៀត ហើយទុកមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។

ដុតនំ pancakes នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។

pancakes មីជាមួយឈីក្រុម Fulham

ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់រកវិធីចិញ្ចឹមមីដល់ក្មេងៗដែលបដិសេធបបរទាំងស្រុងទេ សូមប្រើរូបមន្តរបស់យើង។ រឿងសាមញ្ញបំផុតដែលអ្នកអាចធ្វើបានគឺដុតនំ pancakes ឬ pancakes ពីម្សៅមី។ សូមអានរូបមន្តសម្រាប់ pancakes បបរឆ្ងាញ់ខាងក្រោម៖

• ចាក់​មី​កន្លះ​កែវ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ ចាក់​ទឹក​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ច្រើន​នាទី ។
• ចាក់​ទឹកដោះគោ​មួយ​កែវ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​ចម្អិន​គ្រប់​យ៉ាង​ឱ្យ​សព្វ​រយៈពេល​ប្រាំ​នាទី​ទៀត។
• នៅពេលដែលបបរបានត្រជាក់បន្ថែម 100 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham ស៊ុតពីរ បីស្លាបព្រានៃ Cream sour បីស្លាបព្រានៃម្សៅ sifted ជាមួយម្សៅដុតនំមួយ tablespoon នៃជាតិស្ករនិងអំបិលបន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយផលិតផលទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់។
• ចៀននំផេនខេនក្នុងប្រេងបន្លែទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

pancakes ខៀវស្រងាត់ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយ Cream sour, យៈសាពូនមីនិងទឹកឃ្មុំ។

នំផេនខេកវិល

គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ដោយប្រើរូបមន្តរបស់ជីដូនរបស់អ្នក អ្នកអាចបង្កើតម្ហូបទំនើបទាំងស្រុង។ សម្រាប់ការនេះយើងត្រូវការបន្លែស្រស់ឈីស porridge millet ម្សៅ។ Pancakes ជាមួយនឹងការបំពេញដើមត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

• ចម្អិនបបររាវគ្មានអំបិលពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិបួនស្លាបព្រា។
• នៅពេលដែលវាត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ បន្ថែមស៊ុតពីរ អំបិល ពីរស្លាបព្រាបាយនៃដំបែ និងម្សៅ 150 ក្រាម។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់រយៈពេលពីរម៉ោងកន្លះ។
• រៀបចំការបំពេញពីឈីសដឹងគុណ ឱសថស្រស់ ស្លឹកសាឡាត់ និងការ៉ុតដឹងគុណ។
• ដុតនំ pancakes, រីករាលដាលគ្នាជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួ, បន្ថែមការបំពេញនិងរមៀលវាឡើង។

នៅក្នុងសង្គមសម័យទំនើប នំផេនខេកបានក្លាយទៅជាអាហារឆ្ងាញ់ពិតៗ។ ស្ត្រីមេផ្ទះកម្រចំអិនវានៅក្នុងផ្ទះបាយណាស់ ព្រោះមិនទាន់រួចរាល់ក្នុងការរង់ចាំម្សៅឡើង បបរចម្អិន និងម្សៅឡើង។ ពួកគេចូលចិត្តដុតនំសាមញ្ញនិងរូបមន្តសាមញ្ញ។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកពិតជាសម្រេចចិត្តធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល សូមជ្រើសរើសរូបមន្តមួយខាងលើ ហើយដុតនំ pancakes openwork ក្រអូប។ យើងប្រាកដថាគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងអរគុណអ្នកច្រើនជាងម្តង ហើយថែមទាំងសុំបន្ថែមទៀតទៀតផង។

15 រោគសញ្ញាមហារីក ស្ត្រីភាគច្រើនតែងតែព្រងើយកន្តើយ សញ្ញាជាច្រើននៃជំងឺមហារីកគឺស្រដៀងទៅនឹងរោគសញ្ញានៃជំងឺ ឬលក្ខខណ្ឌផ្សេងៗ ដែលនេះជាមូលហេតុដែលពួកគេតែងតែមិនអើពើ។ យកចិត្តទុកដាក់លើរាងកាយរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកកត់សម្គាល់។

ជីដូនជីតារបស់យើងគេងខុសពីយើង។ តើយើងកំពុងធ្វើអ្វីខុស? វាពិបាកនឹងជឿណាស់ ប៉ុន្តែអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ និងអ្នកប្រវត្តិសាស្រ្តជាច្រើនមានទំនោរចង់ជឿថាមនុស្សសម័យថ្មីគេងខុសពីបុព្វបុរសបុរាណរបស់គាត់។ ជាបឋម។

11 សញ្ញាចម្លែកដែលបង្ហាញថាអ្នកល្អនៅលើគ្រែ តើអ្នកចង់ជឿថាអ្នកផ្គាប់ចិត្តដៃគូស្នេហារបស់អ្នកនៅលើគ្រែដែរឬទេ? យ៉ាង​ហោច​ណាស់​អ្នក​មិន​ចង់​ក្រៀម​ក្រំ​និង​សុំទោស។

7 ផ្នែករាងកាយ អ្នកមិនគួរប៉ះដោយដៃរបស់អ្នក គិតថារាងកាយរបស់អ្នកជាប្រាសាទ៖ អ្នកអាចប្រើវាបាន ប៉ុន្តែមានកន្លែងពិសិដ្ឋមួយចំនួនដែលអ្នកមិនគួរប៉ះដោយដៃរបស់អ្នក។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញ។

កំហុសក្នុងភាពយន្តដែលមិនអាចលើកលែងទោសបាន អ្នកប្រហែលជាមិនធ្លាប់បានកត់សម្គាល់ ប្រហែលជាមានមនុស្សតិចណាស់ដែលមិនចូលចិត្តមើលភាពយន្ត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូម្បីតែនៅក្នុងរោងកុនល្អបំផុតក៏មានកំហុសដែលអ្នកមើលអាចកត់សម្គាល់បាន។

តើទម្រង់ច្រមុះរបស់អ្នកនិយាយអ្វីខ្លះអំពីបុគ្គលិកលក្ខណៈរបស់អ្នក? អ្នកជំនាញជាច្រើនជឿថា អ្នកអាចប្រាប់បានច្រើនអំពីបុគ្គលិកលក្ខណៈរបស់មនុស្សម្នាក់ដោយមើលច្រមុះរបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលអ្នកជួបគ្នាដំបូង ចូរយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះច្រមុះរបស់មនុស្សចម្លែក។

នំផេនខេនដំបែតាមរូបមន្តចាស់

រាំពីចង្ក្រានទៅកុំព្យូទ័រ!

នំផេនខេករហ័សគឺជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើង។ រៀងរាល់សប្តាហ៍ ពួកយើងម្នាក់និយាយឃ្លាថា "ចុះនំផេនខេកខ្លះ?" ហើយបន្ទាប់មកផ្នែកសំខាន់នៃគ្រួសារ នៅក្នុងមនុស្សម្នាក់របស់ខ្ញុំ ពិនិត្យមើលការបម្រុងទុកម្សៅ ហើយចាប់ផ្តើមដុតនំ ប៉ុន្តែពេលខ្លះ អ្វីដែលហៅថា "មក" ខ្ញុំហើយបន្ទាប់មកគ្រាន់តែ pancakes មិនអាចធ្វើឱ្យខ្ញុំស្ងប់បានទេ។ ច្របាច់សមាសធាតុស្មុគស្មាញ។ ម្សៅកំពុងរៀបចំ ស៊ុតសកំពុងវាយដំ ឬបបរកំពុងចម្អិន... ប្រតិកម្មរបស់អ្នកជុំវិញខ្ញុំចំពោះចលនាទាំងនេះជាធម្មតា៖ - ហើយហេតុអ្វីរំខានអ្នក?
ហើយខ្ញុំកំពុងតាមប្រមាញ់ បាទ! អ្នកជាញឹកញាប់ ... ប៉ុន្តែតើប្រភេទអ្វីជាញឹកញាប់? ជាទូទៅ តើពេលណាដែលអ្នកចម្អិននំផេនខេកតាមរូបមន្តចាស់? បាទ ដូចទៅនឹង Pokhlebkin's ដែរ ដូច្នេះវាប្រែចេញជា 2 ឬ 3 ដង ដោយមានស៊ុតពណ៌ស និងក្រែម ដើម្បីឱ្យវាប្រែជារលោង។ នៅ Maslenitsa យើងព្យាយាមគេចចេញជាមួយមនុស្សពាក់កណ្តាលដុតនំរហ័សរហួន យើងមិនមានពេលសម្រាប់អ្វីៗទាំងអស់... ហើយចងចាំពី Anton របស់យើងពី Palych ពី Chekhov "On Mortal":

ប៉ុន្តែទីបំផុតចុងភៅបានបង្ហាញខ្លួនជាមួយនឹងនំផេនខេន។ Semyon Petrovich ដោយប្រថុយនឹងការដុតម្រាមដៃរបស់គាត់ ចាប់យកនំផេនខេកក្តៅបំផុតចំនួនពីរ ហើយទម្លាក់វាយ៉ាងឆ្ងាញ់នៅលើចានរបស់គាត់។ នំ​ផេនខេន​មាន​សាច់​ស្រួយ ស្រួយ​ដូច​ស្មា​កូនស្រី​អ្នក​ជំនួញ។ Podtikin ញញឹមយ៉ាងរីករាយ ស្ញប់ស្ញែងដោយក្តីរីករាយ ហើយចាក់វាជាមួយប្រេងក្តៅ។ បន្ទាប់​មក ដូចជា​ធ្វើ​ឲ្យ​ចំណង់​អាហារ​របស់​គាត់​ហត់​និង​រីករាយ​នឹង​ការ​រំពឹង​ទុក គាត់​បាន​ស្រោប​ពង​ត្រី​វា​បន្តិចម្តងៗ​ដោយ​ស្រាលៗ។ គាត់បានចាក់ក្រែមជូរនៅលើកន្លែងដែលពងត្រីមិនទទួលបាន។ ឥឡូវ​សល់​ទាំង​អស់​គឺ​ត្រូវ​ញ៉ាំ​មែន​អត់? តែអត់ទេ! Podtikin មើលស្នាដៃរបស់គាត់ហើយមិនពេញចិត្ត។ បន្ទាប់ពីគិតបានបន្តិច គាត់ក៏ដាក់ត្រីសាម៉ុង ស្ពៃ និងត្រីសាឌីនមួយដុំដែលធាត់បំផុតនៅលើនំផេនខេក បន្ទាប់មករលាយអស់ដង្ហើម គាត់រមៀលនំផេនខេកទាំងពីរចូលទៅក្នុងបំពង់មួយ ផឹកវ៉ូដាកាមួយកែវដោយអារម្មណ៍ ហត់ ហើយបើកមាត់។ .
ដូច្នេះខ្ញុំកំពុង "fucking ជនជាតិរុស្ស៊ី" ទោះបីជាខ្ញុំអាចចំអិន crepes ដ៏អស្ចារ្យឬ pancakes កម្រនិងអសកម្ម ប៉ុន្តែបញ្ហាគឺ - ខ្ញុំមិនចង់! ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​ប្រាថ្នា “ដូច​ជា​ស្មា​របស់​កូន​ស្រី​ពាណិជ្ជករ” ក្រហម​ដូច​ព្រះអាទិត្យ ឆេះ​ដូច​ភ្លើង​នៃ​សាសនា​មិន​ពិត ដូច្នេះ​ទៅ​នរក​ជាមួយ​វា។ ដល់​ថ្នាក់​អាប៉ូយ ឆ្ងាញ់​ណាស់!

រូបមន្តនេះមានឧបករណ៍ផ្ទុកពិតប្រាកដ។ អាតាហ្គោនីបានសរសេរនៅក្នុង មានរូបមន្តធ្វើនំផេនខេកជាច្រើននៅលើតំណភ្ជាប់

ស្ទើរតែដោយសារតែខ្ញុំមិនបានយកវាពីម្តាយ ឬជីដូនរបស់ខ្ញុំ ដោយស្រូបវាជាមួយទឹកដោះគោ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានយកវាពីអតីតម្តាយក្មេករបស់ខ្ញុំ ដែលបានរៀបចំវាជាញឹកញាប់តាមរបៀបដូចគ្នាទៅនឹងការរៀបរាប់ខាងក្រោម។ ជាការប្រសើរណាស់, អស់រយៈពេលប្រហែល 5 ឆ្នាំខ្ញុំបានធ្វើការលើរូបមន្តពីពេលមួយទៅពេលមួយ, ប៉ូឡូញរសជាតិនិងនាំយកវាទៅពេញលេញស្រដៀងទៅនឹង pancakes ម្តាយក្មេក "ទាំងនោះ" ។ ជាការប្រសើរណាស់, ទីបំផុតយើងទទួលបានជោគជ័យ!

ប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើល Runet នំផេនខេនមីលត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាម្ហូប Mordovian ។ ខ្ញុំមិនអាចប្រកែកជាមួយនេះ ឬយល់ព្រមទាំងស្រុងបានទេ ចាប់តាំងពីពេលនេះខ្ញុំរស់នៅចម្ងាយ 40 គីឡូម៉ែត្រពីព្រំដែនជាមួយ Mordovia ហើយពិតណាស់គ្មាននរណាម្នាក់បានលុបចោលការជ្រៀតចូល និងការសុំកូនចិញ្ចឹមនោះទេ។ ប្រភពមួយចំនួនថែមទាំងអះអាងថា រូបមន្តពិតប្រាកដ និងពិតប្រាកដសម្រាប់នំផេនខេកមីត្រូវបាត់បង់ ហើយអ្វីដែលត្រូវបានបម្រើក្រោមការក្លែងបន្លំរបស់ពួកគេ គឺគ្មានអ្វីក្រៅពីការកែច្នៃឡើងវិញ និងបង្ខូចទ្រង់ទ្រាយនោះទេ។ ហើយក្រឡេកមើលលទ្ធផលស្វែងរក វាពិបាកក្នុងការមិនយល់ស្របនឹងបញ្ហានេះ ដោយមើលឃើញពីបច្ចេកទេសប្រតិបត្តិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាពត្រឹមត្រូវនៃរូបមន្តនេះអាចបញ្ជាក់បានដោយភាពរឹងចចេសរបស់អតីតម្តាយក្មេករបស់ខ្ញុំ ដែលក្នុងជីវិតរបស់នាងមិនដែលកាន់សៀវភៅធ្វើម្ហូបនៅក្នុងដៃរបស់នាង មិនបានចម្លងរូបមន្តពីនរណាម្នាក់ឡើយ ហើយទទួលស្គាល់តែអាហារដែលនាងបានយកពី គ្រួសាររបស់នាងតាំងពីកុមារភាព។ សូម្បីតែឥឡូវនេះនៅក្នុងសតវត្សទី 21 នាងដាក់ដំឡូងមូលនៅក្នុងស៊ុបស្ពៃក្តោបដោយកិនវាជាមួយម៉ាសនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ តើនេះមិនមែនជាសូចនាករសម្រាប់អ្នកទេ?

ជាការប្រសើរណាស់, ទ្រឹស្តីគ្រប់គ្រាន់។ អ្នកនឹងមិនពេញចិត្តសូម្បីតែពាក្យដ៏អស្ចារ្យបំផុត។ ដូច្នេះយើងនឹងត្រូវការ៖

ម្សៅស្រូវសាលី 1 ពែង ទឹកដោះគោ 1 ពែង yeast 20 gr ។ ស្ករ - 3 tbsp ប៊ឺសម្រាប់លាបខ្លាញ់ pancakes រួចរាល់។

ដំបូងអ្នកត្រូវចំអិនបបរ (អូខ្ញុំមិនត្រូវការសំណួរឆោតល្ងង់ទេ - ហេតុអ្វីបានជាមិនម្សៅមីវានិយាយថាបបរ - ចម្អិនបបរឬដុតនំដូចដែលអ្នកធ្លាប់ធ្វើ) ។ យើងចម្អិនបបរក្នុងទឹក (ប្រសិនបើនរណាម្នាក់ចង់បាន ពួកគេអាចចម្អិនវាក្នុងទឹកដោះគោបាន) តាមសមាមាត្រនៃធញ្ញជាតិ 1X3 ឬសូម្បីតែ 3.5 ពោលគឺយើងមិនត្រូវការកំទេចទេ យើងត្រូវការលាប។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ ដាក់ម្សៅទឹកដោះគោក្តៅមួយកែវ ម្សៅដំបែ ស្ករមួយស្លាបព្រា និងម្សៅមួយស្លាបព្រា។ ទុកឱ្យ dough កើនឡើងយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។

វត្ថុចាំបាច់មួយទៀតសម្រាប់យើងគឺម៉ាស្ទ័រ ឬស្ប៉ាឡាដែលមានរន្ធ។ មួយនេះជាមួយនឹងផ្ទៃ "ជាន់ឈ្លី" ដ៏ធំ។ យើងចាប់ផ្តើមច្របាច់បបរឆ្អិនយ៉ាងខ្លាំងក្លា។ ប្រែក្លាយវាទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នាតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

កំណត់ចំណាំមិនល្អ៖ បើគ្មានការនិយមជ្រុល ខ្ញុំគ្រាន់តែវាយវាបន្តិចជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ខ្ញុំមិនគិតថាវាប៉ះពាល់ដល់រសជាតិទេ។

លាយម្សៅ និងស៊ុតចូលទៅក្នុងបបរ រួចបន្ថែមម្សៅចូល។ យើង​អំបិល​ផ្អែម ហើយ​បន្ត​ធ្វើ​ជាមួយ​ចង្រិត​យ៉ាង​ហោច​ណាស់ ១៥ នាទី ដោយ​ព្យាយាម​ជូត​ដុំ​ធញ្ញជាតិ​តាម​បាត​ខ្ទះ (បាទ អ្នកណា​ថា​វា​ស្រួល? ក្មេងស្រីហៃដ៏រឹងមាំប្រាំមួយនាក់ដើម្បីជួយ) ។

ទុកនំផេនខេកដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះឡើងរយៈពេលមួយម៉ោង។

យើងហៅក្មេងស្រីហៃម្តងទៀត។ ឥឡូវនេះបីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ កិន​វា​ដោយ​ច្របាច់​វា​ជាមួយ​នឹង​ស្លាប​ព្រា​រយៈពេល ៥ នាទី។ នៅពេលនេះ, លៃតម្រូវកម្រាស់, បន្ថែម, បើចាំបាច់, ម្សៅឬទឹកដោះគោក្តៅនេះគឺជាកន្លែងដែលមិនស្គាល់បំផុតនៃរូបមន្តចាប់ផ្តើម។ បន្ថែមសូដាដុតនំខ្លះ។

ហើយធ្វើការជាមួយវីស្គី។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យ dough រាវវានឹងមិនមាន pancakes ទេប៉ុន្តែ "lilyushki" មិនអាចយល់បាន។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យវាក្រាស់ពេក អ្នកនឹងត្រូវដុតនំ pancakes ... dough គួរតែក្រាស់ជាង dough ធម្មតា (សម្រាប់ dough ធម្មតាពួកគេនិយាយថាភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែម sour រាវ) ដូច្នេះវាក្រាស់ជាងក្រែម sour រាវប៉ុន្តែស្តើងជាង។ នំផេនខេក។ អ្វីមួយដូចនេះ ... ឬផ្ទុយទៅវិញគ្មាននរណាម្នាក់នឹងពន្យល់ទេ។

កំណត់ចំណាំមិនល្អ: ខ្ញុំទៅក្រាស់ធម្មតា។ ដូចជាក្រែមជូររាវខ្ញុំបានបន្ថែមម្សៅ 3 ស្លាបព្រាបាយ ហើយវាប្រែជាស្ថិរភាពដូចគ្នា។

ទុកម្សៅឱ្យ 45 នាទីទៀត ក្នុងអំឡុងពេលនោះវានឹងកើនឡើងទ្វេដងម្តងទៀត។

ជាទូទៅ dough គួរតែរាលដាលបន្តិចម្តង ៗ ដោយខ្លួនឯងនៅពេលចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ មិនចាំបាច់បង្វិលឬបង្វិលខ្ទះទេ។ សម្រាប់ខ្ទះចៀនដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 24 សង់ទីម៉ែត្រវាយកខ្ញុំ 1.7-2 បន្ទះនៅពេលចាក់ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវដឹងថាខ្ទះរបស់ខ្ញុំមានសមត្ថភាព 100 មីលីលីត្រ!

មុនពេលចាក់ម្សៅខាញ់ខ្ទះជាមួយបំណែកនៃខ្លាញ់នៅលើសម - ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងមិនឱ្យចាក់ប្រេងបន្លែ - វានឹងត្រូវបានស្រូបយក។ Damn វានឹងក្លាយជា។ យើងដុតនំ pancakes តិចជាងកំដៅមធ្យម។ អ្នកត្រូវលៃតម្រូវសីតុណ្ហភាពដើម្បីកុំឱ្យបាតមានពេលដុតហើយផ្នែកខាងលើត្រូវបានដុតនំទាំងស្រុងរួចហើយ។ វាលឿនពេកក្នុងការបង្វែរនំផេនខេកនេះ - ម្សៅគឺឆៅនៅលើកំពូល យ៉ាងហោចណាស់ដុតនំកន្លះនាទីទៀត

ដូច្នេះ​តើ​មាន​ទស្សនៈ​យ៉ាង​ណា? អេប៉ុង? នោះហើយជារបៀបដែលវាគួរតែ! អ្នកដែល google ជំនួសអាចអានថានំផេនខេកបែបនេះមិនអាចដុតនំធំបានទេពួកគេនិយាយថាពួកគេនឹងបែកនៅពេលបើក។

ប្រហែល​អ្នក​ដែល​មាន​ដៃ​នឹង​បាក់... ខ្ញុំ​សង្ឃឹម​ថា​ខ្ញុំ​មិន​មាន​បែប​នេះ​ក្នុង​ចំណោម​អ្នក​អាន​របស់​ខ្ញុំ។ គ្មានអ្វីខូចទេ៖

បម្រើ, ស្រោបនំផេនខេកដោយសប្បុរសជាមួយប៊ឺ, ទឹកឃ្មុំ, យៈសាពូនមី, Cream sour, caviar, ត្រី salmon, sprat, sardine, vodka!

Hmmmmm, uh, ជាមួយតែ))))) ។

ទេប្រហែលជាដូចនេះ - កាន់តែជិតទឹកឃ្មុំ

បាទ វិធីនេះវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកពិការភ្នែកក្នុងការថតរូបដោយការប៉ះ

ខ្ញុំនឹងមិននិយាយអំពីរសជាតិទេ។ តើអ្នកទាំងអស់គ្នាបានញ៉ាំត្រកួនខ្មៅហើយឬនៅ? ដូច្នេះ នំផេនខេកនេះមិនរសជាតិដូចត្រកួនខ្មៅទាល់តែសោះ!)))

ខ្ញុំចង់ឆ្លើយសំណួរថាហេតុអ្វីបានជាអ្នកត្រូវបន្ថែមដំបែ និងសូដា ហេតុអ្វីបានជាអ្នកមិនអាចពនលាយម្សៅជាមួយទឹកដោះគោទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។ នៅក្នុងដំណើរការដំបូង ដំបែដំណើរការដោយការកែច្នៃម្សៅ មី និង semolina (កាន់តែច្បាស់ជាងនេះទៅទៀត អ៊ីដ្រូកាបូនដែលពួកគេមាន)។ នេះបញ្ចេញកាបូនឌីអុកស៊ីត ដែលធ្វើឱ្យ dough porous និងស្រាល។ ប្រសិនបើម្សៅមានជាតិរាវខ្លាំង វាមានជាតិ ferment តិច (ឧ. ពពុះកាបូនឌីអុកស៊ីតតិចជាងមុនត្រូវបានបង្កើតឡើង) ដោយសារតែ កំហាប់ផ្សិតថយចុះ។ ដូច្នេះជាធម្មតា ម្សៅក្រាស់មួយត្រូវបានប្រើតាំងពីដំបូង ហើយបន្ទាប់មកនៅពេលដែលដំបែបានភ្ញាក់ឡើង ចាប់ផ្តើមធ្វើការ និងគុណ អ្នកអាចពនលាយម្សៅបាន។ ជាធម្មតាបន្ទាប់ពីនេះពួកគេអនុញ្ញាតឱ្យ dough ferment បន្តិចបន្ថែមទៀតប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ដរាបណា dough ប៉ះខ្ទះក្តៅ ដំបែទាំងអស់ត្រូវបានសម្លាប់។ ដើម្បីឱ្យការបញ្ចេញកាបូនឌីអុកស៊ីតបន្តនិងការបង្កើតរន្ធបន្ថែមបន្ថែមសូដាឬម្សៅដុតនំ (ល្បាយនៃសូដានិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា) ។ ឥឡូវនេះ (នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ) កាបូនឌីអុកស៊ីតត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីសូដា ហើយនំផេនខេនកាន់តែផុយ និងស្រាល។ "សូដា" ឬម្សៅដុតនំ។ គ្រាន់តែត្រូវការបន្ថែមមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាបន្ទាប់ពីឈររយៈពេលមួយម៉ោងទាំងអស់នេះបាត់បង់ថាមពលរបស់វាដោយសារតែ។ សូដារលាយនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសំណើមបរិយាកាសអាស៊ីតនិងកំដៅ (ស្លឹកកាបូនឌីអុកស៊ីតទាំងអស់) ។ ដូច្នេះ ដំបែត្រូវការកំដៅ និងពេលវេលា ហើយសូដាត្រូវការការងារលឿន។ ហេតុអ្វីបានជាត្រូវការសូដា និងដំបែនៅទីនេះ គឺទំនងជាដោយសារតែម្សៅកាន់តែធ្ងន់ពីការបន្ថែមម្សៅមី និង semolina ។ ដូច្នេះហើយ ពេលវេលានៃការ fermentation ត្រូវតែកើនឡើងដើម្បីឱ្យដំបែមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដំណើរការមី និង semolina នេះមិនមែនជាម្សៅទេ អ្នកត្រូវទំពាវា អ្នកមិនអាចលេបវាភ្លាមៗបានទេ។ ហើយរឿងមួយទៀតគឺមិនចាំបាច់ពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មះទេក្នុងអំឡុងពេលប្រតិបត្តិការនេះកាបូនឌីអុកស៊ីតទាំងអស់នឹងចាកចេញរហូតដល់វាចូលទៅក្នុង dough ។ ខ្ញុំមិនដឹងថានរណាជាអ្នកបង្កើតគំនិតនៃការពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មះនោះទេ ប៉ុន្តែនេះគឺជាភាពល្ងង់ខ្លៅដែលដោយសារហេតុផលមួយចំនួនវាបានចាក់ឫសក្នុងការចម្អិនអាហារតាមផ្ទះរបស់រុស្ស៊ី។ ពីចំណុចនៃទិដ្ឋភាពនៃគីមីសាស្ត្រនិងតម្រូវការដើម្បីបន្ធូរ dough នេះមិនមែនខ្យល់, soda ត្រូវតែត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅហើយរាវត្រូវតែត្រូវបាន acidified បន្តិចជាមួយទឹក lemon ឬ vinegar ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះសូម្បីតែវាមិនចាំបាច់ទេព្រោះម្សៅខ្លួនវាគឺជូរដូច្នេះគ្រាន់តែបន្ថែមសូដាឬម្សៅដុតនំកាន់តែប្រសើរ។

pancakes ទឹកដោះគោ fluffy ដោយគ្មានរូបមន្តផ្សិត

យើងនាំមកជូនលោកអ្នកនូវរូបមន្តធ្វើនំផេនខេកពីធញ្ញជាតិមី តាមរូបមន្តរបស់លោកយាយ ដោយមិនបន្ថែមម្សៅដំបែ។ នំផេនខេកទាំងនេះ ដោយផ្អែកលើរូបមន្តចាស់ដោយគ្មានដំបែ មិនត្រឹមតែមានរសជាតិផ្អែមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានបន្លែទៀតផង។ ខ្ញុំក៏ណែនាំអ្នកឱ្យសាកល្បងទាំងនេះ។




ផលិតផល៖

- ទឹកដោះគោ - ៣ កែវ,
- ធញ្ញជាតិមី - ½ពែង,
- ម្សៅស្រូវសាលី (ថ្នាក់ខ្ពស់) - ១ ពែង,
- ពងមាន់ - ២ ភី។ ,
- អំបិលតុ - 0.5 tsp,
- ស្ករ granulated - 2 tbsp ។ ,
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 50 មីលីលីត្រ។

ព័ត៌មានចាំបាច់៖

ពេលចម្អិនអាហារចំណាយពេលប្រហែល 1 ម៉ោង 30 នាទី។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

1. ជាដំបូងអ្នកត្រូវបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយ ហើយបន្ថែមបបរអង្ករចូល។
គន្លឹះ៖ លាង​អង្ករ​ដំណើប​ជា​មុន​សិន រួច​ចាក់​ទឹក​ពុះ​លើ​វា។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ថែមមី។ ចម្អិនធញ្ញជាតិរយៈពេល 5 នាទីលើកំដៅទាបនៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ បន្ទាប់មក​ចាក់​ទឹកដោះគោ​ក្តៅ ឬ​ទឹក កូរ​និង​ចម្អិន​បបរ​រយៈពេល ១៥ នាទី​ទៀត​លើ​កំដៅ​ទាប​។




2. បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅទៅស៊ុត។




3. បន្ទាប់ពីនេះ បន្ថែមស្ករស អំបិលតុ និងម្សៅស្រូវសាលី ច្របល់ឱ្យសព្វ។
គន្លឹះ៖ ដើម្បីបង្កើនក្លិន និងរសជាតិ បន្ថែមស្ករ vanilla ។
ព័ត៌មានជំនួយ: បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ជាផ្នែក ៗ បន្ទាប់មក dough នឹងក្លាយជាយឺតនិង fluffy ។




4. Knead dough ទៅជាស្ថិរភាពដូចគ្នានឹង pancakes ធម្មតា whisking ជាមួយ whisk ឬឧបករណ៍លាយមួយ។






5. កំដៅខ្ទះខ្ទះចៀន (អង្កត់ផ្ចិតប្រហាក់ប្រហែលគឺ 15-18 សង់ទីម៉ែត្រ) ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចំនួនតិចតួចកំដៅវាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​ចាក់​ចូល​ឆ្នាំង។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់សំបកប្រែពណ៌មាស។
ដាក់ ​​pancakes ក្នុងជង់មួយ smearing គ្នាជាមួយនឹងបំណែកនៃ butter ។
គន្លឹះ៖ ដរាបណាសំបកបានក្លាយទៅជាពណ៌ត្នោតមាស ហើយមិនមានម្សៅឆៅទេ អ្នកត្រូវបង្វែរនំផេនខេកជាមួយ spatula ។
គន្លឹះ៖ ដើម្បីធានាថានំផេនខេនមានរន្ធលក្ខណៈ អ្នកគួរដាក់ម្សៅចូលក្នុងខ្ទះ មិនមែនពីបាតទេ ប៉ុន្តែពីលើធុង។
គន្លឹះ៖ ជំនួសឱ្យប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន អ្នកអាចលាបខ្លាញ់លើផ្ទៃខ្ទះជាមួយនឹងខ្លាញ់ដែលរលាយ។
បម្រើទំនិញដុតនំដែលបានបញ្ចប់ដោយក្តៅ និងរៀបចំថ្មីៗ។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីតុបតែង pancakes ជាមួយ berries ស្រស់ឬទឹកកក។ សូមពិនិត្យមើលមួយនេះផងដែរ។
ព័ត៌មានជំនួយ: បន្ថែម Cream sour, ទឹកដោះគោជូរ, យៈសាពូនមី, ទឹកដោះគោ condensed, យៈសាពូនមី, ទឹកឃ្មុំ - រសជាតិនឹងភ្លឺនិងសម្បូរបែប។
គន្លឹះ៖ ដើម្បីរក្សានំដុតឱ្យនៅស្រស់ ចាំបាច់ត្រូវបិទបាំង។
Bon appetit ទាំងអស់គ្នា!

ចៀនខ្ទះចៀនរយៈពេល 1 នាទីលើកំដៅមធ្យមដោយគ្មានគម្រប។

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes millet ជាមួយ yeast

ផលិតផល
Millet groats - 1 ពែង
ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ពែង
ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ
ស៊ុតមាន់ - 3 បំណែក
ដំបែស្រស់ - ២៥ ក្រាម (អាចជំនួសដោយដំបែស្ងួត - ៧ ក្រាម)

ទឹកផឹក - 3 កែវ
អំបិល - 1 ស្លាបព្រា
ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា
ទឹក - 3 កែវ

កំពុងរៀបចំ dough
1. លាងជម្រះមីនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងធញ្ញជាតិក្នុងខ្ទះឆាបបរស្តើងហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។
2. ទន្ទឹមនឹងនោះ កំដៅទឹកដោះគោពាក់កណ្តាលដល់ 40°C (ក្តៅជាងសីតុណ្ហភាពបន្ទប់) ចាក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយរំលាយដំបែនៅក្នុងវា ដោយមិនគិតពីប្រភេទរបស់វា៖ ទៀងទាត់ ឬរហ័ស។
3. បន្ថែមស្ករហើយកូរ។ គ្របដោយកន្សែងស្ងួតហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 15 នាទីដើម្បីឱ្យផ្សិតមានជាតិ ferment ។
4. ផ្ទេរបបរដែលត្រជាក់ទាំងស្រុងចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោជាមួយដំបែហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
5. បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ទៅ dough ដោយ kneading បន្តនិងកម្ចាត់ដុំ។
6. នៅពេលដែល dough ឈានដល់ស្ថិរភាពនៃ Cream sour ក្រាស់បញ្ឈប់ការបន្ថែមម្សៅ, គ្របដណ្តប់ម្តងទៀតជាមួយនឹងកន្សែងមួយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដោយគ្មានសេចក្តីព្រាងប្រហែលមួយម៉ោង។
7. បន្ទាប់ពីនេះនៅពេលដែល dough បានកើនឡើង, រំពុះទឹកដោះគោដែលនៅសល់និងភ្លាមចាក់វាចូលទៅក្នុង dough, stirring យ៉ាងខ្លាំង។
8. វាយពងជាមួយអំបិល បន្ថែមវា និងប្រេងបន្លែទៅម្សៅ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទីមុនពេលដុតនំ។

pancakes មីនៅក្នុងខ្ទះចៀន
1. កំដៅខ្ទះដោយមិនលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម។
2. ច្របល់​ម្សៅ​ជាមួយ​នឹង​ខ្ទះ ឬ​ស្លាបព្រា​ធំ ចាក់​វា​ចូលក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​រាលដាល​រាបស្មើ​លើ​ផ្ទៃ​របស់វា។ ព្យាយាមរក្សាស្រទាប់នៃ dough ស្តើង។
3. ដុតនំ pancakes ម្សៅសម្រាប់ 30 វិនាទីនៅម្ខាង។ ចៀសវាង​ចលនា​ភ្លាមៗ​នៅពេល​បត់​ព្រោះ​នំ​មី​ក្តៅ​អាច​ហែក​បាន​យ៉ាង​ងាយ​។

pancakes មីដោយគ្មានដំបែ

ផលិតផល
ម្សៅមី - 2 ពែង
kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាប - កន្លះលីត្រ
ស៊ុតមាន់ - 2 ​​បំណែក
ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា
ស្កររលាយ - 2 ស្លាបព្រា
ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រា

កំពុងរៀបចំ dough
1. លាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។
2. វាយស៊ុតជាមួយម្សៅស្កររហូតដល់ពពុះពណ៌សក្រាស់។
3. ដាក់ម្សៅដាក់ក្នុងម្សៅ ហើយដាក់ស៊ុតដែលគេវាយនោះចូល លាយថ្នមៗដោយប្រើវិធីបត់ពីជ្រុងចានទៅកណ្តាល។
4. ចាក់ kefir បន្តិចម្តងៗ ផ្អាក ហើយជូតដុំៗជាលទ្ធផលរាល់ពេល។
5. បន្ទាប់ពី kefir បន្ថែមប្រេងបន្លែនិងលាយ dough - ភាពស្ថិតស្ថេររបស់វាគួរតែស្រដៀងនឹងក្រែមជូររាវ។ ភ្លាមចាប់ផ្តើមដុតនំ pancakes ។

pancakes មីនៅក្នុងខ្ទះចៀន
1. កំដៅខ្ទះឱ្យល្អកុំខាញ់វាជាមួយប្រេង។ កាត់បន្ថយកំដៅនៅក្រោមខ្ទះឆាទៅមធ្យម។
2. ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន ហើយរាលដាលវារាបស្មើលើផ្ទៃរបស់វាក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ។
3. ដុតនំ pancakes ម្សៅសម្រាប់ 1 នាទីនៅផ្នែកខាងគ្នា។ ទុកនំផេនខេនដែលបានបញ្ចប់ឱ្យត្រជាក់ដើម្បីឱ្យវាកាន់តែរឹងមាំហើយកុំហែក។

Millet គឺជាធញ្ញជាតិដែលមានសុខភាពល្អ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែជាទូទៅការប្រើប្រាស់របស់វាក្នុងការចម្អិនអាហារត្រូវបានកំណត់ចំពោះទម្រង់បបរ និងស៊ុបជាមួយនឹងការបន្ថែមរបស់វា។

ប៉ុន្តែ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញឥឡូវនេះ វាអាចត្រូវបានប្រើយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះក្នុងការដុតនំ កាន់តែច្បាស់លាស់សម្រាប់ធ្វើនំផេនខេក។

នំផេនខេកអាចត្រូវបានដុតនំដោយប្រើបបរដែលទើបតែចម្អិននិងត្រជាក់ក៏ដូចជាបបរដែលបានរៀបចំជាមុន (ឬសល់) ។

លើសពីនេះទៀតមានរូបមន្តបុរាណដែលប្រើម្សៅដែលធ្វើពីធញ្ញជាតិនេះ។

បាទ ដំណើរការនៃការរៀបចំសម្រាប់ចៀន ភាគច្រើនមានរយៈពេលយូរ ដោយសារដំបែត្រូវបានប្រើ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយក៏មានរូបមន្តដោយគ្មានដំបែដែលអាចប្រកួតប្រជែងដើម្បីភាពលេចធ្លោក្នុងចំណោមចានបែបនេះ។

នំផេនខេកធ្វើពីមី

ដំណើរការចម្អិនអាហារ ឬជាការរៀបចំផលិតផលទាំងអស់គឺវែងណាស់។ យោងតាមរូបមន្តនេះបបរត្រូវបានរៀបចំជាលើកដំបូងហើយ dough ត្រូវបានដាក់ដោយឡែកពីគ្នា។ ម្សៅដែលបាន kneaded ត្រូវបានទុកឱ្យក្តៅ។

ហើយបន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដុតនំ pancakes ពី porridge millet ។ ប៉ុន្តែទោះបីជារយៈពេលនៃនីតិវិធីនេះវាមានតម្លៃដុតនំ pancakes ទាំងនេះយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។

សម្រាប់បបរ៖ សម្រាប់ធញ្ញជាតិ ១ កែវ - ទឹក ៣ កែវ (ឬទឹកដោះគោ);
សម្រាប់ dough ម្សៅ - 2 ពែង; 2 ស៊ុត; ½កែវទឹកដោះគោ; 1 tbsp ។ ស្ករ granulated; yeast ស្ងួត។

រូបមន្តជាមួយរូបថតមើលទៅដូចនេះ៖

1. ចាក់ដំបែចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោដែលគេឱ្យឈ្មោះថា បន្ថែមម្សៅ និងស្កររលាយមួយស្លាបព្រាក្នុងពេលតែមួយ។
2. dough គួរតែឈរយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។
3. ខ្ញុំចម្អិនបបរដោយមិនភ្លេចលាងជម្រះធញ្ញជាតិជាមុនហើយតម្រៀបវា។
4. វាយធញ្ញជាតិដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។
5. ខ្ញុំកិនស៊ុតជាមួយស្ករ granulated ហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ខ្ញុំបន្ថែមវាទៅបបរ។
6. ខ្ញុំចាក់ដំបែហើយកូរ។
7. ខ្ញុំបន្ថែមម្សៅមុន sifted ក្នុងផ្នែកតូចៗ។
8. ដាក់ម្សៅដំបែដែលបានបញ្ចប់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 1 ម៉ោង។
9. ខ្ញុំដុតនំ pancakes តាមរបៀបធម្មតានៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានប្រេង។
10. ខ្ញុំបម្រើនំផេនខេកមេដំបែទាំងនេះតាមរូបមន្តចាស់ជាមួយប៊ឺឬទឹកឃ្មុំរលាយ។

Pancakes នៅលើ porridge millet ជាមួយទឹកជ្រលក់ឈីស

រូបមន្តនេះ ទោះបីជាវាពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ធញ្ញជាតិដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ដូចរូបមន្តមុនក៏ដោយ គឺមានភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងនីតិវិធីរៀបចំ។ នៅពេលបម្រើ ទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើក្រែម និងឈីសធ្វើនៅផ្ទះក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។

ដើម្បីរៀបចំ pancakes បែបនេះអ្នកត្រូវការសំណុំនៃផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• សម្រាប់ dough: 1 កែវទឹកដោះគោ; 4 ស្លាបព្រាបាយនីមួយៗនៃធញ្ញជាតិដែលបានរៀបចំនិងម្សៅធម្មតា; ស៊ុតមួយគូ; ស្ករ granulated 1 ស្លាបព្រា; yeast ស្ងួត;
• សម្រាប់ទឹកជ្រលក់: 0,1 គីឡូក្រាមនៃឈីសរឹង; ក្រែមផឹក 160 មីលីលីត្រ; clove ខ្ទឹម; បៃតងស្រស់។

រូបមន្តជាមួយរូបថតមើលទៅដូចនេះ៖

1. ចាក់ម្សៅ sifted ចូលទៅក្នុងធញ្ញជាតិដែលបានរៀបចំ (millet គួរតែត្រូវបានចម្អិនក្នុងសមាមាត្រ 1: 3 ជាមួយទឹក) ។
2. ខ្ញុំបន្ថែម yeast និងស្ករ granulated ទៅទឹកដោះគោដែលគេឱ្យឈ្មោះថា (1/2 ពែង) ។
3. ខ្ញុំចាក់វាចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផល។
4. វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ ខ្ញុំទុកវាចោលក្នុងកន្លែងក្តៅមួយម៉ោង។
5. ខ្ញុំបន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅដែលនៅសល់។
6. ខ្ញុំកិន yolks ដាច់ដោយឡែក។ ខ្ញុំលាយវាទៅក្នុងម្សៅ។
7. វាយស៊ុតពណ៌សរហូតទាល់តែវាបង្កើតជាពពុះ fluffy ហើយលាយវាចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផលជាមួយ spatula ។ ខ្ញុំទុកវាមួយម៉ោងទៀត។
8. ខ្ញុំចៀននំផេនខេនតាមរបៀបធម្មតា។
9. ខ្ញុំបន្ថែមឱសថស្រស់ៗ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងក្រែមក្តៅ។
10. ខ្ញុំកិនឈីសនៅលើ grater មធ្យមហើយបន្ថែមវាទៅក្រែម។ ខ្ញុំបន្ថែមអំបិលបន្តិច។
11. pancakes millet ដ៏អស្ចារ្យគឺរួចរាល់ហើយ! បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។

នំផេនខេនជាមួយទឹកដោះគោ

ភាពបារម្ភនៃវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ pancakes នេះគឺថានៅពេលជាក់លាក់ណាមួយទឹកដោះគោរំពុះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងដែលដូចដែលវាត្រូវបាន brews dough របស់យើង។ pancakes ប្រែចេញយ៉ាងទន់ភ្លន់និង porous ។

ដើម្បីរៀបចំ pancakes បែបនេះអ្នកត្រូវការសំណុំនៃផលិតផលដូចខាងក្រោម:

ទឹកដោះគោ 4 កែវ; ម្សៅ 3 ពែង; ធញ្ញជាតិរៀបចំ 1 ពែង; 4 ស៊ុត; ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 3 ស្លាបព្រា; 2 tbsp ។ ស្ករ granulated; yeast ស្ងួត។

វិធីសាស្រ្តរៀបចំមានដូចខាងក្រោម៖

1. ខ្ញុំប្រើបបរដែលបានបញ្ចប់ ត្រជាក់បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ ដូច្នេះសម្រាប់រូបមន្តនេះវាសមហេតុផលក្នុងការចម្អិនធញ្ញជាតិជាមុន។
2. ខ្ញុំរំលាយដំបែនិងស្ករ granulated ក្នុង½លីត្រនៃទឹកដោះគោក្តៅបន្តិច។
3. ខ្ញុំបន្ថែមបបរហើយកូរជានិច្ចដើម្បីជៀសវាងការបង្កើតដុំ។ អ្នកអាចប្រើឧបករណ៍លាយ។
4. ខ្ញុំច្របាច់ម្សៅហើយបន្ថែមវាក្នុងផ្នែកតូចៗ។ ម្សៅគួរតែស្រដៀងនឹងក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះក្រាស់។ ខ្ញុំទុកវាចោល 1-1.5 ម៉ោង។
5. ខ្ញុំវាយស៊ុតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិច។
6. ចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់ចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយយកទៅស្ងោរ។ នេះមានសារៈសំខាន់ណាស់។
7. ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីរំពុះ, ចាក់ dough នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយហើយកូរជានិច្ច។
8. បន្ថែមល្បាយស៊ុតហើយទុក dough ឱ្យសម្រាក 10 នាទី។
9. ខ្ញុំចៀននំផេនខេនទាំងសងខាងតាមរបៀបធម្មតា។

Pancakes ធ្វើពី millet និង semolina

នំផេនខេកទាំងនេះមានក្រាស់ល្មម និងក្រាស់ដោយសារការរួមផ្សំមិនធម្មតានៃធញ្ញជាតិពីរប្រភេទ។ ប៉ុន្តែរឿងសំខាន់គឺថាវាជាម្ហូបដែលពេញចិត្តនិងដើមណាស់ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយឯករាជ្យនិងត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីភ្ញាក់ផ្អើលសូម្បីតែភ្ញៀវដែលទាមទារច្រើនបំផុត។

ដើម្បីរៀបចំ pancakes បែបនេះអ្នកត្រូវការសំណុំនៃផលិតផលដូចខាងក្រោម:

ទឹក 0,4 លីត្រ; 0,2 គីឡូក្រាមនៃ millet និង semolina; 3 ស៊ុត; 2 កែវទឹក; ស្ករ granulated - 3 tablespoons; butter និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 tablespoons គ្នា; ដំបែ; ម្សៅដុតនំ។

រូបមន្តជាមួយរូបថតមើលទៅដូចនេះ៖

1. ខ្ញុំចំអិនមីហើយត្រជាក់។
2. ខ្ញុំបន្ថែម semolina, yeast និងម្សៅដុតនំ។
3. វាយស៊ុតជាមួយស្ករ granulated និងបន្ថែមទៅល្បាយ។
4. ខ្ញុំចាក់ទឹកនិងប្រេងពីរប្រភេទ។ ខ្ញុំរលាយប៊ឺជាមុនសិន។
5. កូរហើយទុករយៈពេលមួយម៉ោងនៅកន្លែងក្តៅ។
6. ខ្ញុំដុតនំនំផេនខេនជាមួយ semolina តាមវិធីធម្មតា។

Pancakes ផ្អែកលើម្សៅមី

រូបមន្តនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ទាំងម្សៅមីដែលផលិតដោយហាង និងផលិតនៅផ្ទះ។ ជម្រើសចម្អិនអាហារត្រលប់ទៅសម័យបុរាណ។ ហើយម្ហូបបែបនេះគឺជារឿងធម្មតាក្នុងចំណោម Mordovians ។

សម្រាប់ pancakes អ្នកត្រូវការសំណុំនៃផលិតផលដូចខាងក្រោម:

ទឹកដោះគោ 0,4 លីត្រ; ម្សៅ 2 ពែង; ធញ្ញជាតិ 1 កែវ; 2 ស៊ុត; ស្ករ granulated 50 ក្រាម; ដំបែ។

វិធីធ្វើម្ហូបមានដូចខាងក្រោម៖

1. ខ្ញុំលាងធញ្ញជាតិហើយចាក់ទឹករំពុះលើវា។
2. ខ្ញុំស្ងួតវាហើយកិនវាទៅជាម្សៅ។
3. លាយជាមួយម្សៅ sifted ធម្មតា។
4. ខ្ញុំបន្ថែម yeast និងស្ករ granulated ទៅទឹកដោះគោដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។
5. ខ្ញុំ​បំបែក​ពងមាន់​ហើយ​វាយ​ជាមួយ​រំពាត់​រហូត​ដល់​ឡើង​ពពុះ។
6. ខ្ញុំចាក់ yeast និងស៊ុតចូលទៅក្នុងម្សៅ។
7. ខ្ញុំច្របាច់។ ខ្ញុំទុកវាចោលមួយម៉ោង។
8. ខ្ញុំចៀននំផេនខេកតាមរូបមន្តចាស់តាមរបៀបធម្មតា។

នំផេនខេនដោយគ្មានដំបែជាមួយម្សៅ kefir

ការបកស្រាយបែបទំនើបនៃរូបមន្តបុរាណបែបបុរាណសម្រាប់រៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ៗ និងជាទីពេញចិត្ត។ pancakes ប្រែចេញទន់ភ្លន់និង fluffy ។ ហើយអ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺល្បឿននៃការរៀបចំដោយសារតែអវត្តមាននៃផ្សិត។

ហើយប្រសិនបើអ្នកមានបបរដែលត្រៀមរួចជាស្រេច នោះរូបមន្តនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដុតនំ pancakes គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងដើមក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។

ដើម្បីរៀបចំពួកវា អ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

0.5 លីត្រនៃ kefir; 0,2 គីឡូក្រាមនៃធញ្ញជាតិដែលបានបញ្ចប់; ម្សៅ 250 ក្រាម; ស៊ុតមួយគូ; ស្ករ granulated 1 ស្លាបព្រា; ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 1 ស្លាបព្រា; ម្សៅដុតនំ។

វិធីធ្វើម្ហូបមើលទៅដូចនេះ៖

1. ខ្ញុំវាយស៊ុតចូលទៅក្នុងពពុះដ៏រឹងមាំ។
2. ខ្ញុំកិនធញ្ញជាតិដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
3. បន្ថែមម្សៅ sifted និងលាយជាមួយស៊ុត។
4. ខ្ញុំរំលាយម្សៅដុតនំ (ឬសូដារហ័ស) នៅក្នុង kefir ដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ខ្ញុំកំពុងរង់ចាំប្រតិកម្ម។
5. ខ្ញុំបន្ថែម kefir និងប្រេងហើយច្របាច់ម្សៅ។
6. ខ្ញុំចៀននំផេនខេនតាមរបៀបធម្មតា។ នៅពេលបម្រើអ្នកអាចប្រើកកស្ទះ, កកស្ទះ, ត្រីអំបិល, caviar ។ល។

រូបមន្តវីដេអូរបស់ខ្ញុំ