រមៀលសាច់គោពិធីជប់លៀងឆ្ងាញ់។ រមៀល "ពិធីជប់លៀង" - សាច់ក្រអូបនិងរសជាតិហឹរនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ! រមៀលពិធីជប់លៀងសាច់គោឆ្អិន

រមៀលដែលបានរៀបចំយោងទៅតាមរូបមន្តអ៊ីតាលីគឺមិនធម្មតាស្រស់ស្អាតនិងហ៊ានណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ 1 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង 1 ដុំ
• ស្រាសស្ងួត 100 មីលីលីត្រ។
• ទឹកប៉េងប៉ោះ 400 មីលីលីត្រ។
• ខ្ទឹម 2 cloves
• ស៊ុត 2 បំណែក
• ឈីស 200 ក្រាម។
• ម្សៅនំប៉័ងពណ៌ស 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• oregano ស្ងួត 0.5 tsp
• basil ស្ងួត 0.5 tsp
• ម្រេចខ្មៅដី 0.5 tsp
• អំបិល 0.5 tsp

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ជំហានទី 1 ។កិនខ្ទឹមសនៅលើ grater ល្អ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។

ជំហានទី 2លាយខ្ទឹមស, breadcrumbs, basil, oregano, parsley និងអំបិលក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមស៊ុត (ឆៅ) លាយល្អ។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ឈីស​ដែល​កិន​រួច​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ម្តង​ទៀត​ដើម្បី​ទទួល​បាន​ម៉ាស់​ដូចគ្នា។

ជំហានទី 3កាត់សាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ប៉ុន្តែកុំកាត់វាឱ្យសព្វ ទើបអ្នកទទួលបានមួយដុំដែលមានកម្រាស់ប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រ។ រដូវជាមួយអំបិលស្មើៗគ្នា ហើយប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅដី។

ជំហានទី 5រមៀលសាច់គោចូលទៅក្នុងក្រឡុកដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតដើម្បីកុំឱ្យការបំពេញមិនផ្លាស់ទី។ ដើម្បីរក្សារាងឱ្យនៅដដែល អ្នកត្រូវចងវាជាមួយ twine ។

ជំហានទី 6ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​ដាក់​ដុំ​សាច់​ពីលើ រួច​ដេរ​ចុះក្រោម​។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ និងស្រាសចូលក្នុងខ្ទះ។ គ្របដណ្តប់រមៀលជាមួយ foil ដុតនំនិងដាក់នៅក្នុង oven, preheated ទៅ 180 ដឺក្រេ។

ជំហានទី 7ដុតនំក្រឡុកសម្រាប់ពិធីជប់លៀងរយៈពេល 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយកក្រឡុកចេញពីឡ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ កុំយក foil ចេញដើម្បីកុំឱ្យសាច់ស្ងួត។ នៅពេលដែលរមៀលបានត្រជាក់ទាំងស្រុងយក foil ហើយផ្ទេរវាទៅក្តារកាត់។ ត្រូវប្រាកដថាយកក្រណាត់ចេញមុនពេលបម្រើក្រឡុក។
មុន​ពេល​បម្រើ សូម​កាត់​នំ​ក្រឡុក​ជា​ដុំ​កំរាស់​ប្រហែល 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់​ក្រឡុក​លើ​ម្ហូប ឬ​ដាក់​ក្នុង​ចាន រួច​ចាក់​ពីលើ​ទឹកជ្រលក់​ដែល​វា​ឆ្អិន។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

រមៀលពិធីជប់លៀងមានសាច់និងការបំពេញដែលអាចខុសគ្នាទៅនឹងរសជាតិនៃ hostess នេះ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យណាមួយ និងថ្ងៃធ្វើការប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រាលដល់គ្រួសាររបស់អ្នក។ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹងពេញចិត្តអ្នកដែលបានសាកល្បងម្ហូបនេះ។ មូលដ្ឋាននៃម្ហូបគឺសាច់សាច់គោ។

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់គោ - ១ គីឡូក្រាម
• ឈីស - 200 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - 400 មីលីលីត្រ
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 100 មីលីលីត្រ
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• ស៊ុត - 2 បំណែក
• breadcrumbs - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Oregano, basil, parsley ស្ងួត - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ហាន់​វា​ដាក់​ក្នុង​ចាន។ លាបខ្ទឹមសហើយកាត់តាមខ្ទឹមស។ លាយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំជាមួយប្រហិត និងគ្រឿងទេសដែលយើងបានរៀបចំ បន្ថែមអំបិលតាមរសជាតិ។ បន្ថែមឈីសរឹងនៅទីនោះហើយលាយរហូតដល់រលោង។ នេះនឹងជាការបំពេញរបស់យើង។

លាង​ជម្រះ​សាច់​គោ​ឲ្យ​ស្អាត​ហើយ​ហាល​វា​ឲ្យ​ស្ងួត។ កាត់តាមរបៀបដែលអ្នកទទួលបានស្រទាប់មួយក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ វាយស្រាលមួយចំហៀង អំបិល និងម្រេចទាំងសងខាង។ រាលដាលការបំពេញឱ្យរាបស្មើលើស្រទាប់សាច់គោដែលបានរៀបចំ។ រុំក្នុងរមៀលមួយ ហើយដើម្បីកុំឱ្យក្រឡុកមិនបាត់បង់រូបរាង ធានាដោយឈើចាក់ធ្មេញ ឬចងជាមួយខ្សែអាហារ។

ដាក់ខ្ទឹមបារាំងហាន់នៅលើបាតនៃខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ ហើយដាក់ក្រឡុក។ បន្ទាប់​មក​លាយ​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ជាមួយ​ស្រា​ស្ងួត រួច​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន។ គ្របវាជាមួយ foil អាហារនៅលើកំពូលដើម្បីឱ្យវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដូចជាគំរបមួយ។

កំដៅចង្ក្រានដល់ 185 ដឺក្រេហើយដាក់ខ្ទះចៀនជាមួយរមៀលពិធីជប់លៀងនៅក្នុងវា។ ម្ហូបនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោង 50 នាទី។ យករមៀលដែលបានបញ្ចប់ហើយដោយមិនបើកវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

បន្ទាប់មក បកក្រឡុកចេញ យកអំបោះ ឬឈើចាក់ធ្មេញ កាត់ជាបំណែកៗ ប្រវែង ១ ឬ ១,៥សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់លើចានបាយ រួចចាក់ទឹកដែលម្ហូបយើងដុតរួច ដាក់លើតុ។ ពិធីជប់លៀងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប នឹងធ្វើឱ្យអ្នក និងភ្ញៀវរបស់អ្នកពេញចិត្ត។ Bon appetit ។

រៀបចំពិធីជប់លៀងមួយតាមរូបមន្តអ៊ីតាលី - មិនធម្មតាស្រស់ស្អាតនិងហ៊ានណាស់។ សាច់ក្រអូប និងទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ នឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ឡើយ សូម្បីតែម្ហូបដែលខូចបំផុត ក៏ព្រងើយកណ្តើយដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
ស្រាពណ៌សស្ងួត - 100 មីលីលីត្រ
ទឹកប៉េងប៉ោះ - 400 មីលីលីត្រ
ខ្ទឹម - 2 cloves
ស៊ុត - 2 ភី
ឈីស - 200 ក្រាម។
Breadcrumbs សម្រាប់នំបុ័ងពណ៌ស - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
oregano ស្ងួត - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
basil ស្ងួត - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
parsley ស្ងួត - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ម្រេចខ្មៅដី - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
អំបិល - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

ការរៀបចំ៖

1. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើងផ្ទេរទៅចានតូចមួយ។ យើង​នឹង​បន្ថែម​ខ្ទឹមស​ចូល​ក្នុង​ការ​បំពេញ ដូច្នេះ​វា​ល្អ​ជាង​ក្នុង​ការ​កិន​វា​លើ​ក្អម​ល្អ ឬ​ប្រើ​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ។
2. លាយខ្ទឹមស, breadcrumbs, basil, oregano, parsley និងអំបិលក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមស៊ុត (ឆៅ) លាយល្អ។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ឈីស​ដែល​កិន​រួច​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ម្តង​ទៀត​ដើម្បី​ទទួល​បាន​ម៉ាស់​ដូចគ្នា។
3. ដាក់សាច់គោនៅលើក្តារធំទូលាយមួយយកកាំបិតធំទូលាយហើយកាត់បំណែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នតាមគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ កុំកាត់គ្រប់វិធីបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយបំណែកពីរប៉ុន្តែយើងត្រូវការមួយក្រាស់ប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រ។ រដូវជាមួយអំបិលស្មើៗគ្នា ហើយប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅដី។ ដាក់ការបំពេញហើយរាលដាលវាឱ្យស្មើៗគ្នាជាមួយស្លាបព្រាលើផ្ទៃទាំងមូលដោយបន្សល់ទុកតែប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រដោយឥតគិតថ្លៃនៅលើគែមមួយ។ រមៀលសាច់គោចូលទៅក្នុងក្រឡុកដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតដើម្បីកុំឱ្យការបំពេញមិនផ្លាស់ទី។ ដើម្បីឱ្យរមៀលរក្សារូបរាងរបស់វា វាត្រូវតែត្រូវបានចងជាមួយ twine ឬខ្សែស្រឡាយធម្មជាតិដ៏រឹងមាំសមរម្យផ្សេងទៀត។ ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​ដាក់​ដុំ​សាច់​ពីលើ រួច​ដេរ​ចុះក្រោម​។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ និងស្រាសចូលក្នុងខ្ទះ។ គ្របដណ្តប់រមៀលជាមួយ foil ដុតនំនិងដាក់នៅក្នុង oven, preheated ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំក្រឡុកសម្រាប់ពិធីជប់លៀងរយៈពេល 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយកក្រឡុកចេញពីឡ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ កុំយក foil ចេញដើម្បីកុំឱ្យសាច់ស្ងួត។ នៅពេលដែលរមៀលបានត្រជាក់ទាំងស្រុងយក foil ហើយផ្ទេរវាទៅក្តារកាត់។ ត្រូវប្រាកដថាយកក្រណាត់ចេញមុនពេលបម្រើក្រឡុក។
4. មុននឹងបម្រើ កាត់រំលីងពិធីជប់លៀងជាបំណែកៗ កម្រាស់ប្រហែល 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់ក្រឡុកលើចាន ឬដាក់ចាន ចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ដែលវាឆ្អិន។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ដំបូន្មាន៖
ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​ឱ្យ​ក្រឡុក​មាន​សំបក​ពណ៌ត្នោត​ពណ៌​មាស នៅ​ចុងបញ្ចប់​នៃ​ការ​ដុតនំ សូម​បក​វា​ចេញ ហើយ​ដុតនំ​ដោយ​គ្មាន​ក្រដាស់​សម្រាប់​ប្រហែល 20 នាទី។ បន្ទាប់មក​យក​ចេញ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់ ប៉ុន្តែ​កុំ​គ្រប​ដោយ​ក្រដាស់​ទៀត​។
ជំនួសឱ្យឱសថស្ងួត (oregano, basil, parsley) អ្នកអាចបន្ថែមឱសថស្រស់ទៅការបំពេញប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានបន្ទាប់មករមៀលនឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ជាង។

សាច់ក្រឡុកជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នាតែងតែមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងពិធីបុណ្យ។

ពួកវាល្អជាមួយភេសជ្ជៈខ្លាំង ឬគ្រាន់តែជាអាហារសម្រន់។ រមៀលនេះអាចដាក់នៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយឬនៅលើចានជាមួយនឹងការកាត់ត្រជាក់ - ប្រសិនបើចង់បាន។

សាច់គោសាច់គោ "ពិធីជប់លៀង" យោងតាមរូបមន្តអ៊ីតាលី

ក្លិន​ក្រអូប​របស់​វា​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​ស្រឡាញ់​សាច់​ទាំង​អស់​ភ័យ​ញ័រ! ពេល​រៀបចំ​យ៉ាង​សាមញ្ញ សាច់​ក្រឡុក​សាច់គោ​នេះ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​មែនទែន!
គ្រឿងផ្សំមានគ្រឿងទេសស្ងួតមួយចំនួនធំដែលអាចត្រូវបានជំនួសដោយឱសថស្រស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ ១ គីឡូក្រាម
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• ស្រាសស្ងួត 100 មីលីលីត្រ
• ទឹកប៉េងប៉ោះ 400 មីលីលីត្រ
• ខ្ទឹមស ២កំពឹស
• 2 ស៊ុត
• ឈីសរឹង 200 ក្រាម។
• 3 tbsp ។ លីត្រ breadcrumbs នំបុ័ងពណ៌ស
• 1/2 tsp ។ oregano ស្ងួត
• 1/2 tsp ។ basil ស្ងួត
• 1/2 tsp ។ parsley ស្ងួត
• 1/2 tsp ។ ម្រេចដី
• 1/2 tsp ។ អំបិល

ការរៀបចំ៖

កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល ហើយ​កិន​ខ្ទឹមស​នៅលើ​ក្រឡ​ល្អ​។

នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំខ្ទឹមស, breadcrumbs, basil, oregano, parsley និងអំបិល។
បន្ថែមស៊ុតឆៅ ឈីសដឹងគុណ និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។

លាងជម្រះសាច់ឱ្យស្អាត ស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស ធ្វើការកាត់យ៉ាងជ្រៅតាមផ្នែកនៅកណ្តាល (ទៅពាក់កណ្តាលនៃដុំ) ធ្វើការកាត់ចំហៀងពីការកាត់នេះ - ឆ្វេង និងស្តាំ ដោយមិនចាំបាច់កាត់គ្រប់ផ្លូវ (1cm) - ជាលទ្ធផលសាច់អាចត្រូវបានលាតដូចសៀវភៅ។
កម្រាស់នៃសាច់មិនគួរលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រទេ។

គ្របដណ្តប់សាច់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងវាយជាមួយញញួរផ្ទះបាយជូតជាមួយម្រេចនិងអំបិល។

ដាក់ការបំពេញនៅលើសាច់ហើយចែកចាយវារាបស្មើលើផ្ទៃទាំងមូល។ កុំភ្លេចទុកប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រដោយឥតគិតថ្លៃនៅគែមមួយ។

រមៀលសាច់គោចូលទៅក្នុងក្រឡុកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ត្រូវប្រាកដថារក្សាការបំពេញនៅខាងក្នុង។

ចងរមៀលយ៉ាងតឹងជាមួយខ្សែស្រឡាយផ្ទះបាយ (ឬធានាដោយឈើចាក់ធ្មេញ) ។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះ រួចដាក់សាច់ក្រកពីលើ (ថ្នេរចុះក្រោម)។
បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះនិងស្រាទៅសាច់។
រុំខ្ទះចៀនក្នុង foil ហើយដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។
ដុតនំក្រឡុករយៈពេលពីរម៉ោង។

ដើម្បីធ្វើឱ្យសំបករបស់ក្រឡុកមានពណ៌ត្នោតនៅចុងបញ្ចប់នៃការដុតនំយក foil ចេញហើយចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 20 នាទីទៀត។

រមៀលអាចត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅឬត្រជាក់។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

រមៀលពិធីជប់លៀងសាច់គោមិនត្រឹមតែជាការតុបតែងភ្លឺសម្រាប់គ្រួសារឬតុថ្ងៃឈប់សម្រាកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាវគ្គសិក្សាទីពីរដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលនឹងមិនទុកឱ្យសូម្បីតែអ្នកហូបចុកពិតប្រាកដព្រងើយកន្តើយក្រៅពីនេះកុមារញ៉ាំម្ហូបទីពីរនេះដោយភាពរីករាយ។ រមៀលត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលដែលអាចរកបាន ដែលសំខាន់គឺសាច់គោ ហើយនៅទីនេះវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសសាច់ស្រស់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
ពេលចម្អិនអាហារ៖---
ចំនួននៃការបម្រើ៖---
fillet សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
ស្រាពណ៌សស្ងួត - 100 មីលីលីត្រ
ទឹកប៉េងប៉ោះ - 400 មីលីលីត្រ
ខ្ទឹម - 2 cloves
ស៊ុត - 2 ភី
ឈីស - 200 ក្រាម។
Breadcrumbs សម្រាប់នំបុ័ងពណ៌ស - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
oregano ស្ងួត - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
basil ស្ងួត - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
parsley ស្ងួត - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ម្រេចខ្មៅដី - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
អំបិល - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1. លាយខ្ទឹមស, breadcrumbs, basil, oregano, parsley និងអំបិលក្នុងចានមួយ។ បំបែកស៊ុត, លាយល្អ, បន្ថែមឈីសដឹងគុណ, លាយរហូតដល់រលោង។