Eggplants stewed ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹម។ eggplants Stewed ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងម្ទេស Stewed eggplants វ័យក្មេងជាមួយប៉េងប៉ោះ

ការចម្អិនម្ហូបណាមួយចាប់ផ្តើមដោយជំហានសាមញ្ញបំផុត - បន្លែចាំបាច់ត្រូវរៀបចំ ពោលគឺ បកសំបក និងកាត់។

លាបនិងកាត់ zucchini តូចៗចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំប្រហែល 1 គុណនឹង 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ ហេតុអ្វីបានជាក្មេង? ពួកវានៅតែមានគ្រាប់ទន់ និងមិនទាន់ទុំដែលមិនចាំបាច់យកចេញទេ ដូច្នេះ zucchini បែបនេះងាយស្រួលក្នុងការដំណើរការ - នោះគឺកាត់ទាំងមូលដោយមិនយកកណ្តាលចេញ។ ដាក់ ​​zucchini នៅក្នុង saucepan មួយចូលទៅក្នុងនោះដំបូងយើងចាក់ 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវ។

យើងក៏បក និងកាត់ eggplants វ័យក្មេងចូលទៅក្នុងគូប។ ពងទា​ក្នុង​ម្ហូប​របស់​យើង​មាន​ជាតិ​ប្រៃ ដូច្នេះ​យើង​យក​វា​បី​ផ្លែ​មក​ធ្វើ​ឲ្យ​រសជាតិ​កាន់​តែ​ខ្លាំង។

រូបមន្តជាច្រើនណែនាំឱ្យប្រោះ eggplants ជាមួយអំបិលមុនពេលចម្អិនអាហារដើម្បីយកជូរចត់លើសចេញពីពួកគេ។ ក្នុងករណីនេះខ្ញុំមិនបានធ្វើបែបនេះទេ - ដោយសារតែបន្លែវ័យក្មេងដែលមានស្បែកយឺតដោយគ្មានស្នាមប្រេះនិងស្នាមប្រឡាក់នឹងមិនជូរចត់ទេ។ មានតែផ្លែឈើចាស់ទេដែលជូរចត់សម្រាប់ពួកគេ បាទ នីតិវិធីបែបនេះនឹងសមស្រប។

យើងផ្ញើ eggplants ទៅ zucchini នេះ។

លាបនិងកាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

យើងក៏សម្អាត និងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។

បើកកំដៅមធ្យម (5-6 នៅលើមាត្រដ្ឋានពី 1 ទៅ 9) ហើយចម្អិនបន្លែរហូតដល់ទន់។

អំពីការត្រៀមខ្លួន។ វាងាយស្រួលក្នុងការកំណត់ - ដរាបណាបន្លែទាំងអស់ក្លាយទៅជាទន់អ្នកអាចបិទវាបាន។ ជាធម្មតាវាចំណាយពេលប្រហែល 30 នាទី។

អំពីទឹកផ្លែឈើ។ ម្ហូបពិសេសនេះត្រូវបាន stewed ល្អបំផុតដោយបើកគំរប ចាប់តាំងពីផលិតផលលេចធ្លោទាំងអស់ - zucchini, eggplant និងប៉េងប៉ោះ - បញ្ចេញទឹកច្រើន។ ជាមួយនឹងគម្របបើកវានឹងហួតកាន់តែខ្លាំងហើយបន្លែនឹងមិនឆ្អិនឬទន់ទេ។

ហើយប្រសិនបើឧទាហរណ៍ អ្នកបន្ថែមដំឡូងបារាំងទៅក្នុងសម្លនោះ វាជាការប្រសើរក្នុងការគ្របគម្រប - ដំឡូងអនុវត្តមិនបញ្ចេញទឹកទេ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការដាំឱ្យពុះជាមួយគំរបបិទជិត ដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត។ ដុត។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តបន្ថែមស្ពៃក្តោបទៅក្នុងសម្ល (ក្នុងករណីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក eggplant ក៏ដូចជាខ្ទឹមស - ពួកគេនឹងមានភាពធូររលុង) បន្ទាប់មកគម្របគួរតែត្រូវបានគ្របផងដែរព្រោះវិញ្ញាណស្ពៃក្តោបហើរជុំវិញផ្ទះល្វែង។ មិនមែនជាការរីករាយបំផុតនោះទេ។

អំពីការកូរ។ បន្លែចាំបាច់ត្រូវកូរឱ្យទៀងទាត់។ កូរពួកវារៀងរាល់ 10 នាទីម្តង ដោយមិនមានការជ្រុលនិយម ដោយព្យាយាមបញ្ជូនបំណែកដែលបានបញ្ចប់តិចបំផុតទៅបាតខ្ទះ។

ពីចំណុចអំពីការកូរចំណុចអំពីអំបិលហូរយ៉ាងរលូន។ ដើម្បីកុំឱ្យម្ហូបហួសប្រមាណខ្ញុំអំបិលវាបីដង។ នោះគឺនៅពេលដែលខ្ញុំប្រោះស្រទាប់ស្តើងលើផ្ទៃទាំងមូលនៃ stew បន្ទាប់មកលាយបន្លែ។ បន្ទាប់មក 2 ដងទៀត រាល់ពេលដែលខ្ញុំលាយវា។ វិធីនេះម្ហូបប្រែជាអំបិលល្មមនិងស្មើគ្នា។

ជាធម្មតាខ្ញុំម្រេចវាម្តងក្នុងវិធីដូចគ្នា - លើផ្ទៃទាំងមូលហើយបន្ទាប់មកលាយវា។

បន្តិចទៀតអំពីពេលវេលាចម្អិនអាហារ។ ដំបូង​អ្នក​អាច​កាប់​បន្លែ​រួច​បើក​ចង្ក្រាន ឬ​អ្នក​អាច​បើក​វា​ភ្លាម​ៗ​ពេល​អ្នក​ដាក់​បន្លែ​ដំបូង​ក្នុង​ឆ្នាំង - នេះ​នឹង​កាត់បន្ថយ​ពេលវេលា​ចម្អិន​សរុប​បន្តិច​។

បន្ទាប់មកនៅពេលបន្ថែមផលិតផលដែលច្របាច់ថ្មីៗ កុំភ្លេចកូរស្ងោររាល់ពេលដើម្បីឱ្យ "អ្នកថ្មី" បញ្ចប់ភ្លាមៗនៅខាងក្រោម ដែលវាក្តៅជាង។

ដោយសារនិស្ស័យរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំមិនចូលចិត្តច្របូកច្របល់ទេ ហើយដំបូងត្រូវហាន់អ្វីៗទាំងអស់ឱ្យសព្វ រួចដាក់ខ្ទះលើភ្លើង រួចធ្វើអាជីវកម្ម ដោយត្រឡប់មកកូរ និងបន្ថែមអំបិលចូលឆ្នាំង។

eggplants Stewed ជាមួយប៉េងប៉ោះគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អមួយដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងទេស សាច់ ឬបន្លែ ម្ហូបនោះបានយ៉ាងងាយទៅជាសម្លដែលមានជីវជាតិ ពងត្រីក្រអូប ឬម្ហូបត្រជាក់។ វិធីសាស្រ្តព្យាបាលកំដៅដ៏ទន់ភ្លន់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាភាពស្រស់ថ្លា ភាពស្រស់ថ្លា និងជៀសវាងជាតិខ្លាញ់លើសកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី stew eggplants?

រូបមន្តសម្រាប់រៀបចំ eggplants ជាមួយប៉េងប៉ោះគឺផ្អែកលើបន្លែមុនចៀននិងចំហុយលើកំដៅទាប។ អ្នកអាច stew វានៅក្នុង Cream sour, បន្លែនិងទំពាំងបាយជូរសាច់ឬជាធម្មតានៅក្នុងទឹក។ សាច់ ផ្សិត និងបន្លែផ្សេងៗត្រូវបានគេប្រើជាសមាសធាតុបន្ថែម។ ពីឱសថ និងគ្រឿងទេស វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម និងម្រេចដី។

1. eggplants stewed ជាមួយប៉េងប៉ោះនឹងប្រែចេញ juicy និងក្រអូបប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្លែឈើវ័យក្មេង។ ពួកវាផ្ទុកសាច់គោពោតតិចតួច ដែលបន្ថែមភាពជូរចត់។ ដើម្បី​កម្ចាត់​វា អ្នក​គួរ​រក្សា​ពង​ទា​ក្នុង​ទឹក​អំបិល។
2. មុនពេលចំហុយ ពងមាន់ និងប៉េងប៉ោះត្រូវតែចៀន ដើម្បីរក្សារាងរបស់វា។
3. ច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការពន្លត់គឺភ្លើងតូចនិងការបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ នៃសមាសធាតុ។ ប្រសិនបើអ្នកបង្កើនកំដៅ បន្លែនឹងចៀន ដែលមិនអាចទទួលយកបាន។

eggplants stewed ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមគឺជាម្ហូបងាយស្រួលនិងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ។ ភាពទាក់ទាញនៃម្ហូបគឺនៅក្នុងភាពសាមញ្ញរបស់វា: eggplants និង onions ត្រូវបានចៀនរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយប៉េងប៉ោះនិង stewed សម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ខ្ទឹមបន្ថែមរសជាតិពិសេស ដោយបន្ថែមវានៅចុងបំផុត ដើម្បីកុំឱ្យក្លិនឈ្ងុយពីធម្មជាតិរបស់បន្លែ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• eggplants - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ប៉េងប៉ោះ - 4 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• អំបិល - 10 ក្រាម;
• clove នៃខ្ទឹមស - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
• parsley ស្រស់ - មួយក្តាប់តូច។

ការរៀបចំ

1. កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងគូបបន្ថែមអំបិលនិងទុកមួយឡែកសម្រាប់ 10 នាទី។
2. លាងជម្រះនិងពណ៌ត្នោតជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
3. ច្របាច់ប៉េងប៉ោះហើយផ្សំជាមួយបន្លែ។
4. គ្របដោយគម្របហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥ នាទី។
5. បន្ថែមខ្ទឹមស 5 នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារ។
6. eggplant គ្រឿងទេស stewed ជាមួយប៉េងប៉ោះ garnish ជាមួយ parsley ។

សាច់ចៀមគឺជាសាច់ដែលមានក្លិនក្រអូបជាក់លាក់ដែលត្រូវបានបង្ហាញដោយជំនួយពីគ្រឿងទេស និងបន្លែប៉ុណ្ណោះ។ ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីមានភាពល្បីល្បាញដោយសារការរួមផ្សំដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់វា ដូច្នេះបន្ទាប់ពីចម្អិនរួច អ្នកអាចភ្លក់រសជាតិសាច់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយ eggplants និងប៉េងប៉ោះ។ ភាពពិសេសគឺការចំហុយរយៈពេល 3 ម៉ោង ក្នុងអំឡុងពេលដែលសមាសធាតុផ្សំនៅក្នុងទឹកផ្លែឈើផ្ទាល់របស់វា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ចៀម - 750 ក្រាម;
• lard - 100 ក្រាម;
• eggplant - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ប៉េងប៉ោះ - 4 ភី។ ;
• ទំពាំងបាយជូរ - 500 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចក្តៅ - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. ចៀនបំណែកសាច់ចៀមនៅក្នុងខ្លាញ់។
2. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។
3. យកខ្លាញ់ចេញ បន្ថែម eggplants ប៉េងប៉ោះ និងម្ទេស។
4. ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយចម្អិន eggplants stewed ជាមួយប៉េងប៉ោះរយៈពេល 3 ម៉ោងរហូតដល់សាច់ត្រូវបានបន្ទន់ទាំងស្រុង។

សម្លសាច់គោជាមួយ eggplant គឺជាម្ហូបដែលមានជីវជាតិនិងមានសុខភាពល្អ។ សាច់ក្រហម ជាពិសេសការកាត់ជាខ្សែដែលមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការចៀន គឺល្អសម្រាប់ចម្អិនយឺតជាមួយបន្លែ ក្នុងអំឡុងពេលដែលសាច់គោត្រូវបានដេញថ្លៃយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរបន្លែមានរសជាតិរបស់វា។ សម្រាប់រូបមន្តបែបនេះ បំណែកនៃសាច់ពីសត្វចាស់អាចសមរម្យ;

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ - 800 ក្រាម;
• eggplant - 600 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 500 ក្រាម;
• ម្រេចម្ទេស - 1/2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ដំឡូង - 350 ក្រាម;
• ប្រេង - 40 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - 250 មីលីលីត្រ;
• cilantro - មួយក្តាប់តូច។

ការរៀបចំ

1. កាត់សាច់គោ ហើយចៀនក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។
2. កំពូលជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូង។
3. ចាក់ទឹកហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទី។
4. បន្ថែម eggplant ប៉េងប៉ោះនិងម្ទេស។
5. ចម្អិនសាច់ជាមួយ eggplant និងប៉េងប៉ោះរយៈពេល 45 នាទី។
6. តុបតែងជាមួយឱសថហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំ។

សុដន់មាន់ជាមួយ eggplant និងប៉េងប៉ោះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់មាន់ និង eggplant បានមកពីបូព៌ា ហើយត្រូវបានចម្លងដោយជោគជ័យនៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក។ បន្លែស្រស់ៗអាចស្រូបយកក្លិននៃគ្រឿងទេសបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំរសជាតិ Moroccan tagine ពីពួកវា ដោយគ្រាន់តែភ្លក្សរសជាតិសាច់មាន់ និងបន្លែជាមួយនឹងគ្រឿងទេស និងខ្ទឹមសមួយក្តាប់តូច។

គ្រឿងផ្សំ៖

• fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
• eggplants - 300 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• clove នៃខ្ទឹមស - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• រមៀត - 5 ក្រាម;
• lemons លុបចោល - 60 ក្រាម;
• ប្រេង - 45 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ចៀន fillet កាត់ coarsely ជាមួយ onions ។
2. បន្ថែម eggplants និងដាំឱ្យពុះ 5 នាទី។
3. លាប​ប៉េងប៉ោះ​យក​សំបក​ចេញ ហើយ​បក​ចេញ​។
4. បន្ថែមល្បាយទៅ eggplants រដូវនិង simmer សម្រាប់ 15 នាទី។
5. រដូវជាមួយខ្ទឹមស និងក្រូចឆ្មា។

ហើយមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់បន្លែ។ ការពេញនិយមបំផុតគឺជាមួយសាច់ជ្រូក។ អត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូបគឺល្បឿននៃការរៀបចំ។ សាច់ជ្រូកត្រូវបានចៀនយ៉ាងលឿននៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយបន្ទាប់ពី 10 នាទីវាត្រូវបាន stewed ជាមួយ eggplants នៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ។ វិធីសាស្រ្តកែច្នៃរយៈពេលខ្លី និងការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ជោគជ័យជាមួយបន្លែរក្សាសាច់ juicy និងទន់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• eggplants - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• សាច់ជ្រូក - 400 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ប្រេង - 60 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 10 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ចៀនបំណែកសាច់ជ្រូកជាមួយខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
2. បន្ថែមចំណិតម្រេច eggplants និង simmer សម្រាប់ 5 នាទី។
3. ច្របាច់ប៉េងប៉ោះហើយផ្សំជាមួយសាច់។
4. បន្ថែមស្ករនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទី។

រូបមន្តសម្រាប់ eggplants stewed ជាមួយបន្លែនឹងកំពូលម៉ឺនុយរបបអាហារណាមួយ។ បន្លែមានជាតិសរសៃរុក្ខជាតិ និងសែលុយឡូស ដែលជាមួយនឹងការព្យាបាលកំដៅយូរ ងាយស្រូបយកដោយរាងកាយ។ ជារឿយៗ បន្លែទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការផ្សំជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីបន្ថែម juiciness និងជៀសវាងកាឡូរីបន្ថែមគឺ stew ពួកវានៅក្នុង Cream sour ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• eggplants - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• zucchini - 1 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• Cream sour - 200 ក្រាម;
• parsley - មួយក្តាប់តូច។

ការរៀបចំ

1. កាត់ eggplants, zucchini និងប៉េងប៉ោះ, ដាក់វានៅក្នុងស្រទាប់និង simmer គ្របដណ្តប់សម្រាប់ 6 នាទី។
2. បន្ថែមក្រែមជូរហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣ នាទីទៀត។
3. តុបតែង zucchini stewed ជាមួយ eggplants និងប៉េងប៉ោះជាមួយឱសថ។

ម្ហូបមួយចំហៀងនៃ eggplants និងប៉េងប៉ោះជាមួយផ្សិតនឹងរីករាយមិនត្រឹមតែអ្នកហូបចុកនិងអ្នកហូបចុកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាអ្នកញ៉ាំសាច់ផងដែរ។ លក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិ និងវាយនភាពនៃ eggplants និងផ្សិតគឺស្រដៀងទៅនឹងសាច់ ដោយសារតែនេះអ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកប្រកបដោយគុណភាព និងថោកជាមួយនឹងអាហារស្រាល និងមានសុខភាពល្អដោយគ្មានផលិតផលសត្វ។ ម្ហូប​នេះ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ដូចគ្នា​ទាំង​ក្តៅ និង​ត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• eggplants - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស្រាសំប៉ាញ - 350 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 3 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• clove នៃខ្ទឹមស - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

1. ចៀនស្រាសំប៉ាញ និងខ្ទឹមបារាំង។
2. បន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងចំណិត eggplant ។
3. ចម្អិន 20 នាទី។
4. Stewed eggplants គ្មានខ្លាញ់ជាមួយប៉េងប៉ោះ, រដូវកាលជាមួយខ្ទឹម។

ម្រេចកណ្ដឹង និងប៉េងប៉ោះនឹងទទួលបានរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន ប្រសិនបើអ្នករៀបចំ ajapsandali ហ្សកហ្ស៊ី។ ម្ហូបបន្លែគ្មានខ្លាញ់ពិតជារួមបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិហ្សកហ្ស៊ីទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងគ្រឿងទេសប្រពៃណី និងការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃបន្លែ។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់ក្នុងលំដាប់ជាក់លាក់មួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• eggplants - 400 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 300 ក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 200 ក្រាម;
• clove នៃខ្ទឹមស - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
• hops-suneli - 5 ក្រាម;
• coriander - 5 ក្រាម;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. ច្របាច់និងចៀនបន្លែ។
2. ស្រទាប់៖ eggplants ម្ទេសខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។
3. ចាក់ពីលើប៉េងប៉ោះសុទ្ធ រដូវជាមួយគ្រឿងទេស និងខ្ទឹមស។
4. ដាំឱ្យពុះ ១៥ នាទី។

Stewed with peppers in a slow cooker ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទនៃរូបមន្ត "មិនអាចងាយស្រួលជាងនេះ"។ ស្ត្រី​មេផ្ទះ​គ្រាន់តែ​ហាន់​បន្លែ​រួច​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ដោយ​កំណត់ “Stew” រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង​។ សូមអរគុណដល់ការចម្អិនជាឯកសណ្ឋាននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត បន្លែប្រែជាមានក្លិនឈ្ងុយ មានក្លិនក្រអូប និងរក្សារូបរាងរបស់វាបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ទោះបីជាមិនចៀនក៏ដោយ។

eggplants stewed ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមគឺជាម្ហូបសាមញ្ញ, ហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អសម្រាប់រដូវក្តៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

ដើម្បីរៀបចំ eggplant stewed យកគ្រឿងផ្សំពីបញ្ជី។ លាបខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត លាងសមាត eggplants និងប៉េងប៉ោះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​បួន​ផ្នែក កិន​វា​ហើយ​បោះចោល​សំបក​។

ច្របាច់ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម និង រ៉ូម៉ារី ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មានតម្លាភាពលើកំដៅទាប។ Rosemary និងខ្ទឹមសមិនគួរចៀនទេគ្រាន់តែបញ្ចេញប្រេងក្រអូប។

បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។

បន្ថែម eggplants កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំចាក់នៅក្នុងទឹកបន្តិច simmer សម្រាប់ 5-7 នាទី។

បន្ថែមប៉េងប៉ោះដឹងគុណ, ម្រេចក្តៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ស្ករបន្តិច, អំបិលនិងលាយ។ ដើម្បីធានាថាបំណែក eggplant នៅដដែលនិងមិនប្រែទៅជាបបរអ្នកគ្រាន់តែកូរ eggplant ម្តង។ គ្របដោយគម្របហើយចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី។

បន្ថែម celery និងចំអិន 3-4 នាទីទៀត។

បិទចង្ក្រានហើយទុក eggplants stewed គ្របដណ្តប់សម្រាប់ 15 នាទីផ្សេងទៀតឬរហូតដល់ពួកគេត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ឆ្ងាញ់ទាំងត្រជាក់ទាំងក្តៅ។

eggplants Stewed ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ឬត្រីប៉ុន្តែវាក៏អាចត្រូវបានបម្រើយ៉ាងសាមញ្ញជាមួយនំបុ័ង - ជាម្ហូបឯករាជ្យ។

ពងទាមានរសជាតិប្លែក ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ នៅរដូវក្តៅនិងដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនៅពេលដែលបន្លែទាំងនេះអាចរកបានច្រើនបំផុតស្ត្រីមេផ្ទះស្ទើរតែទាំងអស់រៀបចំចានពីពួកគេ។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់ចាន "ពណ៌ខៀវ" គឺ eggplant stewed ជាមួយប៉េងប៉ោះ។ ជាញឹក​ញាប់​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ខ្ទឹម​ស និង​បន្លែ​ផ្សេង​ទៀត ដែល​ជា​លទ្ធផល​មាន​ជម្រើស​អាហារ​ថ្មី។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

ដើម្បីចំអិន eggplants ឆ្ងាញ់ជាមួយប៉េងប៉ោះ អ្នកមិនចាំបាច់មានជំនាញធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនោះទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដឹងពីចំណុចសំខាន់ៗមួយចំនួនហើយជ្រើសរើសរូបមន្តដែលសមស្រប។

• Eggplants ដូចជាបន្លែផ្សេងទៀតជាច្រើននៅក្នុងគ្រួសារ nightshade មានសាច់គោពោត។ នេះគឺជាសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលផ្តល់នូវភាពជូរចត់ "ពណ៌ខៀវតិចតួច" ។ បន្លែកាន់តែក្មេង សាច់គោពោតកាន់តែតិច។ ផ្លែឈើទុំអាចកម្ចាត់សារធាតុនេះដោយអំបិល។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការកាប់ពួកវាហើយដាក់ក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 20 នាទី (អំបិល 10 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រទឹក) ។ បន្ទាប់​ពី​ត្រាំ​បន្លែ​រួច​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​បាន​ស្អាត ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ម្ហូប​មាន​ជាតិ​ប្រៃ។
• ប៉េងប៉ោះ និង eggplants អាចត្រូវបាន stewed ដូច្នេះបំណែករបស់ពួកគេរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេឬប្រើជាទឹកជ្រលក់មួយ។ ក្នុងករណីដំបូង ប៉េងប៉ោះមិនត្រូវបានលាបទេ ហាន់ជាដុំៗ ហើយបន្ថែមប្រហែល 10 នាទីមុនពេលម្ហូបរួចរាល់។ ក្នុងករណីទី 2 ប៉េងប៉ោះត្រូវបានកំទេចយ៉ាងខ្លាំង វាត្រូវបានគេណែនាំអោយលាបវាមុនពេលធ្វើវា។ វា​នឹង​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​យក​ស្បែក​ចេញ​ពី​ប៉េងប៉ោះ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ពុះ​វា​រយៈពេល ២-៣ នាទី រួច​ត្រជាក់។
• ខ្ទឹមទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយទាំង eggplants និងប៉េងប៉ោះ ដូច្នេះវាត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅចានដែលធ្វើពីបន្លែទាំងនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមខ្ទឹមសនៅដើមចម្អិនអាហារ វានឹងផ្តល់ក្លិនឈ្ងុយដល់អាហារដោយមិនធ្វើឱ្យវាហឹរ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្តល់រសជាតិដល់ម្ហូប ខ្ទឹមសគួរតែត្រូវបានបន្ថែមនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារ។
• មុនពេលចំហុយ eggplants ពួកគេគួរតែត្រូវបាន browned លើកំដៅមធ្យម។ នេះនឹងបង្កើនបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូប ប៉ុន្តែនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ចាប់តាំងពីបន្លែចៀនរក្សារូបរាងរបស់វាបានល្អជាងក្នុងអំឡុងពេលចំហុយ។
• ដាំ eggplants ជាមួយប៉េងប៉ោះនៅលើកំដៅទាបនៅក្រោមគំរបមួយ។ ព្យាយាមបន្ថែមអំបិល ឱសថ និងគ្រឿងទេសនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។

រូបមន្តសម្រាប់ eggplant stewed ជាមួយប៉េងប៉ោះគឺមានភាពខុសប្លែកគ្នាហើយបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេក៏អាចប្រែប្រួលផងដែរ។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលរំពឹងទុក អ្នកត្រូវតែសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវការណែនាំដែលភ្ជាប់មកជាមួយនូវរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើស។

Eggplants stewed ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹម

• eggplants - 0,6 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 0,4 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 5 cloves;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• parsley ស្រស់ - 20 ក្រាម;

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• លាងសមាត eggplants កាត់ចូលទៅក្នុងគូប sprinkle ជាមួយអំបិលកូរទុកសម្រាប់ 10 នាទី។
• ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះហើយយកសំបកចេញ។ កាត់សាច់ក្រកដោយកាំបិត ឬកិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
• លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
• លាងជម្រះ eggplants ហើយទុកឱ្យវាស្ងួត។
• កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និង eggplants ។ នៅពេលដែលពួកវាមានពណ៌ត្នោតកាត់បន្ថយកំដៅហើយបន្ថែមល្បាយប៉េងប៉ោះទៅ eggplants ។
• ដាំ eggplants នៅក្នុងប៉េងប៉ោះរហូតដល់ទន់វានឹងចំណាយពេល 10-15 នាទីអាស្រ័យលើទំហំនៃគូប។
• កាត់ខ្ទឹមស និង parsley ឱ្យល្អ រួចបន្ថែមទៅ eggplants និងប៉េងប៉ោះ។ ដាំបន្លែលើកំដៅទាបរយៈពេល 2-3 នាទីទៀត។ យកខ្ទះចេញពីកំដៅ។

អាហារដែលបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះប្រែចេញ juicy, ពេញចិត្ត, ក្រអូប, ជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំ spicy ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យឬជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់។

Eggplants stewed ជាមួយ ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹម និង ម្ទេស កណ្ដឹង

• eggplants - 0,6 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 0,3 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស ៣-៤;
• ឱសថស្រស់ អំបិល ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ក្រែមជូរ - 20 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - តើត្រូវការប៉ុន្មាន។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• កាត់ eggplants ទៅជាពាក់កណ្តាលរង្វង់ក្រាស់ប្រហែលកន្លះសង់ទីម៉ែត្រ, ជ្រលក់ពួកវាក្នុងដំណោះស្រាយអំបិលសម្រាប់ 20 នាទីលាងជមែះនិងស្ងួត។
• លាបម្រេចចេញពីគ្រាប់ដោយយកដើមចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍មួយភាគបួន។
• យកសំបកចេញពីខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។
• កាត់ខ្ទឹមសជាបំណែកតូចៗ។
• លាងសមាតប៉េងប៉ោះ, ជូតស្ងួតជាមួយកន្សែង, កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតធំ ៗ ។
• កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះ ឬខ្ទះ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ចៀនឱ្យសព្វ 2-3 នាទី។
• រំកិលខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសមួយឡែក ដាក់ម្រេចក្បែរនោះ រួចចៀនបន្លែ ២-៣ នាទីទៀត។
• រំកិល​ម្រេច​ទៅ​ខ្ទឹម​បារាំង​ដាក់​ពង​ទា​ចូល​កន្លែង​វា​ត្នោត។
• បន្ថែមប៉េងប៉ោះដោយប្រុងប្រយ័ត្នកូរបន្លែកាត់បន្ថយកំដៅ។
• ពនលាយក្រែមជូរជាមួយទឹកប្រហែលពាក់កណ្តាល។ ចាក់ពីលើបន្លែ។
• ដាំពងមាន់ជាមួយប៉េងប៉ោះ និងម្ទេសរយៈពេល ១០នាទី។

មុនពេលបម្រើ, sprinkle stew ជាមួយឱសថ chopped ។ បម្រើជាម្ហូបចំហៀងឬដោយឡែកពីគ្នា។

Eggplants stewed ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីសនៅក្នុង oven នេះ។

• eggplants - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• basil ស្រស់ - 20 ក្រាម;
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• mozzarella - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 20 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ល្បាយនៃឱសថ Provencal ស្ងួតម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• លាប​ប៉េងប៉ោះ​ហើយ​កិន​វា​ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ។ លាយជាមួយខ្ទឹមស ម្រេច និងឱសថ Provençal ។
• កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងរង្វង់, ត្រាំក្នុងដំណោះស្រាយអំបិល, លាងជមែះនិងស្ងួត។
• ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេង។
• កិនឈីសរឹងនៅលើ grater មួយ។
• ដាក់ស្រទាប់នៃ eggplants នៅក្នុងផ្សិត, បំពេញឱ្យពួកគេជាមួយនឹងម៉ាស់ប៉េងប៉ោះមួយចំនួន sprinkle ជាមួយឈីសមួយចំនួន។
• ដាក់ស្រទាប់ផ្សេងទៀតទាំងអស់តាមរបៀបដូចគ្នា។
• ដាក់ផ្សិតជាមួយ eggplants នៅក្នុង oven preheated ទៅ 180 ដឺក្រេនិង simmer សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
• 10 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារដាក់បំណែកនៃ mozzarella និងស្លឹក basil នៅលើកំពូល។

ម្ហូបដែលរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះគឺជាម្ហូបដែលផលិតដោយខ្លួនឯងដែលអាចតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។

Eggplant stew ជាមួយប៉េងប៉ោះគឺជាម្ហូបដែលមានតំលៃថោកនិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ រសជាតិរបស់វាគឺរីករាយដែលវាអាចត្រូវបានបម្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់គ្រួសារឬអាហារពេលល្ងាចប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាកផងដែរ។ ម្ហូបនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ចានសាច់។

រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យនេះប្រាកដជាក្លាយជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងការប្រមូលចម្អិនអាហាររដូវក្តៅរបស់អ្នក។ ស្តេចបន្លែ - eggplant ជួបជាមួយអ្នកឧកញ៉ា - ប៉េងប៉ោះព្រះអម្ចាស់ - ខ្ទឹមព្រះអង្គម្ចាស់ - ម្រេចផ្អែមនិង baron - ខ្ទឹមបារាំងបង្កើតរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ កុប្បកម្មនៃពណ៌, ក្លិនបិដោរ, ទន់ភ្លន់និង juiciness - ទាំងអស់នេះត្រូវបាន intertwined យ៉ាងស្ទាត់ជំនាញនៅក្នុងម្ហូបមួយ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានគេហៅថា stew ឬ sauté - អាស្រ័យលើអ្នកដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ចំណុចគឺមិនមែនទាល់តែសោះនៅក្នុងឈ្មោះនោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងរសជាតិដែលនឹងផ្តល់នូវការពេញចិត្តពិតប្រាកដពីអាហារ។

eggplants stewed ជាមួយប៉េងប៉ោះនៅក្នុងខ្ទះចៀនគឺជាម្ហូបមួយដែលអាចបម្រើបានទាំងម្ហូបចំហៀងនិងអាហារដោយខ្លួនឯង។ សម្លនេះមានកាឡូរីតិចតួចណាស់ ដូច្នេះវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលតាមដានទម្ងន់របស់ពួកគេដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មុខម្ហូបនេះប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្អែត និងមានជីវជាតិច្រើន ដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សគ្រប់រូប។ ពីគ្រប់ទិសទី ម្ហូបដ៏ល្អមួយត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ។ ដើម្បី​បង្កើត​ស្នាដៃ​ធ្វើ​ម្ហូប​នេះ អ្នក​មិន​ចាំ​បាច់​ធ្វើ​ជា​ចុងភៅ​ល្បី​នោះ​ទេ ដោយ​គ្រាន់​តែ​ប្រើ​កាំបិត​និង​ខ្ទះ​ចៀន​ក៏​គ្រប់​គ្រាន់។

ព័ត៌មានរសជាតិ ទីពីរ: zucchini និង eggplant

គ្រឿងផ្សំ

• Eggplants - 350 ក្រាម (1-2 PCs ។ );
• ប៉េងប៉ោះទុំ - 200 ក្រាម (1-2 កុំព្យូទ័រ។ );
• ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• parsley ស្រស់ - ស្រេចចិត្ត;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ។

របៀបចំអិន eggplant stewed ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹម

អ្នកត្រូវចំហុយបន្លែ បន្ទាប់ពីរៀបចំរួច។ ដូច្នេះភ្លាមត្រូវលាងជម្រះ eggplants និងកាត់ផ្តាច់កន្ទុយដែលមានទីតាំងនៅសងខាងនៃផ្លែ។ កាត់បន្លែនីមួយៗឱ្យវែង រួចហាន់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល កម្រាស់ប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ ដាក់ស្លឹកខៀវក្នុងធុងជ្រៅមួយ រួចប្រោះជាមួយអំបិល។ ទុកផ្លែឈើក្នុងទីតាំងនេះរយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះលាងជម្រះពាក់កណ្តាលរង្វង់យ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ នេះ​នឹង​លាង​ជម្រះ​អំបិល​ទាំង​អស់ ហើយ​ជាមួយ​នឹង​ភាព​ល្វីង​ជូរចត់។ បង្ហូរផ្លែឈើនៅក្នុង colander និងបម្រុងទុក។ ដើម្បីបង្ហូររាវលើស។

យក​សំបក​ខ្ទឹមបារាំង​មក​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ហាន់​ជា​រង្វង់​ពាក់កណ្តាល​ស្តើងៗ។ យកគ្រាប់ពូជនិងដើមចេញពីម្ទេសផ្អែម។ លាងជម្រះបន្លែពាក់កណ្តាល រួចកាត់ជាច្រូត។

ឥឡូវនេះវាជាវេនរបស់ប៉េងប៉ោះ។ ពួកគេត្រូវលាងសម្អាត កាត់ជាដុំៗ ប្រវែងប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ។

កំដៅប្រេងបន្លែបន្តិចនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀននៅក្នុងវាហើយចៀន, កូរម្តងម្កាលរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

បន្ថែមបន្ទះម្រេចផ្អែមទៅខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាពីរបីនាទីទៀត។ យកបន្លែឆ្អិនចេញពីខ្ទះ ហើយដាក់ក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។

បន្ថែម​ប្រេង​បន្តិច​ទៅ​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​បន្ថែម​ពង​ទា​ចូល។ ចៀនគ្រឿងផ្សំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ អ្នក​មិន​គួរ​គ្រប​ខ្ទះ​ជាមួយ​គម្រប​ទេ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​អ្នក​នឹង​មិន​អាច​សម្រេច​បាន​សំបក​ទេ ហើយ​ពង​នឹង​ប្រែ​ជា​ទន់​ហើយ​ជ្រុះ​ចេញ​ក្នុង​កំឡុង​ពេល​កែច្នៃ​បន្ថែម​ទៀត។

បន្ថែមគូបប៉េងប៉ោះទៅពណ៌ខៀវ។ កូរបន្លែថ្នមៗជាមួយ spatula ឈើ។

បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី ប៉េងប៉ោះគួរតែបញ្ចេញទឹកយ៉ាងច្រើន។ ពេល​វា​កើត​ឡើង បន្ថែម​ម្ទេស និង​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ចៀន​ពីមុន​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ។

កូរម៉ាសបន្លែម្តងទៀតជាមួយ spatula ឈើ។ ឆាប្រហុកជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ផ្លាស់ប្តូរបរិមាណគ្រឿងទេសតាមការចង់បាន។ អ្វី​ដែល​នៅ​សេសសល់​គឺ​ត្រូវ​ស្ងោរ​បន្លែ​ចម្រុះ​ភ្លឺ​នេះ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើម គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម។ ដល់​ពេល​ដឹង​ថា​ត្រូវ​ស្ងោរ​ស្ងោរ​យូរ​ប៉ុណ្ណា​ហើយ។ នីតិវិធីនេះត្រូវចំណាយពេលពី 15 ទៅ 20 នាទី។ ពេលវេលាអាស្រ័យលើទំហំបន្លែ។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីបើកគំរបហើយច្របាច់ (តាមរយៈសារពត៌មាន) ខ្ទឹមសដែលត្រូវតែបកជាមុនចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែម parsley chopped ល្អប្រសិនបើចង់បាន។

លាយ​បន្លែ​ដែល​លាយ​ចូលគ្នា​ឱ្យ​បានល្អ​ម្តងទៀត ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ប្រុងប្រយ័ត្ន​ខ្លាំង​។ ទុក​ចំបើង​ឆ្ងាញ់​ជិត​រួចរាល់​ហើយ​គ្រប​ពីលើ​កំដៅ​ទាប​រយៈពេល ៥ នាទី​ទៀត។

Eggplants stewed ជាមួយខ្ទឹម និងប៉េងប៉ោះត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីផ្តល់នូវអារម្មណ៍រសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបានដល់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ បម្រើម្ហូបនៅលើតុក្នុងទម្រង់ណាមួយដោយមានឬគ្មានម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!