នំអេប៉ុងជាមួយផ្លែឈើ៖ ជាបង្អែមដើម។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់នំអេប៉ុងជាមួយផ្លែឈើ របៀបធ្វើនំអេប៉ុងជាមួយផ្លែឈើ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 1 tbsp ។
• ស៊ុត - 4 ភី។
• ស្ករ - 2 tbsp ។
• ក្រែមជូរ - 0,5 គីឡូក្រាម។
• Gelatin - 1 កញ្ចប់។
• ចេក - 1-2 ភី។
• ទឹកក្រូច - 1-2 ភី។
• គីវី - 2-3 ភី។
• ផ្លែស្ត្របឺរី - ៦-៨ ភី។
• ទឹកក្រូចឆ្មា - 1 tsp ។
• វ៉ានីលីន។
• អំបិល។

ភាពរីករាយនៃផ្លែឈើ

នំអេប៉ុងជាមួយផ្លែឈើអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាស្តេចនៃបង្អែមយ៉ាងត្រឹមត្រូវ ដូច្នេះរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាត្រូវតែមាននៅក្នុងធនាគារជ្រូករបស់ស្រ្តីមេផ្ទះគ្រប់រូបដែលចង់យកឈ្នះមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់នាងជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល រសជាតិឆ្ងាញ់។

ភាពប្លែកនៃនំអេប៉ុងគឺភាពសម្បូរបែបរបស់វា វាអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងផ្លែឈើ និងក្រែមណាមួយ៖ ជាមួយក្រែមជូរ ឈីក្រុម Fulham ក្រែម ជាមួយនឹងការបន្ថែម gelatin ឬផ្អែកលើទឹកដោះគោខាប់។ ក្រែមសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសអាស្រ័យលើផ្លែឈើអ្វីដែលអ្នកមានគម្រោងធ្វើបង្អែមជាមួយ។

ឧទាហរណ៍នៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់នំអេប៉ុងជាមួយក្រែមជូរ ផ្លែឈើផ្អែម ឬជូរបន្តិចត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់បំផុត ដែលរសជាតិនៃបង្អែមមានតុល្យភាពជាង ទាំងនេះអាចជាចេក ផ្លែពែរ ផ្លែស្វាយ ក្រូច រ៉ាបប៊ឺរី ស្ត្របឺរី ខាត់ណាខ្មៅ , cherries ជាដើម។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីរូបមន្តសម្រាប់នំខេកអេប៉ុង នោះផ្លែឈើដែលមានជាតិជូរបន្តិចគឺសមរម្យ៖ គីវី ផ្លែក្រូចឆ្មារ ផ្លែប៊ឺរី ម្នាស់ ស្ទើរតែទាំងអស់។ ប៉ុន្តែអ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែមភាគច្រើននឹងចូលចិត្តនំខេកដែលមានក្រែម ប៊ឺ ឬប៊ឺរី ដែលបំពេញដោយផ្លែឈើផ្អែម ឬស្រទាប់ផ្លែប៊ឺរី ក៏ដូចជាផ្លែឈើស្ងួត គ្រាប់ និងទឹកឃ្មុំ។

នំ​អេប៉ុង​ត្រូវ​បាន​អ្នក​ធ្វើ​នំ​ផ្អែម​ជាច្រើន​ចូលចិត្ត​ព្រោះ​វា​រក្សា​រាង​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ ខណៈ​ដែល​នៅ​សល់​ទន់ ទន់ភ្លន់ និង​មាន​ខ្យល់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ចំនួននំដែលបង្កើតជានំអេប៉ុងផ្លែឈើអាចមានគ្រប់កាលៈទេសៈទាំងអស់ វានឹងប្រែជាមានជាតិជូរ សម្បូរបែប និងចម្រុះ។

ជាពិសេសល្អគឺនំពហុស្រទាប់ដែលក្នុងនោះមានការបំពេញមិនតិចជាង dough ។ ក្រែមសម្រាប់បង្អែមបែបនេះត្រូវបានផលិតចេញពីឈីក្រុម Fulham ឈីសក្រែមឬក្រែម whipped ដែលរក្សារូបរាងរបស់វាបានយ៉ាងល្អហើយសមរម្យសម្រាប់ការបំពេញផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរី។

នំអេប៉ុងជាមួយចាហួយ និងផ្លែឈើក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរក្នុងចំណោមមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ និងធ្មេញផ្អែមសាមញ្ញ នៅក្នុងរូបថតអ្នកអាចមើលឃើញជម្រើសរចនាជាច្រើនសម្រាប់បង្អែមបែបនេះ ហើយរូបមន្តសម្រាប់ឆ្ងាញ់បែបនេះមិនស្មុគស្មាញទាល់តែសោះ។

ជែលលីនអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្រែមឧទាហរណ៍ដោយផ្អែកលើក្រែមជូរឬក្រែមនំត្រូវបានស្រោបជាមួយវាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។

នៅពេលដែលកក ម៉ាស់នឹងស្រដៀងនឹងសូហ្វ្លែរដ៏ឆ្ងាញ់។ អ្នកក៏អាចធ្វើចាហួយពីទឹកផ្លែឈើ ឬយៈសាពូនមី ផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងងាយស្រួលណាមួយ ឧទាហរណ៍ គូប ឬចានស្តើង បន្ថែមវាទៅការបំពេញ ឬតុបតែងនំដែលបានបញ្ចប់។

នំនំជាមួយផ្លែឈើ ដូចដែលអាចមើលឃើញនៅក្នុងរូបថតជាច្រើន តែងតែមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ ហើយក្នុងចំណោមជម្រើសដែលបានស្នើឡើង អ្នកអាចជ្រើសរើសមុខម្ហូបយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងកម្រិតស្មុគ្រស្មាញសមរម្យ។

ធ្វើនំអេប៉ុងជាមួយផ្លែឈើ

នំអេប៉ុងចាហួយដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងផ្លែឈើនឹងទាក់ទាញអ្នកគ្រប់គ្នាដោយគ្មានករណីលើកលែង។ បង្អែមនេះគឺល្អសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីដ៏ធំមួយ ឬពិធីជប់លៀងតែស្ងាត់ជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិ។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុន្តែនឹងត្រូវការការថែទាំនិងភាពជាក់លាក់ចាប់តាំងពី dough ត្រូវការយ៉ាងខ្លាំងប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃ។

1. ដំបូង​អ្នក​គួរ​ញែក​សាច់​ស​ចេញ​ដោយ​ប្រយ័ត្នប្រយែង​ហើយ​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ផ្សេងៗ។
2. បន្ថែមអំបិល និងទឹកក្រូចឆ្មាមួយក្តាប់ទៅក្នុងពណ៌ស (អាចត្រូវបានជំនួសដោយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា) បន្ទាប់មកវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬវាយរហូតដល់រលោង។
3. វាយ yolks, អំបិលស្រាលនិង acidify នៅពេលដែលល្បាយប្រែពណ៌សបន្ថែមស្ករ (1 tbsp) ស្លាបព្រាក្នុងមួយពេលដោយមិនឈប់កូរ។
4. នៅពេលដែលស្ករនៅក្នុង yolks ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងបន្ថែមម្សៅ sifted ចូលទៅក្នុងល្បាយ (វាល្អប្រសើរជាងមុនផងដែរដើម្បីធ្វើបែបនេះបន្តិចម្តង) ហើយបន្ត kneading រហូតដល់រលោង។
5. ដាក់ ​​whipped whites ចូលទៅក្នុងចានមួយជាមួយល្បាយម្សៅស៊ុតនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នយ៉ាងខ្លាំងផ្លាស់ទីស្លាបព្រាពីបាតទៅកំពូលលាយ dough រហូតដល់រលោង។
6. តម្រៀបផ្នែកខាងក្រោមនៃចានដុតនំ (និយមដែលអាចដួលរលំបាន) ជាមួយ parchment ។ អ្នកអាចខាញ់បាត និងជញ្ជាំងដោយប្រេង ប៉ុន្តែមានតែស្រទាប់ស្តើងប៉ុណ្ណោះ បើមិនដូច្នេះទេ នំប៊ីសស្ទីននឹងមិនឡើងថ្លៃទេ។
7. ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180-200 °ប្រហែលមួយម៉ោង (អាស្រ័យលើថាមពល) ។ អ្នកមិនគួរបើកទ្វាឡទេលុះត្រាតែចាំបាច់ដើម្បីការពារនំមិនអោយធ្លាក់។ អ្នកគួរតែពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃនំប៊ីសស្ទីនជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញដោយចោះវានៅចំកណ្តាលនៅកន្លែងជាច្រើន ប្រសិនបើមិនមានស្នាមនៅលើវាទេ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺរួចរាល់។
8. យកនំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡ, ត្រជាក់បន្តិច (ត្រូវប្រាកដថាមិនមានសេចក្តីព្រាងនៅក្នុងផ្ទះបាយ) ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចេញពីខ្ទះកាត់ដោយកាំបិតបើចាំបាច់។
9. កាត់នំប៊ីសស្ទីនត្រជាក់ជា 2-3 ផ្នែក។
10. រៀបចំ​ផ្លែឈើ​ដោយ​បក​វា​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ ឬ​គូប​។
11. ដើម្បីធ្វើក្រែម ចាក់ទឹកត្រជាក់ 1/2 ពែងចូលទៅក្នុង gelatin ជាមុន ហើយទុកវាចោលប្រហែល 30 នាទី។ នៅពេលដែលវាហើម កំដៅរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង ប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។ យកចេញពីកំដៅហើយត្រជាក់បន្តិច។
12. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយ Cream sour ជាមួយស្ករបន្ថែមស្ករ vanilla ឬចម្រាញ់តាមការចង់បាន។ ចាក់ gelatin ត្រជាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
13. ដាក់នំដំបូងនៅលើចានរាងសំប៉ែត, ជក់ជាមួយក្រែម, គ្របដណ្តប់ជាមួយបំណែកផ្លែឈើ, លាបម្តងទៀត។ ធ្វើម្តងទៀតសម្រាប់ស្រទាប់នំដែលនៅសល់។ លាបក្រែមដែលនៅសល់ពីលើ និងចំហៀងនៃនំអេប៉ុង តុបតែងតាមដែលអ្នកចង់បាន ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 6 ម៉ោង។

ដោយវិធីនេះ ផ្លែឈើដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តនេះ អាចផ្លាស់ប្តូរទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក ឧទាហរណ៍ ប្រើផ្លែក្រូចសើចជាមួយ prunes, apricots ស្ងួត, cherries និង raspberries ហើយនៅពេលបម្រើ នំអេប៉ុងបែបនេះអាចត្រូវបានតុបតែងបន្ថែមជាមួយ whipped cream ។

ដូច្នេះសូមរៀបចំក្រែមជូរក្រាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ Sieve បាននៅលើ saucepan នៃទំហំសមរម្យមួយ។

គ្របដណ្តប់ Sieve ជាមួយមារៈបង់រុំបត់ជាពីរស្រទាប់។

ចាក់ក្រែមជូរទាំងអស់ចូលទៅក្នុង Sieve បានមួយ។ វាអាចមានមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ។

គ្របដណ្តប់កំពូលនៃ Cream sour ជាមួយមារៈបង់រុំនិងដាក់ Pan នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពីរបីម៉ោង។ អ្នកអាចធ្វើបែបនេះនៅពេលល្ងាច បន្ទាប់មកនៅពេលព្រឹក លទ្ធផលនឹងកាន់តែប្រសើរ។

ជាលទ្ធផលរាវលើសទាំងអស់នឹងហូរចូលទៅក្នុងខ្ទះ; នេះគឺជា whey ដែលបានបំបែកចេញពីក្រែមជូរ។ វាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការថែរក្សាស្បែកឬបន្ថែមទៅ batter pancake ។

វាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញថាក្រែមជូរបានក្លាយទៅជាក្រាស់ណាស់; វានឹងធ្វើឱ្យក្រែមដ៏អស្ចារ្យ។

បន្ថែមម្សៅទៅក្រែមជូរបន្តិច ឬតិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ វាយល្អហើយក្រែមរួចរាល់។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យត្រជាក់។

ដើម្បីរៀបចំនំអេប៉ុងចាប់ផ្តើមវាយពងដោយបន្ថែមស្ករបន្តិចម្តង ៗ ។

វាយរហូតទាល់តែស្កររលាយទាំងស្រុងហើយម៉ាស់កើនឡើងទ្វេដង។

បន្ថែមម្សៅ sifted ទៅល្បាយជាផ្នែកមួយនិងលាយវាឱ្យបានល្អដោយមិនបន្សល់ទុកដុំណាមួយនៅក្នុង dough ។

គ្របដណ្តប់បាតនៃផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 20-22 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយក្រដាស parchment ហើយចាក់ dough biscuit ចូលទៅក្នុងវា។ អ្នកអាចធ្វើដូចនេះជាពីរដំណាក់កាល ពោលគឺដុតនំពីរដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ ឬកាត់នំដែលបានបញ្ចប់។

យើងដុតនំនំនៅសីតុណ្ហភាព 160 ដឺក្រេពេលវេលាអាស្រ័យលើបរិមាណនៃ dough ។ នំដ៏ធំមួយចំណាយពេលជាមធ្យម 35-40 នាទីដើម្បីដុតនំ។ នំដែលបានបញ្ចប់ចាំបាច់ត្រូវអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ ទាល់តែយើងចាប់ផ្តើមប្រមូលផ្តុំនំ។ អ្នកក៏ត្រូវកាត់នំជាបំណែកៗ ខណៈពេលដែលវាត្រជាក់។

យើងត្រាំនំទាំងសងខាងជាមួយនឹងទឹកស៊ីរ៉ូពីផ្លែប៉េសកំប៉ុង បន្ទាប់មកខាញ់នំខាងក្រោមដោយក្រែមជូរ។

ដាក់ផ្លែប៉ែស និងគីវីនៅលើកំពូល។

ខាញ់ជាមួយនឹងចំនួនតិចតួចនៃក្រែមម្តងទៀតហើយគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់នំទីពីរ។

គ្របដណ្តប់នំទាំងមូលជាមួយនឹងក្រែមជូរដែលនៅសល់ ហើយតុបតែងផ្នែកខាងលើជាមួយចំណិតផ្លែប៉ែស គីវី និងក្រូចឃ្វិច។

យើងដាក់នំអេប៉ុងនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងវាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់វាចោលមួយយប់។ ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ធ្វើនៅផ្ទះបានរួចរាល់ហើយ bon appetit!

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំការប្រារព្ធពិធីមួយសម្រាប់ហេតុផលមួយឬមួយផ្សេងទៀតហើយអ្នកចង់ផ្គាប់ចិត្តភ្ញៀវរបស់អ្នកជាមួយនឹងបង្អែមឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាតបន្ទាប់មកយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបមន្តសម្រាប់នំអេប៉ុងជាមួយផ្លែឈើ។ ម្ហូបនេះមើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ហើយអាចតុបតែងណាមួយសូម្បីតែតុដ៏ទំនើបបំផុត។ លើសពីនេះទៀតនៅពេលរៀបចំបង្អែមបែបនេះអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យដោយឥតគិតថ្លៃនូវការស្រមើលស្រមៃផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនិងណែនាំការបន្ថែមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចំពោះរូបមន្តដើម។ ដូច្នេះហើយ ថ្ងៃនេះ យើងសូមនាំមកជូនលោកអ្នកនូវជម្រើសពីរ អំពីរបៀបធ្វើម្ហូបក្នុងពិធីបុណ្យនេះ។

នំអេប៉ុងស៊ីស៊ីលីជាមួយផ្លែឈើ

ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញ បង្អែមនេះបានមករកយើងពីស៊ីស៊ីលី។ ប្រជាជននៅលើកោះនេះ បានតុបតែងនំខេកយ៉ាងយូរជាមួយនឹងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ជាច្រើនប្រភេទ ហើយថែមទាំងគ្របវាជាមួយម្សៅអាល់ម៉ុនផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ

រូបមន្តសម្រាប់នំអេប៉ុងជាមួយផ្លែឈើនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលដូចខាងក្រោម: សម្រាប់ម្សៅ - 225 ក្រាមនៃម្សៅនិងបរិមាណដូចគ្នានៃជាតិស្ករ granulated ពីរស្លាបព្រានៃម្សៅដុតនំ 175 ក្រាមនៃ margarine (បន្ទន់) និងស៊ុតបួន; សម្រាប់ការតុបតែងនិងការបំពេញ - 350 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham ពីរ tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំមួយភាគបួនស្លាបព្រាកាហ្វេនៃខ្លឹមសារ vanilla, ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាមួយ (យើងនឹងប្រើ zest និងទឹក), 100 មីលីលីត្រនៃស្រា Marsala, 125 ក្រាមនៃផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ចម្រុះ chopped ល្អ 75 ក្រាមនៃសូកូឡាខ្មៅ 175 ក្រាមនៃកំទេច។ អាល់ម៉ុន ប្រាំមួយស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករម្សៅ ស៊ុតមួយ (យើងនឹងប្រើតែពណ៌ស) ពីរដំណក់នៃខ្លឹមសារអាល់ម៉ុន បីស្លាបព្រានៃចាហួយ apricot និងពណ៌អាហារពណ៌បៃតង។ ថ្វីបើមានគ្រឿងផ្សំច្រើនក៏ដោយ បង្អែមនេះមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំទេ ហើយលទ្ធផលពិតជាសមនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែង។ ពីបរិមាណផលិតផលដែលបានបញ្ជាក់ អ្នកនឹងទទួលបាននំអេប៉ុងជាមួយផ្លែឈើសម្រាប់ 12 ដង។

ការរៀបចំមូលដ្ឋាន

ដំបូងយើងត្រូវធ្វើនំប៊ីសស្ទីនដោយខ្លួនឯង។ ចាប់តាំងពីការរៀបចំ dough នឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេសូមបើកឡភ្លាមៗហើយកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 170 ដឺក្រេ។ បន្ថែមម្សៅដុតនំទៅម្សៅ, លាយនិងរែងចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុត, margarine ទន់ និងស្ករ។ កូរនិងវាយពីរបីនាទីរហូតដល់ dough ឈានដល់ឯកសណ្ឋានរលោង។ ចាក់វាចូលទៅក្នុងចានដុតនំមួយ (បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 23 សង់ទីម៉ែត្រ) ហើយដាក់វានៅក្នុងឡ។ ដុតនំប៊ីសស្ទីនរហូតដល់រួចរាល់ (ពិនិត្យមើលដោយឈើចាក់ធ្មេញឬឈើ) ។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចប្រើរូបមន្តនេះយ៉ាងងាយស្រួលដើម្បីរៀបចំមូលដ្ឋានសម្រាប់បង្អែមផ្សេងៗ។

ដំណាក់កាលបន្ទាប់

យើងបន្តរៀបចំនំអេប៉ុង Sicilian របស់យើងជាមួយនឹងផ្លែឈើ។ យក​ចាន​ដុត​មួយ ហើយ​តម្រៀប​បាត​និង​ជញ្ជាំង​ដោយ​មាន​ខ្សែភាពយន្ត​តោង។ កាត់នំអេប៉ុងដែលបានរៀបចំពីមុនជាបីស្រទាប់។ យើងបានកាត់គែមមួយនៃពួកវាហើយដាក់វានៅលើបាតនៃផ្សិត។ កាត់នំទី 2 ទៅជាច្រូត ហើយតម្រៀបជ្រុងម្ខាងនៃម្ហូបដុតនំ។ យើងស្រោបអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយបរិមាណតិចតួចនៃស្រា។ យើង​ដាក់​នំ​ដែល​នៅ​សល់ ព្រម​ទាំង​ការ​កាត់​ទុក​មួយ​ឡែក​សម្រាប់​ពេល​នេះ។

ឥឡូវនេះសូមចូលទៅកាន់ការបំពេញ។ វាយឈីក្រុម Fulham ឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយស្រាទំពាំងបាយជូរមួយស្លាបព្រា ទឹកឃ្មុំ ទឹកក្រូចឆ្មារ សាច់ក្រក និងក្លិនវ៉ានីឡា។ កាត់​បំណែក​នំ​ឱ្យ​ល្អិត​ល្អិត​ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ម្សៅ​ទឹកដោះគោ ហើយ​បន្ថែម​បន្ទះ​សូកូឡា​និង​ផ្លែឈើ​ស្ករគ្រាប់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដាក់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងផ្សិតរបស់យើងចែកចាយម៉ាស់រាបស្មើនិងសង្កត់វាប្រឆាំងនឹងជញ្ជាំង។ យើងកាត់នំដែលនៅសល់ទៅតាមទំហំដែលត្រូវការ ហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃបង្អែមនាពេលអនាគតរបស់យើង។ យើងដាក់វានៅលើនំអេប៉ុងរបស់យើងជាមួយផ្លែឈើហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

ចូរបន្តទៅការរៀបចំបិទភ្ជាប់អាល់ម៉ុន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយអាល់ម៉ុនជាមួយស្ករនិងម្សៅស្ករ។ នៅកណ្តាលយើងធ្វើឱ្យមានការធ្លាក់ទឹកចិត្តតូចមួយដែលយើងចាក់ទឹក lemon, ខ្លឹមសារ vanilla និងស៊ុតពណ៌ស។ កិនម៉ាសរហូតទាល់តែវាក្លាយជាផ្លាស្ទិច និងមានភាពដូចគ្នា។ បន្ថែមពណ៌អាហារ ហើយលាបលើផ្ទៃការងារដែលមានម្សៅស្រាល។ ជាលទ្ធផលយើងគួរតែមានម៉ាសប្លាស្ទិកដែលមានពណ៌ឯកសណ្ឋាន។ រុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកមួយរយៈ។

ការប្រមូលផ្តុំនំខេក

យើងដកផ្សិតចេញពីទូទឹកកក ហើយយកមាតិការបស់វាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ យកខ្សែភាពយន្តចេញហើយលាបជាមួយចាហួយ apricot ក្តៅ។ យកម្សៅអាល់ម៉ុនចេញពីទូទឹកកក ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ ដែលអង្កត់ផ្ចិតគួរតែធំជាងអង្កត់ផ្ចិតនៃនំបន្តិច។ គ្របដណ្តប់បង្អែមជាមួយបិទភ្ជាប់ហើយកម្រិតវាទៅលើផ្ទៃ។ យើងតុបតែងម្ហូបរបស់យើងជាមួយផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។ នំអេប៉ុងដ៏ស្រស់ស្អាត និងឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែឈើរួចរាល់ហើយ! អ្នកអាចបម្រើវានៅលើតុ! ឆ្ងាញ់ណាស់!

នំអេប៉ុងជាមួយផ្លែឈើនិងចាហួយ

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាបង្អែមដែលអាចបំភ្លេចបាននោះ ជម្រើសនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នក។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ នំអេប៉ុង-ចាហួយ ជាមួយផ្លែឈើដែលបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះ ប្រែជាពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយ និងភ្លឺ។ វានឹងក្លាយជាការតុបតែងសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។ ដើម្បីរៀបចំវាយើងនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំពីបញ្ជីខាងក្រោម: សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន - ម្សៅនិងស្ករមួយកែវស៊ុតបីនិងប្រេងបន្លែតិចតួច; សម្រាប់ការបំពេញ - ចាហួយនៃពណ៌ផ្សេងគ្នា - បីថង់, Cream sour - 1 លីត្រ, ស្ករ granulated - 1 កែវ, gelatin - 35 ក្រាមនិង 300 មីលីលីត្រនៃទឹកសម្រាប់ថង់ចាហួយ 90 ក្រាមនីមួយៗ។

សេចក្តីណែនាំ

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការបំពេញជាមុនសិន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ចាហួយចូលទៅក្នុងចានតូចៗ (វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកថង់បីពណ៌ផ្សេងគ្នា) ហើយបំពេញដោយទឹកក្តៅ។ កូររហូតដល់រំលាយហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ចូរបន្តទៅការរៀបចំនំប៊ីសស្ទីន។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់បង្កើតជាពពុះក្រាស់។ បន្ថែមម្សៅនិងលាយថ្នមៗជាមួយស្លាបព្រា។ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ហើយដុតនំរយៈពេល 20-25 នាទីនៅក្នុងឡនៅ 170 ដឺក្រេ។ យក biscuit ចេញហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ នៅពេលដែលចាហួយរឹង យកវាចេញពីចាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះជ្រមុជចាននៅក្នុងទឹកក្តៅមួយនាទី។ កាត់ biscuit និង jelly ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ លាយពួកវា។ នំអេប៉ុងផ្លែឈើ និងចាហួយរបស់យើងជិតរួចរាល់ហើយ! រំលាយ gelatin ក្នុងទឹកក្តៅកន្លះកែវ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយ Cream sour និងស្ករ។ ផ្សំ gelatin ជាមួយ Cream sour និងលាយផងដែរ។ ចូរបន្តទៅការបង្កើតនំខេក។ ដាក់ចានជ្រៅមួយជាមួយនឹងផ្លាស្ទិច ហើយដាក់ចាហួយ និងគូបប៊ីស្គីត។ បន្ទាប់មកចាក់ជាមួយ Cream sour និង gelatin និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នកម្រិតផ្ទៃ។ បន្ទាប់ពីនេះយើងដាក់នំរបស់យើងនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យវារឹងទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកយើងបើកវាហើយដោះលែងវាពីខ្សែភាពយន្ត។ បង្អែមឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាតរួចរាល់ហើយ!

រៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់សម្រាប់ធ្វើនំ។ ដើម្បីរៀបចំនំអេប៉ុង ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែកស៊ុតទៅជាពណ៌ស និង yolks ។

បន្ទាប់មក បន្ថែមស្ករស ០.៥ ពែង បន្តិចម្តងៗ វាយពណ៌ស រហូតដល់ឡើងកំពូលរឹង។

ដោយឡែកពីគ្នាវាយ yolks ជាមួយស្ករដែលនៅសល់រហូតដល់ម៉ាស់ប្រែទៅជាពណ៌សនិងបង្កើនបរិមាណ។ បន្ថែម yolks វាយដំទៅពណ៌ស។

តម្រៀបសន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ហើយចាក់ចូលទៅក្នុង dough ដោយរលោងវាចេញជាមួយ spatula ។ ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយ dough នៅក្នុង oven preheated និងដុតនំ biscuit សម្រាប់ 15-20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ ពេលវេលាដុតនំអាស្រ័យលើឡរបស់អ្នក។ សំបកគួរមានពណ៌ត្នោតស្រាល និងស្ងួតនៅលើកំពូល មិនស្អិត។ យក biscuit ដែលបានបញ្ចប់ចេញពី oven យកចេញពី parchment និងត្រជាក់។

ដើម្បីរៀបចំក្រែមជូរ អ្នកត្រូវផ្សំក្រែមជូរ (វាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការយកក្រែមជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ 20% ប៉ុន្តែក្រែមជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ 15% ក៏សមរម្យដែរ) ជាមួយស្ករម្សៅ (លៃតម្រូវបរិមាណម្សៅ។ ស្ករតាមរសជាតិរបស់អ្នក) ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។
កាត់នំអេប៉ុងត្រជាក់ជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នា។

លាបចេក និងគីវី កាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។

បាចនំអេប៉ុងមួយជាមួយក្រែមជូរ ហើយដាក់ផ្លែឈើពីលើ។

ខាញ់ស្រទាប់នំទីពីរជាមួយក្រែមហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃផ្លែឈើ (ផ្នែកស្ងួតនៅលើកំពូល) ។ បន្ទាប់​មក​លាប​លើ​និង​ចំហៀង​នៃ​នំ​អេប៉ុង​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ រួច​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក។ បន្ទាប់​ពី​ត្រាំ​រួច នំ​អាច​ត្រូវ​បាន​តុបតែង​តាម​ចំណូល​ចិត្ត​របស់​អ្នក​ហើយ​បម្រើ។ ខ្ញុំស្នើឱ្យតុបតែងវាជាមួយ custard ប្រូតេអ៊ីនដែលនឹងធ្វើឱ្យនំពិសេសឆើតឆាយ។

ដើម្បីរៀបចំ custard ប្រូតេអ៊ីនដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែកពណ៌សពី yolks ។ យើងមិនត្រូវការ yolks ទេ។ ផ្សំស្ករជាមួយទឹក ដាក់ភ្លើង ហើយដាំទឹកស៊ីរ៉ូ កូរឱ្យឆ្អិន រួចបន្ថយភ្លើងឱ្យតិចបំផុត ហើយចម្អិនរយៈពេល 7-8 នាទី ដោយមិនបាច់កូរ។ ដើម្បី​ពិនិត្យ​មើល​ការ​ត្រៀម​ខ្លួន​នៃ​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ ចាក់​ទឹក​ត្រជាក់​បន្តិច​ទៅ​ហើយ​ បើ​វា​រមូរ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​បាល់​នោះ​វា​ជា​ការ​ត្រៀម​ខ្លួន​ហើយ​ (នេះ​ជា​អ្វី​ដែល​គេ​ហៅ​ថា​ "តេស្ត​បាល់​ទន់")។

បំពេញថង់បំពង់ជាមួយនឹងព័ត៌មានជំនួយជាមួយក្រែម។

យកនំចេញពីទូទឹកកក ហើយតុបតែងជាមួយក្រែមស៊ុតពណ៌ស។ ដើម្បីភាពស្រស់ស្អាត ខ្ញុំដាក់ផ្លែឈើបន្ថែមពីលើ៖ គីវី និងចំណិតក្រូចឃ្វិច។ នំអេប៉ុងឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយក្រែមផ្លែឈើនិងជូរគឺរួចរាល់។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោងដើម្បីឱ្យនំត្រូវបានត្រាំនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបម្រើ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

គ្មាន​តុ​បុណ្យ​ណា​មួយ​នឹង​មាន​បុណ្យ​ទេ បើ​គ្មាន​បង្អែម​ឆ្ងាញ់​នៅ​លើ​វា។ ហើយវាមិនមានបញ្ហាអ្វីដែលវានឹងក្លាយទៅជា - នំដ៏ស្រស់ស្អាតពីហាងឬនំធ្វើនៅផ្ទះ។ ប៉ុន្តែ​អស់​ជា​យូរ​មក​ហើយ​គឺ​ជា​ថ្ងៃ​ដែល​យើង​រត់​ទៅ​នាយកដ្ឋាន​ធ្វើ​បង្អែម​សម្រាប់​បង្អែម​ក្នុង​កញ្ចប់​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត។ ពិត​ជា​ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា​នៅ​ពេល​ដែល​អ្នក​អាច​ចម្អិន​វា​ដោយ​ខ្លួន​ឯង? ហើយថ្ងៃនេះយើងនឹងធ្វើនំអេប៉ុងឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែឈើ។ ហើយជឿខ្ញុំ ទំនិញដុតនំធ្វើនៅផ្ទះមិនអាក្រក់ជាងទំនិញដែលទាក់ទាញយើងពីធ្នើហាងនោះទេ។

ជាការពិតណាស់ នៅពេលដែលអ្នកមិនទាន់មានជំនាញធ្វើម្ហូប វាពិតជាគួរឱ្យខ្លាចក្នុងការងារបែបនេះ ប៉ុន្តែមិនមែនក្នុងករណីរបស់យើងទេ។ រូបមន្តដែលបានស្នើឡើងសម្រាប់ធ្វើនំផ្លែឈើនឹងប្រាប់អ្នកយ៉ាងលម្អិត និងបង្ហាញអ្នកពីផ្លូវទាំងមូលពីដើមដល់ចប់។ រៀបចំអាហាររបស់អ្នក ហើយអានការណែនាំរូបថតទាំងនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

នំអេប៉ុងពណ៌ទឹកក្រូចជាមួយផ្លែឈើ និងសូកូឡា កាកាវ icing អាចក្លាយជាចំណុចលេចធ្លោនៃតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។ នំ​នេះ​ប្រែ​ចេញ​ជា​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ និង​ស្រស់​ស្អាត​ខ្លាំង​ណាស់។ លើសពីនេះទៀតដំណើរការចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញនិងខ្លី។ អ្នកអាចធ្វើវាឱ្យរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង ហើយវាពិតជាមានតម្លៃណាស់នៅពេលដែលអ្នកត្រូវរៀបចំចានជាច្រើនទៀតសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធី។

រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើនំផ្លែឈើនៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ៖

មូលដ្ឋាន biscuit:

• ស៊ុត (ធំ) - 4 ភី។ ,
• zest ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 ភី។ ,
• ប្រេងបន្លែ - ខាញ់ផ្សិត,
• ម្សៅស្រូវសាលី 4-5 tbsp ។ ស្លាបព្រា (ជាមួយស្លាយមួយ),
• ស្ករ - 2/3 ពែង។

ក្រែមជូរ៖

• ស្កររលាយ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
• ក្រែម sour 20-30% ជាតិខ្លាញ់ - 200 ក្រាម។

សូកូឡា glaze ធ្វើពីម្សៅកាកាវ៖

• ទឹកដោះគោ 3.2% ជាតិខ្លាញ់ - ¼ពែង,
• ប៊ឺ (គុណភាព) - 25 ក្រាម,
• ស្ករ (ឬម្សៅ) 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
• កាកាវ (ម្សៅ) - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការតុបតែង៖

• pulp ពណ៌ទឹកក្រូច - ½បំណែក,
• ចេក - ½ភី។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

ដើម្បីធ្វើនំអេប៉ុងអ្នកនឹងត្រូវការស៊ុតនិងស្ករ។ ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងនេះក្នុងចានមួយ ហើយយកម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នកត្រូវវាយម៉ាសឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យវាឡើង។ នេះកំណត់ថាតើនំប៊ីសស្ទីននឹងកើនឡើងឬអត់។

នៅពេលដែលល្បាយ biscuit ក្លាយជា fluffy និងពណ៌សបិទឧបករណ៍លាយ។ ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ​លើ​ក្រូច​ហើយ​លាប​ស្បែក។ ដាក់ ​​zest នៅក្នុងចានមួយជាមួយល្បាយស៊ុត។

បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ច្របាច់ម្សៅជាមួយសមឬ whisk ។ វាជាការប្រសើរជាងកុំវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយព្រោះម្សៅអាច "លិច" ។ ឬបន្ទាប់មកប្រើទំពក់ពិសេសជំនួសឱ្យ whisks ។

ម្សៅសម្រាប់នំអេប៉ុងពណ៌ទឹកក្រូចគឺរួចរាល់។ យកផ្សិតហើយខាញ់វាជាមួយប្រេងណាមួយ។

ចាក់ម្សៅនំអេប៉ុងចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ អ្នកត្រូវដុតនំប៊ីសស្ទីនប្រហែល 30-40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180-190 ដឺក្រេ។ ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយបន្ទះឈើមួយ ប្រសិនបើ skewer ស្ងួតបន្ទាប់មកនំអេប៉ុងគឺរួចរាល់។

ត្រជាក់នំអេប៉ុងពណ៌ទឹកក្រូចដែលបានបញ្ចប់ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងស្រទាប់នំជាច្រើន។

វាយ​ក្រែម​ជូរ​ជាមួយ​ម្សៅ រួច​លាប​ក្រែម​លើ​ស្រទាប់​នំ​ដំបូង។ ដាក់ស្រទាប់នំទីពីរនៅលើកំពូល។

ដំបូន្មាន៖

ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចធ្វើនំមួយដែលមានស្រទាប់ផ្លែឈើនៅខាងក្នុង។ បន្ទាប់មកនៅដំណាក់កាលនេះ អ្នកត្រូវដាក់ចំណិតស្តើងៗនៃផ្លែឈើណាមួយ (ចេក គីវី ស្ត្របឺរី) ពីលើក្រែមជូរ។

ឥឡូវអ្នកត្រូវរៀបចំកាកាវ glaze ។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងពែងមួយហើយបន្ថែមប៊ឺនៅទីនោះ។ បន្ថែមស្ករ។ រលាយប៊ឺតាមមធ្យោបាយណាមួយហើយទឹកដោះគោនឹងឡើងកំដៅ។ កូរ​ដើម្បី​ផ្សំ​គ្រឿង​ផ្សំ។

បន្ថែមកាកាវហើយកូររហូតទាល់តែល្បាយក្លាយជាដូចគ្នា។ ប្រសិនបើវាប្រែជាក្រាស់ពេក បន្ថែមទឹកដោះគោមួយស្លាបព្រា ហើយកូរម្តងទៀត។

សូកូឡា glaze ធ្វើពីម្សៅកាកាវគឺរួចរាល់។

ចាក់ glaze លើនំហើយទុកឱ្យវាកំណត់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចយក biscuit ជាមួយសូកូឡាហើយត្រជាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការតុបតែងវាមុនពេលបម្រើដូច្នេះថាទឹកមិនធ្លាយចេញពីផ្លែឈើហើយពួកគេមិនក្លាយទៅជាខ្សោយ។

លាប​ក្រូច​ឆ្មារ​កាត់​ជា​ចំណិត​ហើយ​ដាក់​លើ​នំ។

ក៏​បក​ចេក​ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិត។ ដាក់ពួកវានៅលើពាក់កណ្តាលទីពីរនៃនំ។

នំធ្វើនៅផ្ទះជាមួយផ្លែឈើ និងសូកូឡា icing រួចរាល់ហើយ!