នំផ្លែឈើចម្រុះជាមួយក្រែមជូរ។ នំអេប៉ុងជាមួយក្រែមជូរ របៀបធ្វើនំអេប៉ុងសូកូឡាជាមួយក្រែមជូរ

ការរៀបចំបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មិនតែងតែជាដំណើរការដ៏ស្មុគស្មាញនោះទេ អាចចូលប្រើបានតែចំពោះអ្នកធ្វើបង្អែមដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈប៉ុណ្ណោះ។ នំអេប៉ុងជាមួយក្រែម curd គឺជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលមិនមានជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេស គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់អាចរកបាននៅគ្រប់គេហដ្ឋាន។ ក្នុងនាមជា impregnation សម្រាប់មូលដ្ឋាន biscuit ជ្រើសក្រែមណាមួយ: ក្រែម whipped ឈីក្រុម Fulham ឬ Cream sour ។

នំអេប៉ុងបុរាណជាមួយឈីក្រុម Fulham

ការរៀបចំការបំពេញ curd នឹងចំណាយពេលត្រឹមតែ 15 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ ផលិតផលចាំបាច់អាចរកបាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ក្រែម Curd៖

• ឈីក្រុម Fulham ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 5%;
• ស្កររលាយ 500 ក្រាម;
• vanillin 10 ក្រាម;
• butter - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

ចូរបន្តទៅការរៀបចំនំ។ សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ស៊ុត - 5 បំណែក;
• ម្សៅដុតនំឬសូដា - 1 tsp;
• ស្កររលាយ 150 ក្រាម;
• ម្សៅ - 150 ក្រាម;
• អំបិល - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
• ទឹកខ្មេះ - 1 tsp ។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

1. ញែកពណ៌សនិង yolks ។
2. វាយស៊ុតពណ៌សរហូតដល់ពពុះពណ៌សលេចឡើងបន្ថែមទឹកខ្មេះនិងកូរ។
   
3. បន្ថែមអំបិលស្ករនិង vanillin ។ វាយល្បាយរហូតដល់កំពូលរឹង។
4. បន្ថែម yolks, បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
   
5. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំរាវ (ប៊ឺនិងទឹកដោះគោ) ។
   
6. កំដៅ oven ទៅ 200 ° C, ចាក់ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយ (ស៊ីលីកុនគឺងាយស្រួលបំផុត) និងដុតនំសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ យកវាចេញ ហើយពិនិត្យម្សៅដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ បើចាំបាច់ដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។
   
7. នំប៊ីសស្ទីនគឺរួចរាល់។ ឥឡូវនេះទុកវាចោលកន្លះម៉ោងដោយគ្របដោយកន្សែង។
8. កាត់នំអេប៉ុងត្រជាក់ជាស្រទាប់ជាច្រើន។
   
9. ដល់ពេលធ្វើនំហើយ។ រាលដាលស្រទាប់នីមួយៗដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយក្រែមហើយបត់ជាមួយគ្នា។ ខាញ់នៅខាងក្រៅនៃនំនីមួយៗ។ បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោង biscuit នឹងក្លាយជាទន់និង juicy ។
   
10. រសជាតិនៃនំខេកអេប៉ុងអាចផ្លាស់ប្តូរបានដោយបន្ថែមផ្លែប៊ឺរីផ្សេងៗទៅក្នុងក្រែម ស្រទាប់សម្រាប់នំអេប៉ុងអាចមាន cherries, strawberries ឬ raspberries ។
    

បន្ថែមពីលើទម្រង់បុរាណអ្នកអាចធ្វើនំក្រឡុក។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed បន្តិចទៅក្រែម curd ។ នំអេប៉ុងរមៀលជាមួយក្រែម curd នឹងក្លាយជា juicy និងត្រាំយ៉ាងហ្មត់ចត់ ដើម្បីធ្វើដូចនេះទុកវាជាច្រើនម៉ោងដោយមិនដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

ក្រែម Curd សម្រាប់នំអេប៉ុងគឺជាសុភមង្គលសុទ្ធប្រសិនបើបានរៀបចំត្រឹមត្រូវ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​មិន​គួរ​ខ្លាច​ទេ - រូបមន្ត​ភាគច្រើន​គឺ​ងាយ​ស្រួល ហើយ​ធ្វើ​តាម​ជំហាន​សាមញ្ញ​មួយ​ចំនួន។

មិនមានអ្វីប្លែកអំពីរូបមន្តនេះទេ។ គ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុតគឺសមរម្យសម្រាប់វា ប៉ុន្តែមានតែស្រស់ និងគុណភាពល្អប៉ុណ្ណោះ៖

• ឈីក្រុម Fulham ផលិតនៅផ្ទះ 350 ក្រាម;
• ស្ករស 160 ក្រាម;
• 0,2 គីឡូក្រាមនៃ butter គ្មានក្លិន;
• cinnamon និង vanilla ត្រូវបានបន្ថែមតាមការចង់បាន។

ភារកិច្ចចម្បងគឺដើម្បីបង្វែរឈីក្រុម Fulham ទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចជូតវាតាមរយៈ Sieve បានឆ្លងកាត់វាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

បន្ទាប់មក ប៊ឺរទន់ៗត្រូវកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ លាយជាមួយស្ករស ហើយវាយឱ្យល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អ ៤-៦ នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

នៅចុងបញ្ចប់អ្នកអាចបន្ថែម vanilla ឬ cinnamon ដើម្បីបង្កើតក្លិនរីករាយ។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា និងវាយក្នុងល្បឿនមធ្យមរហូតដល់ទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា និងរលោង។ មិនគួរមានដុំពក ឬ "ភាពមិនប្រក្រតី" ផ្សេងទៀតទេ។

នៅពេលនេះក្រែម curd សម្រាប់នំអេប៉ុងអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាពេញលេញ។

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ដូច្នេះសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងដែលចង់សាកល្បងអ្វីដែលថ្មីគួរតែអាចដោះស្រាយវាបាន។

ស្រាលដល់ចំណុចអាម៉ាស់ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ក្រែមនឹងធ្វើឱ្យភ្ញៀវពេញចិត្ត ហើយនឹងសមនឹងទំនិញដុតនំស្ទើរតែទាំងអស់។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការសំណុំផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ក្រែមជូរខ្លាញ់ ៤០០ មីលីលីត្រ;
• ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប 200 ក្រាម;
• ស្ករស 200 ក្រាម។

ដំណាក់កាលសំខាន់នៃការរៀបចំ៖

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ឈីក្រុម Fulham ត្រូវបាន kneaded ជាមួយ fork មួយ ហើយបន្ទាប់មករមូរតាមរយៈ grinder សាច់មួយ។ ជម្រើសមួយទៀតគឺប្រើម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីបង្កើតម្សៅ។

បន្ទាប់មកស្ករ granulated ត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់លទ្ធផលបន្ទាប់មក Cream sour (20%) ប៉ុន្តែតែងតែនៅក្នុងផ្នែកតូច។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះម៉ាស curd ត្រូវបាន whipped ជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនលឿនដើម្បីឱ្យក្រែមនាពេលអនាគត thickens បន្តិច។

ក្រែម curd សម្រាប់នំអេប៉ុងក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមដោយគ្រាប់ដីឬផ្លែប៊ឺរីដែលច្របាច់ដើម្បីទទួលបានរសជាតិភ្លឺនិងសម្បូរបែប។ បន្ទាប់ពីនេះវាត្រូវបានលាយល្អជាមួយស្លាបព្រាឬ whisk ។

អាថ៌កំបាំងតិចតួច! ប្រសិនបើអ្នករលាយ gelatin នៅលើកំដៅទាបហើយបន្ថែមវាទៅក្រែមលទ្ធផលបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីរឹងនៅក្នុងទូទឹកកកអ្នកនឹងទទួលបាន soufflé ឆ្ងាញ់។ វាមានរសជាតិដូចបង្អែមទឹកដោះគោរបស់បក្សី។

រូបមន្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ក្រែម curd សម្រាប់នំអេប៉ុង

ជម្រើសដែលបានស្នើឡើងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសកលព្រោះវាសមស្របសម្រាប់ការបំពេញ ការតុបតែង និងកម្រិតនំណាមួយ។ លើសពីនេះទៀតក្រែមឈីក្រុម Fulham នេះរក្សារូបរាងរបស់វាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដែលនឹងជួយសម្រួលការងារបន្ថែមទៀតជាមួយនឹងការដុតនំ។

ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ឈីក្រុម Fulham ស្រស់ 250 ក្រាម;
• ក្រែមធ្ងន់ 250 ក្រាម (33% ឬច្រើនជាងនេះ);
• សូកូឡាពណ៌ស 100 ក្រាម;
• 3 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ granulated;
• 1-3 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោ;
• vanilla (vanillin) ត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។

ដំណាក់កាលសំខាន់នៃការរៀបចំ៖

1. ឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ ប្រសិនបើមានតម្រូវការបែបនេះ បន្ថែមទឹកដោះគោត្រជាក់បន្តិចដោយភ្នែកដើម្បីធ្វើឱ្យឈីក្រុម Fulham ទន់។
2. សូកូឡាត្រូវតែរលាយក្នុងទឹក ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ អ្នកគួរតែមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។ ជំនួសឱ្យសូកូឡាពណ៌ស អ្នកអាចសាកល្បងសូកូឡាទឹកដោះគោ។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អម្តងទៀតជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនមធ្យម។
3. Cream, ស្ករ granulated និង vanillin ត្រូវបានបន្ថែមទៅធុងជ្រៅមួយ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបាន whipped រហូតដល់ fluffy និងដូចគ្នា។
4. ម៉ាស curd ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្រែមនិង whipped ក្នុងល្បឿនលឿន។ ប៉ុន្តែមិនលើសពីពីរនាទីទេបើមិនដូច្នេះទេក្រែមអាចខូច។

រូបមន្តនេះសម្រាប់ក្រែម curd សម្រាប់នំអេប៉ុងនៅផ្ទះអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកក្នុង "ទម្រង់បរិសុទ្ធ" របស់វារហូតដល់បីថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់វាឱ្យដំណើរការភ្លាមៗ ហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងនំអេប៉ុង។

ដើម្បីរៀបចំក្រែម curd ដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់នំអេប៉ុងអ្នកនឹងត្រូវការពេលវេលាតិចតួចបំផុតនិងផលិតផលសាមញ្ញបំផុតនិងមានតម្លៃសមរម្យបំផុត។ ពោលគឺ៖

• ឈីក្រុម Fulham ស្រស់ 300 ក្រាម;
• ប៊ឺ 150 ក្រាម;
• ស្កររលាយ ១៣០ ក្រាម;
• ស្ករ vanilla ៥ ក្រាម (វ៉ានីឡា) ។

ដំណាក់កាលសំខាន់នៃការរៀបចំ៖

1. ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវតែយកចេញពីទូទឹកកកជាមុនហើយនាំយកទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួល និងរីករាយក្នុងការធ្វើការជាមួយពួកគេ។
2. បន្ទាប់ពីនេះ, ឈីក្រុម Fulham ត្រូវបាន rubbed នៅក្នុងផ្នែកតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ អ្នក​អាច​ធ្វើ​វា​តាម​ជំហាន​ជា​ច្រើន​ដើម្បី​ទទួល​បាន​ម៉ាស់​ដូចគ្នា​បំផុត​ដែល​អាច​ធ្វើ​បាន។
3. ប៊ឺត្រូវបានកាត់ជាបន្ទះស្តើង ៗ ឬការ៉េតូចៗ។ ទុកមួយឡែកសិន។
4. ស្ករ granulated ត្រូវបានដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ (ឬឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់) ដើម្បីបង្កើតជាម្សៅស្ករដែលត្រូវបានបន្ថែមភ្លាមៗទៅប៊ឺដែលបានរៀបចំ។
5. វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងប្រហែល 5 នាទីដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ពណ៌សនិង fluffy ។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមស្ករ vanilla ឬ vanillin បន្តិច។
6. បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី ការវាយដំត្រូវបានបន្ត ហើយឈីក្រុម Fulham សុទ្ធ (ច្រើនដងតាមឧត្ដមគតិ) ត្រូវបានបន្ថែម។ បន្តវាយរហូតទាល់តែអ្នកសម្រេចបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។

ក្រែម curd សម្រាប់នំអេប៉ុងគឺរួចរាល់ទាំងស្រុង។ វាក៏អាចត្រូវបានបម្រើជាបង្អែមដោយខ្លួនឯងផងដែរ ជាពិសេសប្រសិនបើតុបតែងជាមួយផ្លែឈើស្រស់ ឬសូកូឡាដឹងគុណ។

ការបំពេញដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសំខាន់បំផុតសម្រាប់សុខភាពសម្រាប់នំអេប៉ុងអាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ចេក ៣០០ ក្រាម;
• ឈីក្រុម Fulham 200 ក្រាម (ពី 19%);
• 4 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរ;
• សូកូឡា 3 ដុំ (ទឹកដោះគោ);
• 2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ granulated;
• 1 tsp ។ ទឹក lemon ។

ដំណាក់កាលសំខាន់នៃការរៀបចំ៖

1. ផលិតផលចាំបាច់ទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំជាមុន។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំផែនការរបបអាហារ នោះអ្នកអាចជៀសវាងជាតិស្ករទាំងអស់គ្នា។
2. ឈីក្រុម Fulham ផលិតនៅផ្ទះចូលទៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ។ ក្រែមជូរនៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ រឿងចំបងគឺថាវាស្រស់ និងមានគុណភាពល្អ។
3. បន្ទាប់មកទឹក lemon ត្រូវបានបន្ថែម។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការច្របាច់វាពីក្រូចឆ្មាស្រស់ មុនពេលរៀបចំក្រែម curd សម្រាប់នំអេប៉ុង។
4. បន្ទាប់មកស្ករ granulated ត្រូវបានបន្ថែម។ ចំនួនទឹកប្រាក់របស់វាអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់បុគ្គលម្នាក់។
5. ចេក​ត្រូវ​បក​ហើយ​កាត់​តាម​លំដាប់​ចៃដន្យ។ ពិត បំណែកមិនគួរក្រាស់ពេក និងធំសម្រាប់ភាពងាយស្រួល។
6. ផ្លែឈើចូលទៅក្នុងចានជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរំខានក្នុងល្បឿនលឿនអស់រយៈពេលជាច្រើននាទី។ អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាស់ក្រាស់ដូចគ្នា។
7. សូកូឡាត្រូវបានកិននៅលើ grater ដ៏ល្អឬកាត់ដោយកាំបិតមុតស្រួច។ នេះ និងបំណែកនៃចេកពីរបីទៀត អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងនំអេប៉ុង និងក្រែមដោយខ្លួនឯង។

នេះជារបៀបដែលអ្នកអាចសាកល្បងរូបមន្តថ្មីសម្រាប់ក្រែម curd សម្រាប់នំអេប៉ុងដោយខ្លួនឯងក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី។ អ្នកអាចបន្ថែមវាជាមួយនឹងគំនិតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ហើយមកជាមួយនឹងការរចនាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់បង្អែម។

ដើម្បីបង្កើតស្រទាប់ curd ដោយខ្លួនឯង អ្នកមិនចាំបាច់មានឋានៈជាមេចុងភៅធ្វើនំលំដាប់ពិភពលោកនោះទេ។ ដំណើរការនេះមិនចំណាយពេលច្រើនទេ ដូច្នេះអ្នកអាចរៀបចំវាសូម្បីតែជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ជ្រើសរើសរូបមន្តដែលបានណែនាំណាមួយ ដែលផ្តល់ការណែនាំសាមញ្ញ និងគណនាបានត្រឹមត្រូវនូវមាតិកាកាឡូរី និងបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំ។

រូបមន្តមូលដ្ឋាន៖ ក្រែម curd បុរាណសម្រាប់នំអេប៉ុង

រឿងដំបូងដែលស្ត្រីមេផ្ទះដែលចង់រៀបចំស្រទាប់ curd សម្រាប់នំអេប៉ុងដោយប្រើរូបមន្តមូលដ្ឋានត្រូវតែធ្វើជាម្ចាស់គឺត្រូវយល់ពីអត្ថន័យនិងបច្ចេកវិទ្យា។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

ផ្សំប៊ឺ ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា និងឈីក្រុម Fulham;

ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ, វាយល្បាយរហូតដល់វាក្លាយជា fluffy និងដូចគ្នា;

ផ្លាស់ប្តូរឧបករណ៍លាយទៅជាស្លាបព្រាមួយហើយបន្ថែមស្កររលាយក្នុងផ្នែកតូចៗលាយឱ្យល្អ។

ជាថ្មីម្តងទៀតយើងងាកទៅរកឧបករណ៍លាយសម្រាប់ជំនួយហើយវាយល្បាយប្រហែល 2-3 នាទី។

លទ្ធផលនៃកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែង 20 នាទីរបស់អ្នកគួរតែជាក្រែមដែលមានខ្យល់អាកាស និងស្រាល។

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ក្រែមជាមួយ gelatin នៅលើមូលដ្ឋាន curd សម្រាប់ biscuit មួយ។

ជម្រើសដ៏ល្អ និងជាជម្រើសដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ស្រទាប់នំអេប៉ុងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសមាសភាពដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃឈីក្រុម Fulham ដោយប្រើ gelatin ។

• 20 ក្រាម។ gelatin granulated;
• 180 ក្រាម។ ស្ករនិងម្សៅ;
• 120 មីលីលីត្រនៃទឹកបរិសុទ្ធនិងមុនត្រជាក់;
• 480 ក្រាម។ ឈីក្រុម Fulham ពាក់កណ្តាលមានជាតិខ្លាញ់ 8% ។

ពេលវេលារៀបចំសរុបសម្រាប់ស្រទាប់ឆ្ងាញ់បំផុត: 40 នាទី។

មាតិកាកាឡូរី - 181,23 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

1. នៅក្នុងធុងដែកមួយចាក់ gelatin ជាមួយរាវត្រជាក់ហើយទុករយៈពេល 40 នាទីដើម្បីឱ្យក្រាស់ល្អ;
2. នៅពេលនេះយើងចាប់ផ្តើមធ្វើឈីក្រុម Fulham ។ ជូតផលិតផលតាមរយៈ Sieve បានឬវាយជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនមធ្យម;
3. រលាយ gelatin ក្រាស់រហូតដល់ granules ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងនិងត្រជាក់ធម្មជាតិ;
4. បន្ថែមស្ករ (ម្សៅ) ទៅឈីក្រុម Fulham និងលាយជាមួយ gelatin ត្រជាក់;
5. ដាក់ក្រែម curd ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

ក្រែមដែលបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ជាងសម្រាប់នំពហុស្រទាប់នៅពេលដែលស្រទាប់នីមួយៗមានពណ៌ជាក់លាក់។ នៅក្នុងផ្នែកឈើឆ្កាងនំមួយដែលមានស្រទាប់បែបនេះតែងតែមើលទៅមិនធម្មតានិងគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។

Cream sour បុរាណ និងក្រែម curd សម្រាប់បង្អែម

ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ធ្វើនំដោយខ្លួនឯង នោះរូបមន្តដែលងាយស្រួលរៀបចំសម្រាប់ក្រែមជូរ និងស្រទាប់ curd នឹងជួយអ្នកក្នុងការធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិនៃម្ហូបឆ្ងាញ់របស់អ្នក។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវការតែ 3 គ្រឿងផ្សំ:

• ក្រែមជូរ ២០% - ៤០០ ក្រាម;
• ឈីក្រុម Fulham ពាក់កណ្តាលមានជាតិខ្លាញ់ 8% - 1 កញ្ចប់;
• ស្ករ granulated - 1 ពែង។

រយៈពេលនៃការរៀបចំក្រែម: មិនលើសពី 20 នាទី។

មាតិកាកាឡូរី: 234.05 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ រៀបចំក្រែមជូរនិងក្រែមជូរ។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

1. ជូតឈីក្រុម Fulham ដល់កម្រិតមួយដែលនៅទីបញ្ចប់មិនមានតែមួយទេសូម្បីតែគ្រាប់ធញ្ញជាតិតូចបំផុតដែលនៅសល់នៅក្នុងវា;
2. រំលាយស្ករនៅក្នុង Cream sour;
3. ដោយបានរួមបញ្ចូលគ្នានូវសមាសធាតុនៃចំណុចទី 1 និងទី 2 វាយសមាសធាតុលទ្ធផលរហូតដល់ fluffy ។

ការលំបាកក្នុងការរៀបចំក្រែមនេះស្ថិតនៅលើក្រែមជូរ ប្រសិនបើអ្នកវាយវាខ្លាំងពេក លទ្ធផលនឹងជាម្សៅទឹកដោះគោ ជំនួសឱ្យក្រែមដែលមានខ្យល់អាកាស។
ដូច្នេះពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវដំណើរការ whipping ។ ដូចគ្នានេះផងដែរដើម្បីបង្កើនរសជាតិស្ករអាចត្រូវបានលាយជាមួយ vanillin មួយកញ្ចប់។ ប្រសិនបើអ្នកជំនួសក្រែមជូរជាមួយទឹកដោះគោជូរ អ្នកនឹងទទួលបានក្រែមជូរ និងទឹកដោះគោជូរដ៏អស្ចារ្យ។

ក្រែមឈីក្រុម Fulham សម្រាប់នំផ្លែឈើ: រូបមន្ត 2 ដែលធានាភាពជោគជ័យ

តើមានអ្វីអាចប្រសើរជាងនេះ នៅពេលដែលឈីក្រុម Fulham ដែលអ្នកចូលចិត្តនៅក្នុងឈុតមួយជាមួយនឹងផ្លែឈើមួយចំនួនមិនត្រឹមតែជាបង្អែមឯករាជ្យប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាស្រទាប់សម្រាប់នំអេប៉ុងដែលផលិតដោយខ្យល់អាកាសទៀតផង។

រូបមន្ត 2 ខាងក្រោមគឺជាការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមរោងចក្រធ្វើនំ ដូច្នេះការរៀបចំណាមួយនៃពួកគេប្រាកដជានាំទៅរកភាពជោគជ័យ និងការកោតសរសើរពីមនុស្សជាទីស្រលាញ់។

រូបមន្តទី 1: ក្រែមពណ៌ទឹកក្រូច

ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 300 ក្រាម។ ឈីក្រុម Fulham ដែលមានមាតិកាខ្លាញ់លើសពី 10%;
• 15 ក្រាម។ gelatin granulated;
• 1 ដុំ ក្រូចឆ្មា;
• ក្រែម 340 មីលីលីត្រ;
• សុីរ៉ូស្ករ 70 មីលីលីត្រ;
• 50 ក្រាម។ Walnut ឬគ្រាប់ផ្សេងទៀត;
• ទឹកក្រូច;
• 110 ក្រាម។ ស្ករ granulated;
• 7 ក្រាម។ វ៉ានីលីន។

ពេលវេលាចំណាយលើការរៀបចំក្រែម: 30-40 នាទី។

មាតិកាកាឡូរី: 207.07 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ក្រែមក្រូចឆ្មា - ពណ៌ទឹកក្រូចបានរៀបចំ។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ម៉ាស៊ីនលាយ ឬ Sieve កិនឈីក្រុម Fulham;
2. លាយស្ករជាមួយ vanilla និងវាយក្នុងល្បឿនមធ្យមជាមួយឈីក្រុម Fulham រហូតដល់ស្ថិរភាព fluffy ត្រូវបានបង្កើតឡើង;
3. Fry គ្រាប់ chopped និងបន្ថែមទៅល្បាយ curd;
4. វិចិត្រសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ zest នៃផ្លែក្រូចនិងលាយជាមួយ Cream នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ;
5. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ កិនចំណិតក្រូចឆ្មា និងក្រូចរហូតដល់រាវ ហើយបន្ទាប់មកផ្សំជាមួយសុីរ៉ូស្ករ។
6. ផ្សំគ្រឿងផ្សំក្នុងចំណុច 2, 4 និង 5 ហើយវាយរហូតដល់រលោង។

រូបមន្តនេះគឺជាតម្រូវការជាពិសេសនៅក្នុងពិភពនៃអាហារឆ្ងាញ់ និងបង្អែម ដូច្នេះសូមកុំខកខានឱកាសដើម្បីផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារ និងភ្ញៀវរបស់អ្នកជាមួយនឹងរសជាតិក្រូចឆ្មារដ៏អស្ចារ្យ។

រូបមន្តទី 2: ក្រែមជាមួយម្នាស់

ក្រែមក្រអូបដែលមានមូលដ្ឋានលើឈីក្រុម Fulham និងម្នាស់កំប៉ុងគឺប្រហែលជាស្រទាប់ដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់នំអេប៉ុង។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស្កររលាយ - 60 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម;
• ក្រែមធ្ងន់ - 300 មីលីលីត្រ;
• ម្នាស់កំប៉ុង - 100 ក្រាម;
• Gelatin - 20 ក្រាម។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ៖ ២៥ នាទី + កន្លះម៉ោងសម្រាប់ត្រជាក់។

មាតិកាកាឡូរី: 291.06 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ចាក់ gelatin ជាមួយរាវ (ទឹកដោះគោ) និងទុកឡែកឱ្យហើមប្រហែលកន្លះម៉ោង;
2. ដោយមិននាំយកទៅរំពុះ, រំលាយល្បាយ gelatin នៅក្នុងទឹកងូតទឹកនិងត្រជាក់ធម្មជាតិសម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀត;
3. ចាក់ម្សៅលាយជាមួយស្ករ vanilla ចូលទៅក្នុងក្រែម ហើយវាយស្រាលៗ;
4. បន្តដំណើរការវាយដំបន្ថែម gelatin ដែលត្រជាក់នៅពេលនេះនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើង;
5. បន្ថែមម្នាស់ដែលបានច្របាច់យ៉ាងងាយស្រួលទៅក្នុងម៉ាសដែលហុយហើយលាយដោយប្រើស្លាបព្រាជាមួយនឹងចលនាទន់ភ្លន់ពីបាតទៅកំពូល។
6. ដាក់ក្រែមដែលបានបញ្ចប់ក្នុងទូទឹកកកឱ្យត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ក្រែមដែលបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះគឺមានលក្ខណៈជាសកលដែលវាសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិមិនត្រឹមតែនំអេប៉ុងប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងនំប៉័ងខ្លីៗនិងសូម្បីតែនំប៉ាវផងដែរ។

ហ៊ាន និងមានសុខភាពល្អ សូមអានអត្ថបទរបស់យើង ហើយស្វែងយល់ពីរបៀបរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ការរៀបចំក្រែមមិនពិបាកទេ ប្រសិនបើអ្នកដឹង និងជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

• នៅក្នុង Cream sour និង curd cream អាថ៌កំបាំងស្ថិតនៅក្នុងសមាសធាតុទីមួយគឺមាតិកាខ្លាញ់របស់វា។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកប្រើផលិតផលដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ 40% អ្នកមិនត្រឹមតែមិនទទួលបានក្រែមរបបអាហារប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងបំផ្លាញរសជាតិនៃបង្អែមទាំងមូលផងដែរ។ ដូច្នេះ ចូរចាំថាភាគរយជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់មិនតែងតែល្អទេ។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យការងារកាន់តែងាយស្រួល និងចំណេញពេលវេលា ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនតែងតែទិញឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងផ្សារទំនើប។ ប្រសិនបើគោលដៅរបស់អ្នកគឺដើម្បីទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដ៏ឆ្ងាញ់បំផុត និងមានខ្យល់អាកាសល្អ នោះកុំខ្ជិលដើរទៅផ្សារ ហើយទិញឈីក្រុម Fulham ធ្វើនៅផ្ទះ។
• ត្រលប់ទៅ Cream sour និង curd ម្តងទៀតវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាវានឹងត្រូវបាន fluffy ប្រសិនបើ Cream sour ត្រូវបានលាយជាមួយស្ករជាមុននិងត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក;
• ព្យាយាមប្រើស្រទាប់ក្រែម curd ជាមួយ gelatin ។ ជាការពិតណាស់វានឹងរក្សារូបរាងរបស់វា ប៉ុន្តែនឹងបាត់បង់រសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា។
• ត្រូវប្រាកដថាផ្ញើ curd-yogurt និងក្រែម sour-curd ឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ វិធីនេះអ្នកនឹងធានាបាននូវស្ថេរភាពនៃក្រែមនិងរូបរាងនៃនំ;
• កុំប្រើសម ឬវីស្គី ដើម្បីផ្តួលមូលដ្ឋាន curd ។ ទីមួយ នេះគឺជាដំណើរការដ៏វែងឆ្ងាយ ហើយទីពីរ ភាពស្ថិតស្ថេរនឹងមិនមានសភាពទន់ និងមានខ្យល់ចេញចូលឡើយ។
• នៅក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយជំនួសប៊ឺដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តជាមួយ margarine តិចជាងការរីករាលដាល។

ដូច្នេះអ្នកបានរៀនអាថ៌កំបាំង និងរូបមន្តសម្រាប់ស្រទាប់ curd ដែល confectioners ជាច្រើនប្រើ។ អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវទៅផ្ទះបាយហើយចាប់ផ្តើមបង្កើតស្នាដៃរបស់អ្នក។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ក្រែមដែលមានមូលដ្ឋានលើឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស មិនត្រូវការការព្យាបាលកំដៅ និងប្រែចេញពន្លឺ និង fluffy ។ ឈីក្រុម Fulham ត្រូវតែត្រូវបានយក ungrained ជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់ 5% (និយមផលិតនៅផ្ទះ) ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែម curd សម្រាប់នំអេប៉ុងមានខ្យល់អាកាសច្រើនបំផុត ផលិតផលទឹកដោះគោដែលប្រើក្នុងរូបមន្តត្រូវតែត្រូវបាន whipped នៅក្នុង blender ជាមុន។

ក្រែម curd បែបបុរាណ ត្រូវការផលិតផលដែលមានតម្លៃសមរម្យ និងចំណាយពេលត្រឹមតែ 15 នាទីប៉ុណ្ណោះ។វាមានសារៈសំខាន់តែមួយគត់ក្នុងការអនុវត្តតាមបច្ចេកវិជ្ជានៃការរៀបចំរបស់វា។

ចាំបាច់៖

• ឈីក្រុម Fulham 300 ក្រាម 9% ជាតិខ្លាញ់;
• ស្កររលាយ 440 ក្រាម;
• 2 ក្រាម vanillin;
• ប៊ឺ 70 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។

1. ប៊ឺត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរលាយបន្តិចនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិហើយផ្សំជាមួយឈីក្រុម Fulham និង vanillin ។
2. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនមធ្យម វាយគ្រឿងផ្សំរហូតដល់រលោង។
3. បន្ទាប់មកលាយសមាសភាពជាមួយស្លាបព្រាដោយបន្ថែមម្សៅជាផ្នែក ៗ ។ យក​ល្អ​គួរតែ​រែង​វា​តាម​ Sieve ល្អ​ជាមុនសិន។
4. វាយសមាសធាតុទាំងអស់ម្តងទៀតដោយប្រើឧបករណ៍លាយនៅលើការកំណត់អប្បបរមារយៈពេល 3 នាទី។ អ្នកគួរតែទទួលបានក្រែមស្រាល និងខ្យល់។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍៖ ប្រសិនបើក្រែម curd ក្រាស់ពេក នំអេប៉ុងត្រូវបន្ថែមសំណើមដោយ impregnation (ឧទាហរណ៍ ផ្លែឈើ អាល់កុល កាហ្វេ)។

រូបមន្តជាមួយ gelatin

ក្រែម Gelatin គឺល្អសម្រាប់នំពហុស្រទាប់: នៅពេលកាត់ បង្អែមបែបនេះមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ឈីក្រុម Fulham 480 ក្រាមជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 5-8%;
• ស្ករ 80 ក្រាម;
• ស្កររលាយ 100 ក្រាម;
• 20 ក្រាម gelatin granulated;
• ទឹកត្រជាក់ឆ្អិន 120 មីលីលីត្រ។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ។

1. គ្រាប់ gelatin ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកហើយទុកក្នុងបន្ទប់រយៈពេល 40 នាទីដើម្បីឱ្យក្រាស់ (វិធីសាស្ត្រសម្រាប់ការហើមនៃ gelatin អាចប្រែប្រួលរវាងក្រុមហ៊ុនផលិតផ្សេងៗគ្នាដូច្នេះអ្នកត្រូវអានព័ត៌មាននៅលើវេចខ្ចប់) ។
2. gelatin រឹងត្រូវបានកំដៅក្នុងទឹកងូតទឹកបន្ទាប់មកត្រជាក់។
3. ផ្សំឈីក្រុម Fulham, ម្សៅ, ស្ករ, gelatin ។ លាយជាមួយវីស្គី។
4. មុនពេលប្រើសូមដាក់ក្រែម curd ជាមួយ gelatin នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទី។

ក្រែមជូរនិងជូរ

ដើម្បីរៀបចំក្រែមនេះត្រូវការតែ 3 សមាសធាតុប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការធ្វើតាមបច្ចេកវិជ្ជា។ ប្រសិនបើអ្នកវាយអាហារយូរជាងការចាំបាច់ នោះម៉ាសខ្យល់នឹងប្រែទៅជារាវ។

ក្រែមនឹងកាន់តែទន់ ប្រសិនបើក្រែមជូរដែលមានជាតិផ្អែមត្រូវបានត្រជាក់ជាមុន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឈីក្រុម Fulham 250 ក្រាមជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 8%;
• ក្រែមជូរក្រាស់ ៤០០ ក្រាម;
• ស្ករ granulated 160 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។

1. យកឈីក្រុម Fulham ឱ្យដូចគ្នាឬជូតវាតាម Sieve ដើម្បីកុំឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅសល់។
2. ស្ករត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងក្រែមជូរ។
3. ផ្សំក្រែមជូរផ្អែម និងឈីក្រុម Fulham ហើយវាយរហូតដល់រលោងជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយរយៈពេល 8 នាទីយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។
4. មុនពេលប្រើសូមត្រជាក់ក្រែមជូរនិងក្រែមជូររយៈពេល 40 នាទី។

គន្លឹះមានប្រយោជន៍៖ ក្រែមអាចត្រូវបានបន្ថែមជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ៖ ក្រវាញ ក្លិនឈុន វ៉ានីឡាធម្មជាតិ ក៏ដូចជាផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រាប់ដុត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត?

ដោយប្រើ multicooker ក្នុងរយៈពេល 15 នាទីអ្នកអាចធ្វើ custard ដែលអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់ថ្នាំកូតនំប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ការតុបតែងបង្អែមផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឈីក្រុម Fulham 250 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ 0.5 លីត្រ;
• ស្ករ granulated 200 ក្រាម;
• 3 ស៊ុត;
• ម្សៅស្រូវសាលី 50 ក្រាម;
• ប៊ឺ 100 ក្រាម។

ជំហានចម្អិនអាហារ។

1. យកប៊ឺចេញជាមុនដើម្បីឱ្យវាទន់។
2. លាយស៊ុតដែលគេវាយដំ ម្សៅ sifted butter រលាយ និងស្ករ។ វាយឈីក្រុម Fulham ដាច់ដោយឡែកហើយផ្សំជាមួយម៉ាស់សរុប។
3. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងចាន Multicooker ហើយបើករបៀប "Warming" ។ កំដៅរហូតដល់ក្តៅ។
4. ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងសមាសភាពសំខាន់នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។ លាយឱ្យបានល្អ។
5. ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង multicooker ហើយរបៀប "Stew" ត្រូវបានកំណត់រយៈពេល 5 នាទី (ប្រសិនបើត្រូវការក្រែមក្រាស់រយៈពេល 8 នាទី) ។
6. ក្រែមដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានត្រជាក់ជាមុននៅលើតុបន្ទាប់មកនៅក្នុងទូទឹកកក។

ក្រែមសូកូឡា

ក្រែមនេះទាក់ទាញជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ និងមិនអាចបំភ្លេចបានរបស់វា៖ ជាមួយនឹងភាពជូរចត់ពីឈីក្រុម Fulham ជាមួយនឹងភាពជូរចត់បន្តិចពីសូកូឡា។

សមាសធាតុចាំបាច់៖

• ឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់ 600 ក្រាម (និយមផលិតនៅផ្ទះ);
• ទឹកដោះគោ 100 ក្រាមឬសូកូឡាខ្មៅ;
• ក្រែម 400 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោខ្លាញ់ 100 មីលីលីត្រ;
• 20 ក្រាម gelatin បន្ទាន់;
• វ៉ានីឡា 1 ក្រាម;
• 50 មីលីលីត្រនៃកាហ្វេញ៉ាំខ្លាំង;
• ស្ករ granulated 60 ក្រាម។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប។

1. ក្រែមត្រូវបានត្រជាក់ជាមុនហើយបន្ទាប់មក whipped ជាមួយពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុង Foam ដ៏រឹងមាំមួយ។
2. Gelatin ត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកហើយកំដៅក្នុងអាងងូតទឹក។
3. ឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានកិនជាមួយស្ករដែលនៅសល់និង vanilla ។ ច្របាច់​កាហ្វេ រួច​ចាក់​វា​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ម្សៅ​ទឹកដោះគោ លាយ​ឱ្យ​សព្វ។
4. សូកូឡា​ត្រូវ​បំបែក​ជា​ចំណិតៗ ចាក់​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ ហើយ​រលាយ​ក្នុង​មីក្រូវ៉េវ ឬ​ក្នុង​ទឹក​ងូតទឹក។
5. ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងចានធំមួយ ហើយលាយថ្នមៗ។

ជាមួយទឹកដោះគោខាប់

សូមអរគុណដល់ការបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed ក្រែមទទួលបានរសជាតិ creamy រីករាយ។ ដើម្បីបងា្ករស្រទាប់មិនឱ្យផ្អែមពេកសមាសធាតុត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ឈីក្រុម Fulham 350 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោខាប់ 100 ក្រាម (មិនទាន់ឆ្អិន);
• ស្កររលាយ 50 ក្រាម;
• វ៉ានីឡា 1 ក្រាម;
• ប៊ឺ 180 ក្រាម។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប។

1. នៅក្នុងពែងធំមួយ ប្រើម៉ាស៊ីនលាយទឹក ឬម៉ាស៊ីនលាយ ដើម្បីវាយដុំប៊ឺជាមួយស្ករម្សៅ។
2. បន្តវាយលើកម្រិតទាប បន្ថែមទឹកដោះគោខាប់ជាផ្នែកៗ (មួយស្លាបព្រាក្នុងពេលតែមួយ)។
3. ឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានកិនតាមរយៈ Sieve បានល្អហើយបន្ថែមទៅម៉ាស់ដំបូង។ បន្តវាយជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនទាប។
4. ក្រែមលទ្ធផលត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទីមុនពេលដាក់នំ។

ក្រែមជូរ និងទឹកដោះគោជូរ

ផលិតផលនេះគឺស្រាលណាស់, មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមាតិកាកាឡូរីទាប។ វាជាការប្រសើរក្នុងការយកទឹកដោះគោជូរដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម ហើយបន្ថែមវាជាមួយនឹងទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិ។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 500 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham មិនមែនគ្រាប់ធញ្ញជាតិ 5% ជាតិខ្លាញ់;
• ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ ៤០០ ក្រាម;
• 20 ក្រាម gelatin ខ្ចប់;
• ស្ករ granulated 80 ក្រាម;
• ទឹក 120 មីលីលីត្រ;
• ទឹកខ្មេះ 40ml តាមជម្រើសរបស់អ្នក។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ។

1. Gelatin ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់រយៈពេល 40 នាទី។
2. វាយឈីក្រុម Fulham ជាមួយឧបករណ៍លាយបន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួហើយបន្តវាយ។ ស្ករត្រូវបានបន្ថែមកំឡុងពេលដំណើរការ។
3. ជែលលីនដែលហើមត្រូវបានកំដៅក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់គ្រាប់បែកខ្ចាត់ខ្ចាយ។
4. បន្តវាយម៉ាសទឹកដោះគោជូរបន្ថែម gelatin និងទឹកផ្លែឈើ។
5. បន្ទាប់ពីលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ក្រែមត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទីដើម្បីឱ្យរឹង។

ស្រទាប់ curd និងចេកសម្រាប់នំ

ចេកអាចជួយបង្កើនភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃក្រែម ដូច្នេះប្រសិនបើសមាសភាពមិនក្រាស់គ្រប់គ្រាន់ដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ទាបនៃឈីក្រុម Fulham អ្នកគួរតែបន្ថែមផ្លែឈើនេះ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ឈីក្រុម Fulham 0,5 គីឡូក្រាម;
• 3 ចេកទុំមធ្យម;
• 2 yolks ឆៅ;
• ប៊ឺ 50 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ 70 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla 10 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។

1. វាយ yolks ដំបូងដាច់ដោយឡែកបន្ទាប់មកជាមួយស្ករ។ កិនយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ខ្សាច់រលាយ។
2. កំដៅទឹកដោះគោបន្ថែម yolks ផ្អែមទៅវាហើយបន្ទាប់ពីនាំយកវាទៅឆ្អិនបិទចង្ក្រាន។ ល្បាយនេះត្រូវបានត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពធម្មតា។
3. ផ្សំឈីក្រុម Fulham, Cream sour, butter រលាយបន្តិច និងស្ករ vanilla ។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
4. បន្ថែមទឹកដោះគោ - yolk លាយនិងលាយ។
5. ក្រែមដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ក្រែមដែលមានមូលដ្ឋានលើឈីក្រុម Fulham គឺល្អសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីនណាមួយ។ ពួកវាដំណើរការយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងនំសូកូឡាស្រាលៗ ទាំងធម្មតា និងជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ។

ជាញឹកញាប់មាននំខេកដែលមានស្រទាប់តូចមួយនៃនំអេប៉ុង ប៉ុន្តែមានស្រទាប់ក្រាស់នៃក្រែមជូរ និងក្រែមជូរ។ នំទាំងនេះគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលមិនចង់ឡើងទម្ងន់ច្រើនដោយមិនបដិសេធខ្លួនឯងនូវបង្អែមនិងបង្អែម។ នំ Sponge-curd ជួយក្នុងស្ថានភាពនេះ ដោយសារបរិមាណកាឡូរីច្រើនមាននៅក្នុងនំអេប៉ុងខ្លួនវា ហើយមិនមែននៅក្នុងក្រែម curd ទេ។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកប្រើឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាបសម្រាប់ស្រទាប់បែបនេះដែលមិនបន្ថែមផោនបន្ថែម។

ជាការពិតណាស់ វាមិនអាចនិយាយបានថានំខេកដែលមានក្រែមជូរ និងផ្លែឈើនឹងមិនបន្ថែមសង់ទីម៉ែត្រនោះទេ ប៉ុន្តែវាមានសុខភាពល្អជាងនំអេប៉ុងដ៏ធំដែលត្រាំក្នុងប្រេង។ បន្ថែមពីលើឈីក្រុម Fulham ជាមួយ Cream sour ពីផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ torus ក៏នឹងមានផ្លែឈើដែលនឹងបន្ថែមវីតាមីនផងដែរព្រោះវាមិនអាចព្យាបាលដោយកំដៅបានទេ។

នំខុសគ្នាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងសមាសភាពនៃផ្លែឈើប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនិងការជួបប្រជុំគ្នាផងដែរ។ បច្ចុប្បន្ននេះម៉ូតបំផុតគឺនំខេកដែលមានស្រទាប់ស្តើងមួយនៃនំអេប៉ុង និងស្រទាប់ក្រែមជូរ និងក្រែមជូរខ្ពស់។ ជម្រើសទីពីរគឺស្រទាប់នំស្តើងៗជាច្រើន ដែលនៅចន្លោះនោះមានស្រទាប់ក្រែមក្រាស់។

ជម្រើសទាំងពីរនឹងមើលទៅល្អសូម្បីតែនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវសាកល្បងនំណាមួយជាមុន ដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់មុខ ហើយប្រញាប់ទៅផ្សារទំនើបសម្រាប់នំសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ទោះបីជាដូចការអនុវត្តបង្ហាញក៏ដោយ ការធ្វើនំជាមួយផ្លែឈើ និងក្រែមជូរ និងក្រែមជូរមិនពិបាកជាងនំអេប៉ុងផ្សេងទៀតទេ។ គ្រាន់តែចាំថានំអេប៉ុងស្ងួតបន្តិច ដូច្នេះមុននឹងគ្របវាជាមួយក្រែម អ្នកត្រូវត្រាំវាឱ្យបានល្អជាមួយនឹងសារធាតុរាវណាមួយ។

វាមានតម្លៃពិចារណាលើប្រភេទនំជាច្រើនប្រភេទដោយផ្អែកលើនំអេប៉ុង គ្របដណ្តប់ដោយឈីក្រុម Fulham និងរសជាតិផ្លែឈើ ចាប់តាំងពីសូម្បីតែក្រែម curd ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗធ្វើដោយខ្លួនឯងដោយមានអាថ៌កំបាំងនៃការផលិតមួយចំនួន។ ផងដែរ នំអាចខុសគ្នានៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃផ្លែឈើដែលពួកគេមាន។ ភាគច្រើនគឺជាទំនិញដុតនំ ដែលស្រទាប់ផ្លែឈើស្ថិតនៅចន្លោះនំអេប៉ុង និងក្រែម។ វាក៏មាននំខេកដែលក្រែមត្រូវបានផលិតដោយបំណែកនៃផ្លែឈើ ហើយនំខ្លួនឯងត្រូវបានត្រាំយ៉ាងសម្បូរបែបនៅក្នុងយៈសាពូនមី ឬសុីរ៉ូប៊ឺរី។ បង្អែមទាំងនេះគឺដូចជាបង្អែមបីស្រទាប់ - កន្លែងដែលមាននំអេប៉ុង ស្រទាប់យៈសាពូនមី ឬម៉ាម៉ាឡាដ ហើយវាទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដោយក្រែមជូរ និងផ្លែឈើ។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសពណ៌ត្រឹមត្រូវ និងរសជាតិនៃផ្លែឈើផ្សេងៗ នោះនំនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់នៅពេលកាត់។

ស្រទាប់ពីរនិង impregnation

បង្អែម biscuit នេះមានពីរស្រទាប់ ក៏ដូចជាការតុបតែងដ៏ស្រស់ស្អាតនៃផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីផ្សេងៗគ្នា។

តើស្រទាប់អ្វីខ្លះដែលយើងប្រើ - នំអេប៉ុងក្រែមឈីក្រុម Fulham និងការតុបតែងផ្លែឈើ។

នំនឹងមានកំពស់ខ្ពស់ក្នុងទម្រង់ស្ដង់ដារ ដូច្នេះខ្ញុំចូលចិត្តដុតនំវាក្នុងទម្រង់ធំ ឬល្អជាងនេះទៀត គឺរាងចតុកោណកែងដោយផ្ទាល់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានជ្រុងខ្ពស់។ ក្នុង​ករណី​នេះ អ្នក​ទទួល​បាន​បំណែក​បន្ថែម​ទៀត​សម្រាប់​កុមារ​ដែល​ត្រូវ​បាន​អញ្ជើញ​ឱ្យ​ចូល​រួម​ក្នុង​ពិធី​ខួបកំណើត​របស់​កុមារ។ យក​បង្អែម​នេះ​ទៅ​សាលា ឬ​សាលា​មត្តេយ្យ ព្រោះ​នៅ​ក្នុង​ករណី​នេះ​នឹង​មិន​មាន​នរណា​ម្នាក់​ត្រូវ​បាន​គេ​ដកហូត​ឡើយ។ វាក៏ងាយស្រួលក្នុងការបែងចែកនំចតុកោណទៅជាផ្នែកស្មើគ្នា។

ដូចគ្នានេះផងដែរ ជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសសម្រាប់បង្អែមបែបនេះអាចជានំអេប៉ុងជាច្រើនស្រទាប់ ជាមួយនឹងស្រទាប់ក្រែមជូរ។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់បង្អែមទាំងពីរគឺដូចគ្នា ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺនៅក្នុងការជួបប្រជុំគ្នានៃកុម្មង់នំ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

ស្រទាប់ Biscuit៖

• ស៊ុតមាន់ - 5 ភី។ ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 1 ពែង;
• ស្ករ granulated - 1 ពែង។

ស្រទាប់ក្រែម៖

• ឈីក្រុម Fulham - 2 កញ្ចប់នៃ 200 ក្រាម។
• ស្ករ - 0.5 ពែង;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ចេក - 2 ភី។ ;
• ក្រែមជូរ - ៣ ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា។

Fudge៖

• ក្រែមជូរ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• កាកាវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ប៊ឺ - 1 ស្លាបព្រា។

ការតុបតែង៖

• គីវី - ៣ ភី។ ;
• ចេក - 2 ភី។ ;
• ផ្លែប៊ឺរី Victoria - 1 ពែង។

ការបន្ថែមតូចមួយមុនពេលចាប់ផ្តើមរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើនំអេប៉ុងមួយស្រទាប់ នោះមិនចាំបាច់ប្រើ fondant ទេ។

របៀបរៀបចំស្រទាប់នំអេប៉ុងឱ្យបានត្រឹមត្រូវត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងអត្ថបទជាច្រើននៅលើគេហទំព័ររបស់យើង ប៉ុន្តែការធ្វើម្តងទៀតវាមិនដែលឈឺចាប់ទេ។ យើងញែកស៊ុតចូលទៅក្នុងសមាសធាតុរបស់វា ពោលគឺ ស៊ុតស និង ស៊ុតមាន់។ ចានសម្រាប់ whipping ស៊ុតពណ៌សត្រូវតែមិនត្រឹមតែស្អាត, ប៉ុន្តែក៏ស្ងួត។ សូម្បី​តែ​ទឹក​បន្តិច​បន្តួច​ក៏​អាច​បំផ្លាញ​ដំណើរការ​វាយ​បាន​ដែរ។

វាយពណ៌សក្នុងល្បឿនទាបជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់បង្កើតជាកំពូលទន់ ​​បន្ទាប់មកយើងចាប់ផ្តើមបន្ថែមស្ករមួយភាគបួនទៅក្នុងម៉ាសប្រូតេអ៊ីន ដែលតម្រូវតាមរូបមន្តធ្វើនំអេប៉ុង។ បន្ទាប់មកវាយ yolks ជាមួយស្ករ granulated ដែលនៅសល់និងបន្ថែមម្សៅ, sifted ជាមុន។ ម៉ាស់ yolk ទាំងមូលត្រូវតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យបានល្អហើយមានតែបន្ទាប់ពីនោះចាប់ផ្តើមដាក់ whipped whites ចូលទៅក្នុងវា។

នៅដំណាក់កាលនេះ អ្នកអាចកំដៅចង្ក្រានដល់ 180 ដឺក្រេ ហើយតម្រង់បន្ទះដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ។ អ្នក​មិន​គួរ​ខាញ់​គែម​សន្លឹក​ដុតនំ​ទេ ព្រោះ​ម្សៅ​នឹង​ឡើង​តាម​គែម​ស្ងួត។ ហើយប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានលាបខ្លាញ់ដោយប្រេង នោះនំប្រហែលជាមិនឡើងពីគែមទេ ប៉ុន្តែបង្កើតជាពំនូកនៅកណ្តាល។

ឥឡូវនេះបន្ថែមពណ៌សទៅល្បាយ yolk ហើយលាយជាមួយ spatula ពីបាតទៅកំពូល។ អ្នកមិនគួរប្រើឧបករណ៍លាយទេ ព្រោះក្នុងអំឡុងពេលនៃការវាយដំ យើងនឹងបាត់បង់ស្រទាប់ខ្យល់ទាំងមូលដែលមាននៅក្នុងពណ៌ស។ ចាក់ម៉ាសលទ្ធផលលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយកម្រិតវាជាមួយ spatula ដើម្បីឱ្យនំមានកំពស់ដូចគ្នា។

ខណៈពេលដែលនំកំពុងដុតនំដែលចំណាយពេលប្រហែល 35-40 នាទីអ្នកអាចរៀបចំក្រែមឈីក្រុម Fulham ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកិនឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បានពិន័យឬវាយវាឱ្យបានល្អនៅក្នុង blender មួយបំបែកដុំទាំងអស់។ បន្ទាប់មក ផ្សំឈីក្រុម Fulham ជាមួយ Cream sour ស្ករ និងប៊ឺរទន់ រួចវាយឲ្យម៉ត់ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ។ កាត់ចេកពីរចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយបន្ថែមទៅក្រែមដែលបានរៀបចំ។

នៅពេលដែលនំអេប៉ុងរួចរាល់ កំណត់ការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ បន្ទាប់មកទុកវានៅក្នុងឡរយៈពេល 10 នាទី ប៉ុន្តែទ្វារគួរតែបើកបន្តិច។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យ biscuit ត្រជាក់បន្តិចដោយមិនបាត់បង់សីតុណ្ហភាពលឿនពេក។ ប្រសិនបើអ្នកយកនំចេញភ្លាមៗ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ នោះនំអេប៉ុងអាចនឹងធ្លាក់ចុះ ហើយនំនឹងប្រែជាស្តើងខ្លាំង។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីយកខ្ទះចេញពីឡហើយត្រជាក់រយៈពេល 30 នាទីទៀតដោយមិនយកវាចេញពីខ្ទះ។

នៅចំណុចនេះអ្នកអាចគិតអំពីការតុបតែង។

យើងសម្អាត និងកាត់ផ្លែគីវីចូលទៅក្នុងផ្លាស្ទិចស្តើង យកដើមចេញពីផ្លែ Victoria berry លាងវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយស្ងួតវាលើផ្ទៃក្រណាត់។ កាត់​ចេក​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ កាត់​រាង​ជា​រង្វង់​បន្តិច។

បន្ទាប់ពីការងាររៀបចំទាំងអស់នេះ យើងយកនំអេប៉ុងចេញពីផ្សិត ហើយចាប់ផ្តើមប្រមូលផ្តុំ។

យើង​លាប​នំ​ជាមួយ​ក្រែម​យ៉ាង​សប្បុរស បន្ទាប់មក​ដាក់​ផ្លែឈើ​ដែល​បាន​រៀបចំ​យ៉ាង​ប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយ​បង្កើត​លំនាំ​ពិសេស​មួយ​លើ​ផ្ទៃ​ពណ៌​ស​នៃ​ក្រែម។

ដាក់នំអេប៉ុងដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោងបន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចបម្រើវាបាន។ សម្រាប់ការតុបតែងដ៏ស្រស់ស្អាត អ្នកអាចប្រោះផ្លែឈើជាមួយស្ករម្សៅ ឬសូកូឡាដឹងគុណ។

ឥឡូវនេះពិចារណាជម្រើសនៅពេលដែលនំត្រូវបានរៀបចំជាមួយស្រទាប់នៃក្រែម curd រវាងស្រទាប់នំពីរ។ យើងបន្តទៅតាមសេណារីយ៉ូដើម មានតែយើងចាក់ម្សៅមិនចូលទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំធំមួយ ប៉ុន្តែចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។ ត្រូវប្រាកដថាគ្របបាតជាមួយក្រដាសដុតនំ ហើយទុកគែមឱ្យចំហ ហើយកុំលាបវាដោយប្រេង។ វានឹងកាន់តែងាយស្រួលប្រសិនបើអ្នកមានចានរាងនិទាឃរដូវនៅនឹងដៃ ព្រោះវាងាយស្រួលជាងក្នុងការគ្របវាជាមួយ parchment ហើយមិនចាំបាច់កាត់រង្វង់ពិសេស ឬកែគែមនោះទេ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺយកផ្នែកខាងចេញ គ្របបាតជាមួយ parchment ហើយបន្ទាប់មកដាក់ចំហៀងដោយចុចក្រដាស។

បន្ទាប់ពីនំត្រូវបានដុតនំនិងត្រជាក់វាត្រូវតែកាត់ជា 2 ផ្នែកស្មើគ្នា រាលដាលជាមួយក្រែមមិនត្រឹមតែរវាងនំប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងនៅលើជ្រុងនៃនំផងដែរ។ បន្ទាប់មករៀបចំ fondant ដែលគួរតែស្ថិតនៅលើស្រទាប់ខាងលើ។ ដើម្បីរៀបចំវាលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែប្រេង។ ពោលគឺបន្ថែមស្ករ និងកាកាវទៅក្នុងក្រែមជូរ ហើយលាយឱ្យសព្វរហូតដល់រលោង។ ឥឡូវនេះដាក់ល្បាយនៅលើកំដៅទាបហើយនៅពេលដែល fudge ចាប់ផ្តើមឡើងកំដៅបន្ថែមប្រេងនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ដើម្បីឱ្យ fudge មានស្ថិរភាពឯកសណ្ឋានវាត្រូវតែត្រូវបានកូរជានិច្ច។ ដរាបណាល្បាយឆ្អិនយកវាចេញពីកំដៅហើយចាក់វាពីលើនំ។ អ្នកត្រូវធ្វើវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយព្យាយាមគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃទាំងមូលនៃនំជាមួយស្រទាប់រាបស្មើនៃ fondant ។

យើងកាត់ផ្លែឈើហើយដាក់វានៅលើ fondant ត្រជាក់បន្តិច។ ទុកនំនៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែលមួយម៉ោងហើយបម្រើ។ ប្រសិនបើនំទាមទារការផ្លាស់ប្តូរ ឬរក្សាទុករយៈពេលវែងមុនពេលបម្រើ នោះជាការប្រសើរក្នុងការកាត់ផ្លែឈើ និងរៀបចំវាឱ្យត្រឹមត្រូវមុនពេលបម្រើ។

ប្រភេទនំផ្លែឈើ

អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូររូបមន្តបន្តិចបន្តួចបានលុះត្រាតែផ្គុំនំដោយខ្លួនឯង។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវការផ្លែឈើតិចជាងបន្តិចព្រោះវាត្រូវការកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយដាក់នៅលើស្រទាប់ដំបូងនៃនំ។ បន្ទាប់មកត្រាំនំជាមួយក្រែមហើយបន្ថែមស្រទាប់បន្ទាប់។ លាបនំទាំងមូលដោយសប្បុរសដោយក្រែមដោយមិនភ្លេចផ្ទៃចំហៀង។ អ្នកអាចតុបតែងជាមួយសូកូឡាដឹងគុណឬគ្រាប់។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើនំបីស្រទាប់ជាមួយ impregnation ល្អបន្ទាប់មកយកពាងនៃយៈសាពូនមីមួយ។ គ្របដណ្តប់នំអេប៉ុងដោយសប្បុរសដោយយៈសាពូនមីទុកឱ្យវាត្រាំបន្តិចហើយរាលដាលស្រទាប់ក្រាស់នៃក្រែមជូរ។ តុបតែងផ្នែកខាងលើនៃនំដុតនំជាមួយផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរី។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានការកាត់ដ៏ស្រស់ស្អាតនោះពណ៌ផ្ទុយនឹងមើលទៅល្អ។ អ្នក​អាច​យក​ផ្លែ​ឈើ​ណា​មួយ ឬ​ជា​ផ្លែ​ឈើ​ដែល​គ្រួសារ​អ្នក​ស្រឡាញ់​ខ្លាំង​។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវចាំថា ចំណិតក្រូច និងក្រូចឃ្វិចត្រូវតែត្រូវបានលាបមិនត្រឹមតែពីសំបកក្រាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ត្រូវតែយកខ្សែភាពយន្តស្តើងចេញពីចំណិតនីមួយៗផងដែរ។

នៅពេលប្រើផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើជាមួយគ្រាប់បន្ទាប់មកត្រូវតែយកចេញ។ នេះអនុវត្តចំពោះ nectarine, peaches និង apricots ។ សំបក​ផ្លែ​ប៉ោម និង​ផ្លែ​ប៉ោម​ត្រូវ​តែ​យក​ចេញ ព្រោះ​វា​នឹង​មិន​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​វាយនភាព​ដ៏​ឆ្ងាញ់​របស់​នំ​នោះ​ទេ។

ចេកនៅលើកំពូលនៃនំគួរតែត្រូវបានប្រើតែប៉ុណ្ណោះប្រសិនបើផលិតផលធ្វើម្ហូបនឹងមិនចាំបាច់ឈរយូរមុនពេលបម្រើ។ ដោយសារពួកវាងងឹតយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយអាចបំផ្លាញមិនត្រឹមតែរូបរាងរបស់បង្អែមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យមានភាពទន់ និងអណ្តែតនៅចន្លោះផ្លែឈើផ្សេងទៀត។

នៅពេលប្រើយៈសាពូនមីអ្នកត្រូវពិនិត្យមើលការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិនៃយៈសាពូនមីនិងរសជាតិនៃផ្លែឈើដែលនឹងតុបតែងនំ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកយៈសាពូនមីពីផ្លែឈើដែលត្រូវគ្នាទៅនឹងអ្វីដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងការតុបតែង។ ឧទាហរណ៍យៈសាពូនមី apricot និង apricot ពាក់កណ្តាលនៅលើនំដុតនំ។

ប្រភេទនៃបង្អែមនេះមិនកំណត់ការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកទាក់ទងនឹងផ្លែឈើដែលបានជ្រើសរើសនោះទេ។ អ្នកអាចប្រើណាមួយបាន រឿងសំខាន់គឺថាពួកគេរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយគ្នា។