របៀបរៀបចំធុងអូកសម្រាប់ moonshine ។ រៀបចំធុងឈើអុកសម្រាប់ដាក់ moonshine នៅផ្ទះ

របៀបរៀបចំធុងអូកសម្រាប់ moonshine

ដើម្បីបញ្ចូលជាតិអាល់កុលក្នុងធុងមួយ អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបរៀបចំធុងអូកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ការរៀបចំវាមិនពិបាកទេ ប៉ុន្តែដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេលច្រើន។ ដំណើរការនេះត្រូវបានគេហៅថាការត្រាំធុង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនត្រាំធុងទេនោះ នៅពេលអនាគតអ្នកអាចបាត់បង់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដ៏មានតម្លៃមួយ ព្រោះធុងនឹងលេចធ្លាយ។

ដំណើរការត្រាំ

ដូច្នេះតើត្រូវរៀបចំធុងឈើអុកដោយរបៀបណា?សប្តាហ៍ដំបូង។ យកធុងចេញពីវេចខ្ចប់ហើយបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់។ ក្នុងករណីនេះ អ្នកត្រូវដាក់អ្វីមួយនៅក្រោមវា ឬដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់ទឹកព្រោះវាប្រាកដជាលេចធ្លាយ។ បន្ទាប់មកអ្នកគួរបន្ថែមទឹកត្រជាក់ជាប្រចាំរៀងរាល់ពីរម៉ោងម្តង អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះកន្លែងដែលទឹកហូរ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវទុកធុងដោយទឹកត្រជាក់រយៈពេលប្រាំថ្ងៃដោយបន្ថែមទឹករៀងរាល់ប្រាំម៉ោងម្តង។ បន្ទាប់ពីប្រាំថ្ងៃ បង្ហូរទឹកដែលនៅសេសសល់ទាំងអស់ ហើយចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងវា ហើយបន្ថែមរាល់ប្រាំម៉ោងសម្រាប់រយៈពេលពីរថ្ងៃ។

សប្តាហ៍ទីពីរ

ចាក់ទឹកឆ្អិនចូលក្នុងធុងហើយទុករយៈពល 2 ថ្ង។ បន្ទាប់មកបង្ហូរនិងផ្លាស់ប្តូរទឹក។ ដំណើរការនេះត្រូវតែអនុវត្តពេញមួយសប្តាហ៍។

សប្តាហ៍ទីបី

ឥឡូវនេះការឆ្លាស់គ្នា។ ទឹកត្រជាក់ត្រូវបានប្រមូលសម្រាប់រយៈពេលពីរថ្ងៃបន្ទាប់មកបង្ហូរនិងជំនួសដោយទឹករំពុះ។ ដូច្នេះសម្រាប់មួយសប្តាហ៍។

សប្តាហ៍ទីបួន

ទឹកក្តៅជាមួយនឹងដំណោះស្រាយមួយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុង (អ្នកអាចរៀបចំវាដោយបន្ថែមស្លាបព្រាមួយទៅទឹកមួយលីត្រ; សម្រាប់ធុង 10 លីត្រដំណោះស្រាយ 6 លីត្រនឹងគ្រប់គ្រាន់) ។ បន្ទាប់មក អ្នកគួរអ្រងួនឱ្យបានល្អ ដើម្បីឱ្យដំណោះស្រាយអាចលាងជម្រះខាងក្នុងធុងទាំងមូលបាន។ បន្ទាប់មកបង្ហូរដំណោះស្រាយបន្ថែមទឹកត្រជាក់បង្ហូរបន្ថែមដំណោះស្រាយ។ ធ្វើម្តងទៀតពេញមួយសប្តាហ៍។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍ធុងមិនលេចធ្លាយវាមានន័យថាវារួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

ប្រសិនបើធុងត្រូវបានរៀបចំនោះអ្នកអាចចាក់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលចូលទៅក្នុងវាដើម្បីភាពចាស់។

ការរក្សាទុកធុងដែលបានរៀបចំ

យកល្អគួរតែទុកមួយកេសនៃភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំងនៅសីតុណ្ហភាពពី 20 ទៅ 25 ដឺក្រេ ខណៈពេលដែលសំណើមខ្យល់មិនគួរលើសពី 85 ភាគរយ។ ប្រសិនបើសំណើមខ្យល់មិនខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់ទេ ភេសជ្ជៈពីធុងអាចហួត កម្លាំងនៃភេសជ្ជៈនឹងកើនឡើង ហើយភេសជ្ជៈនឹងត្រូវបញ្ចូលពីលើ ឬពនឺ។ ហើយប្រសិនបើសំណើមខ្ពស់ពេក អ្វីៗនឹងកើតឡើងផ្ទុយស្រឡះ ជាតិអាល់កុលនឹងចាប់ផ្តើមរលាយ ជាលទ្ធផលដែលភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលនឹងបាត់បង់កម្លាំង។

ការថែរក្សាធុង

បន្ទាប់ពីវាច្បាស់អំពីរបៀបរៀបចំធុងអូកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់លើកដំបូង អ្នកគួរតែរកវិធីថែទាំវាដើម្បីឱ្យវាប្រើប្រាស់បានយូររាប់ទសវត្សរ៍។

បើកដោតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ប៉ះវាទៅសរសៃ។ មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាដែលអ្នកគួរប៉ះពាសពេញទេ បើមិនដូច្នេះទេ រនាំងធុងអាចប្រេះ។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយ beeswax ធម្មតា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវកំដៅវានៅក្នុងអាងងូតទឹកឬប្រើមីក្រូវ៉េវ។ បន្ទាប់មកគ្របធុងជាមួយវាដោយប្រើជក់ មិនចាំបាច់ខ្លាចថា rivets នឹងត្រូវលាបជាមួយស្រទាប់ក្រាស់ពេកទេ វាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ធុងខ្លួនឯង ឬភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលនៅក្នុងនោះទេ។ វាចាំបាច់ក្នុងការព្យាបាលធុងជាមួយក្រមួនដើម្បីឱ្យភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលពីវាមិនហួតទេព្រោះមានមនុស្សតិចតួចប៉ុណ្ណោះដែលចង់បាត់បង់ផលិតផលដ៏មានតម្លៃនេះ។

កុំភ្លេចថាបន្ទាប់ពីពីរបីឆ្នាំរយៈពេលនៃភាពចាស់នៅក្នុងធុងនឹងកើនឡើង។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះដំណើរការនៃការបញ្ចេញសារធាតុ tannins ពីដើមឈើអុកចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលថយចុះបន្តិច។

ដូច្នេះឥឡូវនេះធុងគឺរួចរាល់ទាំងស្រុងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ប្រសិនបើអ្នករក្សាទុក និងថែទាំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ អ្នកអាចរក្សាទុក និងអាយុភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលបានច្រើនឆ្នាំ។

ព័ត៌មាននេះពីគេហទំព័រគួរតែត្រូវបានបង្ហោះដោយមានតំណភ្ជាប់ពីប្រភព៖

ដើម្បីធ្វើឱ្យ moonshine ជាការពិត ភេសជ្ជៈក្រអូប ធុងអូកពិសេសសម្រាប់ moonshine នឹងជួយអ្នក។ ជាច្រើនឆ្នាំមុន អ្នកជំនាញលើភេសជ្ជៈនេះបានដាក់ចេញនូវទ្រឹស្តីដែលថា ការរក្សាទុកភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលនៅក្នុងធុងឈើមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើ moonshine ។ រសជាតិរបស់វាកាន់តែខ្លាំង ហើយក្លិនរបស់វាកាន់តែរីករាយ។ អាថ៌កំបាំងស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថារន្ធញើសដែលមាននៅក្នុងឈើអនុញ្ញាតឱ្យធុងដកដង្ហើម។ ដូច្នេះ អុកស៊ីហ្សែនអាចចូលទៅក្នុងកណ្តាលធុងជាមួយភេសជ្ជៈ ខណៈពេលដែលចំហាយនៃជាតិអាល់កុលមិនអាចរត់គេចត្រឡប់មកវិញបានទេ។

ធុងត្រូវតែចំហុយមុនពេលប្រើ។

អ្នកជំនាញដែលមានបទពិសោធន៍និយាយថាមុនពេលចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់ធុង OAK សម្រាប់ moonshine ត្រូវតែឆ្លងកាត់ការរៀបចំយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនយកចិត្តទុកដាក់លើនីតិវិធីចាំបាច់ទេ នោះអ្នកប្រថុយនឹងការផ្ទេរវត្ថុធាតុដើមដ៏ធំមួយ ហើយចំណាយពេលច្រើនរបស់អ្នកដោយឥតប្រយោជន៍។ មាននីតិវិធីចាំបាច់ជាច្រើនដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំផលិតផល OAK សម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀតនៅផ្ទះ។ ដំណាក់កាលសំខាន់មួយគឺការចំហុយផលិតផល។ នីតិវិធីនៅក្នុងសំណួរអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកម្ចាត់ស្នាមប្រេះ។ គម្លាតបែបនេះមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាមានពិការភាពទេ វាមានប្រភពដើមពីធម្មជាតិ។ ដោយមិនគិតពីសម្ភារៈណាដែលធុងត្រូវបានផលិត មិនថាផ្លែស្ត្របឺរី ឬអាកាស្យា ក្នុងករណីណាក៏ដោយ ផលិតផលតម្រូវឱ្យចំហុយជាមុន។ ដំណើរការចំហុយមានដូចខាងក្រោម។ ធុងអូកមួយត្រូវបានបំពេញមួយភាគបីពេញដោយទឹករំពុះ បន្ទាប់ពីនោះធុងត្រូវបានបង្វិល។ ទុកធុងឱ្យចំហាយទឹកទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងទឹកត្រូវបានបង្ហូរ។

ឧបាយកលបែបនេះជួយឱ្យឈើហើមដែលនាំទៅដល់ការបាត់ខ្លួននៃចន្លោះប្រហោងនិងស្នាមប្រេះដែលមានស្រាប់។

ត្រាំធុង

ការត្រាំផលិតផលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករកឃើញ និងកែតម្រូវរាល់ចំណុចខ្វះខាតរបស់ផលិតផលអុក។ ផលិតផលស្រស់មានផ្ទុកសារធាតុ tannins ជាពិសេសនៅក្នុង stave ។ វាគឺដើម្បីលុបបំបាត់ពួកគេថាការត្រាំត្រូវបានអនុវត្ត។ បើមិនដូច្នោះទេ moonshine នឹងមានរសជាតិ tart ពេក។

ដំបូងធុងដើមឈើអុកត្រូវតែត្រាំជារៀងរាល់ថ្ងៃដោយបំពេញធុងដោយទឹក។ ដំបូងត្រូវទុកទឹកក្នុងធុងសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យបង្កើនរយៈពេលនៃមាតិកាទឹកបន្តិចម្តង ៗ ពី 2 ទៅ 5 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីពីរសប្តាហ៍ ទឹកដែលបានបញ្ចូលក្នុងធុងអូកគួរតែច្បាស់ និងមិនមានក្លិនបរទេស។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើទឹកក្តៅដើម្បីត្រាំធុង។ បើអ្នកប្រើទឹកដាំពុះ កុំទុកទឹកចោលរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ធុងដែលបំពេញត្រូវបានត្រួតពិនិត្យយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ វត្ថុរាវអាចលេចធ្លាយនៅចន្លោះចុង និងចង្អូរ។ នៅពេលដែលដើមឈើហើមស្នាមប្រេះនឹងរលាយបាត់។

ការត្រាំគឺជាដំណាក់កាលមួយក្នុងចំណោមដំណាក់កាលមុនការប្រើប្រាស់ធុងសម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុកធុងអូកទទេ?

នៅពេលនិយាយអំពីរចនាសម្ព័ន្ធឈើយើងមិនគួរភ្លេចពីរបៀបដែលសម្ភារៈនេះងាយនឹងសំណើមនិងការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាព។ តាមក្បួនមួយ ផលិតផលឈើត្រូវបានដំណើរការដោយជំនួយ ដើម្បីរក្សាមុខងាររបស់វាឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមានជាប់ទាក់ទងនឹងធុងទេ។ ធុងអូកដែលភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល ឬអាហារត្រូវបានគេសន្មត់ថាត្រូវបានរក្សាទុក មិនគួរត្រូវបានស្រោបដោយវ៉ារនីស ប្រេង ឬថ្នាំលាបឡើយ។ ការពិតគឺថានីតិវិធីបែបនេះមិនត្រឹមតែអាចប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃមាតិកាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ផងដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងទុកធុងដើមឈើអុកឱ្យនៅទទេក្នុងរយៈពេលយូរ អ្នកគួរតែធានាថាផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។ ក្រោយពេលប្រើម្តងៗ ធុងត្រូវលាងសម្អាតឱ្យស្អាតដោយទឹកផឹក ហើយបន្ទាប់មក scalded ជាមួយទឹករំពុះ និងផេះសូដា។ បន្ទាប់មក អ្នកគួរជូតផលិតផលឱ្យស្ងួត រួចដាក់ក្នុងថង់ក្រណាត់ ឬថង់ក្រណាត់។ នេះនឹងការពារធុងពីធូលីដី។ កន្លែងដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់ទុកធុងឈើអុកទទេ គឺបន្ទប់ប្រើប្រាស់ ឬជង្រុកធ្វើពីឈើ។ សូមចំណាំថាវាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការដាក់ធុងនៅលើដី។ ការប៉ះផ្ទាល់ជាមួយដីនឹងធ្វើឱ្យផលិតផលស្រូបយកសំណើម ហើយក្រោយមកក្លាយជាផ្សិត។

ធុងគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីការថយចុះធុង?

ជាតិអាល់កុលទាញសារធាតុចិញ្ចឹមយ៉ាងច្រើនចេញពីធុង។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ បន្ទាប់ពីបាច់បន្ទាប់នៃ moonshine ឬ cognac ត្រូវបានបង្ហូរ ដើម្បីចាក់មួយបាច់បន្ទាប់នៃភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលទៅក្នុងធុងអូកដែលបានរៀបចំទុកជាមុន។ ការសម្រាកគួរតែមានតិចតួចបំផុតនិងមិនលើសពី 24 ម៉ោង។ ដូច្នេះអ្នកឯកទេសដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំឱ្យរៀបចំជាមុននូវបរិមាណចាំបាច់នៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំបាច់បន្ទាប់នៃ moonshine ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបំពេញធុងជាមួយនឹងជាតិអាល់កុលបន្ទាប់ក្នុងលក្ខណៈទាន់ពេលវេលាទេ ជញ្ជាំងខាងក្នុងរបស់ផលិតផលអាចនឹងគ្របដណ្ដប់ដោយផ្សិត ដែលពិបាកកម្ចាត់ណាស់។ យើងក៏មិនគួរភ្លេចដែរថា ដើមឈើអុកបញ្ចេញសារធាតុ tannins ទៅក្នុងមាតិកានៃធុង។ ដោយផ្អែកលើនេះរយៈពេលនៃភាពចាស់នៃភេសជ្ជៈនឹងផ្លាស់ប្តូរ។ tincture ជាបន្តបន្ទាប់នីមួយៗនឹងត្រូវការពេលវេលាកាន់តែច្រើន។ ដូចដែលការអនុវត្តបង្ហាញរយៈពេលសម្រាប់ការរៀបចំ moonshine នឹងកើនឡើងជាមធ្យម 15-20% ។ ជាអកុសលបន្ទាប់ពី 10-20 infusions (អាស្រ័យលើបរិមាណនៃធុង) ធុងដើមឈើអុកដែលបានបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិជាមូលដ្ឋានអាចបម្រើម្ចាស់របស់វាជាគ្រឿងបន្លាស់ដើមឬកន្លែងផ្ទុកជាតិអាល់កុលប៉ុណ្ណោះ។

យូរ ៗ ទៅធុងនឹងរលាយអស់ហើយបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអាយុ moonshine នៅក្នុងធុងដើមឈើអុកមួយ?

វាជាការសំខាន់ដើម្បីសង្កេតមើលលក្ខខណ្ឌមួយចំនួននៅពេលដែល moonshine ចាស់។ អាល់កុលដែលទទួលបានបន្ទាប់ពីការចំហុយជាក្បួនមានរសជាតិហឹរ។ លើសពីនេះទៀត moonshine អាចមានពពក។ បន្ទាប់ពីជាតិអាល់កុលកាន់តែចាស់នៅក្នុងធុងដើមឈើអុក សមាសភាពនៃភេសជ្ជៈផ្លាស់ប្តូរ ដែលនាំទៅដល់ការកែលម្អគុណភាពរបស់វា។ ភេសជ្ជៈដែលមានវ័យចំណាស់ទទួលបានពណ៌មាស លើសពីនេះធុងអូកផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិនបិដោរដ៏រីករាយ។ Tannin រួមផ្សំជាមួយសារធាតុផ្សេងទៀតជួយបង្កើនកម្លាំងនៃភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះ moonshine នឹងកាន់តែទន់ ហើយថែមទាំងទទួលបានរសជាតិ vanilla ស្រាល និងរីករាយទៀតផង។

ការរំញ័រហួសហេតុក្លិនក៏ដូចជាទំនាក់ទំនងជាមួយការដំឡើង moonshine និងមាតិការបស់វាគឺមិនគួរឱ្យចង់បានបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបង្កើនកម្រិតសំណើមនៅក្នុងបន្ទប់ដែលធុងស្ថិតនៅ អ្នកគួរតែដាក់ចានដែលពោរពេញទៅដោយទឹកនៅជិតវា។ កុំភ្លេចថាទឹកគួរតែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាទៀងទាត់បើមិនដូច្នេះទេការចេញផ្កាមិនអាចជៀសវាងបានទេ។

បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ប្រើធុងឈើ និងចាក់ moonshine ចូលទៅក្នុងពួកវាសម្រាប់ភាពចាស់គឺបឋម និងអាចយល់បានសូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏ដោយ។ ដំណើរការនេះគឺពឹងផ្អែកខ្លាំងលើកម្លាំងពលកម្ម និងប្រើប្រាស់ពេលវេលា ប៉ុន្តែការផលិត moonshine ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានគឺមានតម្លៃ។

ធុងអូកអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាក្លិន និងកម្លាំងនៃភេសជ្ជៈ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាវីស្គីពី moonshine នៅផ្ទះ?

បន្ថែមពីលើការផលិតភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលប្រពៃណីដូចជា moonshine និង cognac ស្រាវីស្គីមានអាយុនៅក្នុងធុងដើមឈើអុក។ បន្ទាប់ពីដំណើរការនៃការ distilling mash វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយ។ បន្ទាប់ពីនេះ distillate ត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកផឹក។ ដោយប្រើឧបករណ៍វាស់ជាតិអាល់កុល អ្នកត្រូវឈានដល់កម្រិតជាតិអាល់កុល 63-65%។ នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់ ភេសជ្ជៈត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងអូក ហើយបិទយ៉ាងតឹង។

Barley ត្រូវបានគេប្រើជាធាតុផ្សំសំខាន់ក្នុងការផលិតស្រាវីស្គី។ សមាសធាតុខាងក្រោមត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើស្រាវីស្គី malt តែមួយ៖

barley malt,
ដំបែ,
ទឹកផឹក (ក្នុងសមាមាត្រ 1: 3) ។

នៅក្នុងរូបមន្តចាស់ណាមួយធុង OAK ឬ jug គឺជាគុណលក្ខណៈចាំបាច់។ ហើយនេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទាល់តែសោះ ព្រោះធុងបែបនេះអាចឱ្យអ្នកផ្តល់នូវរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ការផលិត moonshine ផលិតនៅផ្ទះកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើង ដោយសារតែភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលទំនើប សូម្បីតែម៉ាកល្បីៗមិនតែងតែមានគុណភាពខ្ពស់ រសជាតិរីករាយ និងក្លិនក្រអូប។

ការរៀបចំធុងអូកថ្មីសម្រាប់ស្រារួមមានជំហានជាច្រើន៖

ការផ្សាភ្ជាប់ផ្នែកចុងនៃ rivets ។
ចំហុយ។
ត្រាំ។
លាងជាមួយសូដា។
លាងជម្រះជាមួយទឹកក្តៅ និងត្រជាក់។
ចាក់ស្រា។

1. ការផ្សាភ្ជាប់ផ្នែកចុងនៃ rivets ។

ដោយពិចារណាថាភាពរាវនៃស្រាគឺខ្ពស់ជាងភាពរាវនៃទឹក យើងសូមណែនាំថា មុនពេលដំណើរការចំហុយ ចុងបញ្ចប់ និងមាត់របស់ធុងត្រូវបានស្រោបដោយថ្នាំលាបប្រេងធម្មជាតិ ឬវ៉ានីស ប្រសិនបើរូបរាងសោភ័ណភាពត្រូវការវា ដូចដែលបានធ្វើនៅក្នុង cognac និងស្រាទំពាំងបាយជូរ។ នេះគឺជាវិធានការបង្ការដែលចាំបាច់សម្រាប់ការរក្សាទុកស្រារយៈពេលវែងដែលអាចជឿទុកចិត្តបាន និងកាត់បន្ថយការបាត់បង់ភេសជ្ជៈដែលមិនបានផលិតដោយសារតែការជ្រាបចូលនៃ capillary ដែលអាចកើតមាន និងការហួតច្រើនពេកនៃសារធាតុរាវ (វាគឺតាមរយៈផ្នែកចុងដែលលាតសន្ធឹងនៃ stave ដែលជាការបាត់បង់ដ៏ធំបំផុតនៃ ភេសជ្ជៈកើតឡើង) ។

ថ្នាំលាបប្រេងត្រូវបានអនុវត្តមុនពេលដំណើរការចំហុយខណៈពេលដែលធុងស្ងួត។ បន្ទាប់ពីត្រាំរួច នីតិវិធីនេះពិបាកអនុវត្តព្រោះឈើបានសើម ហើយថ្នាំលាបមិន "យក" ទេ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវស្ងួតធុងទាំងស្រុង។

ផ្នែកខាងក្រោមនៃធុងត្រូវបានលាបពណ៌ជាធម្មតា៖ ចុងបញ្ចប់នៃបង្គោល ចំនុចប្រសព្វនៃជើង និងបាត ក៏ដូចជា 1-4 សង់ទីម៉ែត្រនៃបាតខ្លួនឯង (អាស្រ័យលើទំហំនៃធុង) ក្នុងរង្វង់មួយ។ នេះអនុវត្តចំពោះបាតទាំងពីរ។

វាត្រូវបានទទួលយកជាទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មស្រានិងស្រាខូញ៉ាក់ដើម្បីប្រើពណ៌ដូចខាងក្រោមនៃថ្នាំលាប: សម្រាប់ស្រាស - បៃតងសម្រាប់ក្រហម - ក្រហមសម្រាប់ស្រាខូញ៉ាក់និងវិញ្ញាណ - ស។ នៅក្នុងការផលិតស្រាឯកជន ថ្នាំលាបពណ៌ផ្សេងៗ វ៉ារនីសផ្សេងៗ ជាដើម ត្រូវបានគេប្រើ ដូច្នេះហើយ សរសៃឈាមត្រូវបានបិទជិត ហើយធុងអូកត្រូវបានសម្គាល់ក្នុងពេលតែមួយ។

សូមចំណាំថាថ្នាំលាបត្រូវតែត្រូវបានអនុវត្តប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន (ការកែលម្អពណ៌) ដើម្បីបិទសរសៃឈាមដែលបើកទាំងអស់។

សូមមើលរូបថតខាងក្រោមសម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិត។

ស្រា Yerevan និងរោងចក្រ cognac "Noy" ។ អាមេនី

2. ចំហុយ។

បន្ទាប់ពីនីតិវិធីនៃការផ្សាភ្ជាប់ធុង OAK ត្រូវតែត្រូវបានចំហុយជាមួយចំហាយទឹកក្តៅ។ Steam បង្កើនល្បឿនដំណើរការហើមរបស់ stave ហើយស្នាមប្រេះតូចៗបិទកាន់តែលឿន ហើយធុងត្រូវបានសម្លាប់មេរោគ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះបំពេញធុងមួយភាគបីដោយទឹករំពុះហើយបើកវាដើម្បីឱ្យទឹកក្តៅ "រត់" ពេញផ្នែកខាងក្នុងរបស់វា។ ទឹកក្តៅត្រូវបានទុកនៅក្នុងធុងរហូតដល់វាបាត់បង់សមត្ថភាពបង្កើតចំហាយរបស់វា (ប្រហែល 30 នាទី) ។ ដោតខាងលើមិនបិទយ៉ាងតឹងរ៉ឹងទេ។ បន្ទាប់ពីនេះទឹកត្រូវបានបង្ហូរតាមរន្ធខាងលើ (បំពេញ) នៃធុងដោយបើកម៉ាស៊ីននៅខាងក្រោម។ ប្រសិនបើមានដោតជំនួសឱ្យម៉ាស៊ីននោះវាត្រូវតែទាញចេញ។

នីតិវិធីនេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតម្តងទៀត។

ការត្រាំគឺចាំបាច់សម្រាប់ការហើមចុងក្រោយនៃដើម និងសម្រាប់ការលាងសម្អាតជាតិ tannins ដែលលើស ដែលអាចធ្វើអោយភេសជ្ជៈមានរសជាតិហឹរ ក៏ដូចជាពណ៌របស់វាងងឹតផងដែរ។

ធុងត្រូវបានបំពេញទៅកំពូលដោយទឹកត្រជាក់ហើយផ្លាស់ប្តូរបន្ទាប់ពីពីរទៅបីថ្ងៃ (ប្រេកង់អាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពបន្ទប់) រហូតដល់ដើមឈើអុកឈប់ប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតហើយក្លាយជាពន្លឺ។ ដំណើរការនេះអាចចំណាយពេល 3-4 សប្តាហ៍។ បង្ហូរទឹកតាមរន្ធខាងលើនៃធុងដោយបើកម៉ាស៊ីន។ ប្រសិនបើមានដោតជំនួសឱ្យម៉ាស៊ីននោះវាត្រូវតែទាញចេញ។

4. លាងជាមួយសូដា។

បន្ទាប់ពីត្រាំ ធុងអូកត្រូវបានទឹកនាំទៅដំណោះស្រាយក្តៅ 2% នៃផេះសូដា (នេះគឺ 20 ក្រាមនៃសូដាក្នុង 1 លីត្រទឹកឬ 200 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រ 10) ។ ធុងគួរត្រូវបានបំពេញប្រហែលពាក់កណ្តាលជាមួយនឹងដំណោះស្រាយនេះ។ សូដាមិនគួរត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងនោះទេប៉ុន្តែចាក់ចូលបន្ទាប់ពីរំលាយវាក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹក។ អ្នកអាចលាងជម្រះធុងឈើអុកដោយអង្រួនវាក្នុងដៃ ឬអង្រួនលើដីរយៈពេល ៣០-៤០ នាទី។

5. លាងជម្រះជាមួយទឹកក្តៅ និងត្រជាក់។

សូលុយស្យុងទឹកនិងសូដាត្រូវបានចាក់ចេញ ធុងឈើលាងជម្រះជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗជាច្រើនដង រហូតទាល់តែសូដាត្រូវលាងសម្អាតចេញ ហើយទឹកប្រែជាថ្លា។

បន្ទាប់មកលាងជម្រះដោយទឹកត្រជាក់ឱ្យត្រជាក់។

ធុងអូកដែលលាងរួចត្រូវបត់ពីលើដោយរន្ធខាងលើចុះក្រោម ឆ្នុកត្រូវបានយកចេញ ម៉ាស៊ីនត្រូវបានបើក ហើយទឹកដែលនៅសល់ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានបំពេញដោយស្រាភ្លាមៗ។

ព័ត៌មានលម្អិតសំខាន់ៗ

ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃដំបូងនៃការត្រាំធុង ការលេចធ្លាយទឹកអាចកើតឡើង។ ដូច្នេះ សូមពិចារណាកន្លែងដែលវាល្អបំផុតក្នុងការត្រាំ ព្រោះទឹកពីធុងអូកអាចធ្វើឱ្យផ្ទៃសើម និងប្រឡាក់ពណ៌ត្នោត។

ប្រសិនបើនៅដើមដំបូងនៃការត្រាំមានការលេចធ្លាយតូចៗនៅក្នុងផលិតផលនោះធុងអូកត្រូវតែត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងទឹក។ ការបិទចុងក្រោយនៃស្នាមប្រេះតូចៗកើតឡើងនៅថ្ងៃទីប្រាំនៃការត្រាំ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យធុងដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅថ្ងៃនេះ។ ប្រសិនបើវានៅតែលេចធ្លាយសូមទូរស័ព្ទមកយើង។

ធុងអូកទំហំធំអាចត្រូវបានត្រាំដោយរមៀលវានៅលើដីឬលើផ្ទៃដែលបានរៀបចំផ្សេងទៀតដោយបានគិតពីកម្រាលឥដ្ឋពីមុនដើម្បីកុំឱ្យឈើកខ្វក់។

ចាក់ទឹកចេញពី ធុងកាន់តែងាយស្រួល និងលឿនតាមរយៈរន្ធខាងលើ ខណៈពេលដែលបើកម៉ាស៊ីន ឬដកឌុយចេញ (ប្រសិនបើមានដោតជំនួសម៉ាស៊ីន)។

នៅពេលដែលម៉ាស៊ីនត្រូវបានជំនួសដោយឆ្នុក ការយកចិត្តទុកដាក់ក៏ត្រូវបង់ទៅលើការផ្សាភ្ជាប់របស់វាដែរ ពោលគឺការគូរផ្នែកដែលលាតសន្ធឹងហួសពីធុង។ ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចស្ងោរឆ្នុកក្នុងឃ្មុំ ឬប៉ារ៉ាហ្វីន។

មុនពេលចាក់រាវជាលើកដំបូង ទុកផលិតផល cooperage រុំដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងផ្លាស្ទិច។ ខ្សែភាពយន្តនេះនឹងការពារធុងដើមឈើអុកពីការស្ងួតប្រសិនបើកម្រិតសំណើមរបស់អ្នកតិចជាង 75% ហើយសីតុណ្ហភាពលើសពី +16 °។ សូមចំណាំថាយើងកំពុងនិយាយអំពីផលិតផលដែលបានទិញថ្មីដែលមិនទាន់មានទំនាក់ទំនងជាមួយរាវ។

យកចិត្តទុកដាក់! កុំទុកផលិតផល oak cooperage នៅកន្លែងក្តៅ និងស្ងួត។

យើងសង្កត់ធ្ងន់! ការអនុលោមតាមការណែនាំគឺចាំបាច់។ ការខកខានមិនបានធ្វើតាមការណែនាំបង្អត់អ្នកនូវសិទ្ធិក្នុងការប្តឹងតវ៉ាចំពោះការមិនដំណើរការផលិតផលប្រឆាំងនឹងក្រុមហ៊ុនផលិត។

ការរៀបចំធុងអូកសម្រាប់ប្រើ។យើងសូមជូនពរឱ្យអ្នកមានសំណាងល្អ។

ការរៀបចំធុងដើមឈើអុកថ្មីសម្រាប់ cognac រួមមានដំណាក់កាលជាច្រើន៖

ការផ្សាភ្ជាប់ផ្នែកចុងនៃ rivets ។
ចំហុយ។
ត្រាំ។
លាងជម្រះជាមួយទឹកក្តៅ និងត្រជាក់។
ចាក់ស្រាកូញាក់។

1. ការផ្សាភ្ជាប់ផ្នែកចុងនៃ rivets ។

ដោយពិចារណាថាភាពរាវនៃ cognac គឺខ្ពស់ជាងភាពរាវនៃទឹក យើងសូមណែនាំថា មុនពេលដំណើរការចំហុយ ចុងបញ្ចប់ និងមាត់នៃធុងត្រូវបានស្រោបដោយថ្នាំលាបប្រេងធម្មជាតិ (ឬវ៉ារនីស ប្រសិនបើរូបរាងសោភ័ណភាពតម្រូវឱ្យប្រើវា) ដូចដែលបានធ្វើនៅក្នុង cognac និងស្រាទំពាំងបាយជូរ។ នេះគឺជាវិធានការបង្ការដែលចាំបាច់សម្រាប់ការរក្សាទុកស្រាខូញ៉ាក់រយៈពេលវែងដែលអាចជឿទុកចិត្តបាន និងកាត់បន្ថយការបាត់បង់ភេសជ្ជៈដែលមិនបានផលិតដោយសារតែការជ្រាបចូលនៃ capillary និងការហួតច្រើនពេកនៃសារធាតុរាវ (វាគឺតាមរយៈផ្នែកចុងដែលលាតសន្ធឹងនៃ stave ដែលជាការខាតបង់ដ៏ធំបំផុតនៃ ភេសជ្ជៈកើតឡើង) ។

សូមមើលរូបថតខាងក្រោមសម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិត។

រោងចក្រ Brandy "Ararat" ។ អាមេនី។

ស្រា Yerevan និងរោងចក្រ cognac "Noy" ។ អាមេនី

2. ចំហុយ។

នីតិវិធីនេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតម្តងទៀត។

ធុងត្រូវបានបំពេញទៅកំពូលដោយទឹកត្រជាក់ហើយផ្លាស់ប្តូរបន្ទាប់ពីពីរទៅបីថ្ងៃ (ប្រេកង់អាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពបន្ទប់) រហូតដល់ដើមឈើអុកឈប់ប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតហើយក្លាយជាពន្លឺ។ ដំណើរការនេះអាចចំណាយពេលប្រហែល 3 សប្តាហ៍។ បង្ហូរទឹកតាមរន្ធខាងលើនៃធុងដោយបើកម៉ាស៊ីន។ ប្រសិនបើមានដោតជំនួសឱ្យម៉ាស៊ីននោះវាត្រូវតែទាញចេញ។

4. លាងជម្រះជាមួយទឹកក្តៅ និងត្រជាក់។

បន្ទាប់ពីត្រាំរួច ធុងអូកត្រូវចំហុយជាមួយទឹករំពុះ បំពេញធុងមួយភាគបីជាមួយវា បិទសន្ទះបិទបើកហើយចុច។ បន្ទាប់ពី 30 នាទី។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងបញ្ចូលគ្នា។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើពីរដង។ បន្ទាប់ពីនេះធុងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ដោយលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។

ធុងអូកដែលលាងរួចត្រូវបត់ពីលើដោយរន្ធខាងលើចុះក្រោម ឆ្នុកត្រូវបានទាញចេញ ម៉ាស៊ីនត្រូវបានបើក ហើយទឹកដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានបំពេញភ្លាមៗដោយ cognac ។

ព័ត៌មានលម្អិតសំខាន់ៗ

មុនពេលចាក់រាវជាលើកដំបូង ទុកផលិតផល cooperage រុំដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងជ័រ។ ខ្សែភាពយន្តនេះនឹងការពារធុងដើមឈើអុកពីការស្ងួតប្រសិនបើអ្នកមានសំណើមមិនគ្រប់គ្រាន់ (តិចជាង 75%) និងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (លើសពី +16 °) ។ សូមចំណាំថាយើងកំពុងនិយាយអំពីផលិតផលដែលបានទិញថ្មីដែលមិនទាន់មានទំនាក់ទំនងជាមួយរាវ។

យកចិត្តទុកដាក់! កុំទុកផលិតផល oak cooperage នៅកន្លែងក្តៅ និងស្ងួត។

យើងសង្កត់ធ្ងន់! ការអនុលោមតាមការណែនាំគឺចាំបាច់។ ការខកខានក្នុងការអនុលោមតាមនឹងដកហូតសិទ្ធិរបស់អ្នកក្នុងការដាក់ពាក្យបណ្តឹងទាមទារសំណងសម្រាប់ពិការភាពផលិតផលប្រឆាំងនឹងក្រុមហ៊ុនផលិត។

គន្លឹះ និងការណែនាំសម្រាប់ត្រាំធុងអូក

ធុង Oak ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបញ្ចូលស្រា និង moonshine ជាពិសេសសម្រាប់ការបន្សុតបន្ថែមនៃភេសជ្ជៈ កែលម្អរសជាតិ ផ្តល់ក្លិន និងពណ៌ធម្មជាតិ។

មុនពេលប្រើធុងឈើអុកថ្មីជាលើកដំបូងវាត្រូវតែចំហុយនិងត្រាំ។ នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថាធុងត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងបញ្ចេញ tannins លើសនិងហើម។

ការរៀបចំធុងអូកថ្មីរួមមានដំណាក់កាលជាច្រើន៖

1. ការផ្សាភ្ជាប់ផ្នែកចុងនៃ rivets ។

ស្រា Yerevan និងរោងចក្រ cognac "Noy" ។ អាមេនី

នីតិវិធីនេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតម្តងទៀត។

4. លាងជាមួយសូដា។

5. លាងជម្រះជាមួយទឹកក្តៅ និងត្រជាក់។

6. ការបំពេញភេសជ្ជៈ។

1. ការផ្សាភ្ជាប់ផ្នែកចុងនៃ rivets ។ពេលខ្លះអ្នកផលិតស្រាខ្លះលាបធុងជាមួយថ្នាំលាបប្រេងធម្មជាតិ ដើម្បីកាត់បន្ថយការហួតរបស់ស្រា និងធ្វើឱ្យធុងកាន់តែប្រើប្រាស់បានយូរ។ ការលាបពណ៌ពិតជានឹងកាត់បន្ថយការហួត និងពន្យារអាយុជីវិតរបស់ធុងឈើ។ ប៉ុន្តែដំណើរការនេះមានគុណវិបត្តិមួយយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ៖ នៅពេលគូរ រន្ធញើសរបស់គល់បានស្ទះ។ នេះនាំឱ្យមានការពិតដែលថាឥទ្ធិពលនៃខ្យល់នៅលើស្រាឈប់ហើយដោយហេតុនេះបន្ថយល្បឿននិងរំខានដល់ដំណើរត្រឹមត្រូវនៃភាពចាស់ទុំនៃភេសជ្ជៈ។

ជួនកាលអ្នកផលិតស្រាខ្លះលាបធុងជាមួយថ្នាំលាបប្រេង ដើម្បីកាត់បន្ថយការហួតរបស់ស្រា និងធ្វើឱ្យធុងកាន់តែប្រើប្រាស់បានយូរ។ ការលាបពណ៌ពិតជាកាត់បន្ថយការហួត និងពន្យារអាយុជីវិតរបស់ធុងឈើ។ ប៉ុន្តែដំណើរការនេះមានគុណវិបត្តិមួយយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ៖ នៅពេលគូរ រន្ធញើសរបស់គល់បានស្ទះ។ នេះនាំឱ្យមានការពិតដែលថាឥទ្ធិពលនៃខ្យល់នៅលើស្រាឈប់ហើយដោយហេតុនេះបន្ថយល្បឿននិងរំខានដល់ដំណើរត្រឹមត្រូវនៃភាពចាស់ទុំនៃភេសជ្ជៈ។
ថ្នាំលាបប្រេងត្រូវបានអនុវត្តមុនពេលដំណើរការចំហុយខណៈពេលដែលធុងស្ងួត។ បន្ទាប់ពីត្រាំរួច នីតិវិធីនេះពិបាកអនុវត្តព្រោះឈើបានសើម ហើយថ្នាំលាបមិន "យក" ទេ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវស្ងួតធុងទាំងស្រុង។ ផ្នែកខាងក្រោមនៃធុងត្រូវបានលាបពណ៌ជាធម្មតា៖ ចុងគល់ ប្រសព្វនៃគល់ និងផ្នែកខាងក្រោម ក៏ដូចជា 14 សង់ទីម៉ែត្រនៃបាតខ្លួនឯង (អាស្រ័យលើទំហំនៃធុង) ក្នុងរង្វង់មួយ។ នេះអនុវត្តចំពោះបាតទាំងពីរ។

សម្រាប់ស្រាស វាមានពណ៌បៃតង សម្រាប់ស្រាក្រហម សម្រាប់ស្រាកូញ៉ាក់ និងវិញ្ញាណ វាមានពណ៌ស។ នៅក្នុងការផលិតស្រាឯកជន ថ្នាំលាបពណ៌ផ្សេងៗ វ៉ារនីសផ្សេងៗ ជាដើម ត្រូវបានគេប្រើ ដូច្នេះហើយ សរសៃឈាមត្រូវបានបិទជិត ហើយធុងអូកត្រូវបានសម្គាល់ក្នុងពេលតែមួយ។ សូមចំណាំថាថ្នាំលាបត្រូវតែត្រូវបានអនុវត្តប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន (ការកែលម្អពណ៌) ដើម្បីបិទសរសៃឈាមដែលបើកទាំងអស់។

2. ចំហុយ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះបំពេញធុងមួយភាគបីដោយទឹករំពុះហើយគោះវាដើម្បីឱ្យទឹកក្តៅ "រត់" តាមជញ្ជាំងខាងក្នុងនៃធុង។ បន្ទាប់មកធុងត្រូវបានគ្របដោយខ្សែភាពយន្តមួយដែលក្រណាត់ក្រាស់ (ភួយឬអាវទ្រនាប់) ត្រូវបានដាក់ដើម្បីឱ្យធុងត្រូវបានចំហុយបានល្អ។ ទឹកក្តៅត្រូវបានទុកនៅក្នុងធុងរហូតដល់វាឈប់ផលិតចំហាយ (ប្រហែល 30 នាទី) ។ ដោតខាងលើមិនបិទយ៉ាងតឹងរ៉ឹងទេ។ បន្ទាប់ពីនេះទឹកត្រូវបានបង្ហូរតាមរន្ធខាងលើ (បំពេញ) នៃធុងដោយបើកម៉ាស៊ីននៅខាងក្រោម។ ប្រសិនបើមានដោតជំនួសឱ្យម៉ាស៊ីន នោះវាចាំបាច់ត្រូវទាញចេញ។ នីតិវិធីនេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតម្តងទៀត។

3. ត្រាំ។

ការត្រាំគឺចាំបាច់សម្រាប់ការហើមចុងក្រោយនៃ stave និងសម្រាប់ការលាងចេញ tannins លើស ដែលអាច oversaturate ភេសជ្ជៈជាមួយនឹងរសជាតិជូរចត់និងពណ៌វាពណ៌ត្នោតងងឹត។

ធុងត្រូវបានបំពេញទៅកំពូលដោយទឹកត្រជាក់ហើយផ្លាស់ប្តូរបន្ទាប់ពី 2-3 ថ្ងៃរហូតទាល់តែវាឈប់ប្រែពណ៌ត្នោតហើយក្លាយជាស្រាល។ ដំណើរការនេះអាចចំណាយពេល 3-4 សប្តាហ៍។ បង្ហូរទឹកតាមរន្ធខាងលើនៃធុងដោយបើកម៉ាស៊ីន។ ប្រសិនបើមានដោតជំនួសឱ្យម៉ាស៊ីន នោះវាចាំបាច់ត្រូវទាញចេញ។

4. លាងជាមួយសូដា។

បន្ទាប់ពីត្រាំធុងអូកត្រូវបានទឹកនាំទៅជាមួយដំណោះស្រាយក្តៅ 2% នៃផេះសូដា (នេះគឺ 20 ក្រាមនៃសូដាក្នុង 1 លីត្រទឹកឬ 200 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រ 10) ។ ធុងគួរត្រូវបានបំពេញប្រហែលពាក់កណ្តាលជាមួយនឹងដំណោះស្រាយនេះ។ សូដាមិនគួរត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងនោះទេប៉ុន្តែចាក់ចូលបន្ទាប់ពីរំលាយវាក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹក។ អ្នកអាចលាងធុងឈើអុកដោយអង្រួនវាក្នុងដៃ ឬរមៀលវាលើដីរយៈពេល ៣០-៤០ នាទី។

5. លាងជម្រះជាមួយទឹកក្តៅ និងត្រជាក់។

សូលុយស្យុងទឹក និងសូដាត្រូវចាក់ចេញ ហើយធុងឈើត្រូវលាងជម្រះដោយទឹកក្តៅឧណ្ហៗជាច្រើនដង រហូតទាល់តែសូដាត្រូវលាងសម្អាតចេញ ហើយទឹកប្រែជាស្អាតជាដាច់ខាត។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះដោយទឹកត្រជាក់ឱ្យត្រជាក់។ ធុងអូកដែលលាងរួចត្រូវតែបត់ពីលើដោយរន្ធខាងលើចុះក្រោម ឌុយត្រូវបានទាញចេញ ម៉ាស៊ីនត្រូវបានបើក ហើយទឹកដែលនៅសល់ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានបំពេញដោយស្រាភ្លាមៗ។

ព័ត៌មានលម្អិតសំខាន់ៗ

ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃដំបូងនៃការត្រាំធុងទឹកអាចលេចធ្លាយ។ ពិចារណាកន្លែងដែលវាល្អបំផុតក្នុងការរៀបចំវា ព្រោះទឹកពីធុងអូកអាចធ្វើឱ្យខូចផ្ទៃ ហើយប្រឡាក់ពណ៌ត្នោត។

ប្រសិនបើនៅដើមដំបូងនៃការត្រាំមានការលេចធ្លាយតូចៗនៅក្នុងផលិតផលនោះធុងអូកត្រូវតែត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងទឹក។ ការបិទចុងក្រោយនៃស្នាមប្រេះតូចៗកើតឡើងនៅថ្ងៃទី 5-6 នៃការត្រាំ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យធុងដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅថ្ងៃនេះ។ ប្រសិនបើវានៅតែលេចធ្លាយ សូមទាក់ទងមកយើងខ្ញុំ។

ធុងឈើអុកដ៏ធំមួយអាចត្រូវបានត្រាំដោយរមៀលវានៅលើដីឬផ្ទៃដែលបានរៀបចំផ្សេងទៀតដោយបានគិតពីកម្រាលឥដ្ឋពីមុនដើម្បីកុំឱ្យឈើកខ្វក់។ វាកាន់តែងាយស្រួល និងលឿនជាងមុនក្នុងការចាក់ទឹកចេញពីធុងតាមរន្ធខាងលើដោយបើកម៉ាស៊ីន ឬទាញស្តុបចេញ (ប្រសិនបើមានស្តុបជំនួសម៉ាស៊ីន)។ នៅពេលដែលម៉ាស៊ីនត្រូវបានជំនួសដោយឆ្នុក ការយកចិត្តទុកដាក់ក៏ត្រូវបង់ទៅលើការផ្សាភ្ជាប់របស់វាដែរ ពោលគឺការគូរផ្នែកដែលលាតសន្ធឹងហួសពីធុង។ ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចស្ងោរឆ្នុកក្នុងឃ្មុំ ឬប៉ារ៉ាហ្វីន។

សូមចំណាំថាពេលវេលានៃភាពចាស់នៃភេសជ្ជៈនៅក្នុងធុងដើមឈើអុកអាស្រ័យលើទំហំរបស់វា និងចំនួនដងដែលវាប្រើប្រាស់។ ធុងកាន់តែតូច និងប្រើតិចជាងមុន នោះភេសជ្ជៈនឹងកាន់តែចាស់នៅក្នុងវា។ ដូច្នេះ យើងណែនាំអ្នកឱ្យពិនិត្យការត្រៀមខ្លួនជាប្រចាំរបស់ផលិតផលដែលចាក់ដើម្បីកុំឱ្យវាឆ្អិនពេក។ មុនពេលចាក់រាវជាលើកដំបូង ទុកផលិតផល cooperage រុំដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងផ្លាស្ទិច។ ខ្សែភាពយន្តនេះនឹងការពារធុងដើមឈើអុកពីការស្ងួតប្រសិនបើកម្រិតសំណើមរបស់អ្នកតិចជាង 75% ហើយសីតុណ្ហភាពលើសពី +16 °។ សូមចំណាំថាយើងកំពុងនិយាយអំពីផលិតផលដែលបានទិញថ្មីដែលមិនទាន់មានទំនាក់ទំនងជាមួយរាវ។

យកចិត្តទុកដាក់! កុំទុកផលិតផល oak cooperage នៅកន្លែងក្តៅ និងស្ងួត។

យើងសង្កត់ធ្ងន់! ការអនុលោមតាមការណែនាំគឺចាំបាច់។ ការខកខានក្នុងការអនុលោមតាមច្បាប់ទាំងនេះ ធ្វើឱ្យអ្នកបាត់បង់ឱកាសក្នុងការដាក់ពាក្យបណ្តឹងទាមទារឱ្យដំណើរការផលិតផលខុស។