ទឹកជ្រលក់ Vanilla សម្រាប់ strudel ពី Yulia Vysotskaya ។ ទឹកជ្រលក់វ៉ានីឡា

បង្កើតដំបូងក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស ទឹកជ្រលក់ vanilla បានក្លាយជាមនុស្សពេញចិត្តទូទាំងពិភពលោក។ វាពិតជាអាចត្រូវបានគេហៅថាជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យបំផុតមួយចំពោះបង្អែម និងនំដុតព្រោះវាគ្រាន់តែសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃ strudels, pancakes, pies និង biscuits ។ កម្ររកបានមនុស្សម្នាក់ដែលមិនស្រឡាញ់ភាពត្រចះត្រចង់ដ៏ផ្អែមល្ហែមនេះ ដែលបន្សល់ទុកនូវធ្មេញដ៏ផ្អែមល្ហែម។ អត្ថបទនេះនឹងនិយាយអំពីរូបមន្តទឹកជ្រលក់ vanilla ជាច្រើនជាមួយនឹងរូបថតដែលអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញនៅផ្ទះ។

រូបមន្តបុរាណ

ឥឡូវនេះមានរូបមន្តជាច្រើនប្រភេទដែលស្ត្រីមេផ្ទះអាចប្រើដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់វ៉ានីឡា។ តាមពិតទៅ វាពិតជាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការកែប្រែវា ព្រោះវាមានសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដែលអាចប៉ះពាល់ដល់រសជាតិយ៉ាងខ្លាំង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រូបមន្តបុរាណមិនដែលចេញពីស្ទីលនោះទេ - ទឹកជ្រលក់វ៉ានីឡាដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំដុតនំ ឬការ៉េមផ្សេងៗ។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ vanilla បុរាណដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំ:

ទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ;
ក្រែមធ្ងន់ 200 មីលីលីត្រ;
5 yolks;
50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញឧបករណ៍សម្រាប់រៀបចំទឹកជ្រលក់នេះគឺសាមញ្ញណាស់។ បន្ថែមពីលើផលិតផល អ្នកគួរតែរៀបចំឧបករណ៍ចាំបាច់ជាមុនសិន - ខ្ទះល្អជាមួយបាតក្រាស់ ម៉ាស៊ីនលាយ (ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទេ អ្នកអាចជំនួសវាដោយវីស្គីធម្មតា) និង spatula មួយ។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

នៅពេលដែលផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវអនុវត្តតាមជំហានដូចខាងក្រោមៈ

លាយក្រែម និងទឹកដោះគោចូលគ្នាក្នុងឆ្នាំង រួចដាក់លើភ្លើង ហើយរង់ចាំរហូតដល់ល្បាយពុះ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវយកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
ខណៈពេលដែលល្បាយទឹកដោះគោកំពុងត្រជាក់ អ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយល្បាយនៃស៊ុត និងស្ករទាំងពីរប្រភេទ។ បន្តវាយរហូតដល់ល្បាយក្លាយជាពណ៌សនិងរលោង។
បន្ទាប់ពីនេះ ទឹកដោះគោ និងក្រែមដែលត្រជាក់គួរត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបន្តិចម្តងៗទៅក្នុងល្បាយនៃស្ករ និង yolks ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។
ល្បាយទឹកជ្រលក់ត្រូវដាក់ក្នុងទឹកងូតទឹក បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវបន្តកូរ និងចម្អិនរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់តាមការចង់បាន។ ត្រូវតែយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីធានាថាវាមិនឆ្អិនទេព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យខូចវា។
ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំត្រូវតែត្រជាក់ហើយមានតែបន្ទាប់មកបម្រើ។

ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ strudel

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ ទឹកជ្រលក់នេះគឺមានច្រើនប្រភេទ ហើយអាចបម្រើជាមួយនំដុតណាមួយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានទឹកជ្រលក់ vanilla ពិសេសសម្រាប់ strudel ដែលមានរូបមន្តខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវយក៖

ទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ;
ពាក់កណ្តាលថង់នៃស្ករ vanilla;
75 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
2 ពងមាន់;
1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅពោត។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

ការធ្វើទឹកជ្រលក់នេះគឺកាន់តែងាយស្រួលជាងសមភាគីបុរាណរបស់វា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែទឹកដោះគោនៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយហើយបន្ទាប់មកវាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ទឹកដោះគោដោយខ្លួនវាត្រូវបានកំដៅជាមុនបន្ទាប់មកវាត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងទៅល្បាយស៊ុត - ស្ករ។ នៅពេលដែលទឹកដោះគោត្រូវបានចាក់ទឹកជ្រលក់ត្រូវតែត្រូវបានកូរជានិច្ចព្រោះនៅដំណាក់កាលនេះភាពស្ថិតស្ថេរជាបន្តបន្ទាប់អាស្រ័យលើវា។

បន្ទាប់មកដាក់ល្បាយទឹកជ្រលក់ vanilla លើភ្លើងមធ្យម ហើយចម្អិនរហូតដល់ក្រាស់។ នៅពេលដែលនេះត្រូវបានសម្រេច ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទូក gravy កញ្ចក់មួយសមរម្យ និងបម្រើជាមួយ strudel ផ្លែប៉ោម។

ទឹកជ្រលក់ Vanilla សម្រាប់ pancakes

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តរៀបចំបង្អែមជាតិរុស្ស៊ីដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយ - នំផេនខេន នោះវាល្អផងដែរក្នុងការដាក់ទឹកជ្រលក់វ៉ានីឡានៅលើតុ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបម្រើវានៅក្នុងល្បាយជាមួយផ្លែប៊ឺរី ចាប់តាំងពីពួកគេរួមគ្នាបង្កើតស្នាដៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបពីនំផេនខេក។

ដូច្នេះ ដើម្បីរៀបចំ រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺធ្វើទឹកជ្រលក់បែបបុរាណ ដែលជារូបមន្តបុរាណដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យខាងលើរួចហើយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកគួរតែរៀបចំទឹកជ្រលក់ប៊ឺរី។ ផ្លែប៊ឺរីដែលបានជ្រើសរើសមិនសំខាន់ជាពិសេសនោះទេ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចជំនួសផ្លែប៊្លូបឺរីជាមួយនឹងផ្លែប៊ឺរីមួយទៀតតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

ការរៀបចំនិងបម្រើ

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ berry អ្នកនឹងត្រូវការ:

ប្រហែល 200 ក្រាមនៃ blueberries ឬ berries ផ្សេងទៀតដែលប្រែទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា;
2 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករធម្មតា;
ទឹកមួយកែវ;
ម្សៅពោតមួយស្លាបព្រា។

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ លាយផ្លែប៊្លូបឺរី និងស្ករក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់បញ្ចូលគ្នា និងរលោង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យល្បាយកាន់តែរាវ ទឹក 150 មីលីលីត្រត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា។ អ្នកត្រូវរំលាយម្សៅក្នុងទឹកដែលនៅសល់ បន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយស្ករ berry ។ លាយគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ រួចយកវាទៅដាក់ក្នុងឆ្នាំងលើភ្លើង ហើយយកទឹកជ្រលក់ទៅស្ងោរ។ ដរាបណាវាចាប់ផ្តើមឆ្អិន អ្នកត្រូវយកវាចេញពីកំដៅភ្លាមៗ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់មុនពេលបម្រើ។

អ្នកអាចបម្រើទឹកជ្រលក់នេះជាមួយ pancakes ក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ ជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុតគឺគ្រាន់តែលាយទឹកជ្រលក់ vanilla និង berry ចូលគ្នា ធ្វើឱ្យពួកវាតែមួយ។ អ្នកក៏អាចយកនំផេនខេកនីមួយៗ ហើយចាក់វាដាច់ដោយឡែកពីគ្នា ទីមួយជាមួយផ្លែប៊ឺរី ហើយបន្ទាប់មកជាមួយវ៉ានីឡា។ អាស្រ័យលើវិធីបម្រើដែលបានជ្រើសរើស នំផេនខេននឹងមានរសជាតិខុសៗគ្នា។

ទឹកជ្រលក់ជាមួយសូកូឡានិងវ៉ានីឡា

សូកូឡា និងវ៉ានីឡា គឺជារសជាតិដ៏រឹងមាំពីរដែលយកបង្អែមទៅកម្រិតបន្ទាប់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នា អ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ vanilla សូកូឡាដែលនឹងបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិទាំងពីរ។ វាគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ, ដោយសារតែសម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

70 ក្រាមនៃសូកូឡាខ្មៅងងឹត;
ម្សៅពោត ១ ស្លាបព្រាបាយ;
ទឹក 200 មីលីលីត្រ;
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ vanilla;
30 ក្រាមនៃ butter គុណភាព;
ប្រហែល 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

របៀបចំអិន៖

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំអាងងូតទឹក ហើយបន្ទាប់មកបំបែកសូកូឡាទៅជាបំណែកតូចៗចូលទៅក្នុងចាន។ ទឹកប្រហែលកន្លះកែវត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវរង់ចាំរហូតដល់សូកូឡារលាយទាំងស្រុង។
ខណៈពេលដែលសូកូឡាកំពុងត្រូវបានរៀបចំវាមានតម្លៃរៀបចំល្បាយនៃទឹកនិងម្សៅ។ ពួកគេលាយគ្នា។ បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវដាក់លើភ្លើងហើយកំដៅរហូតដល់ឆ្អិន។
ទឹកម្សៅត្រូវបានបន្ថែមដំបូងទៅក្នុងសូកូឡា ហើយបន្ទាប់មកស្ករទាំងពីរប្រភេទ។ ចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងទឹកងូតទឹកប្រហែលមួយនាទីទៀត។ ក្នុងករណីនេះល្បាយត្រូវតែកូរជានិច្ចដើម្បីឱ្យសូកូឡាមិនឆេះ។ ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទូក gravy និងបម្រើ។ វាត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ។

ម្សៅស្តើងដែលរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក ហើយសំបកដែលស្រួយ គួបផ្សំជាមួយនឹងការបំពេញដែលមានជាតិទឹកគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលគឺ strudel ។ ទីក្រុងវីយែនមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់នេះ។ បង្អែមគឺជាសញ្ញាសម្គាល់នៃសិល្បៈធ្វើនំអូទ្រីស។ ដូចដែលត្រូវបានគេជឿជាទូទៅ រូបមន្តដើមសម្រាប់ strudel ផ្លែប៉ោមបុរាណត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងបណ្ណាល័យទីក្រុងវីយែន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែរ ប្រទេសពាក់កណ្តាលរាប់សិបនៅអឺរ៉ុបខាងកើតចាត់ទុកការនិពន្ធរបស់ខ្លួនចំពោះខ្លួនឯង។ ដៃគូការទូតរបស់ Oxford ដ៏ល្បីល្បាញចំពោះអាហារ កត់ចំណាំថា “គ្រប់ប្រទេសដែល strudel ត្រូវបានគេស្គាល់ មានមោទនភាពចំពោះវា ហើយអ្នកខ្លះជឿជាក់ថា ពួកគេបានបង្កើតវាឡើង”។

ការបង្កើត strudel គឺជាសិល្បៈដ៏ឆ្ងាញ់មួយ ប៉ុន្តែការខិតខំប្រឹងប្រែងដែលបានចំណាយនឹងត្រូវបានរាប់ជាសុចរិតដោយរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃបង្អែមដែលបានបញ្ចប់។

ដើម្បីរៀបចំ Viennese strudel ជាមួយទឹកជ្រលក់ vanilla អ្នកនឹងត្រូវការ:

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ
ម្សៅ - 250 មីលីលីត្រ
ស៊ុត - 1 ភី។
ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ
អំបិល - pinch មួយ។

អាល់ម៉ុន - 50 ក្រាម។
ប្រេង - 100 ក្រាម។
breadcrumbs - 60 ក្រាម។
ស្ករ - 150 ក្រាម។
ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។
ផ្លែប៉ោម - 800 ក្រាម។
Calvados - 40 មីលីលីត្រ
rum ងងឹត - 40 មីលីលីត្រ
Raisins - 50 ក្រាម។
cinnamon ដី - 1/2 tsp ។
ម្សៅស្ករសម្រាប់ប្រោះ

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់វ៉ានីឡា៖

វ៉ានីឡា - ១ ផ្លែ
ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ
ក្រែម whipped - 250 មីលីលីត្រ
ស៊ុត yolks - 6 PCs ។
ស្កររលាយ - 80 ក្រាម។

1. ម្សៅ, ស៊ុត, ប៊ឺ, អំបិល និងទឹកដោះគោមួយដុំ (ទឹកដោះគោគួរតែក្តៅ) - knead មួយរលូន, dough យឺត។
បង្កើតជាបាល់មួយ ដុសជាមួយប្រេង គ្រប និងទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេលពីរម៉ោង។

2. សម្រាប់ការបំពេញ: ចៀនអាល់ម៉ុនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

រលាយ 50 ក្រាមនៃ butter នៅក្នុង wok អគ្គិសនី BORK ។ បន្ថែម 50 ក្រាម breadcrumbs និងស្ករ។ រក្សាកំដៅមធ្យមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

3. លាបផ្លែប៉ោម យកស្នូលចេញ ហើយកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។ បន្ថែមទឹក lemon, ស្ករដែលនៅសល់, Calvados, rum, raisins, cinnamon និងអាល់ម៉ុន។

4. រលាយប៊ឺដែលនៅសល់ហើយទុកមួយឡែក។ ប្រោះកន្សែងផ្ទះបាយជាមួយទឹកហើយបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយម្សៅ; ដាក់ម្សៅនៅលើវា។ ដំបូងរមៀលចេញដោយប្រើម្ជុលរមៀលប្រោះជាមួយម្សៅបន្ទាប់មកដោយដៃរបស់អ្នក។ ម្សៅគួរតែត្រូវបានរមៀលចេញស្តើង ៗ ដើម្បីឱ្យលំនាំនៅលើកន្សែងអាចមើលឃើញ។ ដុសខាត់គែមរបស់ dough ជាមួយប៊ឺរលាយ។

5. ប្រោះជាមួយល្បាយ breadcrumb ដោយបន្សល់ទុក 5 សង់ទីម៉ែត្រពីគែម។ រីករាលដាលការបំពេញផ្លែប៉ោម។

6. បត់គែមនៃ dough ឆ្ពោះទៅកណ្តាល។ ដោយប្រើកន្សែងផ្ទះបាយរមៀលឡើង strudel ។ ដាក់ថ្នេរចុះក្រោមលើក្រដាសដុតនំ ហើយដុសជាមួយប៊ឺដែលរលាយ។

ដុតនំនៅក្នុងឡខ្នាតតូច BORK W500 នៅ 200 ដឺក្រេប្រហែល 30 នាទី។ ប្រោះ strudel ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយស្កររលាយ។

7. នៅសល់គឺរៀបចំទឹកជ្រលក់។ កាត់សណ្តែកវ៉ានីឡា រួចចិតសំបកចេញ យកទៅស្ងោរជាមួយទឹកដោះគោ ក្រែម និងសណ្តែក។ យកផ្លែវ៉ានីឡាចេញ។

8. វាយពងមាន់ជាមួយស្កររហូតដល់ក្រែម។ បន្តកូរបន្តិចម្តង ៗ ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅ។

9. ដាក់ល្បាយក្នុងទឹកងូតទឹក (កុំឆ្អិន!)។ បន្តកូររហូតទាល់តែល្បាយឡើងក្រាស់។ ច្របាច់ទឹកជ្រលក់តាមរយៈ Sieve បាន។

បម្រើផ្លែប៉ោម strudel ក្តៅឬត្រជាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ vanilla ។ ដាក់តែក្រូចឆ្មាមួយពែងជាមួយខ្ទឹមសនៅក្បែរអ្នក ហើយល្ងាចណាមួយនឹងមានភាពកក់ក្ដៅ។

ដើម្បីរៀបចំតែខ្មៅជាមួយ cloves និងពណ៌ទឹកក្រូចអ្នកនឹងត្រូវការ:

ទឹកក្រូច - 1 ភី។
ស្ករ vanilla - 2 tsp ។
តែខ្មៅ - 4 pinches
cloves - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។

1. កិនសំបកក្រូច។

2. ដាក់ zest និង cloves ចូលទៅក្នុងកន្ត្រកនៃតែ BORK K810 បន្ថែមតែចុចប៊ូតុង "តែ" ។ ដំណើរការផលិតដោយស្វ័យប្រវត្តិនឹងចាប់ផ្តើម។

សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក!

ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដ៏ឆ្ងាញ់នៃទឹកជ្រលក់រដូវរងាដ៏កក់ក្តៅនេះបំពេញបន្ថែមបានយ៉ាងល្អ ដែលនៅតែត្រជាក់ល្អបំផុត ដែលព្រលឹងរបស់អ្នកកាន់តែកក់ក្តៅពីបង្អែមបែបនេះ។

អនុស្សាវរីយ៍នៃថ្ងៃជាសិស្សរបស់ខ្ញុំ នៅពេលដែលខ្ញុំបានបញ្ជាទិញផ្លែប៉ោម strudel ជាមួយទឹកជ្រលក់ vanilla នៅហាងនំ Lviv “Tsukernya” ។ ដោយភាពចៃដន្យដ៏គួរឱ្យអស់សំណើចមួយ ខ្ញុំបានត្រលប់ទៅស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំវិញ ហើយហាងលក់បង្អែមដូចគ្នា "Tsukernya" ដូចជានៅ Lvov ក៏បើកនៅទីនេះដែរ។ ប៉ុន្តែ strudel មិនមានរសជាតិដូចគ្នាទៀតទេ។ កុំគិតអី វាមិនអាក្រក់ជាងនេះទេ។ កាលៈទេសៈគឺខុសគ្នា។ បន្ទាប់មកមានផ្លែប៉ោម strudels នៅក្នុងប្រទេសអូទ្រីសនិងសូម្បីតែនៅក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់ប៉ុន្តែវាមិនដូចគ្នាទេ។ ហ៊ាន ប៉ុន្តែគ្មានអារម្មណ៍។

ប៉ុន្តែនៅពេលដែលខ្ញុំរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅផ្ទះ សូម្បីតែបេះដូងរបស់ខ្ញុំក៏ស្រក់ដោយមនោសញ្ចេតនា... :-) បើគ្មានទឹកជ្រលក់វ៉ានីឡាទេ អ្វីៗនឹងខុសគ្នា។ កាន់តែយ៉ាប់!

អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវខកខាននៅពេលដែលទឹកជ្រលក់ចាប់ផ្តើមក្រាស់ហើយយកវាចេញពីកំដៅទាន់ពេល។

ទឹកជ្រលក់ឡើងកំដៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ អ្នកត្រូវកំដៅវាលើកំដៅទាប កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ហើយបន្ទាប់ពីកំដៅវាល្អជាងក្នុងការហុចវាតាម Sieve ជាលើកទីពីរមុនពេលបម្រើ។ នេះនឹងធានាថាទឹកជ្រលក់មានភាពរលោងនិងរលោង។

550 មីលីលីត្រ

គ្រឿងផ្សំ

1/2 pod វ៉ានីឡា (ឬស្ករវ៉ានីឡា ៨ ក្រាម)
2 yolks
ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ
60 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
2 tsp ម្សៅពោត (អាចជំនួសដោយម្សៅដំឡូង)
1 tsp butter, ត្រជាក់

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២០ នាទី។

1. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ រួចចិតសំបកវ៉ានីឡាចេញ (ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ កាត់ផ្លែកួរជាពាក់កណ្តាល)។ យកទឹកដោះគោឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅ។

2. វាយ yolks ជាមួយស្កររហូតដល់ពណ៌ស។

បន្តិចម្តង ៗ បន្តវាយបន្ថែមម្សៅហើយចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងស្ទ្រីម។ នៅពេលដែលល្បាយក្លាយជាដូចគ្នា ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលទៅក្នុងខ្ទះវិញ។

យើងបានពិភាក្សាអំពី strudel (ត្រូវប្រាកដថាមើលការបង្ហោះរបស់ Irina!) ហើយខ្ញុំចាំថាខ្ញុំទើបតែបានឃើញរូបមន្តសម្រាប់វានៅលើគេហទំព័រ Essen & Trinken ។
អ្នកអាចមើលអត្ថបទ និងវីដេអូ។ ហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកពីអ្វីដែលបានបកប្រែរួចហើយ ជាមួយនឹងមតិយោបល់ និងការបន្ថែមទាំងអស់។ កុំខ្លាចម្សៅនោះនឹងលាតដូចកូនតូច ដូច្នេះត្រូវក្លាហាន!
ដោយវិធីនេះ Sveta ingwervanille ខ្ញុំបានប្រាប់អ្នករួចហើយថាទឹកជ្រលក់វ៉ានីឡាល្អជាងជាមួយឈីក្រុម Fulham strudel... តើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាវាទៅណាទេ :) ប្រាកដណាស់ ខ្ញុំនឹងធ្វើវាផង Sveta អ្នកមានរូបមន្ត!

យើងចុះទៅរកស៊ីដោយក្លាហាន។

យើងត្រូវការ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត
ទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រ
ម្សៅ 250 ក្រាម។
1 ស៊ុត
ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រាបាយ (30 មីលីលីត្រ)
1/2 ស្លាបព្រានៃស្រាពណ៌ស
អំបិល

ការបំពេញ:
អាល់ម៉ុន 50 ក្រាម។
ប៊ឺ 100 ក្រាម។
breadcrumbs 60 ក្រាម។
ស្ករ 150 ក្រាម។
ក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ
ផ្លែប៉ោម ៨០០ ក្រាម។
Calvados 40 មីលីលីត្រ
rum ងងឹត 40 មីលីលីត្រ
raisins 50 ក្រាម។
1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon ដី
ម្សៅស្ករសម្រាប់ប្រោះ

ទឹកជ្រលក់វ៉ានីឡា
1 ផ្លែវ៉ានីឡា
ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រ
ក្រែម 250 មីលីលីត្រ
6 ស៊ុត yolks
ស្កររលាយ ៨០ ក្រាម។

អ្វីដែលយើងធ្វើ៖

1. ម្សៅ, ស៊ុត, ប៊ឺ, ស្រាស, អំបិល និងទឹកដោះគោមួយដុំ (ទឹកដោះគោគួរតែក្តៅ) - knead ចូលទៅក្នុង dough រលោង, យឺត។
បង្កើតជាបាល់មួយ ខាញ់ជាមួយប្រេង គ្របនិងទុករយៈពេល 2 ម៉ោងក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។

2. សម្រាប់ការបំពេញ: ចៀនអាល់ម៉ុនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
នៅក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែកមួយរលាយ 50 ក្រាមនៃប៊ឺ។ បន្ថែម 50 ក្រាម breadcrumbs និងស្ករ។ បន្តកំដៅមធ្យមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

3. លាបផ្លែប៉ោម យកស្នូលចេញ ហើយកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។ បន្ថែមទៅពួកគេ: ទឹក lemon, ស្ករដែលនៅសល់, Calvados, rum, raisins, cinnamon និងអាល់ម៉ុន។

4. រលាយប៊ឺដែលនៅសល់ (50 ក្រាម) ហើយទុកមួយឡែក។ ប្រោះកន្សែងផ្ទះបាយជាមួយទឹកហើយបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយម្សៅ; ដាក់ម្សៅនៅលើវា។ ដំបូង រមៀលចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិល ប្រោះជាមួយម្សៅ (ម្សៅពីរបីដង ចលនាពីរបីដោយប្រើម្ជុលរំកិល បន្ទាប់មកដោយដៃរបស់អ្នក)។ យកម្សៅដាក់ក្នុងដៃរបស់អ្នក ហើយទាញដោយផ្នែកខាងក្រៅនៃបាតដៃរបស់អ្នក។ ត្រឡប់ dough ទៅកន្សែងហើយទាញគែមក្រាស់ពីកណ្តាលទៅភាគីកាត់ផ្តាច់លើស។ ម្សៅគួរតែត្រូវបានរមៀលចេញជាស្រទាប់ស្តើងដើម្បីឱ្យលំនាំនៅលើកន្សែងអាចមើលឃើញ។ ដុសខាត់គែមរបស់ dough ជាមួយប៊ឺរលាយ។

ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេប្រហែល 30 នាទី។ ប្រោះ strudel ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយស្កររលាយ។

ទឹកជ្រលក់
7. កាត់ផ្លែវ៉ានីឡា រួចចិតយកគ្រាប់ចេញ យកទៅស្ងោរជាមួយទឹកដោះគោ ក្រែម និងផតដោយខ្លួនឯង។ យកផ្លែវ៉ានីឡាចេញ។
8. វាយពងមាន់ជាមួយស្កររហូតដល់ក្រែម ខណៈពេលដែលបន្តវាយ ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅបន្តិចម្តងៗ។
9. ដាក់ល្បាយនៅក្នុងទឹកងូតទឹក (កុំឆ្អិន!) បន្តកូររហូតទាល់តែល្បាយឡើងក្រាស់។ ច្របាច់ទឹកជ្រលក់តាមរយៈ Sieve បាន។

ផ្លែប៉ោម strudel បម្រើក្តៅឬត្រជាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ vanilla ។

ដល់ពេលទៅតុហើយ!