Stewed ស្ពៃក្តោបនិងសណ្តែកនៅក្នុង saucepan មួយ។ រូបមន្ត៖ ស្ពៃក្តោបជាមួយសណ្តែកក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - គ្មានខ្លាញ់ជាមួយឱសថស្ងួត

វាស់បរិមាណសណ្តែកដែលត្រូវការ។
អ្នកអាចយកសណ្តែកណាមួយដែលអ្នកចង់បាន៖ តូច ឬធំ ស ឬក្រហម។

ដាំសណ្តែកតាមការណែនាំកញ្ចប់។

រៀបចំបន្លែ៖ កាត់ស្ពៃក្តោបជាច្រូតកាត់ការ៉ុតជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ដំឡូងជាគូប ខ្ទឹមចូលគូបតូចៗ។ លាបខ្ញី រួចកាត់ជាគូបតូចៗ។

ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងចាន Multicooker ឬខ្ទះចៀន។ ទុកឲ្យក្តៅ រួចដាក់ខ្ទឹមស និងខ្ញី បន្ថែមក្រវាញ និងកូរចូលឆារហូតក្លិនឈ្ងុយ។

បន្ថែមការ៉ុតទៅគ្រឿងទេសហើយបន្តចៀន, កូរ។

បន្ទាប់ពី 5-8 នាទីបន្ថែមដំឡូងទៅចាន។ កូរ, ចៀនរយៈពេល 5-8 នាទីទៀត។

ពនលាយទឹកប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកឆ្អិនក្តៅប្រហែល 1/4 ពែង ហើយចាក់ពីលើបន្លែ។ លាយ។ បិទគម្របហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់បន្លែរួចរាល់។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិននៅក្នុងខ្ទះ កូរបន្លែម្តងម្កាល ដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។

ស្ពៃក្តោបចំហុយជាមួយសណ្ដែក គឺជាមុខម្ហូបដ៏មានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលមិនត្រឹមតែអាចបំពេញបបរ ឬដំឡូងបារាំងបំពងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចក្លាយជាម្ហូបឯករាជ្យមួយមុខទៀតផង ព្រោះវាល្អជាមួយផលិតផលសាច់ និងត្រី។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនរៀបចំស្ពៃក្តោបជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ យើងស្នើឱ្យបន្ថែមសណ្តែក ម្ហូបភ្លាមៗទទួលបានរសជាតិប្លែក និងពេញចិត្តជាងមុន។

ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកអាចបង្កើនរសជាតិនិងក្លិនបិដោរដោយបន្ថែមគ្រឿងទេស - ម្រេចខ្មៅដី, suneli hops, coriander ដី។ បម្រើស្ពៃក្តោប និងសណ្តែកក្តៅ ឬត្រជាក់ តុបតែងជាមួយឱសថស្រស់ (dill ឬ parsley) ។ បន្លែ Stewed ត្រូវតែមានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់យើងព្រោះវាមានសុខភាពល្អខ្លាំងណាស់សម្រាប់ទាំងកុមារតូចនិងមនុស្សពេញវ័យ។

ម្ហូបនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាគ្មានខ្លាញ់ប៉ុន្តែអរគុណចំពោះសណ្តែកវាត្រូវបានបំពេញ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ យើងប្រើសណ្តែកស្ងួត ដែលយើងស្ងោរមុនពេលចំហុយ។ អ្នកក៏អាចរៀបចំស្ព stewed ជាមួយសណ្តែកកំប៉ុង។ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាជាមួយសណ្តែកក្នុងប៉េងប៉ោះ។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនពីសណ្តែកកំប៉ុង នោះតាមធម្មជាតិ អ្នកមិនចាំបាច់ដាំឱ្យពុះ ហើយត្រាំវាទេ បើមិនដូច្នេះទេ ត្រូវចំអិនតាមរូបមន្តនេះ។

ពណ៌នៃសណ្តែកមិនសំខាន់ទេ អ្នកអាចចំហុយទាំងស និងក្រហម។ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃពិចារណាថាសណ្តែកក្រហមចំណាយពេលយូរបន្តិចក្នុងការស្ងោរជាងសណ្តែកស។ បន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំទាំងនេះអ្នកអាចប្រើទឹកប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់ហើយក្នុងរដូវក្តៅប៉េងប៉ោះស្រស់។

ព័ត៌មានរសជាតិ វគ្គសិក្សាសំខាន់នៃបន្លែ / ស្ពៃក្តោប Stewed

គ្រឿងផ្សំ

• ស្ពពណ៌ស - 800 ក្រាម;
• សណ្តែកស្ងួត - 200 ក្រាម;
• carrots - 350 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
• parsley - 10 sprigs ។

របៀបចំអិនស្ពៃក្តោបជាមួយសណ្តែកស

លាងជម្រះសណ្តែកពណ៌ស ឬក្រហមនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ 5-8 ម៉ោងមុនពេលរៀបចំម្ហូបចាក់ទឹកត្រជាក់លើសណ្តែកវាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើបែបនេះនៅពេលល្ងាចហើយទុកមួយយប់។ អរគុណចំពោះការត្រាំ សណ្តែកនឹងចម្អិនលឿនជាងមុន ហើយនឹងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាង។

នៅពេលព្រឹកបង្ហូររាវបន្ថែមទឹកសាបហើយចម្អិនសណ្តែកលើកំដៅខ្ពស់។ ដរាបណាទឹកពុះកាត់បន្ថយកំដៅហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់ប្រហែល 1-1.5 ម៉ោង។ រយៈពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើប្រភេទនិងទំហំរបស់សណ្តែក។ នៅពេលដែលសណ្តែកទន់ហើយ ផ្ទេរវាពីខ្ទះទៅម៉ាស៊ីនក្រឡុក ដើម្បីឱ្យត្រជាក់ ហើយបង្ហូរទឹកដែលលើសចេញ។

លាង​ក្បាល​ស្ពៃ​ឲ្យ​ស្អាត រួច​យក​ស្លឹក​ខាងលើ​ដែល​ខូច​ចេញ។ ចែកជាបំណែកដែលអាចគ្រប់គ្រងបានហើយកាត់ជាច្រូត។ អំបិលបន្តិច ហើយចុចដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យស្ពៃក្តោបបញ្ចេញទឹករបស់វា ហើយប្រែជាទន់បន្តិច។

កំដៅខ្ទះចៀនឬខ្ទះជាមួយបាតក្រាស់ដែលអ្នកនឹងចៀនបន្លែ។ បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិច ហើយទុកវាឱ្យក្តៅបន្តិច។ ផ្ទេរស្ពៃក្តោបដែលច្របាច់ហើយគ្របដោយគំរបមួយ។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល ១០ នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះ បកសំបកការ៉ុត លាងទឹកឱ្យស្អាត រួចកិនវានៅលើ grater មធ្យម។ បន្ថែមទៅស្ពៃក្តោបហើយកូរ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន grater សូមកាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងឬគូបតូចៗ។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល ២៥-៣០ នាទីជួនកាលបន្ថែមទឹកបន្តិចដើម្បីកុំឱ្យស្ពៃក្តោបឆេះ។

នៅពេលដែលបន្លែទទួលបានពណ៌មាស និងកាន់តែទន់ បន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេស។ កូរហើយបន្តដាំឱ្យពុះជាមួយគំរបបិទជិតរយៈពេល 5-10 នាទី។

ដាក់សណ្តែកចូលទៅក្នុងស្ពៃ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត ហើយបន្តដាំឱ្យពុះរយៈពេល 7-10 នាទី។

លាងសមាត, ស្ងួតនិងវិចិត្រកាត់ពណ៌បៃតង។ ប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ហើយបិទកំដៅ។

ស្ព stewed ឆ្ងាញ់ជាមួយសណ្តែកនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

គន្លឹះធ្វើម្ហូប

• ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន contraindications ប្រឆាំងនឹងទឹកប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មរូបមន្តនេះ។ Stew ស្ពនៅក្នុង cauldron មួយ។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែកមួយ ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត បន្ទាប់មកចាក់ប៉េងប៉ោះចូល ហើយចៀនរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះផ្សំបន្លែទាំងអស់បន្ថែមសណ្តែកនិងឱសថ។
• ប្រសិនបើអ្នកមិនតមអាហារ ហើយអ្នកមានសាច់ក្រក ឬសាច់ក្រកជក់បារី អ្នកអាចបន្ថែមវាដោយសុវត្ថិភាព 5-10 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ។

ស្ពៃក្តោបចំហុយជាមួយសណ្ដែក គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ងាយស្រួលរៀបចំ ដែលធ្វើពិពិធកម្មអាហារ Lenten បួស និងមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ។ រៀបចំពីបន្លែជាមូលដ្ឋាន និងដែលមានស្រាប់ (ស្ពៃក្តោបពណ៌ស ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង) រដូវជាមួយឱសថស្រស់ៗ និងទឹកប៉េងប៉ោះមួយចំនួន បន្ថែមជាមួយសណ្តែកកំប៉ុង ឬស្ងោរ ម្ហូបនេះនឹងជួយបានគ្រប់ពេលនៃឆ្នាំ នឹងមិនបង្កបញ្ហាអ្វីឡើយ។ នៅក្នុងផ្ទះបាយនឹងមានជីវជាតិនិងពេញចិត្តហើយនឹងរួចរាល់ដើម្បីបម្រើក្នុងរយៈពេល 35-40 នាទី។ សាកល្បង!

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ និងការ៉ុតហាន់ស្តើងៗលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 8-10 នាទីរហូតដល់ទន់ និងមានពណ៌ត្នោត។

បន្ថែមស្ពៃក្តោបពណ៌ស ស្លឹក Bay អំបិល ១-២ ជី និងម្រេចខ្មៅដី។ ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការចម្អិនអាហារបន្តិច ដំបូងអ្នកអាចកិនស្ពៃក្តោបដែលហាន់រួចដោយដៃរបស់អ្នក ដើម្បីឱ្យវាបញ្ចេញទឹកចេញ។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយកូរម្តងម្កាល ដាំបន្លែលើភ្លើងតិចៗ 15-20 នាទីរហូតដល់ស្ពៃទន់។

បន្ទាប់មកបន្ថែម 2 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ កូរនិងចៀនល្បាយរយៈពេល 1-2 នាទីទៀត។

ចាក់ចូលក្នុងទឹក។ កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​យក​ល្បាយ​នោះ​ឱ្យ​ឆ្អិន​ម្ដង​ទៀត។

បន្ថែមសណ្តែកកំប៉ុងឬឆ្អិន (ដោយគ្មានរាវ) ហើយដាំឱ្យពុះល្បាយគ្របពីលើកំដៅទាបរយៈពេល 3 នាទីទៀត។

បន្ថែមអំបិល ស្ករ ម្រេចខ្មៅ និងខ្ទឹមស ១កំពឹស ហាន់ល្អិតៗ (ស្រេចចិត្ត) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ស្ងោរ​ល្បាយ​ឱ្យ​បាន 1-2 នាទី​ទៀត។

បន្ទាប់មកបិទភ្លើង ហើយប្រោះម្ហូបជាមួយ 2-3 pinches នៃ parsley chopped ល្អ។

ស្ពៃក្តោប និងសណ្តែកបានត្រៀមរួចរាល់។ ម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗឬអ្នកអាចទុកវាឱ្យអង្គុយរយៈពេល 5-10 នាទីទៀតមុនពេលបម្រើ។

Stewed ស្ពៃក្តោប រួមទាំងស្ពៃក្តោបគ្មានខ្លាញ់ សូម្បីតែនៅលើខ្លួនវាមានជីវជាតិ និងហ៊ានណាស់។ ហើយការបន្ថែមសណ្តែកទៅវាធ្វើឱ្យម្ហូបដែលបានបញ្ចប់កាន់តែពេញចិត្ត និងធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើដោយគ្មានសាច់។ សម្រាប់អ្នកដែលខ្វល់ខ្វាយអំពីការបង្កើតមុខម្ហូបដែលមានសមត្ថភាព និងពេញលេញសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យនេះ នេះគឺជាការស្វែងរកដ៏អស្ចារ្យ។ ក្នុងករណីនេះ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើសណ្តែកឆៅ ប៉ុន្តែប្រសិនបើគ្មានពេលសម្រាប់ស្ងោរជាបន្តបន្ទាប់ទេនោះ អ្នកក៏អាចប្រើកំប៉ុងពីពាងបានដែរ។ អ្នកត្រូវផ្អែកលើវានៅលើរូបមន្តបុរាណសម្រាប់ស្ព stewed - ជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុតនិងប្រេងបន្លែ។ រឿងចំបងគឺដាំសណ្តែករហូតដល់ទន់ ដើម្បីឱ្យវាទន់ក្នុងចាន ប៉ុន្តែកុំដាច់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពពណ៌ស - 650 ក្រាម;
• សណ្តែកពណ៌ស - 250 ក្រាម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬ ketchup - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 1 ភី។ ;
• carrots ស្រស់ - 1 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្រេចខ្មៅនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• បៃតងសម្រាប់បម្រើ។

ការរៀបចំ. លាងជម្រះសណ្តែកហើយបន្ថែមទឹកឱ្យបានច្រើន។ ដាក់លើភ្លើង ហើយបន្ទាប់ពីពុះ ដាក់អំបិលបន្តិច។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យរឿងនេះកើតឡើងលឿនអ្នកអាចត្រាំវាក្នុងទឹកត្រជាក់ប្រហែល 5-6 ម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃមុន។ បន្ទាប់មកវានឹងចំអិនក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់វាឱ្យឆ្អិនភ្លាមៗដោយមិនចាំបាច់ត្រាំជាមុនទេនោះអ្នកនឹងត្រូវទុកវានៅលើភ្លើងរយៈពេល 3 ម៉ោងឬច្រើនជាងនេះ។

យក​សណ្តែក​ដែល​ធ្វើ​រួច​ចេញ​ពី​ទឹក​ដែល​ស្ងោរ​រួច​ទុក​មួយ​រយៈ។

ចំណាំ៖ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលមិនត្រូវចំអិនសណ្តែកច្រើនពេកទេ ព្រោះក្នុងករណីនេះ ពួកវាអាចបាត់បង់រូបរាងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារបន្ថែម។

លាបខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយវាងាយស្រួលជាងក្នុងការកាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អិតជាមួយកាំបិត ប៉ុន្តែការ៉ុតអាចត្រូវបានកិននៅលើក្រឡរក្រៀម ឬកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ ចៀនបន្លែក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ។

កាត់ស្ពៃក្តោបឱ្យល្អ រួចបន្ថែមវាទៅបន្លែចៀន បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិច បើចាំបាច់។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យម ហើយគ្របរហូតដល់ទន់ប្រហែល ៣០ នាទី។

ផ្ទេរសណ្តែកដែលច្របាច់ចេញពីរាវទៅស្ពៃក្តោបចំហុយដោយមិនភ្លេចបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

លាយ​បន្លែ​ឱ្យ​សព្វ បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច​ខ្មៅ​ចូល​តាម​ចំណូល​ចិត្ត ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល ៧-១០ នាទី កូរ​ម្តងម្កាល។

មុនពេលបម្រើ កូរស្ពៃក្តោបជាមួយសណ្តែកម្តងទៀត ហើយប្រោះម្ហូបជាមួយឱសថស្រស់ៗ។

កុំបារម្ភប្រសិនបើគ្រួសាររបស់អ្នកមិនញ៉ាំស្ពៃក្តោបទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ ហើយអ្នកត្រូវដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់ – វានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅថ្ងៃបន្ទាប់។