នំ Tatar ជាមួយ apricots ស្ងួត។ Balish ជាមួយ apricots ស្ងួត (ចំណិត Tatar ផ្អែមបុរាណ)

Gubadia នៅក្នុងកំណែប្រពៃណីរបស់វា (ផ្អែម) ត្រូវបានបម្រើជាមួយតែ ប៉ុន្តែមានរូបមន្តហ៊ានផ្សេងទៀត ឧទាហរណ៍ជាមួយសាច់។ ម្ហូបនេះគឺជានំមូលបិទជិតច្រើនស្រទាប់ ហើយជារបស់ម្ហូបជាតិ Bashkir និង Tatar (Gebediya) ។ សំណុំនៃផលិតផលនៃរូបមន្តបុរាណរួមមាន dough (yeast / unleavened), ស៊ុត, អង្ករ, apricots ស្ងួត, raisins, ឈីក្រុម Fulham ផ្អែមឆ្អិននៅក្នុងទឹកដោះគោរលាយជាមួយ butter (kurt, kyrt, korot, kort, kurut - ឈ្មោះផ្សេងគ្នាសម្រាប់ខ្ទមនេះ ឈីស) ។

កំណែប្រពៃណីនៃម្ហូបតាតា

Tatar Gubadiya គឺស្ថិតក្នុងចំណោមមុខម្ហូបប្រពៃណីក្នុងពិធីមង្គលការ។ វាត្រូវបានគេជឿថាក្មេងស្រីដែលបានរៀនពីរបៀបរៀបចំម្ហូបនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវគឺត្រៀមខ្លួនសម្រាប់អាពាហ៍ពិពាហ៍។

គ្រឿងផ្សំម្សៅ៖

• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម (+ 30 ក្រាមសម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត);
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ស្ករ - 15 ក្រាម;

• អង្ករគ្រាប់វែង (ឆៅ) - ១ ពែង;
• ស្ករ - 120 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 120 មីលីលីត្រ;
• តុលាការ - 300 ក្រាម;
• apricots ស្ងួត (មួយក្តាប់តូច) - 1 ភី។ ;
• raisins (មិនត្រាំ) - 1 ពែង;
• ស៊ុត - 5 ភី។ ;
• ប៊ឺ - 350 ក្រាម;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• ស្ករ (អាចជាធម្មតាឬវ៉ានីឡា) - 0.5 tablespoons;

kyrt (សម្រាប់ 400-500 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham ក្រហមរួចរាល់):

• ទឹកដោះគោ - 2 លីត្រ;
• Ryazhenka/katyk - 0.5 លីត្រ;
• ស្ករ - 4-5 ស្លាបព្រា។

ដោយសារតែវាជាការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការរៀបចំបរិមាណដែលត្រូវការពិតប្រាកដនៃ kurut ចាប់តាំងពីច្រើនអាស្រ័យលើទឹកដោះគោ រូបមន្តនេះត្រូវបានគណនាដោយទុនបំរុង។ ជាមួយនឹងឈីក្រុម Fulham ដែលបានបញ្ចប់ប្រសិនបើមាននៅសល់អ្នកអាចដុតនំវាឬគ្រាន់តែបម្រើវាជាមួយតែ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរៀបចំតុលាការដោយខ្លួនឯងដោយប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអនុសាសន៍ដូចខាងក្រោមៈ

1. នៅពេលជ្រើសរើសទឹកដោះគោសម្រាប់តុលាការ អ្នកគួរតែផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ទឹកដោះគោដែលផលិតនៅផ្ទះ ដប ឬហាងដែលទិញក្នុងថង់ប្លាស្ទិកធម្មតា ព្រោះវាបត់បានលឿន និងល្អជាង។
2. ទឹកដោះគោត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងការពារភ្លើងដែលមានបាតក្រាស់ និងជញ្ជាំង ហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន បន្ទាប់មកទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented ឬ katyk ត្រូវបានបន្ថែម។
3. បន្ទាប់ពីទឹកដោះគោបាន curdled កំដៅនៅលើចង្ក្រានត្រូវបានកាត់បន្ថយហើយខណៈពេលដែលកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់រាវលើសបានហួតទាំងស្រុង។ ដោយសារនេះជាដំណើរការដ៏វែងឆ្ងាយ ទឹក whey អាចត្រូវបានបង្ហូរដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើ Sieve បាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រូបមន្តប្រពៃណីសម្រាប់ Gubadiya ពាក់ព័ន្ធនឹងវិធីសាស្រ្តដំបូង និងយូរជាងនេះ។
4. នៅពេលដែល whey ភាគច្រើនបានហួតហើយវាគ្រាន់តែគ្របដណ្តប់ curd បន្ថែមស្ករ។ នៅពេលដែលកូរនៅលើកំដៅទាប ឈីក្រុម Fulham ត្រូវបាននាំយកទៅស្ថិរភាពដែលចង់បាន: ស្ងួតដោយគ្មានរាវបង្កើតជាដុំនិងមិន pasty ។ ឈីក្រុម Fulham "ក្រហម" បានទទួលឈ្មោះដោយសារតែពណ៌របស់វា ដែលជាការពិតណាស់ វាស្រដៀងទៅនឹងពណ៌ត្នោត ឬពណ៌នៃទឹកដោះគោដុតនំ ទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented ។

វីដេអូ៖ របៀបចំអិន ឃីត

ខណៈពេលដែលម៉ាស curd ឆ្ងាញ់កំពុងត្រជាក់ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតសម្រាប់ការបំពេញ និងរៀបចំនំដោយផ្ទាល់។ សេចក្តីណែនាំអំពីរបៀបរៀបចំ gubadia នៅផ្ទះ៖

1. កំទេចកំទីសម្រាប់ប្រោះនំដុតនំត្រូវបានរៀបចំជាមុន: ម្សៅ sifted ត្រូវបានលាយជាមួយស្ករ (បរិមាណត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុង tablespoons) និង butter និងកិនរហូតដល់ crumbs ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
2. អង្ករលាងត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេលកន្លះម៉ោង (អ្នកអាចកាត់បន្ថយពេលវេលាបាន 10 នាទី) ។ ចាក់អង្ករដែលបានរៀបចំទៅក្នុងទឹករំពុះអំបិល (2-3 លីត្រ) ហើយចម្អិនឱ្យឆ្អិនខ្ពស់មិនលើសពី 7 នាទីបន្ទាប់មកវាត្រូវបានបង្ហូរនៅក្នុង colander ។
3. raisins ត្រូវបានតម្រៀបដោយប្រុងប្រយ័ត្ន: ដើមនិង raisins ខូចត្រូវបានយកចេញ។ រួមគ្នាជាមួយ apricots ស្ងួតវាត្រូវបានបំពេញដោយទឹកក្តៅដើម្បីហើម។ បន្ទាប់ពី 15 នាទី, បង្ហូរចូលទៅក្នុង colander មួយ។
4. ម្សៅ sifted ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដែល dough នឹងត្រូវបាន kneaded ។ បន្ទាប់មកស៊ុតមួយ អំបិល ស្ករ ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកដោះគោ ហើយលាយបញ្ចូលគ្នា។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅ, ម៉ាស់ dough នៃភាពស្ថិតស្ថេរទន់និងយឺតត្រូវបាន kneaded ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការប្រើរូបមន្តពិសេសសម្រាប់ gubadia នេះទេ អ្នកអាចរៀបចំ dough yeast ។
5. ឡត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។ ទន្ទឹមនឹងនេះខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប៊ឺ។
6. ម្សៅពាក់កណ្តាលមួយត្រូវបានរមៀលចេញជាស្រទាប់ធំមួយ ហើយដាក់ក្នុងផ្សិតដើម្បីឱ្យគែមរបស់វាវែងល្មមអាចត្រួតលើគ្នាបាន (ពួកវាគួរព្យួរលើគែមផ្សិត)។
7. អង្ករត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃស្រទាប់នៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងតុលាការមួយ។ បន្ទាប់​មក​ទៀត​អង្ករ​មួយ​ស្រទាប់​តាម​ពីក្រោយ​ដោយ​ស៊ុត​ច្របល់ អង្ករ​ម្តងទៀត និង​ចុងក្រោយ​ផ្លែឈើ​ស្ងួត។ បំណែកនៃប៊ឺត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល (ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចចាក់ប៊ឺបានរលាយនៅលើកំពូល) ។
8. ពាក់កណ្តាលទីពីរត្រូវបានរមៀលចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ដែលគ្របដណ្តប់ការបំពេញ, គែមត្រូវបាន pinched ។ ការវាយដំត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើកំពូលនៅកន្លែងជាច្រើនដោយប្រើសម ឬឈើចាក់ធ្មេញ។ បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានប្រោះជាមួយកំទេចដែលបានរៀបចំពីមុន។
9. Gubadia ផ្អែមត្រូវបានដុតនំប្រហែល 50 នាទី។ ប្រសិនបើវាមានពណ៌ត្នោតខ្លាំង ប៉ុន្តែមិនទាន់ដុតនំ អ្នកអាចគ្របវាជាមួយក្រដាសសើម។

នំដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានយកចេញពីផ្សិតហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ត្រូវបានបម្រើជាមួយតែ។ គាត់គឺស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់នៅក្នុងផ្នែកឆ្លងកាត់ដូចដែលរូបថតជាច្រើនរបស់គាត់បានបង្ហាញ។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ម្ហូប Bashkir

Bashkir Gubadiya គឺមិនខុសពី Tatar ច្រើនទេ ហើយក៏ត្រូវបានរៀបចំក្នុងការប្រែប្រួលផ្សេងៗផងដែរ។ នេះមិនចាំបាច់ជាឈុតប្រពៃណីនៃផលិតផលនោះទេ ចំណិតពហុស្រទាប់នេះអាចរួមបញ្ចូលសាច់ minced, prunes និងផ្សេងទៀត។ ចូរយើងពិចារណានូវរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតមួយ - ជាមួយសាច់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 1,2 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត - 8 ភី។ ;
• ghee - 100 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម;
• ក្រែម - 1 កែវ;
• អង្ករ - 1,5 ពែង;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• សាច់ minced (សាច់គោ) - 500 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
• raisins - 200 ក្រាម;
• តុលាការ - 250 ក្រាម;
• អំបិល - 0.5 ស្លាបព្រា។

ដំណើរការចម្អិនអាហាររួមមានដំណាក់កាលជាច្រើន ប៉ុន្តែមានលក្ខណៈសាមញ្ញជាងកំណែមុន។ នៅក្នុងរូបថតនំនេះមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំណាស់។ ការចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ មើលទៅដូចនេះ៖

1. ស៊ុត 2 ត្រូវបានរុញចូលទៅក្នុងធុងសម្រាប់ kneading dough ក្រែមនិង 100 ក្រាមនៃ butter រលាយត្រូវបានចាក់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រាបាយ និងអំបិលកន្លះស្លាបព្រាបាយ។ បន្ទាប់ពីលាយរួច ម្សៅមុនមួយគីឡូក្រាមត្រូវបានបន្ថែមជាផ្នែកៗ។ ម្សៅត្រូវបាន kneaded រហូតដល់វាចាប់ផ្តើមយឺតល្អពីដៃនិងជញ្ជាំងនៃម្ហូប។ គ្របដោយកន្សែងមួយវាត្រូវបានទុកចោលមួយរយៈ (ខណៈពេលដែលផលិតផលដែលនៅសល់កំពុងត្រូវបានរៀបចំ) ។
2. ដូច Gubadiya ជាមួយ kort រូបមន្តនំនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការធ្វើឱ្យកំទេច: ប៊ឺ (100 ក្រាម) ត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅ (200 ក្រាម) និងកិនរហូតដល់កំទេចកំទី។
3. អង្ករត្រូវបានដាំឱ្យពុះតាមរបៀបបត់ធម្មតា: ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃទឹកអំបិលរហូតដល់ដេញថ្លៃបន្ទាប់មកបង្ហូរនៅក្នុង colander ។
4. ខ្ទឹម​បារាំង​ដែល​ហាន់​រួច​ត្រូវ​ចៀន​ជាមួយ​សាច់​ច្របល់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​រហូត​ដល់​ជិត​រួចរាល់។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។
5. ស៊ុតឆ្អិនរឹងត្រូវបកសំបកចេញ។
6. raisins ត្រូវបានតម្រៀបចេញ, ពោរពេញទៅដោយទឹកក្តៅ, និងដាក់ក្នុង colander បន្ទាប់ពី 15-20 នាទី។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញគឺរួចរាល់។
7. ម្សៅត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែក (1/5 និង 4/5) ។ ភាគច្រើន​វា​ត្រូវ​បាន​រមៀល​ចេញ​ជា​ស្រទាប់​ស្តើង​មួយ​ដែល​ដាក់​ក្នុង​ម្ហូប​ដុតនំ​ដែល​លាប​ប្រេង​ពីមុន (គែម​គួរ​ព្យួរ​លើ​ខ្ទះ)។
8. នៅលើបាតដែលគ្របដណ្តប់ដោយ dough ការបំពេញត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់តាមលំដាប់ដូចខាងក្រោម: អង្ករតុលាការអង្ករសាច់ minced អង្ករកំទេចពងមាន់អង្ករ raisins ។
9. ម៉ាស់ dough ដែលនៅសល់ត្រូវបានរមៀលចេញជាស្រទាប់រាងមូលដែលគ្របដណ្តប់ការបំពេញ។ គែមត្រូវបានខ្ទាស់ហើយផ្នែកខាងលើត្រូវបានប្រោះដោយកំទេចកំទី។
10. នំ Gubadiya ត្រូវបានដុតនំប្រហែល 50 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180-200C (ឡត្រូវបានកំដៅមុនដល់សីតុណ្ហភាពដែលបានបញ្ជាក់) ។
11. ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅ។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាអ្នកអាចដកតុលាការចេញពីសំណុំនៃផលិតផលបន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបានកុម្មង់នំដែលមានជាតិប្រៃឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបំពេញសាច់អង្ករនិងស៊ុតដែលកាន់តែស៊ាំទៅនឹងប្រជាជនរុស្ស៊ី។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់នំនេះ។

ដោយសារអ្នកមិនតែងតែមានពេលទំនេរច្រើនម៉ោងដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ ប៉ុន្តែអ្នកចង់ធ្វើឱ្យខ្លួនអ្នក និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក អ្នកអាចប្រើរូបមន្តសាមញ្ញមួយ។ នំ raisin នេះ​ចំណាយ​ពេល​តែ​មួយ​ម៉ោង​ក្នុង​ការ​រៀបចំ និង​បម្រើ​បាន​គ្រប់​គ្រាន់​សម្រាប់​មនុស្ស 6 នាក់​។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅគ្មានដំបែ (ផលិតរួចរាល់ហើយទិញក្នុងហាង) - ០,៨ គីឡូក្រាម;
• raisins - 350 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 400 ក្រាម;
• តុលាការ (ផលិតដោយរោងចក្រឬផលិតនៅផ្ទះ) - 200 ក្រាម;
• អង្ករ - 800 ក្រាម;
• ស៊ុត - 6 ភី។

នៅក្នុងកំណែនៃនំនេះមិនត្រឹមតែសំណុំនៃគ្រឿងផ្សំត្រូវបានធ្វើឱ្យសាមញ្ញប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងការរៀបចំខ្លួនវាផងដែរ។ គ្រោងការណ៍៖

1. អង្ករត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃទឹករហូតដល់ចម្អិន (អាចរហូតដល់ al dente ដែលអាចអនុវត្តបានចំពោះប៉ាស្តា - ស្ទើរតែរួចរាល់ហើយប៉ុន្តែនៅតែមានក្លិនស្អុយនៅក្នុងធ្មេញ) ។ នោះ​គឺ​អង្ករ​គួរ​ប្រេះ ហើយ​មិន​ឆ្អិន​បន្តិច ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ពេល​ដុតនំ​វា​ប្រែ​ជា​បបរ។
2. raisins ត្រូវបានតម្រៀបនិងលាងនៅក្រោមទឹកក្តៅ (រក្សាទុកពេលវេលាដែលត្រូវការសម្រាប់ការត្រាំមុន) ។ វាអាចត្រូវបានលាយជាមួយ apricots ស្ងួតប្រសិនបើមានប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះ។
3. ស៊ុតឆ្អិនរឹងត្រូវបកសំបកចេញ។
4. ម្សៅត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែកមិនស្មើគ្នា (ប្រហែល 1/5 គួរតែត្រូវបានទុកសម្រាប់ "គំរប") ។ ដុំធំមួយត្រូវបានរមៀលចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយហើយដាក់នៅលើទម្រង់លាបខ្លាញ់។
5. ការបំពេញត្រូវបានដាក់នៅលើស្រទាប់នេះជាស្រទាប់តាមលំដាប់ដូចខាងក្រោម: អង្ករ, ឈីក្រុម Fulham ក្រហម (kort), អង្ករ, ស៊ុត, អង្ករ, raisins ។
6. ប៊ឺរលាយត្រូវបានចាក់លើការបំពេញហើយគ្របដោយស្រទាប់មួយដែលត្រូវបានរមៀលចេញពី dough ដែលនៅសល់។ គែមត្រូវបានខ្ទាស់។
7. Gubadiya ត្រូវបានដុតនំជាមួយអង្កររហូតដល់ចម្អិននៅ 200C ។ យកចេញពីផ្សិតហើយបម្រើបន្ទាប់ពីត្រជាក់។
8. ទោះបីជារូបមន្តនេះមិនហៅថាកំទេចក៏ដោយវានៅតែល្អជាងក្នុងការប្រើវា។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការប៊ឺនិងម្សៅក្នុងសមាមាត្រ 1: 2 (ឧទាហរណ៍ 50 ក្រាមនៃគ្រឿងផ្សំទី 1 និង 100 ក្រាមនៃទីពីរ): ផលិតផលត្រូវបានកិនរហូតដល់ម្សៅខ្លាញ់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ អ្នកត្រូវប្រោះវានៅលើនំជាការពិតណាស់មុនពេលដុតនំ។

វីដេអូ៖ នំអាពាហ៍ពិពាហ៍ "ហ្គូបាឌីយ៉ា" ជាមួយតុលាការ - រូបមន្តពីមេចុងភៅតាតា

ចំណិតដើមជាមួយ apricots ស្ងួតអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងពិធីជប់លៀងគ្រួសារប្រចាំថ្ងៃ។ ផ្លែ apricot ស្ងួត ផ្អែម និងក្រអូប ល្អជាមួយម្សៅ។

ទំនិញដុតនំសាមញ្ញដែលធ្វើពីម្សៅដំបែដែលពោរពេញទៅដោយ apricots ស្ងួតត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• dough yeast - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ granulated - ½ tbsp ។ ;
• apricots ស្ងួត - 0,35 គីឡូក្រាម;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ម្សៅ - 50 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. Knead និងបែងចែក dough ជាពាក់កណ្តាលនៅលើផ្ទៃម្សៅមួយ។
2. រមៀលចេញមួយផ្នែកហើយដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់ដើម្បីឱ្យស្រទាប់ម្សៅលាតសន្ធឹងហួសពីគែម។
3. ជូតកំពូលនៃសំបកជាមួយប៊ឺរលាយ។
4. ចែកចាយ apricots ស្ងួតស្អាតស្មើៗគ្នា។
5. គ្របដណ្តប់ជាមួយស្ករ granulated ។
6. ធ្វើការកាត់ជាច្រើននៅលើផ្នែកទីពីរនៃ dough ។ គ្របដណ្តប់ផលិតផលជាមួយវា។
7. ប្រើផ្នែកខាងក្រោមនៃ dough ដើម្បីយកស្រទាប់ខាងលើហើយភ្ជាប់ពួកវា។
8. ដុសខាត់នំជាមួយស៊ុតវាយដំ។
9. ដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 30-35 នាទី។

ទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារចូលចិត្តនំកុម្មង់ដែលមានក្លិនក្រអូប។

ចំណិតស្រទាប់ជាមួយ apricots ស្ងួត

ដើម្បីបង្កើតការដុតនំរហ័សអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• កុម្មង់នំ puff - 0,35 គីឡូក្រាម;
• apricots ស្ងួត - 0,3 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប៊ឺ - 40 ក្រាម;
• ខូឃីនំប៉័ងខ្លី - ៣ ភី។ ;
• cinnamon - 7 ក្រាម។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. ដាក់ ​​apricots ស្ងួតលាងនិងស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសលើកំដៅទាបបន្ថែមទឹក។ ចម្អិន 20 នាទី។
2. បង្ហូររាវ។ ផ្សំជាមួយស្ករ។
3. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ធ្វើទឹកសុទ្ធ។
4. រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ។
5. ខាញ់ជាមួយប៊ឺនិងប្រោះជាមួយ cinnamon ។
6. បាចការបំពេញផ្អែមក្នុងស្រទាប់ក្រាស់។
7. រាលដាលខូគីឱ្យស្មើៗគ្នាជុំវិញបរិវេណទាំងមូល។
8. ប្រើម្សៅដែលនៅសល់ដើម្បីបង្កើតជាជ្រុង។
9. ដុតនំនៅ 190 អង្សាសេរយៈពេល 20-25 នាទី។

ត្រជាក់និងបម្រើជាមួយភេសជ្ជៈក្តៅនិងត្រជាក់។

ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ prunes

ដើម្បីធ្វើនំដុតនំដើមជាមួយ apricots ស្ងួតនិង prunes អ្នកនឹងត្រូវការធាតុដូចខាងក្រោម:

• ប៊ឺ - 260 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 480 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 0,2 លីត្រ;
• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• apricots ស្ងួត - 190 ក្រាម;
• prunes - 190 ក្រាម;
• ស្ករ - 130 ក្រាម។

សកម្មភាពជាជំហាន ៗ ៖

1. ចាក់ទឹកក្តៅលើ apricots ស្ងួត។ Prunes គួរតែត្រូវបានត្រាំតែប្រសិនបើវាស្ងួត។
2. រំលាយដំបែក្នុងទឹកដោះគោដែលគេកំដៅលើចង្ក្រានជាមួយស្ករកន្លះស្លាបព្រា។ ទុក dough សម្រាប់ 20-25 នាទី។
3. បន្ថែមប៊ឺក្តៅនិងម្សៅ sifted តាមរយៈ Sieve បានមួយ។ ធ្វើម្សៅយឺត។
4. ដោយឡែកពីគ្នា ធ្វើទឹកសុទ្ធពីផ្លែ apricots ស្ងួត និង prunes នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ នាំយកការបំពេញនីមួយៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយស្ករ granulated ។
5. ចែក dough ជា 3 ផ្នែក រមៀលនីមួយៗស្តើង។
6. ដាក់ស្រទាប់នំដំបូងនៅលើបាតនៃខ្ទះដើម្បីឱ្យគែមលាតសន្ធឹងហួស។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការបំពេញ prune ។ ដាក់ ​​apricots ស្ងួតនៅលើស្រទាប់នំបន្ទាប់។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយស្រទាប់ចុងក្រោយនៃម្សៅ, pinching គែម។
7. ដុតនំនៅ 70 អង្សាសេរយៈពេល 30-35 នាទី។ បង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ 200 អង្សាសេហើយដុតនំរយៈពេល 40 នាទីទៀត។

កាត់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ជាផ្នែក ៗ ហើយបម្រើ។

ពីកុម្មង់នំខ្លី

នំប៉័ងខ្លីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបំពេញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក និងសម្រាប់ពិធីជប់លៀងតែជាមួយគ្រួសាររបស់អ្នក។

សម្រាប់បង្អែមអ្នកត្រូវយក៖

• apricots ស្ងួត - 480 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ស្ករ - 370 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 150 ក្រាម;
• សូដា slaked - ½ tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្សៅ - 450 ក្រាម។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. កិន apricots ស្ងួតលាងនិងចម្អិន 15 នាទីនៅក្នុង blender មួយ។
2. បន្ថែមប៊ឺ សូដា និងម្សៅទៅក្នុងល្បាយស៊ុត និងស្ករ។ នាំយករហូតដល់រលោង។
3. ចែកម្សៅម្សៅជា 2 ផ្នែក។ ដាក់មួយក្នុងចំណោមពួកវានៅក្នុងទូទឹកកកវានឹងជាមូលដ្ឋាននៃចំណិត។
4. ទុកទីពីរនៅក្នុងទូទឹកកក។
5. រមៀលចេញនំត្រជាក់ហើយដាក់ក្នុងផ្សិត។ ចែកចាយការបំពេញ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ dough ពីម៉ាសីនតឹកកកជាមួយស្រទាប់ខាងលើ។
6. ដុតនំរយៈពេល 25 នាទីនៅ 170 អង្សាសេ។

ចំណិតក្រូចឆ្មាជាមួយ apricots ស្ងួត

វាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំសមាសធាតុក្នុងបរិមាណដូចខាងក្រោមៈ

• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ស្ករ lemon - 160 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 90 ក្រាម;
• apricots ស្ងួត - 110 ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• ម្សៅ - 160 ក្រាម;
• សូដា;
• អំបិល;
• ស្ករម្សៅ។

ជំហានដោយជំហាន:

1. ស្រង់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មាតូចមួយ ហើយច្របាច់តាម Sieve ល្អ។
2. កាត់ផ្លែ apricots ស្ងួតឱ្យស្អាត និងស្ងួតល្អ។
3. ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារ។
4. រលាយនិងត្រជាក់ប៊ឺ។
5. ចាក់ទឹកដែលច្របាច់ចេញពីផ្លែ apricots ស្ងួតចូលទៅក្នុងស៊ុតកិនជាមួយស្ករ។
6. ដើម្បីចែកចាយរាបស្មើនៅក្នុង dough អ្នកត្រូវរមៀល apricots ស្ងួតនៅក្នុងម្សៅ។
7. បន្ថែមល្បាយនៃម្សៅសូដា និងអំបិលចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតជាផ្នែកៗ បន្ទាប់មកបន្ថែម apricots ស្ងួត។
8. នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយចាក់ប៊ឺរលាយដោយមិនឈប់កូរ។
9. ដុតនំនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 50-60 នាទី។
10. នៅពេលដែលនំបានត្រជាក់, តុបតែងវាជាមួយម្សៅស្ករ។

មុនពេលបម្រើ កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកចតុកោណកែងតូចៗ។

ចម្អិនអាហារជាមួយផ្លែប៉ោម

apricots ស្ងួត និងផ្លែប៉ោមគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អ និងដើមនៅក្នុងនំដុតនំ។

សម្រាប់ការព្យាបាលនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ផ្លែប៉ោម - 4 ភី។ ;
• apricots ស្ងួត - 7 ភី។ ;
• តែបៃតង;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ស្ករ - 200 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោខាប់ - 75 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ម្សៅ - 160 ក្រាម;
• សូដា - 6 ក្រាម;
• ទឹក lemon - 25 មីលីលីត្រ;
• cinnamon;
• ក្រូចឆ្មា - ២ ចំណិត;
• យៈសាពូនមី - 25 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 50 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តផលិតកម្ម៖

1. ចាក់តែបៃតងលើ apricots ស្ងួតលាង។
2. លាយស្ករ granulated ក្នុងផ្នែកតូចៗចូលទៅក្នុងស៊ុតវាយជាមួយអំបិល។ បន្ថែមទឹកដោះគោខាប់។
3. បន្ថែម cinnamon និងម្សៅ sifted ជាផ្នែកមួយបន្ថែម soda slaked ជាមួយទឹក lemon ។
4. លាយចំណិត lemon កំទេចនិងយៈសាពូនមីជាមួយល្បាយសំខាន់។
5. ចាក់ម្សៅចូលក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់។
6. គ្របដណ្តប់ជាមួយផ្លែប៉ោម chopped និង knobs មួយចំនួននៃ butter ។
7. ដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

នំដុតនំត្រជាក់គួរត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅស្ករ។ ការបំពេញ apricot ស្ងួតសម្រាប់នំប្រែចេញ juicy ជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំ spicy ដើម។

របៀបដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

វិធីសាមញ្ញ និងរហ័សមួយក្នុងការរៀបចំបង្អែមគឺការដុតនំដោយប្រើ multicooker ។

សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស្ករ granulated - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ម្សៅ - 0,4 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• cinnamon - 12 ក្រាម;
• Walnut - 60 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 75 មីលីលីត្រ;
• ក្រែមជូរ - 50 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅដុតនំ - 25 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 120 មីលីលីត្រ។

ដំណើរការ៖

1. ចាក់ទឹករំពុះលើ apricots ស្ងួតសម្រាប់ 15-20 នាទី។
2. នៅក្នុងចានជ្រៅមួយវាយស្ករជាមួយស៊ុត។
3. បន្ថែមទឹកដោះគោជាមួយក្រែមជូរនិងទឹកឃ្មុំ។
4. បន្ថែមម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំនិង cinnamon ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នាជាផ្នែក ៗ ។
5. កាត់ apricots ស្ងួតទៅជាបំណែកតូចៗហើយកាត់គ្រាប់។ បន្ថែមការបំពេញទៅ dough ។
6. ចំអិនក្នុងរបៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 80 នាទី។

ចំណិត​ដែល​ត្រជាក់​បន្តិច​អាច​ត្រូវ​បាន​តុបតែង​ដោយ​ម្សៅ​ស្ករ សូកូឡា គ្រាប់​ផ្លែឈើ និង​ផ្លែ​បឺរី​តាម​ការ​ចង់​បាន។

បង្អែមផ្អែកលើឈីក្រុម Fulham

នំដែលមានមូលដ្ឋាន curd មិនដែលធុញទ្រាន់ទេព្រោះនៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំថ្មីត្រូវបានបន្ថែមពួកគេចាប់ផ្តើមលេងជាមួយពណ៌ថ្មី។ apricots ស្ងួតទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយឈីក្រុម Fulham ជាផ្នែកមួយនៃបង្អែមមួយ។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំ៖

• តែជាមួយក្លិនបិដោរ - 1 tbsp ។ ;
• ម្សៅ - 260 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ស៊ុតពណ៌ស - 1 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - 75 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 135 ក្រាម;
• ឈីក្រុម Fulham ជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់ទាប - 180-190 ក្រាម;
• ស្ករម្សៅ;
• butter - 130 ក្រាម។

ជំហានដោយជំហាន:

1. ចាក់តែពីលើ apricots ស្ងួតក្នុងចានមួយសម្រាប់រយៈពេល 90 នាទី។
2. ផ្សំប៊ឺជាមួយម្សៅនិងស្ករ។
3. បន្ថែមប្រូតេអ៊ីនជាមួយទឹកដោះគោ។
4. ដាក់ម្សៅដែលបាន kneaded នៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត cling នៅក្នុងត្រជាក់សម្រាប់ 25 នាទី។
5. ដាក់​នំ​ខេក​ស្តើងៗ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ។
6. ចែកចាយ apricots ស្ងួតនៅជុំវិញបរិវេណទាំងមូល។
7. លាយឈីក្រុម Fulham ជាមួយស៊ុត និងស្ករដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។
8. ចាក់ការបំពេញចូលទៅក្នុងផ្សិតនៅលើកំពូលនៃ apricots ស្ងួត។
9. ដុតនំសម្រាប់ 55-60 នាទីនៅ 170 ° C ។
10. ប្រោះផលិតផលជាមួយស្កររលាយ។

នំដុតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អបែបនេះគឺពាក់ព័ន្ធជាពិសេសនៅក្នុងគ្រួសារដែលមានកូនដែលមិនតែងតែបង្ហាញពីបំណងប្រាថ្នាចង់ទទួលទានឈីក្រុម Fulham និងផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀត។

មិនមានសម្ភារៈស្រដៀងគ្នាទេ។

អ្នក​អាច​ធ្វើ​ភេសជ្ជៈ​ផ្តល់​សុខភាព​ជា​ច្រើន និង​នំ​ដុត​ពី​ផ្លែ​ឈើ​ស្ងួត។ ការដុតនំជាមួយ apricots ស្ងួតប្រែទៅជាហ៊ានណាស់និងមានក្លិនក្រអូបដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិមិនធម្មតា។ វាទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយ yeast នំបុ័ងខ្លី និងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃ dough ។

រូបមន្តសាមញ្ញ

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដឹងពីរបៀបរៀបចំម្សៅដំបែ ដែលនំប៉័ង នំប៉័ង និងនំត្រូវបានបង្កើតឡើង ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើវាដើម្បីដុតនំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបំពេញដើម។

អ្នកត្រូវចំអិនបង្អែមនេះនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេរហូតដល់វាពណ៌ត្នោតនិងប្រែទៅជាពណ៌មាស។

នំ Tatar ជាមួយ apricots ស្ងួត

Balish គឺជានំ Tatar បុរាណជាមួយនឹងការបំពេញ apricot ស្ងួតឆ្ងាញ់។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារវាប្រែចេញក្រាស់ប៉ុន្តែនៅតែទន់និងមានក្លិនក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅដុតនំ;
• 0,2 លីត្រនៃ Cream sour;
• ស្ករ 6 ស្លាបព្រា;
• ដំបងតូចមួយនៃ butter;
• apricots ស្ងួត - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ម្សៅ - 0,6 គីឡូក្រាម។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៧៥ នាទី។

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 227 kcal ។

1. ចាក់ម្សៅខ្លះចូលទៅក្នុងធុងមួយ បន្ថែមប៊ឺ និងកិនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អជាដុំៗ ចាក់ក្រែមជូរ បោះអំបិលបន្តិច។
2. ផ្សំម្សៅដែលនៅសេសសល់ជាមួយម្សៅដុតនំ បន្ថែមទៅកំទេចកំទី ច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅយឺត ទុកឱ្យឈរមួយរយៈ។
3. លាងផ្លែឈើស្ងួតដាក់វានៅក្នុងចាន blender បន្ថែមស្ករនិងកិនអ្វីគ្រប់យ៉ាង;
4. ដាក់ម្សៅខ្លះលើផ្ទៃផ្សិត ធ្វើផ្នែកម្ខាងៗ ដាក់ការបំពេញ គ្របដោយម្សៅដែលនៅសល់ សង្កត់គែមចុះក្រោម ហើយប្រើសមដើម្បីធ្វើស្នាមរបួស។
5. ដុតនំរយៈពេល 45 នាទី។

ដើម្បីធ្វើឱ្យនំដុតនំមានរសជាតិ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសផ្លែប័រស្ងួតល្អ និងទន់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាស្ងួតបន្តិច នោះអ្នកប្រាកដជាត្រូវចំហុយវាបន្តិចក្នុងទឹកក្តៅ។

ចំណិតជាមួយផ្លែប៉ោមនិង apricots ស្ងួត

ផ្លែប៉ោម និងផ្លែ apricots ស្ងួតគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អសម្រាប់ធ្វើនំដែលក្លាយទៅជាក្លិនក្រអូប ទន់ ហើយម្សៅរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ោម - 200 ក្រាម;
• 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ម្សៅ - 0,3 គីឡូក្រាម;
• 4 ស៊ុត;
• សូដា;
• ទឹកដោះគោខាប់ - 70 មីលីលីត្រ;
• apricots ស្ងួត - 120 ក្រាម;
• cinnamon;
• ស្ករម្សៅ;
• ទឹក lemon ។

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 207 kcal ។

1. លាងសមាត apricots ស្ងួតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់, ចាក់តែបៃតងរៀបចំស្រស់នៅលើវា;
2. វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងស្នោដែលមានស្ថេរភាពបន្ថែមស្ករនិងទឹកដោះគោ condensed និងលាយថ្នមៗ;
3. ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតបន្ថែមសូដា slaked ជាមួយទឹក lemon, ល្បាយស៊ុតនិងលាយ;
4. ចាក់ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ ដាក់ចេញ apricots ស្ងួត chopped និងផ្លែប៉ោម peeled និង sliced ​​​​;
5. ដាក់ក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ដើម្បីធ្វើឱ្យនំមើលទៅកាន់តែទាក់ទាញ អ្នកអាចប្រោះវាជាមួយស្ករ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

នំជាមួយផ្លែឈើស្ងួត

អ្នកអាចធ្វើនំជាមួយផ្លែឈើស្ងួតបានយ៉ាងលឿន និងងាយស្រួល។ នំដុតបែបនេះមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសុខភាពល្អ និងសម្បូរទៅដោយសារធាតុមីក្រូ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• cinnamon;
• raisins - 1 កែវ;
• សូដា;
• 2 ពែងនៃ decoction ផ្លែឈើស្ងួត;
• ស្ករ 2 ពែង;
• apricots ស្ងួត - 200 ក្រាម;
• អំបិល;
• ប្រេង 200 មីលីលីត្រ;
• 800 ក្រាមនៃម្សៅ;
• ទឹក lemon

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី។

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 230 kcal ។

1. ចាក់ប៊ឺចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមស្ករទៅវានិងកិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង;
2. លាងសមាត apricots ស្ងួតនិង raisins បន្ថែមទឹកក្តៅកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងដាក់នៅក្នុងធុងជាមួយប្រេងមួយ;
3. ចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផលបន្ថែម slaked soda, cinnamon, លាយ, បន្ថែមម្សៅ;
4. ចាក់ម្សៅចូលក្នុងខ្ទះហើយដុតនំរយៈពេល 30 នាទី។

បន្ទាប់ពីនំរួចរាល់អ្នកត្រូវទុកវាឱ្យអង្គុយពីរបីនាទី។

រូបមន្តសម្រាប់ចំណិតនំប៉័ងខ្លីជាមួយ apricots និងឈីក្រុម Fulham

នំនំបុ័ងខ្លីដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបំពេញក្លិនក្រអូបនៃឈីក្រុម Fulham និង apricots ស្ងួតគឺជាបង្អែមដែលមានតម្លៃរៀបចំសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក។ នំធ្វើដោយដៃ រៀបចំដោយក្តីស្រលាញ់ ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ តែងតែពេញចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិ និងរូបរាង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 0.5 ពែង apricots ស្ងួត;
• ស្ករ 1.5 ពែង;
• margarine - 0,12 គីឡូក្រាម;
• 220 ក្រាមនៃម្សៅ;
• ស៊ុត - 3;
• សូដា;
• ឈីក្រុម Fulham 2 ពែង។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥០ នាទី។

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 313 kcal ។

1. ដាក់ឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងចានមួយ blender បន្ថែមស្ករបន្តិច, ស៊ុតញាក់និងវាយរហូតដល់រលោង;
2. លាងសមាត apricots ស្ងួតកាត់ចូលទៅក្នុងគូបបន្ថែមទៅការបំពេញនិងលាយ;
3. លាយ margarine ទន់ជាមួយកែវស្ករសូដានិងម្សៅកិន;
4. ផ្ទេរបំណែកនំប៉័ងខ្លីៗភាគច្រើនចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលតម្រង់ជួរជាមួយ parchment ចាក់បំពេញដោយប្រោះជាមួយ dough ដែលនៅសល់។
5. ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 30 នាទី។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបម្រើទំនិញដុតនំត្រជាក់។ នាង​ត្រូវ​ទុក​ឱ្យ​វា​ញ៉ាំ​មួយ​ស្របក់ កាត់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ដាក់​លើ​ម្ហូប ។

ដុតនំជាមួយគ្រាប់និង apricots នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ចំណិតល្ពៅជាមួយផ្លែឈើស្ងួតគឺជាបង្អែមដែលមានសុខភាពល្អនិងរសជាតិ។ អ្នកអាចដុតនំវាដោយប្រើ multicooker ដោយអរគុណដែលអ្នកនឹងមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីវាឆេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ល្ពៅ - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ;
• apricots ស្ងួត - 0.5 ពែង;
• ស៊ុត - 3;
• គ្រាប់;
• 180 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 120 ក្រាមនៃម្សៅ;
• semolina - 0.5 ពែង;
• ប្រេង។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៨០ នាទី។

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 255 kcal ។

1. លាបបំណែកល្ពៅកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងកិននៅក្នុង blender មួយ;
2. វាយស្ករជាមួយស៊ុត បន្ថែមល្ពៅសុទ្ធ;
3. ផ្សំ semolina, ម្សៅ, ម្សៅដុតនំនិងផ្សំជាមួយល្បាយល្ពៅ - ស៊ុត;
4. កាត់ apricots ស្ងួតលាងនិងគ្រាប់ទៅជាបំណែក, ដាក់វាចូលទៅក្នុង dough, លាយ, ចាក់ចូលទៅក្នុងចានល្អ coated ជាមួយប្រេង;
5. ដុតនំនៅក្នុង multicooker រយៈពេល 60 នាទីនៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ។

នៅពេលរៀបចំនំដុតនំនៅក្នុង multicooker អ្នកក៏ត្រូវផ្តោតលើថាមពលរបស់វាផងដែរ។ ប្រសិនបើនំនៅតែសើម អ្នកត្រូវដុតនំវាបន្ថែមទៀតដោយបើកឧបករណ៍រយៈពេល 20 នាទី។

អ្នកអាចធ្វើឱ្យការបំពេញដ៏ឆ្ងាញ់ពី apricots ស្ងួតដោយលាយវាជាមួយស្ករ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការនេះ អ្នកត្រូវការតែផ្លែឈើស្ងួតធំៗ ទន់ៗដោយគ្មានការខូចខាត។ ដូចគ្នានេះផងដែរវាអាចត្រូវបានកាត់ជាបំណែកនិងបន្ថែមទៅ dough រួមជាមួយ raisins គ្រាប់និងផ្លែប៉ោម។

ដើម្បីធ្វើនំជាមួយ apricots ស្ងួតវាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសផ្លែឈើស្ងួតដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ពួកវាមិនគួរស្ងួតពេកទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នករកវាឃើញ នោះមុននឹងចម្អិនពួកគេត្រូវត្រាំក្នុងទឹករំពុះ ដែលនឹងធ្វើឱ្យពួកវាទន់ជាងមុន។

ដើម្បីធ្វើឱ្យនំដុតនំកាន់តែមានក្លិនឈ្ងុយ អ្នកអាចបន្ថែមវ៉ានីឡា និង cinnamon កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកប្រើមិនត្រឹមតែផ្លែឈើស្ងួតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងស្រស់ទៀតផង។

pies ទាំងអស់គួរតែត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven preheated មួយដើម្បីឱ្យពួកគេអាចដុតនំទាំងស្រុងនិងរាបស្មើ។ ខាងក្រៅ ពួកគេនឹងកាន់តែមានភាពទាក់ទាញ ប្រសិនបើអ្នកតុបតែងពួកវាដោយសំណាញ់ លំនាំផ្សេងៗ និងអាវទ្រនាប់ពីម្សៅ ដែលក្មេងស្រីគ្រប់រូបអាចរៀនធ្វើបានប្រសិនបើនាងប្រាថ្នា។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់របៀបតុបតែងនំដុតនំ។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖ម្សៅ 900-950 ក្រាម, ប៊ឺ 400 ក្រាម, ស៊ុត 3, 1 កញ្ចប់ (10 ក្រាម) នៃម្សៅដុតនំ 170 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖ 600 ក្រាមនៃ apricots ស្ងួត 80 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ។

ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយតាមរយៈ Sieve បានល្អ។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ លាយ: ប៊ឺ (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់), ស៊ុត, ម្សៅដុតនំ និងស្ករ granulated ។ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងម្សៅលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយចាប់ផ្តើម kneading dough នេះ។

ចែក dough ដែលបានបញ្ចប់ជាពីរផ្នែក។ ដាក់ ​​1/3 នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក (សម្រាប់ 15-20 នាទី) ហើយគ្រប 2/3 ជាមួយចានមួយហើយទុកចោល។

ហុច apricots ស្ងួតតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ស្ករស​ចូល ហើយ​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ។

យក 2/3 នៃ dough ហើយរមៀលវាចេញនៅលើសន្លឹកដុតនំដោយប្រើដៃរបស់អ្នក។ បនា្ទាប់មករាលដាលការបំពេញរាបស្មើលើផ្ទៃទាំងមូល។

យកម្សៅដែលនៅសេសសល់ 1/3 ចេញពីម៉ាសីនតឹកកក ហើយកិនតាមរយៈ grater coarse ដោយរំកិលវាឱ្យរាបស្មើលើផ្ទៃនៃចំណិត។ បន្ទាប់មកដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 25-30 នាទី។

យកខ្ទះជាមួយចំណិតចេញពីឡ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។ ច្របាច់ហើយដាក់លើចាន។ Bon appetit ។

07.03.2018

© Khalisya Mansurova

© សិទ្ធិទាំងអស់ចំពោះអត្ថបទ និងរូបថតនៅក្នុងវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់អ្នកនិពន្ធ និងទស្សនាវដ្តីអនឡាញ Tatar “Kara Akkosh” (គេហទំព័រ)។