ជួរដេកពណ៌ប្រផេះ របៀបសម្អាត និងរៀបចំ។ ជួរចៀន: រូបមន្តអំពីរបៀបចំអិនផ្សិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ផ្សិត Pickled ជាជួរ រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារគឺមានភាពខុសប្លែកគ្នា ប៉ុន្តែដំណើរការចម្អិនអាហារគឺលឿន ហើយមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។

រូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះទាំងអស់សម្រាប់ជួរកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារចាប់ផ្តើមជាមួយ ដំណើរការត្រឹមត្រូវ។ជួរ។ ផ្សិតត្រូវតែត្រូវបានជម្រះពីកំទេចកំទី, លាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយប្រសិនបើចាំបាច់, ដើមត្រូវបានតុបតែង។

ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យថាតើផ្សិតអាចបរិភោគបាន វាជាការប្រសើរក្នុងការបោះវាចោល។ ជួរពណ៌សពុល បណ្តាលឱ្យចង្អោរ វិលមុខ និងស្រវាំងភ្នែក។

លក្ខណៈពិសេសប្លែករបស់វា៖

• ពណ៌សឬក្រែមពណ៌ស
• នៅពេលដែលផ្សិតពេញវ័យ មួកនឹងផ្លាស់ប្តូររូបរាងពីប៉ោងទៅក្រាបដោយមានគែមរលកធំទូលាយ
• tubercle នៅកណ្តាលមួក មានពណ៌ប្រផេះ ឬពណ៌ត្នោតនៅកណ្តាល
• ចានគឺញឹកញាប់និងធំទូលាយ
• pulp គឺក្រាស់, fibrous, ពណ៌ស, ប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូកនៅកន្លែងដែលវាបំបែក
• រសជាតិគឺស្រួយនិងឆេះដោយមានក្លិននៃ radish

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ជួរ pickled

គ្រឿងផ្សំ៖

• ជួរ - 1 គីឡូក្រាម
• ទឹកខ្មេះ 6% - 3 ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 1.5 tablespoons
• peppercorns - 5 បំណែក
• ស្លឹក Bay- 2 ភី។
• អំបិល - ស្លាបព្រា

របៀបរើសជួរសម្រាប់រដូវរងា៖

1. ជ្រើសរើសជួរដ៏រឹងមាំ កាត់វាចោល ទុកតូចៗតាមដែលខ្លួនមាន។

2. ដាក់​ជួរ​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​ទឹក​ចូល​គ្រប​ឱ្យ​ជិត ចម្អិន​រយៈពេល 20 នាទី សឹម​យក​ពពុះ​ចេញ​រហូត​អស់។ បន្ថែមអំបិល ស្ករ និងគ្រឿងទេស ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីទៀត។

បញ្ជាទិញឧបករណ៍សន្សំសំចៃថាមពល ហើយភ្លេចអំពីការចំណាយដ៏ធំពីមុនសម្រាប់អគ្គិសនី

3. បន្ថែមទឹកខ្មេះហើយកូរ។

4. ដោយមិនត្រជាក់ ផ្ទេរទៅពាងមាប់មគ ស្ទើរតែដល់កំពូល បន្ថែមអង្គធាតុរាវពីរបីស្លាបព្រាទៀត បិទជាមួយគំរបឆ្អិន ហើយរមៀលឡើង។

5. រក្សាទុកនៅក្នុង កន្លែងត្រជាក់.

ជួរ Pickled ជាមួយទឹកខ្មះ

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ផ្សិតជួរពណ៌ប្រផេះ - 1,5 គីឡូក្រាម
• ទឹកខ្មេះស្រា - 500 មីលីលីត្រ
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• carrots - 1 ភី។
• ស្លឹក Bay
• ម្រេចខ្មៅ
• carnation
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា

របៀបធ្វើជួរពណ៌ប្រផេះជ្រក់៖

1. លាងផ្សិតអោយស្អាត កាត់ធំជាដុំៗ។

2. ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​ទឹក ៣០០ មី​លី​លីត្រ ហើយ​ស្ងោរ​រយៈពេល ១៥ នាទី បន្ទាប់ពី​ពុះ រួច​យក​ពពុះ​ចេញ​។

3. កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូប ចម្អិន 15 នាទីក្នុង ទឹកខ្មេះស្រាជាមួយម្រេចនិងស្លឹក Bay ។

4. ផ្ទេរផ្សិតពីទំពាំងបាយជូរទៅ marinade និងចំអិន 5 នាទីទៀត។

5. ប្រើស្លាបព្រាខ្ចៅខ្ចប់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងពាងក្រៀវ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីទៀតលើកំដៅទាប។ ចាក់ marinade លើជួរដេកហើយរមៀលឡើង។

ក្នុងរដូវរងារ ផ្សិតចំបើងដែលផលិតនៅផ្ទះទាំងនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបជាមួយប៊ឺ និងឱសថ បន្ថែមទៅសាឡាត់ និងវីនីហ្គ្រីត ឬផលិតជាពងត្រីផ្សិត។

នៅក្នុងព្រៃជាច្រើននៃប្រទេសរុស្ស៊ីក្នុងចំណោមស្លឹកឈើនិងស្លែអ្នកអាចរកឃើញផ្សិត agaric ។ ផ្សិតទាំងនេះដុះជាក្រុមជាច្រើន ប៉ុន្តែវាមិនមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នករើសផ្សិតទេ។ ជាទូទៅ ជួរពណ៌ស្វាយត្រូវបានគេហៅថា ខៀវ។

មានជាងមួយរយប្រភេទនៃ lamellar ទាំងនេះ។ ពួកវាខុសគ្នានៅក្នុងពណ៌និងទំហំមួក។ មិនត្រឹមតែមានទេ។ ជួរពណ៌ស្វាយប៉ុន្តែក៏មានពណ៌បៃតង ត្នោត ស ផេះ ជាមួយនឹងពណ៌ប្រាក់ និងពណ៌បៃតង។ វាគួរអោយចងចាំថាមិនមែនត្រី lamellar ទាំងអស់នៃប្រភេទនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការទទួលទាននោះទេ។ ជាងដប់ប្រភេទត្រូវបានចាត់ទុកថាមានជាតិពុល ហើយជាងសាមសិបប្រភេទនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព ប៉ុន្តែមិនអាចបរិភោគបានដូចជាផ្សិត valui នោះទេ។ ដូច្នេះ​ដូច​ជា​ផ្សិត​ផ្សេង​ទៀត​ដែរ អ្នក​ត្រូវ​ប្រយ័ត្ន​ខ្លាំង​ជាមួយ​ការ​ចែវ​ទូក។ ផ្សិតនិង ចានផ្សិត Contraindicated សម្រាប់កុមារអាយុក្រោម 10-12 ឆ្នាំ។

ការរៀបចំនិងចម្អិនផ្សិតជួរដេក

មុនពេលអ្នកចំអិន bluelegsពួកគេត្រូវលាងសម្អាត និងព្យាបាលឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការ:

• យកស្មៅ និងស្លឹកឈើចេញពីមួក ហើយកាត់ផ្នែកខាងក្រោមនៃដើមផ្សិត។
• លាងជម្រះ មួយចំនួនធំទឹក។ ផ្លាស់ប្តូរទឹកយ៉ាងហោចណាស់បីដង។
• ចាក់ទឹកលើជួរហើយទុកចោលយ៉ាងតិច 6 ម៉ោងដើម្បីឱ្យដង្កូវនិងសត្វល្អិតទាំងអស់ចេញពីផ្សិត។

វិធីយកភាពជូរចត់ចេញពីផ្សិត

ដើម្បីបងា្ករផ្សិតមិនឱ្យជូរចត់ពួកគេត្រូវការកែច្នៃឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះជួរដេកត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកជាមួយទឹកខ្មះ (យកទឹកខ្មេះ 1 ស្លាបព្រាសម្រាប់ទឹក 1 លីត្រ) ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើប្រាស់ បន្ទះ enamel. ដាំ​ផ្សិត​ឱ្យ​ពុះ​១៥​នាទី រួច​ស្រង់​ទឹក​ចេញ ។ បន្ទាប់មកផ្សិតត្រូវបានបំពេញដោយទឹកម្តងទៀតហើយចម្អិនម្តងទៀត 15 នាទី។ បង្ហូរម្តងទៀតហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទីក្នុងទឹកនិងទឹកខ្មេះ។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់ជា 2 ពាក់កណ្តាលត្រូវបានបន្ថែមទៅផ្សិតហើយចម្អិន 10 នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីកែច្នៃរួច ផ្សិតអាចត្រូវបានជ្រលក់ ត្រាំ ឬចៀន។

រូបមន្តសម្រាប់ជួរ pickled

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើជួរពណ៌ស្វាយ។ ប៉ុន្តែតាមក្បួនមួយស្ត្រីមេផ្ទះរៀបចំផ្សិតជាពិសេសសម្រាប់រដូវរងារ។ ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានជ្រលក់។

bluelegs ឆ្អិនត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងមុនក្រៀវហើយបំពេញដោយ marinade ។ ដើម្បីធ្វើ marinade អ្នកនឹងត្រូវការ:

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា និងចម្អិនប្រហែល 10 នាទី។ វាត្រូវតែត្រូវបានគេចងចាំថាទឹកខ្មះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង marinade ចុងក្រោយ។ បន្ទាប់មកពាងជាមួយផ្សិតនិង marinade ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ គម្របដែកនិងមាប់មគពាងរយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកធនាគារបិទ គម្របនីឡុង, ពាងត្រូវបានត្រជាក់និងរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬទូទឹកកក។

របៀបអំបិលជួរពណ៌ស្វាយ

បន្ថែមពីលើការរើសយក bluelegs ក៏ល្អសម្រាប់ការរើសផងដែរ។ ប៉ុន្តែដំណើរការ salting គឺខុសពី pickling ។ ផ្សិតអំបិលនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 6-8 សប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះ។ ហើយអាយុកាលធ្នើរបស់ពួកគេក៏មានកំណត់ផងដែរ។ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំផ្សិតដែលត្រូវបានគេរើសអស់រយៈពេលជាងមួយឆ្នាំទេ។

ដើម្បីអំបិលជួរដេកអ្នកត្រូវការ:

• ផ្សិតដែលបានរៀបចំ។
• ស្លឹក Horseradish ។
• ម្រេច។
• អំបិល។

ធនាគារគួរតែត្រូវបានក្រៀវ។ Horseradish ត្រូវបានដាក់នៅបាតពាងដែលបានរៀបចំ។ បន្ទាប់មក bluelegs ត្រូវបានដាក់ចេញជាស្រទាប់។ ស្រទាប់នីមួយៗត្រូវប្រោះដោយអំបិល និងខ្ទឹមស។ ពាងត្រូវបានវីសយ៉ាងតឹងហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹត។

ជើងមាន់បំពង

នេះ។ អាហារសម្រន់មិនធម្មតាអ្នកអាចភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវរបស់អ្នក។និងតុបតែងផងដែរ។ តារាងបុណ្យ. អាហារសម្រន់នេះទាមទារអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំ និងការខិតខំប្រឹងប្រែង។ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ផ្សិតជួរដេក។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
• អំបិល។

ចៀនត្រីខៀវក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។ បន្ថែមប្រេងជាទៀងទាត់។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចៀនផ្សិតគួរតែត្រូវបានអំបិលហើយកុំរំលងអំបិល។ វាលអាំង, បត់ជួរដេកចូលទៅក្នុងដែលបានរៀបចំ ធុងកញ្ចក់, ចាក់ ប្រេងបន្លែហើយបិទគម្របឱ្យតឹង។

រូបមន្តសម្រាប់ bluelegs ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

ម្ហូបដើមនឹងប្រែទៅជាចេញប្រសិនបើអ្នកដុតនំផ្សិតទាំងនេះនៅក្នុងឡ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យគ្រួសារ និងមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកជាមួយនឹង pasta casserole ជាមួយជួរ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះអ្នកត្រូវការ៖

កាត់ bluelegs កែច្នៃទៅជាចំណិតស្តើង ៗ ហើយចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ កាត់បន្ថយកំដៅ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ហើយចៀនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ បន្ថែមវល្លិឆ្អិនទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំង ហើយលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ។ ខាញ់ផ្សិត ប៊ឺ, ប្រោះ breadcrumbsហើយដាក់ល្បាយពីខ្ទះដាក់លើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំ។ កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ដាក់ខ្ទះជាមួយប៉ាស្តានិងផ្សិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយដុតនំរយៈពេល 30-40 នាទី។ នៅពេលបម្រើម្ហូបសូមប្រោះជាមួយឱសថហើយប្រសិនបើចង់បានឈីសដឹងគុណល្អ។

ការរៀបចំផ្សិតជួរដេកមិនត្រូវការពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងច្រើនទេ។ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះវ័យក្មេងដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏អាចស៊ូទ្រាំនឹងបញ្ហានេះបានដែរ។ នេះជាការអនុវត្តល្អក្នុងការរៀបចំម្ហូបផ្សិត និងចានដែលធ្វើពីពួកវា។ យូរ ៗ ទៅស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដែលដោះស្រាយជាមួយផ្សិតបង្កើតអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងអំពីរបៀបរៀបចំផ្សិតជួរដេក។

របៀបចំអិនជួរ

ផ្សិតជួរដេកត្រូវបានគេហៅថាដូច្នេះដោយសារតែវាដុះជាជួរឬជាក្រុម។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលនៅតំបន់ខ្លះត្រូវបានគេហៅថា "កណ្ដុរតូច" ។ Ryadovka ចូលចិត្តស្រល់ និងព្រៃចម្រុះ ដែលជារឿយៗដុះក្នុងចំណោមស្លែ និងនៅលើគល់ស្រល់ដែលរលួយ។ ពេលខ្លះអ្នកអាចច្រឡំជួរពណ៌ស្វាយជាមួយនឹងបណ្តាញពីងពាងពណ៌ស្វាយដែលមិនអាចបរិភោគបាន។ ពួកគេអាចត្រូវបានសម្គាល់ដោយការពិតដែលថាពួកគេ។ ផ្សិតដែលមិនអាចបរិភោគបាន។មានស្បៃមុខនៅលើចាន។ នៅក្នុងទីក្រុង គេអាចរកឃើញនៅសួនច្បារ និងសួនច្បារ ក្បែរគំនរជីកំប៉ុស និងកន្លែងចាក់សំរាម។ ជួរមានវីតាមីន B1 និង B2 ច្រើន ទង់ដែង ស័ង្កសី និងម៉ង់ហ្គាណែស។ ផ្សិតជួរដេកមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី។
ជួរអាចត្រូវបានប្រមូលពីខែកញ្ញាដល់ខែតុលា។

តើត្រូវចំអិនរយៈពេលប៉ុន្មាន?
សម្អាតផ្សិត។ កម្ចាត់​ធូលី រណ្តៅ​ដង្កូវ និង​ចំណុច​ខ្មៅ​នៅលើ​ដើម និង​មួក។ លាងជម្រះនៅក្រោម ទឹកត្រជាក់. ចម្អិនជួរដេករយៈពេល 15-20 នាទីក្នុងទឹកអំបិល។

របៀបរើសជួរ

ដើម្បីរើសផ្សិតនៅផ្ទះ យើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

1. ជួរដេក - 1 គីឡូក្រាម

2. ស្ករ - 2 tablespoons

3. អំបិល - 1.5 tablespoons

4. ទឹកខ្មេះ 6% - 1 tablespoon

5. ទឹកខ្មេះ 70% - 1 ស្លាបព្រាបាយ

6. ម្រេច - 5 បំណែក

7. ស្លឹក Bay - 3 បំណែក

8. cloves - 2-3 បំណែក

9. cinnamon - 5 បំណែក

Marinating ជួរ

លាងផ្សិតឱ្យស្អាត រួចតម្រៀប។ ដាំទឹកឱ្យពុះហើយដាំផ្សិតឱ្យពុះរយៈពេល ៣០-៤០ នាទី។ ដាក់ផ្សិតឆ្អិននៅលើចាន។ ចាក់ទឹកប្រហែល 1 លីត្រចូលក្នុងឆ្នាំងដាំឱ្យពុះ រួចដាក់ស្លឹក Bay, ម្រេច, cloves, អំបិល, ស្ករ, ទឹកខ្មេះ 1 ស្លាបព្រាបាយ។ ដាំទឹកឱ្យពុះ ដាក់ផ្សិតចូល ហើយដាំឱ្យពុះ ១៥នាទី។ បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ។

ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងពាងមាប់មគ, ចាក់ marinade នៅលើកំពូលនិងបិទយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយ។ ឥឡូវនេះយើងដឹងពីរបៀបដើម្បី marinate ជួរដេក។

អ្នកគាំទ្រភាគច្រើន " ការបរបាញ់ស្ងាត់» អ្នករស់នៅក្នុងព្រៃត្រូវបានគេហៅថាជួរពណ៌ស្វាយ។ ផ្សិត​នេះ​មាន​គ្រប់​ទីកន្លែង​ក្នុង​អាកាសធាតុ​ក្តៅ ប៉ុន្តែ​មិន​មាន​មនុស្ស​ច្រើន​ហ៊ាន​ដាក់​វា​ក្នុង​កន្ត្រក​របស់​វា​ទេ។ ពណ៌ភ្លឺនិងគួរឱ្យចងចាំនៃជួរដេកជារឿយៗបំភ័យអ្នករើសផ្សិតហើយដូច្នេះមានពិធីបុណ្យតិចតួចលើអំណោយនៃធម្មជាតិនេះ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងឥតប្រយោជន៍វាអាចផ្គាប់ចិត្តមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងម្លប់មិនធម្មតាមួយ, ប៉ុន្តែក៏មានតែមួយគត់ គុណភាពរសជាតិមានសមត្ថភាពរំលេចមុខម្ហូបណាមួយ។ ស្វែងយល់អ្វីគ្រប់យ៉ាងអំពីជួរពណ៌ស្វាយ របៀបសម្គាល់វាពីផ្សិតផ្សេងទៀត និងរបៀបរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ជួរពណ៌ស្វាយ៖ រូបថតនិងការពិពណ៌នា

ជួរពណ៌ស្វាយ (Lepista glabra) ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទសត្វតំណាងឱ្យ genus Lepista ដែលជាគ្រួសារ Rowaceae. ផ្សិតត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ ដែលមានន័យថាវាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការបរិភោគវាឆៅ។

ដូច្នេះដើម្បីរីករាយនឹងជួរដេកវាត្រូវតែឆ្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយមានតែបន្ទាប់មកត្រូវបានទទួលរងនូវដំណើរការធ្វើម្ហូបជាមូលដ្ឋាន។

វីដេអូ៖ តើជួរពណ៌ស្វាយមើលទៅដូចម្ដេច ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យទាល់តែសោះថា lepista អាក្រាតគឺមានគ្រោះថ្នាក់និង ផ្សិតពុលវាមិនមានផ្ទុកសារធាតុពុលខ្លាំងនោះទេ ប៉ុន្តែការទទួលទានផលិតផលឆៅបែបនេះអាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះធ្ងន់ធ្ងរ។

តើអ្នកដឹងទេ?ការលើកឡើងដំបូងនៃទម្រង់ជីវិតដូចជាផ្សិតកើតឡើងនៅក្នុង IV BC ។ អ៊ី នៅក្នុងស្នាដៃរបស់ទស្សនវិទូក្រិកបុរាណ អារីស្តូត។

លើសពីនេះទៀតជួរដេកមានពន្លឺភ្លឺ រូបរាងស្រដៀងទៅនឹងអ្នកតំណាងពុលមួយចំនួន នគរផ្សិតដូច្នេះ ដើម្បីកុំឱ្យការប្រើប្រាស់របស់វាបញ្ចប់ដោយលទ្ធផលធ្ងន់ធ្ងរ ចាំបាច់ត្រូវយល់ឱ្យបានច្បាស់អំពីលក្ខណៈ morphological នៃប្រភេទសត្វ។

មួករបស់អ្នកតំណាងទាំងអស់នៃប្រភេទសត្វអាចឈានដល់អង្កត់ផ្ចិត 6-15 សង់ទីម៉ែត្រដំបូងពណ៌របស់វាមានពណ៌ស្វាយដាច់ដោយឡែកប៉ុន្តែយូរ ៗ ទៅវាប្រែទៅជាស្លេកស្លេកជាមួយនឹងសម្លេងពណ៌ត្នោត។
ជារឿយៗមួកមានរាងសំប៉ែត ឬប៉ោងបន្តិច គែមរបស់វាមិនស្មើគ្នា។

រចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាក្រាស់ និងសាច់ ប៉ុន្តែពេលខ្លះវាអាចមានជាតិទឹក។ ផ្នែកខាងក្រោមនៃមួកដែលផ្ទុកសរីរាង្គដែលផ្ទុកមេរោគ ក៏ជាពណ៌ស្វាយភ្លឺដែរ ដែលបន្ថយតាមពេលវេលាទៅជាពណ៌ប្រផេះ-ស្វាយ។

Pulp

pulp នៃជួរវ័យក្មេងគឺសាច់ក្រាស់ស្ទើរតែតែងតែបត់បែនហើយពណ៌ប្រផេះ - ពណ៌ស្វាយ។ យូរ ៗ ទៅវាកាន់តែទន់ហើយម្លប់របស់វាផ្លាស់ប្តូរទៅជាពណ៌ក្រែម។ ផ្សិតមានក្លិនលក្ខណៈ;

កំណត់ត្រា

ចានតែងតែមានច្រើន ស្តើង និងធំទូលាយ ជាប់នឹងធ្មេញ ប៉ុន្តែក្នុងករណីខ្លះមានរាងជាអឌ្ឍចន្ទ ស្ទើរតែមិនគិតថ្លៃ។

ដំបូងពួកវាមានពណ៌លាំពណ៌ស្វាយភ្លឺ ដែលបន្ថយតាមពេលវេលាទៅជាពណ៌ស្វាយស្រាល។

ជើងរបស់អ្នកតំណាងទាំងអស់នៃប្រភេទគឺរលោង រលោង និងមានសរសៃ រាងស៊ីឡាំង និងក្រាស់ឆ្ពោះទៅមូលដ្ឋាន។ នៅក្នុងផ្សិតវ័យក្មេងវារឹងប៉ុន្តែយូរ ៗ ទៅបែហោងធ្មែញបង្កើតនៅក្នុងដើម។
នៅក្រោមមួកមានថ្នាំកូតមិនស្អាតនៅលើវា។ ពណ៌របស់វាមានចាប់ពីពណ៌ស្វាយស្រាល រហូតដល់ស្រមោលស្លេកបន្តិចនៃ lilac ។ កម្ពស់នៃជើងអាចឡើងដល់ពី 4 ទៅ 8 សង់ទីម៉ែត្រកម្រាស់ - មិនលើសពី 1.5-2.5 សង់ទីម៉ែត្រ។

នៅមូលដ្ឋាននៃជើងមានពណ៌ស្វាយមានការរីកចម្រើន - អ្វីដែលគេហៅថា។

ម្សៅ spores និង spore

ម្សៅស្ព័រនៅជួរគឺតែងតែមានពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល ឬពណ៌ផ្កាឈូក-លឿង។

spores មានទំហំតូច និងមានច្រើន រដុបបន្តិច រាងពងក្រពើ មានពណ៌ផ្កាឈូក។ ប្រវែងរបស់ពួកគេគឺស្ថិតនៅក្នុងចន្លោះ 6-8 មីក្រូ, ទទឹងមិនលើសពី 4-5 មីក្រូ។

តើអ្នកដឹងទេ?នៅក្នុងធម្មជាតិមានផ្សិត មំសាសី ទាំងនេះគឺជាអ្នកតំណាងនៃប្រភេទ Arthrobotrys, Dactylaria, Monacroporium, Tridentaria, Trypospormna ។ ដោយប្រើ mycelium ពួកគេបង្កើតអន្ទាក់តូចៗសម្រាប់ចាប់និងបំពុលតូចៗដង្កូវដី។

Lepista glabra មានគ្រប់ទីកន្លែងពាសពេញអឌ្ឍគោលខាងជើង ក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។ នេះគឺជាប្រភេទសត្វ saprophytic ដែលមិនគួរឱ្យជឿ ដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃដែលមានបន្លែចម្រុះ ប៉ុន្តែក្នុងករណីភាគច្រើន ប្រភេទសត្វនេះគឺជាដៃគូដ៏ស្មោះត្រង់នៃដំណាំ fir-hornbeam ស្រល់ ឬ spruce ។

ស្រទាប់ខាងក្រោមសម្រាប់ការលូតលាស់ជួរដេកអាចជាស្លឹកឈើ ឬស្លឹកឈើតូចៗ ប៉ុន្តែវាលូតលាស់បានល្អបំផុតនៅលើដី humus ឬ humus ដែលមិនរលាយ។
Lepista ត្រូវបានរកឃើញនៅតំបន់ព្រៃចំហរ ជាធម្មតាជាក្រុមនៃបុគ្គលមួយចំនួន ឬនៅក្នុងការឈូសឆាយដែលមានប្រជាជនតិច។

ប្រភេទសត្វនេះក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅតាមដងផ្លូវព្រៃឈើ តាមប្រឡាយ ម្ជុលនៃព្រៃស្រល់ ឬព្រៃស្រល់ និងសូម្បីតែនៅក្នុងដីសួនច្បារនៅជិតព្រៃ ក្បែរជីកំប៉ុស ឈើប្រណិត ឬចំបើង។

ដៃគូប្រពៃណីនៃជួរពណ៌ស្វាយគឺជាអ្នកនិយាយដែលមានក្លិនស្អុយ ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្បែរនោះជាក្រុមតូចៗ ឬសេណូសជាច្រើន។

ការចែវទូកត្រូវបានប្រមូលពេញមួយរដូវស្លឹកឈើជ្រុះចាប់ពីដើមខែកញ្ញារហូតដល់សាយសត្វធ្ងន់ធ្ងរដំបូង។

ទោះបីជាមានពណ៌ភ្លឺ និងមិនមានលក្ខណៈពិសេសសម្រាប់តំបន់អាកាសធាតុរបស់យើងក៏ដោយ ក៏ lepista នៅតែមិនមានតែមួយគត់ ដូច្នេះវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការឆ្លងកាត់ប្រភេទសត្វដែលស្រដៀងនឹងវា។

ក្នុងករណីភាគច្រើន ប្រភេទសត្វដែលពាក់ព័ន្ធបាត់ទៅក្នុងកន្ត្រក ដែលពេលនោះ ដំណើរការដោយប្រុងប្រយ័ត្នពួកគេពិតជាសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំចានគ្រប់ប្រភេទ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នករើសផ្សិតដែលគ្មានបទពិសោធន៍ច្រើនតែធ្លាក់ចូលទៅក្នុងដៃនៃប្រភេទសត្វដែលមានគ្រោះថ្នាក់ពិតប្រាកដ ការប្រើប្រាស់ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានការពុលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។
បន្ទាប់មក យើងនឹងពិនិត្យមើលលម្អិតថាតើអ្នកណាខ្លះអាចលាក់ខ្លួននៅពីក្រោយរបាំងមុខ lepista និងថាតើផ្សិតបែបនេះគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ដែរឬទេ។

តើអ្នកដឹងទេ?ផ្សិតដ៏ធំបំផុតនៅលើពិភពលោកត្រូវបានរកឃើញនៅលើកោះហាណានក្នុងឆ្នាំ 2011 ដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៃបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រចិន Yu Cheng Daem ។ ទំងន់របស់វាគឺប្រហែល 500 គីឡូក្រាម។

អាចបរិភោគបាន។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ lepista អាចត្រូវបានគេយល់ច្រឡំជាមួយនឹងប្រភេទសត្វដែលមិនមានជាតិពុលដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារ Oryadaceae ។ ទាំងនេះរួមមាន:

តើអ្នកដឹងទេ?ច្រើនបំផុត ផ្សិតថ្លៃនៅលើពិភពលោកវាត្រូវបានពិចារណា ត្រសក់ពណ៌សហើយតម្លៃសម្រាប់ផលិតផលបែបនេះអាចឡើងដល់ 100,000 ដុល្លារក្នុង 1 គីឡូក្រាម។

មិនអាចបរិភោគបាន។

អ្នកគួរតែប្រយ័ត្នជាពិសេសចំពោះជួរ violet ខាងក្រោមទ្វេដង៖

សំខាន់!ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនទេ។ អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍កុំខ្ជិលកាត់សំណាកដែលប្រមូលបាននីមួយៗ។ សញ្ញា​នៃ​ការ​ចែវ​ពិត​នឹង​ជា​រូបរាង​នៃ​ពណ៌​ស្វាយ​ខុស​គ្នា​នៅ​លើ​ការ​កាត់។

របៀបជ្រើសរើសនិងរៀបចំផ្សិតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ

ទោះបីជាមានមតិទូទៅអំពីភាពស្មុគស្មាញនៃការរៀបចំតាមធម្មតា។ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។តាមពិត ដំណើរការនេះមិនរាប់បញ្ចូលដំណាក់កាលធ្វើម្ហូបជាក់លាក់នោះទេ ដូច្នេះសូម្បីតែសិស្សសាលាក៏អាចស៊ូទ្រាំនឹងកិច្ចការនេះបានដែរ។

រឿងចំបងគឺត្រូវសង្កេតយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវលំដាប់នៃប្រតិបត្តិការបច្ចេកវិជ្ជាទាំងអស់ និងប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងនូវគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋានរបស់វា។ មានតែនៅក្នុងករណីនេះទេ ជួរដេកនឹងក្លាយទៅជាមិនត្រឹមតែហ៊ានបំផុតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលមានសុវត្ថិភាពទៀតផង។

បន្ទាប់ពីអ្នកបានប្រមូល បរិមាណដែលត្រូវការផ្សិតនិងទទួលបាន ផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរឿងដំបូងដែលត្រូវធ្វើគឺត្រូវតម្រៀបផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ចាប់តាំងពីជួរគួរតែត្រូវបានដំណើរការទាំងស្រុងក្នុងចំណោមអ្នកតំណាងនៃប្រភេទរបស់ពួកគេផ្ទាល់។
លើសពីនេះ ដើម្បីការពារខ្លួនអ្នកពីការពុល អ្នកគួរពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវដំណាំម្តងទៀត។ ផ្សិតដែលប្រមូលបានត្រូវតែគោរពយ៉ាងតឹងរឹងជាមួយនឹងលក្ខណៈ morphological ដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។

ជួរត្រូវតែមានពណ៌លក្ខណៈ; វាមិនអាចនៅសល់នៃចិញ្ចៀនផ្សិត (ដូចជាបណ្តាញពីងពាង) គ្រឿងតុបតែងណាមួយនៅលើមួក (ដូចជា mycena) ជាដើម។

សំខាន់!ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដថាតើផ្សិតជាក់លាក់ណាមួយជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជដែលអាចបរិភោគបានទេ អង្គភាពបែបនេះត្រូវតែត្រូវបានបដិសេធ។ នេះនឹងជួយការពារខ្លួនអ្នកពីការពុលធ្ងន់ធ្ងរ។

បន្ទាប់ពីការតម្រៀបយ៉ាងម៉ត់ចត់ ដំណាំត្រូវតែសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ពីកំទេចកំទី និងខ្សាច់។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ ផ្សិតត្រូវចាក់ទៅលើកាសែតស្អាត ឬរុំផ្លាស្ទិច ហើយបន្ទាប់មកដោយប្រើកាំបិត ពួកគេត្រូវបានសម្អាតពីសំណល់ដី ការទុកដាក់សំរាមព្រៃឈើ និងសារធាតុមិនស្អាតផ្សេងទៀត។

បន្ទាប់ពីនេះអ្នកគួរតែកាត់ mycelium និងពិនិត្យមើលជួរដេកសម្រាប់វត្តមាននៃការងងឹតឬ wormholes តំបន់ដែលរងផលប៉ះពាល់ត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។

ជួនកាលជួរដែលប្រមូលបាននៅក្នុងព្រៃអាចមានរសជាតិជូរចត់ - នេះគឺជាផលវិបាកនៃការរីកលូតលាស់នៃផ្សិតនៅលើស្រទាប់ខាងក្រោមដែលសំបូរទៅដោយសារធាតុជ័រ។

វីដេអូ៖ របៀបដំណើរការផ្សិតជួរដេក (ដោយប្រើឧទាហរណ៍នៃជួរ poplar) ដើម្បីការពារខ្លួនអ្នកពីបញ្ហានេះ និងសម្អាតផ្សិតឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានពីភាពកខ្វក់ បន្ទាប់ពីសម្អាតផ្លែឈើត្រូវត្រាំក្នុងទឹកអំបិលក្នុងរយៈពេលពី 12 ទៅ 72 ម៉ោង។

វាល្អបំផុតប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលនេះទឹកត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាទៀងទាត់ទៅស្រស់ - នេះនឹងជួយពង្រឹងដំណើរការនៃការដោះលែងផ្សិតពីភាពជូរចត់។

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ lepista violet សំដៅទៅលើ ប្រភេទដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌដូច្នេះបន្ទាប់ពីការតម្រៀបនិងសម្អាតដំណាំត្រូវតែត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅបឋម។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះផ្សិតត្រូវបានដាំឱ្យពុះ ដំណោះស្រាយអំបិលសម្រាប់ 20-25 នាទី។

វាត្រូវបានរៀបចំពី 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាបាយ និងទឹក 1 លីត្រ ការប្រើប្រាស់រាវគឺ 1 លីត្រក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃផ្សិត។ បន្ទាប់ពីពុះ ម្រេចខ្មៅចំនួន ៦ គ្រាប់ ម្រេចស្ងួត ១ និង ២ គ្រាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងដំណោះស្រាយ និងជួរ។
នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារផ្លែឈើត្រូវបានបំបែកចេញពីរាវហើយលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យអនុវត្តនីតិវិធីលើសពី 25 នាទីទេព្រោះវានឹងនាំឱ្យផលិតផលបាត់បង់ការបង្ហាញរបស់វា។

សំខាន់!វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការប្រើ decoction នៃ rowberries ជាអាហារព្រោះវាអាចបង្កឱ្យមានជំងឺក្រពះពោះវៀនធ្ងន់ធ្ងរ។ បន្ទាប់ពីបឋម ការព្យាបាលកំដៅវាត្រូវតែត្រូវបានបោះចោល។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

បន្ទាប់ពី ការរៀបចំបឋមការរៀបចំចានគ្រប់ប្រភេទពី lepista គឺអនុវត្តមិនខុសពី ដំណើរការធ្វើម្ហូបប្រភេទផ្សេងទៀត។

ផ្សិតត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, ចៀន, ប្រៃនិងអំបិល។ បន្ទាប់ពីនេះ វាក្លាយជាការបន្លិចពិតប្រាកដនៃមុខម្ហូបណាមួយ ដោយសារតែជួរដេកមានក្លិនផ្សិតឆ្ងាញ់ និងសម្លេងរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ចូរយើងពិចារណាច្រើនបំផុត រូបមន្តសាមញ្ញរៀបចំអំណោយនៃធម្មជាតិនេះ។

ដើម្បីរៀបចំជួរចៀន:

1. ត្រជាក់និងស្ងួតស្រាល ៗ ផ្សិតឆ្អិនដោយកន្សែងក្រដាស។
2. ចាក់បរិមាណតិចតួចចូលក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន(ស្រទាប់គួរគ្របដណ្តប់តំបន់ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាទាំងមូល) ហើយបន្ទាប់មកដាក់ផ្សិតនៅក្នុងស្រទាប់មួយ។
3. ចៀនជួរលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10 នាទី។ ដើម្បីបងា្ករផ្សិតពីការដុតពួកវាត្រូវកូរឱ្យទៀងទាត់។
4. បន្ទាប់ពីចៀន 10 នាទីបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសទៅផ្លែឈើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2-3 នាទីទៀតលើកំដៅទាបរហូតដល់ ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញ. ដើម្បីកែលម្អរសជាតិនៃផ្សិតពួកគេអាចត្រូវបានពនឺបន្ថែមជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួចនៃល្បាយនៃខ្ទឹមបារាំងឱសថនិង 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour ។

ជួរពណ៌ស្វាយចៀនក្នុងក្រែមជូរអ្នក​អាច​ញ៉ាំ​ផ្សិត​បំពង​ទាំង​ជា​ម្ហូប​ចម្បង និង​ជា​អាហារ​មួយ​ប្រភេទ​ គ្រឿងផ្សំបន្ថែម. ស័ក្តិសមជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ជួរចៀន ប៉ាស្តាឆ្អិនឬចៀន។

Salting ជួរដេកត្រូវបានអនុវត្តតាមពីរវិធី - ដែលគេហៅថាក្តៅនិង វិធីសាស្រ្តត្រជាក់. ជារឿយៗពួកគេមានគោលដៅរួមមួយ - ដើម្បីថែរក្សាផ្សិតរហូតដល់រដូវបន្ទាប់ប៉ុន្តែផលិតផលបែបនេះនៅក្នុងនីមួយៗ ករណីពិសេសមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

នៅ pickling ក្តៅផ្សិតអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់អាហារក្នុងមួយសប្តាហ៍;

អំបិលត្រជាក់មានរយៈពេលយូរ ផលិតផលនេះមានក្លិនក្រអូបពិសេស និងស្រួយ។ ចូរយើងពិនិត្យមើលកាន់តែដិតដល់នូវដំណាក់កាលសំខាន់ៗនៃដំណើរការ។
ដើម្បីរើសជួរដោយប្រើវិធីត្រជាក់:

1. សម្អាតផ្លែឈើពីកាកសំណល់ព្រៃឈើ និងខ្សាច់។
2. លាង​សម្អាត​ធុង​ទឹក​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់ ហើយ​ក្រៀវ​វា​ដោយ​ទឹក​ពុះ។ ជាប្រពៃណីសម្រាប់រឿងនេះ ដំណើរការធ្វើម្ហូបពួកគេប្រើធុងឈើ ប៉ុន្តែកប៉ាល់ណាមួយដែលមាននៅក្នុងកសិដ្ឋានគឺសមរម្យសម្រាប់ដំណើរការនេះ។
3. ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងធុងរើសជាស្រទាប់ជាច្រើន (មួកគួរដាក់ចុះក្រោម)។ ស្រទាប់នីមួយៗគួរតែត្រូវបានគ្របដោយបរិមាណតិចតួចនៃល្បាយនៃអំបិលនិងគ្រឿងទេស (ណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។
4. ផ្នែកខាងលើនៃកប៉ាល់ដែលពោរពេញដោយតឹងត្រូវតែគ្របដោយក្រណាត់ស្អាត គ្របដោយគម្រប និងទម្ងន់ដាក់ពីលើ។
5. ការ​ប្រៃ​ត្រូវ​ធ្វើ​ក្នុង​កន្លែង​ស្ងួត និង​ត្រជាក់​នៅ​សីតុណ្ហភាព ០ ដល់ +៥ អង្សាសេ រយៈពេល ៣០ ថ្ងៃ។

ដើម្បីរៀបចំផលិតផលអំបិលក្តៅ:

1. សម្អាតផ្លែឈើពីការទុកដាក់ក្នុងព្រៃ និងខ្សាច់ ត្រាំវារយៈពេល 12-72 ម៉ោងក្នុងទឹកអំបិល។
2. រំពុះជួរដេកក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់ 20-25 នាទី។
3. រៀបចំធុងសម្រាប់រើស (ធ្វើពីឈើ ដែក ឬកញ្ចក់)។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និងមាប់មគជាមួយទឹករំពុះ។
4. ដាក់ផ្សិតក្តៅក្នុងធុងរើសជាស្រទាប់ជាច្រើន (មួកគួរដាក់ចុះក្រោម)។ ស្រទាប់នីមួយៗគួរតែត្រូវបានគ្របដោយអំបិលបន្តិចបន្តួចនិងល្បាយនៃខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថ។
5. ផ្នែកខាងលើនៃធុងដែលពោរពេញដោយតឹងត្រូវតែគ្របដោយគម្រប និងទម្ងន់ដាក់ពីលើ។
6. ការ​ប្រៃ​ត្រូវ​អនុវត្ត​ក្នុង​កន្លែង​ស្ងួត និង​ត្រជាក់​នៅ​សីតុណ្ហភាព ០ ដល់ +៥ អង្សាសេ រយៈពេល ៧ ថ្ងៃ។

វីដេអូ៖ របៀបរើសជួរពណ៌ស្វាយដោយប្រើវិធីក្តៅ

សំខាន់!ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យជួរដេកងងឹតកំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវបន្ថែម 1 pinch ទៅក្នុងដំណោះស្រាយ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា. បែប ល្បិចតិចតួចបង្កើនលទ្ធភាពទីផ្សារនៃផ្សិតយ៉ាងសំខាន់។

ជួរវីយ៉ូឡែតគឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងតំបន់អាកាសធាតុនៃអឌ្ឍគោលខាងជើង។ ប្រភេទ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប​រាប់​សតវត្ស​មក​ហើយ ប៉ុន្តែ​មិន​មាន​មនុស្ស​ច្រើន​ដឹង​អំពី​វា​ទេ។

ថ្វីបើមានអត្ថិភាពជាច្រើនទាក់ទងនឹងជួរដេកក៏ដោយ ចានដែលធ្វើពីវាមានក្លិនក្រអូបពិសេស ដូច្នេះអ្នកគ្រប់គ្នាគួរតែរីករាយជាមួយវាយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។ ទោះជាយ៉ាងណា, ដូច្នេះថាការប្រើប្រាស់នៃផ្សិតនេះមិនបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរសម្រាប់ រលាកក្រពះពោះវៀន, ផ្សិតតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំបឋមចាំបាច់និងហ្មត់ចត់។

តើអត្ថបទនេះមានប្រយោជន៍ទេ?

អរគុណសម្រាប់មតិរបស់អ្នក!

សរសេរនៅក្នុងមតិយោបល់នូវសំណួរដែលអ្នកមិនទាន់ទទួលបានចម្លើយ យើងនឹងឆ្លើយតបយ៉ាងពិតប្រាកដ!

អ្នកអាចណែនាំអត្ថបទនេះដល់មិត្តរបស់អ្នក!

អ្នកអាចណែនាំអត្ថបទនេះដល់មិត្តរបស់អ្នក!

56 ម្តងរួចមកហើយ
បានជួយ

1. ដាក់ជួរព្រៃដែលប្រមូលបានថ្មីៗចេញពីកន្ត្រកលើក្រដាសកាសែត ហើយសម្អាតខ្សាច់ និងកខ្វក់។
2. ដកដង្កូវ និងកន្លែងងងឹតនៃដើម និងមួកចេញពីជួរដោយប្រើកាំបិត។
3. ប្រសិនបើផ្សិតត្រូវបានកខ្វក់ជាពិសេសជាមួយនឹងកំទេចកំទីព្រៃឈើយកស្បែកចេញពីមួកនៃជួរដេកដែលអាចយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើកាំបិត។
4. លាងជម្រះផ្សិតដែលបានរៀបចំយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ត្រជាក់។
5. ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ ទឹកត្រជាក់បន្ថែមអំបិល (ផ្អែកលើផ្សិត 1 គីឡូក្រាម អំបិល 1 ស្លាបព្រាបាយ និងទឹក 1 លីត្រ) មួយភាគបួននៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ហើយយកទឹកឱ្យឆ្អិន។
6. ដាក់ជួរដេកក្នុងទឹករំពុះនិងចម្អិន 20 នាទីលើកំដៅមធ្យមគ្របដណ្តប់។
7. 10 នាទីបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃការចម្អិនអាហារបន្ថែម peppercorns 6 ខ្មៅ 1 ស្លឹក Bay ហើយប្រសិនបើចង់បាន 2 buds នៃ cloves ស្ងួត។
8. បង្ហូរទឹកដាក់ជួរដេកក្នុង colander ត្រជាក់និងប្រើដូចបំណង។

Fkusnofacts

- ប្រហែល 2,500 ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារនៃឋានៈនិងឯកសារ ប្រភេទផ្សិត ផ្សិត​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា «ជួរ» ព្រោះ​វា​ដុះ​ច្រើន​កុះករ ច្រើន​តែ​ជា​ជួរ។ ប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយបំផុត។ ជួរពណ៌ប្រផេះ(នៅតំបន់ខ្លះគេហៅថា "កណ្ដុរតូច" ឬ "សេរិច") និងជួរពណ៌ស្វាយ។

ជួរដេក - មិនល្បីពេកអាចបរិភោគបាន។ ផ្សិត lamellarទោះបីជាក្នុងចំនោមពួកគេមានទាំងមិនអាចបរិភោគបាន និងពុលស្រាលក៏ដោយ។ មានជួរពណ៌ប្រផេះ (ផ្សែង) លឿង-ក្រហម ពណ៌ស្វាយ ផ្កាប៉ុប ប្រាក់ វាលស្មៅ មាស និងផ្សេងៗទៀត។ ផ្សិតទាំងអស់នេះខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកនៅក្នុងពណ៌នៃមួករបស់ពួកគេហើយនេះគឺជាភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់របស់ពួកគេ។ ជាទូទៅមួកផ្សិតមានអង្កត់ផ្ចិត 4-10 សង់ទីម៉ែត្រផ្ទៃស្ងួតមានមើមតូចមួយនៅកណ្តាលមួកគែមស្តើងនៃមួកត្រូវបានកោងចុះក្រោម។ ដើមរបស់ផ្សិតមានកំពស់រហូតដល់ ៨ ស.ម ផ្ទៃមានសរសៃ។ សាច់របស់ផ្សិតមានពណ៌ស្វាយ។

- បរិស្ថានជួរ- តំបន់អាកាសធាតុនៃអឌ្ឍគោលខាងជើង។ ផ្សិតទាំងនេះដុះនៅក្នុងព្រៃ coniferous និងចម្រុះ; នៅក្នុងបរិយាកាសទីក្រុង ដើមឈើជួរដេកដុះនៅក្នុងសួនច្បារ និងសួនច្បារ។

អ្នកអាចប្រើជួរពណ៌ស្វាយ ច្រឡំជាមួយនឹងផ្សិតពុលដែលមិនអាចបរិភោគបាន "cobweb" ដូចគ្នា។ ពណ៌ស្វាយ. ផ្សិតទាំងនេះអាចត្រូវបានសម្គាល់ដោយ "វាំងនន cobweb" ស្តើងដែលរុំចាននៅក្រោមមួកនៃ cobweb ពុល។

- រដូវការប្រមូលជួរដេកចាប់ផ្តើមនៅពាក់កណ្តាលខែកញ្ញាហើយបន្តរហូតដល់ចុងខែតុលារហូតដល់សាយសត្វដំបូង។

មុនពេលវិធីសាស្រ្តណាមួយនៃការចម្អិនអាហារផ្សិតទាំងនេះ ត្រូវប្រាកដថាឆ្អិនក្នុងរយៈពេល 20 នាទី។

រសជាតិ ឆៅផ្សិតមិនត្រូវបានណែនាំទេព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះ។

អ្នកក៏អាចឆ្អិនផងដែរ។ ជួរដេកកកទោះជាយ៉ាង ណាក៏ដោយ ដែល បាន ងើបឡើងវិញ ពី សាយសត្វ ពួកគេ ក៏ត្រូវ សម្អាត ឱ្យបាន ហ្មត់ចត់ ជាមុនសិន។

ជួរដេកឆ្អិនអាចជា ប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ចានផ្សេងៗ: សាឡាត់ ស៊ុប ទឹកជ្រលក់ និង casseroles ។ ជួរមុនឆ្អិនអាចត្រូវបានចៀន ចំហុយ ប្រឡាក់ អំបិល ឬកកសម្រាប់ប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។

ជួរឆ្អិនឬចៀនគឺល្អឥតខ្ចោះ តុបតែងសម្រាប់ omelettes ឬចានសាច់។

- Pickleជួរ ប្រសើរជាងនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះចាប់តាំងពីផ្សិតដែលប្រមូលផលនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះមានសាច់ក្រាស់ និងក្រៀមជាងបន្ទាប់ពីរើស។ សម្រាប់ការរើសយក អ្នកគួរតែជ្រើសរើសជួរដែលមានទំហំតូច - វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ជាងពេលប្រៃ ខណៈពេលដែលផ្សិតធំៗកាន់តែស្វិត។