នំដូណាត់ ស៊ុតទឹកដោះគោខាប់។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់នំដូណាត់ fluffy ជាមួយទឹកដោះគោ condensed

ប៉ុន្តែការប្រែប្រួលផ្សេងៗកើតឡើងក្នុងចិត្តទីពីរ បន្ទាប់ពីអ្នកចងចាំរូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់នំដូណាត់ជាមួយទឹកដោះគោខាប់នៅខាងក្នុង។

នំដូណាត់ត្រូវបានចៀនជ្រៅ - បរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេងក្តៅ - ដូច្នេះហើយមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុតនោះទេ។ កម្រិតនៃការ "tanning" នៃសំបកអាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយការបង្កើនឬបន្ថយរយៈពេលចៀនជ្រៅ។ អ្នកក៏អាចគ្រប់គ្រងទំហំនៃនំដូណាត់ផងដែរ ដោយធ្វើឱ្យពួកវាមានបាល់តូចៗ ឬដុំធំ។

ពេលវេលាភាគច្រើនគឺត្រូវចំណាយក្នុងការរៀបចំម្សៅដំបែ និងធ្វើឱ្យវាចាស់ទុំ - ហើយនេះធានាថានំដូណាត់ជាមួយទឹកដោះគោខាប់នឹងប្រែជាហ៊ានណាស់។ បន្ថែមពីលើដំបែម្សៅអាចរួមបញ្ចូលទឹក kefir Cream sour ឬទឹកដោះគោ។ ខ្ញុំធ្វើនំដូណាត់ជាមួយទឹកដោះគោ 3.2 ភាគរយ។ ម្សៅប្រែទៅជាល្អឥតខ្ចោះ កំទេចគឺទន់ពិសេស ហើយសំបកគឺផុយ និងផុយ។

ចំណាំ៖

• រំលាយដំបែតែក្នុងរាវក្តៅ ៣៥-៣៨ ដឺក្រេ។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យនំដុតនំមានខ្យល់អាកាស ម្សៅត្រូវតែមានភស្តុតាងល្អ។
• ដោយផ្អែកលើរូបមន្តនេះ អ្នកអាចរៀបចំនំដូណាត់មិនត្រឹមតែជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយយៈសាពូនមីក្រែមនិងសូកូឡាផងដែរ។
• ទឹកដោះគោ condensed អាចបម្រើមិនត្រឹមតែជាការបំពេញមួយ, ប៉ុន្តែក៏ក្លាយជាផ្នែកមួយនៃ dough នេះ។ ប៉ុន្តែនេះគឺជារូបមន្តខុសគ្នាទាំងស្រុង ហើយខ្ញុំនឹងសរសេរអំពីវានៅថ្ងៃណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ

• ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រ
• yeast ស្ងួត 1.5 tsp ។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 40 ក្រាមក្នុងម្សៅ + សម្រាប់ចៀន
• អំបិល 1 tsp ។
• ស្ករ 5 tbsp ។ លីត្រ
• ម្សៅស្រូវសាលី 500 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន 250 ក្រាម។

របៀបធ្វើនំដូណាត់ជាមួយទឹកដោះគោខាប់

1. 
   កំដៅទឹកដោះគោក្នុងមីក្រូវ៉េវឬនៅលើចង្ក្រានដល់ 35-38 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទែម៉ូម៉ែត្រទេ សូមជ្រលក់ម្រាមដៃរបស់អ្នកនៅក្នុងទឹកដោះគោ - វាគួរតែមានផាសុកភាព មិនក្តៅ។ យកទឹកដោះគោចេញពីកំដៅហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ រំលាយស្ករមួយស្លាបព្រាក្នុងទឹកដោះគោ។ ចាក់​ផ្សិត​ចូល កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​គ្រប​ដោយ​កណាត់។ ត្រូវប្រាកដថាចានដែលមានដំបែស្ថិតនៅក្នុងកន្លែងក្តៅដែលមិនមានសេចក្តីព្រាង។ ទុករយៈពេល 5 អតិបរមា 10 នាទី។ សូចនាករនៃផ្សិតដំបែដែលមានគុណភាពខ្ពស់ នៅពេលដែលពពុះផ្សិតបង្កើតនៅពីលើអង្គធាតុរាវ។
2. 
   បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល ស្ករដែលនៅសល់ និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ កូរ​ជាមួយ​នឹង​ដៃ​កូរ​រហូត​ដល់​ស្ករ និង​អំបិល​រលាយ។
3. 
   បន្ថែមម្សៅ។ មុនពេល kneading dough ម្សៅត្រូវតែត្រូវបាន sifted ដើម្បី saturate dough ជាមួយអុកស៊ីសែន។ ជាលទ្ធផលនំដុតនឹងមានខ្យល់អាកាសកាន់តែច្រើន។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ កូរជាមួយស្លាបព្រារហូតដល់ម្សៅក្រាស់។
4. 
   ច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នកនៅលើបន្ទះដែលមានធូលី វាគួរតែប្រែជាទន់ និងស្អិតជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ គ្របដោយកន្សែងហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 1-1.5 ម៉ោង។ ប្រសិនបើបន្ទប់ក្តៅខ្លាំង ម្សៅអាចឡើងលឿន។
5. 
   បន្ទាប់ពីមួយម៉ោង dough បានកើនឡើងទ្វេដង។
6. 
   ផ្ទេរ dough ទៅក្តារមួយ knead ស្រាល, dusting ជាមួយម្សៅ។ បង្កើតជាសាច់ក្រកវែង ហើយកាត់ជាចំណែកតូចៗ។ ដាល់ដុំនីមួយៗដើម្បីបង្កើតជាបាល់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រ។
7. 
   រមៀលនំប៊ុនចូលទៅក្នុងនំស្តើង។ ប្រសិនបើអ្នករមៀលវាស្តើង ទឹកដោះគោខាប់នឹងចេញមកពេលចៀន។ បន្ថែមផ្នែកតូចមួយនៃទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនទៅកណ្តាលនៃ flatbread ។
8. 
   យកគែមចូលគ្នាយ៉ាងតឹង ដូចជានំប៉ាវ បន្ទាប់មកប្រមូលវាចូលគ្នាដូចជាអ្នកកាន់កាបូប ហើយបង្កើតជាបាល់។ គ្របពួកវាជាមួយកណាត់ហើយទុកចោល 15-20 នាទី។
9. 
   កំដៅប្រេងឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ក្នុងខ្ទះ។ វាជាការប្រសើរដែលធុងតូចចង្អៀតនិងមានកំពស់។ អ្នកនឹងត្រូវការប្រេងប្រហែល 400-500 ក្រាម។ ចៀននំដូណាត់ជាមួយទឹកដោះគោ condensed លើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងអស់។ វានឹងចំណាយពេល 5-6 នាទី។ ត្រូវប្រាកដថាប្រេងកំពុងពុះជានិច្ច។ ប្រសិនបើវាត្រជាក់ចុះ សូមកុំប្រើវាឡើងវិញដោយសារតែសារធាតុបង្កមហារីក វាជាការប្រសើរក្នុងការកំដៅផ្នែកថ្មី។
10. 
    ដាក់នំដូណាត់ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយស្លាបព្រាដាក់លើកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកប្រេងលើស។ ប្រសិនបើចង់បាន ប្រោះពួកវាជាមួយស្កររលាយ។

មាន​មនុស្ស​តិច​ណាស់​ដែល​មិន​បាន​ធ្វើ​ឱ្យ​បេះដូង​របស់​ពួក​គេ​លោត​ញាប់ ហើយ​ចំណង់​អាហារ​របស់​ពួក​គេ​លោត​ចេញ​មក​ពី​ការ​និយាយ​តែ​នំ​ដូណាត់​ប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់ពីការខាំលើកដំបូង ផលិតផលធ្វើម្ហូបនេះតែងតែនៅតែជាទីពេញចិត្តក្នុងចំណោមមនុស្សជាច្រើន។ ជាការពិតណាស់ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ៗទាំងនេះ។

ខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តមិនធម្មតាពីរ ប៉ុន្តែសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់នំដូណាត់ជាមួយទឹកដោះគោខាប់ ដែលខ្ញុំបានផ្តល់ជូនជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តងៗ ដែលបង្ហាញពីអាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំទាំងអស់។ ចូលរួមជាមួយខ្ញុំ ធានាថាអ្នកនឹងមិនស្តាយក្រោយឡើយ!

រូបមន្តសម្រាប់នំដូណាត់ជាមួយទឹកដោះគោខាប់

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ចានជ្រៅ និងទំហំផ្សេងៗ ច្រាសល្អ ជញ្ជីងវាស់ វីស្គី ឬម៉ាស៊ីនលាយ រុំប្លាស្ទិក ឬកន្សែងផ្ទះបាយ ខ្ទះចៀនដែលមានអង្កត់ផ្ចិតធំ បន្ទះឈើ កាំបិតមុតវែង ក្តារកាត់ កន្សែងក្រដាស សន្លឹកដុតនំ ចានធំ។ សម្រាប់ធ្វើនំដូណាត់

គ្រឿងផ្សំ

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

1. លាយម្សៅ ៣០០-៣២០ ក្រាម និងម្សៅដុតនំ ៥-៨ ក្រាមក្នុងចានជ្រៅមួយ។
2. ច្របាច់ល្បាយលទ្ធផលតាមរយៈ Sieve បានល្អ។
   
   
3. ចាក់ទឹកដោះគោខាប់ 190-200 មីលីលីត្រចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ វាយពងមាន់ចំនួន 2 ហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិច។
   
   
4. កូរ​គ្រឿងផ្សំ​ឱ្យ​សព្វ​ចូលគ្នា​ដោយ​ប្រើ​ទឹក​ក្រឡុក​រហូត​ដល់​រលោង។
   
   
5. បន្ថែមល្បាយម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ហើយច្របាច់ម្សៅរឹងមួយស្រដៀងនឹងអ្វីដែលយើងធ្វើសម្រាប់នំប៉ាវឬនំប៉ាវ។ ម្សៅគួរមានភាពយឺត ក្រាស់ និងស្អិតបន្តិចចំពោះដៃរបស់អ្នក។
   
   
6. ដាក់ម្សៅដែលដូចគ្នានៅក្នុងចានមួយ គ្របវាជាមួយថង់ផ្លាស្ទិច ឬកន្សែងផ្ទះបាយ ហើយទុកមួយឡែកសិន ប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
   
   
7. ដាក់ខ្ទះចៀនជ្រៅនៅលើចង្ក្រានហើយចាក់ប្រេងបន្លែ 500-570 មីលីលីត្រចូលទៅក្នុងវាដើម្បីឱ្យវាឡើងកំដៅបានល្អ។
   
   
8. ខណៈពេលដែលប្រេងកំពុងឡើងកំដៅយើងបង្កើតនំដូណាត់: ចែក dough ជា 3-4 ផ្នែក។
9. យកមួយដុំហើយរមៀលចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកដែលមានកំរាស់ប្រហែល 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ។
   
   
10. កាត់សាច់ក្រកជាបំណែកតូចៗដែលយើងបង្កើតជាបាល់មិនធំជាង Walnut ទេ។ យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយ dough ដែលនៅសល់។
    
    
11. ចូររៀបចំកន្លែងសម្រាប់នំដូណាត់ដែលបានបញ្ចប់ជាមុន៖ គ្របសន្លឹកដុតនំដោយកន្សែងក្រដាស។
    
    
12. ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងបន្តិចម្តង ៗ ដាក់គ្រាប់បាល់ដែលបានរៀបចំទៅក្នុងប្រេងក្តៅហើយចៀនវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
    
    
13. ដាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកខ្លាញ់ដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីចៀន។
14. ដោយមិនខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាបន្ថែមគ្រាប់បន្ទាប់ទៅក្នុងប្រេងហើយចៀនវារហូតដល់ចម្អិន។
    
    
15. ដាក់នំដូណាត់ដែលនៅតែក្តៅនៅលើចានធំមួយហើយបើចង់បាន ប្រោះដោយម្សៅស្ករស។
    
    

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់នំដូណាត់ជាមួយទឹកដោះគោខាប់

សូមទស្សនាវីដេអូខាងក្រោម ហើយអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើនំដូណាត់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកដោះគោខាប់។

• ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម្សៅដុតនំនៅលើដៃទេ សូមជំនួសវាដោយ baking soda មួយភាគបួនស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ។
• នៅពេលជ្រើសរើសប្រេងបន្លែខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យយកចិត្តទុកដាក់លើការចម្រាញ់និងបំបាត់ក្លិន - វាមិនមានក្លិននិងរសជាតិទេ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើប្រេងផ្សេង នោះមានឱកាសដែលនំដូណាត់នឹងទទួលបានក្លិនបិដោរដែលមិនគួរឱ្យរីករាយ។
• នៅពេលបង្កើតនំដូណាត់កុំគ្របលើតុជាមួយម្សៅ។ ប្រសិនបើ dough ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកច្រើនពេក ធ្វើឱ្យពួកគេមានសំណើមជាមួយនឹងបរិមាណប្រេងបន្លែតិចតួច។ បើមិនដូច្នេះទេ ភាគល្អិតនៃម្សៅប្រាកដជាជាប់នឹងនំដូណាត់ ហើយដុតកំឡុងពេលចៀនផលិតផល ហើយវានឹងប៉ះពាល់ដល់រូបរាងរបស់ផលិតផល។
• អ្នក​មិន​គួរ​ធ្វើ​បាល់​ឱ្យ​ធំ​ជាង​គ្រាប់​ Walnut ទេ ព្រោះ​នំដូណាត់​អាច​នឹង​មិន​ត្រូវ​បាន​គេ​ចម្អិន​នៅ​ខាង​ក្នុង​ឡើយ។
• ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យបង្កើតបាល់ពី dough ទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយព្រោះវាចម្អិនលឿនណាស់ហើយអ្នកនឹងមិនមានពេលវេលាដើម្បីផ្សិតនៅពេលចៀនទេ។
• នំដូណាត់មានរសជាតិពិសេស និងទន់ភ្លន់នៅពេលបម្រើក្តៅ។ ប្រសិនបើពួកគេត្រជាក់ចុះ ម្សៅនឹងក្លាយទៅជាជ័រកៅស៊ូយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយមិនសូវរីករាយចំពោះរសជាតិនោះទេ។

រូបមន្តនំដូណាត់ជាមួយទឹកដោះគោខាប់ និងដំបែ

ពេលចម្អិនអាហារ៖ 1 ម៉ោង 15 នាទី។
ចំនួននំដូណាត់៖ 20 បំណែក។
មាតិកាកាឡូរី (ក្នុង 100 ក្រាម): 426-430 kcal ។

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ

• ចានជាច្រើននៃជម្រៅនិងទំហំខុសគ្នា;
• ពែងវាស់និងជញ្ជីង;
• ខ្ទះតូច;
• whisk ឬឧបករណ៍លាយ;
• Sieve ល្អ;
• កន្សែងផ្ទះបាយ;
• កាំបិតវែងមុតស្រួច;
• បន្ទះកាត់;
• ស្លាបព្រា;
• ម្ជុលរំកិល;
• ខ្ទះជ្រៅ;
• ស្លាបព្រាឈើ;
• កន្សែងក្រដាស;
• ម្ហូបដ៏ធំមួយសម្រាប់នំដូណាត់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។

គ្រឿងផ្សំ

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

1. នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយកំដៅទឹកដោះគោ 250-270 មីលីលីត្ររហូតដល់ក្តៅ។
2. ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយរំលាយ 15 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង 12-15 ក្រាមនៃ yeast ស្ងួតនៅក្នុងវា។ គ្របដណ្តប់ល្បាយលទ្ធផលដោយកន្សែងមួយហើយទុកវានៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ដប់នាទី។
   
   
3. ឥឡូវនេះរលាយប៊ឺ 75-80 ក្រាមរហូតដល់រាវដោយប្រើខ្ទះទទេ។
4. នៅក្នុងចានជ្រៅដាច់ដោយឡែកមួយវាយពងមាន់ 2 និងស្ករ 35-40 ក្រាមរហូតដល់គ្រីស្តាល់ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
   
   
5. នៅក្នុងចានមួយដែលមានល្បាយស៊ុតបន្ថែមអំបិលមួយ 15-20 ក្រាមនៃ zest ពណ៌ទឹកក្រូច 15-20 មីលីលីត្រនៃទឹក lemon, butter រលាយនិងដំណោះស្រាយ yeast បានរៀបចំពីមុន។
   
   
6. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។
   
   
7. ច្របាច់ម្សៅ 480-500 ក្រាមតាមរយៈ Sieve បានល្អហើយបន្ថែមវាបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងល្បាយរាវខណៈពេលដែល kneading dough ទន់និងយឺត។
   
   
8. យើងបែងចែក dough ទៅជាផ្នែកជាច្រើនដែលយើងបង្កើតជាសាច់ក្រកដែលនៅក្នុងវេនត្រូវបានបែងចែកជាបំណែកស្មើគ្នា។ ចំនួនសរុបនៃ dough គួរតែផ្តល់ 20 បំណែក។
   
   
9. ពីបំណែកនៃ dough នីមួយៗយើងបង្កើតជាបាល់ដែលនីមួយៗត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ជុំដោយប្រើម្ជុលរមៀល។
   
   
10. ដាក់​ទឹកដោះគោ​ខាប់​ដែល​ឆ្អិន​នៅ​ចំ​កណ្តាល​នំប៉័ង​សំប៉ែត រួច​រុំ​ម្សៅ​ហើយ​ខ្ទាស់​គែម​ឱ្យ​ល្អ។
    
    
11. គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំហើយដាក់នំដូណាត់ដែលបានបង្កើតឡើងនៅលើកំពូលរបស់វា។
    
    
12. ទុកផលិតផលនៅលើសន្លឹកដុតនំប្រហែល 30-40 នាទីដោយគ្របវាដោយកន្សែងផ្ទះបាយដើម្បីឱ្យពួកគេក្រោកឡើងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
13. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅចាក់ 500-600 មីលីលីត្រនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចូលទៅក្នុងខ្ទះជ្រៅហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាឡើងកំដៅខ្លាំង។
14. ទម្លាក់ 2-3 គ្រាប់ចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅអាស្រ័យលើអង្កត់ផ្ចិតនៃខ្ទះហើយចៀនផលិតផលលើកំដៅទាបនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ដោយបង្វិលវាជាមួយស្លាបព្រាឈើ។ នំដូណាត់បានរួចរាល់នៅពេលដែលពួកគេទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោតមាស។
    
    
15. ដាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកប្រេងលើស។
    
    
16. បន្ទាប់មកផ្ទេរនំដូណាត់ដែលនៅតែក្តៅទៅចានធំមួយ ហើយប្រោះដោយម្សៅស្ករ។
    
    

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់នំដូណាត់ជាមួយទឹកដោះគោខាប់

វីដេអូខាងក្រោមបង្ហាញពីដំណើរការទាំងមូលនៃការរៀបចំនំដូណាត់ដែលមានខ្យល់ និងទន់ភ្លន់ជាមួយនឹងការបំពេញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិន។

បានណែនាំរូបមន្តនំដូណាត់ផ្សេងទៀត។

• ខៀវស្រងាត់ ហើយពិតជានឹងឈ្នះបេះដូងរបស់អ្នកស្រឡាញ់ទាំងអស់នៃផលិតផលនំផ្អែមនិងខ្យល់។ គ្រាប់ផ្លៃដែលចម្អិននៅក្នុងឡគឺមានសុខភាពល្អជាង និងមានគ្រោះថ្នាក់តិចជាងសមភាគីរបស់ពួកគេដែលចម្អិនក្នុងប្រេង។ ការរៀបចំរបស់ពួកគេក៏សាមញ្ញ និងរហ័សផងដែរ។
• វាក៏ងាយស្រួលធ្វើនៅផ្ទះផងដែរ។ អាហារឆ្ងាញ់ទាំងនេះអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ ឬចៀនក្នុងប្រេងក្នុងខ្ទះចៀន ពោលគឺពួកគេនឹងបំពេញរសជាតិរបស់អ្នកគ្រប់គ្នានៅផ្ទះ។ ដើម្បីរៀបចំពួកវា អ្នកមិនត្រូវការគ្រឿងផ្សំពិសេសណាមួយឡើយ ប៉ុន្តែមានតែវត្ថុដែលតែងតែមាននៅក្នុងទូទឹកកកប៉ុណ្ណោះ។
• ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងអាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារដែលមិនត្រឹមតែរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិនិងក្លិនបិដោររបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងអួតពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វាផងដែរ។ ផលិតផលបង្អែមទាំងនេះនឹងមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង ហើយថែមទាំងនឹងរីករាយដល់កុមារតូចៗ ដែលជារឿយៗពិបាកក្នុងការបញ្ចុះបញ្ចូលឱ្យញ៉ាំសូម្បីតែឈីក្រុម Fulham មួយស្លាបព្រា។
• ខ្ញុំ​មិន​អាច​ជួយ​លើក​ឡើង​អំពី​ប្រវត្តិ​របស់​អ្នក​ដែល​ត្រឡប់​ទៅ​អតីតកាល​ដ៏​ឆ្ងាយ​នោះ​ទេ។ ពួកគេនិយាយថាពួកគេត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងទីក្រុងរ៉ូមបុរាណគ្រាន់តែពួកគេមានឈ្មោះផ្សេង។

ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ដើម្បីដឹងថាអ្វីដែលអ្នកប្រើក្នុងការបំពេញនំដូណាត់របស់អ្នក ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅ។ ប្រាប់យើងពីអ្វីដែលអ្នកទទួលបានជាលទ្ធផល! ខ្ញុំទន្ទឹងរង់ចាំមតិកែលម្អ និងការចាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកទាក់ទងនឹងរូបមន្តខាងលើ! សូមសំណាងល្អ និងរាត្រីដ៏ផ្អែមល្ហែមដល់អ្នក!

ជំរាបសួរអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់គ្រប់វ័យ! នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងថ្ងៃនេះ យើងនឹងបង្ហាញជូនលោកអ្នកនូវរូបមន្តធ្វើនំដូណាត់ជាមួយទឹកដោះគោខាប់។

នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ចំណាស់ និងសាកល្បងពេលវេលា។ អ្នកតំណាងមនុស្សជំនាន់មុនតែងតែរៀបចំវាសម្រាប់កូនៗ និងចៅៗរបស់ពួកគេ។ ពួកគេងាយស្រួលរៀបចំ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់ចំណាយប្រាក់ច្រើនទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគ្រួសារ ឬពិធីជប់លៀងដ៏រាក់ទាក់មកជាមួយ ប៉ុន្តែមិនមានអាហារសម្រន់ទេ យើងពិតជាណែនាំឱ្យប្រើរូបមន្តរបស់យើង។

ម្សៅ និង​រូបរាង​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​បង្កើត​ឱ្យ​មាន​ការ​ចាប់​អារម្មណ៍​ត្រឹមត្រូវ មិន​មែន​និយាយ​ពី​រសជាតិ​ប្លែក​នោះ​ទេ។ ដូច្នេះ​ហើយ យើង​មិន​ហ៊ាន​ចំណាយ​ពេល​ទំនេរ​របស់​អ្នក​ឡើយ ហើយ​ចាប់​ផ្ដើម​ធ្វើ​ម្ហូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

1. ម្សៅ - 700 ក្រាម។

2. ស៊ុត - 4 បំណែក

3. ទឹកដោះគោខាប់ - 350 ក្រាម។

4. វ៉ានីឡា - 15 ក្រាម។

5. សូដា - 10 ក្រាម។

6. អំបិល - 10 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

យើងធ្លាប់ប្រើ ហើយយើងណែនាំអ្នកឱ្យសាកល្បង ទឹកដោះគោខាប់ដែលផលិតនៅផ្ទះ។ រសជាតិគឺបែបប្រពៃណី ហើយផលិតផលខ្លួនវាមានសុខភាពល្អជាងការទិញក្នុងហាង។ ជាពិសេសសម្រាប់ការនេះ នៅចុងបញ្ចប់នៃអត្ថបទ យើងនឹងបង្ហាញនូវរូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់ទឹកដោះគោខាប់ដែលផលិតនៅផ្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែសម្រេចចិត្តទិញអ្នកនឹងត្រូវការ 1 ពាង។

1. យកចានជ្រៅមួយហើយបំបែកស៊ុតបួនចូលទៅក្នុងវា។ អ្រងួនបន្តិចហើយបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេ។ អំបិលនិងស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការដកស្រង់ vanilla ។ លាយម្តងទៀត។ វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើដូចនេះជាមួយ whisk ។

2. បន្ថែមទឹកដោះគោខាប់ទាំងអស់ទៅក្នុងស៊ុត ហើយលាយម្តងទៀត។ ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងម្សៅនាពេលអនាគតហើយបន្ថែមសូដាកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ដើម្បីយល់ពីបរិមាណម្សៅ។ កូរ។

3. អ្នកត្រូវច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នកដូច្នេះវានឹងច្បាស់ថាតើត្រូវការម្សៅបន្ថែមទៀតឬអត់។ ត្រូវប្រាកដថាវាមិនក្រាស់ពេកនិងមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ ភ្ជាប់វាទៅក្នុងបន្ទប់មួយ។

4. ឥឡូវអ្នកត្រូវកូរវានៅលើតុ។ ប្រោះវាជាមួយម្សៅហើយកូរ។ ក្នុងករណីរបស់យើងវាយកម្សៅប្រហែល 600 ក្រាម។ ដាក់ម្សៅនៅក្នុងធុងមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 15-20 នាទី។

5. នៅពេលដែលពេលវេលានេះបានកន្លងផុតទៅ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមបង្កើតនំដូណាត់។ យកថាសមួយហើយខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែ។ ក្នុងករណីនេះនំដូណាត់នឹងមិនជាប់នឹងគាត់ទេ។

6. ចែក dough ទៅជាផ្នែកស្មើគ្នាជាច្រើន - នេះធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយ។ រមៀលបំណែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងខ្សែពួរស្តើង។

សូមចងចាំថានំដូណាត់ត្រូវតែតូចដើម្បីឱ្យពួកគេចម្អិនបានស្មើគ្នា។

7. កាត់ dough ទៅជាបំណែកតូចៗ (ដែលស្រដៀងនឹងនំប៉ាវខ្ជិល) ។ រមៀល "នំដូណាត់" នីមួយៗចូលទៅក្នុងបាល់ដែលមានទំហំប៉ុនស៊ុតក្រួចហើយដាក់លើថាស។

8. ម្ហូបទាំងមូលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រើវិធីនេះ។

ការដុត៖

10. នៅពេលដែលប្រេងក្តៅល្មម ចាប់ផ្តើមបោះចោលនំដូណាត់។ ធ្វើ​បែប​នេះ​ដោយ​ប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ខ្លួន​អ្នក​ឆេះ​ដោយ​ប្រេង។ អ្នកអាចដាក់នំដូណាត់ជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។

ដើម្បីធានាថាចៀននៅលើភាគីទាំងអស់កូរឱ្យពួកគេជានិច្ច។ ដូច្នេះមុនពេលផ្ញើសម្រាប់ចៀន, បង្កើតនំដូណាត់ទាំងអស់។ វិធីនេះ "តាន់" មាសនឹងកុហកកាន់តែស្មើគ្នា។

11. ក៏រៀបចំសន្លឹកដុតនំមួយដែលអ្នកនឹងដាក់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ ដាក់កន្សែងក្រដាសដើម្បីស្រូបយកប្រេងលើស។

ដោយវិធីនេះ ជ្រើសរើសកម្រិតនៃការអាំងដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក - តើអ្នកចូលចិត្តកម្រិតនៃការអាំងខ្ពស់ជាង ឬទាប។ រយៈពេលចម្អិនអាហារប្រហាក់ប្រហែលគឺ 4-6 នាទី។

12. ដាក់នំដូណាត់ឆ្អិននៅលើថាសមួយ។ នៅពេលបម្រើសូមប្រោះវាជាមួយស្ករម្សៅ។ ក៏អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកដោះគោ condensed syrup ឬយៈសាពូនមី។ ល្អបំផុតជាមួយតែឬទឹកដោះគោក្តៅ។ មិត្តភ័ក្តិ និងញាតិមិត្តទាំងអស់ ទាំងចាស់ទាំងក្មេង នឹងដឹងគុណជាខ្លាំង។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ដូចដែលបានសន្យា យើងបង្ហាញរូបមន្តសម្រាប់ទឹកដោះគោខាប់។ អ្នកនឹងជឿជាក់លើគុណភាពផលិតផលនេះ ព្រោះ... បានរៀបចំខ្លួនយើង។ អ្នកត្រូវការទឹកដោះគោ (កន្លះលីត្រ) ស្ករ 230 ក្រាម ទឹកស្អាត 50 មីលីលីត្រ អំបិលមួយស្លាបព្រា សូម្បីតែសូដា និងប៊ឺតិច។

1. ជាដំបូងត្រូវថែរក្សាខ្ទះជាមួយនឹងបាតក្រាស់ដើម្បីកុំឱ្យទឹកដោះគោឆេះ។ ដាក់លើភ្លើងហើយចាក់ទឹកបន្ថែមអំបិល។ ពេល​ទឹក​ពុះ​ដាក់​ស្ករ​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ។ អ្នកនឹងទទួលបានទឹកស៊ីរ៉ូមួយប្រភេទ។ ដើម្បីបងា្ករទឹកដោះគោមិនឱ្យ "រត់ទៅឆ្ងាយ" ខាញ់គែមនៃខ្ទះជាមួយប៊ឺមួយដុំ។ ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅចូលក្នុងខ្ទះហើយកូរ។ រង់ចាំឱ្យល្បាយឆ្អិន។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមវ៉ានីឡា។ កុំភ្លេចបន្ថែម baking soda ។

2. នៅពេលដែល “សុីរ៉ូ” ពុះ កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយចាប់ផ្តើមស្ងោរទឹកដោះគោរយៈពេលមួយម៉ោង។ កូរមាតិកានៃខ្ទះរៀងរាល់ 5 នាទីម្តង។ កាលណា​អ្នក​ចម្អិន​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​កាន់តែ​យូរ ទឹកដោះគោ​ខាប់​កាន់តែ​ក្រាស់ និង​ពណ៌​កាន់តែ​សម្បូរបែប។ សូមចំណាំថាស្នោនឹងបង្កើតនៅលើជញ្ជាំងនៃខ្ទះ។ វាត្រូវការយកចេញដោយប្រើស្លាបព្រា។

3. នៅពេលដែលអ្នកសម្រេចបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់ដែលចង់បាន អ្នកអាចបិទចង្ក្រាន ហើយទុកឱ្យទឹកដោះគោខាប់នោះត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ រួចរាល់ហើយ! អ្នកអាចសាកល្បងវា ហើយប្រើវាសម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុក។ ពីបរិមាណផលិតផលដែលបានស្នើឡើងប្រហែល 400 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ condensed ត្រូវបានទទួល។

អ្នកអាចធ្វើនំដូណាត់ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នាឧទាហរណ៍ជាមួយទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិន។ នំដូណាត់គ្រប់ប្រភេទ នំដូណាត់ជាមួយទឹកដោះគោខាប់ គឺជាអាហារដែលយើងចូលចិត្តបំផុត - វាមានខ្យល់អាកាស ទន់ភ្លន់ ក្រអូប ទន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ខ្ញុំ​មិន​បាន​ចម្អិន​ទឹកដោះគោ​ខាប់​ទេ ខ្ញុំ​បាន​ប្រើ​ទឹកដោះគោ​ដែល​បាន​ទិញ​នៅ​ហាង។ ចំនួនគ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់ធ្វើឱ្យនំដូណាត់ 50 អង្កត់ផ្ចិតនៃផ្សិតរបស់ខ្ញុំគឺ 4 សង់ទីម៉ែត្រ។

ដើម្បីរៀបចំនំដូណាត់ជាមួយទឹកដោះគោខាប់នៅខាងក្នុងយើងនឹងរៀបចំផលិតផលតាមបញ្ជី។

ច្របាច់ម្សៅដែលងើបឡើងហើយកាត់វាជា 2 ផ្នែក។ រមៀលផ្នែកនីមួយៗនៅលើតុដែលមានធូលីចូលទៅក្នុងរង្វង់ក្រាស់ 0.7 សង់ទីម៉ែត្រ។

ដាក់ ​​0.5 tsp នៅលើផ្នែកមួយ។ ទឹកដោះគោ condensed ធ្វើឱ្យចម្ងាយរវាងទឹកដោះគោ condensed ប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រ។

គ្របដណ្តប់ជាមួយផ្នែកទីពីរនៃ dough ។ កាត់នំដូណាត់ដោយចុចផ្សិតដាក់លើម្សៅជាមួយទឹកដោះគោខាប់នៅចំកណ្តាល។

កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងធុងសមរម្យ។ នៅពេលចៀននំដូណាត់គួរត្រូវបានជ្រមុជពាក់កណ្តាលនៅក្នុងប្រេង។ ចៀននំដូណាត់នៅសងខាងរយៈពេល 2-3 នាទីកំដៅគួរតែទាប។

ដាក់នំដូណាត់ដែលបានបញ្ចប់នៅលើកន្សែងឬកន្សែងក្រដាស។

បន្ទាប់មកប្រោះនំដូណាត់ត្រជាក់ជាមួយស្កររលាយ។ ដោយប្រើម្សៅដែលនៅសល់ រៀបចំនំដូណាត់ដែលនៅសល់តាមរបៀបដូចគ្នា។

នំដូណាត់ជាមួយទឹកដោះគោ condensed អាចត្រូវបានបម្រើ។ សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក!