ចៀនសាច់ minced ជាមួយទឹកជ្រលក់។ រូបថតរូបមន្តទឹកជ្រលក់សាច់ minced

ណាមួយ។ សាច់ទីពីរម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាធម្មតាក្នុងទម្រង់នៃសមាសភាគពីរ - ផ្នែកសំខាន់ ( cutlets, goulash, បំណែកឆ្អិន។ ល។ ) និងម្ហូបចំហៀងមួយ។ លើសពីនេះទៀត ដើម្បីបន្ថែមភាពជូរចត់នៅលើកំពូល អាហារជាធម្មតាត្រូវបានលាបជាមួយទឹកជ្រលក់ប្រភេទមួយចំនួន។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះនៅពេលពិសោធន៍ចាននៅក្នុងផ្ទះបាយប្រើបច្ចេកវិទ្យាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ទឹកជ្រលក់សាច់ minced គឺជាផ្នែកមួយនៃការកែលម្អដ៏ប៉ិនប្រសប់ទាំងនេះដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្សំទឹកជ្រលក់និង ចានសាច់. ចូរយើងពិចារណាជម្រើសជាច្រើនដែលខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកទាំងរសជាតិនិងសមាសភាព។

ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ

រសជាតិគឺឆ្ងាញ់ជាពិសេសប្រសិនបើទំពាំងបាយជូរសាច់ minced ត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើសមាសធាតុទឹកដោះគោ (ក្រែមជូរក្រែម) ។ សូមអរគុណចំពោះការនេះម្ហូបដែលបានស្នើឡើងអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយ អាហារូបត្ថម្ភរបបអាហារ. ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានបន្ថែមទៀត រសជាតិសម្បូរបែបអ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ហឹរដោយបន្ថែម ម្រេចក្តៅនិងគ្រឿងទេសក្រអូប។

សមាសធាតុ:

• សាច់ minced 500 ក្រាម (សាច់ជ្រូកសាច់គោឬសាច់មាន់);
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• 200-300 ក្រាមនៃ Cream sour ស្រស់ឬក្រែម;
• 2 tbsp ។ លីត្រ (ជាមួយស្លាយមួយ) ម្សៅ sifted;
• ទឹកត្រជាក់ 500 មីលីលីត្រ;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជំហានចម្អិនអាហារ

ជ្រលក់សាច់ minced ជាមួយទឹករហូតដល់រលោង។ ដាក់លើកំដៅល្មម ហើយកូរម្តងម្កាល (រៀងរាល់ពីរបីនាទីម្តង) ដាំឱ្យពុះ។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 30-40 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ ក្រែមជូរ អំបិល និង គ្រឿងទេសក្រអូប. នាំយកម្ហូបទៅត្រៀមខ្លួនសម្រាប់រយៈពេល 25-30 នាទីទៀត។ មិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃរយៈពេល stewing បន្ថែមម្សៅ, diluted បន្តិចជាមួយទឹកចូលទៅក្នុង gravy នេះ។ បម្រើក្តៅលើដំឡូងឬប៉ាស្តា។

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

ជាញឹកញាប់ណាស់ទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថា "ខ្ជិល" meatballs ។ យ៉ាងណាមិញរសជាតិនៃចានទាំងពីរគឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់។ ចូរយើងមើលពីរបៀបរៀបចំវាពីសាច់ minced ដោយប្រើបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងប៉េងប៉ោះស្រស់។

សមាសធាតុ:

• សាច់ជ្រូក 500 ក្រាម។ សាច់គោដី;
• 1 ក្បាលនៃខ្ទឹមបារាំងធម្មតា;
• 2 ប៉េងប៉ោះមធ្យម;
• 1 tsp ពេញ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះផ្អែម;
• ខ្ទឹមស ២ កំពឹសតូច;
• 1 ទឹកឆៅ;
• បៃតង;
• ម្រេចដី;
• ប្រេងបន្លែតិចតួច (គ្មានក្លិន);
• អំបិល។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងចៀនសាច់ minced កូរនិង mashing ជាមួយ fork មួយ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះដែលហាន់ជាចំណិតៗ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវយកស្បែកចេញជាមុនសិន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកហើយគ្របដោយគម្រប។ ចាក់ល្បាយលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 25-30 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ បន្ថែមឱសថស្រស់ៗ ម្រេចស្រស់ និងអំបិល។ បន្ទាប់ពីរំពុះរយៈពេលខ្លី (5-7 នាទី) អ្នកអាចបម្រើទឹកទំពាំងបាយជូរដោយសប្បុរស seasoning ប៉ាស្តាជាមួយវា។

ដើម្បី buckwheat

មានច្រើន។ នៅក្នុងវិធីផ្សេងៗគ្នារៀបចំទឹកជ្រលក់ពីសាច់ minced ។ ទឹកជ្រលក់ដែលសមរម្យបំផុតសម្រាប់ buckwheat គឺមួយដែលមាន: គ្រឿងផ្សំសាច់, និងបន្លែ។ វាមិនចាំបាច់ជាដាច់ខាតក្នុងការប្រើសាច់ minced ដីស។ នៅក្នុងរូបមន្តដែលបានស្នើឡើង ម្ហូបនេះរួមបញ្ចូលនូវ fillet សាច់មាន់បំពង។

សមាសធាតុ:

• សុដន់មាន់ 600-700 ក្រាម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• 2 ការ៉ុតតូច;
• 2 ពេញ។ លីត្រ ketchup ហឹរ;
• 3 tbsp ។ លីត្រ ជាមួយម្សៅ sifted មួយ;
• bunch នៃ dill ស្រស់មួយ;
• 0.5 លីត្រនៃទឹកឆៅ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ butter unsalted;
• អំបិល, គ្រឿងទេស, ស្លឹក Bay;
• ប្រេងបន្លែបន្តិច។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ

វិចិត្រកាត់ fillet ដោយកាំបិតមុតស្រួច។ ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀនរយៈពេល 15-20 នាទីបន្ថែម ប្រេងបន្លែ. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ (ពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀន) និងការ៉ុត (ដឹងគុណ) ទៅក្នុងល្បាយ។ បន្ថែម ketchup និងទឹកបន្តិចហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15-20 នាទីទៀត។ នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតរលាយបំណែកនៃ butter និងផ្សំជាមួយម្សៅបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកទៅទឹកជ្រលក់និងឆ្អិនរហូតដល់ក្រាស់។ ផ្ទេរសំលៀកបំពាក់ទៅ ម៉ាសសាច់រដូវជាមួយអំបិល គ្រឿងទេស និងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់ពីឆ្អិនម្ហូបរួចរាល់។

ទឹកជ្រលក់សាច់ minced "ចម្រុះ"

ដើម្បីទទួលបានផ្សេងទៀតនិង រសជាតិមិនធម្មតាអ្នកអាចប្រើគ្រឿងផ្សំថ្មីនៅក្នុងសមាសភាពឧទាហរណ៍ផ្សិតនិង pickles ។ ទឹកជ្រលក់នេះមានច្រើន។ រសជាតិហឹរទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយ ដំឡូងឆ្អិននិងធញ្ញជាតិណាមួយ។

សមាសធាតុ:

• សាច់គោ 300 ក្រាម (ដោយគ្មានបន្ទាត់) ឬសាច់ជ្រូក mince;
• 6 ភី។ ស្រាសំប៉ាញទំហំមធ្យម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• ត្រសក់ 2-3 ផ្លែ (និយមធុង)
• 1 tbsp ។ លីត្រ ជាមួយម្សៅ sifted មួយ;
• 2 tbsp ។ ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ (គ្មានក្លិន);
• 200-300 មីលីលីត្រនៃទឹកត្រជាក់ធម្មតា;
• គ្រឿងទេស;
• បៃតង (parsley, ខ្ទឹមបារាំង, dill);
• អំបិលតុ។

ការរៀបចំ

ចៀនសាច់ minced, onions និង slices ​​ផ្សិតរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន (20-25 នាទី) ។ រំលាយម្សៅក្នុងចានមួយជាមួយទឹកហើយលាយល្បាយលទ្ធផលជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។ ចាក់​ទឹក​ជ្រលក់​ចូល​ទៅក្នុង​ល្បាយ​សាច់ និង​ផ្សិត រួច​បន្ថែម​ជ្រក់​ជ្រលក់​ចូល។ គ្របដណ្តប់ Pan ស្ទើរតែទាំងស្រុងជាមួយគំរបមួយ, simmer សម្រាប់ កំដៅទាប. មុនពេលបិទ, បន្ថែមឱសថ chopped ។

ពីសាច់ minced សម្រាប់ទារក?

ម៉ឺនុយសម្រាប់កុមារអាយុក្រោម 1,5 ឆ្នាំជាធម្មតារួមបញ្ចូល ចានរបបអាហារពីផលិតផលកែច្នៃ និងកែច្នៃដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ទឹកជ្រលក់សាច់ minced បំពេញតម្រូវការទាំងនេះយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ វាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីជំនួសសាច់។ ជាធម្មតា សាច់ត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ធម្មតា ឬអគ្គិសនីពីរដងជាមុន ឬក្បាលម៉ាស៊ីនដែលមានសំណាញ់ល្អបំផុតត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងនេះ។

សមាសធាតុ:

• សាច់ចៀម 200 ក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងតូច;
• ទំពាំងបាយជូរដំឡូង 300-400 មីលីលីត្រឬទឹកឆ្អិន;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ក្រែម;
• អំបិលបន្តិច;
• ស្លឹក Bay ។

របៀបចំអិន

សម្អាតសាច់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ពីសរសៃ, ខ្សែភាពយន្តនិង សរសៃរដុប. កិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រហូតដល់វាក្លាយជាផ្សិត។ កិនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយបន្ថែមទៅសាច់ minced ។ ចាក់ទឹកឬទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ពីការកិនដំឡូងចូលទៅក្នុងម៉ាស់។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបដោយគម្របបិទជិត 1 ម៉ោង។ ត្រូវប្រាកដថាមានរាវនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ (បន្ថែមវាបើចាំបាច់) ។ បន្ថែមក្រែម, អំបិល, បន្ថែមស្លឹក Bay (យកវាចេញមុនពេលបម្រើ) ។ បន្ទាប់ពីរំពុះសម្រាប់ 20-25 នាទីផ្សេងទៀតទំពាំងបាយជូរគឺរួចរាល់។

រូបមន្តទាំងអស់ដែលបានពិពណ៌នាខាងលើអាចត្រូវបានកែប្រែដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំថ្មីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃចានកាន់តែប្រសើរឡើង!

សាច់ minced គឺជាការច្នៃប្រឌិតដ៏អស្ចារ្យរបស់មនុស្ស។ អ្នកអាចរៀបចំវាពីសាច់ និងបសុបក្សីបានយ៉ាងពិតប្រាកដ ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ ដែលពេញនិយមនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក។ អ្នកអាចចំអិនពីសាច់ minced ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើន។ ភាពខុសគ្នានៃចាន. ចានសាច់ minced មានវត្តមាននៅក្នុងមុខម្ហូបស្ទើរតែទាំងអស់នៃពិភពលោក ព្រោះវាមានភាពរហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ហើយទាំងនេះមិនត្រឹមតែជា cutlets, នំប៉ាវ, meatballs និង hedgehogs ដែលយើងស្គាល់តាំងពីកុមារភាព។ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី សាច់ minced ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើ lasagna នៅម៉ិកស៊ិក chili con carne ។ សាច់ minced ក៏ល្អសម្រាប់រៀបចំអាហារសម្រន់ស្រាលនិង ចានថ្ងៃឈប់សម្រាក. ខ្ញុំកំពុងធ្វើថ្ងៃនេះ ទឹកជ្រលក់សាច់ជាមួយប៉េងប៉ោះដែលធានានូវភាពជោគជ័យនៃម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ ខ្ញុំបានរៀបចំទឹកជ្រលក់នៅលើចង្ក្រាន ខណៈដែល multicooker កំពុងរៀបចំម្ហូបមួយផ្សេងទៀតក្នុងពេលតែមួយ ប៉ុន្តែ gravy នេះអាចត្រូវបានរៀបចំដោយសុវត្ថិភាពនៅក្នុង multicooker នៅទីនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ minced 500 ក្រាម។
• 1 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
• ទឹក 1.5-2 កែវ
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស្លឹក Bay
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
• 1-2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅនិងខ្ទឹមស (ស្រេចចិត្ត)

រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់សាច់ minced នៅក្នុងប៉េងប៉ោះ:

នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយសាច់ minced ។ Fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត, stirring និង kneading ជាមួយ spatula មួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅសាច់ minced ។ លាយ។ ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ក្រាស់ បន្ថែមម្សៅ 1-2 tablespoons ទៅសាច់ minced និងលាយផងដែរ។

បន្ទាប់មកចាក់ 1.5-2 ពែង ទឹកក្តៅ. អំបិលនិងម្រេច។ កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​យក​សាច់​ទៅ​ស្ងោរ។ បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់ (ស្រេចចិត្ត) និងស្លឹក Bay ។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងដាំឱ្យពុះប្រហែល 7 ទៅ 10 នាទី។

កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេលចម្អិនអាហារ៖ មិនបានបញ្ជាក់

អាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃទឹកជ្រលក់សាច់ minced ឆ្ងាញ់គឺមិនមាននៅក្នុងសមាមាត្រ, ប៉ុន្តែនៅក្នុង ការរៀបចំត្រឹមត្រូវ។. អ្នកអាចយកខ្ទឹមបារាំង ឬការ៉ុតបន្ថែម ម្រេចផ្អែម, ប៉េងប៉ោះស្រស់, Cream sour, ប៉ុន្តែប្រសិនបើមានសាច់ minced នៅក្នុងបំណែកធំបន្ទាប់មកអ្នកនឹងមិនទទួលបានទឹកប្រហុកទេ ប៉ុន្តែមានមីមីឆាក្នុងទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីឱ្យបំណែកនៃសាច់ minced តូចនិងសាច់ minced សម្រាប់ pasta រូបមន្តជាមួយរូបថតដែលខ្ញុំបានរៀបចំសម្រាប់អ្នកថ្ងៃនេះមើលទៅគួរឱ្យចង់ សាច់ minced នៅក្នុងខ្ទះ frying ត្រូវកូររហូតដល់ វាត្រូវបានចៀនទាំងអស់។ បន្ទាប់មកបំណែកនឹងមិនអាចនៅជាប់គ្នាទៀតទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានទឹកជ្រលក់បន្ថែមទៀត នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ បន្ថែមក្រែមជូរ ទឹក ឬទំពាំងបាយជូរ ហើយនាំយកទឹកជ្រលក់ទៅ ភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន. ប្រសិនបើទំពាំងបាយជូរត្រូវបានទុកចោលក្រាស់ ម្ហូបរួចរាល់នឹងស្រដៀងទៅនឹងប៉ាស្តាកងទ័ពជើងទឹក តែជាមួយនឹងការបន្ថែមប៉េងប៉ោះ។ ពួកវាប្រែជាហ៊ានណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

- សាច់គ្មានខ្លាញ់ឬ សាច់ minced- 350-400 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- ការ៉ុតធំ- 1 ដុំ;
- ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា;
- ប៉េងប៉ោះ - 3-4 កុំព្យូទ័រ។ (ឬទឹកជ្រលក់ ៣ ស្លាបព្រា);
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចខ្មៅស្រស់ - 0.5 tsp ។ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
- basil ស្ងួតឬ thyme - 1/3 tsp;
ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ - 0.5 ពែង;
- ប៉ាស្តា, ឱសថស្រស់- សម្រាប់បម្រើ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

ទឹកប្រហុកអាចត្រូវបានធ្វើជាមួយសាច់ minced រួចរាល់ហើយប្រើសាច់ជ្រូកឬសាច់ជ្រូក-សាច់គោ។ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការចំអិនសាច់ minced ដោយខ្លួនឯងវានឹងចំណាយពេលពីរបីនាទី។ កាត់សាច់ជាបំណែកៗ ហើយឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ម្តង ឬពីរដង។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង ឬកាត់វាជាគូប។ កំដៅប្រេងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ កូររហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងប្រែពណ៌ ឬពណ៌ត្នោតស្រាល។

ការ៉ុតបីនៅលើ grater ល្អឬល្អ។ បន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំងលាយនិងបន្តចៀនបន្លែរហូតទាល់តែការ៉ុតទន់។

នៅពេលដែលបន្លែមានពណ៌ត្នោតហើយប៊ឺប្រែទៅជាពណ៌មាសបន្ថែមសាច់ minced ។ យក​សម​ដែល​មាន​ធ្មេញ​វែង ហើយ​កិន​សាច់​ដែល​ហាន់​ជា​ដុំៗ បំបែក​ស្រទាប់​ជា​ដុំ​តូចៗ។ ប្រសិនបើខ្ទះចៀនត្រូវបានស្រោបបន្ទាប់មកប្រើ spatula ឬសមឈើ។

កិនសាច់ minced រហូតដល់វាផ្លាស់ប្តូរពណ៌ពីក្រហមទៅប្រផេះ។ បង្កើនកំដៅនិងហួត ទឹកសាច់. បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

ប៉េងប៉ោះបី grater រដុបបន្ថែមទៅសាច់ minced ជាមួយបន្លែ។ កូរនិងចៀនរហូតទាល់តែប៉េងប៉ោះទទួលបានពណ៌ផ្ទុយគ្នា។ រសជាតិផ្អែមនិងជូរ. ជំនួសឱ្យ ប៉េងប៉ោះស្រស់អ្នកអាចបន្ថែមទឹកជ្រលក់ឬបិទភ្ជាប់។

យើង​ដាក់​ទឹក​សម្រាប់​ប៉ាស្តា​ជាមុន ដើម្បី​ឱ្យ​យើង​ចម្អិន​ទាំង​ទឹក​ប្រហុក និង​ប៉ាស្តា​ក្នុង​ពេល​តែមួយ។ ចំអិនរហូតដល់រួចរាល់តាមការណែនាំកញ្ចប់។ ដាក់លើ Sieve បានហើយបង្ហូរទំពាំងបាយជូរ។ ប៉ាស្តាអាចត្រូវបានលាយដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឬលាយក្នុងចាន។

ដាក់ផ្នែកមួយនៃ pasta និងទឹកជ្រលក់សាច់ minced ជាមួយបន្លែនៅលើចានមួយ។ តុបតែងជាមួយបៃតងនិងបម្រើ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

មុខម្ហូបសំខាន់សាច់ណាមួយជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើក្នុងទម្រង់នៃសមាសភាគសំខាន់ពីរ ( cutlets, goulash, បំណែកឆ្អិន។ ល។ ) និងម្ហូបចំហៀងមួយ។ លើសពីនេះទៀត ដើម្បីបន្ថែមភាពជូរចត់នៅលើកំពូល អាហារជាធម្មតាត្រូវបានលាបជាមួយទឹកជ្រលក់ប្រភេទមួយចំនួន។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះនៅពេលពិសោធន៍ចាននៅក្នុងផ្ទះបាយប្រើបច្ចេកវិទ្យាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ទឹកជ្រលក់សាច់ minced គឺជាផ្នែកមួយនៃការកែលម្អដើមទាំងនេះ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបញ្ចូលគ្នានូវទឹកជ្រលក់ និងម្ហូបសាច់ទៅជាមួយ។ ចូរយើងពិចារណាជម្រើសជាច្រើនដែលខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកទាំងរសជាតិនិងសមាសភាព។

ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ

រសជាតិគឺឆ្ងាញ់ជាពិសេសប្រសិនបើទំពាំងបាយជូរសាច់ minced ត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើសមាសធាតុទឹកដោះគោ (ក្រែមជូរក្រែម) ។ សូមអរគុណដល់ការនេះម្ហូបដែលបានស្នើឡើងអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយរបបអាហារ។ ប្រសិនបើចង់បាន ដើម្បីទទួលបានរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់ អ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ហឹរដោយបន្ថែមម្រេចក្តៅ និងគ្រឿងទេសក្រអូប។

• សាច់ minced 500 ក្រាម (សាច់ជ្រូកសាច់គោឬសាច់មាន់);
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• 200-300 ក្រាមនៃ Cream sour ស្រស់ឬក្រែម;
• 2 tbsp ។ លីត្រ (ជាមួយស្លាយមួយ) ម្សៅ sifted;
• ទឹកត្រជាក់ 500 មីលីលីត្រ;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជំហានចម្អិនអាហារ

ជ្រលក់សាច់ minced ជាមួយទឹករហូតដល់រលោង។ ដាក់លើកំដៅល្មម ហើយកូរម្តងម្កាល (រៀងរាល់ពីរបីនាទីម្តង) ដាំឱ្យពុះ។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 30-40 នាទី។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ខ្ទឹម​ស ខ្ទឹម​ស អំបិល និង​គ្រឿង​ក្រអូប​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ។ នាំយកម្ហូបទៅត្រៀមខ្លួនសម្រាប់រយៈពេល 25-30 នាទីទៀត។ មិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃរយៈពេល stewing បន្ថែមម្សៅ, diluted បន្តិចជាមួយទឹកចូលទៅក្នុង gravy នេះ។ បម្រើក្តៅលើដំឡូងឬប៉ាស្តា។

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

ជាញឹកញាប់ណាស់ចូលចិត្តនេះ។ ទឹកជ្រលក់សាច់គេ​ហៅ​ផង​ដែរ​ថា​ខ្ជិល​សាច់​។ យ៉ាងណាមិញរសជាតិនៃចានទាំងពីរគឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់។ តោះមើលរបៀបរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់ប៉ាស្តា minced ដោយប្រើបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និងប៉េងប៉ោះស្រស់។

• 500 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូក minced និងសាច់គោ;
• 1 ក្បាលនៃខ្ទឹមបារាំងធម្មតា;
• 2 ប៉េងប៉ោះមធ្យម;
• 1 tsp ពេញ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះផ្អែម;
• ខ្ទឹមស ២ កំពឹសតូច;
• 1 កែវទឹកឆៅ;
• បៃតង;
• ម្រេចដី;
• ប្រេងបន្លែតិចតួច (គ្មានក្លិន);
• អំបិល។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងចៀនសាច់ minced កូរនិង mashing ជាមួយ fork មួយ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះដែលហាន់ជាចំណិតៗ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវយកស្បែកចេញជាមុនសិន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកហើយគ្របដោយគម្រប។ ចាក់ល្បាយលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 25-30 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែម pasta, ខ្ទឹម, ឱសថស្រស់ chopped, ម្រេចស្រស់និងអំបិល។ បន្ទាប់ពីរំពុះរយៈពេលខ្លី (5-7 នាទី) អ្នកអាចបម្រើទឹកទំពាំងបាយជូរដោយសប្បុរស seasoning ប៉ាស្តាជាមួយវា។

ការរៀបចំទឹកជ្រលក់សាច់សម្រាប់ buckwheat

មានវិធីផ្សេងគ្នាជាច្រើនដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់សាច់ minced ។ ទឹកជ្រលក់ដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់ buckwheat គឺជាទឹកជ្រលក់មួយដែលមានទាំងសាច់ និងបន្លែ។ វាមិនចាំបាច់ជាដាច់ខាតក្នុងការប្រើសាច់ minced ដីស។ នៅក្នុងរូបមន្តដែលបានស្នើឡើង ម្ហូបនេះរួមបញ្ចូលនូវ fillet សាច់មាន់បំពង។

• សុដន់មាន់ 600-700 ក្រាម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• 2 ការ៉ុតតូច;
• 2 ពេញ។ លីត្រ ketchup ហឹរ;
• 3 tbsp ។ លីត្រ ជាមួយម្សៅ sifted មួយ;
• bunch នៃ dill ស្រស់មួយ;
• 0.5 លីត្រនៃទឹកឆៅ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ butter unsalted;
• អំបិល, គ្រឿងទេស, ស្លឹក Bay;
• ប្រេងបន្លែបន្តិច។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ

វិចិត្រកាត់ fillet ដោយកាំបិតមុតស្រួច។ ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀនរយៈពេល 15-20 នាទីដោយបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ (ពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀន) និងការ៉ុត (ដឹងគុណ) ទៅក្នុងល្បាយ។ បន្ថែម ketchup និងទឹកបន្តិចហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15-20 នាទីទៀត។ នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតរលាយបំណែកនៃ butter និងផ្សំជាមួយម្សៅបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកទៅទឹកជ្រលក់និងឆ្អិនរហូតដល់ក្រាស់។ ផ្ទេរការស្លៀកពាក់ទៅល្បាយសាច់ រដូវជាមួយអំបិល គ្រឿងទេស និងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់ពីឆ្អិនម្ហូបរួចរាល់។

ទឹកជ្រលក់សាច់ minced ចម្រុះ

ដើម្បីទទួលបានរសជាតិប្លែក និងមិនធម្មតា អ្នកអាចប្រើគ្រឿងផ្សំថ្មីៗ ឧទាហរណ៍ ផ្សិត និងម្ទេស។ ទឹកជ្រលក់​នេះ​មាន​រសជាតិ​ស្រទន់​បន្តិច​ទៅ​បាន​ល្អ​ជាមួយ​ដំឡូង​ឆ្អិន និង​ធញ្ញជាតិ​ណា​មួយ​។

• សាច់គោ 300 ក្រាម (ដោយគ្មានបន្ទាត់) ឬសាច់ជ្រូក mince;
• 6 ភី។ ស្រាសំប៉ាញទំហំមធ្យម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• ត្រសក់ 2-3 ផ្លែ (និយមធុង)
• 1 tbsp ។ លីត្រ ជាមួយម្សៅ sifted មួយ;
• 2 tbsp ។ ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ (គ្មានក្លិន);
• 200-300 មីលីលីត្រនៃទឹកត្រជាក់ធម្មតា;
• គ្រឿងទេស;
• បៃតង (parsley, ខ្ទឹមបារាំង, dill);
• អំបិលតុ។

ការរៀបចំ

ចៀនសាច់ minced, onions និង slices ​​ផ្សិតរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន (20-25 នាទី) ។ រំលាយម្សៅក្នុងចានមួយជាមួយទឹកហើយលាយល្បាយលទ្ធផលជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។ ចាក់​ទឹក​ប្រហុក​ចូល​ទៅក្នុង​ល្បាយ​សាច់ និង​ផ្សិត រួច​បន្ថែម​ជ្រក់​ជ្រលក់​ចូល។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះស្ទើរតែទាំងស្រុងជាមួយគំរបមួយ, ចំអិននៅលើកំដៅទាប។ មុនពេលបិទ, បន្ថែមឱសថ chopped ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់សាច់ minced សម្រាប់ទារក?

បញ្ជីមុខម្ហូបសម្រាប់កុមារអាយុក្រោម 1,5 ឆ្នាំ ជាក្បួនរួមមានចានរបបអាហារពីផលិតផលដែលបានកាត់ និងកែច្នៃដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ទឹកជ្រលក់សាច់ minced បំពេញតម្រូវការទាំងនេះយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ វាអាចជំនួសសាច់ប្រហិត ឬប្រហិតសាច់។ ជាធម្មតា សាច់ត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ធម្មតា ឬអគ្គិសនីពីរដងជាមុន ឬក្បាលម៉ាស៊ីនដែលមានសំណាញ់ល្អបំផុតត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងនេះ។

• សាច់ចៀម 200 ក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងតូច;
• ទំពាំងបាយជូរដំឡូង 300-400 មីលីលីត្រឬទឹកឆ្អិន;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ក្រែម;
• អំបិលបន្តិច;
• ស្លឹក Bay ។

របៀបចំអិន

សម្អាតសាច់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ពីសរសៃ ខ្សែភាពយន្ត និងសរសៃរដុប។ កិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រហូតដល់វាក្លាយជាផ្សិត។ កិនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយបន្ថែមទៅសាច់ minced ។ ចាក់ទឹកឬទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ពីការកិនដំឡូងចូលទៅក្នុងម៉ាស់។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបដោយគម្របបិទជិត 1 ម៉ោង។ ត្រូវប្រាកដថាមានរាវនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ (បន្ថែមវាបើចាំបាច់) ។ បន្ថែមក្រែម, អំបិល, បន្ថែមស្លឹក Bay (យកវាចេញមុនពេលបម្រើ) ។ បន្ទាប់ពីរំពុះសម្រាប់ 20-25 នាទីផ្សេងទៀតទំពាំងបាយជូរគឺរួចរាល់។

រូបមន្តទាំងអស់ដែលបានពិពណ៌នាខាងលើអាចត្រូវបានកែប្រែដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំថ្មីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃចានកាន់តែប្រសើរឡើង!

vtarelochke.ru

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថតសម្រាប់ទឹកជ្រលក់សាច់គោ minced creamy សម្រាប់ pasta

ទឹកជ្រលក់សាច់ minced- ជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះធញ្ញជាតិ ប៉ាស្តា និងបន្លែ។ អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តទឹកជ្រលក់សាច់ដ៏ឆ្ងាញ់នេះ ហើយអ្នកនឹងអាចធ្វើពិពិធកម្មអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកជាមួយវាបាន។ តុបរិភោគអាហារ. អ្នកនឹងដឹងច្បាស់ពីរបៀបរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រែមឆ្ងាញ់ពីសាច់គោដី ប្រសិនបើអ្នកអានរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗរបស់យើងសម្រាប់ការបង្កើតរបស់វាជាមួយនឹងរូបថត។ អ្នកក៏អាចធ្វើទឹកជ្រលក់ដោយខ្លួនឯងពី សាច់មាន់ minced៖ វាទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយដំឡូង mashed ឬដំឡូងអាវ។

ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់សាច់ minced ត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុងនៅផ្ទះដែលអ្នកអាចគ្រប់គ្រងបរិមាណគ្រឿងផ្សំជាក់លាក់ដោយឯករាជ្យ។ សម្រាប់ច្រើនទៀត ទឹកជ្រលក់ក្រាស់អ្នកអាចបន្ថែម ច្រើនទៀតម្សៅហើយដើម្បីបង្វែររសជាតិ គ្រាន់តែបន្ថែមសម្ងួត ឱសថអ៊ីតាលី. IN រូបមន្តនេះ។ nutmegនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃម្ហូបកាន់តែ tart និងកាន់តែស៊ីជម្រៅ។ចូរចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកជ្រលក់សាច់ minced សម្រាប់បន្លែនិងចានចំហៀងផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ

(ខ្លាញ់ ៤០០ មីលីលីត្រ)

ជំហានចម្អិនអាហារ

កំដៅខ្ទះចៀនក្រាស់ហើយចាក់វាចូលក្នុងវា។ បរិមាណដែលបានបញ្ជាក់ម្សៅស្រូវសាលី។

កូរម្សៅឱ្យជាប់ជាមួយ spatula ឈើ ហើយចៀនរហូតដល់ក្រែមដូចបង្ហាញក្នុងរូបថត។ ផ្ទេរម្សៅចៀនទៅចានស្អាតស្ងួត។ បន្ថែមប្រេងឆាពីរបីស្លាបព្រាទៅក្នុងខ្ទះចៀន ដែលអ្នកអាចជំនួសដោយប្រេងបន្លែដោយសុវត្ថិភាព ដោយសារតែខ្វះមុន។

លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងក្រហម គូបតូចៗ. អ្នកក៏អាចប្រើខ្ទឹមបារាំងផងដែរ។

បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​រួច​ទៅ​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​រលាយ​ហើយ​ចៀន​រហូត​ដល់ សំបកពណ៌ត្នោតមាស. ផ្ទេរខ្ទឹមបារាំងទៅចានស្អាតដាច់ដោយឡែក។

ទិញ សាច់ minced រួចរាល់ឬធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។ ទាំងសាច់គោ និងសាច់ជ្រូកគឺសមរម្យសម្រាប់ទឹកជ្រលក់នេះ។បន្ថែមសាច់ minced លទ្ធផលទៅខ្ទះចៀនដែលខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀន។

កិនសាច់ minced ដើម្បីកុំឱ្យមាន បំណែកធំ. ចៀនវារហូតទាល់តែវាមានពណ៌ដូចគ្នា

អំបិលសាច់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមម្រេចខ្មៅដីនិងខ្ទឹមបារាំងចៀនពីមុន។

នៅដំណាក់កាលនេះបន្ថែមម្សៅចៀនទៅខ្ទះ។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់។

កំដៅស្រាលបរិមាណដែលត្រូវការ ទឹកដោះគោខ្លាញ់ពេញហើយបន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយសាច់និងខ្ទឹមបារាំង។

លាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានហ្មត់ចត់ម្តងទៀត នាំយកវត្ថុរាវឱ្យឆ្អិន ហើយបន្ថែម nutmeg ដីដែលបានរៀបចំ។

នៅក្រោម គម្របបិទជិតហើយចម្អិនទឹកជ្រលក់លើកំដៅទាបបំផុតសម្រាប់ 5-7 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។

យើងបម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់តែក្តៅនិងជាមួយម្ហូបចំហៀង។ ទឹកជ្រលក់សាច់ minced ឆ្ងាញ់សម្រាប់ pasta គឺរួចរាល់ហើយ។

1352 0 40 នាទី ៤

១៧៦០ ០ ៣០ នាទី។ ២០

1214 0 40 នាទី ១

xcook.info

ទឹកជ្រលក់សាច់ minced

ម្ហូបអ៊ីតាលីគឺនឹកស្មានមិនដល់ដោយគ្មានទឹកជ្រលក់នេះ។ ទឹកជ្រលក់សាច់ minced - a la Bolognese - ទឹកជ្រលក់មាននៅក្នុងរចនាប័ទ្មរបស់យើងរួចហើយ វាល្អណាស់សម្រាប់ spaghetti, lasagna និង pasta ព្រោះវាពិតជាមានលក្ខណៈសកល។

ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំពីច្រើនបំផុត ផលិតផលដែលមានដែលអាចទិញបាននៅហាងណាមួយ ទឹកជ្រលក់គឺផ្អែកលើសាច់ minced, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹម និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ក្នុងនាមជាអាហារបន្ថែមអ្នកអាចប្រើបន្លែជំនួសការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយប៉េងប៉ោះបន្ថែមនិងពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងទេស។

រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់សាច់ minced គឺសាមញ្ញណាស់អ្នកគ្រាន់តែត្រូវជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃទឹកជ្រលក់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

សាច់ដី។ ប្រើសាច់ minced ចម្រុះ - មួយដែលមាន ប្រភេទផ្សេងគ្នាសាច់។ វាជាការល្អប្រសិនបើសាច់ minced មានសាច់គោឬសាច់គោ - ពួកគេបានបន្ថែមរសជាតិមិនធម្មតានិងក្លិនក្រអូបទៅទំពាំងបាយជូរ។

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ នៅរដូវក្ដៅ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើប៉េងប៉ោះស្រស់ ដោយយកស្បែកចេញដំបូង ហើយក្នុងរដូវរងា ពួកគេអាចជំនួសដោយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

គ្រឿងទេស។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Bolognese ត្រូវប្រាកដថាប្រើ basil ស្រស់ប៉ុន្តែអ្នកអាចពិសោធន៍បន្តិចបន្តួចជាមួយគ្រឿងទេស និងបន្ថែមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។

• សាច់ minced - 700 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 បំណែក
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ស្លឹក Bay ។
• ខ្ទឹម - 1-2 cloves (ស្រេចចិត្ត) ។
• ទឹក - 1-2 ពែង (អាស្រ័យលើកម្រាស់ដែលចង់បាននៃទឹកជ្រលក់) ។

រូបមន្តទឹកជ្រលក់សាច់ minced រូបថត៖

ដើម្បីរៀបចំទំពាំងបាយជូរ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកខ្ទះជ្រៅឬខ្ទះចៀនជាមួយបាតក្រាស់។ ដូច្នេះ​ហើយ​យក​ខ្ទឹមបារាំង​មក​ហាន់​ជា​គូប​តូចៗ។ ហុចខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន ឬកាត់វាដោយកាំបិត។ ចៀនបន្លែទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះចៀន បរិមាណដែលត្រូវការប្រេងបន្លែ។

ដរាបណាខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមក្លាយជាទន់ ដាក់សាច់ minced ចូលក្នុងខ្ទះ។

វាគួរតែត្រូវបាន defrosted ជាមុន។ ដោយប្រើ spatula ឈើ កូរមាតិកានៃខ្ទះឱ្យបានល្អហើយលាយបន្លែនិងសាច់។

នៅដំណាក់កាលនេះ អ្នកត្រូវកាត់បន្ថយកំដៅ គ្របធុងជាមួយគំរបទឹកស៊ីអ៊ីវ ហើយចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរយៈពេល 15-18 នាទី។

ពីពេលមួយទៅពេលមួយលាយសាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំងហើយបំបែកដុំសាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់ក្លាយទៅជាដូចគ្នាតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

សាច់ minced បានស្រាលនិងផ្លាស់ប្តូរពណ៌ - វាដល់ពេលដែលត្រូវបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងស្លឹក Bay ។ មិនគួរមានរាវនៅក្នុងខ្ទះទេ (វាគួរតែហួត) ដូច្នេះចៀនសាច់ minced បន្តិច បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ- ភាពជូរចត់មិនល្អនឹងរលាយបាត់ ហើយទឹកប្រហុកនឹងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។

ចាក់ទឹករំពុះនិងរសជាតិ។

ទឹកជ្រលក់ឬទឹកជ្រលក់គួរតែដូចគ្នា - នេះគឺជាភាពស្រស់ស្អាតនិងរសជាតិរបស់ពួកគេ។ ដរាបណា​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ​សមស្រប​បំផុត​នឹង​រសជាតិ​របស់​អ្នក អ្នក​ត្រូវ​បិទ​ធុង​ដោយ​គំរប​មួយ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ទឹកជ្រលក់​ពុះ​លើ​ភ្លើង​ទាប​រយៈពេល ១៥ នាទី​ទៀត។

ទឹកជ្រលក់សាច់ minced គឺរួចរាល់។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាជាម្ហូបចំហៀង។ ប៉ាស្តា: spaghetti, ស្នែង, pasta ។

ដោយក្តីគោរព ណាតាលីយ៉ា។

sytayasemya.ru

ទឹកជ្រលក់សាច់ minced

ការ៉ុត - 0.5-1 ភី។

ទឹកប៉េងប៉ោះ - 1.5-2 ពែង

ខ្ទឹម, ម្ទេសនិងឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ប្រេងបន្លែ - អាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់នៃសាច់ minced

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

ទឹកជ្រលក់សាច់ minced - សាមញ្ញនិង ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ៖ ប៉ាស្តា ដំឡូងបារាំង សណ្តែក ឬសណ្តែក។ អង្ករ fluffy, buckwheat, couscous, សណ្តែក។ល។ សាច់ណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់សាច់ minced និងនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាណាមួយ: សាច់ជ្រូក, សាច់គោ, សាច់មាន់, តួកគី, i.e. តាមរសជាតិរបស់អ្នក។

បន្ថែមពីលើទឹកប៉េងប៉ោះអ្នកអាចប្រើសាច់ឬ ទំពាំងបាយជូរបន្លែ, ទំពាំងបាយជូរជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ទំពាំងបាយជូរជាមួយ Cream sour ឬ ទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយ Cream sour ។ ជ្រើសរើសគ្រឿងទេសតាមអារម្មណ៍របស់អ្នក៖ ខ្ទឹមស ហឹរ ឬ គ្រឿងទេស, ការី, ឱសថអ៊ីតាលី, ឱសថ Provençal ។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់សាច់ minced:

នៅក្នុងប្រេងបន្លែ ហើយប្រសិនបើសាច់ minced មានជាតិខ្លាញ់, បន្ទាប់មក fry onions chopped និង carrots នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។

ដាក់សាច់ minced នៅលើកំពូលនៃបន្លែ។

ទុក​បន្លែ​ឱ្យ​ឆ្អិន​ក្នុង​ទឹក​និង​ខ្លាញ់​ពី​សាច់​ minced ហើយ​ទុក​ឱ្យ​សាច់​ minced នោះ​ចំហុយ​ក្នុង​ចំហាយ​ទឹក​លើ​បន្លែ​ប្រហែល​ប្រាំ​នាទី​លើ​ភ្លើង​មធ្យម។

បន្ទាប់មកលាយសាច់ minced ជាមួយបន្លែ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលបីនាទីទៀត។

ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ (ឬទំពាំងបាយជូរ) នាំយកទៅស្ងោរ បន្ថែមគ្រឿងទេស កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាប ហើយដាំឱ្យពុះបីនាទី។

ទឹកជ្រលក់សាច់ minced គឺរួចរាល់ហើយបម្រើវាជាមួយចានចំហៀងណាមួយ។

www.iamcook.ru

ទឹកជ្រលក់ជាមួយសាច់ minced គឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះមុខម្ហូបសំខាន់ៗ

ដំឡូងបារាំងធម្មតា ឬប៉ាស្តាអាចប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ និងខ្លាំងណាស់ ម្ហូបឆ្ងាញ់វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញម្ហូបចំហៀងជាមួយទឹកជ្រលក់ដោយផ្អែកលើសាច់ minced ។ ធ្វើទឹកជ្រលក់ជាមួយក្រែមឬ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះបន្ថែមទៅវា។ ឱសថខ្ទឹមស និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយសាច់ minced

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ minced ជាមួយប៉េងប៉ោះគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។ ទឹកជ្រលក់នេះល្អជាមួយ ដំឡូងចៀន, ដំឡូង mashed, pasta ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូប អ្នកអាចប្រើប៉េងប៉ោះស្រស់ៗ ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងឬប៉ាស្តា។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ ឱសថហឹរនិងខ្ទឹម - វានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

អ្នកនឹងត្រូវការ: - សាច់គោ minced 400 ក្រាម; – ២ ប៉េងប៉ោះទុំ; - parsley និង cilantro ស្រស់; - ខ្ទឹមបារាំង ១; - ខ្ទឹមស ២ កំពឹស; - អំបិល; - ម្រេចខ្មៅដី; - ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន និងចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដាក់សាច់ minced នៅក្នុង Pan និង, stirring, fry រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ បំបែកដុំសាច់ជាមួយ spatula ដើម្បីឱ្យសាច់ minced ត្រូវបានចៀនស្មើគ្នានិងមានភាពដូចគ្នា។

ចាក់​ទឹក​ពុះ​លើ​ប៉េងប៉ោះ បក​ស្បែក​ចេញ ហើយ​យក​គ្រាប់​ចេញ។ កាត់សាច់ក្រកឱ្យល្អិត ហើយបន្ថែមទៅសាច់ minced ។ លាយ​ល្បាយ​ឱ្យ​ល្អ អំបិល​ចូល រួច​ដាក់​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​ល្អិត ឬ​បុក​ក្នុង​បាយអ ​​ចូល​ឆ្នាំង​។ ចម្អិនទំពាំងបាយជូររហូតទាល់តែរាវលើសបានហួត។ ប្រសិនបើវាហាក់ដូចជាមិនក្រាស់ល្មមសម្រាប់អ្នកទេ បន្ថែមម្សៅមួយស្លាបព្រាទៅក្នុងខ្ទះ ហើយកូរឱ្យសព្វ។

កាត់ cilantro និង parsley ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមអំបិល និងម្រេចខ្មៅស្រស់។ ចាក់ទឹកប្រហុកក្តៅពីលើដំឡូងបារាំង ឬប៉ាស្តា រួចបម្រើភ្លាមៗ។

ទឹកជ្រលក់ឈីសក្រែម

ទឹកជ្រលក់នេះអាចធ្វើជាមួយបាយ និងប៉ាស្តា។ រៀបចំវាជាមួយក្រែមឬក្រែមជូរ អ្នកក៏អាចជ្រើសរើសប្រភេទឈីសតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ - សាច់ minced 400 ក្រាម (សាច់គោ 50% និងសាច់ជ្រូក 50%); - ខ្ទឹមបារាំង ១; - 150 ក្រាម parmesan; ក្រែម 15% ខ្លាញ់ 100 ក្រាម; - 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅ; - pinch នៃ nutmeg មួយ; - 0.25 ពែងលាប វ៉ាល់ណាត់; - ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន; - អំបិល។

ចៀនសាច់ minced រួមគ្នាជាមួយគំនិត chopped នៅក្នុងប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ លាយវាឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែមានភាពដូចគ្នាទាំងស្រុង។ លាប Parmesan វ៉ាល់ណាត់ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតហើយច្របាច់ឱ្យម៉ត់។

ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយសាច់ minced នាំយកទៅរំពុះនិងកាត់បន្ថយកំដៅ។ កូរ​ឱ្យ​សព្វ ចម្អិន​ទឹក​ប្រហុក​រយៈពេល 5-7 នាទី បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ឈីស​ដឹងគុណ nutmeg និង​អំបិល។ ចាក់​ទឹក​ត្រី​ជាមួយ​ម្សៅ កូរ​ល្បាយ​ឱ្យ​បាន​ល្អ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​មាន​ដុំ​ពក។ បន្ថែម Walnut កាត់។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ។

ធ្នើរហាងត្រូវបានបំពេញដោយភាពសម្បូរបែបនៃភាពខុសគ្នា សារធាតុបន្ថែមរសជាតិទៅ ចានអាហារថ្ងៃត្រង់. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយើងទាំងអស់គ្នាដឹងយ៉ាងច្បាស់ថាសមាសភាពរបស់ពួកគេមិនមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយទេ។ ដូច្នេះដំណោះស្រាយដ៏ល្អបំផុតគឺត្រូវរៀបចំបន្ថែមលើម្ហូបចំហៀងដោយខ្លួនឯង។ ឧទាហរណ៍ទឹកជ្រលក់ប៉ាស្តា។

ទឹកជ្រលក់ឈីសសម្រាប់ប៉ាស្តា

ទឹកជ្រលក់ឈីសសម្រាប់ប៉ាស្តាជាធម្មតា ... កំណែបុរាណរៀបចំបន្ថែមទៅម្ហូបចំហៀង។ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលមិនបានសាកល្បង។ សាកល្បងរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ខាងក្រោម។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកដោះគោ - 1 កែវ;
• រ៉ាស។ ប្រេង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ឈីស ពូជ durum- 200 ក្រាម;
• បង្ហូរ ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស;
• ម្រេច;
• អំបិល។

កំដៅខ្ទះចៀនឱ្យល្អដោយចាក់ប្រេងបន្លែ។ ផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ឧបករណ៍ដែលមានបាតជ្រៅ៖ នេះនឹងធ្វើឱ្យការចម្អិនអាហារកាន់តែងាយស្រួល ហើយលទ្ធផលកាន់តែប្រសើរ។ បន្ថែមម្សៅទៅប៊ឺ លាយថ្នមៗ និងចៀនរហូតដល់ល្បាយប្រែពណ៌មាសបន្តិច។

ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់នាពេលអនាគតនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។ កូរម្តងទៀតហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមឈីសដឹងគុណនៅលើ grater មធ្យមគ្រឿងទេសនិងទន់ ប៊ឺ. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកវាចេញពីទូទឹកកកជាមុន, ចាប់តាំងពីដុំទឹកកកនឹងមិន គ្រឿងផ្សំល្អបំផុត. ប៉ាស្តាត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្តៅភ្លាមៗបន្ទាប់ពីវារួចរាល់។

រូបមន្តបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ

ទឹកជ្រលក់បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះគឺសាមញ្ញប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយខ្លាំងណាស់ រូបមន្តឆ្ងាញ់រៀបចំសារធាតុបន្ថែមសម្រាប់សូម្បីតែម្ហូបចំហៀងដ៏សាមញ្ញបំផុត។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• កម្រិតសំឡេង។ pasta - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 3 ភី។ ;
• អូលីវ ប្រេង - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 1 pinch;
• អំបិល;
• ម្រេច;
• គ្រឿងទេស។

ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ល្អហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងរហូតដល់វាប្រែជាថ្លា។ ប៉េងប៉ោះ​ត្រូវ​ហាន់​ជា​មួយ​ទឹក​ដាំ​ពុះ បក​សំបក​រួច​ហាន់​ជា​ការ​ស្រេច។ ចាក់​ល្បាយ​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​យក​វា​ទៅ​ជា​សភាព​ក្រាស់។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះអំបិលគ្រឿងទេសនិងស្ករ។ បន្តចម្អិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 15 នាទី ឬរហូតទាល់តែវាឈានដល់ភាពសម្បូរបែប ឬក្រាស់ណាមួយតាមចិត្ត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ Cream sour?

ចង់សាកល្បងអ្វីមួយជាមួយច្រើនទៀត រសជាតិឆ្ងាញ់? បន្ទាប់មករៀបចំប៉ាស្តា ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ.

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ក្រែមជូរ - ½ពែង;
• លីម ទឹក - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្រេច។

ដាក់ក្រែមជូរនៅក្នុងចានតូចមួយដែលទឹកជ្រលក់នឹងត្រូវបានរៀបចំជាបន្តបន្ទាប់។ បន្ថែមអំបិល ស្ករ និងម្រេចនៅទីនោះ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកប្រាកដជាត្រូវភ្លក់វា។ ប្រសិនបើវាហាក់ដូចជាអ្នកថាសារធាតុបន្ថែមមិនមាន "ជូរ" គ្រប់គ្រាន់ទេនោះអ្នកអាចបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេ ទឹក lemon. ទឹកជ្រលក់ Cream sour ក៏អាចត្រូវបានពនឺជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍ឱសថឬខ្ទឹមស។ អ្នកអាចកំណត់ដោយការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ និងចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិប៉ុណ្ណោះ។

ជម្រើសជាមួយផ្សិត

ការធ្វើទឹកជ្រលក់ប៉ាស្តាផ្សិតគឺងាយស្រួលណាស់។ លើសពីនេះ អាហារបំប៉ននេះអាចបំភ្លឺបានសូម្បីតែអាហារពេលល្ងាចតិចតួចបំផុត។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ផ្សិត - 400 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• basil ស្ងួត - 2 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ក្រែមខ្លាញ់មធ្យម - ½ពែង;
• ម្រេច។

ខ្ទឹមបារាំង​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​រហូត​ដល់​មាន​តម្លាភាព។ ច្របាច់ផ្សិតឱ្យល្អតាមដែលអាចធ្វើបាន ហើយចៀនវាជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ អ្នកត្រូវរង់ចាំរហូតដល់សំណើមទាំងអស់បានហួតទាំងស្រុងពីពួកវា។ បន្ទាប់ពីនោះ យើងចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងខ្ទះ អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយបន្ថែម basil ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តផងដែរ។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់វាឈានដល់កម្រាស់ដែលត្រូវការ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗជាមួយប៉ាស្តាដោយមិនរង់ចាំឱ្យវាត្រជាក់។

ទឹកជ្រលក់ក្រែម

ទឹកជ្រលក់ Creamy ក៏មានផងដែរ។ រូបមន្តបុរាណរបៀបដែលអ្នកអាច "តុបតែង" ម្ហូបចំហៀងសាមញ្ញ។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ក្រែមធ្ងន់ - 1 ពែង;
• បង្ហូរ ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• parsley;
• អំបិល;
• ម្រេច;
• គ្រឿងទេស។

បើកវានៅលើចង្ក្រាន ភ្លើងយឺតហើយ​ដាក់​ប៊័រ​មួយ​ចាន​នៅ​ទីនោះ ដើម្បី​ឱ្យ​វា​រលាយ​ទាំង​ស្រុង។ បន្ថែមក្រែម, ម្សៅមួយស្លាបព្រានិងចំអិនទឹកជ្រលក់មិនលើសពី 5 នាទី។ កាត់ parsley ឱ្យល្អិតល្អន់ហើយកិនខ្ទឹមសក្នុងខ្ទះ។ យើងដាក់ពួកគេភ្លាមៗ ទឹកជ្រលក់ក្រែម. កុំភ្លេចកូរជានិច្ច។ នៅចុងបញ្ចប់ គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសចាំបាច់ទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែម។ ដរាបណាល្បាយចាប់ផ្តើមឆ្អិន យកចានចេញពីចង្ក្រាន ហើយបម្រើឱ្យក្តៅជាមួយប៉ាស្តា។

Bechamel សម្រាប់ spaghetti

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលមិនបានឮ ទឹកជ្រលក់អ៊ីតាលី"Béchamel" ដែលត្រូវបានបម្រើជាប្រពៃណីរួមជាមួយ spaghetti ពិតប្រាកដ ឬប្រភេទផ្សេងទៀតនៃ pasta ។ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងធ្វើវាដោយខ្លួនឯង!

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោ - 3 កែវ;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• រ៉ាស។ ប្រេង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• បង្ហូរ ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• អំបិល;
• គ្រឿងទេស។

លាយប៊ឺទាំងពីរប្រភេទ (សមាសធាតុប៊ឺត្រូវតែរលាយជាមុនសិន) បន្ថែមម្សៅទៅពួកគេ។ ដាក់ចាននៅលើចង្ក្រានបើកកំដៅមធ្យមហើយចាក់ទឹកដោះគោបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះទឹកជ្រលក់ត្រូវបានកូរជានិច្ច។ បន្ថែមអំបិលដាក់លើកំដៅទាបហើយចម្អិន "Béchamel" រយៈពេល 10 នាទី។

ប្រសិនបើអ្នកមិនត្រូវការច្រើនពេក ទឹកជ្រលក់ក្រាស់បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិច។ ប្រសិនបើផ្ទុយទៅវិញ អ្នកគួរចំអិនរហូតទាល់តែល្បាយឈានដល់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលអ្នកចង់បានក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃកម្រាស់។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ Bechamel ត្រូវបានបម្រើក្តៅជាមួយប៉ាស្តាភ្លាមៗ។ អ្នកអាចទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក ឬសូម្បីតែនៅក្នុងទូរទឹកកក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាគួរតែត្រូវបាន defrosted ទាំងស្រុងនៅក្នុងទឹកងូតទឹក បើមិនដូច្នោះទេវានឹងប្រែជាជូរ។

ទឹកជ្រលក់ Bolognese អ៊ីតាលី

យើងអាចនិយាយបានថា "Bolognese" គឺ កំណែអ៊ីតាលីប៉ាស្តាប្រពៃណីរុស្ស៊ីរបស់យើង "រចនាប័ទ្មកងទ័ពជើងទឹក" ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបត់បែនពិសេសរបស់វា។ ធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកមានសុភមង្គល អាហារថ្ងៃត្រង់ឆ្ងាញ់ឬអាហារពេលល្ងាចដោយប្រើរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ខាងក្រោម។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• សាច់ minced - 400 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• កម្រិតសំឡេង។ pasta - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល;
• គ្រឿងទេស។

ការ៉ុតត្រូវបានកិននៅលើ grater មធ្យម ហើយខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ល្អ។ ល្បាយបន្លែចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប៊ឺរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់ពីនេះចៀនសាច់ minced ដំបូងដាក់បន្លែ។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺត្រូវប្រើខ្ទះចៀនស្អាតមួយទៀត។ នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះសាច់ minced រក្សារសជាតិសាច់របស់វា។ អំបិល និងម្រេច វាអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។ ចំពោះ​ការ​ត្រៀម​ខ្លួន យក​ល្អ​ជាង​ក្នុង​ការ​រក្សា​ដី​កណ្តាល៖ សាច់ minced មិន​គួរ​ឆៅ​ពេក​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​មិន​គួរ​ស្ងួត​ដែរ។

សាច់​ត្រូវ​បាន​លាយ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ​ហាន់​ប៉េងប៉ោះ និង​គ្រឿងទេស។ ដាក់​ល្បាយ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​មួយ ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិច​បំផុត​មួយ​ម៉ោង។ Bolognese ត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនជាមួយ spaghetti ឬ pasta ផ្សេងទៀត។

ការបន្ថែមដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយ bacon

Pasta ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលមាន bacon នឹងខ្លាំងណាស់ អាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ផ្អែមល្ហែមឬអាហារពេលល្ងាច។ រៀបចំវាឥឡូវនេះ!

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• bacon ជក់បារី - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប - 100 មីលីលីត្រ;
• អំបិល។

ខ្ទឹមបារាំងនិង bacon ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ដំបូង​ត្រូវ​បំពង​សាច់​ក្រក​រហូត​ដល់​ស្រាលៗ រួច​ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តផ្សិត អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ដោយកាត់វាឱ្យល្អិតជាមុនសិន។ ចៀនល្បាយយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ថែមម្សៅទៅវា។ កូរនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ក្រែម។

ទឹកជ្រលក់​ត្រូវ​យក​ទៅ​ស្ងោរ​លើ​ភ្លើង​តិច ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ប្រែ​ពណ៌​លឿង​បន្តិច។ អំបិលនិងបន្ថែមគ្រឿងទេស។ Spaghetti ឬ pasta ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារមុនពេលវាត្រជាក់។

បំរែបំរួលនៃទឹកជ្រលក់ប៉ាស្តាជាមួយសាច់ minced

រូបមន្តមួយទៀតដែលឆ្ងាញ់ណាស់។ ទឹកជ្រលក់ហឹរសម្រាប់ pasta ដែលពិតជានឹងពង្រឹងម្ហូបចំហៀង។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ប៉េងប៉ោះនៅក្នុង ទឹកផ្លែឈើផ្ទាល់ខ្លួន- 1,5 គីឡូក្រាម;
• សាច់ minced - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ប៊ុលហ្គារី ម្រេច - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 5 cloves;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• basil - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• គ្រឿងទេស;
• អំបិល;
• ម្រេច។

អ្នកអាចប្រើរួចរាល់ ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងនៅក្នុងទឹករបស់វាផ្ទាល់ ឬអ្នកអាចយកស្រស់ កាត់វាជាបំណែកៗ ហើយកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ប៉ុន្តែកុំរហូតដល់រលោង។ គួរតែមានដុំពកពីរបី។ ម្ទេស និង​ខ្ទឹមបារាំង​ត្រូវ​ហាន់​ល្អិតៗ ខ្ទឹមស​ត្រូវ​បុក​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ចុច​ខ្ទឹម​ស។

ចៀនសាច់ minced នៅក្នុង saucepan លើកំដៅមធ្យមដែលជាកន្លែងដែលទឹកជ្រលក់នឹងត្រូវបានរៀបចំ។ បន្ថែមបន្លែនិងគ្រឿងទេសនៅទីនោះ។ បន្ទាប់ពីនេះភ្លើងត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅអប្បបរមាហើយប៉េងប៉ោះ chopped ត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់រួចរាល់ វានៅតែក្តៅជាមួយប៉ាស្តាស្រស់។