ត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារជាមួយទឹកខ្មះគឺជារូបមន្តដ៏ល្អបំផុត។ រូបមន្តសម្រាប់ cucumbers លុបចោលអំបិលសម្រាប់រដូវរងារ
ត្រសក់ Pickled នឹងប្រែជាហ៊ាននិង crispy លុះត្រាតែ marinade ត្រូវបានរៀបចំត្រឹមត្រូវ។ ឆ្ងាញ់ឬអត់ មានតែពិធីករម្នាក់ប៉ុណ្ណោះដែលអាចកំណត់បាន អាស្រ័យលើអារម្មណ៍រសជាតិរបស់នាង។
ចម្អិន marinade សម្រាប់ត្រសក់ - រូបមន្តសម្រាប់ទឹក 1 លីត្រជាមួយទឹកខ្មះ 70%
វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថានៅពេលរៀបចំម្ហូបគឺជាការប្រមូលផ្តុំនៃទឹកខ្មះដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ វាក៏គួរត្រូវបានយកទៅក្នុងគណនីផងដែរថាប្រសិនបើទឹកខ្មេះត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជានៅក្នុងរូបមន្តនោះអ្នកមិនគួរប្រើខ្លឹមសារទឹកខ្មេះទេ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាការប្រមូលផ្តុំរបស់វាគឺខ្លាំងជាងនៅក្នុងទឹកខ្មះ។
ដើម្បីរៀបចំរូបមន្តនេះ អ្នកនឹងត្រូវការត្រសក់មួយគីឡូក្រាម, ម្រេចកណ្ដឹងមួយ, ឆ័ត្រ dill ពីរ, ខ្ទឹមសប្រាំកំពឹស, ទឹកមួយលីត្រ, ស្ករ និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ទឹកខ្មេះ 70% មួយស្លាបព្រាបាយ, allspice និងម្រេចខ្មៅ។ ស្លឹក Bay ពីរបីសន្លឹក។
វាមិនចាំបាច់ក្នុងការក្រៀវត្រសក់ដែលរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះទេ។
- ដំបូងត្រូវលាងសម្អាតត្រសក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយទុកវាចោលក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ យើងលាងសមាតពាងមួយលីត្រជាមួយសូដាហើយមាប់មគឱ្យវារយៈពល 5 នាទី។ រំពុះគម្របមិនលើសពីដប់នាទី។
- បន្ទាប់មក dill និងស្លឹក Bay ត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹករំពុះមួយនាទី។
- យើងដាក់ម្រេចផ្អែមកាត់ជាដុំៗ ស្លឹក Bay ពីរ ស្លឹកខ្ទឹម និងម្រេចខ្មៅ ជីអង្កាម និងខ្ទឹមសដាក់ក្នុងពាង។
- រៀបចំត្រសក់បញ្ឈរក្នុងពាង។ ដំបូងអ្នកត្រូវកាត់ "គូទ" របស់ពួកគេ។ បន្ទាប់រៀបចំត្រសក់ផ្ដេក។ ដាក់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហមពីលើ។ ចាក់ទឹកឆ្អិនចូលក្នុងពាងហើយទុកដប់នាទី។ បន្ទាប់មកយើងបង្ហូរទឹកហើយបំពេញវាភ្លាមៗដោយទឹកថ្មី។
- បន្ទាប់ពីការបំពេញទីពីរបានកន្លងផុតទៅយើងយកទឹកម្តងទៀត។ នេះត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីផ្តល់រូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតដល់ពាងដែលរមៀលឡើងប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ ទឹកចាក់មានពពកបន្តិច និងមានពពុះ។
- ដើម្បីរៀបចំ marinade អ្នកនឹងត្រូវការទឹកមួយលីត្រ អំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ និងស្ករពីរស្លាបព្រា។ ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចរំលាយអំបិល និងស្ករចូល។
ចាក់ marinade ស្រស់ចូលទៅក្នុងពាង។ បន្ថែមមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹកខ្មេះ 70% ហើយបិទវាភ្លាមៗ។ បន្ទាប់មកបង្វែរហើយរុំរហូតដល់ពួកគេត្រជាក់ចុះ។
ត្រសក់ជ្រក់ជាមួយនឹងទឹកខ្មេះ ៩ ភាគរយ
ជម្រើសនៃគ្រឿងទេសគួរតែត្រូវបានព្យាបាលយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាលើសខ្ទឹមស នោះត្រសក់នឹងប្រែជាទន់។ គ្រឿងផ្សំដូចជា cloves, allspice, ស្លឹក Bay និងស្លឹក currant មិនប៉ះពាល់ដល់ភាពក្រិននៅក្នុងវិធីណាមួយឡើយ។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសរូបមន្តសម្រាប់ទឹកត្រសក់ marinade 1 លីត្រតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក នោះត្រសក់ដែលស្រួយនឹងសមឥតខ្ចោះទៅក្នុងការរៀបចំធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ។
នៅពេលចម្អិនអាហារអ្នកគួរប្រើទឹកខ្មេះ 9% បន្ទាប់មកអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានការក្រៀវ។ ដើម្បីរៀបចំត្រសក់ទាំងនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃ cucumbers;
- ពីរស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិងពីរស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
- peas ពីរនៃ allspice;
- clove នៃខ្ទឹមស;
- ពីរស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ 9%;
- ម្រេចជូរចត់, horseradish, dill និងស្លឹក currant;
- ខ្ទឹមបារាំងឬម្រេចកណ្ដឹង។
បន្ទាប់ពីគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំយើងចាប់ផ្តើមរៀបចំស៊ាម។ ដំបូងជ្រើសរើសត្រសក់ដែលមានទំហំដូចគ្នា។ វាគឺជាការចង់បានដែលពួកវាក្រាស់ហើយមុនរបស់ពួកគេមានពណ៌បៃតងងងឹត។
- យើងដាក់ត្រសក់ក្នុងធុងធំមួយដោយទឹកកកហើយទុកវានៅទីនោះរយៈពេលបីម៉ោង។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចាក់វត្ថុរាវត្រជាក់ជាងរៀងរាល់កន្លះម៉ោងម្តង។
- ពាងមាប់មគជាមុន។ មិនមានការណែនាំច្បាស់លាស់សម្រាប់រឿងនេះទេព្រោះម្ចាស់ផ្ទះនីមួយៗធ្វើវាតាមរបៀបរបស់នាង។ ជាឧទាហរណ៍ ដោយប្រើការបើកកំសៀវ មីក្រូវ៉េវ ឬឡ។ នៅក្នុងឡវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការអនុវត្តនីតិវិធីនេះប្រសិនបើមានកំប៉ុងច្រើន។ រំពុះ lids នៅក្នុង saucepan មួយ។
- យើងដាក់ខ្ទឹមស ម្រេច និងឱសថនៅបាតពាង។ យើងដាក់ជួរទីមួយនៃត្រសក់នៅពេលឈរ ហើយយើងរាយការណ៍ពីសល់ទៅកំពូលក្នុងទម្រង់ឥតគិតថ្លៃ។ នៅលើកំពូលយើងដាក់ស្លឹក horseradish ឬ cherry ។
- យើងយកឆ្នាំងធំមួយស្ងោរទឹកចូលហើយចាក់ចូលក្នុងពាង។ បន្ទាប់មកយើងគ្របវាជាមួយគំរបហើយទុកវាឱ្យស្ថិតក្នុងស្ថានភាពនេះរយៈពេលដប់នាទី។
- ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្ហូរទឹកចេញពីពាងចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្ករអំបិលទៅវាហើយលាយល្អ។ marinade លទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាង, បន្តិច underfilling វាទៅកំពូល។ យើងយកទឹកខ្មេះ 9% ហើយចាក់ពីរស្លាបព្រាចូលក្នុងពាងមួយ។ បន្ទាប់មករមៀលគម្របយ៉ាងលឿន។
ការរៀបចំត្រូវបានបញ្ចប់ដោយនីតិវិធីស្តង់ដារ។ យើងបង្វែរពាងហើយរុំវាក្នុងភួយសម្រាប់ការក្រៀវកាន់តែប្រសើរ។ បន្ទាប់ពីពួកគេត្រជាក់ចុះយើងផ្ទេរវាទៅបន្ទប់ក្រោមដី។
ត្រសក់កំប៉ុងជាមួយអាស្ពីរីន
មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងពីវិធីសាស្រ្តនៃការរើសត្រសក់ជាមួយថ្នាំអាស្ពីរីន។ ស្ត្រីមេផ្ទះយល់ស្របថាម្ហូបបែបនេះនឹងប្រែជាស្រួយ និងហ៊ាន។ ត្រសក់ទាំងនេះគឺល្អឥតខ្ចោះជា appetizer ឬជាគ្រឿងផ្សំ salad មួយ។ អាស្ពីរីន marinade រក្សាបន្លែគ្រប់រដូវរងាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
មនុស្សជាច្រើនដឹងថាថ្នាំអាស្ពីរីនបង្កើតបរិយាកាសអាស៊ីតដ៏អស្ចារ្យដែលបាក់តេរីស្លាប់។ ដំណើរការនៃការអភិរក្សនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកត្រសក់ក្នុងរយៈពេលយូរ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះគេមិនគួរភ្លេចថាវត្តមានច្រើនហួសប្រមាណនៃសារធាតុថែរក្សានៅក្នុងដំណោះស្រាយអំបិលរួមចំណែកដល់ការបង្កើតសមាសធាតុ phenolic ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអាស៊ីត acetylsalicylic ត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតអាហារ។
ដើម្បីបិទពាងមួយលីត្រនៃម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ត្រសក់ ០,៣ គីឡូក្រាម;
- sprigs ពីរបីនៃ parsley និង dill;
- ស្លឹក laurel;
- 4 បំណែកនៃ peppercorns;
- clove នៃខ្ទឹមស;
- ទឹកនិងថេប្លេតអាស្ពីរីន;
- អំបិលពីរបីស្លាបព្រាបាយ និងស្លឹកជីរអង្កាមមួយ។
- យើងយកពាងមួយលីត្រមកក្រៀវ។ ដាំឱ្យពុះក្នុងធុងទឹកប្រហែលដប់នាទី។ បន្ទាប់មកយើងដាក់គ្រឿងទេសនៅក្នុងពាងមួយ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។
- យើងលាងសមាតត្រសក់ខណៈពេលដែលយើងមើលទៅថាពួកវាមិនមានការខូចខាតនិងរលួយទេ។ បើបែបនេះកើតឡើង យើងពន្យារពេលគេ។ ត្រសក់ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងបញ្ឈរឬផ្ដេក។ ដាក់ laurel, dill និង parsley នៅលើកំពូល។ យើងសម្អាតខ្ទឹមសពីអង្កាម ហើយបន្ថែមវាជាមួយ horseradish ។
- យើងកំពុងរៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកទឹកក្តៅនិងពនលាយអំបិលនៅក្នុងវា។ យើងដាក់រាវលទ្ធផលនៅលើចង្ក្រាននិងឆ្អិនប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងពាង ហើយដាក់ថ្នាំអាស្ពីរីនមួយគ្រាប់ចូលក្នុងវា។ ទុកឱ្យពួកគេបែបនេះរយៈពេលដប់ប្រាំនាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះយើងបង្វិលពួកគេ។
នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដាក់ពាងជាមួយគំរបនៅលើឥដ្ឋហើយរុំពួកគេនៅក្នុងភួយក្តៅមួយ។ បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃយើងសម្អាតវានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។
វិធីបិទត្រសក់នៅក្នុង marinade ដោយគ្មានទឹកខ្មះ
មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាទឹកខ្មេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកចន្លោះទទេក្នុងរយៈពេលយូរប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយពួកគេបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។ នេះគឺជាផលិតផលដែលឈ្លានពានដោយយុត្តិធម៌ដែលអាចបំផ្លាញក្រពះពោះវៀន។
ប្រសិនបើអ្នកប្រើសារធាតុថែរក្សាដោយគ្មានទឹកខ្មះនោះវាត្រូវតែត្រូវបានជំនួសដោយថ្នាំដែលរារាំងការលូតលាស់របស់ microflora ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ដែលល្អសម្រាប់កំប៉ុងនៅផ្ទះ។ រសជាតិរបស់វាមិនមុតដូចទឹកខ្មេះទេ ប៉ុន្តែផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
អ្នកអាចជំនួសទឹកខ្មេះជាមួយទឹក currant ក្រហម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចាក់ berries ចូលទៅក្នុងពាងនៃ cucumbers និងចាក់វាទាំងអស់ជាមួយអំបិលឆ្អិន។
វាក៏មានការអភិរក្សគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរដែលទឹកខ្មេះត្រូវបានជំនួសដោយ vodka ។ វាត្រូវបានបន្ថែមមុនពេលរមៀលពាង។ គ្រាន់តែពីរបីស្លាបព្រានៃភេសជ្ជៈនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។
វាក៏អាចត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ផងដែរថាទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមឬទឹកខ្មះស្រាគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ marinade ។ ទាំងនេះគឺជាផលិតផលធម្មជាតិដែលនឹងរក្សាវីតាមីនមានប្រយោជន៍នៅក្នុងបន្លែ និងផ្លែឈើ។
នៅទីនេះជាឧទាហរណ៍សូមយករូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនត្រសក់ជាមួយ marinade អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
ដើម្បីរៀបចំពាងមួយលីត្រនៃត្រសក់ជាមួយ marinade ដោយគ្មានទឹកខ្មះអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ត្រសក់;
- ស្លឹកអូកបី;
- ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម;
- ពីរបំណែកតូចនៃការ៉ុត;
- ម្រេចកណ្ដឹងពីរឬបីបន្ទះ;
- ម្រេចម្ទេសពាក់កណ្តាលមួយ;
- មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា;
- ទឹកកន្លះលីត្រ;
- មួយស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
- បីស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។
- យើងត្រាំត្រសក់ក្នុងទឹករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង បន្ទាប់មកត្រូវលាងជម្រះវានៅក្រោមទឹកត្រជាក់។
- យើងដាក់ត្រសក់ជាមួយខ្ទឹមស ម្រេច និងសណ្តែក។ នៅទីនេះយើងបន្ថែមម្រេចកណ្ដឹងនិងចំណិតនៃការ៉ុត។
- ដាំទឹកឱ្យពុះរួចចាក់ចូលក្នុងពាងដែលបានរៀបចំពីមុនជាមួយបន្លែរយៈពេលដប់ប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកនេះចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមស្ករ និងអំបិល ហើយដាំឱ្យពុះ ៥ នាទីទៀត។
- ចាក់ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាចូលទៅក្នុងពាងបន្លែ ហើយចាក់ទឹកអំបិលដែលបានរៀបចំពីមុនមកក។ បិទគម្របឱ្យតឹងហើយបែរខ្នងចុះក្រោម។
- ពាងគួរតែត្រូវបានរុំដោយភួយរហូតដល់វាត្រជាក់ចុះ។
នៅពេលរៀបចំ cucumbers pickled រូបមន្តខាងលើអាចត្រូវបានកែសម្រួលបន្តិចហើយគ្រឿងទេសអាចត្រូវបានបន្ថែមតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
ប្រាប់ខ្ញុំមក អ្នកណាមិនចូលចិត្តត្រសក់ជ្រក់ ហឹរ ហឹរ ? តើអ្នកណាដែលមិនទាន់បានលាក់បាំងនូវអ្វីដែលល្អបំផុត និងរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងដែលបានឆ្លងកាត់ពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ? ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបឆាប់ឬក្រោយមករកឃើញរូបមន្តបែបនេះ ហើយការប្រមូលផលបន្លែដែលមានជាតិជូរសម្រាប់រដូវរងារប្រែទៅជាប្រពៃណីដ៏អស្ចារ្យ ក៏ដូចជាការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកនៅក្នុងសាឡាត់ ជាអាហារសម្រន់ ឬគ្រាន់តែជាការបន្ថែមដ៏ឆ្ងាញ់ដល់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ឆ្ងាញ់។
ត្រសក់ជ្រលក់ស្ងោរត្រូវបានមនុស្សពេញចិត្តនិងកុមារ។ ជាការពិតណាស់ អាថ៌កំបាំងចម្បងរបស់ពួកគេគឺធ្វើអាហារកំប៉ុងដែលផលិតនៅផ្ទះដោយធម្មជាតិ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ ពួកគេប្រើទាំងត្រសក់ផ្ទាល់របស់ពួកគេពីការប្រមូលផលក្នុងស្រុក និងរបស់ដែលទិញក្នុងហាង ប៉ុន្តែតែងតែស្រស់បំផុត។ យ៉ាងណាមិញ តើត្រសក់ដែលចាស់ទ្រុឌទ្រោមនោះមកពីណា?
ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកអំពីរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើត្រសក់ជ្រក់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងគុណលក្ខណៈដែលត្រូវតែមាន - នំស្រួយឆ្ងាញ់!
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើត្រសក់ជ្រលក់ - ទទេជាមួយទឹកខ្មះ
តើអ្វីជាភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងត្រសក់ជ្រក់ និងប្រៃ? នោះហើយជាសិទ្ធិ, នៅក្នុងនោះពួកគេត្រូវបានចាក់ជាមួយ marinade នៃគ្រឿងទេស, អំបិល, ស្ករនិង, ជាការពិតណាស់, vinegar ។ ទឹកខ្មេះក្នុងរូបមន្តមួយនេះក្លាយជាសារធាតុរក្សាទុកដ៏សំខាន់បំផុតដែលការពារត្រសក់កុំឲ្យខូចគុណភាព និងមានរសជាតិលេចធ្លោ។
ខ្ញុំដឹងថាមានអ្នកគាំទ្រធំៗនៃត្រសក់ជ្រក់ដែលចូលចិត្តកំប៉ុងប្រភេទនេះសម្រាប់តែរសជាតិជូរហឹរ។
គ្រឿងផ្សំសំខាន់ទីពីរបន្ទាប់ពីទឹកខ្មេះគឺឱសថក្រអូបនិងគ្រឿងទេសក៏ដូចជាបន្លែផ្សេងទៀតនិងសូម្បីតែផ្លែប៊ឺរីដែលតុបតែងរសជាតិនៃត្រសក់និងធ្វើឱ្យវាអាចស្គាល់បាន។
រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតដែលអាចចាត់ទុកថាជាមូលដ្ឋានគឺត្រសក់ជ្រលក់ជាមួយឱសថពីសួនច្បារ និងខ្ទឹម។
ដើម្បីរៀបចំត្រសក់ទាំងនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ត្រសក់ស្រស់នៃទំហំតូចឬមធ្យម - 1 គីឡូក្រាម,
- dill ស្រស់ - 2 ឆ័ត្រឬបាច់តូច,
- ស្លឹក currant ខ្មៅ - 4-6 បំណែក,
- ស្លឹក horseradish - 1 ដុំ,
- ខ្ទឹម - 4 cloves,
- ម្រេចខ្មៅ - 6 peas,
- allspice - 8 peas,
- cloves - 2 ដំបង,
- ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា,
- អំបិល - ស្លាបព្រាមួយ,
- ទឹកខ្មេះ 9% - 8 ស្លាបព្រាឬទឹកខ្មេះ 70% - 2 ស្លាបព្រា។
ចំនួនត្រសក់នេះសមក្នុងពាងពីរលីត្រ។ គ្រឿងទេសនិងឱសថទាំងអស់ត្រូវបានគណនាក្នុងមួយលីត្រនៃ marinade ។ ប្រហែល marinade ច្រើនត្រូវបានទាមទារដើម្បីរក្សាត្រសក់ជ្រលក់សម្រាប់រដូវរងារ។
មានតែត្រសក់តូចៗដែលមិនលើសពី 12-13 សង់ទីម៉ែត្រគឺសមរម្យសម្រាប់ការរើសយកសំណាកធំ ៗ សម្រាប់រើស។ តែងតែពិនិត្យមើលការបត់បែននៃបន្លែនិងកម្រាស់នៃស្បែក។ ស្បែកស្តើង និងទន់ពេក ដែលងាយនឹងទម្លុះដោយប្រើក្រចកដៃ នឹងមិនប្រេះនៅទីបញ្ចប់ឡើយ។
ត្រសក់សម្រាប់ការរើសត្រូវតែមានស្នាមមុន និងពណ៌បៃតងខ្មៅជាឯកសណ្ឋាន ដោយគ្មានចំណុចលឿង និងគូទ។ ពណ៌លឿងបង្ហាញថាត្រសក់ខ្វះសំណើមក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការលូតលាស់។ ត្រសក់ដែលជ្រលក់ស្រួយ នឹងមិនដំណើរការក្រៅពីទាំងនេះទេ។
ចម្អិនអាហារ៖
1. លាងត្រសក់ដែលអ្នកនឹងបេះជាមុន។ ត្រូវប្រាកដថាពួកវាស្រស់ដោយគ្មានសញ្ញានៃការខូចគុណភាពនិងមិនមានផ្នែកទន់ wilted ។
ចាក់ត្រសក់ជាមួយទឹកត្រជាក់ ហើយទុកឱ្យត្រាំរយៈពេល 4 ម៉ោង។ នៅក្នុងស្ថានភាពដ៏ល្អ ជាពិសេសនៅក្នុងរដូវក្តៅ ទឹកត្រូវតែផ្លាស់ប្តូរប្រសិនបើវាក្តៅ ត្រលប់ទៅត្រជាក់វិញ។
2. លាងស្លឹកនិងឱសថទាំងអស់សម្រាប់ marinade ។ រៀបចំគ្រឿងទេសតាមតម្រូវការ។
3. មាប់មគពាង និងគម្រប។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីធ្វើវា៖
- ដាក់ពាងដាក់ដាក់ពីលើឆ្នាំងទឹកពុះដោយប្រើគម្របពិសេសដែលមានរន្ធ។
- កំដៅពាងជាមួយទឹកបន្តិចនៅក្នុង oven,
- ដាំទឹកឱ្យពុះក្នុងមីក្រូវ៉េវបន្តិច។
ខ្ញុំប្រើវិធីចុងក្រោយព្រោះវាសាមញ្ញ និងលឿន។ អ្នកគ្រាន់តែលាងដបម្សៅ Baking soda រួចចាក់ទឹកប្រហែល 1-2 ម្រាមដៃចូលក្នុងវា ហើយដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 3-4 នាទី។ ទឹកក្នុងពាងគួរពុះយ៉ាងសកម្មរយៈពេលពីរបីនាទី ចំហាយទឹកដែលកើនឡើងនឹងធ្វើឱ្យកញ្ចក់ក្រៀវ។ ដូចដែលប្តីរបស់ខ្ញុំនិយាយថា: "គ្មានអ្វីនឹងនៅរស់ទេ" ។
រឿងចំបងគឺត្រូវយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះវានឹងក្តៅខ្លាំង។ ប្រើអ្នកកាន់ឆ្នាំង ស្រោមដៃ និងកន្សែង។
គម្របត្រូវបានក្រៀវដោយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកមួយកែវ។ រំពុះប្រាំនាទីគឺគ្រប់គ្រាន់។
4. ឱសថក្រអូប ស្លឹក និងគ្រឿងទេសត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងដែលបានរៀបចំ និងត្រជាក់បន្តិច (ដើម្បីកុំឱ្យឆេះដៃរបស់អ្នក)។
ដាក់ឆ័ត្រ 1 dill (ឬចង្កោមតូច) ក្នុងពាងនីមួយៗ។ ចែកស្លឹករបស់ currant ខ្មៅ និង horseradish ជាពាក់កណ្តាល។ ម្យ៉ាងទៀត ខ្ទឹមស ២ កំពឹស ក្នុងពាងនីមួយៗ និងម្ទេសប្លោក ក្នុងបរិមាណដូចគ្នា។ ជាការពិតគ្រឿងទេសទាំងអស់ត្រូវបានបែងចែកជាពីរពាងស្មើៗគ្នា។ ដើម្បីអ្វី? ដូច្នេះថា marinade និងត្រសក់នៅក្នុងពាងពីរផ្សេងគ្នាមានរសជាតិដូចគ្នា។
5. ឥឡូវនេះផ្នែកសប្បាយ។ តើអ្នកស្រឡាញ់ Tetris កាលពីក្មេងដូចដែលខ្ញុំស្រឡាញ់វាទេ? ហេតុអ្វីបានជា Tetris? បាទ / ចាសព្រោះវាជាវេននៃត្រសក់ដើម្បីយកកន្លែងរបស់ពួកគេនៅក្នុងធនាគារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវពង្រីកឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
កុំប្រើត្រសក់កោងសម្រាប់ការរើស។ Tetris នេះនឹងពិបាកពេក។ ល្អសូម្បីតែត្រសក់ដំបូងត្រូវតែដាក់បញ្ឈរដើម្បីឱ្យបរិមាណអតិបរមាសម។ ហើយបន្ទាប់មកដាក់ផ្ដេកនៅលើកំពូល។ បើចាំបាច់ត្រសក់អាចត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ដើម្បីបំពេញចន្លោះទាំងមូលនៃពាង។
ត្រសក់ជ្រលក់គួរបំពេញពាងឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
6. ដាំទឹកមួយកំសៀវ ឬឆ្នាំង។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដាំពុះលើត្រសក់ដែលដាក់ក្នុងពាងដល់កំពូល។ ខាងស្ដាំនៅគែមធនាគារ។
ទឹករំពុះនឹងក្រៀវត្រសក់និងឱសថ។ ទុកពាងរយៈពេល 15 នាទីដោយទឹករំពុះនៅខាងក្នុង។
7. រៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកមួយលីត្រចូលទៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយដាក់អំបិលស្ករម្រេចនិង cloves ចូលទៅក្នុងវា។
ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រានហើយដាំឱ្យពុះខណៈពេលកូរ។ អំបិលនិងស្ករគួរតែត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ ទុកចោលពីរបីនាទី រួចយកចេញពីកំដៅ។ ភ្លាមៗបន្ថែមទឹកខ្មះទៅ marinade ។
8. នៅពេលដែល marinade រួចរាល់ ចូរបង្ហូរទឹករំពុះចេញពីត្រសក់ ហើយជំនួសវាដោយ marinade ។ បំពេញវាតាមរបៀបដូចគ្នានៅគែមនៃពាង។ marinade គួរតែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញពាងទាំងពីរ។
នៅពេលដែលបានបំពេញ, បិទជាមួយ lids ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើរបស់ដែលរមួល ចូររុំវាឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដើម្បីកម្លាំងអតិបរមារបស់អ្នក។ ប្រសិនបើមានមួកស្តើងពិសេសសម្រាប់ដេរភ្ជាប់ បន្ទាប់មករក្សាឧបករណ៍ដេរនៅលើដៃ ហើយរមៀលវានៅទីនោះ។
9. ពេលបង្វិលពាងឱ្យត្រឡប់មកវិញហើយដាក់លើគម្រប។ ពិនិត្យដោយប្រើក្រដាស ឬម្រាមដៃ ដើម្បីមើលថាតើសារធាតុរាវលេចធ្លាយនៅកឬអត់។ ប្រសិនបើវាលេចធ្លាយ វាជាការបន្ទាន់ក្នុងការជំនួសគម្របដោយគម្របថ្មី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចក្រៀវគម្របច្រើនជាងកំប៉ុង។ គ្រឿងបន្លាស់មិនដែលឈឺចាប់ទេ។
រុំពាងដែលដាក់បញ្ច្រាសនៅក្នុងភួយក្រាស់មួយហើយទុកឱ្យត្រជាក់ក្នុងទម្រង់នេះរហូតដល់ពួកគេនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វានឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយថ្ងៃ ដូច្នេះគិតភ្លាមៗអំពីកន្លែងដែលពាងរបស់អ្នកនឹងឈររហូតដល់វាត្រជាក់ ហើយនឹងមិនជ្រៀតជ្រែកជាមួយនរណាម្នាក់ឡើយ។
បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃឬពីរថ្ងៃគឺប្រសើរជាង។ ពិនិត្យពាងម្តងទៀតសម្រាប់ការលេចធ្លាយ ហើយដាក់ក្នុងទូដែលទុំដោយស្ងប់ស្ងាត់។
ត្រសក់ជ្រក់ឆ្ងាញ់នឹងរួចរាល់បន្ទាប់ពីមួយរយៈ ហើយពួកវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ល្អបំផុតក្នុងរដូវរងារ។ រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
cucumbers pickled crispy នៅក្នុងពាងលីត្រជាមួយ berries currant
រូបមន្តត្រសក់ជ្រក់ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀត ដែលខ្ញុំបានរកឃើញកាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន។ ខ្ញុំពិតជាស្រឡាញ់វានៅពេលដែល marinade ត្រសក់ត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃភាពខុសគ្នានៃរសជាតិមួយ។ នាងខ្លួនឯងបានពិសោធន៍ជាមួយផ្លែប៊ឺរី បន្លែ គ្រឿងទេស។ ខ្ញុំចូលចិត្តរូបមន្តជាមួយ currant ខ្មៅសម្រាប់ភាពមិនធម្មតារបស់វា។ ហើយវាក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរ នៅពេលដែលរួមជាមួយនឹងត្រសក់ ដំណាំ berry បានទុំនៅក្នុងប្រទេស។ ប្រសិនបើអ្នកមានស្ថានភាពដូចគ្នា, បន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមរៀបចំ cucumbers pickled crispy ជាមួយ currants ។
ដើម្បីរៀបចំត្រសក់ ១ គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ត្រសក់ស្រស់ - ១ គីឡូក្រាម,
- ខ្ទឹម - 4 cloves,
- ផ្កាបៃតងឬផ្កា dill - ឆ័ត្រចំនួន ២ ឬមែកតូចៗ;
- ស្លឹក currant ខ្មៅ - 2 ស្លឹក,
- ស្លឹក cherry - 4 ស្លឹក,
- berries currant ខ្មៅ - 4 sprigs,
- ម្រេចក្រហមក្តៅនៅក្នុង pods - 1 ភី។
- ស្លឹក Bay - 2 PCs,
- ម្ទេសក្រអូប - ៤ ភី។
- carnation - 2 កុំព្យូទ័រ PC,
- អំបិលតុ - ២ ស្លាបព្រាបាយ,
- ស្ករ granulated - 1.5 tablespoons,
- ទឹកខ្មេះ 9% - 8 ស្លាបព្រា (80 ក្រាម) ។
របៀបចំអិនត្រសក់ស្រស់សម្រាប់រដូវរងារ៖
ចាប់តាំងពីនៅក្នុងរូបមន្តដំបូងខ្ញុំបានពិពណ៌នាយ៉ាងលម្អិតស្ទើរតែគ្រប់ជំហានទាំងអស់សម្រាប់ការរើសត្រសក់នៅក្នុងនេះខ្ញុំនឹងធ្វើវាឱ្យកាន់តែខ្លីដើម្បីកុំឱ្យធ្វើម្តងទៀតដោយខ្លួនឯង។ យ៉ាងណាមិញ កិច្ចការជាច្រើននឹងត្រូវធ្វើដូចគ្នា។
1. ជាដំបូង ត្រាំត្រសក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ វាគឺជាដំណើរការនេះដែលនឹងជួយឱ្យពួកគេក្លាយជាយឺត និង crispy នៅពេលក្រោយ សូម្បីតែបន្ទាប់ពី pickling យូរនៅក្នុងពាង។ យើងរើសត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារ ដូច្នេះយើងនឹងមិនបរិភោគឆាប់ៗនេះទេ។
ចាក់ទឹកត្រជាក់ពីលើត្រសក់ហើយទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង។
2. មាប់មគពាង លាងឱ្យបានល្អជាមួយ baking soda ។ សម្រាប់ត្រសក់ 1 គីឡូក្រាម 2 កំប៉ុងដែលមានសមត្ថភាព 1 លីត្រនឹងត្រូវបានទាមទារ។ ប្រសិនបើមានត្រសក់ច្រើនបង្កើនចំនួនពាងនិងសមាសធាតុ marinade តាមសមាមាត្រ។ ដូច្នេះសម្រាប់ត្រសក់ពីរគីឡូក្រាមត្រូវគុណលេខទាំងអស់នឹង 2 ។
ការក្រៀវអាចត្រូវបានធ្វើយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ គ្រាន់តែចាក់ទឹកប្រហែល 100 ក្រាមចូលទៅក្នុងពាងមួយហើយដាក់វានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 3 នាទី។ ទឹកនឹងឆ្អិនហើយមាប់មគកំប៉ុង។
3. ដាក់គ្រឿងទេសក្នុងពាងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ នៅក្នុងពាងនីមួយៗដាក់៖ ខ្ទឹមស ១-២ កំពឹស ស្លឹក currant ស្លឹក cherry ពីរ ចិញ្ចៀន ម្រេចក្តៅក្រហម ផ្កាស្ពៃ ឬ dill ស្លឹក Bay មួយ។
4. ដាក់ត្រសក់នៅលើកំពូលនៃឱសថ។ នេះត្រូវបានធ្វើដោយដង់ស៊ីតេខ្ពស់បំផុត។ ជួរខាងក្រោមនៃត្រសក់ត្រូវបានដាក់បញ្ឈរ។ ហើយផ្នែកខាងលើត្រូវបានបំពេញដោយចំណិតត្រសក់ទោះបីជាពួកវាជាចិញ្ចៀនតូចៗក៏ដោយ។ ដាក់ផ្លែ currant នៅលើកំពូល 5-8 បំណែកក្នុងមួយពាង (នោះគឺសាខាមួយ) ។ អ្នកក៏អាចដាក់ដើម dill តូចមួយទៀតនៅលើកំពូល។ ដូច្នេះត្រសក់ដែលជ្រលក់នឹងប្រែជាក្រអូបថែមទៀត។
5. ដាំទឹកក្នុងកំសៀវ ហើយភ្លាមៗបន្ទាប់ពីបិទវា បំពេញពាងជាមួយត្រសក់ដល់កំពូល។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ដែលត្រូវបានក្រៀវនៅក្នុងទឹករំពុះ។ (ដាក់ធុងទឹកដាក់លើចង្ក្រាន ហើយទុកគម្របឱ្យពុះពីរបីនាទី)។ ដាំឱ្យពុះ ១-០ នាទី រួចស្រង់ទឹកចេញ។
6. ចាក់ត្រសក់ម្តងទៀតជាមួយទឹករំពុះរយៈពេល 10 នាទី។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការបំពេញទីពីរកុំចាក់ទឹកចេញប៉ុន្តែដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់វាពីកំប៉ុងចូលទៅក្នុងខ្ទះធំមួយ។ ពីទឹកនេះយើងនឹងរៀបចំ marinade ។ ក្លិនក្រអូបនៃត្រសក់ ឱសថ និង currants ឥឡូវនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងវា ហើយពណ៌បានក្លាយទៅជាពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិចដោយសារតែផ្លែប៊ឺរី។
7. ចាក់អំបិល ស្ករ ម្រេច និង cloves (នោះគឺគ្រឿងទេសដែលនៅសល់ទាំងអស់) ចូលទៅក្នុងទឹក marinade ហើយលាយ។ ដាក់លើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះ។ ទុកវាឱ្យពុះពីរបីនាទី បន្ទាប់មកយកវាចេញពីចង្ក្រាន ហើយបន្ថែមបរិមាណចាំបាច់នៃទឹកខ្មេះទៅ marinade ។ យកចិត្តទុកដាក់! កុំឆ្អិនជាមួយទឹកខ្មះវាត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់។
8. ចាក់ marinade ក្តៅដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងជាមួយ ladle ធំមួយ។ វត្ថុរាវគួរគ្របដណ្តប់ត្រសក់ទាំងអស់ទៅគែមនៃពាង។
9. បន្ទាប់ពីនោះភ្លាមបិទ lids ។ បង្វិលពួកវាឱ្យតឹងហើយបង្វែរពាងទៅខាងក្រោម។ ពិនិត្យគែមនៃពាងនៅជិតគំរប មិនគួរមានទឹកលេចធ្លាយទេ។ ឥឡូវនេះដាក់ពាងទាំងអស់ជាមួយគ្នាហើយរុំពួកគេនៅក្នុងភួយ។ នៅក្នុងទម្រង់នេះពួកគេគួរតែឈរមួយថ្ងៃឬច្រើនជាងនេះរហូតដល់ធនាគារត្រជាក់ទាំងស្រុង។
បន្ទាប់ពីនោះ ពាងអាចត្រូវបានសម្អាតនៅកន្លែងងងឹត ដូចជាទូ និងរក្សាទុករហូតដល់រដូវរងា។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ cucumbers pickled crispy មិនខូចសម្រាប់រយៈពេលយូរណាស់ហើយនៅពេលដែលអ្នកបើកពួកវាអ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តលទ្ធផល។
ញ៉ាំដើម្បីសុខភាព!
រូបមន្តសម្រាប់ cucumbers pickled crispy សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ
ជាប្រពៃណី ខ្ញុំចែករំលែករូបមន្តវីដេអូ ដែលខ្ញុំក៏ប្រើនៅពេលរៀបចំត្រសក់ផងដែរ។ វានឹងជួយអ្នកឱ្យយល់ពីដំណើរការទាំងមូលកាន់តែច្បាស់។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះវាមិនចាំបាច់ក្នុងការក្រៀវពាងនិងគម្របសម្រាប់ការប្រមូលផលត្រសក់ទេ។ នេះប្រហែលជាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក។
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញគោលការណ៍នៃការប្រមូលផលគឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់។ ភាពខុសប្លែកគ្នានេះនឹងមានជាចម្បងនៅក្នុងថាតើរសជាតិបន្ថែមប៉ុន្មានដែលអ្នកនឹងទទួលបាន អាស្រ័យលើគ្រឿងទេស និងឱសថដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅ marinade ។
ត្រសក់ជ្រក់ជាមួយម្ទេស - រូបមន្តដើម និងហ៊ានណាស់។
ដើម្បីរៀបចំត្រសក់ដើមបែបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ត្រសក់ - 1 គីឡូក្រាម,
- ketchup ម្ទេសក្តៅ - 4 ស្លាបព្រា,
- ស្លឹក Bay - 2 បំណែក,
- allspice - 4 peas,
- ខ្ទឹម - 2-4 cloves,
- ម្រេចខ្មៅ - 6 peas,
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រា,
- ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា,
- ទឹកខ្មេះ 9% - 70-80 ក្រាម (7-8 ស្លាបព្រា) ។
ចម្អិនអាហារ៖
ការរៀបចំនៃ cucumbers pickled បែបនេះគឺពិតជាស្តង់ដារដោយមានករណីលើកលែងនៃ marinade នេះ។ ដូច្នេះសម្រាប់ការពិពណ៌នាលម្អិតបន្ថែមទៀត អ្នកអាចចូលទៅកាន់ដើមអត្ថបទ ទៅកាន់រូបមន្តដំបូង។
1. ចាក់ត្រសក់លាងស្អាតជាមួយទឹកត្រជាក់ ហើយទុកចោលរយៈពេល 3-4 ម៉ោង។
2. មាប់មគពាងតាមរបៀបដែលអ្នកចូលចិត្ត។ (អ្នកក៏អាចអានអំពីរឿងនេះនៅក្នុងរូបមន្តដំបូងដែរ ខ្ញុំចែករំលែកវិធីដែលខ្ញុំបង្ហាញឱ្យឃើញ)។
3. រៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល ស្ករ និងម្ទេស ketchup ។ លាយល្អហើយទុកឱ្យវាឆ្អិន។ បន្ទាប់ពី 2-3 នាទីនៃការរំពុះ, យកចេញពីកំដៅនិងចាក់នៅក្នុង vinegar ។
4. ដាក់ស្លឹក Bay ខ្ទឹម និងម្រេចចូលក្នុងពាង បែងចែកគ្រឿងទេសឱ្យស្មើៗគ្នារវាងពាង។
5. បន្ទាប់មកដាក់ត្រសក់យ៉ាងតឹង។
6. ឥឡូវនេះចាក់ត្រសក់នៅក្នុងពាងជាមួយនឹងការដុតយ៉ាងខ្លាំង marinade ឆ្អិនស្រស់។ marinade មិនគួរមានពេលវេលាដើម្បីត្រជាក់។ វានឹងមានពណ៌ក្រហម ហើយត្រសក់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយនឹងមើលទៅដូចជាចម្អិនក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ។
7. ពាងក្តៅភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចាក់ទឹក marinade ត្រូវតែរឹតបន្តឹងជាមួយគំរបឬរមៀលឡើង (អាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកប្រើ) ត្រលប់មកវិញហើយដាក់លើគម្រប។ ពិនិត្យមើលភាពតឹងនៃពាង។ រុំជាមួយភួយហើយទុកមួយថ្ងៃដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
លទ្ធផលនឹងពេញចិត្តអ្នកខ្លាំងណាស់។ រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
ការរក្សាទុកនៅផ្ទះតែងតែមាន ហើយនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងការទិញក្នុងហាង។ ហើយប្រសិនបើនេះជាអាហារសម្រន់របស់រុស្ស៊ីដ៏ល្បីល្បាញ - ត្រសក់ជ្រក់ សូម្បីតែច្រើនទៀត។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការជ្រលក់នៅថ្ងៃនេះ។ ខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកក៏មានរូបមន្តគ្រួសារដែលមានហត្ថលេខាបែបនេះដែរ។ បើអត់ទេ ខ្ញុំនឹងចែករំលែក។
កុំខ្លាចក្នុងការសាកល្បង និងពិសោធន៍ ព្រោះប្រហែលជាតាមរបៀបនេះ ធនាគារជ្រូករបស់អ្នកនឹងបំពេញបន្ថែម។ ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានត្រសក់ដែលឆ្ងាញ់ ទន់រលោង ក្រអូប ដែលអ្នកមិនខ្មាស់អៀនក្នុងការព្យាបាលសាច់ញាតិ មិត្តភក្តិ និងអ្នកស្គាល់របស់អ្នក។
ដើម្បីចាប់ផ្តើម អ្នកអាចស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរើសត្រសក់ ហើយអ្នកក៏នឹងរកឃើញរូបមន្តនៅក្នុងវាផងដែរ។
រូបមន្តទឹកខ្មេះត្រសក់
ត្រសក់បែបនេះនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះមុខម្ហូបណាមួយ ហើយពួកគេក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ផងដែរ។ ក្លិនក្រអូប យឺត ស្រួយ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ពួកគេនឹងពេញចិត្តអ្នកដោយគ្មានការសង្ស័យ។ អ្នកអាចទុកវាទាំងក្នុងអាផាតមិន និងក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។ រូបមន្តសម្រាប់ពាងបីលីត្រ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រសក់ - 1,3 គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹម - 3 cloves
- ឫស Horseradish - 1 ភី។
- ម្រេចម្ទេស - 1/3 ដុំ
- ម្រេចខ្មៅ - ៤-៥ ភី
- ម្រេចខ្មៅ Allspice - 4-5 កុំព្យូទ័រ PC
- ទឹក - 1,5 លីត្រ
- ស្លឹក Bay - 3 ភី
- ទឹកខ្មេះ 9% - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
- ឆ័ត្រ Dill - 2 PCs
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
1. នៅក្នុងពាងដែលរៀបចំរួច លាងជម្រះ និងមាប់មគ ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំរួច ឆ័ត្រ dill ម្ទេស ឫស horseradish កាត់ជាបំណែកមធ្យម។
2. ដាក់ត្រសក់ដែលលាងរួចក្នុងពាងមួយឱ្យកាន់តែតឹង។
ជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានទំហំប៉ុនគ្នា ដូច្នេះវាកាន់តែងាយស្រួលដាក់ក្នុងពាងកាន់តែតឹង។
3. ចាក់ទឹកចូលក្នុងពាងទឹករំពុះ 15 នាទី គម្របជាមួយគំរបមួយ។ បនាប់ពីនះូវបង្ហូរទឹកហើយចាក់ទឹកចូលក្នុងពាងម្តងទៀត 10 នាទី។
4. នៅពេលនេះរៀបចំ marinade ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះដាក់វាលើចង្ក្រានរង់ចាំឱ្យវាឆ្អិន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល, ស្ករ, ស្លឹក Bay, peppercorns, allspice ។ ចាក់ទឹកខ្មេះ ហើយយក brine ឱ្យឆ្អិនម្ដងទៀត។
5. បង្ហូរទឹកពីពាងហើយបំពេញវាជាបន្ទាន់ជាមួយ brine ក្តៅ បន្ទាប់មករមៀលវាឡើងជាមួយនឹងគម្របមួយ។
6. បង្វែរពាងរមៀលដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះក្រោមគ្របដោយភួយក្តៅឬភួយទុកក្នុងស្ថានភាពនេះមួយថ្ងៃ។
សូមសំណាងល្អក្នុងការ marinating និងត្រសក់ឆ្ងាញ់ដល់អ្នក!
ត្រសក់ Pickled ជាមួយ lemon
វិធីសាស្រ្តនៃការអភិរក្សនេះដោយគ្មានការបន្ថែមនៃ vinegar ។ ជំនួសមកវិញ បន្ថែមចំណិតក្រូចឆ្មា និងអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។ ត្រសក់ផ្អែមឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ។ រូបមន្តសម្រាប់ពាងមួយលីត្រ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រសក់ - ក្នុងមួយពាងលីត្រ
- ស្លឹក Bay - 2 ភី
- ក្រូចឆ្មា - ២ ចំណិត
- គ្រាប់ពូជ mustard - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ខ្ទឹម - 4 cloves
- Allspice - 4 peas
- ម្រេចខ្មៅ - 4 peas
- ទឹក - 1 លីត្រ
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- អំបិល - 40 ក្រាម។
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1 ស្លាបព្រា
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
1. លាងត្រសក់ ត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 3-4 ម៉ោង។
2. ផ្ទេរគ្រឿងទេសទាំងអស់តាមបញ្ជីទៅពាង។
3. បន្ថែមក្រូចឆ្មាមួយចំណិត បុកខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំដោយកាំបិត ផ្ទេរទៅក្នុងពាង។
4. រៀបចំផ្លែឈើនៅក្នុងពាង។
5. រំពុះទឹក, បំពេញពាងលទ្ធផលទៅ brim សម្រាប់ 10-15 នាទី, គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ។
6. បនា្ទាប់មកបង្ហូររាវពីពាងមួយចូលក្នុងពែងវាស់។ អ្នកគួរតែទទួលបាន 200 មីលីលីត្រ។
7. ចាក់វត្ថុរាវចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមស្ករ អំបិល អាស៊ីតក្រូចឆ្មា ក្នុងមួយលីត្រទឹក បើមានមួយពាង និងវត្ថុរាវដូចខ្ញុំ 200ml កាត់បន្ថយបរិមាណគ្រឿងផ្សំ។ រំពុះ marinade ហើយយកចេញពីចង្ក្រាន។
8. បំពេញត្រសក់ជាមួយ brine, រឹតបន្តឹងជាមួយ lids ពិសេស, បង្វែរពាងជាង។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវរុំដោយក្រណាត់ក្តៅមួយ ហើយរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង បន្ទាប់មកអ្នកអាចរៀបចំពាងឡើងវិញនៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។
ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកសំណាងល្អជាមួយ cucumbers pickling ។ រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
ត្រសក់ Pickled ដោយគ្មានការក្រៀវ
រូបមន្តសម្រាប់ពាង 9-10 លីត្រ។ ត្រសក់ដែលបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារនឹងរីករាយដល់គ្រួសារទាំងមូល។ យ៉ាងឆាប់រហ័ស សាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់ marinate ពួកវាដោយគ្មានការក្រៀវ។ ខ្ញុំចែករំលែករូបមន្តខាងក្រោម។ ដោយវិធីនេះវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការប្រើពាងលីត្រ។ អាហារសម្រន់នឹងត្រូវបរិភោគក្នុងពេលតែមួយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រសក់ - 5 គីឡូក្រាម
- ម្រេចម្ទេស - 1-2 បំណែក
- Dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ស្លឹក Bay - 10 ភី
- Allspice - 20 កុំព្យូទ័រ
- គ្រាប់ពូជ mustard - 100 ក្រាម។
- ម្រេចពណ៌ស - 50 ក្រាម។
- ម្រេចខ្មៅ - 50 ក្រាម។
- អំបិល - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 7 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 100 មីលីលីត្រ
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
1. លាងជម្រះត្រសក់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ត្រាំក្នុងចានជ្រៅមួយរយៈពេល 5-6 ម៉ោង។ ទឹកត្រូវតែផ្លាស់ប្តូរជាទៀងទាត់។
2. ដាក់ឆ័ត្រ dill នៅលើបាតពាង។
3. រៀបចំត្រសក់ត្រាំក្នុងពាង។
៥.បន្ទាប់មកចាក់ទឹកពីពាងចូលក្នុងឆ្នាំងជ្រៅមួយ រួចដាក់ស្លឹកឈូក ម្រេចខ្មៅ និងគ្រាប់ជីអង្កាម ម្រេចមួយដុំដាក់ត្រសក់។
6. បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅក្នុងខ្ទះ។ ចាក់ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម រង់ចាំ brine ឱ្យឆ្អិន បន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងដែលបិទយ៉ាងតឹងជាមួយគំរប។
7. ពាងគួរតែត្រូវបានបង្វែរដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យដោយរុំភួយ។ ទុករហូតដល់ពួកគេត្រជាក់។
ចម្អិនក្នុងអារម្មណ៍ល្អ រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
វិធីរើសត្រសក់ដោយគ្មានជាតិស្ករ
រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតដែលស្ត្រីមេផ្ទះណាអាចដោះស្រាយបាន។ ត្រសក់ត្រូវបានគេស្រឡាញ់ បើមិនមែនដោយមនុស្សគ្រប់គ្នាទេ នោះមនុស្សជាច្រើន។ អ្នកអាចទិញអ្វីគ្រប់យ៉ាងឥឡូវនេះ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែស្រមៃមើលភាពរីករាយនៅពេលអ្នកបើកពាងនៃការរៀបចំផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ជាងនេះទៅទៀត វាមិនពិបាកទាល់តែសោះក្នុងការបង្កើតចន្លោះដោយខ្លួនអ្នក។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រសក់ - 6 គីឡូក្រាម
- អំបិល - 1 ពែង
- ទឹកខ្មេះ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក - 8 កែវ
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
- ឆ័ត្រ Dill - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
1. លាងត្រសក់ឱ្យស្អាត។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការកាត់គន្លឹះនោះទេ ធ្វើ punctures នៅក្នុងត្រសក់នីមួយៗដោយ fork នេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីឱ្យពួកគេយកអំបិលកាន់តែប្រសើរ។
2. សម្រាប់ marinade លាយទឹកជាមួយអំបិលនៅក្នុង saucepan ធំមួយចាក់នៅក្នុង vinegar ។ ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានរង់ចាំឱ្យ brine ឆ្អិន។
3. លាងសមាតពាងជាមុនឱ្យបានហ្មត់ចត់តាមដែលអាចធ្វើបានអនុវត្តនីតិវិធីក្រៀវ។ របៀបក្រៀវពាង បន្ទាប់មកដាក់ dill ចូលទៅក្នុងពាងដែលត្រជាក់ ហើយបំពេញវាដោយត្រសក់ឱ្យបានតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
4. ចាក់ marinade ក្តៅចូលទៅក្នុងពាងជាមួយ cucumbers ទៅ brim បន្ទាប់មកបិទពួកវាជាមួយ lids ។ បន្ទាប់ពីនោះ បង្វែរពាងពីលើ គ្របដោយក្រណាត់ក្តៅ រង់ចាំឱ្យវាត្រជាក់។ ហើយបន្ទាប់មកពួកវាអាចត្រូវបានគេទុកចោលក្នុងបន្ទប់បាយ ឬទម្លាក់ចូលក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។
អាហារសម្រន់នឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 6-7 សប្តាហ៍។ រីករាយជាមួយនឹងរសជាតិ និងក្លិននៃត្រសក់ bon appetit!
cucumbers ប៉ូឡូញ pickled
ម្ហូបដ៏ថ្លៃថ្នូនឹងជាការបន្ថែមលើចានណាមួយទាំងនៅលើតុបុណ្យ និងប្រចាំថ្ងៃ។ ត្រសក់ជ្រលក់ក៏អាចប្រើជាគ្រឿងផ្សំក្នុងចានត្រជាក់ឬក្តៅ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រសក់ - 2-3 គីឡូក្រាម
- ឆ័ត្រ Dill, គ្រាប់ពូជ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ខ្ទឹម - 6-7 cloves 0v
- ទឹកខ្មេះ 9% - 160 មីលីលីត្រ
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ស្លឹក Bay - 5-6 បំណែក
- ទឹក - 1 លីត្រ
- អំបិល - 0.25 CUPS
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
1. លាងសមាតត្រសក់, បំពេញជាមួយទឹក។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះមាប់មគពាង។
2. ដាក់គ្រឿងទេសចាំបាច់, ខ្ទឹមស, ស្លឹក Bay, គ្រាប់ dill នៅក្នុងពាងដែលត្រជាក់។
3. បន្ទាប់មកបំពេញពួកវាយ៉ាងតឹងជាមួយត្រសក់។ ប្រសិនបើផ្លែឈើប្រែជាធំ ពួកគេអាចកាត់ជាបំណែកតូចៗបាន។
4. ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង អំបិល បន្ថែមទឹកខ្មេះ។ លាយនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់មកចាក់ brine ចូលទៅក្នុងពាងប៉ុន្តែមិនដល់ brim ទុកចន្លោះប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រ។
5. ដាក់ធុងធំមួយដែលពោរពេញដោយទឹកនៅលើចង្ក្រាន ដាក់កន្សែង ឬក្រណាត់ផ្សេងទៀតបត់ជាច្រើនដងនៅលើបាត។ រង់ចាំទឹកពុះ រួចដាក់ពាងគ្របដោយគម្របរយៈពេល ១០-១៥ នាទីក្នុងធុង រួចរមៀលពាងឡើង។
6. ដាក់ពាងដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយភ្លាមៗនៅពេលដែលពួកគេត្រជាក់ចុះ។
សូមសំណាងល្អក្នុងការចម្អិនអាហារ ត្រសក់ក្រអូប និងស្រួយដល់អ្នក!
រូបមន្តវីដេអូ cucumbers pickled សម្រាប់រដូវរងារ
សូមសំណាងល្អ និងសំណាងល្អ!
ខ្ញុំសង្ឃឹមថាការប្រមូលរូបមន្តរបស់ខ្ញុំនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក។ ស្តុកទុកនៅលើអារម្មណ៍ល្អហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហាររៀបចំធ្វើនៅផ្ទះ។ អ្នកប្រាកដជានឹងជោគជ័យ។ ជួបគ្នាឆាប់ៗ!
សុបិន្តរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។ ដើម្បីសម្រេចបានលទ្ធផលដែលចង់បាន ពួកគេជាច្រើនត្រូវឆ្លងកាត់ផ្លូវលំបាកនៃការសាកល្បង និងកំហុស។ ប៉ុន្តែតាមពិតទៅ វាមិនពិបាកទាល់តែសោះក្នុងការចំអិនត្រសក់ស្រស់សម្រាប់រដូវរងារ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដឹងពីអាថ៌កំបាំងសំខាន់ៗមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។
ជាឧទាហរណ៍ ដើម្បីឱ្យត្រសក់ជ្រក់ប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រួយ ពួកវាត្រូវតែនៅក្មេង ដោយមានស្បែកស្តើង និងស្នាមអុចខ្មៅ មានទំហំតូច (7-8 សង់ទីម៉ែត្រ) ហើយប្រមូលបានមិនលើសពីមួយថ្ងៃមុនពេលរើស។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុន, ជាការពិតណាស់, ប្រសិនបើទាំងនេះគឺជា cucumbers ពីសួនច្បាររបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើមិនអាចទៅរួច ចូរយកត្រសក់ដែលមានលក់នៅលើទីផ្សារ។ មុនពេលរើស ត្រសក់ត្រូវត្រាំរយៈពេល 2 ទៅ 6 ម៉ោង ឬរហូតដល់ 8 ម៉ោង (អាស្រ័យលើរូបមន្ត) ក្នុងទឹកត្រជាក់ ដោយផ្លាស់ប្តូរវាឱ្យបានញឹកញាប់។ ជាងនេះទៅទៀត ទឹកដែលត្រសក់ត្រូវត្រាំមុនកាន់តែត្រជាក់ លទ្ធផលនឹងកាន់តែមានក្លិនឈ្ងុយ។
រូបមន្តត្រសក់ជ្រក់ដែលបានបញ្ជាក់
គ្រឿងទេសក៏ចាំបាច់ត្រូវព្យាបាលដោយយកចិត្តទុកដាក់ផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកមិនគួរដាក់ខ្ទឹមសច្រើនទេ ត្រសក់នឹងប្រែជាទន់។ ប៉ុន្តែដាក់ cloves, allspice, blackcurrant និងស្លឹក Bay តាមការចង់បានពួកគេនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់លទ្ធផលនោះទេ។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានផ្តល់ដោយរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើស។ នោះជាការពិតទាំងអស់។ ជ្រើសរើសរូបមន្តមួយ ដោយសារយើងបានរកឃើញវាជាច្រើនសម្រាប់អ្នក ធ្វើតាមជំហានទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងរូបមន្ត ហើយត្រសក់ដែលជ្រលក់ឆ្ងាញ់នឹងធ្វើឱ្យ "ក្រឡា" ដ៏កក់ក្ដៅរបស់អ្នកជាមួយនឹងការរៀបចំគ្រប់ប្រភេទជាមួយនឹងវត្តមានរបស់វា។
ត្រសក់ជ្រក់ (វិធីលេខ ១)
គ្រឿងផ្សំ (ក្នុងមួយពាង ១ លីត្រ)៖
ត្រសក់តូច ២ គីឡូក្រាម,
ខ្ទឹមស ២ កំពឹស
1 ការ៉ុត
ឆ័ត្រ dill ១ ដើម
1 sprig នៃ parsley
1 tsp ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ។
សម្រាប់ marinade:
ទឹក 1 លីត្រ
1 tbsp អំបិល (ជាមួយស្លាយ),
2 tbsp សាហារ៉ា
ម្រេចខ្មៅ ៥ គ្រាប់,
ស្លឹក cherry ៣ សន្លឹក
3 cloves ។
ចម្អិនអាហារ៖
ត្រាំត្រសក់ក្នុងទឹករយៈពេល ៦ ម៉ោង បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងពាង រួមជាមួយខ្ទឹមស ការ៉ុត ជីអង្កាម និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ។ ចាក់ទឹករំពុះលើពាងនៃត្រសក់ហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។ ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចចាក់ទឹក ស្ករ អំបិល គ្រឿងទេស ស្លឹកខ្ទឹម ចូលទឹក ទុកអោយពុះ។ ចាក់ត្រសក់ជាមួយ marinade ដែលបានបញ្ចប់បន្ថែម 1 tsp ទៅពាងនីមួយៗ។ vinegar essence រមៀលឡើងនិងរុំរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ត្រសក់ "ក្រអូប" (វិធីសាស្រ្តលេខ 2)
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង ១ លីត្រ៖
ត្រសក់,
1 ខ្ទឹមបារាំង
ខ្ទឹមស ១កំពឹស
5 peas នៃ allspice,
ស្លឹក Bay ១ ដើម។
សម្រាប់ brine:
ទឹក 500 មីលីលីត្រ
4 tsp សាហារ៉ា
2 tsp អំបិល
4 tsp ទឹកខ្មេះ ៩ ភាគរយ។
ចម្អិនអាហារ៖
លាងសមាតត្រសក់ឱ្យបានហ្មត់ចត់កាត់ចុងហើយត្រាំរយៈពេល 3 ម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់។ ដាក់គ្រឿងទេស, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹមនៅបាតពាង។ បន្ទាប់មកខ្ចប់ត្រសក់យ៉ាងតឹងដាក់ក្នុងពាង។ រំពុះ brine ចាក់ពីលើ cucumbers និងមាប់មគពាងសម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ទាប់មករមៀលឡើង, បង្វិលនិងរុំ។
ត្រសក់ជ្រក់ (វិធីទី ៣)
គ្រឿងផ្សំ (ក្នុងមួយពាង ៣ លីត្រ)៖
ត្រសក់ ១,៨ គីឡូក្រាម,
ឆ័ត្រ dill ២,
1 សន្លឹកនៃ horseradish
ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម,
ម្រេចខ្មៅ ៦-៧ គ្រាប់
2 ស្លឹក currant,
6 tsp សាហារ៉ា
3 tsp អំបិល
5 tbsp vinegar តារាង។
ចម្អិនអាហារ៖
លាងសមាតបៃតងនិងត្រសក់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់។ នៅបាតនៃពាងដែលបានរៀបចំដាក់បៃតងខ្ទឹមនិងម្រេចកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់មកខ្ចប់ត្រសក់យ៉ាងតឹងដាក់ក្នុងពាង បន្ថែមអំបិល ស្ករ និងទឹកខ្មេះចូលក្នុងពាង ហើយចាក់ទឹកត្រជាក់ពីលើ។ បន្ទាប់មកយកត្រសក់ដាក់ក្នុងឆ្នាំងទឹកត្រជាក់ រួចយកទៅស្ងោរលើភ្លើងតិចៗ។ បន្ទាប់ពី 2-3 នាទីពីពេលនៃការរំពុះ, រមៀលឡើងពាង។ ត្រសក់ត្រូវតែមានពណ៌បៃតងនៅពេលរមៀល។ បង្វែរពាងពីលើ, គ្របនិងទុកឱ្យត្រជាក់។
ត្រសក់ជ្រលក់ស្រួយជាមួយជីរអង្កាម និង tarragon
គ្រឿងផ្សំ (ក្នុងមួយពាង ១ លីត្រ)៖
ត្រសក់តូច,
2-3 sprigs នៃ parsley,
ខ្ទឹមស ២ កំពឹស
ស្លឹក cherry ២ ដើម
1 ចិញ្ចៀននៃម្រេចផ្អែម,
ស្លឹក horseradish, dill, tarragon, ម្រេចក្តៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សម្រាប់ marinade (សម្រាប់ទឹក 500 មីលីលីត្រ):
ស្ករ 30 ក្រាម។
អំបិល 40 ក្រាម។
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង,
ម្ទេសប្លោក,
ទឹកខ្មេះ 70 មីលីលីត្រ 9% ។
ចម្អិនអាហារ៖
សម្រាប់រូបមន្តនេះសូមជ្រើសរើសត្រសក់តូចៗ (មិនលើសពី 7 សង់ទីម៉ែត្រ) ដោយគ្មានពិការភាពភាពជូរចត់និងការចាត់ទុកជាមោឃៈនៅខាងក្នុង។ លាងសមាតពួកវាហើយត្រាំរយៈពេល 3 ម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់បន្ទាប់មកលាងជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់ហើយកាត់ចុងទាំងសងខាង។ ដាក់ cherry, horseradish, dill, parsley, ម្ទេសខ្ទឹមនិងស្លឹក tarragon នៅបាតពាង 1 លីត្រ។ បំពេញពាងជាមួយ cucumbers ចាក់ទឹករំពុះនិងទុកសម្រាប់ 20 នាទីបន្ទាប់មកធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀត។ រៀបចំ marinade ដោយបន្ថែមអ្វីគ្រប់យ៉ាងលើកលែងតែទឹកខ្មេះទៅក្នុងទឹក (បន្ថែមវានៅពេលទឹកឆ្អិន) ។ ចាក់ត្រសក់ជាមួយ marinade រំពុះហើយរមៀលឡើងពាង។
ត្រសក់ "ក្រូចឆ្មា"
គ្រឿងផ្សំ (ក្នុងមួយពាង ៣ លីត្រ)៖
ត្រសក់ ១ គីឡូក្រាម
ខ្ទឹមស ២-៣ កំពឹស,
ស្លឹក Bay ១-២,
2 tbsp dill ជាមួយគ្រាប់ពូជ
1 tbsp ខ្ទឹមបារាំងកាត់,
1 tsp horseradish ដឹងគុណ,
ទឹក 1 លីត្រ
អំបិល 100 ក្រាម។
1 tbsp សាហារ៉ា
1 tbsp អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា,
peas ពីរបីនៃម្រេចខ្មៅ។
ចម្អិនអាហារ៖
លាងសមាតត្រសក់ឱ្យបានហ្មត់ចត់កាត់ចុងហើយត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 3 ម៉ោង។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាង 3 លីត្រដាក់ dill, ស្លឹក Bay, horseradish, គំនិត, ខ្ទឹមនិង peppercorns ។ បន្ទាប់មកដាក់ត្រសក់ដែលបានរៀបចំយ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាង។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមស្ករ អំបិល អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅវា យកទៅស្ងោរ ហើយចាក់ត្រសក់ចូលក្នុងពាងជាមួយ marinade ដែលកំពុងពុះនេះ។ គ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងលើនៃពាងជាមួយគំរបដែលបានក្រៀវមុននិងមាប់មគពាងនៃ cucumbers ក្នុងទឹករំពុះសម្រាប់ 15-20 នាទី។ រមៀលឡើងហើយទុកឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ត្រសក់ជ្រក់ក្នុងទឹកផ្លែប៉ោម
គ្រឿងផ្សំ (ក្នុងមួយពាង ៣ លីត្រ)៖
ត្រសក់តូចៗ (ចំនួនប៉ុន្មាននឹងចូលទៅក្នុងពាង)
ម្រេចខ្មៅ ២-៣ គ្រាប់
ឆ័ត្រ dill ១ ដើម
1 sprig នៃ mint
1 ស្លឹក currant,
2 cloves ។
សម្រាប់ marinade:
ទឹកផ្លែប៉ោម,
អំបិល - 1 tbsp ។ សម្រាប់ 1 លីត្រនៃទឹកផ្លែឈើ។
ចម្អិនអាហារ៖
លាបត្រសក់ជាមួយទឹករំពុះហើយកាត់ចុង។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងនីមួយៗដាក់ស្លឹក currant, mint បន្ថែមគ្រឿងទេស និងបំពេញពាងជាមួយ cucumbers ហើយបន្ទាប់មកបំពេញវាទៅកំពូលជាមួយ marinade រំពុះធ្វើពីទឹកផ្លែប៉ោមនិងអំបិល។ មាប់មគពាងដែលជ្រមុជស្ទើរតែទាំងស្រុងនៅក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 12 នាទីចាប់ពីពេលរំពុះប៉ុន្តែមិនមានទៀតទេបើមិនដូច្នេះទេត្រសក់របស់អ្នកនឹងមិនប្រែជាក្រៀម។ នៅពេលដែលដល់ពេលហើយ រមៀលពាងជាមួយគំរប, ត្រឡប់និងរុំ, ទុកក្នុងទម្រង់នេះរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ត្រសក់ជ្រក់ជាមួយម្រេចកណ្ដឹង basil និង coriander "Khrum-khrumchiki"
គ្រឿងផ្សំ (ក្នុងមួយពាង ៣ លីត្រ)៖
ត្រសក់ 500-700 ក្រាម,
ម្ទេសផ្អែម ៣-៤
ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម,
ឆ័ត្រ dill ១ ដើម
ឫស horseradish ១ ដើម
2-3 sprigs នៃ basil
1 tsp ធញ្ញជាតិនៃ coriander ។
4 peas នៃ allspice,
ម្រេចខ្មៅ ៣ គ្រាប់។
សម្រាប់ marinade (សម្រាប់ 1 លីត្រទឹក):
4 tbsp អំបិល
2 tbsp សាហារ៉ា
3 tbsp ទឹកខ្មេះ ៩ ភាគរយ។
ចម្អិនអាហារ៖
លាងសមាតត្រសក់ហើយកាត់គន្លឹះយកគ្រាប់ពូជចេញពីម្រេចហើយកាត់ជា 4 ផ្នែក។ ដាក់ dill, ខ្ទឹម, basil និង peeled ឫស horseradish នៅលើបាតនៃពាងដែលបានរៀបចំ។ បន្ទាប់មកដាក់ត្រសក់ និងម្ទេសដាក់ក្នុងពាងឱ្យជិត។ សម្រាប់ marinade បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅក្នុងទឹកនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយយកចេញពីកំដៅបន្ថែម vinegar និងចាក់ពីលើពាងនៃ cucumbers ។ គ្របដោយគម្របហើយទុក 15 នាទី។ នៅពេលដែលដល់ពេលត្រូវបង្ហូរ marinade ហើយនាំយកវាឱ្យឆ្អិនវិញ។ បន្ថែម coriander, peppercorns ទៅពាងហើយបំពេញមាតិកានៃពាងជាមួយ marinade ក្តៅ។ រមៀលវាឡើង បង្វែរវាចុះក្រោម ហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់នៅថ្ងៃបន្ទាប់។
ត្រសក់ស្រស់ ប្រឡាក់ជាមួយស្លឹកជីអង្កាម ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត
គ្រឿងផ្សំ៖
ត្រសក់ ២ គីឡូក្រាម
ខ្ទឹមស ១ ក្បាលតូច,
1 ខ្ទឹមបារាំងតូច
1 ការ៉ុតមធ្យម
4 ស្លឹកនៃ horseradish, cherries, currants,
1 sprig នៃ dill រួមជាមួយឆ័ត្រមួយ,
ស្លឹកជីអង្កាមស្រស់ ៣ ដើម,
ទឹក 1.2 លីត្រ,
3 tbsp អំបិល (គ្មានកំពូល)
2 tbsp សាហារ៉ា
3 tbsp ទឹកខ្មេះផ្លែឈើ។
ចម្អិនអាហារ៖
ជ្រើសរើសត្រសក់ដែលមានទំហំដូចគ្នា លាងជម្រះវា កាត់ចុង ហើយត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 5-6 ម៉ោង។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងមាប់មគស្ងួតដាក់ cherry, currant, horseradish និងស្លឹក mint, cloves ខ្ទឹម និងការ៉ុត sliced ។ នៅទីនោះក្នុងពាងមួយដាក់ត្រសក់យ៉ាងតឹង ដល់កំពូល។ បាចខ្ទឹមបារាំង កាត់ជាចិញ្ចៀន ពីលើត្រសក់ និងខ្ទឹមក្រហមពីលើ។ រំលាយស្ករនិងអំបិលក្នុងទឹក ទុកឱ្យទឹកពុះហើយចាក់ត្រសក់ពីរដងជាមួយទឹកអំបិលនេះ ហើយជាលើកទី៣ ចាក់ទឹកខ្មេះចូលក្នុងទឹកប្រៃ ទុកឱ្យពុះ ហើយបន្ថែមទឹកបន្តិច ។ Pour cucumbers ជាមួយ brine នេះ រមៀល lids ត្រឡប់និងទុកសម្រាប់ 5-6 ម៉ោង។ ហើយគ្រាន់តែដាក់វាទៅឆ្ងាយសម្រាប់ការរក្សាទុក។
ត្រសក់ផ្អែមនិងជូរ "រចនាប័ទ្មប៊ុលហ្គារី"
គ្រឿងផ្សំ (ក្នុងមួយពាង ១ លីត្រ)៖
ត្រសក់,
ឆ័ត្រ dill ១ ដើម
1 សន្លឹកនៃ horseradish
1 sprig នៃកំពូល carrot,
5 peas នៃ allspice,
ខ្ទឹមស ១កំពឹស
ទឹក
1 tsp អំបិល
2 tsp សាហារ៉ា
50 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9% ។
ចម្អិនអាហារ៖
ត្រាំត្រសក់រយៈពេល 1-2 ម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់។ នៅក្នុងពាងនីមួយៗដាក់ dill, ស្លឹក horseradish, កំពូលការ៉ុត, ម្រេចខ្មៅ និងខ្ទឹមសមួយកំពឹស។ បន្ថែមទឹកខ្មេះ។ កាត់ចុងត្រសក់រួចដាក់ក្នុងពាង។ បំពេញពាងជាមួយត្រសក់ជាមួយទឹកត្រជាក់ (ច្រោះនិយម) ។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅពាងនីមួយៗ។ ដាក់ពាងនៅក្នុងធុងមួយហើយបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់រហូតដល់ស្មានៃពាង។ ដាក់លើភ្លើង យកទឹកឱ្យឆ្អិន ហើយមាប់មគពាងរយៈពេល ៥-៧ នាទី ចាប់ពីពេលពុះ។ គម្របពាងរលុងកំឡុងពេលក្រៀវជាមួយគំរប។ បន្ទាប់ពីនោះរមៀលពាងឡើងលើហើយដោយគ្មានការរុំត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ដាក់ពាងនៃត្រសក់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង (អ្នកអាចពេញមួយយប់) ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងកន្លែងផ្ទុក។
Marinated crunchyនិងត្រសក់ "ក្លិនបិដោរ"
គ្រឿងផ្សំ (ក្នុងមួយពាង ៣ លីត្រ)៖
ត្រសក់ ១ គីឡូក្រាម
4 ដើមស្រល់ (5-7 សង់ទីម៉ែត្រ) ។
សម្រាប់ marinade (សម្រាប់ 1 លីត្រទឹក):
2 tbsp អំបិល
1 tbsp សាហារ៉ា
½ជង់ ទឹកខ្មេះ ៩ ភាគរយ។
ចម្អិនអាហារ៖
លាងត្រសក់ កាត់គន្លឹះចេញ ចាក់ទឹកពុះ រួចដាក់ទឹកកក។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពាងដែលបានរៀបចំដាក់ពាក់កណ្តាលនៃមែកស្រល់បន្ទាប់មកដាក់ត្រសក់យ៉ាងតឹងហើយដាក់សាខាស្រល់ដែលនៅសល់រវាងពួកគេ។ ចាក់ស្ករ និងអំបិលចូលក្នុងទឹក យកវាទៅស្ងោរ ហើយយកចេញពីកំដៅភ្លាម។ បំពេញពាងនៃ cucumbers ជាមួយទឹករំពុះទៅ brim គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងទុកសម្រាប់ 15-20 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះបង្ហូរ marinade ចូលទៅក្នុង Pan នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយចាក់នៅក្នុង vinegar កូរនិងចាក់ marinade ក្តៅនៅលើត្រសក់។ រមៀលពាងឡើងត្រឡប់ចិត្តសប្បុរសដោយការរុំនិងទុកសម្រាប់ 2 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។
ត្រសក់ស្រស់ជាមួយស្លឹកអូក
គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ 10 1 លីត្រកំប៉ុង):
ត្រសក់ស្រស់ ៥ គីឡូក្រាម,
ខ្ទឹមស ១០កំពឹស,
ឆ័ត្រ dill ចំនួន ១០,
ស្លឹក currant ខ្មៅ ១០ សន្លឹក,
ស្លឹកអូក ១០ ដើម
5 ស្លឹក horseradish តូច
ម្រេចខ្មៅ ៣០ គ្រាប់
30 peas នៃ allspice,
10 tsp mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិ,
ទឹក 2.4 លីត្រ,
3 tbsp អំបិល
5 tbsp សាហារ៉ា
150 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9% ។
ចម្អិនអាហារ៖
លាងសមាតត្រសក់ឱ្យល្អហើយត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 4-6 ម៉ោង។ នៅក្នុងពាងស្អាត និងក្រៀវ ដាក់បៃតងហឹរ ខ្មៅ និងស្ពៃខ្មៅ ខ្ទឹមស និង mustard ។ ដាក់ត្រសក់យ៉ាងតឹង និងស្អាតនៅលើកំពូល។ សម្រាប់ marinade ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមស្ករនិងអំបិលទុកឱ្យវាឆ្អិនបិទកំដៅនិងបន្ថែម vinegar ។ ចាក់ត្រសក់ចូលក្នុងពាងជាមួយ marinade ដែលរៀបចំរួចគ្របវាជាមួយគំរបនិងមាប់មគរយៈពេល 5 នាទីចាប់ពីពេលពុះ។ បន្ទាប់មករមៀលឡើង បង្វែរ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់យឺតៗ។
ត្រសក់ជ្រលក់ជាមួយសំបកឈើអុក
គ្រឿងផ្សំ (ក្នុងមួយពាង ១ លីត្រ)៖
ត្រសក់តូច,
ខ្ទឹមស ២ កំពឹស
½សន្លឹកនៃ horseradish
ឆ័ត្រ dill ១ ដើម
ស្លឹក cherry ២ ដើម
1 ស្លឹក currant ខ្មៅ
ម្រេចខ្មៅ ៣-៤ គ្រាប់
3-4 សណ្តែក allspice,
½ ម្រេចក្តៅ
⅓ tsp សំបកឈើអុក,
1.5 tsp អំបិល
1.5 tsp សាហារ៉ា
ទឹកខ្មេះតុ 30 មីលីលីត្រ។
ចម្អិនអាហារ៖
ត្រាំត្រសក់ក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល ៥-៦ ម៉ោង។ រៀបចំគ្រឿងទេស សំបកឈើអុក និងត្រសក់ដាក់ក្នុងពាង។ ចាក់មាតិកានៃពាងជាមួយទឹករំពុះទុកឱ្យឈររហូតដល់ទឹកបន្ទាប់ឆ្អិន។ បង្ហូរទឹកទី 1 ហើយបំពេញត្រសក់ជាមួយទឹកទីពីរហើយម្តងទៀតឱ្យពួកគេឈរមួយរយៈ។ បន្ទាប់ពីលើកទី 2 បន្ទាប់ពីបង្ហូរទឹកបន្ថែមអំបិលស្ករនិងទឹកខ្មេះដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងពាងបំពេញពាងដោយទឹករំពុះស្រស់ហើយរមៀលឡើង។
Gherkins Pickled ជាមួយ cinnamon
គ្រឿងផ្សំ (ក្នុងមួយពាង ៣ លីត្រ)៖
ត្រសក់ - តើនឹងចូលទៅក្នុងពាងប៉ុន្មាន?
15 cloves,
ស្លឹក Bay ចំនួន ៦,
ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម,
1 tsp cinnamon ដី,
peas ខ្មៅ និង allspice,
ម្រេចក្តៅ ១ កំពឹស,
ទឹក 1.2-1.4 លីត្រ;
2 tbsp អំបិល (គ្មានកំពូល)
2 tbsp ស្ករ (គ្មានកំពូល)
1 tbsp ទឹកខ្មេះ 70% ។
ចម្អិនអាហារ៖
ត្រាំត្រសក់រយៈពេល 6-8 ម៉ោង កាត់គន្លឹះ scald ជាមួយទឹករំពុះ ហើយដាក់ក្នុងពាងក្រៀវ ចាក់ទឹករំពុះ 20 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកហើយយកទៅស្ងោរម្ដងទៀត។ ចាក់អំបិល, ស្ករ, cinnamon, គ្រឿងទេស, ខ្ទឹមស, ម្រេចក្តៅចូលទៅក្នុងពាងមួយត្រសក់ចាក់ទឹករំពុះបន្ថែមទឹកខ្មេះចូលក្នុងពាងរមៀលឡើងហើយរុំ។
រៀបចំត្រសក់ជ្រលក់តាមរូបមន្តរបស់យើង ហើយក្រឡុកដោយភាពរីករាយក្នុងរដូវរងារ មិនត្រឹមតែមានព្រិលនៅតាមផ្លូវប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានត្រសក់ឆ្ងាញ់ៗនៅតុទៀតផង។
សូមសំណាងល្អរៀបចំ!
Larisa Shuftaykina
ត្រសក់ជ្រក់គឺពិតជាខុសពីអំបិលស្រាលៗ។ ដោយយើងរៀបចំជ្រក់សម្រាប់រដូវរងា ហើយអំបិលស្រាលៗសម្រាប់ទទួលទានភ្លាមៗ។
ខ្ញុំបានផ្តល់អត្ថបទរួចហើយ។ គាត់បានផ្តល់ឱ្យដោយឡែកពីគ្នា។ ឥឡូវនេះវាជាពេលវេលាដើម្បីប្រមូល cucumbers pickled សម្រាប់រដូវរងារ។ បាទ មិនមែនគ្រាន់តែជ្រលក់ទេ ប៉ុន្តែមានក្លិនឈ្ងុយ។ នេះជាអ្វីដែលយើងនឹងធ្វើឥឡូវនេះ។
វិធីរើសត្រសក់។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ត្រសក់ជ្រក់ជាមួយនឹងជម្រើសនៃការក្រៀវផ្សេងៗ
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ អ្នកនឹងរកឃើញ 3 នៃរូបមន្តល្អបំផុត និងងាយស្រួលបំផុត តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ របៀបរៀបចំត្រសក់ជ្រក់សម្រាប់រដូវរងារ។ ពួកវាខុសគ្នានៅក្នុងវិធីក្រៀវ និងគ្រឿងផ្សំ។
អាន មើល និងរៀបចំ។ ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកទទួលបានជោគជ័យ!
ម៉ឺនុយ៖
ត្រសក់ Pickled នៅក្នុងពាងលីត្រសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ៖
- ត្រសក់
- ដើម (petioles) និងស្លឹក horseradish
- ខ្ទឹម
- ម្រេចក្តៅ
- ស្លឹក currant ខ្មៅ
- ស្លឹក cherry
- ឆ័ត្រ dill
- អំបិល, ស្ករ
- ទឹកខ្មេះ ៩%
ចម្អិនអាហារ៖
1. យើងត្រូវតែមានពាងមាប់មគដែលមានគម្របរួចរាល់។ យើងក្រៀវដូចខាងក្រោម៖ យើងលាងពាងឱ្យបានល្អជាមួយសូដាឬ mustard កុំលាងពាងសម្រាប់ការក្រៀវជាមួយ detergents ។
2. យើងដាក់ពាងដែលលាងសម្អាតរួចដាក់ក្នុងឡត្រជាក់ កំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 130°C ហើយបន្ទាប់ពីឡឡើងកម្ដៅ យើងទុកវានៅទីនោះរយៈពេល 5 នាទី បិទឡ បើកទ្វារហើយទុកពាងឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ នោះហើយជាវា ធនាគារបានត្រៀមរួចរាល់។ ជាការប្រសើរណាស់, គ្រាន់តែបំពេញ lids ជាមួយទឹករំពុះ, ផងដែរសម្រាប់ 5-10 នាទី។
3. ត្រសក់គួរតែស្រស់ វ័យក្មេង ប្រវែង 8-15 សង់ទីម៉ែត្រ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចយកប្រវែងមួយទៀត ប៉ុន្តែខ្ញុំកំពុងនិយាយអំពីជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។ ហើយត្រសក់ទាំងនោះដែលវែងជាងនេះអាចទុកជាចំណិតៗបាន ហើយមិនទាំងមូលទេ។
៤.ជ្រើសរើសត្រសក់ដែលមានស្នាមមុនមិនរលោង។ ដូចដែលខ្ញុំបានសរសេររួចហើយនៅក្នុងអត្ថបទអំពីត្រសក់អំបិលស្រាល កុំយកត្រសក់ជូរចត់សម្រាប់ជ្រលក់។ ពួកគេនឹងនៅតែជូរចត់សូម្បីតែបន្ទាប់ពីអំបិលក៏ដោយ។ អំបិលមិនសម្លាប់ភាពជូរចត់ទេ។
ប្រសិនបើអ្នកទិញត្រសក់ ចូរសួរអ្នកលក់ថាតើត្រសក់របស់ពួកគេសមរម្យសម្រាប់កំប៉ុងដែរឬទេ? មិនមែនគ្រប់ពូជត្រសក់ស្អាតៗអាចរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងាបានទេ។
៥- លាងត្រសក់ឱ្យស្អាត ហើយកាត់ចុងទាំងសងខាង។ ចាក់ត្រសក់ជាមួយទឹកត្រជាក់ធម្មតា មិនឆ្អិន។ ទុករយៈពេល 1-2 ម៉ោងប៉ុន្តែមិនយូរទេដូច្នេះថាត្រសក់មិនជូរ។
យើងនឹងត្រាំក្នុងពាងលីត្រ។ នេះជាការងាយស្រួល ព្រោះបើទោះជាមានអ្នកណាមកលេងក៏ដោយ ពាងត្រសក់នឹងគ្រប់គ្រាន់ ហើយក្នុងពេលតែមួយ គេញ៉ាំតែម្តង។
ដាក់គ្រឿងទេសរៀបចំ cucumbers pickled នាពេលអនាគតរបស់យើងសម្រាប់ marinade នេះ។
6. ទៅរកគ្រឿងទេស។ Horseradish គឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់ វាផ្តល់នូវភាពក្រិន និងកម្លាំងដល់ត្រសក់។ ប្រសិនបើស្លឹក horseradish មានទំហំធំណាស់ ហែក ឬកាត់ជាដុំតូចៗ ហើយដាក់ក្នុងពាងលីត្រស្អាត មាប់មគជាមុនសិន។ កុំព្យាយាមដាក់សន្លឹកទាំងមូលទៅក្នុងពាង ពាក់កណ្តាល ឬមួយភាគបួននៃសន្លឹកគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។
7. នៅក្នុងពាងនីមួយៗ យើងដាក់ស្លឹក currant មួយ ស្លឹក cherry ពីរ ខ្ទឹម 1 clove កាត់ពាក់កណ្តាល និងផ្នែកមួយនៃ stalk horseradish ។ ក្រោយមកយើងនឹងបន្ថែមឆ័ត្រ dill ទៅពាងនីមួយៗ។
គ្រឿងទេសមិនគួរច្រើនពេកទេ។ គ្រប់គ្រាន់ 10% នៃសមត្ថភាពរបស់កំប៉ុង។
9. នៅលើកំពូលនៃ cucumbers យើងនឹងដាក់ចេញផ្នែកទីពីរនៃគ្រឿងទេសដូចគ្នានៅលើស្លឹក currant មួយនៅលើបំណែកនៃ stalk horseradish នៅលើ clove នៃខ្ទឹមសកាត់ពាក់កណ្តាលមួយ។
10. ប្រសិនបើមានកន្លែងទំនេរក្នុងពាង សូមដាក់ត្រសក់តូចមួយពីលើ ហើយបន្ថែមត្រសក់ច្របល់ដើម្បីឱ្យពាងពេញទៅកំពូល។ យើងកាត់ម្រេចក្តៅហើយរួមជាមួយនឹងគ្រាប់ដាក់ពីរបីបំណែកនៅក្នុងពាងនីមួយៗ។
តើអ្នកណាដែលមិនចូលចិត្តហឹរ ទោះបីជាត្រសក់ជ្រក់នឹងប្រែជាមិនហឹរខ្លាំងក៏ដោយ អ្នកមិនអាចធ្វើបែបនេះបានទេ។ កុំដាក់ម្ទេសក្តៅ។
11. ពីខាងលើយើងដាក់ឆ័ត្រ dill មួយឬពីរនៅក្នុងពាងមួយ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាង, ពាងរបស់យើងត្រូវបានជួបប្រជុំគ្នាយ៉ាងពេញលេញនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ marinade នេះ។
ចម្អិនអាហារ marinade
12. សម្រាប់ទឹករាល់លីត្រ យើងយកអំបិល 2ស្លាបព្រាបាយ និងស្ករមួយស្លាបព្រាបាយ។ យើងដាក់ស្លឹក Bay ពីរបី peas នៃ allspice ខ្មៅ អ្នកក៏អាចបន្ថែមគ្រាប់ mustard ផងដែរ។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើមាន, បន្ទាប់មកបន្ថែមល្បាយសម្រាប់ cucumbers pickling មួយ។ វាទាំងអស់នៅទីនោះ។
13. ដាក់ខ្ទះលើភ្លើង ដាំឱ្យពុះ។ ទុកឱ្យវាពុះរយៈពេល 3-4 នាទីហើយ marinade គឺរួចរាល់។
14. ប៉ុន្តែមុនពេលចាក់ marinade យើងនៅតែត្រូវការក្រៀវត្រសក់និងគ្រឿងទេស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ ចាក់ទឹកឆ្អិនធម្មតាបន្តិចចូលក្នុងពាងនីមួយៗ ហើយចាក់បរិមាណដូចគ្នាទៅក្នុងពាងផ្សេងទៀត បន្ទាប់មកត្រឡប់ទៅធុងទីមួយវិញ ហើយបន្ថែមបន្តិចទៀត។
15. ដូច្នេះហើយ បញ្ចូលទឹកប្រាក់ក្នុងអត្រា 3-4 ដើម្បីកុំឱ្យធនាគាររបស់អ្នកផ្ទុះ។ ចាក់នៅក្រោមកញ្ចឹងកដើម្បីឱ្យបៃតងទាំងអស់ត្រូវបានគ្របដោយទឹក។ យើងគ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរប។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 4-5 នាទី។
16. បនាប់មកបង្ហូរទឹកហើយធ្វើនីតិវិធីម្តងទៀត។ ចាក់ទឹកដាំពុះ បិទគំរប ហើយទុកចោល ៥-៧នាទី។ ត្រសក់គួរឡើងកំដៅបានល្អ។
17. ដើម្បីបង្ហូរទឹកចេញពីពាង មាតិកាដែលគួរស្ថិតនៅខាងក្នុង គម្របជ័រពិសេសដែលមានរន្ធត្រូវបានលក់។ វាមានផាសុកភាពណាស់។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន។ កុំដុត!
ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើទេនោះពាងបែបនេះនឹងមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរទេពួកគេនឹងហើម។
ចាប់ផ្តើមរើសត្រសក់
18. នាំយក marinade ទៅរំពុះហើយភ្លាមៗស្ទើរតែឆ្អិនចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។ ពាងរបស់យើងគឺក្តៅដូច្នេះអ្នកអាចចាក់ marinade នេះកុំខ្លាច។
19. ក្នុងពេលដំណាលគ្នានោះសូមបំពេញគម្របដែលយើងនឹងបិទពាងដោយទឹករំពុះ។
20. តើអ្នកបានកត់សម្គាល់ទេថាយើងមិនទាន់បានបន្ថែមទឹកខ្មេះនៅឡើយទេ។ ការបន្ថែមទឹកខ្មេះទៅ marinade ខ្ញុំគិតថាខុស។ វានឹងហួតច្រើននៅពេលឆ្អិន។ ដូច្នេះយើងនឹងបន្ថែមវាដោយផ្ទាល់ទៅធនាគារ។ បន្ថែម 30-35 មីលីលីត្រទៅក្នុងពាងនីមួយៗ។ ទឹកខ្មេះ ៩ ភាគរយ។ នេះគឺប្រហែល 2 tbsp ។
21. បនា្ទាប់ពីបន្ថមទឹកខ្មះសូមបន្ថែម marinade ទៅកំពូលនៃកំប៉ុង។ នៅពេលចាក់ យើងព្យាយាមយកស្លឹក Bay, សណ្តែកបណ្តុះ និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតពី marinade ចូលទៅក្នុងពាងនីមួយៗ។
យកចិត្តទុកដាក់! នៅពេលអំបិលត្រូវយកអំបិលថ្ម។ កុំយកអំបិល "បន្ថែម" និងជាពិសេសអ៊ីយ៉ូត។ ត្រសក់អាចទន់។
22. យើងបិទពាងជាមួយគំរបមាប់មគហើយរមៀលវាឡើង។ បង្វែរពាងនីមួយៗដាក់បញ្ច្រាស។ ពិនិត្យមើលថាតើវាលេចធ្លាយឬអត់។
23. នោះហើយជាអ្វីទាំងអស់។ ត្រសក់ជ្រក់ រសជាតិឆ្ងាញ់ ស្រួយៗ ត្រៀមសម្រាប់រដូវរងារ។ យើងទុកពាងឱ្យត្រជាក់ជាមួយគំរបឡើងដោយមិនបិទអ្វីទាំងអស់បើមិនដូច្នេះទេត្រសក់នឹងចំហុយ។
បន្ទាប់ពីយើងដាក់ត្រសក់ក្នុងការស្តុកទុកម្តងទៀតជាមួយគម្របឡើង។
អ្នកអាចសាកល្បងវាក្នុងរយៈពេលពីរបីសប្តាហ៍ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការទុកវាសម្រាប់រដូវរងារ ហើយចាប់ផ្តើមបើកក្នុងរយៈពេលពីរបីខែ។
រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
រូបមន្តសម្រាប់ត្រសក់ជ្រក់ជាមួយនឹងការក្រៀវដើម
គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ពាង 1 លីត្រ:
- ត្រសក់
- ដើម (petioles) នៃ horseradish - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស្លឹក currant ខ្មៅ - 1-3 ស្លឹក
- ស្លឹក Cherry - 2-3 ស្លឹក
- ឆ័ត្រ dill - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - 1-2 cloves
- Allspice - 2-3 peas
- ម្រេចខ្មៅ - ម្រេចខ្មៅ 2-3 គ្រាប់
- អំបិល - 2 tsp
- ស្ករ - 3 tsp
- ទឹកខ្មេះ 9% - 50 មីលីលីត្រ។
ចម្អិនអាហារ៖
1. លាងត្រសក់ឱ្យស្អាត រួចចាក់ទឹកត្រជាក់រយៈពេល 1-2 ម៉ោង។
យើងនឹង marinate ក្នុងពាងលីត្រ។
2. កាត់ដើម horseradish ទៅជាបំណែកៗ ដើម្បីដាក់ក្នុងពាងមួយ។ យើងមិនតែងតែយកស្លឹក horseradish ទេជួនកាលមានតែដើមប៉ុណ្ណោះ។ ពួកគេគឺសំខាន់បំផុត, ដែល crunch នៃ cucumbers និងដង់ស៊ីតេអាស្រ័យ។
3. ដាក់ក្នុងពាងនីមួយៗ 2-3 បំណែកនៃដើម horseradish, 2-3 ស្លឹកនៃ currant និង cherry, 1-2 cloves នៃខ្ទឹមស, ជាធម្មតាខ្ញុំកាត់បន្ថយពួកគេនៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ នៅលើឆ័ត្រនៃ dill ។ 2-3 peas នៃ allspice និង 2-3 peas នៃ peppercorns ខ្មៅ។
៤.កាត់ចុងត្រសក់ទាំងសងខាងដាក់ក្នុងពាង។
5. ជាធម្មតាវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបំពេញពាងទាំងស្រុងជាមួយនឹងត្រសក់ទាំងមូល។ ដូច្នេះ យើងបន្ថែមចំណិតទៅក្នុងពាង។
6. ចាក់គម្របពាងជាមួយទឹករំពុះ ហើយទុករយៈពេល 5-7 នាទីដើម្បីមាប់មគ។
7. ដើម្បីមាប់មគពាងនៃត្រសក់យើងត្រូវការខ្ទះធំ។ នៅបាតខ្ទះ យើងដាក់ក្រណាត់ក្រាស់ ឬដាក់ចាន ដើម្បីកុំឱ្យពាងប៉ះបាត។
8. ដំឡើងពាងនៅក្នុងខ្ទះ។ ចាក់អំបិល 2 ស្លាបព្រាចូលក្នុងពាងនីមួយៗ ខ្ញុំរំលឹកអ្នកម្តងទៀត យកអំបិលគ្រើម។ កុំយកអំបិល "បន្ថែម" ឬអ៊ីយ៉ូត។
9. យើងដេកលក់ 3 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករហើយចាក់ក្នុង 50 មីលីលីត្រ។ ទឹកខ្មេះ ៩ ភាគរយ។
យើងចាប់ផ្តើមក្រៀវ
10. យើងគ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបដែលបានរៀបចំហើយចាប់ផ្តើមចាក់ទឹកក្តៅចូលទៅក្នុងខ្ទះយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ គេចាក់មួយចំហៀងបន្តិច ចាក់ម្ខាងទៀត ចាក់ទីបីជាដើម ដើម្បីកុំឲ្យធនាគារយើងផ្ទុះ។ កុំចាក់ទឹកដោយផ្ទាល់លើពាង។ ព្យាយាមចាក់លើជ្រុងនៃសក្តានុពល។
11. ចាក់ទឹកប្រហែលលើស្មារបស់ធនាគារ។ យើងដាក់ខ្ទះនៅលើភ្លើងហើយមាប់មគពាងបន្ទាប់ពីរំពុះ 20 នាទី។
12. ពាងមាប់មគ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីយើងយកវាចេញពីខ្ទះចាក់ទឹករំពុះដល់កំពូល។
13. យើងរមៀលពាងឡើងដោយគម្របបិទវាពីលើ យើងមិនចាំបាច់រុំពាងនោះទេ ហើយទុកឱ្យពួកគេឈររយៈពេល 30 នាទី។
14. នោះហើយជាវា។ ត្រសក់ជ្រក់របស់យើងរួចរាល់ហើយ។
យើងទុកអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងកំប៉ុងនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយ ប៉ុន្តែត្រសក់បែបនេះនឹងឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ មិនមែននៅថ្មទេ ជាការពិត។
រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
