និយមន័យនៃគីមីវិទ្យា។ សាប៊ូ, លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពួកគេ។

រចនាសម្ព័ន្ធសាប៊ូ លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។

សាប៊ូគឺជាអំបិលសូដ្យូមឬប៉ូតាស្យូមនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្ពស់ (គ្រោងការណ៍ទី 1) ដែលត្រូវបាន hydrolyzed នៅក្នុងដំណោះស្រាយ aqueous ដើម្បីបង្កើតជាអាស៊ីតនិងអាល់កាឡាំង។

រូបមន្តទូទៅសម្រាប់សាប៊ូរឹង៖

អំបិល​ដែល​បង្កើត​ឡើង​ដោយ​មូលដ្ឋាន​ដែក​អាល់កាឡាំង​ដ៏​រឹងមាំ និង​អាស៊ីត​កាបូស៊ីលីក​ខ្សោយ​ឆ្លងកាត់​ការ​អ៊ីដ្រូលីស៊ីស៖

លទ្ធផលអាល់កាឡាំង emulsifies, decomposes ខ្លាញ់ដោយផ្នែក ហើយដូច្នេះបញ្ចេញភាពកខ្វក់ដែលជាប់នឹងក្រណាត់។ អាស៊ីត Carboxylic បង្កើតជាពពុះទឹក ដែលចាប់យកភាគល្អិតកខ្វក់។ អំបិលប៉ូតាស្យូមគឺអាចរលាយក្នុងទឹកបានច្រើនជាងអំបិលសូដ្យូម ដូច្នេះហើយមានសារធាតុសាប៊ូខ្លាំងជាង។

ផ្នែក hydrophobic នៃសាប៊ូជ្រាបចូលទៅក្នុងភាពកខ្វក់ hydrophobic ជាលទ្ធផល ផ្ទៃនៃភាគល្អិតកខ្វក់នីមួយៗត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយសំបកនៃក្រុម hydrophilic ។ ពួកវាមានអន្តរកម្មជាមួយម៉ូលេគុលទឹកប៉ូល ដោយសារតែនេះ អ៊ីយ៉ុង detergent រួមជាមួយនឹងការបំពុល បំបែកចេញពីផ្ទៃនៃក្រណាត់ និងឆ្លងចូលទៅក្នុងបរិស្ថានទឹក។ នេះជារបៀបដែលផ្ទៃកខ្វក់ត្រូវបានសម្អាតដោយសារធាតុសាប៊ូ។

ការផលិតសាប៊ូមានពីរដំណាក់កាល៖ គីមី និងមេកានិក។ នៅដំណាក់កាលដំបូង (ការពុះសាប៊ូ) ដំណោះស្រាយទឹកនៃអំបិលសូដ្យូម (កម្រប៉ូតាស្យូម) អាស៊ីតខ្លាញ់ ឬសារធាតុជំនួសត្រូវបានទទួល។

ការទទួលបានអាស៊ីត carboxylic ខ្ពស់ក្នុងអំឡុងពេលការបំបែកនិងអុកស៊ីតកម្មនៃផលិតផលប្រេង:

ទទួលបានអំបិលសូដ្យូម៖

ជាមួយ នហ ម COOH + NaOH = C នហ ម COONa + H2O ។

ការចម្អិនសាប៊ូត្រូវបានបញ្ចប់ដោយការព្យាបាលដំណោះស្រាយសាប៊ូ (កាវសាប៊ូ) ជាមួយនឹងអាល់កាឡាំងលើសឬដំណោះស្រាយក្លរួសូដ្យូម។ ជាលទ្ធផល ស្រទាប់សាប៊ូដែលប្រមូលផ្តុំដោយហៅថាស្នូល អណ្តែតទៅលើផ្ទៃនៃដំណោះស្រាយ។ សាប៊ូដែលជាលទ្ធផលត្រូវបានគេហៅថាសំឡេង ហើយដំណើរការនៃការញែកចេញពីសូលុយស្យុងត្រូវបានគេហៅថាការប្រៃ ឬអំបិលចេញ។

ដំណើរការមេកានិករួមមានការត្រជាក់ និងការសម្ងួត ការកិន ការបញ្ចប់ និងការវេចខ្ចប់ផលិតផលសម្រេច។

ជាលទ្ធផលនៃដំណើរការផលិតសាប៊ូ យើងទទួលបានផលិតផលចម្រុះបំផុតដែលអ្នកអាចមើលឃើញ។

ការផលិតសាប៊ូបោកខោអាវត្រូវបានបញ្ចប់នៅដំណាក់កាលនៃការប្រឡាក់អំបិល ខណៈដែលសាប៊ូត្រូវបានសម្អាតចេញពីប្រូតេអ៊ីន ជាតិពណ៌ និងភាពមិនបរិសុទ្ធមេកានិច។ ការផលិតសាប៊ូបង្គន់ឆ្លងកាត់គ្រប់ដំណាក់កាលនៃដំណើរការមេកានិក។ សំខាន់បំផុតគឺការកិន, i.e. ផ្ទេរ​សាប៊ូ​សំឡេង​ទៅក្នុង​សូលុយស្យុង​ដោយ​ស្ងោរ​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ក្តៅ​ហើយ​ប្រៃ​ម្តង​ហើយ​ម្តងទៀត​។ ក្នុងករណីនេះសាប៊ូជាពិសេសស្អាតនិងស្រាល។

ម្សៅលាងសម្អាតអាច៖

រលាកផ្លូវដង្ហើម;

ជំរុញការជ្រៀតចូលនៃសារធាតុពុលចូលទៅក្នុងស្បែក;

បណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ីស្បែកនិងរលាកស្បែក។

ក្នុងករណីទាំងអស់នេះ ចាំបាច់ត្រូវប្តូរទៅប្រើសាប៊ូ ដែលជាគុណវិបត្តិតែមួយគត់ដែលវាធ្វើឱ្យស្បែកស្ងួត។

ប្រសិនបើសាប៊ូត្រូវបានចម្អិនពីខ្លាញ់សត្វ ឬបន្លែ បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីការបំបែកស្នូល គ្លីសេរីនដែលបានបង្កើតឡើងកំឡុងពេល saponification ត្រូវបានញែកចេញពីដំណោះស្រាយ ដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយ៖ ក្នុងការផលិតសារធាតុផ្ទុះ និងជ័រប៉ូលីម៊ែរ ជាក្រណាត់ និងបន្ទន់ស្បែក។ ការផលិតទឹកអប់ គ្រឿងសម្អាង និងការរៀបចំផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រ ក្នុងការផលិតគ្រឿងសម្អាង។

នៅក្នុងការផលិតសាប៊ូអាស៊ីត naphthenic ត្រូវបានប្រើដែលត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងអំឡុងពេលនៃការបន្សុតនៃផលិតផលប្រេង (សាំង, ប្រេងកាត) ។ ចំពោះគោលបំណងនេះផលិតផលប្រេងត្រូវបានព្យាបាលដោយដំណោះស្រាយនៃសូដ្យូម hydroxide និងដំណោះស្រាយ aqueous នៃអំបិលសូដ្យូមនៃអាស៊ីត naphthenic ត្រូវបានទទួល។ សូលុយស្យុងនេះត្រូវបានហួត និងព្យាបាលដោយអំបិលធម្មតា ដែលជាលទ្ធផលដែលម៉ាស់ដូចម្សៅពណ៌ងងឹត សាប៊ូ naphth អណ្តែតទៅលើផ្ទៃនៃដំណោះស្រាយ។ ដើម្បីបន្សុទ្ធសាប៊ូ naphtha វាត្រូវបានព្យាបាលដោយអាស៊ីតស៊ុលហ្វួរិក។ ផលិតផលដែលមិនរលាយក្នុងទឹកនេះត្រូវបានគេហៅថា asidol ឬ asidol-mylonaft ។ សាប៊ូត្រូវបានផលិតដោយផ្ទាល់ពី asidol ។

និយមន័យ

សាប៊ូ- ផលិតផលរាវ ឬរឹងដែលមានសារធាតុ surfactants ប្រើក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងទឹកសម្រាប់សម្អាត និងថែរក្សាស្បែក (សាប៊ូបង្គន់ សាប៊ូកក់សក់ ជែល) ឬជាសាប៊ូគីមីក្នុងផ្ទះ (សាប៊ូបោកខោអាវ)។

សមាសធាតុគីមីនៃសាប៊ូ

ទាក់ទងនឹងសមាសធាតុគីមី៖

សាប៊ូរឹង- ល្បាយរលាយ អំបិលសូដ្យូមអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្ពស់ (កំណត់និងមិនឆ្អែត);

សាប៊ូរាវ- ល្បាយរលាយ ប៉ូតាស្យូមឬអំបិលអាម៉ូញ៉ូមអាស៊ីតដូចគ្នា។

វ៉ារ្យ៉ង់មួយនៃសមាសធាតុគីមីនៃសាប៊ូរឹងគឺ $C_(17)H_(35)COONa$ សាប៊ូរាវគឺ $CC_(17)HH_(35)COOK$ ។អាស៊ីតខ្លាញ់ដែលសាប៊ូត្រូវបានផលិតរួមមាន៖

• stearic(អាស៊ីត octadecanoic) - $C_(17)H_(35)COOH$, រឹង, អាស៊ីត carboxylic saturated monobasic, មួយនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ទូទៅបំផុតនៅក្នុងធម្មជាតិ, រួមបញ្ចូលនៅក្នុងទម្រង់នៃ glycerides ក្នុងសមាសភាព ខ្លាញ់ជាចម្បងទ្រីគ្លីសេរីនៃខ្លាញ់ដើមកំណើតសត្វ (នៅក្នុងខ្លាញ់សាច់ចៀមរហូតដល់ ~ 30%, នៅក្នុងបន្លែ (ប្រេងដូង) - រហូតដល់ 10%) ។
• បាតដៃ(អាស៊ីត hexadecanoic) - $C_(15)H_(31)COOH$ ដែលជាអាស៊ីត carboxylic saturated monobasic ធម្មតាបំផុតនៅក្នុងធម្មជាតិ គឺជាផ្នែកមួយនៃ glycerides នៃខ្លាញ់សត្វ និងប្រេងបន្លែភាគច្រើន (ប៊ឺមាន 25% ។ lard - 30%) ខ្លាញ់បន្លែជាច្រើន ((ដូង ល្ពៅ ប្រេងកប្បាស ប្រេងគ្រាប់ប្រេស៊ីល កាកាវ។ល។);
• អាថ៌កំបាំង (អាស៊ីត tetradecanoic) - $C_(13)H_(27)COOH$ - អាស៊ីត carboxylic saturated monobasic ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងធម្មជាតិជា triglyceride ក្នុងអាល់ម៉ុន ដូង ដូង គ្រាប់កប្បាស និងប្រេងបន្លែផ្សេងទៀត
• ឡូរី(អាស៊ីត dodecanoic) - $C_(11)H_(23)COOH$ - monobasic limiting អាស៊ីត carboxylic ក៏ដូចជាអាស៊ីត myristic ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រេងបន្លែជាច្រើននៃវប្បធម៌ភាគខាងត្បូង៖ ដូង ដូង ប្រេងគ្រាប់ពូជ plum ប្រេងដូង tucum ជាដើម។
• អូលីក(cis-9-octadecenoic acid) - $CH_3(CH_2)_7-CH=CH-(CH_2)_7COOH$ ឬរូបមន្តទូទៅ $C_(17)H_(33)COOH$ - អាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated monobasic រាវ ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត -9 ក្រុម អូមេហ្គា ដែលត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងបរិមាណច្រើននៅក្នុងខ្លាញ់សត្វ ជាពិសេសនៅក្នុងប្រេងត្រី ក៏ដូចជានៅក្នុងប្រេងបន្លែជាច្រើន - អូលីវ។ ផ្កាឈូករ័ត្ន សណ្តែកដី អាល់ម៉ុន ជាដើម។

លើសពីនេះ សមាសភាពនៃសាប៊ូអាចមានសារធាតុផ្សេងទៀតដែលមានឥទ្ធិពល detergent ក៏ដូចជារសជាតិ និងពណ៌។ ជារឿយៗ គ្លីសេរីន talc និងថ្នាំសំលាប់មេរោគត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសាប៊ូ ដើម្បីបង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិអ្នកប្រើប្រាស់។

វិធីសាស្រ្តផលិតសាប៊ូ

វិធីសាស្រ្តទាំងអស់នៃការធ្វើសាប៊ូគឺផ្អែកលើប្រតិកម្មនៃអ៊ីដ្រូលីលីសអាល់កាឡាំងនៃខ្លាញ់ (សត្វ ឬបន្លែ)៖

ធ្វើសាប៊ូរឹង

ដើម្បីរៀបចំសាប៊ូរឹង អ្នកត្រូវយកខ្លាញ់គោប្រហែល 30 ក្រាម និងខ្លាញ់សាច់គោប្រហែល 70 ក្រាម។ រលាយទាំងអស់នេះហើយនៅពេលដែលជាតិខ្លាញ់រលាយបន្ថែម 25 ក្រាមនៃជាតិអាល់កាឡាំង NaOH និងទឹក 40 មីលីលីត្រ។ មុនពេលបន្ថែម lye គួរតែត្រូវបានកំដៅ។

យកចិត្តទុកដាក់!ជាមួយនឹងអាល់កាឡាំងអ្នកត្រូវធ្វើការយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យស្នាមប្រេះរបស់វាមិនធ្លាក់លើស្បែក។

បន្តកំដៅរយៈពេលកន្លះម៉ោងលើកំដៅទាបដោយមិនភ្លេចកូរ (វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកូរជាមួយដំបងកញ្ចក់) ។ នៅពេលដែលទឹកពុះអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកដែលបានកំដៅមុនទៅក្នុងល្បាយ។

ដើម្បីបំបែក (អំបិលចេញ) សាប៊ូលទ្ធផលចេញពីដំណោះស្រាយ អ្នកអាចប្រើដំណោះស្រាយអំបិលដែលអាចបរិភោគបាន (NaCl)។ ដើម្បីរៀបចំវា អំបិល NaCl 20 ក្រាមត្រូវរំលាយក្នុងទឹក 100 មីលីលីត្រ។ បនាប់ពីបន្ថមអំបិលបន្តកំដៅល្បាយ។ ជាលទ្ធផលនៃការបញ្ចេញជាតិប្រៃ សារធាតុសាប៊ូលេចឡើងនៅលើផ្ទៃនៃដំណោះស្រាយ។ បនា្ទាប់ពីត្រជាក់ អ្នកត្រូវប្រមូលដុំពកដែលលេចចេញពីផ្ទៃសូលុយស្យុងជាមួយស្លាបព្រា ហើយច្របាច់វាចេញដោយក្រណាត់ ឬមារៈបង់រុំ។ ដើម្បីជៀសវាងការប៉ះពាល់ជាមួយសំណល់អាល់កាឡាំងនៅលើដៃ ប្រតិបត្តិការនេះត្រូវបានធ្វើបានល្អបំផុតជាមួយនឹងស្រោមដៃកៅស៊ូ។

ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវតែលាងសម្អាតដោយទឹកត្រជាក់តិចតួច ហើយដើម្បីទទួលបានក្លិនក្រអូប ដំណោះស្រាយជាតិអាល់កុលនៃសារធាតុក្រអូប (ឧទាហរណ៍ ទឹកអប់) អាចត្រូវបានបន្ថែម។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមសារធាតុពណ៌ និងថ្នាំសំលាប់មេរោគផងដែរ។ បន្ទាប់មក knead ម៉ាសទាំងមូលហើយជាមួយនឹងការឡើងកំដៅផែនដីបន្តិចបង្កើតរូបរាងដែលចង់បាន។

នៅក្នុងការផលិតសាប៊ូបង្គន់តាមខ្នាតឧស្សាហកម្ម មិនមែនខ្លាញ់សត្វត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងនោះទេ ប៉ុន្តែខ្លាញ់បន្លែ។ តើមានខ្លាញ់ប៉ុន្មានប្រភេទផ្សេងគ្នា សាប៊ូជាច្រើនប្រភេទអាចទទួលបាន។ ជាឧទាហរណ៍ សាប៊ូរាវភាគច្រើនទទួលបានពីប្រេងបន្លែ (លើកលែងតែប្រេងអូលីវ) ប៉ុន្តែមិនដូចសាប៊ូរឹងទេ សាប៊ូរាវមិនត្រូវបានបំបែកដោយ "អំបិលចេញ" ទេ។

ធ្វើសាប៊ូរាវ

ការរៀបចំសាប៊ូរាវ ក៏ដូចជាការរៀបចំសាប៊ូរឹង ត្រូវបានអនុវត្តដោយអ៊ីដ្រូលីស៊ីសអាល់កាឡាំង ប៉ុន្តែមិនដូចវិធីសាស្ត្រមុនទេ ដំណោះស្រាយនៃសារធាតុប៉ូតាស្យូម (KOH) ត្រូវតែប្រើ។ ជំនួសឱ្យខ្លាញ់សត្វ អ្នកអាចយកប្រេងបន្លែជាមួយការបន្ថែមប៉ូតាស្យូមអាល់កាឡាំង (KOH) 30 ក្រាម និងទឹក 40 មីលីលីត្រ។

យកចិត្តទុកដាក់!ដូចគ្នានេះផងដែរដូចជាការរៀបចំសាប៊ូរឹងអាល់កាឡាំងគឺជាសារធាតុ caustic វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើការជាមួយមដ។

ប្រតិបត្តិការទាំងអស់ត្រូវបានអនុវត្តស្រដៀងគ្នាទៅនឹងវិធីសាស្រ្តដំបូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជំនួសឱ្យការប្រៃ អ្នកត្រូវទុកដំណោះស្រាយឱ្យត្រជាក់ ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ក្នុងករណីនេះ ល្បាយមួយត្រូវបានទទួល ដែលរួមមានសាប៊ូ និងទឹក ក៏ដូចជាបរិមាណតិចតួចនៃសារធាតុដែលមិនមានប្រតិកម្ម ហៅថា "សាប៊ូស្អិត"។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបំបែកល្បាយទេ។ ដោយសារតែវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិសាប៊ូ។

សារធាតុសកម្មលើផ្ទៃ (SAS)

និយមន័យ

សារធាតុសកម្មលើផ្ទៃ (សារធាតុ surfactants) គឺជាសមាសធាតុគីមីដែលផ្តោតលើចំណុចប្រទាក់នៃដំណាក់កាលទែរម៉ូឌីណាមិក បណ្តាលឱ្យមានការថយចុះនៃភាពតានតឹងលើផ្ទៃ។

លក្ខណៈបរិមាណសំខាន់នៃសារធាតុ surfactants គឺសកម្មភាពលើផ្ទៃ - សមត្ថភាពនៃសារធាតុដើម្បីកាត់បន្ថយភាពតានតឹងផ្ទៃនៅចំណុចប្រទាក់។

Surfactants គឺជាសមាសធាតុសរីរាង្គដែលមាន ប៉ូលផ្នែក, នោះគឺ សមាសធាតុ hydrophilic(ក្រុមមុខងារនៃអាស៊ីត និងអំបិលរបស់វា -OH, -COO(H)Na, -$OSO_2O(H)Na$, -$SO_3(H)Na$) និង មិនរាងប៉ូលផ្នែក (អ៊ីដ្រូកាបូន) ពោលគឺ សមាសធាតុ hydrophobic.

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយសាប៊ូគឺជាសារធាតុ surfactants ។ បន្ថែមពីលើប្រភេទផ្សេងៗនៃសាប៊ូ surfactants ក៏រួមបញ្ចូលផងដែរ។ផ្សេងៗ ម្សៅសំយោគ (សារ SMS) ក៏ដូចជាជាតិអាល់កុល អាស៊ីត carboxylic អាមីន។ល។

បើក មូលដ្ឋាននៃធម្មជាតិគីមីនៃម៉ូលេគុល,Surfactants ត្រូវបានបែងចែកទៅជាថ្នាក់សំខាន់ៗចំនួនបួន៖ សារធាតុ anionic, cationic, nonionic និង amphoteric ។

1. សារធាតុ surfactants អ៊ីយ៉ូដមានក្រុមប៉ូលមួយ ឬច្រើននៅក្នុងម៉ូលេគុល ហើយបំបែកនៅក្នុងដំណោះស្រាយ aqueous ដើម្បីបង្កើតជាច្រវាក់នៃ anions ដែលកំណត់សកម្មភាពលើផ្ទៃរបស់វា។ ផ្នែក hydrophobic នៃម៉ូលេគុលជាធម្មតាត្រូវបានតំណាងដោយខ្សែសង្វាក់ aliphatic ឆ្អែត ឬមិនឆ្អែត ឬរ៉ាឌីកាល់ alkylaromatic ។ សរុបមាន 6 ក្រុមនៃ surfactants anionic ។ surfactants anionic ទូទៅបំផុតគឺ alkyl sulfates និង alkylarylsulfonates ។ សារធាតុទាំងនេះមានជាតិពុលទាប មិនធ្វើឱ្យស្បែកមនុស្សរលាក និងអាចបំប្លែងសារជាតិបានយ៉ាងគាប់ចិត្តក្នុងរាងកាយទឹក លើកលែងតែអាល់កុល arylsulfonates សាខា។ Anionic surfactants ត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតសាប៊ូបោកខោអាវ និងផលិតផលសម្អាត។

2. សារធាតុ surfactants សេនិចបំបែកនៅក្នុងដំណោះស្រាយ aqueous ដើម្បីបង្កើតជា cation សកម្មលើផ្ទៃជាមួយនឹងខ្សែសង្វាក់ hydrophobic ដ៏វែងមួយ និង anion ជាធម្មតា halide ពេលខ្លះ anion នៃអាស៊ីត sulfuric ឬ phosphoric ។ សមាសធាតុដែលមានផ្ទុកអាសូតគឺលេចធ្លោក្នុងចំណោមសារធាតុ surfactants cationic ។ surfactants cationic កាត់បន្ថយភាពតានតឹងលើផ្ទៃតិចជាង anionic surfactants ប៉ុន្តែពួកគេអាចធ្វើអន្តរកម្មគីមីជាមួយនឹងផ្ទៃនៃ adsorbent ឧទាហរណ៍ជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនកោសិកានៃបាក់តេរីដែលបណ្តាលឱ្យមានប្រសិទ្ធិភាពបាក់តេរី។ surfactants cationic កាត់បន្ថយភាពតានតឹងលើផ្ទៃតិចជាង anionic surfactants ប៉ុន្តែពួកវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យក្រណាត់ទន់។ សារធាតុ surfactants Cationic ត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងម្សៅលាងសម្អាត និងផលិតផលលាងសម្អាត ប៉ុន្តែពួកវាក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសាប៊ូកក់សក់ ជែលផ្កាឈូក និងថ្នាំបន្ទន់ក្រណាត់ផងដែរ។

3. សារធាតុ surfactants ដែលគ្មានជាតិគីមីកុំបំបែកជាអ៊ីយ៉ុងនៅក្នុងទឹក។ ភាពរលាយរបស់ពួកគេគឺដោយសារតែវត្តមានរបស់អ៊ីដ្រូហ្វីលីក អ៊ីដ្រូហ្វីលីក និងក្រុមអ៊ីដ្រូស៊ីលនៅក្នុងម៉ូលេគុល ដែលភាគច្រើនជាញឹកញាប់ខ្សែសង្វាក់ polyethylene glycol ។ លក្ខណៈពិសេសមួយនៃសារធាតុ surfactants nonionic គឺសភាពរាវ និងពពុះទាបនៅក្នុងដំណោះស្រាយ aqueous ។ surfactants បែបនេះសម្អាតសរសៃ polyester និង polyamide បានយ៉ាងល្អ។

4. Amphoteric (ampholytic) surfactantsមានរ៉ាឌីកាល់ hydrophilic និងផ្នែក hydrophobic នៅក្នុងម៉ូលេគុល ដែលមានសមត្ថភាពជាអ្នកទទួល ឬអ្នកបរិច្ចាគ ប្រូតុង អាស្រ័យលើ pH នៃដំណោះស្រាយ។ ជាធម្មតា សារធាតុ surfactants ទាំងនេះរួមមានក្រុមមូលដ្ឋានមួយ ឬច្រើន និងអាស៊ីត។ អាស្រ័យលើតម្លៃ pH ពួកវាបង្ហាញលក្ខណៈសម្បត្តិនៃសារធាតុ cationic ឬ anionic surfactants ។ ពីក្រុមនៃ amphoteric surfactants ដេរីវេនៃ betaine (ឧទាហរណ៍ cocaminopropyl betaine) ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុត។ នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ surfactants anionic, ពួកគេធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសមត្ថភាព foaming និងបង្កើនសុវត្ថិភាពនៃ detergents ។ និស្សន្ទវត្ថុទាំងនេះទទួលបានពីវត្ថុធាតុដើមធម្មជាតិ ដូច្នេះពួកវាជាសមាសធាតុមានតម្លៃថ្លៃណាស់។ Amphoteric និង non-ionic surfactants ត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតសាប៊ូបោកខោអាវដែលមានប្រសិទ្ធិភាពឆ្ងាញ់ - សាប៊ូកក់សក់ជែលលាងសម្អាត។

ផលប៉ះពាល់របស់ SAS លើមនុស្ស និងសមាសធាតុបរិស្ថាន

ដំណោះស្រាយ aqueous នៃ surfactants ក្នុងកំហាប់ធំជាង ឬតិចជាងនេះ មកជាមួយសារធាតុពុលក្នុងឧស្សាហកម្ម និងក្នុងស្រុកទៅក្នុងសាកសពទឹក។ ការយកចិត្តទុកដាក់ច្រើនគឺត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការព្យាបាលទឹកសំណល់ពីសារធាតុ surfactants ចាប់តាំងពីដោយសារអត្រានៃការរលាយទាប ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើសារពាង្គកាយរុក្ខជាតិ និងសត្វពិបាកនឹងព្យាករណ៍។ ទឹកសំណល់ដែលមានផលិតផលអ៊ីដ្រូលីស្ទីកនៃសារធាតុប៉ូលីផូស្វាតអាចបណ្តាលឱ្យមានការលូតលាស់របស់រុក្ខជាតិដែលពឹងផ្អែកខ្លាំង ដែលនាំឱ្យមានការបំពុលនៃសាកសពទឹកស្អាតពីមុន៖ នៅពេលដែលរុក្ខជាតិងាប់ ពួកវាចាប់ផ្តើមរលួយ ហើយមាតិកានៃអុកស៊ីហ្សែនរលាយក្នុងទឹកមានការថយចុះ ដែលនាំឱ្យលក្ខខណ្ឌកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។ អត្ថិភាពនៃទម្រង់រស់នៅផ្សេងទៀតនៅក្នុងរាងកាយទឹក។

ដូចជាបរិស្ថាននៃជីវមណ្ឌលណាមួយ អាងស្តុកទឹកមានកម្លាំងការពារផ្ទាល់ខ្លួន និងមានសមត្ថភាពបន្សុទ្ធដោយខ្លួនឯង។ ការបន្សុតដោយខ្លួនឯងកើតឡើងដោយសារតែការរំលាយ, ការ sedimentation នៃភាគល្អិតទៅបាតនិងការបង្កើតប្រាក់បញ្ញើ, decomposition នៃសារធាតុសរីរាង្គទៅជាអាម៉ូញាក់និងអំបិលរបស់វាដោយសារតែសកម្មភាពនៃ microorganisms ។ ការលំបាកដ៏អស្ចារ្យក្នុងការព្យាបាលដោយខ្លួនឯងនៃសាកសពទឹកបន្ទាប់ពីការប៉ះពាល់នឹងសារធាតុ surfactants គឺថា surfactants មានវត្តមានជាញឹកញាប់បំផុតជាល្បាយនៃ homologues បុគ្គល និង isomers ដែលនីមួយៗបង្ហាញពីលក្ខណៈសម្បត្តិបុគ្គលនៅពេលមានអន្តរកម្មជាមួយនឹងទឹក និងដីល្បាប់បាត និងយន្តការនៃពួកវា។ ការបំបែកជីវគីមីក៏ខុសគ្នាដែរ។ ការសិក្សាអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃល្បាយ surfactant បានបង្ហាញថានៅក្នុងកំហាប់ជិតនឹងកម្រិត សារធាតុទាំងនេះមានឥទ្ធិពលបូកសរុបផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់របស់វា។

Surfactants ត្រូវបានបែងចែកទៅជាសារធាតុដែលត្រូវបានបំផ្លាញយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងបរិស្ថាន និងអ្នកដែលមិនត្រូវបានបំផ្លាញ និងអាចកកកុញនៅក្នុងសារពាង្គកាយនៅក្នុងការប្រមូលផ្តុំដែលមិនអាចទទួលយកបាន។ មួយនៃផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានចម្បងនៃ surfactants នៅក្នុងបរិស្ថានគឺការថយចុះនៃភាពតានតឹងផ្ទៃ។ នៅក្នុងសាកសពទឹក ការផ្លាស់ប្តូរនៃភាពតានតឹងលើផ្ទៃនាំទៅរកការថយចុះនៃកំហាប់អុកស៊ីហ្សែនក្នុងម៉ាសទឹក ដែលបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃជីវម៉ាសនៃសារាយពណ៌ខៀវបៃតង និងពណ៌ត្នោត និងការស្លាប់របស់ត្រី និងសារពាង្គកាយក្នុងទឹកដទៃទៀត។

មានតែសារធាតុ surfactants មួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាព (alkylpolyglucosides) ចាប់តាំងពីផលិតផល degradation របស់ពួកគេគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលដែលសារធាតុ surfactants ត្រូវបានស្រូបយកនៅលើផ្ទៃនៃភាគល្អិត (ដីល្បាប់ខ្សាច់) អត្រានៃការបំផ្លិចបំផ្លាញរបស់វាថយចុះច្រើនដង។ ដូច្នេះ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មតា ពួកគេអាចបញ្ចេញ (បំបែក) អ៊ីយ៉ុងលោហៈធ្ងន់ ដែលផ្ទុកដោយភាគល្អិតទាំងនេះ ហើយដោយហេតុនេះ បង្កើនហានិភ័យនៃសារធាតុទាំងនេះចូលទៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។

Surfactants អាចចូលទៅក្នុងខ្លួនមនុស្សតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា - ជាមួយអាហារទឹកតាមរយៈស្បែក។ សមាសធាតុ surfactant អាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី រហូតដល់ផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរ។

សាប៊ូក្លិនក្រអូបជាប់បានយូរ
និងកន្សែងទន់
និងម្សៅធ្មេញ
និង scallop ក្រាស់!
តោះលាងចាន
ហែលទឹក, មុជទឹក, ដួល
ហើយនៅក្នុងបន្ទប់ទឹកនិងនៅក្នុងបន្ទប់ទឹកនៅគ្រប់ទីកន្លែង។
សិរីរុងរឿងជារៀងរហូតដល់ទឹក!

K. Chukovsky

គោលដៅនិងគោលបំណង។ពិចារណាសមាសភាពនិងរចនាសម្ព័ន្ធនៃសាប៊ូនិង detergents បង្ហាញទំនាក់ទំនងរវាងរចនាសម្ព័ន្ធនិងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃ detergents; បង្រួបបង្រួមជំនាញនៃការធ្វើការជាក្រុមតូចៗ ពង្រីកការយល់ដឹងរបស់សិស្ស អភិវឌ្ឍការគិតរបស់ពួកគេ។

ឧបករណ៍និងសារធាតុប្រតិកម្ម។កញ្ចប់សាប៊ូ និងម្សៅសាប៊ូ សន្លឹកព័ត៌មានសម្រាប់សិស្ស សំណុំនៃកញ្ចក់គីមី (បំពង់សាកល្បង ចង្កៀងវិញ្ញាណ ពែងគីមី អ្នកកាន់បំពង់សាកល្បង កំណាត់កញ្ចក់); ខ្លាញ់ ម៉ាហ្គារីន ឬប៊ឺ សាប៊ូ ម្សៅសំយោគ សាប៊ូរាវ សូលុយស្យុងសូដ្យូមអ៊ីដ្រូសែន 15% សូលុយស្យុងក្លរួសូដ្យូម (ឆ្អែត) សូលុយស្យុងអាស៊ីតស៊ុលហ្វួរិក រំលាយអាសេតាត កាល់ស្យូមក្លរួ ស៊ុលទង់ដែង ផូណុលហ្វថាលីន ដំណោះស្រាយដែលមានជាតិកាល់ស្យូម ឬ ម៉ាញ៉េស្យូមអ៊ីយ៉ុង ទឹកចម្រោះ។

ការ​សិក្សា​លើ​ប្រធានបទ​ត្រូវ​យក​មេរៀន​ពីរ​ដែល​មួយ​ជា​មេរៀន​ទ្រឹស្ដី ទីពីរ​គឺ​ការងារ​អនុវត្ត។

សិស្សធ្វើការជាក្រុមតូចៗ អង្គុយជុំវិញបរិវេណនៃថ្នាក់រៀន។ នៅលើតុរបស់ពួកគេមានកញ្ចប់សាប៊ូ និងថ្នាំបន្សាបសំយោគ សំណុំឧបករណ៍ប្រើប្រាស់គីមី និងសារធាតុប្រតិកម្ម។

ក្នុងអំឡុងពេលថ្នាក់

គ្រូ។ បុរសៗ មេរៀនថ្ងៃនេះ គឺផ្តោតលើគីមីវិទ្យានៃសាប៊ូ និងសាប៊ូ ហើយនឹងមានពីរផ្នែក។

នៅក្នុងមេរៀនទីមួយ យើងនឹងពិចារណាសំណួរទ្រឹស្តី៖

សាប៊ូនៅសម័យបុរាណ ប្រវត្តិនៃការផលិតសាប៊ូ;

រចនាសម្ព័ន្ធនៃសាប៊ូ លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា;

សមាសភាពនៃសាប៊ូនិងសាប៊ូសំយោគ;

ការផលិតសាប៊ូ;

ការប្រើប្រាស់សាប៊ូ និងសាប៊ូសំយោគ។

នៅក្នុងមេរៀនទីពីរ យើងនឹងធ្វើការពិសោធន៍ក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ដែលបញ្ជាក់ពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់សាប៊ូ និងសាប៊ូសំយោគ។

សារលើប្រធានបទ
"សាប៊ូនៅសម័យបុរាណ ប្រវត្តិនៃការផលិតសាប៊ូ"

សិស្ស។សាប៊ូត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះមនុស្សមុនពេលសម័យកាលថ្មី។ ការលើកឡើងដំបូងនៃសាប៊ូនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអ្នកនិពន្ធរ៉ូម៉ាំងនិងអ្នកប្រាជ្ញ Pliny the Elder (23-79) ។ នៅក្នុងសៀវភៅ "ប្រវត្តិសាស្រ្តធម្មជាតិ" Pliny បានសរសេរអំពីវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការទទួលបានសាប៊ូដោយការ saponification នៃជាតិខ្លាញ់។ លើសពីនេះទៅទៀត គាត់បានសរសេរអំពីសាប៊ូរឹង និងទន់ ដែលទទួលបានដោយប្រើសូដា និងប៉ូតាស្យូមរៀងៗខ្លួន។

សម្រាប់ការបោកគក់និងបោកគក់សម្លៀកបំពាក់នៅ Rus ពួកគេបានប្រើ lye ដែលទទួលបានដោយការកែច្នៃផេះជាមួយទឹក។ ផេះពីឥន្ធនៈបន្លែដុតមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូម។

ការអភិវឌ្ឍន៍នៃការផលិតសាប៊ូត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយភាពអាចរកបាននៃវត្ថុធាតុដើម។ ជាឧទាហរណ៍ ឧស្សាហកម្មសាប៊ូ Marseille ដែលស្គាល់តាំងពីដើមយុគសម័យកណ្តាល មានប្រេងអូលីវ និងសូដា។ ការផលិតសាប៊ូក៏ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី ក្រិក អេស្បាញ ស៊ីប ពោលគឺឧ។ នៅតំបន់ដែលដាំដើមអូលីវ។ រោងចក្រផលិតសាប៊ូអាឡឺម៉ង់ដំបូងគេត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅសតវត្សទី 14 ។

ខ្លឹមសារគីមីនៃដំណើរការផលិតសាប៊ូមិនច្បាស់លាស់អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ មានតែនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី XVIII ប៉ុណ្ណោះ។ ធម្មជាតិគីមីនៃជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់លាស់ហើយបន្ទាប់មកប្រតិកម្មនៃ saponification របស់ពួកគេត្រូវបានយល់។ នៅឆ្នាំ 1779 គីមីវិទូជនជាតិស៊ុយអែត K.V. Scheele បានបង្ហាញថានៅពេលដែលប្រេងអូលីវមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងអុកស៊ីដសំណនិងទឹក សារធាតុផ្អែមដែលរលាយក្នុងទឹកត្រូវបានបង្កើតឡើង។ នៅឆ្នាំ 1817 អ្នកគីមីវិទ្យាជនជាតិបារាំង M.E. Chevrel បានរកឃើញអាស៊ីត stearic, palmitic និង oleic ជាផលិតផលបំបែកខ្លាញ់ក្នុងអំឡុងពេល saponification របស់ពួកគេជាមួយនឹងទឹក និងអាល់កាឡាំង។ សារធាតុផ្អែមដែលទទួលបានដោយ Scheele ត្រូវបានគេហៅថា glycerol ដោយ Chevrel ។ ៤០ឆ្នាំក្រោយមក អ្នកគីមីវិទ្យាជនជាតិបារាំង P.E.M. Berthelot បានបង្កើតធម្មជាតិនៃ glycerol និងពន្យល់ពីរចនាសម្ព័ន្ធគីមីនៃខ្លាញ់។

ការពន្យល់ប្រធានបទ
"រចនាសម្ព័ន្ធនៃសាប៊ូ, លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា"

គ្រូ។ សាប៊ូគឺជាអំបិលសូដ្យូមឬប៉ូតាស្យូមនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្ពស់ (គ្រោងការណ៍ទី 1) ដែលត្រូវបាន hydrolyzed នៅក្នុងដំណោះស្រាយ aqueous ដើម្បីបង្កើតជាអាស៊ីតនិងអាល់កាឡាំង។

រូបមន្តទូទៅសម្រាប់សាប៊ូរឹង៖

អំបិល​ដែល​បង្កើត​ឡើង​ដោយ​មូលដ្ឋាន​ដែក​អាល់កាឡាំង​ដ៏​រឹងមាំ និង​អាស៊ីត​កាបូស៊ីលីក​ខ្សោយ​ឆ្លងកាត់​ការ​អ៊ីដ្រូលីស៊ីស៖

លទ្ធផលអាល់កាឡាំង emulsifies, decomposes ខ្លាញ់ដោយផ្នែក ហើយដូច្នេះបញ្ចេញភាពកខ្វក់ដែលជាប់នឹងក្រណាត់។ អាស៊ីត Carboxylic បង្កើតជាពពុះទឹក ដែលចាប់យកភាគល្អិតកខ្វក់។ អំបិលប៉ូតាស្យូមគឺអាចរលាយក្នុងទឹកបានច្រើនជាងអំបិលសូដ្យូម ដូច្នេះហើយមានសារធាតុសាប៊ូខ្លាំងជាង។

ផ្នែក hydrophobic នៃសាប៊ូជ្រាបចូលទៅក្នុងភាពកខ្វក់ hydrophobic ជាលទ្ធផល ផ្ទៃនៃភាគល្អិតកខ្វក់នីមួយៗត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយសំបកនៃក្រុម hydrophilic ។ ពួកវាមានអន្តរកម្មជាមួយម៉ូលេគុលទឹកប៉ូល ដោយសារតែនេះ អ៊ីយ៉ុង detergent រួមជាមួយនឹងការបំពុល បំបែកចេញពីផ្ទៃនៃក្រណាត់ និងឆ្លងចូលទៅក្នុងបរិស្ថានទឹក។ នេះជារបៀបដែលផ្ទៃកខ្វក់ត្រូវបានសម្អាតដោយសារធាតុសាប៊ូ។

ការងារជាក្រុមតូច

ដោយប្រើក្រដាសព័ត៌មាន (កម្មវិធី) និងឯកសារចែកជូន សិស្សអនុវត្តកិច្ចការខាងក្រោម។

1. បំពេញតារាង។

តុ

សមាសភាពនៃសាប៊ូនិងសាប៊ូសំយោគ

2. ដើម្បីឆ្លើយសំណួរ៖ តើការប្រើប្រាស់សាប៊ូសំយោគមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ បើធៀបនឹងសាប៊ូ?

ល្បែងដើរតួ "ការផលិតសាប៊ូ"

សិស្ស​ម្នាក់​ដើរតួ​ជា​អ្នក​បច្ចេកវិជ្ជា​និយាយ​ពី​ដំណាក់កាល​នៃ​ការ​ផលិត​សាប៊ូ។ ក្រុមនីមួយៗជ្រើសរើសអ្នកឆ្លើយឆ្លងព័ត៌មានពីប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ៖ ទស្សនាវដ្តីសាប៊ូ កាសែតសាប៊ូពពុះ ក្រុមហ៊ុនទូរទស្សន៍ SMS ។

អ្នកបច្ចេកទេស។ ការផលិតសាប៊ូមានពីរដំណាក់កាល៖ គីមី និងមេកានិក។ នៅដំណាក់កាលដំបូង (សាប៊ូចម្អិនអាហារ) ដំណោះស្រាយ aqueous នៃអំបិលសូដ្យូម (កម្រប៉ូតាស្យូម) អាស៊ីតខ្លាញ់ឬសារធាតុជំនួសរបស់ពួកគេត្រូវបានទទួល។

ការទទួលបានអាស៊ីត carboxylic ខ្ពស់ក្នុងអំឡុងពេលការបំបែកនិងអុកស៊ីតកម្មនៃផលិតផលប្រេង:

ទទួលបានអំបិលសូដ្យូម៖

ជាមួយ នហ ម COOH + NaOH = C នហ ម COONa + H2O ។

ការចម្អិនសាប៊ូត្រូវបានបញ្ចប់ដោយការព្យាបាលដំណោះស្រាយសាប៊ូ (កាវសាប៊ូ) ជាមួយនឹងអាល់កាឡាំងលើសឬដំណោះស្រាយក្លរួសូដ្យូម។ ជាលទ្ធផល ស្រទាប់សាប៊ូដែលប្រមូលផ្តុំដោយហៅថាស្នូល អណ្តែតទៅលើផ្ទៃនៃដំណោះស្រាយ។ សាប៊ូដែលជាលទ្ធផលត្រូវបានគេហៅថាសំឡេង ហើយដំណើរការនៃការញែកចេញពីសូលុយស្យុងត្រូវបានគេហៅថាការប្រៃ ឬអំបិលចេញ។

ដំណើរការមេកានិករួមមានការត្រជាក់ និងការសម្ងួត ការកិន ការបញ្ចប់ និងការវេចខ្ចប់ផលិតផលសម្រេច។

ជាលទ្ធផលនៃដំណើរការផលិតសាប៊ូ យើងទទួលបានផលិតផលចម្រុះបំផុតដែលអ្នកអាចមើលឃើញ។

អ្នកឆ្លើយឆ្លង​ព័ត៌មាន​របស់​ទស្សនាវដ្ដី​សាប៊ូ។ តើជំហានក្នុងការផលិតបោកអ៊ុត និងសាប៊ូបង្គន់ដូចគ្នា ឬខុសគ្នា?

អ្នកបច្ចេកទេស។ការផលិតសាប៊ូបោកខោអាវត្រូវបានបញ្ចប់នៅដំណាក់កាលនៃការប្រឡាក់អំបិល ខណៈដែលសាប៊ូត្រូវបានសម្អាតចេញពីប្រូតេអ៊ីន ជាតិពណ៌ និងភាពមិនបរិសុទ្ធមេកានិច។ ការផលិតសាប៊ូបង្គន់ឆ្លងកាត់គ្រប់ដំណាក់កាលនៃដំណើរការមេកានិក។ សំខាន់បំផុតគឺការកិន, i.e. ផ្ទេរ​សាប៊ូ​សំឡេង​ទៅក្នុង​សូលុយស្យុង​ដោយ​ស្ងោរ​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ក្តៅ​ហើយ​ប្រៃ​ម្តង​ហើយ​ម្តងទៀត​។ ក្នុងករណីនេះសាប៊ូជាពិសេសស្អាតនិងស្រាល។

អ្នក​ឆ្លើយ​ឆ្លង​ព័ត៌មាន​របស់​កាសែត​សាប៊ូ​ពពុះ។ តើ​ផលិតផល​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​សាប៊ូ ហើយ​ត្រូវ​ប្រើ​ដោយ​របៀប​ណា?

អ្នកបច្ចេកទេស។ប្រសិនបើសាប៊ូត្រូវបានចម្អិនពីខ្លាញ់សត្វ ឬបន្លែ បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីការបំបែកស្នូល គ្លីសេរីនដែលបានបង្កើតឡើងកំឡុងពេល saponification ត្រូវបានញែកចេញពីដំណោះស្រាយ ដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយ៖ ក្នុងការផលិតសារធាតុផ្ទុះ និងជ័រប៉ូលីម៊ែរ ជាក្រណាត់ និងបន្ទន់ស្បែក។ ការផលិតទឹកអប់ គ្រឿងសម្អាង និងការរៀបចំផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រ ក្នុងការផលិតគ្រឿងសម្អាង។

អ្នកឆ្លើយឆ្លងព័ត៌មានរបស់ក្រុមហ៊ុនទូរទស្សន៍ "SMS" ។ បច្ចុប្បន្ន​នេះ ផ្នែក​នៃ​សាប៊ូ និង​សារធាតុ​សម្ងួត​សំយោគ​ត្រូវ​បាន​ទទួល​ពី​ផលិតផល​ប្រេង។ តើអ្វីជាអាថ៌កំបាំងបច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតបែបនេះ?

អ្នកបច្ចេកទេស។នៅក្នុងការផលិតសាប៊ូអាស៊ីត naphthenic ត្រូវបានប្រើដែលត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងអំឡុងពេលនៃការបន្សុតនៃផលិតផលប្រេង (សាំង, ប្រេងកាត) ។ ចំពោះគោលបំណងនេះផលិតផលប្រេងត្រូវបានព្យាបាលដោយដំណោះស្រាយនៃសូដ្យូម hydroxide និងដំណោះស្រាយ aqueous នៃអំបិលសូដ្យូមនៃអាស៊ីត naphthenic ត្រូវបានទទួល។ សូលុយស្យុងនេះត្រូវបានហួត និងព្យាបាលដោយអំបិលធម្មតា ដែលជាលទ្ធផលដែលម៉ាស់ដូចម្សៅពណ៌ងងឹត សាប៊ូ naphth អណ្តែតទៅលើផ្ទៃនៃដំណោះស្រាយ។ ដើម្បីបន្សុទ្ធសាប៊ូ naphtha វាត្រូវបានព្យាបាលដោយអាស៊ីតស៊ុលហ្វួរិក។ ផលិតផលដែលមិនរលាយក្នុងទឹកនេះត្រូវបានគេហៅថា asidol ឬ asidol-mylonaft ។ សាប៊ូត្រូវបានផលិតដោយផ្ទាល់ពី asidol ។

ការងារតាមគ្រោងការណ៍ ២.

នៅចុងបញ្ចប់នៃមេរៀនទី 1 គ្រូបង្រៀនសង្ខេបការសិក្សាអំពីសម្ភារៈអប់រំបង្ហាញពីវិធានការបង្ការនៅពេលប្រើម្សៅសាប៊ូ។

ម្សៅលាងសម្អាតអាច៖

រលាកផ្លូវដង្ហើម;

ជំរុញការជ្រៀតចូលនៃសារធាតុពុលចូលទៅក្នុងស្បែក;

បណ្តាលឱ្យមានអាឡែស៊ីស្បែកនិងរលាកស្បែក។

ក្នុងករណីទាំងអស់នេះ ចាំបាច់ត្រូវប្តូរទៅប្រើសាប៊ូ ដែលជាគុណវិបត្តិតែមួយគត់ដែលវាធ្វើឱ្យស្បែកស្ងួត។

ការងារជាក់ស្តែង
"លក្ខណៈសម្បត្តិនៃសាប៊ូ និងសាប៊ូសំយោគ"

(មុនពេលចាប់ផ្តើមការងារ - ការសង្ខេបអំពីសុវត្ថិភាព។ )

បទពិសោធន៍ "Saponification នៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងដំណោះស្រាយទឹក-អាល់កុល"

ដាក់ខ្លាញ់, margarine និង butter នៅក្នុងបំពង់សាកល្បងមួយបន្ថែម 8-10 មីលីលីត្រនៃដំណោះស្រាយជាតិអាល់កុល 15% នៃ sodium hydroxide ។ កូរល្បាយ, កំដៅឱ្យឆ្អិន។ Saponify រហូតដល់វត្ថុរាវប្រែជាដូចគ្នា។ បន្ថែមសូលុយស្យុងឆ្អែតនៃក្លរួសូដ្យូមទៅក្នុងរាវក្រាស់លទ្ធផលហើយដាំឱ្យពុះដំណោះស្រាយរយៈពេល 1-2 នាទី។

1. តើសារធាតុអ្វីបានលេចចេញមកលើផ្ទៃជាលទ្ធផលនៃការពិសោធន៍?

3. តើដំណើរការនៃការ saponification នៃខ្លាញ់ត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់គោលបំណងជាក់ស្តែងអ្វីខ្លះ?

បទពិសោធន៍ "ផ្តាច់អាស៊ីតខ្លាញ់"

ដាក់សាប៊ូរឹងមួយដុំក្នុងបំពង់សាកល្បង បន្ថែមទឹកចម្រោះ 8-10 មីលីលីត្រទៅវា អ្រងួនវាឡើង ហើយកំដៅដំណោះស្រាយលទ្ធផល។ បន្ថែម​ដំណោះ​ស្រាយ​នៃ​អាស៊ីត​ស៊ុលហ្វួរីក​ទៅ​ក្នុង​សូលុយស្យុង​សាប៊ូ​ហើយ​កំដៅ​ទឹក​ឱ្យ​ឆ្អិន។

ភារកិច្ចសម្រាប់ការសន្និដ្ឋានឯករាជ្យ

1. តើការផ្លាស់ប្តូរអ្វីខ្លះកើតឡើងនៅពេលដែលដំណោះស្រាយត្រូវបានកំដៅ និងត្រជាក់?

2. សរសេរសមីការសម្រាប់ប្រតិកម្មដែលកើតឡើង។

បទពិសោធន៍ "ការទទួលបានអំបិលមិនរលាយនៃអាស៊ីតខ្លាញ់"

ដាក់សាប៊ូរឹងមួយដុំក្នុងបំពង់សាកល្បង បន្ថែមទឹកចម្រោះ 8-10 មីលីលីត្រទៅវា អ្រងួនវាឡើង ហើយកំដៅដំណោះស្រាយលទ្ធផល។ ចែកសូលុយស្យុងជាបីបំពង់សាកល្បង បន្ថែមសូលុយស្យុងអាសេតាតនាំមុខទៅទីមួយ ដំណោះស្រាយកាល់ស្យូមក្លរួទៅទីពីរ និងសូលុយស្យុងស៊ុលទង់ដែងទៅទីបី។

ភារកិច្ចសម្រាប់ការសន្និដ្ឋានឯករាជ្យ

1. ពន្យល់ពីការផ្លាស់ប្តូរដែលកើតឡើងនៅក្នុងបំពង់នីមួយៗ។

2. សរសេរសមីការសម្រាប់ប្រតិកម្មដែលកើតឡើង។

បទពិសោធន៍ "ការប្រៀបធៀបសាប៊ូ និងសាប៊ូសំយោគ"

រៀបចំក្នុងបំពង់បី 10 មីលីលីត្រនៃដំណោះស្រាយពនឺ:

ក) សាប៊ូរឹង

ខ) មួយនៃម្សៅសំយោគ;

គ) សាប៊ូរាវ។

ចែកដំណោះស្រាយលទ្ធផលជាពីរផ្នែក (នៅក្នុងពួកវានីមួយៗ - បំពង់សាកល្បងបី) ។

ក) បន្ថែមដំណក់ phenolphthalein ពីរបីដំណក់ទៅក្នុងបំពង់សាកល្បងទាំងបីនៃផ្នែកទីមួយ ជាមួយនឹងដំណោះស្រាយផ្សេងៗគ្នា។ (ប្រសិនបើម្សៅសំឡីត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ក្រណាត់កប្បាស នោះបរិស្ថានគឺអាល់កាឡាំង ហើយប្រសិនបើសម្រាប់ក្រណាត់សូត្រ និងរោមចៀម គឺអព្យាក្រឹត។ )

ខ) បន្ថែមទឹក 2-3 មីលីលីត្រដែលមានអ៊ីយ៉ុង Ca 2+ និង Mg 2+ ទៅក្នុងបំពង់សាកល្បងបីដែលនៅសល់នៃផ្នែកទីពីរជាមួយនឹងដំណោះស្រាយនៃសាប៊ូ និងសារធាតុសាប៊ូសំយោគ ខណៈពេលដែលញ័រ។

ភារកិច្ចសម្រាប់ការសន្និដ្ឋានឯករាជ្យ

1. ហេតុអ្វីបានជាដំណោះស្រាយសាប៊ូមានជាតិអាល់កាឡាំង? ពន្យល់ចម្លើយរបស់អ្នកជាមួយនឹងសមីការប្រតិកម្ម។

2. តើ​សាប៊ូ​មួយ​ណា​ខាង​លើ​គួរ​ប្រើ​សម្រាប់​បោកគក់៖

ក) ក្រណាត់កប្បាស;

ខ) ក្រណាត់សូត្រនិងរោមចៀម;

គ) នៅក្នុងទឹករឹង?

នៅចុងបញ្ចប់នៃមេរៀន គ្រូសង្ខេបការងារក្នុងមេរៀនដោយសង្ខេបឡើងវិញនូវដំណាក់កាលសំខាន់ៗរបស់វា។

កម្មវិធី

សន្លឹកព័ត៌មាន

ខ្លាញ់សត្វគឺជាវត្ថុធាតុដើមបុរាណ និងមានតម្លៃបំផុតសម្រាប់ឧស្សាហកម្មសាប៊ូ។ ពួកវាមានអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតរហូតដល់ 40% ។

អាស៊ីតខ្លាញ់សំយោគត្រូវបានទទួលពីប្រេងប៉ារ៉ាហ្វីនដោយការកត់សុីកាតាលីករជាមួយនឹងអុកស៊ីសែនបរិយាកាស៖

CH 3 (CH 2) ម CH 2 -CH 2 (CH 2) ន CH 3 + 2.5O 2 \u003d CH 3 (CH 2) ម COOH + CH 3 (CH 2) ន COOH + H2O ។

នៅក្នុងការផលិតសាប៊ូប្រភាគពីរត្រូវបានគេប្រើ: C 10 -C 16 និង C 17 -C 20 ។ សាប៊ូបោកខោអាវមានអាស៊ីតសំយោគ ៣៥-៤០%។

នៅក្នុងការផលិតសាប៊ូ, rosin ត្រូវបានគេប្រើ, ទទួលបានដោយការកែច្នៃជ័រនៃដើមឈើ coniferous ។ Rosin មានល្បាយនៃអាស៊ីតជ័រដែលមានអាតូមកាបូនប្រហែល 20 នៅក្នុងសង្វាក់។ 12-15% នៃ rosin ដោយទម្ងន់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរូបមន្តនៃសាប៊ូបោកខោអាវហើយមិនលើសពី 10% ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរូបមន្តសាប៊ូបង្គន់។ ការណែនាំអំពី rosin ធ្វើឱ្យសាប៊ូទន់ និងស្អិត។

ដើម្បីកែលម្អលក្ខណៈនៃបោកគក់ និងសាប៊ូបង្គន់ ក៏ដូចជាកាត់បន្ថយការចំណាយរបស់វា សារធាតុបំពេញត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងវា។ ទាំងនេះរួមមានអំបិលសូដ្យូម casein និងម្សៅ។ ម្សៅ Casein និងម្សៅ ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរក្សាពពុះ និងសារធាតុ Foam ។ សារធាតុបំពេញសំខាន់នៅក្នុងសាប៊ូបង្គន់គឺ saponin ដែលទទួលបានដោយការលាងរុក្ខជាតិមួយចំនួន។

នៅពេលបោកខោអាវក្នុងទឹករឹងដែលមានជាតិកាល់ស្យូម និងម៉ាញ៉េស្យូម ការប្រើប្រាស់សាប៊ូកើនឡើង 25-30% ។ អំបិល​រលាយ​បន្តិច​នៃ​ជាតិ​កាល់ស្យូម និង​ម៉ាញេស្យូម​នៅ​លើ​ក្រណាត់ ធ្វើ​ឱ្យ​វា​មាន​សភាព​រឹង មិនសូវ​បត់បែន រសាយ និង​កាត់បន្ថយ​កម្លាំង​របស់វា។

ដើម្បីលុបបំបាត់ផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃទឹករឹង សូដ្យូម dekaoxotriphosphate (V) Na 5 P 3 O 10 ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសាប៊ូ។ អ៊ីយ៉ុង P 3 O 10 5- ភ្ជាប់អ៊ីយ៉ុងកាល់ស្យូម និងម៉ាញេស្យូមទៅជាសមាសធាតុមិនរលាយខ្លាំង។ សំខាន់ពួកគេដើរតួជាអ្នកបន្ទន់ទឹក។ សម្រាប់គោលបំណងដូចគ្នា Na 5 P 3 O 10 ក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅលាងសម្អាតក្នុងបរិមាណរហូតដល់ 20% ។

មូលដ្ឋាននៃសារធាតុសាប៊ូសំយោគ (សាប៊ូបោកខោអាវ) គឺអំបិល Na-salt នៃអាស៊ីតអាល់កានស៊ុលហ្វិក។

ចំណែក​របស់​គេ​ឡើង​ដល់ ៣០%។

រូបមន្តទូទៅសម្រាប់សាប៊ូសំយោគ៖

ការផលិតសារធាតុទាំងនេះគឺផ្អែកលើផលិតផលប្រេង។

សារធាតុសាប៊ូសំយោគគឺជាសមាសធាតុស្មុគស្មាញដែលមានសារធាតុ bleaches (ultramarine, sodium perborate) និងភ្នាក់ងារបង្កើតពពុះ (អាមីណូអាល់កុល) ។ ពួកគេលាងសម្អាតបានល្អស្មើគ្នាទាំងក្នុងទឹកទន់ និងទឹករឹង។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ សាប៊ូបោកខោអាវគឺអាចបំប្លែងជីវបានយឺតណាស់។ ការកកកុញនៅក្នុងសាកសពទឹក ពួកវានាំទៅរកការលូតលាស់ដ៏រឹងមាំនៃរុក្ខជាតិបៃតង ដែលបណ្តាលឱ្យមានការជ្រាបទឹក។

មុនពេលបង្កើតសាប៊ូ ជាតិខាញ់ និងភាពកខ្វក់ចេញពីស្បែកត្រូវបានយកចេញដោយផេះ និងខ្សាច់ទន្លេល្អ។ ជនជាតិអេស៊ីបបានលាងខ្លួនជាមួយនឹងម្សៅឃ្មុំ លាយជាមួយទឹក។ នៅទីក្រុងរ៉ូមបុរាណ ពេលបោកគក់ គេប្រើដីស ដីស និងផេះ។ តាមមើលទៅ ជនជាតិរ៉ូមមិនខ្មាស់អៀនទេដែលថាជាមួយនឹងការបន្សាបបែបនេះ រួមជាមួយនឹងភាពកខ្វក់ វាអាច "កោស" ផ្នែកនៃស្បែកខ្លួនឯងបាន។ ឥណទានសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតសាប៊ូប្រហែលជាជាកម្មសិទ្ធិរបស់កុលសម្ព័ន្ធ Gallic ។ យោងទៅតាមលោក Pliny the Elder ជនជាតិ Gauls បានធ្វើមួនពីខ្លាញ់ និងផេះនៃដើមប៊ីច ដែលត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់លាបពណ៌សក់ និងព្យាបាលជំងឺស្បែក។ ហើយនៅសតវត្សទី 2 វាបានចាប់ផ្តើមប្រើជាសាប៊ូបោកខោអាវ។

សាសនាគ្រឹស្តបានចាត់ទុកការលាងខ្លួនជាអំពើបាប។ "ពួកបរិសុទ្ធ" ជាច្រើនត្រូវបានគេស្គាល់តែចំពោះការពិតដែលថាពួកគេមិនបានលាងសំអាតជីវិតរបស់ពួកគេទាំងមូល។ ប៉ុន្តែ​មនុស្ស​បាន​កត់​សម្គាល់​ជា​យូរ​មក​ហើយ​អំពី​គ្រោះថ្នាក់ និង​ហានិភ័យ​សុខភាព​នៃ​ការ​បំពុល​ស្បែក។ រួចហើយនៅក្នុងសតវត្សទី 18 ការផលិតសាប៊ូត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុង Rus និងសូម្បីតែមុននេះនៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួននៅអឺរ៉ុប។

បច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតសាប៊ូពីខ្លាញ់សត្វបានវិវត្តន៍ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ដំបូងល្បាយខ្លាញ់មួយត្រូវបានបង្កើតឡើងដែលត្រូវបានរលាយនិង saponified - ឆ្អិនជាមួយអាល់កាឡាំង។ សម្រាប់ hydrolysis នៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងឧបករណ៍ផ្ទុកអាល់កាឡាំងមួយ lard រលាយតិចតួចប្រហែល 10 មីលីលីត្រនៃជាតិអាល់កុល ethyl និង 10 មីលីលីត្រនៃដំណោះស្រាយអាល់កាឡាំងមួយត្រូវបានយក។ អំបិលក៏ត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនេះហើយល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានកំដៅ។ នេះផលិតសាប៊ូនិងគ្លីសេរីន។ អំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅ precipitate glycerin និងសារធាតុកខ្វក់។ ស្រទាប់ពីរត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងម៉ាស់សាប៊ូ - ស្នូល (សាប៊ូសុទ្ធ) និងស្រាសាប៊ូ .

ទទួលបានសាប៊ូនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផងដែរ។

Saponification នៃជាតិខ្លាញ់ក៏អាចកើតមានផងដែរនៅក្នុងវត្តមាននៃអាស៊ីតស៊ុលហ្វួរីក (អាស៊ីត saponification) ។ នេះផលិត glycerol និងអាស៊ីត carboxylic ខ្ពស់។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានបំប្លែងទៅជាសាប៊ូដោយសកម្មភាពនៃអាល់កាឡាំងឬសូដា។ វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតសាប៊ូគឺប្រេងបន្លែ (ផ្កាឈូករ័ត្ន គ្រាប់កប្បាស។ល។) ខ្លាញ់សត្វ ក៏ដូចជាសូដ្យូមអ៊ីដ្រូសែន ឬផេះសូដា។ ប្រេងបន្លែត្រូវបានបំប្លែងជាអ៊ីដ្រូសែនជាមុន ពោលគឺពួកវាត្រូវបានបំប្លែងទៅជាខ្លាញ់រឹង។ សារធាតុជំនួសខ្លាញ់ក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ - អាស៊ីតខ្លាញ់ carboxylic សំយោគដែលមានទំងន់ម៉ូលេគុលធំ។ ការផលិតសាប៊ូត្រូវការវត្ថុធាតុដើមក្នុងបរិមាណច្រើន ដូច្នេះភារកិច្ចគឺដើម្បីទទួលបានសាប៊ូពីផលិតផលមិនមែនអាហារ។ អាស៊ីត carboxylic ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការផលិតសាប៊ូត្រូវបានទទួលដោយការកត់សុីនៃប៉ារ៉ាហ្វីន។ ដោយការបន្សាបអាស៊ីតដែលមានអាតូមកាបូនពី 9 ទៅ 15 ក្នុងម៉ូលេគុល សាប៊ូបង្គន់ត្រូវបានទទួល និងពីអាស៊ីតដែលមានពី 16 ទៅ 20 អាតូមកាបូន សាប៊ូបោកខោអាវ និងសាប៊ូសម្រាប់គោលបំណងបច្ចេកទេស។

សមាសភាពសាប៊ូ

សាប៊ូធម្មតាមានជាចម្បងនៃល្បាយនៃអំបិលនៃអាស៊ីត palmitic, stearic និង oleic ។ អំបិលសូដ្យូមបង្កើតបានជាសាប៊ូរឹង អំបិលប៉ូតាស្យូមបង្កើតបានជាសាប៊ូរាវ។

សាប៊ូ - អំបិលសូដ្យូមឬប៉ូតាស្យូមនៃអាស៊ីត carboxylic ខ្ពស់,
ទទួលបានជាលទ្ធផលនៃ hydrolysis នៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងឧបករណ៍ផ្ទុកអាល់កាឡាំងមួយ។

រចនាសម្ព័ន្ធនៃសាប៊ូអាចត្រូវបានពិពណ៌នាដោយរូបមន្តទូទៅ:

R - COOM

ដែល R ជារ៉ាឌីកាល់អ៊ីដ្រូកាបូន M គឺជាលោហៈ។

អត្ថប្រយោជន៍សាប៊ូ:

ក) ភាពសាមញ្ញនិងភាពងាយស្រួលនៃការប្រើប្រាស់;

ខ) កម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់បានយ៉ាងល្អ

គ) មានលក្ខណៈសម្បត្តិថ្នាំសំលាប់មេរោគ

គុណវិបត្តិនៃសាប៊ូ និងការលុបបំបាត់របស់ពួកគេ៖

ពិសោធន៍៖

យកទឹកមួយកែវ។ ដាក់ការប្រកួតនៅទីនោះដើម្បីឱ្យវាអណ្តែតលើផ្ទៃ។ ប៉ះចុងចង្អុលនៃសាប៊ូទៅផ្ទៃទឹកនៅផ្នែកម្ខាងនៃការប្រកួត។ ការប្រកួតផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីសាប៊ូ។ នេះគឺដោយសារតែភាពតានតឹងនៃផ្ទៃទឹកគឺធំជាងសាប៊ូ។ កម្លាំងផ្សេងគ្នាធ្វើសកម្មភាពលើការប្រកួតពីភាគីផ្សេងគ្នា - វាផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីកម្លាំងភាពតានតឹងផ្ទៃធំជាង។ ស្រទាប់ផ្ទៃនៃទឹកចម្រោះស្ថិតនៅក្នុងស្ថានភាពតឹងតែងដូចជាខ្សែភាពយន្តយឺត។ នៅពេលដែលសាប៊ូ និងសារធាតុរលាយក្នុងទឹកមួយចំនួនទៀតត្រូវបានបន្ថែម ភាពតានតឹងនៃផ្ទៃទឹកនឹងថយចុះ។ សាប៊ូ និង​សារធាតុ​បន្សាប​ផ្សេងៗ​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា​ជា​សារធាតុ​សកម្ម​លើ​ផ្ទៃ (surfactants)។ ពួកវាកាត់បន្ថយភាពតានតឹងនៃផ្ទៃទឹក ដោយហេតុនេះបង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការលាងទឹក។

រចនាសម្ព័ន្ធសាប៊ូ- សូដ្យូម stearate ។

ការពិសោធន៍វីដេអូ "ការញែកអាស៊ីតខ្លាញ់ដោយឥតគិតថ្លៃពីសាប៊ូ"

ម៉ូលេគុលសូដ្យូម stearate មានរ៉ាឌីកាល់អ៊ីដ្រូកាបូនដែលមិនមានប៉ូលយូរ (បង្ហាញដោយបន្ទាត់រលក) និងផ្នែកប៉ូលតូចមួយ៖

ម៉ូលេគុល surfactant នៅលើផ្ទៃព្រំដែនមានទីតាំងនៅក្នុងរបៀបមួយដែលក្រុម hydrophilic នៃ anions carboxyl ត្រូវបានដឹកនាំទៅក្នុងទឹក ខណៈដែលអ៊ីដ្រូកាបូន hydrophobic ត្រូវបានរុញចេញពីវា។ ជាលទ្ធផលផ្ទៃទឹកត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយ palisade នៃម៉ូលេគុល surfactant ។ ផ្ទៃទឹកបែបនេះមានភាពតានតឹងលើផ្ទៃទាប ដែលរួមចំណែកដល់ការសើមយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងពេញលេញនៃផ្ទៃកខ្វក់។ ដោយកាត់បន្ថយភាពតានតឹងលើផ្ទៃទឹក យើងបង្កើនសមត្ថភាពសើមរបស់វា។

សារ SMS (សាប៊ូសំយោគ) - អំបិលសូដ្យូមនៃ esters នៃជាតិអាល់កុលខ្ពស់ និងអាស៊ីតស៊ុលហ្វួរិក៖

R - CH 2 - O - SO 2 - ONa

អំបិលទាំងនេះមានអាតូមកាបូនពី 12 ទៅ 14 អាតូមក្នុងមួយម៉ូលេគុល ហើយមានលក្ខណៈសម្បត្តិសាប៊ូល្អខ្លាំងណាស់។ អំបិល​កាល់ស្យូម និង​ម៉ាញេស្យូម​គឺ​អាច​រលាយ​ក្នុង​ទឹក ដូច្នេះ​ហើយ​សាប៊ូ​បែបនេះ​ត្រូវ​បាន​លាង​ក្នុង​ទឹក​រឹង។ អាល់គីលស៊ុលហ្វាតត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសាប៊ូបោកខោអាវជាច្រើន។

សារធាតុសាប៊ូសំយោគបញ្ចេញវត្ថុធាតុដើមអាហាររាប់រយពាន់តោន - ប្រេងបន្លែ និងខ្លាញ់។

ពិសោធន៍៖

អ្នកអាចប្រៀបធៀបសាប៊ូ និងសារ SMS (ម្សៅបោកគក់) ដោយពិនិត្យមើលជាមួយនឹងសូចនាករណាដែលបរិស្ថានធម្មតាសម្រាប់សាប៊ូបោកខោអាវរបស់យើង។

នៅពេលដែល litmus ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងដំណោះស្រាយនៃសាប៊ូ និងទៅក្នុងដំណោះស្រាយនៃសារ SMS វាក្លាយជាពណ៌ខៀវ ហើយ phenolphthalein ក្លាយជា raspberry នោះគឺជាប្រតិកម្មរបស់ឧបករណ៍ផ្ទុកគឺអាល់កាឡាំង។ ដោយវិធីនេះប្រសិនបើសារធាតុ detergent ត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការលាងក្រណាត់កប្បាសនោះប្រតិកម្មនៃឧបករណ៍ផ្ទុកគួរតែមានអាល់កាឡាំងហើយប្រសិនបើសម្រាប់ក្រណាត់សូត្រនិង woolen វាគួរតែអព្យាក្រឹត។

តើមានអ្វីកើតឡើងចំពោះសាប៊ូ និងសារ SMS នៅក្នុងទឹករឹង?

បន្ថែមសូលុយស្យុងសាប៊ូទៅក្នុងបំពង់សាកល្បងមួយ ហើយដំណោះស្រាយសារ SMS ទៅមួយទៀត អ្រងួនពួកវា។ តើអ្នកកំពុងសង្កេតមើលអ្វី? បន្ថែមជាតិកាល់ស្យូមក្លរួទៅបំពង់ដូចគ្នា និងអ្រងួនមាតិកានៃបំពង់។ តើអ្នកកំពុងមើលអ្វីឥឡូវនេះ? សូលុយស្យុង SMS បង្កើតជាពពុះ និងអំបិលមិនរលាយក្នុងដំណោះស្រាយសាប៊ូ៖

2C 17 H 35 COO - + Ca 2+ \u003d Ca (C 17 H 35 COO) 2 ↓

សារ SMS បង្កើតជាអំបិលកាល់ស្យូមរលាយ ដែលមានលក្ខណៈសកម្មលើផ្ទៃ។

ការ​ប្រើ​ប្រាស់​ច្រើន​លើស​លប់​នៃ​ផលិតផល​ទាំង​នេះ​នាំ​ឱ្យ​មាន​ការ​បំពុល​បរិស្ថាន។

សារធាតុ surfactants ជាច្រើនពិបាកក្នុងការបំប្លែងជីវគីមី។ នៅពេលដែលទឹកស្អុយចូលក្នុងទន្លេ និងបឹង វាបំពុលបរិស្ថាន។ ជាលទ្ធផលភ្នំទាំងមូលនៃស្នោត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងបំពង់លូទឹកទន្លេបឹងដែលជាកន្លែងដែលទឹកសំណល់ឧស្សាហកម្មនិងក្នុងស្រុកចូល។ ការប្រើប្រាស់សារធាតុ surfactants មួយចំនួននាំឱ្យមានការស្លាប់របស់អ្នករស់នៅទាំងអស់នៅក្នុងទឹក។ ហេតុអ្វី​បាន​ជា​ដំណោះស្រាយ​សាប៊ូ​ធ្លាក់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ទន្លេ ឬ​បឹង​ឆាប់​រលួយ ខណៈ​សារធាតុ surfactants ខ្លះ​មិន​មាន? ការពិតគឺថា សាប៊ូដែលកើតចេញពីខ្លាញ់មានខ្សែសង្វាក់អ៊ីដ្រូកាបូនដែលមិនបានបំបែក ដែលត្រូវបានបំផ្លាញដោយបាក់តេរី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ សារ SMS ខ្លះមានផ្ទុកអាល់គីលស៊ុលហ្វាត ឬអាល់គីល (អារីល) ស៊ុលហ្វាត ជាមួយនឹងខ្សែសង្វាក់អ៊ីដ្រូកាបូនដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធសាខា ឬក្លិនក្រអូប។ បាក់តេរីមិនអាច "រំលាយ" សមាសធាតុបែបនេះបានទេ។ ដូច្នេះនៅពេលបង្កើត surfactants ថ្មីវាចាំបាច់ដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីមិនត្រឹមតែប្រសិទ្ធភាពរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសមត្ថភាពក្នុងការបំលែងជីវគីមីផងដែរ - ការបំផ្លិចបំផ្លាញនៃប្រភេទ microorganisms មួយចំនួន។

ដើម្បីស្វែងយល់ពីរបៀបធ្វើសាប៊ូពីទទេនៅផ្ទះ អ្នកត្រូវសម្រេចចិត្តថាតើលក្ខណៈសម្បត្តិអ្វីខ្លះដែលអ្នកចង់ទទួលបានពីសាប៊ូដែលចង់បាន។ មិនថាជាសាប៊ូដុសខ្លួន ឬសាប៊ូកក់សក់ រំពឹងថានឹងមានពពុះល្អ ឬពពុះធំ អ្នកចង់បង្កើតសាប៊ូសំណើម ថ្នាំសំលាប់មេរោគ ឬសាប៊ូដុសខ្លួន។ សមាសភាពនៃសាប៊ូនិងលក្ខណៈសម្បត្តិនឹងអាស្រ័យលើទាំងអស់នេះ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងព្យាយាមរកវិធីធ្វើរូបមន្តសាប៊ូមួយជំហានម្តងៗ។

សាប៊ូត្រីបាឡែនចំនួនបីពីទទេ: lye ប្រេងនិងទឹក។

សូមចាំថាដើម្បីធ្វើសាប៊ូពីទទេសមាសធាតុបីគឺគ្រប់គ្រាន់: អាល់កាឡាំងទឹកប្រេង (ខ្លាញ់) ។ ក្នុងនាមជាអាល់កាឡាំងសម្រាប់ប្រភេទសាប៊ូរឹង យើងប្រើសូដាដុត NaOH សម្រាប់សាប៊ូរាវ - ប៉ូតាស្យូម KOH ។ ជាការប្រសើរណាស់ ដើម្បីស្វែងយល់ពីរបៀបជ្រើសរើសប្រេងសម្រាប់ធ្វើសាប៊ូពីទទេ យើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកយកចិត្តទុកដាក់លើផ្នែករបស់យើង។ យ៉ាងខ្លី

• ពពុះខៀវស្រងាត់ផ្តល់ឱ្យខឺណែលដូងនិងប្រេងដូង ស្នោស្ថិរភាពនឹងបង្កើតប្រេងអូលីវ ប្រេងអាល់ម៉ុនផ្អែម និងពោត
• បង្កើនភាពរឹងរបស់សាប៊ូដូច្នេះហើយ ដល់ពេលលាងទឹកចេញ - ប្រេងដូង និងប្រេងដូងដូចគ្នា។
• ផ្តល់សំណើម- ប្រេងអូលីវ ប្រេងឆា ប្រេងអាល់ម៉ុងផ្អែម និងប្រេងខឺណែល apricot ។

រៀនធ្វើរូបមន្តសាប៊ូពីដំបូង

វិធីសាស្រ្តនៃការបង្កើតសាប៊ូពីទទេគឺជាដំណើរការគីមី (គីមីវិទ្យាសាប៊ូ) ដែលមានន័យថាវាទាមទារវិធីសាស្រ្តដ៏ធ្ងន់ធ្ងរនិងការគណនាត្រឹមត្រូវ។ ដូច្នេះទម្ងន់ពិតប្រាកដនៃប្រេងគឺចាំបាច់ដែលទម្ងន់នៃអាល់កាឡាំងនិងទឹកនឹងអាស្រ័យ។ ភ្លាមៗយោងទៅតាមបច្ចេកវិទ្យា សូមជ្រើសរើសប្រេងដែលអ្នកចង់ប្រើក្នុងសាប៊ូ និងបរិមាណរបស់វា។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវលាយទឹក និងទឹកប្រៃ ហើយសម្រាប់នេះអ្នកត្រូវវាស់គ្រឿងផ្សំទាំងនេះ។

1. វិធីវាស់ជាតិលី ដើម្បីធ្វើរូបមន្តសាប៊ូពីដើម៖

រូបមន្តសម្រាប់គណនាបរិមាណអាល់កាឡាំង៖

ទំងន់នៃប្រេងមូលដ្ឋាន * លេខ saponification * 95% = បរិមាណចាំបាច់នៃ NaOH ។

ប្រសិនបើមានប្រេងជាច្រើននៅក្នុងសមាសភាពបន្ទាប់មកដើម្បីកំណត់ទម្ងន់នៃអាល់កាឡាំងយើងគុណទម្ងន់នៃប្រេងនីមួយៗដោយលេខ saponification ដែលត្រូវគ្នាបូកសរុបផលិតផលទាំងអស់ហើយគុណលទ្ធផល 95%៖

((ទម្ងន់នៃប្រេង1×Saponification1) + (ទំងន់នៃប្រេង2×Saponification2) + (ទម្ងន់នៃប្រេង3×Saponification3)) × 95% = ទម្ងន់នៃ soda caustic

លេខ Saponification

Saponification គឺជាប្រតិកម្មគីមីមួយ ដោយសារតែសាប៊ូត្រូវបានទទួលពីល្បាយ ហើយអាល់កាឡាំងត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងប្រេង។ ជាការពិតណាស់កត្តា saponification សម្រាប់ប្រេងផ្សេងគ្នាប្រែប្រួល។

2. របៀបវាស់ទឹកចូលទៅក្នុងសាប៊ូពីទទេ

រូបមន្តសម្រាប់ការគណនាទឹកនៅក្នុងសាប៊ូពីទទេ

ទំងន់ប្រេងគិតជាក្រាម × 0.375 = ទំងន់ទឹកគិតជាក្រាម

នៅពេលប្រើប្រេងច្រើន៖

ផលបូកនៃទម្ងន់នៃប្រេងទាំងអស់គិតជាក្រាម × 0.375 = ទម្ងន់ទឹកគិតជាក្រាម

3. ឧទាហរណ៍នៃការគណនាបរិមាណសូដាដុត និងទឹកនៅក្នុងសាប៊ូពីទទេ

(សមាសភាពសរុបនៃប្រេង 1 គីឡូក្រាម)

យើងជំនួសទិន្នន័យទៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់គណនាសូដាដុត៖

((500 × 0.134) + (400 × 0.141) + (100 × 0.193)) × 95% = 142.7 × 0.95 = 135.6 (g) - ទំងន់នៃ soda caustic ក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃប្រេង។

យើងជំនួសទិន្នន័យក្នុងរូបមន្តសម្រាប់គណនាទឹក៖

(500 + 400 + 100) × 0.375 = 375 (g) - ទំងន់នៃទឹកក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃប្រេង។

រូបមន្តដែលទទួលបាន៖

ប្រេងអូលីវ - 500 ក្រាម។

ប្រេងដូង - 400 ក្រាម។

ប្រេង Rosehip - 100 ក្រាម។

អាល់កាឡាំង (សូដាដុត) - 135,6 ក្រាម។

ទឹក (ទឹកកក) - 375 ក្រាម។

នេះជាឧទាហរណ៍ច្បាស់លាស់អំពីរបៀបដែលម៉ាស៊ីនគណនាសាប៊ូធ្វើដោយដៃ។

ម៉ាស៊ីនគិតលេខសាប៊ូ

នៅពេលបង្កើតរូបមន្តសាប៊ូរបស់អ្នកពីទទេ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនគិតលេខដែលមានស្រាប់ ដែលអ្នកគ្រាន់តែបញ្ចូលប្រេងដែលចង់បាន និងទម្ងន់របស់វា ហើយកុំព្យូទ័រនឹងគណនាបរិមាណទឹក និងទឹកដែលត្រូវការ។ នោះហើយជាគោលការណ៍អ្នកមិនចាំបាច់ដឹងពីលេខ saponification ទេមេគុណនេះត្រូវបានបញ្ចូលដោយស្វ័យប្រវត្តិនៅក្នុងម៉ាស៊ីនគិតលេខ។ ឧទាហរណ៍នៃម៉ាស៊ីនគិតលេខជាច្រើនពីអ៊ីនធឺណិត៖ ,., . វាក៏បង្ហាញផងដែរថាតើរូបមន្តរបស់អ្នកមានតុល្យភាពប៉ុណ្ណា ជាញឹកញាប់វាជាការប្រសើរក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះប៉ារ៉ាម៉ែត្រនេះ។

ប្រសិនបើអ្នកទុកចិត្តតែការគណនាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក បន្ទាប់មកប្រើរូបមន្ត និងមេគុណខាងលើ។