តើអាចចំអិនថ្លើមសាច់គោបានទេ? តើត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិនថ្លើមសាច់គោ? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនវាឱ្យឆ្ងាញ់? អ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីថ្លើមឆ្អិន

- គុណភាពខ្ពស់ថ្លើម​ស្រស់​មាន​ពណ៌​ក្រហម​ខ្មៅ គ្មាន​ការ​ខូច​ខាត មាន​ផ្ទៃ​រលោង​រលោង និង​ក្លិន​ក្រអូប។

គុណវិបត្តិនៃការឆ្អិនថ្លើមមិនត្រឹមត្រូវគឺថាវា។ ជូរចត់. ការត្រាំទឹកដោះគោនឹងដោះស្រាយបញ្ហានេះ និងធ្វើឱ្យផលិតផលកាន់តែទន់។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនថ្លើមជាមួយនឹងការបន្ថែមក្រែមឬក្រែមជូរនោះការត្រាំមុនមិនត្រូវបានទាមទារទេ។

ថ្លើមសាច់គោទឹកកក អាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ប្រាំមួយខែ ហើយទុកសាច់ឆ្អិនមិនលើសពីពីរថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងធុងបិទជិត hermetically ។

- មាតិកាកាឡូរីថ្លើមឆ្អិន - 100 kcal / 100 ក្រាម។

មធ្យម តម្លៃថ្លើម- ពី 240 rubles / គីឡូក្រាម (ជាមធ្យមទីក្រុងម៉ូស្គូគិតត្រឹមខែឧសភា 2016) ។

វាចាំបាច់ក្នុងការអំបិលថ្លើមនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដើម្បីកុំឱ្យវារឹង។

ដើម្បី​បែងចែក​ថ្លើម​សាច់គោ​ឱ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ​ពី​ថ្លើម​ជ្រូក សូម​ដឹង​ថា ៖ ថ្លើម​ជ្រូក​មាន​គ្រាប់​សំណាញ់​នៅ​លើ​ផ្ទៃ​របស់វា។ ផ្ទៃនៃថ្លើមសាច់គោគឺស្តើងនិងរលោងភ្លឺចាំងដោយសារតែខ្សែភាពយន្ត។ នៅពេលកាត់ថ្លើម សូមយកចិត្តទុកដាក់លើបំពង់ទឹកប្រមាត់៖ ពួកវាអាចមានតែនៅក្នុងថ្លើមសាច់គោ ពួកគេមិននៅក្នុងថ្លើមសាច់ជ្រូកទេ។

នៅពេលជ្រើសរើសថ្លើមសាច់គោ សូមយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌៖ ថ្លើមដែលមានគុណភាពខ្ពស់គឺមានតែពណ៌ក្រហម ឬពណ៌ត្នោតងងឹតប៉ុណ្ណោះ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញថ្លើមស្រាលស្លេកនិងលឿងទេ។

ប្រសិនបើថ្លើមដែលបានបញ្ចប់មានរសជាតិជូរចត់ មានជម្រើសពីរ៖
1) ចៀនថ្លើមជាមួយបន្លែ (ខ្ទឹមបារាំងការ៉ុត) និងបន្ថែមស្ករ;
2) លាយ Cream sour និង ketchup ប៉េងប៉ោះ (ផ្អែមនិយម) ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកជ្រលក់នេះ។

វិធីធ្វើនំបញ្ចុកថ្លើម

វិធីធ្វើនំប៉ាវ
1. ចិតសំបកការ៉ុត ហើយលាបលើក្រឡរក្រៀម ហាន់ខ្ទឹមបារាំងអោយល្អិត។
2. លាងសម្អាតថ្លើមពីខ្សែភាពយន្តលាងសមាតវាកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបជាមួយផ្នែកម្ខាងនៃ 3-4 សង់ទីម៉ែត្រដាក់វានៅក្នុងចានមួយហើយចាក់ទឹកដោះគោ។
3. ទុកថ្លើមក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេល 40 នាទី។
4. ចាក់ទឹកដោះចេញ ចាក់ទឹកដាំពុះលើថ្លើម រួចដាក់ភ្លើង ចម្អិនថ្លើមសាច់គោរយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់ពីពុះ។
5. ចៀនបន្លែជាមួយទឹក 1 ស្លាបព្រាបាយ បន្ថែមថ្លើមឆ្អិន ចៀន 15-20 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។ ម៉្យាងទៀតនៅក្នុងរូបមន្ត អ្នកអាចបន្ថែមថ្លើមឆៅទៅបន្លែ បន្ទាប់មកដាក់ថ្លើមជាមួយបន្លែរយៈពេល 30 នាទី។
6. ហុចល្បាយលទ្ធផលតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ពីរដងបន្ថែមប៊ឺនិងទឹកដោះគោ។
7. លាយឱ្យសព្វល្អ អ្នកអាចបង្កើតជាបន្ទះក្នុងទម្រង់ណាមួយ (ជាធម្មតាជាបាល់) ត្រជាក់ រុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយបម្រើដោយភាពរីករាយ។ :)

របៀបស្ងោរថ្លើមសាច់គោក្នុងក្រែមជូរ

វិធីធ្វើថ្លើមក្នុងក្រែមជូរ
1. កាត់ថ្លើមសាច់គោជាច្រូត។
2. កំដៅខ្ទះចៀន ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នលើបាត (ដើម្បីឱ្យបាតទាំងមូលគ្របដោយប្រេង) ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន ហើយចាក់ទឹក 1 សង់ទីម៉ែត្រពីលើកម្រិតថ្លើម។
3. ចម្អិនថ្លើមសាច់គោរយៈពេល 10 នាទីផ្ទេរថ្លើមនិងទំពាំងបាយជូរទៅខ្ទះ។
4. លាបខ្ទឹមបារាំង ហាន់ល្អិតៗ ហើយចៀនក្នុងប៊ឺ។
5. បកសំបកការ៉ុត ហើយកិនវានៅលើ grater ល្អ។
6. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតគ្រឿងទេសនិងក្រែមជូរទៅថ្លើម។
7. ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទីបន្ថែមឱសថនិងកូរ, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

Salad ជាមួយថ្លើមឆ្អិន

របៀបធ្វើសាឡាត់ជាមួយថ្លើមសាច់គោថ្លើមសាច់គោឆ្អិន, កាត់ចូលទៅក្នុងកោរសក់ស្តើង។ កាត់ត្រសក់ជាច្រូតកាត់ arugula ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាគូប។ ដាក់ផលិតផលនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចរដូវជាមួយប្រេងនិងលាយ។

មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែអាចចំអិនថ្លើមជ្រូកបានត្រឹមត្រូវជាលើកដំបូងនោះទេ។ ស្ត្រីមេផ្ទះ និងចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងពីរបៀប "ដោយភ្នែក" កំណត់កម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួននៃម្ហូបនេះ។ ប៉ុន្តែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងគួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវបច្ចេកវិជ្ជាសម្រាប់រៀបចំថ្លើមឆ្អិន ដើម្បីកុំឱ្យទទួលបានផលិតផលឆៅ ឬឆ្អិនពេក។

តើត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិនថ្លើមជ្រូក?

ថ្លើមសាច់ជ្រូកមានគុណវិបត្តិមួយ - វាមានរសជាតិជាក់លាក់និងជូរចត់។ ដើម្បីកម្ចាត់ពិការភាពរសជាតិនេះ ថ្លើមត្រូវត្រាំមុនពេលចម្អិនអាហារ។ មធ្យោបាយអំណោយផលបំផុតសម្រាប់ការត្រាំ និងបន្ទន់រសជាតិនៃថ្លើមគឺទឹកដោះគោ។ ផលិតផលត្រូវតែត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងវាយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទឹកដោះគោនៅលើដៃ អ្នកអាចត្រាំវាក្នុងទឹកជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកខ្មេះបន្តិច ប៉ុន្តែយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង។ លើសពីនេះទៅទៀតទឹកនឹងត្រូវផ្លាស់ប្តូររៀងរាល់ម៉ោង។

បន្ទាប់ពីនេះ, ថ្លើមត្រូវបានយកចេញ, លាង, ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសមួយហើយបានតែបន្ទាប់មក immersed នៅក្នុងទឹករំពុះ។ តើអ្នកគួរចំអិនថ្លើមរយៈពេលប៉ុន្មានបន្ទាប់ពីត្រាំ? ប្រភពដែលមានរូបមន្តបុរាណបង្ហាញពីរយៈពេលពី 40 ទៅ 50 នាទីអាស្រ័យលើទំហំថ្លើម។

របៀបចំអិនថ្លើមសាច់ជ្រូក

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

• លាងជម្រះថ្លើមសាច់ជ្រូកឱ្យស្ងួតដោយកន្សែង។
• ដាក់ផលិតផលដែលបានរៀបចំនៅក្នុងធុងជ្រៅមួយហើយបំពេញវាដោយទឹកដោះគោញាក់ឬទឹកអាស៊ីត។ ថ្លើមគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងដោយសារធាតុរាវ។
• ទុក​ថ្លើម​ឱ្យ​ត្រាំ​រយៈពេល​២​ទៅ​៣​ម៉ោង ដើម្បី​ឱ្យ​រសជាតិ​កាន់តែ​ឆ្ងាញ់ ។ ប្រសិនបើអ្នកបានបំពេញទឹកកុំភ្លេចផ្លាស់ប្តូរវារៀងរាល់ម៉ោង។
• យកថ្លើមចេញពីរាវលាងជមែះនិងយកខ្សែភាពយន្តនិងសរសៃវ៉ែនចេញយ៉ាងហ្មត់ចត់។
• ដាំទឹកក្នុងខ្ទះ។
• បន្ថែម tsp ។ អំបិល។
• ដាក់ថ្លើមនៅក្នុងទឹករំពុះហើយចម្អិន 40 - 50 នាទី។

ដើម្បីរៀនពីរបៀបចំអិនថ្លើមសាច់ជ្រូកជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ អ្នកត្រូវរៀន nuances និងអាថ៌កំបាំងទាំងអស់នៃការចម្អិនអាហាររបស់វា៖

• អ្នកអាចដាក់ 1 tsp ក្នុងទឹកជាមួយថ្លើម។ ទឹកឃ្មុំឬស្ករដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែទន់ភ្លន់។
• ប្រសិនបើថ្លើមប្រែជារឹងពេកបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារនោះ វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោងលើកំដៅទាបនៅក្នុងក្រែមជូរ។
• ដើម្បី​យក​ខ្សែភាពយន្ត​ចេញ​បាន​លឿន​និង​ងាយស្រួល​ជាង​នេះ សូម​ជូត​ថ្លើម​ឆៅ​ជាមួយ​អំបិល ហើយ​ទុកចោល ១០ នាទី​។
• គ្រឿងទេសក្រអូបផ្សេងៗនឹងជួយលុបបំបាត់រសជាតិជាក់លាក់។
• អ្នកអាចពិនិត្យមើលថាតើថ្លើមត្រូវបានធ្វើដោយប្រើសម។ គ្រាន់តែចោះផលិតផលឆ្អិនជាមួយវា។ បើ​ទឹក​ក្រហម​ចេញមក ថ្លើម​មិន​ឆ្អិន ប៉ុន្តែ​ប្រសិនបើ​ទឹក​មាន​ពណ៌​ផ្កាឈូក នោះ​វា​រួចរាល់​ទាំងស្រុង​ហើយ។
• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិនថ្លើមនៅលើកំដៅទាប។
• អ្នក​អាច​កាត់បន្ថយ​ពេលវេលា​ចម្អិន​បាន​យ៉ាង​សំខាន់​ដោយ​កាត់​សាច់​ក្រក​ជា​បន្ទះ​តូចៗ ឬ​ចំណិត។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ចានជាមួយថ្លើមសាច់ជ្រូក

ថ្លើមនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើមសាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• 1 ស្លឹក Bay;
• ម្រេចខ្មៅ;
• អំបិលនិងឱសថ។

ការរៀបចំ៖

• លាងថ្លើម។
• ត្រាំវារយៈពេល 1 ម៉ោងក្នុងទឹកទឹកកក។
• លាង​សម្អាត​ថ្លើម​ហើយ​ត្រាំ​វា​ក្នុង​ទឹកដោះគោ​រយៈពេល 2 ម៉ោង។ គ្រប់ពេលវេលានេះ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរក្សា offal នៅក្នុងទូទឹកកក។
• លាងថ្លើមរបស់អ្នកម្តងទៀត។
• យកខ្សែភាពយន្តទាំងអស់ចេញពីវាហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
• លាបខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។
• កាត់ការ៉ុតតាមប្រវែងជា ៣-៤ ផ្នែក។
• ចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលក្នុងខ្ទះ រួចដាក់បន្លែចូល។
• នាំយកទំពាំងបាយជូរឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថែមគ្រឿងទេស។
• ជ្រមុជថ្លើមទាំងមូលនៅក្នុងរាវរំពុះ។
• ចម្អិនវារយៈពេល 40-50 នាទី។
• បន្ថែមស្លឹក Bay ។
• កាត់​ថ្លើម​ដែល​ញាក់​រួច​ជា​ផ្នែកៗ​ដាក់​លើ​ចាន​មួយ​ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​ឱសថ​ច្របល់។
• បម្រើជាមួយបន្លែ។

សាឡាត់ថ្លើមសាច់ជ្រូក

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើមសាច់ជ្រូក - 250 ក្រាម;
• fillet សាច់មាន់ - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• Cream sour - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល, ម្រេចដីនិងឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

• ត្រាំថ្លើមក្នុងទឹកដោះគោ។
• យកវាចេញពីខ្សែភាពយន្ត ហើយដាំឱ្យពុះ។
• រំពុះ fillet និងស៊ុតនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែក។
• កិនថ្លើមដែលត្រជាក់នៅលើ grater coarse ឬកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
• កាត់ពងមាន់ និងស៊ុតចូលទៅក្នុងចំណិតដូចគ្នា។
• ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានជ្រៅមួយរដូវជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
• បន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ។
• រដូវជាមួយ Cream sour និងកូរ។
• បម្រើដល់តុ។

ចានមួយចំនួនធំអាចត្រូវបានរៀបចំពីថ្លើមសាច់គោ ដូច្នេះហើយមនុស្សជាច្រើនមានសំណួរថា តើត្រូវចំអិនថ្លើមសាច់គោរយៈពេលប៉ុន្មានសម្រាប់សាឡាត់ ប៉ាតេ នំ និងចានផ្សេងៗដើម្បីឱ្យវាទន់?

ដោយសារថ្លើមសាច់គោគឺជាផលិតផលឆ្ងាញ់ ហើយសមាសភាពរបស់វាមានផ្ទុកអាស៊ីតហ្វូលិក និងវីតាមីន A, B និង C ច្រើន ដូច្នេះហើយទើបវាសំខាន់ក្នុងការស្ងោរវាឱ្យឆ្អិនល្អ ដើម្បីកុំឱ្យវាបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ ហើយមិនរឹង។ នៅទីនេះអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់មិនត្រឹមតែពេលវេលាចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដំណើរការចម្អិនអាហារផងដែរ វាមាន subtleties មួយចំនួននៅទីនេះ។

របៀបចំអិនថ្លើមសាច់គោសម្រាប់សាឡាត់

សម្រាប់សាឡាដ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការយកថ្លើមដែលត្រជាក់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានថ្លើមកក អ្នកត្រូវកកវាមុនពេលចម្អិនអាហារ ដោយទុកផលិតផលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ គ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង ឬធ្វើវាក្នុងមីក្រូវ៉េវដោយបើកឧបករណ៍ពិសេស។ របៀបសម្រាប់នេះ។

មុនពេលចម្អិនថ្លើមសាច់គោក្នុងខ្ទះ លាងវាឱ្យស្អាត - ដាក់វាក្នុងចានមួយជាមួយទឹក ឬទឹកដោះគោ - ទុកអោយត្រាំរយៈពេល 5-10 នាទី។ ទីមួយបន្ទាប់ពីត្រាំយើងអាចយកខ្សែភាពយន្តចេញបានលឿនជាងមុនហើយទីពីរទឹកដោះគោជាក្បួនកាត់បន្ថយភាពជូរចត់ជាក់លាក់នៃ offal ។

បន្ទាប់ពីផលិតផលបានរលាយហើយ ត្រូវប្រាកដថាយកខ្សែភាពយន្ត សរសៃវ៉ែន បំពង់ទឹកប្រមាត់ចេញ លាងសម្អាតវា ហើយកាត់វាជាបំណែកចាំបាច់។ ដាក់ថ្លើមនៅក្នុងខ្ទះទឹករំពុះ។ បន្ទាប់មកយកពពុះចេញដូចដែលវាលេចឡើង។ អ្នកត្រូវចំអិននៅលើកំដៅទាបនៅក្រោមគំរប 5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមអំបិលទៅ offal ។ ប្រសិនបើយើងបន្ថែមអំបិលកំឡុងពេលត្រាំ ឬមុនពេលចម្អិនអាហារ ម្ហូបនឹងប្រែជាស្ងួត និងស្វិត។

តើត្រូវចំអិនថ្លើមសាច់គោរយៈពេលប៉ុន្មាន

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនថ្លើមសាច់គោជាដុំធំ (ទាំងមូល) រហូតទាល់តែឆ្អិន បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីដាំទឹកឱ្យពុះ ទុកវាក្នុងទឹកដាំពុះប្រហែល ៤០ នាទី មិនចាំបាច់ទៀតទេ។

ប្រសិនបើបំណែកតូចៗនោះ 20 នាទីឬតិចជាងនេះគឺគ្រប់គ្រាន់។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ថ្លើមដោយចោះវាដោយសម ឬកាំបិត ប្រសិនបើទឹកពណ៌ផ្កាឈូកលេចឡើងនៅកន្លែងចាក់ នោះម្ហូបគឺរួចរាល់។

រយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិនថ្លើមសាច់គោសម្រាប់ pate

វាអាចត្រូវបានធ្វើតាមរបៀបផ្សេងៗ។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើនំប៉ាវថ្លើមឆ្អិន នោះអ្នកត្រូវការ៖

– លាង​ទឹក​ថ្លើម​ឱ្យ​ស្អាត រួច​បោះ​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ដាំ​ពុះ​រយៈពេល ១០-១៥ នាទី ។ យកពពុះចេញជាទៀងទាត់ អ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិលនៅចុងបំផុត ដើម្បីកុំឱ្យម្សៅរឹង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ, ចោះវាដោយកាំបិត; ប្រសិនបើទឹកថ្លាចេញមកវាមានន័យថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺរួចរាល់ហើយអ្នកអាចបិទកំដៅបាន។

ប្រសិនបើអ្នកដឹងពី nuances និង subtleties ទាំងអស់នេះក្នុងការចម្អិនអាហារនោះមិនត្រឹមតែថ្លើមសាច់គោនឹងប្រែទៅជាទន់និងហ៊ានណាស់នោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចានដែលធ្វើពីវាផងដែរ។

រយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិនថ្លើមសាច់គោសម្រាប់ pies រហូតដល់រួចរាល់

ចាប់តាំងពីចំណិតត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡហើយត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅបន្ថែមវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការចំអិនថ្លើមសម្រាប់នំភីងសម្រាប់តែ 15-20 នាទីអតិបរមាប៉ុណ្ណោះ។ នេះគឺផ្អែកលើការពិតដែលថាយើងយកផលិតផលទាំងមូលដោយមិនកាត់វា។

តើសារធាតុមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះដែលមាននៅក្នុងថ្លើម? តើអ្នកអាចចំអិនអ្វីពីវា? តើត្រូវចំអិនថ្លើមសាច់គោរយៈពេលប៉ុន្មាន? សូមអានអំពីរឿងនេះ និងច្រើនទៀតនៅក្នុងអត្ថបទ!

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

ថ្លើមគឺជាផលិតផលដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ វាមានវីតាមីន A, D, E, K, វីតាមីន B, អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ, ផូស្វ័រ, ជាតិដែក, សូដ្យូម, ប៉ូតាស្យូម, ម៉ាញេស្យូម, កាល់ស្យូម, ទង់ដែង ក៏ដូចជាបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុចម្រាញ់ និងអង់ស៊ីម។ ថ្លើម​មាន​ប្រយោជន៍​ណាស់​សម្រាប់​កុមារ​ដែល​មាន​ជំងឺ​ខ្វះ​ឈាម។ វាក៏ជួយផងដែរជាមួយនឹង atherosclerosis និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម ដោយសារតែមាតិកា chromium របស់វា។

របៀបចំអិនថ្លើមសាច់គោឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ថ្លើមសាច់គោគឺជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃបំផុត និងមានសុខភាពល្អបំផុតសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ដោយសារតែមាតិកាទឹកខ្ពស់វាខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដូច្នេះមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ ពិនិត្យផ្ទៃរបស់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ មិនគួរមានចំណុចពណ៌ស ឬពណ៌ប្រផេះបៃតងនៅលើវាទេ។ ដើម្បី​ឱ្យ​វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ សូម​ត្រាំ​វា​ក្នុង​ទឹកដោះគោ​មុន​ពេល​ចម្អិន​។ ថ្លើមសាច់គោធ្វើម្ហូបដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ - ថ្លើមជ្រូក នំផេនខេក ថ្លើមចៀន ឬចៀន។ មានអាថ៌កំបាំងជាច្រើនក្នុងការទទួលបានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗពីផលិតផលនេះ។ មុនពេលចៀនថ្លើម ក្រឡុកវាទៅក្នុងម្សៅដើម្បីឱ្យវាកាន់តែទន់។ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ និងគ្រឿងទេស ថ្លើមគួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយ mustard ។ ស្ត្រីមេផ្ទះវ័យក្មេងជាច្រើនមិនដឹងថាត្រូវចំអិនថ្លើមសាច់គោរយៈពេលប៉ុន្មាននោះទេ។ នាងមិនត្រូវការការព្យាបាលកំដៅយូរទេ។ 10 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ អ្នកត្រូវអំបិលថ្លើមនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ បើមិនដូច្នោះទេវាអាចតឹងពេក។ ថ្លើមក៏អាចត្រូវបានដុតនំជាបំណែកទាំងមូលនៅក្នុងឡ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ វាអាចត្រូវបានបម្រើជា appetizer ឬម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយ។ ម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ថ្លើមគឺដំឡូងឆ្អិន ដំឡូង mashed ឬផ្សិតចៀន។

តើត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិនថ្លើមសាច់គោ?

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនថ្លើមទាំងមូល ពេលវេលារហូតដល់វាឆ្អិនទាំងស្រុងគឺប្រហែល 40 នាទី។ តើត្រូវចំអិនថ្លើមសាច់គោរយៈពេលប៉ុន្មាន, កាត់ជាបំណែក? ប្រសិនបើអ្នកកាត់ pulp ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗឬច្រូតនោះពេលវេលាចម្អិនអាហារត្រូវបានកាត់បន្ថយច្រើន។ ក្នុងករណីនេះ 5-10 នាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់។ នៅពេលចៀនថ្លើមសូមចាំថាទុកវាចោលពីរឬបីនាទីអាចធ្វើឱ្យខូចរសជាតិ - វាក្លាយទៅជាស្ងួតនិងរឹង។ រយៈពេលចម្អិនអាហារអតិបរមាគឺមិនលើសពីដប់នាទី។ ហើយប្រសិនបើវាត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗនោះពេលវេលាចៀនគួរតែត្រូវបានពាក់កណ្តាល។

pancakes ថ្លើម

ម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ មានសុខភាពល្អ និងពេញចិត្តដែលធ្វើពីថ្លើមសាច់គោ - នំផេនខេក។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងសាមញ្ញ។ កាត់សរសៃឈាមវ៉ែននិងខ្សែភាពយន្តចេញពីថ្លើម។ កិន​សាច់​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់។ បន្ថែមស៊ុត ម្សៅ ម្រេច និងអំបិល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចៀន pancakes ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀនហើយដាក់ខ្ទះថ្លើមលើវាដោយស្លាបព្រា។ យើងបានពិភាក្សាខាងលើរួចហើយថាតើត្រូវចំអិនថ្លើមសាច់គោរយៈពេលប៉ុន្មាន។ តើត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីរៀបចំនំផេនខេក? អ្នកត្រូវចៀន pancakes ថ្លើមសម្រាប់ 2-3 នាទីនៅផ្នែកខាងគ្នា។ cutlets រួចរាល់ហើយអាចត្រូវបានបម្រើបន្ទាប់ពីលាបខ្លាញ់ពួកវាជាមួយ mayonnaise ។

ចុងភៅតាមផ្ទះជាច្រើនមិនអើពើនឹងភាពល្ងង់ខ្លៅដោយសារតែភាពល្ងង់ខ្លៅនៃភាពស្មុគស្មាញនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេឧទាហរណ៍មិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដឹងពីរបៀបចំអិនថ្លើមដើម្បីឱ្យវាប្រែជាទន់ភ្លន់ ហ៊ាន និងគ្មានជូរចត់នោះទេ។ ថ្លើមសាច់គោអាចជាម្ហូបសំខាន់ដ៏ល្អមួយ ការបំពេញសម្រាប់ចំណិត ឬគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងសាឡាត់មិនធម្មតា។

ដោយសារតែសមាសភាពរបស់វា អំបូរនេះគឺមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អ្នកដែលមានជាតិអេម៉ូក្លូប៊ីនទាប ហើយប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិន បន្ទាប់មកសម្រាប់អ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវព្រោះវាមានត្រឹមតែ 100 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។

ការជ្រើសរើសផលិតផល និងការរៀបចំរបស់វា។

នៅពេលជ្រើសរើសថ្លើម អ្នកត្រូវពិនិត្យវាឱ្យបានល្អិតល្អន់ - សាច់គោគួរតែមានវាយនភាពស្មើៗគ្នា ដោយគ្មានទឹកភ្នែក ឬការស្អិតជាប់ មានពណ៌ក្រហមសម្បូរបែប ជាមួយនឹងក្លិន "បង្ហូរឈាម" ដ៏សម្បូរបែប វាគួរតែមានភាពយឺត ប៉ុន្តែទន់។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញស្នាមប្រឡាក់ឈាមក្រាស់ សរសៃឈាម ឬតំបន់ដែលមានពណ៌ពណ៌បៃតង វាជាការប្រសើរជាងកុំទិញផលិតផលបែបនេះ ព្រោះសញ្ញាទាំងនេះបង្ហាញថា ថង់ទឹកប្រមាត់ត្រូវបានខូចខាតនៅពេលកាត់គ្រោងឆ្អឹង ហើយម្ហូបលទ្ធផលនឹងជូរចត់ខ្លាំង។ . ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំឱ្យត្រាំថ្លើមសាច់គោក្នុងទឹកដោះគោមុនពេលចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់ពីការត្រាំ offal ត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ - លាងជម្រះ, យកខ្សែភាពយន្ត, កាត់ចេញសរសៃ។ ថ្លើមសាច់គោដែលកកគឺងាយស្រួលបំផុតក្នុងការសម្អាត - ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែជ្រមុជវាក្នុងទឹកក្តៅមួយរយៈពេលខ្លី បន្ទាប់មកយកខ្សែភាពយន្តចេញដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែនៅពេលទិញ អ្នកត្រូវចាំថា ថ្លើមសាច់គោក្លាសេ មិនសូវមានសុខភាពល្អ និងមានជីវជាតិដូចសាច់ស្រស់នោះទេ។ ដើម្បីចំអិនថ្លើមសម្រាប់ pate នៅក្នុងក្រែមឬទឹកដោះគោអ្នកមិនចាំបាច់ត្រាំវាទេ។

ដំបូន្មាន។ អ្នក​អាច​សម្អាត​សាច់​ក្រក​នេះ​បាន​បន្ទាប់ពី​ត្រាំ​មុន​នឹង​ចម្អិន​រួច ដើម្បី​ធ្វើ​វា​អ្នក​ត្រូវ​ជូត​វា​ជាមួយ​អំបិល​គ្រើម ហើយ​ជ្រមុជ​វា​ក្នុង​ទឹក​កក​រយៈពេល ៣ នាទី​។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធីនេះខ្សែភាពយន្តនឹងចាប់ផ្តើមរបកចេញពីសាច់ដោយភាពងាយស្រួល។

ចម្អិនថ្លើមសាច់គោ។

រយៈពេលនៃការចំអិនថ្លើមនៅក្នុងខ្ទះអាស្រ័យលើទំហំនៃផលិតផល - ថ្លើមទាំងមូលត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 40 នាទីដើម្បីចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់ហើយប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាខ្លាំងពេកវានឹងក្លាយទៅជារឹង។ ប្រសិនបើថ្លើមត្រូវបានកាត់ជាចំណែកៗ តើត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មាននាទីដើម្បីចម្អិន? ថ្លើមសាច់គោកាត់គួរតែត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅទាបប្រហែល 15-20 នាទី។ ដើម្បីពិនិត្យមើលកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនគ្រាន់តែចាក់វាដោយកាំបិត - ទឹកស្រាលបង្ហាញពីការត្រៀមខ្លួននៃផលិតផលហើយទឹកពណ៌ផ្កាឈូកមានន័យថាថ្លើមឆៅ។ Offal គួរតែត្រូវបានចម្អិនក្នុងទឹករំពុះមិនមែនត្រជាក់ទេ។ ដើម្បីយល់ពីរយៈពេលដែលអ្នកត្រូវការចំអិនថ្លើមសាច់គោនៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធអ្នកគួរតែគិតពីទំហំរបស់វា - ថ្លើមទាំងមូលនឹងចម្អិនក្នុងរយៈពេល 15 នាទី ថ្លើមឆៅគួរតែត្រូវបានចម្អិនជាពាក់កណ្តាល។ មុនពេលចម្អិនអាហារថ្លើមត្រូវតែលាងសម្អាតដើម្បីកុំឱ្យវារឹង។ អ្នកអាចចំអិនសាច់ឆៅនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត - នៅក្នុងរបៀប "ចំហាយ" វានឹងចំណាយពេល 30 នាទី។

ដំបូន្មាន។ ថ្លើមសាច់គោត្រូវបានអំបិលតែនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, ព្យញ្ជនៈពីរបីនាទីមុនពេលយកចេញពីកំដៅ; ប៉ុន្តែប្រសិនបើអំបិលត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលខុសនោះ ល្វីងជូរចត់អាចត្រូវបាន stew នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលធ្វើពីក្រែម sour និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬជាមួយបន្លែដែលអ្នកត្រូវការបន្ថែមស្ករបន្តិច។ ដើម្បី​រៀបចំ​ថ្លើម​សម្រាប់​កុមារ អ្នក​ត្រូវ​ស្ងោរ​វា​ដោយ​មិន​បន្ថែម​អំបិល ហើយ​កិន​វា​ជា​សាច់​សុទ្ធ​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ដោយ​បន្ថែម​បន្លែ​ឆ្អិន ហើយ​អំបិល​បន្តិច។

វិធីធ្វើនំប៉ាវថ្លើមដ៏អស្ចារ្យ។

នំប៉ាវថ្លើមគឺជាម្ហូបដែលសមរម្យសម្រាប់នំសាំងវិចពេលព្រឹកសម្រាប់រាល់ថ្ងៃ និងរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ bruschetta នៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក ហើយសូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចរៀបចំវាបានដែរ។

តើត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីចម្អិនថ្លើមសាច់គោសម្រាប់ប៉ាតេ? បរិមាណដូចគ្នានឹងចានផ្សេងទៀតដែរ - ថ្លើមរឹងនឹងមិនអាចផ្តល់នូវវាយនភាពដែលចង់បានទេវានឹងក្លាយទៅជារាវឬមានធញ្ញជាតិច្រើន។

ដើម្បីធ្វើនំប៉ាវថ្លើមសាច់គោ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ថ្លើមឆ្អិន, ខ្លាញ់, ប៊ឺ (ប៊ឺ 1 ផ្នែកនិងខ្លាញ់ក្នុង 5 ផ្នែក)
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល
• carrots មធ្យម - 2 បំណែក
• ក្រែម - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• គ្រឿងទេស។

កិន​ការ៉ុត​កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ល្អិត រួច​ចៀន​បន្លែ​ជាមួយ​ខ្លាញ់​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន។ បន្ទាប់ពីល្បាយចៀនបានត្រជាក់ វាត្រូវតែលាយជាមួយថ្លើម កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់ពីរដង។ បន្ថែមក្រែមនិងប៊ឺទៅរង្គាលលទ្ធផលបន្ទាប់មកលាយ pate យ៉ាងហ្មត់ចត់និងត្រជាក់។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំថ្លើម ដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដូចជា paprika ជក់បារី និងសាច់ដែលជក់បារី ផ្សិត អូលីវ បាសចៀន ជាដើម។ អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អជារៀងរាល់ថ្ងៃ។