បំណែកនៃត្រីសាម៉ុង។ Marinated mackerel - ជាម្ហូបដែលសក្តិសមសម្រាប់ពិធីបុណ្យណាមួយ។

អ្នកខ្លះចូលចិត្តផ្អែម ខ្លះចូលចិត្តសាច់ និងខ្លះចូលចិត្តត្រី។ មនុស្ស​មួយ​ក្រុម​ចុង​ក្រោយ​នេះ​មាន​សំណាង​ជា​ពិសេស​ក្នុង​ការ​ញៀន​របស់​ពួក​គេ។ ការពិតគឺថាត្រីមានលក្ខណៈសម្បត្តិចាំបាច់ទាំងអស់ដែលត្រូវបានគេហៅថាមានសុខភាពល្អបំផុតនៃក្រុមអាហារជាច្រើន។

ទីមួយប្រេងត្រីគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃរាងកាយសម្រាប់ទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ ទីពីរ សាច់​ត្រី​សម្បូរ​ទៅ​ដោយ​ប្រូតេអ៊ីន​ដែល​ជា​សម្ភារៈ​សំណង់​នៃ​រាងកាយ កោសិកា និង​សាច់ដុំ។

Mackerel គឺជាត្រីខ្លាញ់ពណ៌ស ដែលមានតម្លៃសមរម្យ និងលក់នៅក្នុងហាងជាច្រើន។ ត្រីនេះច្រើនតែដុតនំ ឬជក់បារី។ ត្រីខកំប៉ុងក៏ឆ្ងាញ់ដែរ។ វា​ត្រូវ​ចំណាយ​ច្រើន​ជាង ត្រីឆៅទោះបីជារូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ និងអាចចូលប្រើបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។

Marinated mackerel - រៀបចំម្ហូបអាហារនិងប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់

Mackerel អាចប្រើបានទាំងស្រស់ និងកក។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំត្រី? កាត់ក្បាល កន្ទុយ ព្រុយ។ ត្រូវប្រាកដថាសម្អាតកណ្តាលនិងជាពិសេសខ្សែភាពយន្តងងឹត - ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើទេត្រីស្បៃកានឹងបញ្ចប់ដោយជូរចត់។ កាត់ត្រីចូលទៅក្នុង បំណែកដែលបែងចែក. ត្រីស្បៃកាគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ marinating ។

តើអ្នកត្រូវការអ្វីសម្រាប់ marinade?

ដំបូងបង្អស់ទឹកសារធាតុរ៉ែ។ លើសពីនេះទៀតរៀបចំខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមគ្រឿងទេសទឹកខ្មេះអំបិលនិងស្ករ។

តើត្រូវចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីចម្អិនត្រី? ប្រសិនបើអ្នកចុះទៅរកស៊ីនៅពេលល្ងាច អ្នកនឹងទទួលបាននូវត្រីខដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ ដើម្បីរៀបចំត្រីខ marinade ហឹរវានឹងមិនចំណាយពេល 12 ទេប៉ុន្តែ 5 ម៉ោង។

រូបមន្ត​ត្រី​ស្បៃ​កា

រូបមន្តទី ១៖ ត្រីស្បៃកា

ចូរធ្វើ marinade សាមញ្ញបំផុតដោយគ្មានខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• cloves - 3-4 បំណែក
• ស្ករ - 4-5 ស្លាបព្រា
• Mackerel - គ្រោងឆ្អឹង 3-4

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រៀបចំ mackerel ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវសម្អាតវា - កាត់ក្បាលយកព្រុយនិងកន្ទុយហើយយកក្រញ៉ាំ។ កាត់វាជាបំណែក។
2. ទឹករ៉ែចាក់ចូលក្នុងខ្ទះហើយដាក់លើភ្លើង។ បន្ថែមអំបិល, cloves, ស្ករនិង ស្លឹក Bay. នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់។
3. នៅឡើយ marinade ក្តៅចាក់ពីលើត្រី ហើយនៅពេលដែលវាត្រជាក់ទាំងស្រុង ដាក់ត្រីស្បៃកានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10-12 ម៉ោង។

រូបមន្តទី 2: ត្រីស្បៃកាជាមួយខ្ទឹមបារាំង

នេះ​ជា​រូបមន្ត​ដែល​គេ​ប្រើ​ញឹកញាប់​បំផុត​ដើម្បី​រៀបចំ​ត្រីខ​នៅ​ក្នុង​ភោជនីយដ្ឋាន។ ត្រីប្រែជាទន់ភ្លន់ រសជាតិឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងក្លិនខ្ទឹមបារាំង។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• 1 លីត្រនៃទឹកបរិសុទ្ធសម្រាប់ marinade
• Mackerel - គ្រោងឆ្អឹង 3-4
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក
• parsley ស្រស់
• ស្ករ - 2-3 tbsp ។
• ស្លឹក Bay

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀន។
2. បៃតងត្រូវការកាត់ឱ្យល្អ។
3. លាងត្រី, វៀន, យកខ្សែភាពយន្តចេញ, កាត់វាជាផ្នែក។ Sprinkle mackerel ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិង parsley ។
4. តោះធ្វើ marinade ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង ដាក់លើភ្លើង បន្ថែមអំបិល និងស្ករ ស្លឹក Bay ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់បន្តិច។
5. ចាក់ marinade នៅតែក្តៅលើត្រីហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។

រូបមន្តទី ៣៖ ត្រីស្បៃកាប្រៃ

មិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តគ្រឿងទេសទេព្រោះពេលខ្លះពួកគេផ្តល់ម្ហូប រសជាតិមិនធម្មតា. ប៉ុន្តែយើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកព្យាយាម marinate mackerel តាមរូបមន្តនេះ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំវា។ តារាងបុណ្យ.

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ត្រីស្បៃកា
• ស្ករ - 4 ស្លាបព្រា
• ទឹករ៉ែ - 1,3 លីត្រ
• Cumin - 1 ស្លាបព្រា
• Coriander - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• Khmeli-suneli - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យើងរៀបចំត្រី៖ វៀនវាឱ្យស្អាតហើយកាត់វាជាបំណែក។
2. តោះធ្វើ marinade ។ យើង​ដាក់​ទឹក​លើ​ភ្លើង ហើយ​ពេល​វា​ពុះ បន្ថែម​ស្ករ អំបិល និង​គ្រឿងទេស​ចូល​។ ទុកឱ្យ marinade ឆ្អិនជាមួយគ្រឿងទេសនៅក្រោម គម្របបិទជិត 4-5 នាទី។ យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យរាវត្រជាក់។
3. ចាក់ marinade ក្តៅលើ mackerel ហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ 5-6 ម៉ោង។

រូបមន្តទី 4: ត្រីស្បៃកាជាមួយប៉េងប៉ោះ

ខ្លាំងណាស់ រូបមន្តមិនធម្មតា marinade ដែលជារឿយៗត្រូវបានប្រើដោយចុងភៅក្រិក។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ត្រី - 4 គ្រោងឆ្អឹង
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ការ៉ុតស្រស់ - ១ ដុំ
• ខ្ទឹម - 3 cloves
• ទឹកបរិសុទ្ធ - 1,3 លីត្រ
• Parsley
• ស្ករ
• ស្លឹក Bay

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់​សាច់​ត្រី​ជា​ចំណែកៗ​បន្ទាប់​ពី​លាង​សម្អាត​រួច​។
2. ការ៉ុត​ត្រូវ​លាង​សម្អាត និង​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់។ លាយការ៉ុតជាមួយ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ. ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មានចូលទៅក្នុងល្បាយ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
3. តោះរៀបចំរាវសម្រាប់ marinade ។ ដាក់ឆ្នាំងដាំទឹកលើភ្លើង បន្ថែមស្ករ អំបិល និងស្លឹក Bay ។ ពេលទឹកពុះ បិទភ្លើង។
4. លាយត្រីជាមួយល្បាយប៉េងប៉ោះចាក់នៅក្នុង marinade និងបន្ថែមឱសថ chopped ។ ទុក​ត្រី​ស្បៃកា​ទុក​មួយ​យប់។

រូបមន្តទី៥៖ ត្រីខកំប៉ុងជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងក្រូចឆ្មា

marinade នេះក៏មិនធម្មតាដែរ ហើយនឹងអនុញ្ញាតឱ្យត្រីស្បៃកាធម្មតា "លេង" តាមរបៀបថ្មី។ រឿងតែមួយគត់ដែលអ្នកត្រូវព្រមានភ្លាមៗគឺថាត្រីនឹងប្រែទៅជាប្រៃណាស់។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• Mackerel - 4-5 គ្រោងឆ្អឹង
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 5.5 ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា
• ទឹកបរិសុទ្ធ - 1,4 លីត្រ
• ស្លឹក Bay
• ក្រូចឆ្មា - ½ដុំ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រៀបចំ​សាច់​ត្រី​៖ កាត់​ក្បាល កន្ទុយ កាត់​ត្រី​ជា​កំណាត់ៗ។
2. តោះរៀបចំរាវសម្រាប់ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកទឹកឱ្យឆ្អិនក្នុងខ្ទះមួយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករនិងស្លឹក Bay ។ ទុក​ឱ្យ​ទឹក​ពុះ​មួយ​ឬ​ពីរ​នាទី រួច​យក​ខ្ទះ​ចេញពី​ភ្លើង ហើយ​ត្រជាក់​បន្តិច ។
3. បំពេញត្រី ទឹកក្តៅ, បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ និងក្រូចឆ្មារស្តើងៗ។
4. Marinate សម្រាប់ 5-6 ម៉ោង។

• ចុងភៅបានជជែកគ្នាអស់ជាច្រើនទស្សវត្សមកហើយថា តើត្រីស្បៃកាគួរត្រូវបានរលាយមុនពេលដាក់ទឹកឬអត់។ ជាការពិត អ្នកអាចចម្អិនត្រីតាមវិធីជាច្រើន រួមទាំងការមិនកក។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី defrost ត្រីយ៉ាងឆាប់រហ័ស? ដាក់វាក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ហើយដាក់វាក្នុងទឹក។

• ទិញត្រីពី ហាងលក់រាយកន្លែងដែលពួកគេលក់តែ អាហារស្រស់. តើវាគួរតែមើលទៅដូចអ្វី mackerel ល្អ។កក? គ្រោងឆ្អឹងគួរតែរឹងមាំដោយគ្មានការរលុង។ ប្រសិនបើមាន gills ពួកគេគួរតែមានពណ៌រឹងមាំនិងងងឹត។ ក្លិនត្រីគួរតែអព្យាក្រឹត។ កុំទិញត្រីប្រសិនបើវាត្រូវបានគ្របដោយស្រទាប់ទឹកកកក្រាស់នេះបង្ហាញថាផលិតផលមិនស្រស់។ ត្រី​ស្បៃកា​គួរ​មាន​កញ្ចក់​ពណ៌​ស​ស្តើង។

• កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍។ រូបមន្ត marinade ខាងលើគឺល្អប៉ុន្តែអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកចូលចិត្តដោយសុវត្ថិភាព។ ព្យាយាមបន្ថែមបំណែកនៃក្រូច និងផ្លែប៉ោម ប៊ីត និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៅក្នុង marinade ។ ខ្លាំងណាស់ ក្លិនដើមផ្តល់ឫស parsley ត្រី។

• អ្នកត្រូវប្រើស្ករនៅក្នុង marinade ។ សាកល្បងប្រើវាជំនួសឱ្យធម្មតា។ ស្ករសពណ៌ត្នោតដែលមិនចម្រាញ់។ ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចង់​ឱ្យ​ត្រី​ម៉ា​កែ​ល​ប្រៃ​ពេក អ្នក​អាច​ជំនួស​អំបិល​ដោយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ពីរបីស្លាបព្រាក្នុងមួយលីត្រទឹកនឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមិនប្រៃពេក។

• ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីមានជាតិជូរ យកស្រាទំពាំងបាយជូរ ឬទឹកខ្មេះបាយមួយស្លាបព្រា។

• តើ​អ្វី​ទៅ​ជា​វិធី​ដ៏​ល្អ​បំផុត​ក្នុង​ការ​បម្រើ​ត្រី​ម៉ា​កឺ​រ៉េ​ល? បង្ហូរ​ទឹក​ចេញ​ហើយ​ឆា​ត្រី​ជាមួយ​ប្រេង។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម សណ្តែកផ្អែម. ត្រីជាមួយទឹកជ្រលក់ពណ៌សគឺហ៊ានណាស់: វាអាចជា mayonnaise ឬក្រែមជូរ។ អ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់ដោយខ្លួនឯង: លាយ ប្រេងបន្លែ, ស៊ុត yolksនិង ម្សៅ mustard.

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលរើសអំបិល និងប្រៃខ្លួនឯងដឹងថា នេះចំណេញច្រើនតាមទស្សនៈសេដ្ឋកិច្ច។ នេះគឺជាមធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីប្រាកដថាគុណភាពរបស់វា។ ត្រីស្បៃកានៅផ្ទះមានតម្លៃថោកជាងត្រីស្បៃកា 2-3 ដងដែលមាននៅលើធ្នើរហាង ( តម្លៃមធ្យមនៅក្នុងហាងនៅទីក្រុងម៉ូស្គូនិងតំបន់ - 250 រូប្លិ៍។ ក្នុងមួយគីឡូក្រាម) ។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​អាហារ​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​បំផុត ប៉ុន្តែ​ក៏​ឆ្ងាញ់​ដែរ ហើយ​វា​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​រើស​វា​ដោយ​ខ្លួន​ឯង។

របៀបជ្រើសរើសត្រីស្បៃកាគុណភាពសម្រាប់ប្រៃ

ដើម្បីរៀបចំត្រីស្បៃកាជ្រើសរើស ត្រីទឹកកក. នេះធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកាត់វាជាបំណែក ៗ ដែលប្រែជារលោងនិងស្អាត។ ការជ្រើសរើសត្រីក្លាសេដែលមានគុណភាពគឺពិបាកជាងការជ្រើសរើសត្រីស្រស់ ប៉ុន្តែមានគន្លឹះមួយចំនួនដែលនឹងជួយ៖

1. ត្រីទឹកកកគួរត្រូវបានគ្របដោយទឹកកក។ បរិមាណរបស់វាមានចាប់ពី 5 ទៅ 20% ។ នៅពេលដែលត្រីកកបានត្រឹមត្រូវ សំបកទឹកកកមិនរលត់នៅពេលប៉ះ។
2. វាមិនអាចទទួលយកបានទេក្នុងការទិញផលិតផលដែលរុំដោយ cellophane ។ ការវេចខ្ចប់ត្រូវតែសម្គាល់ដោយទម្ងន់ កាលបរិច្ឆេទ និងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។
3. ផលិតផលដែលមានគុណភាពមិនមានសារធាតុបន្ថែមដូចជា E451 និង E452 ទេ។
4. នៅពេលទិញវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌។ ប្រសិនបើត្រីមានពណ៌លឿង នេះបង្ហាញថាខ្លាញ់បានចាប់ផ្តើមកត់សុី ហើយត្រីខ្លួនឯងក៏លែងស្រស់ដែរ។
5. ត្រីទឹកកកដែលមានគុណភាពខ្ពស់គឺរលោង។ គ្រោងឆ្អឹងរមួលបង្ហាញពីការមិនគោរពតាមច្បាប់នៃការបង្កក ការដឹកជញ្ជូន និងការផ្ទុក។ នេះប្រហែលជាមិនមែនជាលើកទីមួយទេដែលវាត្រូវបានបង្កក។
6. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញត្រីស្បៃកាទាំងមូលជាជាងត្រី fillet ឬត្រី mackerel minced ។

ប្រលាក់បំណែកត្រីគល់រាំងជាមួយទឹកខ្មេះ

នេះ។ រូបមន្តនឹងដំណើរការទាំងសម្រាប់ដំឡូងនិងសម្រាប់នំសាំងវិច។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ត្រីស្បៃកាទឹកកក - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 2 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - ស្លាបព្រា;
• ម្រេចដី, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ត្រីនេះត្រូវបាន marinated ដូចខាងក្រោម (ដំណើរការគឺអាចមើលឃើញនៅក្នុងរូបថតខាងក្រោម):

1. ដាក់​ត្រី​កក​ទុក​ចោល​កន្លះ​ម៉ោង​ចូល ទឹកត្រជាក់. កាត់ក្បាល កន្ទុយ សម្អាតខាងក្នុង។ បន្ទាប់ពីនេះលាងសមាតឱ្យបានល្អហើយកាត់ជាផ្នែក ៗ ។
2. ដាក់ត្រីក្នុងចានសម្រាប់ marinating ។ ធុងជ្រៅកញ្ចក់ឬដែកនឹងធ្វើ។
3. ប្រោះជាមួយម្រេចនិងគ្រឿងទេស។
4. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាចំណិត។
5. យកអង្កាមចេញពីខ្ទឹមស ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
6. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស អំបិល ប្រេងបន្លែ ទឹកខ្មេះ ទៅត្រី។ គ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
7. ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 12 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្រងួនធុងជាមួយត្រីជាច្រើនដងដើម្បីលាយ។

រូបមន្តសម្រាប់ marinade នៃ mackerel ទាំងមូលនៅក្នុង brine ជាមួយ onions

មិន​ត្រឹម​តែ​ត្រី​កាត់​ជា​ដុំៗ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ថែម​ទាំង​ត្រី​ស្បៃកា​ទាំង​មូល​ត្រូវ​បាន​អំបិល​ផង​ដែរ។ នាង marinates ចូល ពាងបីលីត្រឬ pans enamelបត់ដូច Jack ។ ដើម្បីចម្អិនត្រីទាំងមូល រូបមន្តបន្ទាប់អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• mackerel - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាលធំ;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម- 5 ស្លាបព្រាបាយ;
• ស្ករ - ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា;
• ទឹក - 1 កែវ;
• peas allspice - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។ ;
• coriander (ធញ្ញជាតិ) - pinch មួយ។

ដំណើរការអំបិល៖

1. Marinade ។ អំបិលស្ករទឹកខ្មេះត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹក។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានកំដៅឱ្យបានល្អរហូតដល់អំបិលនិងស្កររលាយ។ កុំអនុញ្ញាតឱ្យវាឆ្អិន។ យកខ្ទះចេញពីកំដៅ។
2. ខណៈពេលដែល marinade កំពុងត្រជាក់, លាងត្រី, យក entrails លាងវាឱ្យល្អហើយដាក់វានៅក្នុងពាងមួយបន្ថែម onions, ម្ទេសនិង coriander ។
3. ចាក់ចូលទៅក្នុង marinade ត្រជាក់និងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។
4. ទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹង marinate បានល្អ។

ត្រីគល់រាំងក្នុង mayonnaise

Mackerel marinated នៅក្នុង mayonnaise គឺមិនធម្មតាទេប៉ុន្តែហ៊ានណាស់។ ដំណើរការចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញ។ សម្រាប់វិធីសាស្រ្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• mackerel - 1 ដុំ;
• mayonnaise - 100 ក្រាម;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្រេចខ្មៅដី គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

1. រៀបចំត្រី៖ defrost, ប៉ុន្តែមិនទាំងស្រុង, វៀន, លាងសមាតឱ្យបានល្អនិងកាត់ជាបំណែក 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រធំទូលាយ។
2. លាយអំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ជ្រលក់ត្រីស្បៃកានីមួយៗ។
3. ដាក់ត្រីនៅក្នុងធុងមួយដែលវានឹង marinate ។ បន្ថែម mayonnaise ។ កូរនិងទូរទឹកកកពេញមួយយប់។
4. យកចេញ, ដាក់នៅលើចានមួយនិងបម្រើរួមជាមួយ dill និង parsley ។

Marinade សម្រាប់ mackerel ជាមួយ mustard

ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពិធីបុណ្យដូចជា អាហារសម្រន់ត្រជាក់ mackerel marinated នៅក្នុង mustard និងប្រេង។ វាខុសគ្នាពីវិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀតនៅក្នុងសាច់ដែលមិនត្រឹមតែមានរសជាតិខុសគ្នាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាថែមទាំងអាចបត់បែនបានថែមទៀត។ សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• herring ទឹកកក - 2-3 បំណែក;
• dill - bunch ដ៏ល្អ;
• ប្រេងបន្លែ - កែវ;
• ទឹកខ្មេះ 3% - 2 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - ស្លាបព្រា;
• mustard - 1-2 ស្លាបព្រា។

ការចម្អិនអាហារចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំផលិតផល៖

1. យក​ត្រី​ស្បៃ​មក​លាង​សម្អាត កាត់​ក្បាល និង​កន្ទុយ។ បន្ទាប់មកលាងសមាតឱ្យបានល្អយកឆ្អឹងខ្នងនិងឆ្អឹងចេញ; កាត់ជាបំណែក។
2. ប្រោះវាជាមួយ dill chopped ល្អហើយដាក់ក្នុងចានមួយបន្ទាប់មកប្រោះជាមួយអំបិលលាយជាមួយស្ករ។
3. រៀបចំ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយប្រេងបន្លែ ទឹកខ្មេះ និង mustard ឱ្យបានល្អ។
4. ទុករយៈពេល 3-4 ម៉ោងនៅកន្លែងត្រជាក់។
5. បម្រើជាមួយ marinade ។

ការរៀបចំ marinade សម្រាប់ត្រីស្បៃកានៅផ្ទះ

បន្ថែមពីលើត្រីអំបិលធម្មតា មនុស្សជាច្រើនក៏ចូលចិត្តត្រីជក់បារីផងដែរ។ ដោយបានរៀបចំវានៅផ្ទះ អ្នកនឹងយល់ថាត្រីប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងធម្មជាតិជាងមុន ដោយសារដំណើរការនេះមិនប្រើសារធាតុពណ៌ខុសពីធម្មជាតិ ឬសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀតឡើយ។ marinade ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងអំឡុងពេលជក់បារី; រសជាតិពិសេស. ដើម្បីរៀបចំ marinade អ្នកត្រូវការ:

• គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រីឬដុត;
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅដី។

ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោមៈ

1. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ marinade ។
2. ចាក់ទឹកត្រីដែលបានបន្ទោរបង់ពីមុន និងរៀបចំឱ្យបានល្អ។
3. ដាក់ក្នុងខ្ទះយ៉ាងតឹងហើយទូរទឹកកករយៈពេល 5 ម៉ោង។
4. ត្រី Marinated គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការជក់បារីក្តៅប៉ុន្តែត្រូវចាំថាវាចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស - 40 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់។

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តត្រីជក់បារី ប៉ុន្តែមិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបសម្រេចចិត្តធ្វើម្ហូបនោះទេ គឺមិនសូវទិញវាទេ ព្រោះវាមិនល្អសម្រាប់សុខភាព។ វា​អាច​ធ្វើ​អ្វី​ដែល​ស្រដៀង​គ្នា​ក្នុង​រសជាតិ និង​ពណ៌ ប៉ុន្តែ​ដោយ​មិន​ចាំបាច់​ធ្វើ​វា​ទៅ​នឹង​ការ​កែច្នៃ​អ័ព្ទ។ តើត្រូវធ្វើដូចម្តេច? Marinate នៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងនិងតែ - ផលិតផលទាំងនេះនឹងផ្តល់នូវពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាតនិងរសជាតិដែលនឹងស្រដៀងនឹងរបស់ពិត។ ត្រីជក់បារី. រៀបចំសម្រាប់ 3 mackerel ផលិតផលខាងក្រោម:

• ទឹក - 1 លីត្រ;
• អំបិល - 3 ស្លាបព្រា។ ដោយគ្មានកំពូល;
• ស្ករ - 1,5 ស្លាបព្រា;
• តែខ្មៅរលុង - 2 ស្លាបព្រាបាយ;
• សំបកខ្ទឹមបារាំង- 2 ស្លាបព្រា។

ត្រី "ជក់បារី" ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

1. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិល ស្ករ តែ និងអង្កាម។
2. នាំយកមាតិកាទាំងអស់ឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅ។ ទុកឱ្យត្រជាក់។
3. ដាក់ ​​herring ដែលបានរៀបចំនៅក្នុង enamel ឬ កែវហើយចាក់ marinade ត្រជាក់លើវា។
4. គ្របដោយគម្របហើយទុកចោល សីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 4 ថ្ងៃ។ ដើម្បីធានាថាត្រីមានជាតិប្រៃល្អ និងមានពណ៌ស្មើៗគ្នា វាត្រូវបានបង្វែររៀងរាល់ 12 ម៉ោងម្តង។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារវាចាំបាច់ត្រូវបង្ហូរបន្តិចមុនពេលបម្រើ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះព្យួរត្រីនៅលើលិចសម្រាប់ 2-3 ម៉ោង។

Mackerel នៅក្នុង marinade lemon សម្រាប់សាច់អាំង

ឆ្ងាញ់មិនធម្មតា និង ម្ហូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទទួលបានតាមរូបមន្តខាងក្រោម។ នេះជារបៀបដែលវាត្រូវបានធ្វើ kebab មិនធម្មតា. សម្រាប់ 1,5 គីឡូក្រាមនៃ mackerel អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 បំណែក;
• ក្រូចឆ្មា - ភី។ ;
• ស្រាពណ៌ស - 100 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• parsley - bunch មួយ;
• អំបិលគ្រឿងទេសត្រី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់​ត្រី​ស្បៃ​កា​លាង​។
2. កាត់ fillet ត្រីចាប់ផ្តើមពីខាងក្រោយ។ យកឆ្អឹងដែលនៅសល់ចេញពីសាច់។
3. កាត់ត្រី នៅក្នុងបំណែកធំ, sprinkle ជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
4. ដាក់​សាច់​ត្រី​ក្នុង​ធុង​មួយ​ដាក់​ស្រទាប់​នីមួយៗ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន។
5. ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មាដាក់លើត្រី។
6. លាយទឹកឃ្មុំជាមួយស្រា។ ប្រោះត្រីស្បៃកាជាមួយវា។
7. ប្រោះជាមួយ parsley ។
8. ត្រាំរយៈពេល 30 នាទីបន្ទាប់មកដាក់លើខ្សែភ្លើងហើយចៀនលើភ្លើងរយៈពេល 15 នាទីនៅសងខាង។ បម្រើត្រីស្បៃកាក្តៅដល់តុ។

របៀបធ្វើ ទឹកត្រីម៉ាឃឺរីស្ងួត ដោយគ្មានទឹកខ្មេះ

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចូលចិត្តធ្វើត្រីសមុទ្រដោយប្រើវិធីស្ងួត។ ដោយវិនិច្ឆ័យដោយការវាយតម្លៃរបស់ពួកគេ ជួនកាលវាអាចបែកជាវត្ថុរាវ។ ដើម្បី​ទប់ស្កាត់​បញ្ហា​នេះ ពួកគេ​បាន​បង្កើត​ឯកអគ្គរដ្ឋទូត​ជំនួស។ ដើម្បីរៀបចំវិធីនេះសម្រាប់ត្រី 1 គីឡូក្រាមសូមយក:

• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• គ្រឿងទេស៖ ស្លឹក Bay, coriander, ម្រេចខ្មៅ, cloves, ឱសថសម្រាប់អំបិលត្រី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបំណងប្រាថ្នា។

ត្រីនេះត្រូវបាន marinated ដូចខាងក្រោម:

1. លាង​សម្អាត​សាច់​ត្រី​កាត់​ជា​ដុំៗ​ក្រាស់ ២ ស.ម.
2. ធ្វើ​ល្បាយ​អំបិល និង​ស្ករស កិន​ផ្នែក​នីមួយៗ​នៃ​ត្រីខ​ឱ្យបាន​ល្អ។
3. ដាក់ក្នុងពាងឬធុងផ្សេងទៀតសម្រាប់រើស។ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។
4. បិទពាងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 9-15 ម៉ោង។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យអ្រងួនធុងនៅពេលនេះដើម្បីកុំឱ្យបំណែកខាងលើស្ងួត។

មាតិកាកាឡូរីនៃ mackerel marinated

នៅពេលរៀបចំម្ហូបជាក់លាក់មួយស្ត្រីជាច្រើនមានការព្រួយបារម្ភអំពីមាតិកាកាឡូរីរបស់វា។ ទោះបីជាត្រីស្បៃកាត្រូវបានចាត់ទុកថាមានជីវជាតិនិង ពូជខ្លាញ់ត្រីវានៅតែរាប់ ផលិតផលរបបអាហារ, ដោយសារតែ គឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនធម្មជាតិ និងអាស៊ីតស្មុគស្មាញអូមេហ្គា 3 មាតិកានៃសារធាតុទាំងនេះដើរតួយ៉ាងសំខាន់សម្រាប់ រាងកាយរបស់មនុស្សព្រោះវាជារបស់ដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់សម្រស់ និងសុខភាព។

មាតិកាកាឡូរីនៃត្រីស្បៃកាគឺប្រហែល 305 Kcal ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃត្រីអំបិលគឺដោយសារតែមាតិការបស់វានៃវីតាមីន A, B, D, E ក៏ដូចជា PP ។ ត្រីស្បៃកាមានផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម ជាតិដែក សេលេញ៉ូម កូលីន ស័ង្កសី។ សមាសភាពដ៏សម្បូរបែបនៃត្រីបែបនេះធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីឱ្យផលិតផលត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលនិងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខ។

វីដេអូ៖ វិធីរហ័សក្នុងការប្រឡាក់ត្រីស្បៃកានៅផ្ទះ

ជារឿយៗស្ត្រីបានឈប់រៀបចំត្រីសមុទ្រដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់ ដោយចូលចិត្តទិញត្រីស្បៃកាដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ដោយសារតែវាត្រូវការពេលច្រើនសម្រាប់វាដើម្បី marinate ។ ប៉ុន្តែ​គេ​មិន​ដឹង​ថា​មាន​ផ្លូវ​ទេ។ ចម្អិនអាហារភ្លាមៗដែលនឹងចំណាយពេលមួយម៉ោង។ តើអ្វីជាអាថ៌កំបាំងនៃរូបមន្តនេះ? សូមទស្សនាវីដេអូខាងក្រោម។

Mackerel - ខ្លាញ់, ពូជពណ៌សត្រី។ វា​មាន​តម្លៃ​សមរម្យ និង​មាន​លក់​នៅ​ស្ទើរតែ​គ្រប់​ហាង។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់នៅផ្ទះវាត្រូវបានដុតនំឬជក់បារី។ ប៉ុន្តែមានជម្រើសដ៏សាមញ្ញមួយផ្សេងទៀតដែលមានតម្លៃសាកល្បង។ Mackerel marinated នៅផ្ទះគឺហ៊ានណាស់។ ត្រីទន់ដែលនឹងធ្វើឱ្យភ្ញៀវទាំងអស់ភ្ញាក់ផ្អើលដោយគ្មានករណីលើកលែង។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ត្រីម៉ាឃឺរនៅផ្ទះ

ជម្រើសចម្អិនអាហារងាយស្រួលបំផុតនិងសាមញ្ញបំផុតដែលនឹងតុបតែងការប្រារព្ធពិធីឬអាហារពេលល្ងាចប្រចាំថ្ងៃ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• allspice - 3 ក្រាម;
• mackerel - 3 គ្រោងឆ្អឹង;
• ល្បាយម្រេច - 4 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• អំបិល - 22 ក្រាម;
• ស្លឹក Bay - 2 ស្លឹក;
• ស្ករ - 12 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 330 ក្រាម;
• ទឹកខ្មះ - 45 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កប់​សាកសព។ កាត់កន្ទុយនិងក្បាល។ មិនចាំបាច់ defrost ទេ។ កាត់ជាបំណែក។
2. ច្របាច់ cloves ខ្ទឹម. អ្នកគួរតែទទួលបានកំណត់ត្រា។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។
3. ចាក់ទឹកខ្មេះចូលក្នុងប្រេង។ ផ្អែម។ ប្រោះជាមួយអំបិល។ បុកស្លឹក Bay ។ បន្ថែមម្រេច។ លាយ។ ចាក់លើបំណែកត្រី។
4. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀននិងខ្ទឹមស។ កូរ។ ទុកមួយថ្ងៃ។

រូបមន្តសម្រាប់ត្រីស្បៃកានៅក្នុងស្បែកខ្ទឹមបារាំង

បំរែបំរួលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលជួយរៀបចំត្រីជក់បារីដោយមិនប្រើសារធាតុគីមី។ លទ្ធផលគឺ អាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អដែលមិនខុសពីដៃគូដែលបានទិញនៅក្នុងហាងនោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• mackerel - 2 គ្រោងឆ្អឹង;
• ស្លឹក Bay - 2 ស្លឹក;
• ទឹក - 950 មីលីលីត្រ;
• coriander - 3 ក្រាម;
• អំបិលសមុទ្រ - 60 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅ - 7 peas;
• ស្ករ - 30 ក្រាម;
• តែខ្មៅខ្លាំង - 160 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងអូលីវ;
• សំបកខ្ទឹមបារាំង - 2 ដៃ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាំទឹកឱ្យពុះ។ បោះអង្កាមមុនលាង។ ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី។ ទុកមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ សំពាធ។
2. ធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរផ្អែម។ បន្ថែមអំបិល។ ឆ្អិន។ ប្រោះម្រេច។ បុកស្លឹក Bay ។ ប្រោះជាមួយ coriander ។ ចាក់ក្នុងតែ។ កូរនិងត្រជាក់។
3. ជីក​យក​សាកសព។ លាងជម្រះ។ ដាក់ក្នុង marinade រយៈពេលបីថ្ងៃ។
4. ដើម្បីធានាថាត្រីមានជាតិប្រៃ និងមានពណ៌ស្មើៗគ្នា ចាំបាច់ត្រូវបង្វែរវាឱ្យបានទៀងទាត់។
5. យកសាកសព។ ដាក់លើកន្សែងក្រដាស។ សំណើមគួរតែត្រូវបានស្រូបយក។ ដើម្បីឱ្យពន្លឺចែងចាំងខាញ់ជាមួយប្រេង។

ដើម្បីធ្វើឱ្យត្រីស្បៃកាចម្អិនលឿន អ្នកអាចចម្អិនវារយៈពេល 5 នាទីក្នុងទឹកអំបិល។

នៅក្នុង brine

អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃត្រី ធ្វើនៅផ្ទះ- ស្រស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• mackerel - 3 គ្រោងឆ្អឹង;
• គ្រឿងទេស;
• ទឹក - 540 មីលីលីត្រ;
• carnation;
• ស្ករ - 17 ក្រាម;
• coriander;
• ម្រេចខ្មៅ - 5 peas;
• អំបិលសមុទ្រ - 65 ក្រាម;
• ស្លឹក Bay - 3 ស្លឹក;
• cumin - 1 ស្លាបព្រា។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាំទឹកឱ្យពុះ។ បន្ថែមអំបិល។ ផ្អែម។ បន្ថែមគ្រឿងទេស។ កូរនិងត្រជាក់។
2. កប់​សាកសព។ កាត់ក្បាលនិងកន្ទុយ។ កាត់ជាបំណែក។ អ្នក​អាច​ជ្រើសរើស​ឆ្អឹង​បាន​ភ្លាមៗ ហើយ​យក​សាច់​មក​ហាន់​ជា​ការ​ស្រេច។
3. ចាក់នៅក្នុង brine ។ ទុកចោល ១៣ ម៉ោង។

នៅពេលទិញអ្នកគួរតែជ្រើសរើសត្រីដែលរឹងមាំនិងក្រាស់ដោយគ្មានការបន្ធូរ។ ស្រទាប់ទឹកកកក្រាស់បង្ហាញពីភាពជាប់គាំង។

ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងក្រូចឆ្មា

marinade មិនធម្មតានឹងជួយបំពេញត្រីជាមួយនឹងរសជាតិមិនធម្មតាថ្មី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹក - 1400 មីលីលីត្រ;
• mackerel - 5 គ្រោងឆ្អឹង;
• ក្រូចឆ្មា - 75 ក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស្លឹក Bay - 4 ស្លឹក;
• ស្ករ - 44 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កប់​សាកសព។ កាត់ក្បាលនិងកន្ទុយ។ កាត់​ក្រូចឆ្មា​ជា​ស្តើងៗ។
2. ដាក់ស្លឹក Bay ក្នុងទឹករំពុះ។ ផ្អែម។ ចម្អិន 2 នាទី។ ត្រជាក់ដល់ 40 °។
3. ចាក់ពីលើគ្រោងឆ្អឹង។ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ដាក់ក្រូចឆ្មា។ ត្រាំរយៈពេល ៧ ម៉ោង។

ចម្អិននៅក្នុង marinade ក្តៅ

សូមអរគុណដល់ marinade រំពុះ, mackerel ក្លាយជា juicy និងដេញថ្លៃមិនគួរឱ្យជឿ។ ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ជ្រលក់​ផ្តល់​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ពិសេស​ដល់​អ្នក​ញ៉ាំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្លឹក Bay - 6 សន្លឹក;
• mackerel - 2 គ្រោងឆ្អឹង;
• vinegar - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា (6%);
• អំបិលសមុទ្រ - 42 ក្រាម;
• ម្រេច - 12 peas ខ្មៅ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 230 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - 950 មីលីលីត្រ;
• cloves - 5 buds;
• allspice - 12 peas ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ អ្នកនឹងត្រូវការចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
2. កប់​សាកសព។ កាត់ក្បាល។ កាត់ជាបំណែក។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង។ ប្រោះជាមួយប្រេង។
3. ដាក់ម្ទេសចូលក្នុងទឹកពុះ។ អំបិលនិងបន្ថែមស្លឹក Bay ។ ចម្អិន 3 នាទី។ បោះចូលទៅក្នុង cloves ។ ដាំឱ្យពុះមួយនាទី។ ចាក់ទឹកខ្មេះហើយចាក់ marinade ពីលើត្រីម៉ាកែល។
4. រីករាយ អាហារសម្រន់ក្រអូបអាចធ្វើទៅបានក្នុងរយៈពេល 5 ម៉ោង។

Marinate នៅក្នុងប្រេង

មួយ​ទៀត។ បំរែបំរួលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងវា។ គុណភាពរសជាតិ. សូមអរគុណដល់ប្រេង appetizer នឹងនៅតែមាន juicy ហើយផ្ទៃនៃត្រីនឹងនៅតែភ្លឺចាំង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• mackerel - 2 គ្រោងឆ្អឹង;
• អំបិល;
• ខ្ទឹមបារាំង - 230 ក្រាម;
• vinegar - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អូលីវឬ ប្រេងចម្រាញ់- 240 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ប្រសិនបើគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានកក អ្នកនឹងត្រូវកកវាជាមុនសិន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលតិចតួច អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងថង់មួយ ហើយដាក់វានៅក្នុងទឹក។ ដំណើរការ defrosting នឹងលឿនជាងមុនហើយត្រីនឹងមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាទេ។
2. ច្របាច់ផលិតផលដែលបានរៀបចំ។ កាត់ព្រុយនិងក្បាល។ កាត់ជាបំណែក។ ទំហំដ៏ល្អគឺ 2 សង់ទីម៉ែត្រ។
3. អំពូលនឹងត្រូវការជាចាំបាច់នៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ដាក់ផ្នែកនៅក្នុងធុងណាមួយដែលមានគម្រប។
4. ដាក់ស្រទាប់នៃបំណែកត្រី។ ប្រោះជាមួយអំបិល។ គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ដាក់​មឹក​រួច​បន្ថែម​អំបិល​។ ដំណើរការម្តងទៀតរហូតដល់ផលិតផលអស់។
5. លាយទឹកខ្មេះនិងប្រេង។ បំពេញស្នាដៃ។ ប្រសិនបើត្រីមិនត្រូវបានគ្របដោយរាវទាំងស្រុងទេនោះអ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមប្រេងបន្ថែមទៀត។
6. គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងទូទឹកកករយៈពេល 8 ម៉ោង។

ជាមួយទឹកខ្មះ

សូមអរគុណដល់គ្រឿងទេសត្រីនឹងប្រែទៅជាក្លិនក្រអូបគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលហើយនឹងយកកន្លែងត្រឹមត្រូវរបស់វានៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• mackerel - 2 គ្រោងឆ្អឹង;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 45 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 10 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - 260 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 5 ក្រាម;
• cloves - 6 buds;
• coriander - 2 ក្រាម;
• ម្រេច - 2 peas, ដី;
• អំបិល - 43 ក្រាម;
• allspice - 2 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់គ្រោងឆ្អឹង។ ដាក់គ្រឿងទេសចូលក្នុងទឹកពុះ។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។ បន្ថែមស្ករ។ បន្ថែមប្រេងនិងចំអិនមួយនាទី។ បន្ទាប់ចាក់ទឹកខ្មេះហើយត្រជាក់។
2. លាយខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាមួយបំណែកត្រី។ ចាក់ពីលើ marinade ។
3. មួយថ្ងៃក្រោយមកម្ហូបរួចរាល់។

របៀប​ជ្រលក់​ត្រី​ស្បៃកា​ស្រស់​

ត្រី​ស្បៃ​កា​ធម្មតា​អាច​ប្រែក្លាយ​ទៅជា​អាហារ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ដែល​នឹង​មាន​រសជាតិ​មិន​អន់​ជាង​ត្រី​សាលម៉ុន​។ ជោគជ័យអាស្រ័យលើ marinade ត្រឹមត្រូវ។ដែលងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំដោយធ្វើតាម អនុសាសន៍សាមញ្ញនិងការសង្កេតសមាមាត្រដែលបានបញ្ជាក់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ត្រីស្បៃកាស្រស់ - 2 ​​ភី។ ;
• ទឹក - 2100 មីលីលីត្រ;
• cloves - 6 buds;
• ម្រេច - 5 peas ខ្មៅ;
• តែស្លឹករលុង - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្រេច - 2 ក្រាម;
• coriander - 5 peas;
• អំបិល - 80 ក្រាម;
• ស្ករ - 40 ក្រាម;
• សំបកខ្ទឹមបារាំង។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ក្បាល និងព្រុយកន្ទុយចេញពីគ្រោងឆ្អឹង។
2. ដាក់ទឹកលើភ្លើង។ ពេលវាពុះ បន្ថែមតែ គ្រឿងទេស និងអង្កាមដែលលាងរួច។ ផ្អែមហើយប្រោះជាមួយអំបិល។ ចម្អិន 7 នាទី។ យកចេញពីកំដៅហើយរង់ចាំឱ្យត្រជាក់។
3. ដាក់សាកសពនៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយ។ ចាក់ពីលើ marinade ។ ដាក់សម្ពាធលើកំពូល។ ទុកក្នុងផ្ទះបាយរយៈពេល 12 ម៉ោង។
4. បំបាត់ការគៀបសង្កត់។ ផ្ទេរទៅទូទឹកកក។ ទុករយៈពេលបីថ្ងៃ។

ត្រីស្បៃកានៅផ្ទះអាចរក្សាទុកបានអតិបរមា 3 ថ្ងៃក្នុងទូទឹកកកក្នុងទឹកប្រៃ។ ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតទេ។ រក្សាទុកដោយគ្មាន brine សម្រាប់មួយសប្តាហ៍។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំបូងត្រូវបង្ហូរ marinade ពីត្រីហើយចាក់វាជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

• mackerel ទាំងមូល - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 tbsp ។ លីត្រ
• vinegar - 2.5 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកឆ្អិន - 250 មីលីលីត្រ
• cloves - 5-6 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ស្ករ - 0.5 tsp ។
• អំបិល - 2 tsp ។
• ម្រេចខ្មៅ - 5-6 peas
• ល្បាយនៃម្រេចក្រហមខ្មៅនិងស - pinch មួយ។

របៀប​ប្រឡាក់​ត្រី​ម៉ា​កឺ​រី​

1. ផ្សំគ្រឿងទេសទាំងអស់៖ ស្ករ អំបិល ម្ទេស ម្ទេស និងល្បាយ ម្ទេសដី. ចាក់ទឹករំពុះលើពួកវាហើយបន្ថែម បរិមាណដែលត្រូវការប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

2. ដាក់ខ្ទះជាមួយគ្រឿងទេសដែលរលាយក្នុងទឹកលើកំដៅទាបនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយកំដៅល្បាយរយៈពេលជាច្រើននាទី។ ត្រជាក់រាវលទ្ធផលបន្តិចហើយបន្ថែមបរិមាណទឹកខ្មេះដែលត្រូវការទៅវា។

3. កាត់សាច់ក្រកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បំបែកកន្ទុយ និងក្បាលចេញពីគ្រោងឆ្អឹង ហើយកាត់វាផងដែរ។ លាងជម្រះត្រីឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោម ទឹកដែលកំពុងរត់ហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ កាត់​ជា​ផ្នែកៗ​ដែល​មាន​ទទឹង​ប្រហែល ៣ ស.ម.

4. ស្រទាប់ឆ្លាស់គ្នា ដាក់ម៉ាឃឺរែល និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងពាងកែវ។

5. ចាក់ marinade ត្រជាក់ទាំងស្រុងលើមាតិការបស់វា បិទពាងឱ្យតឹងជាមួយគំរបមួយ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

6. មួយថ្ងៃក្រោយមក, ក្រអូប, juicy និង ត្រីស្បៃកានឹងត្រូវបានរួចរាល់ទាំងស្រុងហើយនៅសល់គឺត្រូវយកវាចេញពី brine ។

ការបម្រើត្រីស្បៃកាមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយដំឡូងឆៅ និងឱសថស្រស់ៗដែលជ្រលក់ជាមួយវានឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ត្រី។

ចំណាំទៅម្ចាស់ផ្ទះ

1. សូម្បីតែប្រជាជនមេឌីទែរ៉ាណេដែលស្រឡាញ់ ទឹកខ្មេះ balsamicវាកម្រត្រូវបានគេប្រើនៅពេល marinating ត្រី។ វាមិនមានអាស៊ីតគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គោលបំណងនេះទេ។ លើសពីនេះ វា​មាន​រសជាតិ​ជាក់លាក់​ដែល​វា​ធ្វើ​ឱ្យ​ពិបាក​យល់​ថា​វា​ជា​ត្រី ឬ​ ផលិតផលសាច់ត្រូវបាន pickled ។ តារាង 9 ភាគរយគឺច្រើនបំផុត ជម្រើសល្អបំផុតទាក់ទងនឹងរូបមន្តនេះ។

2. Mackerel តែងតែមានជាតិខ្លាញ់។ លក្ខណៈពិសេសនេះប៉ះពាល់ដល់នាង រូបរាង៖ គ្រោងឆ្អឹង​គួរ​មាន​សភាព​ក្រាស់​ដូច​ជា​ការ​ចាក់ ស្បែក​គួរតែ​ភ្លឺ​រលោង និង​មាន​ជាតិ​ប្រេង។ ប្រសិនបើត្រី "ស្តើង" រិល ហើយភាគីរបស់វាមិនភ្លឺ នោះមានន័យថាផលិតផលនោះស្អុយ ឬកក។

3. ស្អាត ពាងកែវឬចានសេរ៉ាមិច ធ្នើរកំពូលនៃទូទឹកកក - នោះហើយជាអ្វីដែលចាំបាច់សម្រាប់ការរក្សាទុកម្ហូបនេះប្រកបដោយសុវត្ថិភាព។ ទោះបីជា, ប្រហែលជា, មានលក្ខខណ្ឌមួយបន្ថែមទៀត: មិនគួរមានឱសថស្រស់ណាមួយនៅក្នុងធុងជាមួយវា។

4. នៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើនដែលពាក់ព័ន្ធនឹង cloves វាត្រូវបានចែងថាគ្រឿងទេសនេះគឺក្រអូបពេកហើយដូច្នេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើ inflorescences 3-4 ក្នុងមួយលីត្រនៃរាវ។ IN ក្នុងករណីនេះការរឹតបន្តឹងបែបនេះមិនត្រឹមត្រូវទេ៖ ក្លិនត្រីខ្លាំង ពិបាករំខាន ឬបង្ខូចទ្រង់ទ្រាយ គ្រឿងទេសហឹរ. ដោយវិធីនេះជាមូលហេតុដែលអ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ពូជ cumin និង dill ទៅ marinade - ជួរក្រអូបនឹងប្រែទៅជាអស្ចារ្យ។

ជំរាបសួរភ្ញៀវជាទីគោរព!
នៅក្នុងការបោះពុម្ពផ្សាយថ្មីៗរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំបានសរសេរអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃតម្លៃថោកនេះ ប៉ុន្តែខ្លាំងណាស់ ត្រីឆ្ងាញ់. ហើយដោយសារខ្ញុំចូលចិត្តផ្លាស់ប្តូរពីពាក្យមួយទៅសកម្មភាពមួយយ៉ាងរហ័ស ខ្ញុំបានជ្រើសរើសរូបមន្តដ៏ល្អបំផុត (យោងទៅតាមការពិនិត្យឡើងវិញនៅលើគេហទំព័រធ្វើម្ហូប) ជាមួយត្រីនេះ។ ពីអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បី marinate mackerel នៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នានៅផ្ទះរបៀបដុតនំវា (រួមទាំងនៅលើ rack មួយ) ។

ខ្ញុំចូលចិត្តត្រីនេះព្រោះ mackerel ឆ្ងាញ់អ្នក​អាច​ត្រាំ​នៅផ្ទះ​បាន​យ៉ាង​លឿន ហើយ​មិន​ខ្វល់​ថា​អ្នក​មាន​អាហារ​អ្វី​ក្នុង​ទូទឹកកក ឬ​បន្ទប់​ដាក់​អី​នោះទេ។ ទឹកខ្មេះ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្ពៃក្តោប នឹងធ្វើ... ជាទូទៅ មានវិធីជាច្រើនក្នុងការ marinate។ ជ្រើសរើសតាមចំណូលចិត្ត និងរសជាតិរបស់អ្នក!

ការជ្រើសរើសនិងការរៀបចំត្រី

• គ្រោងឆ្អឹងដែលមានទម្ងន់ប្រហែល 400 ក្រាមត្រូវបានចាត់ទុកថាទទួលបានជោគជ័យបំផុត - ពួកគេមានសាច់គ្រប់គ្រាន់ហើយត្រូវបាន marinated យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ពួកគេមិនគួរត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយសាយសត្វ; ការខូចខាតក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាពិការភាពផងដែរ។
• មនុស្សជាច្រើន defrost ពួកគេនៅក្នុងចានទឹក។ ប៉ុន្តែនេះគ្រាន់តែសម្លាប់ផលប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់បុរសនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក ហើយភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាពនឹងធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយខ្លួនឯង។ ឧបមាថាយើងដាក់វានៅពេលល្ងាច ហើយនៅពេលព្រឹកវារលាយអស់ហើយ។
• អ្នកអាចកាត់គ្រោងឆ្អឹងដោយកាត់ឆ្អឹងខ្នង ព្រុយ និងយកឆ្អឹងចំហៀងចេញ។ តាមពិតមានតែសាច់នឹងនៅដដែល។

រូបមន្តជាមូលដ្ឋានជាបំណែក

• គ្រោងឆ្អឹង​ត្រី​ស្បៃ​កា ១​ក្បាល​,
• 1 លីត្រនៃទឹករំពុះ,
• 2 ស្លាបព្រានៃអំបិលនិងស្ករនីមួយៗ (ក្រោយមកជាមួយហ៊ា)
• ស្លឹក Bay ៣,
• 5-10 peas នៃ allspice,
• ទឹកខ្មេះ 2 ស្លាបព្រាបាយ (9%) ។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើតាមរបៀបសាមញ្ញ! ត្រី​ត្រូវ​កាត់​ជា​ដុំៗ (បើ​អ្នក​រំពឹង​ភ្ញៀវ អ្នក​អាច​កាត់​សាច់​ត្រី​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ​)។ យកទឹក ស្ករ និងអំបិល គ្រឿងទេស ឱ្យឆ្អិន។ ទុកឱ្យ marinade ត្រជាក់បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចចាក់ទឹកខ្មេះហើយចាក់វាលើត្រី។ រឿងចំបងគឺថាបំណែកនីមួយៗត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ទាំងស្រុង (ប្រសិនបើពួកវាអណ្តែតអ្នកអាចដាក់ចាននិងទម្ងន់នៅលើកំពូល) ។

NB! ត្រីស្បៃកានេះត្រូវបាន marinated នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់មួយថ្ងៃ (ក្នុងរដូវក្តៅ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចំអិនវានៅក្នុងទូទឹកកក) ។

Mackerel on the grill (នៅលើដុត)

ផ្នែកនេះត្រូវបានឧទ្ទិសដល់អ្នកដែលចូលចិត្តកីឡាខ្លាំងៗដែលមានសាច់អាំងក្នុងរដូវរងារ ម្ចាស់សូណាដែលមានចើងរកានកមដោ ឬអ្នកគ្រប់គ្នាដែលនឹករដូវក្តៅ។

នេះជារបៀបធ្វើត្រីស្បៃកា (នេះជាឈ្មោះផ្សេងទៀតសម្រាប់ត្រីស្បៃកា ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹង) សម្រាប់អាំង៖

1. រដូវត្រី (ម្រេចខ្មៅធម្មតានឹងធ្វើ ទោះបីជាអ្នកក៏អាចទិញគ្រឿងទេសត្រី ឬ coriander ក៏ដោយ ឱសថ Provencal) អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅវាប្រោះត្រីជាមួយស្រាពណ៌ស - ស្ងួតឬពាក់កណ្តាលស្ងួត។ Marinate ប្រហែលមួយម៉ោង។
2. យើងជូតគ្រោងឆ្អឹងឬបំណែកពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់ដោយកន្សែងក្រដាស។
3. រំអិលពួកវាជាមួយប្រេងបន្លែ (អាចជាអូលីវផ្កាឈូករ័ត្ន) ។
4. ដាក់នៅលើដុត។ យើងចាប់ផ្តើមចម្អិនពីផ្នែកខាងស្បែក (ប្រសិនបើ fillet) ដរាបណាវាចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌ត្នោតសូមបង្វែរវា។ ត្រីដុតនំលឿនណាស់ ដូច្នេះកុំទុកអាំងយូរពេក។

NB! ក្នុងរដូវរងារត្រីបែបនេះអាចត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ ការបម្រើនឹងមានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេស ប្រសិនបើខ្ទះចៀនរបស់អ្នកមានបាតឆ្អឹងជំនី។

របៀប​ប្រឡាក់​ត្រី​ម៉ា​កឺ​រី​ឱ្យ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​

វិធីសាស្រ្តដែលជោគជ័យបំផុតគឺ marinating នៅក្នុងពាងមួយដោយប្រើវិធីសាស្រ្តក្តៅ (វិធីសាស្រ្តត្រជាក់នឹងត្រូវបានពិភាក្សាខាងក្រោម) ។

• 0.5 លីត្រទឹករំពុះ,
• អំបិល ១ ស្លាបព្រាធំ,
• ម្ទេសប្លោក (ប្រហែល 10 peas អ្នកអាចលាយ allspice និងខ្មៅ)
• ស្លឹក Bay មួយគូ
• 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗនៃគ្រាប់ពូជ fennel, cilantro ។

លាយគ្រឿងផ្សំ marinade ទាំងអស់ហើយទុកចោលពីរបីនាទី។ ដាក់​ចំណិត​ខ្ទឹមបារាំង និង​បំណែក​ត្រី​ក្នុង​ថាស ឬ​ល្អ​ជាង​នេះ​ក្នុង​ពាង​។ "ពង្រឹង" marinade ជាមួយ 1 ស្លាបព្រានៃ vinegar និង buds ជាច្រើននៃ cloves ។ ចាក់វាក្តៅចូលក្នុងពាង។ ទុកឱ្យឈររយៈពេល 2.5 ម៉ោង - ហើយអ្នករួចរាល់!

NB! នេះ។ រូបមន្តឆ្ងាញ់ Pickling mackerel នៅផ្ទះគឺស្រដៀងទៅនឹងអាហារកំប៉ុង។ ប៉ុន្តែ​អាហារ​កំប៉ុង​ដែល​មាន​គុណភាព​ខ្ពស់ ពួកគេ​ស្ទើរតែ​មិន​ដែល​ធ្វើ​វា​ឥឡូវនេះ ប៉ុន្តែ​អ្នក​អាច​រៀបចំ​វា​បាន​!

បំពេញគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល: រូបមន្តជាមួយអង្កាម "a la smoked"

• សាកសពចំនួន០៣,
• ទឹក 1 លីត្រ,
• ស្ករ 30 ក្រាម,
• តែខ្មៅខ្លាំង ២ស្លាបព្រាបាយ (គ្មានរសជាតិ!)
• លាបខ្ទឹមបារាំង 5 ។

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញដូចជាបុរាណទាំងអស់។ លាយទាំងអស់ខាងលើលើកលែងតែត្រី។ រំពុះ, ទុកឱ្យត្រជាក់។ ចាក់ marinade លើត្រីនិងទូទឹកកករយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ បើ​ប្រើ​ថាស​បង្វែរ​ត្រី​ពី​ម្ខាង​ទៅ​ម្ខាង​ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ។

NB! វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើវាដោយយក 1.5 លីត្រ ដបប្លាស្ទិកកាត់ផ្នែកខាងលើ ចាក់ត្រីស្បៃកានៅទីនោះ ហើយចាក់ marinade នៅខាងក្នុង។ ក្នុង​ករណី​នេះ អ្នក​ក៏​មិន​ត្រូវ​បង្វែរ​សាច់​ត្រី​មក​វិញ​ដែរ។ ហើយដើម្បីឱ្យផលិតផលទទួលបានក្លិនជក់បារីត្រឹមត្រូវអ្នកអាចចាក់ចូល ផ្សែងរាវ(បាទ នេះមិនមានសុខភាពល្អទេ ប៉ុន្តែពីរបីដងក្នុងមួយឆ្នាំ វាអាចទៅរួច ជាពិសេសចាប់តាំងពីត្រីស្បៃកាដែលទិញពីហាងប្រហែលជាត្រូវបានរៀបចំជាមួយ "សារធាតុគីមី")។

ការរៀបចំត្រីសម្រាប់ការជក់បារី

វិធីសាស្រ្តជាមូលដ្ឋាននៃការរៀបចំសម្រាប់ការជក់បារីទាំងត្រជាក់និងក្តៅគឺដើម្បីលុបគ្រោងឆ្អឹងត្រីជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ក្រោយមកទៀតអាចត្រូវបានជំនួសដោយគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសពិសេស (ឬកាន់តែសាមញ្ញជាមួយ "សម្រាប់ត្រី" ដែលបានកំណត់ពីហាង) ។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយត្រីស្បៃកាជាមួយខ្សែភាពយន្តឬចានមួយហើយទូរទឹកកកពេញមួយយប់ (យ៉ាងហោចណាស់ 10 ម៉ោង) ។ បន្ទាប់ពីនេះ អ្រងួនអំបិលដែលមិនបានស្រូបយក ហើយអ្នកអាចផ្ទេរគ្រោងឆ្អឹងទៅកន្លែងជក់បារី។

មានច្រើនទៀត ជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ marinade (ក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃត្រី):

• 2 លីត្រទឹក,
• ទឹកក្រូចឆ្មា 20 មីលីលីត្រ,
• ស្លឹក Bay ពីរបី,
• អំបិលមួយកែវ,
• បរិមាណស្ករដូចគ្នា។
• ម្រេចខ្មៅពីរបីគ្រាប់
• ខ្ទឹមស ៣កំពឹស បុក,
• សំបកខ្ទឹមបារាំង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate mackerel សម្រាប់ការជក់បារីនៅក្នុងរាវក្រអូបនេះ? ដំបូងអ្នកត្រូវលាយ marinade ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីហើយត្រជាក់។ ចាក់លើត្រីរយៈពេល 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពី marinating គ្រោងឆ្អឹងត្រូវតែស្ងួត។ ដោយវិធីនេះជម្រើសនេះក៏សមរម្យសម្រាប់ការជក់បារីក្តៅនិងត្រជាក់ផងដែរ។

តើអ្នកនឹងដុតនំត្រីនៅក្នុង foil ទេ?

មនុស្សជាច្រើនគ្រាន់តែអំបិល "មិត្តស្រី" ប៉ុន្តែវិធីនេះវានឹងបញ្ចប់ដោយក្លិនលក្ខណៈដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តនោះទេ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate វានៅផ្ទះមិនត្រឹមតែហ៊ាន, ប៉ុន្តែក៏មានក្លិនក្រអូបតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន?

ជូតជាមួយទឹកជ្រលក់ធ្វើពីគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• គ្រាប់ពូជ mustard 1 ស្លាបព្រា,
• 3 ស្លាបព្រានៃ mustard ហឹរ,
• 50 មីលីលីត្រ ទឹកស៊ីអ៊ីវ,
• ខ្ទឹមស ៣កំពឹស (ច្របាច់)
• pinch នៃទឹកជ្រលក់មួយ។

ជូតគ្រោងឆ្អឹងពីរជាមួយល្បាយនេះ (វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់ក្បាល) ។ ច្របាច់ក្រូចឆ្មាជាបំណែកនៅខាងក្នុង ទឹករបស់វានឹងជ្រាបចូលទៅក្នុងសាច់ ផ្តល់ភាពទន់ភ្លន់ និងរសជាតិ។ ទុក​ឱ្យ​ត្រី​ស្បៃកា​ដេក​រយៈពេល 1,5 ម៉ោង។

NB! ត្រូវប្រាកដថាខាញ់ foil ជាមួយប្រេង។ ដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 20 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

Mackerel marinated ជាមួយ carrots និង onions

• 3 ត្រីមធ្យម,
• 2.5 ស្លាបព្រាធំនៃទឹកខ្មេះ (9%),
• 1 ស្លាបព្រានៃស្ករនិងអំបិលនីមួយៗ,
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ,
• ខ្ទឹមបារាំង ៣,
• ការ៉ុត ២,
• សណ្តែកបៃតងកំប៉ុង (ស្រេចចិត្ត)
• 3 ស្លាបព្រានៃ ketchup ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀនពីរបៀប marinate mackerel នៅផ្ទះដើម្បីឱ្យវាប្រែជាស្រដៀងនឹងពាង "ប៉េងប៉ោះ" ដែកដែលបានទិញពីហាង រូបមន្តត្រីនេះគឺសម្រាប់អ្នក! អ្នកត្រូវឆ្អិនការ៉ុត (មិនទាំងស្រុង) កាត់ត្រីស្បៃកាទៅជា "បារ" ។ លាបវាជាមួយចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុតកាត់ (អ្នកអាចដឹងគុណវា) និង peas ។ ចាក់ marinade លើអ្វីគ្រប់យ៉ាង (អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការលាយវា) ។ ទុកឱ្យថាសឈរនៅលើតុរយៈពេលពីរបីម៉ោងបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ ជាទូទៅនៅថ្ងៃបន្ទាប់អាហារសម្រន់នឹងរួចរាល់។

ទឹកសណ្តែក

• គ្រោងឆ្អឹង១,
• ទឹកឆ្អិន 60 មីលីលីត្រ,
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ពែង (គុណភាពកាន់តែខ្ពស់ កាន់តែល្អ)។

ចាក់​ត្រី​ស្បៃ​កា​ពេញ​មួយ​ថ្ងៃ។ នោះហើយជាការងារទាំងអស់!

NB! ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចាក់គ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល កាត់ផ្នែកខាងក្រោយ - វិធីនេះ marinade នឹងជ្រាបចូលសាច់បានប្រសើរជាង។

mustard marinade

• ត្រី ២ ដុំ,
• 0.5 លីត្រទឹក (ឆៅ),
• អំបិលនិងស្ករ - 2 ស្លាបព្រាបាយនីមួយៗ,
• ទឹកខ្មេះ 3 ស្លាបព្រាបាយ (9%),
• 1.5 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែចម្រាញ់,
• mustard 2 ស្លាបព្រា (ម្សៅ),
• dill ស្រស់ (bunch),
• ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក,
• allspice - ប្រហែល 10 peas ។

គ្របដណ្តប់បំណែកនៃត្រីនៅក្នុងថាសជាមួយឱសថ។ រៀបចំ marinade (នាំយកទឹក, ស្ករ, អំបិល, peas និងស្លឹក Bay ឱ្យឆ្អិនត្រជាក់) ។ បន្ថែមម្សៅ mustard ប្រេងបន្លែ។ ចាក់​សាច់​ត្រី​ចូល ហើយ​ទុក​មួយ​យប់។

NB! មិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អ្នក? ពិសោធន៍! បន្ថែមបំណែកឬទឹកនៃផ្លែប៉ោម, ផ្លែក្រូច, ឫស parsley ដឹងគុណទៅ marinade, beets ឆ្អិន(ក្រោយមកទៀតនឹងផ្តល់ឱ្យត្រី mackerel មានពណ៌គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍) ។

ជាការពិតណាស់ មិនមែនគ្រប់រូបមន្តទាំងអស់អាចសាកល្បងបាននៅថ្ងៃស្អែកនោះទេ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​អាច​ចម្អិន​ត្រី​ប្រៃ ឬ​ដុត​ក្នុង​ឡ។ អ្នកអាចកាត់ដំឡូងជាមួយវា ដាក់ចំណិតទន់ៗស្រស់បំផុត។ នំបុ័ងពណ៌ស(ឬខ្មៅ, ជូរ, មួយណាដែលអ្នកចូលចិត្ត) រៀបចំចាន សាឡាត់បន្លែឬខ្ទឹមជ្រក់ពីអត្ថបទមុនរបស់ខ្ញុំ...
អូ នោះហើយជាវា ខ្ញុំមិនអាចទេ ខ្ញុំកំពុងស្រក់ទឹកដូចទន្លេ។ ខ្ញុំ​ទៅ​ហាង​ហើយ​ទិញ​គ្រោងឆ្អឹង ឬ​ត្រី​ឆ្លាម​ពីរ​ក្បាល...
តើអ្នករៀបចំវាដោយរបៀបណា? សរសេរ ហើយប្រហែលជាខ្ញុំនឹងរៀនរូបមន្តថ្មី និងអស្ចារ្យពីរបីទៀត!