នំរដូវក្តៅជាមួយ berries ទឹកកក។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់នំប៊ឺរីកក

ផ្លែប៊ឺរីដែលពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងតម្រូវការក្នុងទម្រង់កកគឺ cranberries, strawberries, currants, lingonberries និងផ្សេងទៀត។ អ្នកអាចចំអិនជាមួយពួកគេ។ ចានផ្សេងៗនិងបង្អែម រួមទាំងនំដុតដូចជានំផ្អែម។ ពួកគេនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ថ្ងៃណាមួយនៃឆ្នាំ ប្រសិនបើអ្នកមិនបានបង្កកផ្លែប៊ឺរីដោយខ្លួនឯងក្នុងរដូវក្តៅទេ អ្នកអាចទិញវាកកបាននៅតាមផ្សារទំនើបធំៗជាច្រើន។ តាមក្បួនមួយ អ្នកតែងតែឃើញ cherries, strawberries និង cranberries នៅលើការលក់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកក៏អាចរក raspberries, gooseberries និង ប្រភេទផ្សេងគ្នា currants និង blackberries, និង blueberries, និង lingonberries, និង viburnum ។ ជាទូទៅ សព្វថ្ងៃនេះមិនមានការខ្វះខាតនៃផលិតផលទាំងនេះទេ ហើយនេះគឺពិតជាអស្ចារ្យណាស់ ព្រោះអ្នកអាចរីករាយជាមួយពួកគេ និងចានដែលផលិតពីពួកគេ។ ពេញមួយឆ្នាំ. កាលពីមុន ភាពប្រណីតដូចជានំប័របឺរីគឺអាចរកបានតែក្នុងរដូវប៉ុណ្ណោះ។

នំប័រប៊ឺរីមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង ព្រោះផ្លែបឺរីដែលកកបានត្រឹមត្រូវត្រូវបានរក្សាទុក សារធាតុដ៏មានតម្លៃនិងវីតាមីន។ ដូច្នេះអ្នកអាចរីករាយជាមួយបង្អែមនេះ។ ភាពរីករាយទ្វេដងហើយសូម្បីតែបីដង ប្រសិនបើអ្នកគិតមិនត្រឹមតែអំពីរសជាតិ និងអត្ថប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏និយាយអំពីសោភ័ណភាពផងដែរ - តើក្លិនអ្វីនៅក្នុងផ្ទះដែលនំបែបនេះត្រូវបានដុតនំ ហើយអ្វីដែលការលួងលោម និងអារម្មណ៍នៃភាពកក់ក្តៅគឺជារឿងដែលយើងទាំងអស់គ្នា។ ពេលខ្លះខ្វះរដូវរងា។

ជាទូទៅ ចូរយើងកុំវាយជុំវិញគុម្ពោតយូរពេក ហើយមើលទៅភាគច្រើន រូបមន្តឆ្ងាញ់ pies ដែលអាចធ្វើពីផ្លែប៊ឺរីកក។

ផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងរូបមន្តគឺអាចផ្លាស់ប្តូរបាន និងបំពេញបន្ថែម ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើផ្លែប៊ឺរីណាមួយដែលអ្នកមាននៅក្នុងដៃដើម្បីធ្វើនំបាន។ ប្រភេទនៃផ្លែប៊ឺរីប៉ះពាល់តែបរិមាណស្ករ - ប្រសិនបើអ្នកយកជូរ បង្កើនបរិមាណស្ករ ប្រសិនបើទឹកកកដែលអ្នកប្រើមានរសជាតិផ្អែមជាងតម្រូវការតាមរូបមន្ត កាត់បន្ថយបរិមាណស្ករ។

រូបមន្តសម្រាប់នំសាមញ្ញជាមួយ berries ទឹកកក

អ្នកនឹងត្រូវការ: ម្សៅ 200 ក្រាមនិងប៊ឺ / margarine, ស្ករ 150 ក្រាម, ស៊ុត 3, 1 បាវ ស្ករ vanilla, 1 tsp ។ ម្សៅដុតនំ, berries ទឹកកកណាមួយ។

របៀបធ្វើនំសាមញ្ញជាមួយផ្លែប៊ឺរីកក។ បន្ទន់ប៊ឺ, វាយជាមួយស្ករ, វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងល្បាយបន្ថែម ស្ករ vanilla, ម្សៅ, ម្សៅដុតនំ, knead dough - វាគួរតែស្រដៀងទៅនឹង Cream sour ក្រាស់នៅក្នុងស្ថិរភាព។ Defrost berries ។ អាវធំ ប្រេងបន្លែទម្រង់ចំណិត ដាក់ចេញម្សៅ ដាក់ផ្លែប៊ឺរីនៅលើកំពូល ហើយចុចស្រាលៗចូលទៅក្នុងវា។ ដុតនំចំណិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

រូបមន្តសម្រាប់នំផ្សិតជាមួយ berries ទឹកកក

អ្នកនឹងត្រូវការ: សម្រាប់ dough - 10 ក្រាមនៃ yeast 3 ពែងនៃម្សៅ 1 ពែងនៃទឹកនិងស៊ុតមួយ 2 tbsp ។ butter, 1-2 tbsp ។ ស្ករ, ½ tsp ។ អំបិលសម្រាប់ការបំពេញ - 3 ពែង raspberries ទឹកកក 2 tbsp ។ ស្ករ 1 tsp ។ ម្សៅ។

របៀបធ្វើនំប៉ាវជាមួយផ្លែបឺរីកក។ IN ទឹកក្តៅឬទឹកដោះគោបន្ថែម yeast, កូរ, បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃម្សៅ sifted បន្ថែម pinch នៃជាតិស្ករ, កូររហូតដល់រលោង, ទុកឱ្យ dough ក្តៅសម្រាប់ 2-3 ម៉ោង។ បន្ថែមស្ករដែលនៅសេសសល់ចូលទៅក្នុងម្សៅដែលហឹរឡើង វាយពងមាន់ បន្ថែមអំបិល លាយ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ ហើយច្របាច់ម្សៅ - វាគួរតែប្រែជារលោង យឺត មិនស្អិត។ ផ្សំ dough ជាមួយបន្ទន់ ប៊ឺហើយច្របាច់ម្តងទៀត។ ទុកឱ្យ dough កើនឡើងរយៈពេល 1-2 ម៉ោងក្នុងកន្លែងក្តៅមួយក្នុងអំឡុងពេលនោះ kneed វា 2-3 ដង។ រមៀលចេញម្សៅចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ទុក 10-15 នាទីប្រោះជាមួយម្សៅស្រាល ៗ ដាក់ចេញផ្លែប៊ឺរីរលាយលាយជាមួយម្សៅទុក 1-2 សង់ទីម៉ែត្រនៃគែមនៃ dough ដោយឥតគិតថ្លៃ។ ប្រោះគែមនៃការបំពេញដោយម្សៅ, ប្រោះផ្លែប៊ឺរីជាមួយស្ករ, បត់គែមនៃម្សៅសម្រាប់ការបំពេញដោយ 1 សង់ទីម៉ែត្រនិងច្របាច់, ដុតនំចំណិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 ដឺក្រេរហូតដល់ម្សៅមានពណ៌ត្នោត។

អ្នកអាចធ្វើនំបិទជិត៖ ដើម្បីធ្វើដូចនេះច្របាច់ម្សៅមិនមែនលើកែវទេ ប៉ុន្តែនៅលើកែវមួយកន្លះនៃរាវ ហើយស្របតាមនេះ បង្កើនបរិមាណផលិតផលម្សៅផ្សេងទៀតក្នុងសមាមាត្រ។ ប្រើមួយភាគបីនៃ dough kneaded សម្រាប់ស្រទាប់ខាងលើដើម្បីគ្របដណ្តប់ berries ។

អាចត្រូវបានចម្អិន នំប៊ឺរីខ្លាំងណាស់ ជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍- នៅលើ ម្សៅ curdប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែឈីក្រុម Fulham ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ bran និង oatmealដែលនឹងធ្វើឱ្យនំបែបនេះកាន់តែមានប្រយោជន៍។

រូបមន្តសម្រាប់នំឈីក្រុម Fulham ជាមួយ berries ទឹកកក

អ្នកនឹងត្រូវការ: សម្រាប់មូលដ្ឋាន - ឈីក្រុម Fulham 200 ក្រាម, ½ថង់នៃ vanillin, 3 tbsp ។ oatmeal ដី 2 tbsp ។ ស្ករ 1 tbsp ។ កន្ទក់, បំពេញ - ឈីក្រុម Fulham 360 ក្រាម, ល្បាយ berry ទឹកកក 300 ក្រាម, 1 ស៊ុត, ½ថង់នៃ vanillin, 3 tbsp ។ សាហារ៉ា។

របៀបចំអិន ចំណិតឈីក្រុម Fulhamជាមួយ berries ទឹកកក។ លាយឈីក្រុម Fulham ជាមួយកន្ទក់, oatmeal, vanilla និងស្ករ, ដាក់ល្បាយនៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់មួយធ្វើឱ្យភាគី, ដុតនំសម្រាប់ 10-12 នាទីនៅក្នុង oven មួយ preheated ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញ, កិន berries thawed នៅក្នុង blender មួយលាយជាមួយឈីក្រុម Fulham បន្ថែម vanillin ដាក់ការបំពេញនៅលើមូលដ្ឋានដាក់នៅក្នុង oven និងដុតនំសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងទៀត។ ទុកឱ្យនំត្រជាក់នៅក្នុងខ្ទះហើយតុបតែងជាមួយផ្លែប៊ឺរីប្រសិនបើចង់បាន។

គោលការណ៍ទូទៅសម្រាប់ធ្វើនំប័របឺរីពីផ្លែបឺរីកក និងស្រស់

• ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ម្សៅផ្សិតអេប៉ុងត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់នំប័ររី ប៉ុន្តែម្សៅដែលគ្មានដំបែណាមួយក៏សមរម្យផងដែរ។
• ការបំពេញ berry សម្រាប់ pies បែបនេះត្រូវបានជ្រើសរើសដូចខាងក្រោម: berries ផ្អែមនិងជូរត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបន្ទាប់មក pie ទទួលបាន sour រីករាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគួរតែមានផ្លែប៊ឺរីជូរតិចជាងផ្អែម 2 ដង - បន្ទាប់មកអ្នកនឹងមិនចាំបាច់បន្ថែមស្ករច្រើនទៅការបំពេញដែលធ្វើឱ្យវារលាយច្រើនពេក។
• វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើឱ្យផ្លែបឺរីកកមុនពេលដាក់វានៅក្នុងចំណិតនៅក្នុង colander ដើម្បីឱ្យសារធាតុរាវលើសអាចបង្ហូរចេញបាន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនកកពួកវាឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ទេ ការបំពេញនឹងធ្វើឱ្យម្សៅសើមខ្លាំង។
• ផ្លែបឺរីទឹកកកមួយចំនួនដែលលក់ក្នុងហាងបានបន្ថែមម្សៅដុតនំដល់ពួកគេ។ ពួកគេមិនចាំបាច់ត្រូវបាន defrosted, ប៉ុន្តែគួរតែត្រូវបានដាក់ដោយផ្ទាល់ពីថង់នៅលើ dough និងចំណិតដាក់នៅក្នុង oven នេះ។ អានស្លាកនៅលើកញ្ចប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន;
• ពេលដែលច្របាច់ម្សៅសម្រាប់នំប័រប៊ឺរីណាមួយ អ្នកអាចបន្ថែមក្រូចឆ្មារ ឬក្រូចឃ្វិច ស្ករវ៉ានីលីន ឬវ៉ានីឡា និងក្រវាញដី ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនំ។

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំនំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីផ្លែបឺរីកក វាមិនចំណាយពេលច្រើន ឬខំប្រឹងនោះទេ។ បែប បង្អែមដ៏អស្ចារ្យនឹងប្រមូលផ្តុំក្រុមគ្រួសារទាំងមូលនៅជុំវិញតុ ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអារម្មណ៍នៃការលួងលោម និងភាពកក់ក្តៅ ហើយរំលឹកអ្នកអំពីរដូវក្តៅដែលមានពន្លឺថ្ងៃ ដោយសារក្លិនបឺរីរបស់វា!

Pie ជាមួយ berries ស្រស់គឺមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់, ប៉ុន្តែក៏ដេញថ្លៃខ្លាំងណាស់និង ទំនិញដុតនំដែលមានសុខភាពល្អ. មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំបង្អែមនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយើងនឹងពិចារណាតែជម្រើសទាំងនោះដែលតម្រូវឱ្យមានតែផលិតផលសាមញ្ញនិងមានតម្លៃសមរម្យប៉ុណ្ណោះ។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់នំជាមួយផ្លែប៊ឺរីស្រស់ (ស្ត្របឺរី)

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ធ្វើនំពីដំបែ ឬនំប៉ាវ នោះយើងស្នើឱ្យប្រើនំកុម្មង់នំខ្លី។ តាមក្បួនមួយបង្អែមបែបនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងងាយស្រួលនិងដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំឆ្ងាញ់និងសាមញ្ញជាមួយ berries ស្រស់? ដើម្បី​រៀបចំ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​បែប​នេះ​នៅ​ផ្ទះ អ្នក​គួរ​ប្រាកដ​ជា​មុន​ថា​អ្នក​មាន​គ្រឿង​ផ្សំ​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

• ឈីក្រុម Fulham ស្ងួត 5% ជាតិខ្លាញ់ - 200 ក្រាម;
• ក្រែមធ្ងន់ - ប្រហែល 100 មីលីលីត្រ;
• strawberries ធំស្រស់ - 400 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• margarine មានតម្លៃថ្លៃ - 210 ក្រាម;
• ស្ករ beet ល្អ - 250 ក្រាម;
• ម្សៅពណ៌ស sifted - 4 ពែង;
• ម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough - 5 ក្រាម;
• vanillin ក្រអូប - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ dough រលុង

តើអ្នកគួររៀបចំចំណិតជាមួយផ្លែប៊ឺរីស្រស់ដោយរបៀបណា? ដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើមូលដ្ឋានសម្រាប់បង្អែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ margarine ដែលមានតម្លៃថ្លៃនិងមានគុណភាពខ្ពស់ត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកកហើយធ្វើឱ្យព្រិលទាំងស្រុង។ បន្ទាប់​មក​ទៀត​បន្ថែម​ម្សៅ​ព្រិល​ស​ ហើយ​កិន​សមាសធាតុ​ចូល​ជា​ដុំ​តូចៗ​។ បន្ទាប់ពីនោះ vanillin និងម្សៅដុតនំត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេហើយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបែងចែកជា 2 ផ្នែក: 2/3 និង 1/3 ។

កំពុងរៀបចំការបំពេញ

ចំណិតជាមួយផ្លែបឺរីស្រស់នឹងប្រែជាកាន់តែទន់ភ្លន់ និងរសជាតិជាង ប្រសិនបើអ្នកប្រើមិនត្រឹមតែផ្លែស្ត្របឺរីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានគ្រឿងផ្សំទឹកដោះគោដូចជាក្រែម និងឈីក្រុម Fulham សម្រាប់ការបំពេញរបស់វា។

វាយគ្រឿងផ្សំពីរចុងក្រោយឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមពងមាន់ និងស្ករសចូលបន្តិចម្តងៗ។ បន្ទាប់ពីទទួលបានខៀវស្រងាត់និង ម៉ាស់ដូចគ្នាចាប់ផ្តើមកែច្នៃផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់។ វា​ត្រូវ​បាន​បក​សំបក​ចេញ​រួច​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់​ហើយ​កាត់​ជា​ពាក់កណ្តាល (ប្រសិនបើ​ផ្លែ​បឺរី​ធំ​ពេក អ្នក​អាច​កាត់​វា​ជា​ត្រីមាស​បាន)។

ដំណើរការនៃការបង្កើតនំខេក

តើចំណិតជាមួយផ្លែប៊ឺរីស្រស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងដូចម្តេច? ដំបូងអ្នកត្រូវយកទម្រង់ជ្រៅហើយខាញ់វាជាមួយខ្លាញ់ចម្អិនអាហារណាមួយ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់ 2/3 នៃម្សៅរលុងចូលទៅក្នុងចាន ហើយបង្រួមវាឱ្យបានល្អជាមួយស្លាបព្រា។

នៅពេលដែលអ្នកមានមូលដ្ឋានសម្រាប់ចំណិត វាត្រូវបានគ្របដោយពាក់កណ្តាល ឬមួយភាគបួននៃផ្លែប៊ឺរី ហើយបន្ទាប់មកបំពេញដោយស៊ុតផ្អែម និងការបំពេញ curd ។ ផលិតផលទាំងមូលត្រូវបានប្រោះម្តងទៀតជាមួយកំទេច margarine នៅលើកំពូលហើយការព្យាបាលកំដៅចាប់ផ្តើមភ្លាមៗ។

ដំណើរការដុតនំនៅក្នុងឡ

របៀបដុតនំ រូបមន្តសាមញ្ញមួយតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់ ចង្ក្រានធម្មតា។, កំដៅដល់ 200 ដឺក្រេ។ សំណុំបែបបទដែលបានបំពេញត្រូវបានដាក់នៅក្នុងវាហើយរក្សាទុកក្នុងទម្រង់នេះប្រហែលមួយម៉ោង។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី ពួកវាគួរតែប្រែជារលោង និងមានពណ៌ត្នោតគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

យើងបង្ហាញវាទៅតុ

បន្ទាប់ពីការដុតនំបង្អែមជាមួយផ្លែប៊ឺរីស្រស់ត្រូវបានត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅក្នុងចាន។ ដរាបណានំបានត្រជាក់ និងកំណត់ វាត្រូវបានផ្ទេរទៅខ្ទះនំ ហើយកាត់ជាចំណែកៗ។ អាហារឆ្ងាញ់នេះត្រូវបាននាំយកទៅតុត្រជាក់រួមជាមួយនឹងកែវតែក្តៅ និងខ្លាំង។

ធ្វើនំចំហរជាមួយផ្លែប៊ឺរីស្រស់

ចំណិតនំប៉័ងខ្លីៗដែលបើកចំហរត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួល និងសាមញ្ញដូចបង្អែមដែលបានបង្ហាញខាងលើ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដើម្បីដុតនំឆ្ងាញ់បែបនេះអ្នកនឹងត្រូវការមិនត្រឹមតែផ្លែស្ត្របឺរីប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងទាំងមូលផងដែរ។ berries ចម្រុះ. ប៉ុន្តែរឿងដំបូង។

ដូច្នេះដើម្បីធ្វើឱ្យវាឆ្ងាញ់និង បង្អែមឆ្ងាញ់សម្រាប់តារាងគ្រួសារ យើងនឹងត្រូវការសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• ម្សៅដុតនំ - 5 ក្រាម;
• ស៊ុតធំ - 3 ភី។ ;
• ម្សៅពណ៌ស - 1,7 ពែង;
• ប៊ឺទន់ (វាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើ "Kremlevskoe") - 1 កញ្ចប់;
• ស្ករ beet ល្អ - កញ្ចក់ពេញមួយ;
• blueberries, currants, raspberries, blackberries, strawberries - 50 ក្រាម។

ធ្វើម្សៅនំប៉័ងខ្លី

សម្រាប់ kneading យើងត្រូវការទន់ខ្លាំងណាស់ ប្រេងចម្អិនអាហារ. ដូចដែលការអនុវត្តបង្ហាញ នំនេះត្រូវបានផលិតយ៉ាងល្អបំផុតដោយប្រើប៊ឺ Kremlevskoe ។ ដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម ស៊ុត yolksម្សៅដុតនំ និងម្សៅស។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់អ្នកមានភាពដូចគ្នា។ dough យឺត. ដើម្បីឱ្យវាខ្ចីបានល្អក្នុងការឆ្លាក់វាត្រូវតែរុំ ខ្សែភាពយន្តតោងហើយចាកចេញ បន្ទប់ត្រជាក់សម្រាប់ 20-25 នាទី។

កំពុងរៀបចំការបំពេញ

សម្រាប់ការបំពេញ នំបុ័ងខ្លីយើងបានសម្រេចចិត្តប្រើ berries ចម្រុះ។ លាងសមាត blueberries, currants, raspberries, blackberries និង strawberries យ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកស្ងួតវាដោយដាក់វានៅលើកន្សែង waffle ។ បន្ទាប់ពីនេះចាប់ផ្តើមរៀបចំ meringue ។ សម្រាប់រឿងនេះ ស៊ុតពណ៌សដាក់ក្នុងចានលាយជ្រៅមួយ បន្ថែមស្ករ (1/2 ពែង) ហើយវាយខ្លាំងរហូតដល់មានស្ថេរភាព។

វិធីសាស្រ្តបង្កើតបង្អែមនំប៉័ង

បន្ទាប់ពី dough និងការបំពេញត្រូវបានរៀបចំអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមបង្កើតបង្អែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ មូលដ្ឋានត្រជាក់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងផ្សិតជ្រៅមួយ និងកំទេចដោយកណ្តាប់ដៃរហូតដល់ស្រទាប់មិនក្រាស់ខ្លាំងជាមួយនឹងជ្រុងខ្ពស់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្ទាប់មក berries ចម្រុះត្រូវបានដាក់នៅលើ dough ដែលត្រូវបាន sprinkled ភ្លាមជាមួយនឹងនៅសល់ ស្ករ granulated. ចុងក្រោយ ពួកវាត្រូវបានគ្របដោយស៊ុតពណ៌សផ្អែម បង្កើតបានជាកំពូលដ៏ស្រស់ស្អាត និងស្រទន់។

ដំណើរការនៃការធ្វើនំនៅក្នុងឡ

ដោយបានបង្កើតនំនិងគ្របវាជាមួយស៊ុតពណ៌សផលិតផលត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡដែលបានកំដៅមុន។ ទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ បង្អែមផ្លែប៊ឺរីដុតនំសម្រាប់ 35-42 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលដ៏ខ្លីនេះ ចំណិតគួរត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង ក្លាយជា crumbly និងដេញថ្លៃខ្លាំងណាស់។ ក្នុងករណីនេះ meringue គួរតែកំណត់ឱ្យបានល្អហើយពណ៌ត្នោតបន្តិច។

បម្រើនំបើកចំហទៅតុបុណ្យ

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដុតនំឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយផ្លែប៊ឺរីស្រស់។ បន្ទាប់ពីផលិតផលត្រូវបានចម្អិនវាត្រូវបានយកចេញហើយទុកចោលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

បន្ទាប់ពីជាច្រើនម៉ោងបង្អែមត្រូវបានយកចេញពីចានហើយដាក់នៅលើចានធំមួយរាបស្មើឬនំខេក។ ដោយបានកាត់បង្អែមទៅជាបំណែកស្មើៗគ្នា វាត្រូវបានបង្ហាញដល់តុគ្រួសារ រួមជាមួយនឹងពែងនៃតែមិនផ្អែម ប៉ុន្តែក្តៅ។

នំ ជាមួយ berries ទឹកកកឬស្រស់តែងតែរំលឹកអ្នកអំពីរដូវក្តៅ។ ផ្លែប៊ឺរីដែលចូលចិត្តនៅក្នុងនំប៊ីសស្ទីនក្រែមឬ dough yeast- ភាពរីករាយសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។

ផ្លែស្ត្របឺរី Crostata Pie

គ្រឿងផ្សំ៖

• zest lemon 2 tbsp ។ លីត្រ
• ម្សៅ 210 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ 30 ក្រាម;
• ស្ករ 50 ក្រាម;
• ទឹកផ្លែប៉ោម 120 មីលីលីត្រ;
• pinch អំបិល។

សម្រាប់ក្រែម៖

• ឈីស feta 255 ក្រាម;
• ទឹកក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ។
• ផ្លែស្ត្របឺរី 1/2 គីឡូក្រាម;
• កំប្រុក 4 ភី។ ;
• gelatin 11 ក្រាម។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប៖

1. លាយម្សៅដែលចម្រាញ់រួចជាមួយស្ករ អំបិលមួយក្តាប់ និងក្រូចឆ្មា។
2. បន្ថែមប្រេងអូលីវនិងទឹកផ្លែប៉ោមទៅម្សៅ។ ច្របាច់ម្សៅយឺត។ ដាក់​ម្សៅ​ក្នុង​ថង់​ប្លា​ស្ទិ​ក​ហើយ​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង​។
3. ដើម្បីរៀបចំក្រែម វាយស៊ុតពណ៌ស រហូតដល់វាបង្កើតជាពពុះពណ៌ស និងស្ថិរភាព។ កិនឈីសនិងផ្លែស្ត្របឺរី។ ត្រាំ gelatin ។ លាយទឹកក្រូចឆ្មា ឈីសជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី ស៊ុតស និងជែលលីន។
4. យក dough ចេញពីទូទឹកកកហើយរមៀលវាចេញជាស្រទាប់ស្តើង។ ដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់ បត់គែមរបស់ dough ទៅជាទម្រង់កន្ត្រក។ ដាក់ចូល ឡក្តៅដុតនំរយៈពេល 10 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
5. ដាក់​ក្រែម​ក្នុង​កន្ត្រក​កុម្មង់​នំ​ដែល​ត្រជាក់​ហើយ​ដាក់​ទូរ​ទឹកកក​រយៈ​ពេល ២ ម៉ោង។ ពេលណា ក្រែម curdនៅពេលដែលវារឹង អ្នកអាចញ៉ាំផ្លែប៊ឺរីបាន។

ផលិតផលរូបមន្ត៖

• ម្សៅដុតនំ 1 ភី។ ;
• ម្សៅ 290 ក្រាម;
• ផ្លែប៊ឺរី 490 ក្រាម;
• butter 140 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla 2 ក្រាម;
• ស្ករ 140 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ 60 ក្រាម;
• ស៊ុត 3 ភី។ ;
• breadcrumbs 60 ក្រាម។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប៖

1. ដាក់នៅក្នុងម្សៅ sifted ប៊ឺទន់ក្រែមបន្ថែមស្ករបំបែកស៊ុតបីបន្ថែម vanillin និងម្សៅដុតនំ។
2. អ្នកអាចយកផ្លែប៊ឺរីណាក៏បាន៖ ផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែ currants ជាដើម។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនពីកក ជាដំបូងអ្នកត្រូវតែកកវានៅក្នុងចានមួយនៅលើតុ ហើយបង្ហូរទឹកដែលលើសចេញ។
3. លាយផ្លែប៊ឺរីរលាយជាមួយ breadcrumbs. នេះត្រូវធ្វើដើម្បីឱ្យនំកែកឃឺស្រូបយកទឹក (ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបង្ហូរវាច្រើន) ។ ផ្លែប៊ឺរីអាចត្រូវបានផ្អែមជាមួយស្ករ។
4. កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ដាក់ម្សៅពីចានចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយប្រោះផ្លែប៊ឺរីនៅលើកំពូល។ ដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 2 ស៊ុត
• ½ tsp ។ អំបិល
• 1 កែវ kefir ឬ 2 ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ,
• margarine 100 ក្រាម,
• 1 tsp ម្សៅដុតនំ,
• ម្សៅ (ម្សៅគួរតែដូច ក្រែមជូរក្រាស់ 250 ក្រាម,
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ,
• vanilla បន្តិច។
• កញ្ចប់នៃ cherries ទឹកកក 450 gr ។ ,
• ស្ករ។

វឌ្ឍនភាពការងារ៖

1. វាយប៊ឺនិងស្ករបន្ថែមស៊ុតនិង kefir បន្ថែមម្សៅ vanillin ម្សៅដុតនំ
2. ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ (ខ្ញុំមានរាងចតុកោណ 20 គុណនឹង 30 សង់ទីម៉ែត្រ) ដាក់ផ្លែប៊ឺរីនៅលើកំពូល (អ្នកមិនចាំបាច់កកវាទេ) ប្រោះស្ករនៅលើកំពូល។
3. ដុតនំ 30 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។
4. ទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងខ្ទះ អ្នកអាចតុបតែងជាមួយក្រែម whipped - វានឹងរាលដាលហើយចំណិតនឹងមានក្រែមនិងមានពណ៌ស្រស់ស្អាត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 200 ក្រាម។ butter (margarine)
• 150-180 ក្រាម។ ស្ករ (អាស្រ័យលើផ្លែប៊ឺរី)
• 3 ស៊ុត
• 200 ក្រាម។ ម្សៅ
• 1 tsp ម្សៅដុតនំ
• ស្ករ vanilla ១ កញ្ចប់
• ផ្លែប៊ឺរីទឹកកក ផ្លែឈើ (ខ្ញុំមាន currants និង raspberries)

វឌ្ឍនភាពការងារ៖

1. វាយប៊ឺទន់ជាមួយស្ករ។
2. បន្ថែមស៊ុត ស្ករ vanilla ម្សៅដុតនំ និងម្សៅទៅក្នុងល្បាយប៊ឺ។
3. លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough ប្រហាក់ប្រហែលនឹងក្រែមជូរក្រាស់។
4. ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ។ ចែកចាយម្សៅឱ្យស្មើគ្នាលើខ្ទះ។
5. ដាក់ផ្លែប៊ឺរីនៅលើកំពូល ហើយចុចស្រាលៗចូលទៅក្នុងម្សៅ។
6. ដុតនំចំណិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30-35 នាទី។
7. ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។

នំ Lenten ជាមួយ berries ទឹកកក

ខ្ញុំបានធ្វើវាជាមួយ currants ខ្មៅ។ នំប្រែជាមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ម្សៅមានក្លិនឈ្ងុយបន្តិច ការបំពេញអាចធ្វើឡើងជាមួយផ្លែប៉ោម ឬផ្លែបឺរីផ្សេងៗ ក៏ដូចជា យៈសាពូនមីក្រាស់. រូបមន្តត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ផ្សិតតូចមួយដែលមានទំហំ 19 សង់ទីម៉ែត្រ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ 5 ពែង
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
• 5 tbsp ។ tablespoons ប្រេងបន្លែ
• 6 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកទឹកកក
• ស្ករ vanilla ១ កញ្ចប់
• សូដានៅលើចុងកាំបិត
• pinch អំបិល
• 1 ពែង currants ខ្មៅទឹកកក
• 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ

វឌ្ឍនភាពការងារ៖

1. Defrost berries ។
2. ចាក់ម្សៅមួយកែវចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមអំបិល ស្ករស ស្ករ vanilla ទឹក ប្រេងបន្លែ លាយ ​​បន្ថែមម្សៅ sifted និង soda ដែលនៅសល់។ Knead dough យឺត, រុំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត, ដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 1 ម៉ោង។
3. បន្ថែមម្សៅនិងស្ករទៅផ្លែប៊ឺរីហើយលាយ។ បើកឡនៅ 180 ដឺក្រេខាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែ។
4. ចែក dough ជា 2 ផ្នែក មួយបន្ថែមទៀត និងមួយតិច។
5. រមៀលចេញមួយផ្នែកធំដាក់វានៅក្នុងផ្សិតមួយធ្វើឱ្យភាគី។
6. រមៀលចេញផ្នែកតូចមួយនៃ dough គ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងលើនៃចំណិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន pinch គែម ដុសចំណិតជាមួយប្រេងបន្លែប្រោះជាមួយស្ករនិងធ្វើរន្ធតូចមួយនៅកណ្តាលសម្រាប់ចំហាយដើម្បីគេចចេញ។
7. ដុតនំចំណិតសម្រាប់រយៈពេល 30-35 នាទីវាមិនពណ៌ត្នោតល្អទេដូច្នេះកុំចម្អិនវាច្រើនពេកនៅក្នុងឡគ្រាន់តែពិនិត្យមើលម្សៅដោយខ្លួនឯងសម្រាប់ការត្រៀមខ្លួនដោយចាក់វាជាមួយឈើចាក់ធ្មេញ។
   ត្រជាក់នំនៅក្នុងខ្ទះបន្តិចបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅចាន។

មួយនេះស្អាតណាស់។ បង្អែមថ្ងៃឈប់សម្រាកនឹកដល់នំខេកជាមួយឈីក្រុម Fulham ហើយផ្លែប៊ឺរីបន្ថែមភាពផ្អែមល្ហែម និងទន់ភ្លន់។ គាត់ថែមទាំងកំពុងត្រៀមខ្លួន ងាយស្រួលជាងនំខេកហើយលទ្ធផលគឺអស្ចារ្យជាងនៅក្នុងរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ (250 ក្រាម),
• margarine (150 ក្រាម),
• ស្ករ (1 ពែង + បំពេញ 150 ក្រាម),
• ស៊ុត
• ស្ករ vanilla,
• សូដា (កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ),
• ក្រែមជូរ (២៥០ ក្រាម),
• ស្ករម្សៅ
• ឈីក្រុម Fulham (200 ក្រាម),
• ម្សៅ (100 ក្រាម) ។
• currants ខ្មៅឬ berries ផ្សេងទៀត (300 ក្រាម) ។

វឌ្ឍនភាពការងារ៖

1. វាយពងជាមួយស្ករបន្ថែមបំណែកនៃ margarine បន្ទន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ថែមសូដា។ បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅហើយច្របាច់ម្សៅ។ ម្សៅទន់ ប្រឡាក់ដោយម្សៅ ងាយស្រួលដោះស្រាយ។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
2. ជូតឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បានឬច្របាច់វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមស៊ុតមួយនិងស្ករ 2/3 ពែងក្រែមជូរ។ កិនឈីក្រុម Fulham ជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែមនិងទទួលបានម៉ាសក្រែម។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប៊ឺនិងប្រោះជាមួយម្សៅ។ យើងបានរីករាលដាល dough ជាមួយនំផ្ទះល្វែងមួយបង្កើតជាភាគីនិងបាត។ ប្រកាស ម៉ាស curdនៅលើ dough, កម្រិតផ្ទៃ។ ដាក់ផ្លែប៊ឺរីនៅលើឈីក្រុម Fulham ហើយដាក់ក្នុងឡ។
3. ផ្លែប៊ឺរីដែលមានជាតិទឹកដែលដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័ស (raspberries, blueberries, blueberries, យើងមាន currants ខ្មៅ) អាចត្រូវបានដាក់ 20 នាទីបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃការដុតនំ។ សីតុណ្ហភាព - 180 ដឺក្រេ។ នំនេះប្រែទៅជាអស្ចារ្យ មិនមែនសាមញ្ញទេ។

នំ Yeast គឺជាកុម្មង់នំដែលពេញចិត្តបំផុត។ កុម្មង់នំទន់គឺកាន់តែឆ្ងាញ់ព្រោះវាមិនត្រូវការពេលច្រើនដើម្បីរៀបចំវា។ សំណុំស្តង់ដារផលិតផល: yeast, Cream sour, ម្សៅ - និង ការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យផ្តល់ជូនសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលព្រឹក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ (១ កែវ),
• ដំបែ (១៥ ក្រាម),
• អំបិល (កន្លះស្លាបព្រាបាយ),
• ស្ករ (ពីរកែវ),
• ណាមួយ។ berries ស្រស់(១ គីឡូក្រាម),
• ម្សៅ,
• ស្ករ vanilla,
• ក្រែមជូរ (១ កែវ) ។

វឌ្ឍនភាពការងារ៖

1. រំលាយដំបែក្នុងកន្លះកែវ ទឹកដោះគោក្តៅ, អំបិល និងបន្ថែមស្ករមួយកែវ។ បន្ថែមម្សៅរហូតដល់វាឈានដល់ស្ថិរភាពនៃ pancakes ។ យើងទុកម្សៅរបស់យើងឱ្យ ferment នៅកន្លែងក្តៅមួយ។ នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងល្អបន្ថែមម្សៅ sifted, butter ទឹកដោះគោនិងស្ករបន្ថែម margarine និងស៊ុតនៅចុងបញ្ចប់។
2. ម្សៅយឺតគួរឈររយៈពេល 20 នាទី។ កិន​វា​រហូត​ដល់​រលោង ហើយ​រមៀល​វា​ចេញ​ជា​ស្រទាប់​ក្រាស់ ៣ ម។ ដាក់ក្នុងចានដុតនំ។
3. ការបំពេញ៖ ចាក់ស្ករមួយកែវលើផ្លែប៊ឺរី ហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល ១៥-២០ នាទី។ យក​ទឹក​ដែល​លើស​ចេញ ចាក់​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​រលោង​ចេញ។ ដុតនំសម្រាប់ 30-40 នាទី។

ការដុតនំពីកុម្មង់នំគឺចាំបាច់ណាស់ក្នុងការសង្គ្រោះជីវិតព្រោះវាជួយសម្រួលដល់ដំណើរការនៃការរៀបចំម្ហូបណាមួយ។ រឿងចំបងគឺត្រូវ defrost dough ឱ្យទាន់ពេលវេលាហើយអ្វីៗផ្សេងទៀតគឺមិនសំខាន់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• កុម្មង់នំ puff- 500 ក្រាម (នេះគឺជាកញ្ចប់ហាងទាំងមូល);
• ផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើណាមួយ - 500 ក្រាម;
• ម្សៅដំឡូង - 3 ស្លាបព្រា;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ស្ករ - 0.5 ពែង។

វឌ្ឍនភាពការងារ៖

1. យកកុម្មង់នំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីទូទឹកកកជាមុន ហើយកកវាចោល។ លាងសមាតផ្លែប៊ឺរីឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយយកមែកឈើនិងស្លឹកដោយផ្ទាល់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ បន្ទាប់​មក​យើង​ចិត​ផ្លែឈើ​ធំៗ ហើយ​ទុក​ឲ្យ​តូច​ដូច​ជា ចាក់​ស្ករ​ចូល រួច​ច្របល់​ចូល​គ្នា។ ទឹកដែលលើសដែលបង្កើតបន្ទាប់ពី 10-15 នាទីត្រូវតែត្រូវបានបង្ហូរហើយបន្ថែមម្សៅទៅផ្លែប៊ឺរី (នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលដុតនំម្សៅក្លាយជាតំណភ្ជាប់សម្រាប់ផ្លែប៊ឺរី) ។
2. យក​ចាន​ដុត​មួយ ខ្ញុំ​ប្រើ​សន្លឹក​ដុតនំ​ធំ​មួយ​លាប​ប្រេង​ហើយ​ទុក​មួយ​ឡែក​សិន។ រមៀលនំប៉ាវចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងទិសដៅមួយ ដាក់ស្រទាប់មួយនៅលើសន្លឹកដុតនំដើម្បីឱ្យគែមចេញបន្តិច ហើយទុកមួយទៀតនៅលើតុ ហើយធ្វើរន្ធនៅក្នុងវា។
3. ដាក់ផ្លែប៊ឺរីក្នុងម្សៅ និងស្ករនៅលើម្សៅ
4. គ្របផ្នែកខាងលើដោយស្រទាប់កាត់ ហើយខ្ទាស់គែមនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ រន្ធនៅក្នុងស្រទាប់ខាងលើនៃ dough គួរតែបើកឡើងបន្តិចដើម្បីបង្កើតរន្ធ។ ដុសខាត់នំប៉ាវនាពេលអនាគតដោយថ្នមៗជាមួយផ្លែប៊ឺរីជាមួយស៊ុតវាយដំ
5. ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេ ដុតនំរយៈពេល 20-25 នាទី។
6. ចំណិតស្រទាប់ជាមួយផ្លែប៊ឺរីគឺរួចរាល់ប៉ុន្តែមុនពេលយកចំណិតចេញពីផ្សិតវាត្រូវត្រជាក់បន្តិច។ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ រូបមន្តធ្វើនំគឺសាមញ្ញណាស់។ ប្រើវាដោយខ្លួនឯង ហើយចែករំលែកជាមួយមិត្តភក្តិ។

ស្រួយ dough នំបុ័ងខ្លីទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងការបំពេញ berry juicy ។ លើសពីនេះទៀតការដុតនំបែបនេះគឺងាយស្រួលនិង វិធីរហ័សសូមសមាជិកគ្រួសារជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នក។ សម្រាប់កំណែដែលបានស្នើឡើងនៃនំប៉័ងខ្លីចំហរ អ្នកអាចប្រើផ្លែប៊ឺរីណាដែលមាននៅក្នុងទូរទឹកកកតាំងពីរដូវក្ដៅ។

សម្រាប់ កុម្មង់នំខ្លីនិងការបំពេញ berry ត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំ:

• 5 ស៊ុតមាន់;
• ស្ករ 270 ក្រាម (ក្នុងនោះ 120 សម្រាប់ dough);
• ប៊ឺ 160 ក្រាមឬ margarine សម្រាប់ដុតនំ;
• ម្សៅ 350 ក្រាម;
• 450 ក្រាម berries ទឹកកក;
• vanilla ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ប្រសិនបើអ្នកប្រើតែ cherries សម្រាប់ការបំពេញអ្នកអាចប្រើ cinnamon) ។

វឌ្ឍនភាពការងារ៖

1. ញែកពងមាន់ទៅជា yolks និងពណ៌ស។ ទីមួយនឹងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ dough, ទីពីរ - សម្រាប់ការបំពេញ;
2. កិន yolks យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ បរិមាណដែលត្រូវការសាហារ៉ា។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការសម្រេចបាននូវពពុះ fluffy ទេវានឹងគ្រប់គ្រាន់ប្រសិនបើធញ្ញជាតិទាំងអស់រលាយ។
3. ច្របាច់ប៊ឺទន់ដោយកាំបិត (ឬប្រើម៉ាស៊ីនលាយ) រួមជាមួយម្សៅទៅជាកំទេច។ បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ yolks ជាមួយស្ករនិង knead ចូលទៅក្នុង dough យឺតមួយ;
4. រមៀលចេញម្សៅជាលទ្ធផលនៅចន្លោះក្រដាស់ពីរសន្លឹកចូលទៅក្នុងនំសំប៉ែតដែលមានកំរាស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ បន្ទាប់មកយកក្រដាសមួយសន្លឹកចេញ ហើយផ្ទេរម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត ចែកចាយវាដើម្បីឱ្យវាគ្របបាត និងជញ្ជាំង។ កាត់លើស;
5. ដាក់ផ្លែប៊ឺរីដែលរលាយក្នុងកញ្ចប់កុម្មង់នំខ្លីៗ ប្រោះជាមួយវ៉ានីឡា ហើយដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 35 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ;
6. វាយពណ៌សទៅជាពពុះជាមួយស្ករដែលនៅសល់។ នៅពេលដែលពេលវេលាដុតនំដែលបានកំណត់បានកន្លងផុតទៅ គ្របពីលើនំជាមួយស៊ុតពណ៌ស ហើយដាក់ក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 5-10 នាទីទៀត។

ការដុតនំធ្វើពីនំកុម្មង់នំប្រែជាមានខ្យល់អាកាស ស្រួយ ហើយក្នុងពេលតែមួយគឺទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿ។ អំណះអំណាងមួយទៀតសម្រាប់ការពេញចិត្តនៃនំកុម្មង់នំគឺល្បឿននៃការរៀបចំរបស់ពួកគេព្រោះម្សៅតែងតែអាចត្រូវបានរៀបចំជាមុនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតឬទិញជាផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនៅក្នុងហាង។ បន្ទាប់ពីនោះ អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺការស្រមើស្រមៃអំពីការបំពេញ និងរូបរាងនៃផលិតផលនាពេលអនាគត។

សម្រាប់ចំណិតស្រទាប់ជាមួយ berries ទឹកកកអ្នកត្រូវយក:

• 500 ក្រាមនៃម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេច (និយម) ។
• 500 ក្រាម berries ទឹកកក;
• ស្ករ granulated 200 ក្រាម;
• ម្សៅ 40 ក្រាម;
• ម្សៅ 20 ក្រាម។

របៀបដុតនំ៖

1. ជំហានដំបូងគឺដើម្បី defrost berries ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើដូចនេះដោយចាក់ពួកវាចូលទៅក្នុង colander ដើម្បីឱ្យសំណើមលើសចេញភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើមានការសង្ស័យអំពីភាពបរិសុទ្ធនៃផ្លែឈើវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីលាងជមែះវានៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់;
2. កុម្មង់នំគួរត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យសម្រាកប្រហែល 10 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ដើម្បីឱ្យវាកាន់តែមានភាពយឺត ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរចំអិនវាច្រើនពេកទេ។
3. ជូតខ្ទះខ្ទះជាមួយម្សៅ។ រមៀលពាក់កណ្តាលនៃ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ (មិនស្តើងជាង 5 មម) ហើយតម្រង់បាតនិងជញ្ជាំងនៃផ្សិតជាមួយវា;
4. លាយផ្លែប៊ឺរីដែលរលាយជាមួយស្ករ និងម្សៅ ហើយដាក់ក្នុងមូលដ្ឋានម្សៅ។
5. រមៀលចេញ dough ដែលនៅសេសសល់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតដែលដើម្បីបង្កើតបន្ទះឈើលើផ្លែប៊ឺរី។ ទិដ្ឋភាពដ៏ស្រស់ស្អាតទំនិញដុតនំដែលបានបញ្ចប់នឹងមើលទៅដូចនេះប្រសិនបើបន្ទះត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិតអង្កាញ់ហើយបន្ទះឈើត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការភ្ជាប់បន្ទះ;
6. ដើម្បីឱ្យនំឡើងកំដៅវាត្រូវដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេល 5-7 នាទីដំបូងហើយបន្ទាប់មកបន្ថយមកត្រឹម 180 ។ ការដុតនំគួរតែចំណាយពេល 20 នាទីទៀតនៅសីតុណ្ហភាពនេះ។

សូម្បីតែទៅនេះ។ ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermentedក្នុងនាមជាឈីក្រុម Fulham មានតម្រូវការជាច្រើន។ វាគួរតែជូរល្មម ទន់ និងទន់ ដោយគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ មានតែផលិតផលនេះទេដែលល្អសម្រាប់ការដុតនំ។

ប៉ុន្តែអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយឈីក្រុម Fulham មិនល្អឥតខ្ចោះដែលប្រែទៅជាស្ងួតបន្តិចនិងជាមួយធញ្ញជាតិ? ជាការពិតណាស់ប្រើវាប៉ុន្តែសម្រាប់ការដុតនំផ្សេងទៀត។ អ្នកអាចចំអិនពីវា។ នំឆ្ងាញ់ជាមួយនឹង berries ទឹកកក, juiciness នៃការដែលនឹងធ្វើឱ្យវាទន់និងផ្តល់ឱ្យទន់ភ្លន់។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តនិង ការបំពេញ curd និង berryត្រូវតែមាននៅក្នុងដៃ៖

• 2 ស៊ុតមាន់(1 - សម្រាប់ dough, 1 - សម្រាប់ការបំពេញ);
• ស្ករ 200 ក្រាម (100 ក្រាមនីមួយៗសម្រាប់ dough និងបំពេញ);
• ឈីក្រុម Fulham 400 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ 90 មីលីលីត្រ (ចម្រាញ់, គ្មានក្លិន);
• ម្សៅ 250 ក្រាម;
• ម្សៅ 80 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ 5 ក្រាមសម្រាប់ dough;
• ផ្លែប៊ឺរីទឹកកក 350 ក្រាម។

លំដាប់អាទិភាពនៃការងារ៖

1. វាយស៊ុតមួយជាមួយស្កររហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយ។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹកដោះគោ និង​ប្រេង​បន្លែ កូរ​រហូត​ដល់​ល្បាយ​កាន់តែ​ដូចគ្នា​។ ច្របាច់ម្សៅនិងម្សៅដុតនំចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយ dough រួចរាល់។
2. ដើម្បីបង្កើតស្រទាប់ curd នៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយ (ម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ) ផ្សំស៊ុត ឈីក្រុម Fulham ពាក់កណ្តាលបរិមាណសរុបនៃម្សៅនិងស្ករដែលនៅសល់។ វាយល្បាយរហូតដល់រលោង;
3. រមៀល berries ទឹកកកនៅក្នុងម្សៅដែលនៅសល់។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមបង្កើតនំ។ ចានរាងនិទាឃរដូវគឺល្អសម្រាប់ដុតនំ។ អង្កត់ផ្ចិតរបស់វាអាចឡើងដល់ 25 សង់ទីម៉ែត្រ;
4. ដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន បាចប្រេងបន្លែពីរបីដំណក់លើបាត និងចំហៀងនៃផ្សិត បន្ទាប់មកដាក់ចេញ ហើយរលោងចេញនូវម្សៅទន់ៗដែលជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកបន្តិច។ បន្ទាប់មកធ្វើតាម ស្រទាប់ curdនិងនៅលើកំពូល - berries នៅក្នុងម្សៅ;
5. ដំណើរការដុតនំគួរតែប្រព្រឹត្តទៅនៅសីតុណ្ហភាព 180-200 ដឺក្រេរយៈពេលរបស់វាគឺ 45-50 នាទី។ នំដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានយកចេញពីផ្សិតបានលុះត្រាតែវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

សម្រាប់នំប័រប៊ឺរីរហ័ស ​​អ្នកត្រូវយកគ្រឿងផ្សំក្នុងសមាមាត្រខាងក្រោម៖

• ស៊ុតមាន់ធំ;
• 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករគ្រីស្តាល់ពណ៌ស;
• 5-7 ក្រាម។ ម្សៅដុតនំ(អាកា ម្សៅដុតនំ);
• ម្សៅ 160 ក្រាម;
• 200 ក្រាមនៃ berries កក;
• ប៊ឺ 10 ក្រាមសម្រាប់លាបខ្លាញ់ចាន multicooker ។

ដំណើរការរៀបចំសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេលមិនលើសពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងហើយចំណិតនឹងចំណាយពេលមួយម៉ោងទៀតនៅក្នុងចានពហុខូឃី។

លំដាប់នៃការដុតនំសម្រាប់បង្អែម berry:

1. មូលដ្ឋានចំណិត - dough biscuit. សម្រាប់វាវាយស៊ុតទាំងមូលជាមួយនឹងបរិមាណនៃជាតិស្ករ granulated រហូតដល់ Foam ទន់;
2. លាយម្សៅដុតនំជាមួយម្សៅ ហើយរែងល្បាយតាមរយៈ Sieve ឱ្យល្អ បន្ថែម ល្បាយស៊ុត. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកូរ dough នៅដំណាក់កាលនេះជាមួយ spatula មួយ;
3. ខាញ់ចាន multicooker ជាមួយ butter មួយដុំ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. មិនចាំបាច់លាបខ្លាញ់ជញ្ជាំងនៃផ្សិតទាំងស្រុង 2/3 នៃកម្ពស់គឺគ្រប់គ្រាន់;
4. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្ទេរ dough ចូលទៅក្នុងពហុ Pan កម្រិតវាជាមួយ spatula និងដាក់ berries ទឹកកកនៅលើកំពូលនៅក្នុងស្រទាប់មួយ;
5. ដុតនំដោយប្រើជម្រើសសមស្របពីម៉ឺនុយកម្មវិធី (ដុតនំ / នំ / ឡចំហាយ) ។ រយៈពេលនៃកម្មវិធីគួរតែមាន 60 នាទី;
6. បន្ទាប់ពីជំនួយការអព្ភូតហេតុជូនដំណឹងដល់អ្នកជាមួយនឹងសញ្ញាសមរម្យថានាងបានបញ្ចប់ការងារហើយ អ្នកមិនគួររត់ទៅបើកគម្រប ហើយយកនំចេញនោះទេ។ អ្នកត្រូវទុកឱ្យវាឈររយៈពេល 5-10 នាទីហើយមានតែពេលនោះទេដោយប្រើ spatula ស៊ីលីកុនជួយខ្លួនអ្នកយកនំដុតនំចេញពីផ្សិត។
7. បង្អែមដែលបានបញ្ចប់មើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុដោយគ្មានការតុបតែង ឬជាមួយនឹងចំនួនតិចតួចនៃពួកវា - ម្សៅស្រាល ស្ករម្សៅនិងខ្ចាត់ខ្ចាយស្លឹក mint ពណ៌បៃតងដោយមិនយកចិត្តទុកដាក់។

គន្លឹះមានប្រយោជន៍៖

• ដោយបានសម្រេចចិត្តដុតនំចំណិតដែលពោរពេញទៅដោយផ្លែបឺរីកក ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបសួរសំណួរថា តើចាំបាច់ត្រូវកកផ្លែបឺរីទេ? ជាពិសេសប្រសិនបើចំណុចនេះមិនត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត។
• ការបំពេញពីផ្លែប៊ឺរីដែលមិនមានជាតិទឹកកកប្រែជាមានជាតិជូរ ប៉ុន្តែវាមានហានិភ័យដែលវានឹងមានជាតិសំណើមច្រើន ដែលវានឹងចាប់ផ្តើមហូរចេញពីចំណិត។
• ក្នុងករណីនេះពេលវេលាដុតនំក៏នឹងត្រូវការច្រើនទៀតដែរ ដូច្នេះប្រសិនបើរូបមន្តមិនបង្ហាញថាផ្លែបឺរីគួរត្រូវបានកកទេនោះ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី defrost ពួកគេ។
• អ្នកក៏អាចបង្កើតការលាយចំរុះពីផ្លែបឺរីកកដោយលាយប្រភេទផ្សេងៗ ឬបន្ថែមលើវា។ ផ្លែឈើស្រស់ឧទាហរណ៍ ផ្លែប៉ោម ផ្លែប៉ែស ចេក ក្រូច គីវី ជាដើម។
• បរិមាណស្ករនៅក្នុងរូបមន្តណាមួយអាចត្រូវបានកែសម្រួលអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក: កាត់បន្ថយសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តនំផ្អែមនិងជូរបង្កើនសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់ផ្អែម។
• តុបតែង នំរួចរាល់អ្នកអាចប្រើម្សៅស្ករ cinnamon ម្សៅកាកាវ ឬ បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា. ហើយប្រសិនបើអ្នករែងម្សៅតាមរយៈ stencil សម្រាប់ដុតនំ អ្នកអាចបង្កើតរូបភាពទាំងមូលនៅលើផ្ទៃនំ។

នំប័រប៊ឺរីដែលផលិតនៅផ្ទះគឺជាបង្អែមសកលដែលនឹងតុបតែងបានល្អដូចគ្នា។ ពិធីបុណ្យហើយនឹងជាការបន្ថែមដ៏រីករាយ តែពេលល្ងាច. លើសពីនេះផ្លែបឺរីដែលប្រើសម្រាប់បំពេញទាំងស្រស់ និងកក គឺជាប្រភពនៃវីតាមីន និងធាតុដ៏មានតម្លៃសម្រាប់សុខភាព។

អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីធ្វើនំ ប្រភេទផ្សេងៗ dough និង berries ណាមួយដែលមាននៅលើដៃទោះបីជារូបមន្តនេះអំពាវនាវឱ្យអ្នកដទៃ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការកែសម្រួលផ្នែកនៃជាតិស្ករអាស្រ័យលើភាពផ្អែមដើមរបស់វា។

ចំណិតជាមួយផ្លែប៊ឺរីកក - រូបមន្តជាមួយវីដេអូ

អ្នកអាចធ្វើនំជាមួយ berries ទឹកកកនៅពេលណាក៏បាននៃឆ្នាំ។ យក៖

• 1.5 tbsp ។ ម្សៅ;
• 200 ក្រាមនៃ butter ល្អ;
• 2-3 tbsp ។ ខ្សាច់ស្ករ;
• 1 yolk ឆៅ;
• 1.5 tsp ម្សៅដុតនំដែលបានទិញនៅក្នុងហាង;
• pinch អំបិលមួយ;
• 4-5 tbsp ។ ទឹកត្រជាក់។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• 1 tbsp ។ ផ្លែប៊ឺរីទឹកកក (ផ្លែប៊ឺរី);
• 3-4 tbsp ។ សាហារ៉ា;
• 1 tbsp ។ ម្សៅ។

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ម្សៅដុតនំចូលទៅក្នុងម្សៅ បន្ថែមប៊ឺរទន់ អំបិល ស្ករ granulated ហើយជូតចូលទៅក្នុងកំទេចដោយដៃរបស់អ្នក។
2. ច្របាច់ម្សៅ បន្ថែមទឹកត្រជាក់ (ពីរបីស្លាបព្រា) បើចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យវាយឺតល្មម។ រមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។
3. ក្រោយមកចែក dough ជាពីរផ្នែក (មូលដ្ឋានគួរតែធំជាងនេះបន្តិច) ។
4. រមៀលចេញមូលដ្ឋានចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយហើយដាក់វានៅលើបាតនៃផ្សិតសមរម្យមួយដោយមិនបង្កើតភាគី។
5. កំដៅ oven ទៅ 180 ° C និងដុតនំមូលដ្ឋានរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតស្រាល។
6. នៅពេលនេះកិន berries defrosted ពីមុនដោយប្រើ blender មួយបន្ថែមស្ករនិងម្សៅ។ ដាក់ធុងជាមួយល្បាយ ភ្លើងយឺតហើយចម្អិនបន្ទាប់ពីរំពុះមិនលើសពី 3-5 នាទីដើម្បីឱ្យល្បាយឡើងក្រាស់បន្តិច។ ទូរទឹកកក។
7. ដាក់ការបំពេញត្រជាក់នៅលើមូលដ្ឋានដុតនំ។ រមៀលចេញនូវម្សៅដែលនៅសល់ជាស្តើង ៗ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតហើយដាក់តាមលំដាប់ចៃដន្យនៅលើកំពូល។
8. ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពដែលបានចង្អុលបង្ហាញខាងលើរហូតដល់ស្រទាប់ខាងលើមានពណ៌ត្នោត។ បម្រើឱ្យត្រជាក់បន្តិច។

រូបមន្តសម្រាប់នំប៊ឺរីបើកចំហ

គ្មាន​អ្វី​តុបតែង​ពិធីជប់លៀង ឬ​ពិធី​ជប់លៀង​ឱ្យ​បាន​ច្រើន​ជាង​នំ​ប័រ​បឺរី​ដែល​មាន​មុខ​ចំហ​ដើម​ដែល​បាន​រៀបចំ​តាម​រូបមន្ត​ខាងក្រោម​នេះ​ទេ។ រៀបចំ៖

• ប៊ឺ 150 ក្រាម;
• ស្ករ granulated 300 ក្រាម;
• 2 ស៊ុតធំ;
• 2 tbsp ។ ម្សៅ;
• 1 កញ្ចប់ ម្សៅដុតនំដែលបានទិញនៅក្នុងហាង;
• 1 កញ្ចប់ វ៉ានីឡា;
• 500 ក្រាមនៃ berries ណាមួយ;
• 4 tbsp ម្សៅ។

ការរៀបចំ៖

1. យកប៊ឺចេញពីទូទឹកកកជាមុនដើម្បីឱ្យវាទន់ល្មម។ បន្ថែមស្ករមួយចំណែក (100 ក្រាម) វាយពងមាន់ ហើយកិនជាមួយសម។
2. ដរាបណាម៉ាសក្លាយទៅជាដូចគ្នា បន្ថែមស្ករ vanilla និងម្សៅដុតនំ។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ sifted ជាផ្នែក។
3. រមៀលចេញ adze ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 15-20 នាទី។
4. ខណៈពេលដែលមូលដ្ឋានកំពុងសម្រាក, ធ្វើឱ្យការបំពេញ។ ដាក់​ផ្លែ​បឺរី​លាង​ឬ​រលាយ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង បន្ថែម​ស្ករ​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ។
5. នៅពេលដែលគ្រីស្តាល់បានរលាយហើយរៀបចំម្សៅ។ រំលាយវាជាមួយស្លាបព្រាពីរបី ទឹកត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងការបំពេញ។
6. ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល 5-7 នាទីត្រជាក់ល្អ។
7. យកខ្ទះដែលមានមូលដ្ឋានចេញពីទូទឹកកក ដាក់ការបំពេញនិងដុតនំរយៈពេល 40-50 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន (180 អង្សាសេ) ។

ចំណិតប៊ឺរីដឹងគុណនៅក្នុងឡ - ជម្រើសដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ បង្អែមរហ័ស. អ្នកអាចប្រើទាំងផ្លែប៊ឺរីស្រស់ និងលាយទឹកកកសម្រាប់វា។ យក៖

• 3-4 tbsp ។ ម្សៅ;
• 1 កញ្ចប់ ម្សៅដុតនំ;
• 1 ស៊ុតធំ;
• 200 ក្រាម margarine ឬ butter ប្រសិនបើចង់បាន;
• ស្ករ 100 ក្រាម;
• 500 ក្រាមនៃ berries ណាមួយ;
• អំបិលបន្តិច។

ការរៀបចំ៖

1. សម្រាប់ចំណិតនេះ ប៊ឺ ឬម៉ាហ្គារីនត្រូវតែកកឱ្យបានល្អ ដូច្នេះមុនពេលចម្អិនអាហារ ត្រូវប្រាកដថាពួកគេត្រូវដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5 នាទី។
2. ក្នុងពេលនេះយកម្សៅហើយបន្ថែមម្សៅដុតនំទៅ។
3. កាត់ margarine ទឹកកកចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងម្សៅដោយកាំបិតហើយបន្ទាប់មកជូតចូលទៅក្នុងកំទេចដោយដៃរបស់អ្នក។
4. វាយនៅក្នុងស៊ុតបន្ថែមអំបិលអាស្រ័យលើភាពស្ថិតស្ថេរអ្នកអាចបន្ថែមពី 2 ទៅ 5 tbsp ។ ទឹកត្រជាក់។ ច្របាច់ម្សៅក្រាស់ល្មមប៉ុន្តែយឺត។ ចែកវាទៅជាពីរគ្រាប់ដើម្បីឱ្យមួយមានទំហំធំជាងពីរដងហើយដាក់ទាំងពីរនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។
5. តម្រៀប​និង​លាង​ជម្រះ​ផ្លែ​បឺរ​, defrost ដែល​កក​ហើយ​ទុក​ក្នុង colander មួយ​សម្រាប់​ប៉ុន្មាន​នាទី​ដើម្បី​បង្ហូរ​រាវ​លើស​។
6. យក​ផ្សិត​មក​កិន​ដុំ​ម្សៅ​ដែល​ធំ​ជាង​នេះ​ចូល​ក្នុង​ស្រទាប់​ស្មើ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ផ្លែប៊ឺរីដែលបានរៀបចំរួចប្រោះជាមួយស្ករហើយធ្វើម្តងទៀតនូវនីតិវិធីនៃការត្រដុសផ្នែកតូចមួយនៃ dough នៅលើកំពូល។
7. ដាក់ក្នុងឡ (170-180 អង្សាសេ) ហើយដុតនំប្រហែលកន្លះម៉ោងរហូតដល់ សំបកដ៏ស្រស់ស្អាត. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់ចំណិតខណៈពេលដែលវានៅតែក្តៅ។

ចំណិតជាមួយផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

ប្រសិនបើមាន multicooker នៅក្នុងផ្ទះបាយ, បន្ទាប់មកធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នក។ កុម្មង់នំឆ្ងាញ់ប្រហែលជារាល់ថ្ងៃ។ រឿងចំបងគឺត្រូវមានផលិតផលខាងក្រោមនៅក្នុងដៃ៖

• ប៊ឺ 100 ក្រាម (margarine);
• ស្ករ granulated 300 ក្រាម;
• 1.5 tbsp ។ ម្សៅ;
• ស៊ុតពីរបី;
• 1 tsp ម្សៅដុតនំឬសូដាជាមួយទឹកខ្មះ;
• អំបិលមួយក្តាប់តូច;
• 300 ក្រាម raspberries ឬ berries ផ្សេងទៀត;
• ពាងមួយ (180-200 ក្រាម) នៃ Cream sour ។

ការរៀបចំ៖

1. យក butter ឬ margarine ចេញពីទូទឹកកកជាមុនដើម្បីឱ្យវារលាយហើយក្លាយជាទន់។ បន្ទាប់មកកិនវាជាមួយស្ករ (150 ក្រាម) ។

2. វាយស៊ុតជាមួយម្សៅដុតនំ ឬសូដា។

3. លាយម្សៅស្ករ-ប៊ឺ និងស៊ុតដែលវាយដំជាមួយម្សៅ រែងពីរដង ដើម្បីបង្កើតជាម្សៅយឺត។ វាគួរតែមានភាពយឺតល្មម មិនព្រិល និងមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។

4. ខាញ់ចាន multicooker ជាមួយបំណែកនៃ butter និងដាក់ dough បង្កើតជាផ្នែកខ្ពស់។

5. ដាក់ផ្លែស្ត្របឺរីនៅលើកំពូល បិទគម្រប ហើយកំណត់របៀប "ដុតនំ" ទុកអោយដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោង។

6. នៅពេលនេះរៀបចំក្រែមជូរ។ ដោយមិនគិតពីមាតិកាជាតិខ្លាញ់សំណើមលើសត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីវា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់វានៅលើស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំឬក្រណាត់កប្បាសស្អាតរមៀលវាចូលទៅក្នុងថង់មួយហើយធានាវានៅលើគែមនៃខ្ទះដើម្បីឱ្យរាវហូរចូលទៅក្នុងវា។

7. នៅពេលដែលនំត្រូវបានដុតនំគ្រប់គ្រាន់ហើយ យកវាចេញពីចង្ក្រានយឺត។ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ឆេះ​ត្រូវ​រង់ចាំ​រហូត​ដល់​វា​ចុះ​ត្រជាក់​បន្តិច។

8. Whip Cream sour ជាមួយផ្នែកដែលនៅសល់នៃស្ករ (150 ក្រាម) ហើយចាក់ល្បាយ creamy លើចំណិត។

9. ទុកពេលឱ្យត្រាំ (យ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង) ហើយអញ្ជើញភ្ញៀវមកតុ។

នំប័រប៊ឺរីដែលឆ្ងាញ់បំផុត ងាយស្រួលបំផុត និងលឿនបំផុត។

ចង់បានរបស់ផ្អែមៗ តែមិនមានពេលរៀបចំ នំដ៏ស្រស់ស្អាតធ្វើនំប័រប៊ឺរីរហ័ស។ យក៖

• 2 ស៊ុតមាន់;
• ទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺទន់ 100 ក្រាម;
• ស្កររលាយ 200 ក្រាម;
• ម្សៅ 250 ក្រាម;
• 1 tsp ម្សៅដុតនំ;
• 500 ក្រាម berry លាយ។

ការរៀបចំ៖

1. រលាយបំណែកនៃ butter បន្ថែមស្ករម្សៅទឹកដោះគោក្តៅនិងស៊ុតវាយជាមួយសមឬម៉ាស៊ីនលាយ។
2. បន្ថែមម្សៅដុតនំនិងម្សៅ, dough គួរតែក្រាស់ដូចក្រែមជូរ។
3. តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋាន។
4. រៀបចំផ្លែប៊ឺរីដែលបានរៀបចំដោយចៃដន្យនៅលើកំពូល។ ដុតនំប្រហែល 30-40 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន (180 អង្សាសេ) ។

ចំណិតនំប៉័ងខ្លីជាមួយផ្លែប៊ឺរី

នំផ្លែប៊ឺរីដែលធ្វើពីនំកុម្មង់នំខ្លីត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវរៀបចំបញ្ជីផលិតផលសាមញ្ញជាមុន៖

• 0.5 គីឡូក្រាមនៃផ្លែប៊ឺរីស្រស់ឬទឹកកកណាមួយ;
• 1 tbsp ។ ស្ករឬម្សៅល្អជាង;
• កញ្ចប់មួយ (180 ក្រាម) នៃ margarine;
• 1 ស៊ុតនិង yolk មួយផ្សេងទៀត;
• 2 tbsp ។ ម្សៅ;
• ថង់វ៉ានីឡាមួយ។

ការរៀបចំ៖

1. ផ្លែប៊ឺរីណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់នំ (raspberries, currants, strawberries, blueberries ជាដើម) ។ អាស្រ័យលើការបំពេញដែលអ្នកជ្រើសរើស អ្នកក៏នឹងត្រូវវាស់ជាតិស្ករដែរ ជាមធ្យមអ្នកនឹងត្រូវការកែវមួយ។ ប្រសិនបើផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានកក នោះពួកគេត្រូវរលាយ ហើយរក្សាទុកក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូររាវលើស។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករទៅរសជាតិ។
2. វាយពងមាន់មួយ និងពងមាន់ចូលទៅក្នុងចានមួយ បន្ថែមវ៉ានីឡា និង ស្ករធម្មតា។ដែលនៅសេសសល់។ កិន​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​បន្ថែម​ម៉ា​ហ្គា​រី​ន​ដែល​ទន់​។
3. វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យរែងម្សៅជាមុនហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយជាផ្នែក ៗ ។ ច្របាច់ដោយដៃរបស់អ្នកទៅជាម្សៅយឺត ប៉ុន្តែតឹងល្មម។ ដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
4. ញែកម្សៅប្រហែលមួយភាគបួននៃម្សៅសម្រាប់ការតុបតែង ហើយរមៀលចេញនូវម្សៅដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់មួយ។ ដាក់វានៅក្នុងផ្សិតធ្វើឱ្យភាគី។ ដាក់ម្ហូបដែលបានរៀបចំនៅលើកំពូល ការបំពេញផ្លែប៊ឺរី.
5. ចែក dough ដែលនៅសល់ជាផ្នែកជាច្រើនរមៀលវាទៅជាខ្សែពួរស្តើងហើយដាក់វានៅលើកំពូលបង្កើតលំនាំចៃដន្យ។
6. ដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែលកន្លះម៉ោងឬច្រើនជាងនេះបន្តិចនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។

ស្រទាប់នំជាមួយផ្លែប៊ឺរី

ចំណិតផ្លែប៊ឺរីយោងទៅតាមរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើកុម្មង់នំដែលទិញពីហាង។ នេះនឹងកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារ ហើយលទ្ធផលនឹងរីករាយចំពោះគ្រួសារ និងភ្ញៀវរបស់អ្នក។ យក៖

• 0.5 គីឡូក្រាម dough ដែលទិញពីហាងកុម្មង់នំ puff;
• 1 tbsp ។ berries គ្មានគ្រាប់ពូជណាមួយ;
• ឈីក្រុម Fulham 200 ក្រាម;
• ក្រែម 100 ក្រាម;
• 2 tbsp ។ សាហារ៉ា។

ការរៀបចំ៖

1. ទម្លាក់ម្សៅជាមុន ហើយដាក់សន្លឹកទាំងមូលនៅលើផ្សិតមួយចំហៀង។
2. លាយឈីក្រុម Fulham, ស្ករនិងក្រែម, កិនយ៉ាងហ្មត់ចត់, ដាក់ល្បាយ curd នៅលើមូលដ្ឋាន។
3. លាងជម្រះផ្លែប៊ឺរី ស្ងួតវានៅលើកន្សែងមួយ ហើយរាលដាលវាឱ្យរាបស្មើលើផ្ទៃក្រែម។ ប្រោះស្ករនៅលើកំពូល។ លៃតម្រូវបរិមាណរបស់វាអាស្រ័យលើទឹកអាស៊ីតដំបូងនៃការបំពេញ berry ។
4. បើកឡហើយកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដាក់ខ្ទះនៅខាងក្នុងហើយដុតនំរហូតដល់ម្សៅរួចរាល់ប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ការបំពេញ curdវានឹងកើនឡើងបន្តិចនៅពេលដុតនំ ប៉ុន្តែនឹងធ្លាក់ចុះបន្តិចនៅពេលវាត្រជាក់។

នំ Yeast ជាមួយ berries

អ្នក​ណា​ដែល​ចូល​ចិត្ត​ធ្វើ​ម្សៅ​ដំបែ​នឹង​ត្រូវ​ការ​រូបមន្ត​នេះ​ជាក់​ជា​មិន​ខាន។ នំធ្វើនៅផ្ទះវានឹងប្រែជារលោង និងមានខ្យល់ចេញចូល ហើយផ្លែប៊ឺរីនឹងបន្ថែម zest ទៅ dough yeast ។ យក៖

• 2 tbsp ។ ទឹកដោះគោ;
• ដំបែដែលមានសកម្មភាពលឿន 30 ក្រាម;
• សិល្បៈ។ សាហារ៉ា;
• 3 ស៊ុត;
• 1 tsp អំបិលល្អ;
• 150 margarine ល្អណាមួយ;
• កាបូបវ៉ានីឡា;
• 4.5 សិល្បៈ។ ម្សៅ;
• berries ទឹកកកឬស្រស់ណាមួយ;
• ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិសម្រាប់ការបំពេញ;
• 1-2 tbsp ។ ម្សៅ។

ការរៀបចំ៖

1. ដាក់ម្សៅដំបែដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត ទឹកដោះគោក្តៅមួយកែវ 2 tbsp ។ ស្ករនិង 1.5 tbsp ។ ម្សៅ sifted ។ ជូតកំពូលដោយម្សៅ, គ្របដោយកន្សែងស្អាតហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់កន្លះម៉ោង។
2. ដរាបណា dough មានទំហំប្រហែលទ្វេដង ហើយចាប់ផ្តើមធ្លាក់ចុះបន្តិចម្តងៗ បន្ថែមកែវទឹកដោះគោក្តៅដែលនៅសេសសល់ លាយជាមុនជាមួយស្ករ អំបិល និងស៊ុតចូលទៅក្នុងល្បាយ។ លាយល្អបន្ថែម vanilla និង margarine រលាយ។
3. បន្ថែមម្សៅជាផ្នែកតូចៗហើយច្របាច់ dough ទន់រហូតដល់វាចេញពីដៃរបស់អ្នក។
4. គ្របដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យ "សម្រាក" រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះទៀតដោយចងចាំថាត្រូវច្របាច់យ៉ាងហោចណាស់ម្តង។
5. ចែកម្សៅដំបែដែលបានបញ្ចប់ជាពីរផ្នែក ដោយទុកផ្នែកតូចជាងសម្រាប់តុបតែងនំ។ ពីធំជាងបង្កើតមូលដ្ឋានមួយដែលមានជ្រុងតូច។
6. ខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែឬ margarine រលាយដាក់ undefrosted ឬ berries ឆៅ, ប្រោះស្ករលាយជាមួយម្សៅពីលើ។ ដាក់​គ្រឿង​តុបតែង​ម្សៅ​ពីលើ​ពួកវា ហើយ​ដុស​ជាមួយ​ស៊ុត​វាយ​ស្រាលៗ។
7. ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយនំនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីបញ្ជាក់ប្រហែល 15-20 នាទីក្នុងអំឡុងពេលនោះកំដៅ oven ទៅ 190 ° C ។ ដុតនំផលិតផលសម្រាប់ 30-35 នាទី។

ប្រសិនបើអ្នកមាន kefir តិចតួចហើយចង់ដុតនំនំឆ្ងាញ់សូមប្រើ ជាមួយនឹងរូបមន្តខាងក្រោម. រៀបចំ៖

• 300-400 ក្រាម berry លាយ;
• 3 ស៊ុត;
• ស្ករ 320 ក្រាម;
• 1 tbsp ។ ស្ករ vanilla;
• 1 tbsp ។ ម្សៅដុតនំ;
• 300-320 ក្រាម kefir ។

ការរៀបចំ៖

1. វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែម vanilla និងស្ករធម្មតា។ វាយជាមួយសមឬម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមម្សៅដុតនំនិងចាក់ kefir ក្តៅនៅក្នុងស្ទ្រីមមួយ whisking បន្ត។ បន្ថែមម្សៅហើយច្របាច់ម្សៅ។
2. បង្កើតវាទៅជាមូលដ្ឋានមួយដែលមានជ្រុង។ ដាក់​ផ្លែ​បឺរី​ស្រស់ ឬ​ដែល​បាន​បន្ទោរ​បង់​រួច​ពី​មុន​មក​ពីលើ។ ប្រោះជាមួយស្ករប្រសិនបើចង់បាន។
3. ដុតនំប្រហែល 30-35 នាទីនៅក្នុងឡក្តៅ (180 អង្សាសេ) ។ ទំនិញដុតនំរួចរាល់ប្រោះជាមួយស្ករម្សៅ។

វាប្រែទៅជារដូវក្តៅនិងពន្លឺ នំ jellied. លើសពីនេះ អ្នកអាចធ្វើវាបានគ្រប់ពេលវេលា មិនថារដូវណាក៏ដោយ រឿងចំបងគឺត្រូវរៀបចំ៖

• 400 ក្រាមនៃ berries ណាមួយ;
• ម្សៅគុណភាព 175 ក្រាម;
• ប៊ឺ 100 ក្រាម;
• 50 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;
• 1 yolk ឆៅ;
• zest lemon បន្តិច។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• 4 ស៊ុតស្រស់;
• 200 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;
• ម្សៅ 50 ក្រាម;
• ក្រែម 300 មីលីលីត្រ;
• វ៉ានីឡាសម្រាប់ក្លិនបិដោរ។

ការរៀបចំ៖

1. លាយម្សៅ, ម្សៅនិង zest chopped ។ បន្ថែមប៊ឺទន់ហើយជូតដោយដៃរបស់អ្នក។ បន្ថែម yolk និង knead dough នេះ។
2. ដាក់វានៅក្នុងស្រទាប់មួយក្នុងផ្សិត បង្រួមវាឱ្យស្រាល ហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេល 25-30 នាទី។
3. កំដៅ oven ទៅ 200 ° C និងដុតនំមូលដ្ឋានសម្រាប់ 15 នាទី។
4. នៅពេលនេះរៀបចំ berries និងការបំពេញ។ តម្រៀបទីមួយ លាងជមែះ និងស្ងួតលើកន្សែង។
5. ច្របាច់ម្សៅ និងស្ករម្សៅ បន្ថែម vanilla និងស៊ុត វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនទាប។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមក្រែមនៅក្នុងស្ទ្រីមដើម្បីបង្កើតម៉ាសដែលមានស្ថេរភាព។
6. យកសំបកចេញពីឡ បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ ១៧៥អង្សាសេ។ រៀបចំ berries និងបំពេញជាមួយនឹងការបំពេញ។
7. ដុតនំប្រហែល 45-50 នាទី។ ទុកនំឱ្យអង្គុយជាច្រើនម៉ោងមុនពេលបម្រើ។

នំជាមួយឈីក្រុម Fulham និង berries

នំដែលបានបង្ហាញគឺនឹកឃើញដល់នំខេករឿងព្រេងនិទាន ប៉ុន្តែវាកាន់តែងាយស្រួល និងលឿនជាងមុនក្នុងការរៀបចំ។ យក៖

• ម្សៅ 250 ក្រាម;
• margarine 150 ក្រាម;
• 1 tbsp ។ ស្ករសម្រាប់ dough និងប្រហែលកែវមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការបំពេញ;
• 2 ស៊ុត;
• 0.5 tsp សូដា;
• អំបិលបន្តិច;
• វ៉ានីឡាសម្រាប់ក្លិនបិដោរ;
• ក្រែមជូរ ២៥០ ក្រាម;
• ឈីក្រុម Fulham 200 ក្រាម;
• ម្សៅ 100 ក្រាម;
• 1 tbsp ។ ស្ករម្សៅ;
• currants 300 ក្រាមឬ berries ផ្សេងទៀត។

ការរៀបចំ៖

1. វាយស៊ុតមួយគ្រាប់ និងស្ករ បន្ថែម margarine ទន់ និងសូដា ពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មេះ ឬ ទឹក lemon. បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅហើយច្របាច់ម្សៅ។
2. រមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយប្រោះជាមួយម្សៅហើយរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 25-30 នាទី។
3. ជូតឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បានល្អបន្ថែមស៊ុតទីពីរ Cream sour និងម្សៅ។ កិនរហូតដល់ក្រែម។
4. ខាញ់ Pan ជាមួយ butter, sprinkle ជាមួយម្សៅនិងបង្កើតមូលដ្ឋានពី dough ត្រជាក់. ដាក់ល្បាយ curd នៅលើកំពូលនិង berries នៅលើផ្ទៃរបស់វា។
5. ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 30-40 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្លែប៊ឺរីទន់ (raspberries, strawberries) វាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់វា 20 នាទីបន្ទាប់ពីចាប់ផ្តើមដុតនំ។

នំជាមួយយៈសាពូនមី berry

មិនមានផ្លែបឺរីស្រស់ ឬកកទេ ប៉ុន្តែជាជម្រើសដ៏ធំនៃយៈសាពូនមី? រៀបចំ នំដើមផ្អែកលើវា។ យក៖

• 1 tbsp ។ យៈសាពូនមី;
• 1 tbsp ។ kefir;
• 0.5 tbsp ។ សាហារ៉ា;
• 2.5 tbsp ។ ម្សៅ;
• 1 ស៊ុត;
• 1 tsp សូដា

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់យៈសាពូនមីចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមសូដាហើយកូរឱ្យខ្លាំង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ម៉ាសនឹងកើនឡើងបន្តិចក្នុងបរិមាណ និងទទួលបានពណ៌ពណ៌ស។ ឱ្យគាត់សម្រាកប្រហែលប្រាំនាទី។
2. បន្ថែមស៊ុតក្តៅ kefir ស្ករនិងម្សៅ។ កូរនិងចាក់ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់។
3. កំដៅ oven ទៅ 180 ° C និងដុតនំចំណិតប្រហែល 45-50 នាទី។ ប្រោះលើផ្ទៃខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅជាមួយស្ករម្សៅហើយបម្រើជាមួយតែ។

Pies ជាមួយ berries ស្រស់ឬទឹកកកតែងតែរំលឹកអ្នកអំពីរដូវក្តៅ។ ផ្លែប៊ឺរីដែលចូលចិត្តនៅក្នុងនំប៊ីសស្ទីន ក្រែម ឬម្សៅដំបែគឺជាសេចក្តីរីករាយសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។

ការដុតនំផ្លែប៊ឺរីមិនចំណាយពេលយូរទេ។ នេះ។ បង្អែមសាមញ្ញអ្នក​អាច​ចម្អិន​វា​បាន​យ៉ាង​ឆ្ងាញ់​សូម្បីតែ​ផ្លែ​បឺរ​ត្រូវ​បាន​កក​ក៏ដោយ។ វានឹងបម្រើជាការព្យាបាលដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ភ្ញៀវដែលមិននឹកស្មានដល់លេចឡើងនៅមាត់ទ្វារ។

គ្រឿងផ្សំ

• zest lemon 2 tbsp ។ លីត្រ
• ម្សៅ 210 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ 30 ក្រាម;
• ស្ករ 50 ក្រាម;
• ទឹកផ្លែប៉ោម 120 មីលីលីត្រ;
• pinch អំបិល។

សម្រាប់ក្រែម

• ឈីស feta 255 ក្រាម;
• ទឹកក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ។
• ផ្លែស្ត្របឺរី 1/2 គីឡូក្រាម;
• កំប្រុក 4 ភី។ ;
• gelatin 11 ក្រាម។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

1. លាយម្សៅដែលចម្រាញ់រួចជាមួយស្ករ អំបិលមួយក្តាប់ និងក្រូចឆ្មា។
2. បន្ថែមប្រេងអូលីវនិងទឹកផ្លែប៉ោមទៅម្សៅ។ ច្របាច់ម្សៅយឺត។ ដាក់​ម្សៅ​ក្នុង​ថង់​ប្លា​ស្ទិ​ក​ហើយ​ទូរ​ទឹកកក​រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង​។
3. ដើម្បីរៀបចំក្រែម វាយស៊ុតពណ៌ស រហូតដល់វាបង្កើតជាពពុះពណ៌ស និងស្ថិរភាព។ កិនឈីសនិងផ្លែស្ត្របឺរី។ ត្រាំ gelatin ។ លាយទឹកក្រូចឆ្មា ឈីសជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី ស៊ុតស និងជែលលីន។
4. យក dough ចេញពីទូទឹកកកហើយរមៀលវាចេញជាស្រទាប់ស្តើង។ ដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់ បត់គែមរបស់ dough ទៅជាទម្រង់កន្ត្រក។ ដាក់ក្នុងឡក្តៅមួយដុតនំរយៈពេល 10 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
5. ដាក់​ក្រែម​ក្នុង​កន្ត្រក​កុម្មង់​នំ​ដែល​ត្រជាក់​ហើយ​ដាក់​ទូរ​ទឹកកក​រយៈ​ពេល ២ ម៉ោង។ នៅពេលដែលក្រែម curd បានរឹង, នំ berry គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ។

នំក្រហម

ផលិតផលសម្រាប់រូបមន្ត

• ស៊ុត 3 ភី។ ;
• ប៊ឺ 210 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ 1 tsp;
• ម្សៅស្រូវសាលី 210 ក្រាម;
• ស្កររលាយ 75 ក្រាម;
• ស្ករ 240 ក្រាម។

សម្រាប់ការបំពេញ

• ស្ករ 80 ក្រាម;
• ផ្លែប៊ឺរី 490 ក្រាម;
• ម្សៅ 100 ក្រាម។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

1. លាយប៊ឺទន់ជាមួយស្ករនិងស៊ុត។ វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។
2. បន្ថែមម្សៅ sifted លាយជាមួយម្សៅដុតនំទៅ ផ្នែករាវ dough និងលាយ។
3. ម្សៅប្រែទៅជាទន់ដូចជាក្រែមជូរ។ នៅលើសន្លឹកដែលគ្របដណ្តប់ដោយក្រដាស oiled, រីករាលដាល dough ក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នាមួយ។ ដាក់ផ្លែប៊ឺរី លាយជាមួយស្ករ និងម្សៅពីលើ។
4. ដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡក្តៅ។ ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេប្រហែលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពិនិត្យមើលភាពរួចរាល់ដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញរួច យកវាចេញពីឡ។
5. ប្រោះជាមួយស្កររលាយ។

ចំណិតជាមួយ berries និងឈីក្រុម Fulham

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត

• 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ;
• ម្សៅ 210 ក្រាម;
• 1/2 tsp ។ សូដា;
• butter 110 ក្រាម;
• ស៊ុត 1 ភី។ ;
• ស្ករ 110 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញ

• ក្រូចឆ្មា 1/2 ភី។ ;
• ផ្លែប៊ឺរី 410 ក្រាម;
• ស៊ុត 2 ភី។ ;
• ស្ករ 125 ក្រាម;
• ឈីក្រុម Fulham 410 ក្រាម;
• ម្សៅ 40 ក្រាម។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

1. លាយស្ករ, ប៊ឺរទន់, ស៊ុត និង 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ។
2. ច្របាច់ម្សៅហើយបន្ថែម baking soda កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។
3. រមៀលចេញ dough ដាក់វានៅក្នុងផ្សិតលើកគែមដើម្បីបង្កើតជាកន្ត្រកមួយ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលដប់នាទី។
4. រៀបចំការបំពេញដោយលាយឈីក្រុម Fulham ស៊ុត ស្ករ និងម្សៅ។ យកមូលដ្ឋានចេញពីទូទឹកកក ហើយដាក់ល្បាយ curd នៅលើកំពូល។
5. កំពូលជាមួយ berries នៃជម្រើសរបស់អ្នក (raspberries ឬ strawberries ផ្អែម) ។
6. ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែលសែសិបនាទី។

នំ currant ខ្មៅ

ផលិតផលសម្រាប់រូបមន្ត

• អំបិល;
• ស្ករម្សៅ;
• ស៊ុត 2 ភី។ ;
• ម្សៅ 40 ក្រាម;
• ម្សៅ 310 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ 1 tsp;
• currant ខ្មៅ 490 ក្រាម;
• ស្ករ 210 ក្រាម;
• butter 210 ក្រាម។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

1. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមស្ករ។ វាយរហូតដល់រលោង។ បន្ថែម vanillin, pinch នៃអំបិល, លាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំនិងបន្ថែម butter ទន់។ ច្របាច់ម្សៅ។
2. ចែកម្សៅជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នា ដាក់ក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។ dough គួរតែបង្កកឱ្យបានល្អ។
3. នៅពេលដែល dough បានកំណត់, យកវាចេញពីទូទឹកកក។ ជូត grater រដុបមួយពាក់កណ្តាលនៃ dough ក្នុងមួយសន្លឹកដុតនំ។
4. លាយ currants ខ្មៅជាមួយម្សៅ។ ដាក់ផ្លែប៊ឺរីនៅលើ dough ប្រោះស្ករម្សៅនៅលើកំពូល។
5. លាបម្សៅពាក់កណ្តាលទៀតនៅលើកំពូល។ ដាក់ក្នុងឡក្តៅរយៈពេល ៤០ នាទី។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ។
6. នៅពេលដែលនំប៊ឺរីរួចរាល់ហើយយកវាចេញពីឡ។ ត្រជាក់, កាត់ជាបំណែក, និងបម្រើ។

ចំណិតជាមួយឈីក្រុម Fulham និង raspberries ដោយគ្មានការដុតនំ

ផលិតផលសម្រាប់រូបមន្ត

• ក្រែមជូរ 60 ក្រាម;
• ខូគី oatmeal 490 ក្រាម;
• ស្ករ 125 ក្រាម;
• butter 155 ក្រាម;
• វ៉ានីលីន;
• gelatin 25 ក្រាមនិង 15 ក្រាម;
• ឈីក្រុម Fulham 455 ក្រាម;
• 160 ក្រាម raspberries និង raspberries សម្រាប់ការតុបតែង;
• ទឹក raspberry 2 tbsp ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

1. បុកខូឃីហើយលាយវាជាមួយប៊ឺទន់។ កិនល្បាយរហូតដល់រលោងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
2. ដាក់ល្បាយចូល ទម្រង់និទាឃរដូវហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
3. ដើម្បីរៀបចំការបំពេញ លាយឈីក្រុម Fulham ជាមួយបីស្លាបព្រានៃ Cream sour និង 100 ក្រាមនៃ raspberries បន្ថែមស្ករ vanillin និងវាយជាមួយ blender មួយ។
4. ត្រាំ gelatin 25 ក្រាមក្នុងកន្លះកែវ ទឹក raspberryនិងកំដៅពីរបីនាទីក្នុងទឹកងូតទឹក។ បន្ថែម gelatin ទៅឈីក្រុម Fulham, កូរ។
5. យកមូលដ្ឋាននំចេញពីម៉ាសីនតឹកកក ហើយដាក់ពាក់កណ្តាលនៃល្បាយ curd នៅលើកំពូល។ ប្រោះ Raspberry មួយចំនួន ហើយដាក់ពីលើជាមួយការបំពេញ curd ដែលនៅសល់។
6. ដាក់ចំណិតនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ ចាប់ផ្តើមរៀបចំស្រទាប់ខាងលើនៃចាហួយ។
7. ត្រាំ 15 ក្រាមនៃ gelatin ក្នុងពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃទឹក raspberry និងកំដៅនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។ បន្ថែមស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិទៅកែវទឹក raspberry និងចាក់នៅក្នុង gelatin ។
8. យកផ្លែប៊ឺរីចេញពីទូទឹកកក។ ដាក់ ​​raspberries ពីរបីនៅលើកំពូលនៃល្បាយ curd ជាការតុបតែង, ចាក់ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ Jelly ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10 នាទីដើម្បីឱ្យការបំពេញត្រូវបានកំណត់។ បន្ទាប់ពីដប់នាទី យកវាចេញ ហើយចាក់ចាហួយដែលនៅសល់ពីលើវា។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកឬម៉ាសីនតឹកកករហូតដល់កំណត់។
9. ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកចំណិតផ្លែប៊ឺរី រុំខ្ទះក្នុងកន្សែងក្តៅ។

នំ Yeast "ខ្យងជាមួយ currants ខ្មៅ"

ផលិតផលសម្រាប់រូបមន្ត

• ម្សៅ 410 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ 255 មីលីលីត្រ;
• ដំបែស្ងួត 1/2 កញ្ចប់;
• ប្រេងបន្លែ 55 មីលីលីត្រ;
• អំបិល 1/2 tsp;
• ស្ករ 60 ក្រាម។

ការបំពេញ

• ល្ង;
• currant ខ្មៅ 1.5 tbsp ។ ;
• ម្សៅ 1.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្កររលាយ 3 tbsp ។ លីត្រ

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

1. កំដៅទឹកដោះគោហើយបន្ថែមប៊ឺ ស្ករ និងអំបិល។ ដាក់ ​​2 tsp ក្នុងទឹកដោះគោ។ ដំបែស្ងួតទុកចោល ១០ នាទីដើម្បីឱ្យដំណើរការ fermentation ចាប់ផ្តើម។
2. បន្ថែមម្សៅ sifted ទៅទឹកដោះគោ។ ច្របាច់ម្សៅដំបែ។ វាគួរតែយឺតហើយមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។
3. ទុកម្សៅសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរហូតដល់វាមានទំហំទ្វេដង។
4. លាង​ផ្លែ​ស្ពឺ​ឲ្យ​ស្អាត រួច​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់​។ លាយ currants ជាមួយម្សៅនិងស្ករម្សៅ។
5. រមៀលចេញម្សៅដំបែដែលបានបញ្ចប់ទៅជាស្រទាប់ស្តើង (កម្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ) ទៅជារាងចតុកោណ។ កាត់ស្រទាប់ទៅជាច្រូតទទឹងបីសង់ទីម៉ែត្រ។
6. ដាក់ ​​currants ខ្មៅនៅលើបន្ទះនីមួយៗ ខ្ទាស់គែម ​​ដើម្បីកុំឱ្យទឹកហូរចេញកំឡុងពេលដុតនំ។ អ្នកគួរតែបញ្ចប់ជាមួយនឹង "សាច់ក្រក" ស្តើង ៗ ជាច្រើនដែលដាក់ជាមួយ currants ។ ដាក់ ​​"សាច់ក្រក" ម្តងមួយៗក្នុងទម្រង់ជាវង់ផ្ដេក ឬខ្យងនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។ ប្រោះគ្រាប់ល្ងពីលើ។
7. ដាក់ចំណិតផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងឡក្តៅ។ ដុតនំនៅ 250 ដឺក្រេប្រហែលកន្លះម៉ោង។ នំដំបែដែលបានបញ្ចប់ជាមួយផ្លែប៊ឺរីមានភាពស្រស់ស្អាត ទម្រង់ដើមនិងរសជាតិរីករាយណាស់។

នំផ្លែប៊ឺរីទឹកកក

ផលិតផលរូបមន្ត

• ម្សៅដុតនំ 1 ភី។ ;
• ម្សៅ 290 ក្រាម;
• ផ្លែប៊ឺរី 490 ក្រាម;
• butter 140 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla 2 ក្រាម;
• ស្ករ 140 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ 60 ក្រាម;
• ស៊ុត 3 ភី។ ;
• breadcrumbs 60 ក្រាម។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

1. ចាក់ប៊ឺរទន់ចូលទៅក្នុងម្សៅ sifted បន្ថែមស្ករ បំបែកស៊ុតបី បន្ថែម vanillin និងម្សៅដុតនំ។
2. អ្នកអាចយកផ្លែប៊ឺរីណាក៏បាន៖ ផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែ currants ជាដើម។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនពីកក ជាដំបូងអ្នកត្រូវតែកកវានៅក្នុងចានមួយនៅលើតុ ហើយបង្ហូរទឹកដែលលើសចេញ។
3. លាយ berries defrosted ជាមួយ breadcrumbs ។ នេះត្រូវធ្វើដើម្បីឱ្យនំកែកឃឺស្រូបយកទឹក (ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការបង្ហូរវាច្រើន) ។ ផ្លែប៊ឺរីអាចផ្អែមជាមួយស្ករ។
4. កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ដាក់ម្សៅពីចានចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយប្រោះផ្លែប៊ឺរីនៅលើកំពូល។ ដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។

ពីរូបមន្តដែលបានផ្តល់ឱ្យវាច្បាស់អំពីរបៀបបង្កើតនំប័រប៊ឺរីដែលឆ្ងាញ់។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមការបំពេញផងដែរ។ dough biscuitនិងរៀបចំ berry charlotte ។ គ្របដណ្តប់ berries ជាមួយ Cream sour និងស្ករ, ក្រែម whipped ឬ meringue ។ ពួកគេក៏ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយគ្រាប់។ ប្រោះ វ៉ាល់ណាត់ឬ សណ្តែកដីអាំងការបំពេញផ្លែប៊ឺរី ទទួលបានរសជាតិដើមថ្មី។

សូមសំណាងល្អក្នុងអាជីពធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក!