Sprat ជក់បារីក្តៅ។ ប្រោះបាល់ទិកដែលជក់បារីក្តៅ

រោងចក្រកែច្នៃត្រី Saiva anno 1949 ពី Mersrags គឺជារោងចក្រមួយក្នុងចំនោមរោងចក្រដែលដាក់ឈ្មោះប្រទេសឡាតវី ដែលសរសេរនៅលើកំប៉ុង និងត្រីកំប៉ុងផ្សេងទៀតនៅជុំវិញពិភពលោក។ ហើយខ្ញុំត្រូវទទួលស្គាល់ វាត្រូវចំណាយពេលខ្ញុំឆ្ងាយណាស់។ The Hour បានសួរ Saiva anno 1949 នាយកដឹកជញ្ជូន Oksana Vereda អំពីរឿងនេះ និងច្រើនទៀត។

ត្រីតូចមួយបានរួមចំណែកយ៉ាងធំដល់សេដ្ឋកិច្ចរបស់ប្រទេស

ខ្មៅនិងមាស

តើ "ការទប់ស្កាត់ benzopyrene" ពីប្រទេសរុស្ស៊ីប៉ះពាល់ដល់អ្នកយ៉ាងដូចម្តេច?

យើងមិនជាប់ក្នុងបញ្ជីខ្មៅទេ។ ហើយប្រទេសរុស្ស៊ីនៅតែជាទីផ្សារលក់ដ៏សំខាន់របស់យើង។ ប៉ុន្តែដើម្បីការពារខ្លួនយើងពីភាពខុសឆ្គងនៃជោគវាសនា និងកាលៈទេសៈផ្សេងៗ យើងកំពុងស្វែងរកទីផ្សារថ្មីៗជានិច្ច។ ជាពិសេស ដោយមានជំនួយពី Privat banka ដែលមានមូលដ្ឋានទិន្នន័យដ៏ធំនៃសហគ្រាសនៅអ៊ុយក្រែន យើងកំពុងអភិវឌ្ឍការនាំចេញទៅកាន់ប្រទេសនេះដោយជោគជ័យ។ "PrivatBusinessClub" គឺជាក្លឹបនៃសហគ្រាសដែលកំពុងស្វែងរកដៃគូនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី និងអ៊ុយក្រែន។ អតិថិជន 19,000 នាក់មកពីស្ទើរតែគ្រប់ឧស្សាហកម្មទាំងអស់ត្រូវបានតំណាងនៅទីនេះ។ ជាងនេះទៅទៀត ទាំងនេះគឺជាក្រុមហ៊ុនពិត មិនមែនជាក្រុមហ៊ុនទេវកថាដែលអ៊ីនធឺណេតកំពុងពេញនិយម។

ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះ ពួកគេបានរៀនធ្វើស្ព្រាយនៅអ៊ុយក្រែន។

បាទ វាមិនពិបាកក្នុងការទិញឧបករណ៍ និងបច្ចេកវិទ្យា ដែលប្រើដោយជនជាតិអ៊ុយក្រែន ប៉ូល និងប្រទេសជិតខាងបាល់ទិករបស់យើង។ ប៉ុន្តែវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទិញប្រពៃណីនិងរូបមន្តជាមួយពួកគេ។ យ៉ាងណាមិញ សូម្បីតែនៅប្រទេសឡាតវី ជាកន្លែងដែលស្ពៃក្តោបត្រូវបានផលិតនៅក្នុងរោងចក្រយ៉ាងតិចដប់ក៏ដោយ ពួកវាសុទ្ធតែមានរសជាតិខុសៗគ្នា។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងលំហក្រោយសូវៀត sprats ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាពិសេសជាមួយឡាតវី។ ពួកគេគឺជាម៉ាកដូចគ្នារបស់ប្រទេសដូចជាប្រទាលសាំ "លីម៉ា" "ឡូម៉ា" ។ Sprats បានក្លាយជាឈ្មោះត្រឹមត្រូវ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នៅក្នុងការពិតពួកគេត្រូវបានជក់បារី sprat ។ ប៉ុន្តែ "ផ្សែងបារី" ស្តាប់ទៅហាក់ដូចជាមិនថ្លៃថ្នូរ។ "Sprats" គឺជាបញ្ហាផ្សេងគ្នា។ សព្វថ្ងៃនេះគំរូនៃស្លាកថ្មីជាមួយនឹងការរចនាថ្មីគួរតែត្រូវបាននាំយកមកពីរោងពុម្ព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរឿងសំខាន់គឺថាពណ៌ចម្រុះ - មាសនៅលើខ្មៅ - នឹងនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។ វាបានក្លាយជារចនាប័ទ្មហត្ថលេខារួចហើយ។

ស្លាក - ការអានអប់រំ

នេះមានន័យថាស្លាកសញ្ញា sprat របស់អ្នកនិយាយច្រើនភាសា។ ប៉ុន្មាន?

យើងត្រូវរាប់។ រុស្ស៊ី បណ្តាប្រទេសបាល់ទិក អ៊ុយក្រែន កាហ្សាក់ អ៊ូសបេក អាមេនី ហ្សកហ្ស៊ី ប៉ូឡូញ ឆេក ប៊ុលហ្គារី ហេប្រ៊ូ។ យើងកំពុងព្យាយាមឥតឈប់ឈរដើម្បីបំបែកចូលទៅក្នុងទីផ្សារនៃបណ្តាប្រទេសសហភាពអឺរ៉ុបចាស់។ ប៉ុន្តែវាពិបាកណាស់។ គ្រប់ទីកន្លែងមានច្បាប់ផ្ទាល់ខ្លួន ចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់វា។ ទីបំផុតមានស្ថានភាពសេដ្ឋកិច្ចរបស់ខ្លួន។ ប្រហែលជានាពេលអនាគតដ៏ខ្លីនេះ ផលិតផលរបស់យើងនឹងនិយាយភាសា Borges និង Cervantes ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្ថានភាពនៅក្នុងប្រទេសអាហ្សង់ទីនគឺមិនល្អបំផុតនៅពេលនេះទេ រួមទាំងវិស័យកសិកម្ម ហើយការចរចាជាមួយដៃគូរបស់យើងនៅទីនោះបានជាប់គាំង។ មានចំណាប់អារម្មណ៍លើផលិតផលរបស់យើងនៅសហរដ្ឋអាមេរិក ក៏ដូចជានៅក្នុងប្រទេសទាំងអស់ដែលមានជនអន្តោប្រវេសន៍ជាច្រើនមកពីអតីតសហភាពសូវៀត។

មួយឆ្នាំឬពីរឆ្នាំមុន រដ្ឋមន្ត្រីឡាតវីបានហៅអត្ថប្រយោជន៍ប្រកួតប្រជែងចម្បងរបស់ឡាតវីថាកម្លាំងពលកម្មថោក។

ស្ថានភាពបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង។ ហើយយើងត្រូវប្រកួតប្រជែងមិនមែនដោយតម្លៃទេ ប៉ុន្តែដោយគុណភាព ការកាន់កាប់ទីផ្សារពិសេសមិនមែនផលិតផលថោកនោះទេ ប៉ុន្តែជាមធ្យម និងលើសមធ្យម។

ប៉ុន្តែអាហារកំប៉ុងតែងតែមានន័យដូចគ្នានឹងរបស់ដែលមានតម្លៃថោក។

គ្រាន់តែមិន sprats ។ ជាងនេះទៅទៀត សព្វថ្ងៃនេះ វាគឺជាផលិតផលអាហារមួយក្នុងចំណោមផលិតផលអាហារមួយចំនួនដែលមិនមានសារធាតុរក្សាទុកសិប្បនិម្មិត ឬសារធាតុបន្ថែមគីមីទាល់តែសោះ។ ជាការពិតណាស់ sprats គឺខុសពី sprats ។ សូម្បីតែនៅប្រទេសឡាតវីមានអ្នកផលិតរួចហើយដែលមិនរំខានខ្លួនឯងជាមួយនឹងការជក់បារីប៉ុន្តែគ្រាន់តែបំពេញវាដោយប្រេងហើយបន្ថែមរសជាតិគីមីដែលគេហៅថាផ្សែងរាវ។ តាមធម្មជាតិ បច្ចេកវិទ្យានេះមានតម្លៃថោកជាង។ យ៉ាងណាមិញ មនុស្សកំពុងអានអ្វីដែលសរសេរនៅលើស្លាកកាន់តែខ្លាំងឡើង។ ហើយនៅលើស្លាករបស់យើងវានិយាយថា: គ្រឿងផ្សំ - ត្រីប្រេងបន្លែអំបិល។ នោះហើយជាទាំងអស់។ ត្រីត្រូវបានជក់បារីស្រាលនៅក្នុងរោងចក្ររបស់យើងដោយប្រើ alder sawdust និងពោរពេញទៅដោយប្រេងដែលជាការអភិរក្សធម្មជាតិ។ ហើយវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយសុវត្ថិភាពរយៈពេលពីរឆ្នាំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

នោះគឺអ្នកមិនលក់ផ្សែងរាវដែលបានបង្កើតនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ទេ ប៉ុន្តែ "ផ្សែងនៃមាតុភូមិ" ពិតប្រាកដ។ ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាចំពោះ benzopyrene ដ៏ល្បីល្បាញ?

នៅទីនេះយើងកំពុងនិយាយអំពីជម្រើសពិសេសមួយចំនួននៃអាហារ និងស្តង់ដារពេទ្យសត្វ។ ប្រៀបធៀបត្រីតូចមួយ ប្រវែង 9-10 សង់ទីម៉ែត្រ និង Ham ។ ស្ទើរតែមិនចាំបាច់ជក់បារីដំបូង។ ហើយដើម្បីយកសាច់មួយដុំមកដាក់តាមលក្ខខណ្ឌ វាត្រូវចំណាយពេលច្រើនទៀត។ លើសពីនេះទៀត benzopyrene ត្រូវបានស្រង់ចេញពី sprats ដោយប្រេង ហើយពួកគេមិនត្រូវបានគេបរិភោគញឹកញាប់នោះទេ។ ប៉ុន្តែដោយហេតុផលមួយចំនួនពួកគេបានប្រឆាំងនឹងពួកគេមិនមាននរណាម្នាក់ខ្វល់ខ្វាយពីសុខភាពរបស់អ្នកដែលញ៉ាំសាច់ដែលជក់បារីឥតឈប់ឈរឡើយ។

តើត្រីស្រស់ ឬក្លាសេប្រើសម្រាប់ផលិតត្រីកំប៉ុង?

ភាគច្រើនស្រស់។ យើងមានផែផ្ទាល់របស់យើង ហើយទូកនេសាទត្រូវបានដាក់នៅចំការ។ រឿងមួយទៀតគឺថាម៉ាស៊ីនកែច្នៃត្រីដូចជាអ្នកនេសាទអាស្រ័យលើអាកាសធាតុ។ ដូច្នេះ យើងត្រូវរក្សាទុកនូវវត្ថុធាតុដើមក្លាសេមួយចំនួន។ ប៉ុន្តែនេះគឺមិនអាចរកចំណេញបានទេ ព្រោះផលិតផលដែលផលិតពីវាមានតម្លៃថ្លៃជាង ហើយរួមជាមួយត្រីដែលត្រូវបានបង្កកតាមន័យត្រង់ លុយត្រូវបានបង្កកក្នុងន័យធៀប។

ត្រូវការគុណធម៌

Sprats ក៏មិនថោកដែរ ព្រោះវាធ្វើដោយដៃ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការមកជាមួយម៉ាស៊ីនស្វ័យប្រវត្តិដែលនឹងដាក់ត្រីផុយស្រួយយ៉ាងស្អាត (ចង្អុលទៅកម្រាលឥដ្ឋ) ដូចដែលកម្មកររបស់យើងធ្វើយ៉ាងស្ទាត់ជំនាញ។

អ្នកផលិតតែងតែដឹងយ៉ាងច្បាស់អំពីកង្វះបុគ្គលិក ហើយអ្នកកែច្នៃត្រីក៏មិនមានករណីលើកលែងដែរ។ សហការីរបស់អ្នកខ្លះបាននាំចូលកម្លាំងពលកម្មពីប្រទេសថៃ។

បាទ ដោយសារតែតាមទម្លាប់រោងចក្រផលិតកំប៉ុងត្រីត្រូវបានគេសាងសង់នៅជិតទឹក ហើយក្រាស់ណាស់ ដូច្នេះធនធានមនុស្សនៅមានកម្រិត។ លើសពីនេះ យើងស្ថិតនៅក្រោមសម្ពាធយ៉ាងខ្លាំងពីតម្រូវការក្នុងការបង្កើនប្រាក់ឈ្នួល; ប្រជាជនដឹងពីផ្លូវទៅកាន់ប្រទេសអៀរឡង់ និងប្រទេសផ្សេងទៀតយ៉ាងច្បាស់។ យើងក៏មានបុគ្គលិកភ្ញៀវធ្វើការមួយរយៈដែរគឺជាពលរដ្ឋប៊ុលហ្គារី និងអ៊ុយក្រែន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយឥឡូវនេះយើងបានដើរតាមផ្លូវផ្សេង។ យ៉ាងណាមិញ យើងក៏មានតំបន់ដែលធ្លាក់ទឹកចិត្ដ ជាមួយនឹងការអត់ការងារធ្វើខ្ពស់ផងដែរ។ ដូច្នេះហើយ យើងបានបង្កើតអន្តេវាសិកដ្ឋាននៅលើទឹកដីនៃរោងចក្រ ធ្វើការជួសជុល និងទិញគ្រឿងសង្ហារិមថ្មី។ ហើយយើងដឹកកម្មករពី Latgale។

បន្ទាប់ពីបានស្តាប់រឿងរបស់អ្នក ខ្ញុំបានដឹងថា ស្ពៃក្តោបមានប្រយោជន៍មិនត្រឹមតែជាផលិតផលអាហារដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់សេដ្ឋកិច្ចរបស់ប្រទេសទៀតផង។

ជាការពិតណាស់ ហើយនិយាយដោយស្មោះត្រង់ ខ្ញុំចង់បានជំនួយមួយចំនួនពីរដ្ឋ។ សូមអរគុណសម្រាប់ឱកាសក្នុងការប្រើប្រាស់មូលនិធិសហភាពអឺរ៉ុបនៅថ្ងៃនេះ។ ប៉ុន្តែរដ្ឋក៏អាចកាត់បន្ថយពន្ធបានខ្លះដែរ។ យ៉ាងណាមិញ យើងផ្តល់ការងារដល់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ អភិវឌ្ឍការនាំចេញ បញ្ជូនផលិតផលប្រមាណ ៩៧% ទៅក្រៅប្រទេស។

តាមឈ្មោះក្រុមហ៊ុនរបស់អ្នក វាអាចយល់បានថានៅឆ្នាំក្រោយរោងចក្រនេះមានអាយុ 50 ឆ្នាំ។ យើងយកឱកាសនេះដើម្បីអបអរសាទរអ្នកនៅឆ្នាំខាងមុខនេះ!

ឯកសារយោង

ក្នុងឆ្នាំ 2008 Saiva anno 1949 បានបង្កើនបរិមាណផលិតកម្ម 30% និងពង្រីកភូមិសាស្ត្រនៃការផ្គត់ផ្គង់ពីប្រាំបីទៅ 12 ប្រទេស។ ក្រុមហ៊ុនមានបុគ្គលិកចំនួន ១៨០ នាក់។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ កប៉ាល់នេសាទមកដល់កំពង់ផែ ដោយមានការចាប់នៅលើនាវា។ វាត្រូវបានផ្ទុកឡើងវិញហើយយកទៅរោងចក្រត្រី។ នេះគឺជាកន្លែងដែល herring, sprat, herring និងពូជផ្សេងទៀតបញ្ចប់នៅក្នុងហាងតម្រៀប។ តើត្រីប្រភេទណាដែលផលិតពីត្រី ជាផលិតផលដែលយើងគ្រប់គ្នាធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងពាង? ដំបូងឡើយ ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមមួយ - Baltic sprat ដែលជាប្រភេទរងនៃទ្វីបអឺរ៉ុប។ បន្ទាប់មកពួកគេបានចាប់ផ្តើមប្រើ Caspian (សមុទ្រខ្មៅ) និង herring ។ ហើយក៏សត្វចិញ្ចឹមអនីតិជន និងរបស់តូចៗផ្សេងទៀត។

ជម្រក និងប្រភេទរង

តើត្រីឆ្លាមផលិតពីអ្វី? តាមពិត Sprattus sprattus ឬ sprat អ៊ឺរ៉ុបអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសហព័ន្ធរុស្ស៊ីនៅក្នុងសមុទ្របាល់ទិកនិងខាងជើង។ ហើយនៅក្នុងខ្មៅ និងមេឌីទែរ៉ាណេ ប្រភេទរង Sprattus phalericus រស់នៅ ដែលមានទំហំតូចជាង និងបម្រើជាអាហារថ្ងៃត្រង់សម្រាប់ផ្សោត និងត្រីមំសាសី។ នៅក្នុងតំបន់នៃកោះ Falkland, Sprattus fuegensis ត្រូវបានរកឃើញ - ហើយនៅក្នុងហ្វូងធំណាស់ - និងលូតលាស់រហូតដល់ 17 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងប្រវែង។

នូវែលសេឡង់មួយត្រូវបានសម្គាល់ដោយឆ្អឹងខ្នងនៃជញ្ជីង keel នៃពោះ។ ហ្វូងធំនៃប្រភេទរងនេះស៊ីស្មៅនៅជិតឆ្នេរសមុទ្រភាគខាងកើតនៃប្រទេសនូវែលសេឡង់ ហើយស្នាក់នៅទីនេះក្នុងខែវិច្ឆិកា និងក្នុងកំឡុងខែបន្ទាប់។ ពួកវាត្រូវបានអមដោយត្រីមំសាសី និងសត្វសមុទ្រជាច្រើនដែលចិញ្ចឹមនៅលើ sprat ។ សរុបមក នៅជិតប្រទេសនូវែលសេឡង់ ត្រីនេះដើរតួយ៉ាងសំខាន់ជាការផ្គត់ផ្គង់អាហារ។

អាហារកំប៉ុង "Sprats នៅក្នុងប្រេង"

ទោះបីជាសម្រាប់ ichthyologists sprat គ្រាន់តែជា Sprattus sprattus សម្រាប់ដំណើរការវាគឺជាត្រីតូចៗណាមួយ - sprat, herring, herring ឧទាហរណ៍ - ជក់បារីហើយបន្ទាប់មករមៀលចូលទៅក្នុងពាងជាមួយអំបិលនិងប្រេង។ ប៉ុន្តែមុនពេលវាក្លាយជាម្ហូបដែលចូលចិត្តនៅក្នុងបរិបទនៃការចម្អិនអាហារវានឹងត្រូវឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរជាបន្តបន្ទាប់។ តើត្រីឆ្លាមផលិតពីអ្វី? វត្ថុធាតុដើមទាំងអស់ត្រូវបានតម្រៀបតាមឧបករណ៍ពិសេសមួយតាមទំហំ។ ត្រីសម្រាប់ប្រឡាក់ក្នុងពាងត្រូវមានប្រវែងយ៉ាងតិច 9 សង់ទីម៉ែត្រ (ប៉ុន្តែមិនលើសពី 20) ។ បន្ទាប់មកវាទៅហាងសាក់ដែលកម្មករមានទីតាំងនៅតាមខ្សែអាត់ហើយពួកគេត្រួតពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវស្ថានភាពខាងក្រៅនៃវត្ថុធាតុដើម។ ហើយប្រសិនបើស្បែកត្រូវបានខូចខាតត្រីត្រូវបានប្រើសម្រាប់ pate ។ បន្ទាប់មក ប្រទាលកន្ទុយក្រពើទាំងមូលត្រូវបានទម្លុះលើដំបងដែក (នីមួយៗមាន ២០ បំណែក)។ ការងារគឺដោយដៃ៖ ប្រហែល ៣០០ កំណាត់ត្រូវបានផ្ទេរទៅឱ្យកម្មករនិយោជិតណាមួយក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយប្រហែលប្រាំមួយពាន់គ្រោងឆ្អឹងឆ្លងកាត់ដៃក្នុងមួយវេន។ ហើយបន្ទាប់ពីពីរបីដប់នាទី វត្ថុធាតុដើមកើតឡើងប្រហែលរូបរាងដែលយើងធ្លាប់ឃើញនៅពេលបើកពាង។

អំពីបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ

តាមក្បួនមួយស៊ុមប្រាំពីរឬប្រាំបីដែលមានគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានព្យួរនៅក្នុងឡដែលមានឯកទេស។ នៅទីនេះ ត្រី (ស្ព្រាត ឬ ត្រីងៀត ឬ ស្ពៃ) ត្រូវបានស្ងួតហួតហែងរយៈពេល 10 នាទីក្នុងខ្យល់ដែលមានកំដៅល្អ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានចំហុយនិងជក់បារីរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។ ជាចុងក្រោយទុកឱ្យវាត្រជាក់។

ដំណាក់កាលទីពីរ

ត្រី (herring, sprat ឬ Sprattus) ត្រូវបានត្រលប់ទៅ conveyor និងនាំយកទៅក្នុងទម្រង់សមស្របដែលកំណត់ដោយ GOST ។ ទីមួយ សត្វប្រចៀវនាពេលអនាគតឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលនៃការ guillotining (ក្នុងន័យសាមញ្ញ ក្បាលរបស់ពួកគេត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ - សម្រាប់រឿងនេះពួកគេប្រើកាំបិតរាងជារង្វង់) ។ បន្ទាប់មកចន្លោះទទេត្រូវបានដាក់ក្នុងពាង - ដោយដៃ - តាមរបៀបដើម។ ស្រទាប់ទី១ ដាក់ក្បាលពោះចុះ ស្រទាប់ទី២ ដាក់ក្បាលពោះឡើង ដើម្បីភាពស្រស់ស្អាត! អ្នកបើកពាងហើយមានត្រីមាសមួយ - ជក់បារី, ហ៊ាននិងក្រអូប។ នៅពេលបើក ពាងនឹងផ្លាស់ទីតាមឧបករណ៍បញ្ជូន។ នៅទីនោះប្រេងបន្លែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពួកគេហើយអំបិលត្រូវបានបន្ថែម។ ដំណាក់កាលចុងក្រោយគឺរមៀលកំប៉ុង។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ក្នុងប្រអប់ហើយដាក់ក្នុងឃ្លាំង។ នៅទីនេះក្នុងរយៈពេលមួយខែ sprats ត្រូវតែទុំ នោះគឺត្រាំក្នុងប្រេង និងអំបិល។

តើត្រីឆ្លាមផលិតពីអ្វី?

តោះយកអាហារកំប៉ុងពីក្រុមហ៊ុនផលិតផ្សេងៗ។ "Sprats" ត្រូវបានសរសេរនៅគ្រប់ទីកន្លែងនៅលើពាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូមក្រឡេកមើលសមាសភាព (ជាអក្សរតូច) ។ ម្នាក់និយាយថា "ត្រីជក់បារី" ទីពីរនិយាយថា "sprat" និងទីបីនិយាយថា "ត្រី herring" ។ រឿងនេះគឺថាត្រីបែបនេះធ្វើម្ហូបកំប៉ុងដែលឆ្ងាញ់បំផុត - ប្រឡាក់ក្នុងប្រេង។ ដោយវិធីនេះកាន់តែច្រើនឡើង ៗ ឥឡូវនេះម្ហូបត្រូវបានរៀបចំពី herring - មានច្រើននៅក្នុងបាល់ទិក។ ប៉ុន្តែ Sprattus ពិតប្រាកដគឺកាន់តែកម្រ។ សព្វថ្ងៃនេះ ជាគោលការណ៍ ត្រីតូចៗណាក៏ដោយ មានឱកាសក្លាយជាម្ហូបមួយហៅថា ប្រហុក ប្រសិនបើវាត្រូវបានជក់បារីដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាសមស្រប ហើយដាក់ក្នុងពាងសំណប៉ាហាំង!

នៅផ្ទះ

ជាចុងក្រោយ យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសមួយ ដូច្នេះដើម្បីនិយាយ ធ្វើដោយដៃ។ យោងតាមភ្ញៀវ ត្រីបែបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូប - មិនអាក្រក់ជាងនេះទេ (ប៉ុន្តែប្រាកដជាមានសុខភាពល្អសម្រាប់រាងកាយ) ជាងផលិតផលដែលទិញពីហាង។ ដូច្នេះ តោះសាកធ្វើស្ព្រាយធ្វើផ្ទះមើលទៅ។ យើងនឹងត្រូវការ 1200 ក្រាមនៃ herring (ឥឡូវនេះវាអាចត្រូវបានទិញនៅផ្សារទំនើបណាមួយ) ។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចប្រើទាំង capelin និង sprat ទឹកកកស្រស់។ រឿងចំបងគឺថាត្រីគ្មានអំបិលនិងមានទំហំធម្មតាសម្រាប់ម្ហូប។ អ្នកក៏ត្រូវយកទឹកមួយកែវកន្លះ និងប្រេងបន្លែមួយកែវ ២ភាគ៣ ស្លឹកតែមួយស្លាបព្រាធំ អំបិលពីរស្លាបព្រាតូច ស្លឹក Bay ជាច្រើនថង់តូច ម្រេចខ្មៅមួយថង់តូច។ ហើយសំខាន់បំផុត - ស្បែកខ្ទឹមបារាំង!

Marinade

ដំបូង marinade ត្រូវបានរៀបចំ។ យកខ្ទះដែលមិនធំពេក។ សំបកខ្ទឹមបារាំងដែលលាងសម្អាតត្រូវបានដាក់នៅទីនោះ ស្លឹក Bay ជាមួយម្រេច (peas) ត្រូវបានបន្ថែម អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានបំពេញដោយទឹកហើយដាក់លើភ្លើង។ marinade នាពេលអនាគតត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះនិងចម្អិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 5-7 នាទី។ បន្ទាប់មកតែត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះ - វាជារឿងធម្មតា ស្លឹកខ្មៅ granulated ក៏ត្រូវបានអនុញ្ញាតផងដែរ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។ ភ្លើងត្រូវបានបិទហើយខ្ទះត្រូវបានគ្របដោយគម្រប។ ទុកឱ្យ marinade ចាក់។

តោះធ្វើម្ហូបងាយៗ!

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ត្រីត្រូវបានសម្អាត (ប្រសិនបើអ្នកទិញវាកក អ្នកត្រូវតែកកវាដោយធម្មជាតិជាមុនសិន)។ ក្បាលត្រូវបានហែកចេញ ហើយវៀនត្រូវបានយកចេញ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទបន្សុតវាប្រែទៅជាប្រហែលមួយគីឡូក្រាមនៃវត្ថុធាតុដើម។ ឥឡូវយកខ្ទះដាក់បាតក្រាស់ (ឬឆ្នាំង) ហើយដាក់គ្រោងឆ្អឹងឲ្យជិត រួចបម្រុងទុកក្នុងនោះ។

បន្ទាប់ពីស្រទាប់ទី 1 នៅពេលដាក់ចេញ ស្រទាប់ទីពីរបន្តបន្ទាប់ (ក៏ជាមួយនឹងការបម្រុងទុកផងដែរ) ។ ជាការប្រសើរណាស់, herring ត្រូវបានដាក់, សម្រាប់ពេលនេះយើងបានដាក់វាឡែក។ ខណៈពេលដែលត្រីកំពុងត្រូវបានរៀបចំ, marinade បានបញ្ចូល។ ប៉ុន្តែដំបូងអ្នកត្រូវច្របាច់វា។ សម្រាប់នីតិវិធីនេះយក Sieve បានមួយហើយតាមរយៈវារាវទាំងអស់ត្រូវបាន drained ចូលទៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំជាមុន។ ស្លឹកតែក៏រលួយដែរ - នេះគឺជាអ្វីដែលផ្តល់ឱ្យវានូវពណ៌មាសដ៏សម្បូរបែប។ នំត្រូវបានបោះចោល។

បន្ថែមអំបិលទៅ marinade និងលាយផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យស្ពៃក្តោបមានក្លិនស្អុយពិតប្រាកដ សូមបន្ថែមគ្រឿងទេសមួយស្លាបព្រាធំនៃ "ផ្សែងរាវ" ។ អ្នកដែលចាត់ទុកថាមានគ្រោះថ្នាក់នេះធ្វើដោយគ្មាននីតិវិធីនេះ។ បំពេញត្រីនៅក្នុងធុងមួយជាមួយ marinade បូកប្រេងបន្លែ។ គ្រោងឆ្អឹងគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយ marinade ។ ខ្ទះត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើងហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់មកបង្វែរភ្លើងឱ្យទាបឱ្យឆ្អិនបន្តិច ។ គ្របយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិននៅលើចង្ក្រានប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលនេះគំរបបើកឧស្ម័នបិទហើយយើងទុកឱ្យត្រីត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ព្រោះបើដាក់នៅពេលក្តៅ នោះវានឹងដាច់។ ស្ព្រាយដែលត្រជាក់តាមផ្ទះអាចទុកក្នុងធុងដដែលនៅបាតទូទឹកកក។ ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បែបនេះអាចប្រើប្រាស់បានដោយជោគជ័យនៅក្នុងសាឡាដ នំសាំងវិច និងបរិភោគយ៉ាងសាមញ្ញ។ Bon appetit ទាំងអស់គ្នា!

ត្រីជក់បារីតូចមួយនៃគ្រួសារ herring - sprat - ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់បំផុតក្នុងទម្រង់ដើមរបស់វា - ជាអាហារសម្រន់សម្រាប់ស្រាបៀរ។ រសជាតិរបស់វាអាស្រ័យលើប្រភេទនៃការជក់បារី៖ នៅពេលប្រើវិធីក្តៅ វានៅតែទន់ ហើយរសជាតិគឺឆ្ងាញ់ជាង និងប្រៃតិចជាងការជក់បារីឆៅដែលស្ងួតកំឡុងពេលកែច្នៃ។

sprat ជក់បារីវាក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំចានដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងដើម ដែលវាផ្តល់នូវរសជាតិក្លិនស្អុយ។ អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅសាឡាដ ឬធ្វើនំសាំងវិចជាមួយនឹងការបន្ថែមបន្លែស្រស់ និងឱសថ។ ចំនួនតិចតួចនៃ sprat អាចផ្តល់ឱ្យស៊ុបធ្វើនៅផ្ទះធម្មតានូវរសជាតិ "ដូចនៅក្នុងធម្មជាតិ" នៅពេលដែលដុំដុតត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងស៊ុបដែលបានបញ្ចប់។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ វានឹងធ្វើឱ្យមុខម្ហូបត្រីស្ងោរភ្លឺ ហើយនៅពេលលាយជាមួយធញ្ញជាតិឆ្អិន - អង្ករ ស្រូវសាលី ឬសូម្បីតែពោត វាអាចក្លាយជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការជក់បារី

ដោយសារតែទំហំតូចរបស់វា ស្ព្រាយដែលជក់បារីគឺពិបាកក្នុងការយកចេញពីឆ្អឹង ហើយនេះមិនចាំបាច់ទេ - ពួកវាត្រូវបានទំពារយ៉ាងងាយស្រួល និងផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវសារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍អតិបរមា៖ ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ។ ខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុង sprat ភាគច្រើនមានអាស៊ីតខ្លាញ់ Omega-3 ដែលបន្ថយដំណើរការនៃភាពចាស់ និងធ្វើសកម្មភាពយ៉ាងសកម្មប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរី។

គ្រោះថ្នាក់និង contraindications

សារធាតុជ័រដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដែលដាក់នៅលើ sprat កំឡុងពេលជក់បារីដោយប្រើប្រភេទឈើជ័រអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់យ៉ាងខ្លាំងដល់រាងកាយ។ ដោយសារតែមានជាតិប្រៃខ្ពស់ ប្រៃដែលជក់បារីមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទទួលទានក្នុងកម្រិតច្រើនលើសលុបជារៀងរាល់ថ្ងៃនោះទេ វានឹងធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការយកសារធាតុរាវចេញពីរាងកាយ ដែលនាំឱ្យប៉ះពាល់ដល់តម្រងនោម។

ប្រោះបាល់ទិកដែលជក់បារីក្តៅ- ត្រីមកពីគ្រួសារ Herring ដែលចាប់បាននៅសមុទ្របាល់ទិក និងរៀបចំដោយការជក់បារីក្តៅ។

ប្រហែលជាត្រីដ៏ល្បីល្បាញបំផុតនៅសម័យសូវៀតគឺ sprat ។ ហើយនៅក្នុងសង្គមសម័យទំនើបនៅពេលដែលយើងនិយាយអំពីម្ហូបធម្មតានិងជាទីស្រឡាញ់ស្មើៗគ្នា - ដំឡូងអាវ - យើងគិតភ្លាមៗអំពីត្រសក់និងស្ពៃក្តោប។ ប៉ុន្តែនៅភាគខាងលិចផលិតផលនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់។ Sprat ឬត្រីនៃគ្រួសារ herring ខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកតាមឈ្មោះតាមកន្លែងចាប់។ ឧទហរណ៍ Baltic sprat ត្រូវបានគេចាប់បាននៅក្នុងសមុទ្របាល់ទិក, Caspian sprat ត្រូវបានចាប់បាននៅក្នុងសមុទ្រ Caspian ហើយដោយភាពស្រដៀងគ្នា, Black Sea និង European sprat, Azov-Black Sea sprat ។ តាមរូបរាង វាជាត្រីតូចៗកម្រមានប្រវែងលើសពី 10 សង់ទីម៉ែត្រ និងស្រដៀងនឹងត្រីងៀត។

សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍សំខាន់ៗនៃស្ពៃក្តោបគឺ វត្តមាននៃជាតិកាល់ស្យូម និងផូស្វ័រក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន ប៉ុន្តែត្រីត្រូវតែត្រូវបានបរិភោគទាំងមូលដើម្បីទទួលបានជាតិកាល់ស្យូមដែលស្រូបយកដោយរាងកាយទាំងស្រុង។ ធាតុនេះត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការបង្កើតជាលិកាឆ្អឹងរក្សាសក់ក្រចកនិងធ្មេញឱ្យមានសុខភាពល្អ។ Sprat ក៏មានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ Omega-3 ដែលមានសុខភាពល្អ អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ដូច្នេះហើយជាផលិតផលដ៏មានតម្លៃសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹង atherosclerotic កាត់បន្ថយកម្រិតនៃ triglycerides ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងជាផលិតផលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងអ្នកអាចទិញ sprat ក្នុងទម្រង់កំប៉ុងអំបិលនិងទឹកកក។ ប្រភេទតម្លៃគឺជាមធ្យមវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានសុខភាពល្អនិងរសជាតិដូច្នេះការប្រើប្រាស់ sprat គឺទូលំទូលាយណាស់។ ក្នុងការចម្អិនអាហារ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើស្រស់ ឬទឹកកកស្រស់ត្រូវបាន marinated អំបិល ឬចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ កុំភ្លេចបើកក្រណាត់ នេះគឺជាដំណើរការ "ក្រអូប" ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកត្រាំទឹកខ្មេះក្នុងដំណោះស្រាយទឹកខ្មេះ-អំបិលមួយរយៈពេលខ្លីជាមុន អ្នកអាចកម្ចាត់គុណវិបត្តិនេះបាន។ ប៉ុន្តែភាគច្រើនជាញឹកញាប់ sprat ត្រូវបានប្រើនៅពេលរៀបចំ sprat ។ ស្ត្រីមេផ្ទះក៏ចូលចិត្តត្រីនេះដែរព្រោះវាមិនចាំបាច់សម្អាត។

ស្ព្រាយជក់បារីក្តៅកំពុងក្លាយជាប្រភេទផលិតផលត្រីដ៏ពេញនិយមនៅលើធ្នើរហាង។ បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់រៀបចំ sprat ប្រភេទនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការជក់បារីដែលបំផ្លាញផលិតផលឈើ។ របៀបសម្រាប់ដំណើរការពេញលេញបំផុតគួរតែមានដូចខាងក្រោម: សីតុណ្ហភាពក្រោម 115 អង្សាសេរយៈពេលជក់បារីប្រហែល 4 ម៉ោង។ ត្រីមិនត្រូវបានប្រឡាក់ជាមួយអ្វីនោះទេ គ្មានសារធាតុបន្ថែមត្រូវបានប្រើ។ ជាលទ្ធផល sprat មិនបាត់បង់រសជាតិធម្មជាតិរបស់វាទេវាត្រូវបានដុតនំដោយទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាហើយមានតែក្លិនក្រអូបជាក់លាក់មួយប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបន្ថែម។ នេះបង្កើនអាយុកាលធ្នើទ្វេដងនៃ sprat ដែលជក់បារីប៉ុន្តែការផ្ទុកសូម្បីតែនៅក្នុងទូទឹកកកមិនគួរលើសពី 72 ម៉ោង។ ត្រីមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែទទួលបានក្លិនបិដោរបន្ថែម។

ការពិពណ៌នា

ស្ព្រាតគឺជាត្រីនៃគ្រួសារ herring ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ sprat ត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំ sprat ។

ការរៀបចំ sprat ជក់បារីក្តៅកើតឡើងដោយការព្យាបាលត្រីជាមួយនឹងផលិតផលឈើដែលរលួយ។ លទ្ធផលចុងក្រោយគឺសាច់ត្រីដែលមានក្លិនជាក់លាក់។ បន្ទាប់ពីការជក់បារីក្តៅ អាយុកាលធ្នើរបស់ sprat កើនឡើងទ្វេដង ដោយសារតែការកើនឡើងនៃសារធាតុរក្សាទុកអំឡុងពេលជក់បារី។

ប្រភេទផលិតផលត្រីដ៏ពេញនិយមនៅលើធ្នើហាងគឺ sprat ជក់បារីក្តៅ. ដើម្បីជក់បារីសីតុណ្ហភាពមិនគួរទាបជាង 115 ដឺក្រេទេដែលត្រីត្រូវបានរក្សាទុកប្រហែល 4 ម៉ោង។ ជាមួយនឹងដំណើរការជក់បារីត្រឹមត្រូវ ត្រីមិនបាត់បង់រសជាតិធម្មជាតិរបស់វាទេ វាត្រូវបានដុតនំជាមួយនឹងទឹករបស់វាផ្ទាល់ ហើយមានតែក្លិនក្រអូបជាក់លាក់មួយប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានបន្ថែម។ យកល្អកុំទុកត្រីជក់បារីក្តៅក្នុងទូទឹកកកលើសពី ៧២ ម៉ោង។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមុខម្ហូបសំខាន់ ឬជាផ្នែកមួយនៃអាហារត្រី។

Sprat ជក់បារីក្តៅ: លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍។

Cooks ចាត់ទុក sprat ដែលជក់បារីក្តៅជាប្រភពនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ។ ម្យ៉ាងទៀត នៅពេលបរិភោគត្រី រាងកាយត្រូវបានឆ្អែតដោយកាល់ស្យូម ជាតិដែក ផូស្វ័រ និងម៉ាញេស្យូម។ មួយចាននៃ sprat ដែលជក់បារីក្តៅនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកនឹងបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃរាងកាយរបស់អ្នក។

Sprat មានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ច្រើនដែលមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹង atherosclerotic នៅលើរាងកាយ កាត់បន្ថយកម្រិតនៃ lipoproteins ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និង triglycerides ដង់ស៊ីតេទាប។ ដូច្នេះប្រសិនបើត្រូវបានរៀបចំត្រឹមត្រូវអត្ថប្រយោជន៍នៃ sprat គឺជាក់ស្តែងសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ sprat គឺដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិកាល់ស្យូមដែលរាងកាយត្រូវការសម្រាប់ដំណើរការពេញលេញនៃសរីរាង្គនិងប្រព័ន្ធជាច្រើន។ យ៉ាងណាមិញ មនុស្សម្នាក់ពឹងផ្អែកដោយផ្ទាល់ទៅលើការទទួលទានសារធាតុមីក្រូដ៏មានតម្លៃនេះទៅក្នុងរាងកាយ ព្រោះវាមានឥទ្ធិពលលើការបង្កើតជាលិកាឆ្អឹង ដែលជះឥទ្ធិពលដល់ស្នាមញញឹមពណ៌សព្រិល ឥរិយាបថស្ដើង និងឆ្អឹងរឹងមាំ។

លើសពីនេះទៀតអត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃ sprat មិនមែននៅក្នុងសាច់របស់ត្រីនោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុង Ridge, ជញ្ជីង, កន្ទុយនិងឆ្អឹង។ ផ្នែកទាំងនេះមានបរិមាណកាល់ស្យូម និងផូស្វ័រច្រើនបំផុត។ ដូច្នេះ ប្រទាលត្រូវបរិភោគឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងចម្អិនទាំងមូល ដោយមិនបាច់ព្យាយាមបំបែកសាច់ពីឆ្អឹង។ Sprat ក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន D ដែលចាំបាច់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺពុកឆ្អឹង ក៏ដូចជាស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងកុមារផងដែរ។

Sprat មានប្រយោជន៍សម្រាប់ការកែលម្អស្ថានភាពនៃជាលិកាឆ្អឹង។ ដូច្នេះជារឿយៗវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជំងឺឬអ្នកជំងឺដែលកំពុងសម្រាកព្យាបាល។ ប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលងាយរំលាយបានធ្វើឱ្យ sprat ជាផលិតផលអាហារដ៏ល្អ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមាតិកាកាឡូរីនៃ sprat និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាច្រើនតែពឹងផ្អែកលើវិធីសាស្ត្រចម្អិនអាហារ។ ជាប្រពៃណី យើងស្គាល់ត្រីនេះក្នុងទម្រង់ជាអាហារកំប៉ុង - ត្រីអំបិលហឹរក្នុងទឹកខ្មេះ ឬទឹកប៉េងប៉ោះ។ រសជាតិ គ្រឿងទេស ស្ករ សារធាតុថែរក្សា ទឹកខ្មេះ និងទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទ អាចបង្កើនបរិមាណកាឡូរីនៃត្រីខ្លាញ់ទាបដ៏សំខាន់នេះ។ មាតិកាកាឡូរីនៃ sprat នៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាគឺប្រហែល 135 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

Sprat ជក់បារីក្តៅ: លក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។