អ្វីដែលត្រូវបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅស៊ុបល្ពៅ។ គ្រឿងទេសល្ពៅ

ស៊ុបល្ពៅមិនមែនជាអាជីវកម្មដែលមានល្បិចកលនោះទេ។ វារហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ "ល្បិច" នៃស៊ុបហត្ថលេខារបស់ខ្ញុំគឺនៅក្នុងគ្រឿងទេស ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិហឹរ និងក្លិនក្រអូបពិសេស។ ហើយជាការពិតណាស់នេះគឺជាកំណែ vegan នៃស៊ុបក្រែមល្ពៅ ដូច្នេះជំនួសឱ្យក្រែមខ្ញុំបន្ថែមទឹកដោះគោដូងបន្តិចបន្តួចដែលបន្ថែម "ចំណាំ" របស់វាផ្ទាល់ទៅនឹងរសជាតិដ៏ទេវភាពទាំងមូលនៃម្ហូប)))

យើងនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

ល្ពៅ - ខ្ញុំមានដុំមួយមានទម្ងន់ប្រហែល 300 ក្រាម។

ការ៉ុត - 1 ភី។

ខ្ទឹម - 1/2 clove ធំ

ឧបករណ៍៖ ម៉ាស៊ីនលាយ

ខ្ញុំនឹងនិយាយរឿងនេះអំពីទឹកដោះគោដូង។ ខ្ញុំ​មិន​ណែនាំ​ឱ្យ​យក​ទៅ​ឆ្ងាយ​ជាមួយ​គេ​ពេក​ទេ។ មិនមែនថាវាមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងនោះទេ។ ទេ! បាទ ប្រេងដូង 100% គឺបាទ អ្នកមិនចាំបាច់ញ៉ាំវាទាល់តែសោះ! ខ្ញុំបានសរសេរអំពីរឿងនេះនៅក្នុងរបស់ខ្ញុំ។ ប៉ុន្តែទឹកដោះគោក៏ជាផលិតផលធ្ងន់ផងដែរ ដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន។ ដូច្នេះវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបន្ថែមបន្តិចបន្តួច។ ហើយរឿងមួយទៀត - មើលសមាសភាព! ទឹកដោះគោដូងច្រើនតែភ្ជាប់មកជាមួយសារធាតុបន្ថែមគីមី "ដៃឆ្វេង" គ្រប់ប្រភេទ។ វាគួរតែមានតែសាច់ដូងនិងទឹកប៉ុណ្ណោះ។ ខ្ញុំទិញថង់តូច 200ml ព្រោះទឹកដោះគោខូចយ៉ាងលឿន ហើយខ្ញុំមិនមានពេលប្រើពាងធំទេ។

តាមពិតខ្ញុំតែងតែញ៉ាំស៊ុបនេះដោយគ្មានទឹកដោះគោដូងទាល់តែសោះ។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងវា រសជាតិប្រែទៅជាស្រស់ថ្លាជាង ឬអ្វីមួយ...

ប៉ុន្តែ "រសជាតិ" សំខាន់នៃស៊ុបនេះមិនមែននៅក្នុងទឹកដោះគោទេប៉ុន្តែនៅក្នុងគ្រឿងទេស។ ខ្ញុំយកគ្រាប់ពូជ mustard ខ្មៅ (អ្នកក៏អាចប្រើ mustard ពណ៌លឿងដែរវាមិនមានបញ្ហាទេ) និងគ្រាប់ពូជ cumin ខ្មៅ (ហៅផងដែរថា Kalinji) ។ ក្នុងសមាមាត្រប្រហាក់ប្រហែល។ ហើយខ្ញុំកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេក្នុងពេលតែមួយ។ រូបថតបង្ហាញពីល្បាយដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងផ្សិតមូលតូចមួយ។

ដូច្នេះយើងរៀបចំស៊ុបដូចនេះ៖

1. កាត់ល្ពៅតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ខ្ញុំយល់ថាវាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការប្រើគូប។ ការ៉ុតបីនៅលើ grater coarse មួយ។ វាក៏ល្អផងដែរក្នុងការបន្ថែមឫស celery បន្តិចទៅក្នុងស៊ុបនេះ ប្រសិនបើអ្នកមានវា។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃបរិមាណ - ដូចគ្នានឹងការ៉ុត។ វាក៏បន្ថែម "zest" ផងដែរ។

2. ដាក់​ល្ពៅ និង​ការ៉ុត​ក្នុង​ឆ្នាំង ឬ​ខ្ទះ។ បំពេញដោយទឹក។ អ្នក​មិន​ត្រូវ​ការ​ទឹក​ច្រើន​ទេ - គ្រាន់​តែ​គ្រប​ល្ពៅ​ឱ្យ​បាន​គ្រប់​គ្រាន់ ហើយ​មិន​ត្រូវ​ការ​ទៀត​ទេ។ បន្ថែមខ្ទឹមសទាំងមូលនៅទីនោះ។ ខ្ញុំមិនមានន័យថាខ្ទឹមសទាំងមូលទេ ប៉ុន្តែខ្ទឹមសពាក់កណ្តាលទាំងមូល) ប្រសិនបើអ្នកប្រើខ្ញីស្រស់ កិនវាឱ្យម៉ត់ រួចបន្ថែមវានៅទីនោះនៅដើមដំបូង។

3. ល្ពៅចម្អិនយ៉ាងលឿន។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីអ្នកអាចបិទវាបាន! អ្នកនឹងឃើញថាល្ពៅបានក្លាយទៅជាទន់។ ឬអ្នកអាចពិនិត្យមើលដោយកាំបិតដើម្បីមើលថាតើវាអាចត្រូវបានចោះ។ ប៉ុន្តែជឿខ្ញុំ, ក្នុងរយៈពេល 15 នាទីវានឹងច្បាស់ណាស់))) ប្រហែលជាតិចជាងនេះ។

4. បន្ទាប់​មក​បិទ​ល្ពៅ​ឱ្យ​ក្លាយជា​ទឹក​សុទ្ធ​ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​។ នរណាម្នាក់នឹងធ្វើ - លិចទឹកឬស្ថានី។ កុំបង្ហូរទឹក! ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យថាតើអ្នកមានទឹកច្រើនពេកឬអត់នោះ ធ្វើដូចនេះ - ចាក់ទឹកខ្លះចូលទៅក្នុងកែវមួយ ហើយទុកវាចោល។ ប្រសិនបើស៊ុបប្រែជាក្រាស់ពេក អ្នកអាចបន្ថែមទឹកដែលបានបម្រុងទុកទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ហើយប្រសិនបើភាពស្ថិតស្ថេរសាកសមនឹងអ្នក នោះគ្រាន់តែចាក់ទឹកមួយកែវនេះចេញ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងទឹកដោះគោដូងទៅម៉ាស៊ីនលាយក្នុងពេលតែមួយជាមួយល្ពៅ។

នោះហើយជាវា ស៊ុបក្រែមល្ពៅរួចរាល់ហើយ! អ្នកអាចបន្ថែមឱសថ chopped ឬគ្រាប់ល្ពៅទៅចាន។ លើកនេះខ្ញុំបានបន្ថែមគ្រាប់ពូជ - ខ្ញុំចូលចិត្តភាពក្រៀមក្រំនៅពេលខ្ញុំរកវានៅក្នុងស៊ុប)

ស៊ុបនេះងាយស្រួលរៀបចំលឿនណាស់ ដែលខ្ញុំតែងតែធ្វើនៅពេលព្រឹកមុនពេលធ្វើការ។ ហើយខ្ញុំយកវាទៅជាមួយខ្ញុំទៅការិយាល័យក្នុងធុងមួយ) ហើយសម្រាប់ភាពសាមញ្ញរបស់វា ស៊ុបនេះគឺស្មុគ្រស្មាញណាស់ ឬអ្វីមួយ... ជាទូទៅខ្ញុំណែនាំវាដល់អ្នករាល់គ្នា!

ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើអ្នកមានគ្រឿងទេសដូចជា asafoetida នៅផ្ទះ នោះវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស៊ុបនេះហើយអ្នកអាចបន្ថែមចំណិតដោយសុវត្ថិភាព។ គ្រឿងទេសឥណ្ឌាមើលទៅដូចនេះ៖

ញ៉ាំ​បន្លែ​ឆ្ងាញ់​ហើយ​មាន​សុខភាព​ល្អ!

ស៊ុបល្ពៅដូចជាស៊ុបផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុងវិធីមួយពាន់។

អាស្រ័យ​លើ​អារម្មណ៍​របស់​អ្នក​យ៉ាង​ណា​ ផលិតផល​ដែល​មាន​ក្នុង​ផ្ទះ​ ពេលវេលា​នៃ​ឆ្នាំ​ អាកាសធាតុ​...

1. អ្នកអាចចាប់ផ្តើមជាមួយ ល្ពៅសុទ្ធ(ពាក់កណ្តាលនៃល្ពៅត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយដែលមានទឹកមួយពែងនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 1,5 ម៉ោងបន្ទាប់ពីនោះគ្រាប់ពូជត្រូវបានយកចេញហើយ pulp ត្រូវបាន scoops ចេញ) ឬល្ពៅ, peeled និង chopped ។ គូប.
ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបសម្រាប់ស៊ុបព្រោះការរង់ចាំគឺមួយម៉ោងកន្លះ។ ដំបូងកាត់ល្ពៅជាពាក់កណ្តាលហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។ បន្ទាប់​មក​បក​ស្បែក​ចេញ​ដោយ​ប្រើ​កាំបិត​ល្អ​ធ្វើ​បែប​នេះ​បាន​លឿន​និង​ងាយ។ (មានវីដេអូ) កាត់ពាក់កណ្តាលម្តងទៀត រួចកាត់ជាចំណិតៗ ហើយកាត់ជាគូប។

2. ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង- មិត្តល្អ ហើយពួកគេតែងតែទៅស៊ុបល្ពៅផងដែរ (ប្រសិនបើមាន ពិតណាស់)។ និងខ្ទឹមសផងដែរ :)
ខ្ញុំតែងតែចម្អិនស៊ុបជាមួយទឹកដោយគ្មានប្រេង។
ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំនិតៗ ចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមុន ចាក់ទឹកនៅបាត ដាំឱ្យពុះ សឹមដាក់ខ្ទឹមស បន្ទាប់មកដាក់ការ៉ុត និងល្ពៅ និងទឹកចូលឆាបន្លែ + បន្លែជាគូប។
កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយទឹកស៊ុបក្រាស់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង - ហើយប្រសិនបើវាក្រាស់ពេកអ្នកតែងតែអាចបន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀតនៅពេលសុទ្ធ។
ចម្អិនបន្លែរហូតដល់ទន់ប្រហែល 15 នាទី។

បន្លែផ្សេងទៀត - អ្នកអាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះ (ស្រស់ឬដឹងគុណពីកញ្ចប់) និងដំឡូង។ ដាក់ដំឡូងរួមជាមួយបន្លែទាំងអស់ប៉េងប៉ោះនៅចុងបញ្ចប់ - ដោយសារតែអាស៊ីតរបស់វារារាំងបន្លែផ្សេងទៀតមិនឱ្យទន់។ ឱសថ Provençal ល្អបំផុតជាមួយស៊ុបប៉េងប៉ោះ - ល្ពៅ។

ពេល​បន្លែ​រួចរាល់​ហើយ​នោះ​ត្រូវ​លាង​ស៊ុប​ជាមួយ​នឹង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ទឹក​។

3. គ្រឿងទេស. អ្នក​អាច​បន្ថែម​គ្រឿងទេស​ជាច្រើន​ប្រភេទ​ទៅ​ស៊ុប​ល្ពៅ មាន​សូម្បី​តែ​ស៊ុប​ល្ពៅ​ដែល​លក់​តាម​អ៊ីនធឺណិត ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​មិន​ណែនាំ​ឱ្យ​ប្រើ​វា​ទេ ព្រោះ​ស្ករ​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ទៅ​ពួកគេ​ជា​ញឹកញាប់។
ភាគច្រើនខ្ញុំបន្ថែមស្លឹក Bay, coriander និងម្សៅខ្ញីទៅស៊ុបល្ពៅ។
ជម្រើសផ្សេងទៀត៖ paprika, cumin, ម្រេចក្រហម, ការី, ទឹកខ្ញីស្រស់, រមៀត, ក្រវាញ, thyme, rosemary, oregano (ឬ herbes de Provence) ។

4. សម្រាប់ក្រែម។ អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅស៊ុបល្ពៅ សណ្តែក អង្ករ ក្រែម oat(ឬរុក្ខជាតិផ្សេងទៀត) ឬ ទឹកដោះគោដូង- ដែលនឹងផ្តល់នូវការប៉ះអាស៊ី។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹកដោះគោដូង រក្សាគ្រឿងទេសតាមបែបអាស៊ីផងដែរ - ខ្ញី និងស្លឹកខ្ទឹម មិនមែនឱសថ Provençal ទេ។
ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ក្រែមមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះ។

5. រចនាសម្ព័ន្ធ។ បន្ថែមកំទេចជាមួយបៃតងណាមួយ គ្រាប់ល្ពៅចៀន (ឬផ្កាឈូករ័ត្ន) និងនំកែកឃឺ។

នេះគឺជាសមាមាត្របរិមាណរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ការបម្រើធំមួយ ឬពីរតូច (ស៊ុបនេះមាននៅក្នុងរូបថត)។

• ល្ពៅ ២០០ ក្រាម។


• 1 ការ៉ុត


• 1 ខ្ទឹមបារាំង


• ខ្ទឹមស ១ កំពឹស


• ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក


• 1/4 tsp ម្សៅខ្ញី


• 1/4 tsp coriander


• 1 គូប bouillon


• ទឹក 500 មីលីលីត្រ


• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ឱសថ

ល្ពៅជាបន្លែចម្រុះ! អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងពីស៊ុបរហូតដល់បង្អែម។ ល្ពៅសម្បូរទៅដោយវីតាមីន carotene និងជាតិសរសៃ។ ប៉ុន្តែដើម្បីរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ និងរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបនៃបន្លែដ៏អស្ចារ្យនេះ អ្នកត្រូវរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ហើយជ្រើសរើសគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ គ្រឿងទេសល្ពៅអាចមានភាពខុសគ្នាអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកនឹងចំអិន។ គ្រឿងទេសល្ពៅមានរសជាតិទាំងបួនដែលផ្តល់ជូនជាមូលដ្ឋាន។

មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការបន្ថែមល្បាយគ្រឿងទេសទៅ pies ល្ពៅ casseroles និង smoothies ។

ចូរយើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់ដើម្បីធ្វើគ្រឿងទេសល្ពៅ។ គ្រឿងទេសរបស់ខ្ញុំទាំងអស់ត្រូវបានម្សៅដោយលើកលែងតែ cloves ។ អ្នកអាចយកដំបង cinnamon ឬ nutmeg ទាំងមូល ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវច្របាច់ និងរែងវា។

កិន cloves ទៅជាម្សៅ។

វាស់គ្រឿងទេសទាំងអស់តាមទំហំដែលបានចង្អុលបង្ហាញ។

កូរឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ហើយ! ហើយប្រសិនបើ nutmeg និង cinnamon គឺស្រស់ ក្លិនក្រអូបនឹងកាន់តែសម្បូរបែប។

តើ​អ្នក​ស្អប់​បបរ​ល្ពៅ ស្អប់​ស៊ុប​ល្ពៅ ហើយ​ពាក្យ​ថា «​នំ​ល្ពៅ​» ធ្វើ​ឲ្យ​អ្នក​ភ័យ​ខ្លាច​ទេ? យើងស្នើឱ្យបិទបាំងរសជាតិល្ពៅដែលមិនចូលចិត្ត ... ជាមួយនឹងការលាយគ្រឿងទេសល្ពៅរបស់អាមេរិកដែលមិនសាមញ្ញទាំងស្រុង ដែលនឹងបញ្ជាក់តែភាពផ្អែមរបស់វា។

តើ​អ្នក​ស្អប់​បបរ​ល្ពៅ ស្អប់​ស៊ុប​ល្ពៅ ហើយ​ឃ្លា​ថា «​នំ​ល្ពៅ​» ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​ភ័យ​ខ្លាច​ទេ? យើងស្នើឱ្យបិទបាំងរសជាតិល្ពៅដែលមិនចូលចិត្ត ... ជាមួយនឹងការលាយគ្រឿងទេសល្ពៅដែលមិនមែនជាប្រពៃណីរបស់អាមេរិកទាំងស្រុង ដែលនឹងបញ្ជាក់តែភាពផ្អែមរបស់វា។ មិនមាន cinnamon, cloves ឬ nutmeg ។ មានតែខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងម្ទេសប៉ុណ្ណោះ។ មែនហើយ រឿងមួយទៀត។

ស៊ុបល្ពៅបែបអាមេរិកខាងត្បូង

គ្រឿងផ្សំ៖

1. ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ លីត្រ
2. ខ្ទឹមបារាំង, លាបនិងកាត់ - ១ ភី។
3. ខ្ទឹមស, លាបនិងកាត់ - ៣ កំពឹស
4. ម្រេច Jalapeño គ្រាប់និងកាត់ - ½ pod
5. Cumin, ដី - 2 tsp ។
6. Oregano (oregano), ស្ងួត - 2 tsp ។
7. អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
8. ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 1 លីត្រ
9. ល្ពៅ - 500 ក្រាម។
10. សណ្តែកពណ៌ស - 1 កំប៉ុង
11. ទឹកខ្មេះស្រាក្រហម - 1 tbsp ។ លីត្រ
12. ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ លីត្រ

របៀបចំអិន៖

រៀបចំល្ពៅ៖ កាត់សាច់ជាគូបធំ ស្ងោរ ឬដុតនំរហូតដល់ទន់ កិនជាទឹកសុទ្ធ។ ដាក់ខ្ទះធំដាក់បាតលើកំដៅមធ្យម ចាក់ប្រេងចូលបាត បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងចាឡាប៉េណូ កូរឱ្យសព្វរយៈពេល ៣-៥ នាទី បន្ថែម cumin, oregano និងអំបិល។ ចំអិនពីរនាទីទៀត។

បន្ថែមទំពាំងបាយជូរ ល្ពៅសុទ្ធ និងសណ្តែក។ ចម្អិនដោយគ្មានគម្របរយៈពេល 20 នាទី។

បន្ថែមទឹកខ្មេះ និងទឹកឃ្មុំ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣ ទៅ ៥ នាទីទៀត។ វាយស៊ុបដែលបានបញ្ចប់រហូតទាល់តែមានភាពដូចគ្នានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

Stew ល្ពៅរចនាប័ទ្មអាហ្វហ្គានីស្ថាន

គ្រឿងផ្សំ៖

1. ល្ពៅ - 500 ក្រាម។
2. ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
3. ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ លីត្រ
4. ខ្ទឹម, chopped - 2 cloves
5. ខ្ញីស្រស់ កិនម៉ត់ - ½ tbsp ។ លីត្រ
6. រមៀត, ដី - ½ tsp ។
7. Coriander, ដី - 1 tsp ។
8. បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - ½ tbsp ។ លីត្រ
9. ទឹក - 220 មីលីលីត្រ
10. ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ
11. អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបចំអិន៖

បកសំបកល្ពៅ កាត់ជាគូបធំៗ រួចទុកមួយឡែក។ លាបខ្ទឹមបារាំង ហើយបិទភ្នែក ច្របាច់វាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងសុទ្ធហើយចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត - សម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។

បន្ថែមខ្ញី ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម រមៀត និងម្រេចក្រហម កូរឱ្យសព្វ ទុកមួយនាទី។

បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ ស្ករ និងអំបិល យកទៅស្ងោរ កូរម្តងម្កាល។ បន្ថែមគូបមឹក កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយដាំឱ្យពុះ បិទបាំង រហូតដល់សាច់ក្រកទន់ ប៉ុន្តែនៅតែរក្សារូបរាងរបស់វា - ប្រហែល 20 នាទី។ បន្ថែមទឹកនៅពេលវាឆ្អិនបើចាំបាច់។ បម្រើល្ពៅនេះជាមួយនំបុ័ងរាបស្មើ លាបជាមួយទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ និងខ្ទឹមស។

ការីល្ពៅ

គ្រឿងផ្សំ៖

1. ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ
2. គ្រាប់ពូជ cumin - 1 tsp ។
3. គ្រាប់ពូជ mustard - ¼ tsp ។
4. ខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ - ១ ភី។
5. ខ្ញីស្រស់ ហាន់ល្អិតៗ - 1 tbsp ។ លីត្រ
6. រមៀត - ½ tsp ។
7. ម្រេចក្រហមក្តៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
8. Coriander, ដី - 1 tsp ។
9. ប៉េងប៉ោះ, chopped ល្អ - 3 PCs ។
10. ល្ពៅ, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ - 500 ក្រាម។
11. Garam masala - 1 tsp ។
12. ម្ទេសបៃតង - ២ ភី។
13. ទឹកក្រូចឆ្មា - 1 tbsp ។ លីត្រ
14. Cilantro, chopped - 2 tbsp ។ លីត្រ

របៀបចំអិន៖

កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយហើយបន្ថែមគ្រាប់ cumin និង mustard ។ ពេល​វា​ចាប់ផ្តើម​ហឹរ​ហើយ​ប្រេះ​ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង ហើយ​ចៀន​រហូតដល់​ពណ៌​មាស​។ បន្ថែមខ្ញី គ្រឿងទេសដីទាំងអស់ និងអំបិលមួយក្តាប់ កូរឱ្យលឿន ហើយមួយនាទីបន្ថែមប៉េងប៉ោះចូលក្នុងខ្ទះ។ ចំអិនរហូតដល់ពួកគេទន់។

បន្ថែមគូបល្ពៅគ្របដណ្តប់និងចំអិនរហូតដល់ទន់។ ចុងក្រោយបន្ថែម garam masala, ម្ទេស និងទឹកក្រូចឆ្មា។ បម្រើ, ប្រោះជាមួយ cilantro, ដល់មិត្តភក្តិរបស់អ្នកបួស។ អង្ករ Basmati គឺជាម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អ។

ល្ពៅ risotto

គ្រឿងផ្សំ៖

1. ល្ពៅ - 1 គីឡូក្រាម
2. ទំពាំងបាយជូរបន្លែឬសាច់មាន់ - 1 លីត្រ
3. ប្រេងអូលីវ - 100 មីលីលីត្រ
4. ខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យម - 1 ភី។
5. អង្ករ Arborio - 280 ក្រាម។
6. ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
7. ឈីសចាស់ (តាមឧត្ដមគតិ Parmesan) ដឹងគុណ - 75 ក្រាម។
8. អំបិល, ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបចំអិន៖

រៀបចំជាមុន៖ បកសំបកល្ពៅ កាត់ជាគូប រួចទុកមួយឡែក រួចកំដៅទំពាំងបាយជូរ។ កំដៅប្រេងអូលីវនៅបាតខ្ទះ។ ចាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ហើយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រហូត​ដល់​ប្រែ​ពណ៌​។ បន្ថែមគូបល្ពៅហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 2 នាទីដោយកូររហូតទាល់តែគូបត្រូវបានស្រោបទាំងស្រុងនៅក្នុងប្រេង។

បន្ថែមអង្ករហើយកូររយៈពេលពីរនាទីទៀត។

ចាក់​ទឹក​ស៊ុប​ក្តៅ​ល្មម​គ្រប​អង្ករ​ហើយ​ប្រឡាក់​មួយ​សង់ទីម៉ែត្រ។ ចម្អិនដោយកូរម្តងម្កាលរហូតដល់អង្ករបានស្រូបយករាវទាំងអស់។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់។ នៅពេលដែល 20 នាទីបានកន្លងផុតទៅហើយរាវត្រូវបានស្រូបយកម្តងទៀតហើយអង្ករនៅតែរឹងបន្តិចនៅខាងក្នុង (ឧទាហរណ៍ al dente) យកខ្ទះចេញពីកំដៅបន្ថែមឈីសនិងប៊ឺហើយកូរ risotto យ៉ាងខ្លាំងរហូតដល់វាមានពណ៌ទឹកក្រូចហើយ creamy នៅក្នុងវាយនភាព។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយបម្រើភ្លាមៗ - risotto មិនចូលចិត្តរង់ចាំទេ។

ល្ពៅបែបវៀតណាម

គ្រឿងផ្សំ៖

1. ប្រេងបន្លែ (និយមប្រេងសណ្តែកដី) - 1 tbsp ។ លីត្រ
2. ខ្ទឹម, minced - 6 cloves
3. ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 100 មីលីលីត្រ
4. ទឹកត្រី - 1 tbsp ។ លីត្រ
5. ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ
6. ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបចំអិន៖

លាបល្ពៅដូចធម្មតាហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ។ នៅក្នុងខ្ទះធំមួយ កំដៅប្រេងលើកំដៅមធ្យម ហើយបន្ថែមខ្ទឹមស។ ចៀនពីរបីវិនាទី - កុំឆ្អិនវាមិនគួរប្រែពណ៌ត្នោតទេ។ បន្ថែម​ទឹក​ខ្មេះ​ចូល​ហើយ​ចម្អិន​មួយ​នាទី​ដោយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ឬ​ច្របល់​ដើម្បី​លាប​ប្រេងខ្យង។

ចាក់ទឹកត្រី ទឹកត្រី ស្ករស ចូលច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ។

យក​ទៅ​ស្ងោរ​ឱ្យ​លឿន​គ្រប​គម្រប​ដោយ​ភ្លើង​បន្ថយ​ភ្លើង​ឱ្យ​ទាប​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​២០-២៥​នាទី​រហូត​ដល់​ល្ពៅ​ទន់​ហើយ​នៅ​តែ​មិន​ដាច់​ក្នុង​ទឹក​សុទ្ធ ។ មិនគួរមានទឹកជ្រលក់លើសពីពីរស្លាបព្រាបាយដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះនោះទេ។ សិនបើមានអង្គធាតុរាវច្រើនគួរហួត។ ប្រោះល្ពៅដែលបានបញ្ចប់ដោយសប្បុរសជាមួយម្រេចខ្មៅដីស្រស់ហើយបម្រើជាមួយអង្ករ។

សូមអានផងដែរ៖

បានមើល

ត្រីទីឡាពៀនឹងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់របស់វា ក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យ និងប្រូតេអ៊ីនច្រើន។

បង្អែមនិងនំដុត

បានមើល

នំ "Semolina" ឆ្ងាញ់ដោយមិនដុតនំប្រញាប់

ចំពោះសំណួរ: តើគ្រឿងទេសអ្វីទៅជាមួយល្ពៅ? ហើយខ្ញុំនឹងមិនបដិសេធរូបមន្តនេះទេ))) មិនមែនជាជម្រើសដ៏ផ្អែមល្ហែមទេ។ ផ្តល់ឱ្យដោយអ្នកនិពន្ធ Alla Tolmachevaចម្លើយដ៏ល្អបំផុតគឺ cinnamon, nutmeg ។ ស៊ុប​សុទ្ធ​ដែល​ធ្វើ​ពី​វា​គឺ​ល្អ។ មិនមានអ្វីត្រូវធ្វើទេ តែឆ្ងាញ់។
កាត់ល្ពៅជាបំណែក ៗ រលាយបង្ហូរក្នុងខ្ទះ។ ប្រេង បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ និងចៀនពីរបីនាទី។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ល្ពៅ​ចូល​កូរ បន្ថែម​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ ២ ម្រាម​ពីលើ​ល្ពៅ។ ចំអិនរហូតដល់រួចរាល់។ យកចេញ, កិនជាមួយ blender មួយបន្ថែមអំបិល, ម្រេច (និយមពណ៌ស), nutmeg តិចតួចនិងក្រែម។ ដាក់​លើ​ភ្លើង​វិញ ហើយ​យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ។ ហ៊ានណាស់ជាមួយ croutons ។

ឆ្លើយតបពី 22 ចម្លើយ[គ្រូ]

សួស្តី! នេះគឺជាជម្រើសនៃប្រធានបទជាមួយនឹងចម្លើយទៅនឹងសំណួររបស់អ្នក: តើគ្រឿងទេសអ្វីទៅជាមួយល្ពៅ? ហើយខ្ញុំនឹងមិនបដិសេធរូបមន្តនេះទេ))) មិនមែនជាជម្រើសដ៏ផ្អែមល្ហែមទេ។

ឆ្លើយតបពី ជំងឺសរសៃប្រសាទ[អ្នកថ្មី]
ល្ពៅ 1 គីឡូក្រាមទៅជាបំណែក 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ 1 កែវទឹក 125 ក្រាមនៃ butter ដាក់នៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេនៅពេលដែលវាក្លាយជាទន់ចាក់នៅក្នុងស៊ុត 3-4 ជាមួយ 1 លីត្រនៃទឹកដោះគោ 250 ក្រាម ស្ករនិងដុតនំរយៈពេល 15-20 នាទី។ ពេល​ត្រជាក់​កាត់​ជា​ដុំ​ៗ​ដូច​នំ​ខេក​។

ឆ្លើយតបពី ទូលាយ[អ្នកថ្មី]
នេះគឺជារូបមន្តដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់ល្ពៅដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយដំឡូងនិងប៉េងប៉ោះ។ វាហាក់បីដូចជាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់គឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ សូម្បីតែសមរម្យសម្រាប់ម៉ឺនុយថ្ងៃឈប់សម្រាក))

ឆ្លើយតបពី ពិសេស[គ្រូ]
ហើយខ្ញុំធ្វើនំប៉ាវដំឡូងបារាំង យកល្ពៅ ដំឡូង ហើយកិនវា (ធំ) អំបិល ម្រេច ម្សៅបន្ថែម (បើអ្នកតម បើអត់ទេ បន្ថែមស៊ុត) ហើយចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀន។ វាឆ្ងាញ់។

ឆ្លើយតបពី Bogdana buldyak[គ្រូ]
ហើយ​គេ​បាន​ចាត់​ខ្ញុំ​ទៅ​ចៀន​គុយរី។ ខ្ញុំចូលចិត្តវា...

ឆ្លើយតបពី ណាតាលីយ៉ា[គ្រូ]
ចៀនជាមួយអំបិល ម្រេច nutmeg និងប៊ឺ។

ឆ្លើយតបពី លីយ៉ាណា[គ្រូ]
ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តល្ពៅជាមួយខ្ទឹមស និងផ្កាឈូករ័ត្ន នេះជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់រសជាតិរបស់ខ្ញុំ។ ចាក់​ប្រេង​អូលីវ​ចូលក្នុង​ខ្ទះ បន្ថែម​ដើម​រ៉ូ​ស្មេ​រី និង​ខ្ទឹមស​មួយ​កំពឹស កាត់​ជា​ពាក់កណ្តាល (២-៣ បំណែក)។ ទុកឱ្យប្រេងក្តៅឡើងហើយស្រូបយកក្លិន។ បន្ទាប់​មក​យក​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស បន្ថែម​គូប​ល្ពៅ​ចូល​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​ដល់​ទន់។ រដូវ​ជាមួយ​អំបិល​ហើយ​ស្រក់​ជាមួយ​ទឹកខ្មេះ balsamic ក្រហម​ប្រសិនបើ​ចង់​។ ខ្ញុំក៏ប្រើល្ពៅនេះជាមួយ spaghetti ។ រំពុះ pasta, បង្ហូរនៅក្នុង colander មួយលាយជាមួយល្ពៅដែលបានរៀបចំ, រៀបចំនៅលើចាន, sprinkle ជាមួយ Parmesan ដឹងគុណនិងបម្រើភ្លាម។ អ្នកអាចប្រោះវាជាមួយ parsley ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ជាងនេះ បន្ថែមសាច់ទៅល្ពៅ ... សាច់ចៀមល្អ ... វាផ្តល់នូវរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

ឆ្លើយតបពី មីកាណា[គ្រូ]
កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត, ប្រោះជាមួយប្រេង, ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយបន្ថែម cloves ខ្ទឹម, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត, អំបិលនិងម្រេចនិងដុតនំ។ (អ្នកក៏អាចមានប៉េងប៉ោះ និងម្ទេស)។

ឆ្លើយតបពី ឡេសាសារ៉ូវ[គ្រូ]
ស៊ុបល្ពៅសុទ្ធ។
អ្នកជិតខាង​ខ្ញុំ​ក្នុង​ប្រទេស​បាន​ឲ្យ​ល្ពៅ​តូចមួយ​ទំហំ​ប៉ុន​កណ្ដាប់ដៃ​ដល់​ខ្ញុំ។ ម៉ាក់ឃើញហើយចង់ល្ពៅ។ ខ្ញុំ​នឹង​ត្រូវ​ធ្វើ​ម្ហូប គ្មាន​ន័យ​អ្វី​ក្នុង​ការ​ប្រកែក​ជាមួយ​ម៉ាក់​ខ្ញុំ​ទេ។ មិត្តម្នាក់បានប្រាប់ខ្ញុំពីរបៀបដែលនាងត្រូវបានគេយកទៅស៊ុបល្ពៅសុទ្ធនៅក្នុងហាងប៊ីស្ត្រូប៉ារីស។ ជា​ការ​ពិត​ណាស់ នាង​មិន​បាន​ដឹង​រូបមន្ត​នេះ​ទេ ប៉ុន្តែ​តើ​អ៊ីនធឺណិត​សម្រាប់​អ្វី? ខ្ញុំកាត់ល្ពៅជាពីរផ្នែក ខាងលើ និងខាងក្រោម។ ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយ ខ្ញុំយកគ្រាប់ពូជចេញជាដំបូង ហើយបោះវាចោល បន្ទាប់មកយកសំបកចេញទាំងអស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយព្យាយាមមិនឱ្យខូចស្បែក។ ខ្ញុំដាក់ពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់ក្នុងឡដើម្បីឱ្យស្ងួត។ ទាំងនេះនឹងជាចានស៊ុបរបស់ខ្ញុំ! វិចិត្រកាត់ក្បាលខ្ទឹមបារាំងសាឡាដពណ៌សហើយចៀនវាក្នុងប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះ។ ខណៈ​ដែល​ខ្ទឹមបារាំង​កំពុង​ចៀន ខ្ញុំ​ចិត​សំបក​ល្ពៅ ហើយ​បន្ថែម​វា​ចូល​។ ខ្ញុំចាក់ទឹកកន្លះកែវជាមួយគូប bouillon កន្លះ (សាច់មាន់) ពនលាយក្នុងវា ហើយទុកវាឱ្យពុះ គ្របពីលើកំដៅទាប។ ក្នុងពេលនេះសូមឱ្យពងមាន់មួយឆ្អិន។ ខ្ញុំមានពេលប្រាំនាទី ដូច្នេះខ្ញុំនឹងរៀបចំ croutons ជាមួយឈីស ហើយបម្រើវាជាមួយស៊ុប។ មិនមាននំប៉័ងបារាំងទេ ដូច្នេះខ្ញុំបានកាត់រង្វង់ពីរចេញពីចំណិតដោយប្រើចិញ្ចៀនដែលធ្វើពីកំប៉ុងសំណប៉ាហាំង។ ខ្ញុំ​ដាក់​វា​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​មាន​កំដៅ​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ ហើយ​ពេល​ដែល​វា​កំពុង​ចៀន ខ្ញុំ​កិន​ឈីស​លើ​ក្រឡ​ល្អ។ ខ្ញុំបង្វែររង្វង់ចៀននៅម្ខាងដាក់ឈីសបន្តិចបន្តួចលើគ្នាគ្របខ្ទះចៀនជាមួយគំរបមួយហើយបិទកំដៅ។ តោះបន្តជាមួយស៊ុប។ ដំបូងខ្ញុំនឹងយក "ចាន" របស់ខ្ញុំចេញពីឡហើយទុកឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដោយ​មិន​យក​ខ្ទះ​ចេញ​ពី​កម្ដៅ ខ្ញុំ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ដើម្បី​បង្វែរ​ល្ពៅ និង​ខ្ទឹមបារាំង​ទៅ​ជា​ទឹក​សុទ្ធ។ ខ្ញុំជូតស៊ុតឆ្អិននៅលើ grater ដ៏ល្អមួយដាក់វានៅក្នុង saucepan និងកូរ។ ទុកវាឱ្យពុះពីរបីនាទីដោយគ្មានគម្រប។ ខ្ញុំ​កាត់​ឈីស​មួយ​ដុំ​ជា​បន្ទះ​ស្តើង​វែង មិន​ក្រាស់​ជាង​ឈើ​គូស​ទេ។ ខ្ញុំបានកាត់ពាក់កណ្តាលល្ពៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីបាតដោយកាំបិតដើម្បីឱ្យពួកគេឈរបានល្អនៅលើតុ។ ខ្ញុំដាក់ស៊ុបលទ្ធផលនៅក្នុងពួកវា ទឹកសុទ្ធប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ជាមួយនឹងក្លិនបិដោរបន្លែទន់។ ខ្ញុំ​ដាក់​ដុំ​ឈីស​ខ្លះ​ពីលើ ដាក់​ក្នុង​ឡ ហើយ​បើក​ភ្លើង។ ឈីសគួរតែត្រូវបានដុតនំបន្តិច។ នៅសល់តែកាត់បៃតងខ្លះ។
អ្នកអាចហៅម៉ាក់! ខ្ញុំដាក់ចានស៊ុបល្ពៅដែលប្រោះជាមួយឱសថនៅលើតុ ចានជាមួយ croutons នៅកណ្តាល ហើយចាក់កែវ kefir មួយកែវសម្រាប់ម៉ាក់។ ខ្ញុំចង់ផឹកវ៉ូដាកា ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងបដិសេធ! ម៉ាក់ចូលចិត្តវាល្អជាងពេលខ្ញុំផឹកទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។

ឆ្លើយតបពី Valentina Logvinenko[គ្រូ]
ហើយនៅប្រទេសចិន ខ្ញុំចូលចិត្តម្ហូបល្ពៅនេះ៖
បំណែកល្ពៅត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងសណ្តែកដីហើយទឹកស៊ីអ៊ីវត្រូវបានបន្ថែម។ ពួកគេដុតនំទាំងអស់នៅក្នុងផើងដីឥដ្ឋ។ ឡូយ!

ឆ្លើយតបពី ខ្យល់ 150 រូស[គ្រូ]
តំណ

ឆ្លើយតបពី កូលហ្គា[គ្រូ]
តុ Lenten
ល្ពៅនិងសាឡាដ sauerkraut
ធ្វើ៖ ល្ពៅ ២០០ ក្រាម និងសាច់ក្រក, ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម ០.៥,
2 - 3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ។
ចម្អិនអាហារ៖ 1. កិនល្ពៅនៅលើ grater coarse ។
2. បើចាំបាច់ លាងជម្រះសាច់ក្រកដោយទឹកត្រជាក់ ហើយច្របាច់ទឹកចេញ។
3. លាយល្ពៅនិងស្ពៃក្តោប។
4. រដូវជាមួយប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យស្អាត ចាក់ទឹកដាំឱ្យពុះ។
ល្ពៅជាមួយសាច់នៅក្នុងស្រាក្រហម
គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់គោ 750 ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំងផ្អែម ៣៥០ ក្រាម,
ល្ពៅ ២០០ ក្រាម (លាបនិងស្ងោរ),
3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ ghee,
ទំពាំងបាយជូរសាច់ 12 ពែង,
1 កែវស្រាក្រហមស្ងួត,
4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour ជាតិខ្លាញ់,
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី។
ការរៀបចំ៖
កាត់សាច់សម្រាប់ goulash លាងជមែះនិងស្ងួត។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាគូប។ ដាក់បំណែកល្ពៅនៅក្នុង colander មួយ។ ចៀនសាច់នៅក្នុងប៊ឺរលាយក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនៅទីនោះមុនពេលសាច់រួចរាល់។ កុំចៀនខ្ទឹមបារាំងច្រើនពេក។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងស្រា។ ដាំឱ្យពុះប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ថែមល្ពៅ និងក្រែមជូរ យកទៅស្ងោរ ហើយបន្ថែមអំបិល និងម្រេច ប្រសិនបើវាហាក់ដូចជាតិចពេក។