វិធីរើសសណ្តែកបៃតងនៅផ្ទះ។ សណ្តែកកំប៉ុងដែលបានទិញពីហាង

ការប្រមូលផលសណ្តែកល្អអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុក peas ពណ៌បៃតងសម្រាប់រដូវរងារ. នេះពិតជាងាយស្រួលធ្វើ។ ហើយមានរូបមន្តជាច្រើនជាមួយ peas ពណ៌បៃតងលុបចោល ដូច្នេះការរៀបចំនេះនឹងមិនមានរយៈពេលយូរទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ពាងកន្លះលីត្រ

សណ្តែកបៃតង peeled - 300 ក្រាម។

ទឹក។- ១ លីត្រ

អំបិល- 0.5 tsp

ស្ករ- 0.5 tsp

កំប៉ុងសណ្តែកបៃតងនៅផ្ទះ

1 . លាបសណ្តែកបៃតង។

2 . ចាក់ទឹកបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។ ដាក់លើភ្លើង។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបហើយចម្អិន 20 នាទី។

3 . បង្ហូរ brine តាមរយៈ colander មួយ។

4 . ទឹកសណ្តែកត្រូវតែត្រូវបានប៉ះពាល់ម្តងទៀតតាមរយៈស្រទាប់ពីរដងនៃមារៈបង់រុំ។

5 . ដាក់សណ្តែកក្នុងពាងមាប់មគ។ មើលរបៀបក្រៀវពាងក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ . ចាក់ brine នៅក្រោមក។

6 . គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបមួយ (កុំវីសវា) ។ ដាក់កន្សែង (ក្រណាត់កប្បាស) នៅលើបាតនៃខ្ទះ។ ដាក់ពាងនៅក្នុងខ្ទះ។ ចាក់ទឹកក្តៅ (ដើម្បីកុំឱ្យពាងផ្ទុះ) ។ ទឹកមិនគួរឡើងដល់ប្រហែល 1.5 - 2 សង់ទីម៉ែត្រពីគម្របទេ ដូច្នេះនៅពេលពុះគម្របមិនឡើង ហើយទឹកមិនចូលក្នុងពាង។ នាំយកទៅរំពុះនិងកាត់បន្ថយកំដៅទាប។ យើងចំអិន 20-25 - ពាង 0.5 លីត្រ 30-25 - ពាង 1 លីត្រ។ យកចេញពីខ្ទះ។ វីសនៅលើគម្រប។ បង្វែរពាងដាក់បញ្ច្រាសហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

peas ពណ៌បៃតងលុបចោលរួចរាល់សម្រាប់រដូវរងារ

ឆ្ងាញ់ណាស់!

សណ្តែកបៃតងកំប៉ុងនៅផ្ទះ

សណ្តែកបៃតងតែងតែជាផលិតផលពេញនិយម មិនថារដូវក្តៅ ឬរដូវរងា។ peas កំប៉ុងគឺល្អនៅក្នុង salads និង stew វគ្គសិក្សាដំបូងនិងសាច់។ ដូច្នេះ ខណៈ​ដែល​គ្រាប់​សណ្តែក​នេះ​មាន​លក់ ឬ​ទុំ​នៅ​ក្នុង​សួនច្បារ យើង​ស្តុក​ទុក ហើយ​ចាប់​ផ្ដើម​រៀបចំ​សម្រាប់​រដូវរងា។ ដើម្បីចម្អិន អ្នកត្រូវដឹងពីរូបមន្តជាច្រើនដែលបង្ហាញឱ្យឃើញ និងពិតជាល្អ ទទួលបានគម្រប និងពាង ការអត់ធ្មត់ និងបំណងប្រាថ្នាក្នុងការចម្អិនអាហារ ដូច្នេះការរៀបចំសម្រាប់មុខម្ហូបណាមួយគឺតែងតែនៅនឹងដៃ។

សណ្តែកកំប៉ុង - រូបមន្ត

• peas វ័យក្មេង
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា។
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា។
• ទឹក - មួយលីត្រទឹកឆ្អិន។ បរិមាណនៃអង្គធាតុរាវនេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 3 ពាងកន្លះលីត្រ ឬ 2 អាស្រ័យលើចំនួនសណ្តែកដែលអ្នកដាក់។

ទៅ peas ពណ៌បៃតងសម្រាប់រដូវរងារឈរ​ក្នុង​ពាង​ជា​យូរ​មក​ហើយ​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​យ៉ាង​ល្អ ដំណើរការ​ក្រៀវ​នឹង​មាន​រយៈពេល​យូរ។ ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​ស្ងោរ​សណ្តែក​ក្នុង​ទឹក​ឱ្យ​ពុះ បន្ទាប់​ពី​លាង​ជម្រះ​សំបក​ចេញ។ យកសណ្តែកហើយចាក់វាចូលទៅក្នុង colander ។ ដាក់​វា​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​ហើយ​ទុក​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​១០​នាទី​។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវលាងសណ្តែកឱ្យល្អនៅក្រោមម៉ាស៊ីនដោយកូរឱ្យពួកគេ។ ដាក់​សណ្តែក​ហើយ​ឱ្យ​ទឹក​ហូរ​។ ក្នុងពេលនេះសូមធ្វើ marinade ។

ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមស្ករ និងអំបិលកូរ។ កាត់បន្ថយឧស្ម័នបន្តិច ហើយបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ ឥឡូវនេះអ្នកអាចកូរម្តងទៀត ហើយបិទហ្គាស។

ខណៈពេលដែល marinade កំពុងត្រជាក់អ្នកអាចធ្វើការលើពាង។ ដាក់សណ្តែកក្នុងពាងដែលលាងស្អាតហើយចាក់ marinade ពីលើពួកគេ។ ប្រហែលបរិមាណនៃ peas គឺច្រើនជាងពាក់កណ្តាលនៃពាង, នៅសល់គឺ marinade (អ្នកក៏អាចធ្វើវាបានពាក់កណ្តាល) ។ ចំណាំថាពាងត្រូវចាក់ជាមួយទឹករំពុះមុនពេលបំពេញវា។ ឥឡូវនេះដាក់ពាងនៅក្នុងខ្ទះធំមួយ (នៅលើកន្សែង) ចាក់ទឹកហើយដាក់លើកំដៅទាបរយៈពេល 2-3 ម៉ោង។

peas លុបចោល, pickled

• Peas, តែពី pod ។
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា ស្លាបព្រា - 1 ស្លាបព្រាក្នុងមួយលីត្រកន្លះទឹក។
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា ស្លាបព្រា - ការគណនាគឺដូចគ្នានឹងអំបិលដែរ។
• ទឹកឆ្អិន - 1 លីត្រ។
• ម្ទេសបៃតង - ១-២ ផ្លែក្នុងមួយពាង។

ធ្វើម្ហូប សណ្តែកបៃតងកំប៉ុងនៅផ្ទះសម្រាប់​រូបមន្ត​នេះ ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​កម្ចាត់​ផ្លែ​ប័រ ហើយ​លាង​ជម្រះ​សណ្តែក។ ឥឡូវនេះចាក់សណ្តែកចូលទៅក្នុងខ្ទះមួយហើយបំពេញវាដោយទឹក។ ដាក់លើភ្លើងមធ្យម បន្ថែមស្ករ និងអំបិល ហើយដាំឱ្យពុះកន្លះម៉ោង។ លាង​ម្រេច​ឱ្យ​ស្អាត​ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិត។

លាងសមាតនិងមាប់មគពាងកន្លះលីត្រ។ ដាក់ម្ទេស និងសណ្តែកចូល យកវាចេញពីទឹកដោយប្រើស្លាបព្រា ឬស្លាបព្រា - កុំចាក់ទឹកចេញ។ ហើយយើងនឹងប្រើទឹកដូចគ្នាដែល peas របស់យើងកំពុងពុះជា marinade ។ ច្របាច់រាវ, ដាំឱ្យពុះម្តងទៀតហើយចាក់វាពីលើ peas ។ ខួងខ្ទះធំមួយ អ្នកអាចដាក់មារៈបង់រុំ ឬក្រមានៅលើបាត ដើម្បីកុំឱ្យពាងប៉ះគ្នា ហើយប្រេះដោយចៃដន្យកំឡុងពេលកំពុងពុះ។ ទម្លាក់​ពាង​មក​គ្រប​វា​ដោយ​គម្រប​ហើយ​ចាក់​ទឹក​ពេញ​រហូត​ដល់​ដើម​ក។ ការក្រៀវគួរតែចំណាយពេលប្រហែល 40 នាទីលើកំដៅមធ្យម។ ឥឡូវនេះរបស់យើង។ peas ពណ៌បៃតងសម្រាប់រដូវរងារបិទ​ហើយ​យក​ចេញពី​ខ្ទះ ហើយ​បិទ​គម្រប​ឱ្យ​តឹង​ភ្លាម​។

ទុកពាងឱ្យត្រជាក់ពេញមួយយប់។ ឥឡូវនេះ អ្នកគួរតែលាក់អាហារកំប៉ុងនៅកន្លែងស្ងាត់មួយ នៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី ហើយប្រសិនបើមិនមានទេ នៅក្រោមតុ ឬនៅក្រោមទូ ចូរគ្របភួយពីលើដើម្បីឱ្យសណ្តែកងងឹត។

វិធីធ្វើសណ្តែកបៃតងនៅផ្ទះ

សម្រាប់ការធ្វើកំប៉ុង មានតែសណ្តែកបណ្តុះដែលទើបនឹងរើសថ្មីៗនៃភាពទុំដែលមានទឹកដោះគោប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានគេប្រើ - សណ្តែកដែលទុំ និងអង្កាមវែងមានផ្ទុកម្សៅច្រើន ដែលបណ្តាលឱ្យមានកំណកកំបោរ។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសាមញ្ញ និងហ៊ានជាច្រើនសម្រាប់កំប៉ុងសណ្តែកបៃតងសម្រាប់រដូវរងារ។

1. រូបមន្តសណ្តែកបៃតងដែលមិនត្រូវការការក្រៀវ
(រសជាតិដូចហាងដែលបានទិញ)។

គ្រឿងផ្សំ
- peas ពណ៌បៃតងក្នុងបរិមាណណាមួយ;
- សម្រាប់ទឹកត្រី ១លីត្រ យក៖ អំបិល ៣ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ៣ស្លាបព្រាបាយ ទឹកអាស៊ីតក្រូចឆ្មា ១ស្លាបព្រាបាយ។ មួយលីត្រនៃ marinade គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 3 ពាងកន្លះលីត្រ។

របៀបចំអិន
1. ហាន់សណ្តែក ហើយលាងវាឱ្យស្អាត។
2. ការរៀបចំ marinade: យកទឹក អំបិល និងស្ករទៅស្ងោរ ហើយបន្ថែម peas រៀបចំទៅវា។ marinade គួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង peas ។
3. បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចម្អិន marinade ជាមួយ peas សម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីផ្សេងទៀតដោយបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
4. បនា្ទាប់មកដោយប្រើស្លាបព្រាខ្រស្រ ផ្ទេរ peas ចូលក្នុងពាងមុនក្រៀវទុក 1.5 ស។

peas ទាំងនេះត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង cellar ឬនៅក្នុងទូទឹកកក។

2. សណ្តែកបៃតងកំប៉ុង

របៀបចំអិន
1. ហាន់សណ្តែកបៃតងចេញពីផ្លែ ហើយលាងជមែះជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់។
2. រៀបចំ marinade ពី 1 លីត្រទឹក 1 តុ។ ស្លាបព្រាជាមួយស្ករនៅលើកំពូល 1 ស្លាបព្រាបង្អែមនៃអំបិល។ នាំយក marinade ឱ្យឆ្អិនហើយចាក់វាពីលើ peas (ត្រូវប្រាកដថាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង) ។
3. ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3 នាទីបន្ទាប់មកផ្ទេរអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងពាងកន្លះលីត្រដែលបានក្រៀវដោយមិនចាំបាច់បំពេញដល់កំពូល - គួរតែមាន 3 សង់ទីម៉ែត្ររវាងគម្របនិងសំលៀកបំពាក់។
4. សណ្តែកបណ្តុះត្រូវមាប់មគ 2 ដង។ ដាំឱ្យពុះ 30 នាទីជាលើកដំបូងបន្ទាប់មកគ្របដោយគំរប។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់, មាប់មគរយៈពេល 20 នាទីទៀតហើយរមៀលឡើង។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុក peas បែបនេះនៅក្នុង cellar នេះ។

3. រូបមន្តសម្រាប់សណ្តែកបៃតងកំប៉ុង

1. ហាន់ peas, តម្រៀប, លាងជមែះនៅក្នុង colander មួយ, ចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan និងបន្ថែមទឹកក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 2; ចម្អិន​រហូត​ដល់​ពុះ​លើ​កំដៅ​ខ្ពស់ បន្ទាប់​មក​បន្ថយ​សីតុណ្ហភាព ហើយ​ចម្អិន​លើ​ភ្លើង​ល្មម​រយៈពេល ៣០-៣៥ នាទី​ទៀត អាស្រ័យ​លើ​ភាព​ទុំ​របស់​សណ្តែក។
2. គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលផ្ទុះនិងកំទេចកំឡុងពេលចម្អិនអាហារត្រូវតែយកចេញ - ពួកគេអាចធ្វើឱ្យ marinade មានពពកដែលជាការមិនចង់បាន។
3. នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតរៀបចំ marinade: នាំយកទឹក 1 លីត្រឱ្យឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាបន្តិចទៅក្នុងទឹក។
4. រៀបចំ និងមាប់មគពាងជាមុន វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើពាង 0.5 លីត្រ។
5. ចាក់ marinade រំពុះចូលទៅក្នុងពាងនៃ peas បន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ vinegar ទៅពាងគ្នានិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ។
6. កក់ក្តៅរយៈពេល 40-45 នាទីនៅក្នុងទឹកងូតទឹកបន្ទាប់មករុំក្នុងកន្សែងហើយកុំបើករហូតដល់ត្រជាក់ដូច្នេះ peas ត្រូវបាន saturated ល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយ marinade នេះ។

អ្នក​អាច​សាក​ល្ហុង​ធ្វើ​នៅ​ផ្ទះ​រួច​ហើយ​នៅ​ថ្ងៃ​ទី​ពីរ ឬ​ទី​បី​បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​រួច។

4. រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់កំប៉ុងសណ្តែកបៃតង

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ផ្អែកលើពាង ០.៥ លីត្រធម្មតា៖
- 650 ក្រាមនៃ peas peeled;
- 1 លីត្រទឹក;
- អំបិល ១,៥ ស្លាបព្រាបាយ;
- 1,5 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
- អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ៣ ក្រាម។

របៀបចំអិន
1. ហាន់ peas ពី pods, តម្រៀប, លាងជមែះនៅក្នុង colander មួយជាមួយនឹងទឹកដែលកំពុងរត់និង blanch សម្រាប់ 2-3 នាទីក្នុងទឹករំពុះ។
2. ការរៀបចំ marinade: រំលាយអំបិល, ស្ករ, អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក្នុងទឹកហើយដាំឱ្យពុះ។
3. ផ្ទេរ peas ពណ៌បៃតង blanched ក្តៅចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគហើយចាក់ marinade រំពុះលើពួកគេគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids scalded ។
4. ដាក់ពាងក្នុងខ្ទះដែលមានទឹកក្តៅ (70°C) នៅលើខ្សែលួស ឬនៅលើរង្វង់ឈើ។ មាប់មគរយៈពេល 3 ម៉ោងចាប់ពីពេលដែលទឹកឆ្អិនក្នុងខ្ទះ។
5. យកកំប៉ុងចេញ ហើយរមៀលវាឡើងលើ រុំវាក្នុងភួយ ហើយកុំបើករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ការកំប៉ុងនៅផ្ទះ រួមទាំងសណ្តែកបៃតង តម្រូវឱ្យមានការប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងចំពោះមុខម្ហូប ជាពិសេសការបន្ថែមជាចាំបាច់នៃអាស៊ីតក្រូចឆ្មា ឬអាស៊ីតអាសេទិក ការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលវែង បើមិនដូច្នេះទេ វាអាចមានលទ្ធភាពនៃការខូចគុណភាពនៃផលិតផល ឬការអភិវឌ្ឍនៃសារធាតុបង្កជំងឺដែលបណ្តាលឱ្យស្លាប់។ ដល់មនុស្ស។

ការកំប៉ុងសណ្តែកបៃតងអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាទទួលបានជោគជ័យប្រសិនបើក្នុងរយៈពេល 4 ថ្ងៃ marinade ក្នុងការត្រៀមលក្ខណៈនៅផ្ទះនៅតែមានតម្លាភាពហើយមិនបានផ្លាស់ប្តូរពណ៌របស់វា - peas បែបនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់មួយឆ្នាំនៅក្នុងទូទឹកកកឬ cellar ។ ប្រសិនបើ marinade ក្លាយជាពពកឬផ្លាស់ប្តូរពណ៌វាមិនគួរបរិភោគទេ។

Canning គឺជាវិធីដ៏ល្អបំផុតមួយដើម្បីរៀបចំ peas សម្រាប់រដូវរងារ។ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន ហើយមានតែអំបិល និងស្ករប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើក្នុងដំណើរការនេះ មិនមានសារធាតុរក្សាទុក ឬ GMOs ឡើយ។

Peas គឺជាអាហារដែលមានកាឡូរីទាបបំផុត គ្រាប់ធញ្ញជាតិ 100 ក្រាមមានត្រឹមតែ 44 kcal ម្យ៉ាងវិញទៀតពួកគេគឺជាឃ្លាំងនៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់ទាំងកុមារ និងមនុស្សពេញវ័យ។ ពេលខ្លះអ្នកអាចស្វែងរករូបមន្តសម្រាប់កំប៉ុងសណ្តែកបៃតង ប៉ុន្តែភាគច្រើនជាស្ត្រីមេផ្ទះរៀបចំគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

ពិតហើយ មិនមែនគ្រប់ពូជទាំងអស់សុទ្ធតែស័ក្តិសមសម្រាប់ការធ្វើកំប៉ុងនោះទេ ហើយការប្រមូលផលកើតឡើងនៅពេលដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលទឹកដោះគោ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាជម្រើសនៃរូបមន្តសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដ៏ប៉ិនប្រសប់ដែលនឹងធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់ពួកគេរីករាយជាមួយនឹងការប្រមូលផលសណ្តែកបៃតងរបស់ពួកគេក្នុងរដូវរងារ។

សណ្តែកបៃតងកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារនៅផ្ទះ - រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

សណ្តែកបៃតងកំប៉ុងគឺជារបស់ដែលត្រូវតែមាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។ យ៉ាងណាមិញវាមិនត្រឹមតែអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់ផ្សេងៗប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាចបម្រើជាម្ហូបចំហៀងឯករាជ្យសម្រាប់សាច់ត្រីឬបសុបក្សីផងដែរ។

ទោះបីជាវាហាក់ដូចជាស្មុគស្មាញនៃការអភិរក្សក៏ដោយក៏គ្មានអ្វីគួរឱ្យភ័យខ្លាចអំពីវាដែរ។ រឿងចំបងគឺត្រូវប្រើ peas វ័យក្មេងដែលនៅតែទន់ភ្លន់និងទន់។ ភាគច្រើននៅទីនេះអាស្រ័យលើពូជ;

ពេលចម្អិនអាហារ៖៣ ម៉ោង ០ នាទី។

បរិមាណ៖ ១ ការបម្រើ

គ្រឿងផ្សំ

• គ្រាប់ធញ្ញជាតិ peas: 300-400 ក្រាម។
• ទឹក: 0.5 លីត្រ
• ស្ករ: 1 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល: 2 tbsp ។ លីត្រ
• vinegar តារាង: 2 tbsp ។ លីត្រ

ការណែនាំធ្វើម្ហូប

វិធីធ្វើសណ្តែកបណ្តុះសម្រាប់រដូវរងារ

សណ្តែកបៃតងអាចត្រូវបានកកឬរៀបចំដោយប្រើវិធីកំប៉ុង។ peas ទាំងនេះរក្សាបានល្អគ្រប់រដូវរងា ហើយត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ស៊ុប និងសាឡាដ ហើយក៏ជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ផងដែរ។

ផលិតផល៖

• សណ្តែកបៃតង - ៥ គីឡូក្រាម។
• ទឹក - 2 លីត្រ។
• គ្រឿងទេស - peas, cloves ។
• អំបិលនិងស្ករ - 100 ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះ (ធម្មជាតិ 9%) - 70 មីលីលីត្រ។
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - នៅលើចុងកាំបិត (ប្រើសម្រាប់រំពុះ) ។

ក្បួនដោះស្រាយលទ្ធកម្ម៖

1. សម្រាប់រូបមន្តនេះ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យត្រាំសណ្តែករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ឬប្រសើរជាងនេះ ពេញមួយយប់ (ប៉ុន្តែផ្លាស់ប្តូរទឹករៀងរាល់ 3-4 ម៉ោងម្តង)។ បន្ទាប់មកដំណើរការចម្អិនអាហារនឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង - ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ធញ្ញជាតិរួចរាល់សម្រាប់កំប៉ុង។
2. ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមអាស៊ីតក្រូចឆ្មាបន្តិច ឬច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មាកន្លះគ្រាប់ នោះគ្រាប់ធញ្ញជាតិនឹងរក្សាពណ៌បៃតងភ្លឺ។
3. ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះរៀបចំ marinade - ដាក់ខ្ទះដាក់ទឹកលើភ្លើងបន្ថែមអំបិល / ស្ករ។ រំពុះ, ចាក់ចេញ vinegar នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត។
4. ដាក់​គ្រាប់​សណ្តែក​ចូល​ក្នុង​ពាង​ក្តៅ​លាង​សម្អាត​និង​ក្រៀវ​ជាមួយ​នឹង​ស្លាបព្រា​ដែលមាន​រន្ធ​បន្ថែម 2-3 បំណែក​ទៅក្នុង​ពាង​នីមួយៗ។ ម្រេចខ្មៅនិង 1-2 ភី។ carnations ។ ចាក់ marinade ឆ្អិនហើយរមៀលឡើងភ្លាមៗ។

កន្លែងផ្ទុកសម្រាប់ peas រៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះគួរតែងងឹតនិងត្រជាក់ដោយយុត្តិធម៌។

ការប្រមូលផលសណ្តែកបៃតងសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ

រដូវក្តៅគឺជាពេលវេលាដ៏មមាញឹកសម្រាប់អ្នករស់នៅរដូវក្តៅ និងស្ត្រីមេផ្ទះ អតីតខិតខំប្រមូលផលឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដោយមិនខាតបង់ ហើយក្រោយមកទៀតខិតខំកែច្នៃវាឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ Peas ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រមូល​ផល​នៅ​ពេល​ដែល​ពួក​វា​មិន​ទាន់​ទុំ​ទាំង​ស្រុង បន្ទាប់​មក​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​រក្សា​រាង​របស់​វា ប៉ុន្តែ​នៅ​ពេល​ជាមួយ​គ្នា​នោះ ពួក​គេ​ប្រែ​ទៅ​ជា​ទន់ និង​ទន់។

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតមិនតម្រូវឱ្យមានការក្រៀវទេដែលជាមូលហេតុដែលពួកគេពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមស្ត្រី។ ចំនួនផលិតផលដែលបានបញ្ជាក់គួរផ្តល់ទិន្នផល 6 ពាងកន្លះលីត្រនៃ peas ។

ផលិតផល៖

• peas ពណ៌បៃតង - ពាងបីលីត្រ។
• ទឹកត្រង - 1 លីត្រ។
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកខ្មេះ (ពេញនិយមបំផុត 9%) - 1 tbsp ។ លីត្រ (ឬបង្អែមសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តវាមិនសូវហឹរ)។

ក្បួនដោះស្រាយលទ្ធកម្ម៖

1. លាងសម្អាតពាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ដោយប្រើសាប៊ូលាងចាន ឬសូដាធម្មតា។ មាប់មគពាងលាងលើចំហាយទឹក ឬក្នុងឡ។
2. លាងជម្រះ peas នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ផ្ទេរទៅខ្ទះហើយបន្ថែមទឹក។ ដាក់លើភ្លើងបន្ទាប់ពីរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅហើយចម្អិន។ សម្រាប់គ្រាប់ធញ្ញជាតិវ័យក្មេង 20 នាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ peas ចាស់ - 30 នាទី។
3. រៀបចំ marinade ពីផលិតផលដែលបានចង្អុលបង្ហាញ - រំលាយអំបិលនិងស្ករក្នុង 1 លីត្រទឹក។
4. ដាក់សណ្តែកសៀងជាមួយស្លាបព្រាមួយ ចាក់ចូលក្នុង marinade ក្តៅ ហើយដាក់ទឹកខ្មេះពីលើ។ បិទគម្របដែកភ្លាមៗ។ ពួកគេក៏ត្រូវបានក្រៀវជាមុននៅក្នុងទឹករំពុះ។
5. យោងទៅតាមប្រពៃណីស្ត្រីមេផ្ទះណែនាំថា: បន្ទាប់ពីការដេរ, បង្វែរពាងហើយត្រូវប្រាកដថារុំពួកគេនៅក្នុងភួយចាស់ (អាវ) សម្រាប់ពេលយប់ដំណើរការនៃការក្រៀវបន្ថែមនឹងមិនឈឺចាប់ទេ។

នៅពេលដែលដេរជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំគ្រួសារទន្ទឹងរង់ចាំរដូវរងាកាន់តែមានទំនុកចិត្ត!

ថែរក្សាសណ្តែកបៃតង និងត្រសក់សម្រាប់រដូវរងារ

សាឡាត់ Olivier ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត ត្រូវការទាំងត្រសក់ស្រស់ និងសណ្តែកបៃតងកំប៉ុង។ ហេតុដូច្នេះហើយ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនកំពុងស្វែងរកវិធីដើម្បីរៀបចំបទចម្រៀងដ៏អស្ចារ្យនេះសម្រាប់រដូវរងារ។ សម្រាប់វិធីសាស្រ្តនៃការ canning នេះអ្នកត្រូវការត្រសក់តូចបំផុតនិងស្រស់ស្អាតបំផុត, ឆ័ត្រ dill និង sprigs parsley បន្ទាប់មកពាងគឺមិនត្រឹមតែជាស្នាដៃរបស់ gastronomic មួយ, ប៉ុន្តែជាការងារពិតនៃសិល្បៈ។

ផលិតផល៖

• ត្រសក់។
• ចំណុចប៉ូលីកា។

Marinade៖

• 350 ក្រាម។ ទឹក។
• 1 tbsp ។ លីត្រ អំបិល។
• 2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា។
• 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ (9%) ។

ហើយក៏៖

• Dill - ឆ័ត្រ។
• Parsley - សាខាវ័យក្មេង។
• cloves, ម្រេចក្តៅខ្មៅ។

ក្បួនដោះស្រាយលទ្ធកម្ម៖

1. ត្រាំត្រសក់ជាមុនក្នុងទឹក ហើយទុកចោល ៣-៤ ម៉ោង។ លាងសម្អាតដោយប្រើជក់ កាត់កន្ទុយ។ លាងសណ្តែក។ ដាំឱ្យពុះ ១៥ នាទី។
2. លាងសម្អាតធុងកញ្ចក់ជាមួយនឹងដំណោះស្រាយសូដាហើយលាងជមែះ។ មាប់មគ។
3. ដាក់ ​​dill, parsley, cloves និងម្រេចនៅលើបាតនៃគ្នា។ ដាក់ត្រសក់ឱ្យរលុង។ ប្រោះជាមួយសណ្តែកបៃតងឆ្អិន។
4. ចាក់ទឹកឆ្អិនហើយទុកចោល 5 នាទី។ បង្ហូរទឹក។ អ្នកអាចចាក់ទឹករំពុះម្តងទៀតរយៈពេល 5 នាទីប៉ុន្តែប្រសិនបើត្រសក់មានទំហំតូចនោះវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការចាក់ទឹករំពុះម្តងហើយ marinade ជាលើកទីពីរ។
5. ដើម្បីបំពេញបន្ថែមស្ករនិងអំបិលទៅក្នុងទឹក។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ចាក់ទឹកខ្មេះហើយឆាប់ចាក់លើបន្លែ។ មួកនិងរុំរហូតដល់ព្រឹក។

ត្រសក់​នៅ​តែ​រឹង និង​ក្រិន ហើយ​សណ្តែក​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ពិសា។

ការបង្កក peas ពណ៌បៃតងសម្រាប់រដូវរងារគឺជាវិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំពួកគេ។

មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីរៀបចំបន្លែសម្រាប់រដូវរងារគឺត្រជាក់។ វាល្អក្នុងគ្រប់ទិដ្ឋភាពទាំងអស់៖ វាមិនទាមទារពេលវេលា និងកម្លាំងពលកម្មច្រើនទេ មានលក្ខណៈបច្ចេកទេសសាមញ្ញ ហើយស្ទើរតែរក្សាបាននូវវីតាមីន និងមីក្រូធាតុទាំងស្រុង។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីបង្កក peas ។

វិធីសាស្រ្តមួយ។ជ្រើសរើស​សំបក​ដែល​ល្អ​បំផុត បក​វា តម្រៀប​សណ្តែក​ចេញ បោះចោល​ពពួក​ដែល​មាន​ជំងឺ មាន​ដង្កូវ​មិន​រាង ឬ​ចាស់ មាន​ពណ៌​លឿង​។ លាងជម្រះដោយប្រើ colander នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ដាក់ក្នុងទឹករំពុះជាមួយ ¼ tsp បន្ថែម។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ Blanch សម្រាប់ 2 នាទី។ ត្រជាក់ ស្ងួត ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ បាចនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ចាក់ចូលទៅក្នុងថង់ឬធុង។

វិធីសាស្រ្តទីពីរ។ស័ក្តិសមសម្រាប់គ្រាប់សណ្តែកវ័យក្មេង។ ពួកគេត្រូវការលាងសម្អាតនិងលាប។ ក្នុងករណីនេះមិនចាំបាច់លាងសណ្តែកដោយខ្លួនឯងទេ។ វាក៏មិនចាំបាច់ចំអិនផងដែរ។ គ្រាន់​តែ​ដាក់​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ក្នុង​ថង់​ឬ​ធុង​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក។ វិធីដ៏ល្អក្នុងការប្រមូលផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិវ័យក្មេង juicy និងពណ៌បៃតង។

វិធីសាស្រ្តទីបី។អ្នកអាចបង្កក peas នៅក្នុង pods ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកគេត្រូវតែនៅក្មេងណាស់ ជាមួយនឹង peas នៃភាពទុំ milky ។ តាមឧត្ដមគតិ, ពូជស្ករ, បារម្ភនៃការដែលជាអវត្តមាននៃខ្សែភាពយន្តមួយនៅលើផ្នែកខាងក្នុងនៃ flaps pod មួយ។ ជ្រើសរើសសំបកល្អបំផុតសម្រាប់ត្រជាក់។ លាងជម្រះនិងកាត់កន្ទុយដោយកន្ត្រៃ។ ប្រសិនបើពួកវាវែងណាស់កាត់វាពាក់កណ្តាល។ ដាក់ក្នុងទឹកដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់ពី 2 នាទីផ្ទេរទៅទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើក្រណាត់ទេសឯក ឬសំឡីដើម្បីស្ងួត។ ដាក់ក្នុងថង់ / ធុងនិងបង្កក។

សណ្តែកបៃតងកំប៉ុងនៅក្នុងពាង គឺជាអាហារកំប៉ុងដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ ដែលយើងប្រើញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង៖ ជាម្ហូបចំហៀង ឬសម្រាប់បន្ថែមទៅសាឡាត់។ វាបានកើតឡើងដូច្នេះថា រូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញសម្រាប់សណ្តែកបៃតងកំប៉ុងបានទាក់ទាញភ្នែករបស់ខ្ញុំជាលើកដំបូង។ ហើយ​នៅ​ថ្ងៃ​បន្ទាប់ ខ្ញុំ​បាន​ឃើញ​ពី​របៀប​ដែល​សណ្តែក​ត្រូវ​គេ​លក់។ វាសនា ខ្ញុំគិតថា... រូបមន្តនឹងផ្សំជាមួយសណ្តែក ហើយខ្ញុំគួរតែធ្វើសណ្តែកកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារ។ នេះជាការរៀបចំដំបូងរបស់ខ្ញុំ។

សណ្តែកបៃតងកំប៉ុង។ រូបមន្តជាមួយរូបថត។ peas លុបចោលសម្រាប់រដូវរងារ

រូបមន្តសម្រាប់សណ្តែកកំប៉ុងពិតជាប្រែទៅជាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ (លើកលែងតែដំណើរការនៃការកែច្នៃសណ្តែកបៃតងដោយខ្លួនឯង) និងអាចទុកចិត្តបាន ដែលឥឡូវនេះខ្ញុំអាចនិយាយដោយទំនុកចិត្តថានេះគឺជារូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញយ៉ាងពិតប្រាកដ។ ពាងនៃ peas ឈរនៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅរបស់ខ្ញុំពីរដូវក្តៅរហូតដល់អាកាសធាតុត្រជាក់រហូតដល់ខ្ញុំបានប្រើវានៅក្នុង salads ។

វិធីធ្វើសណ្តែកបៃតងនៅផ្ទះ

• peas ពណ៌បៃតង peeled
• សម្រាប់ទឹក 1 លីត្រ (បរិមាណទឹកនេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ប្រហែល 2-3 ពាងពេញកន្លះលីត្រនៃ peas)
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1 ស្លាបព្រា
• អំបិលនិងស្ករ - 1,5 ស្លាបព្រាបាយនីមួយៗ

1. នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិនបន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។ ដរាបណាទឹកពុះដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាហើយបិទឧស្ម័ន។
2. យក​ផ្លែ​ប៉ោម​ចេញ​មក​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​រយៈពេល​១០​នាទី រួច​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ត្រជាក់​។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយការបាត់បង់ម្សៅទៅក្នុង marinade ។
3. ការរៀបចំពាងសម្រាប់កំប៉ុង៖ លាងជម្រះវាឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ដាក់សណ្តែកឆ្អិនក្នុងពាងក្នុងសមាមាត្រដូចខាងក្រោមៈ peas 50-55%, marinade - 45-50% ។ ចាក់ marinade បានរៀបចំនៅលើ peas ដោយមិនបំពេញពាងទៅកំពូល។
4. ដាក់កណាត់ ឬកន្សែងនៅលើបាតនៃខ្ទះធំមួយ ចាក់ទឹក និងកំដៅវាឡើង។ យើងត្រូវការភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាពនៃវត្ថុរាវនៅក្នុងពាង និងក្នុងខ្ទះកុំឱ្យមានភាពផ្ទុយគ្នាពេក បើមិនដូច្នេះទេពាងអាចនឹងផ្ទុះ។ ដាក់ពាងនៅក្នុង saucepan មួយទឹកគួរតែឈានដល់ "hangers" ហើយទុកឱ្យមាប់មគរយៈពេល 2.5 ម៉ោង។
5. កុំទុកអោយការក្រៀវយូរបែបនេះរំខានអ្នក។ រូបមន្តត្រូវបានសាកល្បង និងអាចទុកចិត្តបាន។

នេះជារូបមន្តបញ្ជាក់មួយផ្សេងទៀតដែលអ្នកអានកំណត់ហេតុប្រចាំថ្ងៃរបស់ខ្ញុំចែករំលែក វាសាមញ្ញជាងរូបមន្តមុនច្រើន៖

សណ្តែកបៃតងកំប៉ុង។ រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារ - 2

ដើម្បីរៀបចំការបំពេញអ្នកត្រូវការ:

• អំបិលនិងស្ករ - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ

1. លាងសមាត peas ឱ្យបានល្អបំពេញជាមួយទឹកត្រជាក់បន្ថែមស្ករនិងអំបិលហើយចម្អិនរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
2. បន្ទាប់មកយើងដាក់ peas នៅក្នុង colander មួយទុកអោយទឹកហូរចេញ បន្ទាប់មកយើងដាក់ peas យ៉ាងតឹងចូលទៅក្នុងពាង។
3. យើងត្រងការបំពេញតាមស្រទាប់ជាច្រើននៃម៉ាក, កំដៅវាហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងជាមួយ peas ។ ដើម្បីឱ្យមានសុវត្ថិភាព បន្ថែមទឹកខ្មេះ 9% ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ឬអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ ជាមួយនឹងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម និងទឹកក្រូចឆ្មា សណ្តែកកំប៉ុងនឹងមិនមានរសជាតិអាស៊ីតខ្លាំងនោះទេ។ សមាមាត្រទឹកខ្មេះ៖ បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9% ឬ 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅ 1 លីត្រទឹក។
4. យើងដាក់ពាងសម្រាប់ការក្រៀវ។ មាប់មគក្នុងទឹករំពុះ 30-40 នាទី។

មានរូបមន្តពីរបន្ថែមទៀតសម្រាប់សណ្តែកកំប៉ុង និងសណ្តែកកំប៉ុង ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនបានសាកល្បងរូបមន្តទាំងនេះដោយខ្លួនឯងទេ។

ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។ សណ្តែកបៃតង Pickled ។ រូបមន្ត

• សណ្តែកបៃតងទើបនឹងរើស
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា

1. សណ្តែកបណ្តុះ​ទើប​យក​មក​បក​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ពុះ ៥ នាទី​។ បន្ទាប់មកយកសណ្តែកចេញពីទឹក។
2. ចាក់សណ្តែកចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគហើយបំពេញវាដោយទឹកដែលពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក្នុង 1 លីត្រនៃរាវ។ ហើយ​ដាក់​ពាង​ឱ្យ​ក្រៀវ​រយៈពេល​១​ម៉ោង​២០​នាទី ។

អ្នកក៏អាចរៀបចំមិនត្រឹមតែ peas ពណ៌បៃតងសម្រាប់រដូវរងារ, ប៉ុន្តែក៏ pickled pods peas វ័យក្មេង

• សណ្តែកសៀងវ័យក្មេងជាមួយនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមិនទាន់កំណត់
• ទឹកខ្មេះ 3% - 0.5 ពែង
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស្ករ - 2-3 ស្លាបព្រា

1. សណ្តែកបណ្តុះ​ត្រូវ​យក​ទៅ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ដែល​បាន​រៀបចំ​ប្រហែល​ពីរ​នាទី។
2. បន្ទាប់​មក​បង្ហូរ​ទឹក​ដាក់​ផើង​ចូល​ក្នុង​ពាង​ដែល​លាង​ហើយ​ចាក់​ទឹក​ស្ងោរ​ឱ្យ​ត្រជាក់​។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយសម្រាប់ 2-3 សប្តាហ៍។
3. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកចាក់ marinade ចេញពីពាងចាក់ដំណោះស្រាយទឹកខ្មេះស្រស់ (ជាមួយគ្រឿងទេសនិងស្ករ) លើ peas ។ ដាក់ផើងនៅក្នុងពាងមាប់មគហើយបិទជាមួយគំរបដែក។

គន្លឹះមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលទិញសណ្តែកកំប៉ុងនៅក្នុងហាង (ហើយទាំងនេះគឺជាស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើន ពីព្រោះមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានឱកាសធ្វើសណ្តែកកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារដោយខ្លួនឯងនោះទេ)។

មនុស្សជាច្រើនប្រហែលជាបានកត់សម្គាល់ឃើញថាទម្ងន់របស់ peas ប្រែប្រួលពីក្រុមហ៊ុនផលិតទៅក្រុមហ៊ុនផលិត។

អ្វីដែលត្រូវចងចាំ៖

• នៅពេលទិញ peas សូមយកចិត្តទុកដាក់លើទំងន់សុទ្ធ i.e. peas ជាច្រើនរួមជាមួយការបំពេញ។ សំណប៉ាហាំងដែលមានរូបរាងស្មើគ្នាអាចមាន 380, 400 ឬ 420 ក្រាមនៃសណ្តែកបៃតង។ យោងតាមស្តង់ដារប្រភាគម៉ាសនៃ peas ពីទំងន់សុទ្ធដែលបានបង្ហាញនៅលើស្លាកត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 65% ។
• សណ្តែកកំប៉ុងមានគុណភាពល្អ មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដោយគ្មានភាពមិនបរិសុទ្ធនៃសំបក។ ក្នុងករណីនេះការបំពេញរាវមិនគួរមានតម្លាភាពទេ។

ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នករកឃើញរូបមន្តសណ្តែកកំប៉ុង និងគន្លឹះមានប្រយោជន៍! រីករាយទទួលទានអាហារកំប៉ុង និងអាហារសម្រន់!

រៀបចំរទេះក្នុងរដូវរងារ និងអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់ Olivier នៅរដូវក្តៅ។ សណ្តែកកំប៉ុងវ័យក្មេងពីរបីកំប៉ុងដែលបានរក្សាទុកក្នុងរដូវកាលនឹងជួយសង្រ្គោះអារម្មណ៍របស់អ្នក ប្រសិនបើស្វាមីរបស់អ្នក (ដូចធម្មតា) ភ្លេចទិញវានៅហាង។ ហើយសាឡាត់ខ្លួនវានឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងផលិតផលធ្វើនៅផ្ទះ។ ការកំប៉ុងសណ្តែកបៃតងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតនៅផ្ទះមិនមែនជារឿងលឿនបំផុត ឬគួរឱ្យរំភើបបំផុតនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងានេះនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្តជាមួយនឹងដីល្បាប់ពពក រសជាតិមិនល្អ ឬក្លិនមិនល្អនោះទេ។ ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវជម្រើស 2 រូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញ - ជាមួយការចម្អិនមុន និងជាមួយនឹងការក្រៀវរយៈពេលវែង។ ជាគោលការណ៍ ដំណើរការទាំងពីរនេះមិនតម្រូវឱ្យមានការចូលរួមផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការចម្អិនអាហារទេ។ រឿងចំបងដែលពេលវេលាត្រូវចំណាយគឺសំបកសណ្តែក។ ប៉ុន្តែដំណាក់កាលនេះនឹងមិនក្លាយជាបន្ទុកទេ ប្រសិនបើអ្នកបំភ្លឺវាដោយការមើលរឿងភាគទូរទស្សន៍ដែលអ្នកចូលចិត្ត ឬសកម្មភាពរីករាយផ្សេងទៀត។

peas លុបចោលដោយគ្មានការក្រៀវ

រូបមន្តសម្រាប់គូប្រជែងនៃការក្រៀវ។ peas ត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមុនរហូតដល់ទន់, ចាក់ជាមួយ marinade រំពុះនិងបិទជិតភ្លាម។ សូមអរគុណដល់បរិមាណទឹកខ្មេះតិចតួចរសជាតិនៃអាហារកំប៉ុងគឺទន់មិនរំខាននិងស្ទើរតែធម្មជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ចេញ៖ 8 កំប៉ុង 0.5 លីត្រ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ peas លុបចោលសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត (សម្រាប់រដូវរងារ):

មានតែសណ្តែកបៃតង "ទឹកដោះគោ" វ័យក្មេងប៉ុណ្ណោះដែលសមរម្យសម្រាប់ការកំប៉ុងនៅផ្ទះ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យរៀបចំនិងបិទវាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការប្រមូល / ទិញ។ សំបក​គ្រាប់​មិន​អាច​រក្សា​ទុក​បាន​យូរ​ទេ សូម្បី​តែ​ក្នុង​ទូទឹកកក។ នៅក្នុងពួកគេដូចជានៅក្នុងបន្លែ overripe មាតិកាម្សៅកើនឡើង។ ដោយសារតែនេះ រសជាតិនៃផលិតផលកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន ហើយមានកំណកពណ៌សនៅបាតពាង។ វាមិនប៉ះពាល់ដល់ជីវិតធ្នើនោះទេប៉ុន្តែលក្ខណៈពណ៌និងរសជាតិ - បាទ។ តម្រៀបតាមគ្រាប់។ បោះចោលវត្ថុដែលមានពណ៌លឿងឬខូច។ ហាន់ peas ពី pods ។
ដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ។ បំពេញដោយទឹកត្រជាក់។ កំទេចកំទីតូចៗ និងសណ្តែកដែលមិនមានស្តង់ដារនឹងអណ្តែត។ យកធាតុដែលមិនចាំបាច់ចេញ។ លាងជម្រះ peas នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ទុកឱ្យរាវបង្ហូរ។
ផ្ទេរ peas ទៅ saucepan ឬចានមិនកំដៅ។ ដាក់លើកំដៅមធ្យម។ បនាប់ពីពុះរួចបិទឧបករណ៍ដុតដើម្បីឱ្យអង្គធាតុរាវពុះថ្នមៗប៉ុន្តជានិច្ច។ ចំអិនរហូតដល់ទន់ - 10-20 នាទីអាស្រ័យលើពូជនិងភាពចាស់នៃបន្លែ។ យកពពុះពណ៌ប្រផេះចេញដោយប្រើស្លាបព្រា។
រៀបចំ brine ។ បន្ថែមស្ករទៅក្នុងទឹក។
បន្ថែមអំបិល។ វាចាំបាច់ក្នុងការប្រើថ្មធម្មជាតិ។ អំបិល​ដែល​កិន​ម៉ត់ និង​អ៊ីយ៉ូត​បន្ថែម​មាន​សារធាតុ​ដែល​អាច​ប៉ះពាល់​អវិជ្ជមាន​ដល់​អាយុ​ជីវិត​នៃ​អាហារ​ដែល​បាន​រក្សា​ទុក។ នាំយករាវឱ្យឆ្អិន។ ដាំឱ្យពុះ 2-3 នាទី។
ដរាបណាអ្នករៀបចំសណ្តែកឱ្យឆ្អិនហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំពាង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើធុងកន្លះលីត្រឬធុងតូចជាងដូច្នេះថា workpiece ដែលបានបើកមិនអង្គុយនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។ លាងសម្អាតពាង និងគម្របជាមួយសូដាដុតនំ។ មាប់មគពាង (លើចំហុយនៃកំសៀវក្នុងឡក្នុងមីក្រូវ៉េវ) ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣-៤ នាទី។ ដាក់សណ្តែកបៃតងក្នុងពាងមាប់មគ។ បន្ថែមទឹកខ្មេះ។
ចាក់នៅក្នុង brine ក្តៅ។ រមៀលឡើងភ្លាមៗ។ បង្វិលកំប៉ុងដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើត្រាមានសុវត្ថិភាពឬអត់។ ប្រសិនបើរកឃើញការលេចធ្លាយអង្គធាតុរាវ បើកពាង ស្ងោរទឹកប្រៃ ហើយក្រឡុកម្តងទៀត។ ជាលទ្ធផលនៃការព្យាបាលកំដៅ peas នឹងមិនមានពណ៌បៃតងដូចស្រស់ទេ។ បនា្ទាប់ពីពិនិត្យមើលភាពតឹងហើយអ្នកអាចទុកពាងដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះឬដាក់វានៅលើបាត។ រុំ workpiece នៅក្នុងភួយចាស់ក្តៅមួយ។
ពេលត្រជាក់ហើយ យកសណ្តែកកំប៉ុងទៅកន្លែងត្រជាក់ ងងឹត និងស្ងួត។ ការរក្សាវានៅក្នុងលក្ខខណ្ឌបែបនេះសម្រាប់រដូវរងារនឹងមិនពិបាកទេ លុះត្រាតែអ្នកចង់យកគំរូមុនមក។

peas កំប៉ុងនៅផ្ទះជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា

ជម្រើសដោយគ្មានទឹកខ្មះ។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកផលិតផលក្នុងកន្លែងត្រជាក់រហូតដល់ 12 ខែ។ ប្រើ peas ទាំងនេះដើម្បីរៀបចំ salads, omelettes, អាហារសម្រន់ផ្សេងៗ, នំសាំងវិច, ល។

បញ្ជីផលិតផល៖

ចេញ៖ 2 ពាងកន្លះលីត្រ។

នីតិវិធីសម្រាប់ canning peas ឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារនៅផ្ទះ:

1. លាងសម្អាតពាងដែលមានទំហំសមស្របជាមួយ baking soda ។ មាប់មគតាមរបៀបបុរាណ - លើចំហាយក្តៅឬក្នុងឡ។ ជម្រើសនៃការក្រៀវរហ័សគឺនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ចាក់ 3 tbsp ចូលក្នុងធុង។ លីត្រ ទឹកស្អាត។ មីក្រូវ៉េវនៅថាមពលអតិបរមា។ ពាងនឹងក្លាយទៅជាក្រៀវនៅពេលដែលទឹកទាំងអស់បានហួត។ បង្វែរពួកវាដាក់លើកន្សែងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
2. យក peas ចេញពី pods ។ ដាក់ក្នុង colander មួយ។ លាងជម្រះនៅក្រោមម៉ាស៊ីនជាច្រើនដង។ ដាំទឹកក្នុងខ្ទះធំមួយ។ ជ្រលក់សណ្តែកចូលទៅក្នុងវាជាមួយ colander មួយ។ Blanch សម្រាប់ 3-4 នាទី។
3. ដាក់សណ្តែកក្តៅចូលក្នុងពាង។
4. ក្នុងពេលដំណាលគ្នានឹងការដុតនំសូមរៀបចំ marinade ។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅក្នុងទឹក។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ដាំឱ្យពុះ 2 នាទី។ ជាចុងក្រោយ បន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា និងកូរ។
5. ចាក់ marinade រំពុះលើ peas នេះ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ។ កំដៅទឹកក្នុងធុងធំមួយ (ប្រហែល 70 ដឺក្រេ) ។ ដាក់ក្រណាត់ស្អាត កម្រាលស៊ីលីកូន ឬដំឡើងឧបករណ៍បែងចែកពិសេសនៅខាងក្រោម។ ដាក់ពាងដែលពេញនៅលើកំពូល។ លើកំដៅទាប យកទឹកដាក់ក្នុងខ្ទះធំមួយឱ្យឆ្អិនទាប។ មាប់មគរយៈពេល 3 ម៉ោង។
6. ផ្សាភ្ជាប់ជាមួយគំរបឆ្អិន និងស្ងួតដោយប្រើម៉ាស៊ីនដេរ។ បង្វែរវា។ តើទឹកប្រៃចាប់ផ្តើមលេចធ្លាយទេ? ដោះគម្របចេញ ហើយធ្វើម្តងទៀតនូវជំហានដេរទាំងអស់។
7. គ្របដោយសម្ភារៈក្តៅ និងក្រាស់ ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់យឺត។ នៅពេលដែល workpiece បានត្រជាក់, ផ្ទេរវាទៅបន្ទប់ក្រោមដីឬ pantry, ដែលជាកន្លែងដែលវានឹងត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់រដូវរងារ។ ការអភិរក្សនឹងមិន "ផ្ទុះ" សូម្បីតែនៅពេលរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវរាប់បញ្ចូលវាពីការប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យនិងកំដៅលើសពី 23 ដឺក្រេ។
8. សូមអរគុណដល់ marinade សាមញ្ញជាមួយនឹងការបន្ថែមអាស៊ីត, peas ពណ៌បៃតងដែលផលិតនៅផ្ទះគឺហ៊ានណាស់ហើយមិនខូចអស់រយៈពេលយូរ។