របៀបរក្សាទុក caviar អំបិលនៅផ្ទះ។ អាយុកាលធ្នើនៃ caviar ក្រហមនៅក្នុងធុងប្លាស្ទិច

ពងត្រីក្រហមគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ ដែលតែងតែលេចឡើងនៅលើ ពិធីបុណ្យ. ដោយសារតែ caviar គឺជាផលិតផលដែលមានតម្លៃថ្លៃ ស្ត្រីមេផ្ទះល្អ។ពួកគេទិញវាជាមុន និងសម្រាប់ប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តសាច់ញាតិ និងភ្ញៀវទាំងអស់សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបរក្សាទុកពងត្រីក្រហមនោះទេ។

ការជ្រើសរើសអាហារឆ្ងាញ់

យកល្អគួរតែទិញពីកន្លែងលក់ផ្លូវការ និងផ្សារទំនើបនានា ដើម្បីជៀសវាងការក្លែងបន្លំផលិតផលឆ្ងាញ់នេះ។ សញ្ញានៃ caviar ស្រស់ និងហ៊ាន៖

• សើម;
• តម្លាភាព;
• ភាពសុចរិតនៃស៊ុត (មិនគួរមានសែលដែលខូចខាតស្ទើរតែទាំងអស់);
• មិនគួរមានរាវនៅក្នុងពាងទេ (នេះជាសញ្ញាបង្ហាញថាអាហារឆ្ងាញ់ត្រូវបានកក)។

សញ្ញានៃភាពអត់ឃ្លាន៖

• ភាពជាប់លាប់នៃពពក;
• ភាពច្របូកច្របល់នៃអង្គធាតុរាវនៅខាងក្នុងសំបក;
• រសជាតិជូរចត់;
• ក្លិនដែលមិនមានលក្ខណៈពិសេស។

ដើម្បី​យល់​ថា​ពងត្រី​ក្នុង​ពាង​គឺ​ពិត ឬ​សិប្បនិម្មិត អ្នក​គ្រាន់តែ​ត្រូវ​បង្វែរ​កុងតឺន័រ។ ផលិតផលពិតដំបងហើយមិនងាយចាក់ចូលក្នុងធុងមួយទៀតទេ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផល

ភាពឆ្ងាញ់នេះរួមមានៈ

• ប្រូតេអ៊ីនងាយរំលាយ;
• អាស៊ីតអាមីណូ;
• វីតាមីន;

លក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះធ្វើឱ្យផលិតផលនេះមិនអាចជំនួសបាន ហើយតម្លៃរបស់វាធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នៅពេលទទួលទានក្នុងខ្លួនមនុស្ស អេម៉ូក្លូប៊ីនកើនឡើង ពណ៌ និងស្ថានភាពនៃ epithelium មានភាពប្រសើរឡើង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុក caviar ក្រហមនៅផ្ទះ?

ផលិតផលទាំងនេះគឺជាទំនិញដែលអាចបំផ្លាញបាន ដូច្នេះអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបរក្សាទុកពងត្រីក្រហមនៅផ្ទះក្នុងទូទឹកកក ដើម្បីកុំឱ្យវាខូចមុន។ ទោះបីជាអ្នកបានជ្រើសរើសពងត្រីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងស្រស់ក៏ដោយ នេះមិនធានាថាវានឹងត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយនៅក្នុងការអវត្ដមាននៃលក្ខខណ្ឌដែលស្ថិតនៅក្រោមតម្រូវការសម្រាប់របៀបដើម្បីរក្សា caviar ក្រហមឆ្ងាញ់នេះអាចរកទិញបាននៅ:

• កំប៉ុងសំណប៉ាហាំង;
• ធុងប្លាស្ទិចបិទជិត hermetically;
• បើកធុង (ដោយទម្ងន់) ។

នេះនឹងកំណត់រយៈពេលដែល caviar ក្រហមអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក និងលក្ខខណ្ឌផ្ទុកសម្រាប់ caviar ។ ទូរទឹកកកគួរតែមានប្រហែល -5 ដឺក្រេ។

នៅក្នុងធុងសំណប៉ាហាំង

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ក្រុមហ៊ុនផលិតខ្ចប់ pasteurized និង caviar លុបចោល. នេះអាចត្រូវបានកំណត់ដោយអានសមាសភាពនៃផលិតផល; ការទុកពងត្រីក្រហម ប្រសិនបើវានៅសល់ក្នុងពាងបិទជិត អាចទុកវានៅលើធ្នើទូទឹកកក។ មិនចាំបាច់មានឧបាយកលបន្ថែមទេ ព្រោះអ្នកផលិតបានបន្ថែមសារធាតុថែរក្សា ប្រសិនបើធុងសំណប៉ាហាំងត្រូវបានបើករួចហើយ នោះវាត្រូវតែផ្ទេរភ្លាមៗទៅកាន់ធុងកញ្ចក់។ អ្នកមិនអាចរក្សាទុកអាហារឆ្ងាញ់នេះនៅក្នុងសំណប៉ាហាំងបានទេ ដោយសារដំណើរការអុកស៊ីតកម្មនឹងចាប់ផ្តើម ហើយវានឹងធ្វើឱ្យផលិតផលខ្លួនវាកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ មុន​នឹង​បើក​ពាង អ្នក​គួរ​ចាក់​ទឹក​រំពុះ​លើ​បាត ដើម្បី​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ផ្ទេរ caviar ទៅ​ក្នុង​ធុង​កញ្ចក់។

នៅក្នុងពាងប្លាស្ទិច

ផលិតផលនេះគួរតែរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកតែប៉ុណ្ណោះ ដោយធ្វើឱ្យប្រាកដថាភាពឆ្ងាញ់ត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ក្នុងកញ្ចប់ខ្វះចន្លោះដែលធ្វើពីវត្ថុធាតុ polymer ។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ caviar អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរណាស់ព្រោះការចូលដំណើរការនៃអុកស៊ីសែនទៅស៊ុតត្រូវបានរារាំង។ ប្រសិនបើធុងត្រូវបានបើកអ្នកនឹងត្រូវអនុវត្តឧបាយកលមួយចំនួនដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យរក្សាទុកបន្ថែមទៀត។ ជញ្ជាំង និងខាងក្រោមនឹងត្រូវលាបខ្លាញ់ដោយប្រេង ហើយផ្នែកខាងលើនៃពងត្រីនឹងត្រូវការគ្របដោយកន្សែងប្រេង។ វិធីនេះអ្នកអាចកំណត់ការចូលប្រើអុកស៊ីសែនទៅស៊ុត។

ដោយទម្ងន់នៅផ្ទះ

អត្ថប្រយោជន៍នៃការទិញបែបនេះគឺថាអ្នកអាចសាកល្បង និងវាយតម្លៃវាបាន ប៉ុន្តែអាយុកាលធ្នើនៃពងត្រីក្រហមក្នុងករណីនេះនឹងមានតិចតួចបំផុត។

caviar ទម្ងន់ត្រូវបានខ្ចប់ល្អបំផុតនៅក្នុង:

• ធុងប្លាស្ទិច;
• ពាងកែវ;
• ធុងដីឥដ្ឋ។

ដោយមិនគិតពីធុងណាមួយដែលអ្នកជ្រើសរើស អ្នកត្រូវព្យាបាលវាដោយប្រេង ហើយគ្របលើកំពូលនៃ caviar ជាមួយកន្សែង oiled ។ មុន​នឹង​ធ្វើ​បែប​នេះ ត្រូវ​ដុត​ធុង​ស្អាត​មួយ​ដោយ​ទឹក​ពុះ។

តើពងត្រីអាចរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកកបានទេ?

លក្ខខណ្ឌផ្ទុកសម្រាប់ caviar រួមមានសីតុណ្ហភាពទាបបន្តិច។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ការរក្សាទុកពងត្រីក្រហមនៅផ្ទះក្នុងទូទឹកកកគឺអាចធ្វើទៅបាន ប៉ុន្តែនេះគឺជាវិធីសាស្រ្តដែលមិនពេញនិយមបំផុត។ ការពិតគឺថាជាមួយនឹងការផ្ទុកបែបនេះ delicacy បាត់បង់ទាំងអស់របស់វា។ សារធាតុមានប្រយោជន៍ក៏ដូចជាភាពស្ថិតស្ថេរ។ នៅពេលដែលផលិតផលនេះត្រូវបាន defrosted អ្វីគ្រប់យ៉ាងប្រែទៅជាផ្សិតដែលនឹងនៅឆ្ងាយពី appetizing នៅក្នុងរូបរាងនិងរសជាតិ។

អាយុកាលធ្នើនៃពងត្រីក្រហម

សូចនាករនេះអាស្រ័យដោយផ្ទាល់ ជាដំបូងនៃការទាំងអស់នៅលើកន្លែងដែលអ្នកបានទិញវា និងរបៀបដែលវាត្រូវបានវេចខ្ចប់។ កត្តាខាងក្រោមមានឥទ្ធិពល៖

• តើត្រីត្រូវកាត់លឿនប៉ុណ្ណា បន្ទាប់ពីចាប់បាន
• របៀបដែលដំណើរការបានកើតឡើង;
• តើពួកគេបានធ្វើតាម? លក្ខណៈបច្ចេកទេសនិងស្តង់ដាររដ្ឋសម្រាប់ការផលិតរបស់វា;
• តើលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពត្រូវបានគេសង្កេតឃើញក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូនអាហារឆ្ងាញ់ដែរឬទេ?

ជាការពិតណាស់វានឹងមិនអាចផ្ទៀងផ្ទាត់ទិន្នន័យបែបនេះបាន 100% ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញផលិតផលវេចខ្ចប់ក្នុងកំប៉ុង។ នៅលើពាងអ្នកអាចស្វែងយល់ពីអាយុកាលធ្នើរបស់ caviar និងកាលបរិច្ឆេទដែលវាត្រូវបានខ្ចប់។

អាយុកាលធ្នើនៅក្នុងធុងសំណប៉ាហាំង

ដើម្បីយល់ពីរយៈពេលដែល caviar ក្រហមអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកអ្នកត្រូវមើលបាតឬគំរបនៃកញ្ចប់។ ជាធម្មតាអាយុកាលធ្នើនៃ caviar នៅក្នុងសំណប៉ាហាំងគឺមួយឆ្នាំ។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាកម្មវត្ថុនៃការអនុលោមតាមរបបសីតុណ្ហភាព។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញផលិតផលដែលខ្ចប់មិនលើសពីមួយខែមុន។

សូមចំណាំថាប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពផ្ទុកមិនត្រូវបានរក្សាទុកនោះអាយុកាលធ្នើនៃពងត្រីក្រហមនឹងថយចុះច្រើនដង។

អាយុកាលធ្នើនៅក្នុងធុងប្លាស្ទិក

នៅក្នុងធុងប្លាស្ទីកបិទជិតដោយខ្វះចន្លោះ ផលិតផលឆ្ងាញ់វាត្រូវបានរក្សាទុកតិចជាងបន្តិចនៅក្នុងសំណប៉ាហាំង។ អាយុកាលធ្នើនៃ caviar ធុងប្លាស្ទិកគឺប្រហែល 5 ខែ លើកលែងតែមានការសរសេរផ្សេងនៅលើកញ្ចប់។

ប្រសិនបើត្រានៃកញ្ចប់ត្រូវបានខូចនោះអាហារឆ្ងាញ់គួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងមួយសប្តាហ៍។

តើអ្នកអាចទុកពងត្រីក្រហមក្នុងទូរទឹកកកបានរយៈពេលប៉ុន្មាន?

ការទុកស៊ុតនៅក្នុងទូរទឹកកក គឺជាវិធីសាស្ត្រចុងក្រោយ ដែលគួរប្រើក្នុងករណីមានអាសន្ន។ ក្នុងករណីនេះគុណភាពនៃផលិតផលកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងខ្លាំង។ អាយុកាលធ្នើរបស់ caviar នឹងត្រូវបានពង្រីកពីច្រើនខែទៅមួយឆ្នាំ។ សីតុណ្ហភាពនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកគួរតែមានពី -12 ទៅ -20 ដឺក្រេ។

លើសពីនេះទៀតផលិតផលត្រូវបានខ្ចប់ល្អបំផុតនៅក្នុងធុងតូច។ ការពិតគឺថាការបង្កកឡើងវិញគឺមិនអាចទៅរួចទេ។

អ្នកមិនគួរ defrost វាភ្លាមៗទេវានឹងបំផ្លាញផលិតផល។ ធុងត្រូវតែផ្លាស់ទីពី ទូរទឹកកកចូលទៅក្នុងបន្ទប់ធម្មតានៃទូទឹកកកដើម្បីឱ្យស៊ុតរលាយយឺត។ ដំណើរការនេះនឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយថ្ងៃ។

ប្រសិនបើអ្នកបើកកញ្ចប់ ឬទិញអាហារឆ្ងាញ់ដោយទម្ងន់នោះ អាយុកាលធ្នើនឹងមិនយូរទេ។

នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពផ្ទុកនៃ caviar ក្រហមស្ថិតនៅក្នុងចន្លោះពី 0 ទៅ +5 ដឺក្រេ រយៈពេលនៃការផ្ទុកនឹងមិនលើសពី 3 ថ្ងៃ។ ប្រសិនបើទូទឹកកកអាចរក្សាសីតុណ្ហភាពពី 0 ទៅ -5 ដឺក្រេ បន្ទាប់មក caviar អាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ 5-7 ថ្ងៃ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់ពាងឆ្ងាញ់នៅក្នុងអង្គជំនុំជម្រះនៅជិតជញ្ជាំង។ មាន​ផលិតផល​មួយ​ដែល​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក​ជាង​មួយ​សប្តាហ៍ វា​គ្រោះថ្នាក់​ដល់​សុខភាព អ្នក​អាច​ពុល​បាន។

វិធីសាស្រ្តពន្យារអាយុជីវិត

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់បង្កក caviar ទេនោះ វាមិនមែនជាបញ្ហាទេ អ្នកអាចសាកល្បងវិធីផ្សេងទៀត៖

1. ទឹកប្រៃ។ អ្នកត្រូវលាងជមែះពាងដែលអ្នកមានគម្រោងរក្សាទុកអាហារឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងដំណោះស្រាយអំបិល។ រង់ចាំ​រហូត​ដល់​គ្រប់​យ៉ាង​ស្ងួត ទើប​ដាក់​ស៊ុត​ចូល​ឱ្យ​កាន់តែ​តឹង។
2. ទឹកកក។ វាចាំបាច់ក្នុងការបង្កកទឹកនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃធុងមួយដូច្នេះនៅពេលក្រោយវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីដាក់ឆ្អឹងជាមួយ caviar នៅទីនោះ។ ប្រសិនបើ​វា​ពិបាក​ក្នុង​ការ​បង្កើត​ផ្សិត​បែបនេះ អ្នក​គ្រាន់តែ​បង្កក​ទឹក​ជា​គូប ហើយ​ដាក់​ពាង​ជុំវិញ និង​ក្រោម​។
3. ប្រេង។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបំពេញម្ហូបឆ្ងាញ់ដល់កំពូលដោយប្រេងបន្លែ។ អាថ៌កំបាំងគឺថាប្រេងមិនអនុញ្ញាតឱ្យខ្យល់ឆ្លងកាត់និងបន្ថយដំណើរការអុកស៊ីតកម្មដែលមានន័យថាផលិតផលមិនខូចយូរទេ។
4. កំប៉ុង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវមានពាងស្អាតដែលគួរត្រូវបានលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹករំពុះ។ បន្ទាប់ពីនោះ អ្នកគួរលាបជញ្ជាំងដោយប្រេង ប្រហែលជាប្រេងអូលីវ ជាមួយនឹងស្រទាប់ស្តើងមួយ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកគួរច្របាច់ពងត្រីយ៉ាងតឹងចូលទៅក្នុងធុង។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវចាក់ស្រទាប់ប្រេងស្តើងមួយពីលើ ហើយបិទធុង។ Caviar អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងផ្នែកត្រជាក់បំផុតនៃទូទឹកកករហូតដល់ប្រាំមួយខែ។

យើងធ្លាប់ញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗដូចជាពងត្រីក្រហមក្នុងផ្នែកតូចៗនៅថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ប៉ុន្តែពេលខ្លះមិនបានឮនៃសំណាងបង្ហាញខ្លួនវានៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ parcel ជាមួយ ពាងបីលីត្រព្យាបាលពីសាច់ញាតិ ឬទិញក្នុងបរិមាណច្រើន។ តម្លៃអំណោយផលល ក្នុងករណីនេះ សំណួរពិតជាកើតឡើងអំពីរបៀបរក្សាទុកពងត្រីក្រហមនៅផ្ទះ។ មានគន្លឹះមួយចំនួនដែលនឹងជួយអ្នកឱ្យរក្សាបានរយៈពេលយូរ រសជាតិល្អ។និងភាពស្រស់នៃផលិតផល។

ការជ្រើសរើសផលិតផល

វិធីសាស្រ្តនៃការរក្សាទុក caviar ក្រហមភាគច្រើនអាស្រ័យលើគុណភាពនៃផលិតផល។ នៅផ្ទះវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចម្លងលក្ខខណ្ឌរោងចក្រហើយដូច្នេះអ្នកគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតនៅពេលទិញដើម្បីរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិនៃអាហារឆ្ងាញ់នេះឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដូច្នេះ​ពេល​ទិញ​ត្រូវ​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​លើ​ចំណុច​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

• នៅពេលទិញ caviar ភាគច្រើនអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះវត្តមាននៃចំណុចខ្មៅតូចៗ (ចៀននាពេលអនាគត) ដែលបង្ហាញពីធម្មជាតិនៃផលិតផល។
• ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសសាកល្បងផលិតផល ចូរយកចិត្តទុកដាក់លើការពិតដែលថាស៊ុតគួរតែផ្ទុះនៅពេលខាំ។
• នៅពេលទិញផលិតផលវេចខ្ចប់សូមយកចិត្តទុកដាក់លើសមាសភាព: តាមឧត្ដមគតិគួរតែមានតែ caviar អំបិលនិង ប្រេងបន្លែនិងគ្មានសារធាតុបន្ថែមដែលមានបុព្វបទ "E";
• យកចិត្តទុកដាក់លើអាសយដ្ឋាននៃកន្លែងផលិត - វាគួរតែនៅជិតកន្លែងនេសាទតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
• យកពាងទៅត្រចៀករបស់អ្នកហើយអ្រងួនបន្តិច (តាមឧត្ដមគតិ, ចលនាមិនគួរកើតឡើងនៅក្នុងធុង);
• ព្យាយាមជៀសវាងការទិញ caviar នៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចព្រោះវាងាយស្រួលបើក។

អាយុកាលធ្នើនៃពងត្រីក្រហម

ផលិតផលនីមួយៗរក្សាបាននូវរូបរាង រសជាតិ និងរសជាតិរបស់វា។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ក្នុងរយៈពេលជាក់លាក់មួយ។ អាយុកាលធ្នើនៃ caviar ក្រហមអាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើនដូចជា៖

• ពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ ចាប់ពីពេលដែលត្រីចាប់បានរហូតដល់ពងចេញពីវា។
• រយៈពេលនៃការកែច្នៃត្រី;
• កម្រិតនៃការអនុលោមតាមស្តង់ដារអនាម័យនិងអនាម័យ;
• លក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនផលិតផលសម្រេច។

ជាការពិតណាស់ ក្នុងករណីភាគច្រើន ព័ត៌មាននេះមិនមានសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ចុងក្រោយទេ ដូច្នេះហើយ អ្នកត្រូវតែជឿជាក់លើក្រុមហ៊ុនផលិតតាមលំនាំដើម។ ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីកំប៉ុងសំណប៉ាហាំង នោះប្រសិនបើបានបិទ ស្ថិតនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ (4-6 ដឺក្រេ) អ្នកអាចប្រាកដថាសុវត្ថិភាពរបស់វាសម្រាប់រយៈពេល 12 ខែ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីបើកកុងតឺន័រជីវិតធ្នើត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងមកត្រឹម 2-3 ថ្ងៃ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការផ្ទុកនៅក្នុងធនាគារ

ភាគច្រើន ផលិតផលពេញនិយមនៅមុនថ្ងៃចូលឆ្នាំថ្មីនិងថ្ងៃឈប់សម្រាកផ្សេងទៀត - នេះគឺជាពងត្រីក្រហម។ តាមក្បួនវាអាចត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងកំប៉ុងសំណប៉ាហាំងនៅលើធ្នើ។ ប្រសិនបើអ្នកទិញផលិតផលជាមុន វាអាចរក្សាទុកបានយូរក្នុងថ្ងៃផុតកំណត់។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរក្សា caviar នៅក្នុងទូទឹកកក។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះធ្នើខាងលើគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការនេះ (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្លាស់ទីពាងទៅជិតជញ្ជាំងខាងក្រោយ) ។ វិធីសាស្ត្រផ្ទុកនេះអាចអនុញ្ញាតបានលុះត្រាតែបើកកុងតឺន័រ។ បន្ទាប់ពីនេះជាមួយនឹងរៀងរាល់ម៉ោងស៊ុតនឹងបាត់បង់មានប្រយោជន៍និង គុណភាពរសជាតិដោយសារតែការកត់សុី។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលប្រសិនបើអ្នកមិនបរិភោគ caviar ទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយទេនោះអ្នកត្រូវផ្ទេរវាទៅធុងមួយផ្សេងទៀត។

ល្បិចរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះ

ដោយដឹងពីរបៀបរក្សាទុកពងត្រីក្រហមនៅផ្ទះ អ្នកអាចពន្យារអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលនេះបានយ៉ាងសំខាន់។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​អាច​បញ្ចប់​ពាង​ទាំង​មូល​ក្នុង​ពេល​តែ​មួយ​នោះ​ទេ អ្នក​អាច​ពន្យារ​អាយុ​ដាក់​ផលិតផល​រហូត​ដល់​មួយ​សប្តាហ៍​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

• ពាងកែវតូចមួយត្រូវលាងសម្អាត និងក្រៀវ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកឆ្អិនអំបិលពីលើវា;
• ផ្ទេរ caviar ចូលទៅក្នុងធុងមួយដាក់ចំណិតក្រូចឆ្មាពីរបីនៅលើកំពូលហើយវីសយ៉ាងតឹង;
• ជំនួសឱ្យក្រូចឆ្មា អ្នកអាចប្រើប្រេងបន្លែ (និយមប្រេងអូលីវ ព្រោះវាមិនមានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបដូចប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន)។

តើអាចបង្កក caviar ក្រហមបានទេ?

ប្រសិនបើអ្នកយកដៃរបស់អ្នកនៅលើ caviar ក្រហម បរិមាណដ៏ច្រើន។, សំណួរកើតឡើងអំពីលទ្ធភាពរបស់វា។ ការផ្ទុករយៈពេលវែង. ដូច្នេះមនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍ថាតើវាអាចទៅរួចក្នុងការបង្កក caviar ក្រហមដែរឬទេ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថានេះគឺសាមញ្ញបំផុតប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវិធីដែលមិនចង់បានបំផុតក្នុងការរក្សាទុកផលិតផលចាប់តាំងពីនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពទាបវាបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិមួយចំនួន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ជម្រើសនេះត្រូវបានអនុញ្ញាត។

ប្រសិនបើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើបានត្រឹមត្រូវ caviar ទឹកកកអាចត្រូវបានរក្សាទុកប្រហែលមួយឆ្នាំ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការពិចារណាវា។ ផលិតផលនេះ។មិនអត់ធ្មត់នឹងការបង្កកឡើងវិញទេ ដូច្នេះហើយចាំបាច់ត្រូវរៀបចំជាផ្នែកៗ។ ថាសអាហារប្លាស្ទិកតូចគឺសមបំផុតសម្រាប់រឿងនេះ។ ដោយបានដំណើរការពួកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ម្សៅសាប៊ូនិងទឹករំពុះអំបិលដាក់ caviar នៅក្នុងធុង។ ត្រូវប្រាកដថាបិទធុងឬរឹតបន្តឹង ខ្សែភាពយន្តតោង.

ការ defrosting ជាបន្តបន្ទាប់មាន subtleties មួយចំនួន។ ដូច្នេះ​កុំ​បញ្ចេញ​ផលិតផល​ឱ្យ​ក្តៅ​ភ្លាមៗ​។ ដំណាក់កាលដំបូងនៃការ defrosting គួរតែប្រព្រឹត្តទៅនៅលើធ្នើទូទឹកកក។ ហើយមានតែបន្ទាប់ពីនេះ caviar នឹងរួចរាល់ដើម្បីផ្លាស់ទីទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នេះនឹងជួយរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិអតិបរមានៃផលិតផល។

ធុងប្លាស្ទិក

ពេលខ្លះស្ត្រីមេផ្ទះត្រូវប្រឈមមុខនឹងសំណួរអំពីរបៀបរក្សាទុកពងត្រីក្រហម។ IN ពាងប្លាស្ទិកនេះគឺអាចទទួលយកបានទាំងស្រុង។ ជាការពិតណាស់ រយៈពេលនឹងមិនយូរដូចក្នុងករណីសំណប៉ាហាំង ឬកែវនោះទេ ប៉ុន្តែរហូតដល់ប្រាំមួយខែ អ្នកនឹងអាចទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ និង ផលិតផលស្រស់. ដូច្នេះ​ពេល​ឆ្ងល់​ពី​របៀប​ទុក​ពង​ទា​ក្រហម​ក្នុង​ពាង​ប្លា​ស្ទិ​ច សូម​ធ្វើ​តាម​ច្បាប់​ទាំងនេះ៖

• ជាដំបូងធុងត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និង doused ជាមួយ brine;
• នៅពេលដែលពាងស្ងួតទាំងស្រុង ជញ្ជាំងរបស់វាត្រូវលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។
• បន្ទាប់មកដាក់ caviar នៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់នៅក្នុងធុងមួយ;
• ប្រសិនបើពាងត្រូវបានបំពេញទៅកំពូលនោះផលិតផលត្រូវតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយបំណែកនៃ parchment oiled កាត់ទៅជារូបរាងនៃពាង;
• ប្រសិនបើ caviar មិនកាន់កាប់កុងតឺន័រទាំងមូលទេនោះមានប្រូបាបខ្ពស់ដែលវានឹងធ្វើឱ្យខូចហើយដូច្នេះដើម្បីរារាំងការចូលប្រើខ្យល់ទៅផលិតផលនោះពាងត្រូវបានបំពេញទៅកំពូលដោយប្រេងបន្លែ។
• អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​ត្រូវ​បិទ​ធុង​ឱ្យ​តឹង​ជាមួយ​គម្រប​មួយ​ហើយ​ទុក​វា​ចូល កន្លែងត្រជាក់.

កំប៉ុង

Canning គឺជាជម្រើសផ្ទុកដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។ ផលិតផលផ្សេងគ្នារួមទាំងពងត្រីក្រហម។ ពាងកែវគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រឿងនេះ។ អ្នក​គួរ​ធ្វើ​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

• រៀបចំពាងជាមុន (ពួកគេត្រូវលាងសម្អាតដោយទឹករំពុះហើយជញ្ជាំងលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ);
• ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះដាក់មួយដុំ ដំឡូងឆៅហើយបន្ទាប់ពីរំពុះ, ចាប់ផ្តើមបន្ថែមអំបិល (បន្ទាប់ពីដំឡូងអណ្តែត, brine អាចត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រៀមខ្លួនជាស្រេច);
• ផ្ទេរ caviar ទៅថង់មារៈបង់រុំមួយហើយដាក់វានៅក្នុង brine ត្រជាក់សម្រាប់ពីរបីនាទី;
• រង់ចាំរហូតដល់រាវបានបង្ហូរហើយចាប់ផ្តើមដាក់វាចូលទៅក្នុងពាង (អ្នកត្រូវបង្រួមវាឱ្យតឹងល្មមប៉ុន្តែកុំចុច);
• ឥឡូវនេះ ដើម្បីកុំឱ្យមានខ្យល់នៅសល់នៅក្នុង caviar បំពេញវាជាមួយប្រេងបន្លែ និងបិទពាងជាមួយគំរបមួយ (នីឡុងឬដេរភ្ជាប់);
• នៅកន្លែងត្រជាក់មួយ caviar នឹងមានរយៈពេលរហូតដល់ប្រាំមួយខែ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

សរុបមក វាគឺមានតំលៃនិយាយពាក្យពីរបីអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃ caviar ក្រហមសម្រាប់រាងកាយ។ នៅក្នុងវានៅក្នុង បរិមាណដ៏ច្រើន។មានអ៊ីយ៉ូត, ផូស្វ័រ, ប៉ូតាស្យូម, ជាតិដែក, អាស៊ីតហ្វូលិកអាស៊ីតខ្លាញ់ ក៏ដូចជាវីតាមីនចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សដូចជា A, E និង D. ស្មុគស្មាញនៃសារធាតុទាំងនេះជួយរក្សាការរំលាយអាហារធម្មតា ពង្រឹងជាលិកាឆ្អឹង ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ការពារការមើលឃើញ ហើយថែមទាំងធ្វើឱ្យស្បែក សក់ និងក្រចកស្រស់ស្អាត។ . ផលិតផលនេះមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងពីរបៀបរក្សាទុកពងត្រីក្រហមនៅផ្ទះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់មានតែស្រស់និង ផលិតផលគុណភាពពិតជាអាចមានប្រយោជន៍។

គិតតាម ម៉ឺនុយថ្ងៃឈប់សម្រាកស្ទើរតែគ្រប់ស្ត្រីមេផ្ទះមានគម្រោងទិញអាហារឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខ រួមទាំងពងត្រីក្រហមផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបរក្សាទុកពងត្រីក្រហមទេ ប្រសិនបើវាត្រូវបានទិញយូរមុនព្រឹត្តិការណ៍ពិសេស ឬប្រសិនបើពួកគេគ្រាន់តែស្តុកទុកវាជាមុន។ ផលិតផលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ។ ដោយសារពងត្រីក្រហមគឺជាផលិតផលដើមរបស់រុស្ស៊ី ហើយទំនៀមទម្លាប់នៃការប្រើប្រាស់របស់វាមានឫសគល់យ៉ាងយូរ បទពិសោធន៍សន្ធឹកសន្ធាប់ក្នុងការរក្សាទុកអាហារឆ្ងាញ់ត្រូវបានបង្គរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកំណត់គុណភាពនៅពេលទិញ?

វាមិនមែនជាឥតប្រយោជន៍ទេដែលអ្នកប្រើប្រាស់តែងតែយកចិត្តទុកដាក់លើផលិតផលនេះ។ ប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីនងាយរំលាយ អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗនិងវីតាមីន - caviar ក្រហមរួមបញ្ចូលគ្នានូវលក្ខណៈសម្បត្តិ ផលិតផលរបបអាហារនិងភាពឆ្ងាញ់ក្នុងពេលតែមួយ។ ការអភិវឌ្ឍន៍ និងការស្តារជាលិកាសាច់ដុំ ការបង្កើតឡើងវិញកោសិកា ការពង្រឹងស្បែក សក់ ក្រចក - ផលិតផលមួយចំនួនមានលក្ខណៈសម្បត្តិបែបនេះក្នុងទម្រង់ប្រមូលផ្តុំ។

ដោយសារកន្លែងសំខាន់សម្រាប់រក្សាទុកពងត្រីក្រហមគឺទូទឹកកក អ្នកត្រូវចាំថាវារក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផលដែលផ្ទុកនៅក្នុងនោះ ប៉ុន្តែមិនអាចស្តារភាពស្រស់ដែលបាត់បង់មកវិញបានទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលការយកចិត្តទុកដាក់បែបនេះត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះគុណភាពនៃ caviar ដែលបានទិញជាពិសេសចាប់តាំងពីវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទទំនិញដែលអាចរលួយបាន។

កត្តាខាងក្រោមមានឥទ្ធិពលលើអាយុកាលធ្នើ៖

• រយៈពេលរវាងចាប់ត្រី និងកាត់វាឡើង;
• ចំនួនពេលវេលាដែលបានចំណាយលើដំណើរការនិងការថែរក្សា caviar;
• ការអនុលោមតាមស្តង់ដារអនាម័យក្នុងអំឡុងពេលប្រតិបត្តិការបច្ចេកវិទ្យាទាំងអស់;
• លក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពល្អបំផុតត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅពេលដឹកជញ្ជូន caviar ពីអ្នកផលិតទៅអ្នកប្រើប្រាស់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់កំណត់ដោយភ្នែកនូវភាពត្រឹមត្រូវនៃផលិតផលដែលបានទិញ និងលុបបំបាត់លទ្ធភាពនៃការលាយ caviar សិប្បនិម្មិត: បង្វែរធុងដោយភាពឆ្ងាញ់ដាក់ចុះក្រោម។ រយៈពេលខ្លី- ពងត្រីក្រហមធម្មជាតិមិនងាយរលាស់ចេញពីវាទេ។

ពងត្រីដែលមានលក្ខណៈល្អិតល្អន់ ត្រូវតែមានសំណើម និងមានតម្លាភាព ស៊ុតនីមួយៗរក្សាភាពសុចរិតរបស់វា ហើយជាក់ស្តែងមិនមានសំបកពងត្រីដែលខូចនោះទេ។ មិនគួរមានសារធាតុរាវលើសនៅក្នុងពាងនោះទេ - សញ្ញានេះបង្ហាញថាផលិតផលត្រូវបានកករួចហើយ។

ភាពអាប់អួរនៃស៊ុត រសជាតិជូរចត់អំឡុងពេលញ៉ាំ គឺជាភស្តុតាងដែលបង្ហាញថា ការកត់សុីនៃប្រេងត្រី ការរលួយនៃសំបក និងការបំបែកប្រូតេអ៊ីនសត្វបានចាប់ផ្តើម។ ផលិតផលនេះបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពយ៉ាងខ្លាំង។

សីតុណ្ហភាពល្អបំផុត និងអាយុកាលធ្នើនៃអាហារឆ្ងាញ់

សីតុណ្ហភាពផ្ទុកល្អបំផុតសម្រាប់ផលិតផល capricious នេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជា 4-6 ⁰C ។ នៅសីតុណ្ហភាពនេះហើយបានផ្តល់ថាធុងជាមួយ caviar ត្រូវបានបិទ hermetically នោះគឺមិនមានទំនាក់ទំនងជាមួយខ្យល់ទេអ្នកអាចពឹងផ្អែកលើ 12 ខែនៃជីវិតធ្នើ។ ប្រសិនបើការវេចខ្ចប់បានបាត់បង់ភាពសុចរិតរបស់វា ឬ caviar ត្រូវបានរក្សាទុកមួយរយៈនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងល្អបំផុត នោះអាយុកាលធ្នើរបស់វាត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

Caviar, នៅក្នុងទេ។ បរិមាណដ៏ច្រើន។នៅសល់ក្នុងពាងអាចរក្សាបានស្រស់ ប្រសិនបើអ្នកដាក់វានៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយ ឆាជាមួយទឹករំពុះ ហើយដាក់ក្រូចឆ្មារ 2-3 ចំណិតពីលើ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុកផលិតផលវេចខ្ចប់ក្នុងពាង?

គោលការណ៍ណែនាំចម្បងសម្រាប់អាយុកាលធ្នើនៃ caviar pasteurized គឺជាកាលបរិច្ឆេទផលិតដែលបានបង្ហាញនៅលើវេចខ្ចប់ និងអាយុកាលធ្នើ។ វាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះថាតើអ្នកផលិតបានប្រើសារធាតុថែរក្សាឬអត់។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់នេះគឺ៖

• ប្រេងបន្លែ;
• អាស៊ីត ascorbic;
• មេតាមីន (E239) ។

ការរក្សាទុកចុងក្រោយគួរតែត្រូវបានជៀសវាងព្រោះវាត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ហើយប្រសិនបើប្រើរួមគ្នាជាមួយផលិតផលវាអាចបណ្តាលឱ្យ ការពុលអាហារ. វាត្រូវបានបង្ហាញដោយរសជាតិជូរចត់មិនធម្មតានៃអាហារឆ្ងាញ់ដែលហាក់ដូចជាស្រស់ណាស់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់របស់វា។

បន្ទាប់ពីបើកការវេចខ្ចប់សំណប៉ាហាំង អ្នកត្រូវតែផ្ទេរមាតិការបស់វាភ្លាមៗទៅក្នុងធុងកញ្ចក់ ឬដី។ នៅផ្ទះ សំណប៉ាហាំងចាប់ផ្តើមអុកស៊ីតកម្មភ្លាមៗ ហើយអាហារ ប្រសិនបើមិនបានផ្ទេរទាន់ពេលវេលាទេ នោះនឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនក្នុងពាងបែបនេះ។

មុនពេលផ្ទេរភាពឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវចាក់ទឹករំពុះអំបិលលើធុង។

ប្រើនេះ។ ផលិតផលកំប៉ុងវាត្រូវការក្នុងរយៈពេល 3-4 ថ្ងៃវាមិនអាចរក្សាទុកបានយូរទេ។ អ្នកអាចយក caviar តែជាមួយស្លាបព្រាស្អាតដើម្បីជៀសវាងការចូលនៃអតិសុខុមប្រាណនិងការអភិវឌ្ឍនៃដំណើរការ pathological នៅក្នុងវា។

ការរក្សាទុក caviar រលុង

អ្នកអាចទិញវានៅទីផ្សារ និងតាមហាងនានា caviar រលុង. ដើម្បីរក្សាវាឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដោយមិនបាត់បង់គុណភាព អ្នកត្រូវដាក់អាហារឆ្ងាញ់នៅក្នុងធុងកញ្ចក់មាប់មគ បិទវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដាក់សន្លឹកក្រដាសដែលមានសំណើមជាមួយប្រេងបន្លែនៅលើកញ្ចឹងកហើយបិទធុង។

ការវេចខ្ចប់បែបនេះគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើធ្នើទូទឹកកកជាមួយនឹងសីតុណ្ហភាពទាបបំផុតដោយផ្លាស់ទីវាឱ្យជិតទៅនឹងជញ្ជាំងខាងក្រោយតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ប្រសិនបើលក្ខខណ្ឌទាំងអស់ត្រូវបានបំពេញ អ្នកអាចរំពឹងថាអាយុកាលធ្នើនៃអាហារឆ្ងាញ់នេះនឹងមានយ៉ាងហោចណាស់មួយសប្តាហ៍។ ដើម្បីពង្រីកវាឱ្យកាន់តែទូលំទូលាយ អ្នកអាចដាក់ធុងក្នុងចានជាមួយទឹកកកកំទេចចាក់ចូលទៅក្នុងបាត - វាត្រូវតែបន្តជាថ្មីជាទៀងទាត់នៅពេលដែលវារលាយ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកពងត្រីនៅក្នុងធុងប្លាស្ទិកទេ ព្រោះអាហារឆ្ងាញ់អាចទទួលបានក្លិនបរទេស។

ការបង្កកជាវិធីសាស្ត្រផ្ទុក

អ្នកចូលចិត្តពងត្រីជាញឹកញាប់ប្រឈមមុខនឹងសំណួរ: របៀបរក្សាទុកពងត្រីក្រហមក្នុងរយៈពេលយូរ? ច្រើនបំផុត វិធីល្អបំផុតដើម្បីធ្វើដូចនេះវានឹងត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកនៃទូទឹកកកធម្មតា។ អ្នកជំនាញជឿថាវិធីសាស្ត្រខ្លាំងនេះធ្វើឱ្យខូចគុណភាពនៃផលិតផល ប៉ុន្តែជម្រើសនេះនៅតែអាចធ្វើទៅបាន។

មុនពេលបង្កកនៅផ្ទះ អ្នកត្រូវបែងចែក caviar ចូលទៅក្នុងធុងដោយផ្នែក ព្រោះថាការបង្កកឡើងវិញនឹងមិនអាចអនុវត្តបានទៀតទេ។

មុនពេលដាក់ផលិតផលក្នុងម៉ាសីនតឹកកក អ្នកត្រូវបិទធុងឱ្យតឹងជាមួយគម្រប ឬខ្សែភាពយន្តតោង។ នៅពេល defrosting caviar អ្នកមិនចាំបាច់យកវាដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងបន្ទប់ជាមួយ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើបែបនេះបន្តិចម្តង ៗ ដោយដាក់ផលិតផលនៅលើធ្នើនៃទូទឹកកកណាមួយ។ វិធីនេះ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ នឹងត្រូវរក្សាទុកក្នុងកម្រិតអតិបរមា។ នៅពេលកក អាហារឆ្ងាញ់មានអាយុកាលប្រើប្រាស់ប្រហែលមួយឆ្នាំ ដូច្នេះអ្នកអាចស្តុកទុកសម្រាប់ប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។

Canning ជាវិធីសាស្រ្តផ្ទុក

វិធីសាស្រ្តនេះមិនអាចត្រូវបានគេហៅថា 100% canning ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់របស់វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពន្យារអាយុធ្នើនៃ caviar ដល់ប្រាំមួយខែ។
បច្ចេកវិទ្យាមានដំណាក់កាលដូចខាងក្រោម។

1. ធុងត្រូវបានក្រៀវឬចាក់ដោយទឹកក្តៅ។
2. នៅខាងក្នុងធុងត្រូវបាន lubricated ជាមួយប្រេងបន្លែ (និយមប្រេងអូលីវ) ។
3. caviar ត្រូវបានបង្រួមយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននិងតឹង។
4. អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានគ្របដោយស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេងបន្លែដើម្បីបញ្ឈប់ទំនាក់ទំនងជាមួយខ្យល់ហើយបិទ គម្របនីឡុង.
5. ផលិតផលត្រូវបានដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់បំផុតនៅក្នុងទូទឹកកកដែលវាអាចត្រូវបានទុកចោលរហូតដល់ប្រាំមួយខែ។

នៅពេលប្រើបច្ចេកវិជ្ជាជាច្រើនសម្រាប់ការរក្សាទុកពងត្រីក្រហមនៅផ្ទះ អ្នកត្រូវតែជឿជាក់លើគុណភាព ផលិតផលដើមហើយថាតម្រូវការអនាម័យទាំងអស់ត្រូវបានបំពេញ។

មនុស្សជាច្រើនមានពងត្រីក្រហមនៅលើតុរបស់ពួកគេ - វាជាភ្ញៀវដែលមិនញឹកញាប់។ យ៉ាងណាមិញ ដោយសារតែតម្លៃខ្ពស់ពេក ពួកគេទិញវាសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យ ឬនៅពេលដែលពួកគេពិតជាចង់មានអារម្មណ៍ដូចជាអ្នកមានទាំងស្រុង។

ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនព្យាយាមពន្យារភាពរីករាយ ភ្លេចថាពងត្រីគឺជាផលិតផលដែលអាចបំផ្លាញបាន។ ហើយ​ជា​លទ្ធផល វា​នឹង​បញ្ចប់​ទៅ​ក្នុង​ធុង​សំរាម ព្រោះ​ការ​ប្រើ​បន្ថែម​ទៀត​របស់​វា​ក្លាយ​ជា​គ្រោះថ្នាក់​ដល់​សុខភាព។ ប៉ុន្តែរឿងនេះនឹងមិនកើតឡើងទេប្រសិនបើមនុស្សដឹងពីច្បាប់សម្រាប់ការរក្សាទុកអាហារឆ្ងាញ់នេះ។

ប៉ុន្តែដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

របៀបជ្រើសរើសពងត្រីក្រហមដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

សំណួរនេះគឺពាក់ព័ន្ធខ្លាំងណាស់ព្រោះឥឡូវនេះនៅលើធ្នើហាងមិនត្រឹមតែ caviar ពណ៌ក្រហមពិតប្រាកដត្រូវបានលក់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសិប្បនិម្មិតផងដែរ - algin ដែលត្រូវបានទទួលដោយការកែច្នៃ algae ពណ៌ត្នោត។ ជាង​នេះ​ទៅ​ទៀត វា​ត្រូវ​បាន​គេ​បង្កើត​ឡើង​យ៉ាង​ប៉ិនប្រសប់ ដែល​វា​ងាយ​ស្រួល​យល់​ច្រឡំ​ជាមួយ​វត្ថុ​ពិត។

• ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលឱ្យជិត caviar ធម្មជាតិបន្ទាប់មកអ្នកអាចសម្គាល់ឃើញថាពងនីមួយៗរបស់វាមានចំណុចខ្មៅ - ភ្នែករបស់ចៀននាពេលអនាគត។
• ប្រសិនបើ caviar ត្រូវបានលក់ដោយទម្ងន់ អ្នកពិតជាគួរសាកល្បងវា។ ទីមួយ វិធីនេះអ្នកអាចកំណត់រសជាតិរបស់វា ហើយទីពីរ ស៊ុតពិតៗផ្ទុះឡើងនៅពេលខាំ។ នេះមិនកើតឡើងជាមួយ caviar algin ទេព្រោះ "ស៊ុត" របស់វាត្រូវបានបំពេញដោយម៉ាស gelatinous ។
• ប្រសិនបើ caviar ត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវសិក្សាព័ត៌មាននៅលើស្លាក។ វាត្រូវតែចង្អុលបង្ហាញអាសយដ្ឋានរបស់អ្នកផលិត, សមាសភាពនៃ caviar និងកាលបរិច្ឆេទផលិត។
• វាគឺជាការចង់បានដែលសមាសភាពនៃ caviar មានតិចតួចបំផុត - caviar, អំបិល។ ហើយដោយគ្មានថ្នាំជ្រលក់ឬ E. ប៉ុន្តែវាអាស្រ័យលើសំណាងរបស់អ្នក។
• អាសយដ្ឋានរបស់អ្នកផលិតមានសារៈសំខាន់ណាស់។ យ៉ាងណាមិញ ប្រសិនបើពងត្រីត្រូវបានខ្ចប់ឆ្ងាយពីសមុទ្រ នេះមានន័យថាវាត្រូវបាននាំយកទៅទីនោះពីកន្លែងណាមួយ។ ហើយ​គេ​នៅ​មិន​ទាន់​ដឹង​ថា តើ​នាង​បាន​ទៅ​ដល់​គោល​ដៅ​ប៉ុន្មាន​ថ្ងៃ​ហើយ​ស្ថិត​ក្រោម​លក្ខខណ្ឌ​ណា​ខ្លះ។ ហើយពេលឆ្លងកាត់កាន់តែច្រើន វានឹងត្រូវបានរក្សាទុកតិច។
• ស្លាកត្រូវតែបង្ហាញទាំងកាលបរិច្ឆេទនៃការវេចខ្ចប់ និងអាយុកាលធ្នើ។
• ប្រសិនបើព័ត៌មានខ្លះមិនមាននៅលើស្លាកនោះ អ្នកគួរតែបដិសេធមិនទិញពងត្រីបែបនេះ។

ធុងដែល caviar ត្រូវបានខ្ចប់ក៏សំខាន់ផងដែរ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ ឥឡូវនេះវាអាចត្រូវបានដាក់មិនត្រឹមតែនៅក្នុងពាងកែវដែលមានគម្របខ្យល់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងធុងសំណប៉ាហាំងនិងប្លាស្ទិកផងដែរ។

ដោយវិធីនេះ, វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញ caviar នៅក្នុងធុងប្លាស្ទិកទេ។សម្រាប់ហេតុផលសាមញ្ញដែលវាបើកបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ហើយ​គេ​នៅ​មិន​ទាន់​ដឹង​ថា​តើ​អ្នក​ណា​បើក​វា​មុន​អ្នក​ទិញ​ដ៏​មាន​សក្ដានុពល​នោះ​ទេ​។

ជាញឹកញាប់ណាស់ caviar ក្រហមត្រូវបានលក់ដោយទម្ងន់។ ក្នុងករណីនេះ អ្នកមិនគួរទិញ caviar ពីអ្នកលក់ដែលមិនធ្លាប់ស្គាល់ ឬនៅកន្លែងជួញដូរដោយឯកឯងនោះទេ។ ជារឿយៗពួកគេអាចរអិលនៅក្នុងផលិតផលដែលមានគុណភាពទាបឬសូម្បីតែលាយវាឡើង caviar ពិតជាមួយសិប្បនិម្មិត

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញ caviar នៅកន្លែងដែលពួកគេកែច្នៃត្រី។ ពួកគេប្រាកដជាមិនលក់ទំនិញមិនល្អនៅទីនោះទេ អត្ថប្រយោជន៍នៃការទិញពងត្រីនៅកន្លែងបែបនេះគឺថាពួកគេអាចបង្ហាញទាំងវិញ្ញាបនបត្រ និងលិខិតអនុញ្ញាតពាណិជ្ជកម្មតាមការស្នើសុំ។ ដោយវិធីនេះលក្ខខណ្ឌនេះត្រូវតែត្រូវបានសង្កេតឃើញនៅចំណុចណាមួយនៃការលក់ caviar ក្រហម (ហើយមិនត្រឹមតែវា) ។

ប្រសិនបើអ្វីៗដំណើរការល្អជាមួយនឹងការទិញពងត្រី អ្នកក៏ត្រូវចេះថែរក្សាវាផងដែរ។

វិធីរក្សាទុកពងត្រីក្រហមក្នុងពាងបិទជិត

ប្រសិនបើពាងនៃ caviar នឹងមិនបើកភ្លាមៗទេប៉ុន្តែចង់រក្សាទុកក្នុងរយៈពេលមិនកំណត់នោះតាមក្បួនវាមិនមានបញ្ហាជាមួយនឹងការផ្ទុកទេ។

យ៉ាងណាមិញ ពាងផ្តល់ការណែនាំច្បាស់លាស់អំពីសីតុណ្ហភាពអ្វីដែលពងត្រីគួររក្សាទុកនៅ និងរយៈពេលប៉ុន្មាន។ ប៉ុន្តែជាធម្មតាអាយុកាលធ្នើមានចាប់ពីប្រាំមួយខែទៅមួយឆ្នាំ។

វិធីរក្សាទុកពងត្រីក្រហមក្នុងពាងបើកចំហ

ប្រសិនបើកំប៉ុងពងត្រីត្រូវបានបើក ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីអាហាររួច មានពងត្រីបន្សល់ទុកនៅក្នុងនោះ សូមបន្តដូចខាងក្រោម៖

• ប្រសិនបើ caviar ត្រូវបានលក់ក្នុងកំប៉ុងសំណប៉ាហាំង វាត្រូវតែផ្ទេរទៅធុងមួយទៀតដើម្បីការពារការកត់សុីនៃផលិតផល។ ទីមួយ វាមានះថាក់ ទីពីរអាយុកាលធ្នើត្រូវបានកាត់បន្ថយ ហើយទីបី វាគ្មានរសជាតិទេ ប្រសិនបើពងត្រីយករសជាតិជាតិដែក។
• យកពាងកែវតូចមួយ។ យ៉ាងណាមិញ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ caviar នៅក្នុងពាងធំមួយ ហើយនៅមានកន្លែងទំនេរខ្លះទៀតដែលមិនមានផ្ទុក caviar នោះរឿងដដែលនេះកើតឡើងជាមួយបន្លែកំប៉ុង នៅពេលដែលពួកគេទុកក្នុងពាងនៅខាងក្រោម - ពួកវាប្រែជាជូរ។ នេះគឺដោយសារតែការប្រមូលផ្តុំដ៏ធំនៃខ្យល់នៅក្នុងពាងដែលជំរុញឱ្យមានជាតិ fermentation ។
• ដូច្នេះលក្ខខណ្ឌចម្បងគឺការបិទច្រកចូលនៃខ្យល់ទៅ caviar ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើបន្លែឬសូម្បីតែល្អជាងនេះ - ប្រេងអូលីវ. ពាងស្អាតនិងស្ងួតត្រូវបានលាបខ្លាញ់ពីខាងក្នុងដោយប្រេង។ បន្ទាប់មក caviar ត្រូវបានផ្ទេរដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងវាដោយព្យាយាមមិនឱ្យកំទេចស៊ុតព្រោះម៉ាស់ caviar គ្មានរូបរាងត្រូវបានរក្សាទុកកាន់តែអាក្រក់។ នៅពេលដែលពាងត្រូវបានបំពេញដោយ caviar, ចាក់ប្រេងនៅលើកំពូល។ ខ្សែភាពយន្តប្រេងនេះនឹងបម្រើជារបាំងការពាររវាង caviar និងខ្យល់។
• បិទពាងឱ្យតឹង។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើសម្រាប់ការនេះទេ។ lids សំណប៉ាហាំង(ដោយសារការកត់សុី)។ ដូច្នេះ វាអាចត្រូវបានបិទជាមួយនឹងផ្លាស្ទិច កញ្ចក់ គម្របនីឡុង ឬបិទជិតល្អជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង។

កន្លែងដែលត្រូវទុកពងត្រីក្រហម

caviar ក្រហមត្រូវបានរក្សាទុកតែនៅក្នុងទូទឹកកក។ សីតុណ្ហភាពការផ្ទុកឆ្ងាញ់ - ពី -2 ទៅ -6 °។

នៅក្នុងទូទឹកកក សីតុណ្ហភាពមានចាប់ពី 0° ដល់ +6° នៅក្នុងបន្ទប់បូក និង -12-20° នៅក្នុងម៉ាសីនត្រជាក់។

នេះ​មាន​ន័យ​ថា​អ្នក​ត្រូវ​ស្វែង​រក​កន្លែង​ដ៏​ល្អ​បំផុត​ដើម្បី​ទុក​អាហារ​ឆ្ងាញ់។ វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យទុក caviar នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកទេព្រោះបន្ទាប់មកស៊ុតបង្កកគ្នាទៅវិញទៅមកហើយ caviar ប្រែទៅជាម៉ាសកកជាបន្តបន្ទាប់។

បន្ទាប់ពី defrosting, caviar បាត់បង់រូបរាងដើមរបស់វាហើយរសជាតិរបស់វាកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ ប៉ុន្តែវាមិនខូចទេ។ ហើយនោះហើយជាមូលហេតុដែលស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើននៅតែប្រើវិធីសាស្ត្រផ្ទុកនេះ។ ហើយដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាប្រសិនបើមានតម្រូវការនោះនឹងមានការផ្គត់ផ្គង់។

ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែចង់បង្កក caviar បន្ទាប់មកវាត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងធុងតូចៗដែលអាចបិទជិតបាន ដូច្នេះអ្នកអាចយកផ្នែកតែមួយបាន។ ដោយសារតែ caviar មិនអាចកកឡើងវិញបានទេ។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែសម្រេចចិត្តដាក់ caviar ក្រហមនៅក្នុងបន្ទប់បូកនៃទូទឹកកក បន្ទាប់មកជ្រើសរើសកន្លែងត្រជាក់បំផុត។ នេះអាស្រ័យទៅលើប្រភេទទូទឹកកក និងទីតាំងរបស់ទូរទឹកកកនៅក្នុងនោះ ដែលអាចមានទីតាំងនៅខាងលើ ឬនៅខាងក្រោម។

ពាងនៃ caviar ត្រូវបានដាក់នៅលើធ្នើដែលនៅជិតបំផុតទៅនឹងម៉ាសីនតឹកកកហើយរុញទៅជញ្ជាំង. នៅក្នុងទីតាំងនេះ caviar អាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់មួយសប្តាហ៍។ នេះត្រូវបានផ្តល់ឱ្យថាច្បាប់ទាំងអស់សម្រាប់ដំណើរការផលិតផល ការដឹកជញ្ជូន និងការផ្ទុកត្រូវបានអនុវត្តមុនពេលទិញ។

ប៉ុន្តែអ្នកអាចពន្យារអាយុជីវិតរបស់ពងត្រីបានបន្តិច ប្រសិនបើអ្នកដាក់ពាងនៅក្នុងធុងដែលពោរពេញដោយទឹកកក។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងផ្នែកបូកនៃទូទឹកកក ទឹកកករលាយ ហើយវានឹងត្រូវការជំនួសដោយថ្មីគ្រប់ពេល។

មានព័ត៌មានអណ្តែតលើអ៊ីនធឺណិត ពាងបើកបំពេញដោយប្រេងអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ 6 ខែ។ ប៉ុន្តែនៅតែ អ្នកមិនគួរពិសោធន៍ជាមួយសុខភាពរបស់អ្នកទេ។ យ៉ាងណាមិញ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំ caviar ដែលខូច អ្នកអាចទទួលបានការពុលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ នោះហើយជាមូលហេតុ ជម្រើសល្អបំផុត- កុំស្តុកទុកសម្រាប់ប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបើកពាងពងត្រី អ្នកត្រូវញ៉ាំវាក្នុងរយៈពេលប្រាំទៅប្រាំពីរថ្ងៃ។

ពងត្រីក្រហមគឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតមួយ បើគ្មានវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃ តារាងឆ្នាំថ្មីឬ Maslenitsa ។ មនុស្សជាច្រើនទិញវាសម្រាប់ប្រើនាពេលអនាគត - ពងត្រីក្រហមត្រូវបានបរិភោគយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយពាងបន្ថែមមិនឈឺទេ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការរក្សាទុក caviar ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ស្ថានភាពមិនល្អអាចប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃផលិតផល។ ច្បាប់សាមញ្ញវិធីសាស្រ្តដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោមនឹងជួយអ្នកបង្កើនភាពស្រស់នៃ caviar ក្រហម។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ 100 ឆ្នាំមុន caviar ពណ៌ក្រហមមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ទេ។ ពួកគេបានញ៉ាំវាមិនត្រឹមតែនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងក្នុងអំឡុងពេលផ្តល់ប្រាក់កម្ចីផងដែរ - ឧទាហរណ៍នៅលើ dough pancake kneaded ស៊ុត។ មានតែនៅក្នុងពាក់កណ្តាលទី 2 នៃសតវត្សទីចុងក្រោយប៉ុណ្ណោះដែល caviar ពណ៌ក្រហមក្លាយជានិមិត្តរូបនៃភាពរុងរឿង។ មិនមែនគ្រប់គ្នាអាចមានលទ្ធភាពទិញនំសាំងវិចជាមួយវាបានទេ។

សព្វថ្ងៃនេះ អាហារផ្សេងៗជាច្រើនមុខ សាច់ tartlets និង salads ត្រូវបានរៀបចំជាមួយ caviar ក្រហម។

ឥឡូវនេះក្រុមហ៊ុនផលិតផ្តល់ជូននូវជម្រើសដ៏ធំនៃ caviar ។ ជាអកុសល ពាងជាច្រើននៃអាហារឆ្ងាញ់មានផ្ទុកពងត្រីដែលកែច្នៃមិនល្អ គុណភាពល្អ. វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់មិនត្រឹមតែជ្រើសរើសប៉ុណ្ណោះទេ ផលិតផលល្អ។ប៉ុន្តែក៏រក្សាទុកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

តើអ្នកអាចទុកពងត្រីក្រហមនៅឯណា?

ការរក្សាទុកពងត្រីក្រហមពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់សីតុណ្ហភាពទាប។ វាត្រូវបានទទួលយកជាទូទៅ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ការផ្ទុក - ពី -3 ទៅ -8 ដឺក្រេ។ ជាអកុសលនៅក្នុងទូទឹកកកវាមានចាប់ពី -1 ដល់ 0 ហើយនៅក្នុងទូទឹកកកវាឈានដល់ -20 ។ ផ្លូវចេញពីស្ថានភាពនេះគឺសាមញ្ញ - caviar ត្រូវបានរក្សាទុកនៅផ្នែកខាងក្រោមជិតជញ្ជាំង។

ទោះបីជាការពិតដែលថាអ្នកជំនាញជឿថាវាមិនមានតម្លៃក្នុងការបង្កក caviar ក្រហមក៏ដោយក៏ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនប្រើវិធីនេះដោយជោគជ័យ។ caviar ត្រជាក់អាចត្រូវបានរក្សាទុកប្រហែលមួយសប្តាហ៍។ ការបង្កកជួយរក្សាវាទុកបានច្រើនខែ។

វិធីមួយទៀតដើម្បីទុកពងត្រីគឺប្រើទឹកកក។ ដាក់ទឹកកកកំទេចក្នុងចានជ្រៅដាច់ដោយឡែកមួយ។ ពាងនៃ caviar ត្រូវបានដាក់នៅលើចានជាមួយវាហើយលាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ ដោយវិធីនេះក្នុងទម្រង់នេះវាអាចត្រូវបានបម្រើដល់តុ។ ជាប្រពៃណី ពងត្រីត្រូវបានបរិភោគដោយញាក់។ ត្រជាក់ជួយបង្កើនរសជាតិរបស់វា។ សម្រាប់គោលបំណងនេះវាត្រូវបានបញ្ជូនទៅ ចានដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយទឹកកកកំទេច។

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះប្រើពាងក្រៀវដើម្បីទុកអាហារ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ ត្រូវ​រំអិល​ធុង​ដែល​មាន​ក្លិន​ស្អុយ​ស្អាត​ដោយ​ស្រទាប់​ស្តើង​នៃ​ប្រេង​គ្មាន​ក្លិន។ បន្ទាប់​មក​គេ​ដាក់​ពងត្រី​ចូល ហើយ​ចាក់ ២ស្លាបព្រា​បាយ​ទៀត​ពីលើ។ លីត្រ ប្រេង ពាងត្រូវបានបិទជាមួយនឹងគម្របមួយ។ នៅពេលបិទជិត ពងត្រីក្រហមនេះអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ ៦ខែ។

ប្រសិនបើអ្នកបានទិញ caviar នៅក្នុងកំប៉ុងសំណប៉ាហាំងបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីបើកវាអ្នកត្រូវវេចខ្ចប់វាចូល ធុងកញ្ចក់. សំណប៉ាហាំង កត់សុី និងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃផលិតផល ដូច្នេះវាធ្វើឱ្យខូចកាន់តែលឿន។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវចងចាំកាលបរិច្ឆេទដែលត្រូវបានបោះត្រានៅលើពាងហើយរក្សាទុកវាស្របតាមកាលបរិច្ឆេទកំណត់ទាំងនេះ។ ប្រសិនបើ caviar ចាប់ផ្តើមមានរសជាតិជូរចត់បន្ទាប់ពីការផ្ទុក វាជាការប្រសើរជាងកុំបរិភោគវា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុក caviar ក្រហមរលុង?

caviar ដែលមានទម្ងន់ត្រូវបានរក្សាទុកតាមរបៀបដូចគ្នានឹង caviar នៅក្នុងពាង។ ភាគច្រើនវាត្រូវបានលក់ក្នុងធុងប្លាស្ទិកធំ។ មុនពេលផ្ទុកវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការវេចខ្ចប់វា - ដាក់វាចូលទៅក្នុងធុងតូចជាងដូច្នេះ 1 ការបម្រើគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ច្រើនដង។

មានមួយ។ ល្បិចតិចតួចដែលត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះអ្នករស់នៅឆ្ងាយបូព៌ា។ មុនពេលដាក់ caviar ធុងចាំបាច់ត្រូវព្យាបាលដោយដំណោះស្រាយពិសេសដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យវាមិនធ្វើឱ្យខូចរយៈពេលយូរ។ Brine ដូចដែលដំណោះស្រាយនេះត្រូវបានគេហៅថាគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការធ្វើ។ អំបិល​ត្រូវ​រំលាយ​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​ក្នុង​បរិមាណ​ដែល​រាវ​មួយ​ត្រូវ​បាន​ទទួល​ដែល​មាន​រសជាតិ​ដូច​ទឹកប្រៃ។ ធុងពងត្រីទាំងអស់ត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយវា។ បន្ទាប់មកពួកគេដាក់អាហារឆ្ងាញ់នៅក្នុងពួកគេហើយទុកវាតាមមធ្យោបាយណាមួយ - នៅក្នុងទូទឹកកកឬម៉ាសីនតឹកកក។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តបង្កក caviar សូមចាំថាផ្នែកត្រូវតែត្រូវបានបរិភោគទាំងស្រុងបន្ទាប់ពី defrosting ។ អ្នកមិនអាចបង្កកវាម្តងទៀតបានទេ - ឆ្ងាញ់នឹងប្រែទៅជាផ្សិតហើយរសជាតិនឹងមិនដូចគ្នាទេ។ នៅពេលរក្សាទុកពងត្រីក្រហមនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក វាមានសារៈសំខាន់មិនត្រឹមតែប្រើធុងកញ្ចក់ ឬផ្លាស្ទិចសម្រាប់ការរក្សាទុកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបិទវាដោយមេត្រីផងដែរ។ បើមិនដូច្នោះទេវានឹងត្រូវបានរក្សាទុកតិចជាង។ ច្បាប់មួយទៀតគឺយក caviar ចេញពីពាងតែជាមួយស្លាបព្រាស្អាត។ មេរោគ​លើ​ផ្ទៃ​ឧបករណ៍​ដែល​អ្នក​កំពុង​ប្រើ​អាច​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ផលិតផល ហើយ​បំផ្លាញ​វា។ ក៏ត្រូវប្រាកដថាមិនមានទឹកចូលក្នុងពាងជាមួយ caviar ។

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់មិនត្រឹមតែគិតអំពីការរក្សាទុកពងត្រីក្រហមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាពផងដែរ។ នេះជាការងាយស្រួលបំផុតក្នុងការធ្វើ ប្រសិនបើអ្នកទិញពងត្រីក្នុងពាងកែវថ្លា ឬដោយទម្ងន់។ អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះស៊ុត។ តាមឧត្ដមគតិពួកគេគួរតែទាំងមូលដោយគ្មាន peas កំទេច។ បរិមាណរាវនៅក្នុងពាងនៃ caviar ដែលមានគុណភាពខ្ពស់គឺតិចតួចបំផុត។

គុណភាពត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដោយវិធីសាស្រ្តនៃដំណើរការ caviar និងប្រភេទរបស់វា។ ពងត្រីក្រហមដែលពេញនិយមបំផុតគឺត្រីប្រា ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក និងត្រី salmon chum ។ គុណភាព​ត្រូវ​បាន​ប៉ះពាល់​ដោយ​ពេល​បញ្ជូន​ត្រី​ដែល​ចាប់​បាន​ទៅ​រោងចក្រ​កែច្នៃ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស caviar នឹងស្ងួត។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានរុះរើតាម Sieve ពិសេសដែលតាមពិតមិនធ្វើឱ្យខូចស៊ុតឡើយ។ វាកើតឡើងដែលវាត្រូវចំណាយពេលជាច្រើនថ្ងៃដើម្បីដឹកជញ្ជូនត្រីទៅកាន់រោងចក្រ។ ជាលទ្ធផល caviar ផ្ទុះបន្ទាប់ពីដំណើរការ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់រាវច្រើន។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើស caviar trout ។ ត្រីនេះត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងកសិដ្ឋានពិសេស ហើយសិក្ខាសាលាកែច្នៃមានទីតាំងនៅទីនោះ។ ដូច្នេះ caviar ត្រូវបានខ្ចប់ស្ទើរតែស្រស់។

នៅពេលទិញ caviar សូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះកន្លែងដែលវាត្រូវបានផលិតនិងអ្វីដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ ក្រុមហ៊ុនផលិតដែលមិនសមហេតុផល បន្ថែមប្រេងបន្លែ អាស៊ីត ascorbic និងសូម្បីតែ មេតានមីន ទៅក្នុងផលិតផល។ សារធាតុផ្សំចុងក្រោយគឺមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេស ហើយត្រូវបានហាមឃាត់ក្នុងឆ្នាំ ២០០៩។ សារធាតុនេះមានស្លាក E239។

Urotropine អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពង្រីកអាយុកាលធ្នើនៃពងត្រីក្រហម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាបំបែកនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សបង្កើតសារធាតុពុល។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំពងត្រីក្រហមជាមួយ hexamine ក្នុងបរិមាណច្រើន បញ្ហាសុខភាពអាចកើតឡើង។ នៅ មាតិកាដ៏អស្ចារ្យនៃសារធាតុនេះនៅក្នុងរាងកាយ, ផលិតផលបំបែករបស់វាប៉ះពាល់ដល់ការមើលឃើញ, ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ, តម្រងនោមនិងថ្លើម។ ជាញឹកញាប់ caviar ក្រហមជាមួយ urotropine មានរសជាតិជូរចត់។

មនុស្សជាច្រើនព្យាយាមជ្រើសរើស caviar ពីអ្នកផលិត Far East ។ ប៉ុន្តែមិនមានច្រើនទេដែលត្រូវបានផលិតនៅទីនោះ។ ប្រសិនបើកំប៉ុងបង្ហាញថាអាហារឆ្ងាញ់ត្រូវបានខ្ចប់នៅកន្លែងឆ្ងាយពីសមុទ្រ នោះទំនងជាវាជាផលិតផលរបស់អាមេរិក។ caviar ក្រហមនេះត្រូវបានទិញដោយទម្ងន់ហើយបន្ទាប់មកដាក់ចូលទៅក្នុងពាង។

ភាពល្បីល្បាញរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិតពេលខ្លះមិនប៉ះពាល់ដល់គុណភាពទាល់តែសោះ។ សូម្បីតែក្រុមហ៊ុនដែលពេញនិយមបំផុតក៏អាចបញ្ឆោតអ្នកទិញបានដែរ។ ដូច្នេះហើយ ព្យាយាមជ្រើសរើសផលិតផលរបស់អ្នកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញ caviar រលុងនៅកន្លែងដែលអាចទុកចិត្តបាន។ ទាំងនេះអាចជាហាងកែច្នៃ។ នៅលើកញ្ចប់អ្នកត្រូវពិនិត្យមើលកាលបរិច្ឆេទវេចខ្ចប់និងវត្តមានរបស់ GOST ។ អ្នកក៏អាចសួរអ្នកលក់សម្រាប់វិញ្ញាបនបត្រផងដែរ។ ហាងស្របច្បាប់នឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវពួកវាដោយគ្មានបញ្ហា ប៉ុន្តែអ្នកដែលលក់ពងត្រីនៅលើទីផ្សារមិនអាចផ្តល់ឯកសារជានិច្ចបានទេ។