មានអាថ៌កំបាំងពីរគឺ Alexander Seleznev បានចែករំលែករូបមន្តហត្ថលេខារបស់គាត់សម្រាប់នំបុ័ងខ្ញីឆ្នាំថ្មី។ ធ្វើខូឃីនំបុ័ងខ្ញីបុណ្យណូអែលពី Andy Chef

ការបាញ់ប្រហារឆ្នាំថ្មីគឺជាឱកាសដ៏ល្អសម្រាប់ការជួបមិត្តភក្តិ។ ទស្សនាវដ្តី OK! ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តរៀបចំការប្រារព្ធពិធីតូចមួយសម្រាប់អ្នកនិពន្ធរបស់ខ្ញុំ - Alexander Seleznev និង Yana Laputina ដែលជួបគ្នានៅបរទេសញឹកញាប់ជាងនៅទីក្រុងម៉ូស្គូ។ នៅភោជនីយដ្ឋាន Balcony គ្រូធ្វើម្ហូប និងអ្នកជំនាញសម្រស់បានចែករំលែកជាមួយ OK! សុបិន្តកុមារភាពរបស់ពួកគេ និងរៀបចំផ្ទះនំប៉័ងខ្ញី។

Pavel Tansterev ការតុបតែងឆ្នាំថ្មីនៃភោជនីយដ្ឋាន Balcony បានជំរុញអារម្មណ៍ពិសេសសម្រាប់ការបង្កើតអព្ភូតហេតុធ្វើម្ហូប។ នេះប្រហែលជាមូលហេតុដែលផ្ទះនំប៉័ងខ្ញីរបស់ អាឡិចសាន់ឌឺ និងយ៉ាណា ប្រែទៅជាអស្ចារ្យបន្តិច

ក អាឡិចសាន់ឌឺ យ៉ាណា សូមប្រាប់ខ្ញុំផង តើអ្នកធ្លាប់ប្រារព្ធពិធីចូលឆ្នាំថ្មីក្នុងបរិយាកាសមិនធម្មតាទេ?

យ៉ាណា៖ ខ្ញុំជាអ្នកអភិរក្សដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច ដូច្នេះខ្ញុំតែងតែប្រារព្ធពិធីចូលឆ្នាំថ្មីជាមួយគ្រួសាររបស់ខ្ញុំនៅទីក្រុងមូស្គូ។ ពិតហើយ ថ្ងៃមួយ ប្តីខ្ញុំ និងខ្ញុំ មានការសម្រេចចិត្តខុសពីធម្មតា ដើម្បីធ្វើសាច់អាំងនៅថ្ងៃចូលឆ្នាំសកល នៅទីធ្លាផ្ទះរបស់យើង។ ហើយអ្វីៗនឹងល្អ ប៉ុន្តែផ្ទះស្ថិតនៅលើ Tverskaya ចម្ងាយ ៥ នាទីពីទីលានក្រហម។ នៅម៉ោងដប់ពីរយប់ ដូចដែលបានរំពឹងទុក យើងបានប្រារព្ធពិធីចូលឆ្នាំថ្មីនៅផ្ទះ ហើយមួយម៉ោងក្រោយមក ពេលមិត្តភ័ក្តិមករកយើង យើងទាំងអស់គ្នាបានដកសាច់អាំងនៅខាងក្រៅ ដាក់ស្រាសំប៉ាញបារាំងដាក់ក្នុងព្រិលទឹកកក ដើម្បីឲ្យត្រជាក់ ហើយចាប់ផ្តើមលេងបាល់ព្រិល។ រីករាយជាមួយអ្នកជិតខាងយ៉ាងខ្លាំងនៅយប់នោះ។ (ញញឹម។ )

អាឡិចសាន់ឌឺ៖ ខ្ញុំមិនអភិរក្សនិយមដូចយ៉ាណាទេ ហើយខ្ញុំចូលចិត្តប្រារព្ធពិធីចូលឆ្នាំថ្មីនៅប្រទេសផ្សេងៗ។ ពិតហើយ ឥឡូវនេះខ្ញុំកាន់តែមានទំនោរក្នុងការជឿថាអារម្មណ៍កាន់តែភ្លឺស្វាងនៅពេលដែលអ្នកប្រារព្ធពិធីក្នុងរដូវរងា មិនមែននៅក្រោមព្រះអាទិត្យក្តៅនោះទេ។ ក្នុងវ័យកុមារភាព ខ្ញុំតែងតែចំណាយពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះជាមួយគ្រួសាររបស់ខ្ញុំ ដោយរៀបចំសាឡាត់ ទា និងនំ។ ឥឡូវនេះនៅថ្ងៃទី 31 ខែធ្នូ មិនមានថាមពលនៅសល់សម្រាប់ធ្វើម្ហូបទេ: ជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅពាក់កណ្តាលខែធ្នូ ការបង្ហាញអាហាររបស់ខ្ញុំធ្វើឡើងនៅ Gostiny Dvor ហើយនេះតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ ដូច្នេះនៅចុងខែធ្នូ ជាធម្មតាខ្ញុំចង់គេចចេញពីការប្រញាប់ប្រញាល់ឆ្នាំថ្មី។ ជាច្រើនឆ្នាំជាប់ៗគ្នា ខ្ញុំបានរត់ទៅ Barbados។ មិត្តភ័ក្តិរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំថែមទាំងមានប្រពៃណីនៃការប្រារព្ធពិធីចូលឆ្នាំថ្មីនៅលើកោះនេះដោយអនុលោមតាមតំបន់ពេលវេលាផ្សេងៗគ្នា ពោលគឺថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់យើងបានលាតសន្ធឹងពេញមួយថ្ងៃ ហើយនៅពេលចូលឆ្នាំ Barbadian ចូលមកដល់ កម្លាំងរបស់យើងជាក្បួន , អស់ហើយ។ (សើច។ )ខ្ញុំក៏ចងចាំផងដែរ នៅពេលដែលខ្ញុំធ្វើការជាចុងភៅធ្វើនំនៅហាងកាហ្វេ Alexandria នៅថ្ងៃចុងក្រោយនៃឆ្នាំដែលចេញ ដោយសារការបញ្ជាទិញច្រើន ខ្ញុំអាចចាកចេញពីហាងកាហ្វេត្រឹមតែម៉ោងដប់ល្ងាចប៉ុណ្ណោះ។ ខ្ញុំបានចូលឡានតាក់ស៊ី ហើយបានជាប់គាំងចរាចរណ៍នៅលើផ្លូវហាយវេ Entuziastov ។ នៅទីនោះយើងបានប្រារព្ធពិធីចូលឆ្នាំថ្មី។

រូបថត៖ Pavel Tansterev

ប្រាប់យើងតើអ្នកភ្ជាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះជាមួយអ្វី?

ចម្លើយ៖ ខ្ញុំភ្ជាប់វាជាមួយនឹងក្លិននៃការដុតនំ៖ ម្តាយខ្ញុំ និងខ្ញុំ បន្ថែមពីលើសាឡាត់ និងចានក្តៅៗ តែងតែធ្វើបង្អែមជាច្រើនមុខ - នំទឹកឃ្មុំ និងនំប៉័ងខ្ញីជានិច្ច។

Y.: ហើយម្តាយខ្ញុំដុតនំជ្រូករាល់ពេល។ ជាទូទៅតារាងចូលឆ្នាំថ្មីរបស់យើងគឺពិតជាមានសក្តិសម។ បន្ថែមពីលើជ្រូកវារួមបញ្ចូលសាច់ចាហួយ Olivier ជាមួយសាច់ក្តាមនិងស្រាសំប៉ាញ។ យើងបានឈប់សាងសង់សាជីជ្រុងនៃសាឡាត់ និងអាហារសម្រន់តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ - វាហាក់ដូចជាខ្ញុំថានេះគឺជាវត្ថុបុរាណនៃអតីតកាលសូវៀត។

ដូច្នេះហើយអ្នកមិនឈប់សម្រាកបន្សាបជាតិពុលក្រោយពេលឈប់សម្រាកយូរទេ?

យ៖ ខ្ញុំធ្លាប់គ្រប់គ្រងខ្លួនឯងនៅពេលនិយាយអំពីអាហារ ប៉ុន្តែវាមិនតែងតែអាចទៅរួចក្នុងការបដិសេធស្រាសំប៉ាញមួយកែវទៀតក្នុងសប្តាហ៍ចូលឆ្នាំថ្មីនោះទេ។ ដូច្នេះនៅពេលឈប់សម្រាកនោះនៅថ្ងៃទី៦ ខែមករា ខ្ញុំនឹងឡើងយន្តហោះទៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ ជាកន្លែងដែលខ្ញុំនឹងផឹកទឹករ៉ែ និងងូតទឹកនៅប្រភពទឹករ៉ែ។

ចម្លើយ៖ ហើយសម្រាប់ខ្ញុំ ឆ្នាំថ្មីគឺជាថ្ងៃឈប់សម្រាកនៃការអនុញ្ញាត៖ ខ្ញុំញ៉ាំអ្វីក៏ដោយដែលខ្ញុំចង់បាន ហើយចាប់ពីខែមករា ទីពីរមក ជីវិតថ្មី។ (សើច។ )

តើអ្នកចាំថាអំណោយអ្វីខ្លះដែលអ្នកបានសុំពីសាន់តាក្លូសកាលពីក្មេង?

ចម្លើយ៖ អំណោយដែលចង់បានបំផុតគឺ ឆ្កែមួយក្បាល និងកង់។ ខ្ញុំទទួលបានទាំងពីរ! ខ្ញុំបានរកឃើញកង់ថ្មីមួយនៅក្រោមដើមឈើស្ទើររាល់ឆ្នាំ ខណៈដែលខ្ញុំជិះកង់ចាស់។ ប៉ុន្តែជីតា Frost តែងតែនាំកង់មកខ្ញុំជាមួយស៊ុម ប៉ុន្តែខ្ញុំចង់ដោយគ្មានវា ដូច្នេះខ្ញុំបានត្អូញត្អែរអំពីសាន់តាក្លូសទៅកាន់ជីដូនរបស់ខ្ញុំ។ (ញញឹម។ )ខ្ញុំនៅតែជឿលើអព្ភូតហេតុ។ ខ្ញុំមានប្រពៃណីមួយ៖ ជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅថ្ងៃទី ៣១ ខែធ្នូ ខ្ញុំធ្វើបញ្ជីប្រាថ្នា។ មិនមែនជាអំណោយទេ ប៉ុន្តែជាបំណងប្រាថ្នា៖ អ្វីដែលខ្ញុំចង់សម្រេចបាននៅឆ្នាំក្រោយ តើគម្រោងអ្វីខ្លះដែលត្រូវអនុវត្ត។ ខ្ញុំបានដាក់បញ្ជីនេះក្នុងថូជប៉ុន ហើយលាក់វាដើម្បីកុំឲ្យអ្នកណាម្នាក់នៅផ្ទះរកឃើញ។ ជឿឬមិនជឿ បំណងប្រាថ្នាទាំងនេះក្លាយជាការពិតជារៀងរាល់ឆ្នាំ។

Y.: ខ្ញុំមានរឿងជាមួយជិះស្គី៖ ខ្ញុំពិតជាចង់ទទួលវាជាអំណោយ - ពួកគេខ្វះខាតនៅពេលនោះ។ ខ្ញុំចាំថាឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំមិនអាចចុះកិច្ចព្រមព្រៀងជាមួយសាន់តាក្លូសភ្លាមៗបានទេ ហើយគាត់បាននាំពួកគេមកខ្ញុំត្រឹមតែមួយឆ្នាំក្រោយមក។ ហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានដំណើរការសម្រាប់ខ្ញុំភ្លាមៗជាមួយពួកគេ - ប្រហែលជាដោយសារតែឪពុករបស់ខ្ញុំជាអ្នកជិះស្គីដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ រដូវរងានេះ ខ្ញុំនឹងហ្វឹកហាត់យ៉ាងសកម្មជាមួយកូនស្រីអាយុបីឆ្នាំរបស់ខ្ញុំ ដែលបានចាប់ផ្តើមជិះស្គីកាលពីមួយឆ្នាំមុន។ ជាទូទៅ ធាចែករំលែកនូវចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំជាច្រើន។ ថ្មីៗនេះ ពេលដែលយាយមិនមើល គាត់បានចូលទៅក្នុងកាបូបតុបតែងមុខរបស់ម៉ាក់ខ្ញុំជាមួយនឹងក្ដារលាយ និងក្រែមលាបមាត់ដែលនាងចូលចិត្ត ហើយបានតុបតែងខ្លួនបែបនោះ ដែលនៅក្នុងពិធីជប់លៀង Halloween ណាមួយដែលនាងនឹងច្រឡំថាជារូបនាងផ្ទាល់។ (សើច។ )

ធា ដឹងហើយថានាងចង់ទទួលជាកាដូសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីទេ?

J: ពិតណាស់! នាងបានបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីបំណងប្រាថ្នារបស់នាងកាលពីប្រាំមួយខែមុន។ នាងបាននិយាយថា៖ «ពេលចូលឆ្នាំ ខ្ញុំចង់បានសេះពណ៌ផ្កាឈូកមួយក្បាល»។ នៅពេលដែលថ្ងៃទី 31 ខែធ្នូខិតជិតមកដល់ ស្វាមីខ្ញុំ និងខ្ញុំស្ថិតក្នុងស្ថានភាពភ័យស្លន់ស្លោខ្លាំងឡើងៗ ពីព្រោះយើងនៅតែមិនដឹងពីរបៀបជួយជីតា Frost ស្វែងរកសត្វដ៏អស្ចារ្យនេះ។ (សើច។ )

រូបថត៖ Pavel Tansterev

ផ្ទះនំប៉័ងខ្ញី

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹកឃ្មុំ ៣៥០ ក្រាម។
ម្សៅស្រូវសាលី 250 ក្រាម។
ម្សៅ rye 250 ក្រាម។
ស្ករត្នោត ១២៥ ក្រាម។
កាកាវ ២៥ ក្រាម។
ប៊ឺ 125 ក្រាម។
1 ស៊ុត
1 tsp ។ cinnamon
1/4 tsp ។ carnations
1/4 tsp ។ ខ្ញីដី
1/4 tsp ។ nutmeg
1 tsp ។ សូដា
3 ស៊ុត
ស្កររលាយ ៣០០ ក្រាម។
3 tbsp ។ លីត្រ ទឹក lemon
ពណ៌អាហាររាវពណ៌ស្វាយ

ការរៀបចំ៖

ចាក់ទឹកឃ្មុំចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមប៊ឺ និងបន្ថែមស្ករត្នោត។ កំដៅល្បាយ, កូរឱ្យជានិច្ច។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ លាយម្សៅទាំងពីរប្រភេទជាមួយសូដា។
ចាក់ទឹកឃ្មុំក្តៅជាមួយប៊ឺនិងស្ករចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលបន្ថែមស៊ុតកាកាវ nutmeg ផ្កាក្លាំពូ cinnamon ខ្ញី។ Knead dough នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។ រមៀលចេញ dough ទៅកម្រាស់ 5 ម។
ដោយប្រើក្រដាសកាតុងធ្វើកេស យើងកាត់ជញ្ជាំងទាំងបួន និងដំបូលផ្ទះ។ ដាក់ក្នុងឡដើម្បីដុតនំនៅ 200 អង្សាសេរយៈពេល 20 នាទី។ សម្រាប់ glaze បំបែកពណ៌សពី yolk បន្ថែមទឹក lemon និងវាយ, បន្តិចម្តងបន្ថែមស្ករម្សៅ។
នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយលាយពាក់កណ្តាល glaze ជាមួយថ្នាំជ្រលក់។ យើងចាប់ផ្តើមលាបខូឃីនំប៉័ងខ្ញីត្រជាក់។ យើងបិទជញ្ជាំងផ្ទះនីមួយៗដោយកញ្ចក់ពណ៌ស្វាយ ហើយគូរបង្អួចពណ៌ស។ យើងបិទជញ្ជាំងផ្ទះដោយ glaze និងគ្របដំបូលជាមួយវា។

ខូគី Gingerbread កំពុងត្រូវបានដុតនំកាន់តែខ្លាំងឡើងសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី និងបុណ្យណូអែល។ ស្ត្រីមេផ្ទះទិញផ្សិតជាមុនដើម្បីឱ្យការព្យាបាលមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងស្រស់ស្អាតទៀតផង។ ក្មេងៗពិតជាចូលចិត្តបុរសនំប៉័ងខ្ញី។ អ្នកក៏អាចលេងជាមួយពួកគេបានដែរ!...

បង្អែមដ៏ល្បីល្បាញ លោក Alexander Seleznevចែករំលែករូបមន្តហត្ថលេខារបស់គាត់សម្រាប់ធ្វើនំខ្ញីបុរស។

Instagram @chefalexmonaco

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖

ទឹកឃ្មុំ ៣៥០ ក្រាម។
ស្ករត្នោត 125 ក្រាម (អ្នកក៏អាចប្រើស្ករស)
ប៊ឺ 125 ក្រាម។
ម្សៅ 540 ក្រាម។
2 ស្លាបព្រានៃសូដា (ពន្លត់ជាមួយទឹក lemon)
1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃល្បាយនៃគ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នា (cinnamon, cloves, nutmeg, ក្រវាញ, ខ្ញី)
1 ស៊ុត
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ glaze:
1 ស៊ុតពណ៌ស
1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក lemon
ស្កររលាយ ១៨០ ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

លាយទឹកឃ្មុំ ស្ករ និងប៊ឺក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់មក stirring ជានិច្ច, កំដៅល្បាយរហូតដល់ butter រលាយ។
នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែមសូដាទៅម្សៅដែលបានពន្លត់ពីមុនជាមួយទឹក lemon ។
ចាក់ល្បាយដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ទឹកឃ្មុំ ស្ករ និងប៊ឺ ចូលទៅក្នុងម្សៅ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសក្រអូបនិងស៊ុត។ ច្របាច់ម្សៅ។
ទុកម្សៅមួយយប់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ (ហើយនេះគឺជាអាថ៌កំបាំងអាជីពដំបូងបង្អស់ពី Alexander Seleznev។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនទុកម្សៅឱ្យ "សម្រាក" នៅក្នុងទូទឹកកក។) បន្ទាប់មករមៀលចេញ កាត់មនុស្សចេញ ហើយដុតនំរយៈពេល 12 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
ត្រជាក់ខូគីនំប៉័ងខ្ញីហើយតុបតែងជាមួយ icing ។

Instagram @chefalexmonaco

ចុងភៅធ្វើនំក៏បាននិយាយអំពីអាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំរបស់វាផងដែរ៖

ផលិតពីប្រូតេអ៊ីនឆៅ ស្ករម្សៅ និងទឹកក្រូចឆ្មា។ គ្រឿងផ្សំចុងក្រោយត្រូវតែបន្ថែម - វានឹងធ្វើឱ្យ glaze រឹងលឿន។ អ្នកត្រូវប្រើម្សៅស្ករដែលល្អបំផុតដើម្បីកុំឲ្យមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅពេលក្រោយ។ ហើយស៊ុតត្រូវតែជាអាហារដែលស្រស់បំផុត ហើយវាមានសុវត្ថិភាពបំផុត។

នៅពេលអ្នកវាយពណ៌ស និងបន្ថែមម្សៅនោះ កញ្ចក់មិនគួរហូរចេញពីវីស្គីទេ ប៉ុន្តែរឹងនៅលើវាក្នុងទម្រង់ត្រីកោណ។ ដូច្នេះបរិមាណម្សៅត្រូវតែត្រូវបានកែតម្រូវដោយភ្នែក;

នៅពេលដែលអ្នកច្របាច់ទឹកកករួច ចាក់វាចូលទៅក្នុងសឺរាុំង ឬថង់ដាក់ម្សៅ ហើយគ្របនៅសល់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង - បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងស្ងួតយ៉ាងលឿន ហើយវានឹងមានបំណែកស្ងួតនៅក្នុងនោះ ហើយជាប់នៅក្នុងសឺរាុំង ឬថង់។

Instagram @margo_dibrova

អតិថិជនមួយចំនួននៃប្លក់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ Alexander Seleznev បានសារភាពថាពួកគេបានសាកល្បងខូឃីនំប៉័ងខ្ញីដែលផលិតតាមរូបមន្តនេះរួចហើយ។ នេះជាការវាយតម្លៃមួយ៖

សូមអរគុណច្រើនចំពោះរូបមន្ត! ខូគីនំប៉័ងខ្ញីប្រែជាក្លិនក្រអូប និងមិនស្ងួតអស់រយៈពេលយូរ។

តើអ្នកដុតនំខ្ញីបុរសសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីទេ?

អាចរង់ចាំបាន! សូមឲ្យផ្ទះនេះធ្វើជាគ្រឿងតុបតែងលម្អឆ្នាំថ្មីដ៏គួរឱ្យស្រលាញ់ជាមុនសិន ហើយមានតែពេលនោះជាការតុបតែងដ៏ផ្អែមល្ហែម។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

ម្សៅស្រូវសាលី 250 ក្រាម។
ម្សៅ rye 250 ក្រាម។
ស្ករត្នោត ១២៥ ក្រាម។
កាកាវ ២៥ ក្រាម។
ទឹកឃ្មុំ 250 ក្រាម។
ប៊ឺ 125 ក្រាម។
1 ស៊ុត
1 tsp cinnamon
¼ tsp ។ cloves ដី
¼ tsp ។ ខ្ញីដី
¼ tsp ។ nutmeg ដី
1 tsp សូដា

សម្រាប់ glaze:

1 ប្រូតេអ៊ីន
ស្កររលាយ ២៣០ ក្រាម។
pinch នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា

ច្របាច់ម្សៅ ហើយលាយម្សៅទាំងអស់ កាកាវ គ្រាប់ធុញ្ញជាតិ ខ្ទឹមស ខ្ញី ខ្ញី។ ចែកល្បាយជា 2 ផ្នែក។

លាយស្ករ ទឹកឃ្មុំ និងប៊ឺក្នុងខ្ទះ។ កំដៅរហូតដល់ស្កររលាយ។

បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃល្បាយម្សៅនិងលាយផងដែរ។

បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតចូល ហើយកូរឱ្យបានលឿន ដើម្បីកុំឱ្យពងបែកពង ។

បន្ថែមម្សៅនិងសូដាដុតនំ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ផ្ទេរ dough ទៅ countertop ហើយ kneed វាល្អដោយដៃរបស់អ្នក។

ទុកឱ្យ dough អង្គុយជាច្រើនម៉ោង។ រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 5 ម។

ដោយប្រើគំរូ កាត់ជញ្ជាំង និងដំបូលផ្ទះទាំងអស់ចេញពីម្សៅ។

ដុតនំ dough នៅក្នុង oven នៅ 200 ° C សម្រាប់ 20 នាទី។

កញ្ចក់. វាយស៊ុតពណ៌សបន្តិច រួចបន្ថែមស្កររលាយចូលក្នុងវាបន្តិចម្តងៗ ដោយបន្តវាយ។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។

កាវបិទផ្នែកត្រជាក់នៃផ្ទះជាមួយគ្នា ហើយលាបវាដោយ glaze ។ ទុកឱ្យវារឹង។

កំណត់ហេតុឆ្នាំថ្មី

ក្រឡុកផ្អែមដែលមានរាងជាឈើក្រញូងជាអាហារផ្អែមបែបប្រពៃណីសម្រាប់បុណ្យណូអែលនៅអឺរ៉ុប និងអាមេរិក។

6 ស៊ុត
6 tbsp ។ សាហារ៉ា
ម្សៅ 140 ក្រាម។
3 tbsp ។ កាកាវ
½ tsp ។ ម្សៅដុតនំ

សម្រាប់ការបំពេញ៖

ទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ
2 tbsp ។ ម្សៅ
ឈីសក្រែម 500 ក្រាម។
1 ស៊ុត
ស្ករ vanilla 10 ក្រាម។
5 tbsp ។ ស្ករម្សៅ
ចេកធំ ២ ផ្លែ

ញែក yolks ពីពណ៌ស។ វាយពណ៌សជាមួយស្ករពាក់កណ្តាលរហូតដល់កំពូល។ វាយ yolks ជាមួយពាក់កណ្តាលទីពីរនៃជាតិស្កររហូតដល់ពពុះ fluffy ។

លាយកាកាវជាមួយម្សៅ ម្សៅដុតនំ និងបន្ថែមទៅពណ៌ស។ បន្ទាប់មកលាយល្បាយប្រូតេអ៊ីននិង yolks ។

ផ្ទេរ dough ទៅសន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment និងដុតនំនៅ 210 ° C សម្រាប់ 7 នាទី។

សម្រាប់ការបំពេញ, ច្របាច់ម្សៅ។ កំដៅទឹកដោះគោនិងម្សៅ, កូរជានិច្ច, រហូតដល់វាឈានដល់ស្ថិរភាពដូចបិទភ្ជាប់។ បន្ទាប់មកយកល្បាយចេញពីកំដៅ ហើយបន្ថែមស៊ុតចូលកូរ។

ទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ វាយក្រែមត្រជាក់ និងប៊ឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ថែមស្ករ vanilla ម្សៅស្ករនិងលាយ។

លាបក្រែមទៅនំប៊ីសស្ទីនរាលដាលវាក្នុងស្រទាប់ស្តើង។ ចិតសំបកចេក ហើយដាក់វាទាំងមូលតាមគែមវែងនៃម្សៅ។ រមៀលឡើងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

តុបតែងក្រឡុកជាមួយក្រែមដែលនៅសល់និងការតុបតែង។ ដាក់ក្រឡុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោងត្រាំក្នុងក្រែមហើយកំណត់។

Meringue "Snowmen"

snowmen គួរឱ្យស្រឡាញ់ដែលធ្វើពីរង្វង់ meringue អាចបម្រើមិនត្រឹមតែជាការព្យាបាលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាអំណោយដ៏ផ្អែមល្ហែមសម្រាប់ភ្ញៀវរបស់អ្នក។

3 ស៊ុតពណ៌ស
pinch អំបិល
ស្ករ granulated 60 ក្រាម។
ស្ករម្សៅ 60 ក្រាម។

សម្រាប់ការតុបតែង៖

សូកូឡា
ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់
ម៉ាស marzipan
ស្ករ icing (សូមមើលរូបមន្ត icing នៅក្នុងរូបមន្តផ្ទះនំប៉័ងខ្ញី)

វាយស៊ុតពណ៌ស និងអំបិលជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតទាល់តែមានពពុះ និងឡើងដល់កំពូល។ បន្ថែមស្ករបន្តិចម្តង ៗ ខណៈពេលដែលបន្តវាយ។

ជាចុងក្រោយ បន្ថែមស្កររលាយចូលគ្នា ហើយវាយម្តងទៀតរហូតដល់ឡើងដល់កំពូល។

ផ្ទេរស៊ុតពណ៌សចូលទៅក្នុងថង់កុម្មង់នំ និងរង្វង់បំពង់ដែលមានទំហំបីផ្សេងគ្នាដាក់លើសន្លឹកដុតនំដែលតម្រង់ជួរជាមួយ parchment ។

ដុតនំ meringues រយៈពេល 1 ម៉ោងនៅ 100 ° C ។ ទុកទ្វារឡបើកសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីដំបូង។

ជង់ meringue ដែលបានបញ្ចប់នៅលើកំពូលនៃគ្នា, កាវបិទវាជាមួយគ្នាដោយប្រើ icing នៅក្នុងរូបរាងនៃ snowmen និងតុបតែងជាមួយនឹងការតុបតែង។

ទៅសៀវភៅ "បង្អែមឆ្នាំថ្មី"ដែលត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយដោយគ្រឹះស្ថានបោះពុម្ព Eksmo ដែលជាអ្នកផលិតបង្អែមដ៏ល្បីល្បាញបំផុតរបស់ប្រទេស និងជាមិត្តដ៏អស្ចារ្យរបស់ទស្សនាវដ្តីរបស់យើងគឺ Alexander Seleznev បានរួមបញ្ចូលនូវរូបមន្តឆ្នាំថ្មីដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់បង្កើតថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន និងបរិយាកាសកក់ក្ដៅពិសេស។ នំខេក កុម្មង់នំ ខូឃី និងម៉ាហ្វិន... តើអ្នកចង់ក្លាយជាមេចុងភៅកុម្មង់នំដ៏ល្បីល្បាញទេ? សាកល្បងធ្វើបង្អែមសម្រាប់ពិធីបុណ្យដោយប្រើរូបមន្តពីសៀវភៅថ្មី! រូបមន្តទាំងអស់ដែលបានជ្រើសរើសសម្រាប់នាងគឺសាមញ្ញណាស់ហើយមិនត្រូវការការទិញផលិតផលកម្រនិងថ្លៃ ៗ ទេ។

បន្ថែមពីលើផលិតផល អ្នកប្រហែលជាត្រូវការសម្ភារៈដូចខាងក្រោមសម្រាប់ធ្វើខូឃី នំបុ័ងខ្ញី និងផ្ទះ៖

1. ឧបករណ៍កាត់ខូឃី (ងាយស្រួលប្រើណាស់ប្រសិនបើអ្នកចំអិនជាមួយកុមារ)

2. ឬបោះពុម្ពគំរូ (អាចទាញយកបាននៅលើអ៊ីនធឺណិត)

3. អ្នកអាចប្រើផ្សិតរបស់កុមារពីឧបករណ៍ច្នៃប្រឌិត

4. ក្រដាសដុតនំ

6. ថង់កុម្មង់សម្រាប់គូរ

7. ឬថង់តូចៗធ្វើពីថង់អាហារ ឯកសារការិយាល័យ ឬក្រដាសដុតនំ។

8. ពណ៌អាហារ ឬស្ករស

9. ទឹកខ្មេះប៉ោម

10. ហើយជាការពិតណាស់ផលិតផលយោងទៅតាមរូបមន្ត។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់បុណ្យណូអែល និងឆ្នាំថ្មី នំខ្ញី និងខូឃី ហើយមានប្រពៃណីជាតិផ្សេងៗគ្នា។ តោះចាប់ផ្តើមជាមួយផ្ទះនិងផ្ទះនំប៉័ងខ្ញី។

នំខ្ញី

នំប៉័ងខ្ញីទន់ និងក្រអូប គឺជានិមិត្តរូបនៃបុណ្យណូអែលតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។ការដុតនំខ្ញីគឺជាសិល្បៈមួយដែលត្រូវបានអភិវឌ្ឍជាពិសេសនៅក្នុងសតវត្សចុងក្រោយនេះ ចាប់តាំងពីនំប៉័ងខ្ញីទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅអឺរ៉ុប។ នៅអឺរ៉ុបមជ្ឈិមសម័យ ជាកន្លែងដែលមានការតាំងពិពណ៌ជាទូទៅ នំប៉័ងខ្ញីត្រូវបានលក់ក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា ជាញឹកញាប់លាបពណ៌ និងតុបតែងជាមួយគ្រឿងទេស។ ពិព័រណ៍នេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ពិព័រណ៍ខ្ញី"ហើយអ្នកចូលរួមរបស់ពួកគេបានទិញនំប៉័ងខ្ញីជាអំណោយពីពិព័រណ៍នេះ។

Nuremberg នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "រាជធានីនៃនំបុ័ងខ្ញីនៃពិភពលោក"ដោយសារតែទីតាំងកណ្តាលរបស់វានៅលើផ្លូវពាណិជ្ជកម្មភាគខាងជើង។ វានៅទីនេះដែលសិល្បៈនៃការធ្វើខូឃីនំប៉័ងខ្ញីនៃរាង និងគ្រឿងតុបតែងដ៏ប្រណិតបានបង្ហាញខ្លួន។ រឿងនិទានអាឡឺម៉ង់អំពី "Hanz និង Gretel"កុមារបានរកឃើញផ្ទះមួយដែលសាងសង់ឡើងទាំងស្រុងពីម្សៅនំប៉័ងខ្ញី ស្ករគ្រាប់ និងនំផ្អែម បានចាប់ផ្តើមប្រពៃណីនៃការបង្កើតអគារផ្សេងៗពីនំប៉័ងខ្ញី។

សព្វថ្ងៃនេះ សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន នំប៉័ងខ្ញីត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងបុណ្យណូអែល ប៉ុន្តែតាមពិត វាគឺជាអំណោយដ៏ឆ្ងាញ់ និងដើមនៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំ ដែលជាការព្យាបាលសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ មិនថាវាជាប្រាសាទទាំងមូល ឬខូឃីនំប៉័ងខ្ញីដែលរុំដោយក្រដាសស្អាត ឬប្រអប់មួយ ហើយចងដោយខ្សែបូ វាគឺជាអំណោយដ៏ល្អមួយ។ ធ្វើការជាមួយម្សៅខ្ញី មានច្បាប់មួយចំនួនដែលត្រូវចងចាំនៅពេលធ្វើការជាមួយម្សៅខ្ញីជាលើកដំបូង៖

1. វាប្រហែលជាងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកក្នុងការក្រឡុកម្សៅចេញជាស្រទាប់ធំមួយ ហើយកាត់វាចេញនៅលើសន្លឹកដុតនំដោយប្រើឧបករណ៍កាត់ខូឃី ដើម្បីកុំឱ្យផលិតផលខូចទ្រង់ទ្រាយនៅពេលអ្នកផ្ទេរវាពីតុទៅសន្លឹកដុតនំ។

2. លុះត្រាតែរូបមន្តនិយាយផ្ទុយពីនេះ ទុកចន្លោះខ្លះនៅលើសន្លឹកដុតនំរវាងខូគីនំប៉័ងខ្ញី ដើម្បីឲ្យវាឡើង។ 3. ខូគីនំប៉័ងខ្ញី មិនដូចខូគីផ្សេងទៀតទេ វាមិនក្រាស់ និងក្រៀមនៅពេលយកចេញពីឡ។ ដូច្នេះវាពិបាកណាស់ក្នុងការប្រាប់ថាតើវារួចរាល់ឬអត់ ជាពិសេសដោយសារពេលវេលាដុតនំប្រែប្រួលច្រើនអាស្រ័យលើឡ។ តាមក្បួនមួយប្រសិនបើនំប៉័ងខ្ញីបានកើនឡើងបន្តិចហើយមានពណ៌ត្នោតនៅជុំវិញគែមនោះវារួចរាល់។

4. ទុកវានៅលើសន្លឹកដុតនំរយៈពេលពីរបីនាទី ក្នុងអំឡុងពេលនោះវានឹងចាប់ផ្តើមឡើងរឹង (ប្រសិនបើនំប៉័ងខ្ញីនៅតែទន់ សូមត្រលប់ទៅឡវិញពីរបីនាទី)។ វាជារឿងធម្មតាណាស់ដែលនំប៉័ងខ្ញីបាត់បង់រូបរាងរបស់វានៅពេលដុតនំ ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានកែដំរូវបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយកាត់វាឱ្យត្រឹមត្រូវបន្ទាប់ពីដុតនំ។ 5. ដុំខ្ញីធំល្មមត្រូវដាក់ក្នុងទូរទឹកកក ហើយទុកលើផ្ទៃរាបស្មើ បើមិនដូច្នោះទេ រូបរាងរបស់វានឹងខូចទ្រង់ទ្រាយ។ វាអាចមានភាពងាយស្រួលជាងមុនក្នុងការដុតនំខ្ញីមួយថ្ងៃមុនពេលតុបតែង។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើបែបនេះ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង ហើយបន្ទាប់មករុំក្នុង parchment ឬរុំប្លាស្ទិច។

សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តសម្រាប់កម្រងផ្កាបុណ្យណូអែលពីខ្ញី

សូមមើល RECIPE សម្រាប់ GINGERBERRY NECKLACE

រូបមន្តសម្រាប់ GINGERBREAD "ហ្គេម PUZZLE" មើលទៅ .

រូបមន្តសម្រាប់កញ្ចក់ពណ៌ខ្ញីពីស្ករគ្រាប់មើលទៅ

រូបរាង GINGERBERRY BOOT RECIPE .

រូបមន្តសម្រាប់ខូគីខ្ញីពី YULIA VYSOTSKAYA

រូបមន្តសម្រាប់ខ្ញី និងសូកូឡាខូគីសម្រាប់តុបតែងដើមឈើពី អាឡិចសាន់ឌឺ សេឡេហ្សីវ

រូបមន្តសម្រាប់ខូគីបុណ្យណូអែល

រូបមន្តផ្ទះខ្ញី

រូបមន្តម្សៅស្ករខ្ញី និងទឹកឃ្មុំ

រូបមន្ត "GINGERBERRY HOUSE-HUT"

រូបមន្ត "ថូខ្ញី"

រូបមន្ត "ROES POMORIAN"

Kozuli ឬពពែគឺជារូបចម្លាក់ធ្វើពីម្សៅ តុបតែង និងដុតនំ។ ឈ្មោះ ពងមាន់មិនមែនមកពីពាក្យទេ។ ពពែឬ ពងមាន់និងមកពី Pomeranian មានន័យថា "កោង", "ពស់" ។

សត្វក្តាន់ Roe ដើមឡើយជាអាហារឆ្ងាញ់ជាតិរបស់ Pomors (អ្នកស្រុកនៃខេត្ត Arkhangelsk) ដែលផលិតសម្រាប់តែបុណ្យណូអែលប៉ុណ្ណោះ។ បច្ចុប្បន្ននេះសត្វក្តាន់ roe ត្រូវបានផលិតនៅក្នុងតំបន់ Arkhangelsk និង Murmansk ក៏ដូចជានៅតំបន់ Urals ផងដែរ។ Kozul ក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភេទនំបុ័ងខ្ញីផងដែរ។ សត្វក្តាន់ដែលបង្កើតដោយកុមារក៏ត្រូវបានគេប្រើជាប្រដាប់ក្មេងលេងដែរ។

នីកូឡៃឈីគី នៅថ្ងៃ St. Nicholas

ទិវា St. Nicholas មិនត្រឹមតែជាថ្ងៃបុណ្យរបស់កុមារប៉ុណ្ណោះទេ។ មនុស្សពេញវ័យក៏ទន្ទឹងរង់ចាំនៅព្រឹកថ្ងៃទី ១៩ ខែធ្នូ។ ទីមួយគឺចង់ឃើញទឹកមុខរីករាយ និងសាទររបស់កូនៗ ហើយទីពីរដោយសង្ឃឹមថា Wonderworker Nicholas ក្នុងបុគ្គលជាប្តី ឬប្រពន្ធ កូនស្រី ឬកូនប្រុស ក៏នឹងផ្តល់រង្វាន់ដល់ពួកគេសម្រាប់អាកប្បកិរិយាល្អ។

អំណោយដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅថ្ងៃនេះ ទាំងនៅក្នុងពិភពគ្រិស្តអូស្សូដក់ និងកាតូលិកគឺ ប្រដាប់ប្រដាក្មេងលេង បង្អែម នំខេក ផ្លែឈើ គ្រាប់។ល។ ប៉ុន្តែក្នុងចំណោមពួកស្លាវ នីកូឡៃ ចិត្តល្អក៏បានផ្តល់ឱ្យកុមារដែលស្តាប់បង្គាប់ "នីកូឡៃឈីគី" - ខូឃីទឹកឃ្មុំ។

អ្នកត្រូវតែរៀបចំ "Nikolaychiki" សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកវេទមន្តនេះដោយខ្លួនឯង។ ប្រជាជាតិនីមួយៗមានរូបមន្តប្រពៃណីរៀងៗខ្លួន ដែលមានលក្ខណៈប្លែកៗមួយចំនួន។ ប៉ុន្តែអត្ថន័យ និងគោលបំណងនៃការធ្វើនំប៉័ងខ្ញីគឺមួយ - ដើម្បីគោរពដល់ការចងចាំរបស់ St. Nicholas ដែលជាអាណាព្យាបាល និងជាអ្នកការពារកូនៗរបស់យើង។

រូបមន្ត NIKOLAYCHICOVមើល

ការលាបពណ៌ខ្ញី និងខូគី

របៀបធ្វើ SNOWMAN

ទឹកកកនៅផ្ទះ

គំនិតមួយកាលពីឆ្នាំមុន ប៉ុន្តែវីដេអូនេះមានគំនិតអំពីរបៀបតុបតែងខូឃី។

ហើយជាចុងក្រោយ ជម្រើសតូចមួយនៃគំនិតសម្រាប់ការគូររូបនំបុ័ងខ្ញី និងខូគីណូអែលសម្រាប់ការបំផុសគំនិតរបស់អ្នក!

ការដុតនំជាមួយនឹងការបន្ថែមខ្ញីគឺជាស្នាដៃដ៏ពិតប្រាកដមួយវាមិនអាចច្រឡំជាមួយអ្វីផ្សេងទៀតបានទេ - វាបញ្ចេញក្លិនក្រអូបដ៏រីករាយ! ទឹកមុខរបស់នាងគឺគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ដូចគ្នា។ ហើយអ្វីដែលអ្នកឮពេលគ្រួសាររបស់អ្នកបរិភោគដ៏ឆ្ងាញ់នេះ! ថ្ងៃនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបរៀបចំនំខ្ញីដ៏ឆ្ងាញ់មួយមុខ - រូបមន្តពី Yulia Vysotskaya, Andy Chef, Jamie Oliver, Alexander Seleznev និង Lisa Glinskaya ។ ការជ្រើសរើសស្នាដៃធ្វើម្ហូបនេះពិតជាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលចូលចិត្តធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើល និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់ជាមួយនឹងទេពកោសល្យរបស់ពួកគេ។

ខូឃីខ្ញីពី Yulia Vysotskaya

គ្រឿងផ្សំ៖ ឫសខ្ញី; ម្សៅ - 200 ក្រាម; ស៊ុត - 1; សូដា - 1 tsp; cinnamon, ក្រវាញ - 1 tsp នីមួយៗ; 4 cloves; ប៊ឺ - 100 ក្រាម; ស្ករ - 100 ក្រាម; ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ លីត្រ

ដំបូងត្រូវច្របាច់ម្សៅ។ អ្នកត្រូវបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងសូដាទៅវា។ បុកខ្ទឹមស និងក្រវាញដាក់ក្នុងបាយអ ហើយបន្ថែម cinnamon ។ លាបឫសខ្ញី រួចកិនវាលើក្រែមល្អ។ បើមានដីប្រើតែស្រស់មានរសជាតិជាង។

ឥឡូវអ្នកត្រូវផ្សំប៊ឺជាមួយស្ករត្នោត។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើឧបករណ៍លាយ។ អ្នកនឹងទទួលបានម៉ាស់ក្រអូបក្រាស់។ យើងបន្ថែមស៊ុត និងទឹកឃ្មុំទៅវា បន្ទាប់មកវាយម្តងទៀត។ វាដល់ពេលហើយដើម្បីលាយម៉ាសស្អិតជាមួយម្សៅនិងគ្រឿងទេស។ ដំបូងឡើយម្សៅនេះហាក់ដូចជាស្អិតពេក និងមិនផ្តល់ផល នេះជារឿងធម្មតា។ រុំវានៅក្នុងផ្លាស្ទិចហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។

ឥឡូវនេះយើងបំបែកផ្នែកទី 4 ចេញពីម៉ាសទាំងមូល (ដាក់នៅសល់នៅក្នុងទូទឹកកក) ហើយរមៀលវាចេញនៅលើក្រដាស parchment ជាមួយម្ជុលរមៀលស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដោយប្រើឧបករណ៍កាត់ កាត់ចេញជារាង។ យើងបញ្ជូនផលិតផលទៅឡ។ ដុតនំរយៈពេល 7 នាទី។ សីតុណ្ហភាព - 180 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកយកដុំបន្ទាប់ចេញ ហើយធ្វើដូចគ្នាជាមួយវា។

ខូឃីនំប៉័ងខ្ញីពី Andy Chef

គ្រឿងផ្សំម្សៅ - 170 ក្រាម; បង្ហូរ ប៊ឺ - 70 ក្រាម; ស្កររលាយ - 75 ក្រាម; អំបិល - 0.5 tsp; សូដា - pinch មួយ; yolk - 1; ទឹកឃ្មុំ - 30 ក្រាម; ខ្ញី - 1 tsp; បរិមាណ cinnamon ដូចគ្នា។

ច្របាច់សមាសធាតុទាំងអស់ (ដោយមិនរាប់បញ្ចូលម្សៅ) ពីរដងតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ ដំបូងយើងបង្កកប៊ឺ ហើយបន្ទាប់មកចែកវាទៅជាប្រភាគតូចៗភ្លាមៗ។ ឥឡូវនេះយើងផ្ញើវាទៅគ្រឿងផ្សំដែលបានរែងហើយច្របាច់វាដោយដៃរបស់យើង។ លទ្ធផលចុងក្រោយនឹងជាសំបកស្ងួត។ យើងបន្ថែមទឹកឃ្មុំ ស្ករម្សៅ និងស៊ុតលឿងទៅវា។ Knead dough យ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រចនាសម្ព័ន្ធរលោងដូចគ្នាត្រូវបានសម្រេច។ បន្ទាប់មកយើងបង្កើតបាល់មួយហើយរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោង, កាត់ផ្នែកមួយនៃ dough និងរមៀលវាចេញស្តើងខ្លាំងណាស់ដោយផ្ទាល់នៅលើ parchment នេះ។ ដោយប្រើផ្សិតដែកយើងកាត់ចេញនូវតួលេខសាមញ្ញ។ ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 6 នាទីសីតុណ្ហភាព - 180 ដឺក្រេ។

ខូគី Gingerbread របស់ Jamie Oliver

Jamie Oliver បានរៀបចំខូគីខ្ញីតាមរបៀបដើម សូមមើលរូបមន្តរបស់គាត់។

គ្រឿងផ្សំខូឃីនំប៉័ងខ្លី - ប្រហែល ៤០០ ក្រាម; ស្ករងងឹត - 170 ក្រាម; ខ្ញី - 3 tsp; zest ផ្លែឈើ - 40 ក្រាម; ខ្ញីដឹងគុណ - 40 ក្រាម; molasses - 40 ក្រាម; ទឹកឃ្មុំ - 40 ក្រាម; ប៊ឺ - 70 ក្រាម; ម្សៅ - 70 ក្រាម; ម្សៅដុតនំមួយកញ្ចប់។

ខណៈពេលដែលចង្ក្រានកំពុងឡើងកំដៅ អ្នកត្រូវដាក់ខូឃី ស្ករ និងខ្ញី 2 ស្លាបព្រាបាយក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ ហើយបើកវារហូតទាល់តែអ្វីៗប្រែជាប្រឡាក់។ ឥឡូវនេះដាក់បន្តិចនៃម៉ាស់លទ្ធផល (ប្រហែល 100 ក្រាម) នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយអ្នកនឹងត្រូវការវានៅចុងបញ្ចប់។ បន្ថែមខ្ញី ម្សៅ ទឹកផ្លែឈើ និងម្សៅដុតនំដែលនៅសេសសល់ទៅកំទេចក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

យកខ្ទះធំមួយ រលាយប៊ឺ ទឹកឃ្មុំ និងបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា។ ផ្ទេរកំទេចកំទីពីខួរក្បាលទៅខ្ទះ។ ឥឡូវនេះប្រើស្លាបព្រាដើម្បីកូរល្បាយរហូតដល់រលោង។ គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដាក់ dough លើវាហើយរលោងវាជាមួយ spatula ។ ទុកក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 10 នាទី។ រដូវនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងកំទេចកំទី និងខ្ញី រួចកាត់ម្សៅជាបំណែកៗដោយកាំបិត។ រួចរាល់ហើយ!

ខូឃីខ្ញីពី Alexander Seleznev

គ្រឿងផ្សំម្សៅ - ៤០០; ស៊ុត - 1; ស្ករ - 125 ក្រាម; ប៊ឺ - 125 ក្រាម; អំបិល - 5 ក្រាម; ទឹកឃ្មុំ - 4 tbsp ។ លីត្រ ; cinnamon, vanilla និងម្សៅដុតនំ - 1 tsp គ្នា; ខ្ញី - 2 tsp ។

ដាក់ខ្ទះលើកំដៅទាប បន្ថែមទឹកឃ្មុំ និងស្ករ កូររហូតទាល់តែខ្សាច់រលាយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះទឹកឃ្មុំមិនគួរឆ្អិនទេ។ ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ បន្ថែមម្សៅដុតនំ cinnamon ខ្ញី វ៉ានីលីន អំបិល និងស៊ុត។ ឥឡូវនេះបន្ថែមប៊ឺទន់ទៅធុងនេះហើយបន្ថែមទឹកឃ្មុំជាមួយស្កររលាយនៅក្នុងវា។ យើងចាប់ផ្តើមច្របាច់ដោយស្លាបព្រាមួយហើយបន្ទាប់មកដោយដៃរបស់យើង។ ដោយបានបង្កើតដុំមួយ គ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្ត ហើយទុកឱ្យដេកចុះ។ បន្ទាប់មករមៀលចេញម្សៅខ្ញីស្តើង - ប្រហែល 3 ម។ កាត់រាងហើយដុតនំរយៈពេល 5-6 នាទីនៅ 230 ដឺក្រេ។

ខូឃីខ្ញីពី Lisa Glinskaya

គ្រឿងផ្សំម្សៅ - 200 ក្រាម; ប៊ឺ - 100 ក្រាម; ពាក់កណ្តាលស៊ុតមួយ; ស្ករ 25 ក្រាម; zest នៃពាក់កណ្តាលមួយ lemon និងមួយភាគបួននៃក្រូចមួយ; nutmeg និងខ្ញីដី - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយភាគបួន; 0.5 tsp ។ cinnamon, អំបិល។

យើងហុចគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់តាមរយៈ Sieve មួយ លាយវា បន្ថែមប៊ឺ (ត្រជាក់ មិនទន់) ទៅឱ្យពួកគេ ផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំភាគច្រើនដោយដៃរបស់យើង បង្វែរវាទៅជាកំទេច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតពាក់កណ្តាលហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។ បង្កើតជាដុំម្សៅ ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក ទុកវាចោលប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មករមៀលចេញស្តើង ៗ ហើយកាត់ចេញជារាង។ ផ្ញើទៅដុតនំនៅ 170 ដឺក្រេរយៈពេល 8 នាទី។

មានរូបមន្តរាប់ពាន់មុខសម្រាប់ខូគីនំប៉័ងខ្ញី ប៉ុន្តែនេះគឺជាជម្រើស 5 សម្រាប់រៀបចំវាដែលសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ ព្រោះវាត្រូវបានរៀបចំដោយមនុស្សល្បី។ សាកល្បងវាហើយអ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តដែលគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងចូលចិត្ត។

Alexander Seleznev ដែលជាអ្នកធ្វើបង្អែមដ៏ល្បីបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង ពិធីករកម្មវិធីធ្វើម្ហូបនៅលើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍ អ្នកនិពន្ធសៀវភៅជាច្រើនស្តីពីសិល្បៈធ្វើនំ បានប្រាប់ AiF.ru នូវអ្វីដែលសាមញ្ញ និងស្រាលអាចរៀបចំបង្អែមសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី ហេតុអ្វីបានជាគ្រឿងស្រវឹងមានសារៈសំខាន់ក្នុងការធ្វើបង្អែម។ សិល្បៈនិងរបៀបធ្វើការជាមួយ icing ។

Maria Tikhmeneva, AiF.ru: អាឡិចសាន់ឌឺ តើអ្វីជានិន្នាការនៃការដុតនំឆ្នាំថ្មីនៅឆ្នាំនេះ? តើធ្វើម្ហូបអ្វីដែលកំពុងពេញនិយម?

Alexander Seleznev: អ្នកធ្វើនំអ៊ឺរ៉ុបណែនាំឱ្យរៀបចំនំបន្លែ។ ជាឧទាហរណ៍ ខ្ញុំនឹងធ្វើនំផ្លែប៉ោម មិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំជាច្រើននឹងធ្វើនំល្ពៅ ឬការ៉ុត ហើយម្នាក់នឹងធ្វើនំ celery ផងដែរ។ ខ្ញុំគិតថាវាជាការប្រសើរដែលមិនធ្វើនំក្រែមបុរាណ។ ជាមួយនឹងបន្លែវានឹងមានទាំងហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ។ សូមក្រឡេកមើលល្ពៅឱ្យបានដិតដល់៖ ជាជម្រើសដ៏ល្អ។ អ្នកតែងតែអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តទៅក្នុងចំណិតល្ពៅ៖ ផ្កាក្លាំពូ ក្រវាញ ស្ករវ៉ានីឡា។ វានឹងប្រែទៅជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងក្រអូប។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីនំប្រពៃណី... Stollens តែងតែត្រូវបានដុតនំនៅអឺរ៉ុប ហើយ tart tatins ផ្លែប៉ោមត្រូវបានដុតនំជាញឹកញាប់នៅក្នុងប្រទេសបារាំង។ ស្ត្រីមេផ្ទះរបស់យើងចូលចិត្តនំសូវៀត៖ "ជើងហោះហើរ" "ណាប៉ូឡេអុង" នំទឹកឃ្មុំ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅក្នុងនំបុរាណទាំងនេះ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យបន្ថែមផ្លែឈើ៖ ផ្លែប៉ោម ចេក ក្រូចឃ្វិច ក្រូច ផ្លែប៉េស និងប្រហែលជាល្ពៅដុតនំ។ ជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែមមួយក្នុងចំណោមសារធាតុបន្ថែមទាំងនេះ "ការហោះហើរ" ដូចគ្នានឹងប្រែទៅជាដើមនិងពិធីបុណ្យ។

ចុះបើអ្នកមិនធ្វើនំទេ ប៉ុន្តែមានអ្វីស្រាលជាង និងសាមញ្ញជាង?

បំរែបំរួលផ្សេងៗគ្នានៃ panna cotta និង tiramisu គឺសមរម្យ អ្នកអាចធ្វើចាហួយពីសូកូឡាពណ៌ស និងទឹកដោះគោ។ និងបម្រើបង្អែមទាំងនេះនៅក្នុងចាននិងតុបតែងជាមួយ berries ។

ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចយកឈីសក្រែមណាមួយ (mascarpone, Philadelphia, ricotta) បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ ឬច្រក, whipped cream, ស្ករម្សៅ និងប្រហែលជាទឹកឃ្មុំបន្តិច។ ត្រាំបន្ទះឈើ savoiardi ជាមួយសុីរ៉ូ ទឹកផ្លែឈើ ឬអាល់កុល ដាក់វានៅលើបាតនៃចានខាងលើជាមួយ whipped cream, ត្រជាក់និងតុបតែងជាមួយគ្រាប់ពូជ pomegranate, raspberries, strawberries អ្វីដែលអ្នកចង់បាន។ លទ្ធផលគឺជាបង្អែមឆ្នាំថ្មីស្រាលនិងមានប្រសិទ្ធភាព។

តើចាំបាច់ត្រូវប្រើជាតិអាល់កុលក្នុងបង្អែមថ្ងៃឈប់សម្រាកទេ?

ជាតិអាល់កុលបន្ថែមរសជាតិដល់បង្អែម។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបន្ថែមវាទេ វាប្រែជាផ្អែម ប៉ុន្តែដើម្បីបង្កើតបង្អែមពិតប្រាកដ អ្នកត្រូវប្រើគ្រឿងស្រវឹង។ ហើយនេះមិនត្រឹមតែអនុវត្តចំពោះបង្អែមថ្ងៃឈប់សម្រាកប៉ុណ្ណោះទេ។

តើអ្វីជាអ្វីដែលល្អបំផុតដើម្បីបន្ថែម? Rum, brandies និង cognacs, Calvados, Cointreau និង Grand Marnier liqueurs ពណ៌ទឹកក្រូច។ ស្រាណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្តអាចខ្លាំង៖ ជាតិអាល់កុលនឹងរលាយបាត់ ប៉ុន្តែរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបនឹងនៅដដែល។

តើបង្អែមអ្វីសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីដែលមនុស្សកុម្ម៉ង់ពីអ្នកក្នុងឆ្នាំនេះ?

ជាធម្មតាពួកគេបញ្ជាទិញនំជាច្រើនប្រភេទនៅឆ្នាំនេះ - ជាមួយសេះនិងសេះ។ ពេលខ្លះពួកគេសុំបង្កើតរូបភាពរបស់ Snow Maiden ដែលខូចនៅលើនំខេកក្នុងឈុតហែលទឹក និងជាមួយសាន់តាក្លូស៖ តូច ក្បាលពោះ និងជាមួយដបនៅក្នុងដៃរបស់គាត់។ ផ្ទះនំប៉័ងខ្ញី ប្រដាប់ប្រដាក្មេងលេងនំប៉័ងខ្ញី និងបុរសនំប៉័ងខ្ញីក៏មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងផងដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើរូបចម្លាក់ខ្ញីដោយខ្លួនឯង សូមប្រាប់យើងពីរបៀបតុបតែងវា។

កញ្ចក់។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីប្រូតេអ៊ីនឆៅ ស្ករម្សៅ និងទឹកក្រូចឆ្មា។ គ្រឿងផ្សំចុងក្រោយត្រូវតែបន្ថែម - វានឹងធ្វើឱ្យ glaze រឹងលឿន។ អ្នកត្រូវប្រើម្សៅស្ករដែលល្អបំផុតដើម្បីកុំឲ្យមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅពេលក្រោយ។ ហើយស៊ុតត្រូវតែជាអាហារដែលស្រស់បំផុត ហើយវាមានសុវត្ថិភាពបំផុត។

នៅពេលអ្នកវាយពណ៌ស និងបន្ថែមម្សៅនោះ កញ្ចក់មិនគួរហូរចេញពីវីស្គីទេ ប៉ុន្តែរឹងនៅលើវាក្នុងទម្រង់ត្រីកោណ។ ដូច្នេះបរិមាណម្សៅត្រូវតែត្រូវបានកែតម្រូវដោយភ្នែក;

នៅពេលដែលអ្នកច្របាច់ទឹកកករួច ចាក់វាចូលទៅក្នុងសឺរាុំង ឬថង់ដាក់ម្សៅ ហើយគ្របនៅសល់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង - បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងស្ងួតយ៉ាងលឿន ហើយវានឹងមានបំណែកស្ងួតនៅក្នុងនោះ ហើយជាប់នៅក្នុងសឺរាុំង ឬថង់។

បង្អែមឆ្នាំថ្មីពី Alexander Seleznev ពីសៀវភៅ "ដុតនំថ្ងៃឈប់សម្រាក។ រូបមន្តសាមញ្ញ "

នំទឹកឃ្មុំបុណ្យណូអែល "Yelka" រូបថត៖ សេវាសារព័ត៌មានរបស់គ្រឹះស្ថានបោះពុម្ព Eksmo

នំទឹកឃ្មុំបុណ្យណូអែល "ដើមឈើណូអែល"

ទោះបីជាអ្នកបានតុបតែងដើមឈើណូអែលនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នករួចហើយក៏ដោយ "ដើមឈើណូអែល" ដ៏អស្ចារ្យមួយទៀតនៅលើតុនឹងមិនឈឺចាប់ទាល់តែសោះ។ លើសពីនេះទៅទៀត វាមានរសជាតិដូចនំទឹកឃ្មុំដែលអ្នករាល់គ្នាចូលចិត្ត!

ទឹកឃ្មុំ 250 ក្រាម។

ស្ករ 200 ក្រាម។

ប៊ឺ 200 ក្រាម។

rum 40 មីលីលីត្រ

2 tsp ។ soda ពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះ

ក្រែមជូរ ៧០០ ក្រាម។

5 ភី។ គីវី

cranberries 50 ក្រាម។

ជំហានទី 1. លាយទឹកឃ្មុំ ស្ករ និងប៊ឺ។

ជំហានទី 2. កំដៅល្បាយនៅក្នុងទឹកងូតទឹកហើយវាយជាមួយ whisk មួយ។

ជំហានទី 3. លាយ yolks ជាមួយ rum និង vinegar ហើយបន្ថែមទៅល្បាយក្តៅ។

ជំហានទី 4. ច្របាច់ម្សៅហើយកូរចូលទៅក្នុងល្បាយទឹកឃ្មុំ។

ជំហានទី 5. វាយម្សៅហើយយកចេញពីកំដៅ។ បន្ទាប់មកទូរទឹកកក។

ជំហានទី 6. ចែក dough ជា 12 ផ្នែក។

ជំហានទី 7. រមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ហើយដុតនំម្តងមួយៗនៅ 190 ° C រយៈពេល 10 នាទី។

ជំហានទី 8. បាចស្រទាប់នីមួយៗជាមួយ Cream sour ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីត្រាំ។

ជំហានទី 9. ពេលនំត្រាំរួចកាត់វាជារាងដើមណូអែល។

ជំហានទី 10. បកសំបកគីវី ហើយកាត់ជាចំណិត។

ជំហានទី 11. តុបតែងផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយ kiwi និង cranberries ។

ខូគីណូអែល រូបថត៖ សេវាសារព័ត៌មានរបស់គ្រឹះស្ថានបោះពុម្ព Eksmo

ខូគីបុណ្យណូអែល

បុណ្យណូអែលមានក្លិនពិសេសរបស់វា៖ spruce ព្រិលទឹកកក ហើយជាការពិតណាស់ ខូគីណូអែលពិសេស!

ទឹកឃ្មុំ 250 ក្រាម។

ស្ករ 250 ក្រាម។

ប៊ឺ 175 ក្រាម។

5 tbsp ។ លីត្រ ទឹក lemon

1 tsp ។ cinnamon

1 tbsp ។ លីត្រ កាកាវ

3 tbsp ។ លីត្រ រ៉ូម៉ា

ម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីន៖

ស្កររលាយ ១៥០ ក្រាម។

1 tsp ។ ទឹក lemon

ជំហានទី 1. លាយទឹកឃ្មុំ ស្ករ និងប៊ឺ។

ជំហានទី 2. កំដៅល្បាយនេះក្នុងទឹកងូតទឹក ហើយយកចេញពីកំដៅ។

ជំហានទី 3. បន្ថែមស៊ុត និង cinnamon, កូរ។

ជំហានទី 4. ច្របាច់ម្សៅហើយលាយជាមួយកាកាវ។

ជំហានទី 5. បន្ថែមម្សៅ, rum និងទឹក lemon ទៅក្នុងល្បាយទឹកឃ្មុំនិង knead ចូលទៅក្នុង dough រលោងមួយ។

ជំហានទី 6. ទុកវាឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

7. រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 5 ម។

8. កាត់ខូឃីចេញជារាងមនុស្ស និងផ្កាយពី dough ។

9. ដុតនំខូឃីនៅ 200 ° C រយៈពេល 15 នាទី។

10. តុបតែងខូឃីត្រជាក់ជាមួយល្បាយស៊ុតពណ៌ស។

ម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីន៖

វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយម្សៅស្ករ និងទឹកក្រូចឆ្មារហូតដល់ម៉ាស់មានស្ថេរភាព។ លាបល្បាយជាមួយពណ៌អាហារ រួចផ្ទេរទៅពោត។

នំធ្វើពីឈើប្រណិត "ដើមឈើណូអែល" រូបថត៖ សេវាសារព័ត៌មាននៃគ្រឹះស្ថានបោះពុម្ព "Eksmo"

នំធ្វើពីឈើប្រណិត "ដើមឈើណូអែល"

ប្រសិនបើខូឃី "ជក់" ជាទីស្រឡាញ់ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំតាមរបៀបពិសេសអ្នកនឹងទទួលបាន "ដើមឈើ" ឆ្នាំថ្មីឆើតឆាយ!

7 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ

pinch អំបិល

1 tbsp ។ លីត្រ វ៉ដូកា

ប្រេងបន្លែ 500 មីលីលីត្រសម្រាប់ការចៀនជ្រៅ

ការ៉ាមែល៖

ស្ករ 200 ក្រាម។

ទឹក 70 មីលីលីត្រ

ជំហានទី 1. ច្របាច់ម្សៅ ហើយលាយជាមួយស៊ុត និងអំបិល។ ច្របាច់ម្សៅ។

ជំហានទី 2. ដាក់ម្សៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។

ជំហានទី 3. រមៀលចេញ dough និងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតដែលមានប្រវែងខុសគ្នា។

ជំហានទី 4. កំដៅប្រេងបន្លែនៅលើចង្ក្រាន។

ជំហានទី 5: ជ្រលក់បន្ទះម្សៅចូលទៅក្នុងប្រេងសម្រាប់ពីរបីវិនាទី។

ជំហានទី 6. យកចេញ និងស្ងួតនៅលើកន្សែងក្រដាសមួយ។

ជំហានទី 7. កាវបិទឈើប្រណិតក្នុងទម្រង់ជាដើមឈើណូអែលជាមួយ caramel ។

ជំហានទី 8. តុបតែងផ្នែកខាងលើនៃមែកធាងជាមួយនឹងខ្សែស្រឡាយ caramel ។

ការ៉ាមែល:

កំដៅស្ករនិងទឹកនៅលើចង្ក្រានរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទះឆាក្នុងចានទឹកត្រជាក់រយៈពេល ៣០ វិនាទី។

ខូគីខ្ញី - រូបមន្ត ការតុបតែង និងការផ្ទុកនឹងត្រូវបានពិភាក្សាលម្អិតនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។ ប្រវត្តិនៃប្រភពដើមនៃអាហារឆ្ងាញ់ដ៏ពេញនិយមមិនគួរឱ្យជឿនេះនាំយើងទៅប្រទេសអង់គ្លេសមជ្ឈិមសម័យ។

នៅទីនោះហើយដែលព្រះសង្ឃមិនស្គាល់មុខមួយអង្គចង់ផ្គាប់ចិត្តបងប្អូនរបស់គាត់ជាមួយនឹងកុម្មង់នំបុណ្យណូអែលដ៏ឆ្ងាញ់នោះ បានគោះពាងនៃគ្រឿងទេសដ៏មានតម្លៃមួយចូលទៅក្នុងចានមួយដោយចៃដន្យ។ នំដុតនំប្រែជាឆ្ងាញ់ណាស់ ដែលរូបមន្តនេះបានរីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័សពាសពេញអឺរ៉ុប ហើយខូគីបានក្លាយជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃបុណ្យណូអែល។ នេះគឺជិត 900 ឆ្នាំមុន។

ដំបូង ខូគីខ្ញីមានរសជាតិឆ្ងាញ់មានរាងដូចនំរាងមូល ឬរាងពងក្រពើ។ ពីរសតវត្សមុន ប្រពៃណីមួយបានកើតឡើងនៅអឺរ៉ុប ដើម្បីផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរាងកោង។ ផ្ទះនំប៉័ងខ្ញីមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេស។

អ្នកបង្កើតនំផ្អែមនៅមជ្ឈិមសម័យបានបង្កើតទីក្រុងដ៏ស្រស់ស្អាតអស្ចារ្យពីពួកគេ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ចៅហ្វាយនាយដែលរស់នៅក្នុង Pardubice, Nuremberg និង Torun ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអ្នកដឹកនាំដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ក្នុងការផលិតនំប៉័ងខ្ញី និងខូឃី។

ខូគី Gingerbread រូបមន្តវីដេអូពី "ការច្នៃប្រឌិតក្នុងផ្ទះបាយ"៖

ខូឃីខ្ញី cinnamon បុរាណ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យខូគីនំបុ័ងខ្ញី? វាមិនពិបាកទាល់តែសោះក្នុងការធ្វើវានៅក្នុងជញ្ជាំងផ្ទះរបស់អ្នកផ្ទាល់។

សំណុំនៃគ្រឿងទេសដី:

cloves - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
cinnamon - 2 ស្លាបព្រា។
ខ្ញី - 2 ស្លាបព្រា។
ម្រេចខ្មៅឬក្រវាញ - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

រូបមន្តផលិតជាជំហាន ៗ ៖

សមាសធាតុរាវនៃ dough ត្រូវបានរៀបចំដោយដាក់ 200 ក្រាមនៃ butter បន្ទន់បរិមាណដូចគ្នានៃជាតិស្ករ granulated និងស៊ុតមាន់នៅក្នុង blender មួយ។
បន្ទាប់ពីច្របាច់ម្សៅស្រូវសាលី (ពីរកែវពេញ) ចាក់សូដាកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ និងគ្រឿងទេសមួយឈុតចូលទៅក្នុងវា ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្លឹមសារនៃម៉ាស៊ីនលាយទៅវា។
បន្ទាប់ពីលាយរួច ម្សៅនំប៉័ងខ្លីៗដែលទន់ និងប្លាស្ទិកត្រូវបានទទួល។
សីតុណ្ហភាពរបស់វាមិនគួរខ្ពស់ជាងសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ទេ ដូច្នេះបន្ទាប់ពីខ្ចប់វាក្នុងខ្សែភាពយន្តជ័រ វាត្រូវបានបញ្ជូនទៅធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកករយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ មានតែនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌនេះទេដែលវាត្រូវបានកាត់ដោយគ្មានបញ្ហា។
ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលត្រជាក់ត្រូវបានរមៀលចេញជាស្តើង ហើយប្រដាប់ដោយផ្សិត ពួកគេចាប់ផ្តើមបំប្លែងស្រទាប់មុខដោយបង្កើតជាតួលេខផ្សេងៗ។
ដោយប្រើកាំបិតធំទូលាយផ្ទេរបំណែកដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំខូឃីនៅក្នុងឡក្តៅ (180 ដឺក្រេ) ។ ដំណើរការនេះគួរតែចំណាយពេលមិនលើសពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីតុបតែងខ្ញីព្យាបាល? Icing - ស្ករ glaze - ត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណីដើម្បីតុបតែងវា។

ធ្វើកញ្ចក់បុរាណ៖

ដោយប្រើវីស្គី ឬម៉ាស៊ីនលាយ វាយពណ៌សដែលបំបែកចេញពី yolk ជាមួយស្កររលាយ (150 ក្រាម) រហូតដល់ទទួលបានពពុះដ៏រឹងមាំ។
ប្រសិនបើស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ glaze ដាក់នៅលើ saucer អាចរក្សារូបរាងរបស់វាដោយគ្មានការរីករាលដាលនោះផលិតផលគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ដើម្បីលាបពណ៌រលោង សូមប្រើទឹក beet, carrot និង blackcurrant ពីរបីដំណក់។

បំពេញសឺរាុំងកុម្មង់នំជាមួយ glaze និងតុបតែងខូគីត្រជាក់ជាមួយវា។ គំនូរដែលផលិតពីទឹកកកដែលបានរៀបចំត្រឹមត្រូវគួរតែរឹងក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោង។ ខូគីដែលបានតុបតែងត្រូវបានដាក់នៅលើដើមឈើ និងបង្ហាញសម្រាប់បុណ្យណូអែល។

ខូគីនំប៉័ងខ្ញី ស្រួយជាមួយកាវ

ដំណាក់កាលផលិតកម្ម៖

yolks បំបែកពីពណ៌ស (2 បំណែក) ត្រូវបានលាយជាមួយពែងមួយភាគបួននៃម្សៅស្ករនិងប៊ឺ (25 ក្រាម) ។
ដោយបានធ្វើការលាយម្សៅមួយកែវ ម្សៅទឹកក្រូចដែលបានរៀបចំថ្មីៗ (មួយស្លាបព្រាបាយ) ស្លាបព្រាបង្អែមនៃ cognac ខ្ញី និងម្សៅ cinnamon (កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ) និងម្សៅដុតនំមួយចំនួនតូច រួចច្របាច់ម្សៅ។
ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលបានរៀបចំត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងនៅក្នុងទូទឹកកក។
ដោយបានធ្វើស្រទាប់ស្តើង (មិនក្រាស់ជាង 3 មីលីម៉ែត្រ) យកផ្សិត ហើយកាត់ចេញផ្កា ឬផ្កាយ។
ដុតនំប្រហែលដប់នាទីនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ parchment ។ សីតុណ្ហភាព oven - 160 ដឺក្រេ។

សមាសធាតុ glaze:

ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាស្រស់។
ស្កររលាយ - 200 ក្រាម។
ស៊ុត - 1 ភី។

glaze សម្រាប់ខូគីនំប៉័ងខ្ញីត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

ដំបូងពណ៌សត្រូវបាន whipped, ប្រែទៅជា Foam ក្រាស់។
បន្ថែមស្ករម្សៅមួយស្លាបព្រានៅពេលមួយដើម្បីសម្រេចបាននូវការបង្កើតសារធាតុភ្លឺចាំង និងក្រាស់។
ចាក់ទឹកដែលច្របាច់ចេញពីក្រូចឆ្មាកន្លះផ្លែ ហើយបន្តវាយទៀត។
ដើម្បីទទួលបានពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល អ្នកគ្រាន់តែបន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូផ្លែសារីមួយដំណក់ចូលក្នុងវា។
ខូឃីដែលតុបតែងដោយ glaze ត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនៅក្នុង oven មួយដែលត្រជាក់ដល់ 50 ដឺក្រេជាមួយនឹងរបៀបខ្យល់បានបើក។

"ញ៉ាំនៅផ្ទះ": រូបមន្តសម្រាប់ខូឃីខ្ញីពី Yulia Vysotskaya

យើងបង្ហាញជូនអ្នកនូវរូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ ដែលស្នើឡើងដោយពិធីករទូរទស្សន៍ដ៏ល្បីល្បាញរបស់រុស្ស៊ី។

Say7: រូបមន្តខូគីនំប៉័ងខ្ញីពី Anastasia Skripkina

ខូឃីបុរសនំប៉័ងខ្ញីឆ្នាំថ្មីដែលផលិតសម្រាប់កុមារនឹងទាក់ទាញពួកគេមិនត្រឹមតែដោយសារតែរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានឱកាសចូលរួមក្នុងការតុបតែងរបស់ពួកគេផងដែរ។

លំដាប់នៃដំណើរការ៖

ដំបូងកិនប៊ឺ (100 ក្រាម) ជាមួយផ្នែកដូចគ្នានៃស្ករត្នោតនិងទឹកឃ្មុំ។
បន្ទាប់ពីលាយល្បាយនេះឱ្យល្អហើយ សូមបន្ថែមគ្រឿងផ្សំមួយស្លាបព្រាបាយ (ពីរស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗនៃម្សៅខ្ញី និងម្សៅខ្ញី) និងស៊ុតជម្រើសពីរ។
បន្ទាប់ពីបន្ថែមម្សៅដុតនំពីរស្លាបព្រាបន្ថែមម្សៅ (400 ក្រាម) និង knead dough នេះ។
គុណភាពនៃការដុតនំត្រូវបានកំណត់ដោយកម្រាស់នៃ dough: ធ្វើពីសន្លឹកស្តើងវានឹង crispy ពីសន្លឹកក្រាស់វានឹងទន់។
ប្រសិនបើមិនមានការកាត់ផ្តាច់ទេនោះអ្នកអាចប្រើ stencils កាត់ពីក្រដាស។ ដោយបានដាក់ពួកវានៅលើ dough កាត់ចេញនូវគ្រោងនៃបុរសដោយចុងនៃកាំបិតមួយ។
ដុតនំដោយស្រទាប់ខ្ទះជាមួយ parchment ។ វាពិបាកក្នុងការផ្ទេរ dough ស្តើងលើវាដូច្នេះវាត្រូវបានរមៀលចេញដោយផ្ទាល់នៅលើ parchment ។ បនា្ទាប់ពីកាត់តួរលេខការកាត់ dough ត្រូវបានយកចេញហើយចន្លោះទទេត្រូវបានផ្ទេររួមជាមួយ parchment ។
ការដុតនំត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងឡ (សីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ) ។ ដប់នាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីតុបតែង gingerbread បុរស? ដើម្បីធ្វើបែបនេះ គេតែងប្រើសូកូឡា ឬស្ករ icing ខ្មៅដៃ គុជ ឬប្រោះ។

"រឿងផ្អែមល្ហែម"៖ រូបមន្តសម្រាប់ខូឃីខ្ញីពី Alexander Seleznev

វឌ្ឍនភាពការងារ៖

"អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងឆ្ងាញ់": រូបមន្តសម្រាប់ខូឃីខ្ញីពី Tatyana Litvinova

ដំណើរការបង្កើត៖

បន្ទាប់ពីកិន 150 ក្រាមនៃប៊ឺញាក់ជាមួយនឹងចំណែកនៃជាតិស្ករ (75 ក្រាម) បន្ថែមស្លាបព្រាបង្អែមនៃ Cream sour ប្រទេសមួយថង់នៃម្សៅដុតនំខ្ញី (ស្លាបព្រាបង្អែម) វាយក្នុងស៊ុតមួយ។
បន្ថែមម្សៅ 300 ក្រាមបន្តិចម្តង ៗ ហើយច្របាច់ម្សៅនំប៉័ងខ្លី។
ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលមានក្លិនក្រអូបត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
បន្ទាប់ពីរមៀលចេញ dough ញាក់រួចកាត់ខូឃីតូចៗដោយប្រើកែវ។
ការដុតនំត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ពីររយដឺក្រេ។ វាអាចចំណាយពេលប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
ខូឃីដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានទុកចោលមួយរយៈដោយផ្តល់ឱកាសឱ្យពួកគេត្រជាក់។

ការតុបតែង៖

"អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងល្អ": រូបមន្តសម្រាប់ខូឃីខ្ញីពី Lisa Glinskaya:

សំណុំគ្រឿងទេស៖

ម្សៅខ្ញី - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
cinnamon ដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
Nutmeg - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

កំពុងរៀបចំខូគី៖

ជាដំបូង លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់៖ ម្សៅ (៤០០ ក្រាម) ស្ករគ្រាប់មួយភាគបួនពែង គ្រឿងទេសមួយកញ្ចប់ ម្សៅដុតនំមួយកញ្ចប់ និងទឹកក្រូចឆ្មារមួយផ្លែ និងទឹកក្រូចកន្លះផ្លែ។
ដោយបន្ថែមគូបនៃក្រែមបន្លែត្រជាក់ (200 ក្រាម) ធ្វើឱ្យម្សៅប៊ឺតប៊ឺត។
វាយពងមាន់ រួចច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅផ្លាស្ទិច។
ដោយបានធ្វើស្រទាប់ក្រាស់របស់វាវាត្រូវបានរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។
តួលេខនិងផ្កាគួរឱ្យអស់សំណើចត្រូវបានកាត់ចេញពី dough រមៀលស្តើង។
ពួកវាត្រូវបានដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ដោយក្រដាស oiled នៅសីតុណ្ហភាព 160 ដឺក្រេ។ ដប់នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

mastic ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

Gelatin ត្រាំក្នុងទឹកពីរស្លាបព្រាបាយ (មួយស្លាបព្រាបាយ) ត្រូវបានរំលាយតាមរបៀបបុរាណ (ក្នុងអាងងូតទឹកចំហាយទឹក)។
លាយ gelatin រលាយ ស៊ុតពណ៌ស ស្លាបព្រាបង្អែមនៃទឹក lemon និងស្លាបព្រាដូចគ្នានៃប្រេងបន្លែ។
បន្ថែមស្កររលាយ 2.5 ពែង។
ម៉ាស់ត្រូវបាន kneaded ដំបូងជាមួយស្លាបព្រាឈើ, បន្ទាប់មក kneaded ដោយដៃរបស់អ្នក។
វាក្រាស់ណាស់ដែលវាអាចត្រូវបានរមៀលចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិល។ ដោយប្រើដែក ឬផ្លាស្ទិក កាត់រូបផ្សេងៗ។ យើងប្រើពួកវាដើម្បីតុបតែងខូឃីត្រជាក់។

ខូគីនំប៉័ងខ្ញី ដូចជានៅក្នុង Ikea

ខូឃី "ដូចពី Ikea" ត្រូវបានរៀបចំដូចនេះ:

សំណុំគ្រឿងទេស៖

ម្សៅខ្ញី - 2 ស្លាបព្រា។
cinnamon និងក្រវាញដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។

ការណែនាំធ្វើម្ហូប៖

ខូឃីខ្ញីទឹកឃ្មុំបុណ្យណូអែល

យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តជាមូលដ្ឋានសម្រាប់រសជាតិខ្ញីប្រពៃណី ដែលត្រូវបានដុតនំសម្រាប់បុណ្យណូអែលនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៅអឺរ៉ុប (រូបមន្តដែលមានរូបថតមានច្រើននៅលើអ៊ីនធឺណិត)។

សំណុំគ្រឿងទេស៖

ខ្ញី, nutmeg, cinnamon - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។

វាយល្បាយនៃប៊ឺរទន់ និងស្ករ (យក 100 ក្រាមនីមួយៗ) ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមទឹកឃ្មុំរាវកន្លះកែវ និងស៊ុតមាន់មួយ។ បន្តការវាយដំ។
យកចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយគ្រឿងទេស អំបិល និងសូដា (កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ) ច្របល់ល្បាយហើយបន្ថែមវាទៅសារធាតុស៊ុត-ប្រេង។
បន្តិចម្តងណែនាំម្សៅពីរកែវ ច្របាច់ម្សៅផ្លាស្ទិច។
ដាក់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិកហើយដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់ធ្វើការនៃទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។
ខណៈពេលដែលឡកំពុងកំដៅឡើង (រហូតដល់ 180 ដឺក្រេ) ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលត្រជាក់ត្រូវបានរមៀលចេញទៅកម្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រហើយកាត់ចេញដោយផ្សិត។ តួលេខពេញនិយមបំផុត: ចៀម, ដើមឈើណូអែល, ទេវតា។
ដុតនំរយៈពេល 15 នាទីដោយបានតម្រង់សន្លឹកដុតនំពីមុនជាមួយក្រដាស។

ការបង្កើត glaze (icing):

បន្ទាប់ពីវាយស៊ុតពណ៌សរហូតដល់មានពពុះខ្លាំង រួចចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះផ្លែ ហើយបន្ថែមស្ករម្សៅ (២៥០ ក្រាម) ជាផ្នែកៗ។
ខូឃីដែលតុបតែងជាមួយ icing ត្រូវបានទុកចោលមួយរយៈដោយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវឱកាសស្ងួត។

ខូគីទឹកឃ្មុំ-ខ្ញីណូអែល រូបមន្តវីដេអូ៖

ខូឃីនំប៉័ងខ្ញី "សួស្តីឆ្នាំថ្មី"

ខូគីខ្ញីដែលផលិតនៅផ្ទះដែលមានឈ្មោះគួរឱ្យអស់សំណើចបែបនេះចេញមកទន់និងទន់។

លំដាប់ធ្វើម្ហូប៖

ខ្ញីដឹងគុណ (50 ក្រាម) ត្រូវបានលាយជាមួយ margarine ទន់ (250 ក្រាម) និងស្ករមួយកែវ។
បន្ទាប់ពីវាយលាយគ្រឿងផ្សំជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរួច បន្ថែមស៊ុតលឿងពីរគ្រាប់ និងអំបិលមួយបន្ទះ។ បន្តវាយដំ។
បន្ថែមម្សៅពីរពែងហើយធ្វើម្សៅទន់។
នៅលើក្តារកាត់ដែលប្រឡាក់ដោយម្សៅវាត្រូវបានបំលែងទៅជាសន្លឹកស្តើង។ កាត់រូបភាពសត្វ និងនិមិត្តសញ្ញាឆ្នាំថ្មី។
ដាក់ cherry នៅកណ្តាលខូគីនីមួយៗ។
ដុតនំយ៉ាងលឿននៅក្នុងឡក្តៅ។

ខូឃីនំប៉័ងខ្ញីជាមួយសូកូឡាសម្រាប់ពិធីមង្គលការ

គ្រឿងទេស៖

ម្សៅខ្ញី - 1.5 ស្លាបព្រា។
ខ្ទឹមដី - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
Nutmeg - នៅលើចុងស្លាបព្រា។
cinnamon - 1 ស្លាបព្រា។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយម្សៅ 300 ក្រាម ល្បាយនៃគ្រឿងទេស ម្សៅកាកាវ (2 ស្លាបព្រាបាយ) និងអំបិល។
នៅក្នុងធុងមួយទៀត ធ្វើឱ្យមានជាតិស្កររលាយ (120 ក្រាមនីមួយៗនៃពណ៌ត្នោត និងធម្មតា) និង margarine creamy (120 ក្រាម) ។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមស៊ុតហើយបន្តវាយ។
បន្ទាប់ពីបន្ថែម 60 ក្រាមនៃ molasses (molasses ខ្មៅ) និងស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការដកស្រង់ vanilla, វាយ dough នាពេលអនាគតយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។
បន្ថែមល្បាយម្សៅគ្រឿងទេសបន្តិចម្តង ៗ ដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។
បន្ទាប់ពីកាត់សូកូឡាខ្មៅ 250 ក្រាមទៅជាបំណែកតូចៗ បន្ថែមវាទៅក្នុងម្សៅ ហើយលាយសារធាតុក្រអូបជាលើកចុងក្រោយ។
ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយ ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងបាល់ ហើយប្រោះវាជាមួយស្ករ granulated ។
នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយពួកគេត្រូវបានដាក់នៅចម្ងាយសន្ធឹកសន្ធាប់ពីគ្នាទៅវិញទៅមក។
ដុតនំនៅ 170 ដឺក្រេមិនលើសពីដប់នាទី (រហូតដល់ koloboks ចាប់ផ្តើមបំបែក) ។

ខូឃីខ្ញី Lenten

ខ្ញីស្រស់ - 2 ស្លាបព្រា។
cloves ដីនិង cinnamon - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។

បង្អែមនេះនឹងទាក់ទាញអ្នកបួស ព្រោះវាត្រូវបានដុតនំដោយគ្មានស៊ុត និងគ្មានជាតិស្ករ។

ការរៀបចំ៖

គ្រឿងផ្សំរាវ (ទឹក 150 មីលីលីត្រ ប្រេងអូលីវ 7 ស្លាបព្រាបាយ និងទឹកឃ្មុំរាវ 3 ស្លាបព្រាបាយ) គ្រឿងទេសមួយឈុត ថង់វ៉ានីលីន អំបិល និងសូដាមួយស្លាបព្រាបាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
បន្ទាប់ពីចាក់សមាសភាពចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែម 5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃកន្ទក់ស្រូវសាលីនិង 2.5 CUPS នៃម្សៅ, knead dough ដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។
កាត់ខូឃីតូចៗចេញពីម្សៅដែលត្រជាក់ រមៀលចេញ។
រយៈពេលដុតនំ (នៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ) គឺមិនលើសពី 15 នាទី។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ delicacy នេះដែលរៀបចំដោយគ្មានប្រេងគឺដោយសារតែអត្ថប្រយោជន៍នៃគ្រឿងផ្សំដែលបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង dough នេះ។

ផលិតផល៖

កន្ទក់ឬម្សៅ oat - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ស៊ុតពណ៌ស - 4 ភី។
ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ម្សៅខ្ញី - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ទឹកឃ្មុំ - 1 ស្លាបព្រា។
ខ្លឹមសារ vanilla - 2 ដំណក់។

ការបង្កើត៖

ខូឃីខ្ញីយោងទៅតាម Dukan

របៀបធ្វើខូឃីខ្ញី តាមរូបមន្តរបស់លោកបណ្ឌិត ឌុក ខេន? ម្សៅសម្រាប់វាត្រូវបាន kneaded នៅក្នុងទឹកដោយគ្មានទឹកឃ្មុំស្ករនិងលើសផ្សេងទៀត។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអាហារឆ្ងាញ់បែបនេះអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលដោយសុវត្ថិភាពនៅក្នុងរបបអាហារសម្រកទម្ងន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃអាហារឆ្ងាញ់នេះគឺជាប្រធានបទសម្រាប់អត្ថបទដាច់ដោយឡែកមួយ។

សមាសធាតុ៖

កន្ទក់ Oat - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ជាតិផ្អែម - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ខ្ញីស្ងួត - ស្លាបព្រាបង្អែម។
ទឹកដោះគោយ៉ាអួ - 1 ស្លាបព្រា។
ប្រូតេអ៊ីន - ½ភី។
ម្សៅដុតនំ - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ខ្លឹមសារ vanilla - 3 ដំណក់។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដោយលាយសមាសធាតុយ៉ាងហ្មត់ចត់អ្នកទទួលបានម្សៅរាវ។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមកន្ទក់បន្ថែមបន្តិចទៅវា។
បន្ទាប់ពីស្លាបព្រាម្សៅដាក់លើសន្លឹកដុតនំដែលតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាស (ទុកចន្លោះសំខាន់រវាងផ្នែក) វាត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។
ដំណើរការដុតនំនឹងចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទី។ បនា្ទាប់ពីបិទឡហើយទុកខូឃីនៅក្នុងវារយៈពេល 10 នាទីទៀត (ដើម្បីឱ្យស្ងួត) ។ សូមអរគុណចំពោះឧបាយកលនេះ វានឹងប្រែជាស្ងួត ស្រួយ និងដុតនំ។

រូបមន្តខូគីបែបប្រពៃណីស៊ុយអែត ដែលបម្រើនៅបុណ្យណូអែល និងបុណ្យអ៊ីស្ទើរ គឺងាយស្រួលធ្វើនៅផ្ទះ។

ដំណាក់កាលផលិតកម្ម៖

ទឹកស៊ីរ៉ូ 150 មីលីលីត្រ ទឹកឃ្មុំ 150 ក្រាម ស្ករអំពៅ 120 ក្រាម និងស្ករស 50 ក្រាម។
បិទចង្ក្រាន រំលាយបំណែកនៃប៊ឺ (150 ក្រាម) ក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។
បន្ទាប់ពីលាយម្សៅ 500 ក្រាម និងម្សៅដុតនំមួយថង់រួច ពួកគេចាប់ផ្តើមចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូស្ករក្តៅ-ទឹកឃ្មុំចូលយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ សារធាតុនេះត្រូវបានកូរជានិច្ចជាមួយស្លាបព្រាឈើ។
ដោយបានសំរេចបាននូវការបង្កើតល្បាយដូចគ្នា គ្របចានជាមួយកន្សែងក្រណាត់ ហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចត្រូវបានរមៀលចេញស្តើង (រហូតដល់ 2 មម) ។ លក្ខណៈសម្បត្តិ crispy នៃផលិតផលចុងក្រោយអាស្រ័យលើនេះ។
ដោយប្រដាប់ដោយការកាត់ស្លាប់ ពួកគេបានកាត់រូបផ្សេងៗ។
ដំណើរការដុតនំចំណាយពេលមិនលើសពីដប់នាទី។

ខូគីនំប៉័ងខ្ញី៖ រូបមន្តអាមេរិក និងអង់គ្លេស

យើងធ្វើបទបង្ហាញនូវរូបមន្តផ្សេងៗដែលពេញនិយមក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះអង់គ្លេស និងអាមេរិក។

កំណែអាមេរិច

ធ្វើបង្អែម៖

ខ្ញីស្ករគ្រាប់ចំនួន ៣ កំពឹសត្រូវបានកំទេច ៣ ដុំប្រែទៅជាគូប។
លាយម្សៅ 300 ក្រាម ស្ករ 100 ក្រាម សាច់លឿង និងខ្ញីមួយបន្ទះ ដើម្បីធ្វើជាម្សៅ។
រុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។
ចតុកោណកែងតូច (ទំហំ 4x6 សង់ទីម៉ែត្រ) ត្រូវបានកាត់ចេញពីស្រទាប់រមៀលចេញ ហើយដាក់នៅលើម្ហូបដុតនំ។
បន្ទាប់ពីដុសខូគីជាមួយនឹងម្សៅរំដេងរួច ធ្វើជាដុំខ្ញី។
ដុតនំរយៈពេល 15 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។

រូបមន្តអង់គ្លេសបុរាណ

មេចុងភៅដ៏ល្បីល្បាញលើពិភពលោក Jamie Oliver គឺជាអ្នកផ្សព្វផ្សាយម្ហូបអង់គ្លេស។ នេះគឺជារូបមន្តដែលគាត់ចូលចិត្តជាងគេ។

ធ្វើការព្យាបាល៖

នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយ វាយល្បាយនៃទឹកក្រូច 50 មីលីលីត្រ ទឹកឃ្មុំ 3 ស្លាបព្រាបាយ និងស្ករស 100 ក្រាម។
ដោយបានធ្វើការបិទភ្ជាប់នៃបំណែកខ្ញីស្ករគ្រាប់មួយចាក់វាចូលទៅក្នុងសារធាតុ whipped ។
បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទៅវាហើយច្របាច់ម្សៅ។
បន្ទាប់ពីឈរនៅក្នុងទូទឹកកកវាត្រូវបានរមៀលចេញ។
ខូឃីកាត់ចេញជាមួយផ្សិតត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡក្តៅ។ ដំណើរការចំណាយពេលមិនលើសពីប្រាំនាទី។

ខូឃីខ្ញីនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ការប្រើប្រាស់ multicooker គឺជាដំណើរការដ៏សាមញ្ញ និងរីករាយដែលអាចចូលប្រើបានសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។

របៀបតុបតែងខូឃីនំប៉័ងខ្ញី

ការតុបតែងនំខ្ញី ជាពិសេសអ្នកដែលមានបំណងតុបតែងដើមឈើណូអែល ឬផ្តល់ជាអំណោយដល់មនុស្សជាទីស្រលាញ់ គឺជាសកម្មភាពដ៏រីករាយ និងប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត។

ភាគច្រើនវាត្រូវបានតុបតែងដោយ glaze ពហុពណ៌ (icing) ហើយភាពជាប់លាប់របស់វាប្រែប្រួល។ គ្រោងតុបតែងត្រូវបានធ្វើដោយក្រាស់ណាស់ កំណត់ icing យ៉ាងឆាប់រហ័ស។
កញ្ចក់រាវត្រូវបានប្រើដើម្បីបំពេញវណ្ឌវង្កដែលបានបញ្ចប់។ វាត្រូវបានទទួលដោយការពនលាយ icing ក្រាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមទឹក lemon មួយដំណក់ហើយបន្តកូរល្បាយ។

ដោយប្រើ glaze រាវអ្នកអាចបំពេញចន្លោះរវាងបន្ទាត់នៃគំនូរវណ្ឌវង្កនិងតុបតែងខូគីជាមួយនឹងលម្អភ្លឺ។

ដើម្បីតុបតែងខូគីខ្ញី គ្រាប់ សូកូឡារលាយ គុជស្ករគ្រាប់ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ កោរសក់ដូង និងប្រោះគ្រប់ប្រភេទត្រូវបានប្រើប្រាស់។
អ្នកអាចរៀនពីបច្ចេកទេស និងអាថ៌កំបាំងនៃការតុបតែងដោយមើលថ្នាក់មេ។

ដុតនំនិងតុបតែងខូឃីខ្ញី (រូបមន្តពី Glavbukh):

ការផ្ទុកនិងមាតិកាកាឡូរីនៃខូឃីខ្ញី

តម្លៃថាមពលជាមធ្យមនៃខ្ញីឆ្ងាញ់គឺ 415 kcal ។ តួលេខនេះអាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងអាស្រ័យលើទម្រង់របស់វា។

ធុងដ៏ល្អសម្រាប់រក្សាទុកខូគីនំប៉័ងខ្ញី គឺប្រអប់សំណប៉ាហាំងដែលបិទជិតយ៉ាងតឹង។ ក្រុមហ៊ុនផលិតល្បីឈ្មោះតែងតែវេចខ្ចប់ផលិតផលរបស់ពួកគេនៅក្នុងពួកគេ។
ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការរក្សាទុកខូឃីនៅផ្ទះគឺថង់ក្តាប់ដៃដែលបំពាក់ដោយក្ដាប់បិទជិត។ ពួកគេនឹងការពារភាពឆ្ងាញ់របស់ខ្ញីពីសំណើមខ្ពស់ និងស្ងួត។
យោងតាម GOST អាយុកាលធ្នើល្អបំផុតនៃខូគីស្ករគឺបីខែ។ សំណើមខ្យល់មិនគួរលើសពី 75% ។

កុំទុកវារួមគ្នាជាមួយផលិតផលដែលបញ្ចេញក្លិនខ្លាំង។

ការប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់នៅលើថង់ខូឃីក៏មិនចង់បានដែរ។

ជានិមិត្តរូបនៃបុណ្យណូអែល ខូឃីខ្ញីបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងស្រាក្តៅ និងតែក្រអូប។ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបជាច្រើន មានក្រុមអ្នកដុតនំទាំងមូលដែលមានឯកទេសក្នុងការដុតនំខ្ញី និងខូឃី។

Nuremberg សមនឹងទទួលបានងារជារាជធានីខ្ញីអស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ផលិតផលរបស់សិប្បករក្នុងស្រុកគឺជាឧទាហរណ៍នៃសិល្បៈដុតនំខ្ពស់ហើយត្រូវបានបង្ហាញនៅឯពិព័រណ៍។

ខូឃីនំប៉័ងខ្ញី

នំបុ័ងខ្ញីមានប្រជាប្រិយភាពនៅអឺរ៉ុបចាប់តាំងពីបូជនីយកិច្ច។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ពិព័រណ៍ថ្ងៃឈប់សម្រាកនៅអ៊ឺរ៉ុបបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានគេហៅថា "ពិព័រណ៍ខ្ញី" ហើយគ្រប់ប្រភេទនៃការចាប់កំណើតនៃម្សៅជាមួយខ្ញីបានប្រែទៅជាម្ហូបចាំបាច់នៅលើតុបុណ្យណូអែល។ ខ្ញីស្ទើរតែជាគ្រឿងទេសដំបូងគេដែលត្រូវបាននាំមកពីប្រទេសឥណ្ឌាទៅកាន់អឺរ៉ុប ហើយវាមានតម្លៃថ្លៃណាស់កាលពីពេលនោះ។ មានតែពួកអភិជនអ្នកមាន និងអភិជនទេដែលអាចទិញខ្ញីបាន។

ខូឃីនំប៉័ងខ្ញីត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយព្រះសង្ឃអង់គ្លេស។ នៅសតវត្សទី 11 ព្រះសង្ឃ Patrick លាយម្សៅនៅក្នុងទម្រង់ឈើដែលគាត់បានបន្ថែមគ្រឿងទេសកម្រនិងអសកម្មក្តៅ។ ពី dough គាត់បានចាប់ផ្តើមឆ្លាក់ខូឃីនំបុ័ងខ្ញីជារាងឈើឆ្កាងទេវតានិងព្រះសង្ឃ។ មិនយូរប៉ុន្មាន វត្តទាំងមូលកំពុងរីករាយនឹងខូគីខ្ញីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ លោកអាចារ្យចូលចិត្តនំខេកជាពិសេសដែលបានបបួលព្រះសង្ឃដុតនំខ្ញីសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យ។ ទំនៀមទម្លាប់នៃការផ្តល់ខូគីនំប៉័ងខ្ញីមានរូបរាងប្លែកពីគេបានបង្ហាញខ្លួនរួចហើយនៅក្នុងសតវត្សទី 19 ។ ពេលនោះហើយដែលស្នាដៃស្ថាបត្យកម្មបានចាប់ផ្តើមបង្កើតឡើងពីម្សៅខ្ញី - ទីក្រុងនំប៉័ងខ្ញីទាំងមូល។ នៅគ្រប់ប្រទេសនៅអឺរ៉ុប ខូគីខ្ញីណូអែល គឺជាគុណលក្ខណៈមិនអាចខ្វះបាននៃថ្ងៃឈប់សម្រាករដូវរងា។

ម្សៅ 400 ក្រាម។
2 tsp ។ ខ្ញីដី
1 tsp ។ cinnamon
½ tsp ។ សូដា
ប៊ឺ 120 ក្រាម។
ស្ករ 200 ក្រាម។
4 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ
1 ស៊ុត

របៀបចំអិន៖

1. ច្របាច់ម្សៅ និងគ្រឿងទេស។ បន្ថែមម្សៅសូដា បន្ទាប់មកបន្ទន់ប៊ឺ លាយជាមួយស្ករ និងកំដៅរហូតដល់ស្កររលាយ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតដែលវាយដំ។

2. Knead dough រហូតដល់រលោង។

3. រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ 5 មក្រាស់កាត់ចេញតួលេខផ្សេងគ្នា។

4. ដុតនំ 20 នាទីនៅ 200 ° C ។ តុបតែងខូគីដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងល្បាយស៊ុតពណ៌ស។ ពី Cornet តាមដានវណ្ឌវង្កនៃតួលេខជាមួយនឹងម៉ាស់ពណ៌សបន្ទាប់មកលាបពណ៌វាហើយតុបតែងកណ្តាល។

Alexander Seleznev មេចុងភៅធ្វើនំ ពិធីករនៃកម្មវិធី "Sweet Stories"

រូបមន្តធ្វើនំខ្ញី បុណ្យណូអែល
ចាំបាច់៖

ម្សៅ 250 ក្រាម។
1 tbsp ។ លីត្រ ខ្ញីដី
1 tbsp ។ លីត្រ cinnamon
½ស្លាបព្រា លីត្រ carnations
2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំរាវ
ស្ករត្នោត 250 ក្រាម។
ប៊ឺ 200 ក្រាម។
2 ស៊ុត
1 tsp ។ ម្សៅដុតនំ
របៀបចំអិន៖

1. លាយម្សៅជាមួយគ្រឿងទេស និងម្សៅដុតនំ។

2. លាយស៊ុតជាមួយប៊ឺ ទឹកឃ្មុំ និងស្ករ បន្ថែមម្សៅ និងគ្រឿងទេសទៅម៉ាសស៊ុត។

3. រមៀលចេញ dough និងកាត់ចេញខូគីដោយប្រើ cutter ខូគី។

4. ប្រោះខូឃីជាមួយស្ករហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន 180 ក្រាមរយៈពេល 30 នាទី។ គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ហើយខាញ់វាជាមួយប្រេង។

នំប៉័ងខ្ញីពេញនិយមនៅអឺរ៉ុបតាំងពីបូជនីយកិច្ច។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ពិព័រណ៍ថ្ងៃឈប់សម្រាកនៅអ៊ឺរ៉ុបបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានគេហៅថា "ពិព័រណ៍ខ្ញី" ហើយគ្រប់ប្រភេទនៃការចាប់កំណើតនៃម្សៅជាមួយខ្ញីបានប្រែទៅជាម្ហូបចាំបាច់នៅលើតុបុណ្យណូអែល។ ខ្ញីស្ទើរតែជាគ្រឿងទេសដំបូងគេដែលត្រូវបាននាំមកពីប្រទេសឥណ្ឌាទៅកាន់អឺរ៉ុប ហើយវាមានតម្លៃថ្លៃណាស់កាលពីពេលនោះ។ មានតែពួកអភិជនអ្នកមាន និងអភិជនទេដែលអាចទិញខ្ញីបាន។

ខូឃីនំប៉័ងខ្ញីបង្កើតឡើងដោយព្រះសង្ឃអង់គ្លេស។ នៅសតវត្សទី 11 ព្រះសង្ឃ Patrick លាយម្សៅនៅក្នុងទម្រង់ឈើដែលគាត់បានបន្ថែមគ្រឿងទេសកម្រនិងអសកម្មក្តៅ។ ពី dough គាត់បានចាប់ផ្តើមឆ្លាក់ខូឃីនំបុ័ងខ្ញីជារាងឈើឆ្កាងទេវតានិងព្រះសង្ឃ។ ឆាប់ឆ្ងាញ់ ខូឃីនំប៉័ងខ្ញីវត្តទាំងមូលរីករាយ។ លោកអាចារ្យចូលចិត្តនំខេកជាពិសេសដែលបានបបួលព្រះសង្ឃដុតនំខ្ញីសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យ។ ទំនៀមទម្លាប់នៃការផ្តល់ខូគីនំប៉័ងខ្ញីមានរូបរាងប្លែកពីគេបានបង្ហាញខ្លួនរួចហើយនៅក្នុងសតវត្សទី 19 ។ ពេលនោះហើយដែលស្នាដៃស្ថាបត្យកម្មបានចាប់ផ្តើមបង្កើតឡើងពីម្សៅខ្ញី - ទីក្រុងនំប៉័ងខ្ញីទាំងមូល។ នៅគ្រប់ប្រទេសនៅអឺរ៉ុប ខូគីខ្ញីណូអែល គឺជាគុណលក្ខណៈមិនអាចខ្វះបាននៃថ្ងៃឈប់សម្រាករដូវរងា។

នៅប្រទេសអង់គ្លេស នំប៉័ងទន់ៗក៏ត្រូវបានដុតនំពីម្សៅខ្ញី ហើយញ៉ាំជាមួយប៊ឺ ក្រែម ឬក្រែមជូរ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានកាឡូរីខ្ពស់ - ប៉ុន្តែសម្រាប់រដូវរងា នៅពេលដែលរាងកាយត្រូវការអាហាររូបត្ថម្ភច្រើន វាគឺជាជម្រើសដែលសមស្របបំផុត និងមានសុខភាពល្អបំផុត។

gopartydecor.com

លោក Alexander Seleznev

មេចុងភៅលំដាប់ថ្នាក់អន្តរជាតិ ពិធីករនៃកម្មវិធី "រឿងផ្អែម"

នេះជារបៀបដែលខ្ញុំធ្វើខូឃីនំបុ័ងខ្ញីសាមញ្ញ៖

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅ 400 ក្រាម។
ខ្ញី ២ ស្លាបព្រាបាយ
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon
សូដា ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ប៊ឺ 120 ក្រាម។
ស្ករ 200 ក្រាម។
4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ
1 ស៊ុត

របៀបចំអិន៖

ច្របាច់ម្សៅនិងគ្រឿងទេស។ បន្ថែមម្សៅសូដា បន្ទាប់មកបន្ទន់ប៊ឺ លាយជាមួយស្ករ និងកំដៅរហូតដល់ស្កររលាយ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតដែលវាយដំ។

Knead dough រហូតដល់រលោង។ រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 5 ម, កាត់ចេញរាងផ្សេងគ្នា។

ដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅ 200 អង្សាសេ។ តុបតែងខូគីដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងល្បាយស៊ុតពណ៌ស។

ពី Cornet តាមដានវណ្ឌវង្កនៃតួលេខជាមួយនឹងម៉ាស់ពណ៌សបន្ទាប់មកលាបពណ៌វាហើយតុបតែងកណ្តាល។