តើ gelatin រួមបញ្ចូលអ្វីខ្លះ? តើ gelatin ផលិតពីអ្វី?

មនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍ថាតើ gelatin ត្រូវបានផលិតចេញពីអ្វី។ សមាសធាតុ នៃផលិតផលនេះ។សម្បូរបែប និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្ស អ្នកនឹងរៀនអំពីវាពីអត្ថបទថ្ងៃនេះ។ តាមពិត Gelatin ត្រូវបានទទួលពីជាលិកាភ្ជាប់ និងឆ្អឹង ឬត្រី។ ជាលទ្ធផលនៃការស្ងោរ និងសម្ងួតផលិតផល សារធាតុធម្មជាតិដែលគ្មានជាតិគីមីត្រូវបានទទួល ដែលមានប្រូតេអ៊ីន ៨៥%។

តើ gelatin ប្រើនៅឯណា? សមាសភាពផលិតផល

ដោយគ្មានសារធាតុនេះវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរៀបចំ mousses, marmalade, ត្រីនិង សាច់កំប៉ុងក៏ដូចជាចានចាហួយ។ នេះគឺជាសមាសធាតុដែលមិនអាចខ្វះបាន។ បង្អែម, បង្អែម, ការ៉េម។ អាហារជាច្រើនមាន gelatin ។ សមាសភាពនៃសារធាតុធម្មជាតិគឺសម្បូរទៅដោយមីក្រូធាតុមានប្រយោជន៍ (ផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម ប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក ស័ង្កសី) និងអាស៊ីតអាមីណូ (អ៊ីដ្រូស៊ីប្រូលីន និងប្រូលីន)។ មាតិកាកាឡូរី 100 ក្រាម - 355 kcal ។

វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជា stabilizer និង emulsifier នៅក្នុងទឹកដោះគោនិង សាច់ក្រក. វាបង្កើនការតិត្ថិភាពពណ៌និង គុណភាពរសជាតិផលិតផលនិងភេសជ្ជៈភ្លឺផងដែរ។ ប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែនៅក្នុង ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ gelatin ត្រូវបានប្រើ។ សារធាតុត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងឱសថ;

លើសពីនេះ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ផលិត​ខ្សែភាពយន្ត​ថតរូប និង​ក្រដាស​ថតរូប ហើយ​វា​ត្រូវបាន​ប្រើប្រាស់​ក្នុងការ​ផលិត​គុជ និង​ក្រដាសប្រាក់។ ផលិតផលគ្រឿងសំអាង (របាំង, ក្រែម, ប្រទាលមុខ។ ល។ ) ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយផ្អែកលើសារធាតុនេះ។ Gelatin មានលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេស។

សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

គុណសម្បត្តិដ៏សំខាន់បំផុតមួយនៃផលិតផលគឺវត្តមានរបស់ glycine នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ អាស៊ីតអាមីណូនេះត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការជីវិតរបស់រាងកាយ។ បន្ថែមពីលើ glycine សារធាតុនេះសម្បូរទៅដោយ aspartic និង alanine ហើយវាគឺជាពួកគេដែលផ្គត់ផ្គង់ថាមពលដល់មនុស្ស ពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងបេះដូង និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារផងដែរ។

វានាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ពិសេសដល់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺ osteochondrosis និងជំងឺពោះវៀន។ ការទទួលទានផលិតផលដែលមានសារធាតុ gelatin ជួយកែលម្អគុណភាពសក់ ស្បែក និងក្រចក។ អាចត្រូវបានគេយកទាំងខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ សមាសភាពនៃផលិតផលគឺសំបូរទៅដោយវីតាមីន E ដែលមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើស្បែកនិងឫសសក់។ វាមិនមែនសម្រាប់អ្វីនោះទេ ដែលផលិតផលនេះត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើរបាំងមុខ និងសាប៊ូកក់សក់ដែលជួយស្ដារសម្រស់ និងសុខភាព។

អ្នកអាចបង្កើតផលិតផលស្បែក gelatin និងងូតទឹកក្រចកដោយខ្លួនឯង។ អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះគឺថាវាអាចត្រូវបានទិញនៅផ្សារទំនើបណាមួយសម្រាប់កាក់។ សម្រាប់ក្រចកផុយ, ស្បែកមានបញ្ហា, ងាយនឹង មុន, gelatin ត្រូវបានណែនាំ។ សមាសភាពនៃផលិតផលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសុខភាពរបស់យើង។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយថាល្បាយ gelatin (ភេសជ្ជៈ) បន្ធូរបន្ថយ ផោនបន្ថែមនិង ឈឺសន្លាក់.

កុំខកខានឱកាសដើម្បីរីករាយជាមួយ marmalade ដ៏អស្ចារ្យ ឬ soufflé ផ្អែម។ លើសពីនេះទៅទៀតផលិតផលមានស្ទើរតែគ្មាន contraindications ។ វាគួរតែត្រូវបានគេយកដោយប្រុងប្រយ័ត្នតែចំពោះអ្នកជំងឺដែលងាយនឹងកើតជំងឺ diathesis និងជំងឺបេះដូង។

ជែលលីន- អាហារទំនើបសម្រាប់ការឡើងសាច់ដុំ សម្រកទម្ងន់ និងសុខភាពសន្លាក់

Gelatin មានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។. វា​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ដោយ​អ្នក​កាយវប្បកម្ម​ដើម្បី​បង្កើត​សាច់ដុំ​បាន​លឿន ហើយ​របប​អាហារ​សម្រក​ទម្ងន់​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ដោយ​ផ្អែក​លើ​វា។ ផលិតផលនេះត្រូវបានណែនាំផងដែរសម្រាប់ការប្រើប្រាស់សម្រាប់ជំងឺនៃឆ្អឹងនិងសន្លាក់។ តើវាពិតជាមានប្រយោជន៍មែនទេ របៀបប្រើវាឱ្យត្រឹមត្រូវ ហើយតើគ្រូពេទ្យនិយាយអ្វីខ្លះអំពីរឿងនេះ? អ្នកនឹងរៀនអំពីរឿងនេះដោយអានអត្ថបទ។

តើ gelatin ជាអ្វី?

ផលិតផលនេះគឺជាចំរាញ់ចេញពីឆ្អឹងសត្វ។ វាគឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលមានស្ទើរតែ ទម្រង់បរិសុទ្ធសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអាមីណូ និងកូឡាជែន។ Gelatin ក៏មាន:

1. កាបូអ៊ីដ្រាត។
2. ខ្លាញ់និងអាស៊ីតខ្លាញ់។
3. មីក្រូ និងម៉ាក្រូ - ជាតិដែក និងកាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម និងសូដ្យូម ផូស្វ័រ និងប៉ូតាស្យូម។
4. វីតាមីន RR ។
5. ឧបករណ៍បំពេញ (ទឹក, ម្សៅ, ផេះ) ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

អាស៊ីតអាមីណូខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុង gelatin ត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមហើយត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អ។ ជាលទ្ធផលវាត្រូវបានសម្រេច ផលប៉ះពាល់វិជ្ជមាននៅលើរាងកាយ៖

• ពង្រឹងឆ្អឹងនិងសន្លាក់;

• ការបង្កើនល្បឿននិងការពង្រឹងសក់;

• ការកែលម្អស្ថានភាពស្បែក;

• ការស្ដារឡើងវិញនៃសរសៃចងដែលខូច;

• ការធ្វើឱ្យធម្មតានៃទំងន់;

• ពន្លឿនការងើបឡើងវិញបន្ទាប់ពីការបណ្តុះបណ្តាល។

ផលិតផលសំខាន់សម្រាប់អត្តពលិក

អ្នកលើកទម្ងន់បានប្រើប្រាស់ gelatin អស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ ព្រោះវាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសុខភាពសន្លាក់។ ផលិតផលនេះមានបរិមាណកូឡាជែនច្រើន។ សកម្មភាពរបស់វាជួយកាត់បន្ថយការរលាកបន្ទាប់ពីភាពតានតឹងកើនឡើងនៅលើប្រព័ន្ធ musculoskeletal ។ លទ្ធផលស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា អត្តពលិកដែលប្រើប្រាស់កូឡាជែន hydrolyzed មិនសូវឈឺសន្លាក់ទេ។ ជាលទ្ធផល ការហាត់ប្រាណរបស់អ្នកកាន់តែមានផលិតភាព។

នៅពេលលាយ gelatin ជាមួយទឹកឃ្មុំការប្រមូលផ្តុំប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផលកើនឡើង។ ល្បាយ​នេះ​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ដោយ​អ្នក​ហាត់​កាយវប្បកម្ម​មួយ​ចំនួន​ជា​ជាង​របស់​ដែល​មាន​តម្លៃ​ថ្លៃ។ សារធាតុបន្ថែមអាហារ. នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើនល្បឿនវាយ ម៉ាសសាច់ដុំ. អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺដើម្បីបង្កើនរបបអាហារជាមួយនឹងអាស៊ីតអាមីណូមួយចំនួនដែលមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង gelatin ។

ការព្យាបាលនិងការការពារជំងឺរួមគ្នា

ការទទួលទាន gelatin ដែលអាចបរិភោគបានគឺមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ និងជំងឺពុកឆ្អឹង។ ផលិតផលជួយបន្ថយការរលាក ហើយក្នុងពេលតែមួយជួយពង្រឹងឆ្អឹងខ្ចី និងឆ្អឹង។ ប្រសិទ្ធភាពនេះគឺដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃ collagen ដែលជាសមាសធាតុសំខាន់នៃជាលិកាឆ្អឹងខ្ចី។

រាងកាយអាចផលិតសារធាតុនេះដោយខ្លួនឯង។ ប្រសិនបើហេតុផលមួយចំនួន ការសំយោគរបស់វាត្រូវបានរំខាន ជាលិកាឆ្អឹងខ្ចីកាន់តែស្តើង។ សន្លាក់បាត់បង់ការបត់បែនបន្តិចម្តងៗ ហើយចាប់ផ្តើមត្រដុសគ្នាទៅវិញទៅមក។ ជាលទ្ធផលឆ្អឹងក្លាយទៅជាខូចទ្រង់ទ្រាយដែលបណ្តាលឱ្យមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធ musculoskeletal ។ ការទទួលទាន gelatin ជាទៀងទាត់នាំទៅរកការលុបបំបាត់កង្វះ collagen នៅក្នុងខ្លួន។ ជាលិកាឆ្អឹងខ្ចីស្ដារឡើងវិញនូវភាពរឹងមាំ និងការបត់បែនរបស់វា។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តសាច់

អ្នកដែលញ៉ាំសាច់ច្រើនគួរតែរួមបញ្ចូល gelatin ដែលអាចបរិភោគបានក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។ ផលិតផលសត្វមានផ្ទុកបរិមាណដ៏ច្រើននៃ methionine និងអាស៊ីតអាមីណូ ដែលបង្កឱ្យមានការកើនឡើងនៃកម្រិត homocysteine ​​​​នៅក្នុងឈាម។ វាធ្វើអុកស៊ីតកម្ម ដូច្នេះមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ជំងឺពុកឆ្អឹង និងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌបែបនេះរាងកាយត្រូវការសារធាតុបន្ថែមទៀតដែលបន្សាបឥទ្ធិពលនៃ homocysteine ​​​​។ ទាំងនេះរួមមានវីតាមីន B6 និង B12 ។ អាស៊ីតហ្វូលិក, កូលីន។ Gelatin លុបបំបាត់ការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីបរិយាកាសអាស៊ីត។

ដំណោះ​ស្រាយ​ដ៏​ល្អ​បំផុត​គឺ​ការ​បរិភោគ​សាច់​រួម​នឹង​ស្បែក សរសៃ​ពួរ និង​បំណែក​ជែល​ដែល​មនុស្ស​ភាគ​ច្រើន​បោះ​ចោល។ វាក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរក្នុងការរួមបញ្ចូលសាច់ចាហួយនិង សាច់ក្រកធ្វើនៅផ្ទះ. នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើនការទទួលទាន gelatin ធ្វើឱ្យរាងកាយសំបូរទៅដោយ collagen និងអាស៊ីតអាមីណូដែលវាមាន។

ការរំលាយអាហារប្រសើរឡើង

រឿងមួយទៀត ទ្រព្យសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ gelatin ដែលអាចបរិភោគបាន។ស្ថិតនៅក្នុងសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា។ ផលិតផលនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការផលិតទឹកក្រពះ និងស្តារភ្នាសអញ្ចាញធ្មេញ។

ជែលលីន - ផលិតផលដែលត្រូវការអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់អ្នកដែលមានកម្រិតជាតិអាស៊ីតទាប និងរបាំងពោះវៀនដែលសម្របសម្រួល។ ទាំងនេះគឺជាកត្តាចម្បងដែលស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃបញ្ហារំលាយអាហារកើតឡើង។ Gelatin កម្ចាត់ពួកវាដោយជោគជ័យ។

ប្រូតេអ៊ីនដែលផលិតផលនេះសម្បូរទៅដោយស្រូបយកទឹកបានយ៉ាងល្អដោយរក្សាសារធាតុរាវនៅខាងក្នុងបំពង់រំលាយអាហារ ជាលទ្ធផល ចលនាពោះវៀនធម្មតាត្រូវបានស្តារឡើងវិញ ហើយការទល់លាមកដ៏ឈឺចាប់ត្រូវបានរារាំង។

ស្បែកនិងសក់មានសុខភាពល្អ

កាលណាយើងអាយុកាន់តែច្រើន ការផលិតកូឡាជែនក្នុងខ្លួនថយចុះ។ នេះជាមូលហេតុដែលស្នាមជ្រួញលេចឡើង។ ការបន្ថែម gelatin ទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចិញ្ចឹមស្បែករបស់អ្នកជាមួយនឹង collagen ពីខាងក្នុង។ វិធីសាស្រ្តនេះប្រែជាមានប្រសិទ្ធភាពជាងការប្រើក្រែមដែលមានប្រសិទ្ធិភាពលើក។

Gelatin មាន glycine និង proline ។ ពួកវាជាអាស៊ីតអាមីណូដែលប្រើសម្រាប់ផលិតកូឡាជែនដែលជាធាតុរចនាសម្ព័ន្ធសំខាន់នៃស្បែក។ ដោយទទួលបានប្លុកអគារ រាងកាយ rejuvenates និងទទួលបានការការពារពី ផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់អ៊ុលត្រាវីយូឡេ។

ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាទៀងទាត់នៃ gelatin មិនត្រឹមតែស្បែកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសក់ខូចផងដែរ។ ពួកវាឈប់ជ្រុះ កាន់តែក្រាស់ ហើយពន្លឺធម្មជាតិរបស់ពួកគេត្រឡប់មកវិញ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះក្រចកត្រូវបានពង្រឹង។

Superfood សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

ដោយការទទួលទាន gelatin អ្នកអាចសម្រកទម្ងន់បាន។ ប្រសិទ្ធភាពនេះត្រូវបានសម្រេចដោយសារតែការពិតដែលថាផលិតផលបញ្ឆោតក្រពះបំបាត់ភាពអត់ឃ្លាន។ ដោយសារ​ការ​ញ៉ាំ​ច្រើន​ត្រូវ​បាន​រារាំង មនុស្ស​នោះ​ចាញ់ លើសទម្ងន់ដោយមិនជួបប្រទះភាពមិនស្រួលធ្ងន់ធ្ងរ។

Gelatin គឺគ្រប់គ្រាន់ ផលិតផលកាឡូរីខ្ពស់។. 100 ក្រាមមាន 355 kcal ប៉ុន្តែក៏មានប្រូតេអ៊ីនច្រើនផងដែរ។ ដើម្បីបង្រួមពួកវា រាងកាយត្រូវចំណាយថាមពលយ៉ាងសំខាន់។ ដូច្នេះយន្តការនៃការដុតពន្លឿននៃជាលិកា adipose ត្រូវបានចាប់ផ្តើម។

នៅពេលធ្វើតាមរបបអាហារ រាងកាយរបស់មនុស្សប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មនូវ glycogen ដែលប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងជាលិកាសាច់ដុំ ដែលអាចនាំទៅដល់ការបំផ្លាញរបស់វា។ ការប្រើប្រាស់ gelatin ជួយការពារផលប៉ះពាល់នេះ។ ក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារអ្នកគួរតែជៀសវាងសូកូឡានិងខូឃីដែលនាំឱ្យរូបរាងនៃស្រទាប់ខ្លាញ់។ អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែមអាចជំនួសពួកគេដោយ gelatin jelly យ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ unsweetened ទឹកផ្លែឈើ. មានកាឡូរីតិចជាងច្រើននៅក្នុងវា និងអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀត។ ដូច្នេះទម្ងន់នឹងចាប់ផ្តើមថយចុះហើយមនុស្សនោះនឹងមានអារម្មណ៍ឆ្អែត។

ធម្មជាតិ sedative និងជំនួយការគេង

Gelatin មានផ្ទុក glycine ។ សារធាតុ​បញ្ជូន​សរសៃប្រសាទ​នេះ​ជួយ​សម្រាល​អារម្មណ៍​ស្រើបស្រាល ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងកាត់បន្ថយការថប់បារម្ភ។ វាប្រឆាំងនឹង norepinephrine ដែលត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងអំឡុងពេលភ័យស្លន់ស្លោ។ ជាលទ្ធផលអ្នកជំងឺស្ងប់ស្ងាត់ហើយការគេងរបស់គាត់មានលក្ខណៈធម្មតាដោយមិនប្រើថ្នាំងងុយគេងដែលបណ្តាលឱ្យមានផលប៉ះពាល់។

យោបល់របស់វេជ្ជបណ្ឌិត

វេជ្ជបណ្ឌិតខ្លះចង្អុលបង្ហាញ ការប្រើប្រាស់ទៀងទាត់ gelatin មិនមានឥទ្ធិពលខ្លាំងលើសុខភាពអ្នកជំងឺរបស់ពួកគេទេ។ ពួកគេពន្យល់ថាស្ថានភាពអ្នកជំងឺ ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងហើយជំងឺស្រដៀងគ្នានេះត្រូវបានធូរស្រាលបន្តិច។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមានភស្តុតាងដែលថា gelatin មានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយទេ។

វេជ្ជបណ្ឌិតទាំងអស់យល់ស្របថា gelatin ជំរុញការបន្តជាលិកា - ឆ្អឹង ឆ្អឹងខ្ចី និងសន្លាក់។ មូលហេតុដែលផលិតផលមិនមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការព្យាបាលជំងឺរលាកសន្លាក់គឺដោយសារការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់របស់វា។ កម្រិតថ្នាំប្រចាំថ្ងៃគួរតែមាន 80 ក្រាមដែលច្រើនណាស់។

ការសន្និដ្ឋានរបស់វេជ្ជបណ្ឌិតគឺដូចខាងក្រោម: gelatin ខ្លួនវាមិនមានប្រសិទ្ធិភាពថ្នាំស្ពឹកឬប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងមិនជំនួសថ្នាំសម្រាប់ជំងឺសន្លាក់។ នេះ​ជា​ផលិតផល​ជំនួយ​បន្ថែម​លើ​របប​អាហារ​ដែល​អាច​បំបាត់​កង្វះ​ជាតិ​កូឡាជែន​ក្នុង​រាងកាយ។ វានឹងមិនជំនួសការព្យាបាលបឋមសម្រាប់បញ្ហាសន្លាក់នោះទេ ប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍របស់វានឹងអាចកត់សម្គាល់បាន ប្រសិនបើបានអនុវត្តជាប្រចាំ ទោះបីជាក្នុងបរិមាណតិចតួចក៏ដោយ។

ច្បាប់នៃការប្រើប្រាស់

អត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំនៃ gelatin ដែលអាចបរិភោគបានគឺភាពអាចរកបានរបស់វា។ សម្រាប់ហេតុផលនេះវាត្រូវបានបន្ថែមទៅរូបមន្តជាច្រើនដែលមានន័យថាការបង្កើតម៉ឺនុយដែលមានសុខភាពល្អនឹងមិនពិបាកទេ។

ដើម្បីពង្រឹងសន្លាក់ ឆ្អឹង និងធ្វើឱ្យរាងកាយមានថាមពលឡើងវិញ អ្នកគួរតែទទួលទាន gelatin យ៉ាងហោចណាស់ 10 ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ មានជម្រើសជាច្រើន - ធ្វើវានៅផ្ទះ ចាហួយផ្លែឈើគ្រាន់តែត្រាំមិនចូល បរិមាណដ៏ច្រើន។ទឹក រៀបចំសាច់ចាហួយ។ ជម្រើសនៃម្ហូបអាស្រ័យតែលើចំណង់ចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការផលិតកូឡាជែន វាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការទទួលទាន gelatin តែប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកគួរតែបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ផលិតផលច្រើនទៀតសម្បូរវីតាមីន C និង B6 ស័ង្កសី ស្ពាន់ធ័រ ទង់ដែង ជាតិដែក ម៉ង់ហ្គាណែស bioflavonoids និងអាស៊ីតអាមីណូ។ ប្រភពសំខាន់នៃសារធាតុទាំងនេះគឺអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។ ក្នុងចំនោមពួកគេមានត្រីនិងប្រេងបន្លែ។

contraindications និងផលប៉ះពាល់

Gelatin ជាទូទៅត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អ ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួននោះទេ។ ដោយសារតែ មាតិកាខ្ពស់។ផលិតផលប្រូតេអ៊ីនអាចបង្កឱ្យកើតជំងឺមួយចំនួន រួមទាំង៖

• ជំងឺតម្រងនោម;
• ជំងឺឬសដូងបាតនិងទល់លាមករ៉ាំរ៉ៃ;
• ជំងឺបេះដូងនិង atherosclerosis;
• urolithiasis និង cholelithiasis;
• បង្កើនការកកឈាម;
• thrombosis និង thrombophlebitis ។

ក្នុងករណីដ៏កម្រ ប្រតិកម្មទៅនឹង gelatin កើតឡើង។ នេះជាធម្មតាដោយសារតែការទទួលទានផលិតផលក្នុងកម្រិតខ្ពស់ពេក។ ដើម្បីលុបបំបាត់ ផលប៉ះពាល់អ្នកត្រូវផឹកទឹកផ្លែឈើស្ងួត ឬញ៉ាំល្បាយនៃពួកវា។ វាត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះ: វាយ 300 ក្រាមនៃ apricots ស្ងួត, ឧទុម្ពរ, prunes និង 100 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់រលោង។ អ្នកគួរតែញ៉ាំល្បាយនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃ 1 tsp ។

ជែលលីនគឺជាធាតុផ្សំសំខាន់នៃចាហួយ ដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ធ្វើបង្អែម បង្អែម សំបកកន្សោមជាដើម។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមសាសនាជាក់លាក់មួយ ឬធ្វើតាមរបបអាហារពិសេស អ្នកអាចនឹងចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការរៀនអំពីគ្រឿងផ្សំនៅក្នុង gelatin ។ សូមអានអំពីសមាសភាពនៃ gelatin ក៏ដូចជាការជំនួសដែលអាចធ្វើទៅបានរបស់វាខាងក្រោម។

ប្រហែលជាតាំងពីកុមារភាពមក អ្នកចូលចិត្តចាហួយ និងបង្អែមផ្សេងៗដែលរៀបចំជាមួយវា។ ប៉ុន្តែ​តើ​អ្នក​ដឹង​ទេ​ថា​វា​មាន​សារធាតុ​ផ្សំ​ចម្លែក​? សមាសធាតុសំខាន់របស់វាគឺ gelatin ដែលជាប្រូតេអ៊ីនគ្មានពណ៌ និងរលាយក្នុងទឹក។ នៅក្នុងទម្រង់ធម្មជាតិរបស់វា gelatin គឺគ្មានពណ៌ គ្មានក្លិន និងគ្មានរសជាតិ។ មានការអះអាង ការយល់ខុស និងមតិជាច្រើនទាក់ទងនឹងធាតុផ្សំនៅក្នុង gelatin ។ ដូច្នេះ​អ្វី​ដែល​បន្ទាប់​មក​គឺ​ជា​ច្រើន​ទៀត​ ព័ត៌មានលំអិតអំពី gelatin, សមាសភាពរបស់វា, ក៏ដូចជាការជំនួសរបស់វាសម្រាប់ vegans ។

ដូច្នេះវាច្បាស់ណាស់ថា gelatin គឺមកពីផលិតផលសត្វ ដូច្នេះហើយមិនអាចចាត់ទុកថាជាសារធាតុដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ការទទួលទានដោយអ្នកបួសនោះទេ។ ដូច្នោះហើយ ផលិតផលអាហារណាមួយដែលមាន gelatin ដូចជា marshmallows, gummy bears, marshmallow candies និង jelly desserts មិនអាចបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីអាហារ vegan បានទេ។

បន្ថែមពីលើ gelatin ចាហួយមានជាតិស្ករ (ឬផ្អែម) សិប្បនិម្មិត ពណ៌អាហារនិងរសជាតិនិងទឹក។ សព្វថ្ងៃនេះក្រុមហ៊ុនជាច្រើនប្រើ gelatin ដើម្បីផលិត អនុផលផលិត​ផល​ត្រី ព្រោះ​មនុស្ស​មួយ​ចំនួន​ចៀសវាង​ការ​ប្រើប្រាស់ ប្រភេទផ្សេងៗសាច់សម្រាប់ហេតុផលសាសនា។

Gelatin បន្ថែមពីលើអ្វីៗផ្សេងទៀតត្រូវបានគេប្រើជាស្ថេរភាពក្នុងការផលិតផលិតផលជាច្រើនដូចជាឈីសនិងម៉ាហ្គារីន។ សំបកកន្សោមជាច្រើនត្រូវបានផលិតចេញពី gelatin ។ ដូច្នេះ អ្នកទទួលទានបន្លែគួរតែពិនិត្យមើលស្លាកសម្រាប់ ថ្នាំដើម្បីប្រាកដថាពួកវាមិនមានផលិតផលសត្វ។ Gelatin ក៏ជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងថ្នាំដុសធ្មេញផងដែរ។ គ្រឿងសម្អាង, ស៊ុប និង Ham លុបចោល. ជាធម្មតាវាអាចរកបានក្នុងទម្រង់ជា granules, sheets, flakes និង cubes ។

Gelatin និងជំនឿសាសនា

អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារ vegan ដ៏តឹងរឹង ជៀសវាង gelatin និងចាហួយទាំងស្រុង។ ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួននិយាយអំពីប្រភពដើមសត្វនៃ gelatin ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតមិនមាន។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកប្រឆាំងនឹងអាហារសត្វ អ្នកគួរតែជៀសវាងទាំងស្រុងនូវផលិតផលដែលមានផ្ទុក gelatin ។ ការប្រើប្រាស់ gelatin ក៏ត្រូវបានហាមឃាត់ដោយសាសនាមួយចំនួនផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ ផលិតផលដែលមានសាច់ជ្រូកត្រូវបានហាមឃាត់ដោយច្បាប់អ៊ីស្លាម ចំណែកផលិតផលដែលមានសាច់គោត្រូវបានហាមឃាត់ដោយច្បាប់ហិណ្ឌូ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ ការញ៉ាំចាហួយប្រហែលជាមិនគោរពតាមច្បាប់ kosher ទេ។ ប្រសិនបើអ្នកជាកម្មសិទ្ធិរបស់សាសនាណាមួយ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការត្រួតពិនិត្យច្បាប់របស់វា ហើយពិនិត្យមើលធាតុផ្សំនៃផលិតផលដែលមាន gelatin មុនពេលទទួលទានវា។

ជម្មើសជំនួស gelatin សម្រាប់ vegans

អ្នកទទួលទានបន្លែអាចខកចិត្តដែលបង្អែមដែលពួកគេចូលចិត្តត្រូវបានផលិតដោយផលិតផលសត្វ ដូច្នេះហើយមិនគួរទទួលទានឡើយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះដែរមានផលិតផលដែលយោងទៅតាមអ្នកផលិតមានផ្ទុក vegan gelatin ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមានផលិតផលដូចជា vegan gelatin ទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានការជំនួសផ្សេងៗដែលមានគុណសម្បត្តិស្រដៀងគ្នា ហើយអាចប្រើជំនួសបាន។

ការជំនួសបន្លែដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ gelatin គឺ agar ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា agar-agar. Agar មានប្រភពមកពីសារាយសមុទ្រ ឬសារាយក្រហម ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់ជុំវិញពិភពលោកជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងបង្អែម vegan ជាច្រើន។ ដើម្បីទទួលបានវាសារាយក្រហមឬក្រហម សារាយសមុទ្រត្រូវបានទទួលរងនូវការរំពុះ, សម្អាតនិងស្ងួត។ Agar មិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិដូចគ្នានឹង gelatin ទេព្រោះវាមាន viscous និងទន់ជាង gelatin ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមានតួនាទីជាភ្នាក់ងារ gelling ដ៏ល្អនៅក្នុង vegan marshmallows និង marmalades ។ សារធាតុជំនួស gelatin ផ្សេងទៀតរួមមាន xanthan, biobin, guar, carrageenan និង carob ។ អ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ gelatin vegan នៅផ្ទះ។

Gelatin គឺជាផលិតផលដែលមានប្រភពដើមពីធម្មជាតិ។ វាត្រូវបានផ្អែកលើ collagen ដែលទទួលបានដោយការទាញយកសមាសធាតុ adhesive ពីឆ្អឹង សរសៃពួរ និងកន្លែងលាក់ខ្លួនរបស់គោក្របី។ វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានបំបែកកំឡុងពេលដំណើរការហួត នាំយកទៅសភាពដូចគ្នា សម្អាត ស្ងួត និងកំទេច។ ជែលលីនរួចរាល់វាមានក្លិន និងរសជាតិអព្យាក្រឹត វាហើមយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងវត្ថុរាវត្រជាក់ និងរលាយឥតខ្ចោះនៅក្នុងរាវក្តៅ។

មាន gelatin ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលចម្រាញ់ចេញពីសារាយពណ៌ត្នោត។ វាត្រូវបានគេហៅថា agar-agar ហើយមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមអ្នកបួស។

សមាសភាព gelatin

ផលិតផលនេះត្រូវបានសិក្សាយ៉ាងដិតដល់ដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ និងអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនាពេលថ្មីៗនេះ។ វាត្រូវបានគេបង្ហាញថាអត្ថប្រយោជន៍នៃ gelatin សម្រាប់មនុស្សគឺស្ថិតនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃសារធាតុដ៏មានតម្លៃដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើរាងកាយ។

អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃ gelatin គឺមាតិការបស់វានៃ glycine ដែលជាអាស៊ីតអាមីណូដ៏កម្រដែលខ្វះខាតយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងផលិតផលប្រូតេអ៊ីន។ សារធាតុនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយសម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធសំខាន់ៗទាំងអស់។ វាត្រូវបានបង្ហាញថា glycine លើកកម្ពស់មុខងារខួរក្បាលធម្មតា បំបាត់ភាពតានតឹងផ្លូវចិត្ត បំបាត់ការគេងមិនលក់ និងឆាប់ខឹង។

Gelatin ក៏សំបូរទៅដោយ៖

• អាស៊ីតសរីរាង្គ (glutamic, aspartic)
• អាស៊ីតអាមីណូប្រូតេអ៊ីន (hydroxyproline, proline)
• សារធាតុរ៉ែ (ស្ពាន់ធ័រ ដែក ផូស្វ័រ កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម)
• ខូឡាជេន
• វីតាមីននៃក្រុម PP

អត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចប្រកែកបាននៃ gelatin គឺថាវាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយ។ នៅពេលដែលនៅក្នុងក្រពះ វាមិនរំខានដល់មុខងារសំងាត់របស់វា និងធ្វើអោយការរំលាយអាហារមានភាពប្រសើរឡើង។

មាតិកាកាឡូរីនៃ gelatin

គ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ផលិតផលអាហារូបត្ថម្ភ. 100 ក្រាមនៃម្សៅ gelatin មានប្រហែល 350 កាឡូរី។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងថង់តូចៗ ដោយសារម្សៅតិចតួចបំផុតត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ការរៀបចំ។ នៅពេលដែលវាហើម វាកើនឡើងប្រាំមួយដង ហើយចានដែលបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានរបស់វានៅតែស្រាល និងហ៊ាន។

ផលិតផលស្ងួតមួយរយក្រាមមាន៖

• កាបូអ៊ីដ្រាត (០,៧ ក្រាម)
• ខ្លាញ់ (0,4 ក្រាម)
• ប្រូតេអ៊ីន (87 ក្រាម)

ដោយសារ gelatin មានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួច វាអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកគាំទ្ររបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាប និងអ្នកដែលទទួលរងពី ជំងឺទឹកនោមផ្អែម. វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ - gelatin បង្កើនរសជាតិនៃចានត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតសាច់ក្រកជាភ្នាក់ងារបង្កើតពពុះនិងស្ថេរភាពសម្រាប់បង្អែមទឹកដោះគោនិងផ្តល់រូបរាងដល់ផលិតផលបង្អែមផ្សេងៗ។

គ្រោះថ្នាក់

Gelatin: គ្រោះថ្នាក់

ជាទូទៅផលិតផលធម្មជាតិនេះត្រូវបានអត់ឱនឱ្យបានល្អដោយរាងកាយហើយមិនបណ្តាលឱ្យ ផលប៉ះពាល់. ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ថ្វីបើមានអត្ថប្រយោជន៍នៃ gelatin ក៏ដោយ វាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មានការស្រូបចូលមិនគ្រប់គ្រាន់នៃសមាសធាតុរបស់វា។ ក្នុងករណីនេះវាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យផ្ទុកលើសទម្ងន់ជាមួយនឹងចានដែលមានមូលដ្ឋានលើ gelatin ។ បរិមាណដ៏ធំបំផុតរបស់វាត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុង aspic ចានសាច់សាច់ jellied និង marmalade ។

Gelatin អាច​មាន​គ្រោះថ្នាក់​ប្រសិនបើ​ទទួលទាន​សម្រាប់​ជំងឺ​ខាងក្រោម​នេះ​៖

• ការទល់លាមកញឹកញាប់ និងបញ្ហាជាមួយនឹងចលនាពោះវៀន
• ជំងឺបេះដូង
• រលាកឬសដូងបាត
• ជំងឺនៃប្រព័ន្ធឈាមរត់
• ថ្មនៅក្នុងប្រព័ន្ធ genitourinary
• ការបំពាន តុល្យភាពទឹក - អំបិលនៅក្នុងរាងកាយ (diathesis oxaluric)

គ្រោះថ្នាក់នៃ gelatin មិនគួរត្រូវបានបដិសេធទាំងស្រុងនោះទេ។ មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ. ក្នុង​ករណី​ខ្លះ វា​អាច​បង្ក​ឱ្យ​មាន​អា​ឡែ​ហ្ស៊ី​អាហារ និង​បង្ក​ឱ្យ​មាន​កន្ទួល​រមាស់​។ Gelatin ក៏អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរប្រសិនបើវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំចានផ្អែមខ្លាំង។ ចំនួនដ៏ច្រើននៃកាបូអ៊ីដ្រាតអាចការពារប្រូតេអ៊ីនពីការស្រូបយកបានពេញលេញនៅក្នុងរាងកាយ និងនាំទៅរករោគសាស្ត្រមិនល្អ។

ការលើសនៃ gelatin នៅក្នុងខ្លួនអាចបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើង ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនិងរោគសាស្ត្រនៃការ coagulation (ការកើនឡើងកំណកឈាម) ។

អត្ថប្រយោជន៍

Gelatin: អត្ថប្រយោជន៍

សមាសភាពសម្បូរបែបនិងតិត្ថិភាពនៃ gelatin សារធាតុដ៏មានតម្លៃធ្វើឱ្យវាអាចប្រើវាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងឧស្សាហកម្មជាច្រើនប៉ុណ្ណោះទេ។ ដោយមានជំនួយពីផលិតផលនេះអ្នកអាចកម្ចាត់ជំងឺមិនល្អនិងផ្គត់ផ្គង់រាងកាយជាមួយនឹង "ភួង" ទាំងមូលនៃសារធាតុធម្មជាតិនិងអាស៊ីតសរីរាង្គ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ gelatin មានដូចខាងក្រោម:

• វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើក្នុងអំឡុងពេលនៃការស្តារឡើងវិញបន្ទាប់ពីការបាក់ឆ្អឹង: ដំណើរការនៃការបញ្ចូលឆ្អឹងដំណើរការយ៉ាងឆាប់រហ័សក៏ដូចជាការជាសះស្បើយរបស់អ្នកជំងឺដែរ។
• ការប្រើប្រាស់ជាប្រព័ន្ធនៃចានដែលមានមូលដ្ឋានលើ gelatin នាំទៅដល់ការពង្រឹងសន្លាក់ សរសៃចង និងប្រព័ន្ធគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលនៃរាងកាយ។
• ដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់របស់វា gelatin សមឥតខ្ចោះចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អត្តពលិកនិងជួយកសាងម៉ាសសាច់ដុំ។
• អត្ថប្រយោជន៍នៃ gelatin ត្រូវបានបង្ហាញក្នុងការព្យាបាលរោគសាស្ត្រនៃប្រព័ន្ធឈាមរត់ - វាត្រូវបានណែនាំជាពិសេសសម្រាប់ករណីកាត់បន្ថយការកកឈាម។
• ផលិតផលនេះមានប្រសិទ្ធភាពល្អលើស្បែក មាតិកាខ្ពស់។ខូឡាជេនជួយសម្រួលដល់ការធូរស្រាលនៃអេពីដេមី ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពបត់បែន និងសម្លេងនៃស្បែក។
• Gelatin ត្រូវបានប្រើសម្រាប់សរសៃឈាមពីងពាងនិង osteochondrosis ។
• នៅពេលលេបដោយផ្ទាល់មាត់ gelatin ជួយពង្រឹងសរសៃឈាមបេះដូង និងសាច់ដុំ លើកកម្ពស់ដំណើរការរលូននៃបេះដូង និងកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការគាំងបេះដូង។
• វត្តមានរបស់ gelatin នៅក្នុងរបបអាហារមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ, វាក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយជោគជ័យសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ផងដែរ។
• Gelatin ជួយដោះស្រាយបញ្ហាជ្រុះសក់ និងរិចរិល ក្រចកផុយ និងពង្រឹងស្រទាប់ធ្មេញ។
• ផលិតផលធម្មជាតិនេះមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសកម្មភាពខួរក្បាល។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ gelatin សម្រាប់សន្លាក់

ដោយសារតែពិសេស លក្ខណៈសម្បត្តិជីវសាស្រ្ត gelatin ត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការស្តារឡើងវិញប៉ុណ្ណោះទេ - កូឡាជែនមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធគ្រោងឆ្អឹងនិងស្ដារឡើងវិញនូវផ្នែកតភ្ជាប់នៃសន្លាក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គួរចងចាំថាការទទួលទានផលិតផលនេះមិនអាចបំបាត់ការឈឺចាប់សន្លាក់ បំបាត់ការលូតលាស់ឆ្អឹង ឬបំបាត់ការរលាកនោះទេ។ Gelatin granules ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកទាំងស្រុងជាជំនួយក្នុងការព្យាបាលថ្នាំស្មុគស្មាញ។

វេជ្ជបណ្ឌិតមិនបដិសេធថា gelatin មានអត្ថប្រយោជន៍ក្នុងការព្យាបាលសន្លាក់ទេហើយវាជាក់ស្តែង។ អ្នកជំងឺដែលមានរោគសាស្ត្ររួមគ្នាត្រូវបញ្ចូលផលិតផលនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេក្នុងទម្រង់ជាចាហួយ ត្រី និងសាច់ aspic ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានតម្លៃចងចាំក្នុងកម្រិតមធ្យមហើយញ៉ាំអាហារទាំងនេះមិនលើសពី 3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ទាក់ទងនឹងប្រសិទ្ធភាពនៃការព្យាបាលបង្ហាប់នៅលើ មូលដ្ឋាន gelatinអ្នកជំនាញមានការសង្ស័យណាស់។ ដើម្បីឱ្យសារធាតុដែលបានមកពីការបង្ហាប់ចូលទៅក្នុងជាលិកាភ្ជាប់ ពួកគេត្រូវតែជ្រាបចូលទៅក្នុងស្បែក ឆ្អឹង និងសាច់ដុំ ដែលជាគោលការណ៍មិនអាចទៅរួចនោះទេ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការយកចានដែលមានមូលដ្ឋានលើ gelatin ឬការរៀបចំដោយផ្ទាល់មាត់ហើយកុំភ្លេចអំពី សកម្មភាពរាងកាយ.

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីយក gelatin

មិនថា gelatin មានអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងណាសម្រាប់រាងកាយនោះទេ អ្នកមិនគួរបំពានវាឡើយ។ ការញៀនហួសប្រមាណជាមួយផលិតផលនេះអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ដំណើរការនៃរាងកាយទាំងមូល - បង្កើនទម្ងន់លើសធ្វើឱ្យជំងឺរ៉ាំរ៉ៃកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។ ដើម្បីឱ្យការព្យាបាលជាមួយ gelatin នាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍និងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្នកត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់សាមញ្ញ:

• អ្នកមិនគួរត្រូវបានគេយកទៅឆ្ងាយជាមួយនឹងវគ្គសិក្សាយូរនៃការប្រើថ្នាំ gelatin - បន្ទាប់ពីការព្យាបាលរយៈពេលដប់ថ្ងៃការសម្រាកពីរសប្តាហ៍គឺចាំបាច់។
• អ្នកអាចយកម្សៅឬម្សៅមិនលើសពី 5-10 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។
• ជាលទ្ធផលនៃការកើនឡើងនៃការទទួលទានសារធាតុដែលមាននៅក្នុង gelatin ចូលទៅក្នុងរាងកាយ, ជំងឺរំលាយអាហារអាចកើតឡើង - ការទល់លាមក, រលាកឬសដូងបាត។ ដើម្បីលុបបំបាត់ទាំងស្រុងនូវគ្រោះថ្នាក់នៃ gelatin វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើការត្រៀមលក្ខណៈពិសេសឬ ផលិតផលធម្មជាតិរំញោចចលនាពោះវៀន (apricots ស្ងួត, ផ្លែល្វា, beets ឆ្អិន, prunes) ។

វិធីធ្វើជែលលីន

ចំពោះជំងឺសន្លាក់ធ្ងន់ធ្ងរ (ឧទាហរណ៍ រលាកសន្លាក់ ពុកឆ្អឹង រលាកសន្លាក់) គួរតែបង្កើនការប្រើប្រាស់ gelatin បន្តិច។ នៅក្នុងចានដែលមានមូលដ្ឋានលើវាការប្រមូលផ្តុំ សារធាតុមានប្រយោជន៍គឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ ដូច្នេះល្បាយពិសេស និងដំណោះស្រាយត្រូវបានណែនាំថា អ្នកអាចរៀបចំខ្លួនអ្នក និងទទួលទានប្រចាំថ្ងៃ៖

ចាហួយទឹកដោះគោ។ នេះ។ថ្នាំឆ្ងាញ់ អាចទទួលទានបានបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ សម្រាប់ 150 ក្រាម។អ្នកគួរតែយក 2 ស្លាបព្រានៃ gelatin ធម្មតា, លាយនិងទុកដើម្បីបង្កើនបរិមាណ។ បនាប់មកដាក់ល្បាយលើច្កនហើយកំដៅវាកុំឱ្យវាដល់ 100 ដឺក្រេ។ អ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិ សុីរ៉ូស្ករឬទឹកឃ្មុំ ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ឆ្ងាញ់ហើយ បង្អែមដែលមានសុខភាពល្អរួចរាល់ហើយ!

tincture gelatin ។វាចាំបាច់ក្នុងការត្រាំ 2 ស្លាបព្រានៃគ្រីស្តាល់ gelatin ក្នុង 150 ក្រាមនៃទឹកត្រជាក់មួយយប់។ នៅព្រឹកបន្ទាប់បន្ថែម 150 ក្រាមនៃរាវក្តៅមួយផ្សេងទៀត (អ្នកអាចទឹក) ទៅល្បាយលទ្ធផល, កូររហូតដល់រលូននិងផឹកនៅលើពោះទទេ 20 នាទីមុនពេលអាហារពេលព្រឹក។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយក tincture នេះសម្រាប់មួយខែ។

ដំណោះស្រាយ gelatin សាមញ្ញ។រូបមន្តនេះមិនតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំយូរឬឧបាយកលស្មុគស្មាញទេ។ វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរំលាយគ្រីស្តាល់ amber នៃ gelatin នៅក្នុង ទឹកក្តៅ(យកម្សៅមួយស្លាបព្រាបាយ ២០០ក្រាម) កូរឱ្យសព្វ រួចផឹក។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើដំណោះស្រាយយ៉ាងហោចណាស់បីខែពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

ដើម្បីឱ្យការព្យាបាលនាំមកនូវលទ្ធផលអ្នកគួរតែចងចាំ contraindications នៃផលិតផលនេះនិងតាមដានស្ថានភាពនៃរាងកាយ។ ប្រសិនបើ thrombophlebitis, ឬសដូងបាតត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យឃើញ, និងការទល់លាមកញឹកញាប់គឺជាការព្រួយបារម្ភ, គ្រោះថ្នាក់នៃ gelatin អាចមានសារៈសំខាន់។ នៅក្នុងករណីទាំងនេះ, ការព្យាបាល gelatin ត្រូវបាន contraindicated យ៉ាងតឹងរឹង។

Gelatin: អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់សក់

របាំងសក់ Gelatin គឺជាជោគជ័យដ៏ធំមួយក្នុងចំណោមក្មេងស្រី។ ផលិតផលដ៏អស្ចារ្យនេះបានបង្ហាញឱ្យឃើញដោយខ្លួនវាផ្ទាល់តែលើផ្នែកវិជ្ជមានប៉ុណ្ណោះ ហើយបន្ទាប់ពីនីតិវិធីលាបថ្នាំនៅផ្ទះ សក់ប្រែជាយឺត ភ្លឺចាំង និង "រស់" ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃ gelatin ជារបាំងគឺថាវាចិញ្ចឹមសក់តាមបណ្តោយប្រវែងទាំងមូលហើយ collagen និងប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងវារុំព័ទ្ធសក់នីមួយៗការពារវាពីផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃផលិតផលធ្វើរចនាប័ទ្មនិងកត្តាបង្កគ្រោះថ្នាក់។

ដើម្បីរៀបចំរបាំងអ្នកត្រូវការ gelatin ទឹកនិងផលិតផលថែរក្សាសក់ណាមួយ (របាំងឬប្រទាលមុខល្អ) ។ ដំបូងអ្នកត្រូវត្រាំ gelatin ក្នុងទឹក ហើយនៅពេលដែលវាកើនឡើងក្នុងបរិមាណ ចូរបន្ថែមម៉ាស (ប្រទាលមុខ) ទៅវា ហើយលាបវាលើសក់របស់អ្នក។ សម្រាប់ ប្រសិទ្ធិភាពល្អបំផុតក្បាលគួរតែត្រូវបានរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តស្តើងមួយរុំដោយកន្សែងហើយទុកចោលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់​មក​លាង​ជម្រះ​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់។

កម្រាលឈើដែលមានមូលដ្ឋានលើ gelatin ផលិតនៅផ្ទះមានតែការពិនិត្យវិជ្ជមានប៉ុណ្ណោះ។ គ្រោះថ្នាក់នៃជែលឡាទីនជារបាំងសក់គឺតិចតួចបំផុត ហើយមានតែស្ត្រីមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដែលសម្គាល់ឃើញថា បន្ទាប់ពីធ្វើបែបបទបែបនេះម្តងហើយម្តងទៀត សក់របស់ពួកគេកាន់តែរឹង និងរលាស់បន្តិច។

ជែលលីនគឺជាម្សៅគ្មានពណ៌ (សូមមើលរូបថត) ដែលមិនមានរសជាតិ ឬក្លិន។ Gelatin ក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងចានដែលមានទំងន់ប្រហែល 10 ក្រាម។

បើយើងប្រៀបធៀបជម្រើស 2 នោះម្សៅ 1 បាវស្មើនឹង 6 ចាន។

Gelatin គឺជា biopolymer ដែលទទួលបានពី collagen ធម្មជាតិ។ ដំបូង​គេ​យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក រួច​ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត​ហើយ​បុក​។

Gelatin មានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ឧទាហរណ៍ វា​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ក្នុង​ការ៉េម​ដើម្បី​ការពារ​ដុំ​ទឹកកក​មិន​ឱ្យ​លេច​ចេញ​នៅ​ក្នុង​នោះ។ Gelatin គឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែម viscosity ទៅនឹងផលិតផលផ្សេងទៀត ដូចជាយៈសាពូនមី ឬចាហួយ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ gelatin ស្ថិតនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វានិងវត្តមានរបស់ collagen ។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃផលិតផលនេះគឺធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃសន្លាក់និងឆ្អឹង។ សូម្បីតែជីដូនជីតារបស់យើងក៏ប្រើទំពាំងបាយជូរជាមួយ gelatin ធម្មជាតិសម្រាប់ការបាក់ឆ្អឹង។ Gelatin អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបំបាត់ការឈឺចាប់សន្លាក់។ ចំពោះគោលបំណងនេះការបង្ហាប់ត្រូវបានផលិតចេញពីវា។

Gelatin មានផ្ទុក glycine ដែលជាអាស៊ីតអាមីណូដែលផ្គត់ផ្គង់ថាមពលដល់រាងកាយ។ ផលិតផលនេះមានសមត្ថភាពក្នុងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

ប្រើក្នុងគ្រឿងសំអាង

Gelatin ត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែក្នុងការចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុង គ្រឿងសំអាងផ្ទះ. សារធាតុនេះមានសមត្ថភាពក្នុងការរឹតបន្តឹងផ្ទៃនៃស្បែកដែលជួយទប់ទល់នឹងរូបរាងនៃចង្កាទ្វេ។ ដោយសារ gelatin មានផ្ទុកនូវសារធាតុ collagen វាជួយព្យាបាលស្នាមជ្រីវជ្រួញ និងធ្វើអោយឈាមរត់ក្នុងស្បែកមានភាពប្រសើរឡើង។លើស​ពី​នេះ​ទៅ​ទៀត វា​អាច​ប្រើ​ជា​ភ្នាក់ងារ​ធ្វើ​ឱ្យ​ស្បែក​ស ដែល​ជួយ​ទប់ទល់​នឹង​ស្នាម​អុច​ខ្មៅ និង​ស្នាម​អុជ​ខ្មៅ​តាម​វ័យ។ គ្រឿងសំអាងផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនអាចត្រូវបានរៀបចំដោយផ្អែកលើ gelatin ឧទាហរណ៍ក្រែមរបាំងជាដើម។

Gelatin ក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងផងដែរដែលចាំបាច់សម្រាប់សក់។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំ សក់កាន់តែរឹងមាំ និងឈប់ជ្រុះ។ Gelatin ព្យញ្ជនៈរុំសក់បង្កើតស្រទាប់ការពារដែលការពារប្រឆាំងនឹង ឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានបរិស្ថានដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

Gelatin ក៏អាចត្រូវបានប្រើក្នុងការថែរក្សាក្រចកផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការស្តារបន្ទះក្រចកបន្ទាប់ពីផ្នែកបន្ថែម។ Gelatin នឹងមិនត្រឹមតែធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃក្រចករបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យពួកវាឆ្អែតជាមួយនឹងវីតាមីន និងធ្វើអោយការលូតលាស់ប្រសើរឡើងផងដែរ។ ផលិតផលនេះក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងនីតិវិធីដែលមានគោលបំណងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹង cellulite ផងដែរ។

ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ

Gelatin មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ក្នុងការចម្អិនអាហារ។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ចានផ្សេងគ្នា. ភាគច្រើនជាញឹកញាប់វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងបង្អែមឧទាហរណ៍វាត្រូវបានដាក់ក្នុងចាហួយក្រែម mousses នំឈីសជាដើម។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់សាច់ jellied និង jellies ក៏ដូចជាសម្រាប់ aspic ។ ការប្រើប្រាស់ចាហួយពី ផលិតផលធម្មតា។អ្នកអាចទទួលបានម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងដើម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ gelatin នៅផ្ទះ?

មានលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួនក្នុងការប្រើ gelatin ។វាគួរតែត្រូវបានរំលាយនៅក្នុង ទឹកត្រជាក់និងក្នុងបរិមាណតិចតួច។ បន្ទាប់មកទឹកត្រូវបានបន្ថែមនិងកំដៅលើកំដៅទាបដោយមិននាំឱ្យឆ្អិន។ ប្រសិនបើវត្ថុរាវឆ្អិន gelatin នឹងក្លាយជាជ័រកៅស៊ូ។ ត្រូវប្រាកដថាត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវសមាមាត្រដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើ gelatin ជាសន្លឹក ដំបូងអ្នកគួរតែត្រាំវាក្នុងបរិមាណច្រើន ដើម្បីឱ្យវាប្រែជាទន់ខ្លាំង។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានច្របាច់ចេញហើយកូរជានិច្ចរំលាយក្នុងទឹកក្តៅ។

ផលប៉ះពាល់នៃ gelatin និង contraindications

Gelatin អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនផ្ទាល់ខ្លួនចំពោះផលិតផល។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាក្នុងបរិមាណច្រើនសម្រាប់ជំងឺ urolithiasis ក៏ដូចជាសម្រាប់ការបំប្លែងសារជាតិទឹកអំបិល។ ម្យ៉ាងទៀត ប្រសិនបើប្រើច្រើនពេក កំណកឈាមអាចកើនឡើង។មនុស្សដែលងាយនឹងកកឈាម មិនគួរយកផលិតផលដែលមានផ្ទុក gelatin ឡើយ។