ម្ហូបរហ័ស - ប៉ាស្តាជាមួយឈីស Ham និងក្រែម។ ប៉ាស្តា Carbonara ជាមួយ Ham និង Cream - រូបមន្ត

ម្ហូបអ៊ីតាលីបានយកឈ្នះលើពិភពលោកទាំងមូលដោយស្ងប់ស្ងាត់ និងគ្មានការរំខាន។ នេះប្រហែលជាដោយសារតែចានរបស់នាងមានច្រើនប្រភេទ។ ពួកគេសាកសមនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់មនុស្សគ្រប់រូប៖ ពីមនុស្សដែលមិនមានការទាមទារយ៉ាងពិតប្រាកដ រហូតដល់អ្នកហូបចុកដែលមិនធ្លាប់មាន។ សូមអរគុណដល់ការចម្អិនម្ហូបអ៊ីតាលី ប៉ាស្តាបានឈប់ក្លាយជាការកើតឡើងប្រចាំថ្ងៃដ៏គួរឱ្យធុញ ហើយទទួលបានស្ថានភាព ម្ហូបគួរឱ្យគោរព. ជាពិសេសប្រសិនបើបានបម្រើជាមួយ Ham និង Cream នោះធានាថាអាហារពេលល្ងាចនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

កាបូណារ៉ាឆ្ងាញ់

ដំបូងម្ហូបត្រូវបានរៀបចំខុសគ្នាទាំងស្រុងពីអ្វីដែលយើងធ្លាប់ធ្វើ។ ជាដំបូង ថ្ពាល់ដែលគ្មានក្លិន និងប្រៃល្អ ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ ដែលធ្វើឡើងតាម រូបមន្តពិសេស. វាត្រូវបានគេហៅថា guanchile ។ អ្នកដែលមិនបរិភោគសាច់ជំនួសវា។ ប៉េងប៉ោះស្ងួត, zucchini និងបន្លែផ្សេងទៀត។ ទីពីរ កាបូណារ៉ា រួមមានចៀម រ៉ូម៉ាណូ ដែលមានអាយុល្អ។ បន្ថែមពីលើការពិតដែលថាវាជាការលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការស្វែងរកនៅក្នុងការពង្រីករបស់រុស្ស៊ីផលិតផលមានរសជាតិជាក់លាក់សូម្បីតែសម្រាប់ជនជាតិអ៊ីតាលីដែលមានទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់។ ទីបី រូបមន្តដើមមិនមានក្រែម។ ដូច្នេះភាពជាប់លាប់នៃម្ហូបគឺក្រាស់និងតឹងជាង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សគ្រប់គ្នាចង់រីករាយជាមួយពួកគេ។ ដូច្នេះ ប៉ាស្តា "សម្របខ្លួន" ត្រូវបានបង្កើតឡើង ហើយក្រែមងាយស្រួលធ្វើ ហើយគ្រឿងផ្សំរបស់វាអាចរកបាននៅក្នុងប្រទេសណាមួយ។ ហើយរសជាតិបានក្លាយទៅជារីករាយ និងទន់ជាងមុន ដោយគ្មានរសជាតិសាច់ចៀម។ យោងទៅតាមច្បាប់សមាសធាតុឈីសគួរតែជា Parmesan ។ ប៉ុន្តែតាមការពិត អ្នកអាចយកជម្រើសដែលអ្នកចូលចិត្តពីពូជធុរេន។

Pasta carbonara: រូបមន្តជាមួយ Ham និងក្រែម

ជំហាននៃការរៀបចំគឺសាមញ្ញណាស់។ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏អាចធ្វើជាម្ចាស់បានដែរ៖

1. ខ្ទឹមសពីរបីកំពឹសត្រូវបានកាត់ល្អិតៗ។ ជនជាតិអ៊ីតាលីមិនណែនាំឱ្យរុញទេ។
2. Ham មួយភាគបួនត្រូវបានកាត់តូចណាស់ - ចូលទៅក្នុងគូបឬច្រូត។
3. ដំបូងខ្ទឹមសត្រូវបានចៀនក្នុងរយៈពេលខ្លី - គ្រាន់តែរហូតដល់ក្លិនលេចឡើង។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើផ្កាឈូករ័ត្នបានដែរ តែគ្មានរសជាតិ។
4. បន្ទាប់មកបន្ថែម Ham និងចៀនរហូតដល់ខ្លាញ់ចេញ។
5. ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ spaghetti មួយកញ្ចប់ត្រូវបានចម្អិន។ ពេលវេលាដែលបានបែងចែកសម្រាប់ដំណើរការនេះគឺមួយនាទីតិចជាងអ្វីដែលត្រូវបានសម្គាល់នៅលើកញ្ចប់ដូច្នេះថា pasta ប្រែទៅជា al dente ។
6. ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះកាបូណារ៉ាកំពុងត្រូវបានរៀបចំ។ នៅក្នុងចានមួយលាយ 4 yolks (ពណ៌សត្រូវបានយកចេញ) កន្លះកែវក្រែមក្រាស់ ម្រេច និង 50 ក្រាមវិចិត្រ។ ឈីសដឹងគុណ. មិនបាច់វាយទេ!
7. ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានលាយជាមួយ spaghetti ក្តៅ - វាគួរតែ "ឈានដល់" សីតុណ្ហភាពរបស់វាបន្តិច។

ចុងក្រោយ សម្រស់គឺដាក់ពីលើ ប្រោះជាមួយ parsley ឬ basil ហើយញ៉ាំភ្លាមៗ៖ ពេលត្រជាក់វានឹងលែងជា pasta និង cream ទៀតហើយ ដោយវិធីនេះវាអនុញ្ញាតឱ្យប្រើ bacon, lard, brisket ជក់បារីនិងអាហារឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀត។ លក្ខខណ្ឌតែមួយគត់គឺថាសមាសធាតុសាច់មិនមានច្រើនពេកទេ។ រសជាតិភ្លឺបើមិនដូច្នេះទេ វានឹងលើសកំណត់ចំណាំរបស់ទឹកជ្រលក់។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ pasta carbonara ជាមួយ Ham អ្នកអាចដកស៊ុតចេញពីបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ។ មានតែពួកគេទេដែលតែងតែបង្កទុក្ខសោកដល់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមិនមានបទពិសោធន៍ដោយការរុំឡើងជាបាល់។ បើទោះបីជា, ជាការពិតណាស់, រសជាតិនឹងខុសគ្នាបន្តិច។

កំណែផ្ទាល់ខ្លួន

ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗមានប៉ាស្តាកាបូណារ៉ាផ្ទាល់ខ្លួន។ រូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះអាច​រួម​បញ្ចូល​ទាំង​គ្រឿង​ទេស​ច្រើន​ប្រភេទ ដែល​ត្រូវ​បាន​ជ្រើស​រើស​តាម​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​គ្រួសារ។ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេ។ គ្រឿងផ្សំបន្ថែមមិនត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងរូបមន្តដើម។ មួយក្នុងចំណោមច្រើនបំផុត គំនិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចាត់ទុកថាជាផ្សិត។

Ham ត្រូវបានកាត់ស្រដៀងនឹងរូបមន្តដំបូង។ សមាសធាតុទីពីរត្រូវបានរៀបចំភ្លាមៗ: ពាងត្រូវបានបើក ស្រាសំប៉ាញកំប៉ុងបូម និង​រុញ​បន្តិច។ ដំបូង​ត្រូវ​ទុក​បន្ទះ​ផ្សិត​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ក្នុង​រយៈពេល​ខ្លី​។ ដរាបណានាងចាប់ផ្តើមទទួលបាន "ត្នោត" Ham ត្រូវបានចាក់ចូល។ ខណៈពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចៀន spaghetti ត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ នៅពេលនេះនៅពេលដែលសាច់ក្លាយជាពណ៌ត្នោតបន្តិចក្រែមត្រូវបានចាក់ - មួយភាគបីនៃលីត្រក្នុងមួយ 200 ក្រាមនៃ Ham ។ នៅពេលកូរពួកវាហួតរហូតដល់វាឡើងក្រាស់បន្តិច។ បន្ទាប់មកម្រេចនិងអំបិលត្រូវបានបន្ថែមប៉ុន្តែមិនត្រូវការ yolks ។ រដូវកាលកាន់តែប្រសើរ ឱសថអ៊ីតាលី. ការបញ្ចប់ការប៉ះ- ការដំឡើងចាន។ ប៉ាស្តាត្រូវបានដាក់នៅក្នុងសំបុកទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយឈីសដឹងគុណ។

ភាពសុខដុមរមនា

វាមានសារៈសំខាន់មិនត្រឹមតែក្នុងការរៀបចំម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបម្រើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវផងដែរ។ ជនជាតិអ៊ីតាលីតែងតែចាក់ yolk ឆៅដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចាន។ ត្រូវប្រាកដថាប្រោះម្រេចខ្មៅ និងឱសថស្រស់ៗពីលើ។ ជាការបន្ថែម - សាឡាត់បន្លែ, រដូវមិនមែនជាមួយ Cream sour, ប៉ុន្តែជាមួយ butter ។ ភេសជ្ជៈល្អបំផុតនឹងទៅជាមួយចាន ស្រាស្ងួតច្បាស់ជាក្រហម។

ដើម្បីអនុវត្តរូបមន្តដោយជោគជ័យវាមានតម្លៃពិចារណា subtleties មួយចំនួន។ ដំបូង ទឹកជ្រលក់​រឹង​លឿន ហើយ​ឆ្ងាញ់​តែម្តង​។ លើសពីនេះទៅទៀតវាមិនអត់ធ្មត់នឹងកំដៅទេ។ ដូច្នេះប៉ាស្តាកាបូណារ៉ាត្រូវបានដាក់នៅលើចានក្តៅ។ ទីពីរមុនពេលបន្ថែមក្រែមទៅទឹកជ្រលក់វាក៏គួរត្រូវបានកំដៅឡើងបន្តិច។ ប៉ុន្តែ​កុំ​ឲ្យ​ច្រើន​ពេក ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ពង​បែក​។ ទីបី ដើម្បីទទួលបានម្លប់ពណ៌លឿងភ្លឺលក្ខណៈនៃទឹកទំពាំងបាយជូរ yolks ត្រូវបានបំបែកចេញពីពណ៌ស 4 ម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ អំបិល និងគ្របដណ្តប់ដោយសារធាតុប៉ូលីអេទីឡែនថ្នាក់អាហារ។

ដូចជាប៉ាស្តាណាមួយដែរ វាចម្អិនលឿនណាស់។ រសជាតិក្រែមចំណាំខ្លះៗពីខ្ទឹមសអាំង ហាន់ហាន់ និងប្រហិតប៉ាមេសាន់នៅលើកំពូល - ល្អឥតខ្ចោះ មម!

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ (សម្រាប់ 2-3 ដង):
ប៉ាស្តា ២០០ ក្រាម។
Ham 100 ក្រាម។
ខ្ទឹមស ៣ កំពឹសធំ
ក្រែម 200 មីលីលីត្រ
3 yolks ឆៅ
Parmesan 50 ក្រាម។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២០ នាទី។

នាំយកទឹកប៉ាស្តាឱ្យឆ្អិន។ នៅពេលនេះកាត់ Ham ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងហើយច្របាច់ខ្ទឹមស។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ whisk ក្រែមស្រាល ស៊ុត yolksនិង Parmesan វិចិត្រ។

ខណៈពេលដែលអ្នកចំអិនប៉ាស្តា (តាមឧត្ដមគតិរហូតដល់ធ្មេញរួចរាល់ al dente ពោលគឺ 5-7 នាទី) ដាក់ខ្ទះចៀនលើចង្ក្រានលើកំដៅខ្ពស់ចាក់ 1 tbsp ។ ប្រេងអូលីវមួយស្លាបព្រា (ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានក្លិនក៏អាចធ្វើទៅបានដែរ ប៉ុន្តែយើងកំពុងរៀបចំ "ប៉ាស្តា"... តម្រៀប "a la Italiana" :)))) នៅពេលដែលប្រេងក្តៅ បន្ថែមខ្ទឹមស។ Fry សម្រាប់មួយនាទី, stirring ដើម្បីជៀសវាងការដុត, បន្ទាប់មកបន្ថែមបន្ទះ Ham ។ បន្តកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ spatula មួយចំអិនដូច្នេះ

នៅក្នុងខ្ទះចៀនសម្រាប់រយៈពេល 2-3 នាទីទៀត (នៅទីនេះវាសំខាន់ណាស់ដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យខ្ទឹមសឆេះ។ ដុត - វានឹងបំផ្លាញម្ហូបទាំងមូល) ។

ដាក់ ​​tagliatelle ឆ្អិននៅក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូរហើយបន្ទាប់មកត្រឡប់វាទៅខ្ទះ។ នេះក៏រួមបញ្ចូល Ham ជាមួយខ្ទឹមស និងទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំផងដែរ។

ភ្នាល់ កំដៅមធ្យមនិងកំដៅរយៈពេល 1-2 នាទី។ ទឹកជ្រលក់ដោយសារតែវត្តមាននៃ yolks និងឈីសនឹងក្រាស់នៅពេលដែលកំដៅ។ កុំចំអិនខ្ទះនៅលើចង្ក្រាន។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនៅពេល ទឹកជ្រលក់ក្រែមខ្ចប់​គុយទាវ​នីមួយៗ វា​នឹង​រាលដាល​បន្តិច​ទៀត​ក្នុង​ចាន :)

បម្រើភ្លាមៗដោយប្រោះជាមួយ Parmesan មួយក្តាប់តូច។

អ្នកនឹងចូលចិត្តវា៖

អត្ថបទគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍

Carbonara គឺជាឈ្មោះរបស់គ្រឿងទេស ទឹកជ្រលក់អ៊ីតាលីដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​រដូវ​កាល​ប៉ាស្តា និង​ស្ប៉ាហ្គាទី។ រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើប៉ាស្តា និង spaghetti carbonara គឺមានប្រជាប្រិយភាពមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងផងដែរ។ អ្នកអាចសាកល្បងមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងនេះនៅក្នុងផ្សេងៗគ្នា ភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលី. លើសពីនេះទៀតស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនខិតខំ

Carbonara ត្រូវបានចាត់ទុកថាជា បុរាណអ៊ីតាលីហើយទោះបីជាទឹកដីកំណើតនៃម្ហូបនេះពិតជាខេត្ត Lazio ក៏ដោយក៏ម្ហូបនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយទាហានអាមេរិក។ មូលដ្ឋាននៃកាបូណារ៉ាពិតប្រាកដ បន្ថែមពីលើប៉ាស្តាខ្លួនវាគឺជាទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើស៊ុតលឿង និងថ្ពាល់ចៀន ប៉ុន្តែដូចជាបុរាណណាមួយ យូរៗទៅ

Pasta carbonara ជាមួយក្រែម - ពេញនិយម ម្ហូបអ៊ីតាលីដែលបានឈ្នះក្តីស្រឡាញ់ទូទាំងពិភពលោក។ រូបមន្តសម្រាប់ spaghetti នៅក្នុងទឹកជ្រលក់កាបូណារ៉ាមានច្រើន។ ការប្រែប្រួលផ្សេងៗ. យើងនឹងពិនិត្យមើលពូជជាច្រើនជាមួយអ្នក នៃម្ហូបនេះ។ហើយយើងសង្ឃឹមថាអ្នកជ្រើសរើសមួយដែលសមរម្យបំផុតសម្រាប់ខ្លួនអ្នក! រូបមន្ត

ប៉ាស្តាជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមគឺជាម្ហូបអ៊ីតាលីឆ្ងាញ់។ វា​ងាយស្រួល​ដូច​សំបក​ផ្លែ​ប៉ោម​ក្នុង​ការ​រៀបចំ ហើយ​ម្ហូប​ប្រែ​ជា​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​បុណ្យ។ ដើម្បីរៀបចំប៉ាស្តាជាមួយផ្សិត អ្នកអាចជ្រើសរើសផ្សិតណាមួយ។ ទីពីរ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំណាមួយទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ បន្ទាប់មកវានឹងប្រែជាក្រាស់ និងកាន់តែពេញចិត្ត។ បី,

ម្ហូប​បែប​ប្រពៃណី​អ៊ីតាលី​គឺ​ជា​ការ​រីករាយ​របស់​អ្នក​ញ៉ាំ។

មុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញបំផុត ពេញចិត្ត និងអស្ចារ្យបំផុតគឺប៉ាស្តាកាបូណារ៉ា។

ដោយ រូបមន្តបុរាណវាត្រូវបានផលិតជាមួយ spaghetti, bacon (ឬ brisket) និង ទឹកជ្រលក់ពិសេសពីស៊ុតនិង parmesan ដឹងគុណ។

ទោះបីជាការពិតដែលថាមិនមានឈីស ក្រែម ខ្ទឹមស ឬស៊ុតនៅក្នុងប៉ាស្តាបែបប្រពៃណី ឡាកាណារ៉ា គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុង ជម្រើសផ្សេងៗម្ហូបនេះ។ ការពិសោធន៍អាចទៅបានរហូតមកដល់ពេលនេះដែល Ham ក្រែម និងផ្សិតក្លាយជាគ្រឿងផ្សំ។ ឧទហរណ៍ ប៉ាស្តា carbonara ជាមួយ Ham និង Cream គឺពេញនិយម។ វាប្រែថាឆ្ងាញ់ណាស់! ហើយសំខាន់បំផុត ជនជាតិអ៊ីតាលីមិនប្រកាន់ទេ។

ប៉ាស្តា Carbonara ជាមួយ Ham និង Cream - គោលការណ៍ទូទៅការរៀបចំ

អ្នកអាចរៀបចំប៉ាស្តាកាបូណារ៉ាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយ Ham និងក្រែមក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែកន្លះម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។ រឿងចំបងគឺចំអិនប៉ាស្តាឱ្យបានត្រឹមត្រូវហើយមិនត្រូវយឺតជាមួយទឹកជ្រលក់ទេ។

ដើម្បីសម្រេចបានលទ្ធផលល្អឥតខ្ចោះនៅពេលចម្អិនអាហារ spaghetti ព័ត៌មានលម្អិតមានសារៈសំខាន់។ ឧទាហរណ៍ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសខ្ទះធំមួយ ដើម្បីកុំឱ្យខូចប៉ាស្តា។ នេះគឺជាអាកប្បកិរិយាអាក្រក់។ សមាមាត្រនៃទឹក អំបិល និងប៉ាស្តាគួរតែមានដូចខាងក្រោម៖ សម្រាប់ប៉ាស្តាកន្លះគីឡូ អ្នកត្រូវការទឹកប្រាំលីត្រ និងអំបិលពីរស្លាបព្រាបាយ។ នេះគឺជាចំណុចជាមូលដ្ឋានដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវគុណភាពម្ហូបអ៊ីតាលីស្ទើរតែទាំងអស់។

អ្នកត្រូវបោះ spaghetti ចូលទៅក្នុងទឹកឆ្អិនមុនអំបិល។ ប្រសិនបើប៉ាស្តាវែងមិនសមនឹងគ្រប់វិធីចូលទៅក្នុងខ្ទះរបស់អ្នកទេនោះគ្មានបញ្ហាទេ។ តាមព្យញ្ជនៈក្នុងរយៈពេល 5-10 វិនាទីពួកគេនឹងទន់ល្មមហើយអ្នកអាចជ្រលក់ចុងចូលទៅក្នុងទឹករំពុះដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយសម។

ដរាបណាប៉ាស្តាត្រូវបានជ្រមុជក្នុងទឹក អ្នកត្រូវកំណត់ពេលវេលា និងវាស់វាឱ្យច្បាស់លាស់តាមការណែនាំរបស់អ្នកផលិត។ អ្នក​មិន​អាច​ចម្អិន​វា​បាន​ទៀត​ទេ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ ស្ប៉ាហ្គាទី​ដែល​ឆ្អិន​ពេក​នឹង​ខូច​ខាត​ទាំង​មូល។ (Al dente ល្អឥតខ្ចោះត្រូវបានសម្រេចក្នុងរយៈពេលប្រាំទៅប្រាំពីរនាទី។ ) អ្នកក៏មិនគួរលាងជមែះប៉ាស្តាជាមួយទឹកដែរ៖ ម្សៅនៅលើផ្ទៃមុខប៉ាស្តាគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរក្សាទុកកាន់តែប្រសើរ។

ប៉ាស្តា Carbonara ជាមួយ Ham និងក្រែម

ប៉ាស្តាឆ្ងាញ់បំផុត។ carbonara ជាមួយ Ham និងក្រែម - សាមញ្ញនិង ម្ហូបរហ័ស. វាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំប៉ុន្តែវាប្រែជាវេទមន្ត!

គ្រឿងផ្សំ៖

បួនរយក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់;

ពីររយក្រាមនៃ Ham ណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;

ស្លាបព្រាមួយផ្នែក ប្រេងបន្លែ;

កញ្ចក់មួយផ្នែកនៃក្រែម (150 មីលីលីត្រ);

ម្រេចខ្មៅបន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដាក់ទឹកចម្អិនប៉ាស្តានៅលើចង្ក្រាន។ ពេល​ទឹក​ពុះ​ដាក់​ស្ប៉ា​ហ្កា​ធី​។

កាត់ Ham ចូលទៅក្នុងគូបឬគូបតូចៗតាមការចង់បាន។

ចិតសំបកខ្ទឹមអោយម៉ត់តាមដែលអាចធ្វើបាន។

កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀន និងចៀនខ្ទឹមស មិនលើសពីមួយនាទី ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលខ្ទឹមសមិនឆេះបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងត្រូវធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។

បន្ទាប់ពីមួយនាទីបន្ថែម Ham ទៅខ្ទះចៀននិងចៀនជាមួយខ្ទឹមសរយៈពេលបីនាទី។ កូរម្តងទៀតស្ទើរតែបន្ត។

បង្ហូរ spaghetti ហើយត្រឡប់ pasta ទៅ Pan ។

ដាក់ ​​Ham នៅលើ pasta ចាក់ក្រែមនិងម្រេច។

កំដៅលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 3 នាទីរហូតដល់ក្រែមក្តៅ។

ដាក់ស្នើភ្លាមៗ។

Pasta carbonara ជាមួយ Ham, Cream និង parmesan

រសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុងត្រូវបានទទួល ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម parmesan ក្រអូបបន្តិចទៅប៉ាស្តា carbonara ជាមួយ Ham និងក្រែម។ អ្នកហូបចុកប្រាកដជាចូលចិត្តម្ហូបប្រភេទនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ពីររយក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់;

Ham មួយរយក្រាម;

ពីររយមីលីលីត្រនៃក្រែម;

ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;

ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវមួយ;

ហាសិបក្រាមនៃ Parmesan;

បី yolks មាន់(ឆៅ) ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ខណៈពេលដែលទឹកកំពុងពុះកាត់ Ham ចូលទៅក្នុងច្រូត។

កិនខ្ទឹមស ប៉ុន្តែកុំដាក់វាតាមសារពត៌មាន ប៉ុន្តែគ្រាន់តែច្របាច់វាដោយកាំបិត។

ញែក yolks ។

លាយ yolks ជាមួយ Cream, វាយ។

កិន Parmesan មួយដុំនៅលើផ្នែកល្អនៃ grater ហើយផ្សំជាមួយស៊ុតដែលគេវាយដំ។ លាយ។

ដាក់​ខ្ទះ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ដាំ​ពុះ​ភ្លាម​ដាក់​ខ្ទះ​ចៀន​លើ​ភ្លើង។

បោះខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងប្រេងដែលមានកំដៅល្អ បន្ទាប់ពីមួយនាទីបន្ថែម Ham (កូរទាំងខ្ទឹមស និងខ្ទឹមជាមួយ Ham ជាមួយស្លាបព្រា) ។ រយៈពេលចៀនគឺបីនាទី។

បង្ហូរ pasta ត្រឡប់វាទៅខ្ទះហើយភ្លាមបន្ថែម Ham ចៀននិងល្បាយស៊ុត - ឈីស។

នៅលើឧបករណ៍ដុតកណ្តាលកំដៅពីរទៅបីនាទី។

ដរាបណាឈីសនិង yolks នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រាស់បិទកំដៅ។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវចំអិនម្ហូបច្រើនពេកដើម្បីឱ្យឈីសរីករាលដាល។

នៅពេលបម្រើអ្នកអាចប្រោះជាមួយ pinch នៃ Parmesan ដឹងគុណ។

ប៉ាស្តា Carbonara ជាមួយ Ham, Cream និង bacon

ចិញ្ចឹមនិងខ្លាំងណាស់ ជម្រើសហ៊ាន pasta ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើ bacon និង Ham ក្នុងពេលតែមួយ។ ឈីសក៏ចាំបាច់នៅក្នុងរូបមន្តនេះដែរ។ ប៉ុន្តែ Parmesan អាចត្រូវបានជំនួសដោយឈីសពាក់កណ្តាលរឹងណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៉ាស្តាកន្លះគីឡូក្រាម;

ក្រែមកន្លះលីត្រ (10%);

បីរយក្រាមនៃ bacon;

បីរយក្រាមនៃ Ham គ្មានខ្លាញ់;

ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវមួយ;

ស៊ុតបី;

ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសប្រសិនបើអ្នកចង់បាន) ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ខណៈពេលដែលប៉ាស្តាកំពុងចម្អិនសូមរៀបចំទឹកជ្រលក់។

កិនឈីស។

វាយស៊ុតជាមួយក្រែម, ឈីស, ម្រេចនិងគ្រឿងទេស (ប្រសិនបើប្រើ) ។

កាត់ Ham និង bacon ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។

កំដៅក្នុងខ្ទះចៀន ប្រេងអូលីវ, ចៀនចំណិតសាច់។

ដាក់ប៉ាស្តាឆ្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនដូចគ្នាហើយកូរ។

ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយឈីស - ស៊ុតកូរម្តងទៀត (កំដៅគួរតែនៅលើគ្រប់ពេលវេលា) ។

នៅពេលដែលទឹកជ្រលក់បានត្រាំប៉ាស្តាទាំងស្រុងសូមបិទកំដៅ។ ប្រសិនបើវាប្រែជាក្រាស់ពេក អ្នកអាចបន្ថែមក្រែមបន្តិចទៀត។

បម្រើប៉ាស្តា carbonara ជាមួយ Ham និងក្រែមក្តៅ ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ និងឱសថប្រសិនបើចង់បាន។

ប៉ាស្តា Carbonara ជាមួយ Ham, Cream និងផ្សិត

គូស្នេហ៍ ចានផ្សិតអាចចំអិនមិនធម្មតា បិទភ្ជាប់ផ្សិត carbonara ជាមួយ Ham និងក្រែម។ ថ្វីបើមានការចាកចេញយ៉ាងសំខាន់ពីដើមក៏ដោយ ម្ហូបប្រែជាឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

បីរយក្រាមនៃ spaghetti;

Ham ពីររយក្រាម;

ពីររយក្រាមនៃឈីសពាក់កណ្តាលរឹងឬរឹង;

ពីររយក្រាម ផ្សិតស្រស់;

ក្រែមមួយកែវ;

ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;

ឱសថបុរាណអ៊ីតាលីស្ងួតឬស្រស់ ( oregano, basil) ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

រំពុះប៉ាស្តាយោងទៅតាមរូបមន្តមូលដ្ឋាន។

កាត់ Ham ចូលទៅក្នុងច្រូត និងផ្សិតចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។

ចៀន Ham នៅក្នុងប្រេងក្តៅ។

បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមចំណិតផ្សិតនិងចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា។

ចាក់ចូលក្នុងក្រែមនៅពេលដែលផ្សិតត្រូវបានចៀនគ្រប់គ្រាន់។

កូរ, រំពុះក្រែមរហូតដល់ក្រាស់។

បន្ថែមឱសថស្ងួត ឬស្រស់ ហាន់ជាចំណិតៗទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។

កិនឈីស។

លាយទឹកជ្រលក់និងប៉ាស្តា។

នៅពេលបម្រើបន្ថែមឈីសដឹងគុណទៅចាននីមួយៗ។

ប៉ាស្តា Carbonara ជាមួយ Parma Ham និងក្រែម

Ham ស្ងួតហឹរ បន្ថែមរសជាតិដល់ម្ហូបណាមួយ។ រសជាតិស្រាលនិងរូបរាងស្មុគ្រស្មាញ។ Pasta មិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ស្រាក្រឡុកជាមួយ Cream និង parmesan នាំមកនូវអ្វីដែលឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ការវេចខ្ចប់ Spaghetti;

ពីររយក្រាម ប៉ាម៉ាហាំ;

ពីររយក្រាមនៃ Parmesan;

ក្រែមផឹកកន្លះកែវ;

បី yolks;

ពីរស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចំអិន spaghetti តាម រូបមន្តមូលដ្ឋាន. អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅក្នុងទឹកកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ។

ញែក yolks ពីពណ៌ស, ផ្សំជាមួយ Cream និងវាយស្រាល។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ Parmesan បន្ថែមស្លាបព្រានៃឈីសកំទេចទៅស៊ុតហើយលាយម្តងទៀត។

កាត់ Ham ចូលទៅក្នុងចំណិតថ្លា។

ចៀន Ham នៅក្នុងប្រេងសម្រាប់ពីរនាទី។ បិទភ្លើង។

នៅពេលដែលប៊ឺ និងខ្លាញ់ឈប់ហឹរ ចាក់ល្បាយក្រែមស៊ុតចូលទៅក្នុងខ្ទះ។

បង្វែរកំដៅទៅទាបហើយរង់ចាំរហូតដល់ក្រែមឆ្អិនដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ប្រសិនបើអ្នកឈប់កូរ នោះ yolks នឹងបង្កើតជាដុំ និង curdle ។

ដាំ​ទឹក​ស៊ី​អ៊ីវ​ពី​ប្រាំ​ទៅ​ប្រាំមួយ​នាទី។

ផ្សំប៉ាស្តា និងទឹកជ្រលក់នៅក្នុងខ្ទះជ្រៅមួយ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។

ដើម្បីបម្រើ, sprinkle ជាមួយឈីស crumbles ។

ប៉ាស្តា Carbonara ជាមួយ Ham, Cream, Pancetta និងស្រាស

ដើម រសជាតិហឹរបញ្ចូល pasta carbonara ជាមួយ Ham និង Cream ជាមួយស្រាស។ ឆ្ងាញ់ ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ជាមួយ spaghetti - ចុងបញ្ចប់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះដល់ថ្ងៃដ៏យូរ។ អ្នកអាចបម្រើម្ហូបជាមួយស្រាក្រហមមួយកែវ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃ spaghetti;

200 ក្រាម។ Ham ទន់;

150 ក្រាមនៃ pancetta (bacon សាច់);

ប្រាំ yolks;

150 ក្រាមនៃ parmesan ដឹងគុណ;

50 ក្រាម។ ឈីសចៀម;

ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;

បីស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;

ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃស្រាពណ៌សស្ងួត;

ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់ bacon (pancetta) និង Ham ចូលទៅក្នុងចំណិតល្អក់។

កិនឈីសពីរបំណែក។

ច្របាច់ខ្ទឹមសដោយកាំបិត។

កំដៅប្រេងអូលីវឱ្យល្អ រួចចៀន bacon ជាមុនសិន បន្ទាប់មកហាន់រហូតដល់ក្រៀម។

បន្ថែមខ្ទឹមសទៅខ្ទះចៀនតាមព្យញ្ជនៈបន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលនាទីចាក់ស្រា។

ចាក់ទឹកជ្រលក់រហូតដល់រាវត្រូវបានកាត់បន្ថយរយៈពេល 7-8 នាទី។

ទុកនៅក្រោមគំរបបិទជិត។

វាយ yolks ជាមួយ crumbs ឈីស។

ដាក់​ប៉ាស្តា​ស្ងោរ​ក្នុង​ចាន​ធំ​មួយ​ចាក់​ឈីស​និង​ស៊ុត​ចូល រួច​លាយ​ចូល​គ្នា​ថ្នមៗ។

បន្ថែម bacon និង ham stewed នៅក្នុងស្រាពណ៌សនិងលាយល្អម្តងទៀត។

រដូវជាមួយម្រេចហើយបម្រើភ្លាមៗ។

ប៉ាស្តា Carbonara ជាមួយ Ham និងក្រែម - ល្បិចនិងគន្លឹះ គន្លឹះមានប្រយោជន៍

ត្រូវប្រាកដថាទុកកែវទឹកដែលស្ប៉ាហ្គាទីត្រូវបានចម្អិន។ ប្រសិនបើមានអ្វីមួយខុសហើយផងដែរ។ ទឹកជ្រលក់ក្រាស់អ្នកនឹងត្រូវរំលាយវា decoction នឹងដំណើរការល្អបំផុត។

អ្វីដែលអាក្រក់បំផុតអំពី pasta carbonara ជាមួយ Ham និង Cream គឺ spaghetti overcooked ។ ចម្អិន​ប៉ាស្តា​តិច​ជាង​ចម្អិន​លើស​។

ចម្អិនប៉ាស្តានិងទឹកជ្រលក់ក្នុងពេលតែមួយ។ ប្រសិនបើប៉ាស្តាបានចុះត្រជាក់រួចហើយ អ្នកមិនអាចលាយវាជាមួយទឹកជ្រលក់ក្តៅបានទេ៖ វានឹងមិនត្រាំ spaghetti ទេ។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រភេទជាច្រើននៃឈីសផ្តល់ឱ្យប៉ាស្តានូវភាពទាក់ទាញពិសេស។ អ្នកទទួលបានអ្វីដែលពិសេសប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវាទៅទឹកជ្រលក់។ ដុំតូច ឈីសពណ៌ខៀវជាមួយផ្សិត។ ឈីស mascarpone ដែលធ្លាប់ស្គាល់ច្រើនអាចជាការជំនួសដ៏ល្អ។

អ្នកមិនអាចបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់បានទេ៖ Ham និងឈីសផ្តល់អំបិលគ្រប់គ្រាន់នៅពេលផ្សំជាមួយប៉ាស្តាដែលដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល។

ប៉ាស្តា - ម្ហូបឆ្ងាញ់ ម្ហូបអ៊ីតាលី. រូបមន្តសម្រាប់ pasta carbonara ជាមួយ Ham និង Cream កំពុងរង់ចាំអ្នកនៅខាងក្រោម។

Carbonara ជាមួយ Ham និងក្រែម

គ្រឿងផ្សំ៖

• pasta - 450 ក្រាម;
• ក្រែម 15% ខ្លាញ់ - 450 មីលីលីត្រ;
• Ham - 280 ក្រាម;
• អំបិល;
• bacon - 200 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 20 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• ស៊ុតមាន់ - 3 ភី។ ;
• parmesan ឬផ្សេងទៀត។ ឈីសរឹង- ៣០០ ក្រាម។

ការរៀបចំ

ជិតដល់ហើយ។ ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញរំពុះ pasta ក្នុងទឹកអំបិល។ Fry bacon chopped និង Ham នៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ នៅក្នុងចានមួយលាយស៊ុត 3 ក្រែមបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ កូរបន្តិចដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។ បន្ថែម Parmesan chopped និងលាយម្តងទៀត។ បន្ថែម pasta ទៅ Ham និង bacon, កូរនិងបន្ថែមស៊ុត ល្បាយក្រែម. ជាថ្មីម្តងទៀតលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយចែកចាយទៅជាផ្នែក។

Spaghetti carbonara ជាមួយ Ham និង Cream

គ្រឿងផ្សំ៖

• spaghetti - 400 ក្រាម;
• Ham ជក់បារីឆៅ - 300 ក្រាម;
• Parmesan - 80 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 45 មីលីលីត្រ;
• ក្រែម - 230 មីលីលីត្រ;
• អំបិល;
• ស៊ុត yolks ឆៅ - 4 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves ។

ការរៀបចំ

លាបខ្ទឹមសហើយកាត់វាឱ្យល្អិត។ កំដៅប្រេងអូលីវក្នុងខ្ទះឆាមួយ រួចចាក់ខ្ទឹមសចូលក្នុងវាប្រហែលមួយនាទី។ បន្ថែម Ham នៅទីនោះហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 3 នាទី។ វាយ yolks ជាមួយការបន្ថែមនៃ Cream បន្ថែម Parmesan ដឹងគុណបន្ថែមអំបិលមួយចំនួននិងកំទេចជាមួយម្រេច។ ចម្អិន spaghetti រហូតដល់ឆ្អិន បន្ថែមវាទៅ Ham ចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រែមហើយចម្អិនរហូតដល់ក្រាស់នៅលើកំដៅទាប។

រូបមន្តដើមសម្រាប់កាបូណារ៉ាជាមួយក្រែមនិង Ham

គ្រឿងផ្សំ៖

• spaghetti - 240 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ខ្ទឹមក្រហម - 120 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 4 ភី។ ;
• - 150 ក្រាម;
• ក្រែម - 180 មីលីលីត្រ;
• អំបិល;
• ប៊ឺធម្មជាតិ - 30 ក្រាម;
• Parmesan ដឹងគុណ - 50 ក្រាម;
• ម្រេច។

ការរៀបចំ

ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ដាក់ក្នុងស្ប៉ាហ្គាទី ហើយដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែរួចរាល់។ ចៀនលើ ប៊ឺខ្ទឹមបារាំងក្រហម ខ្ទឹម និង Ham ហាន់ជាបន្ទះៗ ឬគូប។ យកខ្ទះចេញពីកំដៅ។ នៅក្នុងចានជ្រៅមួយវាយស៊ុតជាមួយនឹងការបន្ថែមក្រែមនិង Parmesan ដឹងគុណ។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច បុកជាមួយម្រេច ហើយវាយម្តងទៀត។ ដាក់ ​​Ham ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមនៅលើខ្ទះឆ្អិន ចាក់ល្បាយក្រែមពីលើ រួចកូរ។

ប៉ាស្តា Carbonara ជាមួយ Ham ឈីសនិងក្រែម - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ៖

• Ham - 50 ក្រាម;
• spaghetti - 120 ក្រាម;
• ក្រែមធ្ងន់- 50 មីលីលីត្រ;
• ឈីស - 30 ក្រាម;
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 30 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមាន់- 1 ភី។

ការរៀបចំ

ដាក់ ​​spaghetti ក្នុងទឹករំពុះ, ចំអិនរហូតដល់ជិតរួចរាល់ហើយបន្ទាប់មកបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។ បំបែកស៊ុតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយបំបែក yolk ពីពណ៌ស។ ផ្សំ yolk ជាមួយ Cream និងឈីស chopped បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ កាត់ Ham ចូលទៅក្នុងចំណិត, ចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត, ចាក់ស្រាពណ៌សស្ងួត។ បន្ថែម spaghetti រួចរាល់, ចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រែមហើយកូរឱ្យលឿន។

គ្រឿងផ្សំ៖

ការរៀបចំ

លាងស្រាសំប៉ាញ កាត់វាជាចំណិតតូចៗ ចៀនវារួមគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំង កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ រហូតដល់រាវហួត។ កាត់ Ham ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំង អំបិល គ្រឿងទេស និងដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប កូរឱ្យជាប់ជានិច្ចប្រហែល 5 នាទី។ ចៀន Ham នៅក្នុងប៊ឺរលាយ។ ដាក់ ​​spaghetti ឆ្អិននៅលើចានមួយកំពូលជាមួយ Ham និងចាក់ទឹកជ្រលក់ជាមួយផ្សិត។ ចែកប៉ាស្តាកាបូណារ៉ាជាផ្នែកៗភ្លាមៗ ហើយអញ្ជើញអ្នកទាំងអស់គ្នាមកតុ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ការរៀបចំ៖

PT45M PT45M PT45M

ការពិពណ៌នាអំពីរូបមន្ត

រូបមន្តសម្រាប់ Pasta carbonara ជាមួយ Ham ជាមួយរូបថត

Pasta គឺសាមញ្ញនិងសាមញ្ញ ម្ហូបឆ្ងាញ់. ជនជាតិអ៊ីតាលីបរិភោគប៉ាស្តាសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាច។ អ្នកអាចផ្គូផ្គងវាបាន ទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ. វាដំណើរការយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងសាច់ និងអាហារសមុទ្រជាច្រើនប្រភេទ ហើយបន្លែក៏មិនមានករណីលើកលែងដែរ។ Ham រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ bacon នឹងផ្តល់ឱ្យ pasta piquancy មួយចំនួន។ Pasta carbonara គឺជាម្ហូបអ៊ីតាលីបុរាណ។ អាថ៌កំបាំងទាំងមូលនៃទឹកជ្រលក់កាបូណារ៉ាគឺថាវាត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃ guanciale (ថ្ពាល់សាច់ជ្រូកស្ងួតដែលជាម្ហូបអ៊ីតាលីពិតប្រាកដ) ។ ក្នុងនាមជា analogue យើងរៀបចំ pasta carbonara ដោយផ្អែកលើចំណិតនៃ Ham និង bacon ។

គ្រឿងផ្សំ

• ប៉ាស្តា- 500 ក្រាម,
• ក្រែម 10% - 500 មីលីលីត្រ
• ឈីសរឹង "Parmesan" - 300 ក្រាម,
• Ham - 300 ក្រាម,
• Bacon - 200 ក្រាម,
• ប្រេងអូលីវ - 10 មីលីលីត្រ,
• ស៊ុតមាន់ - 3 ភី។ ,
• ម្រេចខ្មៅដី
• អំបិលផ្ទះបាយ
• គ្រឿងទេស

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ

1. សម្រាប់ រូបមន្តនេះ។ pasta ណាមួយនឹងធ្វើ ពូជ durumស្រូវសាលី - មេអំបៅ spaghetti បំពង់វង់។ ចម្អិនក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ al dente ។ បន្ទាប់មកទុកវាចោលពីរបីនាទី។ ក្នុងពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់។
2. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់ Ham និង bacon ចូលទៅក្នុងច្រូតធំ។
3. ចាក់​ប្រេង​អូ​លីវ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ក្តៅ រួច​ចៀន​សាច់​ជ្រូក និង​ប៊ីកុន។
4. លាយស៊ុត ក្រែម ម្រេច អំបិល និងគ្រឿងទេសក្នុងចានមួយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់អ្នកទទួលបាន ម៉ាស់ដូចគ្នា. បន្ថែមការដឹងគុណ grater រដុបឈីស។ លាយ។
5. ដាក់ ​​pasta នៅក្នុង colander និងលាងជមែះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។
6. ដាក់ប៉ាស្តាក្នុងខ្ទះជាមួយ Ham និង bacon ទឹកជ្រលក់ស៊ុត, ក្រែមនិងកូររហូតទាល់តែ pasta ត្រូវបានលង់ទឹកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ បើចាំបាច់បង្កើនបរិមាណទឹកជ្រលក់ដោយប្រើក្រែមបន្ថែមទៀត។
7. ចែកប៉ាស្តាកាបូណារ៉ាដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ Ham ទៅជាផ្នែក។ អ្នកអាចតុបតែងកំពូលជាមួយ sprig នៃ basil ពណ៌បៃតងមួយ។
8. ឆ្ងាញ់ណាស់!