Borscht សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាងជាមួយស្ពៃក្តោបនិងដោយគ្មានស្ពៃក្តោប - រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់រដូវរងា borscht ។ ការស្លៀកពាក់ borscht ពី beets សម្រាប់រដូវរងារ (borscht នៅក្នុងពាង): រូបមន្តហ៊ានណាស់ "អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក"

ការរៀបចំ borscht នៅក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារនឹងក្លាយជាការសង្គ្រោះជីវិតពិតសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះ។ រូបមន្តរបស់វាគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។ អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវជ្រើសរើសមួយដែលសាកសមបំផុតសម្រាប់ខ្លួនអ្នក និងរីករាយជាមួយគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារឆ្ងាញ់ៗពេញមួយរដូវរងា។ ស៊ុបសម្បូរបែបរៀបចំនៅក្នុងពេលវេលាកត់ត្រា។

Borscht សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាង - រូបមន្តបុរាណជាមួយស្ពៃក្តោប

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ការរៀបចំ borscht សម្រាប់រដូវរងាររួមមានមិនត្រឹមតែ beets និងការ៉ុតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស្ពៃក្តោបផងដែរ។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងសាមញ្ញ។ សម្រាប់ម្ហូបនេះអ្នកត្រូវការយក: 1 គីឡូក្រាម។ ខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុត, ប៉េងប៉ោះ និងស្ពៃក្តោប 3 គីឡូក្រាម។ beets, អំបិល 70 ក្រាម, ស្ករ 160 ក្រាម, 450 មីលីលីត្រ។ ទឹក 220 មីលីលីត្រ។ អាស៊ីតអាសេទិក 1 tbsp ។ ប្រេងបន្លែណាមួយ។

1. បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និងកាត់។ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការឆ្លងកាត់វាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដែលមានរន្ធធំៗ។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើ grater coarse ផងដែរ។
2. ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនរហូតដល់ទន់បន្ទាប់មកបន្លែដែលនៅសល់ត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 12-15 នាទីលើកំដៅទាប។
3. វានៅសល់ដើម្បីបន្ថែមប្រេង ទឹក អំបិល ស្ករ និងបន្តិចទៀត។ អាស៊ីតអាសេទិក. ល្បាយនេះត្រូវបាន stewed នៅក្រោម គម្របបិទជិតនៅលើកំដៅទាបប្រហែលកន្លះម៉ោង។

ផលិតផលលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំជាមុននិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ។ កុងតឺន័រត្រូវបានបង្វែរហើយរុំក្នុងភួយរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

រូបមន្តដោយគ្មានទឹកខ្មះ

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តរៀបចំ borscht ដោយគ្មានទឹកខ្មេះបន្ទាប់មកទឹកក្រូចឆ្មា (1 ផ្លែ) នឹងជួយជំនួសគ្រឿងផ្សំនេះ។

ពី "ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច" បែបនេះស៊ុបនឹងប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងបន្លែចាស់។ ផងដែរសម្រាប់ការរៀបចំអ្នកត្រូវយកគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: 1 គីឡូក្រាម។ beets និងប៉េងប៉ោះ 400 ក្រាមនៃ onions និងការ៉ុត 150 ក្រាមនៃស្ពស្រស់ ប្រេងសម្រាប់ frying អំបិល។

1. beets ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់, ប៉ុន្តែមិនត្រូវបានសម្អាត។ បន្លែត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ទន់។
2. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនក្នុងប៊ឺឬប្រេងបន្លែ។
3. ប៉េងប៉ោះត្រូវបានជ្រលក់ជាមួយទឹករំពុះ, ស្បែកត្រូវបានយកចេញហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ។
4. ការ៉ុត​ត្រូវ​បាន​ដឹងគុណ ហើយ​ស្ពៃក្តោប​ត្រូវ​ហាន់​ល្អិត​ដោយ​កាំបិត​មុត​ស្រួច។
5. រាល់បន្លែដែលបានរៀបចំជាមុន លើកលែងតែ beets ត្រូវបាន stewed នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយនឹងជញ្ជាំងក្រាស់យ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។
6. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅ beets ដឹងគុណត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេបន្ទាប់ពីនោះម៉ាស់ត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទីទៀត។
7. អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវបន្ថែមអំបិល និងទឹកខ្មេះទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំ ហើយផ្ទេរការរៀបចំទៅក្នុងពាងមាប់មគ។

សួស្តីអ្នកអានជាទីគោរព!

រីករាយដែលបានជួបអ្នកម្តងទៀតនៅលើប្លក់របស់ខ្ញុំ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំស្នើឱ្យបន្តប្រធានបទនៃការរៀបចំសម្រាប់ស៊ុប។ នៅក្នុងអត្ថបទមុនយើងបាននិយាយអំពី។ ឥឡូវនេះយើងនឹងស្តុកទុកនូវរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបដ៏ពេញនិយមស្មើគ្នាគឺ borscht ។ តើអ្នកស្គាល់រឿងនេះទេ? ខ្ញុំគិតថាអញ្ចឹង ប្រសិនបើអ្នកមកលេងខ្ញុំ។ ខ្ញុំរីករាយណាស់ដែលអ្នកសម្រេចចិត្តរៀបចំសំលៀកបំពាក់បែបនេះនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ម្ហូបបែបនេះ។ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តនៅជាប់នឹងខ្លួនរបស់ពួកគេ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតមានភាពប្រសើរឡើងជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ វា​គឺ​សម្រាប់​អ្នក​ស្រឡាញ់​ខ្លាំង​បែប​នេះ​ដែល​ខ្ញុំ​បាន​ដាក់​បញ្ចូល​គ្នា​នូវ​ជម្រើស​តូច​មួយ​។ ជម្រើសនីមួយៗមានលក្ខណៈប្លែកពីគេតាមវិធីរបស់វា ជម្រើសគឺជារបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃ borscht គឺ beets ។ វាត្រូវបានបន្ថែមទាំងឆៅនិង stewed វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើទំហំនៃការកាត់។ នេះគឺជាអ្វីដែលវាគឺជា គុណភាពប្លែក borscht នៅពេលដែលអ្នកឃើញពណ៌នៃទំពាំងបាយជូរវាពិបាកក្នុងការច្រឡំវាជាមួយប្រភេទម្ហូបផ្សេងទៀត។

ហើយនៅទីនេះវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាវគ្គសិក្សាដំបូងនេះគឺពឹងផ្អែកខ្លាំងលើកម្លាំងពលកម្ម។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងយោងទៅតាមច្បាប់នោះជាមធ្យមវាត្រូវចំណាយពេលរហូតដល់ 3 ម៉ោងដើម្បីរៀបចំវា។ យោងទៅតាមកំណែបុរាណ beets ត្រូវតែត្រូវបាន stewed ឬឆ្អិន។ ប៉ុន្តែធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ ជាទូទៅយើងអាចនិយាយអំពីដំណាក់កាលបែបនេះអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយខ្ញុំស្នើឱ្យពិភាក្សាអំពីវា - នេះគឺជាបុគ្គលសម្រាប់រូបមន្តនីមួយៗ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឱកាសដើម្បីរៀបចំសំលៀកបំពាក់បែបនេះសម្រាប់ borscht ។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចរៀបចំស្ពៃក្តោបពណ៌សសម្រាប់រដូវរងារ។ ដែលតាមវិធីនេះ ក៏អាចប្រើដើម្បីរៀបចំស៊ុបផ្សេងៗ ដូចជាស៊ុបស្ពៃក្តោបជាដើម។ ហើយនេះគឺជាជម្រើសដ៏អស្ចារ្យនៃរូបមន្តសម្រាប់អ្នក https://scastje-est.ru/kapusta-na-zimu-v-banke.html ។ សូមអញ្ជើញមកទស្សនា និងកត់ត្រាគន្លឹះថ្មីៗ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន borscht សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាង

តោះចាប់ផ្តើមសិក្សារូបមន្ត។ ហើយទីមួយដែលយើងនឹងមានគឺស្អាតណាស់។ កំណែបុរាណ. ខ្ញុំប្រាកដថាស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយនឹងរកឃើញអ្វីដែលស្រដៀងគ្នានៅក្នុងកំណត់ត្រារបស់នាង។ ហើយសម្រាប់អ្នកដែលមិនធ្វើ សូមអង្គុយជិតអេក្រង់។ ហើយសូមចាប់ផ្តើមរៀបចំ borscht សម្រាប់រដូវរងារទាំងស្រុងនៅក្នុងពាង។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ស្ព - 2 គីឡូក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 2 គីឡូក្រាម។
• beets - 3 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម។
• carrots - 1 គីឡូក្រាម។
• ម្រេចកណ្ដឹង - 0,5 គីឡូក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 0.5 លីត្រ។
• អំបិល - 4 ស្លាបព្រា
• ស្ករ granulated - 3 tablespoons
• peppercorns - 30 កុំព្យូទ័រ PC ។
• cloves - 15 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ខ្ទឹម - 150 ក្រាម។
• vinegar - 4 tbsp

ការរៀបចំ៖

1. រឿងដំបូងដែលខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យចាប់ផ្តើមជាមួយការចម្អិនបន្លែ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះអ្នកត្រូវរៀបចំផលិតផលទាំងអស់ដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងប្លង់ហើយចាប់ផ្តើមសម្អាតពួកគេ។

លាប beets ។ យើងលាងជម្រះភាពកខ្វក់ដែលនៅសល់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ យើងនឹងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយស្ពៃក្តោប ដោយដំបូងយកស្លឹកស្ពៃចេញ ហើយយកដើមចេញ។

សូមចំណាំថា beets គឺជាបន្លែរឹង។ ដែលទាមទារពេលវេលាចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀត។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលការកាត់មិនគួរមានទំហំធំទេប៉ុន្តែសមរម្យ។

លាបនិងលាបការ៉ុត grater រដុប. អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ប្រសិនបើអ្នកមានឯកសារភ្ជាប់សមរម្យ។

យើងលាងសមាតខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។

ម្រេចកណ្ដឹងយើងយកគ្រាប់ពូជនិងដើមចេញ។ វានឹងត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតមធ្យម។

2. ឥឡូវនេះយើងយកចានជ្រៅមួយនៅក្នុងទម្រង់នៃអាងមួយ។ ចាក់បរិមាណប្រេងបន្លែដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តចូលទៅក្នុងបាត។ ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់។ យើងនឹងចៀនវារហូតទាល់តែរួចរាល់។

3. បន្ទាប់ពីមួយរយៈនៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងឈានដល់សភាពទន់អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ យើងនឹងធ្វើវាបន្តិចម្តង ៗ ដោយចាប់ផ្តើមជាមួយ beets chopped ។

ដាក់ការ៉ុតស្រស់នៅលើកំពូលនៃ beets ។ នៅដំណាក់កាលនេះ អ្នកមិនចាំបាច់កូរអ្វីនោះទេ។

យើង​ក៏​បន្ថែម​ប៉េងប៉ោះ និង​ម្ទេស​ដែល​យើង​រៀបចំ​ទុក​ជាមុន។

ប្រាកដ​ណាស់ ពែង​នោះ​ត្រូវ​បាន​ពេញ​ដល់​ទី​បំផុត។ ចូរលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយបន្តដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ, បំពេញការស្លៀកពាក់ជាមួយផលិតផលភាគច្រើន: អំបិល, ស្ករ, peppercorns និង cloves ។ ប្រសិនបើល្បាយបានឆ្អិនចុះយ៉ាងខ្លាំងហើយបានបញ្ចេញបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃទឹកអ្នកអាចបន្ថែមស្ពៃក្តោប។ នៅដំណាក់កាលនេះវាគួរតែចេញរួចហើយ ចំនួនធំទឹកផ្លែឈើ

លាយម៉ាសទាំងមូលជាមួយស្ពៃក្តោប។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យមរយៈពេលមួយម៉ោង។ កុំភ្លេចកូរដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះកំឡុងពេលដំណើរការកំដៅ។

ប្រាំនាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន, ចាក់នៅក្នុង vinegar និងបន្ថែមខ្ទឹម c ​​​​hopped ឬចុច។

ការស្លៀកពាក់ដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានបែងចែកជាពាង។ មាប់មគជាមុន ធុងកញ្ចក់ពីលើចំហាយទឹក។

បំពេញពាងជាមួយ hogweed និងបិទគំរបយ៉ាងតឹង។

វាជាការប្រសើរក្នុងការរក្សាទុកផលិតផលអព្ភូតហេតុបែបនេះនៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

បន្ទាប់ពីនោះ អ្នកអាចទម្លាក់វាទៅក្នុងបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់ ឬបន្ទប់ក្រោមដី។ ហើយអ្នកអាចទុកគ្រឿងទេសនេះរហូតដល់រដូវផ្ការីក។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ borscht ជាមួយស្ពៃក្តោប

នេះ​ប្រហែល​ជា​រូបមន្ត​សាមញ្ញ​បំផុត​ដែល​បាន​បង្ហាញ​នៅ​ថ្ងៃ​នេះ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺត្រូវថែរក្សាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមបាន។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការច្របាច់អ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយលាយវានៅក្នុងចានមួយ។ ខ្ញុំ​នឹង​មិន​ប្រាប់​អ្នក​ទៀត​ទេ, អ្នក​នឹង​ដឹង​ថា​អ្នក​ទៅ. ប៉ុន្តែខ្ញុំចង់និយាយថានេះគឺជាផ្នែកមួយនៃភាគច្រើនបំផុត។ ជម្រើសសមស្របសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មធ្វើម្ហូប។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ស្ពស្រស់ - ៨០០ ក្រាម។
• carrots - 500 ក្រាម។
• beets - 800 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 500 ក្រាម។
• ម្រេចកណ្ដឹង - 500 ក្រាម។
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា
• ស្ករ granulated - 3 tablespoons
• ប្រេងបន្លែ- 100 មីលីលីត្រ។
• ទឹក - 100 មីលីលីត្រ។
• ទឹកខ្មេះ - 50 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ៖

1. ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយស្ពៃក្តោប។ ខ្ញុំ​គិត​ថា​បើ​និយាយ​ពី​ការ​កាត់​បន្លែ​នេះ​គឺ​គួរ​ឲ្យ​ខ្លាច​បំផុត។ យើងសម្អាតក្បាលស្ពៃពីស្លឹកខាងលើ។ កាត់ជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នា បន្ទាប់មកយកដើមចេញ។

វានឹងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ អ្នកអាចប្រើ កាំបិតពិសេសជាមួយនឹងមួកឬផ្សំ។ ការជ្រើសរើសក្បាលម៉ាស៊ីនដែលសមស្របជាមុន។

2. លាបការ៉ុត។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater រដុបឬមធ្យម។ ដើម្បីរៀបចំការរៀបចំបែបនេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើពូជ juicy ។

យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយ beets ។ ប្រសិនបើ beets ទន់ វានឹងកាន់តែប្រសើរ និងងាយស្រួលជាងក្នុងការកាត់វាដោយដៃ។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងចានមួយ ឬចានធំ។

3. លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​លាង​សម្អាត​វា​។ ការកាត់នឹងជារឿងធម្មតាបំផុត - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

4. យកគ្រាប់ពូជ និងដើមចេញពីម្ទេស រួចលាងទឹកចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតឬចំណិតល្មម។

ទាំងអស់។ គ្រឿងផ្សំ choppedលាយក្នុងចានមួយ។ រដូវជាមួយអំបិលនិង ស្ករ granulated, ចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងទឹក។ ដាក់លើកំដៅមធ្យមហើយដាំឱ្យពុះ ម៉ាសបន្លែក្នុងរយៈពេល 20 នាទី។ កូរម្តងម្កាលដោយដំបងឈើ។

បន្ទាប់ពី 20 នាទីចាក់ចូលទៅក្នុងចាន បរិមាណដែលត្រូវការទឹកខ្មេះ។ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ 5-7 នាទីទៀត។

ដាក់សំលៀកបំពាក់ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដោយមិនចាំបាច់យកវាចេញពីកំដៅទេ ច្របាច់វាជាមួយស្លាបព្រាដែលមានផាសុខភាព ហើយដាក់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងធុងកញ្ចក់។

បិទឱ្យតឹងឬរមៀលគម្រប។ បង្វែរចិត្តចុះក្រោមហើយគ្រប កន្សែងក្តៅ. ដាក់លើផ្ទៃរាបស្មើ ហើយទុកក្នុងស្ថានភាពនេះរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ គួរទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងងងឹត។

ភាពសាមញ្ញនៃការស្លៀកពាក់នេះគឺថាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងចានក្នុងពេលតែមួយ។ មិនចាំបាច់រង់ចាំរហូតដល់អ្វីៗរួចរាល់នោះទេ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងកើតឡើងនៅក្នុង ក្នុងករណីនេះក្នុងពេលជាមួយគ្នា។

ចម្អិនអាហារ borscht សម្រាប់រដូវរងារជាមួយ beets និងការ៉ុត

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ពីរទៀតដែលមិនមានប្រជាប្រិយភាពតិច។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់ beets ។ បើគ្មានវាស៊ុបក្រហមមិនមែនជា borscht ទាល់តែសោះ។ វាជាការរីករាយក្នុងការរៀបចំការរៀបចំបែបនេះ។ ជាពិសេសនៅពេលនេះ បន្លែស្រស់. ក្រៅ​ពី​ការ​ស្លៀកពាក់​នេះ​ឆាប់​រៀបចំ​ក៏​មាន​សុខភាព​ល្អ​ផង​ដែរ។ វារក្សានូវវីតាមីនមួយចំនួន ប៉ុន្តែបាត់បង់ខ្លះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ និងចំហុយ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• beets - 2 គីឡូក្រាម។
• ស្ព - 1 គីឡូក្រាម។
• carrots - 1 គីឡូក្រាម។
• ម្រេចផ្អែម- ១ គីឡូក្រាម។
• ម្រេចជូរចត់ (ក្តៅ) - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 2 គីឡូក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 1 ពែង
• vinegar ស្រា - 1 កែវ

ការរៀបចំ៖

1. បកសំបក។ លាងជម្រះធូលីដីដែលនៅសល់។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ព្យាយាម​កុំ​កាត់​វា​ឲ្យ​ធំ​ពេក បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ វា​នឹង​មិន​មាន​ពេល​ធ្វើ​ម្ហូប​ឡើយ។

យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយស្ពៃក្តោប។ ប្រសិនបើអ្នកផលិតបរិមាណដ៏ធំនៃ workpieces នោះជាការពិតណាស់វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការឆ្លងកាត់វាតាមរយៈការផ្សំ។

លាបការ៉ុតហើយកិនវា។ ក្បាលអាចមានទំហំមធ្យមឬធំ។ ក្នុងករណីរបស់យើងនេះគឺជាជម្រើសទីពីរ។

លាបខ្ទឹមបារាំង។ អ្នកអាចកាត់វាតាមអំពើចិត្ត។ ប៉ុន្តែមិនមែនជាបំណែកធំទេ។

យើងសម្អាតម្រេចកណ្ដឹងចេញពីគ្រាប់ និងដើម។ លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្អាត​ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិត​ធំ​ល្មម។

យើងលាងសមាតប៉េងប៉ោះហើយយកកន្លែងណាដែលមានរលួយប្រសិនបើមាន។ យើងបែងចែកផ្លែឈើនីមួយៗជា 4-6 ផ្នែកអាស្រ័យលើទំហំរបស់វា។ ដូចដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថតខាងក្រោម។

2. នៅពេលដែលផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងចានជ្រៅ។ យើងក៏បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនៅទីនេះ ហើយចៀនវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុត និងចៀនរហូតដល់រួចរាល់។ គ្រឿងផ្សំបន្ទាប់នឹងក្លាយជា beets កាត់។

នៅពេលដែល beets ទន់ហើយស្ទើរតែរួចរាល់អ្នកត្រូវបន្ថែមម្រេចកណ្ដឹងហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ មើលអ្វី ល្បាយវីតាមីនយើងទទួលបានហើយ យើងគ្រាន់តែចង់សាកល្បងវាឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ម្រេចត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥-៧ នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ពៃក្តោបហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២៥-៣០ នាទី។ ជាមធ្យមការចម្អិនបន្លែទាំងអស់ត្រូវចំណាយពេល 40 នាទី។

យើងទុកប៉េងប៉ោះ ដំណាក់កាលចុងក្រោយ. ចាប់តាំងពីរចនាសម្ព័ន្ធនៃប៉េងប៉ោះគឺខ្លាំងណាស់ បន្លែ juicyដែលមានន័យថាពេលវេលាចម្អិនអាហារសម្រាប់ផលិតផលបែបនេះនឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ មួយសន្ទុះក្រោយមក បន្ថែមប៉េងប៉ោះ និងដាំឱ្យពុះល្បាយបន្លែទាំងមូលរយៈពេលមួយម៉ោង។ ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិនឱ្យល្អបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ការស្លៀកពាក់បែបនេះគឺមិនអាចទទួលយកបានទេ។

ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែម ម្រេចក្តៅ. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់វារួមគ្នាជាមួយស្ពៃក្តោប។ កាត់ឱ្យល្អិតជាមុនសិន។

10 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន, រដូវ borscht ជាមួយអំបិលនិងស្ករ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។ ចាក់ក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការ ទឹកខ្មេះស្រាហើយបន្តពុះម៉ាស។

ដាក់សំលៀកបំពាក់ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងមាប់មគ។ ហើយរមៀលឡើងជាមួយគំរបស្អាត។

ទុកសម្លៀកបំពាក់រហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបង្វែរពាងដាក់បញ្ច្រាស។ គ្របដោយភួយក្តៅឬកន្សែង។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃអ្នកអាចដាក់វានៅកន្លែងងងឹតនៅផ្ទះឬដាក់វានៅក្នុង cellar ។

កំណែដ៏អស្ចារ្យនៃការស្លៀកពាក់ borscht នៅផ្ទះ

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ ឬរវល់ច្រើនចូលចិត្តទិញសំលៀកបំពាក់ borscht នៅក្នុងហាង។ ខ្ញុំ​ពិត​ជា​ចង់​និយាយ​ថា "ទេ" ព្រោះ​មាន​តែ​សារធាតុ​រក្សា​ទុក។ ជឿខ្ញុំ មានពួកវាជាច្រើននៅក្នុងជីវិតរបស់យើង។ ខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំការរៀបចំនេះតែនៅផ្ទះប៉ុណ្ណោះ។ និងនិយមពីបន្លែពីសួនច្បាររបស់អ្នក។ នេះគឺជាប្រភេទនៃ borscht ដែលមនុស្សគ្រប់គ្នានឹងសប្បាយចិត្ត!

ហើយសម្រាប់ piquancy បន្ថែមទៀតយើងនឹងបន្ថែមចំនួនតូចមួយនៃសណ្តែកទៅសមាសភាព។ ដែលតាមវិធីនេះ ធ្វើពិពិធកម្មរូបមន្តរបស់យើង។ ជាការពិតណាស់នេះមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ អ្នកអាចចំអិនវាដោយគ្មានសណ្តែក។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• beets - 1,5 គីឡូក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 1,5 គីឡូក្រាម។
• carrots - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 500 ក្រាម។
• ម្រេចកណ្ដឹង - 500 ក្រាម។
• សណ្តែក - 1 ពែង
• ប្រេងបន្លែ - 250 មីលីលីត្រ។
• ស្ករ granulated - 100 ក្រាម។
• អំបិល - 1.5 tbsp
• ទឹកខ្មេះ 9% - 100 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ៖

រឿងដំបូងដែលអ្នកគួរធ្វើគឺរៀបចំសណ្តែក។ វាត្រូវការត្រាំពេញមួយយប់។ នៅពេលព្រឹកលាងជម្រះនិងឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។

1. លាងប៉េងប៉ោះ រួចហុចវាតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ទឹក ហើយ​វាយ​ម៉ាស​ទាំងមូល​រហូត​ដល់​រលោង។

ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងម៉ាស់ប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំហើយដាក់លើភ្លើង។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។

2. ដរាបណា ប៉េងប៉ោះ whipped ឆ្អិន បន្ថែម beets chopped ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងបកវាជាមុនលាងវាហើយកាត់វាទៅជាច្រូតឬកិនវានៅលើ grater coarse ។

ត្រូវប្រាកដថាចាក់ 50 មីលីលីត្រចូលទៅក្នុង beets ។ vinegar ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេល stewing វាមិនបាត់បង់ពណ៌ក្រហមសម្បូរបែបរបស់វា។

យើងនឹងចំអិន beets រយៈពេល 15 នាទី។ ម៉ាស់ត្រូវតែត្រូវបានកូរឱ្យទៀងទាត់។

៣.បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ការ៉ុត និង​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ដូចគ្នា​ជាមួយ​នឹង​ល្បាយ​ដែល​ពុះ។ carrots ត្រូវតែត្រូវបានដឹងគុណនៅលើ grater coarse ជាមុន។ ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

បន្តដាំឱ្យពុះល្បាយបន្លែរយៈពេល ១០ នាទី។

4. បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ បន្ថែមម្រេចកណ្ដឹង និងសណ្ដែកបណ្ដុះ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល ចូលក្នុងខ្ទះ។ កាត់ម្រេចជាច្រូត ឬកាត់តាមចិត្ត។

លាយម៉ាសទាំងមូលជាមួយស្ករនិងអំបិលបន្តដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20-25 នាទីទៀត។ កូរការស្លៀកពាក់ម្តងម្កាលជាមួយ spatula ឈើ។

5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែម 50 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មះ។ អ្នក​ប្រហែល​ជា​បាន​កត់​សម្គាល់​ថា យើង​បាន​បែងចែក​វា​ជា​ពីរ​ផ្នែក។ ដំបូងបទដ្ឋានពាក់កណ្តាលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ beets ហើយនៅសល់ត្រូវបានចាក់នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។

5. ការរៀបចំរបស់យើងរួចរាល់ហើយ ដល់ពេលដាក់ក្នុងពាងក្រៀវហើយ។

ការងារចាក់ប្រេង រសជាតិដ៏អស្ចារ្យ. ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនថែមទាំងបម្រើវានៅតុក្នុងទម្រង់ជាសាឡាដ។ ដូច្នេះ សូមសាកល្បងជម្រើសនេះផងដែរ ខ្ញុំគិតថាអ្នកនឹងចូលចិត្តវា។

ការស្លៀកពាក់ដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។

ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកមើលវីដេអូខ្លី ប៉ុន្តែជាការណែនាំ។ យើងនឹងរៀបចំការស្លៀកពាក់ borscht ដូចគ្នា។ ម្ចាស់ផ្ទះដ៏ល្អ និងវិជ្ជមានដែលមានបទពិសោធន៍ជាច្រើនឆ្នាំនឹងជួយយើងក្នុងរឿងនេះ។ នាងនឹងប្រាប់អ្នកជាជំហាន ៗ អំពីដំណាក់កាលនីមួយៗ។ ហើយគាត់នឹងផ្តល់អនុសាសន៍មានប្រយោជន៍មួយចំនួន។

យើងនឹងប្រើការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាសារធាតុបន្ថែម។ នេះនឹងជួយបង្កើនរសជាតិនៃប៉េងប៉ោះយ៉ាងខ្លាំងនិងផ្តល់ឱ្យ រួចរាល់ដើម្បីបំពេញរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។

វាប្រែចេញយ៉ាងសាមញ្ញអស្ចារ្យ។ ខ្ញុំ​ពិត​ជា​ស្រឡាញ់​ប្រភេទ​នៃ​ការ​ស្លៀកពាក់​ទាំង​នេះ; អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​តែង​តែ​រហ័ស, appetizing និង​ហ៊ាន​ខ្លាំង​ណាស់. ដូច្នេះ​កុំ​ខ្ជិល​ចុះ​ទៅ​រកស៊ី។ ខ្ញុំ​ប្រាកដ​ថា​ការ​រៀបចំ​បែប​នេះ​នឹង​មិន​ស្ថិត​នៅ​ខាង​ក្រៅ​ឡើយ។

ការរៀបចំសម្រាប់ borscht នៅក្នុងពាងដោយគ្មានស្ពៃក្តោប

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានស្ពៃក្តោបទេ វាមិនរីកទេនៅឆ្នាំនេះ។ អ្នកអាចប្រើ រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យដោយគ្មាន បន្លែពណ៌ស. អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការទិញ ផលិតផលចាំបាច់ហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ ដំណើរការចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញណាស់ស្តុកទុក អារម្មណ៍ល្អ។ហើយចាប់ផ្តើមបង្កើត។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម។
• ម្រេចផ្អែម - 1 គីឡូក្រាម។
• carrots - 1 គីឡូក្រាម។
• beets ក្រហម - 1 គីឡូក្រាម។
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងបន្លែ - 500 មីលីលីត្រ។
• ទឹកប៉េងប៉ោះឬភេសជ្ជៈផ្លែឈើ - 5 លីត្រ

វានៅតែគួរប្រើទឹកផ្លែឈើដែលរៀបចំដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកប៉េងប៉ោះមួយបាច់លាងវាហើយហុចវាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ដាក់លើភ្លើងហើយចម្អិន 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

ការរៀបចំ៖

1. ជាដំបូង សម្រេចចិត្តថាអ្នកមានគម្រោងប្រើទឹកប៉េងប៉ោះ ឬរៀបចំភេសជ្ជៈផ្លែឈើប៉េងប៉ោះ។

ឥឡូវនេះយកខ្ទះដែលមានបរិមាណធំល្មម។ ចាក់ល្បាយប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងវាហើយបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ រដូវជាមួយអំបិលហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

2. យកល្បាយប៉េងប៉ោះទៅដាំឱ្យពុះ។ ហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំកាត់ម្តងមួយៗ៖ ការ៉ុត និង beets កាត់ជាច្រូត ខ្ទឹមបារាំងចូលគូប។

យើងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការ៉ុតបន្ថែមពួកវាហើយលាយវា។ បន្ទាប់មកផលិតផលដែលនៅសល់ត្រូវបានបន្ថែម។

បន្ថែម beets និងលាយម្តងទៀតបន្ទាប់មកគ្រាន់តែបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។

3. ឥឡូវនេះនាំយកម៉ាសបន្លែទាំងមូលឱ្យឆ្អិន។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទីរហូតទាល់តែបន្លែត្រូវបានកាត់បន្ថយក្នុងបរិមាណ។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈបន្ថែមម្រេចកណ្ដឹង chopped ។ កូរហើយបន្តដំណើរការចំហុយ។

ម៉ាស់ត្រូវតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 25-30 នាទី។ ត្រូវប្រាកដថាភ្លក្សរសជាតិសម្លៀកបំពាក់មុនពេលយកចេញពីកំដៅ។ បន្លែមិនគួរក្រៀមទេ ប៉ុន្តែទន់ជាង។

workpiece នឹងត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងមាប់មគ។ រមៀលគម្របឬបិទយ៉ាងតឹង។ បង្វែរវាចុះក្រោម ហើយគ្របដោយភួយក្តៅមួយ។ ទុកក្នុងស្ថានភាពនេះរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

បន្ទាប់មកអ្នកអាចដាក់ workpiece នៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ចាប់តាំងពីការស្លៀកពាក់ត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានទឹកខ្មេះវាជាការប្រសើរក្នុងការរក្សាវានៅក្នុង cellar ។

រូបមន្ត borscht ល្អបំផុតសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ជាថ្មីម្តងទៀត ឧបករណ៍អគ្គិសនីសំណព្វរបស់យើងបានមកជួយយើង។ យើងនឹងចំអិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដោយអរគុណចំពោះបច្ចេកទេសដ៏សាមញ្ញនេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យការស្លៀកពាក់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់រដូវរងារ។ យើងស្តុកទុកលើគ្រឿងផ្សំថ្មីៗ ហើយយើងរួចរាល់។

គ្រាន់តែចាំថា វិធីសាស្រ្តនេះ។មិនត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ទំហំធំទេ។ ករណីលើកលែងគឺចានធំ។ ដែលជួនកាលមកជាការបន្ថែមលើបច្ចេកទេសណាមួយ។

នៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំវាប្រែចេញល្អណាស់។ អ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្តអំពីរូបមន្តចង្ក្រានយឺតគឺថាអ្នកមិនចាំបាច់ឈរទេ។ សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។នៅចង្ក្រាន។ ខ្ញុំបានបោះបរិមាណអាហារដែលត្រូវការទៅក្នុងចាន។ បានដាក់តាំងបង្ហាញ ពេលវេលាត្រឹមត្រូវ។និងគិតពីអាជីវកម្មផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ គ្រាន់តែកុំភ្លេចមកពេលខ្លះដើម្បីកូរល្បាយបន្លែ។

គ្រប់គ្រាន់ ជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍យើងបានមើលវានៅថ្ងៃនេះ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថានរណាម្នាក់បានសម្រេចចិត្តរួចហើយ។ ប្រហែលជាអ្នកនៅតែធ្វើការជ្រើសរើស។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយខ្ញុំចង់ជូនពរ ការរៀបចំឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ។ ដូច្នេះថាតុកំពុងផ្ទុះហើយមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកកោតសរសើរអ្នក។

ខ្ញុំទន្ទឹងរង់ចាំជួបអ្នកនៅក្នុងអត្ថបទបន្ទាប់ ហើយយើងនឹងពិនិត្យមើលវាបន្ថែមទៀត។ ដូច្នេះ​ដើម្បី​និយាយ រដូវ​កាល​នេះ​ទើប​តែ​ចាប់​ផ្ដើម។ ជួបគ្នាទៀតហើយមិត្តៗ!

ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារគឺមិនត្រឹមតែ pickles និងយៈសាពូនមី, ប៉ុន្តែក៏មានច្រើនទៀត ចានស្មុគស្មាញដែលអ្នកសរសេរប្លុកធ្វើម្ហូប Inna Metelskaya-Sheremetyeva សរសេរអំពីគឺឆ្ងាញ់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ខ្ញុំពិតជាចង់ចំអិនវា។ ម្ទេស stuffedនៅក្នុងពាងដែលមានក្លិនក្រអូបនៃរដូវក្តៅនិងចៀនសម្រាប់ borscht ដែលបន្ទាប់មក ... កកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត! ហើយប្រសិនបើអ្នកបានស្ទាត់ជំនាញការចៀននោះរូបមន្តសម្រាប់ borscht ត្រូវបានរួមបញ្ចូល - អ៊ុយក្រែនមិនថានរណាម្នាក់និយាយអ្វីនោះទេ។

រូបមន្តសម្រាប់ចៀន borscht: ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ

រដូវក្តៅគឺជាពេលវេលាសម្រាប់បន្លែរបស់ជីដូនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានតំលៃថោក មិនមែនមកពីផ្ទះកញ្ចក់ទេ ប៉ុន្តែមកពីសួនច្បារ។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកស្តុកទុកលើប៊ីតពីរបីគីឡូក្រាម ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេសផ្អែម និងប៉េងប៉ោះប្រាំគីឡូក្រាម បូកនឹងប្រេងបន្លែមួយដប បន្ទាប់មកដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនកិនមេកានិកសាមញ្ញ អ្នកអាចច្របាច់និងចៀនបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ភាពស្រស់ស្អាត (លើកលែងតែម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះ) ។

បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ម្ទេស​ប្លោក និង​ប៉េងប៉ោះ​ហាន់​ល្អិតៗ។ អំបិល និងម្រេច បន្ថែមស្ករសមួយស្លាបព្រាបាយ ប៊ីចេងមួយស្លាបព្រាបាយ ឱសថស្រស់ៗមួយក្តាប់តូច ហើយដាំឱ្យពុះប្រាំនាទីទៀត។

ហើយនៅពេលដែលអ្វីៗទាំងអស់នេះបានចុះត្រជាក់ល្អ ផ្ទេរការចៀនចូលទៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិកធម្មតា បញ្ចេញខ្យល់ចេញពីពួកវា ចងវាឱ្យជិត រួចដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ជឿខ្ញុំក្នុងរដូវរងារ borscht នឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងក្លិនបិដោររបស់វា! វានឹងគ្រាន់តែជាប្រភេទនៃរដូវក្តៅមួយចំនួន ជាពិសេសនៅកណ្តាលនៃការសាយសត្វដ៏ជូរចត់។

ខ្ញុំមិនអាចទ្រាំទ្រ "ប្លាស្ទិក" បានទេ។ បន្លែរដូវរងាគ្មានក្លិន គ្មានរសជាតិ ដូច្នេះយ៉ាងហោចណាស់សម្រាប់ប្រាំទៅដប់ borschts រដូវរងាខ្ញុំបង្កក frying នៅរដូវក្តៅ។ អ្នកក៏អាចរក្សាទុកវាបានដែរ។ ប៉ុន្តែនេះគឺអំពីការក្រៀវ ប៉ូលាពាង... ហើយបន្ទាប់មក - កណ្តាស់ - ពក ហើយវារួចរាល់។

ប៉ុន្តែខ្ញុំតែងតែទុកផ្នែកមួយនៃចៀនសម្រាប់ borscht ស្រស់ "ថ្ងៃនេះ" ។ ខ្ញុំចម្អិនវាតាមរបៀប "ចម្លែក" ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវប្រពៃណី borscht ពីរ - យាយ Lily និងយាយ Anya ។ ជាការប្រសើរណាស់, ខ្ញុំមិនអាចសម្រេចចិត្តថា borscht មួយណាដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាង, ដូច្នេះខ្ញុំបានជ្រើសរើសជម្រើសកណ្តាល។

ខ្ញុំធ្វើទំពាំងបាយជូរពីល្បាយនៃសាច់គោនិងសាច់ជ្រូក។ នេះគឺជាកត្តាចាំបាច់។ មានតែពេលនោះទេដែល borscht ចាប់ផ្តើមមានក្លិនដូច borscht និងមិនដូចជាអាហារដ្ឋាន (ម៉ូស្គូឬ Kyiv រៀងគ្នា) ។ សម្រាប់ខ្ញុំ នេះគឺជាក្លិនរបស់ Zaporozhye ជនជាតិអ៊ុយក្រែនដើមរបស់ខ្ញុំ។

វត្តមាននៃឆ្អឹងនៅក្នុងសាច់គឺគួរឱ្យចង់បាន។ និងពេលវេលាដែលវាត្រូវការ ចម្អិនយ៉ាងពេញលេញទំពាំងបាយជូរ - យ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង។ មានតែពេលនោះទេដែលវាចាប់ផ្តើមបញ្ចេញក្លិនរបស់វាទាំងអស់។

បន្ទាប់​ពី​ទឹក​ពុះ​ហើយ​យក​ពពុះ​ចេញ ខ្ញុំ​អំបិល​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ​ឱ្យ​ខ្លាំង រួច​ជ្រលក់​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​លាង​ហើយ តែ​មិន​បាន​លាប​ចូល​ទៅ​វិញ​ទេ ហើយ​បន្ថយ​កម្ដៅ។

បន្ទាប់ពីប្រហែលមួយម៉ោង beet មួយនិងការ៉ុតមួយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតតូចៗ (ខ្ញុំមិនស្គាល់ grater សម្រាប់ការបន្ថែមដំបូង) ត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូររបស់ខ្ញុំ។ ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំភ្លេចអំពី borscht សម្រាប់មួយម៉ោងទៀត។

ច្បាស់ជាងនេះទៅទៀត ខ្ញុំមិនភ្លេចទាំងស្រុងទេ។ នៅពេលនេះខ្ញុំបកដំឡូង (មើមធំចំនួនប្រាំក្នុងមួយខ្ទះ 5 លីត្រ) កាត់វា ហើយកាត់ស្ពៃក្តោបប្រហែលពាក់កណ្តាលក្បាលតូចនៃស្ពៃក្តោប។ (មួយតូច តាមការយល់ដឹងរបស់ខ្ញុំ គឺជាក្បាលស្ពៃក្តោប ដែលខ្ញុំអាចរុំបាតដៃបានយ៉ាងងាយស្រួល ដើម្បីអោយម្រាមដៃរបស់ខ្ញុំប៉ះគ្នា។ )

បន្ទាប់ពីពីរម៉ោងខ្ញុំយកខ្ទឹមបារាំងហើយបោះវាចោល។ បន្លែនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរប្រែជាថ្លានិងគ្មានពណ៌។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកអាចយកសាច់ចេញចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ អំបិលវាពីលើ រួចគ្របវាជាមួយចាន។ នៅប្រទេសអ៊ុយក្រែន ស្ត្រីមេផ្ទះមិនមានពេលទេ ពួកគេចម្អិន borscht មួយសប្តាហ៍ ដូច្នេះពួកគេយកសាច់ចេញ ដូច្នេះរាល់ពេលដែលពួកគេឡើងកំដៅផែនដីសម្រាប់ប្តីរបស់ពួកគេសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច (បាទ បុរសនៅទីនោះញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចបន្ទាប់ពីធ្វើការ ហើយពួកគេក៏ញ៉ាំ borscht ផងដែរ។ ) កាត់មួយដុំ។

ឥឡូវនេះខ្ញុំបន្ថែមដំឡូងទៅទំពាំងបាយជូរហើយរង់ចាំម្ភៃនាទីទៀតដើម្បីឱ្យពួកគេចម្អិន។ ហើយមានតែបន្ទាប់មកខ្ញុំបន្ថែមការចៀន។ ទន្ទឹមនឹងការចៀននោះ sprigs នៃ dill ស្ងួតក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅខ្ទះផងដែរ។

ហើយយើងកំពុងរៀបចំផ្នែកចុងក្រោយនៃ borscht symphony នេះ - យើងច្របាច់បៃតងនៅក្នុងបាយអមួយ ហាន់ជាចំណិតតូចៗនៃ lard ចាស់ ហើយក៏កាត់ខ្ទឹមសបីឬបួនខ្ទឹមផងដែរ។ យើងនឹងកិនទាំងអស់នេះដោយខ្ទាស់ អំបិលគ្រើមសត្វល្អិត

ដោយវិធីនេះ lard ចាស់គឺជា lard ដែលបាននៅក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេល 4 ខែ។ វាប្រែជាពណ៌លឿង និងទទួលបានក្លិនក្រអូបខ្លាំង បាត់បង់រសជាតិរបស់វា។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ borscht ។

ដរាបណាដំឡូងឆ្អិនខ្ញុំផ្ញើស្ពៃក្តោបនិងមាតិកានៃបាយអ។ ខ្ញុំ​ទុក​វា​ឱ្យ​ពុះ រួច​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​បី​នាទី​ទៀត ភ្លក្ស​រសជាតិ បន្ថែម​អំបិល ម្រេច សឹម​បិទ​ភ្លើង ។ ខ្ញុំ​គ្រប​វា​ដោយ​កន្សែង​ក្តៅ​មួយ​ហើយ​ទុក​វា​ឱ្យ​«​បែកញើស​»​រយៈពេល​មួយ​ម៉ោង​ទៀត​។

ដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារ borscht ពិតប្រាកដគឺពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មនិងយូរ។ ដូច្នេះជាប្រពៃណីនៅអ៊ុយក្រែនស្ត្រីមេផ្ទះចម្អិនវាឱ្យបានឆាប់ ព្រឹកថ្ងៃសៅរ៍ដូច្នេះ borscht អាចញ៉ាំសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។ ហើយវាឈានដល់កំពូលនៃភាពឆ្ងាញ់នៅថ្ងៃបន្ទាប់។ ហើយផ្ទុយស្រឡះ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ វាកាន់តែមានរសជាតិ និងកាន់តែឆ្ងាញ់។ គ្រាន់តែជាវេទមន្តមួយចំនួន!

ម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារ៖ រដូវក្តៅក្នុងពាងមួយ។

តើយើងនឹកអ្វីជាងគេក្នុងរដូវរងា? ត្រូវហើយរដូវក្តៅ!

តើអ្វីល្អបំផុតដែលរំលឹកអ្នកអំពីរដូវក្តៅ? ត្រឹមត្រូវហើយ ក្លិនរដូវក្តៅ!

សម្រាប់ខ្ញុំ ក្លិនរដូវក្តៅដែលផ្តោតខ្លាំងបំផុតគឺតែងតែជាក្លិនក្រអូបនៃម្ទេសដែលផលិតនៅផ្ទះ ដែលម្តាយ និងជីដូនរបស់ខ្ញុំបានរៀបចំសម្រាប់ថ្ងៃកំណើតរបស់ខ្ញុំ ហើយត្រលប់មកពី Artek ។ ជាការប្រសើរណាស់ និងក្លិននៃ Melon កសិដ្ឋានសមូហភាពផងដែរ។ ខ្ញុំមិនអាចជួយជាមួយផ្លែឪឡឹកបានទេ ប៉ុន្តែយើងអាចរៀបចំវាយ៉ាងងាយស្រួល ដើម្បីរក្សាក្លិនរដូវក្តៅដែលមានពន្លឺថ្ងៃនៅក្នុងពាងមួយ! បើក ឆ្នាំថ្មីអ្នក​នឹង​និយាយ​ថា​អរគុណ ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​បាន​ញ៉ាំ​វា​មុន​គេ។

ដូច្នេះយើងនឹងត្រូវការ៖

• ប៉េងប៉ោះ 3 គីឡូក្រាម
• ម្រេចផ្អែម ១ គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង ១ គីឡូក្រាម
• ការ៉ុត ១ គីឡូក្រាម
• ស្ករ 1 ពែង
• អំបិល ២ស្លាបព្រាបាយ
• ប្រេងបន្លែ 500 មីលីលីត្រ
• អង្ករ 2 ពែងឆ្អិនរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល
• 2/3 ស្លាបព្រា ទឹកខ្មេះ 9%
• ម្ទេសប្លោក, គ្រឿងទេស, laurel - ប្រហែល 5 បំណែកនីមួយៗ

កាត់ប៉េងប៉ោះ, ម្ទេស, ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ការ៉ុតអាចត្រូវបានដឹងគុណ។ បន្ថែមស្ករអំបិលនិងប៊ឺ។ កូរ, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន, ចំអិនសម្រាប់ 20-25 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមអង្ករនិងចំអិនសម្រាប់ដប់នាទីផ្សេងទៀត។ ស្ទើរតែនៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងទឹកខ្មេះ។

រៀបចំសាឡាត់ក្តៅ ពាងមាប់មគបិទគម្របមាប់មគ បង្វែរហើយរុំរហូតដល់ត្រជាក់។

ពេល​សាកល្បង​កុំ​អូស​រំលង! មួយនេះសម្រាប់អ្នក ម្រេច stuffed"រក្សាទុករហូតដល់រដូវរងា។

Inna Metelskaya-Sheremetyeva

ទិញសៀវភៅនេះ។

អត្ថាធិប្បាយលើអត្ថបទ "ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ៖ ម្ទេសហឹរនិងចៀនសម្រាប់ borscht"

វិធីបង្កកបន្លែសម្រាប់រដូវរងារ៖ ល្បិចតិចតួច។ borscht អ៊ុយក្រែន៖ របៀបចំអិន។ រូបមន្តសម្រាប់ដាក់ម្ទេសក្នុងពាង។ ខ្ញុំមានគម្រោងទៅលេងសមុទ្រជាមួយកូនៗរបស់ខ្ញុំនៅរដូវក្តៅនេះ។ បាទ ខ្ញុំចង់បង្កកវា។ អាហាររួចរាល់ប៉ុន្តែឧទាហរណ៍ប្រសិនបើខ្ញុំបង្កក borscht វានឹងមិន ...

borscht នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ រូបមន្តរបស់ខ្ញុំ! ចម្អិនអាហារ។ រូបមន្តធ្វើម្ហូបជំនួយនិងដំបូន្មានលើការចម្អិនអាហារ, ម៉ឺនុយថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងការទទួលភ្ញៀវ borscht - អាថ៌កំបាំងរបស់ជីដូន - ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបនៅក្មេងវាមិនហ៊ានណាស់ - បន្ថែមស្ករបន្តិចទៅ borscht ។ borscht អ៊ុយក្រែន, រូបមន្ត។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប ជំនួយ និងដំបូន្មានលើការរៀបចំចាន ម៉ឺនុយថ្ងៃឈប់សម្រាក និងភ្ញៀវកម្សាន្ត ការជ្រើសរើសអាហារ។ ស្រីៗ ខ្ញុំនឹងចងកខ្លួនឯងឆាប់ៗ! ហេតុអ្វីបានជាខ្ញុំមិនអាចធ្វើ burgundy borscht ??!! ខ្ញុំ​ក៏​បន្ថែម​ទឹកខ្មេះ ហើយ​ព្យាយាម​មិន​ចេះ​ចម្អិន​បបរ​ក្នុង​...

ការពិភាក្សា

រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវបន្ថែមការ៉ុត ...
បន្ទាប់មកអ្នកមិនចាំបាច់ចៀន beets មុននឹងបន្ថែមវាទៅក្នុងស៊ុបនោះទេ ប៉ុន្តែដាំវានៅក្នុងទំពាំងបាយជូរជាមួយខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមទឹកខ្មេះ 1 tbsp ។ និងស្ករស ២ស្លាបព្រាបាយ និងទឹកប៉េងប៉ោះ (១ស្លាបព្រាបាយ

គ្រាន់តែត្រូវការបំពេញវា។ ទឹកត្រជាក់បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំរួចហើយ borscht និងសាច់កុំចៀនប៉ុន្តែឆ្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នាជាមួយបន្លែ។

សាច់ក្រហម borscht! បង្រៀនពីរបៀបធ្វើម្ហូប! ចម្អិនអាហារ។ រូបមន្តធ្វើម្ហូប ជំនួយ និងដំបូន្មានលើការរៀបចំចាន ម៉ឺនុយថ្ងៃឈប់សម្រាក និងភ្ញៀវកម្សាន្ត ការជ្រើសរើសអាហារ។ borscht - អាថ៌កំបាំងរបស់ជីដូន - ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបនៅក្មេងវាមិនហ៊ានណាស់ - បន្ថែមស្ករបន្តិចទៅ borscht ។

ការពិភាក្សា

Olga-13 បានផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ borscht ហើយដោយវិធីនេះវាស្របគ្នាជាមួយនឹងរូបមន្តពីសៀវភៅចម្អិនអាហារ (បុរាណ) យោងទៅតាមរូបមន្តនេះ - អ្នកមិនអាចទៅខុសទេហើយពណ៌នៃ borscht អាស្រ័យលើ beets - ពេលណា ការស្លៀកពាក់របស់អ្នកត្រូវបានធ្វើពីខ្ទឹមបារាំង ផ្លែបឺរ ប៉េងប៉ោះ និងការ៉ុត នៅពេលដែលវារួចរាល់ អ្នកដាក់សំលៀកបំពាក់នេះនៅក្នុង borscht ឥឡូវនេះរង់ចាំរហូតដល់ borscht ពុះហើយបិទភ្លើងភ្លាមៗ បើមិនដូច្នេះទេ beets នឹងបាត់បង់ពណ៌ របស់ជីដូនគឺថាប្រសិនបើស្ពៃក្តោបនៅក្មេងវាមិនហ៊ានណាស់បន្ថែមស្ករតិចតួចទៅ borscht ។

យើងមកពី Poltava ។ ឬជាជីតារបស់ខ្ញុំ។
សាច់ញាតិរបស់គាត់បានបង្រៀនជីដូនរបស់ខ្ញុំពីរបៀបចំអិន borscht ។
យើងបានសរសេររួចហើយអំពីការប្រេះឆា។ ហើយតើទំពាំងបាយជូរសាច់ប្រភេទណាដែលល្អជាង?
ដូច្នេះខ្ញុំនឹងមិនពណ៌នាទេ។
1. ទំពាំងបាយជូររួចរាល់។ វាស្ងោរដំឡូងបារាំង និងស្ពៃក្តោប និងប៉េងប៉ោះទាំងមូល។ អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចកណ្ដឹងកាត់។
2. ចៀនក្នុងខ្ទះចៀន បំណែកតូចៗ lard បន្ទាប់មកខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំត្រូវបានគេបោះចោលនៅទីនោះ ចៀនបន្តិច ហើយវិញ្ញាណត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ។ បន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀននៅកន្លែងដដែលបន្ទាប់មក beets ដឹងគុណនិងការ៉ុតត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះ។ ចៀន​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​ដាក់​ទឹក​ឱ្យ​សព្វ​តាម​កាលកំណត់។
3. នៅពេលនេះ ខណៈពេលដែល beets ត្រូវបាន stewing, ចាប់ប៉េងប៉ោះនិងលុបពួកវាចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរតាមរយៈ colander ឬ Sieve បានមួយ។ (វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយបន្ថែមប៉េងប៉ោះជំនួស បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយដំឡូងឆ្អិននិងស្ពៃក្តោប) ។
4. នៅពេលដែល beets រួចរាល់ហើយ នៅពេលដែលស្ពៃក្តោបនៅក្នុងទំពាំងបាយជូររួចរាល់ សូមជ្រលក់ beets ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ បៃតងកាត់ផងដែរ។ ទុកឱ្យវាឆ្អិនហើយបិទវាភ្លាមៗ។
ពណ៌នៃ borscht ប្រែទៅជាពណ៌ក្រហម beet មិនមែនពណ៌ទឹកក្រូចដោយសារតែប៉េងប៉ោះ។

យើងដាក់ខ្ទឹមសស្រស់ ឱសថ និងក្រែមជូរនៅលើចានសម្រាប់អ្នករាល់គ្នា។

បង្រៀនពីរបៀបធ្វើម្ហូប! ចម្អិនអាហារ។ រូបមន្តធ្វើម្ហូប ជំនួយ និងដំបូន្មានលើការរៀបចំចាន ម៉ឺនុយថ្ងៃឈប់សម្រាក និងភ្ញៀវកម្សាន្ត ការជ្រើសរើសអាហារ។ ដោយវិធីនេះនៅក្នុងគ្រប់ប្រភេទនៃរូបមន្តពីសៀវភៅដូចជា "អំពី borscht អ៊ុយក្រែនហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ រូបមន្តម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារ: រដូវក្តៅនៅក្នុងពាងមួយ។

ការពិភាក្សា

សាកល្បងរបស់ខ្ញុំ! :)) ជីដូនជនជាតិអ៊ុយក្រែនរបស់ខ្ញុំបានបង្រៀនខ្ញុំពីរបៀបចំអិនវា។
1) ចម្អិនសាច់រហូតដល់ចម្អិន (ខ្ញុំចូលចិត្តសាច់មាន់ - borscht មានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ :))) ។
2) ស្របគ្នាមិនមែនទេ។ បរិមាណដ៏ច្រើន។ចម្អិនសណ្តែកពណ៌សតូចៗ (1 ពែង) នៃទឹកលើកំដៅទាប។ រហូតដល់រួចរាល់។ កុំបន្ថែមអំបិល។
៣) ការចៀន៖ ខ្ទឹមបារាំង ១ – ចិញ្ច្រាំចូលប្រេងបន្លែ (ល្មមល្មមគ្របបាតខ្ទះ) រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែម 1 ការ៉ុតមធ្យម, ដឹងគុណនៅលើ grater coarse មួយ។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ diluted ជាមួយ 1 ពែង ទឹកក្តៅ(ចាក់ទឹកចូលក្នុងប៉ាស្តាបន្តិចម្ដងៗ ហើយកូរ)។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយដាក់លើកំដៅទាបរហូតដល់វាឆ្អិនយឺត ៗ ។ កូរម្តងម្កាល។ វារួចរាល់នៅពេលដែលរាវបានហួតហើយប្រេងនៅតែមាន។ (រសជាតិនៃ borscht ភាគច្រើនអាស្រ័យលើគុណភាពនៃការចៀនដូច្នេះកុំចំអិននៅលើកំដៅខ្ពស់) ។
៤) ពេល​សាច់​ឆ្អិន​ហើយ​យក​វា​មក​កាត់​ជា​ការ​ស្រេច បំណែកដែលបែងចែកហើយទុកវាមួយឡែក។ ដាក់​អាំង​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ស៊ុប​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​១០​នាទី។
៥) បន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែក្នុងពេលតែមួយ៖
- សណ្ដែកឆ្អិន (ដោយមិនស្ងោរ) ក៏ដូចជាកាត់៖
- ដំឡូង (៥-៦ ដុំ),
- ខ្ញី និង parsley មួយបាច់ (បាច់មិនគួរតូចទេ)
ម្រេចកណ្ដឹងធំ 1 (ពណ៌បៃតងខ្ចីធម្មតាកាត់ជាគូប។ អ្នកត្រូវតែបន្ថែមម្រេច!),
ស្ពៃក្តោប (បរិមាណគឺបំពាន - ឧទាហរណ៍ខ្ញុំចូលចិត្ត borscht ក្រាស់) ។
6) ស្លឹក Bay - 3 យ៉ាង។
7) អំបិល - 2/3 តុ។ លីត្រ ជាមួយកំពូល (កុំភ័យខ្លាចវានឹងមិនប្រែជាប្រៃទេ - វាត្រូវបានសាកល្បងជាច្រើនឆ្នាំ! :)))

នាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិន, ចំអិន 10 នាទីលើកំដៅទាបហើយទុកមួយឡែក។ បន្ទាប់ពី 20 នាទីយ៉ាងពិតប្រាកដត្រលប់ទៅចង្ក្រានហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។ ដាក់មួយឡែក។

ទាំងអស់។ សម្រាប់ 1 ចាននៃ borscht - 1 tablespoon ។ ក្រែមជូរ (ខ្ញុំទិញ 20%) ។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះ 3 លីត្រ។ ប្រសិនបើមានរាវច្រើនដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកទំពាំងបាយជូរចេញជាមួយពែងស្អាត។ ប្រសិនបើអ្នកមានជាតិប្រៃពេក សូមកុំព្រួសទំពាំងបាយជូរជាមួយនឹងទឹក (អ្នកនឹងបំផ្លាញរសជាតិនៃ borscht នេះ - វានឹងមានរសជាតិដូចស្មៅ) ញ៉ាំវាជាមួយក្រែមជូរ (ទោះបីជាវាល្អដោយគ្មានក្រែមជូរក៏ដោយ) ។ ហើយអ្វីដែលសំខាន់បំផុត - កុំផ្លាស់ប្តូររូបមន្តនិងលំដាប់នៃសកម្មភាពនៅក្នុងកាលៈទេសៈណាមួយបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងបញ្ចប់ជាមួយនឹង borscht មួយផ្សេងទៀត! :))) Bon appetit!

ខ្ញុំធ្វើ borscht ក្នុងរយៈពេល 15 នាទី។ នៅ ទំពាំងបាយជូររួចរាល់. ទំពាំងបាយជូរណាមួយមិនថាសាច់ជ្រូកឬសាច់គោ ...
យើងបានកាត់ស្ពៃក្តោប, ដំឡូង, ខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុតបីនិង beets នៅលើ grater ។ ដាក់ទំពាំងបាយជូរនៅលើចង្ក្រាន, ចៀនការ៉ុត, beets និងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ទំពាំងបាយជូរឆ្អិន - បោះស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងវាឆ្អិនម្តងទៀត - ដំឡូងឆ្អិនម្តងទៀតរង់ចាំ 3-5 នាទី។ បោះខ្ទះចេញពីខ្ទះចៀនឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត 3-5 នាទី។ ហើយបិទវាញ៉ាំបន្ទាប់ពី 20 នាទីអ្នកត្រូវទុកឱ្យវាញ៉ាំ .........

ការពិភាក្សា

ដាក់​ម៉ា​ហ្គា​រី​ន​មួយ​ដុំ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រលាយ​វា​ដាក់​ខ្ទឹម​ស ប៊ីចេង និង​ការ៉ុត ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​។ រួច​បោះ​ដំឡូង​ចូល​ហើយ​ដាក់​ទឹក​ឱ្យ​ល្មម... ចម្អិន​ម្តងទៀត​ប្រហែល ១០ នាទី... រួច​ដាក់​ស្ពៃ​ដាក់​ទឹក​ម្ដង​ទៀត ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ១០ នាទី​ទៀត... លទ្ធផល​គួរ​តែ​ពេញ​ខ្ទះ :) ចុងបញ្ចប់ខ្ញុំបន្ថែមអំបិលនិងខ្ទឹមកំទេច។
អ្នកក៏អាចបន្ថែមសណ្តែកមុនឆ្អិនផងដែរ។

អរគុណច្រើនអ្នកទាំងអស់គ្នា! កាលពីម្សិលមិញខ្ញុំបានចម្អិនវាដោយផ្សំរូបមន្ត - ខ្ញុំធ្វើវាជាមួយ គូប bouillonជាមួយនឹងការអាំង ម្រេចកណ្ដឹង និងក្រូចឆ្មា។ ហើយបន្ទាប់មកទាំងអស់នេះជាមួយ Cream sour ... វាប្រែទៅជាឆ្ងាញ់!

រូបមន្តធ្វើម្ហូប ជំនួយ និងការណែនាំអំពីការរៀបចំចាន ម៉ឺនុយថ្ងៃឈប់សម្រាក និងការទទួលភ្ញៀវ ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានប្រាប់ខ្ញុំថា borscht មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង ប្រសិនបើវាត្រូវបានចៀនជាមួយខ្លាញ់ផ្សេងៗជាមួយ Borscht នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង នោះវាមានសាច់ច្រើន។ សាច់គោ​ជា​តម្រូវការ​សម្រាប់​ទំពាំងបាយជូរ (ល្អ​ជាង...

ការពិភាក្សា

Borscht មិនមែនគ្រាន់តែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ វាគឺជាការច្រៀងបទធ្វើម្ហូប។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនៅក្នុង borscht គឺមិនរំខានដល់លំដាប់នៃការចម្អិនអាហារ។ ឧទាហរណ៍ ដំឡូងត្រូវបានចម្អិនល្អបំផុតនៅក្នុងបរិយាកាសអព្យាក្រឹត ពោលគឺនៅក្នុងទឹក ប្រសិនបើដំឡូងត្រូវបានចម្អិនក្នុងបរិយាកាសអាល់កាឡាំង ឬអាស៊ីត ពួកគេនឹងប្រែជារឹង។ ស្ពៃក្តោបស្រស់មានប្រតិកម្មអាល់កាឡាំង beets pickled មានជាតិអាស៊ីតធម្មជាតិ ហើយ beets រក្សាពណ៌របស់វាតែនៅក្នុងបរិយាកាសអាសុីតប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែពួកវាបង្កើតជាអាល់កាឡាំងមួយ។ ប៉េងប៉ោះបង្កើតប្រតិកម្មអាសុីត។

ដូច្នេះដំបូងដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ជិតរួចរាល់បន្ទាប់មកស្ពៃក្តោបត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលដែលស្ពៃក្តោបជិតរួចរាល់សូមបន្ថែមការ៉ុតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះ (ជំនួសឱ្យប៉េងប៉ោះខ្ញុំដាក់ ketchup ចៀនបន្ថែមទឹកឬទំពាំងបាយជូរឆ្អិនរហូតដល់ការ៉ុតក្លាយជា។ ទន់ហើយបន្ថែមទាំងអស់នេះនៅក្នុង borscht) ។ beets stewed ដោយឡែកពីគ្នាក្នុងបរិមាណតូចមួយនៃទឹក (អាចជាមួយទឹកខ្មះឬ ទឹក lemon) ត្រូវបានបន្ថែមចុងក្រោយ។ បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះនៅក្រោមគំរប, ចំអិនសម្រាប់ 3-5 នាទី, បិទនិងទុកសម្រាប់ពីរម៉ោង។
យកចិត្តទុកដាក់លើគុណភាពនៃផលិតផលជាពិសេសដំឡូងនិង beets ។ ដំឡូងគឺល្អបំផុតពាក់កណ្តាល crumbly ហើយ beets កាត់គួរតែមានពណ៌ជាមួយនឹងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពណ៌ក្រហមនិងងងឹត, និងមិនក្រហមនិងស, បើមិនដូច្នេះទេពួកគេមិនមែនជា beets, ប៉ុន្តែ beets ចំណី។ វានឹងធ្វើឱ្យ borscht មិនផ្អែមនិងពណ៌ផ្កាឈូកភ្លឺប៉ុន្តែគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើមនិងពណ៌ត្នោត។ ស្ពៃក្តោបគួរតែនៅក្នុងក្បាលពណ៌សក្រាស់។ អ្នកអាចដាក់ sauerkraut ឬល្បាយមួយ។
ខ្ញុំមិនដាក់ម្រេចកណ្ដឹងទេ តែដាក់ lecho ជំនួស ketchup ព្រះអើយ ឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា។ ខ្ញុំមិនដាក់ឡូរ៉លទេ - ខ្ញុំមិនចូលចិត្តវាទេខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំងបៃតងហើយបន្ថែមក្រែមជូរទៅចានប្រសិនបើចង់បាន។
ដូចដែលអ្នកអាចឃើញរូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់មិនមានជរ។ នេះជារបៀបដែលជីដូនរបស់ខ្ញុំចម្អិន ពួកគេនៅទីនោះនៅក្នុងភូមិនៅ Kuban វាហាក់ដូចជាបានញ៉ាំតែ borscht និងនំប៉ាវប៉ុណ្ណោះ។

ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានប្រាប់ខ្ញុំថា borscht មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប្រសិនបើវាត្រូវបានចៀនជាមួយខ្លាញ់ផ្សេងៗគ្នា - ប្រេងបន្លែ ប្រេងឆា ប្រេងម៉ាហ្គារីន និងប៊ឺ។ ជាការប្រសើរណាស់, អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានអ្វីមួយ, ជាការពិតណាស់។

borscht នឹងមានរសជាតិកាន់តែច្រើនវាកាន់តែមានសាច់! សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរសាច់គោត្រូវបានទាមទារ (ប្រសើរជាងសាច់គោនិងសាច់ជ្រូក) ជាមួយឆ្អឹងស្ករ - នេះគឺជាម៉ូលេគុលជុំធំកាត់ពាក់កណ្តាល។ វាអាចទៅរួច ឆ្អឹងសាច់ជ្រូកបន្ថែម និង ស្បែកជ្រូកនៅសល់ពីអ្វីមួយ - ប៉ុន្តែពីសាច់ជ្រូកតែម្នាក់ឯង (តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ) វាប្រែទៅជាអាក្រក់ជាង។

ជាទូទៅ borscht (ដូចដែលខ្ញុំយល់) មិនមែនជាស៊ុបទេ វាជាអ្វីដែល “ស្លាបព្រាមានតម្លៃ” :) ដូច្នេះ បន្ថែមពីលើសាច់ គួរតែមានដំឡូងបារាំង ស្ពៃក្តោប ខ្ទឹមបារាំង ប៊ីត និងការ៉ុត ជាមួយប៉េងប៉ោះ ( ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ)! ស្លឹក Bay និងម្រេច... អ្វីៗផ្សេងទៀតគឺស្រេចចិត្ត

ដូចដែលអ្នកត្រូវបានគេណែនាំឱ្យធ្វើជាមួយភាពជូររួចហើយ ខាងក្រោមនេះជាមើមមួយទៀត - ដាក់ស្ករសមួយគូបនៅចុងបញ្ចប់។ សាកល្បង! បុរសខ្ញុំ (ឪពុក បងប្រុស ប្តី) លេបខ្ទះ 8 លីត្រក្នុងមួយអង្គុយ សរសើរ! ម៉ាក់និងខ្ញុំម្នាក់ៗទទួលបានចាន។

borscht អ៊ុយក្រែនចំអិនទំពាំងបាយជូរ។ beets ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices វែងនិងចៀននៅក្នុង oven នេះ។ ប្រេង បន្ថែមទំពាំងបាយជូរ រូបមន្តរបស់ខ្ញុំប្រហែលជាមិនត្រឹមត្រូវទាំងស្រុងទេ ប៉ុន្តែវារហ័ស និងហ៊ាន។ borscht អ៊ុយក្រែន, រូបមន្ត។ ម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារ៖ រដូវក្តៅក្នុងពាងមួយ។

ការពិភាក្សា

borscht អ៊ុយក្រែនចំអិនទំពាំងបាយជូរ។ beets ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices វែងនិងចៀននៅក្នុង oven នេះ។ ប្រេង, បន្ថែមទំពាំងបាយជូរ, ទឹកខ្មេះ, ចៀនរហូតដល់ទន់។ ចៀននៅលើទាប។ ប្រេង, ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ Carrots ចូលទៅក្នុងច្រូត, fry នៅលើ ប៊ឺ(!) ដាក់​ដំឡូង​ចូល​ច្រូត​ចូល​ច្រូត​ចូល​ច្របល់​ចូល​ច្របល់​ចូល​ពេល​ដំឡូង​ជិត​ឆ្អិន។ ស្ពៃក្តោបគួរតែក្រៀម នេះមិនមែនជាស៊ុបស្ពៃទេ! 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ បោះប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររយៈពេល 3 នាទីចាប់វា, លាបស្បែក, ច្របាច់ឱ្យល្អ។ ចៀនមួយស្លាបព្រានៃម្សៅជាមួយស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងប្រេង។ រំងាស់​ជាមួយ​ទឹក​ស៊ុប​ចូល​តាម​ក្រោយ (ហៅ​ថា​បំពង) បុក​ខ្លាញ់​ខ្ទឹម អំបិល ចូល​ក្នុង​ទឹក​ស៊ុប បន្ថែម​អំបិល ស្លឹក​ខ្ទឹម ទឹក​ខ្មេះ​ចូល​តាម​ចំណូល​ចិត្ត។

ដូច្នេះ។
ដំបូងចំអិន ទំពាំងបាយជូរសាច់.
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ beets នៅលើ grater coarse និង simmer នៅក្នុង Pan frying មួយ។ ដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់ពណ៌បន្ថែមទឹកខ្មេះបន្តិច។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចំហុយបន្ថែមប៉េងប៉ោះពីរបីចំណិតឬចាក់ ketchup ។
កិនការ៉ុតនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង ហើយដាំវាចូលគ្នាក្នុងខ្ទះចៀនទីពីរ។
បន្ថែមស្ពៃក្តោប, ដំឡូង, ស្លឹក Bay, peppercorns, ពីរបី cloves នៃ chopped (មិនវិចិត្រ, គ្រាន់តែឆ្លងកាត់ cloves ចូលទៅក្នុងបំណែកជាច្រើន) ខ្ទឹម។ នៅពេលដែលដំឡូងនិងស្ពត្រូវបានចម្អិនបន្តិចបន្ថែម ល្បាយបន្លែពី​ខ្ទះ​ចៀន​ទាំង​ពីរ​រួច​ចម្អិន​ចូល​គ្នា​ជិត​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​តិច​ៗ.. ឆ្ងាញ់..))))

ចាន Beetroot មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ក្លិនក្រអូប និងភ្លឺ។ តើត្រូវការអ្វីទៀតសម្រាប់ រដូវរងានៅពេលអ្នកចង់តុបតែងតុ ចាន juicyជាមួយនឹងក្លិននៃរដូវក្តៅ? រៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ beets ក្រហមសម្រាប់ borscht រដូវរងារ។

ផ្លែបឺរ

សម្រាប់ការ canning វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក beets តារាងតូចដោយគ្មាន tops ដែលមានរាងមូលនិងសាច់ពណ៌ក្រហមងងឹត។ beets ត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅឱ្យបានល្អនិង blanched រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ បន្ទាប់​មក​យើង​បក​វា​ជា​ដុំៗ។

ចាន

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមការក្រៀវណាមួយ អ្នកត្រូវប្រាកដថាករបស់ពាងនៅដដែល និងគ្មានជាតិគីមី។ គម្របមិនត្រូវបត់។ ហើយពាងខ្លួនឯងគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅជាមួយសូដាជាមួយនឹងអេប៉ុងស្អាតថ្មី។ គម្របគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកពីរបីនាទីហើយពាងគួរតែត្រូវបានក្រៀវឱ្យបានល្អ។

ពាងត្រូវបានក្រៀវ និងចំហុយដោយប្រើខ្ទះ។ ដាក់ ​​Sieve ដែកដោយផ្ទាល់នៅលើខ្ទះទឹកដែលមានពាងដាក់បញ្ច្រាសនៅលើកំពូល។ ទឹកឆ្អិន និងចំហុយ ការក្រៀវត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 15 នាទី បន្ទាប់ពីនោះពាងត្រូវដាក់លើក្រណាត់ស្អាត។

មធ្យោបាយងាយស្រួលគឺដុតនំនៅក្នុងឡ។ បនាប់ពីលាងសមាតពាងរួចដាក់វាក្នុងឡបើកវាលើ 160 C. កំដៅរហូតដល់ដំណក់ស្ងួតទាំងស្រុង។ អ្នកក៏អាចមាប់មគក្នុងពាងផងដែរ។ មីក្រូវ៉េវ. ចាក់ទឹក (ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ) ចូលទៅក្នុងពាងហើយដាក់វានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវនៅ 700-800 W រយៈពេល 3-5 នាទី។ ទឹកកំពុងពុះហើយពាងត្រូវបានក្រៀវដោយចំហាយទឹក។ ប្រសិនបើមានកំប៉ុងច្រើននោះអ្នកត្រូវបង្កើនរយៈពេល។

នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីរៀបចំ beets សម្រាប់ borscht សម្រាប់រដូវរងារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• beets 2 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ 2 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹង ១ គីឡូក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ 1 កែវ;
• 5 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ (9%);
• 7 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
• 2 tbsp ។ លីត្រ អំបិលតុ;
• ខ្ទឹមបារាំង ១ គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​បក​រួច​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល ដាក់វា​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន និង​ចៀន​ក្នុង​បរិមាណ​ប្រេង​បន្តិច​រហូត​ដល់​ទន់។
2. លាង​ម្រេច​ចេញ យក​គ្រាប់​មក​កិន​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ រួច​កិន​ប៉េងប៉ោះ និង​ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន​ឱ្យ​ស្អាត។
3. ផ្សំគ្រឿងផ្សំឆ្អិនក្នុងខ្ទះធំមួយ។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ beets peeled នៅលើ grater ធំមួយដាក់នៅក្នុង saucepan ជាមួយបន្លែមួយបន្ថែមប្រេងបន្លែ vinegar ស្ករនិងអំបិលចំអិនល្បាយ, stirring សម្រាប់ប្រហែល 80 នាទី។

ដាក់ស្តុក beet នៅក្នុងពាងមាប់មគហើយបិទជាមួយគំរបមាប់មគ។

Beetroot សម្រាប់រដូវរងារ borscht អាចត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តមួយផ្សេងទៀត។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• beets - 1.4-1.5 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម;
• celery - 200 ក្រាម;
• carrots - 1 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1,4-1,5 គីឡូក្រាម;
• parsley និង dill - បាច់ធំមួយ;
• អំបិល - 3 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំ៖

1. ដំបូង​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ​និង​បក​បន្លែ។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកំទេចដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ម្រេចកណ្ដឹងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតតូចៗ។
2. ការ៉ុត beets និង celery ត្រូវបានដឹងគុណនៅលើ grater beetroot ។ បៃតង​ត្រូវ​បាន​លាង​ទឹក​ឱ្យ​បាន​ច្រើន​ក្នុង​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់​ហើយ​កាត់​ជា​ល្អិត។
3. ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ធំ​មួយ ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង។ Stew ប៉េងប៉ោះនៅលើ កំដៅទាបក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។
4. បន្ថែម beets, carrots, celery, អំបិល, ឱសថនិង simmer សម្រាប់ 15 នាទី។
5. ការស្លៀកពាក់ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយរមៀលឡើង។

បន្លែដុតដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលា ហើយនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចការតុបតែងមុខរបស់អ្នកឡើយ។ អ្នកអាចចំអិន borscht គ្រប់ពេលវេលាដោយមិនមានការរំខាន។
គ្រឿងផ្សំ៖

• ការ៉ុត 3 ភី។ ;
• Beetroot 2 ភី។ ;
• ថង់ត្រូវបានបិទជិត។

ការរៀបចំ៖

1. Beets និង carrots ត្រូវបាន peeled ។
2. បន្លែត្រូវបានដឹងគុណ។
3. កាត់បន្លែចូលក្នុងចានផ្សេងៗគ្នា។
4. ដាក់ការ៉ុតក្នុងថង់។
5. បន្ថែម beets ។

បិទថង់ដោយបញ្ចេញខ្យល់លើស។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ត្រជាក់ borscht គឺងាយស្រួលនិងលឿន។

ការត្រៀមលក្ខណៈបែបនេះមិនត្រឹមតែជួយរៀបចំ borscht យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជួយសន្សំសំចៃការប្រមូលផលដែលដាំដុះនៅ dacha ដោយមិនបាត់បង់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Beetroot - 800 ក្រាម;
• ស្ព - 800 ក្រាម;
• ការ៉ុត - 500 ក្រាម;
• គំនិត - 500 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 500 ក្រាម;
• អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹក - 100 មីលីលីត្រ;
• ទឹកខ្មេះ - 50 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ៖

1. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ beets នៅលើ grater ធំមួយឬ chop នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនអាហារឬកាត់ល្អជាមួយកាំបិតមួយ។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយនឹងការ៉ុត។ កិនស្ពៃក្តោប ច្របាច់ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំង។
2. ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងខ្ទះធំមួយ បន្ថែមទឹក អំបិល ស្ករ ប៊ឺ និងចម្អិន 20 នាទី កូរម្តងម្កាល។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមទឹកខ្មេះកូរនិងដាក់ក្តៅក្នុងពាងមាប់មគ។
3. ពាងត្រូវបានបង្វិលរុំក្នុងភួយហើយទុកចោលរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ដើម្បីរៀបចំ borscht អ្នកត្រូវរៀបចំទំពាំងបាយជូរសាច់ហើយបន្ថែមដំឡូងទៅវា។ នៅពេលដែលដំឡូងជិតរួចរាល់សូមបន្ថែមអាហារកំប៉ុង។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ការរៀបចំ beets pickled សម្រាប់រដូវរងារចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការពិតដែលថាវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសដំណាំជា root ទាំងមូល unspoilt ។ កាត់ចុង, កំពូលនិងលាប។ បន្ទាប់មក​លាង​ទឹក​ចេញ រួច​ដាក់​ក្នុង​ធុង​ចាប់ផ្តើម​។ គ្របពីលើដោយកណាត់ ហើយដាក់ទម្ងន់ស្រាលចុះ។

1. ដើម្បីរៀបចំ beet brine យកធុងទឹកមួយហើយបន្ថែមអំបិល 0.3 គីឡូក្រាម។
2. brine បានរៀបចំត្រូវបានចាក់នៅលើ beets ដូច្នេះវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយ 10-15 សង់ទីម៉ែត្រ beets ត្រូវបាន fermented នៅសីតុណ្ហភាពនៃ +20 ដឺក្រេមួយ។ ពីពេលមួយទៅពេលមួយអ្នកនឹងត្រូវលាងសម្អាតទំងន់យកតំបន់ស្នោនិងសម្អាតផ្សិត។
3. បន្ទាប់ពី 2 សប្តាហ៍វប្បធម៌ឫសបាត់បង់ពណ៌ហើយ brine ក្លាយជាពណ៌ក្រហម Ruby ។ នេះ។ sauerkrautវារួចរាល់ហើយ អ្នកអាចញ៉ាំវាបាន។

ការត្រៀមលក្ខណៈ beet បែបនេះត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង កន្លែងត្រជាក់រហូតដល់ពេលនៃការប្រើប្រាស់របស់វា។ នៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមប្រើ អ្នកអាចផ្លាស់ទីវាបាន beets pickledចូលទៅក្នុងពាងដែលមានគម្របវីសហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• beets - 4,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2,2 គីឡូក្រាម;
• carrots - 600 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 6 cloves;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 450 មីលីលីត្រ;
• ទឹក 400 មីលីលីត្រ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ - 300 ក្រាម;
• អំបិល - 2.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• vinegar តារាង - 280 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ៖

1. beets ធំល្អរហូតដល់ចម្អិននៅលើចង្ក្រាន។ បន្ទាប់មកទុកវាឱ្យត្រជាក់ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបកសំបក និងច្របាច់លើក្រឡធំជាងគេ។
2. ការ៉ុត​ដែល​បក​សំបក​រួច​ត្រូវ​បាន​ជូត​កាត់​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​ដូចគ្នា។ ប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងមានទំហំធំបន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនមួយភាគបួនហើយប្រសិនបើតូចជាងបន្ទាប់មកកាត់វាទៅជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
3. បន្លែទាំងអស់នេះត្រូវបានផ្ទេរទៅខ្ទះចៀនធំមួយ បន្ទាប់មកអំបិល ស្ករ និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (ចម្រាញ់) ត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។
4. យើងរលាយក្នុងទឹក។ បរិមាណដែលត្រូវការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និងចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលទៅក្នុងធុងមួយ អមដោយការស្លៀកពាក់ borscht ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អិតល្អន់ហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡ។
5. ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៣-១៥ នាទី រួចបន្ថែមខ្ទឹមស និងទឹកខ្មេះចូល។
6. កូរនិងចំអិននៅក្រោមគំរបបិទជិតសម្រាប់រយៈពេល 7-8 នាទីទៀតនៅលើកំដៅទាប។

យើង​ចែក​ការ​ស្លៀកពាក់​ចូល​ក្នុង​ពាង​ដែល​ដុត​ដោយ​ចំហាយ​ទឹក រមៀល​វា​ឡើង ហើយ​រុំ​ក្នុង​ភួយ។

ប្រសិនបើមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នានៅក្នុងគ្រួសាររបស់អ្នកចូលចិត្តរសជាតិនៃទឹកខ្មេះនៅក្នុង borscht ទេនោះរៀបចំសំលៀកបំពាក់ដោយគ្មានវាដោយជំនួស មួយចំនួនធំប៉េងប៉ោះ។ ក្នុងករណីនេះ យកបន្លែមួយឈុតក្នុងសមាមាត្រផ្សេងទៀត៖

• មួយគីឡូក្រាមកន្លះនៃប៉េងប៉ោះនិង beets;
• ការ៉ុតនិងម្ទេស - មួយគីឡូក្រាម។

បច្ចេកវិទ្យាខុសពីជម្រើសដំបូង។

1. ដំបូងត្រូវរៀបចំទឹកប៉េងប៉ោះតាមរយៈម៉ាស៊ីនច្រូត។ បន្ថែមអំបិល (4 ស្លាបព្រា) ស្ករ (1 ស្លាបព្រា) កែវ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន, ស្លឹក Bay, ម្រេចដី, cloves ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបំណងប្រាថ្នា។ រំពុះទឹកជាមួយគ្រឿងទេសសម្រាប់ 20 នាទី។
2. នៅពេលនេះកិនម្រេចផ្អែមនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងទឹករំពុះ។
3. រៀបចំ carrots និង beets, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅពួកគេនៅលើ grater ធំមួយ។ Fry នៅក្នុង saucepan មួយដាច់ដោយឡែកដូចជានៅក្នុងការរៀបចំធម្មតានៃ borscht ។ beets គួរតែក្លាយជាទន់។
4. ដាក់​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ទឹក​ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​បាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​ដែល​ចង់​បាន។ បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងពាងរៀបចំសម្រាប់ canning និងរមៀលឡើង។ គ្របដោយភួយរហូតដល់ត្រជាក់។

កន្លែងណា និងរបៀបរក្សាទុក

ការត្រៀមលក្ខណៈត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរក្សាពាងនៃ beets កំប៉ុងនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី បន្ទប់ក្រោមដី ឬទូទឹកកក។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការកំណត់កន្លែងសម្រាប់ពាងនីមួយៗបង្កើតអាកាសធាតុសមស្របហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចរីករាយនឹងវារហូតដល់និទាឃរដូវ។ អាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់. អ្នកក៏អាចទុកវានៅលើយ៉របានដែរ ប៉ុន្តែអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការជៀសវាងការកក។ ជាធម្មតា ចន្លោះទទេត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពី 2 ឆ្នាំ។

រូបមន្តវីដេអូ

ធ្វើម្ហូបជាមួយតួឯកស្រីក្នុងវីដេអូ!

ដូច្នេះអ្នកដឹងពីរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំ beets សម្រាប់រដូវរងារ។ ពួកគេទាំងអស់គឺងាយស្រួលរៀបចំ ហ៊ានណាស់ និងមានសុខភាពល្អ។

សម្បូរបែប, ក្រអូបនិងខ្លាំងណាស់ borscht ឆ្ងាញ់ជាមួយស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស៊ុបបុរាណបំផុត។ វាត្រូវបានរៀបចំឡើងវិញនៅក្នុងសម័យនៃចក្រភពរ៉ូម។ ហើយសព្វថ្ងៃនេះម្ហូបសំខាន់មិនបាត់បង់ភាពពាក់ព័ន្ធរបស់វាទេ។ ស៊ុប "ក្រហម" មានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក រួមទាំងប្រទេសរុស្ស៊ីផងដែរ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ borscht ប៉ុន្តែពួកគេទាំងអស់ត្រូវបានរួបរួមដោយវត្តមានដែលមិនអាចខ្វះបាននៃ beets ។ វាគឺជាបន្លែនេះដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វា។

ការចម្អិនអាហារ borscht គឺជាកិច្ចការដ៏លំបាកមួយ។ borscht បុរាណវាត្រូវបានរៀបចំជាដំណាក់កាលហើយពេលវេលាចម្អិនអាហារសរុបគឺជួនកាលរហូតដល់ 5 ម៉ោង។ មិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចរកពេលវេលាច្រើនសម្រាប់ធ្វើម្ហូបនោះទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានប្រាជ្ញាបានមកជាមួយ វិធីដ៏អស្ចារ្យកាត់បន្ថយចន្លោះពេលសម្រាប់ការរៀបចំ borscht - ការស្លៀកពាក់ដែលមានប្រសិនបើមិនមានសមាសធាតុភាគច្រើនទេនោះពាក់កណ្តាលនៃពួកគេប្រាកដជាមានវត្តមាន។

ជាមួយនឹងការរៀបចំនេះរៀបចំ borscht នេះបើយោងតាម រូបមន្តគ្រួសារប្រហែលជាត្រឹមតែកន្លះម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ សន្សំសំចៃពេលវេលាលើការលាងចាន និងដៃ។ អត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនគួរឱ្យសង្ស័យមួយទៀតនៃការស្លៀកពាក់ borscht គឺសមត្ថភាពក្នុងការប្រើវាជា ម្ហូបឯករាជ្យដូចជាសាឡាត់រដូវរងា។

ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទ៖
1. របៀបជ្រើសរើសផលិតផលត្រឹមត្រូវ។

របៀបជ្រើសរើសផលិតផលត្រឹមត្រូវ។

មិនចាំបាច់ប្រើសម្រាប់ការរៀបចំទេ។ ផលិតផលឧត្តមគតិ. វា​អាច​ទទួល​យក​បាន​ក្នុង​ការ​ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​មាន​ស្នាម​ជាំ​បន្តិច ឬ​បន្លែ​ជា​ root ។ បន្លែ​ដែល​ខូច​ឬ​រលួយ​ពាក់កណ្តាល​គួរ​ត្រូវ​បាន​ដកចេញ​ពី​គ្រឿងទេស។ បើមិនដូច្នោះទេពាងនឹងហើមហើយចន្លោះទទេនឹងក្លាយទៅជាមិនអាចប្រើបាន។

ដើម្បីរៀបចំសំលៀកបំពាក់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់អ្នកត្រូវធ្វើតាមច្បាប់តែពីរប៉ុណ្ណោះ។

• សូម្បីតែការខូចខាតតិចតួចបំផុតចំពោះផលិតផលត្រូវតែដកចេញ។ ការបំបែកនិងចំណុចត្រូវបានកាត់ចេញរួមជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃបន្លែដែលមិនប៉ះពាល់។
• ផលិតផលផ្សិតមិនត្រូវបានប្រើទេ។ ជាងនេះទៅទៀត វា​មិន​មាន​បញ្ហា​ថា​តំបន់​ណា​ដែល​ផលិតផល​មាន​មេរោគ​ផ្សិត​នោះទេ។ បើទោះជាផ្លៃពណ៌សប៉ះបន្លែពីរបីសង់ទីម៉ែត្រក៏ដោយ ក៏វានឹងត្រូវបោះចោល។ ការព្យាបាលកំដៅនឹងមិនរក្សាទុក workpiece ពីការខូចខាត - spores ផ្សិតពី សីតុណ្ហភាពខ្ពស់។កុំស្លាប់។

រូបមន្តសម្រាប់ស្លៀកពាក់ borscht រដូវរងារ

សមាសធាតុស្តង់ដារនៃគ្រឿងទេស borscht គឺជាការពិតណាស់ beets ។ ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតត្រូវបានបន្ថែមទៅស្លៀកពាក់។ មានប្រភេទជាច្រើននៃការរៀបចំការស្លៀកពាក់ - ជាមួយពណ៌ខៀវ។ ស្ពៃក្តោបពណ៌ស, ជាមួយសណ្តែក, ការ៉ុត។ ពេញចិត្ត ម្ហូប savoryអ្នកអាចសាកល្បងស្លៀកពាក់ជាមួយផ្លែប៉ោម។

ដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើ ផលិតផលត្រូវដាំឱ្យពុះនៅលើចង្ក្រាន ឬដាំឱ្យពុះក្នុងឡ។ វាក៏អាចប្រើពហុចង្ក្រានសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះផងដែរ។

គ្រឿងទេសត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបុរាណ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាមានផលិតផលដែលត្រូវបានដាក់ជាប្រពៃណីនៅក្នុង borscht ។ មូលដ្ឋាននៃការរៀបចំគឺ beets, ប៉េងប៉ោះ, ម្ទេសក្រហមផ្អែមនិងការ៉ុត។ បន្លែជា root ត្រូវបានជូតនៅលើ grater coarse មួយ។ អ្នកអាចប្រើ grater "កូរ៉េ" ។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមខ្ទឹមសឬម្រេចម្ទេសមួយទៅការរៀបចំ។ អ្នកអាចបង្កើនបរិមាណខ្ទឹមបារាំង ឬរៀបចំគ្រឿងទេសដោយគ្មានវាទាល់តែសោះ។

ផលិតផល៖

• beets 1000 ក្រាម;
• 0,9 គីឡូក្រាមនៃការ៉ុតនិងបរិមាណដូចគ្នានៃប៉េងប៉ោះ;
• ម្រេចផ្អែម 0,7 គីឡូក្រាម (និយមក្រហម);
• ខ្ទឹមបារាំងកន្លះគីឡូក្រាម;
• អំបិលតុ 70 ក្រាម;
• ស្ករ 100 ក្រាម;
• ប្រេងគ្មានខ្លាញ់ 0,3 លីត្រ;
• ទឹកខ្មេះ 70 មីលីលីត្រ (9%);
• ស្លឹក Bay ចំនួន ៣;
• ម្រេចខ្មៅ ៨-១០ គ្រាប់។

ក្បួនដោះស្រាយ៖

1. យកសំបកចេញពី carrots និង beets ។ កិនដោយប្រើ grater ។
2. យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្រេច។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។
3. លាង​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ដាក់​ក្នុង​ពែង​មួយ ហើយ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​លើ​វា​រយៈពេល​កន្លះ​នាទី។ យកស្បែកចេញ កិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬកិនជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
4. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប។
5. ដាក់សមាសធាតុទាំងអស់នៅក្នុងធុងមួយ (និយម enameled) ។
6. ដាក់លើចង្ក្រាន។ ឆ្អិន។
7. បន្ថយកំដៅហើយចៀនរយៈពេល 40 នាទី។
8. មាប់មគស៊ីឡាំងបរិមាណតូច។
9. ដាក់​គ្រឿងទេស​ក្តៅ​ចូលក្នុង​ធុង​កញ្ចក់ ហើយ​បិទ​គម្រប​។
10. ដាក់​ពាង​ដាក់​បញ្ច្រាស​គ្នា រុំ​វា​ហើយ​ទុក​រហូតដល់​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង​។ រក្សាទុកនៅក្នុង cellar ។

ការស្លៀកពាក់នេះនឹងផ្តល់ឱ្យ រសជាតិមិនធម្មតា borscht ពណ៌ខៀវតូច - បន្លែដែលមានសុខភាពល្អមានផ្ទុកសារធាតុដែលអាចការពារជំងឺមហារីក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មាតិកាខ្ពស់។ជាតិសរសៃមិនអនុញ្ញាតឱ្យបរិភោគ eggplants ក្នុងអំឡុងពេល exacerbation នៃជំងឺក្រពះនិងពោះវៀន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ពាងពីរបីនៃគ្រឿងទេស borscht នេះនឹងមិនឈឺចាប់នៅក្នុងឃ្លាំងរបស់អ្នកទេ។

ផលិតផល៖

• គីឡូក្រាមនៃ beets;
• ម្ទេសខៀវ 200 ក្រាមនិងបរិមាណដូចគ្នានៃម្រេចកណ្ដឹង;
• 0,2 គីឡូក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត;
• ខ្ទឹមស ៤-៥ ខ្ទឹមធំ;
• ស្ករ 50 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ 30 មីលីលីត្រ;
• អំបិលតុ ១៥ ក្រាម;
• 150 មីលីលីត្រ ប្រេងបន្លែ.

ក្បួនដោះស្រាយ៖

1. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនិង beets ដោយប្រើ grater ។
2. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយច្របាច់។
3. ជ្រើសរើសគ្រាប់ពូជពីម្រេចហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
4. លាងសមាតពណ៌ខៀវហើយយកស្បែកចេញប្រសិនបើចង់បាន។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
5. ដាក់គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចាន enamel ។
6. បន្ថែមអំបិលនិងប្រេង។
7. ដាក់លើចង្ក្រាន។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ៤០ នាទីលើកំដៅមធ្យម។
8. បន្ថែមខ្ទឹមស, កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត, ផ្អែម, ទឹកខ្មេះ។
9. ដាំឱ្យពុះ ១៥ នាទី។
10. ដាក់សំលៀកបំពាក់ក្តៅចូលក្នុងធុងមាប់មគ។ ឆ្នុក។

ការរៀបចំនេះនឹងមកជួយសង្គ្រោះប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលវេលាដើម្បីរៀបចំ borscht ។ វា​ជា​ការ​អនុវត្ត borscht ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច. សម្រាប់ស៊ុបពេញលេញអ្នកគ្រាន់តែត្រូវរៀបចំទំពាំងបាយជូរហើយបោះដំឡូងចូលទៅក្នុងវា។

ផលិតផល៖

• beets 1 គីឡូក្រាម;
• 0,3 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះនីមួយៗ ម្រេចកណ្ដឹង និងការ៉ុត;
• ស្ពៃក្តោបមួយគីឡូក្រាម;
• អំបិលតុ ១៧ ក្រាម;
• ស្ករ 80 ក្រាម;
• 70 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះ 9 ភាគរយ;
• ប្រេងបន្លែ 80 មីលីលីត្រ។

ក្បួនដោះស្រាយ៖

1. លាប beets និងការ៉ុត។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។
2. យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្រេចហើយកាត់ជាបំណែកណាមួយ។
3. វិចិត្រកាត់ស្ពៃក្តោប។
4. ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះមួយនាទីយកស្បែកចេញ។ កិនចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
5. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះ។
6. ដាក់លើកំដៅទាបហើយដាំឱ្យពុះយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។
7. ដាក់ស្នាដៃចូលទៅក្នុងស៊ីឡាំងដែលបានរៀបចំ។ ឆ្នុក។

ការប្រែប្រួលនៃការស្លៀកពាក់ borscht នេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំ borscht នៅក្នុង ថ្ងៃលឿនឬសម្រាប់ ម៉ឺនុយបួស. រយៈពេលចម្អិនអាហារក៏ត្រូវបានកាត់បន្ថយផងដែរដោយសារតែការពិតដែលថាមិនចាំបាច់ចំអិនទំពាំងបាយជូរ។ លើសពីនេះទៀតសណ្តែកមានប្រូតេអ៊ីនបន្លែច្រើន។

ផលិតផល៖

• គីឡូក្រាមនៃ beets;
• ការ៉ុតមួយគីឡូក្រាម និងបរិមាណដូចគ្នានៃប៉េងប៉ោះ;
• គីឡូក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង;
• សណ្តែកស្ងួត 1 និង 1/2 ពែង;
• កែវប្រេងបន្លែនិងទឹករំពុះ;
• ស្ករគ្រីស្តាល់ 0.5 ពែង;
• អំបិល 50 ក្រាម;
• 5 ស្លាបព្រាធំនៃទឹកខ្មះ។

ក្បួនដោះស្រាយ៖

1. IN ទឹកត្រជាក់ត្រាំសណ្តែករយៈពេល 5-6 ម៉ោង វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើបែបនេះពេញមួយយប់។ ដាំឱ្យពុះ 20 នាទី។ សណ្តែកគួរតែពាក់កណ្តាលឆៅ។
2. លាបនិងកាត់ការ៉ុតនិង beets ។
3. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។
4. យកសំបកចេញពីប៉េងប៉ោះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះទុកបន្លែក្នុងទឹករំពុះមួយនាទី។ កិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
5. នៅក្នុង saucepan ជ្រៅមួយ fry beets ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេង។
6. បន្ថែមសណ្តែក, ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ, អំបិល, ផ្អែម, ចាក់នៅក្នុងប្រេង, ទឹករំពុះ។
7. ដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល ២០ នាទី។
8. ចាក់ទឹកខ្មេះ។
9. ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទីទៀត។
10. ចាក់ក្តៅចូលក្នុងពាងមាប់មគ។ ឆ្នុក។

ការស្លៀកពាក់ borscht មិនធម្មតា ហឹរ និងផ្អែម និងជូរ ត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើរូបមន្តនេះ។ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិមានតុល្យភាពសម្រាប់គ្រឿងទេសអ្នកត្រូវជ្រើសរើស beets ផ្អែមនិងពូជផ្លែប៉ោមជូរ។ ការរៀបចំក៏អាចត្រូវបានប្រើជាអាហារសម្រន់ត្រជាក់ផងដែរ។

ផលិតផល៖

• មួយគីឡូក្រាមនៃ beets និងផ្លែប៉ោម (ចាំបាច់ជូរ);
• 0,25 គីឡូក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង;
• អំបិល ២៥ ក្រាម;
• ស្ករ 150 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ ១៥ ក្រាម។

ក្បួនដោះស្រាយ៖

1. ចិតសំបកផ្លែ និងកាត់ជាបំណែកតូចៗដោយចៃដន្យ។
2. លាបផ្លែប៉ោម, កាត់ស្នូល, កាត់ជា 4 ផ្នែក។
3. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយច្របាច់ឱ្យម៉ត់។
4. កិន​បន្លែ​ដែល​បាន​រៀបចំ​តាម​វិធី​ងាយ​ស្រួល​ដើម្បី​ឱ្យ​មាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​។
5. ដាក់​បន្លែ និង​ផ្លែឈើ​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​បន្ថែម​អំបិល និង​ស្ករ។
6. ដាក់លើកំដៅទាប។ រំពុះដោយមិនបង្កើនសីតុណ្ហភាពប្រហែល 30 នាទី។ ម៉ាស់គួរតែឆ្អិន។
7. បន្ថែមទឹកខ្មេះ។ លាយ។ ដាំឱ្យពុះ ៦ នាទីទៀត។
8. ដាក់សំលៀកបំពាក់ក្តៅចូលក្នុងធុង។ ឆ្នុក។

ការស្លៀកពាក់ Borscht អាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយមិនប្រើទឹកខ្មះ។ គុណភាពរសជាតិនឹងនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។ ហើយគ្រឿងទេសអាចរក្សាទុកបានយូរដូចជាទឹកខ្មេះ។ បើ​ចង់​បន្ថែម​រសជាតិ​ជូរ​បន្តិច​អាច​បន្ថែម​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​បន្តិច ឬ​ធម្មតា​ក៏បាន​ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានៅក្នុងម្សៅ។

ផលិតផល៖

• beets 1 គីឡូក្រាម;
• ការ៉ុត ១ គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ 1 គីឡូក្រាម;
• 1 គីឡូក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង;
• ម្រេចកណ្ដឹង ១ គីឡូក្រាម;
• កែវប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន;
• bunch នៃពណ៌បៃតងមួយ;
• ស្លាបព្រានៃអំបិលមួយ;
• ក្បាលខ្ទឹម;
• ម្រេចក្តៅតាមចំណូលចិត្ត។

ក្បួនដោះស្រាយ៖

1. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ beets peeled, carrots និង onions on grater coarse មួយ។
2. ម្ទេសហាន់ស្តើងៗ។
3. កំដៅ 2 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះ។ ប្រេងនិងបន្ថែមបន្លែ chopped ។ ចៀនពួកវារហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
4. ជ្រលក់​ប៉េងប៉ោះ​ក្នុង​ទឹក​ពុះ រួច​យក​សំបក​ចេញ។
5. លាបប៉េងប៉ោះ និងម្ទេសក្តៅ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
6. ចូល ប៉េងប៉ោះសុទ្ធទៅបន្លែនៅក្នុង saucepan មួយ។
7. បន្ថែមអំបិលកន្លះស្លាបព្រា។
8. ចម្អិន 50 នាទីលើកំដៅទាប។
9. ច្របាច់ខ្ទឹមសដោយចុចខ្ទឹមសហើយដាក់ក្នុងការរៀបចំ។
10. បន្ថែមឱសថ chopped ទៅម៉ាស់សរុប។
11. បន្ថែមអំបិល ១/២ ស្លាបព្រាបាយ បន្ទាប់ពីភ្លក់រសជាតិ។ ប្រសិនបើមានអំបិលគ្រប់គ្រាន់ សូមរំលងជំហាននេះ។
12. ដាំឱ្យពុះ 2-3 នាទី។
13. ដាក់គ្រឿងទេសក្តៅចូលក្នុងធុង។ រមៀលឡើង។

Multicooker នឹងជួយចេញ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលទំនេរតិចតួច។ គ្រឿងទេសត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស។ រសជាតិ​និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ​មិន​ខុស​ពី​ការ​ចម្អិន​នៅ​លើ​ចង្ក្រាន​នោះ​ទេ។

ផលិតផល៖

• beets 0,7 គីឡូក្រាម;
• 0.5 គីឡូក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត;
• ម្រេចក្រហមផ្អែម ០,២ គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ 0,5 គីឡូក្រាម;
• 1 tbsp ។ អំបិល;
• 3 tbsp ។ សាហារ៉ា;
• ទឹកខ្មេះតុ 40 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ 70 មីលីលីត្រ។

ក្បួនដោះស្រាយ៖

1. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនិង beets លាប។
2. យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្រេចផ្អែម។ ចំណិត។
3. យកសំបកចេញពីខ្ទឹមបារាំង។ កិន។
4. ប៉េងប៉ោះ​កាត់​ឱ្យ​ល្អិត​ល្អិត​ក្រោយ​យក​ស្បែក​ចេញ។
5. ដាក់បន្លែក្នុងធុងពហុចង្ក្រាន។
6. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ផ្សំស្ករ ទឹកខ្មេះ អំបិល និងប្រេង។
7. លាយ brine យ៉ាងហ្មត់ចត់។ ហើយបន្ថែមទៅល្បាយបន្លែ។
8. ចម្អិនគ្រឿងទេសប្រហែល 40 នាទីក្នុងរបៀប "Stew" ។
9. ដាក់សំលៀកបំពាក់ក្តៅក្នុងធុងនិងបិទ។

កំណែ​នៃ​គ្រឿង​ផ្សំ​នេះ​អាច​ហៅ​បាន​យ៉ាង​ត្រឹមត្រូវ​ថា​សម្បូរ​វីតាមីន។ បន្លែ​មិន​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​ទេ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​បាន​កក​ឆៅ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកស្ទើរតែទាំងអស់។ សារធាតុមានប្រយោជន៍. វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបង្កកផលិតផលក្នុងថង់ ឬធុងក្នុងផ្នែកតូចៗក្នុងពេលតែមួយ។

ផលិតផល៖

• beets 0,75 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ 0,25 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹង ០,២៥ គីឡូក្រាម;
• ការ៉ុត ០,២៥ គីឡូក្រាម;
• 0,25 គីឡូក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង;
• ខ្ទឹមស ៥០ ក្រាម។

ក្បួនដោះស្រាយ៖

1. យកសំបកចេញពីខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
2. កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាបំណែក។
3. លាបការ៉ុតហើយកិនវា។
4. លាប beets ហើយលាបវា។
5. យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្រេច ហើយកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
6. ច្របាច់ខ្ទឹមសដោយកាំបិត។
7. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះឬអាង។
8. ចែកចូលទៅក្នុងថង់ដែលបានរៀបចំទុកជាមុនក្នុងផ្នែកតូចៗ។
9. ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៨-១០ ម៉ោង។
10. ចងកាបូបហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

ការស្លៀកពាក់ទឹកកកសម្រាប់ borscht ជាមួយ beets ជម្រើសទី 2

ការប្រែប្រួលនៃគ្រឿងទេស borscht នេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ខ្ជិល" បំផុត។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំនិងពេលវេលា។ គ្រឿងផ្សំអាចត្រូវបានគេយកតាមសមាមាត្រណាមួយ។

ផលិតផល៖

• beets 0,7 គីឡូក្រាម;
• ការ៉ុត ០,៧ គីឡូក្រាម។

ក្បួនដោះស្រាយ៖

1. លាបបន្លែ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។
2. ដាក់ក្នុងខ្ទះហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. ដាក់ក្នុងផ្នែកតូចៗក្នុងថង់។
4. ដាក់ថង់ដាក់ក្នុងទូដាក់ទូទឹកកករយៈពេល 8 ម៉ោងដើម្បីឱ្យសំណើមហួត។
5. ផ្ទេរគ្រឿងទេសដែលបានខ្ចប់ទៅកន្លែងបង្កក។

ការស្លៀកពាក់ borscht គឺងាយស្រួល។ ភាពស្រស់ស្អាតនៃរូបមន្តគឺថាអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើតាមសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំនោះទេ។ អ្នកអាចបង្កើន ឬបន្ថយបរិមាណគ្រឿងផ្សំទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ បន្ថែមគ្រឿងទេស ឬជំនួសទឹកខ្មេះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយគ្រឿងទេសនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូប។

ការស្លៀកពាក់ឆ្ងាញ់សម្រាប់រូបមន្តវីដេអូ borscht