ចានដំឡូងនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន។ នំខេកពណ៌ទឹកក្រូចនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន

Muffins ជាមួយ raisins, prunes និង nuts ប្រែទៅជាហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿហើយពួកគេចំណាយពេលត្រឹមតែ 10-15 នាទីដើម្បីរៀបចំ។ ចំនួនដ៏ច្រើននៃការបំពេញផ្តល់ឱ្យនំដុតនំមើលទៅមិនធម្មតានិងភាពខុសគ្នានៃអារម្មណ៍រសជាតិ។ ជាមួយនឹងផលិតផលអប្បបរមា លទ្ធផលគឺតែងតែល្អឥតខ្ចោះ! ពួកគេត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានប៊ឺនិងដោយគ្មានទឹកដោះគោដូច្នេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញនិងរហ័ស។ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមធ្វើរូបមន្ត muffin ដ៏អស្ចារ្យនេះនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន។

គ្រឿងផ្សំ៖
ស៊ុត - 2 ភី។
ម្សៅ - 6 tbsp ។ លីត្រ
ស្ករ - 6-7 tbsp ។ លីត្រ
Raisins - 100 ក្រាម។
Walnut - 100 ក្រាម។
Prunes - 70-100 ក្រាម។
សូដាលាយជាមួយទឹកខ្មេះ / ម្សៅដុតនំ - 0.5 tsp ។
ស្ករម្សៅ - សម្រាប់ការតុបតែង


ការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃរូបមន្តជាមួយរូបថត៖

វាយពងជាមួយស្ករ granulated ស្រាល


1. 
   លាងជម្រះផ្លែឈើស្ងួតជាមួយទឹកក្តៅ កាត់ prunes ទៅជាបំណែកតូចៗ។ Walnut អាចត្រូវបានកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ ឬកំទេចដោយប្រើម្ជុលរំកិល។ បន្ថែមបង្អែមទៅផ្នែករាវនៃ dough និងលាយ។

   អ្នកក៏អាចបន្ថែម apricots ស្ងួត បំណែកនៃទឹកដោះគោ ឬសូកូឡាខ្មៅ
   

2. 
   ចែក dough ទៅជាផ្សិតស៊ីលីកុនឬដែក។

   បំពេញពាក់កណ្តាលដូចដែល dough នឹងកើនឡើង។

   ផ្សិត Silicone មិនចាំបាច់លាបខ្លាញ់ជាមួយ margarine ទេ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើខ្ទះដែក យកល្អត្រូវលាបខ្លាញ់តិចៗដើម្បីការពារនំកុំឱ្យជាប់។
   

3. 
   ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនប្រហែល 10-15 នាទីនៅ 180 អង្សាសេ។

   ប្រោះ muffins ត្រជាក់ជាមួយម្សៅស្ករ។
   

4. 
   វាប្រែជារីករាយបែបនេះ! ឆ្ងាញ់ណាស់!
   
5. 
   ឆ្ងាញ់ណាស់!

   នំធ្វើដោយដៃក្រអូបមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។ ដើម្បីបំពេញចិត្តខ្លួនឯង និងក្រុមគ្រួសារ អ្នកអាចដុតនំម្ហូបសាមញ្ញៗ និងមានតម្លៃសមរម្យ - នំខេកធម្មតា។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនិងរហ័សអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំរសជាតិគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។

   មានមនុស្សមិនច្រើនទេដែលដឹងថានេះគឺជាផលិតផលចាស់ជាងគេមួយ។ វាត្រូវបានរៀបចំឡើងវិញនៅក្នុងទីក្រុងរ៉ូមបុរាណ។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញនិងមិនគួរឱ្យជឿ។ នំសំប៉ែតតូចៗត្រូវបានដុតនំពីម្សៅ barley (ជាជាងកិនដី) លាយជាមួយទឹកឃ្មុំ ស៊ុត គ្រាប់ផ្លែឈើ កាលបរិច្ឆេទ និងគ្រាប់ផ្លែទទឹម ដែលជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើនៅលើតុរបស់ពួករ៉ូម៉ាំងដ៏ថ្លៃថ្នូ។ វាច្បាស់ណាស់ថាមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តនំឆ្ងាញ់នេះហើយបានរីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

   សព្វថ្ងៃនេះ cupcakes ត្រូវបានរៀបចំនៅគ្រប់ប្រទេសនៃពិភពលោក។ កន្លែងណាមួយគេហៅថា muffins កន្លែងខ្លះនំខេក។ ជាការពិតណាស់សមាសភាពនិងទម្រង់គឺខុសគ្នា។ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃមើលថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យអ៊ីស្ទើរដោយគ្មាននំខេកដែលឆ្ងាញ់ និងក្រអូបជាមួយនឹងបរិមាណដ៏ច្រើននៃផ្លែឈើស្ងួត និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។ វាអាចមានទាំងធំនិងតូច។ នំខេកនំប៊ីសស្ទីនតូចៗ ជាធម្មតាត្រូវបានតុបតែងដោយក្រែមនៅលើកំពូល ហើយប្រោះដោយប្រោះផ្សេងៗ។ នៅក្នុងហាងកាហ្វេជាច្រើនអ្នកអាចរកឃើញអព្ភូតហេតុដ៏ឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាតនេះ។ នៅក្នុងបណ្តាប្រទេសក្រោយសម័យសូវៀត ការរីករាលដាលបំផុតគឺអ្វីដែលគេហៅថា នំមូលធន ដែលត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅដែលប្រឡាក់ជាមួយ raisins ជាច្រើន ហើយប្រោះជាមួយម្សៅស្ករពីលើ។

   រូបមន្តដែលបានស្នើឡើងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួល។ ការរៀបចំរបស់វាចំណាយពេលមិនលើសពីកន្លះម៉ោង។ គ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំខាងលើទាំងអស់។ ទោះបីជាការពិតដែលថាវាមិនមានទឹកដោះគោឬស៊ុតក៏ដោយក៏នំនេះប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និងហ៊ានណាស់។ ហើយ​អរគុណ​ចំពោះ​ចំនួន​គ្រាប់​ផ្លែ raisins និង prunes នំ​ដុត​បែបនេះ​ក៏​មាន​សុខភាព​ល្អ​ផងដែរ​។ ដូច្នេះប្រសិនបើមានកូនតូចៗនៅក្នុងផ្ទះនោះ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវរៀបចំនំខេកសម្រាប់ពួកគេតាមរូបមន្តដែលបានស្នើឡើង។

   
   

   លក្ខណៈពិសេសនៃផ្សិតស៊ីលីកុន

   សព្វថ្ងៃនេះផ្សិតស៊ីលីកុនបានមកដល់ជំនួយរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះ។ ពួកគេទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយសារតែពួកគេមានគុណសម្បត្តិមួយចំនួន។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថានំដុតនំនៅក្នុងពួកវាមិនឆេះហើយងាយស្រួលដកចេញ។ អ្នក​មិន​ចាំបាច់​ខាញ់​វា​មុន​ពេល​ដាក់​ម្សៅ​ចូល​នោះ​ទេ។ ពួកវាងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត និងងាយស្រួលក្នុងការទុកដាក់ ព្រោះថាវាមិនយកកន្លែងទំនេរ។ ជាងនេះទៅទៀត ពួកវាមានរូបរាងខុសៗគ្នា ដូច្នេះហើយ ផលិតផលប្រែជាស្រស់ស្អាត និងគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការទិញផ្សិតដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលមិនមានក្លិនមិនល្អ បើមិនដូច្នោះទេ នំអាចស្រូបយកវា ហើយទំនិញដុតនំនឹងបញ្ចប់ដោយរសជាតិ និងក្លិនគីមីមិនល្អ។

របៀបប្រើផ្សិតដុតនំស៊ីលីកុន៖ ច្បាប់សំខាន់ៗចំនួន ៩ និងរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ការដុតនំ និងចាហួយ ក្នុងទម្រង់ធំ និងតូច ជូនពរអ្នក!!!

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានកោតសរសើរចំពោះភាពងាយស្រួលនៃការប្រើប្រាស់ផ្សិតស៊ីលីកុន។ ទម្រង់បែបនេះត្រូវបានផលិតចេញពីស៊ីលីកូនអសកម្មគីមី ដែលមិនបញ្ចេញសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅពេលកំដៅ - វាគឺជាសម្ភារៈនេះដែលការផ្សាំផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តត្រូវបានផលិតចេញពី។

ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើអ្នកចង់មិនត្រឹមតែប្រើផ្សិតដុតនំស៊ីលីកុនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវប្រាកដថាសុវត្ថិភាពរបស់ពួកគេផងដែរនោះសូមទិញផលិតផលពីក្រុមហ៊ុនល្បី ៗ ដែលបង្កើតឡើង។

ប្រដាប់ប្រដាផ្ទះបាយគ្រប់ប្រភេទត្រូវបានផលិតចេញពីស៊ីលីកុន - ស្ប៉ាលូ ជក់ ប្រដាប់ដាក់ធុងទឹកក្តៅ និងសូម្បីតែកាំបិត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូងត្រូវបានកាន់កាប់ដោយផ្សិតដុតនំស៊ីលីកុនគ្រប់ប្រភេទ ដែលជួនកាលជារូបរាងដ៏ចម្លែកបំផុត។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនមែនជាម្ចាស់សំណាងរបស់ពួកគេ ប្រហែលជាអ្នកមិនដឹងពីរបៀបប្រើផ្សិតដុតនំស៊ីលីកុនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ បន្ទាប់មកអានអត្ថបទហើយបំពេញចន្លោះចំណេះដឹង!


. វិធាន 1
ផ្សិតស៊ីលីកុន មិនដូចកញ្ចក់ និងដែកទេ ត្រូវបានសម្គាល់ដោយការបង្កើនភាពបត់បែន ដូច្នេះអ្នកត្រូវចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងពួកវា នៅពេលដែលវាស្ថិតនៅលើសន្លឹកដុតនំ ឬខ្សែលួស។ បើមិនដូច្នោះទេ ឧបាយកលកាយសម្ព័ន្ធគឺជៀសមិនរួចក្នុងការប៉ុនប៉ងមិនឱ្យកំពប់ម្សៅ ហើយជាលទ្ធផល អារម្មណ៍ខូច និងមិនពេញចិត្តនឹងទម្រង់។

. ក្បួនទី 2
មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការប្រើផ្សិតស៊ីលីកូននៅក្នុងឡណាមួយ - ឧស្ម័ន អគ្គិសនី មីក្រូវ៉េវ។ ដាក់ពួកវានៅក្នុងទូទឹកកកផងដែរ។ ទម្រង់បែបនេះអាចទប់ទល់នឹងការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពពី -40°C ដល់ +240°C យ៉ាងងាយស្រួល ដូច្នេះពួកវាល្អមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការដុតនំប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងត្រជាក់ទៀតផង។

. វិធាន 3
អ្នកផលិតណែនាំឱ្យរំអិលផ្សិតស៊ីលីកុន មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមប្រើវាតែម្តងគត់ ដែលជាលើកទីមួយ។ ខ្ញុំផ្ទាល់មិនបានខាញ់វាទេ ហើយខ្ញុំមិនដែលមានការលំបាកក្នុងការយកនំដែលបានបញ្ចប់នោះទេ។ ប្រសិនបើមានការសង្ស័យ ហើយវាធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ធូរស្រាល សូមខាញ់ខ្ទះមុនពេលដុតនំនីមួយៗ - វាប្រាកដជាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីឡើយ។ គ្រាន់តែចាំថាត្រូវលាងសម្អាតផ្សិតស៊ីលីកុនរបស់អ្នកជាមួយនឹងសាប៊ូស្រាល មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមប្រើវា។

. ក្បួនទី 4
សូមចំណាំថាពេលវេលាដុតនំនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុនគឺស្ទើរតែដូចគ្នាទៅនឹងការដុតនំធម្មតា។ យ៉ាងហោចណាស់ខ្ញុំមិនមានអារម្មណ៍ខុសគ្នាទេ។ សូមចំណាំផងដែរថាសំបកបង្កើតបានតែនៅលើកំពូល បាតនៃនំដុតនំប្រែជាមានសំណើម។

. ក្បួនទី 5
យកនំដុតចេញពីខ្ទះ បន្ទាប់ពីអនុញ្ញាតឱ្យវាសម្រាករយៈពេលប្រាំទៅប្រាំពីរនាទី។ បន្ទាប់មកគ្រាន់តែបង្វែរខ្ទះទៅម្ខាង - នំដែលបានបញ្ចប់នឹងធ្លាក់ចេញពីខ្ទះដោយខ្លួនឯងដោយមិនចាំបាច់ប្រឹងប្រែង។ ប្រសិនបើនំដុតនៅតែជាប់ ហើយមិនអាចយកចេញបាន សូមពត់គែមផ្សិតទៅខាងក្រៅ ជាសំណាងល្អ ស៊ីលីកូនអាចធ្វើវាដោយគ្មានបញ្ហា។ ដំបូង​យក​នំ​ដែល​ជាប់​គាំង ឬ​នំ​ពី​ចំហៀង​ជាមួយ​ស៊ីលីកុន ឬ​ស្ប៉ា​ឈើ។ កុំប្រើកាំបិតដែកឬសមដើម្បីយកនំដុតនំ - អ្នកនឹងទម្លុះខ្ទះ "ក្នុងពេលតែមួយ" ។

. ក្បួនទី 6
មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការប្រើផ្សិតស៊ីលីកុនមិនត្រឹមតែសម្រាប់ដុតនំនំនិងនំ muffins ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់រៀបចំចានពីសាច់ត្រីនិងបន្លែផងដែរ។ តាមធម្មជាតិ ក្នុងករណីនេះ ជ្រើសរើសរាងមូល ចតុកោណកែង ឬរាងការ៉េ។

. ក្បួនទី 7
នៅពេលទិញ សូមជ្រើសរើសផ្សិតស៊ីលីកុនដែលមានការតុបតែងអប្បបរមា ជាមួយនឹងគែមរលោង សូម្បីតែគ្មាន "ចម្លាក់" តូចៗ។ បើមិនដូច្នេះទេ បញ្ហាអាចកើតឡើងទាំងការដកនំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីផ្សិត និងជាមួយនឹងការបោកគក់ជាបន្តបន្ទាប់នៃ "ខ្សែស្រឡាយ" នេះ។

. ក្បួនទី 8
ទោះបីជានំដុតនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុនមិនឆេះក៏ដោយ បន្ទាប់ពីយកវាចេញ ស្រទាប់ស្តើងនៃម្សៅនៅតែមាននៅលើជញ្ជាំងនៃផ្សិត។ ដើម្បីលាងសម្អាតស្រទាប់នេះ ដំបូងត្រូវត្រាំផ្សិតរយៈពេលប្រាំទៅដប់នាទីក្នុងទឹកត្រជាក់ (នេះសំខាន់!)។ បន្ទាប់មកបង្វែរផ្សិតនៅខាងក្នុងចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយជូតវាស្រាលៗដោយប្រើអេប៉ុងទន់ - ម្សៅដែលនៅសល់នឹងរលត់ដោយគ្មានបញ្ហាសូម្បីតែពីចង្អូរតូចបំផុតក៏ដោយ។ កុំប្រើសារធាតុសំណឹកខ្លាំង។

. ក្បួនទី 9

នៅពេលរក្សាទុក ពត់ផ្សិតស៊ីលីកុនតាមវិធីណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត រមៀលវាចូលទៅក្នុងបំពង់មួយ បិទវានៅក្នុងទូតូចចង្អៀត និងនៅជ្រុងឆ្ងាយនៃធ្នើ - ពួកវានឹងមិនជ្រួញ មិនខូចទ្រង់ទ្រាយ ហើយនឹងត្រលប់ទៅទម្រង់ដើមវិញភ្លាមៗ។

ទាំងនេះគឺជាច្បាប់មូលដ្ឋានដែលអ្នកត្រូវដឹងមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមប្រើចានដុតនំស៊ីលីកុន - ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមានមិនច្រើនទេហើយពួកគេទាំងអស់គឺសាមញ្ញណាស់។

រូបមន្តសម្រាប់ផ្សិតស៊ីលីកុនតូច

រូបមន្ត 1

សូកូឡា BISCUIT ក្នុងមីក្រូវ៉េវក្នុងរយៈពេល 5 នាទី។

"ខ្លាឃ្មុំតូច" ។ ជាទូទៅការរៀបចំចំណាយពេលមិនលើសពី 5 នាទី: 2 នាទីដើម្បីរៀបចំ dough និង 3 នាទីនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
នំអេប៉ុងសូកូឡានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវក្នុងរយៈពេល 5 នាទី។
1 ស៊ុតតូច
ទឹកដោះគោ 4 ស្លាបព្រា
ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រា
2 ស្លាបព្រាបាយ (ដោយគ្មានកំពូល) កាកាវ ឬសូកូឡាភ្លាមៗ
2 ស្លាបព្រាបាយ (ដោយគ្មានកំពូល) ស្ករ
ម្សៅ 4 ស្លាបព្រា (ដោយគ្មានកំពូល)
ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ការរៀបចំ៖
លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់ បន្ថែមស៊ុត ប្រេងបន្លែ ទឹកដោះគោ រហូតដល់អ្នកទទួលបានម្សៅរាវ។
ដាក់ផ្សិតជាមួយម្សៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 3 នាទីដោយថាមពលអតិបរមា
សំខាន់: បំពេញទម្រង់មិនលើសពី 1/2 ពេញទេ dough នឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង

នំសូកូឡាក្រូចឆ្មានៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន

គ្រឿងផ្សំ: 4 ស៊ុត;

ពាក់កណ្តាលកញ្ចប់នៃ margarine;

1 កែវស្ករ;

ក្រែមជូរ 1 ពែង (ឬទឹកដោះគោជូរ)

ម្សៅ 2 ពែង;

ម្សៅដុតនំ 2.5 ស្លាបព្រា;

សូកូឡាខ្មៅ ១ ដុំ។

ដំបូងអ្នកត្រូវដាក់សូកូឡានៅក្នុងអាងងូតទឹកដើម្បីរលាយ។ ច្របាច់ម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ។ ដោយឡែកពីគ្នា, កិន margarine និងស្កររហូតដល់រលោង។ បន្ថែមស៊ុតវាយបន្តិចបន្តួចជាមួយឧបករណ៍លាយបន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមជូរដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយជាមួយស្លាបព្រា។ បន្ថែមសូកូឡារលាយហើយកូរភ្លាមៗរហូតដល់រាវ។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ sifted ជាមួយម្សៅដុតនំ។ លាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយប៉ុន្តែមិនយូរទេ។ ដាក់ក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុននិងកម្រិត។ ដុតនំប្រហែល 20-25 នាទីនៅ 250 ដឺក្រេ។ PS: ពួកវាមានលក្ខណៈវេទមន្តជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ និងអាល់ម៉ុន។ កិនគ្រាប់អាល់ម៉ុននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំស្ងួតដឹងគុណត្រូវតែបន្ថែមទៅម្សៅ! អ្នកអាចធ្វើក្រូចឆ្មា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែម zest នៃក្រូចឆ្មាមួយទៅគ្រឿងផ្សំស្ងួតនិងទឹកនៃពាក់កណ្តាលនៃ lemon មួយទៅ "សើម" ។

ជម្រើស cupcake រដូវក្តៅ

muffin blueberry ជូរ

ប៊ឺ 200 ក្រាម។

ស្ករ 200 ក្រាម។

ម្សៅ 200 ក្រាម។

~ ផ្លែប៊ឺរី ២០០ ក្រាម។

4 ស៊ុត

1 tsp ម្សៅដុតនំ

2 tbsp ។ ស្ករម្សៅ (សម្រាប់ការតុបតែង)

ឧបករណ៍លាយ វាយប៊ឺ ស្ករ និងស៊ុត។ ច្របាច់ម្សៅ ម្សៅដុតនំ និងល្បាយម្សៅ។ ខាញ់ខ្ទះនំជាមួយស្រទាប់ក្រាស់នៃប៊ឺនិងប្រោះជាមួយ breadcrumbs ។ លាយផ្លែប៊្លូបឺរីជាមួយនឹងបរិមាណម្សៅតិចតួច (ដើម្បីឱ្យផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នានៅក្នុងម្សៅ) ។ បន្ថែមទៅ dough នេះ។ កូរ, ដាក់ក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន, កម្រិតនិងដុតនំសម្រាប់ ~ 40 នាទីនៅ 180-200 C. យកចំណិតចេញពីឡហើយទុកក្នុងផ្សិតរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​លើ​ទ្រនំ​មួយ ហើយ​ត្រជាក់​ទាំង​ស្រុង។ ប្រោះជាមួយស្កររលាយ។

ខ្ញី - នំក្រូចឆ្មា

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ម្សៅ 1.5 ពែង;
• 1 កែវស្ករ;
• ក្រែមជូរ ១ កែវ;
• 3 ស៊ុត;
• 0.5 កញ្ចប់នៃ margarine;
• 0.5 កញ្ចប់នៃម្សៅដុតនំ;
• lemon (zest និងទឹកនៃពាក់កណ្តាលនៃ lemon មួយ);
• ខ្ញី ២ ស្លាបព្រាបាយ។

វាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។ រលាយ margarine, កិនខ្ញី និង zest ក្រូចឆ្មា។ លាយស៊ុតជាមួយ Cream sour, margarine, ខ្ញី និង zest lemon ។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាកន្លះ។ បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំលាយជាមួយស្លាបព្រា។ ប្រោះខ្ទះនំជាមួយម្សៅ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 220-250 ដឺក្រេរយៈពេល 45 នាទី។ ស្រក់​ជាមួយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា (ទឹក​ក្រូចឆ្មា ១ ស្លាបព្រា​បាយ ទឹក ១ ស្លាបព្រា​បាយ ស្ករ​ម្សៅ ៤ ស្លាបព្រា​បាយ​)

នំអាល់ម៉ុននៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន

គ្រឿងផ្សំ៖ 4 ស៊ុត 1 tbsp ។ សាហារ៉ា

ម្សៅ 3\4 ពែង,

ម្សៅ 3\4 ពែង 1\2 ភី។

3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង

1 1\2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ

ម្សៅ 1 tsp សម្រាប់ខូឃី,

ប៊ឺអាល់ម៉ុន ស្ករម្សៅ។

ការរៀបចំ: លាយម្សៅម្សៅនិងម្សៅខូឃី។ ញែក yolks ពីពណ៌ស។ Margarine ជាមួយ 3/4 ពែងនៃជាតិស្ករ (បម្រុងទុក 1\4 សម្រាប់ពណ៌ស) ហើយវាយ yolks ។ បន្ថែមទឹកខ្មេះនិងប្រេងបន្តិចម្តង ៗ ល្បាយនៃម្សៅនិងម្សៅនិងប៊ឺទៅល្បាយដោយកូរឱ្យជានិច្ច។ វាយពណ៌សរហូតដល់ពពុះ បន្ថែមស្ករនៅចុងបញ្ចប់ ហើយផ្សំជាមួយម្សៅ។ ខាញ់ខ្ទះប្រោះជាមួយម្សៅហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន (180) រយៈពេល 50 នាទី។ ប្រោះនំត្រជាក់ជាមួយស្កររលាយ។

នំខេកឆ្ងាញ់នៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន

រូបមន្ត

ម្សៅ - 150 ក្រាម។
ម្សៅ - 50 ក្រាម។
ប្រេង - 200 ក្រាម។
ស្ករ - 200 ក្រាម។
ស៊ុត - 5 ភី។
យើងត្រូវការស៊ុតនិងប៊ឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វាយប៊ឺរយៈពេល 5 នាទី។ ឧបករណ៍លាយ។
បន្ថែមស្ករទាំងអស់ហើយបន្តវាយរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
បំបែកស៊ុតទាំងអស់ចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយហើយ (សំខាន់) ចាក់មួយស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងល្បាយប៊ឺស្ករបន្តវាយ។ ដំណើរការនៃការសម្លាប់ស៊ុតនេះត្រូវចំណាយពេល 15 នាទី យើងត្រូវការស្ករទាំងអស់ដើម្បីរំលាយ។ ល្បាយប៊ឺ - ស៊ុតគួរតែមានភាពរលោងរលោងនិងទន់ភ្លន់បំផុត។
ច្របាច់ម្សៅនិងម្សៅ (ច្រើនដង) ។ ចាក់​ល្បាយ​ដែល​បាន​ច្រោះ​ចូល​ទៅក្នុង​ល្បាយ​របស់​យើង ហើយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​កុំឱ្យ​យូរ។
ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតដុតនំស៊ីលីកុន។
កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំសម្រាប់ 50 នាទី។
យក cupcakes ចេញហើយទុកក្នុងខ្ទះរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុងផ្ទេរទៅចានមួយហើយប្រោះជាមួយស្កររលាយ។

រូបមន្តនំខេក

រលាយ margarine 200 ក្រាមលើភ្លើងបន្ថែម 1.5 ពែងនៃជាតិស្ករ 4 ស្លាបព្រានៃកាកាវនិង 100 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ។ ទាំងអស់នេះគួរតែឆ្អិនហើយត្រជាក់។
វាយដោយឡែកពីគ្នា 4 ស៊ុត។ បន្ថែមទៅល្បាយត្រជាក់ បូកម្សៅខូគី 1 និងម្សៅ 2 ពែង។
លាយទាំងអស់នេះឱ្យល្អហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន។ ដុតនំរយៈពេល 45 នាទី។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ ផ្លែ raisins និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ទៅក្នុងនំ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

នំខេក

សម្រាប់ dough: 2 tbsp ។ ម្សៅ;

250 ក្រាម / 1 ភី។ ម៉ាហ្គារីន,

1.5 tbsp ។ ស្ករម្សៅ,

6 ស៊ុត

4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter,

2 tsp ។ ម្សៅខូគី

0.5 tbsp ។ គ្រាប់ពូជអាភៀន និង 0.5 tbsp ។ ខ្ទិះដូង (២៥ក្រាម)

2 tbsp ។ កាកាវ។
កិន margarine និងម្សៅជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដោយបន្ថែម yolk មួយក្នុងពេលតែមួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ និងម្សៅខូគី ប៊ឺ និងកិន។ នៅចុងបញ្ចប់លាយ dough ជាមួយពណ៌ស whipped ចូលទៅក្នុង Foam ក្រាស់មួយ។ យើងបែងចែកវាជាបីផ្នែក។ បន្ថែមគ្រាប់អាភៀនទៅមួយ កាកាវទៅទីពីរ និងខ្ទិះដូងទៅទីបី។ ខាញ់ផ្សិតជាមួយ margarine ប្រោះជាមួយម្សៅហើយរាលដាលម្សៅឱ្យស្មើគ្នា: ជាមួយដូងនៅលើបាតបន្ទាប់មកជាមួយកាកាវនិងជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀននៅលើកំពូល។ ដុតនំសម្រាប់ 45-50 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។

នំខេក ២

គ្រឿងផ្សំ៖
2 ស៊ុត
ស្ករ 200 ក្រាម។
ក្រែមជូរ 20% 200ml
ម្សៅ 300 ក្រាម។
ម្សៅខូគី ១/២ កញ្ចប់
2 tbsp កាកាវ
សូកូឡាខ្មៅ ១០០ ក្រាម។
1 tbsp ។ លីត្រ cognac
ប៊ឺ 100 ក្រាម។
ការរៀបចំ៖
វាយស៊ុតបន្ថែមស្ករនិងលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour និងកូររហូតដល់ស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ បន្ថែមប៊ឺ, ម្សៅ, ម្សៅខូគីនិង knead ចូលទៅក្នុង dough ទន់មួយ។ ចែក dough ជាពីរផ្នែកស្មើគ្នាបន្ថែមកាកាវទៅមួយហើយលាយ។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយខ្លាញ់ណាមួយ។ ដាក់មួយស្លាបព្រានៅពេលមួយនៅកណ្តាលនៃម្សៅពណ៌សនិងងងឹត។ ដុតនំរយៈពេល 50 នាទី 170 C. Cola នៅពេលដែលនំបានបញ្ចប់បានត្រជាក់ទាំងស្រុង ចាក់សូកូឡាពីលើវា៖ រលាយសូកូឡាខ្មៅលើកំដៅទាប បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃ cognac និងទឹក 1 ស្លាបព្រា។ វាប្រែជាឆ្នូតដូចសេះបង្កង់

Cupcake ជាមួយការបំពេញ

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ - ម្សៅ 1 ពែង - ស្ករ 3/4 ពែង - វ៉ានីឡាបន្តិច - សូដា 0.5 tsp ។ - ម្សៅដុតនំ 0.5 tsp ។ - ប៊ឺ 40 ក្រាម - ស៊ុត 1 ភី។ - ទឹកដោះគោ ១/៣ ពែង យកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់មកដាក់ក្នុងចានមួយ រួចច្របល់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ ទុកចោល ២-៣ នាទីរហូតដល់រលោង។ cupcakes ទាំងនេះអាចត្រូវបានដុតនំដោយមានឬគ្មានការបំពេញ។ blueberries ទឹកកក និង currants ។ យើងដាក់ការបំពេញនៅលើបាតនៃផ្សិតបំពេញវាជាមួយ dough ហើយបន្ទាប់មកលាយវាជាមួយស្លាបព្រាមួយដូច្នេះថា berries មិននៅខាងក្រោមខ្លាំងណាស់។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 25-30 នាទី។

muffins សូកូឡា

ដំបូង លាយ 250g - ម្សៅ 100g - កាកាវ 1 tsp ។ - ម្សៅខូឃី 1/2 tsp ។ - សូដា ១/២ tsp ។ - អំបិលលាយដោយឡែកពីគ្នា៖ 250 ក្រាម - ស្ករ 100 ក្រាម - ខ្ញុំរលាយប៊ឺក្នុងមីក្រូវ៉េវហើយត្រជាក់បន្តិច - ស៊ុត 200 ក្រាម - kefir 1 ភី។ - ស្ករ Vanilla បន្ទាប់មកខ្ញុំលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្ថែមសូកូឡា 200 ក្រាម។

ដាក់ម្សៅចូលក្នុងខ្ទះហើយដុតនំរយៈពេល 25 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។

Cupcake ជាមួយ raisinsទម្រង់រូបតំណាង

រូបមន្តនំខេកៈ ១ ស្លាបព្រា។ប្រេង 1 tbsp ស្ករ 2 ស៊ុត កិនទាំងអស់នេះ។ ឧ.បន្ថែម 100 ក្រាម។ margarine 1 tsp slaked soda ជាមួយទឹកខ្មះ 1.5 tbsp ។ ម្សៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែម raisins ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតនិងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែលមួយម៉ោង។ នៅពេលដែលត្រជាក់បន្តិចប្រោះជាមួយស្កររលាយ។

នំខេកក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតនំប៉័ង

ស៊ុត - 3 ភី។
ប៊ឺ (រលាយ) - 70 ក្រាម។
អំបិល - pinch មួយ។
ស្ករ - 200 ក្រាម។
ម្សៅ - 320 ក្រាម។
ទឹកក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ
Raisins - រហូតដល់ 100 ក្រាម (ដោយសារតែមិនមាន raisins, apricots ស្ងួតនិងកាលបរិច្ឆេទត្រូវបានប្រើ)
cognac - 2 tbsp ។
1 tsp សូដាដុតជាមួយទឹកខ្មេះ (ឬម្សៅដុតនំ 2 tsp) វាយស៊ុតឱ្យបានល្អជាមួយស្ករនិងអំបិលបន្ថែមប៊ឺរលាយ, ស្រាកូញាក់, ទឹកក្រូចឆ្មា, ម្សៅ, raisins និងសូដា, ពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះ។ តាមក្បួនមួយ នំនេះត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតនំប៉័ងក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ប្រហែល 1 ម៉ោង 20 នាទី (ប្រហែលកម្មវិធី "ដុតនំ" មានរយៈពេល 1 ម៉ោង ហើយនៅពេលដែលវាចប់ វាត្រូវបានបើកម្តងទៀត ហើយមើលទៅ នំជាក្បួន 15 ផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែម -20 នាទី) ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាដុតនំបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងឡនៅ 180 ។

Cupcakes នៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន 3 នាទីក្នុងមីក្រូវ៉េវ

តោះ​រៀបចំ​នំ​ខេក​ក្នុង​ផ្សិត​ស៊ីលីកុន​យ៉ាង​រហ័ស និង​ឆ្ងាញ់! អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងចំណាយពេល 3 នាទី។

ម្សៅ 4 ស្លាបព្រា (ស្លាបព្រា) 6 tbsp ។ ស្ករ 2 tbsp ។ កាកាវ, វ៉ានីឡា មួយស្លាបព្រាបាយ - លាយក្នុងចានមួយ វាយពងមាន់ ១គ្រាប់ រួចដាក់ចូលចាន លាយ ៣ស្លាបព្រាបាយ។ ទឹកដោះគោ 3 tbsp ។ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងចានហើយកូរ។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough គឺស្រដៀងទៅនឹង Cream sour បន្ថែម 1/3 ស្លាបព្រានៃ soda quenched ជាមួយ vinegar ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន (ពាក់កណ្តាលផ្សិត!) និងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 3 នាទីបន្ទាប់មកទុកឱ្យត្រជាក់មួយនាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំ នំនឹងឡើងល្អ ហើយនៅពេលដែលវាត្រជាក់ វាអាចរលត់បន្តិច។ វាងាយស្រួលក្នុងការយកចេញពីផ្សិតស៊ីលីកុន។ យើងទទួលបាននំខេកតូចៗចំនួន ៦ ។

រីករាយក្នុងការចម្អិនអាហារ និងញ៉ាំដោយរីករាយ!

រូបមន្តសម្រាប់ផ្សិតស៊ីលីកុនធំ

Cupcake Bear Barney

នំខេក Barney Bear: 1 កញ្ចប់នៃ margarine (ដឹងគុណ),

0.5 លីត្រ។ kefir,

3 ស៊ុត ស្ករ 1 ពែង ស្ករ vanilla 1 កញ្ចប់ ម្សៅដុតនំ ម្សៅ 2 ពែង។ វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ ដាក់ផ្សិតនៅលើសន្លឹកដុតនំ ចាក់ចូល 2/3 នៃម្សៅដាក់លើចង្ក្រាន ដុតនំ និងសាកល្បងភាពរួចរាល់ដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។

ផ្សិតស៊ីលីកុនធំ រូបមន្តរហ័ស

2 ស៊ុត +1 tbsp ។ ស្ករ = វាយ
ក្រែមជូរ ០.៥ ពែង
1 tsp ពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មះ
រលាយ 0.5 កញ្ចប់ (100 ក្រាម) នៃ margarine
2.5 tbsp ។ ម្សៅ
raisins 50-70 ក្រាម។
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា។ ដាក់ក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុនដ៏ធំមួយហើយដុតនំរយៈពេល 20 នាទី។

រូបមន្តសម្រាប់ផ្សិតស៊ីលីកុនធំណាមួយ។

ស្ករ 175 ក្រាម។

ប៊ឺ 175 ក្រាម។

raisins 175 ក្រាម។

ស៊ុត 140 ក្រាម។

ម្សៅ 240 ក្រាម។

1/2 tsp ។ ម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough

pinch អំបិល

ស្ករវ៉ានីឡា

សម្រាប់រូបមន្តនេះ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវបរិមាណពិតប្រាកដនៃគ្រឿងផ្សំ។ ជាមួយនឹងស៊ុតវាសាមញ្ញ - 140 ក្រាមគឺជាស៊ុតមធ្យមចំនួន 3 ហើយខ្ញុំយកប្រូតេអ៊ីនតិចតួច។ (ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែថ្លឹងវា) ទុកប៊ឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលកន្លះម៉ោង កិនវាជាមួយស្ករក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយរហូតទាល់តែឡើងម្សៅ បន្ថែមស៊ុតមួយគ្រាប់ក្នុងពេលតែមួយ វាយឱ្យល្អ ស៊ុតបន្ទាប់។ល។ លាងសមាត raisins ហើយស្ងួតវានៅលើកន្សែងក្រដាស។ បន្ថែមពួកវាទៅក្នុងល្បាយប៊ឺ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។ ដោយឡែកពីគ្នា, ច្របាច់ម្សៅ, ម្សៅដុតនំ, បន្ថែមស្ករ vanilla ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅក្នុងល្បាយជាមួយប៊ឺនិងលាយល្អក្នុងល្បឿនទាប (ខ្ញុំគ្រាន់តែធ្វើបែបនេះជាមួយស្លាបព្រា) ។ ខ្ញុំលាបខ្លាញ់ផ្សិតឱ្យបានល្អជាមួយប្រេង ដាក់ចេញ dough និងកម្រិតផ្ទៃជាមួយស្លាបព្រាសើម។ ខ្ញុំ​ត្រាំ​វា​ដោយ​ទឹក ហើយ​ប្រើ​វា​ដើម្បី​កាត់​បណ្តោយ​យ៉ាង​ជ្រៅ​លើ​នំ។ វានឹងអូសនៅពេលក្រោយ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលនំចាប់ផ្តើមរីក វានឹងលេចឡើង ហើយនឹងមិនផ្តល់ឱកាសឱ្យនំផ្ទុះនៅកន្លែងដែលវាគួរនោះទេ។ ឡត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 160 ដឺក្រេដុតនំប្រហែល 80-100 នាទី។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចេញពីផ្សិតកំណត់ឱ្យត្រជាក់នៅលើខ្សែលួស (ដើម្បីជៀសវាងការបែកញើសសើម) ប្រោះជាមួយស្ករម្សៅខណៈពេលដែលក្តៅ។

រូបមន្តនំ Lemon ដុតនំក្រអូប

10 ស៊ុត
ស្ករ 1.5 ពែង
ប៊ឺ 250 ក្រាម។
ម្សៅ 2 tsp នៅក្នុងខូឃី
ក្រូចឆ្មា ២ ផ្លែ
ម្សៅ 400 ក្រាម។

ដាំទឹកក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែរយៈពេល ១៥ នាទី។ ត្រជាក់និងកិន។ បន្ថែម 1.5 ពែងនៃជាតិស្ករនិងវាយ, បន្ថែម butter ទន់ - វាយបន្តិចម្តងបន្ថែម yolk មួយនៅពេលមួយនិងវាយ។ បន្ថែមទឹកពីក្រូចឆ្មាមួយទៀត។ លាយម្សៅជាមួយម្សៅហើយលាយជាមួយម៉ាសនេះ។ វាយដោយឡែកពីគ្នា 10 ស៊ុតពណ៌សនិងលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងល្បាយ។ លាបខ្លាញ់ផ្សិតហើយប្រោះជាមួយ breadcrumbs ដុតនំរយៈពេល 50 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 160 ដឺក្រេ ចាក់សូកូឡានៅលើកំពូល។

នំខេកវ៉ានីឡានៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន

kefir - 0.5 tbsp ។
ស្ករ - 1 tbsp ។
margarine - 100 ក្រាម។
ស៊ុត - 2 ភី។
ស្ករ vanilla - 1 ភី។
សូដាដុតនំ, ពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះ - 1 tsp ។
ម្សៅ - 2.5 tbsp ។
raisins, apricots ស្ងួត,

ស្ករម្សៅ

លាយ kefir ជាមួយស្ករនិងស្ករ vanilla ។ បន្ថែមស៊ុតនិងវាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម margarine រលាយនិងត្រជាក់ + soda ម្សៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ម្សៅមិនគួរក្រាស់ពេកទេ (ដូចជានំផេនខេកប៉ុន្តែក្រាស់ជាងបន្តិច) ។ កាត់ apricots ស្ងួតចូលទៅក្នុងគូបនិងរមៀលរួមគ្នាជាមួយ raisins ក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃម្សៅ (ដូច្នេះនៅពេលដុតនំពួកគេមិនលិចទៅបាតណាស់) ។ បន្ថែម apricots ស្ងួតនិង raisins ទៅ dough លាយនិងដាក់នៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងនិង sprinkled ជាមួយ semolina (butter នៅលើកំពូល) ។ ដុតនំប្រហែល 30-40 នាទី។ ប្រោះនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយម្សៅស្ករ។

នំសូកូឡានៃក្តីស្រឡាញ់

ម្សៅ៖

ម្សៅកាកាវគ្មានជាតិផ្អែម ½ ពែង

ទឹកក្តៅ ½ ពែង

ម្សៅ ¾ ពែង

¾ ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា

អំបិល ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ

4 ស៊ុតធំ

ស្ករ granulated 1 ¼ពែង

ប្រេងបន្លែ ¼ ពែង

ក្រែម tartar ¼ស្លាបព្រា

សូកូឡាពណ៌ស៖

1 2/3 ពែង (កញ្ចប់ 11 អោន) បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាពណ៌ស

ទឹកដោះគោ 1/3 ពែង

1 ½ពែងប៊ឺ unsalted, សីតុណ្ហភាពបន្ទប់

1 ស្លាបព្រាកាហ្វេចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡាសុទ្ធ

ស្ករ 2 ½ពែង (ម្សៅ)

ម្សៅកាកាវគ្មានជាតិផ្អែម ២ស្លាបព្រាបាយ

គន្លឹះ៖ ប្រើពែងវាស់ស្តង់ដារ និងស្លាបព្រា ឬជញ្ជីងសម្រាប់ការវាស់វែងត្រឹមត្រូវ។

ដំណើរការ៖

1. កំដៅ oven ទៅ 200 អង្សាសេ រៀបចំបេះដូងស៊ីលីកុន ឬខ្ទះនំមូល៖ ខាញ់បាតខ្ទះ

គន្លឹះ៖ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានផ្សិតបេះដូងស៊ីលីកូនទេ សូមកាត់រាងបេះដូងចេញពីក្រដាស ដើម្បីប្រើជាគំរូ។ ដុតនំនំនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុនជុំ។ នៅពេលដែលនំត្រូវបានដុតនំនិងត្រជាក់ ប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់នំទៅជារាងបេះដូង។

ម្សៅ៖

1. នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំកាកាវនិងទឹកក្តៅ; ផ្លាស់ទីរហូតដល់ពួកគេត្រូវបានភ្ជាប់ទាំងស្រុង, រលោងចេញ; ទុកមួយឡែកឱ្យត្រជាក់។
2. នៅក្នុងចានតូចមួយ ផ្សំម្សៅ baking soda និងអំបិល ច្របាច់ ឬច្របល់ចូលគ្នា។ ដាក់មួយឡែក។
3. នៅក្នុងចានធំមួយដែលមានម៉ាស៊ីនលាយអគ្គិសនី បន្ថែមស៊ុតលឿង និងវាយរយៈពេល 3 ទៅ 5 នាទីក្នុងល្បឿនមធ្យមរហូតដល់មានពពុះ ហើយស៊ុតលឿងក្រាស់ និងមានពណ៌ក្រូចឆ្មា។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនមធ្យម បន្តិចម្តងបន្ថែមស្ករ 1 ពែង មួយស្លាបព្រាបាយក្នុងពេលតែមួយ ឬក្នុងស្ទ្រីមយឺតៗ ដោយចំណាយពេល 4 ទៅ 5 នាទីដើម្បីបន្ថែមស្ករទាំងអស់ ហើយវាយរហូតទាល់តែស៊ុត និងស្ករត្រូវបានបញ្ចូលពេញ។ កោសផ្នែកខាង និងផ្នែកខាងក្រោមនៃចានជាមួយ spatula កៅស៊ូ ដូច្នេះល្បាយត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។ ល្បាយនឹងក្រាស់ហើយមានពណ៌លឿងស្លេក។
4. ជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនមធ្យម ចាក់ប៊ឺបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុង dough ក្នុងស្ទ្រីមយឺត ៗ ។ បន្ថែម vanilla និងបន្តកូរសម្រាប់រយៈពេល 1 នាទីទៀតរហូតដល់អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។
5. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនទាប បន្ថែមម្សៅប្រហែល ½ នៃល្បាយម្សៅបន្តិចម្តងៗ លាយរហូតទាល់តែបញ្ចូលគ្នា បន្ទាប់មកបន្ថែមពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់ លាយរហូតទាល់តែលាយចូលគ្នាបានសព្វល្អ សឹមកាត់ចានចំហៀងតាមតម្រូវការ។
6. ដោយប្រើវីស្គី ឬជ័រកៅស៊ូធំ បត់ល្បាយសូកូឡាចូលទៅក្នុងម្សៅ។

1. នៅក្នុងចានធំមួយទៀត ហើយប្រើឧបករណ៍វាយទឹកស្អាត វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយឧបករណ៍លាយអគ្គិសនីរហូតដល់មានពពុះ។ បន្ថែមស្ករ¼ពែងដែលនៅសល់បន្តិចម្តង ៗ ហើយបន្តវាយរហូតដល់រឹង។ លាយស៊ុតពណ៌សចូលទៅក្នុងម្សៅ។ ដុតនំ៖
2. ស្លាបព្រាម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុនដែលបានរៀបចំហើយធ្វើឱ្យផ្ទៃរលោងទៅខាងក្រោយដោយស្លាបព្រាធំមួយ។ ដុតនំសម្រាប់ 20 ទៅ 25 នាទីឬរហូតដល់ឈើចាក់ធ្មេញចេញមកស្អាត។ យក​ចេញពី​ឡ​ហើយ​ដាក់​ខ្ទះ​ដាក់​លើ​ទូរ​ទឹកកក​ឱ្យ​ត្រជាក់​រយៈពេល​១០​នាទី បន្ទាប់មក​យក​នំ​ចេញពី​ខ្ទះ​ហើយ​ដាក់​នំ​នៅលើ​ទូរ​ត្រជាក់​ដើម្បី​ឱ្យ​ត្រជាក់​។ កញ្ចក់ពណ៌ស៖
3. នៅផ្នែកខាងលើនៃឡចំហាយពីរ ផ្សំសូកូឡាពណ៌ស និងទឹកដោះគោ។ ដាក់ខ្ទះដាក់ទឹកឱ្យពុះ (ខ្ទះខាងលើមិនគួរប៉ះទឹកទេ) រហូតទាល់តែបន្ទះសៀគ្វីរលាយ ហើយល្បាយនោះរលោង។ យកចេញពីកំដៅបន្ថែម butter, vanilla និងម្សៅស្ករ។ លាយ​ដោយ​ដៃ ឬ​វាយ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ដៃ​រយៈពេល 2 ទៅ 3 នាទី​រហូត​ដល់​កក​ក្រាស់ និង​រលោង។

1. ចែក glaze ជាពាក់កណ្តាលហើយដាក់½ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ បន្ថែមកាកាវទៅ½នៃ glaze ។
2. បាចសូកូឡាពណ៌សដែលកកនៅចន្លោះ 2 ស្រទាប់ និងពីលើនំ។ លាបកាកាវដាក់លើជ្រុងនៃនំ។
3. ប្រើថង់បំពង់ដើម្បីតុបតែងនំ។
4. រីករាយនឹងការងារដែលបានធ្វើ

រូបមន្តសម្រាប់ចាហួយ និងទឹកកកនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន

គ្រឿងផ្សំ៖

600 ក្រាម។ ឈីក្រុម Fulham ។
ទឹកដោះគោ 300 មីលីលីត្រ។
៣៦ ក្រាម។ gelatin,
ទឹក 180 មីលីលីត្រ,
150 ក្រាម។ សាហារ៉ា
50 ក្រាម។ កាកាវ។

ផ្សំឈីក្រុម Fulham ជាមួយស្ករនិងលាយផងដែរ។
ចែកល្បាយទៅជា 3 ផ្នែក។
កំដៅ 2 tsp នៅលើចង្ក្រាន។ កាកាវ និង 2 tbsp ។ ទឹកដោះគោ, ឆ្អិនបន្តិចរហូតដល់កាកាវរលាយ។ ត្រជាក់ហើយបន្ថែមឈីក្រុម Fulham និងស្ករទៅផ្នែកដំបូង។
បន្ទាប់មកកំដៅទឹកដោះគោ (3 tbsp) ជាមួយកាកាវដែលនៅសល់ (3 tsp) រំលាយឱ្យល្អហើយបន្ថែមទៅផ្នែកទីពីរនៃឈីក្រុម Fulham និងស្ករ។
បន្ទាប់មកលាយទឹកដោះគោ 300 មីលីលីត្រ និងទឹក 180 មីលីលីត្រ។
12 ក្រាម។ gelatin ចាក់ 160 មីលីលីត្រនៃល្បាយនៃទឹកនិងទឹកដោះគោហើយដាក់ក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់រំលាយទាំងស្រុងប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។
បន្ថែម gelatin រំលាយទៅផ្នែកដំបូងនៃឈីក្រុម Fulham និងកាកាវ (សូកូឡាស្រាល) ។ ដាក់ល្បាយនេះក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៥ នាទី។
បន្ទាប់មករំលាយ 12 ក្រាម។ gelatin ផងដែរនៅក្នុង 160 មីលីលីត្រនៃល្បាយនៃទឹកនិងទឹកដោះគោហើយបន្ថែមទៅម៉ាសពណ៌ស (ដោយគ្មានកាកាវ) អ្នកក៏អាចបន្ថែម Walnut កំទេចផងដែរ។
យក​ផ្នែក​ទី​មួយ​ចេញពី​កន្លែង​បង្កក បញ្ចូល​ជាមួយ​ផ្នែក​មួយទៀត ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​វិញ​រយៈពេល 5 នាទី។
បន្ទាប់មកម្តងទៀត 12 ក្រាម។ រំលាយ gelatin នៅក្នុងទឹកដោះគោនិងទឹកដែលនៅសល់ (160 មីលីលីត្រ) បន្ថែមទៅផ្នែកទី 3 (សូកូឡាខ្មៅ) ហើយចាក់ចាហួយចូលទៅក្នុងផ្នែកទាំងនោះ។
ឥឡូវនេះគ្រាន់តែដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4-5 ម៉ោង។ យកចេញពីផ្សិត។
អ្នកអាចចាក់សូកូឡារលាយនៅលើកំពូល ហើយប្រោះគ្រាប់មួយចំនួន

រូបមន្តសម្រាប់ផ្សិតស៊ីលីកុន

រូបមន្តសម្រាប់ដុតនំនៅក្នុងរាងខ្លាឃ្មុំ Barney

នំប៊ីសស្ទីនណាមួយ - ជាមួយ kefir, ឈីក្រុម Fulham, យៈសាពូនមីជាដើម។ - ល្អសម្រាប់ដុតនំនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកធ្លាប់ចម្អិននៅក្នុងខ្ទះដុតនំប្រពៃណីអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន។

លើសពីនេះទៀតផ្សិតស៊ីលីកុនផ្តល់ឱ្យយើងនូវឱកាសថ្មី។ ពួកគេរៀបចំចាហួយ សូកូឡា និងធ្វើទឹកកក ដែលវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរៀបចំក្នុងផ្សិតដែក។ យើងបានសាកល្បងរូបមន្តដុតនំជាច្រើនដែលអ្នកនឹងអាននៅក្នុងអត្ថបទនេះដោយខ្លួនឯង។

រូបមន្តសត្វខ្លាឃ្មុំ Barney

គ្រឿងផ្សំ (គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត)៖

1 កញ្ចប់នៃ plums ។ butter 1 tbsp ។ kefir, ស៊ុត 3, ស្ករ 1,5 ពែង, ម្សៅដុតនំ 1 កញ្ចប់, vanillin (អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវា), ម្សៅ 2 ពែង, កាកាវ

ក្រែម៖ សូកូឡារលាយ ឬទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិន ឬប៊ឺសូកូឡា-សណ្តែកដី

រូបមន្តធ្វើម្ហូប៖

ជំហានទី 1: វាយស៊ុតជាមួយស្ករបន្ថែមប៊ឺរលាយនិង kefir ។

ជំហានទី 2: ច្របាច់ម្សៅ។ ផ្សំនិងច្របាច់ម្សៅ។ យក 1/6 នៃ dough ហើយបន្ថែមកាកាវនៅទីនោះ។

ជំហានទី 3: កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោងហើយបំពេញផ្សិតខ្លាឃ្មុំពីរភាគបីពេញ។ បំពេញក្រញាំរបស់ខ្លាឃ្មុំជាមួយម្សៅកាកាវ។

ជំហានទី 4: ដុតនំខ្លាឃ្មុំ Barney នៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 30-40 នាទី។ ត្រជាក់, យកចេញពីផ្សិត។

ជំហានទី 5: សូកូឡារលាយក្នុងទឹកងូតទឹក ឬទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិន ឬប៊ឺសូកូឡា-សណ្តែកដី គួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយសឺរាុំងធ្វើម្ហូបទៅក្នុងខ្លាឃ្មុំដែលដុតនំរួចហើយ។

រូបមន្ត ២

CUPCAKES

3 ស៊ុត;
200 ក្រាម។ ម៉ាហ្គារីន;
ស្ករ 2 ស្លាបព្រា;
2 tbsp ។ kefir;
1 tsp សូដា;
4 tbsp ។ ម្សៅ។
raisin ។
កិនស៊ុតជាមួយស្ករបន្ថែម margarine (រលាយប៉ុន្តែក្តៅ) kefir បន្ថែមសូដានិងម្សៅ raisins ។ លាយម្សៅជាមួយស្លាបព្រាមួយវាគួរតែដូចជាក្រែមជូរក្រាស់។
បំពេញផ្សិតពាក់កណ្តាល

រូបមន្ត Canelé នៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុនលេខ 4

អ្នកអាចបន្ថែមក្លិន vanilla ទៅ dough ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ពេលចម្អិនអាហារ 1 ម៉ោង + 24 ម៉ោង 8 ដង 100 ក្រាម - 380 kcal

ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ

ម្សៅ ១៣៥ ក្រាម។

Muffins គឺជានំផ្អែមដែលធ្វើពីម្សៅ ស្ករ ស៊ុត ទឹកដោះគោ និងខ្លាញ់។ រចនាសម្ព័ន្ធ ដង់ស៊ីតេ ទំហំ និងរសជាតិនៃផលិតផល អាស្រ័យលើរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើស។ Muffins ត្រូវបានរៀបចំជាមួយសូដា ឬដំបែ ហើយអាចមានសារធាតុបន្ថែមក្នុងទម្រង់ជាគ្រាប់ ផ្លែ raisins សូកូឡា និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។

នំខេកបុរាណបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃម្ហូបស្លាវី។ ជាប្រពៃណី កុម្មង់នំនេះមានរាងស៊ីឡាំង រាងពងក្រពើ ហើយត្រូវបានរៀបចំជាចាំបាច់សម្រាប់ពិធីមង្គលការ និងថ្ងៃបុណ្យសាសនាធំៗ - បុណ្យណូអែល និងបុណ្យអ៊ីស្ទើរ។

សព្វថ្ងៃនេះ នំខេកជាចំណែកៗ ទាំងការបំពេញខាងក្នុង ឬ glazed ជាមួយសូកូឡារលាយ ឬ fondant កំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាព។ រូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់បង្អែមនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំវាជារៀងរាល់ថ្ងៃហើយមិនត្រឹមតែនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកប៉ុណ្ណោះទេ។ សូមក្រឡេកមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់នូវជម្រើសផ្សេងៗសម្រាប់នំខេកនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុននិងរូបមន្តជាមួយរូបថត។

ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងបង្អែម

សាច់ញាតិបុរាណជិតបំផុតនៃ cupcake គឺនំ Easter ហើយសាច់ញាតិបរទេសរបស់វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា muffins និង cupcakes ។ ប៉ុន្តែមុននឹងយើងពិចារណាពីរូបមន្តនំខេកដ៏ឆ្ងាញ់ ដើម្បីកុំឱ្យមានការភ័ន្តច្រឡំក្នុងគំនិត យើងគួរស្វែងយល់ថាតើមានភាពខុសប្លែកគ្នាជាមូលដ្ឋានរវាងឈ្មោះទាំងអស់នេះដែរឬទេ។

• dough សម្រាប់នំណាមួយត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងវត្តមានជាកាតព្វកិច្ចនៃជាតិខ្លាញ់។ វាអាចជាបន្លែឬប្រេងអូលីវ, margarine, រីករាលដាល, ប៊ឺ។ វាគឺជាសមាសធាតុនេះដែលបែងចែកផលិតផលពីនំផ្អែមផ្សេងទៀត។
• រូបរាងរបស់ cupcake ប្រែប្រួលអាស្រ័យលើទំហំដែលចង់បាន។ ពីមុនវាជាប្រភេទរាងជាចំណិតដែលមាន ឬគ្មានរន្ធ។ សព្វថ្ងៃនេះ រូបមន្តសម្រាប់នំខេកនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន កំពុងតែមានកាន់តែច្រើនឡើងៗ។
• muffin តែងតែមានរាងដូចនំតូចមួយ តែងតែតូច។
• នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសមាសភាពរបស់ពួកគេ muffins គឺដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹង cupcakes ។ ហើយទោះបីជាគ្រឿងផ្សំដូចគ្នាក៏ដោយក៏សមាមាត្ររបស់ពួកគេតែងតែខុសគ្នាដែលបណ្តាលឱ្យមាន muffins ធ្ងន់ជាង។
• ដំណើរការបង្កើតបង្អែមទាំងពីរនេះក៏ខុសគ្នាដែរ។ សម្រាប់ muffins និងនំ Easter សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដោយគ្មានលំដាប់ច្បាស់លាស់។ នៅពេលដុតនំ muffins គ្រឿងផ្សំស្ងួតត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ គ្រឿងផ្សំសើមនៅក្នុងមួយផ្សេងទៀត ហើយមានតែបន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបាន whisk ជាមួយគ្នា។
• នំខេក- ចែកបង្អែមជាមួយក្រែម។ មូលដ្ឋាននៃ cupcake អាចជា cupcake ឬ muffin មួយ។ នេះអាចជាទំនិញដុតនំជាមួយនឹងការបំពេញឬបន្ថែម។ រឿងសំខាន់នៅពេលបង្កើតនំខេកគឺធ្វើមួកក្រែមនៅលើកំពូលនៃផលិតផលដើម្បីធ្វើនំខ្នាតតូច។

រូបមន្តនំខេកសាមញ្ញ

ជម្រើសបង្អែមផ្អែមធម្មតានឹងមកជួយសង្គ្រោះនៅពេលដែលភ្ញៀវដែលមិននឹកស្មានដល់លេចឡើងនៅមាត់ទ្វារ។ ភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេដោយប្រើផលិតផលដែលមានតម្លៃសមរម្យបំផុតធ្វើឱ្យ cupcakes ពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។

រូបមន្តមីក្រូវ៉េវ muffin

នៅពេលដែលអ្នកពិតជាមិនមានពេលវេលា គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដុតនំខេកយ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួលសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬអាហារសម្រន់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ នំខេកខ្នាតតូចដែលបានចែកនឹងរួចរាល់លឿនជាងអ្នកត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការងារ។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• ម្សៅ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• កាកាវ 2.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅដុតនំ ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ទឹកដោះគោ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស៊ុត 1 ភី។
• ប្រេងបន្លែ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់ដោយឡែកពីគ្នា៖ ម្សៅ sifted ស្ករ ម្សៅកាកាវ និងម្សៅដុតនំ។
2. វាយស៊ុតរហូតដល់ពពុះ។ លាយប៊ឺនិងទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងពួកគេ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួត និងសើមចូលគ្នា។ ដាក់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដុតនំនៅថាមពលមីក្រូវ៉េវអតិបរមាប្រហែល 5 នាទី។
3. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីគ្រប់គ្រងដំណើរការដុតនំបន្ទាប់ពី 2-2.5 នាទី។ ប្រសិនបើនំមិនទាន់ដុតនំទេ ទុកវាឱ្យដល់ 3 នាទីទៀត។ ប្រោះផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ដោយម្សៅ។
4. អ្នកចូលចិត្តរសជាតិកាហ្វេអាចបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃកាហ្វេភ្លាមៗនៅពេលបង្កើតម្សៅ ហើយអ្នកគាំទ្រសូកូឡាអាចបន្ថែមដំណក់នៃពណ៌ណាមួយ។

ដុតនំជាមួយ kefir

នំខេកខេហ្វឺរនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុនប្រែជារលោងនិងផ្អែមដោយមិនមានការរំខានច្រើននៅក្នុងផ្ទះបាយ។ រូបមន្តបុរាណបម្រើជាមួយយៈសាពូនមី ទឹកឃ្មុំ ឬសូកូឡារលាយ។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• ស៊ុត 3 ភី។
• Kefir 2 ពែង
• ស្ករ 1 ពែង
• ម្សៅ 4 ពែង
• Margarine 200 ក្រាម។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• សូដា 1 ស្លាបព្រា

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រលាយ margarine (និយមក្នុងទឹកងូតទឹក) ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់។ វាយស៊ុតជាមួយស្ករជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដែលដូចគ្នាបេះបិទ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងរាវទាំងអស់: kefir, margarine, ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន។ បន្ថែមសូដាដុតនំ។ ប្រតិកម្មនៃសូដាជាមួយ kefir បង្កើនភាពរលោងនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ដូច្នេះអ្នកមិនគួរពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មះទេ។
2. ច្របាច់ម្សៅជាមួយ Sieve ហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ជៀសវាងដុំពករហូតដល់អ្នកទទួលបានម៉ាស់ដូចជាក្រែមជូរក្រាស់។
3. ដុតនំ muffins សម្រាប់ 15-20 នាទីនៅ 180-190C ។
4. រូបមន្តសាមញ្ញនេះសម្រាប់នំនៅក្នុងឡធ្វើឱ្យវាអាចបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបថ្មីដោយផ្អែកលើវា។ ទឹកដោះគោឬក្រែមជូរអាចដោះស្រាយបានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងអវត្តមាននៃ kefir ។ ហើយអ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ និងផ្លែឈើស្ងួតទៅក្នុងម្សៅ។ រូបមន្តសម្រាប់ cupcakes ជាមួយ raisins នៅក្នុងផ្សិតរាងបេះដូងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបដើម្បីផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រឡាញ់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

រូបមន្តសម្រាប់ cupcakes ជាមួយឈីក្រុម Fulham

ដើម្បីធ្វើឱ្យនំដុតនំរបស់អ្នកមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែមានសុខភាពល្អតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ដោយគ្រាន់តែដុតនំមីហ្វហ្វីនឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន យោងតាមរូបមន្តសម្រាប់កុមារ អ្នកស្រកទម្ងន់ និងអ្នកដែលធ្មេញផ្អែម។ រូបមន្តសាមញ្ញបែបនេះដោយគ្មានប្រេងនឹងទូទាត់សងទាំងស្រុងនូវតម្រូវការសម្រាប់បង្អែមសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាហើយនឹងធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងសារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍។

នំខេកខ្នាតតូចរបបអាហារ

របបអាហារមិនគួរមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទេ។ មិនចាំបាច់ដាក់កម្រិតខ្លួនឯងចំពោះបង្អែមទេ នៅពេលដែលអ្នកអាចញ៉ាំ cupcake ខណៈពេលដែលរក្សារាង។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• ឈីក្រុម Fulham (មានជាតិខ្លាញ់ទាប) 180 ក្រាម។
• ស៊ុត 2 ភី។
• Kefir 10 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• កន្ទក់ Oat 6-7 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកក្រូចឆ្មា ២ស្លាបព្រាបាយ
• ជាតិផ្អែម 8-10 គ្រាប់
• ទឹក 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• សូដា ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បង្វែរកន្ទក់ទៅជាម្សៅដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ជូតឈីក្រុម Fulham ស្ងួតតាមរយៈ Sieve បានដើម្បីកម្ចាត់ដុំ។ រំលាយគ្រាប់ផ្អែមក្នុងទឹកក្តៅ។
2. វាយស៊ុតឱ្យបានល្អចូលទៅក្នុងពពុះ។ ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកផ្អែម និង kefir ចូលទៅក្នុងពួកគេ។ លាយគ្រឿងផ្សំ។ បន្ថែម oatmeal និងឈីក្រុម Fulham ដឹងគុណទៅពួកគេ។ លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ឱ្យ​ល្អ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ម៉ាស់​ដូចគ្នា។ បន្ថែមសូដាដុតនំចុងក្រោយ។
3. កំដៅ oven ទៅ 180C ។ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន។ រូបមន្តនំខេកគ្មានប្រេងសាមញ្ញបំផុតនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយបង្អែមក្នុងរយៈពេល 20-25 នាទី។

cupcakes ឈីក្រុម Fulham ល្ពៅសម្រាប់កុមារ

ក្មេងៗចូលចិត្តនំផ្អែម ៗ ជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែម។ កាន់តែខ្លាំងឡើង ផ្លែ raisins និងគ្រាប់បុរាណកំពុងត្រូវបានជំនួសដោយផ្លែឈើស្រស់ ផ្លែប៊ឺរី និងក្រូចឆ្មា។ ប៉ុន្តែគ្មានអ្វីនឹងលើកទឹកចិត្តកុមារដូចជានំកុម្មង់ភ្លឺនិងក្រអូបនោះទេ។ ល្ពៅជាមួយឈីក្រុម Fulham គឺជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារសម្រន់ឬបង្អែម។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• ឈីក្រុម Fulham 300 ក្រាម។
• ស៊ុត 3 ភី។
• ក្រែមជូរ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ 2.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ ៩០ ក្រាម។
• ល្ពៅ ២០០ ក្រាម។
• cinnamon ៨ ក្រាម។
• ទឹកក្រូច zest 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ vanilla 30 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. សម្រាប់បង្អែមនេះ ល្ពៅគួរតែជាពូជដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ លាបស្បែកចេញពីផ្លែឈើមួយដុំហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ។ ដុតនំល្ពៅនៅក្នុងឡរហូតដល់ទន់។ លាយបន្លែត្រជាក់ជាមួយស្ករ cinnamon និងស្ករ vanilla ។
2. នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតកិនឈីក្រុម Fulham ។ បន្ថែម Cream sour, ស្ករ, zest ទៅវា, វាយនៅក្នុងស៊ុត។ លាយឱ្យបានល្អ។ បន្ថែមម្សៅ sifted និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។
3. បំពេញផ្សិតស៊ីលីកុនតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ បំពេញផ្សិត ½ ជាមួយម្សៅ បន្ទាប់មកស្រទាប់ល្ពៅសុទ្ធ ហើយបន្ទាប់មកស្រទាប់ស្តើងម្តងទៀត។
4. នំអេប៉ុងបែបនេះនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុនត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 20-30 នាទីនៅ 165-180C ។ សំបកមាសនៅលើកំពូលនៃផលិតផលបង្ហាញពីការត្រៀមខ្លួននៃម្ហូប។

ធ្មេញផ្អែម និងអ្នកចូលចិត្តសូកូឡា អាចរៀបចំនំខេកឈីក្រុម Fulham មួយប្រភេទទៀត សូមទស្សនាវីដេអូ

រូបមន្តមិនធម្មតាសម្រាប់ muffins និង cupcakes

ការស្រមើលស្រមៃ និងបំណងប្រាថ្នាដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មការដុតនំបង្អែមនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតរូបមន្តដើមថ្មីដោយឯករាជ្យ។ ហើយប្រសិនបើចង់បាន នំខេកនីមួយៗអាចក្លាយជានំតូចដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងក្រែម ដែលអ្នកនឹងមិនខ្មាស់ក្នុងការបម្រើភ្ញៀវឡើយ។

បង្អែមជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន

បន្ថែមពីលើស្ករទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិននឹងបន្ថែមភាពផ្អែមបន្ថែមទៀតដល់នំ។ ដើរតួជាការបំពេញវាចុះសម្រុងគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងមូលដ្ឋាន biscuit នៃ muffin ។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• ស៊ុត 1 ភី។
• ប្រេងបន្លែ 200 មីលីលីត្រ
• ទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ
• ម្សៅ 250 ក្រាម។
• ស្ករ 80-100 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ 1.5 ស្លាបព្រា
• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន½កំប៉ុង
• ស្ករ vanilla ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កូរស៊ុត ស្ករ និងស្ករ vanilla រហូតដល់រលោង។ ចាក់ទឹកដោះគោនិងប៊ឺចូលទៅក្នុងពួកវាហើយលាយម្តងទៀត។
2. ច្របាច់ម្សៅ និងម្សៅដុតនំចូលទៅក្នុងល្បាយរាវ។ បំពេញផ្សិតស៊ីលីកុនជាមួយនឹងម្សៅដែលបានរៀបចំហើយចាក់ 1 tbsp ចូលទៅក្នុងពួកគេ។ ស្លាបព្រា។ ដាក់ទឹកដោះគោខាប់ ១ស្លាបព្រាបាយនៅចំកណ្តាលផ្សិតនីមួយៗ គ្របវាជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃម្សៅពីលើ។
3. ដុតនំនំក្រអូបប្រហែលកន្លះម៉ោងនៅ 180C ។
4. នៅក្នុងការដុតនំបង្អែម មិនត្រឹមតែទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនប៉ុណ្ណោះត្រូវបានគេប្រើ។ កំណែ​រាវ​របស់​វា​ច្រើន​តែ​ជា​ការ​ជំនួស​ស្ករ ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​រសជាតិ​ប្រសើរ​ឡើង​ប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះ នំខេកថ្មម៉ាបដ៏ធំមួយជាមួយទឹកដោះគោខាប់ក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន ប្រសិនបើតុបតែងបានត្រឹមត្រូវ អាចក្លាយជានំថ្ងៃឈប់សម្រាកពិតប្រាកដ។ អ្នកអាចស្វែងរករូបមន្តសម្រាប់អព្ភូតហេតុដ៏សាមញ្ញនេះនៅទីនេះ។

នំខេកឥន្ទធនូបុណ្យ

នំរហ័សពហុពណ៌នៅក្នុងឡនឹងក្លាយជាការបញ្ចប់ដ៏អស្ចារ្យនៃពិធីបុណ្យថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។ ក្រែមផ្អែមនឹងជួយធ្វើពិពិធកម្មនំខេកឥន្ទធនូ និងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវកំណត់ចំណាំរសជាតិផ្សេងៗគ្នា។

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• ម្សៅ 190 ក្រាម។
• ស្ករ 150-180 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ¾ពែង
• ស៊ុត 1 ភី។
• ទឹកដោះគោជូរ 125 មីលីលីត្រ
• សូដា ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ទឹកខ្មេះ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ពណ៌អាហារ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រូបមន្តនេះប្រើកំណែនៃម្សៅ muffin ។ ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែមសូដានិងស្ករ។ លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត។
2. នៅក្នុងចានទីពីរវាយស៊ុតជាមួយ whisk មួយ។ ចាក់ទឹកដោះគោជូរ ប្រេងបន្លែ និងទឹកខ្មេះចូលក្នុងវា។ កូរគ្រឿងផ្សំរាវ។
3. លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំរាវ 3 ដងដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ចែក dough លទ្ធផលទៅជា 4-5 ផ្នែកស្មើគ្នា។ លាយពណ៌អាហារបន្តិចបន្តួចចូលទៅក្នុងផ្នែកនីមួយៗ។
4. ដាក់ ​​1-1.5 ស្លាបព្រានៃប្រភេទម្សៅនីមួយៗចូលទៅក្នុងផ្សិតដោយជំនួសពួកគេ។ muffins ឥន្ទធនូត្រូវបានដុតនំនៅ 190-200C ប្រហែល 20-30 នាទី។
5. ក្រែមនឹងផ្តល់ឱ្យនំខេកដែលបានបញ្ចប់នូវរូបរាងដ៏មានបុណ្យ: អ្នកអាចធ្វើនំប្រូតេអ៊ីន ឈីស ប៊ឺ ឬ custard ។ តុបតែងផ្នែកខាងលើនៃនំខេកនីមួយៗតាមការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក។
6. Jamie Oliver ជាមេចុងភៅជនជាតិអង់គ្លេសដ៏ល្បីម្នាក់ ផ្តល់ជូននូវជម្រើសដ៏ច្រើននៃ cupcakes, muffins និង cupcakes ។ ស្វែងរករូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ muffins berry ជាមួយក្រែម។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីការដុតនំ

បន្ទាប់ពីអានរូបមន្តរួច សំណួរកើតឡើង៖ ហេតុអ្វីបានជាយើងនិយាយអំពីការដុតនំនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន? បាទ / ចាសដោយសារតែការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេមានអត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំ - muffins ត្រូវបានដុតនំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះមិនឆេះហើយងាយស្រួលយកចេញ។ ហើយទម្រង់បែបនេះគឺស្រាល និងបង្រួម ងាយស្រួលលាង និងរក្សាទុក។

នំខេកដែលបានផ្តល់ជូននៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន និងរូបមន្តដែលមានរូបថតអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករុករកតាមប្រភេទផលិតផល ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវឱកាសដើម្បីជ្រើសរើសជម្រើសមួយដែលត្រូវនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យការដុតនំយោងទៅតាមរូបមន្តណាមួយប្រែទៅជាល្អឥតខ្ចោះ អ្នកគួរតែចងចាំនូវគន្លឹះសាមញ្ញមួយចំនួនដែលនឹងជួយទាំងស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោង និងចុងភៅដែលមានជំនាញ។

• ប៊ឺរលាយដែលប្រើក្នុង dough គួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ប្រសិនបើវាក្តៅ ស៊ុត និងម្សៅនឹងឆ្អិន ប៉ុន្តែនំនឹងមិនឡើងទេ។
• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការត្រាំ raisins និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ដែលអ្នកប្រើដំបូងដូច្នេះពួកគេមិនស្ងួត។ ហើយដើម្បីឱ្យពួកគេត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅទូទាំងទម្រង់ទាំងមូលពួកគេគួរតែត្រូវបានរមៀលស្រាលនៅក្នុងម្សៅ។
• ដើម្បីធានាថា dough សម្រាប់ muffins នៅក្នុងទម្រង់ស៊ីលីកុនដែលបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាន biscuit គឺទន់, airy និងដុតនំរាបស្មើ, វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបន្ថែម whipped ចូលទៅក្នុង Foam តឹងនៅចុងបញ្ចប់នៃការ kneading ។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យរចនាសម្ព័ន្ធ dough កាន់តែឆ្ងាញ់សូមប្រើ yolks 2 ជំនួសឱ្យស៊ុតទាំងមូល។
• ប្រសិនបើផលិតផលមិនត្រូវបានដុតនំស្មើៗគ្នាទេ នៅពេលដែលផ្នែកខាងលើឆេះ ហើយផ្នែកកណ្តាលនៅតែឆៅ អ្នកគួរតែគ្របដណ្តប់នំដុតនំជាមួយក្រដាសអាហារ។
• នៅពេលដាក់ម្សៅជាទម្រង់ អ្នកត្រូវបំពេញវា ½ ឬ ¾ ប៉ុន្តែមិនច្រើនទេ ព្រោះ... dough កើនឡើងយ៉ាងល្អ។

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងធ្វើនំខេកនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុនដែលជារូបមន្តសាមញ្ញគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ វាត្រូវការពេលតិចតួចណាស់ក្នុងការរៀបចំ ព្រោះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ហើយដាក់ក្នុងឡ ហើយផលិតផលដុតនំលឿនតាមដែលអាចធ្វើបាន ដោយសារទំហំតូចរបស់វា។ យើង​នឹង​បន្ថែម​បំណែក​នៃ​ក្រូច​ដែល​ទុំ​និង​ជូរ​ទៅ​ក្នុង​ការ​បំពេញ ដែល​នឹង​អាច​ឱ្យ​យើង​ទទួល​បាន​កុម្មង់​នំ​ទន់​ៗ​ជាមួយ​នឹង​រសជាតិ​ក្រូចឆ្មារ​ដែល​អាច​យល់​បាន​បន្តិច។

ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នា អ្នកតែងតែអាចធ្វើពិពិធកម្មរូបមន្តបុរាណនេះសម្រាប់នំខេកនៅក្នុងផ្សិតដោយបន្ថែមគ្រាប់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ផ្លែប៊ឺរី សូកូឡា ឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទៅក្នុងម្សៅ។ នំប៊ីសស្ទីនដំណើរការបានល្អជាមួយសារធាតុបន្ថែមផ្អែមស្ទើរតែទាំងអស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកក្រូច - 1 តូច (ឬ 2-3 ក្រូចថ្លុង);
• ម្សៅ - 1/2 ពែង (ប្រហែល 70 ក្រាម);
• ស្ករ granulated - 1/2 ពែង (ប្រហែល 100 ក្រាម);
• ម្សៅដុតនំ - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ស្ករម្សៅ (សម្រាប់ការតុបតែង) - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ cupcakes នៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន

1. នៅដើមដំបូងនៃដំណើរការចម្អិនអាហារ បើកឡដើម្បីឱ្យវាមានពេលក្តៅល្មម ព្រោះម្សៅត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។ បន្ទាប់​មក​ផ្សំ​ស៊ុត​ជាមួយ​ស្ករ រួច​វាយ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​រហូត​ដល់​មាន​ពពុះ​ច្រើន​។
   
2. លាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ ហើយបន្ទាប់មក បន្ទាប់ពីរែងរួច ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត-ស្ករ រួចវាយ។
   
3. ចូរយើងរៀបចំក្រូច - លាបក្រូចឆ្មារហើយយកខ្សែភាពយន្តចេញពីចំណិតក្រូចនីមួយៗដោយប្រើកាំបិត។ យើង​យក​គ្រាប់ពូជ​ទាំងអស់​ចេញ រួច​កាត់​ដុំ​ដែល​នៅ​សល់​ជា​បំណែក​តូចៗ។ អ្នកអាចជំនួសពណ៌ទឹកក្រូចជាមួយក្រូចឆ្មារ ២-៣ ផ្លែ។
   
4. បន្ទាប់​ពី​បង្ហូរ​ទឹក​រួច​បន្ថែម​ផ្លែ​ក្រូច​ច្របាច់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ម្សៅ​ផ្អែម។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ អ្នកក៏អាចបន្ថែមក្រូចឆ្មារ ឬក្រូចឃ្វិចបន្តិចក៏បាន។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីចែកចាយបំណែកក្រូចឆ្មារឱ្យស្មើគ្នានៅទូទាំង dough ។
   

   របៀបធ្វើ muffins ក្នុងកំប៉ុង

5. រំអិលផ្នែកខាងក្នុងនៃផ្សិតស៊ីលីកុននីមួយៗជាមួយប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់មកចែកចាយម្សៅ។ បំពេញផ្សិតប្រហែល ¾ ពេញព្រោះថានំខេកនឹងកើនឡើងក្នុងបរិមាណ។
   
6. ដាក់ក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេរង់ចាំប្រហែល 20-25 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ dough គួរតែកើនឡើងបន្តិចនិងមានពណ៌ត្នោត។ ដើម្បីប្រាកដថាវារួចរាល់ សូមជ្រលក់ឈើគូសធម្មតាចូលទៅក្នុងកុម្មង់នំទន់។ ប្រសិនបើវានៅតែស្ងួតទាំងស្រុង នោះនំអេប៉ុងនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុនគឺរួចរាល់ហើយ!
   
7. យកនំដុតនំចេញពីខ្ទះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យខូចរចនាសម្ព័នរបស់នំខេកតូច។
   
8. មុនពេលផលិតផលមានពេលត្រជាក់ ប្រោះវាដោយម្សៅស្ករ។ ដាក់នៅលើម្ហូបមួយត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកបម្រើ cupcakes ទន់និងក្រអូបសម្រាប់តែ។
   

សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មាន​ធ្មេញ​ផ្អែម អ្នក​អាច​លាប​លើ​ផលិតផល​ដែល​សម្រេច​បាន​ជាមួយ​នឹង​សូកូឡា។ នំខេកខ្នាតតូចឆ្ងាញ់ៗរបស់យើងរួចរាល់ហើយ! ម្សៅផ្អែម មានខ្យល់អាកាស និងរសជាតិក្រូចឆ្មារ គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ប្រសិនបើអ្នកមិនដែលដុតនំអ្វីដោយខ្លួនឯងទេនោះ មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីទប់ទល់នឹងភារកិច្ចគឺត្រូវដុតនំពែងបែបនេះនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន ដែលជារូបមន្តដែលមានរូបថតជាពិសេសសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ហេតុអ្វី? ជាដំបូង យើងនឹងយកម្សៅដែលងាយរៀបចំឡើងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ នំនឹងទន់ មានខ្យល់ និងមិនផ្អែមពេក។ ទីពីរ ផ្សិតស៊ីលីកុនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកយកនំខេកចេញតាមទម្រង់ដើមរបស់វា។ មិនចាំបាច់ខាញ់អ្វីទាំងអស់ ប្រោះជាមួយនំប៉័ង ឬដាក់ក្រដាសដុតនំ។ ខ្ញុំ​គ្រាន់​តែ​ចាក់​ម្សៅ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ផ្សិត​ដាក់​ក្នុង​ឡ ហើយ​កន្លះ​ម៉ោង​ក្រោយ​មក​យក​នំ muffins ចេញ​មក​យ៉ាង​ល្អឥតខ្ចោះ។ នៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន នំដុតនំស្ទើរតែមិនដែលឆេះទេ (ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមពេលវេលាដុតនំ ពិតណាស់)។ ប្រសិនបើទាំងនេះគឺជា cupcakes ដំបូងរបស់អ្នក បន្ថែម raisins ទៅពួកគេ។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ជឿជាក់ក្នុងនាមជាអ្នកដុតនំរួចហើយ ចូរធ្វើនំខេកសូកូឡា។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ cupcakes នៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់នំខេកស្តង់ដារចំនួន ៦)៖

• ប៊ឺ - 110 ក្រាម;
• ស្ករ - 5 ស្លាបព្រា,
• raisins (ឬសូកូឡា) - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• សូដា - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ក្រូចឆ្មាស្រស់ឬទឹកខ្មេះដើម្បីពន្លត់សូដា;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ម្សៅ - 145 ក្រាម (កែវពេញ 250 មីលីលីត្រ);
• ស្ករម្សៅសម្រាប់ប្រោះ។

រលាយប៊ឺនិងបន្ថែមស្ករទៅវា។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ផ្សំស្ករ និងប៊ឺ រហូតទាល់តែគ្រីស្តាល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។ (ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​មាន​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ទេ ចូរ​កូរ​ប៊ឺ និង​ស្ករ​ជាមួយ​នឹង​សម​ឬ​ច្របល់​ធម្មតា។)

បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតចូលទៅក្នុង dough ហើយប្រើម៉ាស៊ីនលាយម្តងទៀត។ លាយល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់រយៈពេល 2-3 នាទី។

ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានមួយជាមួយម្សៅ ហើយបន្ថែមសូដា ចាក់ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ ឬទឹកខ្មេះ។ ដំណើរការពន្លត់គឺសាមញ្ញណាស់។ នៅក្នុងដៃមួយយើងកាន់ស្លាបព្រាជាមួយសូដាដោយផ្ទាល់ពីលើចាននៃ dough ហើយនៅក្នុងផ្សេងទៀត - ពាក់កណ្តាលនៃ lemon ស្រស់។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារដោយផ្ទាល់ទៅលើ baking soda ។ វាញ័រហើយចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅ។ បន្ទាប់មកយើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ លទ្ធផលគឺម្សៅពាក់កណ្តាលរាវ។

វាដល់ពេលសម្រាប់សូកូឡា។ រូបមន្តនំខេកបុរាណដែលរៀបចំដោយយោងទៅតាម GOST ប្រើ raisins ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចជំនួសវាដោយអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ទាំងនេះអាចជាផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ គ្រាប់កំទេច សូកូឡាពណ៌ស ឬខ្មៅ ឬសូម្បីតែផ្លែប៊ឺរីតូចៗ។ ក្នុងករណីនេះ យើងបានប្រើសូកូឡា ឬជាដំណក់សូកូឡាដែលមានបំណងសម្រាប់ដុតនំផលិតផលម្សៅ។ បំបែកដំណក់ស្រាល ៗ ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងម្សៅ។ ហេតុអ្វីបានជាយើងបន្ថែមសូកូឡាចុងក្រោយ? ការពិតគឺថា សូកូឡាមានទំនោររលាយ និងពណ៌ម្សៅងងឹត។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការបន្ថែមបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាចុងក្រោយ ដោយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 នាទីមុនពេលធ្វើដូច្នេះ។

លាយម្សៅជាមួយសូកូឡា (យើងធ្វើសកម្មភាពដោយប្រុងប្រយ័ត្ន) ហើយបំពេញផ្សិតស៊ីលីកុនដល់ 2/3 នៃកម្ពស់។

ម្សៅនឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងបរិមាណកំឡុងពេលដុតនំហើយ cupcakes នឹងលើសពីបរិមាណនៃផ្សិត។ មិនចាំបាច់លាបខ្លាញ់ផ្សិតជាមួយអ្វីនោះទេ។ គុណសម្បត្តិមួយនៃផ្សិតស៊ីលីកុនបែបនេះគឺថាផលិតផលម្សៅត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលពីពួកគេ។ លើសពីនេះទៀតមានជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងម្សៅ muffin ដែលនឹងផ្តល់ការការពារបន្ថែមក្នុងករណីដែល muffins "ជាប់" ទៅលើផ្ទៃផ្សិត។ ខ្ញុំដាក់ផ្សិតដោយផ្ទាល់នៅលើសន្លឹកដុតនំ ព្រោះនៅលើខ្សែលួស បាតទន់នៃផ្សិតអាចពត់បាន ហើយបន្ទាប់មកបាតនៃ muffins អាចនឹងខូចទ្រង់ទ្រាយ។

ដុតនំនំខេកនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី (ចាប់ពីពេលដែលវាត្រូវបានកំដៅឡើង) ។

យក cupcakes ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីផ្សិតហើយប្រោះជាមួយម្សៅស្ករ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

muffins សូកូឡានៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុន

បន្ទាប់ពី muffins raisin បុរាណ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមដុតនំ muffins សូកូឡា។ ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេស។ dough ត្រូវបាន kneaded ជាមួយស្លាបព្រាមួយ; ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបរលាយសូកូឡានៅក្នុងអាងងូតទឹក (អូហូ រន្ធត់ណាស់!)។ រូបមន្តបង្ហាញពីរបៀបដុតនំ muffins នៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុនរឹងសម្រាប់ muffins ប្រាំមួយ។ វាមានទំនោរបត់នៅពេលអ្នកផ្ទេរវាទៅឡ ដូច្នេះអ្នកត្រូវដាក់វាភ្លាមៗនៅលើខ្សែ ឬសន្លឹកដុតនំ ហើយផ្ញើរចនាសម្ព័ន្ធលទ្ធផលទាំងមូលទៅក្នុងឡ។ រូបមន្តពិតប្រាកដ និងដំណើរការទាំងមូលជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តងៗគឺនៅទីនេះ។

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ 6 ស្លាបព្រា
• ស្ករ 6 ស្លាបព្រា
• 3 ស៊ុត
• ប៊ឺ 100 ក្រាម។
• សូកូឡាខ្មៅ 100 ក្រាមយ៉ាងហោចណាស់ 70%
• ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកប៊ឺចេញពីទូទឹកកកជាមុនដើម្បីឱ្យវាក្លាយជាទន់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើប្រេងត្រជាក់ នោះវាមិនអីទេ។ គ្រាន់តែកាត់វាជាបំណែក។ ដាក់ក្នុងចានមួយរួមជាមួយសូកូឡា។
2. ដាំកំសៀវមួយ ចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងចានទទេមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិតធំជាង។ អ្នកមិនត្រូវការទឹកច្រើនទេប្រហែលបីសង់ទីម៉ែត្រ។
3. ដាក់​ចាន​ប៊ឺរ និង​សូកូឡា​ក្នុង​ទឹក​មួយ​ចាន រួច​ចាប់​ផ្តើម​កូរ។
4. សូកូឡា និងប៊ឺនឹងចាប់ផ្តើមរលាយបន្តិចម្តងៗ រហូតដល់អ្នកទទួលបានម៉ាសរាវភ្លឺចាំង។
5. ឥឡូវនេះចានអាចត្រូវបានយកចេញពីទឹក។ បន្ថែមស្ករ, លាយ។
6. លាយស៊ុតបីចូលទៅក្នុងម្សៅម្តងមួយៗ។
7. បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។ មិនចាំបាច់ knead dough សម្រាប់ muffins សូកូឡាសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។
8. ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ វាងាយស្រួលប្រើស៊ីលីកុន - បន្ទាប់មកអ្នកមិនចាំបាច់លាបវាជាមួយអ្វីនោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកដុតនំធម្មតា បន្ទាប់មកលាបខ្លាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេង។ ចំណុចសំខាន់មួយទៀត - កុំបំពេញវាឱ្យពេញលេញទុកផ្សិតឱ្យទទេមួយភាគបីព្រោះនំសូកូឡានឹងកើនឡើងកំឡុងពេលដុតនំ។
9. ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 140 ដឺក្រេប្រហែល 40 នាទី។

muffins សូកូឡារបស់យើងគឺរួចរាល់ហើយ។ រូបមន្តរបស់ពួកគេគឺសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿ - គ្រាន់តែ 10 នាទីនៅក្នុងផ្ទះបាយ និង 40 នាទីនៃការរង់ចាំដ៏ធុញទ្រាន់នៅក្នុងពពកនៃក្លិនសូកូឡាដ៏ទាក់ទាញ។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង muffins ទាំងនេះជាធម្មតាត្រូវបានគេបរិភោគភ្លាមៗបន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានដុតនំ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានហ្វូងនៃអ្នកដែលចូលចិត្តនំផ្អែមធ្វើដោយដៃដែលរស់នៅក្នុងផ្ទះល្វែងរបស់អ្នកទេនោះ អ្នកអាចរលាយសូកូឡាកន្លះបារទៀតនៅក្នុងអាងទឹក ហើយចាក់ទឹកក្រឡុកជាលទ្ធផលពីលើនំម៉ាហ្វិន។ នៅពេលដែលសូកូឡារឹង វានឹងបង្កើតជាសំបករឹងស្តើង ដែលនឹងបំបែកនៅពេលខាំ - នេះគឺជាឥទ្ធិពលមិនធម្មតាដែលកុមារពិតជាចូលចិត្ត។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមប៊ឺបន្តិចទៅសូកូឡា នោះ glaze នឹងប្រែជាទន់ និងភ្លឺចាំង។ ខ្ញុំចូលចិត្តមួយនេះល្អជាង។

នំខេកពណ៌ទឹកក្រូចជារាងបេះដូងស៊ីលីកុន

រូបមន្តនេះអាចក្លាយជាការពេញនិយមនៅក្នុងការប្រមូលធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។ នំខេកដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលខ្ញុំស្គាល់។ ផ្លែក្រូចស្រស់ទុំចូលទៅក្នុងម្សៅ។ អ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដើម្បីយក zest ពីពួកគេដោយប្រើ grater ធម្មតា។ អ្នក​នឹង​ដឹង​ថា​ម្សៅ​នោះ​មាន​ក្លិន​ក្រអូប​យ៉ាង​ណា បើ​អ្នក​បន្ថែម​រសជាតិ​ស្រស់​បន្តិច​ទៅ​វា។ នំ​នេះ​ប្រែ​ជា​ពណ៌​ក្រហម​ភ្លឺ ក្លិន​ឈ្ងុយ រសជាតិ​វេទមន្ត។ រូបមន្តសម្រាប់ផ្សិតស៊ីលីកុនទំហំមធ្យមពីរ។ ក៏អាចត្រូវបានដុតនំជា muffins តូច។ គ្រឿងផ្សំរួមមានសំបកក្រូច ស្ករគ្រាប់ធ្វើនៅផ្ទះ។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមពួកវាទេ។

គ្រឿងផ្សំ

• 1 ក្រូចធំ
• 2 ស៊ុត
• ស្ករ 120 ក្រាម។
• ម្សៅ 180 ក្រាម។
• ប៊ឺ 100 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ 1.5 ស្លាបព្រា
• មួយក្តាប់ធំនៃសំបកក្រូចសើច

ដំបូងយើងត្រូវរលាយប៊ឺ។ វាត្រូវតែត្រជាក់មុនពេលយើងបន្ថែមវាទៅ dough ។

4 លាយស៊ុតជាមួយស្ករ។ ជាធម្មតាខ្ញុំប្រើម៉ាស៊ីនលាយ - វាប្រែជារាវ ល្បាយពពុះ។

យកសំបកក្រូចចេញដោយប្រើ grater ធម្មតា។

កាត់ក្រូចជាពាក់កណ្តាល ហើយច្របាច់ទឹកចេញ។

ប្រេងបានត្រជាក់ចុះរួចហើយបន្ថែមវាទៅ dough ។ បន្ថែមម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុតនំ។ ចាក់ទឹកក្រូចចេញ។

បន្ថែម zest ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ យើងទទួលបានម្សៅពណ៌ទឹកក្រូចស្លេកក្រអូបបំផុត។

វាហាក់ដូចជាទាំងអស់។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលជា cupcake ដោយគ្មានរមួល? ដើម្បីកុំឱ្យរំខានដល់ភាពសុខដុមរមនាពណ៌ទឹកក្រូចរបស់យើងយើងនឹងបន្ថែម raisins ទៅក្នុង dough ប៉ុន្តែសំបកក្រូចផ្អែម។ ខ្ញុំចង់ព្រមានអ្នកភ្លាមៗ។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។ ប៉ុន្តែនេះនឹងក្លាយជា cupcake ខុសគ្នាទាំងស្រុង។ នេះគឺពិតជាករណីនៅពេលដែលវាគឺជាសារធាតុបន្ថែមដែលធ្វើឱ្យមានរសជាតិទាំងមូល។ ជាទូទៅ ខ្ញុំទុកសំបកក្រូចសើចមួយកំប៉ុង ជាពិសេសសម្រាប់ឱកាសបែបនេះ។

កាត់សាច់ក្រកចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយលាយជាមួយម្សៅ។

យើងដាក់ម្សៅក្នុងទម្រង់។ ខ្ញុំចង់ដាស់តឿនអ្នក៖ នំប្រែជាទន់ខ្លាំង ដែលវាអាចពិបាកក្នុងការយកវាចេញពីខ្ទះដែកធម្មតាដោយមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ដូច្នេះ ប្រើផ្សិតជាមួយថ្នាំកូតដែលមិនស្អិត ឬស៊ីលីកូន - ដែលល្អព្រោះនំដុតនំអាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលពីពួកគេ។ នំគួរត្រូវបានដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពមិនខ្ពស់ជាង 140 ដឺក្រេ។ ពេលវេលាដុតនំប្រែប្រួលពី 1 ម៉ោងទៅ 1 ម៉ោង 20 នាទី។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើដំបងឈើ។ ចោះនំខេក។ ប្រសិនបើដំបងនៅតែស្ងួតនោះអ្វីៗទាំងអស់គឺរួចរាល់។

នំ​ឡើង​យ៉ាង​ល្អ វា​ប្រែ​ចេញ​ជា​ការ​ដេញថ្លៃ​មិន​អាច​ពន្យល់​បាន​ជាមួយ​នឹង​វាយនភាព fluffy porous ។ សំបកប្រែជាមានជាតិស្ករ ហើយពេលខ្លះក៏ប្រែជាស្រួយ។ តើខ្ញុំអាចនិយាយអ្វីបាន... សាកល្បងវាដោយខ្លួនឯង នោះអ្នកនឹងឃើញ - វាជាអព្ភូតហេតុមួយ។ អព្ភូតហេតុធ្វើម្ហូបតូចមួយ។