នំអេប៉ុង ៤ ពង ស្ករមួយកែវ ម្សៅមួយកែវ។ រូបមន្ត Airy សម្រាប់ Charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោម

សួស្តីអ្នកទាំងអស់គ្នា! ថ្ងៃនេះយើងមាន charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោម, 8 រូបមន្តឆ្ងាញ់ជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ។ អត្ថបទដែលអ្នកអានជាច្រើនទន្ទឹងរង់ចាំ។ យ៉ាងណាមិញ ដរាបណារដូវស្លឹកឈើជ្រុះមកដល់ ហើយផ្លែប៉ោមទុំ ដល់ពេលរៀបចំ charlotte ។

- ខ្ញុំចូលចិត្តក្លិននំនៅក្នុងផ្ទះបាយ ជាពិសេសនៅពេលដែលក្លិនផ្លែប៉ោមក្រអូបចេញពីឡ។ តើអ្នកចូលចិត្ត charlotte ទេ? តើអ្នកចូលចិត្តនំឆ្ងាញ់នេះទេ? សរសេរមតិរបស់អ្នកខាងក្រោម...

ប្រហែលជាមានអ្នកគាំទ្រជាច្រើននៃនំផ្អែមដែលនឹងយល់ព្រមលើភាពឆ្ងាញ់នៃនំនេះ។ ហើយ​ក្នុង​ចំណោម​ការ​បំពេញ​ផ្សេង​គ្នា​ជា​ច្រើន ការ​បំពេញ​ដោយ​ផ្លែ​ប៉ោម​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​មក​ធ្វើ​ជា​កន្លែង​ដំបូង។ នំផ្លែប៉ោមដែលត្រូវបានគេហៅថា charlotte ត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់ជាងនំផ្សេងទៀត។

Charlotte (មកពីភាសាបារាំង Charlotte) គឺជាបង្អែមដែលធ្វើពីផ្លែប៉ោមដុតនំនៅក្នុងម្សៅ។ ឆាឡុតបុរាណ គឺជាម្ហូបផ្អែមរបស់អាឡឺម៉ង់ដែលផលិតពីនំប៉័ងពណ៌ស ម្សៅផ្លែឈើ និងស្រា។ (ពីវិគីភីឌា)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន (ដុតនំ) charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

ដូច្នេះ ចូរចាប់ផ្តើមធ្វើនំផ្លែប៉ោម។ រូបមន្តបុរាណមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម។

ម្សៅ 1 កែវ ស្ករ 1 កែវ ស៊ុត 4 ផ្លែ ផ្លែប៉ោម 4-5 (ច្រើនអាចធ្វើទៅបាន) 10 ក្រាម។ vanilla, 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។

វាយស៊ុតជាមួយស្ករនិងវ៉ានីឡា។

យើងយកផ្លែប៉ោម, លាបវា, យកស្នូលចេញហើយកាត់វាទៅជាគូប, ចំណិត - អ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ការជ្រើសរើសម្ហូបដុតនំ។ វា​អាច​ជា​អ្វី​ក៏បាន ខ្ទះ​ចៀន ឬ​ធុង​ពិសេស។ ខាញ់ម្ហូបដែលបានជ្រើសរើសជាមួយប្រេងបន្លែបន្ថែមផ្លែប៉ោមនិងចាក់ dough នៅលើកំពូល។

នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេនំត្រូវបានដុតនំប្រហែល 45 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ charlotte ជាមួយក្រែមជូរនៅក្នុងឡ

បន្ថែមពីលើរូបមន្តបុរាណមានជម្រើសជាច្រើនអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំដែលបានបន្ថែមទៅវា។ សារធាតុបន្ថែមមួយក្នុងចំណោមសារធាតុបន្ថែមទាំងនេះគឺក្រែមជូរ។

250 ក្រាម។ ម្សៅ, 500 ក្រាម។ ផ្លែប៉ោម 3 ស៊ុត Cream sour 3 ស្លាបព្រាបាយ 10 ក្រាម។ butter, 250 gr ។ ស្ករ 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា។

បំបែកស៊ុតនៅក្នុងចានមួយហើយវាយវាជាមួយស្ករ។

កាត់ផ្លែប៉ោម។ ចាក់ផ្លែប៉ោមពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំហើយចាក់ម្សៅនៅលើកំពូល។ ដាក់ផ្លែប៉ោមដែលនៅសល់ក្នុងស្រទាប់ទីពីរនៅលើកំពូលនៃ dough ។

ដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយដុតនំរយៈពេល 40-45 នាទី។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការដុតនំយើងទទួលបាន charlotte ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងសំបកមាសដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន charlotte ជាមួយ kefir

រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតសម្រាប់ធ្វើ charlotte គឺប្រើ kefir ។

រូបមន្តសម្រាប់នំនេះរួមមានផលិតផលដូចខាងក្រោម។

ម្សៅ 2 ពែង, 1 ពែងនៃ kefir, ស៊ុតបី, ផ្លែប៉ោម 5-6, ស្ករ 1 ពែង, 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដាឬម្សៅដុតនំ។

យើងរៀបចំផ្លែប៉ោមដោយលាងនិងលាបវា។ អ្នកមិនចាំបាច់យកសំបកចេញទេ។ កាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាចំណិតស្តើង។

យើងយកម្សៅហើយរែងវាជាមុនសិន។ វាយស៊ុតជាមួយស្ករ បន្ទាប់មកបន្ថែមសូដាមួយស្លាបព្រា។ បន្ថែម kefir និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ខណៈពេលដែលកូរ, បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ។ ធ្វើឱ្យម្សៅក្រាស់ជាងនំផេនខេនបន្តិច។

ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងហើយដាក់ផ្លែប៉ោម។ បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ dough ដែលបានរៀបចំហើយដាក់វានៅក្នុង oven សម្រាប់ 45 នាទី។

របៀបដុតនំ charlotte fluffy (រូបមន្តរូបថតនិងវីដេអូ)

ដើម្បីទទួលបាន charlotte fluffy អ្នកត្រូវវាយស៊ុតឱ្យបានល្អ ហើយលាយម្សៅដែលបានបន្ថែមទៅពួកគេដោយដៃ ដោយគ្មានម៉ាស៊ីនលាយ។

ដើម្បីរៀបចំនំនេះយើងនឹងត្រូវការ៖

125 ក្រាម។ ម្សៅ, ផ្លែប៉ោម, ស៊ុតបី, ស្ករ 1 កែវ, 1 ស្លាបព្រានៃស្ករ vanilla, cinnamon ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងសមាតផ្លែប៉ោម, លាបនិងកាត់ជាចំណិត។ ចាក់ពួកវាចូលក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំ។

ឥឡូវនេះយើងយកនិងរៀបចំ dough ។ ដំបូងវាយស៊ុតជាមួយស្ករ។ បន្ថែមម្សៅនិងលាយយឺត ៗ ។

ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្លែប៉ោមហើយដាក់ខ្ទះដែលបានរៀបចំនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 40-45 នាទី។

បន្ទាប់ពីដុតនំរួច ត្រជាក់នំដែលបានបញ្ចប់ ហើយប្រោះស្ករម្សៅពីលើ។

វីដេអូខាងក្រោមបង្ហាញពីដំណើរការនៃការរៀបចំ charlotte

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ charlotte ដោយគ្មានឧបករណ៍លាយជាមួយម្សៅដុតនំ - រូបមន្តពី A ដល់ Z

ម្សៅដុតនំគឺជាសារធាតុដែលមិនតែងតែត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាននំដុតដែលមានខ្យល់អាកាស និងទន់ភ្លន់ នោះអ្នកមិនអាចធ្វើដោយគ្មានម្សៅដុតនំនោះទេ។ លើសពីនេះ សារធាតុនេះទទួលបានសមត្ថភាពបន្ធូររបស់វានៅពេលកូរ ឬវាយ។

ដើម្បីរៀបចំនំជាមួយផ្លែប៉ោមនិងម្សៅដុតនំយើងនឹងត្រូវការ:

ម្សៅ 180 ក្រាម ស្ករ 200 ក្រាម ស៊ុត 4 ផ្លែ ផ្លែប៉ោម 5 ក្រាម ម្សៅដុតនំ អំបិល និង cinnamon

យើងចាប់ផ្តើមដោយវាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់ពពុះក្រាស់លេចឡើង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅជាផ្នែកតូចៗ ក៏ដូចជាអំបិល cinnamon និងម្សៅដុតនំ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ យើងធ្វើទាំងអស់នេះដោយគ្មានជំនួយពីម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីឱ្យម្សៅដុតនំមានប្រសិទ្ធភាព។

ម៉ាស់ទាំងមូលគួរតែដូចគ្នាដោយគ្មានដុំពក។ ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។ លាប​ផ្លែ​ប៉ោម​កាត់​ជា​ចំណិត​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ដុត។

ចាក់ម្សៅដែលបានរៀបចំនៅលើកំពូលហើយដាក់ក្នុងឡដើម្បីដុតនំ។ ដើម្បីដឹងថាតើនំរួចរាល់ហើយឬនៅ សូមយកឈើចាក់ធ្មេញ ហើយ 30 នាទីបន្ទាប់ពីចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ សូមចោះនំជាមួយវា។ ប្រសិនបើឈើចាក់ធ្មេញចេញមកស្ងួត នោះ charlotte រួចរាល់ ហើយចានរបស់អ្នកអាចយកចេញបាន។

charlotte ឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកដោះគោ

ប្រសិនបើអ្នកចំអិន charlotte ជាមួយទឹកដោះគោវានឹងប្រែទៅជាទន់និងទន់ភ្លន់។ ដើម្បីដុតនំនេះយើងនឹងត្រូវការ:

ម្សៅ 3 ពែង ស៊ុត 2 ទឹកដោះគោ 1 ពែង ផ្លែប៉ោម ស្ករ 1 ពែង សូដា ប្រេងបន្លែសម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត

វាយស៊ុតជាមួយស្ករបន្ថែមទឹកដោះគោនិងលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅនិងសូដា slaked ជាមួយទឹកខ្មះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។

កាត់ផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងគូបតូចៗឬចំណិតហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងម្សៅដែលបានរៀបចំ។

យក​ផ្សិត​មួយ​តម្រៀប​វា​ជាមួយ​ក្រដាស​ដុតនំ ហើយ​ចាក់​ល្បាយ​ម្សៅ​ផ្លែប៉ោម​ចូល។ កំដៅចង្ក្រានហើយដាក់នំនៅទីនោះរយៈពេល 20 នាទីរហូតទាល់តែមានពណ៌ត្នោតមាស។

រូបមន្តពី Julia Vysotskaya

មានប្លុកធ្វើម្ហូបផ្សេងៗគ្នាជាច្រើននៅលើអ៊ីនធឺណិត ដែលអ្នកអាចស្វែងរករូបមន្តដែលចង់បាន។ ប៉ុន្តែក្នុងចំណោមពួកគេ មានភាពលេចធ្លោដែលអាចត្រូវបានគេហៅថាជាសព្វវចនាធិប្បាយធ្វើម្ហូបអេឡិចត្រូនិក។ គេហទំព័រមួយក្នុងចំណោមគេហទំព័រទាំងនេះគឺ "ការញ៉ាំនៅផ្ទះ" ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកអាចស្វែងរករូបមន្តធ្វើម្ហូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពី Yulia Vysotskaya ។

ក្នុងចំណោមជម្រើសផ្សេងគ្នាសម្រាប់ការរៀបចំ charlotte មានមួយដែលហាក់ដូចជាខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់។ នេះគឺជា charlotte ផ្លែប៉ោមដែលមានខ្យល់អាកាស។

ដើម្បីរៀបចំ charlotte ហត្ថលេខារបស់នាង Julia ផ្តល់ជូននូវគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

ម្សៅ 1 ពែង 1 ពែង 1% kefir 4 ភី។ ផ្លែប៉ោម ប៊ឺ 100 ក្រាម ម្សៅដុតនំ 1 កញ្ចប់ 2 ភី។ ស៊ុតមាន់, ស្ករ 1 ពែង, cinnamon ដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺ 1 ម៉ោង 20 នាទី ហើយចែកចេញជាបួនដំណាក់កាល៖

ជំហានទី 1

លាយប៊ឺរទន់ជាមួយស្ករ វាយពងមាន់ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ជំហានទី 2

ចាក់ kefir ត្រជាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយកូររហូតដល់រលោងបន្ថែមម្សៅ sifted លាយជាមួយម្សៅដុតនំ។ Knead dough វាគួរតែក្រាស់ជាងសម្រាប់ pancakes បន្តិច។

ជំហានទី 3

លាងសមាត, លាបនិងកាត់ផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងគូបធំ។ ខាញ់ផ្សិត charlotte ជាមួយ butter, ចាក់នៅក្នុងមួយចំនួននៃ dough, ដាក់នៅក្នុងផ្លែប៉ោម, sprinkle ជាមួយ cinnamon ។ ចាក់ម្សៅដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។ កំពូលជាមួយផ្លែប៉ោមតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ប្រោះជាមួយ cinnamon ។

ជំហានទី 4

ដាក់ ​​charlotte នៅក្នុង oven, heated ទៅ 180 ° C, គ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាសដុតនំ, ដុតនំសម្រាប់ 25 នាទីបន្ទាប់មកយកក្រដាសនិងដុតនំសម្រាប់ 20 - 25 នាទីផ្សេងទៀត។ ចាក់ចំណិតដែលបានបញ្ចប់ដោយដំបង។ វាគួរតែសើមបន្តិច។ នៅពេលដែលនំរួចរាល់ បិទភ្លើង បើកទ្វា ហើយទុកអោយ charlotte ត្រជាក់បន្តិច ប្រោះជាមួយស្ករម្សៅ រួចបម្រើ។ សូមរីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក!

Charlottes ដោយគ្មានស៊ុត៖ អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែប៉ោមឬ ranetkas

ពេលខ្លះវាអាចកើតឡើងដែលអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើ charlotte ប៉ុន្តែមិនមានស៊ុតដែលត្រូវការសម្រាប់ dough ទេ។ ប៉ុន្តែវាប្រែថាអ្នកអាចធ្វើនំឆ្ងាញ់ដោយគ្មានពួកគេ។

ជាការពិតណាស់វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទទួលបាន dough fluffy ដោយគ្មានស៊ុត ប៉ុន្តែពួកគេអាចជំនួសដោយផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។

រូបមន្តមួយក្នុងចំនោមរូបមន្ត charlotte ដែលគ្មានស៊ុតមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម។

ផ្លែប៉ោម 500 ក្រាម, ម្សៅ 1 ពែង, kefir 1 ពែង, ស្ករ 1,5 ពែង, ស្ករ vanilla 10 ក្រាម, ប្រេងបន្លែ 0.5 ពែង, សូដា, ទឹកខ្មេះ, អំបិល។

ការរៀបចំ charlotte យោងទៅតាមរូបមន្តនេះគឺមិនខុសគ្នាទេភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺថាអ្នកមិនចាំបាច់វាយពង។ ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងចានដែលបានរៀបចំបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបន្ថែមម្សៅ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ វ៉ានីឡា និងសូដា ឬម្សៅដុតនំ។ នៅចុងបញ្ចប់ចាក់ប្រេងបន្លែនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​ហាន់​រួច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ម្សៅ។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡរយៈពេល 40 នាទី។

Charlotte នៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡ

ការចម្អិន charlotte នៅលើសន្លឹកដុតនំគឺមិនខុសគ្នាទេ។ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺថាអ្នកដាក់ dough ជាមួយការបំពេញមិនមែនក្នុងទម្រង់ពិសេសទេ (ជាធម្មតាវាមានរាងមូលហើយដូច្នេះចំណិតមានរាងមូល) ប៉ុន្តែនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល charlotte បានបញ្ចប់មានរាងចតុកោណ។

សាកល្បងធ្វើ charlotte ឆ្ងាញ់ដោយប្រើរូបមន្តនេះ៖

ម្សៅ 1 ពែង ស៊ុត 6 ស្ករ 1.5 ពែង ទឹកក្រូច 1 ផ្លែ ផ្លែប៉ោម 5 ផ្លែ apricots 600 ក្រាម ផ្លែឈើស្ងួត 100 ក្រាម ប៊ឺ 100 ក្រាម 1 tsp ។ ស្ករ vanilla 1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅសូដា និង cinnamon ។

យើងរៀបចំ charlotte បែបនេះដូចខាងក្រោម។

យកស៊ុតហើយញែកពណ៌សចេញពី yolks ។ បន្ថែម 2/3 ពែងនៃជាតិស្ករ, soda និង vanilla ទៅពណ៌សនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។ បន្ថែមស្ករដូចគ្នាទៅ yolks នៅសល់តែទីបីហើយវាយរហូតដល់ពពុះ។ បន្ទាប់ពីនេះ ផ្សំ yolks ជាមួយពណ៌ស និងវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយម្តងទៀត។

បន្ថែមម្សៅនិងលាយ។ បន្ថែម zest ពណ៌ទឹកក្រូច និងផ្លែឈើស្ងួត លាយម្តងទៀត។

កាត់ផ្លែប៉ោម និង apricots ដាច់ដោយឡែកជាចំណិត។ លាយផ្លែប៉ោមជាមួយ cinnamon និង apricots ជាមួយម្សៅ។

យកថាសដុតនំជ្រៅមួយហើយខាញ់វាជាមួយប្រេង។

ដាក់ផ្លែប៉ោមក្នុងស្រទាប់មួយ និងប៊ឺនៅលើកំពូល។ បាចស្រទាប់បន្ទាប់ជាមួយ apricots និងប្រោះជាមួយស្ករ។

បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ dough ដែលបានរៀបចំហើយដាក់ចំណិតនៅក្នុង oven សម្រាប់ 40-45 នាទី។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ចំណិតដោយចោះវាដោយឈើចាក់ធ្មេញ។ ប្រសិនបើវាស្ងួត charlotte គឺរួចរាល់ហើយ អ្នកអាចយកវាចេញ ត្រជាក់វា ហើយចាប់ផ្តើមផឹកតែ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ពីប្រវត្តិនៃឈ្មោះ

យោងតាមកំណែមួយ រូបមន្តនំផ្លែប៉ោមត្រូវបានស្នើឡើងដោយម្ចាស់ក្សត្រីអង់គ្លេស Charlotte ដែលជាភរិយារបស់ស្តេច George III ។ បកប្រែពីភាសាអង់គ្លេសចាស់ charlyt ឈ្មោះនេះមានន័យថាម្ហូបធ្វើពីស៊ុតវាយដំ ស្ករ និងទឹកដោះគោ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 19 និងដើមសតវត្សទី 20 នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីមានហាងនំប៉័ងអាល្លឺម៉ង់ជាច្រើនដែលនំត្រូវបានដុតនំពីនំប៉័ងដែលនៅសល់និងផលិតផលដុតនំផ្សេងៗ។ មានសូម្បីតែរឿងកំប្លែងអំពីរឿងនេះដែលភរិយារបស់អ្នកដុតនំជនជាតិអាឡឺម៉ង់សន្សំបានយ៉ាងច្រើនលើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលពួកគេថែមទាំងធ្វើនំពីនំកែកឃឺ។ ប្រពន្ធខ្លួនឯងត្រូវបានគេហៅថា Charlottes នៅពីក្រោយខ្នងរបស់ពួកគេព្រោះឈ្មោះនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ដែលវាបានក្លាយជានាមទូទៅសម្រាប់ស្ត្រីអាល្លឺម៉ង់ទាំងអស់ដែលរស់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី (ប្រៀបធៀប: Yankees - ជនជាតិអាមេរិក Krauts - អាល្លឺម៉ង់) ។

រូបមន្តនំផ្លែប៉ោមងាយស្រួលបំផុត។

មិត្តរួមថ្នាក់

សរទរដូវ។ ថ្ងៃត្រជាក់។ ស្លឹកលឿងនៅលើដើមឈើ។ ការប្រមូលផលត្រូវបានប្រមូលផលរួចហើយ។ ហើយផ្នែកសំខាន់មួយរបស់វាគឺផ្លែប៉ោមគ្រប់ប្រភេទ និង រ៉ាណេតកា - ស្រស់ ក្រអូប មម...។ ពួកវាស្ងួតហួតហែង កកស្ទះត្រូវបានផលិតចេញពីពួកវា កំប៉ិកកំប៉ុសត្រូវបានផលិត ហើយចំណិតពិតជាត្រូវបានដុតនំ។ តើនំមួយណាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាស្តេចក្នុងករណីនេះ? ឬជាមហាក្សត្រី? ត្រូវហើយ Charlotte! វាហាក់ដូចជាគ្មានអ្វីសាមញ្ញជាងនេះទេ៖ ស៊ុតបួនកែវ ស្ករមួយកែវ ម្សៅមួយកែវ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង ចាក់ម្សៅពីលើផ្លែប៉ោម ហើយអ្នករួចរាល់ហើយ! ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ Charlotte គឺជាបង្អែមដែលពេញនិយមសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។

មេចុងភៅម្នាក់ៗរៀបចំនំនេះតាមរបៀបរបស់គាត់ ហើយទោះបីជាមានរូបមន្តតែមួយក៏ដោយ លទ្ធផលគឺគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះភាពចម្រុះរបស់ពួកគេ។ ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវអ្វីដែលខ្ញុំអាចធ្វើបាន។ ដូច្នេះ…

គ្រឿងផ្សំ៖

ស៊ុត - 4 បំណែក

ស្ករ - 1 កែវ

ម្សៅ - 1 ពែង

សូដា - 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

អំបិល - 1 pinch

វិធីសាស្រ្តរៀបចំ៖

ជំហានទី 1. រៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការ: លាងសមាតផ្លែប៉ោមវាស់គ្រឿងផ្សំ។

ជំហានទី 2. ក) ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេងបន្លែ

ខ) ប្រោះជាមួយ semolina ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការបំបែកនំចេញពីខ្ទះ

គ) កាត់ផ្លែប៉ោម

ជំហានទី 3. ក) បំបែកពងមាន់ចំនួន 4 ចូលទៅក្នុងចានមួយ។

ខ) វាយស៊ុតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ / ម៉ាស៊ីនលាយ / ស្លាបព្រា

គ) បន្ថែមស្ករអំបិលលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់

ឃ) បន្ថែមសូដា, ម្សៅ, លាយ

ឃ) ចាក់ម្សៅលទ្ធផលលើផ្លែប៉ោម

ជំហានទី 4. ដាក់នំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំនៅលើកម្រិតមធ្យមរយៈពេលមួយម៉ោង។

ជំហានទី 5. ត្រជាក់, យកចេញពីផ្សិត, កាត់ជាបំណែក, ហៅទូរស័ព្ទទៅមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នក, ចាក់តែសម្រាប់អ្នករាល់គ្នានិងរីករាយជាមួយភាពកក់ក្តៅនៃចំណិតនិងភាពស្មោះត្រង់របស់ក្រុមហ៊ុន។

P.S. នោះហើយជាវា។ ប្រហែលជាមាននរណាម្នាក់ណែនាំឱ្យបន្ថែមក្រែមជូរទៅម្សៅដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់ភ្លន់... នរណាម្នាក់នឹងស្នើឱ្យប្រើ cinnamon ព្រោះវាល្អជាមួយផ្លែប៉ោម... ប៉ុន្តែសម្រាប់ខ្ញុំ វាមិនដូចគ្នាទេ មិនមែនជា Charlotte ពិតប្រាកដនោះទេ។ ប៉ុន្តែ​របស់​ពិត​គឺ​ពង​បួន ស្ករ​មួយ​កែវ ម្សៅ​មួយ​កែវ។ នោះហើយជាទាំងអស់។ នេះជារបៀបដែលម្តាយរបស់ខ្ញុំបង្រៀនខ្ញុំ នេះជារបៀបដែលជីដូនរបស់ខ្ញុំធ្វើម្ហូប។ សម្រាប់ខ្ញុំនេះគឺជារសជាតិនៃកុមារភាព។ នេះគឺជារូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តមួយចំនួនដែលខ្ញុំចងចាំដោយបេះដូង ដូចជាព្រះវរបិតារបស់យើង។ ស៊ុតបួនកែវ ស្ករមួយកែវ ម្សៅមួយកែវ។

P.P.S. វាមិនសំខាន់ថាវិធីចម្អិនអាហារណាដែលអ្នកជ្រើសរើសសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។ រឿងចំបងគឺថាវាត្រូវបានរៀបចំដោយព្រលឹង។

ញ៉ាំដើម្បីសុខភាព!

រកឃើញកំហុសនៅក្នុងអត្ថបទ? ជ្រើសរើសពាក្យហើយផ្ញើវាមកយើងដោយចុច Ctrl+Enter ។ សូមអរគុណ។

មិត្តរួមថ្នាក់

megatyumen.ru

តើអ្នកអាចធ្វើអ្វីខ្លះជាមួយម្សៅ ស៊ុត និងស្ករ?

ម្សៅ ស៊ុត និងស្ករ គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់បំផុត និងត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅពេលដុតនំ។ ម្សៅនិងស៊ុតត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាសារធាតុរក្សាលំនឹង។ នៅពេលដែល kneading ផលិតផលទាំងនេះនៅជាប់គ្នាហើយ dough ក្លាយជាម៉ាស់ដូចគ្នា។ ស៊ុតផ្តល់នូវពណ៌លឿងរីករាយ និងរសជាតិ។ ស្ករជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទនៃជាតិផ្អែម។

អ្វីដែលអ្នកអាចធ្វើពីម្សៅ ស៊ុត និងស្ករ - នំអេប៉ុងទឹកឃ្មុំ

ងាយស្រួលរៀបចំ និងនំមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ វា​មាន​ក្លិន​ទឹក​ឃ្មុំ ហើយ​ទន់​រលោង។ បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ។

• ស៊ុតឆៅ - 5 ភី។
• ស្ករ - 1 កែវ។
• ទឹកឃ្មុំ - 6 tbsp ។ លីត្រ
• ម្សៅ 2 ពែង។
• សូដា - 1 tsp ។

ការរៀបចំចាប់ផ្តើមដោយកំដៅទឹកឃ្មុំនិងសូដាលើកំដៅទាបក្នុងខ្ទះរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ នៅពេលអនាគត គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់នឹងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចាននេះ។

• ស៊ុតនិងស្ករទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាសដែលបានរៀបចំ។ វាយរហូតទាល់តែរលោងជាមួយ whisk, ឧបករណ៍លាយឬសម។
• ម្សៅត្រូវបានរែងតាមរយៈ Sieve បាន (ឆ្អែតដោយអុកស៊ីហ៊្សែន) ហើយចាក់បន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ស៊ុត - ទឹកឃ្មុំ។ អ្នកគួរតែទទួលបានភាពជាប់លាប់ដែលនឹកឃើញដល់ក្រែមជូរដោយគ្មានដុំពក។
• អ្នកត្រូវការផ្សិតស៊ីលីកុនឬដែកធំ។ ដាក់ក្រដាសពិសេសលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ ដើម្បីកុំឱ្យម្សៅស្អិត ហើយងាយយកចេញបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ ផ្សិតស៊ីលីកុនមិនត្រូវការក្រដាសទេ។
• នំត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរហូតដល់ 40 នាទី។ អ្នកត្រូវសាកល្បងវាដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ឬឈើគូស។ ម្សៅមិនគួរទុកស្នាមសើមទេ។
• បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារនំប៊ីសស្ទីនមិនត្រូវបានយកចេញភ្លាមៗពីផ្សិតទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើដូចនេះបន្ទាប់ពីវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
• ជំនួសឱ្យម្សៅ Walnut chopped និង raisins ត្រូវបានប្រើ។

អ្វីដែលអ្នកអាចធ្វើបានពីម្សៅ ស៊ុត និងស្ករ - muffins ជាមួយឈីក្រុម Fulham និងផ្លែប៉ោម

រូបមន្តរហ័សនិងហ៊ាន។ ដុតនំនៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុនដែលងាយស្រួលប្រើងាយស្រួលសម្អាតនិងមិនឆេះ។ ផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានជំនួសដោយចេក, currants, cherries និង cranberries ។

• បន្ថែមគ្រឿងផ្សំខាងក្រោមទៅក្នុងចានធំមួយ៖ ស៊ុត, ឈីក្រុម Fulham, ស្ករ, ប៊ឺ, ផ្លែប៉ោម, ម្សៅ, ម្សៅដុតនំ។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា។
• ស៊ុតឆៅ - 2 បំណែក។
• ឈីក្រុម Fulham ខ្លាញ់ - 200 ក្រាម។
• ស្ករ - 1 កែវ។
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
• ម្សៅ - 100 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ - 1 កញ្ចប់។

ការរៀបចំ៖

• ផ្លែប៉ោមត្រូវបានកិននៅលើ grater coarse ដោយមិនរបកឬកាត់។ ប្រសិនបើមាន cherries ជំនួសឱ្យផ្លែប៉ោមអ្នកត្រូវដកគ្រាប់ពូជចេញ។ ចេកត្រូវបានកែច្នៃដូចជាផ្លែប៉ោម។
• ផ្សិតស៊ីលីកុនត្រូវបានរៀបចំ។ ពួកគេត្រូវលាងសម្អាត សម្ងួត និងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ ដែលពួកគេនឹងនៅដដែលរហូតដល់ចម្អិន។ នៅពេលដែលបានបំពេញដោយ dough ធុងមិនផ្លាស់ទីដោយសារតែភាពបត់បែននៃស៊ីលីកូន។
• ល្បាយ curd និងផ្លែប៉ោមត្រូវបានដាក់ក្នុងឡដែលមានកំដៅ។ រយៈពេលចម្អិនអាហាររហូតដល់ 20 នាទី។ សាកល្បងជាមួយឈើចាក់ធ្មេញ ឬឈើគូស។ យកចេញពីផ្សិតស៊ីលីកុនបន្ទាប់ពីត្រជាក់។

អ្វីដែលអាចត្រូវបានធ្វើពីម្សៅស៊ុតនិងស្ករ - នំម្សៅទាំងមូលជាមួយនឹងការបំពេញផ្អែម

ដើម្បីរៀបចំនំនេះ ផ្លែប៉ោមឆៅ រ៉ាបបឺរី ផ្លែប៉ែស លាយជាមួយអាល់ម៉ុន វ៉ាល់ណាត់ ឬផ្លែឈើស្ងួត ( raisins, apricots ស្ងួត) ជាមួយយៈសាពូនមីគឺសមរម្យជាការបំពេញផ្អែម។

• ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល 200 ក្រាម។
• ស៊ុតឆៅ 1 ភី។
• ស្ករ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ប៊ឺ 80 ក្រាម។
• cinnamon ជាម្សៅ។

ការរៀបចំ៖

• ដើម្បីរៀបចំ dough អ្នកត្រូវការចានជ្រៅដ៏ធំមួយដែលគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ត្រូវបានចាក់។ ស្ករ, ប៊ឺ, អំបិល, ម្សៅ, ស៊ុតត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដាក់ល្បាយនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
• ល្បាយ​នេះ​ត្រូវ​យក​ចេញ​ពី​ទូទឹកកក ហើយ​រមៀល​ចេញ​យ៉ាង​ប្រយ័ត្នប្រយែង​លើ​ម្សៅ​ដុតនំ។ វាប្រែចេញជារង្វង់រាបស្មើដ៏ស្រស់ស្អាត។ ប្រសិនបើ dough កំពប់រន្ធត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ជាមួយ dough ដូចគ្នាដូច្នេះថាការបំពេញមិនលេចធ្លាយនៅលើ parchment ។
• ការបំពេញត្រូវបានដាក់នៅកណ្តាលរង្វង់។ ពីគែមទៅកណ្តាលគួរតែមានកន្លែងសម្រាប់ភាគី។ នៅពេលនេះអ្នកអាចប្រោះជាមួយ cinnamon និងស្ករ។
• បន្ទាប់មករង្វង់នៃ dough ប្រែទៅជាអ្វីមួយដូចជាថង់បើកចំហ។
• ចំណិតត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំរួមជាមួយក្រដាសដុតនំ។
• ដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែល 50 នាទី។ សាកល្បងម្សៅដោយប្រើឈើគូស ឬឈើចាក់ធ្មេញ។

រូបមន្តដែលផ្តល់ជូនគឺសាមញ្ញណាស់ រហ័ស ហើយសំខាន់បំផុតគឺឆ្ងាញ់! ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានស៊ុត ស្ករ និងម្សៅនៅក្នុងផ្ទះរបស់នាង។ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ការ​បំពេញ​ផ្សេង​ទៀត​ដែល​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​ដោយ​សុវត្ថិភាព​ទៅ​នឹង​រូបមន្ត​ដូច​ជា ផ្លែ​បឺរី គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ ផលិតផល​ទឹកដោះគោ សូកូឡា ខ្ទិះដូង។ នំខេក និងនំខេកដែលដុតនំថ្មីៗត្រូវបានតុបតែងដោយក្រែមប៊ឺរដែលផលិតនៅផ្ទះ គ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានគឺស៊ុត ស្ករ និងម្សៅ។

sovetclub.ru

10 រូបមន្តសម្រាប់ pies ឆ្ងាញ់ ·

1. ចំណិតផ្លែប៊ឺរី

នំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលរៀបចំ ប៊្លូបឺរី អាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្លែប៊ឺរីផ្សេងទៀត។ សម្រាប់ dough: - ស៊ុត 2 PCs ។ - ស្ករ 100 ក្រាម។ - ម្សៅដុតនំ 1.5 tsp ។ ជាមួយស្លាយមួយ ប៊ឺ 120 ក្រាម រលាយ - ម្សៅ 350-400 ក្រាម។ សម្រាប់ការបំពេញ: blueberries 200-250 gr ។ សម្រាប់ការបំពេញ: 2 ស៊ុត។ - ក្រែមជូរ ១៨០ ក្រាម។ - ស្ករ 100 ក្រាម។

ម្សៅ 2 tbsp ។

ច្របាច់ម្សៅដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំម្តងមួយៗ ជាចុងក្រោយ បន្ថែមម្សៅជាផ្នែកៗ ម្សៅគួរប្រែជាទន់ដូចផ្លាស្ទិច។ ការបំពេញស៊ុតបន្ថែម Cream sour, ស្ករ, កូរ។ ដាក់ម្សៅនៅក្នុងខ្ទះដែលមានទម្រង់ជានិទាឃរដូវ (មានអង្កត់ផ្ចិត 23 សង់ទីម៉ែត្រ) ធ្វើឱ្យផ្នែកខាងក្រោមនិងខ្ពស់ (ចាប់តាំងពីពេលដុតនំពួកគេនឹងលិចបន្តិចដើម្បីឱ្យការបំពេញមិនលេចធ្លាយចេញ) ។

ដុតនំសម្រាប់ 25-35 នាទីទុកឱ្យនំត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយគ្រាន់តែកាត់។

2. នំគ្រាប់អាភៀនរបស់យាយ

ស៊ុត - 1 ភីក - ដំបែ - 1 ស្លាបព្រា - ស្ករ - 4 ស្លាបព្រា - Kefir ទឹកដោះគោទឹក - កោសតាមបាតហើយទទួលបានកែវ - ប៊ឺ 1 ស្លាបព្រា - ផ្កាឈូករ័ត្ន 5 ស្លាបព្រា - អំបិលនៅលើចុងកាំបិត

ម្សៅ - 500 ក្រាម។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅទន់។ ទុកវាឱ្យឡើងនៅកន្លែងក្តៅ។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលម៉ោង, knead និងទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងផ្សេងទៀត ចែក dough ដែលបានបញ្ចប់ជា 2 ផ្នែក។ ការបំពេញ៖ - គ្រាប់អាភៀន - កន្លះកែវ

ស្ករ - 3 tbsp

ដាំ​គ្រាប់​អាភៀន​ក្នុង​ទឹក​ច្របល់​បន្តិច រួច​បន្ថែម​ស្ករស​ចូល​លាយ​បញ្ចូល​ទឹក​ប៊័រ ២ស្លាបព្រាបាយ ស្ករស ៣ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទិះដូង​កន្លះ​កែវ ប្រោះ​ស្ករ​ពីលើ​។​ រមៀលចេញឱ្យក្រាស់ 0.7 សង់ទីម៉ែត្រ។ រមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលនិង pinch កាត់ផ្តាច់ចុងបញ្ចប់នៃរមៀល។ ភ្ជាប់ចុងបញ្ចប់នៃរមៀលជាមួយគ្នាផ្ទេរទៅក្រដាសហើយកាត់ជារង្វង់ទៅជា petals ដោយមិនឈានដល់ទីបញ្ចប់។ យើងធ្វើការកាត់ជារៀងរាល់ 1 សង់ទីម៉ែត្រឥឡូវនេះចាប់ផ្តើមបង្កើតនំ។ យើងបង្វែរផ្កាមួយនៅខាងក្នុង ទុកពីរបន្ទាប់នៅខាងក្រៅ តម្រង់ពួកវាឱ្យស្អាត ហើយលាតវាបន្តិច។ បីបន្ទាប់គឺដូចគ្នា - មួយនៅខាងក្នុងពីរខាងក្រៅហើយបន្តរហូតដល់ទីបញ្ចប់។ វាប្រែទៅជាចិញ្ចៀនបែបនេះ យើងបញ្ចូលបំណែកនៃរមៀលរបស់យើងនៅខាងក្នុងយើងទទួលបានផ្កាកុលាបមួយ។ ទុកវាចោល គ្របនំរបស់យើងជាមួយកន្សែង បន្ទាប់មកដុសវាជាមួយ yolk វាយដំហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 20 នាទី។

នំរបស់យើងរួចរាល់ហើយ។

3. ចំណិតសេះបង្កង់

រូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយ ហើយអ្វីដែលជានំដ៏ស្រស់ស្អាត - ម្សៅ 2.5 ពែង - ម្សៅដុតនំ 2 ស្លាបព្រា - ស្ករ 2 ពែង - ស៊ុត 5 - ក្រែមជូរ 1 ពែង - ម្សៅកាកាវ 2 ស្លាបព្រា។

ស្ករ vanilla 1 ស្លាបព្រា

វាយស៊ុត ស្ករ និងស្ករ vanilla ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្តវាយបន្ថែមក្រែមជូរ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ sifted និងម្សៅដុតនំ, លាយ, កុំវាយទៀតទេ។ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ dough នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតបន្ថែមកាកាវទៅវាហើយលាយ។ បន្ទាប់មកយើងចាប់ផ្តើមដាក់វានៅក្នុងទម្រង់។ ចាក់ 2 ស្លាបព្រានៃម្សៅស្រាលចូលទៅក្នុងកណ្តាលបន្ទាប់មក 2 ស្លាបព្រានៃម្សៅងងឹតយ៉ាងពិតប្រាកដចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃលទ្ធផលលទ្ធផលបន្ទាប់មកពន្លឺម្តងទៀតហើយដូច្នេះនៅលើ។ នៅទីបញ្ចប់ យក 1 ស្លាបព្រាក្នុងមួយពេលល្អជាង ដើម្បីឱ្យច្រូតចេញមកប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។

ដាក់ចំណិតនៅក្នុង oven preheated មួយ ដុតនំនៅ 180 ° C សម្រាប់ 35-40 នាទី, ពិនិត្យមើលការរួចរាល់ដោយដំបងឈើ។

រូបមន្តសាមញ្ញ និងរហ័ស អ្នកនឹងត្រូវការ៖ -1 កែវ semolina -120 ក្រាមនៃ Cream sour (15-20%) -1 កែវស្ករ -3 ស៊ុត -1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅដុតនំ

ម្សៅ 1 ពែង

Mannik គឺជានំដែលងាយស្រួលរៀបចំ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ ទោះបីជាការពិតដែលថាវាមាន semolina ក៏ដោយសូម្បីតែអ្នកដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាននឹងចូលចិត្តវា។ ជាការប្រសើរណាស់ វិធីល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនវាគឺជាមួយ raisins ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែផ្អែម។ ទោះបីជាអ្នកអាចបន្ថែមការបំពេញផ្សេងទៀតក៏ដោយ។ ឬចម្អិនដោយមិនចាំបាច់បំពេញអ្វីទាំងអស់តាមចិត្ត។

ដំណើរការនៃការបង្កើត: លាយក្រែមជូរជាមួយ semolina ហើយទុកឱ្យញ៉ាំរយៈពេល 1 ម៉ោង។ វាយស៊ុតជាមួយស្ករបន្ថែមល្បាយក្រែម semolina-sour លាយផងដែរ។ បន្ថែមម្សៅដុតនំនិងម្សៅ, knead ចូលទៅក្នុង dough រលុងមួយ។ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំប្រហែល 40-50 នាទី។

ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើនំម៉ាណាបានរួចរាល់ហើយឬនៅ ចាក់វាជាមួយឈើចាក់ធ្មេញ... ប្រសិនបើការផ្គូផ្គងស្ងួត នោះនំម៉ាណាបានរួចរាល់ហើយ។

5. នំ "Pancho"

គ្រឿងផ្សំ៖ - ស៊ុត - 6 ភី។ , - ស្ករ - 2 ពែង, - សូដា - 1/3 tsp, ម្សៅដុតនំ - កាកាវ - 4 tbsp ។ , - ទឹកក្រូចឆ្មា - 1/2 tbsp ។ , - ម្សៅ - 2 ពែង, - គ្រាប់។ (Walnut) - 1 ពែង, - Cream sour - 700 ក្រាម,

សូកូឡាខ្មៅ - ១/២ បារ

ការរៀបចំ: នំប៊ីសស្ទីនៈ ញែកពណ៌សចេញពី yolks ។ វាយពណ៌សទៅជាពពុះខ្លាំង (10 នាទីជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ) ។ បន្ទាប់មកបន្តវាយបន្ថែមស្ករ 1 ពែងក្នុងផ្នែកតូចៗ។ បន្ថែមស៊ុត yolks (ម្តងមួយៗ) ។ ច្របាច់កាកាវតាមរយៈ Sieve ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក ចាក់ចូលទៅក្នុង dough និងលាយថ្នមៗ។

បន្ទាប់មក បន្ថែមម្សៅ និងសូដា បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា និងម្សៅដុតនំ។

ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេង។ ចាក់ម្សៅហើយដាក់វានៅក្នុងឡ។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរហូតដល់រួចរាល់។ ប្រសិនបើផ្ទៃត្រូវបានដុតនំរួចហើយប៉ុន្តែពាក់កណ្តាលមិនមែនទេ គ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងលើនៃមូលដ្ឋានជាមួយ parchment ឬ foil ។ នំនេះដុតនំប្រហែលមួយម៉ោង។

ពីនំអេប៉ុងត្រជាក់ដែលបានបញ្ចប់កាត់ស្រទាប់នំដែលមានកំពស់ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រហើយកាត់នៅសល់ចូលទៅក្នុងគូប 3-4 សង់ទីម៉ែត្រវាយក្រែមជូរ។ វាយប្រហែល 10 នាទីរហូតទាល់តែមានក្លិនក្រអូប។ បន្ថែមស្ករ granulated 1 ពែងហើយវាយប្រហែល 5 នាទី។ ខាញ់នំជាមួយ Cream sour បន្ថែម Walnut កំទេច។

ជ្រលក់ម្សៅនីមួយៗចូលទៅក្នុងក្រែម រួចដាក់លើនំ។ បត់នំទៅជារាងមូល បំពេញនំជាមួយក្រែមជូរ។

រលាយសូកូឡានៅក្នុងទឹកងូតទឹកហើយអនុវត្តលំនាំលក្ខណៈ។

6. ចំណិតសាច់ក្រពើ

វាមានរសជាតិដូចនំសាច់ធម្មតា ប៉ុន្តែរូបរាងនិយាយដោយខ្លួនឯង។ គ្រឿងផ្សំ៖ សម្រាប់ដំបែៈ -ដំបែស្ងួត ១កញ្ចប់ (១១ក្រាម) -២ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃស្ករ -1 pinch អំបិល -1 ស៊ុត -250 មីលីលីត្រ។ ទឹកដោះគោក្តៅ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ - 500 ក្រាម។ ម្សៅសម្រាប់បំពេញ: - 1 ជុំតូចនៃស្ព -2-3 ខ្ទឹមបារាំង -500 ក្រាម។ សាច់ minced

អំបិល, ម្រេច

7. នំត្រកួន

សម្រាប់ dough: - ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ (កំដៅទៅ 30 ") - 10 ក្រាម yeast រស់ - 1 ស៊ុត - 2 tbsp ។ ស្ករ - 1 tsp ។ អំបិល - 70 ក្រាម។ ប៊ឺ - ម្សៅ 370 ក្រាម ការបំពេញ: - ត្រីត្រឡាចស្រស់ 600 ក្រាម (ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកអាចប្រើបាន) - ឈីស mozzarella 120 ក្រាម - ម្រេចក្រហមតូច 1 - ប៉េងប៉ោះមធ្យម 1 parsley

អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

រំលាយដំបែក្នុងទឹកដោះគោ បន្ថែមស្ករ អំបិល ប៊ឺ ស៊ុត ម្សៅ និង knead dough នេះ។ គ្របដណ្តប់និងទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង។ នៅពេលដែល dough ឡើង (បរិមាណកើនឡើងទ្វេដង) យកវាចេញពីទូទឹកកកហើយទុកវាឱ្យឈរប្រហែល 1 ម៉ោង រមៀលចេញជារង្វង់ក្រាស់ 0.6 សង់ទីម៉ែត្របោះជំហានថយក្រោយ 3.5 សង់ទីម៉ែត្រពីគែមហើយដាក់បន្ទះត្រីត្រឡាចដែលមានកម្រាស់ 2.5 សង់ទីម៉ែត្រ រង្វង់, គ្របដណ្តប់ជាមួយ dough និងបិទវាឱ្យបានល្អ, អ្នកទទួលបាន roller ដូចនេះ។ កាត់ក្រឡុកជាបំណែកៗ ទទឹង 4 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយបង្វែរបំណែកនីមួយៗដើម្បីឱ្យត្រីបែរមុខ។ កាត់ត្រីដែលនៅសេសសល់ជាបំណែក ហើយដាក់នៅចំកណ្តាលចំណិត ដាក់ប៉េងប៉ោះ និងម្រេចដាក់ពីលើ អំបិល និងម្រេច ហើយគ្របដណ្ដប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងជាមួយចំណិតនៃ mozzarella ។ ទុកចោលរយៈពេល 30 នាទី ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សារសេរយៈពេល 30 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

បន្ទាប់ពី 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីការដុតនំចាប់ផ្តើម, ដុស dough ជាមួយ yolk ។

8. នំក្រែមជូរជាមួយផ្លែឈើ

គ្រឿងផ្សំ៖ - ៥០០ ក្រាម។ Cream sour - 1 tbsp ។ ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ gelatin - 300 ក្រាម។ នំប៊ីសស្ទីន (ទិញឬរៀបចំតាមរូបមន្តណាមួយ)

ផ្លែស្ត្របឺរី ទំពាំងបាយជូ ផ្លែទទឹម គីវី (ផ្លែប៊ឺរីផ្សេងទៀតអាចធ្វើទៅបាន)

ការរៀបចំ: 1. 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ gelatin ចាក់កន្លះកែវទឹកឆ្អិនត្រជាក់ប្រហែល 30 នាទី (រហូតដល់ហើម) ។ 2. វាយក្រែមជូរជាមួយស្ករ។ កំដៅ gelatin រហូតដល់រំលាយ (ដោយមិនឆ្អិន) ហើយបន្ថែមវាទៅក្រែមជូរនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងដោយកូរ។ 3. គ្របចានជ្រៅមួយជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់ផ្លែប៊ឺរីនៅលើបាត បន្ទាប់មកស្រទាប់នំអេប៉ុងដែលបែកជាបំណែកតូចៗម្តងទៀត ស្រទាប់ផ្លែប៊ឺរី។ល។ បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ Cream sour និងល្បាយ gelatin ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។ 4. បង្វិលនំដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់លើចាន។ ប្រសិនបើចានជ្រៅពេក បំពេញស្រទាប់ដូចដែលអ្នកដាក់។

សម្រាប់អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម៖ ប្រោះផ្លែប៊ឺរីជាមួយស្ករម្សៅ។

9. នំបុ័ងផ្អែម "សាច់ចៀម"

នៅទីនេះខ្ញុំចង់បង្ហាញពីទម្រង់ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃ dough ហើយអ្នកអាចប្រើ dough ដែលអ្នកចូលចិត្ត ( dough yeast ផ្អែម) ... នរណាម្នាក់ចាប់អារម្មណ៍ថាតើម្សៅប្រភេទណាដែលត្រូវបានគេប្រើនៅទីនេះវានៅទីនេះអ្នកអាចគណនាដោយខ្លួនឯងបាន ម្សៅដែលអ្នកត្រូវការ និងគ្រឿងផ្សំប៉ុន្មានដែលអ្នកត្រូវការ... គ្រឿងផ្សំ៖ - ម្សៅ (ថ្នាក់ពិសេស) - 200 ក្រាម, - ប៊ឺ - 10 ក្រាម, - ដំបែស្ងួត - 2 ក្រាម, - ស៊ុត - 1 ភី។ , - ស្ករ - 25 ក្រាម, - ទឹកដោះគោ - 100 អ្នកអាច kneed dough នៅក្នុងអ្នកផលិតនំបុ័ងនៅលើរបៀបមូលដ្ឋានហើយទុករយៈពេល 20 នាទីទៀតនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងមួយចែក dough ទៅជាផ្នែកស្មើគ្នាជាច្រើនពីផ្នែកមួយយើងនឹងធ្វើក្បាលនិងត្រចៀកសម្រាប់ ក្បាល​យើង​នឹង​បង្កើត​ជា​រាង​ពង​ក្រពើ​ពី​ដុំ​ធំ​មួយ ហើយ​ពី​បំណែក​តូចៗ​យើង​នឹង​បង្កើត​ជា​ត្រចៀក... យើង​ចែក​ម្សៅ​ដែល​នៅ​សល់​ជា​ដុំ​តូចៗ... រមៀលបាល់ចូលទៅក្នុង flagella ស្តើង ( flagella អាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់បន្តិចជាមួយប្រេងនិងប្រោះជាមួយ flakes ដូង) ដែលត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងវង់និងដាក់ត្រួតលើគ្នាដូច្នេះថាសាច់ចៀមមានពន្លឺហើយកុំភ្លេចបញ្ចូលជើងនៅក្រោមរោមចៀមនៅពេលដែល អ្នកបង្កើតផ្នែកខាងមុខ ដាក់ក្បាល និងត្រចៀកពីលើ... ទុកសាច់ចៀមក្នុងកន្លែងក្តៅ សើមរយៈពេល 20 នាទី ដើម្បីបញ្ជាក់ បន្ទាប់មកដុសជាមួយស៊ុត (អ្នកអាចដុសវាដោយគ្រាន់តែ yolk វានឹងកាន់តែស្អាត ឬ ទឹកដោះគោជាមួយ yolk នឹងស្លេកបន្តិច ប៉ុន្តែស៊ុតតិចនឹងត្រូវចំណាយ ... កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេហើយដាក់ dough កើនឡើងនៅក្នុង oven ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 10 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំ។ ទាល់តែរួចរាល់ អាស្រ័យលើទំហំសាច់ចៀម ពេលវេលាដុតនំក៏ប្រែប្រួល... អញ្ចឹងហើយ... ខ្ញុំនឹងរីករាយប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវា!!!

រីករាយជាមួយតែរបស់អ្នក!!! សូមសំណាងល្អដល់អ្នក !!!

10. Kurnik

គ្រឿង​ផ្សំ​សម្រាប់​ការ​ទទួលទាន ៦ ដង៖ - នំ​បញ្ចុក ៥០០ ក្រាម - ស៊ុត​សម្រាប់​លាប​ខ្លាញ់ ១/២ ភី។ សម្រាប់ pancakes: - ម្សៅ 40 ក្រាម - ស្ករ 2 ក្រាម - ស៊ុត 1/2 កុំព្យូទ័រ PC ។ -ទឹកដោះគោ 100 ក្រាម -ghee 2 ក្រាម - អំបិលសម្រាប់សាច់ minced: - សាច់មាន់ 450 ក្រាម - អង្ករ 60 ក្រាម - ស៊ុតឆ្អិន 2 ភី។ - ផ្សិតស្រស់ 150 ក្រាម ឬស្ងួត 50 ក្រាម - ប៊ឺ 50 ក្រាម។

parsley ច្របាច់ 10 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប 1 រៀបចំសាច់ minced ។ ចំពោះ​មាន់​ដែល​ហាន់​រួច​ត្រូវ​ស្ងោរ​មាន់​យក​សាច់​ចេញ​ពី​ឆ្អឹង​រួច​ហាន់​ជា​មួយ​ប្រេង​ឆា។ សម្រាប់​អង្ករ​ដែល​កិន​រួច ត្រូវ​ចម្អិន​អង្ករ​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​រដូវ​វា​ជាមួយ​ប្រេង បន្ថែម​ពងមាន់ ១/៤ ឱសថ អំបិល និង​ម្រេច។ សម្រាប់ផ្សិត minced, fry slices នៃផ្សិតស្ងួតស្រស់ឬឆ្អិន។ រៀបចំស៊ុត minced ពីស៊ុតឆ្អិន chopped, butter និងឱសថជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃគ្រឿងទេស។ 2 សម្រាប់ pancakes, កិនស៊ុតជាមួយស្ករនិងអំបិល, dilute ជាមួយទឹកដោះគោនិងបន្ថែមម្សៅ sifted ។ លាយ batter និងដុតនំ 4 pancakes ។ 3 រមៀលនំប៉ាវចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 4-5 មីលីម៉ែត្រ ហើយកាត់នំខេកចំនួន 2 ចេញ។ ដាក់ ​​pancake នៅលើ flatbread មួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិតតូចជាង។ 4 ដាក់សាច់ minced ផ្សេងគ្នានៅលើ pancake, sandwich ជាមួយ pancakes ។ 5 ដុសគែមនៃនំខាងក្រោមជាមួយស៊ុត គ្របវាជាមួយនំទីពីរ ចុចគែមឱ្យតឹង ប៉ុន្តែកុំច្របាច់។ ដុស kurnik ជាមួយស៊ុត, តុបតែងជាមួយតួលេខ dough, ជក់ជាមួយស៊ុតម្តងទៀតនិងដុតនំរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅ 210-230 ° C ។ 6 បម្រើសាច់មាន់កាត់ជាផ្នែក ៗ ។ អ្នកអាចបម្រើទំពាំងបាយជូរផ្សិតឬសាច់មាន់ដាច់ដោយឡែក។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ជំរាបសួរអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំនំឆ្ងាញ់មួយ: charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ។ យើងបានជ្រើសរើស 5 នៃរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតនិងសាមញ្ញបំផុត។

ហេតុអ្វីបានជា charlotte?

តាមពិតនេះគឺជានំដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ ប្រហែលមកពីផ្លែប៉ោម ខ្ញុំមិនដឹងទេ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹកឃើញពីកុមារភាពរបស់ខ្ញុំភ្លាមៗ របៀបដែលម្តាយរបស់ខ្ញុំរៀបចំវា យើងផឹកតែវាឆ្ងាញ់ណាស់។ ប៉ុន្តែខ្ញុំឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជា "Charlotte" និងមិនត្រឹមតែ "Apple Pie" នោះទេ។

ដំណោះស្រាយត្រូវបានរកឃើញហើយ! Charlotte - បង្អែមផ្អែមធ្វើពីផ្លែប៉ោមដុតនំនៅក្នុងម្សៅ. បង្អែមមានន័យថាវាចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ចូរបន្តទៅមុខ ហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំបានដឹងថាខ្ញុំមិនយល់អ្វីទាំងអស់)))។

រកមើលនៅទីនេះ: Charlotte គឺជាបង្អែមអាល្លឺម៉ង់; តាមពិតជនជាតិអាឡឺម៉ង់បានខ្ចីរូបមន្ត pudding ពីជនជាតិអង់គ្លេសដែលមើលទៅបានកែប្រែបន្តិចបន្តួច។ ប៉ុន្តែបន្តិចម្ដងៗ ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងចំណិតបានក្លាយជារឿងធម្មតាបំផុត ព្រោះវាមានតម្លៃថោកនៅអឺរ៉ុប។

ប៉ុន្តែ charlotte បានមករកយើងពីប្រទេសអង់គ្លេសក្នុងនាមជាចុងភៅនៅក្នុងសេវាកម្មរបស់ Alexander I. យូរ ៗ ទៅរូបមន្តនេះត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោក។

ជាទូទៅវាបានប្រែក្លាយថានេះមិនមែនជានំទេទោះបីជានៅក្នុងពាក្យរុស្ស៊ីសុទ្ធសាធវាជាចំណិតក៏ដោយ។ ហើយខ្ញុំក៏បានដឹងថាការរៀបចំបង្អែមបែបនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ជាការប្រសើរណាស់, កាត់ផ្លែប៉ោម, knead dough និងដុតនំ។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 40 នាទី ហើយអ្នករួចរាល់។

មានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ការដុតនំ charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ។ វាត្រូវបានផ្អែកលើរូបមន្តបុរាណដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗដើម្បីបង្កើតរូបមន្តផ្សេងទៀតដែលមិនឆ្ងាញ់តិច។ ថ្ងៃនេះយើងបានជ្រើសរើស 5 មុខដែលឆ្ងាញ់ជាងគេ។

រូបមន្តបុរាណគឺសាមញ្ញបំផុត។

Charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុង oven គឺជាបុរាណមួយ, គ្មានអ្វីបន្ថែមគឺត្រូវបានត្រូវការ, និងមូលដ្ឋាននៃរូបមន្តផ្សេងទៀតទាំងអស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

1. ម្សៅ - 1 កែវ;
2. ស្ករ - 1 ពែង (មិនដល់គែម);
3. ស៊ុត - 4 បំណែក;
5. vanillin - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេឬ cinnamon - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
6. ផ្លែប៉ោម - ប្រហែល 400 ក្រាម។

ជំហានទី 1 ។

យកស៊ុតចេញពីទូទឹកកក វាយជាមួយឧបករណ៍លាយ. ពួកគេត្រូវតែត្រជាក់ដោយវិធីនេះ dough នឹងកាន់តែ fluffy ។

ជំហានទី 2

បន្ថែមស្ករនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់. អ្នកអាចប្រើស្ករតិច ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តផ្អែមពេក។

ជំហានទី 3

បន្ថែម vanillinឬស្ករ vanilla ។ អ្នកអាចបន្ថែម cinnamon ជំនួសឱ្យ vanilla - 2 ស្លាបព្រា។

ជំហានទី 4 ។

ឥឡូវនេះ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រាល់ពេល។វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរែងម្សៅ។ មាន​ម៉ាស៊ីន​រែង​ល្អ​ក្នុង​ទម្រង់​ជា​ម៉ាប់ អ្នក​ចុច​ចំណុច​ទាញ​មួយ​ផ្នែក​នៃ​ម្សៅ​ដែល​រែង​បាន​ធ្លាក់​ចូល​ក្នុង​ម្សៅ ហើយ​អ្នក​លាយ​ឲ្យ​សព្វ។ វាងាយស្រួលណាស់ អ្នកអាចធ្វើវាដោយដៃម្ខាង ហើយម្សៅមិនហើរពាសពេញកន្លែងនោះទេ។

ជំហានទី 5

ឥឡូវនេះ បន្ថែមម្សៅដុតនំ. ប្រសិនបើវាមិននៅទីនោះទេ នោះអ្នកអាចបន្ថែមសូដានៅលើចុងកាំបិត ចាក់ទឹកខ្មេះ។

ជំហានទី 6

ឥឡូវនេះ កាត់ផ្លែប៉ោម. ពួកគេអាចត្រូវបានកាត់តាមដែលអ្នកចង់បាន: ចូលទៅក្នុងចំណិត, បំណែក, គូប ... រឿងសំខាន់គឺថាពួកគេមិនតូចណាស់។

បំណែកផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយប្រេងបន្លែនិងប្រោះជាមួយស្ករ។ ធ្វើ​បែប​នេះ​ពួក​គេ​នឹង​រក្សា​រាង​ឱ្យ​កាន់​តែ​ល្អ​ប្រសើរ។ អ្នកអាចប្រោះវាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា ដូច្នេះផ្លែប៉ោមនឹងមិនងងឹតទេ។

ជំហានទី 7

បន្ថែមផ្លែប៉ោមទៅម្សៅ, លាយ។

ជំហានទី 8

រៀបចំម្ហូបដុតនំ។ ប្រសិនបើវាអាចផ្ដាច់បាន។ ដាក់ក្រដាស parchment និងខាញ់ជាមួយប្រេង. ប្រសិនបើផ្សិតមានស៊ីលីកុន នោះគ្រាន់តែខាញ់វាជាមួយប្រេងប៉ុណ្ណោះ។

ជំហានទី 9

ចង្ក្រានជាមុន កំដៅរហូតដល់ 180 ºСចាក់ម្សៅជាមួយផ្លែប៉ោមចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់វានៅក្នុងឡ។

ជំហានទី 10

Charlotte ត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 30-40 នាទី។អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ឬឈើគូស។ នៅពេលដែលទម្លុះនៅកន្លែងជាច្រើន ប្រសិនបើម្សៅមិននៅជាប់នឹងឈើគូស ឬឈើចាក់ធ្មេញទេនោះ ការដុតនំគឺរួចរាល់។

វាកើតឡើងថាផ្នែកខាងលើនៃនំដុតនំមានពណ៌ត្នោតល្អហើយពាក់កណ្តាលមិនទាន់រួចរាល់។ បន្ទាប់​មក​យក​នំ​ចេញ​ពី​ឡ គ្រប​ដោយ​ foil ហើយ​ត្រឡប់​ទៅ​ឡ។

ជំហានទី 11

នៅពេលដែល Charlotte ត្រូវបានដុតនំ, យកវាចេញពីផ្សិតនិង ទុកឱ្យត្រជាក់មួយរយៈ. អ្នកអាចប្រោះម្សៅស្ករ ឬម្សៅកាកាវនៅលើកំពូល ឬអ្នកមិនអាចធ្វើអ្វីបាន។

នោះហើយជាទាំងអស់យើងមាន charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុង oven នេះ។ ថ្វីត្បិតតែនេះជារូបមន្តសាមញ្ញក៏ដោយ ក៏វាមិនឆ្ងាញ់តិចដែរ។ ឥឡូវនេះសូមក្រឡេកមើលជម្រើសផ្សេងទៀតសម្រាប់ Charlotte ។

Charlotte នៅលើ kefir ។

វាមិនមែនជារឿងចម្លែកទេដែលផលិតផលមួយចំនួនស្ថិតនៅក្នុងទូទឹកកករបស់យើងរយៈពេលយូរ ហើយដើម្បីការពារកុំឱ្យខូច ស្ត្រីមេផ្ទះប្រើវាក្នុងការដុតនំ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើ kefir បាត់អ្នកក៏អាចធ្វើ charlotte ហ៊ានណាស់ជាមួយផ្លែប៉ោម។

យើងនឹងត្រូវការ៖

1. ម្សៅ - 2 ពែង;
2. kefir - 1 កែវ;
3. ស៊ុត - 3 បំណែក;
4. ស្ករ - 1 ពែង (បន្តិចទៅគែម);
5. ផ្លែប៉ោម - ប្រហែល 450-500 ក្រាម។ (5-6 បំណែក);
6. ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រា។

ជំហានទី 1 ។

ចម្អិនផ្លែប៉ោមពួកវាក៏អាចកាត់តាមចិត្តបានដែរ ប៉ុន្តែមិនសូវល្អទេ។

ជំហានទី 2

ចូរយើងទទួលបានវា។ ស៊ុតពីទូទឹកកកហើយវាយនៅទីនោះ បន្ថែមស្ករនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់. បន្ទាប់ បន្ថែមម្សៅដុតនំ. ប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាទេ អ្នកក៏អាចប្រើសូដានៅលើចុងកាំបិត ចាក់ទឹកខ្មេះ។

ជំហានទី 3

ឥឡូវនេះ ចាក់ kefirនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ផងដែរ។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ, sifted ។ បន្ថែមម្សៅក្នុងផ្នែកតូចៗហើយលាយល្អ។ ម្សៅគួរតែក្រាស់ជាងនំផេនខេន។

ជំហានទី 4 ។

រៀបចំទម្រង់ដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ។ ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅលើបាតហើយបំពេញដោយម្សៅ. ឡគួរតែត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 180 ºСដាក់ម្សៅនៅទីនោះហើយដុតនំរយៈពេល 40-45 នាទី។

ជំហានទី 5

យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ e. បន្ទាប់មកយកចេញពីឡ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចប្រោះជាមួយម្សៅស្ករ ឬម្សៅកាកាវ។

នោះហើយជាទាំងអស់វាក៏ប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ហើយ kefir មិនបាត់ទេប៉ុន្តែមានប្រយោជន៍។

រូបមន្ត Spicy Charlotte ។ ក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិណាស់។

Charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡអាចដុតនំបានយ៉ាងក្រអូប វានឹងធ្វើអោយអ្នកស្រក់ទឹកមាត់។ ចំពោះគោលបំណងនេះគ្រឿងទេសត្រូវបានប្រើក្នុងការដុតនំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

1. ម្សៅ - 1 កែវ;
2. ស្ករ - 1 កែវ;
3. ស៊ុត - 4 បំណែក;
4. ផ្លែប៉ោម - 500 ក្រាម;
5. សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
6. cinnamon - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
7. រមៀត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
8. nutmeg - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ជំហានទី 1 ។

ចំណិតផ្លែប៉ោមនៅក្នុងវិធីដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក, ប្រោះ cinnamon និង nutmeg នៅលើកំពូលម

ជំហានទី 2

ឥឡូវនេះ រៀបចំ doughដូចដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តដំបូងគ្រាន់តែរុញនៅចុងបញ្ចប់ បន្ថែមរមៀតនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ជំហានទី 3

យើងក៏រៀបចំផ្សិតដោយលាបខ្លាញ់វាជាមួយប្រេង។ ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅទីនោះ ហើយចាក់ម្សៅពីលើ.

ជំហានទី 4 ។

កំដៅ oven ទៅ 180 ºС, ដាក់ចំណិតនៅក្នុង oven និង ដុតនំសម្រាប់ 40-50 នាទី។. យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនតាមរបៀបដូចគ្នានឹងការសរសេរនៅក្នុងរូបមន្តបុរាណ។ ពេលរួចរាល់ ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច. ប្រសិនបើចង់បានសូមប្រោះជាមួយម្សៅស្ករឬម្សៅកាកាវ។

នោះហើយជាទាំងអស់, កាត់និងបម្រើនិងរីករាយជាមួយ Charlotte ក្រអូប។

រូបមន្ត Airy សម្រាប់ Charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោម។

Charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុង oven គឺ pudding សំខាន់។ ដូច្នេះ dough អាចត្រូវបានធ្វើឱ្យមានខ្យល់ខ្លាំង។ កូនប្រុសរបស់យើងចូលចិត្តរូបមន្តនេះបំផុត។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

1. ម្សៅ - 180 ក្រាម;
2. ស្ករ - 1 កែវ;
3. ស៊ុត - 3 បំណែក;
4. ផ្លែប៉ោម - 250-400 ក្រាម។
5. ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម។ (ឬ cinnamon - 2 ស្លាបព្រា);
6. ម្សៅដំឡូង - 2 ស្លាបព្រា;
7. ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
8. cognac - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
9. ទឹក lemon - 1 ស្លាបព្រា;
10. ល្ងខ្មៅ - 1 ស្លាបព្រា។

ជំហានទី 1 ។

ត្រជាក់ លាយស៊ុតជាមួយស្ករហើយវាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់បរិមាណកើនឡើងទ្វេដង។

ជំហានទី 2

ឥឡូវនេះ លាយម្សៅ ម្សៅ និងម្សៅដុតនំដាច់ដោយឡែកពីស៊ុត.

ជំហានទី 3

ឥឡូវនេះ បន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងស៊ុតហើយកូរឱ្យល្អ។. នៅទីនោះ បន្ថែម vanillin ឬស្ករ vanilla ឬ cinnamon.

ជំនួសឱ្យ vanilla ឬ cinnamon អ្នកអាចបន្ថែម zest ពណ៌ទឹកក្រូចឬក្រូចឆ្មា។ វាបង្កើតរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់។

ជំហានទី 4 ។

បន្ថែម cognac ទៅ dough. អ្នកអាចបន្ថែម rum ឬ brandy ជំនួសវិញ។

ជំហានទី 5

ចម្អិនផ្លែប៉ោម។ ឥឡូវនេះពួកគេ។ កាត់ចូលទៅក្នុង slices, sprinkle ជាមួយទឹក lemon និង sprinkle ជាមួយស្ករ. អ្នកមិនត្រូវការជាតិស្ករច្រើនទេ។

ជំហានទី 6

ឥឡូវនេះរៀបចំផ្សិត, ខាញ់វាជាមួយប្រេង។ ទម្រង់ត្រូវតែយកជាមួយគែមខ្ពស់។ចាប់តាំងពី dough កើនឡើងល្អក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។ ប្រោះបាតជាមួយគ្រាប់ល្ង ហើយចាក់ពាក់កណ្តាលនៃម្សៅ.

ជំហានទី 7

ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅលើ dough បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុង dough ដែលនៅសល់។. បន្ទាប់ពីឈរមួយសន្ទុះ ប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ងដែលនៅសល់។

ជំហានទី 8

ឥឡូវនេះនៅក្នុង oven preheated ទៅ 180 ºC ដាក់ចំណិតរបស់យើងសម្រាប់ 30-40 នាទី។. យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួន ហើយប្រសិនបើរួចរាល់ ចូរយកវាចេញ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច។

នោះហើយជាទាំងអស់ charlotte ប្រែទៅជា fluffy និងរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ សូមរីករាយជាមួយពិធីជប់លៀងតែរបស់អ្នក។ ពេលកំពុងសរសេរ ខ្ញុំស្ទើរតែស្រក់ទឹកមាត់។ រូបមន្តគឺអស្ចារ្យ))) ។

Charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោមនិងផ្លែឈើស្ងួតអ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។

រូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងលើគឺ charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ។ ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់នំនេះ ប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែជាមួយផ្លែប៉ោមប៉ុណ្ណោះទេ។ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងរូបមន្តនេះ។ នេះ​គឺ​ជា​បង្អែម​ពេញ​លក្ខណៈ​ដែល​បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​រួច​នឹង​ហួត​ចេញ​ពី​មុខ​ភ្នែក​របស់​អ្នក។ ក្នុងន័យថាពួកគេនឹងញ៉ាំវាយ៉ាងលឿនហើយសុំបន្ថែម))) ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើម ខ្ញុំនឹងនិយាយថា យើងនឹងចម្អិនវានៅលើសន្លឹកដុតនំ ដូច្នេះយើងនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀត។ តាមការពិតវាមិនមានអ្វីខុសប្លែកពីអ្វីដែលអ្នកដុតនំនំជាមួយនោះទេ។ វាគ្រាន់តែថានៅក្នុងខ្ទះវាប្រែជាធំជាង ហើយរូបរាងមិនមូលទេ ប៉ុន្តែរាងចតុកោណ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកគ្រាន់តែអាចប្រើទម្រង់មួយមិនមែនមួយទេ ប៉ុន្តែជាទម្រង់ជាច្រើនជំនួសឱ្យសន្លឹកដុតនំ។

ហើយដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖

1. ម្សៅ - 1 កែវ;
2. ស្ករ - 1,5 ពែង;
3. ស៊ុត - 6 បំណែក;
4. ផ្លែប៉ោម - 5 បំណែក;
5. apricot - 600 ក្រាម;
6. ទឹកក្រូច - 1 ដុំ;
7. ផ្លែឈើស្ងួត - 100 ក្រាម;
8. butter - 100 ក្រាម។ (1/2 កញ្ចប់);
9. ស្ករ vanilla - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
10. ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រា;
11. សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
12. cinnamon - 1 ស្លាបព្រា។

ជំហានទី 1 ។

យកស៊ុតនិង បំបែកពណ៌សពី yolks. នៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន បន្ថែមស្ករ 2/3 សូដា វ៉ានីឡានិងលាយល្អ។

នេះគឺជាវិធីមួយចំនួនដើម្បីងាយស្រួលបំបែកពណ៌សពី yolk ។

ជំហានទី 2

ឥឡូវនេះ បន្ថែមស្ករ 1/3 ពែងដែលនៅសល់ទៅ yolkហើយវាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ពពុះ។

ជំហានទី 3

ផ្សំជំហានទី 1 និងទី 2 ទៅក្នុងចានមួយ។. វាយល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

ជំហានទី 4 ។

ឥឡូវនេះ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗច្របាច់តាម Sieve ហើយកូរឱ្យល្អ។ បន្ទាប់មកនៅទីនោះ បន្ថែម zest ពណ៌ទឹកក្រូចនិងផ្លែឈើស្ងួត, លាយល្អ។

នេះជាវីដេអូអំពីរបៀបធ្វើ zest សាមញ្ញ និងកន្លែងដែលត្រូវអនុវត្តវា។

ជំហានទី 5

ចំណិតផ្លែប៉ោមតើងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក និង លាយជាមួយ cinnamon.

ជំហានទី 6

កាត់ apricotsនិយមនៅក្នុងចំណិត និង លាយជាមួយម្សៅ.

ជំហានទី 7

ឥឡូវ​យក​ថាស​ដុតនំ ឬ​ផ្សិត​មួយ​ជ្រៅ​ហើយ​ខាញ់​វា​ជាមួយ​ប្រេង។ ឥឡូវនេះ ដាក់ផ្លែប៉ោមនិងប៊ឺនៅលើកំពូល។

ជំហានទី 8

ឥឡូវនេះពីខាងលើចូល បន្ថែម apricots និងប្រោះជាមួយស្ករ. បន្ទាប់ពីនោះ។ ចាក់ dough ហើយដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដើម្បីដុតនំ.

ជំហានទី 9

ចំណិតត្រូវបានដុតនំនៅ 180 ºСសម្រាប់ 40-45 នាទី។. ការត្រៀមខ្លួនអាចត្រូវបានពិនិត្យដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ ដូចដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តបុរាណ។

នោះហើយជាវា។ ពេលរួចរាល់ ទុកអោយត្រជាក់បន្តិច ខណៈពេលដែលចាក់តែ។ Bon appetit ។

អាថ៌កំបាំងខ្លះនៃការធ្វើនំឆ្ងាញ់។

តើអ្វីទៅជា charlotte ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុង oven និងរបៀបដែលវាត្រូវបានរៀបចំ, យើងបានតម្រៀបវាចេញ។ ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនក៏មានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេសម្រាប់ការរៀបចំ Charlotte ។ យើងនឹងនិយាយអំពីពួកគេឥឡូវនេះ។

1. ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough fluffy វាចាំបាច់ ប្រើស៊ុតពីទូទឹកកក.
2. ប្រើម្សៅ sifted.
3. បន្ថែមម្សៅដុតនំទៅម្សៅ b ឬ slaked soda អ្នកអាចពន្លត់វាជាមួយទឹក lemon ។
4. បន្ថែមជាតិអាល់កុលទៅម្សៅ- cognac, rum, brandy, dough ប្រែទៅជាល្អប្រសើរជាងមុន។
5. ប្រើស្ករ vanilla ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, vanillin ឬ cinnamon, ប៉ុន្តែដោយឡែកពីគ្នា។
6. អ្នកក៏អាចបន្ថែម zest ពណ៌ទឹកក្រូច និងក្រូចឆ្មាហើយ (កុំប្រើតែផ្នែកពណ៌សនៃផ្លែក្រូចឆ្មារ វាផ្តល់នូវភាពជូរចត់) មានវីដេអូដែលមើលឃើញនៅក្នុងរូបមន្តចុងក្រោយ។
7. ដើម្បីការពារផ្លែប៉ោមពីការប្រែជាងងឹត, sprinkle ពួកវាជាមួយទឹក lemon ។
8. ផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានដាក់ចេញទាំងទៅបាតនៃផ្សិត និងទៅកណ្តាល និងដល់កំពូល។ ពួកគេក៏ត្រូវបានលាយជាមួយ dough ឬដាក់ដាច់ដោយឡែក។
9. IN កន្លែងដែលផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេប្រើ ផ្លែឈើផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញ។ដូចជា pears, plums ឬណាមួយផ្សេងទៀតសូម្បីតែផ្លែឈើស្ងួត។ គ្រាប់អាភៀន គ្រាប់ល្ង គ្រាប់ ផ្លែ raisins និងទឹកឃ្មុំក៏អាចបន្ថែមបានផងដែរ។
10. នៅក្នុងការរៀបចំ dough នេះ។ អាចត្រូវបានប្រើក្រែមជូរ, kefir, ប៊ឺ, ឈីក្រុម Fulham, semolina ។

នោះហើយជាវា។ ដោយធ្វើតាមរូបមន្តសាមញ្ញទាំងនេះ អ្នកអាចរៀបចំបង្អែមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ចែករំលែករូបមន្តនេះនៅលើបណ្តាញសង្គម សរសេររូបមន្តរបស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់។ Bon appetit ។

អាប់ដេត៖ ថ្ងៃទី ១១ ខែ កញ្ញា ឆ្នាំ ២០១៧ ដោយ៖ Subbotin Pavel

កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេលចម្អិនអាហារ៖ មិនបានបញ្ជាក់

តាមទស្សនៈរបស់យើង នំអេប៉ុងគឺជានំផ្អែម មានខ្យល់អាកាស ដែលអាចប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់បង្អែមណាមួយ។ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថា biscuit បកប្រែតាមព្យញ្ជនៈពីភាសាបារាំងមានន័យថា "ឆ្អិនពីរដង" ។ ប៉ុន្តែទាក់ទងនឹងបញ្ហានេះសំណួរកើតឡើង - ហេតុអ្វីបានជាពីរដង? ហើយចំនុចទាំងមូលគឺថា ម្តងនេះនាវិកជនជាតិអង់គ្លេស ដែលចេញដំណើរលើការធ្វើដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយ បានបំពេញការកាន់កាប់របស់ពួកគេជាមួយនឹងអ្វីដែលហៅថា នំប័ុងរបស់កប៉ាល់។ ទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំជាពិសេសនំកែកឃឺពី dough ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់ប៉ុន្តែបានតែពីស៊ុតនិងម្សៅ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាអាចរក្សាទុកបានយូរដោយមិនខូច ហើយចុងភៅរបស់កប៉ាល់បានចាក់ទឹក និង rum ចូលទៅក្នុងនំកែកឃឺ ហើយបន្ទាប់មក បន្ទាប់ពីកំដៅពួកគេរៀបចំម្ហូបរបស់គាត់។
ឥឡូវនេះមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើនំប៊ីសស្ទីន ដែលភាគច្រើនរួមមានម្សៅដុតនំ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅឡើងខ្ពស់ និងមានខ្យល់អាកាស។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកដុតនំអេប៉ុងតាមរូបមន្តបុរាណដែលមិនមានសូដាទេប៉ុន្តែមានតែស៊ុតនិងម្សៅវាយជាមួយស្ករទេនោះវានឹងប្រែជាមិនតិចទេហើយសំខាន់បំផុត - ឆ្ងាញ់ជាង!
នេះគឺជានំប៊ីសស្ទីនពិតប្រាកដ ដែលមេចុងភៅធ្វើនំដ៏ល្បីល្បាញដូចជា Pierre Hermé និង Rachelle Tofl ធ្វើការដើម្បីបង្កើតស្នាដៃរបស់ពួកគេ។
ដូច្នេះថ្ងៃនេះ ខ្ញុំសូមនាំមកជូនលោកអ្នកនូវនំអេប៉ុង ដែលជារូបមន្តបុរាណសម្រាប់ពងចំនួន ៤។ តោះរៀបចំនំអេប៉ុងដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ហើយសំខាន់បំផុតគឺងាយស្រួលរៀបចំនំអេប៉ុង ពីនោះយើងនឹងរៀបចំនំខេក ឬបង្អែមផ្សេងៗ។ អ្នក​អាច​បាច​វា​ជាមួយ​យៈសាពូនមី ឬ​ចាក់​សូកូឡា​ពីលើ​វា ហើយ​បម្រើ​វា​ជាមួយ​តែ ឬ​កាប៉ាស៊ីណូ។
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដុតនំអេប៉ុងនៅក្នុងខ្ទះដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 22 សង់ទីម៉ែត្រប្រសិនបើយើងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានត្រឹមត្រូវនោះនំអេប៉ុងរបស់យើងនឹងកើនឡើង 7-8 សង់ទីម៉ែត្រហើយអាចកាត់ជា 3 ស្រទាប់ប្រសិនបើចង់បាន។



គ្រឿងផ្សំ៖

- ពងមាន់ - ៤ ភី។
- ស្ករ granulated - 180 ក្រាម,
- ម្សៅស្រូវសាលី - 150 ក្រាម,
- vanillin - pinch មួយ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

ដំបូងវាយស៊ុតពណ៌ស។ នេះគឺជាដំណាក់កាលដ៏សំខាន់មួយ ប្រសិនបើចានសើម ឬមានជាតិខ្លាញ់ដែលនៅសេសសល់ នោះពណ៌សនឹងមិនចូលទៅក្នុងពពុះនោះទេ។ យើងចាប់ផ្តើមវាយពណ៌សក្នុងល្បឿនទាបដោយបន្ថែមស្ករ granulated និង vanillin បន្តិចម្ដងៗ។ នៅពេលអ្នកវាយ បង្កើនល្បឿនរហូតដល់ម៉ាស់កើនឡើងក្នុងបរិមាណ ហើយក្លាយជាក្រាស់។

">>
ឥឡូវនេះដោយមិនឈប់ whisking, ក៏ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែម yolks ម្តងមួយៗ។

ចាក់ម្សៅទាំងអស់ចូលក្នុងល្បាយស៊ុត។






ដោយប្រើស្លាបព្រាឈើ ច្របាច់ម្សៅពីបាតទៅកំពូល។








ដាក់បាតខ្ទះជាមួយ parchment ហើយកុំលាបខ្លាញ់ទាំងសងខាង។




កំដៅចង្ក្រានដល់ 180 ដឺក្រេ។
ដាក់ម្សៅចូលក្នុងខ្ទះហើយដុតនំរយៈពេល 25 នាទី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះយើងមិនបើកទ្វារគណៈរដ្ឋមន្ត្រីនិងមិនធ្វើឱ្យមានសំលេងរំខាននៅក្នុងផ្ទះបាយ។






យកនំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីផ្សិត ហើយត្រជាក់នៅលើខ្សែលួស។




ដោយប្រើរូបមន្តនេះអ្នកអាចរៀបចំហ៊ានណាស់។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន។

ខាញ់​ខ្ទះ​ដុត​បន្តិច​ហើយ​តម្រង់​វា​ជាមួយ​ក្រដាស​ក្រដាស់ (ឬ​ខាញ់​វា​ជាមួយ​ប៊ឺ ប្រោះ​ជាមួយ​ម្សៅ​ហើយ​អ្រងួន​ម្សៅ​លើស​ចេញ)។
ច្របាច់ម្សៅ 1-2 ដង។
ញែកពណ៌សចេញពី yolks ។

ពណ៌សត្រូវតែត្រូវបានបំបែកចេញពី yolks ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតដើម្បីកុំឱ្យ yolk មួយដំណក់ចូលទៅក្នុងពណ៌សបើមិនដូច្នេះទេពណ៌សនឹងមិនវាយ។ ផងដែរចានដែលពណ៌សនឹងត្រូវវាយត្រូវតែស្អាតដោយគ្មានដាននៃជាតិខ្លាញ់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីលុបវាដោយកន្សែងក្រដាសដែលត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះឬទឹក lemon ។

ដាក់ ​​yolks នៅក្នុងចានមួយបន្ថែមស្ករពាក់កណ្តាលនិងស្ករ vanilla ។

កិន yolks ឱ្យបានល្អជាមួយស្កររហូតដល់វាកើនឡើងនៅក្នុងបរិមាណនិងក្លាយជាពណ៌ស។
yolks អាចត្រូវបានកិនដោយប្រើ fork, whisk, ឧបករណ៍លាយឬ chopper ដំបង។

ដាក់ពណ៌សនៅក្នុងចានស្អាតឬចានលាយ។

វាយពណ៌សជាមួយម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនមធ្យម រហូតទាល់តែមានពពុះតិចៗ (ដល់កំពូលទន់)។

ដោយមិនឈប់ whipping បន្ថែមស្ករនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។
នៅពេលដែលស្ករទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែម សូមបន្តវាយរហូតទាល់តែពណ៌សចេញមក នៅពេលអ្នកផ្អៀង (ឬបត់) ចាន (ប្រយ័ត្នកុំវាយពណ៌ស)។

បន្ថែមមួយភាគបីនៃពណ៌ស whipped ទៅ yolks ។

ហើយដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីកំពូលទៅបាត លាយជាមួយ spatula ស៊ីលីកុន។

បន្ថែមម្សៅ sifted ទៅល្បាយ yolk ។

ហើយលាយល្អ។

បន្ទាប់មកបន្ថែម whipped ពណ៌សដែលនៅសល់។

ហើយដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត ដោយប្រើចលនាពីលើចុះក្រោម ដូចជាការលើកស្រទាប់ដោយស្រទាប់ លាយម្សៅ។

គន្លឹះ 1. dough មិនចាំបាច់ត្រូវបានកូរឱ្យបានយូរដើម្បីកុំឱ្យបំផ្លាញពពុះខ្យល់ដែលបណ្តាលឱ្យនំអេប៉ុងកើនឡើង។

គន្លឹះ ២.អ្នក​អាច​បន្ថែម​ក្រូចឆ្មា ឬ​ក្រូច​ឆ្មារ កាកាវ​ដែល​ច្រោះ និង​គ្រាប់​ហាន់​ចូល​ទៅក្នុង​នំប៊ីសស្ទីន។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានលាយជាមុនជាមួយម្សៅ។ ប្រសិនបើកាកាវឬគ្រាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough អ្នកគួរតែយកម្សៅតិចជាងមុនដោយបរិមាណដូចគ្នា។ ដូចគ្នានេះផងដែរម្សៅខ្លះអាចត្រូវបានជំនួសដោយម្សៅ។

គន្លឹះ 3.ផ្សិតត្រូវបានបំពេញដោយម្សៅមិនលើសពី 2/3 នៃកម្ពស់ចាប់តាំងពីពេលដុតនំនំប៊ីសស្ទីនកើនឡើងប្រហែល 1,5 ដង។

ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយធ្វើឱ្យផ្ទៃរលោង។

ដុតនំប៊ីសស្ទីននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែល 30-35 នាទី។
យកនំចេញពីខ្ទះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដាក់លើខ្សែភ្លើង ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

គន្លឹះ 1. ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ មិនគួរបើកទ្វារឡសម្រាប់រយៈពេល 20-25 នាទីដំបូងឡើយ បើមិនដូច្នេះទេ នំអាចរលត់បាន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើគ្មានតម្រូវការទេ វាជាការប្រសើរជាងកុំបើកទ្វារក្នុងអំឡុងពេលដុតនំទាំងមូល។

គន្លឹះ ២. នំអេប៉ុងរួចរាល់ហើយ ប្រសិនបើវារួញបន្តិច គែមផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីជញ្ជាំងផ្សិត ហើយនៅពេលអ្នកចុចវាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកស្រាលៗ នំអេប៉ុងនឹងត្រលប់មកវិញ ហើយរន្ធត្រូវបានស្ដារឡើងវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ប្រសិនបើផ្សិតមិនត្រូវបានគ្របដោយក្រដាស parchment អ្នកចាំបាច់ត្រូវប្រើកាំបិតដើរតាមគែមផ្សិត ហើយបំបែកនំអេប៉ុងចេញពីជញ្ជាំងនៃផ្សិត គ្របនំអេប៉ុងដែលត្រជាក់ដោយកន្សែង ឬកន្សែងក្រដាស ហើយទុកវាចោល សម្រាក​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់​រយៈពេល 8-12 ម៉ោង (បន្ទាប់មក​នៅពេល​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹកស៊ីរ៉ូ នោះ​នំ​អេប៉ុង​នឹង​មិន​មាន​ក្លិន​ស្អុយ និង​ខូច​នៅពេល​កាប់​ទេ)។

ឆ្ងាញ់ណាស់!