Eggplant stuffed ជាមួយផ្សិត។

ផ្សេងៗ

ប្រសិនបើអ្នកស្រឡាញ់ពណ៌ខៀវនោះខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យសាកល្បងម្ហូបឆ្ងាញ់ - និងបន្លែនៅក្នុងឡ។ ជាទូទៅ eggplants មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយផ្សិត។ អ្នកអាចរកឃើញ tandem នៃ eggplants និងផ្សិតនៅក្នុងចានផ្សេងគ្នា។ មុខម្ហូបដែលល្បីបំផុតរួមមាន ស្ងោរបន្លែជាមួយផ្សិត ស៊ុបផ្សិតជាមួយ eggplant និង eggplant stew ជាមួយផ្សិតជាមួយស្រាសំប៉ាញ eggplant ដុតនំជាមួយផ្សិតជាដើម។

ដូច្នេះ eggplants stuffed ជាមួយផ្សិតជាធម្មតាមិនអាចទេប៉ុន្តែឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចប្រើផ្សិតផ្សេងគ្នាសម្រាប់ការ stuffing eggplants ។ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយផ្សិតព្រៃ ផ្សិតអយស្ទ័រ ឬស្រាសំប៉ាញ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ eggplants stuffed ជាមួយផ្សិតមានរសជាតិឆ្ងាញ់បន្ថែមបន្លែឬសាច់ជាពិសេសសាច់មាន់ឬសាច់ minced ។ សម្រាប់ eggplants ព្យាយាមប្រើផ្លែឈើវ័យក្មេង។ ការជ្រើសរើស eggplants ដោយគ្មានគ្រាប់ពូជធំគឺប្រហែលជាវិទ្យាសាស្រ្តទាំងមូល។ លើក​នេះ​ខ្ញុំ​មិន​សូវ​មាន​សំណាង​ជាមួយ​គេ​ទេ។ តូច​និង​យឺត ពេល​កាត់​វា​ពេញ​ដោយ​គ្រាប់។ ប៉ុន្តែ ដោយសារខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តរួចហើយ ក្នុងការចម្អិនពងមាន់ជាមួយផ្សិត ខ្ញុំត្រូវប្រើអ្វីដែលខ្ញុំមាន។ ប៉ុន្តែទោះបីជាមានគ្រាប់ពូជក៏ដោយ eggplants stuffed ជាមួយផ្សិតនិងបន្លែ

ពួកវាប្រែជាហ៊ានណាស់នៅក្នុងឡ។

• គ្រឿងផ្សំ៖
• Eggplants - 3 PCs ។ ,
• ស្រាសំប៉ាញ - ២០០ ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ,
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ,
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

Eggplants stuffed ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង oven - រូបមន្ត

លាងសមាត eggplants ។ កាត់ផ្នែកពណ៌បៃតងនៃដើមនិងកន្ទុយ។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ប្រវែងជាពីរផ្នែក។ កាត់ស្នូលចេញ។ អ្នកអាចកាត់វាឱ្យស្មើៗគ្នាដោយកាំបិត ឬមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ កាត់ eggplant pulp ចូលទៅក្នុងគូប។ ដាក់ទូក eggplant ដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងខ្ទះនៃទឹកអំបិលសម្រាប់ 15 នាទី។ នីតិវិធីនេះនឹងជួយធ្វើឱ្យស្បែករបស់ពួកគេមិនជូរចត់ខ្លាំង។

ខណៈពេលដែល eggplants កំពុងត្រាំ, រៀបចំការបំពេញ។ លាងសមាតនិងសម្ងួតស្រាសំប៉ាញដោយកន្សែង។ កាត់វាជាចំណិត ៗ (មួករួមគ្នាជាមួយដើម) ។

លាបខ្ទឹមបារាំង។ កិនវាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

លាងម្រេចកណ្ដឹង។ បន្ទាប់​ពី​យក​ដើម​និង​គ្រាប់​ចេញ​មក​កាត់​ជា​គូប​ដូច​ខ្ទឹមបារាំង​ដែរ គឺ​មាន​ទំហំ​ធំ​ជាង។

ដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងម្រេចកណ្ដឹងដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អជាមួយប្រេងបន្លែ។ កូរ។

បន្ទាប់ពី 2 នាទីបន្ថែមផ្សិតនិងបំណែក eggplant ។

បន្ទាប់ពីនេះ sprinkle ការបំពេញសម្រាប់ eggplants stuffed ជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។

ដាំឱ្យពុះ ២-៣ នាទី។ ពេលវេលានេះនឹងគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

ខាញ់ខ្ទះដែលអ្នកនឹងដុតនំ eggplants ដែលមានបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ប្រសិនបើអ្នកដុតនំវានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយគ្របវាជាមួយ parchment និងខាញ់ជាមួយប្រេងផងដែរ។ បំពេញទូក eggplant ជាមួយផ្សិតអាំងនិងបន្លែ។ លើសពីនេះទៀត អ្នកអាចប្រោះវាជាមួយឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។

ដាក់ ​​eggplants ផ្សិតនិងបន្លែចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ។ ដាក់ពួកវានៅលើធ្នើកណ្តាលនៃឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 190-200 ដឺក្រេ។

Eggplant stuffed ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង oven នេះ។វាគួរតែចំណាយពេល 20-25 នាទី។ បម្រើទូកផ្សិតក្តៅនិងប្រោះជាមួយឱសថស្រស់ - parsley ឬ dill ។ Bon appetit ។

Eggplants stuffed ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង oven នេះ។ រូបថត

អ្នកប្រហែលជាចាប់អារម្មណ៍លើរូបមន្តធ្វើម្ហូបផ្សេងៗ។ ពងមាន់បំពងជាមួយសុដន់មាន់ និងស្រាសំប៉ាញក៏ប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជូរផងដែរ។

ពួកវាប្រែជាហ៊ានណាស់នៅក្នុងឡ។

• Eggplants - 4 ភី។ ,
• សុដន់មាន់ - 1 ភី។ ,
• Eggplants - 3 PCs ។ ,
• ឈីសរឹង - 50 ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ,
• ការ៉ុត - ១ ភី។ ,
• ម្រេចខ្មៅ,
• អំបិល
• ប្រេងបន្លែ។

Eggplant stuffed ជាមួយផ្សិតនិងសាច់មាន់ - រូបមន្ត

ចម្អិនសុដន់មាន់រហូតដល់រួចរាល់។ ត្រជាក់វាហើយកាត់វាជាគូប។ យក pulp ចេញពី eggplants ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប។ ជូត eggplants ដោយខ្លួនឯងជាមួយអំបិលហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ, លាងជម្រះពួកវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់និងស្ងួត។ លាបការ៉ុតនិងឈីសរឹងនៅលើ grater មធ្យម។ កាត់ផ្សិតទៅជាចំណិត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ បន្ថែម eggplants និងផ្សិតទៅឱ្យពួកគេ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដោយពិចារណាថាសុដន់មាន់ត្រូវបានស្ងោរជាមួយអំបិលហើយ eggplants ក៏ត្រូវបានអំបិលផងដែរ។

បន្ទាប់ពី 5 នាទីនៃការដាំឱ្យពុះបន្ថែមបំណែកនៃ fillet សាច់មាន់ឆ្អិន។ បំពេញទូក eggplant ជាមួយនឹងការបំពេញ។ Sprinkle eggplants stuffed ជាមួយផ្សិតនិងសាច់មាន់ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ពួកវាត្រូវបានដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពស្តង់ដារ 190 អង្សាសេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ពួកវាប្រែជាហ៊ានណាស់នៅក្នុងឡ។

• Eggplants - 4 ភី។ ,
• សាច់មាន់ minced - 200 gr ។ ,
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ,
• ស្រាសំប៉ាញ - ៣០០ ក្រាម,
• អំបិល
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម,
• ម្រេចខ្មៅ,
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,

Eggplants stuffed ជាមួយផ្សិតនិងសាច់ minced - រូបមន្ត

ដូចក្នុងរូបមន្តមុន រៀបចំពងទាដោយកាត់សាច់ចេញ ហើយកាត់ជាគូប។ ដាក់សាច់មាន់ minced នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ។ អំបិលវាហើយប្រោះជាមួយម្រេច។ កូរជាមួយ spatula មួយ fry សម្រាប់ 4-5 នាទីរហូតដល់ចម្អិនតាមរយៈ។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយផ្សេងទៀតចៀនគូបខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេង។

បន្ថែមស្រាសំប៉ាញ និង eggplants ចំណិតទៅពួកគេ។ ចៀនពួកវារយៈពេល 3-4 នាទី។ ដាក់ស្រាសំប៉ាញខៀវចៀនចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។ កូរ។

រសជាតិសម្រាប់អំបិល។ ដាក់ទូក eggplant ជាមួយនឹងការបំពេញលទ្ធផល។ ប្រោះពួកវាជាមួយឈីសរឹងនៅលើ grater មធ្យម។ ដុតនំនៅ 190 ដឺក្រេសម្រាប់ 25-30 នាទី។

Eggplants stuffed ជាមួយផ្សិតព្រៃគឺឆ្ងាញ់។

ពួកវាប្រែជាហ៊ានណាស់នៅក្នុងឡ។

• ផ្សិតព្រៃ - ៣០០ ក្រាម,
• Eggplants - 3 PCs ។ ,
• ឈីសរឹង - 80 ក្រាម,
• Mayonnaise - 50 ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ,
• ម្រេចខ្មៅដី,
• ប្រេងចម្រាញ់។

Eggplant stuffed ជាមួយផ្សិតនិងឈីស - រូបមន្ត

លាងសមាត eggplants ។ កាត់វាជាពីរចំណែកហើយយកសំបកចេញ។ កាត់ពាក់កណ្តាលនៃ eggplant ចូលទៅក្នុងគូប។ ត្រាំ eggplants ក្នុងទឹកអំបិល។ ដាំផ្សិតព្រៃរហូតដល់ទន់។ ដាក់ក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូររាវលើស។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប។ ចៀនវាក្នុងប្រេងរហូតដល់ពណ៌ស។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមផ្សិតនិងគូប eggplant ។ អំបិលការបំពេញហើយប្រោះវាជាមួយម្រេចខ្មៅ។

ចៀនរយៈពេល 4-5 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។ កិនឈីសរឹងនៅលើ grater មធ្យម។ ដាក់ផ្សិតចៀនក្នុងពែង eggplant ។ Lubricate ពួកវាជាមួយ mayonnaise និងប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ដាក់ ​​eggplants stuffed ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង oven នេះ។ ដុតនំរហូតដល់ឈីសរលាយនិងពណ៌ត្នោតមាស 25-30 នាទី។

1-2 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចៀនបន្ថែមអំបិលម្រេចខ្មៅដី dill និង Cream sour ។

នៅក្នុងខ្ទះចៀនទីពីរចៀន eggplants និងម្ទេស។
កាត់ eggplant pulp ចូលទៅក្នុងគូប

និងលាយជាមួយបំណែកនៃម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម។

យើងចៀនបន្លែក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែតិចតួចរហូតដល់ចម្អិន។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ទូក​ពង​កូន​ត្រៀម​ហើយ​ឬ​នៅ? បន្ទាប់មកលាយផ្សិតជាមួយ pulp eggplant និងម្រេចផ្អែម។ ចាក់ eggplants ជាមួយនឹងល្បាយហ៊ានលទ្ធផល។ ប្រោះ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ពីលើ​ដែល​អាច​កិន ឬ​ហាន់​ល្អិតៗ។

ដាក់ ​​eggplants នៅក្នុង oven សម្រាប់ 10 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដោយកក់ក្តៅ, តុបតែងជាមួយ parsley ស្រស់។

3 គីឡូក្រាម។ eggplant 1 គីឡូក្រាម។ ម្រេចកណ្ដឹង ១ គីឡូក្រាម។ ប៉េងប៉ោះ 1 គីឡូក្រាម។ ខ្ទឹមបារាំង 1 គីឡូក្រាម។ carrots, 10 cloves នៃខ្ទឹមស, parsley, dill ។ 500 ក្រាម។ ប្រេងបន្លែ 2 tbsp ។ អំបិល 2 tbsp ។ សាហារ៉ា។
ដោយមិនត្រាំឬរបក, កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងគូប; carrots នៅលើ grater coarse មួយ; onions, carrots, បៃតង, ដូចជាសម្រាប់ salad; ខ្ទឹមសវិចិត្រ។ លាយបន្លែទាំងអស់លើកលែងតែខ្ទឹមសបន្ថែមអំបិលស្ករបន្ថែមប្រេងហើយចម្អិន 45-60 នាទី។ លើកំដៅមធ្យម។ ក្នុងរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសរហូតដល់ចប់។ ដាក់​ក្នុង​ពាង​ដែល​បាន​រៀបចំ ហើយ​ក្រឡុក​ឲ្យ​ក្តៅ។

Eggplants stuffed ជាមួយផ្សិត, ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

Eggplants ឬដូចដែលគេតែងតែហៅនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងថា ពណ៌ខៀវ មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំជាម្ហូបឯករាជ្យមួយ ហើយក៏ត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំបន្ថែមសម្រាប់រូបមន្តជាច្រើនផងដែរ។ eggplants stuffed គឺមានប្រជាប្រិយភាពណាស់។ ពួកគេអាចត្រូវបានចៀនឬដុតនំហើយសាច់បន្លែផ្សិតឈីសនិងផលិតផលផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញ។ Eggplants stuffed ជាមួយ champignons គឺហ៊ានណាស់។ សាកល្បងម្ហូបនេះ។ វាអាចតុបតែងតុណាមួយសូម្បីតែថ្ងៃឈប់សម្រាក។
អ្នក​ត្រូវ​ជ្រើសរើស​ផ្លែឈើ​ទុំ​រាង​ជា​រាង​ពងក្រពើ​សម្រាប់​ដាក់​។ គេ​ត្រូវ​បក​សំបក​ចេញ កាត់​ជា​ពាក់កណ្តាល លាង​សម្អាត​រួច​ទុក​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​មួយ​រយៈ។ បន្ទាប់មកជូតដោយកន្សែងក្រដាស កាត់តាមប្រវែង ហើយប្រើកាំបិត ឬស្លាបព្រា ដើម្បីយកស្នូល និងគ្រាប់ចេញ។ បន្ទាប់មក eggplant គួរតែត្រូវបានអំបិលហើយទុកចោលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យជូរចត់បាត់ជាមួយនឹងទឹកដែលបានបញ្ចេញ។ បន្ទាប់ពីការលាងពាក់កណ្តាលនៃផ្លែឈើម្តងទៀតអ្នកអាចចាប់ផ្តើម stuffing ។

ខណៈពេលដែលរៀបចំ eggplant រៀបចំការបំពេញ។ យើងលាងសមាតស្រាសំប៉ាញហើយកាត់វាទៅជាពាក់កណ្តាលត្រីមាសឬគូបអាស្រ័យលើរសជាតិនិងទំហំនៃផ្សិត។ បន្ទាប់មក គេត្រូវចំហុយបន្តិចក្នុងខ្ទះចៀន ដោយគ្មានប្រេង ហើយនៅក្រោមគម្របបិទជិត ដើម្បីឱ្យវាបញ្ចេញរាវលើស។

បន្ទាប់មក ស្រាសំប៉ាញត្រូវដាក់ក្នុងចានមួយ លាយជាមួយប្រេងបន្លែ អំបិល និងគ្រឿងទេសមួយចំនួន។ ស្លាបព្រាស្រាសំប៉ាញចូលក្នុងទូក eggplant នីមួយៗ។ កាត់ប៉េងប៉ោះជាចំណិតៗ រួចដាក់ពីលើ បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងខាញ់ជាមួយក្រែម mayonnaise ឬជូរ។ ប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូលហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 20 នាទី។ អ្នកមិនចាំបាច់យកវាចេញភ្លាមៗនោះទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការកាន់វារហូតដល់វាត្រជាក់។ ម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើក្តៅឬត្រជាក់។ ញ៉ាំបាយ!!!
តើអ្នកដឹងទេថា eggplant ពិតជាផ្លែប៊ឺរី ហើយឈ្មោះត្រឹមត្រូវរបស់វាគឺ badrijan ឬ bubrijan ។ ព្យាយាមចំអិនពងមាន់ដាក់ផ្សិត ដុតនំនៅក្នុងឡ ហើយវាទំនងណាស់ដែលម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាម្ហូបមួយដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេនៅក្នុងគ្រួសារ!

បន្ទាប់ពីរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមាហើយបន្តចម្អិនផ្សិតរយៈពេល 20 នាទី។ នៅពេលដែលផ្សិតត្រូវបានដាំឱ្យពុះបង្ហូររាវដែលលើស។

ដោយ​មិន​យក​ចេញ​ពី​ចង្ក្រាន ចាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ខ្ទឹម​បំពង និង​ម្ទេស រួច​កូរ។

បន្ទាប់ពីមួយនាទីបន្ថែមផ្សិតចៀនទៅបន្លែបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កូរម្តងម្កាល, ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅហើយការបំពេញផ្សិតសម្រាប់ការដាក់ eggplants គឺរួចរាល់។

កាត់ eggplant ជាពីរផ្នែកស្មើគ្នា។

ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយ ច្របាច់យកកណ្តាលទន់។ មិនចាំបាច់បោះវាចោលទេ វាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងម្ហូបមួយផ្សេងទៀតឧទាហរណ៍នៅក្នុង stew មួយ។ អំបិលទូក eggplant ដោយសប្បុរសហើយទុក 20 នាទី។
បន្ទាប់ពី 20 នាទី, លាងជម្រះអំបិលនិងទឹកចេញពី "ទូក" ។ សម្ងួត eggplants ជាមួយ napkin ហើយដាក់ក្នុងម្ហូបដុតនំស្ងួត។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។

ដុតនំ eggplant "ទូក" នៅក្នុង oven សម្រាប់ 15-20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

ប្រោះ eggplants stuffed ជាមួយផ្សិតជាមួយឈីសរឹងដឹងគុណ។

ទូក eggplant ដុតនំជាមួយនឹងការបំពេញផ្សិតគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់, ហ៊ាននិងមានក្លិនក្រអូបខ្លាំងណាស់។ ម្ហូបនេះអាចផ្ញើទៅតុថ្ងៃឈប់សម្រាកដោយសុវត្ថិភាព។

រដូវស្លឹកឈើជ្រុះផ្តល់ឱ្យយើងនូវបន្លែជាច្រើនដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ដែលបង្កើតជាចានឯករាជ្យដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងអាហារសម្រន់ដើម។ មួយក្នុងចំនោមអាហារឆ្ងាញ់ទាំងនេះគឺ eggplant ដុតនំជាមួយស្រាសំប៉ាញ។ សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចរៀបចំវាបានប្រសិនបើចង់បាន។

ច្បាប់សម្រាប់ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ

នៅពេលដែលវាមកដល់ eggplant មនុស្សជាច្រើនគិតអំពី caviar ពីបន្លែនេះឬចំណិតរបស់វាចៀនក្នុងប្រេង។ ជាការពិត យើងកំពុងនិយាយអំពីផលិតផលសកល ដែលអាហារដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងហ៊ានជាច្រើនទៀតត្រូវបានទទួល។ រឿងចំបងគឺបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃនិងមិនភ័យខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ដោយប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមិនរំពឹងទុកបំផុត។

ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​បាន​របស់​បុរាណ​ល្អ អ្នក​អាច​ជ្រើសរើស​ការ​ផ្សំ​ផ្សិត និង​បន្លែ។ គន្លឹះនៃភាពជោគជ័យនៃម្ហូបគឺការរៀបចំត្រឹមត្រូវនៃ eggplants និង champignons ដែលតម្រូវឱ្យមានជំនាញនិងចំណេះដឹងជាក់លាក់។

ការកែច្នៃបន្លែ

ដើម្បីឱ្យម្ហូបប្រែជាអស្ចារ្យ អ្នកត្រូវស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងភាពស្មុគ្រស្មាញនៃការរៀបចំត្រឹមត្រូវនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗរបស់វា។ ដំបូងយើងនិយាយអំពីបន្លែ៖

1. Eggplants គឺល្អណាស់នៅពេលចៀន ដុតនំ ឬចំហុយ ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែកម្ចាត់ភាពជូរចត់ពីកំណើតរបស់វា ដោយសារតែកំហាប់ខ្ពស់នៃ solanine នៅក្នុង pulp ។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះកាត់បន្លែ ហើយបន្ថែមអំបិលច្រើនទៅពួកគេ ដោយសារអំបិលមានទំនោរស្រូបយកភាពជូរចត់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបច្ចេកទេសនេះមិនតែងតែអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សម្នាក់ទទួលបានលទ្ធផល 100% ជាពិសេសប្រសិនបើបំណែកធំ ៗ នៃ eggplant ឬពាក់កណ្តាលទាំងមូលរបស់ពួកគេត្រូវបានគេប្រើ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកជំនាញណែនាំយ៉ាងខ្លាំងឱ្យដាក់បន្លែនៅក្នុងដំណោះស្រាយអំបិលប្រមូលផ្តុំដោយទុកវានៅក្នុងវារយៈពេល 20-30 នាទី។
2. សូម្បីតែការប៉ះពាល់តិចតួចចំពោះដំណោះស្រាយអំបិលក៏នាំឱ្យការពិតដែលថាបន្លែត្រូវបានអំបិល។ បន្ទាប់ពីត្រាំពួកគេត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយប្រើស្ទ្រីមដែលកំពុងដំណើរការ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេត្រូវតែត្រូវបានអំបិលដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតដើម្បីកុំឱ្យខូចម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ (ជាពិសេសមានសារៈសំខាន់ប្រសិនបើរូបមន្តអំពាវនាវឱ្យបំពេញជាតិប្រៃនិងទឹកជ្រលក់) ។
3. អ្នក​មិន​គួរ​បក​សំបក​ស៊ុត​ទេ​ប្រសិន​បើ​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​បម្រុង​ទុក​សម្រាប់​ដាក់​បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​វា​ប្រថុយ​នឹង​ការ​បាត់បង់​រាង ហើយ​ប្រែ​ទៅ​ជា​សុទ្ធ​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​ធ្វើ​ការ​ដុតនំ។
4. អ្នកត្រូវយកដុំពកចេញពី eggplants បន្ទាប់ពីអនុវត្ត "សំណាញ់" ដំបូងដែលត្រូវបានអនុវត្តដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច។ លទ្ធផលគួរតែជាគូបដែលងាយស្រួលយកចេញជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកគួរតែធ្វើសកម្មភាពដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតដើម្បីកុំឱ្យខូចដល់ភាពសុចរិតនៃសែល។ កម្រាស់នៃជញ្ជាំងនៃ workpiece គួរតែមានប្រហែល 7 មីលីម៉ែត្រដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យ eggplants នៅតែទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែមិនបាត់បង់រូបរាងរបស់ពួកគេនិងភាពរឹងចាំបាច់។
5. អ្នក​មិន​គួរ​បោះ​ចោល​ដុំ​សាច់​នោះ​ទេ ព្រោះ​វា​អាច​ក្លាយ​ជា​ការ​បន្ថែម​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​ការ​បំពេញ​បន្ទាប់​ពី​ឆ្លងកាត់​ដំណើរការ​រៀបចំ​ជាក់លាក់​មួយ។

មឹកជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេស

ដើម្បីបងា្ករបន្លែដែលបកសំបកមិនអោយងងឹត ឬប្រេះ ខណៈពេលដែលសាច់ minced កំពុងត្រូវបានរៀបចំ អ្នកត្រូវប្រោះផ្នែកខាងក្នុងនៃ eggplant halves ជាមួយនឹងល្បាយនៃទឹក lemon ច្របាច់ស្រស់ៗ និងប្រេងអូលីវ។ បច្ចេកទេសនេះក៏អាចប្រើនៅពេលរៀបចំគ្រឿងផ្សំជាច្រើនទៀត មិនថាជាស្រាសំប៉ាញឆៅ ឬបន្លែណាមួយឡើយ។

ការប្រើប្រាស់ផ្សិតផ្ទះកញ្ចក់ និងព្រៃ

ថ្មីៗនេះ ស្រាសំប៉ាញដែលដាំដុះនៅក្នុង mycelium ត្រូវបានប្រើប្រាស់កាន់តែខ្លាំងឡើង ដែលមិនត្រូវការកែច្នៃបន្ថែម និងអាចបរិភោគបានសូម្បីតែឆៅ។ គ្រាន់តែ​បក​សំបក​ផ្សិត​ស្តើងៗ ហើយ​លាង​វា​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់​ក្រោម​ទឹក​។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្សិតប្រភេទនេះគឺមានរសជាតិ និងក្លិនទាបជាងស្រាសំប៉ាញព្រៃ ដែលអាចត្រូវបានរកឃើញមិនត្រឹមតែនៅក្នុងព្រៃប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាននៅតាមវាលស្រែ និងតំបន់វាលស្មៅព្រៃផងដែរ។

ផ្សិតបែបនេះមិនអាចត្រូវបានបរិភោគដោយគ្មានការកែច្នៃបន្ថែមទេ។ដែលរួមបញ្ចូលមិនត្រឹមតែការបកសំបក និងការលាងហ្មត់ចត់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដាំឱ្យពុះបឋមក្នុងទឹកពីរជាមួយនឹងការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទាំងមូល ការ៉ុត និងឫសផ្សេងៗ។ សារធាតុបន្ថែមគឺចាំបាច់ដើម្បីស្រូបយកសារធាតុពុលទាំងអស់ដែលស្រាសំប៉ាញព្រៃមានទំនោរស្រូបដូចជាអេប៉ុង។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារផ្សិតអាចត្រូវបានចៀននិងដុតនំប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកម្ចាត់ទំពាំងបាយជូរមិនត្រឹមតែដោយសារតែពណ៌របស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ដោយសារតែកំទេចកំទីដែលបានដោះស្រាយនិងសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។

លើសពីនេះទៀត ការត្រាំផ្សិតជាបឋមក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេលមួយម៉ោងត្រូវបានណែនាំ ដោយសាររន្ធញើសរបស់ស្រាសំប៉ាញអាចបើក និងបញ្ចេញខ្សាច់ និងកំទេចកំទីទាំងអស់ចូលទៅក្នុងទឹក។

បច្ចេកទេសនេះក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីកម្ចាត់សត្វល្អិត និងដង្កូវគ្រប់ប្រភេទផងដែរ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅ ផ្សិតត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងស្លាបព្រាមួយ លាងក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយត្រូវអនុវត្តតាមជំហាននៃដំណើរការដូចខាងក្រោម។

Salad "Furor"

Eggplants baked in the oven មានគុណសម្បត្តិជាច្រើន ព្រោះវាប្រែជាមានកាឡូរីតិចជាងពេលចៀនក្នុងប្រេង ហើយមានជាតិទឹកច្រើន ដោយសារការបំពេញដែលបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ។ ចំពោះលក្ខណៈរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ ពួកគេពឹងផ្អែកទាំងស្រុងទៅលើគ្រឿងផ្សំបន្ថែម និងការរួមផ្សំរបស់វា។

បញ្ជីផលិតផលដែលត្រូវការ

ដើម្បីរៀបចំ eggplants ឆ្ងាញ់និងក្រអូប stuffed ជាមួយផ្សិតអ្នកអាចប្រើបន្សំផ្សេងគ្នានិងបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ។ បើ​អ្នក​ចង់​បាន​រឿង​បុរាណ​ល្អ​នោះ​ វាសមនឹងរៀបចំសំណុំគ្រឿងទេសដូចខាងក្រោមៈ

• 2 eggplants មធ្យម, រាងស្មើគ្នា (អ្នកអាចប្រើទាំង oblong និងជុំបន្លែ);
• 200 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញឆ្អិនឬ 150 ក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• ក្រែមជូរខ្លាញ់មួយកែវ (២៥%) ឬក្រែម (២០-៣៣%)
• ប៊ឺ 30 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
• មួយស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ;
• ឈីសរឹង ១០០-១៥០ ក្រាម;
• ឱសថស្រស់;
• គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តដែលបានផ្តល់ឱ្យអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យសាមញ្ញឬផ្ទុយទៅវិញធ្វើឱ្យកាន់តែស្មុគស្មាញនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំគ្រប់ប្រភេទ។ នៅក្នុងករណីនៃ eggplants stuffed ជាមួយផ្សិត, សមាសភាគជំនួយដូចជាគ្រាប់ (មិនត្រឹមតែ Walnut ធម្មតា, ប៉ុន្តែក៏មាន pistachios, អាល់ម៉ុង, cedar, hazelnuts និងគ្រាប់ស្វាយចន្ទី) ឈីសទន់ savory ជាមួយផ្សិតនិងរសជាតិ creamy, berries ស្ងួតផ្អែមនឹងពាក់ព័ន្ធខ្លាំងណាស់។ ឬផ្លែឈើស្ងួតដែលបញ្ជាក់ពីរសជាតិប្រៃ (កាលបរិច្ឆេទ ផ្លែល្វា cranberries ផ្លែ apricots ស្ងួត cherries ផ្លែ raisins) ក៏ដូចជាសាច់ ត្រី និងបសុបក្សីក្នុងទម្រង់ណាមួយ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំម្ហូបបួសដែលនឹងផ្តល់ការចាប់ផ្តើមដល់សាច់ និងអាហារសមុទ្រណាមួយនោះ អ្នកអាចបង្កើនរសជាតិរបស់វាជាមួយនឹងផលិតផលមិនធម្មតាដូចជាប្រេងត្រប់ និងម្សៅផ្សិត។ គ្រឿងផ្សំចុងក្រោយគឺពិតជាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីធ្វើខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែកិនផ្សិត boletus ស្ងួតមួយក្តាប់តូច ឬផ្សិតព្រៃក្រអូបផ្សេងទៀតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ ម្សៅជាលទ្ធផលគួរតែត្រូវបានបន្ថែមមួយស្លាបព្រានៅពេលរៀបចំទឹកជ្រលក់និងអាំង។

រូបមន្តសម្រាប់ eggplants ចម្អិនអាហារជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងក្រែម

ថ្នាក់មេមួយជំហានម្តង ៗ

ការ​ដាក់​ពង​ទា​គឺ​ពិត​ជា​សាមញ្ញ​ណាស់ ជា​ពិសេស​ប្រសិន​បើ​អ្នក​អនុវត្ត​តាម​ក្បួន​ដោះស្រាយ​ជាក់លាក់​នៃ​សកម្មភាព។ យើងកំពុងនិយាយអំពីដំណាក់កាលនៃការរៀបចំ និងលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ

1. បន្ទាប់ពីរៀបចំ eggplant halves អ្នកត្រូវច្របាច់ pulp របស់ពួកគេ (កាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យមគឺសមរម្យ) ។ បន្លែគួរតែត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងក្តៅ ដែលអ្នកអាចដាំខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម និងម្ទេសក្រៀមដោយគ្មានគ្រាប់ ដើម្បីអោយវាបញ្ចេញក្លិនឈ្ងុយ។
2. បន្ទាប់ពី eggplants ត្រូវបាន browned អ្នកត្រូវបន្ថែមគូបខ្ទឹមបារាំងទៅឱ្យពួកគេហើយចៀនវាជាមួយគ្នារហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។
3. ដោយសារផ្សិតមានទំនោរស្រូបក្លិនបរទេសស្ទើរតែភ្លាមៗ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចៀនវាដាច់ដោយឡែកពីបន្លែក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នានេះ ស្រាសំប៉ាញត្រូវមានរដូវភ្លាមៗដើម្បីឱ្យវាស្រូបយកគ្រឿងទេស និងឱសថ។
4. នៅពេលដែលចំណិតស្រាសំប៉ាញទទួលបានពណ៌មាស អ្នកត្រូវបន្ថែមប៊ឺ និងម្សៅទាំងអស់ទៅពួកគេ។ ដរាបណាម្សៅប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតខ្ចីអ្នកត្រូវបន្ថែមក្រែមជូរដែលពីមុនត្រូវបានពនលាយជាមួយបន្លែឬទំពាំងបាយជូរផ្សិត។ រំពុះទឹកជ្រលក់រហូតដល់វាក្រាស់។
5. នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ បន្លែចំហុយត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម៉ាសផ្សិតដែលគ្មានជាតិរាវ និងប្រេងច្រើន (ខ្លាញ់លើសអាចត្រូវបានជូតដោយកន្សែងក្រដាស ឬកន្សែងធម្មតា)។
6. កុំប្រញាប់ប្រញាល់បំពេញទូក eggplant ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្តៅព្រោះអ្នកអាចដុតបានយ៉ាងងាយស្រួល។ លើសពីនេះទៀតល្បាយ stuffing គួរតែក្រាស់បន្តិចហើយសម្រាប់ការនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់បន្តិច។ ដើម្បីចែកចាយទឹកជ្រលក់ឱ្យស្មើគ្នាវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបំពេញការត្រៀមលក្ខណៈ eggplant មិនមែនបុគ្គលនោះទេប៉ុន្តែទាំងអស់នៅពេលតែមួយដោយបន្ថែម tablespoon នៃការបំពេញរហូតដល់វាត្រូវបានបញ្ចប់។
7. ដោយសារគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ លើកលែងតែមូលដ្ឋានត្រូវបានផលិតរួចរាល់ អ្នកអាចដុតនំបន្លែនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (220-230 អង្សាសេ) ក្នុងរយៈពេលខ្លី (មិនលើសពី 15-20 នាទី) ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទូកមានពណ៌ផ្កាឈូក និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ពួកគេគួរតែត្រូវបានប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយឈីសរឹងនៃប្រភេទដែលអ្នកចូលចិត្ត ដែលប្រាកដជានឹងរលាយ និងបង្កើតជាសំបកដ៏សម្បូរបែប។ ជំនួសមកវិញ អ្នកអាចប្រើ mozzarella ទន់ដែលរលាយឥតខ្ចោះនៅក្រោមសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។

នៅពេលដុតនំ eggplants stuffed អ្នកគួរតែត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ទឹកដើម្បីលេចចេញពីពួកគេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលនៅពេលរៀបចំម្ហូបវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើទម្រង់លាបខ្លាញ់ណាមួយដែលនឹងរក្សាទឹកដែលបញ្ចេញជានិច្ច។