តើអាស៊ីតហ្វូលិកមានរសជាតិយ៉ាងណា? ភាពឯកោនៃវប្បធម៌សុទ្ធនៃ acidophilus bacillus

ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermenting ដោយប្រើបាក់តេរីពិសេស។ ឈ្មោះរបស់វាមកពីពាក្យឡាតាំង acidus ដែលមានន័យថា "ជូរ" ។ ដូចផលិតផលស្រដៀងគ្នាដែរ ភេសជ្ជៈត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយបានប្រសើរជាងធម្មតា ដោយសារជាតិ lactose ដែលមាននៅក្នុងវាត្រូវបាន fermented រួចហើយ។ បាក់តេរី acidophilus (bacillus) ត្រូវបានរកឃើញដំបូងដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្ររុស្ស៊ីក្នុងឆ្នាំ 1903 ។ ដោយបានសិក្សាពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា អ្នកជំនាញបានសន្និដ្ឋានថា វាមិនត្រូវបានបំផ្លាញដោយអង់ស៊ីមរំលាយអាហាររបស់ក្រពះ ចាក់ឫសបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងពោះវៀនរបស់មនុស្ស ហើយផលិតផលកាកសំណល់របស់វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិសម្លាប់បាក់តេរី ពោលគឺពួកវាសម្លាប់មេរោគ microorganisms បង្កជំងឺ និងទប់ស្កាត់ផងដែរ។ ដំណើរការ putrefactive និង fermentative នៅក្នុងពោះវៀន។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍អំពីរបៀបប្រើអាស៊ីតហ្វូលុស អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃភេសជ្ជៈ ក៏ដូចជាលក្ខណៈសម្បត្តិផ្សេងទៀតរបស់វា សូមអានអត្ថបទខាងក្រោម។ ផលិតផលនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុម probiotics ដូច្នេះត្រូវប្រើវា ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការស្តារ ឬកែលម្អ microflora ពោះវៀន ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នកក្នុងរដូវរងារ និងទទួលបានផ្នែកបន្ថែមនៃវីតាមីន B ផងដែរ។

Acidophilus: អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផល

វាត្រូវបានគេដឹងថាមនុស្សជាច្រើនជាពិសេសមនុស្សពេញវ័យទទួលរងពីជំងឺ dysbiosis ។ នេះគឺជាភាពលេចធ្លោនៅក្នុងរាងកាយ។ ពួកគេបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះ ចលនាពោះវៀនមិនទៀងទាត់ និងរំខានដល់ការស្រូបយកវីតាមីនដែលទទួលបានពីអាហារ។ Acidophilus ជួយដោះស្រាយបញ្ហានេះ ក៏ដូចជាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរលាកក្រពះពោះវៀន។ លក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលត្រូវបានប្រកាសជាពិសេសជាមួយនឹងការទទួលទានជាទៀងទាត់នៃភេសជ្ជៈទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នេះ។ វាក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរសម្រាប់កុមារ; ខាងក្រោមនេះគឺជាជំងឺដែលអ្នកប្រាកដជាត្រូវបញ្ចូលផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នេះនៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។

ផលិតផល acidophilus: អ្វីដែលមានប្រយោជន៍, តើជំងឺអ្វីខ្លះដែលវាជួយ?

បញ្ជីនៃជម្ងឺសំខាន់ៗដែល acidophilus មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមាន:

dysbacteriosis;
ការថយចុះនៃភាពស៊ាំនិងភាពធន់របស់រាងកាយទៅនឹងជំងឺផ្សេងៗ (ជាពិសេសជំងឺផ្តាសាយ) ។
ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនៃពោះវៀនរួមទាំងជំងឺរាគរូសរ៉ាំរ៉ៃ;
colitis;
ជំងឺថ្លើម;
ជំងឺរបេង;
ភាពស្លេកស្លាំងជាពិសេសចំពោះកុមារ;
ឈឺក្បាលប្រកាំងនិងភាពតានតឹង;
កង្វះវីតាមីន B;
ការប្រើប្រាស់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច (ជាពិសេសរយៈពេលវែង);
អស់កម្លាំងនិង asthenia (ខ្សោយ) ។

វេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំឱ្យផឹកទឹករហូតដល់កន្លះលីត្រនៃភេសជ្ជៈក្នុងមួយថ្ងៃ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ឧស្សាហកម្មផលិតមិនត្រឹមតែ acidophilus បុរាណប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាផលិតផលដែលមានសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗផងដែរ - ស្ករ ផ្លែឈើ ជាដើម។ ដូច្នេះសូម្បីតែអ្នកដែលមិនចូលចិត្តកំណែបុរាណក៏អាចរកឃើញប្រភេទផលិតផលដែលអាចទទួលយកបាននៅក្នុងហាងណាមួយ។

ភេសជ្ជៈ Acidophilus: អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ contraindications សម្រាប់ការប្រើប្រាស់

យើងបាននិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងហើយថាផលិតផលតែមួយគត់នេះនឹងជួយអ្នកក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្សេងៗ។ ប៉ុន្តែវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាដូចជា probiotic ណាមួយភេសជ្ជៈក៏មាន contraindications មួយចំនួន។ អ្នកមិនគួរប្រើ Acidophilus ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺដូចខាងក្រោម៖

ដំបៅក្រពះ;
ជំងឺរលាកលំពែង ជាពិសេសអំឡុងពេលកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។

បញ្ជីនេះមិនធំទេ។ កុំភ្លេចអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសរបស់ acidophilus ។ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានរៀបរាប់រួចហើយនៅក្នុងអត្ថបទនេះ ហើយឥឡូវនេះដោយមានព័ត៌មានចាំបាច់ អ្នកគួរតែប្រើភេសជ្ជៈដែលមានតំលៃថោកនេះនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក (ក្នុងករណីដែលគ្មាន contraindications) ។

Acidophilus គឺជាផលិតផលដែលទទួលបានដោយការ fermenting ទឹកដោះគោគោ pasteurized ដោយមានការចូលរួមពីបាក់តេរីពិសេស។ នៅសម័យសូវៀត acidophilus ត្រូវបានផលិតក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះផលិតផលនេះនៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាគឺកម្រណាស់។ ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដែលមានអាស៊ីតហ្វូលុស បាស៊ីឡាស ត្រូវបានលក់ញឹកញាប់ជាង។ អ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អពេញចិត្តចំពោះភេសជ្ជៈនេះដោយសារតែឥទ្ធិពលវិជ្ជមានរបស់វាទៅលើរាងកាយមនុស្ស។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលថាតើ acidophilus ជាអ្វីនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។

តើអាស៊ីតហ្វូលិកជាអ្វី? ពាក្យខ្លួនវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងឈ្មោះឱសថមួយចំនួន ប៉ុន្តែនេះមិនមែនដូច្នោះទេ។ Acidophilus គឺជាភេសជ្ជៈទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដែលទទួលបានដោយការ fermenting ទឹកដោះគោ pasteurized ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ acidophilus ។

ផលិតផលនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងទឹកដោះគោជូរនិង kefir ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវាមានក្លិនលក្ខណៈនិងរសជាតិ។ នៅពេលដែលអ្នកសាកល្បងប្រើ acidophilus អ្នកមិនអាចច្រឡំវាជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ផ្សេងទៀតបានទេ។

ប្រសិនបើវិធីសាស្រ្ត thermostatic ត្រូវបានប្រើក្នុងផលិតកម្ម ល្បាយ fermentation ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងតូចៗដាច់ដោយឡែក។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តធុង ល្បាយនេះចាស់ទុំក្នុងធុងមួយ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ម៉ាស់ក្រាស់ viscous ត្រូវបានទទួលដែលនៅក្នុងប៉ារ៉ាម៉ែត្ររបស់វាគឺស្រដៀងទៅនឹង kefir ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាស៊ីតហ្វូលុសមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ក្លិនជាក់លាក់ និងរសជាតិហឹរខ្លាំង។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃភេសជ្ជៈ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករ និងទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិ។

សមាសភាពនៃអាស៊ីតហ្វូលិក

Acidophilus មានវីតាមីន និងសារធាតុស្ទើរតែទាំងអស់ដែលត្រូវការដើម្បីរក្សាសុខភាព។ 100 ក្រាមនៃផលិតផលមាន:

វីតាមីន A 0,02 មីលីក្រាម;
0,01 មីលីក្រាម beta-carotene;
0,04 មីលីក្រាម វីតាមីន B1;
0,16 មីលីក្រាម វីតាមីន B2;
0,3 មីលីក្រាមនៃវីតាមីន B5;
0,3 មីលីក្រាម វីតាមីន B12;
វីតាមីន C 0,8 មីលីក្រាម;
0,1 មីលីក្រាម វីតាមីន PP;
biotin 3.6 mcg;
កូលីន ៣៨ មីលីក្រាម;
ជាតិដែក 0,1 មីលីក្រាម;
ស័ង្កសី 0,4 មីលីក្រាម;
ស្ពាន់ធ័រ 27 មីលីក្រាម;
សូដ្យូម 55 មីលីក្រាម;
ផូស្វ័រ ៩៨ មីលីក្រាម;
ក្លរីន ៩៩ មីលីក្រាម;
ប៉ូតាស្យូម 145 មីលីក្រាម;
កាល់ស្យូម 120 មីលីក្រាម;
ម៉ាញ៉េស្យូម ៩១៥ មីលីក្រាម;
ម៉ង់ហ្គាណែស 0,6 μg;
cobalt 1 mcg;
សេលេញ៉ូម 2 mcg;
5 mcg molybdenum;
អ៊ីយ៉ូត 9 mcg;
ហ្វ្លុយអូរី 20 mcg ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ acidophilus

ភេសជ្ជៈមិនមែនជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទឱសថទេប៉ុន្តែនេះមិនឈប់មានប្រយោជន៍ទេ។ Acidophilus ការពារជំងឺជាច្រើន ជាពិសេសប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

ជាពិសេសគាត់៖
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។
រារាំងដំណើរការ putrefactive ។
ចូលរួមក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងសារពាង្គកាយបង្កជំងឺរួមទាំង Staphylococcus aureus ។
សំអាតរាងកាយ។
ធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងធាតុមីក្រូសំខាន់ៗ។
ជួយកែលម្អស្ថានភាពស្បែក ក្រចក និងសក់។
ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
ធ្វើឱ្យចលនាពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតា។
ស្រូបយកទាំងស្រុងដោយរាងកាយ។
កាត់បន្ថយពេលវេលានៃការស្តារឡើងវិញបន្ទាប់ពីការវះកាត់និងរបួស។
ជួយស្តារការសំងាត់នៃទឹកក្រពះ។
ធ្វើឱ្យ microflora ពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតាបន្ទាប់ពីការព្យាបាលដោយថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។

វាធ្វើឱ្យចំណង់អាហាររបស់អ្នកមានលក្ខណៈធម្មតា និងការពារអ្នកពីការញ៉ាំច្រើនពេក ដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើដំណើរការនៃការសម្រកទម្ងន់។

មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាផលិតផលទឹកដោះគោល្អសម្រាប់សុខភាពស្ត្រី។ ភេសជ្ជៈ Acidophilus គឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ វាគ្រប់គ្រងស្ថានភាពនៃស្បែកអំឡុងពេលមករដូវ ការពារការកកើតមុន និងការរលាក។ សូមអរគុណចំពោះសមាសភាពតែមួយគត់នៃផលិតផល អ្នកអាចរក្សាសុខភាពនៃសរីរាង្គបន្តពូជរបស់ស្ត្រី និងការពារការលេចចេញនូវរោគផ្សិត និងប្រភេទផ្សេងៗនៃការរលាក។

Acidophilus សម្រាប់កុមារ អត្ថប្រយោជន៍នៃភេសជ្ជៈនេះសម្រាប់រាងកាយរបស់កុមារគឺជាក់ស្តែង។ វាមិនអាចត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយនឹងទឹកដោះគោជូរដែលទិញពីហាងដែលមានស្ថេរភាពនោះទេ។វាត្រូវតែត្រូវបានណែនាំបន្តិចម្តង ៗ ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផលសម្រាប់រាងកាយរបស់កុមារមានដូចខាងក្រោម:

ស្តារចំណង់អាហារ (ពាក់ព័ន្ធសម្រាប់អ្នកញ៉ាំតូច)។
ជួយកម្ចាត់ dysbiosis ។
ធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃការរលាក gastrointestinal នេះនិងត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុង។
វាការពារជំងឺពោះវៀន។
ជំរុញការជាសះស្បើយយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃការកាត់ និងរបួសតូចៗ។
ផ្តល់សារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយលូតលាស់។
ការពារការលេចឡើងនៃមុន, រលាកនិងមុនក្នុងវ័យជំទង់។

អត្ថប្រយោជន៍របស់ acidophilus គឺថាអតិសុខុមប្រាណអាស៊ីតឡាក់ទិករបស់វាតាំងលំនៅយ៉ាងរឹងមាំនៅក្នុងពោះវៀនរបស់កុមារ។ ទាំងនេះគឺជាអតិសុខុមប្រាណដែលមាននៅក្នុងពោះវៀនរបស់កុមារចាប់ពីថ្ងៃដំបូងនៃជីវិតរបស់គាត់។ ពួកគេទទួលបានពីទឹកដោះម្តាយ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ acidophilus អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ

Acidophilus អាចត្រូវបានគេយកអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះ។

ផលិតផលនេះរក្សា microflora ទ្វារមាសធម្មតា។ ជាញឹកញាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះទទួលរងពី thrush ។ ដើម្បីបំបាត់ភាពមិនស្រួលនិងរមាស់ធ្ងន់ធ្ងរអ្នកត្រូវផឹកភេសជ្ជៈ 1 កែវក្នុងមួយថ្ងៃ។

Acidophilus មានប្រយោជន៍ជាពិសេសក្នុងត្រីមាសទី 3 ។ បរិមាណដ៏ច្រើននៃម៉ាញ៉េស្យូម និងជាតិដែកនៅក្នុងសមាសភាពអាចការពារការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំងចំពោះស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។

របៀបប្រើអាស៊ីតហ្វូលុសឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យកំដៅភេសជ្ជៈបន្តិចមុនពេលផឹក។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ត្រូវប្រាកដថា acidophilus មិនរលួយទេ បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងមិនមានប្រយោជន៍អ្វីឡើយ។ អ្នកគួរតែផឹកក្នុងកែវតូចៗ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើបែបនេះ 3-4 ម៉ោងមុនពេលចូលគេង។ បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃគឺ 250 មីលីលីត្រ។

Acidophilus ក៏អាចត្រូវបានគេយកសម្រាប់គោលបំណងឱសថផងដែរ។ អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភនឹងណែនាំអ្នកអំពីនីតិវិធីសម្រាប់ការទទួលយកវា។ នៅថ្ងៃតមអាហារបរិមាណសរុបនៃភេសជ្ជៈអាចឡើងដល់ 1-1.5 លីត្រដែលត្រូវតែបែងចែកជា 5-6 ដង។

មានជម្រើសមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់អាស៊ីតហ្វូលិក។ មនុស្សជាច្រើនប្រើវាជាសំលៀកបំពាក់សម្រាប់សាឡាដ និងស៊ុបបន្លែ។

ការប្រើប្រាស់អាស៊ីតហ្វូលិកក្នុងគ្រឿងសំអាង

ពេលខ្លះអ្នកអាចរកឃើញអាស៊ីតហ្វូលុសនៅក្នុងរូបមន្តគ្រឿងសំអាងនៅផ្ទះ។ វាអាចប្រើបានទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅដើម្បីព្យាបាលមុន ។

ការប្រើប្រាស់ខាងក្រៅពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ភេសជ្ជៈអាស៊ីតហ្វូលុសជារបាំងមុខ។ លាបផលិតផលលើស្បែកដែលបានសម្អាតរួចទុកចោល 15-20 នាទី។ បន្ទាប់មកលាងសម្អាតជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ។ របាំងនេះសម្អាត និងផ្តល់សំណើមដល់ស្បែកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ទាញភាពមិនបរិសុទ្ធ បំបាត់ការរលាក ផ្តល់វាយនភាពរលោង និងធ្វើឱ្យស្បែកប្រសើរឡើង។

របាំង Acidophilus ក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់សក់ផងដែរ។ ពួកគេពន្លឿនការលូតលាស់របស់ពួកគេ កម្ចាត់អង្គែ និងផ្តល់ពន្លឺចែងចាំងដល់សុខភាព។

Acidophilus និង kefir - តើអ្វីជាភាពខុសគ្នា?

មនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍នឹងសំណួរថាតើមានភាពខុសគ្នារវាង kefir និង acidophilus ដែរឬទេ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ ផលិតផលដំបូងត្រូវបានលក់នៅគ្រប់ហាងលក់គ្រឿងទេស ប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវរត់ជុំវិញរកមើលអាស៊ីតហ្វូលុស។

ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងភេសជ្ជៈទាំងពីរនេះគឺមីក្រូសរីរាង្គផ្សេងគ្នា។ សម្រាប់ kefir អ្នកចាប់ផ្តើមត្រូវបានគេប្រើដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយធញ្ញជាតិ kefir ។ ហើយសម្រាប់ការផលិតអាស៊ីតហ្វូលឹស បន្ថែមពីលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិ kefir អាស៊ីតហ្វូលុសក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ ដោយសារអតិសុខុមប្រាណអាស៊ីតឡាក់ទិកនៅជាប់ក្នុងពោះវៀនអស់រយៈពេលយូរ។ វាគឺសម្រាប់ហេតុផលនេះដែល acidophilus ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍ជាង kefir ។

ភាពខុសគ្នាទីពីរគឺវីតាមីន។ Kefir មានផ្ទុកសារធាតុ folacin និងវីតាមីន E. ប៉ុន្តែភេសជ្ជៈ acidophilic ត្រូវបានសម្គាល់ដោយមាតិកានៃបរិមាណដ៏ច្រើននៃ biotin និងអាស៊ីត pantothenic ។

ភាពខុសគ្នាទីបីគឺនៅក្នុងសារធាតុរ៉ែ។ Kefir មានជាតិកាល់ស្យូម និងប៉ូតាស្យូមច្រើនជាងអាស៊ីតហ្វូលុស។ ប៉ុន្តែក្រោយមកទៀតមានផូស្វ័រច្រើន។

គ្រោះថ្នាក់និង contraindications

ប្រសិនបើ acidophilus ត្រូវបានគេយកក្នុងកម្រិតដែលបានណែនាំដោយអ្នកឯកទេស នោះវាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីឡើយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបំពានភេសជ្ជៈ ផលប៉ះពាល់អាចកើតមានដូចជា៖

ការកើនឡើងជាតិអាស៊ីតនៃក្រពះ;
ចុងដង្ហើម;
រាគ;
ភាពមិនស្រួលនៅក្នុងតំបន់ពោះ;
អាឡែរហ្សី (កម្រណាស់) ។

មិនមាន contraindications ច្រើនសម្រាប់ការផឹកភេសជ្ជៈ acidophilus ទេ។ ទាំងនេះរួមមាន:

ការកើនឡើងជាតិអាស៊ីតនៃក្រពះដែលមានស្រាប់;
ជំងឺរលាកក្រពះ;
ការមិនអត់ឱនបុគ្គល។

ដូច្នេះ acidophilus គឺជាផលិតផលតែមួយគត់ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការផឹក 1 កែវក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីជៀសវាងបញ្ហាជាមួយនឹងក្រពះពោះវៀន។ ភេសជ្ជៈនេះក៏អាចស្រវឹងបានដោយក្រុមគ្រួសារទាំងមូលជាថ្នាំ immunostimulant ឆ្ងាញ់ និងធម្មជាតិ។ អ្នកអាចទិញវានៅក្នុងហាងប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងឱសថស្ថានផងដែរ។

Lactobacillaceae); ប៉ូលីម័រហ្វីកក្រាមស្តើង - វិជ្ជមានមិនមានចលនាដែលបណ្តាលឱ្យអាស៊ីតឡាក់ទិក; ប្រើក្នុងការផលិតផលិតផលអាស៊ីតឡាក់ទិក; ចាក់ឫសបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងពោះវៀនធំរបស់មនុស្ស។

1. សព្វវចនាធិប្បាយវេជ្ជសាស្ត្រខ្នាតតូច។ - M. : សព្វវចនាធិប្បាយវេជ្ជសាស្ត្រ។ ១៩៩១-៩៦ 2. ជំនួយដំបូង។ - អិមៈសព្វវចនាធិប្បាយរុស្ស៊ីដ៏អស្ចារ្យ។ 1994 3. វចនានុក្រមសព្វវចនាធិប្បាយនៃលក្ខខណ្ឌវេជ្ជសាស្ត្រ។ - អិមៈសព្វវចនាធិប្បាយសូវៀត។ - ឆ្នាំ ១៩៨២-១៩៨៤.

សូមមើលអ្វីដែល "Bacillus acidophilus" មាននៅក្នុងវចនានុក្រមផ្សេងទៀត៖

- (Lactobacillus acidophilus) បាក់តេរីនៃ genus Lactobacillus (គ្រួសារ Lactobacillaceae); ដំបងថេរប៉ូលីម័រហ្វីកវិជ្ជមានដែលបណ្តាលឱ្យមានជាតិអាស៊ីតឡាក់ទិក; ប្រើក្នុងការផលិតផលិតផលអាស៊ីតឡាក់ទិក; ល្អ…… វចនានុក្រមវេជ្ជសាស្រ្តធំ

វប្បធម៌ទំពាំងបាយជូរអាស៊ីត- (ABC) ។ ទ្រព្យសម្បត្តិ។ វប្បធម៌ ABA នៃ acidophilus bacillus នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំពីឈាមសត្វនិង whey ។ វប្បធម៌ទំពាំងបាយជូរគឺគ្មានមេរោគ ហើយមិនគួរមានខ្សែភាពយន្ត ឬ flakes ។ ក្នុងរដូវរងារ ដបជាមួយ ABA ត្រូវបានកំដៅមុនពេលប្រើ......

- (PABK) ។ ទ្រព្យសម្បត្តិ។ PABA គឺជាវប្បធម៌ចម្រុះនៃបាក់តេរីអាស៊ីត propionic ជាមួយនឹង Bacillus acidophilus ។ ក៏មានវីតាមីន B12 B2 និង B1 ។ 1 មីលីលីត្រនៃថ្នាំមានពី 1000 ទៅ 2000 mcg នៃវីតាមីន B12 ។ ផលិតផលនៃសកម្មភាពជីវិតរបស់បាក់តេរីអាស៊ីត propionic ...... ថ្នាំពេទ្យសត្វក្នុងស្រុក

វប្បធម៌ទំពាំងបាយជូរអាស៊ីតប្រូភីយូនីក- វប្បធម៌ទំពាំងបាយជូរ propionic acidophilus, PABA, វប្បធម៌ដែលពាក់ព័ន្ធនៃបាក់តេរី acidophilus propionic និង acidophilus bacillus ។ អតិសុខុមប្រាណទាំងពីរធ្វើសកម្មភាពយ៉ាងសកម្មនូវមុខងារនៃ microflora ដែលមានប្រយោជន៍ខាងសរីរវិទ្យានៃបំពង់រំលាយអាហារក្នុងអំឡុងពេល ...... វចនានុក្រមសព្វវចនាធិប្បាយពេទ្យសត្វ

នេះគឺជាភេសជ្ជៈទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។ ពាក្យខ្លួនវាមកពីភាសាឡាតាំង acidus, sour, និង Greek love។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការធ្វើឱ្យទឹកដោះគោគោដែលមានជាតិ fermented ដោយប្រើបាក់តេរីពិសេស។ ដូចជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ផ្សេងទៀត ...... វចនានុក្រមធ្វើម្ហូប

Sourdough គឺជាសមាសធាតុដែលបណ្តាលឱ្យមានជាតិ fermentation ។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដើម្បីផលិតផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented (ឈីស ទឹកដោះគោជូរ ទឹកដោះគោខាប់ kefir ។ល។) សម្រាប់រៀបចំ dough និងភេសជ្ជៈ (kvass ស្រាបៀរ។

- (Ber; មានន័យដូច៖ lactobacilli, lactobacilli) គឺជាពពួកបាក់តេរីនៃគ្រួសារ Lactobacillaceae រួមបញ្ចូលគ្នានូវ gram-positive, immobile, non-forming anaerobic rods ដែល decompose carbohydrate ជាមួយនឹងការបង្កើតអាស៊ីតឡាក់ទិក។ Lactobacillus acidophilus មើល... សព្វវចនាធិប្បាយវេជ្ជសាស្ត្រ

ដើម Neologism នៃសម័យសូវៀត។ ស៊ូហ្វ។ ដេរីវេ (suf. in) ពី lat ។ acidophilum (បាក់តេរី) "acidophilic (ដំបង)", lat ។ អាស៊ីត "ជូរ" និងក្រិក។ ហ្វីលីអូ "ស្នេហា"... វចនានុក្រម Etymological នៃភាសារុស្ស៊ី

Acidophilus មិនមែនជាថ្នាំទេ ប៉ុន្តែជាភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អបំផុត ដែលចាំបាច់សម្រាប់ថែរក្សាសម្រស់ និងសុខភាព។ តើវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិអ្វីខ្លះ?

វប្បធម៌ទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នេះបានបង្ហាញខ្លួននាពេលថ្មីៗនេះ - ក្នុងឆ្នាំ 1903 ។ អតិសុខុមប្រាណត្រូវបានញែកដោយលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Podgorodetsky ហើយត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា "Acidophilus" ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ឈ្មោះនេះមានពាក្យក្រិកពីរដែលបកប្រែថា "ជូរ" និង "សេចក្ដីស្រឡាញ់" ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើនៅសហភាពសូវៀត ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានផលិតតាមខ្នាតឧស្សាហកម្ម សព្វថ្ងៃនេះអាស៊ីតហ្វូលិកសុទ្ធគឺពិបាករកនៅលើធ្នើ។

នៅក្នុងពិភពសម័យទំនើប អាស៊ីតហ្វូលុស បាស៊ីឡាស ត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់បំផុតទៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដែលមានក្រុមអតិសុខុមប្រាណមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។

ផលិតផលនេះត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោគោដែលត្រូវតែប៉ាស្ទ័រ មូលដ្ឋានទឹកដោះគោត្រូវបាន fermented នៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 37 ° C ដោយបន្ថែម streptococcus ធញ្ញជាតិ kefir និង acidophilus bacillus ខ្លួនវាផ្ទាល់។ ដំណើរការត្រូវចំណាយពេលរហូតដល់ 12 ម៉ោង។

មានវិធីផលិតពីរយ៉ាង៖ ទាំងវត្ថុរាវត្រូវចាក់ចូលក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមុនពេលទុំ ឬវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យទុំក្នុងធុងតែមួយ ហើយមានតែពេលនោះទេ វាត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងពាង ឬថង់។

ភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់មាន viscous ក្រាស់។ វាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរសជាតិភ្លឺនិងក្លិនជូរ។ ជាធម្មតា ដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ កាន់តែឆ្ងាញ់ បំណែកនៃផ្លែប៊ឺរី ឬផ្លែឈើ ទឹកផ្អែម ស្ករ ឬទឹកស៊ីរ៉ូ ត្រូវបានបន្ថែមទៅអាស៊ីតហ្វូលុស។

សមាសភាពនៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented

acidophilus សុទ្ធត្រូវបានគាំទ្រដោយមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា - ពី 35 ទៅ 59 kcal ក្នុង 100 ក្រាមអាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់នៃផលិតផល។ តាមក្បួនមួយសូចនាករនេះគឺជាការចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសចំពោះស្ត្រីដែលព្យាយាមសម្រកទម្ងន់។

ទ្រព្យសម្បត្តិសំខាន់នៃភេសជ្ជៈគឺអាស៊ីតហ្វូលុសដែលមានប្រយោជន៍។ វាអាចរស់បានមួយរយៈក្នុងបរិយាកាសអាស៊ីតនៃក្រពះ ព្រមគ្នានឹងបញ្ចេញសារធាតុ Lysine និងសារធាតុអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកជាច្រើនប្រភេទ។

សមាសធាតុរ៉ែនៃផលិតផលគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍: ស័ង្កសីនិងអ៊ីយ៉ូតទង់ដែងនិងស្ពាន់ធ័រប៉ូតាស្យូមនិងជាតិដែកក្លរីននិងម៉ូលីបដិនម៉ាញេស្យូមនិង cobalt ផូស្វ័រនិងប៉ូតាស្យូមម៉ង់ហ្គាណែសនិងក្រូមីញ៉ូម selenium និងកាល់ស្យូម។

ភេសជ្ជៈមានវីតាមីន C និង H, PP, A និងក្រុម B ។ វាក៏មានអាស៊ីតសរីរាង្គ កាបូអ៊ីដ្រាត ជាតិស្ករ និងប្រូតេអ៊ីនផងដែរ។ ជាងនេះទៅទៀត សារធាតុនីមួយៗក្នុងបញ្ជីមានលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសដែលមានតម្លៃសម្រាប់សុខភាព។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

ភេសជ្ជៈមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាឱសថទាំងស្រុងនោះទេ ប៉ុន្តែវានាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន និងជួយការពារជំងឺផ្សេងៗ ជាពិសេសប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ៖

ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងសារពាង្គកាយបង្កជំងឺរួមទាំង Staphylococcus aureus;
បញ្ឈប់ដំណើរការ putrefactive;
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ;
សំអាតរាងកាយ;
saturates ជាមួយ microelements សំខាន់;
អាចរំលាយបានទាំងស្រុង;
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃសក់, ស្បែក, ក្រចក;
ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ;
ធ្វើឱ្យចលនាពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតា;
កាត់បន្ថយរយៈពេលនៃការស្តារឡើងវិញបន្ទាប់ពីការរងរបួសនិងប្រតិបត្តិការ;
មានឥទ្ធិពលជំនួយអំឡុងពេលសម្រកទម្ងន់;
ស្តារការសំងាត់នៃទឹកក្រពះ;
បង្កើនល្បឿនដំណើរការបង្កើតឡើងវិញ;
ធ្វើឱ្យ microflora មានលក្ខណៈធម្មតាបន្ទាប់ពីប្រើថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច;
ការពារប្រឆាំងនឹងភាពចាស់មុនអាយុ;
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ចូលភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងរបបអាហាររបស់បុរសនិងស្ត្រីគ្រប់វ័យក៏ដូចជាអត្តពលិកស្ត្រីមានផ្ទៃពោះកុមារ (ត្រូវបានណែនាំអោយបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារបន្ទាប់ពី 3-4 ឆ្នាំ) និងម្តាយដែលបំបៅ។

វានឹងជួយអ្នកឱ្យឡើងទម្ងន់តាមលំដាប់លំដោយ ងើបឡើងវិញពីការព្យាបាលបែបអភិរក្ស ឬវះកាត់ និងបង្កើនល្បឿននៃការព្យាបាលរបួសស្បែក និងឆ្អឹង។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រី

ផលិតផលទឹកដោះគោទាំងអស់មានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពស្ត្រី ហើយអាស៊ីតហ្វូលុសក៏មិនមានករណីលើកលែងដែរ។

ក្មេងស្រីដែលប្រើថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចត្រូវផឹកទឹកអាស៊ីតហ្វូលុសមួយកែវជារៀងរាល់ថ្ងៃដើម្បីការពារការរំខាននៃ microflora នៅក្នុងទ្វារមាស។ យ៉ាងណាមិញ ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច មិនត្រឹមតែបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ពោះវៀនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចបង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺរោគស្ត្រីមួយចំនួន រួមទាំងជំងឺផ្សិតផងដែរ។
ផលិតផលជួយគ្រប់គ្រងស្ថានភាពនៃស្បែកអំឡុងពេលមករដូវ ការពារការលេចចេញនៃការរលាក និងមុន។
សមាសភាពនៃសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនដ៏សម្បូរបែបនៃភេសជ្ជៈជួយរក្សាសុខភាពនៃសរីរាង្គបន្តពូជរបស់ស្ត្រី។ Acidophilus ការពារតំបន់ដែលឆ្ងាញ់នៃរាងកាយរបស់ស្ត្រីពីការរលាក, ការឆ្លងមេរោគនិងដៃគូរបស់ពួកគេ: ការដុត, រមាស់, ភាពមិនស្រួលក្នុងអំឡុងពេលស្និទ្ធស្នាល, ល។

តើអាចផ្តល់ឱ្យកុមារបានទេ?

វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិននិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃ acidophilus សម្រាប់រាងកាយរបស់កុមារ (មិនដូចទឹកដោះគោជូរដែលទិញដោយហាងដែលមានស្ថេរភាពច្រើនទេ) ។ ដូច្នេះ គួរតែបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារ៖

ផ្តល់ "សម្ភារៈសំណង់" សម្រាប់សារពាង្គកាយដែលកំពុងលូតលាស់ ជាពិសេសសម្រាប់ជាលិកាឆ្អឹង។
ធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃការរលាក gastrointestinal នេះ, ស្ដារឡើងវិញនូវចំណង់អាហារ (ជាពិសេសមានសារៈសំខាន់ប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកជាកូនតូច) និងត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុង;
ជួយឱ្យរាងកាយវ័យក្មេងទប់ទល់នឹងអតិសុខុមប្រាណបង្កជំងឺ, ការពារទារកពីបញ្ហាពោះវៀននិងបញ្ហាផ្សេងទៀត;
លើកកម្ពស់ការព្យាបាលរបួស កាត់ និងរបួសផ្សេងទៀត (ជង្គង់ដែលបាក់នឹងជាសះស្បើយលឿនជាងមុន);
ក្នុងវ័យជំទង់ ភេសជ្ជៈក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរ ព្រោះវាការពារការលេចចេញមុន ស្នាមមុន និងការរលាកនៅលើស្បែក។

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃរបបអាហារ

Acidophilus គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រព័ន្ធរបបអាហារជាច្រើន ទាំងព្យាបាល និងមានបំណងសម្រកទម្ងន់។

ផលិតផលជួយកម្ចាត់ផោនបន្ថែមព្រោះវាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការមេតាបូលីសក្នុងរាងកាយ និងធ្វើឱ្យការបញ្ចេញទឹកក្រពះមានលក្ខណៈធម្មតា។
ភេសជ្ជៈធ្វើឱ្យចំណង់អាហារមានលក្ខណៈធម្មតា និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកម្ចាត់អាហារញឹកញាប់ពេក និងកាត់បន្ថយទំហំចំណែក។
មាតិកាកាឡូរីទាបនៃ acidophilus ក៏មានប្រសិទ្ធភាពផងដែរចំពោះតួលេខនេះ។

ដូចក្នុងករណី kefir ដើម្បីបញ្ចុះទម្ងន់អ្នកត្រូវជំនួសអាហារមួយកែវជាមួយភេសជ្ជៈក្តៅមួយ។ អាស៊ីតហ្វូលុសក្តៅផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ ធ្វើឱ្យអ្នកឡើងកំដៅ និងបំបាត់ភាពភ័យ "ឃ្លាន"។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍និង "សំអាត" រលាកក្រពះពោះវៀន។

ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របបអាហារគឺត្រូវប្រើវាជាសំលៀកបំពាក់សម្រាប់ស៊ុបបន្លែ និងសាឡាដ។

លក្ខណៈសម្បត្តិគ្រឿងសំអាង

Acidophilus គឺជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅក្នុងរូបមន្តគ្រឿងសំអាងនៅផ្ទះ។ រួមជាមួយ kefir វាអាចត្រូវបានប្រើទាំងខាងក្រៅនិងខាងក្នុងដើម្បីព្យាបាលមុននិងឆ្អិន។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវផឹកមួយកែវនៃផលិតផលជារៀងរាល់ថ្ងៃហើយក៏អនុវត្តរបាំងពីវាទៅតំបន់ដែលមានបញ្ហា។

ភេសជ្ជៈនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើរបាំងមុខ ស្បែកដៃ និងជើង និងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃរាងកាយ។ ឱសថធ្វើនៅផ្ទះស្រដៀងគ្នា៖

"ដក" ភាពកខ្វក់ចេញពីកោសិកាស្បែក;
បន្ទន់;
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវពណ៌;
ផ្តល់នូវអារម្មណ៍ velvety;
បំបាត់ការរលាកនិងស្នាមប្រេះ;
ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការបង្កើតឡើងវិញ;
សំណើមយ៉ាងជ្រៅ។

ដើម្បីបង្កើតរបាំងមុខ ភេសជ្ជៈត្រូវបានលាយជាមួយប្រេងបន្លែ ទឹកឃ្មុំ ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ស៊ុត និងផ្លែឈើស្រស់។

Acidophilus ឬ kefir - តើមួយណាមានសុខភាពល្អជាង?

Acidophilus និង kefir មានលក្ខណៈសម្បត្តិស្រដៀងគ្នា។ ប៉ុន្តែ បាស៊ីលីស acidophilus អាចរស់បានមួយរយៈក្នុងបរិយាកាសអាសុីត មិនដូច bacillus ប៊ុលហ្គារីទេ។ ដូច្នេះ acidophilus នៅតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍ជាង។ ម្យ៉ាងវិញទៀត អ្នកនឹងទទួលបានឥទ្ធិពលអតិបរមាពីភេសជ្ជៈដែលសាកសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នកបំផុត។

តាមឧត្ដមគតិទាំង kefir និង acidophilus គួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទៀងទាត់ស្មើគ្នា។

គ្រោះថ្នាក់និង contraindications

ការផឹកទឹកអាចបង្កើនជាតិអាស៊ីតក្រពះ។ ដូច្នេះហើយ សម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះ និងជំងឺផ្សេងៗដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ អ្នកត្រូវផឹកវាក្នុងផ្នែកតូចៗ ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។

ផលិតផលមិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ច្រើនពេកទេ - "ការប្រើជ្រុល" អាចបណ្តាលឱ្យរាគ, កន្ទួលកហម, ក្រហាយទ្រូង, រមាស់ស្បែកឬកន្ទួលក្រហម។ ព្យាយាមផឹកមិនលើសពី 2 លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ។ ហើយសម្រាក។

របៀបចំអិន

ដើម្បីរៀបចំ acidophilus នៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវការទឹកដោះគោ 1 លីត្រនិង 5 ក្រាមនៃវប្បធម៌ចាប់ផ្តើម។ Acidophilus bacillus អាចរកទិញបាននៅឱសថស្ថាន។ ជម្រើសដែលអាចទទួលយកបានមួយទៀតគឺត្រូវប្រើផលិតផលដែលបានទិញពីហាងនៅក្នុងរូបមន្ត។

ទឹកដោះគោមួយលីត្រគួរតែត្រូវបានប៉ាស្ទ័ររយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 90 អង្សាសេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាត្រូវប្រាកដថាមូលដ្ឋានមិនឆ្អិន។
ត្រជាក់អង្គធាតុរាវដល់ 40 អង្សាសេ។
បន្ថែម starter តាមការណែនាំ ឬ 5 tablespoons នៃ acidophilus ដែលទិញពីហាង។
ដាក់ starter នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 9-12 ម៉ោង។

ញ៉ាំអាស៊ីតហ្វូលិកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយនំប៉័ង ផ្លែឈើ ឬបន្លែ។ ត្រូវប្រាកដថារក្សាទុកផលិតផលមួយចំនួនដើម្បីប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់រៀបចំផ្នែកបន្ទាប់។

2. Acidophilus bacillus

ដើម្បីទទួលបានភេសជ្ជៈទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented acidophilic ទឹកដោះគោត្រូវបាន fermented ជាមួយនឹងវប្បធម៌នៃ acidophilus bacillus ។ Bacillus acidophilus មិនដូច Bulgarian និង lactic acid streptococci គឺដាច់ឆ្ងាយពីទឹកដោះគោ ប៉ុន្តែមកពីពោះវៀនរបស់ទារក ហើយត្រូវបានសម្គាល់ដោយការពិតដែលថាវាអាចចាក់ឬសនៅក្នុងពោះវៀន អភិវឌ្ឍសម្រាប់ពេលខ្លះនៅក្នុងបរិយាកាសអាល់កាឡាំង និងជំរុញការ ការងារសំងាត់នៃក្រពះ និងលំពែង។ ទោះបីជាការពិតដែលថាអាស៊ីតហ្វូលុសបាស៊ីលត្រូវបានគេរកឃើញមុន 5 ឆ្នាំជាងប៊ុលហ្គារីក៏ដោយក៏វាមិនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់អស់រយៈពេលជិត 20 ឆ្នាំមកហើយចាប់តាំងពីវប្បធម៌ដាច់ស្រយាលស្ទើរតែមិនមានទឹកដោះគោ។

3. ការផ្ទុកទឹកដោះគោ acidophilus curdled

Acidophilus curdled milk ត្រូវបានរៀបចំពីទឹកដោះគោ pasteurized, fermented ជាមួយនឹងវប្បធម៌សុទ្ធនៃ lactic acid thermophilic streptococci, ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ acidophilus bacillus ។ ទឹកដោះគោ pasteurized ត្រូវបាន fermented នៅសីតុណ្ហភាពនៃ 40-45 o C, ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងកញ្ចក់មួយ; នៅសីតុណ្ហភាពនេះវាត្រូវបាន fermented រហូតដល់កំណកមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង, ទឹកអាស៊ីតនៃប្រហែល 100 o T. ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មានកំណកក្រាស់ដោយគ្មានការបង្កើតឧស្ម័ន, ភាពស្ថិតស្ថេរ viscous បន្តិច (នៅពេលប្រើសំបោរដែលបង្កើតជាបាក់តេរី), ទឹកដោះគោពណ៌ស ពណ៌ រសជាតិទឹកដោះគោជូរ និងក្លិន ទឹកអាស៊ីត 100-110 o T ការធានាអាយុកាលធ្នើសម្រាប់ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាប្រពៃណីស្របតាមឯកសារបច្ចេកទេសគឺ 36 ម៉ោង - សម្រាប់ភេសជ្ជៈ kefir, Snezhok, Lyubitelsky, acidophilus; អាយុកាលធ្នើនៃភេសជ្ជៈទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅបន្ថែម (ផលិតផលកំដៅ) និងជាមួយនឹងការបំពេញ aseptic កើនឡើងដល់ 90 ថ្ងៃ។ នៅសីតុណ្ហភាពមិនខ្ពស់ជាង ៦ អង្សាសេ។ ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានកំដៅគឺជាផលិតផលដែលត្រូវបានទទួលការព្យាបាលកំដៅនៅសីតុណ្ហភាព 60-63 ° C ជាមួយនឹងពេលវេលាកាន់ 2-30 វិ។ ខ្ចប់ទឹកដោះគោខាប់ក្នុងធុងធំ។ ក្នុងនាមជាធុងធំ ដបមាត់ធំទូលាយធ្វើពីដែកដែលមានទម្ងន់សុទ្ធ 10, 30 និង 35 គីឡូក្រាមត្រូវបានប្រើ ហើយធុងឈើ - មិនលើសពី 50 គ. ធុងទឹក និងមួកត្រូវបានបិទជិត។ និមិត្តសញ្ញាខាងក្រោមត្រូវតែបោះពុម្ពនៅលើធុងអាលុយមីញ៉ូម រង្វង់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេស ឬថង់ដែលមានទឹកថ្នាំក្រឡោត ឬមិនអាចលុបបាន៖

1. ឈ្មោះរបស់អ្នកផលិត;

2. ឈ្មោះពេញនៃផលិតផល;

3. បរិមាណគិតជាលីត្រ;

4. កាលបរិច្ឆេទឬថ្ងៃនៃការលក់;

5. តម្លៃលក់រាយ;

6. ចំនួននៃស្តង់ដារបច្ចុប្បន្ន;

ស្លាកឬស្លាកដែលមានការរចនាដូចគ្នាត្រូវបានដាក់នៅលើដបទឹក និងធុងជាមួយទឹកដោះគោជូរ។

4. លក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គនៃភេសជ្ជៈទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented និងការផ្លាស់ប្តូររបស់វាក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក

លក្ខណៈសរីរាង្គនៃភេសជ្ជៈទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented អាស្រ័យលើគុណភាពនៃវត្ថុធាតុដើម បច្ចេកវិទ្យា ឧបករណ៍បំពេញអាហារ និងសារធាតុបន្ថែម ប្រភេទ និងគុណភាពនៃវប្បធម៌ចាប់ផ្តើម និងលក្ខខណ្ឌផ្ទុក។

រូបរាង និងពណ៌នៃភេសជ្ជៈទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ត្រូវបានកំណត់ដោយបច្ចេកវិជ្ជា (សីតុណ្ហភាព pasteurization និងរយៈពេលនៃការព្យាបាលកំដៅ) គុណភាពនៃវប្បធម៌ចាប់ផ្តើម ការបំពេញអាហារ និងសារធាតុបន្ថែមដែលបានប្រើ។

រចនាសម្ព័ន្ធនិងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាត្រូវតែគោរពតាមតម្រូវការនៃស្តង់ដារនិងឯកសារបច្ចេកទេស។ រចនាសម្ព័ននៃផលិតផលគឺទាក់ទងទៅនឹងភាពស្ថិតស្ថេររបស់វា។ viscosity នៃភេសជ្ជៈអាស្រ័យទៅលើមាតិកាខ្លាញ់ ទឹកអាស៊ីត របៀបនៃការព្យាបាលកំដៅ និងការធ្វើឱ្យដូចគ្នានៃទឹកដោះគោ និងការបែកខ្ញែកនៃភាគល្អិតប្រូតេអ៊ីន។ រចនាសម្ព័ន្ធនិងភាពជាប់លាប់នៃភេសជ្ជៈទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented

ប្រអប់ត្រូវតែបំពាក់ដោយចង្កៀងបាក់តេរី ដែលចំនួនត្រូវបានកំណត់ក្នុងអត្រា 2.5 W/m 3 ។ ចង្កៀងសម្លាប់មេរោគត្រូវបានបើកបន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការងារនិងសម្អាតបន្ទប់ដោយមិនមានបុគ្គលិករយៈពេល 30-60 នាទី។

ក្នុងករណីដែលគ្មានប្រអប់វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យធ្វើការវិភាគនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍។ ក្នុងករណីនេះបន្ទប់ពិសោធន៍ត្រូវតែដាច់ឆ្ងាយនិងបំពាក់ដោយចង្កៀងបាក់តេរី។ ក្នុងអំឡុងពេលសាបព្រួស បង្អួច និងទ្វារគួរតែត្រូវបានបិទដើម្បីការពារចលនាខ្យល់។

5. អំពើអាក្រក់នៃភេសជ្ជៈអាស៊ីតឡាក់ទិក

កង្វះផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពអន់ សកម្មភាពរបស់បាក់តេរីដែលបំពានលើលក្ខខណ្ឌផលិតកម្មបច្ចេកវិជ្ជា ឬការមិនអនុលោមតាមលក្ខខណ្ឌនៃការត្រជាក់ និងការផ្ទុកផលិតផលសម្រេច។

គុណវិបត្តិនៃរសជាតិនិងក្លិន។ រសជាតិដែលមិនបានបង្ហាញ (ស្រស់) - បណ្តាលមកពីអាស៊ីតទាបក្លិនក្រអូបខ្សោយនិងដង់ស៊ីតេមិនគ្រប់គ្រាន់នៃ curd ។ ពិការភាពនេះលេចឡើងនៅពេលប្រើម្សៅជូរដែលមានគុណភាពអន់ (ការបង្កើតអាស៊ីតខ្សោយ) ឬនៅសីតុណ្ហភាពទុំទាបពេក។

រសជាតិចំណីបានផ្ទេរពីទឹកដោះគោទៅផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented (ដង្កូវនាង, ស្មៅ) ។ អាម៉ូញាក់ និងរសជាតិហឹរលេចឡើងនៅពេលដែលទឹកដោះគោអង្គុយនៅក្នុងជង្រុកដែលមានខ្យល់ចេញចូលមិនល្អអស់រយៈពេលជាយូរ។

រសជាតិជូរចត់អាចលេចឡើងជាលទ្ធផលនៃការវិវត្តនៃបាក់តេរី peptonizing ក្នុងករណីការផ្ទុកទឹកដោះគោឆៅរយៈពេលវែង (រហូតដល់ 2 ថ្ងៃ) នៅសីតុណ្ហភាពទាបក៏ដូចជានៅក្នុងឈីក្រុម Fulham នៅពេលដែលកម្រិតនៃ pepsin ច្រើនពេកត្រូវបានបន្ថែម។

រសជាតិលោហធាតុលេចឡើងនៅក្នុងផលិតផលនៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរនៅក្នុងធុងសំណប៉ាហាំងមិនល្អ។

រសជាតិជូរខ្លាំងត្រូវបានរកឃើញជាលទ្ធផលនៃត្រជាក់យឺតបន្ទាប់ពីទុំ ឬដោយសារការទុំយូរពេក ក៏ដូចជាអំឡុងពេលផ្ទុកនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដែលមិនអាចទទួលយកបាន។

រសជាតិអាស៊ីតអាសេទិកនិងអាស៊ីត butyric អាស្រ័យលើសកម្មភាពនៃ microflora បរទេសដែលត្រូវគ្នាដែលបានចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោឬចាប់ផ្តើម។

ពិការភាព។

កំណកឈាមគឺជាលទ្ធផលនៃការប្រើប្រាស់វប្បធម៌ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងវប្បធម៌ចុះខ្សោយ ឬរក្សាផលិតផលនៅសីតុណ្ហភាពទាប ក៏ដូចជាការរំលោភលើរបបសីតុណ្ហភាព pasteurization (នៅសីតុណ្ហភាពទាប និងដោយគ្មានការកាន់)។

ភាពស្ថិតស្ថេរ viscous ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេលដែលមានភាពលេចធ្លោគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃការប្រណាំង mucous នៃបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកនៅក្នុងការចាប់ផ្តើម។

ការចេញផ្សាយ whey - ពិការភាពចម្បងនៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ផលិតដោយវិធីសាស្រ្តធុង - គឺជាផលវិបាកនៃគុណភាពមិនពេញចិត្តនៃវត្ថុធាតុដើម (មាតិកាស្ងួតទាប) គម្លាតពីរបៀបធម្មតានៃភាពដូចគ្នានិង pasteurization នៃទឹកដោះគោក្នុងអំឡុងពេល fermentation នៃផលិតផល។

ភាពជាប់លាប់នៃការហើមគឺបណ្តាលមកពីការឆ្លងមេរោគរបស់ starter ជាមួយនឹងប្រភេទបាក់តេរីដែលផលិតឧស្ម័ន ហើយក៏លេចឡើងនៅសីតុណ្ហភាពទុំទាបផងដែរ។

Svetlana Nikolaevna - ប្រធាននាយកដ្ឋានផលិតផលម្ហូបអាហារនិងជាគ្រូបង្រៀននៃនាយកដ្ឋាន Tatyana Ivanovna Shtanko ។ គោលបំណងនៃការងាររបស់យើង៖ ដើម្បីស្វែងយល់ពីដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជានៃការផលិតទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ពិសោធន៍សិក្សាគុណភាពរបស់ពួកគេសម្រាប់ការអនុលោមតាមស្តង់ដាររដ្ឋ។ គោលបំណង៖ កំណត់អាស៊ីតនៃទឹកដោះគោនិង kefir ។ កំណត់មាតិកាខ្លាញ់នៃទឹកដោះគោ។ ...

ចំណែកទីផ្សារក្នុងស្រុក 7%-15%។ យុត្តិកម្មទាំងអស់សម្រាប់ប្រាក់ចំណេញនៃគម្រោងនេះត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងជំពូកខាងក្រោមនៃផែនការអាជីវកម្ម។ 3. ការវិភាគនិងការវាយតម្លៃនៃការប្រកួតប្រជែង បច្ចុប្បន្ននេះនៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសរុស្ស៊ីមានសហគ្រាសជាងពីរដប់ដែលចូលរួមក្នុងការផលិត និងកែច្នៃផលិតផលទឹកដោះគោ ហើយផ្គត់ផ្គង់វារួមទាំងទៅកាន់ទីផ្សារនៃ Rostov និងតំបន់ Rostov ។ តិចឬច្រើន...

និងលើកកម្ពស់ការស្រូបយកបានល្អប្រសើរនៃសមាសធាតុទាំងអស់។ ដោយផ្អែកលើនេះវត្ថុនៃការងារនេះគឺផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។ គោលបំណងនៃការងារនេះគឺដើម្បីសិក្សាពីសមាសធាតុគីមី និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។ កិច្ចការដែលត្រូវដោះស្រាយដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលដៅ៖ 1. ការសិក្សាអក្សរសិល្ប៍អប់រំ និងវិទ្យាសាស្ត្រ ការសិក្សាអំពីរដ្ឋ និងទស្សនវិស័យសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ទីផ្សារផលិតផលទឹកដោះគោ។ ២....

អាសុីត។ល។) មានសមត្ថភាពរារាំងការលូតលាស់នៃមេរោគនៃមេរោគពោះវៀន របេង bacilli ។ ទឹកដោះគោ។ 1.1 ទឹកដោះគោខាប់ ពូជទឹកដោះគោខាប់ និងឈ្មោះរបស់វាអាស្រ័យទៅលើការព្យាបាលកំដៅនៃទឹកដោះគោ (ប៉ាស្ទ័រ...