ដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិតព្រៃ។ ដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងរូបមន្តជាមួយរូបថត

វាមិនទំនងទេដែលនរណាម្នាក់នឹងដាក់ម្ហូបដូចជាដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិតនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ប៉ុន្តែអាហារសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ អាចប្រែក្លាយអាហារប្រចាំថ្ងៃភាគច្រើនទៅជាថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ក្លិនដំឡូងបារាំង ផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងដែលពុះក្នុងខ្ទះចៀននឹងរំងាប់ព្រលឹងអ្នកញ៉ាំទាំងឡាយ។ ប៉ុន្តែអ្នកគាំទ្រនៃអាហារដាច់ដោយឡែកនឹងខកចិត្ត: ផ្សិត - អាហារប្រូតេអ៊ីន - រួមផ្សំជាមួយម្សៅដំឡូងក្លាយជាអាហារធ្ងន់សម្រាប់ក្រពះ។ អាហារឆ្ងាញ់នេះនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានក្រពះរឹងមាំ និងមានសុខភាពល្អ។

របៀបចំអិនដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិត

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដែលគោរពខ្លួនឯងមានល្បិចតិចតួចផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងសម្រាប់ការរៀបចំចានដំឡូងនិងផ្សិត។ ប៉ុន្តែមានច្បាប់ទូទៅសម្រាប់ដំណើរការគ្រឿងផ្សំរបស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកចៀនដំឡូងជាមួយផ្សិតដោយមិនធ្វើតាមវានោះម្ហូបនឹងបាត់បង់ពាក់កណ្តាលនៃភាពទាក់ទាញរបស់វា។

ច្បាប់ទូទៅ និងកំហុសទូទៅ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី fry ដំឡូងឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយផ្សិត? ដើម្បីរក្សារសជាតិ និងក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ ពួកគេត្រូវបានចៀនដោយឡែកពីគ្នា។

ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមុនកុំកាត់វាឱ្យល្អពេក - កំឡុងពេលចម្អិនអាហារម៉ាសផ្សិតនឹងកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។ ខ្ទះចៀនត្រូវបានកំដៅឱ្យបានល្អជាមុន: ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើទេផ្សិតនឹងបញ្ចេញទឹករបស់វាហើយចាប់ផ្តើមចម្អិននៅក្នុងវា។ រសជាតិ ក្លិន និង juiciness របស់ពួកវានឹងហួតរួមជាមួយសំណើម។ ចៀនផ្សិតក្នុងប្រេងក្តៅរយៈពេល 2-5 នាទីដោយកូរឱ្យបន្តហើយបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ។
ដំឡូង។ មុននឹងដាក់ដំឡូងចៀន សូមត្រាំចំណិតដំឡូងបារាំងដែលកាត់រួចក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល ១០ នាទី ដើម្បីការពារកុំឲ្យមានជាតិម្សៅលើសពីការធ្វើឲ្យវាជាប់គ្នាពេលចៀន។ បន្ទាប់ពីស្ងួតនៅលើកន្សែងមួយដាក់បំណែកតូចៗនៃដំឡូងចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅ។ ក្នុងរយៈពេល 5 នាទីដំបូងមិនចាំបាច់កូរវាទេ - ទុកឱ្យវាបង្កើតជាសំបកពណ៌ត្នោតមាសនៅលើចំណិតនៃស្រទាប់ខាងក្រោម។ មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាដែលអ្នកគួរគ្របដណ្តប់ម្ហូបជាមួយគំរបមួយ - វានឹងចាប់ផ្តើមបញ្ចេញទឹកនិង stew សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នាអ្នកមិនគួរអំបិលដំឡូងនៅពេលចៀន។
ខ្ទឹមបារាំង។ យកល្អគួរតែដាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួចពីលើដំឡូងដែលជិតរួចរាល់ ហើយរង់ចាំរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងឡើងក្តៅ ហើយកាន់តែទន់។ បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយគំនិតជាមួយដំឡូងនាំយកទៅត្រៀមខ្លួនជាស្រេចបន្ថែមអំបិលនិងបន្ថែមផ្សិតចៀន។ ដោយបានលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយ អ្នកត្រូវបិទវាជាមួយគំរបមួយដើម្បីឱ្យវាឆ្អិនជាមួយគ្នា ហើយឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយរបស់គ្នាទៅវិញទៅមក។

រាល់រូបមន្តជាច្រើនគ្រាន់តែជាការប្រែប្រួលនៃច្បាប់ទូទៅសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបនេះ។

ដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិត

ដំឡូងបំពងជាមួយផ្សិត និងក្រែម គឺជាហេតុផលដ៏ល្អបំផុតដើម្បីជួបជុំគ្នាសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅតុគ្រួសារ ឬព្យាបាលមិត្តភក្តិមកលេង។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវទិញស្រាសំប៉ាញ (៣០០ ក្រាម) - គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់គឺតែងតែមាននៅក្នុងដៃ៖

ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម;
1 ខ្ទឹមបារាំង;
ប្រេងបន្លែកន្លះកែវ;
កែវក្រែមមួយ;
អំបិល 30 ក្រាម។

ស្រាសំប៉ាញផ្តល់ឱ្យដំឡូងនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលពួកគេត្រូវបានចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកចៀនដំឡូង: 10-15 នាទីដោយគ្មានខ្ទឹមបារាំង; 3 នាទីជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងអំបិល; 3 នាទីជាមួយនឹងការបន្ថែមស្រាសំប៉ាញ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀនបន្ថែមអំបិលចាក់មាតិកានៃខ្ទះចៀនជាមួយក្រែម (20%) ហើយដាក់នៅក្រោមគំរបរយៈពេល 5 នាទី។ ម្ហូបប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និងមានកាឡូរីទាប - ត្រឹមតែ 85-90 kcal / 100 ក្រាម។

រូបមន្តជាមួយផ្សិតស្តេច

ដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិត porcini គួរតែរក្សារសជាតិដ៏ថ្លៃថ្នូនិងក្លិនបិដោរនៃ boletus - ស្តេចផ្សិតពិតប្រាកដ។ ដូច្នេះផ្សិត boletus ស្រស់មិនត្រូវបានដាំឱ្យពុះមុនពេលចៀនទេ។ បន្ទាប់ពីការលាងសម្អាត លាង និងកាត់ ពួកវាត្រូវបានដំណើរការរយៈពេល 5-7 នាទីក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថាស្ងួត បន្ទាប់មកចៀនក្នុងប្រេងរយៈពេល 15 នាទីទៀត។ សម្រាប់ផ្សិត 500 ក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ:

0,5 គីឡូក្រាមនៃដំឡូង;
100-150 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង;
dill ស្រស់ ម្រេច ប្រេងបន្លែ អំបិល។

ដំបូងត្រូវចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀន យកវាចេញ ហើយចម្អិនដំឡូងជាមួយប្រេងក្រអូប។ ផ្សិតត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែកមួយហើយដាក់ក្នុងដំឡូងរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថ។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមម្រេច និងអំបិលរួចគ្របចានដោយគម្របមួយហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥-១០ នាទី។

របៀបចៀនផ្សិតកក

ដំឡូងបារាំងដែលមានផ្សិតកកត្រូវបានរៀបចំជាពីរជំហាន៖ ដំបូងយើងចំអិនផ្សិត បន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅក្នុងល្បាយដំឡូងបារាំងបន្តិច ហើយចម្អិនពាក់កណ្តាល។

ផ្សិតទឹកកកមិនចាំបាច់រលាយមុនពេលចៀនទេ។ ជាដំបូង ខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតល្អិតត្រូវចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
ផ្សិត porcini ទឹកកក (ឬផ្សិតទឹកឃ្មុំ boletus មួកទឹកដោះគោ saffron) ត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យម។ ពួកគេត្រូវបាន stewed នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេនៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 7-10 នាទី។ បន្ទាប់មកយកគម្របចេញ បង្កើនកំដៅ ហួតវត្ថុរាវ និងពណ៌ត្នោតផ្សិតរយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។ រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុបសម្រាប់ផ្សិតចៀនដែលកកមិនគួរលើសពី 15 នាទីទេបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងស្ងួតហើយក្លាយជារឹង។
ដំឡូងត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែកមួយ បន្ទាប់ពីការកូរលើកដំបូង និងការបង្កើតសំបកពណ៌ត្នោតមាស ពួកគេត្រូវបានអំបិល ហើយល្បាយចៀនត្រូវបានបន្ថែមជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិត។ ការត្រៀមខ្លួននៃម្ហូបត្រូវបានកំណត់ដោយភាពទន់នៃដំឡូង។

ដំឡូងបំពងជាមួយផ្សិតកក កាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមក្រែមជូរពីរស្លាបព្រាបាយ កូរឱ្យសព្វ ហើយដាក់លើភ្លើងតិចៗរយៈពេលបីនាទី។ Connoisseurs មិនដាក់ពណ៌បៃតងនៅក្នុងម្ហូបបែបនេះទេ: ក្លិនរបស់ពួកគេមិនដំណើរការល្អជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃផ្សិតនៅក្នុងក្រែមជូរ។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ធ្វើដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំង ទាមទារសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ផ្នែក (150-200 ក្រាម);
ផ្សិតស្រស់ - 2 (300-500 ក្រាម);
ដំឡូង - 3 ផ្នែក (0.5-1 គីឡូក្រាម) ។

ថាតើម្ហូបត្រូវបានរៀបចំក្នុងប្រេងបន្លែ ប៊ឺ ឬខ្លាញ់ជ្រូក គឺជាបញ្ហានៃរសជាតិ។ រដូវវាជាមួយឱសថ អំបិល ម្រេច ក្រែមជូរ។ ចានផ្សេងទៀតប្រើផ្សិតដែលបានរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗ។

រចនាប័ទ្មផ្សិត Stroganoff

រូបមន្តបុរាណរុស្ស៊ីសម្រាប់ដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិត porcini ស្ងួតរួមមានគ្រឿងផ្សំ:

boletus ស្ងួត - 40 ក្រាម;
ដំឡូង - 500 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម;
ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
ក្រែមជូរ - ៣០-៤០ ក្រាម;
ប៊ឺ - 40 ក្រាម;
ប៉េងប៉ោះ - 10 ក្រាម (ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 30 ក្រាម);
ម្សៅ - 10-15 ក្រាម;
បៃតង, អំបិល។

ត្រាំផ្សិត boletus រយៈពេល 1-1.5 ម៉ោងក្នុងទឹកដោះគោឆ្អិនកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតរមៀលម្សៅចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅរយៈពេល 3-5 នាទីរមៀលម្សៅជាលើកទីពីរហើយចៀនម្តងទៀត 5-7 នាទី។ រៀបចំទឹកជ្រលក់៖ កំដៅប៉េងប៉ោះជាមួយប៊ឺ បន្ថែមក្រែមជូរ ខ្ទឹមបារាំង និងអំបិល។ ចៀនដំឡូងបារាំងពណ៌ត្នោតនៅក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែក បន្ថែមផ្សិត និងទឹកជ្រលក់ តុបតែងជាមួយឱសថ និងបម្រើឱ្យក្តៅ។

ផ្សិត marinated ឬអំបិល

ដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិត pickled មានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមិនធម្មតា។ សម្រាប់ដំឡូងមធ្យម 5-6 អ្នកត្រូវយកខ្ទឹមបារាំង 1 និងផ្សិតកំប៉ុង 150-300 ក្រាម។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការចៀន: លាងជមែះនៅក្នុង colander ច្រើនដងទុកឱ្យទឹកហូរទាំងស្រុងកាត់ជាបំណែក ៗ នៃស្ករគ្រាប់សូកូឡាមធ្យម។ ដាក់ចំណិតដែលបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងដែលបានចៀនក្នុងវារយៈពេល 2-3 នាទីចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាប្រហែល 7 នាទីបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។

ដោយឡែកពីគ្នា, ចៀនដំឡូងរហូតដល់ដេញថ្លៃ, ផ្សំចានដែលបានរៀបចំជាមួយគ្នា, ចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 2-3 នាទី។ ដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិតអំបិលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នា។ អ្នកដែលចូលចិត្តដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិតនិងក្រែមជូរអាចបន្ថែមវាទៅក្នុងម្ហូប (250-300 មីលីលីត្រ) រក្សាមាតិកានៃខ្ទះចៀននៅក្រោមគំរបលើកំដៅទាបរយៈពេល 5 នាទី។ ដោយបន្ថែមក្រែមជូរយើងកាត់បន្ថយបរិមាណប្រេងសម្រាប់ចៀន ដូច្នេះមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបជាមួយក្រែមជូរគឺទាបជាងដំឡូងបុរាណជាមួយផ្សិត (80 kcal / 100g - ជាមួយ Cream sour; 122 kcal / 100g - ក្នុង កំណែបុរាណ) ។ វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យចៀនសមាសធាតុទាំងអស់រួមគ្នាតាំងពីដំបូងឡើយព្រោះវាមានពេលវេលាព្យាបាលកំដៅខុសៗគ្នា។

អ្នកអាចបន្ថែមផ្សិតណាមួយទៅដំឡូង។ ផ្សិត Champignons និង oyster ក៏ដូចជា boletus, boletus និងផ្សិត aspen អាចត្រូវបានប្រើដោយគ្មានការព្យាបាលមុន។ ប៉ុន្តែដំបូងត្រូវដាំផ្សិតព្រៃដែលនៅសល់ក្នុងទឹកឆ្អិនអំបិលរយៈពេល ២០-៣០ នាទី ដើម្បីឱ្យភាពល្វីងជូរចត់បាត់។

គ្រឿងផ្សំ

1 ខ្ទឹមបារាំង;
ពីរបីស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
ផ្សិត 500 ក្រាម;
ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម;
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
1 បាច់នៃ dill ។

ការរៀបចំ

គ្រឿងផ្សំ

1 ការ៉ុត;
1 ខ្ទឹមបារាំង;
ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម;
ផ្សិត 400 ក្រាម;
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
3 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

កិនការ៉ុតនៅលើ grater រដុប។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ហើយដំឡូង និងផ្សិតជាបំណែកធំ។

ដាក់គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំរួចដាក់ក្នុងចានមួយ បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងប្រេងឆា រួចកូរឱ្យសព្វ។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងថង់ដុតនំមួយហើយបិទគែមយ៉ាងតឹង។

ដាក់ដៃអាវនៅលើសន្លឹកដុតនំឬម្ហូបដុតនំ។ ធ្វើរន្ធជាច្រើននៅក្នុងថង់ដើម្បីឱ្យខ្យល់ចេញចូល។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេរយៈពេល 40-50 នាទី។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យដំឡូងមានពណ៌ត្នោតកាត់ផ្នែកខាងលើនៃថង់ 10-15 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ

1 ខ្ទឹមបារាំង;
1 ការ៉ុត;
2-3 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
ផ្សិត 500 ក្រាម;
ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម;
ទឹក;
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ស្លឹក Bay ស្ងួត ២ ដើម។

ការរៀបចំ

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយកិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse ។ កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតហើយចៀនឱ្យស្រាល។

កាត់ផ្សិតជាបំណែកតូចៗហើយបន្ថែមវាទៅបន្លែ។ ចំអិន, កូរ, លើកំដៅមធ្យមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតស្រាល។

ច្របាច់ដំឡូងឱ្យម៉ត់។ ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយបន្ថែមទឹកក្តៅរហូតដល់បំណែកស្ទើរតែទាំងស្រុង។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមគ្របដណ្តប់ប្រហែល 20 នាទីរហូតដល់ទន់។

5 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ បន្ថែមអំបិល ម្រេច ស្លឹក Bay ហើយកូរ។ អ្នកក៏អាចប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីបំពេញរសជាតិរបស់អ្នក។ មុនពេលបម្រើសូមទុកម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គ្របដណ្តប់រយៈពេល 15-20 នាទីហើយយកស្លឹក Bay ចេញ។

iamcook.ru

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ 2 ធុង:

4-5 ដំឡូង;
1 ខ្ទឹមបារាំង;
ផ្សិត 200 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា;
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
4 ស្លាបព្រានៃ Cream sour;
4-5 ស្លាបព្រានៃទឹក;
ប៊ឺ 2 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

កាត់ដំឡូងជាចំណិត ៗ ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងផ្សិតជាបំណែកធំ ៗ ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិតក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ដាក់ដំឡូង ខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិតខ្លះក្នុងផើង។ ធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀត រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច។ ស្រទាប់ខាងលើគួរតែជាដំឡូង។

លាយក្រែមជូរ និងទឹករហូតដល់រលោង។ ដាក់ប៊ឺមួយស្លាបព្រាពីលើដំឡូងបារាំង រួចចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរពីលើ។

បិទខ្ទះជាមួយគំរបហើយដុតនំរយៈពេល 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេ។ យកគម្របចេញហើយចម្អិនរយៈពេល ១០ នាទីទៀតដើម្បីឱ្យដំឡូងមានពណ៌ត្នោត។

គ្រឿងផ្សំ

ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា;
ទឹកដោះគោ 600 មីលីលីត្រ;
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ thyme ស្ងួត;
ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
1 ខ្ទឹមបារាំង;
ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម;
ផ្សិត 500 ក្រាម;
ឈីសរឹង 200 ក្រាម។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយកូរឱ្យស្រាល ៗ ចៀនម្សៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ចាក់ទឹកដោះគោបន្តិចម្តងៗ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ដើម្បីកុំអោយមានដុំពក។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ជាមួយអំបិល ម្រេច និង thyme ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសឱ្យល្អិត។ បន្ថែមបន្លែទៅទឹកជ្រលក់កូរនិងចំអិនរយៈពេល 5 នាទីទៀតលើកំដៅទាប។

កាត់ដំឡូងជាចំណិតស្តើងៗ ហើយផ្សិតចូលជាចំណិត ឬដុំតូចៗ។ ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប៊ឺ។ ដាក់ដំឡូងពាក់កណ្តាលនៅទីនោះ រាលដាលផ្សិតនៅលើកំពូល ហើយដុសវាជាមួយទឹកជ្រលក់ពាក់កណ្តាល។

បន្ថែមដំឡូងដែលនៅសេសសល់ ហើយរាលដាលទឹកជ្រលក់ពាក់កណ្តាលទៀតពីលើពួកគេ។ ដុតនំនៅ 190 អង្សាសេប្រហែល 45 នាទី។ បន្ទាប់មកប្រោះម្ហូបជាមួយឈីសដឹងគុណហើយចម្អិន 10 នាទីទៀត។

គ្រឿងផ្សំ

4-5 ដំឡូងធំ;
150 ក្រាមនៃផ្សិត (ស្រាសំប៉ាញគឺល្អបំផុត);
½ bunch នៃ dill;
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
2-3 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

កាត់ដំឡូងនីមួយៗនៅចម្ងាយប្រហែល 5 មីលីម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ ដើម្បីជៀសវាងការកាត់ដំឡូងទាំងស្រុងដោយចៃដន្យ ដាក់បន្ទះឈើនៅក្រោមពួកវា។

កាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ លាយពួកវាជាមួយ dill chopped, អំបិលនិងម្រេច។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ផ្សិតចូលទៅក្នុងចំណិតនីមួយៗនៃដំឡូង។

ដាក់ដំឡូងបារាំងដាក់លើសន្លឹកដុតនំមួយជួរ ហើយដុសជាមួយប្រេង។ គ្របដណ្តប់ជាមួយសន្លឹកទីពីរនៃ foil ហើយដាក់នៅក្នុង oven preheated ទៅ 200 ° C សម្រាប់ 30-40 នាទី។ បន្ទាប់មកយក foil ចេញហើយចម្អិន 5-10 នាទីទៀតរហូតដល់ដំឡូងមានពណ៌ត្នោត។

ការអាំងអាចចំណាយពេលយូរ អាស្រ័យលើទំហំបន្លែ។ ចោះដំឡូងជាមួយសម ឬកាំបិត៖ ប្រសិនបើវាទន់ អ្នកអាចយកវាចេញពីឡ។

គ្រឿងផ្សំ

ផ្សិត 350 ក្រាម;
1 ខ្ទឹមបារាំង;
ប៊ឺ 1 ស្លាបព្រា;
ប្រេងបន្លែ 1-2 ស្លាបព្រា;
ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម;
ទឹក;
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេដី nutmeg;
2 ស្លឹក Bay ស្ងួត;
ក្រែមជូរ ១២០ ក្រាម;
1 បាច់នៃ dill ។

ការរៀបចំ

កាត់ផ្សិតជាបំណែកធំ ៗ និងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅហើយបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ ចៀនផ្សិតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។

ដាក់ដំឡូង, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ, ចូលទៅក្នុង Pan ។ ចាក់ទឹកក្តៅល្មមគ្របដំឡូងជិតអស់។ បន្ថែមអំបិល ស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹក Bay ហើយដាក់លើភ្លើងមធ្យមប្រហែល 20 នាទីរហូតដល់ដំឡូងទន់។

ចាក់ទឹកក្តៅ 4-5 ស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងក្រែមជូរ ហើយកូរ។ បន្ថែមទៅដំឡូងនិងផ្សិតហើយចម្អិន 5 នាទីទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែម dill chopped, កូរនិងយកស្លឹក Bay ។

សាឡាត់ Herring នៅក្រោមអាវរោម។ រូបមន្តជាមួយរូបថត។ ឆ្នាំថ្មីគឺជាថ្ងៃកំណើតរបស់ Herring នៅក្រោមសាឡាត់រោម។ សាឡាត់នេះមានប្រវត្តិចង់ដឹងចង់ឃើញដែលចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការកសាងប្រទេសដ៏អស្ចារ្យនៃសហភាពសូវៀត។ ជាការពិតណាស់ រូបមន្តដើម ដែលបង្កើតដោយមេចុងភៅជនជាតិរុស្សី មានភាពខុសប្លែកគ្នាបន្តិចបន្តួច បើប្រៀបធៀបទៅនឹងជម្រើសទាំងនោះ ដែលបានចាក់ឫសយ៉ាងយូរនៅក្នុងវប្បធម៌ថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់រុស្ស៊ី និងសូវៀត។

Omelet ជាមួយសាច់ក្រក។ សាច់ក្រកចៀន។ រូបមន្តជាមួយរូបថត ....

Omelet ជាមួយសាច់ក្រក។ Omelet ជាមួយសាច់ក្រកនិងពោត។ រូបមន្តជាមួយរូបថត។ កូនស្រីរបស់ខ្ញុំចូលចិត្តម្ហូបណាក៏ដោយដែលមានស៊ុត ហើយវាទាំងរហ័ស និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលជាញឹកញាប់ខ្ញុំចៀនឱ្យនាង omelette រហ័សនិងសាមញ្ញនេះជាមួយសាច់ក្រក។ ខ្ញុំបានសាកល្បងបន្ថែមពោតទៅក្នុងសាច់ក្រក និងស៊ុត ហើយអ្នកគ្រប់គ្នានៅផ្ទះពិតជាចូលចិត្តវា។ សាកផង!…

Lula kebab នៅលើដុត។ រូបមន្តជាមួយរូបថត ....

Lula kebab ធ្វើពីសាច់ minced នៅលើដុត។ Lula សាច់ចៀម kebab ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំ lula kebab - ម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅ Caucasus ។ kebab សាច់ចៀមបុរាណត្រូវបានបម្រើជាមួយខ្ទឹមបារាំងស្រស់និង cilantro ក៏ដូចជា sumac ។ Lyulya ត្រូវបានបកប្រែពីភាសាពែរ្សថាជា "បំពង់" kebab ពីទួរគីគឺជា "សាច់ចៀន" ហើយនៅក្នុងភាសារុស្ស៊ីមានពាក្យ "lyulka" នៅក្នុងមួយនៃ ...

ម្សៅ Gogal ។ ម្សៅសម្រាប់ shor-gogal ។ រូបមន្តជាមួយ...

ម្សៅ Gogal ។ ម្សៅសម្រាប់ shor-gogal ។ រូបមន្តជាមួយរូបថត។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញយ៉ាងលម្អិតអំពីរបៀប knead dough សម្រាប់ gogals ឬ shor-gogals ។ ខ្ញុំមិនបានដុតនំបញ្ចុកអស់ជាយូរមកហើយ ដូច្នេះខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តធ្វើម្ហូបពីរពេលតែមួយ។ ដូច្នេះចែកអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាពាក់កណ្តាលប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតនំ gogals Azerbaijani ជាលើកដំបូង។ គ្រឿងផ្សំ៖ ម្សៅ ២ គីឡូក្រាម។ margarine, 500 ក្រាម matsoni, ...

ស្ពៃក្តោបក្រឡុកជាមួយសាច់។ ស្ពៃក្តោបក្រឡុកជាមួយផ្លែទទឹម។ រូបមន្តជាមួយរូបថត ...

ស្ពៃក្តោបក្រឡុកជាមួយសាច់។ ស្ពៃក្តោបក្រឡុកជាមួយផ្លែទទឹម។ រូបមន្តជាមួយរូបថត។ តើអ្នកធុញទ្រាន់នឹងការចំអិនស្ពៃក្តោបជាមួយប៉េងប៉ោះមែនទេ? ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចផ្សំការរៀបចំក្រឡុកស្ពៃក្តោប និងប៉េងប៉ោះដាក់ចូលក្នុងម្ហូបមួយ។ ឬសាកល្បងវិធីផ្សេង ហើយជំនួសការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយរមៀត ដើម្បីពណ៌ និងផ្លែទទឹម សម្រាប់អាស៊ីតដែលត្រូវការសម្រាប់សាច់។ គ្រឿងផ្សំ៖ ស្ពៃក្តោបពណ៌ស ២ ផ្លែ។ រមៀត…

សាច់មាន់ចាហួយជាមួយជែលលីន។ រូបមន្តជាមួយរូបថត ....

សាច់មាន់ចាហួយ រូបមន្តជាមួយជែលលីន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ចាហួយមាន់? ខ្ញុំមានចានផ្សេងៗគ្នានៅលើប្លក់របស់ខ្ញុំ៖ សាមញ្ញ និងស្មុគស្មាញ ថោក និងថ្លៃ ដោយមាន និងគ្មានគ្រឿងទេស។ អ្នកអានរបស់ខ្ញុំណាម្នាក់អាចជ្រើសរើសអ្វីដែលត្រូវចំអិនតាមចំណង់អាហារ រសជាតិ និងកាបូបរបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះហើយ ថ្ងៃនេះ យើងនឹងរៀបចំសាច់ចាហួយមាន់ដ៏សាមញ្ញមួយពីសាច់មាន់។ គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់មាន់…

ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន មានម្ហូបខ្លះអាចហៅថាម្ហូបបុរាណដោយសុវត្ថិភាព។ ការរៀបចំរបស់ពួកគេជួនកាលតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំ "មិនរើស" ប៉ុន្តែរសជាតិមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។ ជារឿយៗចានបែបនេះដើរតួជា "វេទមន្ត" ។ ឧទាហរណ៍ ដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិតក្នុងខ្ទះចៀន គឺជាជម្រើសឈ្នះឈ្នះសម្រាប់ម៉ឺនុយអាហារថ្ងៃត្រង់។ ហើយវាមិនមានការខ្មាស់អៀនក្នុងការបម្រើម្ហូបបែបនេះដល់ភ្ញៀវដែលមិនបានរំពឹងទុកនោះទេ។

យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យពិចារណាពីការប្រែប្រួលនៃការរៀបចំដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិតកក - ផ្សិតអយស្ទ័រ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានបន្ថែមដោយបន្លែ៖ ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ព្រមទាំងឱសថស្រស់ៗ។

ព័ត៌មានរសជាតិ វគ្គសិក្សាចម្បងដំឡូង / ទីពីរ: ផ្សិត / ដំឡូងចៀន

គ្រឿងផ្សំ

មើមដំឡូង - 5-6 បំណែក;
ផ្សិតកក - 0,2 គីឡូក្រាម;
ការ៉ុត - 1 ដុំ;
ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
អំបិលតុ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ម្រេចដី (ក្រហម) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ឱសថស្រស់ - 2 sprigs ។

របៀបចំអិនដំឡូងបារាំងឆ្ងាញ់ជាមួយផ្សិតក្នុងខ្ទះចៀន

នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងចាប់ផ្តើមដោយកាត់បន្លែ។

ដូច្នេះសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតដែលបានលាប។ យក grater ជាមួយកោសិកាធំ។ គ្រាន់តែហាន់ខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់ជាមុនឱ្យម៉ត់។

ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលសមរម្យ។ កំដៅវាឱ្យក្តៅរួចដាក់បន្លែដែលហាន់រួចសម្រាប់ចៀន។ កាត់បន្ថយកំដៅ, ចៀនការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 2-3 នាទី។ កុំភ្លេចកូរឱ្យទៀងទាត់។

រូបមន្តនេះប្រើផ្សិតកក។ ដូច្នេះ គេត្រូវយកវាចេញពីទូទឹកកកជាមុន ដើម្បីឲ្យពួកគេមានពេលរលាយមុនពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

ខណៈពេលដែលបន្លែកំពុងអាំង កាត់ផ្សិតជាបំណែកតូចៗ។ ដាក់ពួកវានៅក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្តចៀនគ្រឿងផ្សំក្នុងខ្ទះរយៈពេល 5 នាទីទៀត។

ដោយប្រើកាំបិតធម្មតា កាត់មើមដំឡូងដែលបានរៀបចំរួចជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ឬជាបន្ទះស្តើងៗ (តាមចិត្តអ្នក)។

ផ្ទេរដំឡូងដែលកាត់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបន្លែនិងផ្សិត។

បន្ថែមដំឡូងទៅរសជាតិ។ រដូវជាមួយម្រេចក្រហមដី។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសពិសេសសម្រាប់ចានដំឡូង។

ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ដំឡូងឆ្អិនទាំងស្រុង។ កូរគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងខ្ទះ។ ដរាបណាដំឡូងស្ថិតក្នុង "លក្ខខណ្ឌត្រឹមត្រូវ" ប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថស្រស់ៗ។ លាងជម្រះវាជាមុនសិន ហើយសម្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។ ប្រសិនបើឱសថស្រស់មិនមាននៅពេលរៀបចំដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិតបន្ទាប់មកជំនួសវាដោយស្ងួត។

ម្ហូបសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៃដំឡូង និងផ្សិតក្នុងខ្ទះចៀនគឺរួចរាល់ហើយ!

គន្លឹះធ្វើម្ហូប៖

សមាមាត្រត្រឹមត្រូវបំផុតនៃសមាសធាតុត្រូវបានចាត់ទុកថាជា: ដំឡូងមួយផ្នែក + ផ្សិតពាក់កណ្តាល + ខ្ទឹមបារាំងមួយភាគបី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សគ្រប់គ្នាស្តាប់តាមចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ដូច្នេះដំបូន្មាននៅតែជាដំបូន្មានដែលជាជម្រើស។

បណ្តាញ Teaser

ដំឡូងជាមួយផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយក្រែមជូរ

ដំឡូងបំពងជាមួយផ្សិតគឺជាម្ហូបប្រពៃណីដែលត្រូវបានគេស្រឡាញ់ជាយូរមកហើយ។ ស្ត្រីមេផ្ទះដ៏ប៉ិនប្រសប់នឹងរៀបចំម្ហូបដ៏ទំនើបមួយពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗ ដែលក្លិនក្រអូបនឹងប្រមូលផ្តុំគ្រួសារទាំងមូលនៅជុំវិញតុក្នុងមួយប៉ព្រិចភ្នែក។

ការចៀនផ្សិត និងដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះចៀន មានន័យថាការផ្តល់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដោយមិនមានការរំខានណាមួយឡើយ។ ម្ហូបនេះគឺពាក់ព័ន្ធជាពិសេសនៅពេលដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាឃ្លានយ៉ាងខ្លាំង ហើយគ្មានកម្លាំងដើម្បីរង់ចាំអាហាររយៈពេលយូរ។

ប្រសិនបើអាហារត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវ វានឹងលើសពីផលិតផលសាច់ ឬត្រី។ ដំឡូងបារាំងបំពងជាមួយផ្សិតព្រៃពិតៗ។ ពួកវាអាចស្រស់ឬស្ងួត។

ជម្រើសជាមួយនឹងស្រាសំប៉ាញដែលតែងតែមាននៅលើធ្នើគឺមិនតិចជាងជោគជ័យទេ។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរូបមន្តប្រពៃណីយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនោះ អ្នកត្រូវប្រើក្រែមជូរដែលសំបូរបែប rustic។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនបានស៊ាំនឹងផលិតផលដែលទិញពីហាងរួចហើយ ហើយវាហាក់ដូចជាមិនឆ្ងាញ់តិចទេ។ ក្រែមជូរអាចត្រូវបានជំនួសដោយក្រែមក្រាស់។

ឱសថស្រស់ - dill, parsley - បំពេញបន្ថែមម្ហូបយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្សិត (ព្រៃ) - 0.5;
ដំឡូង - 0,6 គីឡូក្រាម;
ក្រែមជូរ - 0,4 លីត្រ;
ខ្ទឹមបារាំង (ធំ) - 1 ភី។ ;
បៃតង (ណាមួយ) - 5 sprigs;
ខ្ទឹម - 2 cloves;
ល្បាយអំបិលនិងម្រេច;
ឈីស - 150 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែ។

របៀបចំអិន៖

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបអ្នកនឹងត្រូវការខ្ទះចៀនពីរ។ វាអាចទៅរួចដែលថាជម្រើសចម្អិនអាហារនេះមានភាពស្មុគស្មាញបន្តិចប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃវា។
ដំបូងយើងដោះស្រាយជាមួយផ្សិត។ មិនថាយើងជាអ្នករើសផ្សិតល្បីប៉ុណ្ណានោះទេ ដើម្បីកុំឱ្យមានបញ្ហា ចូរស្ងោរវាក្នុងទឹកអំបិលប្រហែលម្ភៃនាទី។ តោះបោះខ្ទឹមបារាំងនៅទីនោះ។ ប្រសិនបើវាមិនងងឹតទេនោះយើងអាចបន្តចម្អិនអាហារដោយស្ងប់ស្ងាត់។
ស្ងួតផ្សិតហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
ដាក់ពួកវាលើផ្ទៃនៃខ្ទះចៀនដែលកំដៅដោយប្រេង។ ចៀនផ្សិតរហូតដល់សំណើមហួតទាំងស្រុង។
ពីរបីនាទី (ឧទាហរណ៍ 5) មុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែម Cream sour និងកូរ។ គ្របដោយគម្របមួយហើយចំហុយលើភ្លើងទាបរយៈពេល ៧ នាទីទៀត។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះរៀបចំខ្ទះចៀនទីពីរកំដៅប្រេងនិងចៀនខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ នៅពេលដែលវាប្រែទៅជាពណ៌មាសដាក់វានៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
បន្ថែមប្រេងទៅខ្ទះចៀនហើយបន្ថែមបំណែកដំឡូង។ មើមដែលលាបរួចអាចកាត់ជាច្រូត ឬគូប។ យើងមិនប៉ះដំឡូងពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យពួកគេមានពេលចៀន។ បន្ទាប់មកលាយជាមួយស្លាបព្រា ឬរំកិលខ្ទះទៅក្រោយ ដូចមេចុងភៅពិតៗ។ យើងមិនគ្របចានជាមួយគំរបទេ។
ចៀនបំណែកដំឡូងរហូតដល់រួចរាល់។ អំបិល sprinkle ជាមួយម្រេចនិងឱសថ chopped ពីរបីនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការនេះ។ ត្រូវប្រាកដថាលាយ។
ដាក់ដំឡូងបារាំង និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយផ្សិត ហើយកូរ។
កិនឈីសឱ្យម៉ត់ រួចចាក់វាលើបន្លែ។
បន្តចៀនផ្សិត និងដំឡូងក្នុងខ្ទះ គ្របដោយគម្របមួយរយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។
វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមស។ ប្រោះចានជាមួយវានៅពេលបម្រើ។

គន្លឹះធ្វើម្ហូប៖

អ្នកមិនគួរកាត់ដំឡូងស្តើងពេក ឬតូចពេកនោះទេ។ វានឹងបាត់រូបរាងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយប្រែទៅជាសាច់ចៀន។ ទោះបីជាប្រាកដជាមានអ្នកស្គាល់ពីភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាជាក់លាក់នេះក៏ដោយ។
ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយដំឡូងគឺផ្សិត porcini ផ្សិត aspen និង chanterelles ។ ផ្សិតទឹកឃ្មុំនិង boletus គឺទាបជាងបន្តិច។
ដើម្បីការពារដំឡូងមិនឱ្យជាប់គ្នាក្នុងខ្ទះចៀន អ្នកត្រូវរក្សាវាឱ្យល្អិតក្នុងទឹកត្រជាក់។ ហើយបន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាស្ងួតវា។
អ្នកមិនគួរលាងផ្សិតស្រស់ដោយទឹកយូរពេកទេ ហើយឧស្សាហ៍ព្យាយាម។ ពួកគេនឹងទាញសំណើមបន្ថែមហើយនឹងមិនចៀនទេប៉ុន្តែចំអិន។
Cream Sour អាច curdle នៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នៅក្នុង Pan frying មួយ។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យរឿងនេះកើតឡើងដំបូងត្រូវចាក់ពីរឬបីស្លាបព្រានៃទឹករំពុះ។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមជូរយ៉ាងក្លាហាន។

ចានដំឡូង

ម្ហូបធ្វើនៅផ្ទះដ៏ល្អបំផុតមួយគឺដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិតចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ រៀបចំវាតាមរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថត និងការណែនាំជាវីដេអូលម្អិត។

30 នាទី

121,8 kcal

5/5 (2)

ម្ហូបដ៏សាមញ្ញបំផុត និងក្នុងពេលតែមួយគឺដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិត និងក្រែមជូរ ចម្អិនក្នុងខ្ទះចៀន។ កាលនៅក្មេង យើងប្រមូលជើងឯកវាល។ ជារឿយៗខ្ញុំចងចាំពីរបៀបនៅនិទាឃរដូវ បន្ទាប់ពីភ្លៀងធ្លាក់ វាលស្មៅលេងជាមួយឥន្ធនូគ្រប់ពណ៌។ មេអំបៅហើរពាសវាលពាសកាល ឡាកបានច្រៀង ហើយផ្សិតជាច្រើនក៏ដុះឡើង។ ពេលយើងមកផ្ទះជាមួយនឹង«ចោរ» ម្ដាយរបស់ខ្ញុំនឹងចម្អិនដំឡូងបារាំង និងស្រាសំប៉ាញ។ ឥឡូវនេះនេះគឺជាមុខម្ហូបហត្ថលេខារបស់ខ្ញុំ ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តចម្អិនវាដោយគ្មានក្រែមជូរ។

ប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ និងសម្ភារៈចាំបាច់៖បន្ទះកាត់ ខ្ទះចៀន និងកាំបិត។

គ្រឿងផ្សំ

ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ

ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើ ដំឡូងដែលមានជាតិម្សៅខ្ពស់។. វាចំអិនលឿនជាង។ យកចិត្តទុកដាក់លើស្ថានភាពនៃមើម - វាមិនគួរមានភាពយឺតយ៉ាវទេ។ ប្រសិនបើស្បែករបស់ដំឡូងមានពណ៌បៃតងនៅកន្លែងនោះ មានន័យថាមើមដេកនៅក្រោមពន្លឺថ្ងៃ. បន្លែនេះមិនគួរបរិភោគទេ ព្រោះវាមានផ្ទុកសារធាតុពុល។
ការជ្រើសរើសផ្សិតគឺជាដំណើរការដ៏ស្មុគស្មាញមួយ។. ខ្ញុំសូមណែនាំកុំប្រថុយប្រថាន និងទិញស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងផ្សារទំនើប។ ទាំងនេះគឺជាផ្សិតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយវាក៏មានសុវត្ថិភាពផងដែរ។ ផ្សិតស្រស់គួរតែមានពណ៌ស ដោយគ្មានចំណុចខ្មៅ ឬសញ្ញានៃការរលួយ។. ផ្សិត Pickled មិនសមនឹងម្ហូបនេះទេ។
អ្នកអាចយកប្រេងបន្លែណាមួយ។. ឧទាហរណ៍ប្រេងអូលីវត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងសាមញ្ញសម្រាប់ការចៀន។ វាមានសុខភាពល្អជាងផ្កាឈូករ័ត្នហើយមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វានៅពេលកំដៅ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នយកមួយដែលមិនចម្រាញ់ - ក្នុងករណីរបស់យើងក្លិននៃគ្រាប់លីងគឺមានប្រយោជន៍តែប៉ុណ្ណោះ។ វានឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិធ្វើនៅផ្ទះ។

របៀបចៀនដំឡូងជាមួយស្រាសំប៉ាញក្នុងខ្ទះចៀន

ដំបូងអ្នកត្រូវចៀនផ្សិតដោយឡែកពីគ្នា។ ប៉ុន្តែដំបូងពួកគេត្រូវលាងសម្អាតនិងស្ងួត។ បន្ទាប់មកកាត់វាជាបំណែកនៃរូបរាងណាមួយ។

តើអ្នកដឹងទេ?កំដៅប្រេងបន្លែរហូតដល់ក្តៅខ្លាំង។ បន្ទាប់មកនៅពេលចៀន ទឹកទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងផ្សិតនឹងត្រូវរក្សាទុក។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមចៀនផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះចៀនត្រជាក់ ស្រាសំប៉ាញនឹងបាត់បង់ទឹករបស់វាបន្តិចម្តងៗ។
ឥឡូវនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ផ្សិតនៅក្នុង Pan និង fry សម្រាប់ពីរនាទី។ ដាក់ផ្សិតដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយហើយទុកមួយរយៈ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តផ្សិតទេ មានរូបមន្តដំឡូងបំពងដ៏សាមញ្ញសម្រាប់អ្នក។
វាដល់ពេលត្រូវចៀនដំឡូងហើយ។ ដំបូងមើមត្រូវលាងសម្អាត។ វានឹងធ្វើឱ្យពួកគេងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត ហើយអ្នកនឹងមិនធ្វើឱ្យដៃរបស់អ្នកកខ្វក់ឡើយ។ ឥឡូវនេះប្រើកាំបិតមុតស្រួចដើម្បីបកដំឡូង។

តើអ្នកដឹងទេ?ដើម្បីការពារដំឡូងបារាំងដែលបកចេញពីការឡើងពណ៌ត្នោត ចូរដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។
កាត់ដំឡូងជាបំណែក ៗ ។ វាអាចជាចំបើងស្តើងឬត្រីមាស។ ដាក់ដំឡូងបំពងសើមលើកន្សែងផ្ទះបាយ រួចជូតឱ្យស្ងួត។
ឥឡូវនេះកំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងហើយដាក់ដំឡូងនៅក្នុងវា។ ចៀនរហូតដល់ស្រទាប់ខាងក្រោមមានពណ៌មាសត្នោត រួចបកវាតែម្តង។ ប្រសិនបើអ្នកបង្វែរដំឡូងបារាំងញឹកញាប់ វាអាចប្រែទៅជាផ្សិត។ ដូច្នេះធ្វើបែបនេះឱ្យតិចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាមិនឆេះឡើយ ។
ចាប់តាំងពីខ្ទឹមបារាំងចម្អិនលឿនជាងដំឡូងនោះពួកគេចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមនៅពេលចុងក្រោយ។ នៅពេលដែលដំឡូងជិតរួចរាល់ សូមបកសំបកខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់វាជាត្រីមាស ឬគូប។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ។ ចៀនរយៈពេល 4-5 នាទីទៀត។
អំបិលម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយបន្ថែមផ្សិតចៀន។

អ្វីដែលត្រូវបម្រើជាមួយដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិត

ដំឡូងចៀនមិនមានប្រជាប្រិយភាពតិចជាងនំផេនខេនទេ។ Herring ល្អជាមួយវា។ទាំងអំបិល និងជក់បារី។ ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយវា cucumbers pickled sauerkraut និងប៉េងប៉ោះ pickled.

ដោយសារតែនេះជាម្ហូបដែលមានជាតិខ្លាញ់គួរសម និងមានកាឡូរីខ្ពស់ សូមបម្រើវាជាមួយនឹងបន្លែស្រស់។ បន្លែតាមបែបកូរ៉េក៏ល្អដែរ។.

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិតចៀនក្នុងខ្ទះចៀន

វីដេអូនេះក៏ពន្យល់ពីរបៀបចៀនដំឡូងឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ អ្នកគាំទ្រនៃការណែនាំជាជំហាន ៗ ជាវីដេអូនឹងពេញចិត្តចំពោះវា។ សាកមើលថាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណាមើលទៅ!