ស្លាបមាន់ដុតក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវហឹរហឹរ។ ស្លាបមាន់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំ

ស្លាបមាន់វ ទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំ- វាឆ្ងាញ់ណាស់ហើយ ម្ហូបក្រអូបដែលនឹងពេញចិត្តភ្ញៀវទាំងអស់របស់អ្នក។ គួរកត់សំគាល់ផងដែរថាមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងការរៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់បែបនេះទេ។ ជាងនេះទៅទៀត ស្លាបមាន់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំ មិនតម្រូវឱ្យប្រើប្រាស់ផលិតផលថ្លៃៗ ឬបរទេសនោះទេ។ ការពិតនេះអនុញ្ញាតឱ្យស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនគ្របដណ្តប់ តារាងដ៏ស្រស់ស្អាតប៉ុន្តែកុំចំណាយវា។ ចំនួនធំមូលនិធិ។

ព័ត៌មានទូទៅអំពីម្ហូបសាច់

ស្លាបមាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំ, ត្រាំទាំងស្រុង marinade ក្រអូបអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ។ ជាការពិតណាស់ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ធ្វើម្ហូបនេះនៅផ្ទះទេ វាពិតជាងាយស្រួលក្នុងការបញ្ជាវានៅភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុករបស់អ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វានឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់បំផុត និងមានជីវជាតិ លុះត្រាតែអ្នកមានដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ក្នុងការបង្កើតរបស់វា។ ជាសំណាងល្អ ថ្ងៃនេះមានរូបមន្តមួយចំនួនដែលអ្នកអាចធ្វើបានយ៉ាងងាយស្រួល និងរហ័ស ធ្វើស្លាបមាន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំ។

ចម្អិនផលិតផលសាច់នៅក្នុងឡ

ជាធម្មតាស្លាបមាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាគឺជាការព្យាបាលកំដៅយ៉ាងជាក់លាក់នេះដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីធ្វើឱ្យហ៊ានណាស់និង ម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលអាចត្រូវបានបង្ហាញដោយសុវត្ថិភាពមិនត្រឹមតែសម្រាប់ប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ឱកាសពិសេសផងដែរ។

ដូច្នេះ ដើម្បី​ដុត​ស្លាប​របស់​អ្នក​ក្នុង​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ទឹកឃ្មុំ អ្នក​ត្រូវ​ទិញ​ជាមុន៖

• ស្លាបមាន់កក - ប្រហែល 500 ក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ប្រហែល 4 ស្លាបព្រាធំ;
• ចិញ្ចៀនម្នាស់កំប៉ុង - 1 កំប៉ុងក្នុង 450 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំស្រស់ - ប្រហែល 2 ស្លាបព្រាធំ;
• ខ្ទឹមបារាំងផ្អែម - 1 ភី។ ;
• មើមដំឡូង - ប្រហែល 5 បំណែកមធ្យម;
• ប៊ឺធម្មជាតិ - ប្រហែល 20 ក្រាម;
• អំបិលសមុទ្រនិងគ្រឿងទេសណាមួយជាមួយគ្រឿងទេស - ប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការកែច្នៃសាច់

មុនពេលចម្អិនស្លាបមាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំពួកគេគួរតែត្រូវបានកែច្នៃ (សម្អាតនិង marinated) ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះផលិតផលសាច់កកត្រូវតែត្រូវបាន defrosted ទាំងស្រុងហើយបន្ទាប់មកលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងស្ងួតជាមួយ napkins ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវលាយទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយទឹកឃ្មុំ និងទឹកស៊ីរ៉ូបីស្លាបព្រាធំពីម្នាស់កំប៉ុងមួយកំប៉ុង និង គ្រឿងទេសក្រអូបហើយបន្ទាប់មកចាក់ល្បាយលទ្ធផលលើស្លាបទាំងអស់។ នៅក្នុងរដ្ឋនេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យទុកសាច់មាន់ឱ្យក្តៅរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំបន្ថែម និងបង្កើតម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ

ដើម្បី​ធ្វើ​ស្លាប​ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ​ទឹកឃ្មុំ​ដុត​ក្នុង​ឡ​ឱ្យ​ពេញ​ចិត្ត និង​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់ អ្នក​គួរ​តែ​បន្ថែម​គ្រឿង​ផ្សំ​ដូច​ជា ដំឡូងបារាំង ខ្ទឹមបារាំង និង​ចិញ្ចៀន ម្នាស់កំប៉ុង. ពួកគេត្រូវការសម្អាតនិងកាត់។

បន្ទាប់ពីរៀបចំបន្លែអ្នកត្រូវយកផ្សិតមួយ (និយមជ្រៅ) ហើយខាញ់វាដោយក្រែម។ ប្រេងធម្មជាតិ. បន្ទាប់​មក​ដាក់​ចំណិត​ដំឡូងបារាំង ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង ស្លាប​មាន់​បំពង​រួច​ ម្នាស់កំប៉ុង. ដោយបានលាយគ្រឿងផ្សំបន្ថែមជាមួយអំបិល ពួកគេគួរតែត្រូវបានបំពេញដោយ brine ដូចគ្នាដែលជាកន្លែងដែលផលិតផលសាច់មានទីតាំងថ្មីៗនេះ។

ដុតនំនៅក្នុងឡ

បន្ទាប់ពីស្លាបមាន់ត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះរួមជាមួយបន្លែពួកគេត្រូវដាក់ក្នុងឡហើយដុតនំរយៈពេល 50-70 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅ ម្ហូបត្រូវតែយកចេញ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់លើចាន ហើយបម្រើក្តៅដល់ភ្ញៀវ រួមជាមួយនំបុ័ង និងសាឡាដមួយចំនួន។

ស្លាបឆ្ងាញ់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំ៖ រូបមន្តធ្វើម្ហូបក្នុងខ្ទះចៀន

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើអ្នកអាចចំអិនស្លាបមាន់តាមរបៀបផ្សេងៗ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ដុតនំវានៅក្នុងឡទេ យើងស្នើឱ្យចៀនវានៅលើចង្ក្រាន។ សម្រាប់នេះយើងត្រូវការ:

ការរៀបចំសមាសធាតុ

រូបមន្តដែលបានបង្ហាញសម្រាប់ស្លាបមាន់តម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ។ ចង្ក្រានផ្ទះបាយប៉ុន្តែផងដែរ។ ឡ. បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ផលិតផលសាច់គួរតែត្រូវបានដុតនំមុនសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ប៉ុន្តែរឿងដំបូង។

ដើម្បី​ធ្វើ​ម្ហូប​ដែល​បាន​ដាក់​បង្ហាញ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង អ្នក​គួរ​យក​ស្លាប​ទាំង​នោះ​មក​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត សម្ងួត​វា​ជា​ពីរ​ផ្នែក។ បន្ទាប់មកផលិតផលដែលបានកែច្នៃត្រូវតែត្រូវបាន marinated ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំបូងអ្នកត្រូវចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវពីលើវាហើយបន្ទាប់មកប្រេងបំបាត់ក្លិន។ នៅក្នុងរដ្ឋនេះ, សាច់មាន់គួរតែត្រូវបានទុកឱ្យ marinate សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ក្នុងករណីនេះ សាច់ត្រូវតែមានរដូវជាមួយអំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសណាមួយ។

ដំណើរការនៅក្នុងឡ

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅ តម្រៀបសន្លឹកដុតនំជាមួយ foil សម្រាប់ចម្អិនអាហារ ដាក់ស្លាបសមុទ្រនៅទីនោះ រុំឱ្យបានល្អ ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 30 នាទី។

ការរៀបចំរបាំងទឹកឃ្មុំ

ដើម្បីធានាថាស្លាបមាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំ រូបមន្តដែលយើងកំពុងពិចារណា ប្រែជាស្រស់ស្អាត និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ បន្ទាប់ពី ការព្យាបាលកំដៅនៅក្នុង oven ពួកគេគួរតែត្រូវបានចៀននៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវរៀបចំ glaze រសជាតិជាមុន។

ដូច្នេះនៅក្នុង saucepan មួយអ្នកត្រូវរលាយធម្មជាតិ ប៊ឺបន្ថែមទឹកឃ្មុំ ហើយចាក់ចូល បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះពនលាយជាមួយទឹកតិចតួច។ បន្ទាប់​មក​យក​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ និង​គល់​ខ្ញី​ឲ្យ​ម៉ត់​។ ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​នេះ​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ ហើយ​កំដៅ​បន្តិច​លើ​ភ្លើង​មធ្យម។

ដោយបានទទួលទឹកក្រឡុកទឹកឃ្មុំដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នា និងក្រអូបខ្លាំង ដាក់ស្លាបដុតនំទាំងអស់នៅក្នុងវា លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រាធំមួយ ហើយចៀនលើកំដៅមធ្យមប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសាច់មាន់គួរតែត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង appetizing និងហ៊ានណាស់។

តើ​គួរ​ទទួល​ទាន​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​ដោយ​របៀប​ណា?

បន្ទាប់ពីចម្អិនស្លាបមាន់នៅក្នុងខ្ទះចៀនដោយប្រើទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំឆ្ងាញ់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកវាចេញហើយដាក់វានៅលើចានធំមួយ។ បន្ទាប់មកម្ហូបក្តៅត្រូវតែប្រោះជាមួយឱសថស្រស់ហើយបង្ហាញភ្លាមៗដល់តុ។ បន្ថែមពីលើការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច ផលិតផលសាច់អ្នកអាចបម្រើម្ហូបមួយចំហៀងពីជុំមួយ។ ដំឡូងឆ្អិនក៏ដូចជានំប៉័ងមួយដុំ និង សាឡាត់បន្លែ.

ចូរសរុបមក

ឥឡូវនេះ អ្នកដឹងពីរបៀបចម្អិនស្លាបមាន់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្ទះចៀន ឬក្នុងឡ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្ហូបដែលបានបង្ហាញអាចត្រូវបានធ្វើឡើងមិនត្រឹមតែដោយប្រើឧបករណ៍ដែលបានរៀបរាប់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងប្រើ multicooker ផងដែរ។ ក្នុងករណីនេះផលិតផលនឹងត្រូវបានចៀនយ៉ាងល្អហើយនឹងក្លាយទៅជា appetizing តែនៅក្នុងរបៀបដុតនំ។

ស្លាបមាន់ឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿអាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះដោយក្រអូប ទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ! លឿន ហ៊ានណាស់ និងសាមញ្ញ។

ស្លាបមាន់ដុតក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំក្នុងឡ មានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលអ្នកចង់ធ្វើម្ហូបនេះម្តងហើយម្តងទៀត។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់ហើយលឿនណាស់។ ស្លាបទាំងនេះអាចត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាមួយអង្ករឬ ដំឡូង mashedឬប្រហែលជាជាមួយស្រាបៀរ។ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងវា!

• ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល - 0.5 tsp ។ ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្រេចក្រហមដី - 0.5 tsp;
• ម្រេចខ្មៅដី - 0.5 tsp;
• ស្លាបមាន់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tsp ។ (ដើម្បីរំអិលផ្សិត) ។

រូបមន្តទី 2: ស្លាបមាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំជាមួយខ្ទឹមស

លទ្ធផលគឺម្ហូបដែលមានរសជាតិហឹរ។ អ្នកអាចរៀបចំស្លាបដូចខាងក្រោមៈ អាហារថ្ងៃត្រង់សាមញ្ញ(អាហារពេលល្ងាច) និងសម្រាប់ តារាងបុណ្យ, ចៀន សំបកពណ៌ត្នោតមាសហើយក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយចំពោះម្ហូបនោះទេ។ ជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ សាច់មាន់ហឹរអ្នកអាចធ្វើអង្ករជាមួយបន្លែ ដំឡូងឆ្អិន ឬកិន បន្លែចំហុយ បន្លែស្រស់ឬសាឡាដ។ យើងសូមណែនាំឱ្យបម្រើម្ហូបនេះក្តៅៗ រៀបចំថ្មីៗ។

• ស្លាបមាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 130 មីលីលីត្រ (¾ tbsp ។ );
• ទឹកឃ្មុំ - 3 tsp;
• ខ្ទឹម ( cloves ) - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។

ស្លាបដែលបានទិញត្រូវតែលាងជម្រះនៅក្រោមទឹកហើយដាក់លើផ្ទៃស្ងួត។ កន្សែងស្អាតដូច្នេះកញ្ចក់រាវលើស។ នៅលើក្តារកាត់មួយកាត់ស្លាបជា 3 ផ្នែក នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើនៅសន្លាក់។ យើងដកគែមស្តើងបំផុតចេញ វាមិនអាចទៅរួចក្នុងការចៀនវាទេ អ្នកអាចដាក់វាមួយឡែកនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។

ចូរបន្តទៅការរៀបចំ marinade សម្រាប់ស្លាបដោយប្រើទឹកឃ្មុំនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ នៅក្នុងធុងដែលសាច់មាន់នឹងត្រូវបាន marinated អ្នកត្រូវចាក់បរិមាណដែលត្រូវការនៃទឹកស៊ីអ៊ីវដាក់ស្លាប chopped និងបន្ថែមទឹកឃ្មុំ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

លាប​ខ្ទឹមស លាង​ទឹក​ចេញ រួច​កាត់​តាម​ម៉ាស៊ីន​ចុច​មួយ​។ ដាក់ក្នុងចានជាមួយសាច់មាន់ហើយកូរ។ គ្របដណ្តប់ធុងហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4 ម៉ោង។ បើអាចធ្វើបាន អ្នកអាចទុកវាចោលមួយយប់។ ស្លាប​ដែល​ត្រូវ​បាន​ចៀន​យូរ​ជាង​នេះ វា​នឹង​កាន់តែ​មាន​រសជាតិ។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅម្ហូបដុតនំត្រូវតែលាបខ្លាញ់ក្នុងបរិមាណតិចតួច ប្រេងបន្លែ. លាយស្លាប marinated និងរៀបចំឱ្យពួកគេដោយប្រុងប្រយ័ត្ន; មិនចាំបាច់ចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងផ្សិតទេ។ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យកាន់តែច្រើន រសជាតិហឹរអ្នកអាចដុសខាត់បំណែកជាមួយ marinade ដែលនៅសល់។

ដាក់ខ្ទះជាមួយមាតិកានៅក្នុងឡ, កំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី។ ប្រសិនបើឡរបស់អ្នកមានមុខងារដុត អ្នកអាចបើកវាបាន។ ទទួលបានម្ហូបដុតនៅផ្ទះ។

ដាក់ស្លាបដុតនំនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំនៅលើស្អាត ចានសំប៉ែត. អ្នកអាចបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ណាមួយ - ក្រែមជូរប៉េងប៉ោះ។ តុបតែងជាមួយឱសថស្រស់។

រូបមន្តទី 3: ស្លាបមាន់ហឹរនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំ

• ស្លាបមាន់ ១ គីឡូក្រាម
• 2 tbsp ។ ទឹកឃ្មុំ
• 2 tbsp ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
• 1.5 tsp ។ អំបិល
• 1 tsp paprika
• 1 tsp ម្រេចខ្មៅដី

ខ្ញុំ​ចាប់​ផ្ដើម​លាង​ស្លាប​ឲ្យ​ស្អាត ហើយ​ទុក​ឲ្យ​ស្ងួត​បន្តិច​ដោយ​ខ្លួន​ឯង។ ហើយបន្ទាប់មកស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។

នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំ, ខ្ញុំចាប់ផ្តើមនៅលើទឹកជ្រលក់។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកឃ្មុំ។ អ្នកមិនចាំបាច់យកវត្ថុរាវទេ ខ្ញុំបានស្ករគ្រាប់ ប៉ុន្តែនៅតែប្លាស្ទិក។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចកំដៅវានៅក្នុងអាងងូតទឹក។ គន្លឹះនៅទីនេះគឺកូរវាឱ្យបានល្អនៅជំហានបន្ទាប់។

កូរឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យសមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានបំបែក។

ខ្ញុំបានដុសទឹកជ្រលក់លើស្លាបទាំងអស់ទាំងសងខាង។ ដំបូងខ្ញុំសន្សំលុយ ដូច្នេះទឹកជ្រលក់នៅតែមាន។ ខ្ញុំបានដើរលើស្លាបរបស់ពួកគេជាលើកទីពីរ។

ខ្ញុំបានទុកស្លាបក្នុងទម្រង់នេះរយៈពេល 1,5 ម៉ោង (យ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង) ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបានដាក់ទម្រង់ ក្រដាស parchmentហើយបានដាក់ចេញស្លាប។

វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើស្រទាប់ក្រដាសពីរដងក្នុងករណីដែលស្រទាប់ទីមួយបែក។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកនឹងត្រូវលាងផ្សិតទឹកឃ្មុំដែលមាននៅក្នុង ក្នុងករណីនេះ caramelizes ។

ខ្ញុំដាក់ស្លាបនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 180-200 អង្សាសេរយៈពេល 40 នាទី។

ប្រសិនបើបម្រើជាមួយម្ហូបមួយចំហៀង សម្រាប់រសជាតិរបស់ខ្ញុំ ជម្រើសសមស្របបំផុតគឺដំឡូង mashed ។

រូបមន្តទី 4: ស្លាបនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំនៅក្នុងឡ (មួយជំហានម្តង ៗ)

ស្លាបមាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំនៅក្នុងឡដែលរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តដែលបានស្នើជាមួយរូបថតគឺជាអាហារដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ឱកាសណាមួយ។ បើ​មាន​ភ្ញៀវ​ចូល​ផ្ទះ ម្ហូប​ក៏​អាច​មាន​បុណ្យ​ដែរ ហើយ​បើ​ញ៉ាំ​បែប​ហ្នឹង អាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់បម្រើ salad បន្លែ និង ម្ហូប មួយ ចំហៀង នៃ អង្ករ ឆ្អិន វា នឹង អស្ចារ្យ រួច ទៅ ហើយ អាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ផ្អែមល្ហែមសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

ដោយវិធីនេះ marinade មានណាស់។ សមាសភាពមិនធម្មតាព្រោះដើម្បីរៀបចំវា អ្នកត្រូវលាយទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយទឹកឃ្មុំ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ។ លទ្ធផលគឺជាល្បាយដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃរសជាតិ (ផ្អែម ប្រៃ និងហឹរ) ដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នូវភាពស្មុគ្រស្មាញ និងភាពទន់ភ្លន់ពិសេស។

• ស្លាបមាន់ (ស្រស់) - 1 គីឡូក្រាម,
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 200 មីលីលីត្រ,
• ទឹកឃ្មុំ (រាវ) - 2-3 tbsp ។ ,
• ខ្ទឹម - 2 cloves,
• គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ - 0.5 tsp ។

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំសាច់។ នេះ។ ដំណើរការសាមញ្ញអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីយករោមដែលនៅសល់ចេញ បន្ទាប់មកកាត់ស្លាបនៅសន្លាក់ជាបីផ្នែក។ សន្លាក់តូចបំផុតមិនអាចប្រើសម្រាប់ដុតនំបានទេព្រោះថាវាមិនមានសាច់នៅក្នុងវាទេ។

ឥឡូវ​លាយ​ទឹកឃ្មុំ​ជាមួយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ (ប្រសិនបើ​ទឹកឃ្មុំ​ក្លាយជា​គ្រីស្តាល់ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ទឹក​បន្តិច​ដើម្បី​ព្រួស​វា)។ ចិតសំបកខ្ទឹមដោយចុចខ្ទឹម ឬកាត់វាដោយកាំបិត ហើយបន្ថែមវាទៅ marinade ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសផងដែរ។

បន្ទាប់មកដាក់ស្លាបនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ឬខ្ទះដុត។

ដុតនំរហូតដល់រួចរាល់នៅក្នុង oven នៅកំដៅមធ្យម។

រូបមន្តទី 5 ជំហានដោយជំហាន: ស្លាបនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ mustard ទឹកឃ្មុំ

អាថ៌កំបាំងពីរបីអំពីរបៀបចំអិនស្លាបមាន់ឱ្យឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដូចដែលបានសរសេរនៅក្នុងរូបមន្តនេះ អ្នកត្រូវបានធានានូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងសំបកក្រៀម!

• ស្លាបមាន់ - 5 ភី។ (500-600 ក្រាម)
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ- 70 មីលីលីត្រ (4 ស្លាបព្រា)
• ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ (រាវនិយម) - ប្រហែល 20 ក្រាម (1 tbsp ។ )
• mustard - 7 ក្រាម (1 tsp)
• ខ្ទឹម - 2-3 ខ្ទឹមទំហំមធ្យម
• ក្រូចឆ្មា - ¼ ផ្នែក

ដំបូងយើងធ្វើ marinade សម្រាប់ស្លាបដែលពួកគេនឹង "ហែលទឹក" ពី 2 ម៉ោងទៅមួយថ្ងៃ។ អ្នកអាចទុកវាតិចជាង 2 ម៉ោង ប៉ុន្តែរសជាតិនឹងមិនដូចគ្នាទេ។ ជាទូទៅ កាលណា​ចម្អិន​យូរ​ជាង​នេះ ម្ហូប​នឹង​កាន់​តែ​ឆ្ងាញ់។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតនៅពេលរៀបចំស្លាបសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចគឺត្រូវត្រាំវានៅពេលព្រឹក មុនពេលទៅធ្វើការ។

ចាក់ទឹកឃ្មុំចូលក្នុងចានតូចមួយ បន្ថែម mustard និងខ្ទឹមសច្របាច់ចូល។

បើ​អ្នក​ចូលចិត្ត​វា​ហឹរ​ខ្លាំង អ្នក​អាច​ច្របាច់​យក​ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស​ដោយ​សុវត្ថិភាព ហើយ​បន្ថែម mustard បន្ថែមទៀត។ សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារហឹរល្មម បរិមាណដែលបានផ្តល់ឱ្យក្នុងរូបមន្តគឺច្រើនជាងគ្រប់គ្រាន់។

លាយសមាសធាតុទាំងអស់ឱ្យបានល្អ។

បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ជាគោលការណ៍ខ្ញុំជាធម្មតាផ្តល់ឱ្យ 5-6 tablespoons ។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះអ្នកក៏ត្រូវផ្តោតលើរសជាតិរបស់អ្នកផងដែរ។ ហើយមិនត្រឹមតែនៅលើគាត់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅលើទឹកជ្រលក់ខ្លួនឯងផងដែរ។ ប្រសិនបើវាប្រៃខ្លាំង យកវាតិចទៅដាក់ក្នុង marinade (3 ស្លាបព្រាបាយ) ហើយបន្ថែមទឹកឆ្អិនពីរបីស្លាបព្រា។

ហើយជាការបញ្ចប់ សូមច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារមួយភាគបួនចូលទៅក្នុង marinade លទ្ធផល។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកកុំឱ្យប្រញាប់ប្រញាល់នៅទីនេះ៖ ច្របាច់ចេញបន្តិច លាយ marinade ហើយសាកល្បងអ្វីដែលកើតឡើង។ យើងចូលចិត្តរសជាតិដែលមានជាតិជូរបន្តិច ហើយដោយសារក្រូចឆ្មារមិនជូរខ្លាំង ហើយមានខ្លះសូម្បីតែទឹកមួយកែវក៏មិនអាចជួយបាន ខ្ញុំតែងតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់នេះ!

ចាក់ marinade ដែលបានរៀបចំនៅលើស្លាបដែលពីមុនត្រូវបានខ្ចប់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងចានតូចមួយ។

ខ្ញុំ​ដាក់​វា​ភ្លាមៗ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​មួយ​ក្នុង​នោះ​ខ្ញុំ​ដុត​វា - វា​ស្រួល​ហើយ​មិន​ចាំបាច់​លាង​ចាន​បន្ថែម​ទៀត​ទេ។ ស្រោចទឹកស្លាបដើម្បីឱ្យ marinade ចូលគ្រប់តំបន់។

បន្ទាប់មក អ្នកក៏អាចបង្វិលស្លាបនីមួយៗពីរបីដងផងដែរ ដើម្បីឱ្យវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយនឹងល្បាយទឹកឃ្មុំ- mustard ។

គ្របវានៅលើកំពូលជាមួយនឹងចានដែលមានទំហំសមស្របមួយដែលដាក់ពាងទឹកដើម្បីឱ្យស្លាបស្ថិតនៅក្រោមសម្ពាធនិង marinate ល្អ។

សម្រាប់ marinating ល្អ។ស្លាបមាន់នឹងមានរយៈពេលពីរបីម៉ោង ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចទុកស្លាបដើម្បី marinate មួយយប់ផងដែរ។ ប្រសិនបើដំណើរការ marinating ចំណាយពេលពីរបីម៉ោង អ្នកអាចទុកវានៅលើតុ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាចំណាយពេលយូរ វាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់ស្លាបនៅក្នុងទូទឹកកក។

វាដល់ពេលដុតនំរបស់យើង។ ស្លាប mustard ទឹកឃ្មុំ. កំដៅ oven ទៅ 200 ° C, ដាក់ស្លាបនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់, បង្ហូរ marinade លើសនិងដាក់ស្លាបនៅក្នុង oven ដើម្បីដុតនំ។ បន្ទាប់ពី 20 នាទីយើងពិនិត្យមើលស្ថានភាពនៃសាច់មាន់។ ប្រសិនបើវាចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌មាសរួចហើយ បង្កើនកំដៅនៅក្នុងឡរហូតដល់អតិបរមា ហើយអនុញ្ញាតឱ្យស្លាបក្លាយទៅជាពណ៌មាស ហើយរាវហួត។

បម្រើស្លាបមាន់ក្តៅដែលចម្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ mustard ទឹកឃ្មុំ។ អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​វា​ជាមួយ​នឹង​ម្ហូប​មួយ​ចំហៀង ឬ​អ្នក​អាច​ធ្វើ​វា​តាម​ដែល​មាន​ ម្ហូបឯករាជ្យ. ជឿខ្ញុំមាន់របស់អ្នកនឹងល្អក្នុងការបម្រើណាមួយ!

រូបមន្តទី 6 សាមញ្ញ: ស្លាបនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ mustard ទឹកឃ្មុំ

ស្លាបមាន់នៅក្នុង ទឹកជ្រលក់ mustard ទឹកឃ្មុំអាចបម្រើ ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់តុគ្រួសារ។ តាមក្បួនមួយសាច់បែបនេះត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ចុងភៅខ្លះចូលចិត្តចម្អិនវានៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

• ទឹកឃ្មុំ uncandied - ប្រហែល 100 ក្រាម;
• ស្លាបមាន់ស្រស់ឬទឹកកក - យ៉ាងហោចណាស់ 850 ក្រាម;
• mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិ - 100 ក្រាម;
• ទឹក lemon ស្រស់ - 50 មីលីលីត្រ;
• cloves ខ្ទឹម - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC;
• បៃតងស្រស់ - 40 ក្រាម;
• គ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នា - ប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (រួមទាំងអំបិលតុ) ។

តើ​គួរ​ជ្រលក់​ស្លាប​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​ទឹកឃ្មុំ​ដោយ​របៀប​ណា? រូបមន្តសម្រាប់ចានបែបនេះត្រូវការ ដំណើរការដោយប្រុងប្រយ័ត្នសាច់បសុបក្សី។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរលាយទាំងស្រុង (ប្រសិនបើវាត្រូវបានកក) ហើយបន្ទាប់មកលាងសម្អាតឱ្យបានល្អដោយកាត់ធាតុដែលមិនចាំបាច់ទាំងអស់។ ប្រសិនបើមានរោមនៅលើស្បែកនៃស្លាបពួកគេត្រូវបានច្រៀងនៅលើឧបករណ៍ដុត។

បន្ទាប់ពីស្លាបមាន់ត្រូវបានកែច្នៃរួច គេដាក់ក្នុងដៃធ្វើម្ហូប ហើយបន្ទាប់មក ទឹកក្រូចឆ្មា (ច្របាច់ថ្មីៗ) ម្ស៉ៅម្សៅ ទឹកឃ្មុំមិនទាន់កែច្នៃ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចិញ្ច្រាំ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល។ ផងដែរ។ ផលិតផលសាច់រសជាតិជាមួយគ្រឿងទេស រួមទាំងអំបិលតុ។

បន្ទាប់ពីគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ស្ថិតនៅក្នុងដៃអាវធ្វើម្ហូបហើយ សូមចងវាឱ្យជិត ហើយអ្រងួនវាឱ្យខ្លាំង ដើម្បីឱ្យស្លាបត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ស្មើៗគ្នាជាមួយនឹង marinade ក្រអូប។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះសាច់ត្រូវបានបញ្ជូនទៅទូទឹកកកមួយយប់ឬជាច្រើនម៉ោង (តាមការចង់បាន) ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកចានដែលធន់នឹងកំដៅជ្រៅហើយខាញ់វាជាមួយប្រេង។ បន្ទាប់មកមាតិកាទាំងមូលនៃដៃអាវចម្អិនអាហារត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះសាច់បសុបក្សីត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡដែលបានកំដៅមុន។ ស្លាបមាន់ត្រូវបានដុតនំរយៈពេលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះផលិតផលសាច់នឹងក្លាយទៅជាទន់ទាំងស្រុងហើយគ្របដណ្តប់ដោយសំបករលោងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

រូបមន្តទី 7: ស្លាបក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំក្នុងចង្ក្រានយឺត (មានរូបថត)

អាថ៌កំបាំងទាំងមូលគឺនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ mustard ទឹកឃ្មុំដែលត្រាំស្លាប។ ជាលទ្ធផល ពួកគេទទួលបានរសជាតិផ្អែម និងជូរដ៏រីករាយ ជាមួយនឹងក្លិនហឹរស្រាល ហើយនៅពេលចម្អិន ពួកវាប្រែជាពណ៌ត្នោត-មាស ហើយហាក់បីដូចជាត្រូវបាន carmelized នៅលើកំពូល។

• ស្លាបមាន់ - 0,5 គីឡូក្រាម (5-6 ភី។ );
• ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ ដោយគ្មានកំពូល;
• mustard បារាំង - 1 ស្លាបព្រា;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬ ketchup - 1 tbsp;
• ល្បាយគ្រឿងទេសសាច់មាន់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅនិងអំបិលបន្តិច;
• ប្រេងបន្លែ (សម្រាប់ចៀន) - 1-2 ស្លាបព្រា។

ស្លាបមាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំត្រូវបានរៀបចំពីស្លាបទាំងពីរដែលបានតុបតែងនិងមិនកាត់ (ខ្ញុំមានក្រោយ) ។ លាងជម្រះវាឱ្យស្អាត ហាលវាឱ្យស្ងួត ហើយកាត់វាជាពីរផ្នែកនៅសន្លាក់ (អ្នកមិនចាំបាច់កាត់វាទេ ប៉ុន្តែត្រូវហាន់វាទាំងមូល)។ ជាគោលការណ៍ស្លាបបានត្រៀមរួចរាល់។

ឥឡូវនេះសូមធ្វើវា mustard-ទឹកឃ្មុំ marinade. ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកទឹកឃ្មុំ; ប្រសិនបើវាក្រាស់បន្តិចរលាយវានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឬក្នុងទឹកងូតទឹក។

បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ឬ ketchup គ្រឿងទេស អំបិល និងម្រេចទៅមូលដ្ឋានទឹកឃ្មុំ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។

ចាក់ marinade លើស្លាបហើយលាយឱ្យបានល្អជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នកដោយប្រើចលនាម៉ាស្សា។

យើងរឹតបន្តឹងចានពីខាងលើ ខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យ marinade ឆ្អែតបក្សីបានល្អ។

បន្ទាប់ពីនេះបើក multicooker នៅក្នុងរបៀប "Baking" ចាក់ប្រេងបន្លែតិចតួចចូលទៅក្នុងបាតនៃចានហើយដាក់ស្លាបនៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាដើម្បីចៀននៅលើភាគីទាំងពីរនៅក្នុងស្រទាប់មួយ (ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំផ្នែកពីរដង។ អ្នកនឹងត្រូវបង្កើតចំណាំចំនួន 2) ។ វាចំណាយពេល 10-15 នាទីដើម្បីចៀន។

នៅពេលដែលស្លាបមាន់ទាំងអស់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំត្រូវបានចៀន ដាក់វាចូលទៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ចាក់ marinade ដែលនៅសល់នៅលើកំពូល ប្តូររបៀបទៅជា "Stew/Stew" ហើយចម្អិនរយៈពេល 30 នាទីទៀត ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់មិនគ្រប់គ្រាន់ អាចបន្ថែមទឹកបន្តិច។

ស្លាបមាន់ទាំងនេះនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកឃ្មុំអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយហើយវាក៏នឹងល្អណាស់ជាអាហារសម្រន់ស្រាបៀរ។

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំស្លាបដូចដែល Chekhov មានក្លែងបន្លំកំប្លែង (ហើយដោយវិធីនេះមានច្រើនជាង 50 ក្នុងចំណោមពួកគេ!) ។ ប៉ុន្តែពិសេសមួយនេះគឺទាក់ទាញជាមួយនឹងភាពសាមញ្ញ និងហ៊ានមុតស្រួច-ផ្អែមរបស់វា។ រសជាតិហឹរ. marinade គឺគ្រាន់តែជាការសរសើរ! អ្នកអាចចម្អិនមិនត្រឹមតែស្លាបនៅក្នុងវាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃសាច់មាន់ក៏ដូចជាសាច់ជ្រូកឬសាច់គោផងដែរ។ ជម្រើសនៃការព្យាបាលកំដៅក៏អាចត្រូវបានជ្រើសរើសតាមចំណូលចិត្តនិងកាលៈទេសៈផងដែរ - នៅលើដុតក្នុងខ្ទះដុតឬក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ប៉ុន្តែស្លាបមាន់ដុតនំនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំនៅក្នុងឡ ប្រែជាមានរសជាតិជូរ និងស្រួយ។ រូបមន្តជាមួយរូបថត និងការបន្ថែមដ៏ងាយស្រួលដែលនឹងធ្វើពិពិធកម្មម្ហូបនៅពេលអ្នកចម្អិនវាម្តងទៀត។ ហើយអ្នកនឹង, ខ្ញុំមិនមានការសង្ស័យទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្លាបមាន់ - 1 គីឡូក្រាម

ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 120-150 មីលីលីត្រ

ទឹកឃ្មុំ (ធម្មជាតិឬសិប្បនិម្មិត) - 1 tbsp ។ លីត្រ

ខ្ទឹមស្រស់ - 3 cloves

mustard រួចរាល់ - 1 tsp ។ (ស្រេចចិត្ត)

ប្រេងបន្លែបំបាត់ក្លិន - 2 tbsp ។ លីត្រ

ល្បាយម្រេចដីស្រស់ - pinch មួយ។

អំបិលតុ (មិនរឹង) - តាមតម្រូវការ

គ្រាប់ល្ង (ស ឬខ្មៅ) - សម្រាប់បម្រើ (ស្រេចចិត្ត)

របៀបចំអិនស្លាបមាន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ-ទឹកឃ្មុំក្នុងឡ (រូបមន្តមានរូបថត)៖

អ្នកអាចចម្អិនស្លាបទាំងមូល ឬកាត់វាពាក់កណ្តាលនៅសន្លាក់។ ខ្ញុំលុប phalanx ដំបូងតាមលំនាំដើម។ ជាក់ស្តែងមិនមានសាច់ទេ ហើយវាឆេះកំឡុងពេលដុតនំ។ ហើយស្លាបបែបនេះមើលទៅមិនស្អាតទេ។

លាង​សម្អាត​សាច់​មាន់​ដែល​ហាន់​ជា​ដុំៗ។

រៀបចំ marinade ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗគឺទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកឃ្មុំ និងខ្ទឹមស។ ជាធម្មតាខ្ញុំក៏បន្ថែម mustard ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចផងដែរ ប៉ុន្តែទោះបីជាគ្មានវាក៏ដោយ ក៏ពួកវាប្រែជាចេញដែរ។ ស្លាបឆ្ងាញ់. អ្នកក៏អាចយកគ្រាប់ពូជ mustard មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ឬម្សៅមួយស្លាបព្រា។ កាត់ខ្ទឹមសឱ្យល្អិត ឬកាត់វាតាមសារពត៌មាន។ ដាក់ក្នុងចានមួយ។ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងប្រេងបន្លែ (ល្ង ផ្កាឈូករ័ត្ន អូលីវ ឬអ្វីក៏ដោយដែលអ្នកមាន) បន្ថែមទឹកឃ្មុំ។ កុំភ្លេចបន្ថែមម្រេចមួយក្តាប់។ ហើយ​សម្រាប់​អ្នក​ចូលចិត្ត​ហឹរ ខ្ញុំ​ណែនាំ​អ្នក​ឱ្យ​យក​ខ្ញី​មួយ​ដុំ​មក​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់។ ហើយបន្ទាប់មកផ្ញើវាទៅសមាសធាតុផ្សេងទៀត។ កូរ ទឹកសណ្តែក - ទឹកឃ្មុំ marinade. ភ្លក់រសជាតិហើយបន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់។

ប្រសិនបើទឹកឃ្មុំបានក្រាស់ វានឹងពិបាកក្នុងការកូរវាចូលទៅក្នុង marinade ។ រលាយវាជាមុនក្នុងអាងងូតទឹក។ ជំនួសឱ្យ ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិដែលមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យកំដៅអ្នកអាចប្រើ "មាសឃ្មុំ" ឬពណ៌ត្នោតសិប្បនិម្មិត អំពៅ. ស្លាបមាន់បន្ទាប់ពីដុតនំនៅក្នុងឡនឹងប្រែជាពណ៌ផ្កាឈូក ក្លិនក្រអូប និងហ៊ាន គ្របដណ្តប់ដោយសំបករលោងដ៏ស្រស់ស្អាត។

ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ-ទឹកឃ្មុំលើស្លាបដែលបានរៀបចំ។ កូរឱ្យចែកចាយ marinade ឱ្យស្មើគ្នា។ Marinate ស្លាបនៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ 15-30 នាទី។ ឬដាក់វាត្រង់ក្នុងឡ។

ដើម្បីធានាថាទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំដុតនំរហូតដល់មានទម្រង់ជាសំបកល្អ ដាក់សាច់មាន់នៅលើសន្លឹកដុតនំក្នុងស្រទាប់មួយ។ ដើម្បីបងា្ករបក្សីពីការជាប់នឹងខ្ទះសូមតម្រង់វាជាមួយក្រដាស parchment ហើយខាញ់វាជាមួយប៊ឺ។ ដាក់ស្លាបមាន់នៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អ។ ដុតនំសម្រាប់ 45-60 នាទីអាស្រ័យលើទំហំនៃបំណែក។ ប្រសិនបើមានមុខងារដុត អ្នកអាចបើកវាសម្រាប់ពណ៌ត្នោត។

ប្រោះស្លាបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយគ្រាប់ល្ងប្រសិនបើចង់បាន។ ដុត​វា​ជា​លើក​ដំបូង​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដោយ​មិន​ប្រើ​ប្រេង ដើម្បី​បញ្ចេញ​រសជាតិ​ពេញ​លេញ​នៃ​គ្រាប់​ល្ង ហើយ​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​កាន់តែ​ឈ្ងុយ។

អាហារសម្រន់ដែលឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់។ នៅពេលបម្រើស្លាបជាមុខម្ហូបសំខាន់ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យរៀបចំអង្ករ ហ្វុនចូស បបរស្រូវសាលី ឬគុយទាវជាម្ហូបមួយចំហៀង។

សម្រាប់ពិធីជប់លៀងមិត្តភាពដ៏រីករាយ សូមរៀបចំស្លាបមាន់ហឹរក្នុងទឹកឃ្មុំ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ នេះ។ ម្ហូបដើមដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិផ្អែមល្មម និងក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយនឹងរសជាតិប្រៃ-ហឹរ នឹងមកជាមួយស្រាបៀរមួយកែវ។

ការរៀបចំស្លាបគឺជាបឋម: មូលដ្ឋាននៃរូបមន្តគឺ marinade សាមញ្ញដែលផ្តល់ឱ្យសាច់មាន់នូវរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងមិនធម្មតា។ បន្ថែមតាមការចង់បាន ម្ហូបរួចរាល់ជាម្ហូបចំហៀង ឬបម្រើស្លាបជាអាហារសម្រន់ - វិធីណាក៏ដោយវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់!

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្លាបមាន់ - 500 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំរាវ - 2 ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម - 1-2 cloves;
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ស្លាបមាន់នៅក្នុងរូបមន្តទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំ

វិធីធ្វើ marinade សម្រាប់ស្លាបមាន់

1. ដំបូងរៀបចំ marinade ផ្អែមនិងប្រៃ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយប្រេងបន្លែបន្ថែម សមាសធាតុផ្អែម- ទឹកឃ្មុំ (បើប្រើទឹកឃ្មុំក្រាស់ ដំបូងត្រូវរលាយក្នុងទឹកងូតទឹក)។ យើង​យក​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចេញ កាត់​វា​តាម​ម៉ាស៊ីន​ចុច ហើយ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ​ទឹក​សណ្តែក​-​ទឹកឃ្មុំ កូរ​ឱ្យ​សព្វ។
   
2. ចូរបន្តទៅសាច់មាន់។ កាត់ស្លាបមាន់ដែលបានលាងរួចជា 3 ផ្នែកនៅសន្លាក់។ គន្លឹះ (ផ្នែកតូចបំផុត) អាចត្រូវបានលុបចោលព្រោះថាមិនមានសាច់នៅក្នុងពួកវា។
   
3. ដាក់បក្សីនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ បើទឹកស៊ីអ៊ីវមិនមានរសជាតិប្រៃទេ ប្រោះ បំណែកសាច់មាន់អំបិល។ រដូវស្លាបជាមួយម្រេច (ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យស្លាប "ឆេះ" សូមប្រើពណ៌ក្រហម ម្រេចដីឬបន្ថែមម្ទេស កាត់ជារង្វង់ស្តើងៗ)។
   
4. ចាក់ marinade ដែលបានរៀបចំសម្រាប់ស្លាបមាន់ចូលទៅក្នុងចានមួយ។ លាយ​ឲ្យ​សព្វ​ទើប​សាច់​មាន់​មួយ​ដុំ​ត្រូវ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​ផ្អែម និង​ប្រៃ។ ទុក​ឱ្យ​ត្រាំ​រយៈពេល​២​ម៉ោង​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​នេះ កូរ​ស្លាប​ឱ្យ​បាន​ច្រើន​ដង ។ ដាក់​សាច់​មាន់​ដែល​បំពង​រួច​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ដែល​មិន​ឆេះ ហើយ​ចាក់​ទឹក​គ្រឿង​សមុទ្រ​ដែល​នៅ​សល់។
   
5. ដាក់ក្នុងឡក្តៅនិងដុតនំប្រហែល 30-40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ ការត្រៀមខ្លួននៃស្លាបអាចត្រូវបានកំណត់ដោយភាពសម្បូរបែបនិង ពណ៌ភ្លឺសំបកឈើ។
   
6. បម្រើស្លាបមាន់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំក្តៅ រួមជាមួយនឹងបន្លែ/ម្ហូបចំហៀង ឬជាអាហារជាមួយ ketchup ឬឧទាហរណ៍។ ទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរដូចនៅក្នុងរូបមន្ត

គ្មានអ្វីងាយស្រួលជាងការបន្ថែមបរិយាកាសពិធីបុណ្យទៅអាហារពេលល្ងាចនៅថ្ងៃធ្វើការនោះទេ។ វាសាមញ្ញ វាឆើតឆាយ ហើយសំខាន់បំផុតគឺវាឆ្ងាញ់។ អ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការគឺស្លាបមាន់ពីរបី ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកឃ្មុំ និងការស្រមើលស្រមៃបន្តិច ដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតរូបមន្តថ្មីពីរួចទៅហើយ។ មុខម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញ.

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្លាបមាន់ - 20 ភី។
• ទឹកឃ្មុំរាវ - 4 tbsp ។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 4 tbsp ។
• ម្រេចដីគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស្លឹកសាឡាត់ - សម្រាប់ការតុបតែង
• ប៉េងប៉ោះត្រសក់ - ជាការបន្ថែមទៅម្ហូបមួយ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយទឹកឃ្មុំនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។
2. បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅ marinade ។
3. លាបស្លាបមាន់ឱ្យបានហ្មត់ចត់និងរាបស្មើនៅក្នុង marinade ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។
4. ដាក់ស្លាបនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 20 នាទី។ ត្រឡប់ស្លាបហើយទុកវានៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីទៀត។
5. យកចេញពីឡ ត្រជាក់បន្តិច ហើយដាក់លើចានដែលតុបតែងដោយស្លឹកសាឡាត់។

ស្លាបមាន់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្លាបមាន់ ៦០០ ក្រាម។
• 1.5 tsp ។ ទឹកឃ្មុំ
• ខ្ទឹមស ២កំពឹស
• ទឹកស៊ីអ៊ីវហឹរ ៧៥ មីលីលីត្រ
• ប្រេងបន្លែ 20 មីលីលីត្រ
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ០.៥ បាច់

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់ស្លាបនីមួយៗជា 3 ផ្នែក។ ចាក់ទឹកឃ្មុំរលាយចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវក្តៅ ខ្ទឹមក្រហមបុក និងច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ។ ដាក់ស្លាបនៅក្នុងល្បាយនេះហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 4-5 ម៉ោង ដាក់ស្លាបនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយដុតនំនៅលើកំដៅមធ្យម។ តុបតែងជាមួយស្លាបខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

ស្លាបមាន់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំ

គ្រឿងផ្សំ៖

• 0.5 គីឡូក្រាម។ ស្លាបមាន់
• 2 tbsp ។ ទឹកឃ្មុំរាវ
• 2-4 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ
• 1 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ / បន្លែ
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម
• 1 tbsp ។ ទឹក lemon
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស្រេចចិត្តសម្រាប់គ្រឿងទេស½ tbsp ។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះហឹរ / ទឹកជ្រលក់

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយទឹកឃ្មុំ, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ទឹក lemon, ប្រេងបន្លែ និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ខ្ទឹមស, paprika, រមៀត)។
2. ត្រាំរយៈពេល 3 ម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។ (អ្នកអាច marinate ភ្លាមៗនៅក្នុងថង់ដុតនំ)
3. ដុតនំនៅ 200-220C រយៈពេល 30-40 នាទី។

ស្លាបនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំជាមួយអាថ៌កំបាំងតិចតួច

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្លាបមាន់ - 1 គីឡូក្រាម។ ,
• ខ្ទឹម - 2 cloves,
• ទឹកឃ្មុំ - 3 ស្លាបព្រា,
• ស្រាបៀរស្រាល - 250 មីលីលីត្រ។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ៣ ស្លាបព្រាបាយ,
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 2 ស្លាបព្រា,
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។

Marinade សម្រាប់ស្លាបមាន់៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំ marinade សម្រាប់ស្លាប; ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមទឹកខ្មះនិងទឹកឃ្មុំ។
2. បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមស្រាបៀរ និងបុកខ្ទឹមសដោយប្រើចុចខ្ទឹម បន្ថែមអំបិលទៅ marinade ។

ការរៀបចំ៖

1. Marinate ស្លាបមាន់ដើម្បីឱ្យ marinade គ្របដណ្តប់ពួកគេទាំងស្រុងហើយទុករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។
2. នៅពេលដែលស្លាបត្រូវបាន marinated អ្នកត្រូវដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដោយលាបខ្លាញ់ថាសដុតនំពីមុនជាមួយប្រេងបន្លែ។
3. ចៀនស្លាបមាន់នៅក្នុងឡជាមុននៅសីតុណ្ហភាពទាបប្រហែល 150-170 អង្សាសេដោយចាក់ marinade ដែលនៅសល់លើពួកវាជានិច្ច។
4. នៅពេលដែលស្លាបជិតរួចរាល់ហើយ អ្នកត្រូវបង្កើនសីតុណ្ហភាពឡដល់ 200° ដើម្បីបង្កើត សំបកមាស.
5. ដាក់ស្លាបមាន់ដែលបានបញ្ចប់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំនៅលើចាន។ អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងឬដោយឡែកពីគ្នា។

ស្លាបមាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្លាបមាន់ - ១ គីឡូក្រាម,
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 60 មីលីលីត្រ,
• ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• គ្រឿងទេស - 1 ក្រាម,
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬ ketchup - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ការចម្អិនស្លាបមាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំនឹងមានដំណាក់កាលជាច្រើន។ ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​រៀបចំ​ស្លាប​មាន់​រួច​ធ្វើ​ទឹកជ្រលក់ រួច​ប្រឡាក់​វា​ចូល។ ដំណាក់កាលចុងក្រោយគឺការដុតនំស្លាបមាន់ដែលបានបញ្ចប់។ លាងស្លាបមាន់ ទឹកត្រជាក់. ពិនិត្យមើលពួកវាសម្រាប់រោមតូចៗ។ ប្រសិនបើ​គេ​រក​ឃើញ​រោម​នោះ ចូរ​ដក​វា​ចេញ​ដោយ​ដៃ ឬ​កន្ទុយ​ភ្នែក។ បន្ទាប់ពីនេះកាត់ស្លាបមាន់នីមួយៗដោយកាំបិតតាមបណ្តោយសន្លាក់ស្មា។

1. ចូរបន្តទៅការរៀបចំទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំ។ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវចូលក្នុងចាន។ បន្ថែមគ្រឿងទេស។ ចាក់ចូល ប្រេងអូលីវ. សម្រាប់គ្រឿងទេសនិងពណ៌បន្ថែម ketchup ឬ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ. ក្នុង​រូបមន្ត​នេះ ខ្ញុំ​បាន​ប្រើ Chili ketchup ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ស្លាបមាន់​ហឹរ និង​ហឹរ។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ។ ចាក់ចូល ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម. កូរ marinade រហូតដល់ទឹកឃ្មុំរលាយ។ ភ្លក្សរសជាតិ marinade ។ ប្រសិនបើ marinade ហាក់ដូចជាផ្អែមនិងជូរហើយក្នុងពេលតែមួយមិនប្រៃខ្លាំងបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

1. ដាក់ស្លាបមាន់ក្នុងចានមួយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំ។ លាយពួកវានៅក្នុងវា។ ចានជាមួយស្លាបមាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់និង ketchup ឥឡូវនេះត្រូវដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ marinating ។ មុននឹងធ្វើនេះ គ្របចានជាមួយខ្សែភាពយន្ត ឬគម្រប។ ទុកស្លាបមាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 5 ម៉ោង។ ដាក់​ស្លាប​មាន់​អាំង​ក្នុង​ចាន​មួយ​ដែល​មាន​ចំហៀង​ខ្ពស់។

1. ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើ។ ដុតនំស្លាបមាន់នៅក្នុងឡនៅ 180-190 ដឺក្រេរយៈពេល 35-40 នាទី។

1. ស្លាបមាន់ដែលបានបញ្ចប់គួរតែមានសំបកស្រាល។ បម្រើស្លាបមាន់ជាមួយបន្លែ។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចប្រោះស្លាបជាមួយគ្រាប់ពូជមុនពេលបម្រើ។ ល្ងសដែលនឹងសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិរបស់ពួកគេ។ ស្លាបមានជាតិជូរមិនតម្រូវឱ្យមានទឹកជ្រលក់បន្ថែមទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស្លាបជាមួយទឹកជ្រលក់នោះអ្នកអាចធ្វើរូបមន្តណាមួយសម្រាប់ទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់ជាពិសេសសាច់មាន់។

1. ស្លាបមាន់បំពងក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំអាចត្រូវបានដុតនំមិនត្រឹមតែនៅក្នុងឡប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងចម្អិននៅលើដុត អាំង ឬជាសាច់អាំងទៀតផង។

ស្លាបមាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងហឹរ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្លាបមាន់ ១ គីឡូក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 0.1 លីត្រ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ketchup ណាមួយ;
• ទឹកឃ្មុំរាវ 200 មីលីលីត្រ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវចម្រាញ់;
• 2 ភី។ cloves ខ្ទឹម;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅអាហារ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 1 tsp ។ ល្បាយនៃម្ទេស។

ការរៀបចំ៖

1. យក​ខ្ទះ​ចាក់​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ចូល។ ដាក់ខ្ទះឆា ភ្លើងខ្លាំងនិងនាំយកទឹកជ្រលក់ឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់មកបន្ថែម ketchup និងប្រេងអូលីវ ប្រេងចម្រាញ់. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកឃ្មុំទៅទឹកជ្រលក់។ កុំភ្លេច៖ ទឹកឃ្មុំកាន់តែច្រើន រសជាតិកាន់តែផ្អែម។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់. ខ្ទឹមសខ្ទឹមលាបនិងច្របាច់ដោយកាំបិត។ ប្រសិនបើចង់បាន cloves អាចត្រូវបានឆ្លងកាត់តាមរយៈសារពត៌មាន។
3. បន្ថែម​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​ទៅក្នុង​ទឹកជ្រលក់ ហើយ​បន្ថែម​ម្សៅ​តុ​។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ បន្ទាប់​ពី​យក​ទឹកជ្រលក់​ទៅ​ស្ងោរ​ទុក​រយៈពេល ១៥ នាទី​ទៀត។ កុំភ្លេចកូរទឹកជ្រលក់ឱ្យបានទៀងទាត់។
4. ដាក់ទឹកជ្រលក់មួយឡែក ហើយរៀបចំស្លាបមាន់។ លាងស្លាបឲ្យស្អាត កាត់ផ្នែកស្តើងបំផុត ហើយដាក់វានៅលើក្រណាត់ ឬកន្សែងក្រដាស ដើម្បីស្ងួត។
5. បន្ទាប់​មក​ដាក់​ស្លាប​ស្ងួត​ក្នុង​ចាន​ជ្រៅ​មួយ បន្ថែម​អំបិល​ម៉ត់ និង​ម្ទេស​ចូល​ច្របល់​ចូល​តាម​ចិត្ត។
6. យកធុងធន់នឹងកំដៅ ហើយខាញ់បាតរបស់វាជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំត្រជាក់។ ដាក់ស្លាបនៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំ។ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំដែលបានរៀបចំនៅលើស្លាបមាន់។
7. កំដៅ oven ទៅ 190 °។ ដាក់ស្លាបនៅក្នុងឡរយៈពេល 45 នាទី។ រីករាយ រសជាតិដ៏អស្ចារ្យសាច់បសុបក្សីដុតនំជាមួយនឹងទឹកស៊ីអ៊ីវក្រអូបទឹកឃ្មុំ។

ស្លាបជាមួយដំឡូង

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្លាបមាន់ - គីឡូក្រាម
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ស្លាបព្រា 3-4
• ទឹកឃ្មុំរលាយ - 2-3 tablespoons
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves
• mustard - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងអូលីវឬបន្លែ
• ទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច
• គ្រឿងទេស - អំបិល, allspice និងម្រេចជូរចត់អ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសពិសេសសម្រាប់សាច់មាន់
• ដំឡូង 500 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. អ្នកក៏អាចប្រើស្លាបកកបានដែរ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវ defrost ពួកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ នៅលើធ្នើកណ្តាលនៃទូទឹកកកឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ពួកគេត្រូវលាងសម្អាតក្នុងទឹកហើយស្ងួតនៅលើកន្សែងក្រដាស។
2. ឥឡូវ​នេះ​យើង​កាត់​ផ្នែក​ខាង​ក្រៅ​បំផុត​ដែល​មាន​ស្បែក​និង​ឆ្អឹង​ចេញ - យើង​នឹង​មិន​ត្រូវ​ការ​វា​ទេ។
3. រវាងបំណែកពីរដែលនៅសល់កាត់ស្រទាប់ស្បែកដោយកន្ត្រៃ។
4. marinade សម្រាប់ស្លាបគឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ: កំដៅទឹកឃ្មុំក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់វាក្លាយជារាវ។ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ, ទឹកឃ្មុំរាវ, mustard, ម្រេច, ទឹក lemon, ប្រេងចូលទៅក្នុងចានកែវមួយហើយកូររហូតដល់រលោង។ ភ្លក់​ល្បាយ​ប្រសិនបើ​មិនមាន​អំបិល​គ្រប់គ្រាន់​ពី​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ខ្លួនឯង បន្ទាប់មក​បន្ថែម​វា​។ សាច់មាន់ marinade គឺរួចរាល់។
5. ដាក់សាច់ក្នុងស្រទាប់តែមួយក្នុងចានរាងសំប៉ែត។ ចាក់ marinade លើពួកវាហើយគ្របដណ្តប់កំពូលដោយខ្សែភាពយន្ត។ ទុកឱ្យវាអង្គុយយ៉ាងហោចណាស់ 3-4 ម៉ោង និយមពេញមួយយប់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ គួរតែកូរសាច់យ៉ាងហោចណាស់ម្តង ដើម្បីឱ្យវាទទួលបានរសជាតិដូចគ្នា។
6. អ្នកអាចចម្អិនវានៅក្នុងខ្ទះចៀន ឬក្នុងឡ។
7. លាប, លាងសមាតនិងកាត់ដំឡូងជាចំណិត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីលាបដំឡូងជាមួយ mayonnaise, sprinkle ជាមួយម្រេចនិងអំបិល។ ដូច្នេះវានឹងប្រែទៅជាអស្ចារ្យណាស់។
8. ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែហើយដាក់ដំឡូងនៅក្នុងវា។ ដាក់ស្លាបនៅលើវាដែលអាចត្រូវបានចាក់ពីលើជាមួយ marinade ដែលនៅសល់។
9. គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ដើម្បីការពារស្បែកពីការដុត។ មុនពេលបិទអ្នកនឹងត្រូវយក foil ចេញបន្ទាប់មកផ្នែកខាងលើនឹងមានពណ៌ត្នោតស្មើគ្នា។
10. ប្រសិនបើអ្នកដុតនំដោយគ្មានដំឡូងបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ហើយខាញ់វាជាមួយប្រេង។ ដាក់សាច់ហើយដាក់ក្នុងឡត្រជាក់។
11. បិទ​ឡ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ក្តៅ​រយៈពេល 5-10 នាទី​ទៀត។ ដាក់លើចាន។ ស្លាបមាន់នៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំនៅក្នុងឡគឺរួចរាល់ហើយ!

ស្លាបគ្រឿងទេសនៅក្នុងទឹកឃ្មុំនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្លាប 1 គីឡូក្រាម
• ទឹកក្រូចឆ្មា ឬក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ ៣ស្លាបព្រាបាយ
• ទឹកឃ្មុំ ៣ ស្លាបព្រា
• ដុំ ខ្ញីស្រស់
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម
• ម្រេចម្ទេសបន្តិច

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដើម្បីរៀបចំ marinade យើងត្រូវច្របាច់ខ្ទឹមសនិងខ្ញី។ ខ្ទឹមស​អាច​ច្របាច់​តាម​រយៈ​ការ​ចុច​ខ្ទឹម​ស ហើយ​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់​ក្នុង​បាយអ។ លាប​ខ្ញី​មួយ​ដុំ ហើយ​ហាន់​វា​នៅលើ​ក្រឡ​ល្អ​។
2. នៅក្នុងពែងតូចមួយ លាយទឹកឃ្មុំ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ម្រេច និងខ្ទឹមស និងខ្ញី។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។ marinade គឺរួចរាល់។
3. លាងស្លាបឱ្យបានល្អ។ ខ្ញុំប្រើស្លាបរួមគ្នាចំនួន 2 ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់ពួកគេត្រូវបានលក់ដោយមាន 3 សន្លាក់។ ប្រសិនបើអ្នកមានបែបនេះភ្លាមៗនោះសន្លាក់ទី 3 ចាំបាច់ត្រូវកាត់ផ្តាច់។ យើងនឹងមិនត្រូវការវាទេ។ អ្នកអាចប្រើពួកវាសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់.
4. រៀបចំខ្ទះដែលអ្នកនឹងដុតនំស្លាប។ វាចាំបាច់ដែលស្លាបទាំងអស់សមនៅក្នុងស្រទាប់មួយ។
5. ជ្រលក់ស្លាបនីមួយៗក្នុង marinade ហើយដាក់ក្នុងចានដុតនំ។
6. គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយទុករយៈពេល 2 ម៉ោង។ កន្លែងត្រជាក់អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
7. យើងដកខ្សែភាពយន្តចេញ។ ដាក់ទម្រង់របស់យើងជាមួយស្លាបនៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អនៅ 220º។ ពេលវេលាដុតនំគឺប្រហែល 25-30 នាទី។ នៅពេលដែលពាក់កណ្តាលនៃពេលវេលានេះបានកន្លងផុតទៅ យកសន្លឹកដុតនំចេញ បង្វែរស្លាបទៅម្ខាងទៀត ហើយចាក់ marinade ដែលនៅសល់ពីលើ។ ដាក់ក្នុងឡហើយបន្តដុតនំ។
8. ស្លាបគ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក ហើយនឹងមិនទុកឱ្យសូម្បីតែអ្នកហូបចុកដែលព្រងើយកន្តើយឡើយ។ អ្នកអាចមានបាយ ឬដំឡូងជាម្ហូបមួយចំហៀង។

ស្លាបទឹកស៊ីអ៊ីវក្នុងចង្ក្រានយឺត

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្លាបមាន់ ១ គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមស ៦កំពឹស ហាន់ល្អិតៗ
• ទឹកក្រូចឆ្មា ៥០ ក្រាម។
• ទឹកឃ្មុំ 70 ក្រាម។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ 70 មីលីលីត្រ
• ប្រេងបន្លែ 50 ក្រាម។
• ខ្ញីដី ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្រេចខ្មៅ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាក់​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ក្នុង​ចាន​ចង្ក្រាន​សម្ពាធ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ស្លាប​ប្រឡាក់​យ៉ាងតិច​៣០​នាទី​។
2. បើកចង្ក្រានសម្ពាធទៅការកំណត់ដែលសមរម្យសម្រាប់ការចៀន។ ចៀនស្លាបក្នុង marinade រយៈពេល 6 នាទី។
3. បិទចង្ក្រានសម្ពាធជាមួយគំរប ជ្រើសរើសរបៀប "អង្ករ" - 5 នាទី សន្ទះបិទបើកទៅទីតាំង "បិទ" ។
4. បន្ទាប់ពីសញ្ញា បញ្ចេញសម្ពាធដោយបង្ខំ។
5. ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាទឹកជ្រលក់មានសភាពស្តើងបន្តិច សូមបង្វែរវាត្រឡប់ទៅរបៀប sauté ហើយចម្អិនរហូតទាល់តែទឹកជ្រលក់ឈានដល់ស្ថិរភាពដែលអ្នកចង់បាន។

កំណត់ចំណាំ និងការណែនាំអំពីរូបមន្ត៖

• ត្រូវប្រាកដថាលាងជម្រះស្លាបឱ្យហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់មុនពេលចម្អិនអាហារ។
• វាគឺមានតំលៃកាត់វាទៅជា phalanges ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចមួយ: ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹក lemon diluted ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ marinade នឹងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវ juiciness មិនធម្មតា;
• ដើម្បីឱ្យស្លាបមានសំបកមាស និងស្រួយ អ្នកត្រូវចំអិនស្លាបនៅសីតុណ្ហភាព 180-220 °។
• ជំនួសឱ្យ mayonnaise ដែលមិនមានសុខភាពល្អយើងសូមណែនាំឱ្យប្រើក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបវានឹងធ្វើឱ្យសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់។
• ដំឡូងត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបចំហៀង (ក្នុង ប្រភេទផ្សេងគ្នា), ប៉ាស្តានិង អង្ករឆ្អិន, សាមញ្ញនិង salads ស្មុគស្មាញ.
• រូបមន្តគឺល្អសម្រាប់ការរៀបចំរហ័ស អាហារពេលល្ងាចឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។