អ្វីគ្រប់យ៉ាងអំពីប្រេងដូង៖ សមាសភាព បច្ចេកវិជ្ជាផលិត លក្ខណៈសម្បត្តិប្លែក ពីអ្វីដែលវាត្រូវបានផលិត ការប្រើប្រាស់ និងគ្រោះថ្នាក់។ ប្រេងដូង អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់

ទាក់ទងនឹងផលិតផលដូចជា ប្រេងដូងដែលកំពុងក្លាយជាធាតុផ្សំនៃផលិតផលអាហារមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ គ្រឿងសំអាងនិងនីតិវិធី ជម្លោះធ្ងន់ធ្ងរនៅតែបន្តកើតមាន។ តើវាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាផលិតផលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែរឬទេ? តើវាអាចមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ? ខ្លាញ់បន្លែហើយថាតើប្រេងដូងអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយអាចរកឃើញដោយការអានសមាសភាព។

ប្រេងដូង និងលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍៖ តើផលិតផលធ្វើពីអ្វី?

ប្រេងដូងជាផលិតផលរុក្ខជាតិដែលចម្រាញ់ចេញពីគ្រាប់ពូជទុំនៃដើមត្នោត។ រុក្ខជាតិនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី ហ្គីណេ និងម៉ាឡេស៊ី។

ប្រេង​ដូង​ដែល​សម្រេច​បាន​ចែក​ចេញ​ជា​២​ប្រភេទ៖

រូបរាងឆៅដែលត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់ដូង;

ប្រភេទខឺណែលដូង ដែលផលិតចេញពីខឺណែលខាងក្នុងនៃផ្លែ។

អ្នកក៏អាចបែងចែកប្រេងដូងទាំងអស់ជា 3 ប្រភាគ ដែលខុសគ្នាក្នុងគុណភាព ចំណុចរលាយ និងតំបន់នៃការប្រើប្រាស់៖

1. ដើមត្នោត stearin- ភាពជាប់លាប់ដែលរលាយនៅសីតុណ្ហភាពពី ៤៦ ដល់ ៥៣ អង្សាសេ។ ប្រើសម្រាប់ការផលិត margarine គ្រឿងសំអាងនិង ម្សៅសាប៊ូ, កុម្មង់នំ puff.

2. ប្រេងស្តង់ដារដែលមានចំណុចរលាយពី 36 ទៅ 39 ° C. វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចៀន; នៅពេលដែលកំដៅ, វាមិនបញ្ចេញផ្សែងឬវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់បំផុតសម្រាប់ការធ្វើ បង្អែម.

3. ដូងអូលីន- ផលិតផល​ដែល​មាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​ដូច​ក្រែម និង​ចំណុច​រលាយ​ពី 19 ទៅ 23 ° C ។ ផ្នែកទូទៅបំផុតនៃកម្មវិធីគឺគ្រឿងសំអាងនិងចម្អិនអាហារ។

ភាពសម្បូរបែបនៃសមាសធាតុគីមីនៃប្រេងដូង៖ អត្ថប្រយោជន៍នៃសមាសធាតុ

ប្រេង​ដូង​មាន​សមាសធាតុ​ដ៏​សម្បូរ​បែប ដែល​រួម​មាន​សារធាតុ​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

Carotenoids គឺជាសមាសធាតុដែលចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងដំណើរការសំខាន់ៗជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយ។

វីតាមីន E ដែលមាន isomers នៃ tocotrienols និង tocopherols;

វីតាមីន K គឺអាចការពាររាងកាយពីផលវិបាកជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយដូចជាឧទាហរណ៍ ossification នៃឆ្អឹងខ្ចី, ប្រាក់បញ្ញើអំបិលនៅលើជញ្ជាំងនៃសរសៃឈាមនិងផ្សេងទៀត;

អាស៊ីត polyunsaturated ដែលត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជា Omega 3 និង Omega 6;

អាស៊ីត Palmitic - វាមានប្រហែល 50% នៃប្រេងភាគច្រើន អាស៊ីតខ្លាញ់ដើរតួជាប្រភពថាមពលសម្រាប់រាងកាយ និងត្រូវបានចូលរួមដោយផ្ទាល់ក្នុងការសំយោគអរម៉ូន។

អាស៊ីត Oleic ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភេទខ្លាញ់ monounsaturated និងបម្រើជាឧបសគ្គដល់ការបង្កើតបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងសរសៃឈាម។

អាស៊ីត Stearic;

វីតាមីន A និង B4;

ម៉ាក្រូ- និងមីក្រូធាតុផូស្វ័រ និងជាតិដែក;

Coenzyme Q10 ។

តួនាទីសំខាន់ក្នុងការទទួលបាន ប្រេងដែលមានគុណភាពដំណើរការផលិតខ្លួនវាដើរតួនាទី។ វិធីសាស្ត្រចុច និងច្របាច់ធម្មតាផ្តល់លទ្ធផលក្នុងទម្រង់នៃផលិតផលបច្ចេកទេសដែលមិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ និងមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ដើម្បីទទួលបានប្រេងដូងដែលមានសុខភាពល្អពិតប្រាកដ វត្ថុធាតុដើមត្រូវឆ្លងកាត់ 5 ដំណាក់កាលនៃដំណើរការដែលពឹងផ្អែកខ្លាំង៖ ការបន្សុត ជាតិទឹក ការបន្សាបជាតិពុល ការបំបាត់ក្លិន ការបំភ្លឺ។ បន្ទាប់ពីការចម្រាញ់ទាំង 5 ជំហាន ប្រេងអាចប្រើប្រាស់បាន។

លក្ខណៈពិសេសនៃប្រេងដូងកម្រនិងអសកម្ម៖ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផល

អ្នកអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការប្រើប្រាស់ប្រេងដូងក្នុងទម្រង់៖

1. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពមើលឃើញ ការពារជំងឺងងឹតភ្នែកពេលយប់។

2. ការស្ដារឡើងវិញនៃភ្នាស mucous ដែលខូចនៃរាងកាយ។

3. មានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាលមុខរបួស ដែលជួយកម្ចាត់ដំបៅ និងដំបៅបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

4. មានប្រសិទ្ធិភាពការពារនៅលើក្រពេញ sebaceous ការពារការកកើតនៃការរលាក។

5. ធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃមុខងារសរសៃប្រសាទ។

6. សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ខាងក្រៅជាគ្រឿងផ្សំ របាំងព្យាបាល សារធាតុដ៏មានតម្លៃ Carotenoids មានឥទ្ធិពលពង្រឹងលើសក់ ធ្វើឱ្យវារឹងមាំ និងភ្លឺចាំង ហើយស្ថានភាពនៃស្បែកមានភាពប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅពេលប្រើក្នុងគ្រឿងសំអាង។

គាត់ចាត់ទុកប្រេងក្រហមគឺទន់ភ្លន់បំផុតនិងសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់; ផលប៉ះពាល់វិជ្ជមាន:

បង្កើនការការពាររបស់រាងកាយ;

ការការពារជំងឺភ្នែកឡើងបាយ;

ការត្រឡប់មកវិញនៃនាវាដូចជាលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការបត់បែន;

ការពាររាងកាយពីភាពចាស់មុនអាយុ ផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់កត្តាពុលខាងក្រៅ;

ការកែលម្អការចងចាំ;

ការធូរស្រាលនៃរោគសញ្ញាធ្ងន់ធ្ងរនិងមិនរីករាយនៃការអស់រដូវចំពោះស្ត្រី;

ការធូរស្រាលនៃរោគសញ្ញានៃជំងឺ ប្រព័ន្ធ endocrine;

ការលុបបំបាត់ភាពអស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃនៃរាងកាយ ផលវិបាកនៃជំងឺសរសៃប្រសាទ ការគេងមិនលក់;

ផ្តល់សុវត្ថិភាព រាងកាយស្ត្រីពីការវិវត្តនៃ degeneration fibrous នៃក្រពេញ mammary ។

បរិមាណបេតាការ៉ូទីននៅក្នុងប្រេងដូងក្រហមគឺខ្ពស់ជាងការ៉ុត ១៥-២០ ដង។

គ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូងនិង contraindications សម្រាប់ការប្រើប្រាស់

បើទោះបីជា ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើន។ទិដ្ឋភាពវិជ្ជមាន ប្រេងដូងមាន contraindications សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ សម្រាប់អ្នកជំនាញមួយចំនួនក្នុងការសិក្សាអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃប្រេងកម្រ និងអសកម្ម អត្ថប្រយោជន៍របស់វាគឺមានភាពចម្រូងចម្រាស និងជាសំណួរដ៏ធំមួយ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែកម្រិតនៃគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងជាងតម្លៃនៃការព្យាបាលនៃផលិតផលនេះត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយវិទ្យាសាស្រ្ត។

វាទាំងអស់អំពីសមាសភាពដូចគ្នាដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតច្រើន។ តាមធម្មជាតិពួកគេមានភាពធន់នឹងកត្តាបរិស្ថានខាងក្រៅ។ ប្រេងមានសមត្ថភាព យូររក្សារបស់អ្នក។ គុណភាពរសជាតិរូបរាង​ហើយ​មិន​ខូច​គុណភាព នេះ​បង្ហាញ​ថា​វា​ជា​សារធាតុ​រក្សា​ទុក​បាន​ល្អ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលក្រុមហ៊ុនផលិតបន្ថែមវាទៅក្នុងផលិតផលអាហារផ្សេងៗ ដើម្បីពន្យារអាយុជីវិតរបស់ពួកគេ និងសន្សំប្រាក់។

ប្រេងដូង​ពិតជា​មិន​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ការប្រើប្រាស់​ប្រចាំថ្ងៃ​នោះទេ ព្រោះ​វា​អាច​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​យ៉ាង​ខ្លាំង​ ដល់រាងកាយមនុស្សនៅក្នុងទម្រង់នៃការអភិវឌ្ឍនៃរោគវិទ្យាបែបនេះ:

ចុះខ្សោយ ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងការខ្សោះជីវជាតិនៃសុខភាពនៃរាងកាយទាំងមូល;

ការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងកម្រិតនៃកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់;

ជំងឺសរសៃឈាម, មានឥទ្ធិពលបំផ្លាញលើពួកគេ;

ការបរាជ័យក្នុងដំណើរការមេតាប៉ូលីស lipid;

ប្រាក់បញ្ញើនៃធម្មជាតិ atherosclerotic មួយ;

រូបរាងនៃជម្ងឺ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម;

ការកើនឡើងរោគសញ្ញានៃជំងឺភ្លេចភ្លាំង;

ការប្រមូលផ្តុំនៃទំងន់លើសនិងជាផលវិបាកដល់ការធាត់;

ការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូងនិង ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង;

ការលេចឡើងនិងការវិវត្តយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃដុំសាច់ oncological;

ការអភិវឌ្ឍនៃការពឹងផ្អែកលើផលិតផល។

ប្រជាពលរដ្ឋគួរតែជៀសវាងការទទួលទានប្រេងដូងក្នុងបរិមាណតិចតួចក្នុងស្ថានភាពដូចខាងក្រោម៖

ជាមួយនឹងជំងឺបេះដូងឬសរសៃឈាមរ៉ាំរ៉ៃ;

ជាមួយ កម្រិតកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុល;

ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាជាមួយនឹងការរំលាយអាហារ;

ក្នុងអំឡុងពេលសម្រាលកូនស្ត្រី;

កំឡុងពេល ការបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយ.

ទាក់ទង​នឹង​អាហារ អ្នក​ជំនាញ​ខាង​អាហារូបត្ថម្ភ​ណែនាំ​ឱ្យ​ចៀសវាង​ការ​ប្រើប្រាស់​ផលិតផល​ដែល​មាន​តម្លៃ​ថោក​ជំនួស​ខ្លាញ់​ពិត។ អត្ថប្រយោជន៍ឱសថវានឹងមានប្រេងដូងតិចតួចពីខាងក្នុង។ ទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ខាងក្រៅ ឱសថប្រជាប្រិយបន្ទាប់មក ការប្រើប្រាស់ប្រេងដូងជាធាតុផ្សំនៅក្នុងម្សៅសាប៊ូ និងគ្រឿងសម្អាង គឺពិតជាអាចទទួលយកបាន គ្រោះថ្នាក់ពីបែបនេះគឺតិចតួចបំផុត។

ដោយសារតែជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតរបស់វា ប្រេងដូង (ខ្លាញ់ដូង) ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់របបអាហារ ប៉ុន្តែដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា ប្រភេទមួយចំនួនត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការថែរក្សាស្បែក និងសក់។ អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះគឺមានភាពចម្រូងចម្រាស។ កំរិតរបស់វាអាស្រ័យលើសមាសធាតុនៃខ្លាញ់ដូង។ នៅក្នុងឱសថ, គ្រឿងសំអាងនិង ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារពូជផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានប្រើ។

តើអ្វីទៅជាប្រេងដូង

នេះគឺជាខ្លាញ់បន្លែដែលទទួលបានពីផ្នែកសាច់នៃផ្លែដូងប្រេង។ ស្រុកកំណើតរបស់វាគឺអាហ្វ្រិកខាងលិច។ ប្រជាជន​នៅ​តំបន់​នេះ​បាន​ប្រើប្រាស់​ខ្លាញ់​ដូង​រាប់ពាន់​ឆ្នាំ​មក​ហើយ។ វាគឺជាម៉ាស់ពាក់កណ្តាលរឹងនៃពណ៌លឿង - ពណ៌ទឹកក្រូច។ ចំណុចរលាយរបស់វាគឺពី 33 ទៅ 39 ដឺក្រេ។ គ្រាប់ផ្លែត្នោតក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតផងដែរ។ ពួកវាមានប្រេងតែ 30% ប៉ុណ្ណោះ។ ប្រភេទ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅថា ដូង-ខឺណែល។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការចុចប្រេងគឺបច្ចេកទេស។

ផលិតផលខ្លួនវាគឺជាល្បាយនៃបក្សពួកពីរ។ បន្ទាប់មកពួកវាត្រូវបានបំបែកចេញពីគ្នាទៅវិញទៅមក ហើយចម្រាញ់ និងបន្សាបក្លិនសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ បក្សពួកគឺ៖

1. ស្តេរីន។ នេះគឺជាប្រភាគដ៏រឹងមាំដែលប្រើក្នុងការផលិតគ្រឿងសំអាង ទៀន សាប៊ូ ម៉ាហ្គារីន និងការរីករាលដាល។ ចំណុចរលាយរបស់វាគឺ 47-54 ដឺក្រេ។
2. អូលិន។ នេះជាបក្សពួក ភាពស្ថិតស្ថេររាវដែលត្រូវបានប្រើនៅពេលចៀនអាហារ។ ចំណុចរលាយគឺ 19-24 ដឺក្រេ។

សមាសភាពគីមី

ប្រេងធម្មជាតិដើមត្នោតមានសមាសភាពសម្បូរបែបណាស់។ មួយចំនួននៃវាមាន សារធាតុមានប្រយោជន៍បាត់បន្ទាប់ពីដំណើរការចម្រាញ់។ ទាំងនេះរួមមាន coenzyme Q 10 វីតាមីន A និង E. សមាសភាពនៃប្រេងដូងរួមមានទាំងអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត (palmitic) និងអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត (oleic, linoleic) ដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុង បរិមាណដ៏ច្រើន។- ត្រឹមតែ ៥% ប៉ុណ្ណោះ។ សារធាតុផ្សេងទៀតនៅក្នុងខ្លាញ់ដូង៖

• វីតាមីន E, A;
• អាស៊ីត stearic;
• ថ្នាំ tocopherols;
• carotenoids;
• ទ្រីគ្លីសេរីន;
• អាស៊ីត polyunsaturated អូមេហ្គា 3 និងអូមេហ្គា 6;
• ជាតិដែក;
• វីតាមីន B4;
• អាស៊ីត myristic;
• វីតាមីន K1 ។

ប្រភេទសត្វ

មុនពេលសិក្សាពីគ្រោះថ្នាក់និងអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះវាមានតម្លៃសិក្សាអំពីប្រភេទរបស់វា។ ពួកវានីមួយៗមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាក់លាក់ និងត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយឧស្សាហកម្មជាក់លាក់មួយ។ ប្រភេទខាងក្រោមត្រូវបានសម្គាល់៖

1. មិនទាន់កែច្នៃ។ ទម្រង់នៃខ្លាញ់ដូងនេះពិបាករកណាស់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារទំនើប ដោយសារតម្លៃខ្ពស់ និងអត្ថប្រយោជន៍ទាបនៃការប្រើប្រាស់សម្រាប់ផលិតអាហារ។ វា​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម និង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។
2. ចម្រាញ់ និងបំបាត់ក្លិន។ ប្រភេទវត្ថុធាតុដើមដែលមានតំលៃថោកនេះ ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ជាង ដោយសារតម្លៃទាបរបស់វា ប៉ុន្តែសមាសធាតុរបស់វារួមបញ្ចូលនូវសារធាតុមានប្រយោជន៍តិចជាងមុនរួចទៅហើយ។ ផលិតផលនេះមិនមានក្លិន និងគ្មានពណ៌។
3. បច្ចេកទេស។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ផលិត​គ្រឿង​សម្អាង ហើយ​ចំណាយ​ប្រាក់​តិច​ជាង​ប្រភេទ​ផ្សេង​ទៀត។ មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់អុកស៊ីតកម្មដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើនដោយសារតែកម្រិតនៃការបន្សុតទាប។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលបែបនេះប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់បេះដូង តម្រងនោម ថ្លើម សួត បង្កឱ្យមានការវិវត្តនៃជំងឺមហារីក និងនាំឱ្យមានការលេចចេញនូវបន្ទះកូឡេស្តេរ៉ុល។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

ប្រេងដូងក្រហមដែលមិនទាន់កែច្នៃត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពបំផុត។ បច្ចេកវិជ្ជាទន់ភ្លន់ជាងមុនត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតកម្ម ដូច្នេះផលិតផលរក្សាបាននូវសារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើន។ ប្រេងដូងរក្សាកំណត់ត្រាសម្រាប់បរិមាណវីតាមីន E ក្នុងសមាសភាព។ វាផ្តល់នូវផលិតផលជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សក់និងស្បែកដែលមានសុខភាពល្អ។ ប្រេងដែលមិនទាន់កែច្នៃមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃ provitamin A ដែលមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើការមើលឃើញ។ ធាតុដូចគ្នានេះត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការផលិតសារធាតុពណ៌ដែលមើលឃើញនៅក្នុងរីទីណា។ អត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតនៃប្រេងដូង៖

• ព្យាបាលស្បែកនៃមុខនិងរាងកាយ, សក់ដោយសារតែ carotenoids នៅក្នុងសមាសភាពដែលដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផងដែរ។
• កាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកដោយសារតែវត្តមានរបស់ tocotrienols ដែលការពារការប្រមូលផ្តុំនៃរ៉ាឌីកាល់សេរី។
• ទូទាត់សងសម្រាប់ការខ្វះខាតនៃធាតុសំខាន់ៗចំពោះអ្នកដែលពិបាកក្នុងការរំលាយទម្រង់ផ្សេងទៀតនៃប្រេងសត្វ ឬបន្លែដោយសារជំងឺ។
• ជួយពង្រឹងសន្លាក់និងឆ្អឹងដោយសារតែអាស៊ីត oleic នៅក្នុងសមាសភាព;
• ព្យាបាលរបួស, មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក, energizes ។

គ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូងដល់សុខភាពមនុស្ស

លក្ខណៈសម្បត្តិគ្រោះថ្នាក់បំផុតមួយនៃប្រេងដូង គឺបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតដែលវាមាន។ ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេបង្កើនហានិភ័យនៃការអភិវឌ្ឍន៍ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង. ភាពធន់របស់ផលិតផលគឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ ចំណុចរលាយខ្ពស់មិនអនុញ្ញាតឱ្យដំណើរការប្រេងបានល្អទេ។ ជាលទ្ធផលផលិតផលមិនត្រូវបានលុបចោលទាំងស្រុងពីរាងកាយនោះទេប៉ុន្តែបានតាំងលំនៅនៅក្នុងក្រពះពោះវៀននិងសរសៃឈាមក្នុងទម្រង់ជាកាកសំណល់។ នេះរំខានដល់ដំណើរការធម្មតានៃសរីរាង្គ។ អ្នកផ្សេងទៀតលេចធ្លោ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ខ្លាញ់ដូង៖

1. វត្តមាននៃសារធាតុបង្កមហារីកនៅក្នុងសមាសភាព។ នៅ ការប្រើប្រាស់លើសផលិតផលនេះបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីក។
2. មាតិកាទាបអាស៊ីត linoleic ។ បរិមាណរបស់វាកំណត់ពីអត្ថប្រយោជន៍ និងតម្លៃនៃពូជប្រេងនៅលើទីផ្សារ។ ជាមធ្យមមាតិការបស់វាគឺ 70-75% ។ ប្រេងដូងរួមបញ្ចូលតែ 5% ប៉ុណ្ណោះ។

នៅ ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃផលិតផលអាចធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចុះខ្សោយ ដែលធ្វើអោយស្ថានភាពនៃរាងកាយទាំងមូលកាន់តែអាក្រក់។ បន្ថែមពីលើរោគសាស្ត្រនេះ ប្រេងដូងបណ្តាលឱ្យ៖

• ការញៀន;
• ការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់;
• ការបរាជ័យនៃការរំលាយអាហារ lipid;
• លើសទម្ងន់, ធាត់;
• ការខ្សោះជីវជាតិនៅក្នុងជំងឺ Alzheimer;
• ប្រាក់បញ្ញើ atherosclerotic;
• ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ការដាក់ពាក្យ

ក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនបានយកចិត្តទុកដាក់ ផលិតផលនេះ។ដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់វាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរដោយមិនបាត់បង់ទ្រព្យសម្បត្តិ។ លើសពីនេះទៀតតម្លៃនៃគ្រឿងផ្សំគឺទាបជាងយ៉ាងខ្លាំងបើប្រៀបធៀបទៅនឹង analogues ឱសថដទៃទៀតហើយវិធីសាស្ត្រទាញយកគឺសាមញ្ញជាង។ ប្រភេទផ្សេងគ្នាខ្លាញ់ដូងត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងគ្រឿងសំអាង ឱសថ និងឧស្សាហកម្មអាហារ។ អ្នកប្រើប្រាស់សំខាន់គឺក្រុមហ៊ុនដែលផលិតផលិតផល ការផ្ទុករយៈពេលវែង.

នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង

នៅក្នុងផ្នែកផ្នែករឹង និងគ្រឿងសំអាងនៃហាង អ្នកក៏អាចស្វែងរកផលិតផលដែលមាន "ដូង" នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ វាជាធាតុផ្សំក្នុងការផលិតសាប៊ូ ឬទៀន។ វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងជាសារធាតុសំណើម។ ជាញឹកញាប់ជាងនេះទៅទៀត ខ្លាញ់ដូងមានវត្តមាននៅក្នុងក្រែម ឬម៉ាសដែលមានបំណងសម្រាប់ស្បែកចាស់ និងស្ងួត។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីពិនិត្យមើលអាឡែស៊ីមុនពេលប្រើ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបរិមាណប្រេងតិចតួចត្រូវបានគេប្រើនៅលើតំបន់ដាច់ស្រយាលនៃស្បែក។

សម្រាប់សក់

អាស៊ីត Palmic, carotenoids, វីតាមីន E និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមាននៅក្នុងខ្លាញ់ដូង ផ្តល់ពន្លឺចែងចាំង និងទន់ដល់សក់។ លើសពីនេះទៀតសារធាតុទាំងនេះជួយការពារការខះជាតិទឹក។ សូមអរគុណដល់ឥទ្ធិពលនេះសក់មិនស្ងួតហើយនៅតែមានសំណើម។ សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។. លើសពីនេះទៀតចំនួននៃការបំបែកចុងនិងភាពផុយស្រួយនៃសក់ត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីប្រេង អ្នកត្រូវបន្ថែមពីរបីដំណក់ទៅក្នុងសាប៊ូកក់សក់ ឬក្រែមបន្ទន់របស់អ្នក ប្រើផលិតផលជាគ្រឿងផ្សំក្នុងរបាំងមុខ ឬគ្រាន់តែជូតវាទៅក្នុងស្បែកក្បាល។

ប្រេងដូងសម្រាប់ស្បែក

ចំរាញ់ចេញពីប្រេងដូងអាចត្រូវបានប្រើតែម្នាក់ឯងដូចជា ក្រែមពេលយប់ឬបន្ថែមទៅរបាំង និងផលិតផលធ្វើនៅផ្ទះផ្សេងទៀត។ ទម្រង់រឹងនៃផលិតផលដំបូងត្រូវតែរលាយក្នុងទឹកងូតទឹក។ ការពិនិត្យល្អ។ប្រើការបញ្ចូលគ្នានៃខ្លាញ់ដូងជាមួយប្រេងអូលីវ និង ប្រេងដូង. ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីលុបគ្រឿងសម្អាង និងសម្អាតស្បែកមុនពេលចូលគេង។ សមាសភាពមិនសមរម្យសម្រាប់តែប្រភេទស្បែកខ្លាញ់។

នៅក្នុងឱសថ

ផល​ប្រយោជន៍​នៃ​ប្រេង​ដូង​លើ​ការ​មើល​ឃើញ​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ដោយ​ថ្នាំ​ក្នុង​ការ​ព្យាបាល​ជំងឺ​រលាក​ស្រោម​ភ្នែក ពិការ​ភ្នែក​ពេល​យប់ និង​ជំងឺដក់​ទឹក​ក្នុង​ភ្នែក។ ផលិតផលនេះក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងគោលបំណងបង្ការផងដែរ។ ជំងឺផ្សេងៗ. ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយក 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៅពេលព្រឹកនៅលើពោះទទេ។ ជម្រើសមួយទៀតគឺត្រូវញ៉ាំវាជាមួយអាហារ។ ការប្រើប្រាស់ខ្លាញ់ដូងត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺ និងលក្ខខណ្ឌខាងក្រោម៖

• ភាពតានតឹង, ការថប់បារម្ភ;
• អេម៉ូក្លូប៊ីនទាប;
• អស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ;
• ជំងឺស្បែក;
• ការថយចុះនៃភាពស៊ាំ;
• ការបាក់ឆ្អឹង, ជំងឺនៃសន្លាក់ឬឆ្អឹងខ្នង;
• ត្រជាក់;
• អស់រដូវ;
• រយៈពេលមុនពេលមករដូវ;
• ជំងឺរោគស្ត្រី។

នៅក្នុងការផលិតអាហារ

អ្នកប្រើប្រាស់សំខាន់ៗគឺជាអ្នកផលិតបង្អែម ក្រែម ក្រឡុក ម្សៅ នំប៉ាវ នំដុត និងទឹកដោះគោខាប់។ បង្អែមទាំងនេះត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរដោយមិនបាត់បង់រូបរាងសូម្បីតែជាមួយ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់។. "ទឹកត្នោត" ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីជំនួសគ្រឿងផ្សំទឹកដោះគោនៅក្នុងរូបមន្ត margarine ។ ប្រសិនបើ​ផលិតផល​មាន​ប្រភេទ​ខ្លាញ់​ដូង​តាម​បច្ចេកទេស នោះ​គេ​មិន​គួរ​បរិភោគ​ឡើយ​។ នេះជាការពិតជាពិសេស អាហារទារក. វត្តមាន​នៃ​ប្រេង​បែបនេះ​ក្នុង​របប​អាហារ​របស់​កុមារ​នាំឱ្យ​មានការ​ទល់លាមក ជាតិ​កាល់ស្យូម ហូរ​ចេញ និង​ក្អួត​។

តើប្រេងដូងមានគ្រោះថ្នាក់ទេ?

កាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងសមាសភាពនៃផលិតផលនៅលើការវេចខ្ចប់អ្នកអាចរកឃើញអេកូនៃ "ព្រៃអាហ្រ្វិក" - ប្រេងដូង. ពេលខ្លះវាលាក់ខ្លួននៅពីក្រោយរូបមន្តមិនច្បាស់លាស់៖ "ខ្លាញ់បន្លែ"ឬ "ប្រេងបន្លែ". ហើយទាំងអស់ដោយសារតែអ្នកផលិតកំពុងព្យាយាមលាក់ការពិតដែលថាវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងម្ហូបអាហារ។

តើ​ប្រេងដូង​មាន​មូលដ្ឋាន​អ្វី​ខុសពី​ប្រេង​បន្លែ​ផ្សេងទៀត​?

ជាដំបូង ចូរយើងងាកទៅរក សព្វវចនាធិប្បាយសូវៀតដ៏អស្ចារ្យ៖ «​ប្រេង​ដូង​គឺ​ទទួលបាន​ពី​សាច់​ផ្លែ​នៃ​ដើម​ដូងប្រេង​។ វា​មាន​ពណ៌​ក្រហម-ទឹកក្រូច និង​សម្បូរ​ទៅដោយ​សារធាតុ carotenoids និង​អាស៊ីត palmitic ។ ប្រើប្រាស់ដោយប្រជាជនក្នុងតំបន់សម្រាប់ម្ហូបអាហារ និងជាប្រេងរំអិល។ នៅក្នុងប្រទេសនាំចូលវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផលិត margarine សាប៊ូនិងទៀន។ ប្រេងមួយក្នុងចំណោមប្រេងដែលអាចបរិភោគបានល្អបំផុត ហៅថា ប្រេងដូង គឺទទួលបានពីគ្រាប់ពូជនៃដូងប្រេង។ វាមានក្លិននិងរសជាតិនៃគ្រាប់មួយ; ប្រើសម្រាប់ផលិតម៉ាហ្គារីនផងដែរ។

ប្រេងដូង

ប្រេងដូងមានប្រវត្តិបុរាណ។យោងតាមការរកឃើញ វាត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅទ្វីបអាហ្រ្វិកកាលពី 5 ពាន់ឆ្នាំមុន ហើយនៅក្នុងសតវត្សទីដប់ប្រាំបី ប្រេងដូងបានមកដល់អឺរ៉ុបតាមសមុទ្រ ហើយបន្តិចម្តងៗ "បានដណ្តើមយកពិភពលោកទាំងមូល" ។ សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ អ្នក​នាំ​ចេញ​សំខាន់​របស់​ខ្លួន​គឺ​ប្រទេស​អាស៊ី។

ស្គាល់ផលិតផលអាថ៌កំបាំងនេះ ពោរពេញដោយអាថ៌កំបាំងអាស៊ី អ្នកគួរតែដឹងថាមានភាពផ្ទុយគ្នាមួយចំនួនលាក់នៅក្នុងវា។បន្ទាប់ពីទាំងអស់ប្រេងបន្លែទាំងអស់។ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់រាវ ហើយមានតែបាតដៃប៉ុណ្ណោះដែលនៅដាច់ពីគ្នា - វារឹងដូចជាក្រែម។ តាមពិត ប្រេងដូងគឺជាខ្លាញ់បន្លែ ហើយពួកគេបានហៅវាថា "ប្រេង" សម្រាប់ភាពរីករាយ និងតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។ ចំណុចរលាយរបស់វាគឺម្ភៃប្រាំពីរដឺក្រេ ហើយវាអាចក្លាយទៅជារាវត្រឹមតែសែសិបពីរដឺក្រេប៉ុណ្ណោះ។

វាមាន ខ្លាញ់ឆ្អែតដែល "រក្សា" ផលិតផល។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលពួកគេចាប់ផ្តើមត្រូវបានបន្ថែមយ៉ាងសកម្ម សូកូឡារីករាលដាល, ប្រេងសណ្តែកសៀង- បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ ប្រសិនបើអ្នកកត់សម្គាល់ ពួកគេអាចរក្សាទុកបានច្រើនឆ្នាំ។

ផ្លែដើមត្នោត

ប្រេងដូងមានអាស៊ីតដប់ប្រាំមួយ សារធាតុសំខាន់ៗគឺ ប្រេងដូង (40-50%), oleic (35-45%) និង linoleic (5%)។

យើងបាននិយាយរួចហើយអំពីអាស៊ីត palminitic ខាងលើ។ ខ្ញុំគ្រាន់តែចំណាំថាវាមាននៅក្នុងផលិតផលដែលមានដើមកំណើតពីសត្វ ដូច្នេះហើយមនុស្សម្នាក់មិនអាចអភិវឌ្ឍកង្វះរបស់វាបានទេ។

ចំពោះអាស៊ីតពីរផ្សេងទៀត តម្លៃនៃប្រេងណាមួយស្ថិតនៅជាចម្បងក្នុងបរិមាណអាស៊ីតលីណូឡេក។ វាកាន់តែខ្ពស់វាកាន់តែថ្លៃ ពូជដែលមានសុខភាពល្អប្រេង ប្រេងបន្លែមានគុណភាពជាមធ្យមជាធម្មតាមានអាស៊ីតលីណូលិក 70-75% ខណៈពេលដែលប្រេងដូងមានត្រឹមតែ 5% ប៉ុណ្ណោះ។

ហើយម្ចាស់ជើងឯកក្នុងបរិមាណទីបី - អាស៊ីតអូលីវ - គឺប្រេងអូលីវ។ អាស៊ីតខ្លាញ់នេះការពារការកកើតនៃជាតិខ្លាញ់ ហើយថែមទាំងជួយដល់ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ ពោលគឺឧ។ "ការដុត" ។

រហូតមកដល់ពេលថ្មីៗនេះ ខ្លាញ់ trans – margarines ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មក្នុងការផលិតអាហារ។ ឥឡូវនេះពួកគេកំពុងត្រូវបានជំនួសដោយតម្លៃថោកស្មើគ្នាប៉ុន្តែ ផលិតផលធម្មជាតិ- ប្រេងដូង ហើយប្រសិនបើយើងប្រៀបធៀបប្រេងនេះជាមួយ margarine ខ្ញុំផ្តល់ចំណូលចិត្តទៅប៊ឺ។ យោងតាមគោលការណ៍យើងជ្រើសរើសអំពើអាក្រក់ពីរ។

ផ្លែដើមត្នោត

អ្នកអាចស្វែងយល់ពីការពិតដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងទេវកថាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលអំពីប្រេងបន្លែ រួមទាំងប្រេងដូង ដោយទស្សនាវីដេអូរបស់យើង!

បច្ចុប្បន្ននេះ ប្រេងដូងបានរីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយ អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៅតែត្រូវបានសិក្សា ហើយភាពចម្រូងចម្រាសជុំវិញវានៅតែបន្ត។

ការប្រើប្រាស់ប្រេងដូង

ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិគីមី និងរូបវន្តដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់វា ប្រេងដូងបានក្លាយជាប្រភេទខ្លាញ់បន្លែទូទៅបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។ នេះ​ក៏​ដោយ​សារ​តែ​វា​អាច​រក​បាន​យ៉ាង​ងាយ​ស្រួល​និង​ថោក​បំផុត។ ប្រេងដូង​មាន​ភាព​ធន់​នឹង​អុកស៊ីតកម្ម​ខ្ពស់ ដូច្នេះ​វា​អាច​រក្សា​ទុក​បាន​យូរ។

ប្រេងដូងត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាចម្បងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ វាត្រូវបានប្រើក្នុងការធ្វើ waffles, អេប៉ុងវិល, នំ, ក្រែម, ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចត្រូវបានចៀននៅលើវា។ ប្រេងដូងត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង ឈីសកែច្នៃ, ទឹកដោះគោ condensed, butter រួមបញ្ចូលគ្នា, វាត្រូវបានបន្ថែមទៅ បង្អែម curdនិងឈីក្រុម Fulham ។ រូបមន្តទំនើបជាច្រើនមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានប្រេងដូងទេ។ ពួកគេក៏ត្រូវបានជំនួសដោយផ្នែកផងដែរ។ ខ្លាញ់ទឹកដោះគោ. ជាទូទៅ វាងាយស្រួលក្នុងការចុះបញ្ជីផលិតផលដែលមិនមានប្រេងដូងជាងផលិតផលដែលមានផ្ទុកវា។

ប្រេងដូងដែលការប្រើប្រាស់មិនកំណត់ចំពោះឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតទៀន និងសាប៊ូផងដែរ។ នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង ជាទូទៅគេប្រើដើម្បីថែទាំស្បែកមុខស្ងួត និងចាស់ព្រោះវាចិញ្ចឹម ធ្វើអោយស្បែកទន់ និងមានសំណើម។

ប្រេងដូងមានប្រយោជន៍ក្នុងការប្រើសម្រាប់ជំងឺមួយចំនួន។ ឧទាហរណ៍សម្រាប់បញ្ហានៃការមើលឃើញ: ពិការភ្នែកពេលយប់ blepharitis ដក់ទឹកក្នុងភ្នែក រលាកស្រោមខួរក្បាល និងអ្នកដទៃ។ សូមអរគុណដល់របស់អ្នក។ លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថប្រេងដូងត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺផ្សេងៗនៃបេះដូង និងសរសៃឈាម។

អត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងដូង

មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ចាប់​អារម្មណ៍​នឹង​សំណួរ​ថា “តើ​ប្រេង​ដូង​មាន​គ្រោះថ្នាក់ ឬ​មាន​ប្រយោជន៍​ទេ?”

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍របស់វានោះ ជាដំបូងវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការបញ្ជាក់ថាវាមានផ្ទុកនូវសារធាតុ carotenoids ដ៏ច្រើន ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្លាំងបំផុតដែលមានតម្លៃដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ Carotenoids មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសក់ និងស្បែកដែលខ្សោយ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយក្រុមហ៊ុនគ្រឿងសំអាងល្បីៗជាច្រើន។

ប្រេងដូងទទួលបានកំណត់ត្រាសម្រាប់មាតិកាវីតាមីន E ដែលមាន tocotrienols និង tocopherol ។ Tocotrienols គឺកម្រមានណាស់នៅក្នុងរុក្ខជាតិ ពួកវាប្រឆាំងរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបង្កមហារីក។

ប្រេងដូងសម្បូរទៅដោយ triglycerols ដែលត្រូវបានរំលាយយ៉ាងលឿន ហើយនៅពេលដែលវាចូលទៅក្នុងថ្លើម ពួកវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីផលិតថាមពលដោយមិនចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម។ ប្រេងនេះមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានការលំបាកក្នុងការរំលាយខ្លាញ់ផ្សេងទៀត ក៏ដូចជាអ្នកដែលមើលតួលេខ និងអត្តពលិករបស់ពួកគេ។

ប្រេងដូងក៏មានខ្លាញ់មិនឆ្អែតជាច្រើនផងដែរ៖ អាស៊ីត oleic និង linoleic ដែលជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ អាស៊ីត​ទាំងនេះ​ចូលរួម​ក្នុង​រចនាសម្ព័ន្ធ​ឆ្អឹង សន្លាក់ និង​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​សម្រាប់​សុខភាព​ស្បែក​។

Provitamin A ធានានូវមុខងាររបស់ឧបករណ៍វិភាគចក្ខុវិស័យ និងចូលរួមក្នុងការផលិតសារធាតុពណ៌ដែលមើលឃើញនៅក្នុងរីទីណា។

គ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូង

គ្រោះថ្នាក់ចម្បងនៃប្រេងដូងគឺមាតិកាខ្ពស់នៃខ្លាញ់ឆ្អែតរបស់វា។ ខ្លាញ់ដូចគ្នាក៏មាននៅក្នុង ប៊ឺ. អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើនបានប្រកែកថាការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតក្នុងបរិមាណច្រើនរួមចំណែកដល់ការកើតឡើងនៃជំងឺបេះដូង និងសរសៃឈាម។

ប្រេងដូងមានអាស៊ីត linoleic ត្រឹមតែ 5% ប៉ុណ្ណោះ គុណភាព និងតម្លៃប្រេងបន្លែអាស្រ័យលើសូចនាករនេះ។ IN ប្រេងបន្លែជាមធ្យមវាមាន 71 - 75% នៃអាស៊ីតនេះ ហើយកាន់តែច្រើនវាកាន់តែមានតម្លៃប្រភេទប្រេង។

ប្រេងដូងគឺ refractory ដែលមានន័យថាវាត្រូវបានដំណើរការដោយផ្នែកហើយត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយរបស់មនុស្សដែលជាផ្នែកសំខាន់នៅតែមាននៅក្នុងទម្រង់នៃកាកសំណល់។ ពួកវាគ្របដណ្តប់សរសៃឈាម ពោះវៀន និងសរីរាង្គសំខាន់ៗផ្សេងទៀត។ លើសពីនេះ វា​ជា​សារធាតុ​បង្ក​មហារីក និង​បង្កើន​ហានិភ័យ​នៃ​ជំងឺមហារីក​។

ការ​សិក្សា​បាន​បង្ហាញ​ថា រូបមន្ត​ទារក​ដែល​ប្រើ​ប្រេង​ដូង​បង្ក​បញ្ហា​ពោះវៀន​ចំពោះ​កុមារ។ ទារក​មាន​ការ​ចុកពោះ​ញឹកញាប់ ហើយ​ការ​ស្រូប​យក​ជាតិ​កាល់ស្យូម​កាន់តែ​អាក្រក់ ដែល​មានន័យថា​ជាលិកា​ឆ្អឹង​ត្រូវបាន​បង្កើតឡើង​យឺត​ជាង​។

ស្ថិតិពីមូលនិធិសត្វព្រៃពិភពលោកនិយាយថាពាក់កណ្តាលនៃអាហារវេចខ្ចប់ទាំងអស់មានប្រេងដូង។ ក្រុមហ៊ុនកំពុងបង្កើនការផលិតប្រេងនេះ ហើយសម្រាប់គោលបំណងនេះ ព្រៃត្រូពិចព្រៃកំពុងត្រូវបានកាប់បំផ្លាញ ហើយចំការដូងប្រេងកំពុងត្រូវបានដាំនៅកន្លែងរបស់ពួកគេ។ ជាលទ្ធផលនៃការកាប់ព្រៃឈើប្រភេទសត្វកម្របានងាប់ - ផងដែរដោយប្រយោលប៉ុន្តែមានគ្រោះថ្នាក់។

តើមានអ្វីកើតឡើង តើប្រេងដូងមានគ្រោះថ្នាក់ ឬមានប្រយោជន៍? គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងគឺអាចប្រៀបធៀបបាន។ ជាឧទាហរណ៍ ដោយសារខ្លាញ់ឆ្អែតនៃប្រេង មានបញ្ហាបេះដូងកើតឡើងនៅពេលទទួលទាន ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវាមានវីតាមីន A, E ដែលធ្វើឱ្យប្រេងដូងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការពារបេះដូង និង ជំងឺមហារីក. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រេងដូងគឺជាសារធាតុបង្កមហារីកដ៏ខ្លាំងក្លា និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ ប្រេងដូងត្រូវបានគេវាយតម្លៃចំពោះមាតិកាអាស៊ីត linoleic របស់វា ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានេះវាតិចជាងប្រេងដទៃទៀត។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាចម្លែកមួយចំនួននៃគ្រោះថ្នាក់និង លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍វាប្រែថា - ប្រហែលជាអ្នកស្រាវជ្រាវជាអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអង់គ្លេសឬមានកំហុសនៅកន្លែងណាមួយ? ទេ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញជាង - ប្រេងដូងមានច្រើនប្រភេទ។

គ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូងសម្រាប់អាហារទារក

វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើប្រេងដូងក្នុងអាហារូបត្ថម្ភរបស់កុមារទេ ព្រោះរាងកាយរបស់កុមារមិនអាចទាញយកសារធាតុមានប្រយោជន៍ពីវាបានទេ ហើយវាមិនត្រូវបានគេស្រូបយកទាំងស្រុងនោះទេ។ ហើយមិនមានកន្លែងសម្រាប់សារធាតុបង្កមហារីកនៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារទេ។ រាងកាយរបស់កុមារមិនទាន់ត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ភាពតានតឹងបែបនេះទេ។ ដូច្នេះ ព្យាយាម​មិន​ឲ្យ​កូន​របស់​អ្នក​មាន​ផលិតផល​មាន​ផ្ទុក​ប្រេងដូង។

ប្រភេទនៃប្រេងដូង

មានប្រយោជន៍ និងធម្មជាតិបំផុតគឺប្រេងដូងក្រហម។ ដើម្បីទទួលបានវា បច្ចេកវិទ្យាទន់ភ្លន់ត្រូវបានប្រើប្រាស់ ដែលសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ភាគច្រើនត្រូវបានរក្សាទុក។ ប្រេងនេះមានពណ៌ក្រហមដោយសារតែ មាតិកាខ្ពស់។ carotene (វាផ្តល់ពណ៌ទឹកក្រូចដល់ការ៉ុតនិងក្រហមទៅប៉េងប៉ោះ) ។

ប្រេងដូងក្រហមមាន រសជាតិផ្អែមនិងក្លិន។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានសន្និដ្ឋានថាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្រាញ់ប្រេងដូង សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីវា។ ហើយ​ប្រេងដូង​ក្រហម​ដែល​មិនទាន់​កែច្នៃ​មាន​បរិមាណ​ដ៏​ច្រើន​នៃ​សារធាតុ​មានប្រយោជន៍​។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ដែលបានពិពណ៌នានៃប្រេងដូងភាគច្រើនអនុវត្តចំពោះប្រេងដូងក្រហម។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើប្រាស់​ជា​យូរ​មក​ហើយ​ជា​អាហារ​ដោយ​ជនជាតិ​ដើម​ភាគតិច​នៃ​អាហ្វ្រិក​កណ្តាល និង​ខាងលិច អាមេរិក​កណ្តាល និង​ប្រេស៊ីល។ នៅទ្វីបអាហ្រ្វិក ប្រេងដូងក្រហមមានប្រជាប្រិយភាពជាវត្ថុធាតុដើមដែលមានជាតិខ្លាញ់ល្អបំផុត។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រខ្លះអះអាងថា ប្រេងនេះមិនខុសពីប្រេងអូលីវទេ ដែលពេញនិយមក្នុងចំណោមជនជាតិអឺរ៉ុប។

ប្រេងដូងដែលចម្រាញ់ និងបំបាត់ក្លិន គឺជាផលិតផលផ្សេង។ វាគ្មានក្លិន និងគ្មានពណ៌។ នេះត្រូវបានធ្វើជាពិសេសសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ មាន GOST R 53776-2010 ដែលបញ្ជាក់ពីតម្រូវការសម្រាប់ប្រេងដូងដែលអាចបរិភោគបាន។ ប្រេងនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ដូចគ្នានឹងប្រេងដូងក្រហមដែរ ប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណតិចជាងច្រើន។

មាន​ប្រេងដូង​មួយ​ប្រភេទ​ទៀត គឺ​ប្រេងដូង​ឧស្សាហកម្ម ដែល​ប្រើ​សម្រាប់​ផលិត​គ្រឿងសម្អាង សាប៊ូ និង​ផលិតផល​ជាច្រើន​ទៀត។ ប្រេងនេះមានតម្លៃថោកជាងប្រេងដូងប្រភេទដទៃទៀត ៥ ដង។ វាខុសពី ប្រេងដែលអាចបរិភោគបាន។សមាសធាតុអាស៊ីតខ្លាញ់។ ដោយសារតែការបន្សុតកម្រិតទាប ប្រេងដូងឧស្សាហកម្មមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់អុកស៊ីតកម្មដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ច្រើន។ វាកើតឡើងដែលអ្នកផលិតដែលមិនសមហេតុផលបន្ថែមប្រេងបែបនេះទៅផលិតផលផ្សេងទៀត ការប្រើប្រាស់ដែលបណ្តាលឱ្យមានការប្រមូលផ្តុំនៃរ៉ាឌីកាល់សេរីនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស បង្កឱ្យមានជំងឺមហារីក។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ការប្រើប្រាស់ប្រេងដូងឧស្សាហកម្មនាំឱ្យមានការបង្កើតបន្ទះកូលេស្តេរ៉ុល។

អ្នក​ជំនាញ​មាន​ទំនុក​ចិត្ត​ថា​អ្នក​ផលិត​ខ្លះ​ប្រើ​ប្រេង​ដូង​ឧស្សាហកម្ម​ក្នុង​ការ​ផលិត​របស់​ខ្លួន។ ផលិតផលអាហារ. ប៉ុន្តែវាពិបាកណាស់ក្នុងការនាំយកសំណុំរឿងទៅតុលាការ ដោយហេតុថាការកំណត់អត្តសញ្ញាណប្រេងនេះនៅក្នុងផលិតផលគឺពិបាកខ្លាំងណាស់ ដូច្នេះមិនទាន់មានគំរូនៅឡើយ។

នៅពេលនិយាយអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូង ពួកគេភាគច្រើនមានន័យថា ប្រេងឧស្សាហកម្ម។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវយល់ថា នៅពេលទិញផលិតផលដែលមានប្រេងដូង វាមានប្រូបាបខ្ពស់ក្នុងការទទួលបានផលិតផលដែលមានប្រេងបច្ចេកទេស។

ទេវកថាចំនួនបួនអំពីប្រេងដូង

ប្រេងដូងមិនអាចរំលាយបានទេព្រោះវារលាយនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងសីតុណ្ហភាពរាងកាយរបស់មនុស្ស។ នេះមិនមែនជាការពិតទេ ខ្លាញ់មិនត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាព។

ប្រេងដូងត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍។ នេះមិនមែនជាការពិតទេ ឧទាហរណ៍ 10% នៃប្រេងដូងដែលផលិតត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយសហរដ្ឋអាមេរិក។

ប្រេងដូងអាចប្រើបានតែនៅក្នុងឧស្សាហកម្មលោហធាតុ និងការផលិតសាប៊ូប៉ុណ្ណោះ។ តាមពិតប្រេងដូងមានច្រើនជាងនេះ។ ជួរធំទូលាយកម្មវិធី។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាត្រូវបានគេប្រើកំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទី 2 ដើម្បីផលិត napalm ។ ប៉ុន្តែ​នេះ​មិន​មាន​ន័យ​ថា វា​មិន​អាច​ប្រើ​ជា​អាហារ​បាន​ជា​ដាច់​ខាត។

ប្រេងដូងត្រូវបានផលិតចេញពីដើមត្នោត។ នេះ​មិន​មែន​ជា​ការ​ពិត​ទេ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ចេញ​ពី​សាច់​ដូង​ប្រេង។

អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងដូង ត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនស្គាល់។ ប្រេងដូងមានគុណប្រយោជន៍ជាច្រើន ដែលខ្លះមានលក្ខណៈពិសេស ប៉ុន្តែនេះអនុវត្តចំពោះតែប្រេងដូងក្រហមប៉ុណ្ណោះ។ ប្រេងបច្ចេកទេសគឺមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់ហើយថែមទាំងមានគ្រោះថ្នាក់ទៀតផង។ ប៉ុន្តែជាអកុសល ដោយសារតែតម្លៃទាបរបស់វា ឥឡូវនេះវាត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងផលិតផលកាន់តែច្រើនឡើងៗ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការនិយាយឱ្យច្បាស់ថាប្រេងដែលអាចបរិភោគបាន ឬបច្ចេកទេសមាននៅក្នុងផលិតផលជាក់លាក់មួយដែលអ្នកនាំយកមកផ្ទះពីហាង។

ប្រេងដូងឧស្សាហកម្មមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសចំពោះសុខភាពកុមារ ដូច្នេះហើយប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន ចាំបាច់ត្រូវលុបផលិតផលដែលមានប្រេងដូងចេញពីរបបអាហាររបស់កុមារ។ គួរ​ញ៉ាំ​ប្រេងដូង​ឬ​អត់ គ្រប់គ្នា​សម្រេចចិត្ត​ដោយខ្លួនឯង។ យើងបានព្យាយាមផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវព័ត៌មានតិចតួច។

ប្រេងដូងបានលេចឡើងនាពេលថ្មីៗនេះនៅក្នុងភាពធំទូលាយនៃទ្វីបអឺរ៉ាស៊ី។ គ្រោះថ្នាក់ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះបានលងអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ និងមនុស្សសាមញ្ញតាំងពីពេលនោះមក។ ពួកគេជាច្រើនជឿថាវាមានគ្រោះថ្នាក់។ ប៉ុន្តែ​មតិ​នេះ​មិន​ត្រឹមត្រូវ​ទាំង​ស្រុង​ទេ ព្រោះ​ប្រេង​ដូង​ក៏​មាន​លក្ខណៈសម្បត្តិ​ព្យាបាល​ដែរ។

ផលិតផលដើមមកពីកោះត្រូពិច

ឈ្មោះប្រេងដូងប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលផលិតផលត្រូវបានផលិត។ ពិត​ណាស់ វា​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ចេញ​ពី​ផ្លែ​ដូង​ប្រេង។ ប្រទេសម៉ាឡេស៊ី និងឥណ្ឌូណេស៊ីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកន្លែងកំណើតនៃរុក្ខជាតិត្រូពិចនេះ។

នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង ប្រេងនេះមិនមានតម្រូវការទេនៅពេលដំបូង ប៉ុន្តែក្រោយមក ដោយសារតម្លៃទាបរបស់វា វាចាប់ផ្តើមទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ សព្វថ្ងៃនេះ ប្រេងដូងត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារ ប្រើសម្រាប់គោលបំណងឧស្សាហកម្ម និងសូម្បីតែនៅក្នុងដំណើរការផលិតសាប៊ូ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! ប្រេងដូងអាចបែងចែកជាពីរប្រភេទ៖ ផលិតផលត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពីគ្រាប់ពូជនៃផ្លែ ឬសាច់របស់វា។

ប្រេងដូងអាចរកបានក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗក្នុងជីវិតរបស់យើង។ ដោយវិធីនេះ ផលិតផលអាហារជាង 50% ដែលលក់ក្នុងកញ្ចប់បិទជិតមានផ្ទុកសារធាតុចម្រាញ់ពីប្រេងនេះ។

ប្រេងដូងត្រូវបានផលិតដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាផ្សេងៗ។ ការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាព និងបច្ចេកទេសរលាយ។ ប្រទេសនាំចូលផ្តល់ជូន ទស្សនិកជនគោលដៅស្តេរីន។ យើងអាចរកវាបាននៅក្នុងគ្រឿងសំអាងមួយចំនួន សាប៊ូលាងចាន និងសូម្បីតែនៅក្នុង margarine និង pastry puff ពាក់កណ្តាលសម្រេច។

ក៏មានប្រេងដូងធម្មតាដែរ។ វានៅលើ រូបរាងរំលឹកយើងអំពីផ្កាឈូករ័ត្នធម្មតា ឬប្រេងអូលីវ។ កម្រិតសីតុណ្ហភាពសម្រាប់ការរលាយរបស់វាប្រែប្រួលចន្លោះពី 36 ទៅ 39 °។ ប្រេងនេះត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅផលិតផលបង្អែម។

Palm olein ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងឧស្សាហកម្មធ្វើម្ហូប និងគ្រឿងសំអាង។ ផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់នេះមានភាពជាប់លាប់ដូចក្រែម។

សមាសធាតុផ្សំ

ដើម្បី​យល់​ថា​តើ​ប្រេងដូង​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​សម្រាប់​រាង​កាយ​មនុស្ស​ឬ​អត់ អ្នក​ត្រូវ​សិក្សា​ពី​សមាសធាតុ​ផ្សំ​របស់វា។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការស្រាវជ្រាវ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលបញ្ជាក់ពីតម្លៃនៃសារធាតុចម្រាញ់ពីប្រេង។

សមាសធាតុគីមីនៃប្រេងដូង៖

• tocopherol;
• carotenoids;
• អាស៊ីត polyunsaturated;
• វីតាមីន K;
• អាស៊ីត stearic, palmic និង oleic;
• ថ្នាំ Retinol;
• ferrum;
• ផូស្វ័រ;
• កូលីន;
• coenzyme Q10 ។

ចំពោះ carotenoids សមាសធាតុនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្សដើម្បីដំណើរការយ៉ាងពេញលេញ។ ប៉ុន្តែវីតាមីន K គឺជាធាតុសំខាន់សម្រាប់សុខភាពនៃជាលិកាឆ្អឹងខ្ចី និងសរសៃឈាម។ នៅ ការផ្តោតអារម្មណ៍ធម្មតា។វីតាមីននេះនៅក្នុងរាងកាយការពារមនុស្សម្នាក់ពីជំងឺមួយចំនួនជាពិសេសពីការប្រមូលផ្តុំនៃប្រាក់បញ្ញើអំបិល។

អាស៊ីត polyunsaturated គឺ Omega-3 និង 6។ វាមិនមានតម្លៃក្នុងការនិយាយអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃសារធាតុទាំងនេះទេព្រោះវាត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនអាចជំនួសបាន។

និយាយឱ្យសាមញ្ញ អាស៊ីត palmic គឺជាខ្លាញ់។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានសន្និដ្ឋានថាអាស៊ីតនេះផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវកម្លាំងនិងថាមពល។ ប៉ុន្តែអាស៊ីត oleic មានឥទ្ធិពលជន៍លើសរសៃឈាម។ ពួកគេត្រូវបានសម្អាត, បន្ទះរលាយ, ដោយហេតុនេះបង្កើន lumen សរសៃឈាម, ដែលបម្រើដើម្បីការពារការវិវត្តនៃ atherosclerosis ។

សំខាន់! ទោះ​បី​ជា​មាន​កំណត់​ត្រា​បែប​នេះ​ក៏​ដោយ ក៏​ប្រេង​ដូង​មិន​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ដំឡើង​ឋានន្តរស័ក្តិ​ភ្លាម​ៗ​ឡើយ។ ផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ. ផលិតផលដែលបានឆ្លងកាត់ការកែច្នៃប្រាំដំណាក់កាលគឺសមរម្យសម្រាប់អាហារ។ មានតែប្រេងចម្រាញ់ប៉ុណ្ណោះដែលនឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយមនុស្ស។

សងខាងនៃកាក់ដូចគ្នា។

តើ​ប្រេង​ដូង​មាន​អ្វី​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់ ឬ​មាន​ប្រយោជន៍? វិគីភីឌានិយាយលើបញ្ហានេះថាគំនិតរបស់អ្នកជំនាញត្រូវបានបែងចែក។ ប្រសិនបើអ្នកអនុវត្តតាម contraindications និងការប្រុងប្រយ័ត្នទាំងអស់ ផលិតផលដូងប្រេងនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿ ហើយអ្នកអាចដុតបំផ្លាញយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។

លក្ខណៈសម្បត្តិវិជ្ជមាននៃប្រេងដូង

ប្រសិនបើយើងយកចិត្តទុកដាក់ម្តងទៀតចំពោះសមាសភាពសមាសធាតុដោយមិនគិតគូរ contraindications ដែលមានស្រាប់វាអាចត្រូវបានអះអាងថា ប្រេងដូងចម្រាញ់គឺមានសុខភាពល្អ និងមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទាន។ មានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀតនៃផលិតផលនេះ។ កុំកំណត់ខ្លួនអ្នកឱ្យត្រឹមតែកម្លាំងនៃសមាសធាតុ។

លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់ប្រេងដូង៖

• ការកែលម្អភាពមើលឃើញ;
• ពន្លឿនការបង្កើតឡើងវិញនៃតំបន់ដែលខូចនៃស្បែក;
• ការលុបបំបាត់ដុំសាច់ដំបៅនិងដំបៅ;
• ការស្ដារឡើងវិញនៃភ្នាស mucous;
• ធ្វើឱ្យធម្មតានៃដំណើរការពេញលេញនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ;
• ការការពារការវិវត្តនៃដំណើរការរលាកនៅក្នុងខ្លួន;
• ការពង្រឹង curls;
• ការកែលម្អស្ថានភាពនៃស្បែក។

នៅលើការលក់អ្នកអាចរកឃើញ ផលិតផលតែមួយគត់- ប្រេងក្រហម។ ប្រសិនបើអ្នកអាចទិញប្រេងមួយដបនេះ សូមប្រាកដថាអ្នកមានទ្រព្យសម្បត្តិពិតប្រាកដនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃប្រេងក្រហម៖

• ការស្ដារឡើងវិញនៃការបត់បែននៃសរសៃឈាម;
• ពង្រឹងរាងកាយ;
• ការការពារជំងឺភ្នែកឡើងបាយ;
• ការពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ;
• ការកែលម្អគុណភាពនៃការចងចាំ;
• ការពាររាងកាយពីផលប៉ះពាល់នៃកត្តាអវិជ្ជមាន;
• ការពារភាពចាស់មុនអាយុ;
• ការធូរស្បើយអំឡុងពេលអស់រដូវ;
• កាត់បន្ថយរោគសញ្ញានៃជំងឺ endocrine;
• កម្ចាត់ភាពអស់កម្លាំងខាងរោគសាស្ត្រ;
• ការធ្វើឱ្យធម្មតានៃការគេង;
• ការស្ដារឡើងវិញនៃរាងកាយបន្ទាប់ពីភាពតានតឹងនិងជំងឺសរសៃប្រសាទផ្សេងទៀត។

ចំណាំ! ប្រេងដូងក្រហមមានផ្ទុកសារធាតុ Beta-carotene ។ ធាតុនេះមានអត្ថប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាពស្បែក និងមុខងារមើលឃើញ។ កំហាប់នៃសារធាតុ beta-carotene នៅក្នុងផលិតផលខ្លាញ់គឺខ្ពស់ជាងមាតិកានៃធាតុនេះជិត 20 ដងនៅក្នុងការ៉ុតស្រស់។

ចូរនិយាយអំពីគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាន

បញ្ហានេះសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់។ ទោះបីជាមានបញ្ជីវីតាមីនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក៏ដោយ សារធាតុរ៉ែមីក្រូ និងម៉ាក្រូដែលបង្កើតជាប្រេងដូង អ្នកគួរប្រើផលិតផលបែបនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅតែប្រកែកយ៉ាងក្តៅគគុកអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃប្រេងកម្រនិងអសកម្ម ដោយជឿថាផលិតផលបែបនេះគ្រាន់តែបង្កគ្រោះថ្នាក់ប៉ុណ្ណោះ។ ជាការពិតណាស់ ចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើវិធីសាស្ត្រកែច្នៃផ្លែដូងប្រេង។ ប្រសិនបើប្រេងមិនត្រូវបានចម្រាញ់ទេនោះវាមិនគួរប្រើក្នុងអាហារទេ។

ហេតុអ្វីបានជាអ្នកជំនាញផ្សេងទៀតចោទសួរពីអត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងដូង? វាទាំងអស់អំពីការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់។ វាគឺដោយសារតែគ្រឿងផ្សំទាំងនេះដែលប្រេងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរនិងរក្សារសជាតិដើមរបស់វា។ មានទំនាក់ទំនងមួយទៀត៖ ប្រេងដូងគឺជាសារធាតុថែរក្សាដ៏ល្អដែលជួយពន្យារអាយុជីវិត។ ផលិតផលផ្សេងៗអាហារូបត្ថម្ភ។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែសម្រេចចិត្តណែនាំផលិតផលនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក នោះអ្នកត្រូវចាំថា អ្នកមិនអាចញ៉ាំប្រេងដូងជារៀងរាល់ថ្ងៃបានទេ។ ការប្រើប្រាស់ជាប្រព័ន្ធរបស់វាអាចនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃផលវិបាកដ៏ស្មុគស្មាញ។

លក្ខណៈសម្បត្តិអវិជ្ជមាននៃប្រេងដូង៖

• ការថយចុះនៃភាពស៊ាំនៃរាងកាយ;
• កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលកើនឡើង;
• ជំងឺសរសៃឈាម;
• ការរំខាននៃដំណើរការមេតាប៉ូលីសជាពិសេស lipid;
• ជំងឺទឹកនោមផ្អែម;
• ការអភិវឌ្ឍនៃ atherosclerosis;
• ការកើនឡើងរោគសញ្ញានៃជំងឺ Alzheimer;
• ការលេចឡើងនៃការញៀន;
• ការវិវត្តនៃដុំសាច់សាហាវ;
• ការអភិវឌ្ឍនៃជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង;
• ភាពធាត់។

យល់ព្រម, បញ្ជី លក្ខណៈសម្បត្តិអវិជ្ជមានប្រេងដូងធ្វើឱ្យអ្នកញ័រ។ វាប្រហែលជាមិនមានតម្លៃរួមបញ្ចូលវាទាល់តែសោះ។ ប្រេងកម្រនិងអសកម្មទៅម៉ឺនុយរបស់អ្នក។ ចំពោះ​ការ​ប្រើ​ប្រាស់​ខាង​ក្រៅ​ក៏​មាន​ការ​រឹត​បន្តឹង​ខ្លះ​ដែរ។

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, សាកល្បងសម្រាប់ ប្រតិកម្មអាលែហ្សី. វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការលាបប្រេងពីរបីដំណក់ទៅខាងក្នុងនៃកែងដៃហើយទុកចោលមួយថ្ងៃ។ ដោយសារតែការបង្កើនភាពរសើបឬការមិនអត់ធ្មត់ជាបុគ្គល រោគសញ្ញាមិនល្អដូចជាក្រហម ក្រហាយ រមាស់ និងកន្ទួលលើស្បែកអាចលេចឡើង។

contraindications សម្រាប់ការប្រើប្រាស់:

• ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងក្នុងទម្រង់រ៉ាំរ៉ៃ;
• ដំណើរការមេតាប៉ូលីសចុះខ្សោយ;
• លើសទម្ងន់រាងកាយ;
• កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលកើនឡើង;
• រយៈពេលបំបៅដោះកូន;
• មានផ្ទៃពោះ។

ប្រសិនបើមានការទប់ស្កាត់យ៉ាងហោចណាស់មួយ ប្រេងដូងមិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ឡើយ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យជៀសវាងការប្រើប្រាស់ខាងក្រៅនៃផលិតផលត្រូពិចនេះ។