ប្រភេទនៃសត្វល្មូនសមុទ្រ។ សាឡាត់បង្គាជាមួយស្រាសំប៉ាញ

ពិចារណាបញ្ជីនៃ arthropods និង mollusks គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងហ៊ានបំផុតមួយ។ ខណៈពេលដែលគួរឱ្យស្រលាញ់ ហ៊ាន និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទាំងនេះ "មករកយើង" ពាក់កណ្តាលនៃរសជាតិត្រូវបានបាត់បង់ ដូច្នេះវាសមហេតុផលក្នុងការនិយាយអំពីភាពស្រស់ពិតនៃអាហារសមុទ្រតែនៅលើឆ្នេរសមុទ្រប៉ុណ្ណោះ។

ក្តាម/ក្តាម(ភាសាអង់គ្លេស.)/ក្តាម (fr.)/Cangrejo de mar (isp.)/ ហ្គ្រេនស៊ីអូ (វា។.)

កន្លែងដែលត្រូវរកវា: គ្រប់ទីកន្លែង។

របៀបញ៉ាំ៖ ស្ងោរ ឬក្នុងទម្រង់ជាស៊ុប។ បម្រើក្តៅឬត្រជាក់។ គេ​ស៊ី​ជាមួយ​នឹង​ធ្នាប់ និង​សម​ពីរ។ វាគ្រាន់តែជាការអាណិតដែលក្តាមមាន 15% នៃទំងន់សរុបរបស់វា។

ប៊ីហ្គរណូ/ Bigorneau (fr.)

កន្លែងដែលត្រូវញ៉ាំ: ភាគខាងជើងប្រទេសបារាំង។

របៀបញ៉ាំ៖ ស្ងោរជាមួយទឹកជ្រលក់។ ពួកវាត្រូវបានបម្រើដោយ skewers ឬ pin ដោយមានជំនួយពីការដែលកាន់សែលនៅក្នុងដៃឆ្វេងរបស់អ្នកអ្នកទាញខ្យងចេញដោយស្តាំរបស់អ្នក។

បង្កង/ហូម៉ាដ(ភាសាបារាំង)/ឡាំងហ្គោស្តា(ភាសាអេស្ប៉ាញ)/អារ៉ាហ្គោស្តា(វា។)

កន្លែងដែលមាន៖ អ៊ីតាលី អេស្ប៉ាញ បារាំង ចិន ជប៉ុន ឥណ្ឌូនេស៊ី ថៃ។

របៀបញ៉ាំ៖ ស្ងោរ ដុត ដុតនំ ឬបន្ថែមក្នុងចាន។ ការ​ដោះស្រាយ​បង្កង​ទាំងមូល​ដោយ​ប្រើ​ដង្កៀប​ពិសេស កាំបិត និង​សម​ជាមួយ​ទំពក់ គឺជា​សិល្បៈ​មួយ​ដែល​គួរ​សិក្សា​សម្រាប់​អាហារ​ឆ្ងាញ់​នេះ​។

Persebes/Percebes(ភាសាអេស្ប៉ាញ)

កន្លែងដែលមាន៖ ហ្គាលីសៀ និងប្រទេសបាស។

របៀបញ៉ាំ៖ ស្ងោរក្នុងទម្រង់សុទ្ធ ដោយគ្មានទឹកជ្រលក់ និងជាពិសេសដោយគ្មានម្ហូបចំហៀង។

ត្រែ/ ប៊ូឡុង (fr.)

កន្លែងដែលត្រូវញ៉ាំ: ភាគខាងជើងប្រទេសបារាំង។

របៀប​ញ៉ាំ៖ គេ​ចម្អិន​ប៊ូឡូ​ដោយ​ផ្ទាល់​ក្នុង​សំបក ព្រោះ​អ្នក​មិន​អាច​យក​វា​មក​ឆៅ​បាន​ទេ។ ញ៉ាំជាមួយខ្ទឹមស និងទឹកជ្រលក់ក្រែម ជាធម្មតាជាមួយសម។

បង្គាខ្លា/ខ្លាបង្គា(អង់គ្លេស)/Ushi-ebi (ជប៉ុន)/ស្មៅបង្គា(ថៃ)/ខ្មោចបង្គា(នៅហុងកុង)/អ៊ូដាងខោជើងវែង(នៅឥណ្ឌូនេស៊ី)

របៀប​ញ៉ាំ៖ បង្គា​ស្ងោរ ដុត ឬ​បំពង​ឲ្យ​ជាប់​ជាមួយ​កន្ទុយ។ បម្រើជា appetizer បន្ថែមទៅ salads និងចានក្តៅ។ ពួកគេ​បរិភោគ​ដោយ​ដៃ ចំពាម និង​ចង្កឹះ។

Abalone/Awabi (ជប៉ុន)

តើវានៅឯណា៖ ជប៉ុន កូរ៉េ។

របៀប​ញ៉ាំ៖ សាច់​ប្រហិត​ធំ​នេះ​ច្រើន​តែ​ដាក់​លើ​សំបក​របស់​វា​ដែល​ប្រែ​ទៅ​ជា​ចាន​ងាយស្រួល។

រមៀតសមុទ្រ/យូនី (ជប៉ុន)/អេរីហ្សូ(ភាសាអេស្ប៉ាញ)/អ៊ីស៊ីណូ(វា។)

កន្លែងញ៉ាំ៖ មេឌីទែរ៉ាណេ ប្រទេសជប៉ុន។

របៀបញ៉ាំ៖ នៅប្រទេសជប៉ុន ពងត្រីសមុទ្រត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​បម្រើ​ជាមួយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រើ​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ស៊ូស៊ី និង​ជា​សមាសធាតុ​នៃ​ទឹកជ្រលក់​ផង​ដែរ។ វាត្រូវបានបរិភោគឆៅ ចៀន ឬជ្រលក់។ នៅឆ្នេរសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ សត្វអណ្តើកសមុទ្រត្រូវបានចម្អិនឱ្យក្តៅ។

បង្គា/បង្គា(ភាសាអង់គ្លេស)/Crevette(ភាសាបារាំង)

កន្លែងដែលត្រូវរកវា: គ្រប់ទីកន្លែង។

របៀបញ៉ាំ៖ គ្រប់ជាតិសាសន៍តែងមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួន - ចាប់ពីការស្ងោរសាមញ្ញបំផុតក្នុងទឹកអំបិល រហូតដល់សាឡាត់ក្តៅស្មុគស្មាញ ឬចៀនក្នុងប្រេងជាមួយខ្ទឹមស។ រឿងចំបងគឺកុំធ្វើឱ្យវាហួសកំដៅ។ អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​វា​ដោយ​ដៃ ហើយ​បក​បង្គា​ជាមួយ​សម។

Krill/ក្រីល។(ភាសាអង់គ្លេស)/Okiami (ជប៉ុន)

តើវានៅឯណា៖ ជប៉ុន កូរ៉េ អង់គ្លេស។

របៀបញ៉ាំ៖ សត្វមានតិចណាស់សម្រាប់ញ៉ាំ យកវាទៅស្ងោរ អំបិល និងគ្រឿងទេស រួចកិនឲ្យម៉ត់។ ជា​ពិសេស​សាច់​ធំ​ត្រូវ​យក​ទៅ​ស្ងោរ​ហើយ​បក​ដូច​បង្គា។ Krill ភាគច្រើនត្រូវបានគេបរិភោគនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ ការប្រមូលផលវាគឺជាដំណើរការដ៏ស្មុគស្មាញ និងមានតម្លៃថ្លៃ ដូច្នេះ krill ត្រូវបានគេបរិភោគជាញឹកញាប់ដោយត្រីបាឡែនជាងមនុស្ស។

បង្គា Jumbo /ជុមបូ(ភាសាអង់គ្លេស)

កន្លែងដែលមាន៖ ប្រទេសអាស៊ីអាគ្នេយ៍។

របៀប​ញ៉ាំ៖ ស្ងោរ​ឬ​ប្រឡាក់​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​ជាមួយ​ប៊ឺ ហើយ​ដុត​ក្នុង​មុង។ បរិភោគដោយដៃរបស់អ្នកឬសម។

Trepang/Hey-son (ចិន)

កន្លែងដែលវាស្ថិតនៅ៖ ជប៉ុន ចិនខាងកើត និងសមុទ្រលឿង ភាគខាងត្បូងនៃ Sakhalin និង Kunashir ឆ្នេរសមុទ្រប៉ាស៊ីហ្វិកនៃប្រទេសជប៉ុន។

របៀបញ៉ាំ៖ ញ៉ាំសាច់ដុំ - សាច់គ្មានខ្លាញ់ សម្បូរប្រូតេអ៊ីន។ ទទួលទានស្រស់ ស្ងួត និងអំបិល។ ជនជាតិចិនហៅវាថាយិនស៊ិនទី 2 ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិរំញោចរបស់វា។

មឹក/កាឡាម៉ារី(ភាសាក្រិច)/កាឡាម៉ារី(វា។)

តើវានៅឯណា៖ ស៊ីស៊ីលី ប្រទេសក្រិក។

របៀបញ៉ាំ៖ មឹកដែលចាប់បានថ្មីៗអាចបរិភោគឆៅបាន។ ពួកវាជាធម្មតាត្រូវបានដុត ចៀន បំពង ឬបន្ថែមទៅសាឡាត់។

វង់ហ្គោល/Palourde(ភាសាបារាំង)/វង់ហ្គោឡា(វា។)

កន្លែងដែលត្រូវញ៉ាំ: មេឌីទែរ៉ាណេ។

របៀបញ៉ាំ៖ ឆៅ។ លើសពីនេះ សាច់ក្រកត្រូវបានស្ងោរ ស្ងោរក្នុងស្រាជាមួយគ្រឿងទេស ឬក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន ស្ងោរក្នុងឱសថជាមួយប្រេងក្រអូប បន្ថែមទៅប៉ាស្តា និងស៊ុប និងដុតនំជាមួយឈីស។

Mussel/ស្លែ(ភាសាអង់គ្លេស)/កូហ្សា(វា។)/ម៉ូល(ភាសាបារាំង)/មេជីឡុង(ភាសាអេស្ប៉ាញ)

កន្លែងដែលវាស្ថិតនៅ៖ ចុងបូព៌ា ប្រទេសជប៉ុន ចក្រភពអង់គ្លេស បារាំង ហ្វាំងឌឺរ និងមេឌីទែរ៉ាណេទាំងមូល។

របៀប​ញ៉ាំ៖ ស្ងោរ​ក្នុង​សម្បក​ហើយ​យក​មក​ហាល​ក្តៅ។ Mussels ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត ដូច្នេះពួកគេត្រូវបានចៀនក្តៅជាមួយបន្លែ ដំឡូង គ្រឿងទេស និងបន្ថែមទៅ salads, paella និងស៊ុប។

អយស្ទ័របុន/ Huitre Belons (fr.)

កន្លែងដែលត្រូវញ៉ាំ: Brittany ។

របៀបញ៉ាំ៖ ស្រស់ជាមួយក្រូចឆ្មា និយមនៅរដូវត្រជាក់។ ពួកគេមានរសជាតិបន្ទាប់បន្សំនៃសមុទ្រ និងរចនាសម្ព័ន្ធសាច់ក្រាស់។

Venus/Umugi (ជប៉ុន)/សរសើរ(ភាសាបារាំង)

កន្លែងដែលមាន៖ ជប៉ុន បារាំង បណ្តាប្រទេសអាស៊ីអាគ្នេយ៍។

របៀបញ៉ាំ៖ ជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹរ ហឹរ ក្នុងស្រាក្រឡុក និងសាឡាដ។

Oyster Blancville/ហ៊ូធីBlancville(ភាសាបារាំង)

តើវានៅឯណា: Normandy ។

របៀបញ៉ាំ៖ ដូចអយស្ទ័រផ្សេងទៀត - ស្រស់ជាមួយក្រូចឆ្មា។ ដោយសារតែវិធីសាស្រ្តពិសេសនៃការរីកលូតលាស់ពួកវាត្រូវបានសំបូរទៅដោយ microelements និងអាស៊ីតខ្លាញ់។

Octopus/មឹក(ភាសាអង់គ្លេស)/ប៉ូលប៉ូ(វា។)/ពូប៉ូ(ភាសាអេស្ប៉ាញ)/ឆតាប៉ូឌី(ភាសាក្រិច)

តើវានៅទីណា៖ Crete, Galicia, Mauritius, Italy។

របៀបញ៉ាំ៖ ឆៅ ស្ងោរ ចៀន និងបំពង។ នៅមេឌីទែរ៉ាណេពួកគេត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះស្រា។ នំតូច និងមធ្យមត្រូវបានចម្អិនទាំងមូល ចំណែកធំត្រូវបានបង្កើតជាសាច់អាំង។

ប្រទេសរុស្ស៊ីនៅឆ្ងាយពីលោកខាងលិចក្នុងការទទួលទានអាហារសមុទ្រ។

អាហារសមុទ្របានឈប់ជាអាហារកម្រនិងអសកម្មរួចហើយ ប៉ុន្តែវាមិនទាន់អាចនិយាយអំពីការប្រើប្រាស់ដ៏ធំរបស់វាបានទេ ពោលគឺតម្លៃខ្ពស់គួរសម និងកង្វះវប្បធម៌នៃការប្រើប្រាស់របស់វាមានឥទ្ធិពល។ ហើយ​តម្រូវការ​គ្រឿង​សមុទ្រ​ក៏​កំពុង​កើនឡើង។

មានពេលមួយសត្វសមុទ្របានបង្កការភ័យខ្លាចដល់មនុស្ស។ ពួកគេបានបំភ័យក្មេងៗដែលឆ្គាំឆ្គង រឿងព្រេងត្រូវបានសរសេរអំពីពួកគេ ហើយពួកគេបានក្លាយជាវីរបុរសនៃប្រលោមលោកផ្សងព្រេង។ តាំងពីបុរាណកាលមក មនុស្សជឿថាសត្វចម្លែករស់នៅក្នុងជម្រៅនៃសមុទ្រ។ ជាឧទាហរណ៍ក្នុងចំណោមប្រជាជននៅអឺរ៉ុបខាងជើងមានរឿងព្រេងអំពី "krakens" - សត្វចម្លែកសមុទ្រដែលវាយប្រហារកប៉ាល់។ ហើយអារីស្តូតបានសរសេរអំពីសត្វដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចជាមួយនឹងសត្វស្រូប និងកន្ត្រក។ រឿង​រន្ធត់​ពិត​ជា​រឿង​សត្វ​ចម្លែក​សមុទ្រ - មឹក​យក្ស ឬ architeuthis...

សត្វល្មូនដែលមានជីវជាតិ

អាហារសមុទ្រមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងកាឡូរីទាប (ក្រោយមកទៀតបំពេញបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវតម្រូវការនៃការអនុវត្តទាន់សម័យនៃការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អនាពេលបច្ចុប្បន្ន)។ ក្តាមសម្បូរទៅដោយផូស្វ័រ និងជាតិដែក មឹកសម្បូរប៉ូតាស្យូម ហើយបង្គាមានជាតិកាល់ស្យូមខ្ពស់។ សាច់របស់អ្នករស់នៅសមុទ្រមានប្រយោជន៍សម្រាប់ភាពស្លេកស្លាំង និងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម វាធ្វើអោយឈាមកកធម្មតា កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកកឈាម និងដកជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។

អាហារសមុទ្រអាចស្រស់ ឆៅ-កក ពោលគឺ ផ្លុំ-ក្លាសេ និងស្ងោរ-ក្លាក ដែលក្រោយពេលក្លាសេរួចរាល់សម្រាប់ទទួលទាន។ ផលិតផលគ្រឿងសមុទ្រនីមួយៗមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ ជាឧទាហរណ៍ បង្គា "ស្រាបៀរ" ដែលមិនបានបកសំបកត្រូវបានលក់តែស្ងោរ និងក្លាសេ ខណៈពេលដែលបង្គាស្តេច និងខ្លាតែងតែទទួលរងការបង្កកដោយឆក់។

ទីផ្សារអាហារសមុទ្ររុស្ស៊ី ទាក់ទងនឹងការចាត់ថ្នាក់ កំពុងខិតជិតដល់អឺរ៉ុប។ ស្របជាមួយនឹងកំណើននៃប្រាក់ចំណូលគ្រួសារ តម្រូវការអាហារសមុទ្រក៏កំពុងកើនឡើងផងដែរ។ មនុស្សចាប់ផ្តើមទៅភោជនីយដ្ឋានញឹកញាប់ជាងមុន ដើម្បីសាកល្បងមុខម្ហូបមិនធម្មតាដែលធ្វើពីរតីយាវហឺ ឬបង្កង ហើយទិញបង្គាមួយថង់យកទៅផ្ទះជាមួយស្រាបៀរ។ តាមធម្មតា ទីផ្សារអាហារសមុទ្រអាចបែងចែកជាពីរប្រភេទ។ ទីមួយរួមមានផ្នែកដែលមានតំលៃថោក៖ បង្គាលាបនិងសំបក, មឹក - គ្រោងឆ្អឹង, សាច់, ចិញ្ចៀន, - មឹក, ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ។ ផ្នែកកំពូល (ជាង 10 ដុល្លារក្នុងមួយគីឡូក្រាម) មានខ្លាខ្មៅ និងបង្គាទឹកសាបរាជ បង្កង និងបង្កង ខ្យង រតីយាវហឺ និងក្តាម។ អ្នកចូលរួមទីផ្សារកត់សម្គាល់ការកើនឡើងប្រចាំឆ្នាំនៃការប្រើប្រាស់បង្គាធម្មតានៅក្នុងសំបក (ការចំណាយរបស់ពួកគេគឺអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងតម្លៃសាច់ក្រក) ដោយ 20-30% ហើយការប្រើប្រាស់ផលិតផលសមុទ្រកម្រនិងអសកម្មកំពុងកើនឡើង 40-50% ក្នុងមួយឆ្នាំ។

អត្ថបទនេះត្រូវបានបោះពុម្ពជាកំណែសង្ខេប។ សូមអានអត្ថបទទាំងស្រុងរបស់វានៅក្នុងទស្សនាវដ្តី \"Russian Focus\"។

មឹកមិនត្រឹមតែមានគុណប្រយោជន៍ច្រើនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានវីតាមីន B6 និង B12 ទៀតផង។ ពួកគេទាំងពីរកាត់បន្ថយកម្រិតនៃ homocysteine ​​​​ក្នុងឈាម - អាស៊ីតអាមីណូដែលលើសដែលប៉ះពាល់ដល់ជញ្ជាំងសរសៃឈាម (ជាមួយនឹងផលវិបាកអវិជ្ជមានទាំងអស់) ។ បញ្ជាទិញមឹកដុត - អ្នកមិនអាចខុសទេ។

ឧបករណ៍បំប្លែង

ក្តាមគឺជាថ្នាំស័ង្កសីដ៏មានឥទ្ធិពល។ ហើយស័ង្កសីគឺជាធាតុដែលត្រូវបានចូលរួមដោយផ្ទាល់ក្នុងការសំយោគអរម៉ូន anabolic សំខាន់ៗចំនួនបីគឺ អ័រម៉ូនតេស្តូស្តេរ៉ូន អ័រម៉ូនលូតលាស់ និង somatomedin-C ។ ដូច្នេះបន្ទាប់ពីក្តាម រាល់ចលនារបស់អ្នកនឹងទទួលបានរង្វាន់ជាមួយនឹងការលូតលាស់សាច់ដុំ។

អ្នកដឹកជញ្ជូនកំប្រុក

វាត្រូវបានគេដឹងថាត្រីសាឌីនគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានម៉ាសសាច់ដុំ៖ អាស៊ីតខ្លាញ់ដែលពួកគេផ្ទុកតាមឧត្ដមគតិដឹកជញ្ជូនប្រូតេអ៊ីនទៅកាន់ជាលិកាសាច់ដុំ។ ដូច្នេះសូមចងចាំថា scallops ស៊ូទ្រាំនឹងកិច្ចការនេះមិនអាក្រក់ជាងនេះទេ។ ពួកវាក៏មានផ្ទុកប៉ូតាស្យូមផងដែរ ដែលបន្ថយសម្ពាធឈាម។

អ្នកបង្កើតសាច់ដុំ

អ្នកមិនអាចប្រកែកជាមួយការពិតបានទេ៖ សម្រាប់រាល់កាឡូរីនៅក្នុងបង្គាមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងនៅក្នុងសាច់មាន់ផ្ទាល់ មិនថាបង្គាមានទំហំប៉ុនណានោះទេ។ ពួកគេក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន D ជាច្រើនផងដែរ ដែលរក្សាកម្រិតអ័រម៉ូន Testosterone ខ្ពស់ក្នុងរាងកាយ។ បង្គា​ដុត​ជាមួយ​ខ្ទឹមស និង​ក្រូចឆ្មា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាងគេ​។

ឧបករណ៍គ្រប់គ្រងជាតិខ្លាញ់

ប្រភពប្រូតេអ៊ីនល្អបំផុតក្នុងដំណាក់កាលកាត់? ជាការពិតណាស់ mussels ។ ពួកវាមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងកាឡូរីទាប (ជាប្រាក់រង្វាន់ អ៊ីយ៉ូតដែលពួកគេផ្ទុកជួយឱ្យក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតមានសុខភាពល្អ)។ ជាការប្រសើរណាស់, ម៉ង់ហ្គាណែសការពារការកើនឡើងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាម (ដូច្នេះអ្នកមិនជួបប្រទះភាពស្រេកឃ្លានឆ្កួតភ្លាមៗបន្ទាប់ពីបរិភោគសាច់ស្លែ) ។

អ្នកផលិតថាមពល

ពាក្យ clams សំដៅលើ mollusks bivalve ណាមួយ (លើកលែងតែ mussels និង oysters) ។ បញ្ជាស៊ុបជាមួយពួកគេ នោះអ្នកនឹងទទួលបាននូវសារធាតុចិញ្ចឹមដែលប្រឆាំងនឹងភាពអស់កម្លាំងទ្វេដង។ ផ្នែកធម្មតាមានតម្រូវការជាតិដែកប្រចាំថ្ងៃ កង្វះខាតដែលនាំឱ្យខ្វះថាមពលសម្រាប់ជីវិតរឹងមាំ។ ហើយ​ក៏​ជា​កម្រិត​ដ៏​សមរម្យ​នៃ​វីតាមីន C ។

រួញ

ទស្សនាវដ្ដី American Journal of Epidemiology រាយការណ៍ថា សារជាតិ selenium ដែលនៅពេលទទួលទាន ស្ទើរតែធ្វើអោយមុខងារនៃការយល់ដឹងប្រសើរឡើងភ្លាមៗ។ ពាក់កណ្តាលនៃបង្កងភោជនីយដ្ឋានធម្មតាមានស្ទើរតែ 2/3 នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃនៃសេលេញ៉ូមនេះ។ សរុបមក ការនិយាយលេងសើចជាមួយបង្កងនឹងដំណើរការល្អជាងពេលណាទាំងអស់។

រំញោច Libido

អ្នកមិនអាចលេបវាភ្លាមៗ 30 នាទីមុនពេល "សកម្មភាព" ហើយគ្មាននរណាម្នាក់សន្យាថាអ្នកនឹងទទួលបានប្រសិទ្ធភាពភ្លាមៗនោះទេ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានបង្ហាញថា សត្វអយស្ទ័រមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូដ៏កម្រ (D-aspartic acid និង NMDA) ការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំដែលបង្កើនចំណង់ផ្លូវភេទ។ កម្រិត។

នេះគឺជាឈ្មោះដែលផ្តល់ដល់ផលិតផលអាហារដែលទទួលបានពីសមុទ្រ (នេះមិនរាប់បញ្ចូលត្រី សាច់នៃថនិកសត្វសមុទ្រ៖ ត្រីបាឡែន ត្រីផ្សាភ្ជាប់។ គុណសម្បត្តិរបស់ពួកគេគឺមាតិកាកាឡូរីទាប (50 kcal ក្នុង 100 ក្រាម) តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ (ពួកគេមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនដែលត្រូវបានស្រូបយកលឿនជាងសាច់ 2 ដង) និងសមាសភាពសម្បូរបែប។

អាហារសមុទ្រមានវីតាមីន B ច្រើន អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ស័ង្កសី សេលេញ៉ូម ម៉ាញេស្យូម អ៊ីយ៉ូត។ល។ (សរុបមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ច្រើនជាង 30)។

វេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំឱ្យទទួលទានអាហារសមុទ្រឱ្យបានទៀងទាត់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង ក៏ដូចជាអ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺធាត់ ឬចង់នៅក្មេងបានយូរ៖ យោងតាមអង្គការសុខភាពពិភពលោក អ្នកដែលថ្លើមវែងជាងគេគឺក្នុងចំណោមមនុស្សដែលទទួលទានអាហារសមុទ្រជាប្រចាំ។ 50-300 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃគឺគ្រប់គ្រាន់ (បទដ្ឋានសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ) ។

មឹក

លំដាប់នៃ cephalopods decapods ។ ជាធម្មតាវាស់ពី 0.25-0.5 ម៉ែត្រ មឹកយក្សនៃ genus Architeuthis អាចឡើងដល់ 20 ម៉ែត្រ (រួមទាំងតង់) និងជាសត្វឆ្អឹងខ្នងធំបំផុត។

នេះគឺជាតំណាងនៃថ្នាក់នៃ cephalopods ។ ជារឿយៗវាត្រូវបានគេហៅថា "chameleon សមុទ្រ" ព្រោះវាអាចផ្លាស់ប្តូរពណ៌របស់វាឱ្យស៊ីគ្នានឹងបរិស្ថានជុំវិញរបស់វា។ ពណ៌របស់ត្រីឆ្លាមមានភាពខុសប្លែកគ្នា៖ ត្របកភ្នែកមានពណ៌បៃតង ព្រុយមានពណ៌ស្វាយ ផ្នែកខាងក្រោយមានពណ៌ត្នោតមានឆ្នូត និងចំណុច ហើយពោះគឺស្រាលជាង។ Cuttlefish ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសមុទ្រត្រូពិច និងត្រូពិច ដែលភាគច្រើននៅក្នុងទឹករាក់។

ក្តាម

ក្ដាមកន្ទុយខ្លី (Brachyura) ដែលជាក្រុមរងនៃសត្វឆ្អឹងខ្នងនៃលំដាប់ decapod crustaceans ។ ក្បាលគឺតូច; ភ្នែក stalked ។

cephalothorax ធំទូលាយទទឹងនៃប្រឡោះ pectoral គឺពី 2 ទៅ 20 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងក្តាមសមុទ្រជ្រៅជប៉ុន (Macrocheira kaempferi) វាមានដល់ទៅ 60 សង់ទីម៉ែត្រ ជើងដើរមួយគូដំបូងត្រូវបានបំពាក់ដោយក្រញ៉ាំ។ ពោះរបស់ក្តាមគឺខ្លី, ជាប់នៅក្រោម cephalothorax; អវយវៈពោះនៅក្នុងបុរស (2 គូ) ត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាឧបករណ៍ copulatory សម្រាប់ស្ត្រី (4 គូ) ពួកវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ពង។ ក្តាមរស់នៅក្នុងសមុទ្រ ក្នុងទឹកសាប និងនៅលើដី។ ក្តាមទាំងអស់ លើកលែងតែទឹកសាប បង្កាត់ពូជនៅក្នុងសមុទ្រ។

បង្គា

Crustaceans ពីលំដាប់ Decapoda ។ បង្គាត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងសមុទ្រនៃពិភពលោកទាំងមូល;

ទំហំនៃបង្គាពេញវ័យនៃអ្នកតំណាងផ្សេងៗគ្នាប្រែប្រួលពី 2 ទៅ 30 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងសមុទ្រនៃចុងបូព៌ានៃប្រទេសរុស្ស៊ីសត្វបង្កងរួមបញ្ចូលជាង 100 ប្រភេទ។ អ្នកតំណាងជាច្រើននៃក្រុមនេះគឺជាវត្ថុនៃការនេសាទឧស្សាហកម្ម។

Langoustines

Langoustines គឺជាសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធបំផុតនៃបង្កងឆ្អឹងខ្នង ប៉ុន្តែមើលទៅដូចបង្កង។ ពួកវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ crustaceans decapod ។

សត្វសមុទ្រទាំងនេះមានសំបករឹងពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ ឬពណ៌ផ្កាឈូក ហើយទំហំរបស់វាមានចាប់ពី 15 ទៅ 25 សង់ទីម៉ែត្រ។

បង្កង (បង្កង)

ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារនៃ crustaceans decapod សមុទ្រធំ។

សារាយដែលអាចបរិភោគបានដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាក់នៃសារ៉ាយសមុទ្រពណ៌ត្នោត។

តាំងពីបុរាណកាលមក មនុស្សជាតិបានប្រើប្រាស់សារ៉ាយសមុទ្រជាផលិតផលអាហារសាមញ្ញ និងងាយស្រួលទទួលបានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែយ៉ាងច្រើន។ ពីមុន ប្រទាលសមុទ្រត្រូវបានប្រជាជនរស់នៅតាមតំបន់មាត់សមុទ្រ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ចំណេះដឹងអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់សារ៉ាយសមុទ្របានធ្វើឱ្យវាពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងផ្នែកផ្សេងៗនៃភពផែនដីរបស់យើង ដាច់ស្រយាលពីសមុទ្រ និងមហាសមុទ្រ។

ខ្យង

ពួកវាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារនៃ mollusks សមុទ្រ bivalve ។ Scallops អាចផ្លាស់ទីក្នុងជួរឈរទឹកដោយសារតែការបង្កើតការរុញច្រានដោយសន្ទះបិទបើកញឹកញាប់។ សត្វមូសទាំងនេះរស់នៅក្នុងមហាសមុទ្រទាំងអស់។

សំបករបស់ខ្យងគឺមិនស្មើគ្នាជាមួយនឹងត្រចៀក - តំបន់ធំ ៗ នៅខាងក្រោយនិងពីមុខកំពូល។ ទំហំរបស់ពួកវាអាចប្រែប្រួល ជាឧទាហរណ៍ ជនជាតិជប៉ុនមានទំហំធំណាស់ ខណៈដែលកាលីស៊ី និងស្កុតឡេនឈានដល់ទំហំមធ្យម។ ខ្យងក្រហមឈីលីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានតម្លៃណាស់នៅអឌ្ឍគោលខាងលិច ទោះបីជាវាតូចក៏ដោយ។

មឹក

អ្នកតំណាងដ៏ល្បីល្បាញបំផុតនៃ cephalopods មានរាងកាយខ្លី, ទន់, រាងពងក្រពើនៅខាងក្រោយ។ ការ​បើក​មាត់​គឺ​ជា​កន្លែង​ដែល​ត្របក​របស់​វា​ប៉ះ​គ្នា ហើយ​រន្ធ​គូថ​បើក​នៅ​ក្រោម​អាវ​ទ្រនាប់។

អាវធំនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងកាបូបស្បែកដែលមានស្នាមជ្រីវជ្រួញ។ មាត់របស់រតីយាវហឺត្រូវបានបំពាក់ដោយថ្គាមដ៏មានអានុភាពពីរ ដែលស្រដៀងទៅនឹងចំពុះរបស់សេក។ មាន grater នៅក្នុងបំពង់កដែលជួយកិនអាហារ។ ក្បាលមានត្រែវែងប្រាំបី - "ដៃ" ។ ចំពោះបុរស តង់មួយត្រូវបានកែប្រែទៅជាសរីរាង្គ copulatory ។ "ដៃ" ត្រូវបានភ្ជាប់ទៅគ្នាទៅវិញទៅមកដោយភ្នាសស្តើងនិងបំពាក់ដោយពែងបឺត។ មានប្រហែល 2000 នៃពួកវានៅលើតង់ទាំង 8 នៃរតីយាវហឺពេញវ័យ ដែលនីមួយៗមានកម្លាំងទប់ប្រហែល 100 ក្រាម។

មូស​សមុទ្រ​ដែល​អាច​បរិភោគ​បាន​ច្រើន​ប្រភេទ ដែល​អាច​បរិភោគ​បាន។ ពួកគេរស់នៅជាចម្បងនៅក្នុងសមុទ្រត្រូពិច។

Connoisseurs ចាត់ទុកអយស្ទ័រជាអាហារឆ្ងាញ់បំផុតជាទូទៅ។ អយស្ទ័រចូលចិត្តទឹកសមុទ្រដែលមានជាតិប្រៃទាប ដូច្នេះពួកវារស់នៅតែនៅក្នុងតំបន់ជំនោរក្បែរមាត់ទន្លេប៉ុណ្ណោះ។

បន្ថែមពីលើត្រីមានបញ្ជីអាហារសមុទ្រដ៏ធំមួយ។ វត្តមានជាប្រចាំនៃអាហារឆ្ងាញ់ដែលមិនមែនជាត្រីនៅក្នុងរបបអាហារគឺល្អសម្រាប់សុខភាព។ ពួកគេការពារការវិវត្តនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត គាំទ្រកម្លាំងបុរស និងមានប្រសិទ្ធិភាពស្ងប់ស្ងាត់លើប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ អ្នក​ដែល​មាន​បញ្ហា​ដំណេក​ត្រូវ​បាន​ណែនាំ​ឱ្យ​ទទួលទាន​សារ៉ាយ​សមុទ្រ និង​អាហារ​សមុទ្រ​ឱ្យ​បាន​ច្រើន។

បង្គា

ពួកគេឈរនៅលំដាប់កំពូលនៃបញ្ជីអាហារសមុទ្រដែលបរិភោគ។ ពួកវាផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រូតេអ៊ីន ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបំពេញភាពអត់ឃ្លានបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយជាតិអ៊ីយ៉ូត ប៉ូតាស្យូម ស័ង្កសី និងវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀត។ ពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផល "ស្ត្រី" ដែលមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរូបរាង។ ការទទួលទានបង្គាជាប្រចាំ មានឥទ្ធិពលជន៍លើស្ថានភាពស្បែក ក្រចកកាន់តែរឹងមាំ និងសក់កាន់តែក្រាស់។ សាច់បង្គាជួយបំផ្លាញកោសិកាមហារីក និងធ្វើឱ្យមុខងារបេះដូង និងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា។ វាត្រូវបានគេជឿថាប្រភេទអាហារសមុទ្រនេះមិនបង្កឱ្យមានអាឡែស៊ីទេ។

មានរូបមន្តមួយចំនួនធំសម្រាប់ចម្អិនបង្គា។ ភាគច្រើន​គេ​ញ៉ាំ​ស្ងោរ ព្រោះ​នេះ​ជា​វិធី​ចម្អិន​លឿន​បំផុត។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវចំអិនបង្គាច្រើនពេកទេបើមិនដូច្នោះទេសាច់នឹងរឹង។ នៅពេលដែលពួកវារួចរាល់ពួកគេនឹងអណ្តែតទៅលើផ្ទៃ។ អ្នកអាចអំបិលទឹក ឬបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗ និងសូម្បីតែស្រាបៀរ។

តាំងពីបុរាណកាលមក មនុស្សជាតិបានប្រើប្រាស់សារ៉ាយសមុទ្រជាផលិតផលអាហារសាមញ្ញ និងងាយស្រួលទទួលបានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែយ៉ាងច្រើន។ ពីមុន ប្រទាលសមុទ្រត្រូវបានប្រជាជនរស់នៅតាមតំបន់មាត់សមុទ្រ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ចំណេះដឹងអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់សារ៉ាយសមុទ្របានធ្វើឱ្យវាពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងផ្នែកផ្សេងៗនៃភពផែនដីរបស់យើង ដាច់ស្រយាលពីសមុទ្រ និងមហាសមុទ្រ។

លើសពីនេះទៀតបង្គាត្រូវបានចៀនជាញឹកញាប់នៅក្នុងខ្ទះ។ ពួកវាជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អសម្រាប់ធ្វើសាឡាត់។ ការរួមផ្សំបែបបុរាណមួយគឺបង្គាជាមួយផ្លែបឺរ។

ពួកគេមានរសជាតិផ្អែមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលមិនអាចច្រឡំជាមួយអ្វីផ្សេងទៀត។ សម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន B និងកាល់ស្យូមដែលងាយរំលាយ។ សាច់ខ្យង ជួយសម្អាតឈាម កម្ចាត់ជាតិពុល និងធ្វើឱ្យមុខងារក្រពះមានលក្ខណៈធម្មតា។ ពួកគេមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងម្ហូបនៃប្រទេសផ្សេងៗគ្នា។

ខ្យង​គឺ​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​រៀបចំ ហើយ​អាច​បរិភោគ​ឆៅ​បាន​។ ប្រសិនបើការព្យាបាលកំដៅគឺចាំបាច់ គេអាចស្ងោរ ចៀន ក្នុងខ្ទះចៀន ដុត ឬដុតនំ។ ពួកគេគឺល្អនៅក្នុង salads ។ អត្ថប្រយោជន៍គឺថាពួកគេឆាប់រៀបចំ។ គ្រាន់តែពីរនាទី - ហើយឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានបម្រើ។

សមាសភាពនៃសាច់មឹកគឺមានតែមួយគត់។ វាមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនដែលអាចបំបាត់រាងកាយរបស់អំបិលដែកធ្ងន់។ បន្ថែមពីលើសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីនពួកវាសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់និងមានអាស៊ីតអាមីណូដ៏កម្រ។

មឹករស់នៅក្នុងតំបន់អាកាសធាតុស្ទើរតែទាំងអស់។ អាហារសមុទ្រភាគខាងជើងមានទំហំតូចជាងអ្នកដែលរស់នៅក្នុងទឹកក្តៅ។ វាមានច្រើនប្រភេទ។ អ្នកតំណាងតូចៗអាចឡើងដល់ 25 សង់ទីម៉ែត្រ ខណៈដែលយក្សឈានដល់ 16 ម៉ែត្រ។

សាច់ជាញឹកញាប់ត្រូវបានស្ងោរ ចៀន កំប៉ុង និងស្ងួត។ ពួកវាល្អជាមួយបន្លែ និងអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀត។

ក្តាម

សាច់ត្រូវបានគេវាយតម្លៃសម្រាប់រសជាតិរបស់វានិងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ។ សាច់ក្តាមគឺជាផលិតផលអាហារដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព។ សារធាតុចិញ្ចឹមជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃឈាម និងសាច់ដុំ សំអាតឈាម ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យ និងស្ថានភាពស្បែក ហើយក៏មានឥទ្ធិពលជន៍លើសុខភាពបុរសផងដែរ។

សាឡាត់ជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំពីក្តាម។ មួយក្នុងចំណោមសាមញ្ញបំផុតនិងឆ្ងាញ់បំផុតគឺសាឡាត់ក្តាមជាមួយសារ៉ាយ។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវការសាច់ក្តាម និងសារ៉ាយសមុទ្រ ២០០ ក្រាម ស៊ុតឆ្អិន ៤ ត្រសក់ ១ និងខ្ទឹមបារាំងក្រហមកន្លះក្បាល។ សាច់ក្តាមស៊ុតនិងត្រសក់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតខ្ទឹមបារាំង - ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ក្នុងចានមួយសារ៉ាយសមុទ្រនិង mayonnaise ត្រូវបានបន្ថែម។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

គ្រឿងសមុទ្រផ្សេងទៀត។

Octopus រួមជាមួយនឹងមឹក សម្បូរទៅដោយជាតិខ្លាញ់ ជាមួយនឹងបរិមាណទឹកតិចតួចបំផុត។ ពួកគេមានវីតាមីន B និង C ។

Mussels គឺស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីអាហារសមុទ្រដែលមនុស្សចាប់ផ្តើមទទួលទានជាច្រើនសតវត្សមុន។ វា​មាន​កាឡូរី​ទាប ហើយ​មាន​ប្រូតេអ៊ីន​ល្អ​ជាង​ចំពោះ​ត្រី និង​សាច់គោ។ សម្បូរទៅដោយផូស្វ័រ ជាតិដែក អំបិលរ៉ែ។ Mussels ត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុង salads និងផលិតផលត្រី។ ពួកវាត្រូវបានផ្សំជាមួយបន្លែ ឬអាចបរិភោគជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក។

អយស្ទ័រមានផ្ទុកអ៊ីយ៉ូត ជាតិដែក ផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម និងកាល់ស្យូម។ សម្បូរវីតាមីន និងខ្លាញ់។ ពួកវាមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ជាងត្រីជាច្រើនប្រភេទ។ ភាគច្រើនពួកគេត្រូវបានគេបរិភោគឆៅជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃទឹក lemon ។ ពួកវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់ដ៏គ្រោះថ្នាក់ដោយសារតែហានិភ័យខ្ពស់នៃការពុល។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅតែភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចាប់។ ពួកវាផ្ទុកបាក់តេរីដែលអាចមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើរាងកាយ។ អ្នក​ដែល​មាន​ជំងឺ​ថ្លើម​គួរ​ចៀសវាង​សត្វ​អយស្ទ័រ​ឆៅ ព្រោះ​បាក់តេរី​អាច​បណ្ដាល​ឱ្យ​ស្លាប់។ អយស្ទ័រក៏ត្រូវបានគេបរិភោគបន្ទាប់ពីការព្យាបាលដោយកំដៅ។

បញ្ជីនៃអាហារសមុទ្រក៏រួមបញ្ចូល echinoderms ផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ ត្រសក់សមុទ្រសម្បូរទៅដោយជាតិដែក អ៊ីយ៉ូត និងទង់ដែងច្រើនជាងផលិតផលត្រី។ នៅប្រទេសជប៉ុន សាច់ត្រសក់សមុទ្រត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីស្ដារឡើងវិញនូវភាពរឹងមាំ និងជាមធ្យោបាយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពអស់កម្លាំង។ ពួកវាបម្រើជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំស៊ុប ចានត្រី និងអាហារសម្រន់។

ក្រុមហ៊ុនមួយក្នុងចំណោមក្រុមហ៊ុនដែលផ្គត់ផ្គង់ត្រី និងអាហារសមុទ្រគុណភាពខ្ពស់ដល់ហាងគឺអាហារសមុទ្រខាងជើង។