Stewed ដំឡូងជាមួយផ្សិត។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃដំឡូង ផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំង - បុរាណពិត. ហើយប្រសិនបើអ្នកដុតនំដំឡូងគ្មានខ្លាញ់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងឡជាមួយ mayonnaise ទោះបីជាវាគ្មានខ្លាញ់ក៏ដោយ អ្នកនឹងលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ផ្សិតណាមួយនឹងធ្វើ - ស្រាសំប៉ាញផ្សិតអយស្ទ័រក៏ដូចជា ផ្សិតព្រៃ. ក្នុងករណីចុងក្រោយ ផ្សិតត្រូវរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទៀតសម្រាប់ការដុតនំ ពោលគឺលាងវាឱ្យស្អាត ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល ៣០នាទី។

ដើម្បីរៀបចំដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិតនៅក្នុងឡកំឡុងពេលចូលឆ្នាំ រៀបចំអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងក្នុងពេលតែមួយ ផលិតផលចាំបាច់- ពួកវាទាំងអស់មានលក្ខណៈសាមញ្ញ និងមានតម្លៃសមរម្យ ហើយមុខម្ហូបអាចត្រូវបានគេហៅថាពិតជាតម្លៃសមរម្យ។ ប្រើគ្រឿងទេសណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត; coriander ដីល្អជាមួយដំឡូង។

លាប​ដំឡូង​ឱ្យ​ស្អាត កាត់​ជា​ចំណិតៗ។ អ្នកអាចប្រើ grater ពិសេសបន្ទាប់មកកម្រាស់នៃបំណែកទាំងអស់នឹងដូចគ្នា។ ដាក់ដំឡូងបារាំងចូលក្នុងឆ្នាំងទឹក បន្ថែមអំបិលបន្តិច ដាំឱ្យពុះ ១៥នាទី ក្រោយពេលទឹកពុះ ពោលគឺដំឡូងបារាំងត្រូវចម្អិនរហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល។

លាងស្រាសំប៉ាញ និងសម្អាតវាប្រសិនបើចាំបាច់ បន្ទាប់មកកាត់វាតាមការចង់បាន - ទៅជាបំណែក ឬចំណិត។ ខ្ទឹមបារាំងលាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

ដើម្បីចៀនផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ ប្រេងចម្រាញ់. បន្ថែមផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំង កូរឱ្យសព្វ ហើយចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី។

ផ្សំផ្សិតចៀន និងខ្ទឹមបារាំងជាមួយ mayonnaise លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។

នៅក្នុងម្ហូបដុតនំដែលមិនត្រូវបានលាបខ្លាញ់ មួយចំនួនធំ butter បន្ថែមដំឡូងពាក់កណ្តាល។ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមអំបិលហើយអ្នកក៏អាចប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសផងដែរ។

ដាក់ស្រទាប់ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងលាយជាមួយ mayonnaise នៅលើកំពូលនៃដំឡូង។ កម្រិតជាមួយស្លាបព្រា។

ដាក់ពាក់កណ្តាលទីពីរនៃដំឡូងនៅលើកំពូល។ អំបិលប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសនិងឱសថស្ងួត។

ដាក់ខ្ទះជាមួយដំឡូងគ្មានខ្លាញ់និងផ្សិតនៅក្នុងឡ។ ប្រសិនបើផ្សិតគឺសេរ៉ាមិចនោះឡគួរតែត្រជាក់បន្ទាប់មកកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំម្ហូបរយៈពេល 35 នាទី។ សម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីដំបូងវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយ foil ឬគំរបមួយហើយបន្ទាប់មកទុកឱ្យដំឡូងមានពណ៌ត្នោត។

រួចរាល់ ដំឡូងគ្មានខ្លាញ់ជាមួយផ្សិត, បម្រើក្តៅឬក្តៅជាមួយ បន្លែស្រស់, pickles, ឱសថស្រស់។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

មានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំ ដែលគ្មានអ្នកឆ្ងាញ់នឹងបដិសេធ។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលទាំងដំឡូង stewed ជាមួយផ្សិត។ ការប្រើប្រាស់ ប្រភេទផ្សេងៗផ្សិត និងវិធីធ្វើម្ហូប ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយគ្មានកំណត់។

មិនមានអ្វីងាយស្រួលជាងក្នុងការ stew ដំឡូងជាមួយ champignons

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺ ចំហុយដំឡូងបារាំងជាមួយស្រាសំប៉ាញ។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបសម្រាប់មនុស្ស 4 នាក់អ្នកនឹងត្រូវការ:

• 8 ដំឡូង;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• ផ្សិត ៨០០ ក្រាម, ក្នុង ក្នុងករណីនេះស្រាសំប៉ាញ;
• ទឹកដោះគោមួយកែវ;
• ប្រេងបន្លែឬប៊ឺសម្រាប់ចៀន។

តោះរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។ យើងកាត់ដំឡូងបារាំងដែលលាងរួច ហើយបកចូលទៅក្នុងគូបទំហំមធ្យម ហាន់ខ្ទឹមបារាំងល្អ កាត់ផ្សិតជា 4 ផ្នែក ធំជាងទៅជាបំណែកតូចៗ។ កំដៅខ្ទះចៀន បន្ថែមប្រេង និងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច​ទៅ​ក្នុង​ល្បាយ​ដែល​លាយ​បញ្ចូល​ទឹក​បន្តិច​ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ​គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ​។ ដំឡូងគួរតែជិតរួចរាល់ហើយ។ ប្រសិនបើទឹកពុះអ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមដំណក់មួយទៀតដើម្បីកុំឱ្យចានឆេះ។ ប៉ុន្មាននាទីមុន។ ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញចាន, ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងដំឡូង stewed ដែលអាចត្រូវបានជំនួសដោយក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ទុក​ឱ្យ​ម្ហូប​នោះ​ឆ្អិន​ដើម្បីឱ្យ​ទឹកដោះគោ​ឆ្អែត​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​។ ដំឡូង Stewed យោងតាមរូបមន្តនេះនឹងប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និងហ៊ានណាស់។ ម្ហូបនេះគឺជារបបអាហារដូច្នេះវាអាចត្រូវបានគេបរិភោគដោយមនុស្សគ្រប់គ្នាដែលមិនត្រូវបានហាមឃាត់ពីផ្សិត។

IN រូបមន្តបន្ទាប់មានគ្រឿងផ្សំច្រើនជាងនេះ បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច ដូច្នេះដំឡូងប្រែជាចៀនជាងសម្ល ហើយការបន្ថែមខ្ទឹមស និងម្រេចធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានរសជាតិហិរ។

របៀបចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិត (វីដេអូ)

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 800 ក្រាម;
• ផ្សិត - 300 ក្រាម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• ការ៉ុតតូច ១;
• 4-5 tbsp ។ ស្លាបព្រា ប្រេងបន្លែឬប្រសើរជាងនេះ បរិមាណដូចគ្នានៃល្បាយបន្លែ និងក្រែម។
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• បៃតង;
• ម្រេច, អំបិល។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសដំឡូងដែលមានទំហំមធ្យមសម្រាប់ម្ហូបនេះ។កាត់ដំឡូងដែលបានរៀបចំទៅជាចំណិត។ នៅលើកំដៅឡើង ខ្ទះចៀនធំចាក់ប្រេងហើយរាលដាលវាចេញ។ បើក ភ្លើងខ្លាំង, ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលចៀនរយៈពេល 5-7 នាទីកាត់បន្ថយកំដៅបន្តិច។ កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងរង្វង់ហើយបន្ថែមទៅខ្ទះ។ បន្ទាប់ពីចៀនរយៈពេលប្រាំនាទីវាគឺជាវេននៃផ្សិត។ យើងកាត់វាជាត្រីមាសហើយបន្ថែមវាទៅបន្លែ។

គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយដើម្បីឱ្យស្រាសំប៉ាញបញ្ចេញទឹករបស់ពួកគេ; ប្រោះ​ដំឡូង​បារាំង​ដែល​ហាន់​រួច​ជា​មួយ​នឹង​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ល្អិតៗ បន្ថែម​អំបិល និង​រដូវ​ជាមួយ​ម្រេច​ដី។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីសូមបិទភ្លើង។ ទុក​ឱ្យ​ដំឡូង​ចំហុយ​ត្រាំ​ក្នុង​វិញ្ញាណ​ខ្ទឹម​រយៈពេល ១០ នាទី​ទៀត។

រូបមន្តនេះគឺសម្រាប់អ្នកដែលស្រឡាញ់ ម្រេចផ្អែម. ដំឡូងចៀនបែបនេះនឹងមានរសជាតិប្លែក។ ការបន្ថែមម្សៅនឹងធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់នៅក្នុងដំឡូងក្រាស់និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ដំឡូង - គីឡូក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញ - 400 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងមួយនិងបរិមាណដូចគ្នានៃការ៉ុត;
• 1 ប៉េងប៉ោះនិងបរិមាណដូចគ្នានៃម្រេចកណ្ដឹង;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាដោយគ្មានកំពូល។

ម្ហូបនេះនឹងត្រូវបានកែលម្អយ៉ាងខ្លាំងដោយការបន្ថែមឱសថស្ងួត និងស្រស់ ស្លឹក Bay និងម្ទេស។

កាត់ដំឡូងជាគូបតូចៗ ហើយចម្អិន។ អ្នក​ត្រូវ​ចាក់​ទឹក​បន្តិច​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​គ្រប​បំណែក​ដំឡូង។ ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងពុះអ្នកត្រូវរៀបចំចៀន។ សម្រាប់ការនេះ ដាំផ្សិតឱ្យស្រាលក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត។ ដរាបណាទឹកបានហួតអ្នកត្រូវបន្ថែមប្រេង។ ចៀនរយៈពេល 10 នាទី។ យើងកាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូបកាត់ខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមបន្លែទៅផ្សិត។

ដាំឱ្យពុះគ្របដោយគម្របប្រហែល ៥-៧ នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះកាត់ម្រេចចូលទៅក្នុងច្រូតនិងប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូប។ ដាក់ពួកវានៅក្នុងខ្ទះដុត។ ល្បាយមិនចាំបាច់ចៀនយូរទេ - ត្រឹមតែ 5 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ ប្រោះអាំងជាមួយឱសថស្ងួត បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។ ប្រោះជាមួយម្សៅហើយច្របាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងតិចតួច ប៊ឺ និយម។

កុំចៀនល្បាយជាមួយម្សៅប៉ុន្តែគ្រាន់តែកំដៅវាពីរបីនាទី។ នៅពេលនេះដំឡូងរួចរាល់ហើយ។ ដោយមិនបង្ហូរទឹកបន្ថែមចៀនទៅវារដូវជាមួយឱសថនិងគ្រឿងទេស។ ដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់នៅក្នុងដំឡូងឆ្អិនវារយៈពេល 3 នាទីទៀតបិទវាហើយទុកឱ្យវាអង្គុយមួយរយៈ។

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយទំនើបធ្វើឱ្យជីវិតកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះ។ ពហុចង្ក្រានគឺជាឧបករណ៍សកល។ អ្នកអាចចំអិនស្ទើរតែទាំងអស់នៅក្នុងវា - ពីស៊ុបទៅបង្អែម។ សូមអរគុណដល់របៀបកំដៅពិសេសចាននៅក្នុងវារក្សារសជាតិរបស់ពួកគេ។ ផលិតផលធម្មជាតិ. វាហាក់ដូចជាពួកគេត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡរបស់រុស្ស៊ី។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់នៅក្នុងវា។ ដំឡូង stewed.

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី stew ដំឡូងឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយផ្សិតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

មិនចាំបាច់ចៀនអ្វីសម្រាប់ម្ហូបនេះទេ។ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងចាន Multicooker ។ ដាក់​ស្រា​សំប៉ាញ​ដែល​ហាន់​រួច ខ្ទឹមបារាំង​ហាន់ និង​ដំឡូង​បំពង​ពីលើ​។ រដូវបន្ថែមឱសថនិងគ្រឿងទេស។ សម្រាប់ដំឡូងចំហុយរបៀប "ដុតនំ" គឺសមរម្យ។ ដំឡូងបារាំងដែលមានផ្សិតគួរចំណាយពេល 45 នាទីដើម្បីចម្អិន។ អ្នកត្រូវកូរដំឡូងយ៉ាងហោចណាស់ 3 ដង។

សម្រាប់ម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
• 150 ក្រាមនៃផ្សិត, ស្រាសំប៉ាញគឺសមបំផុត;
• 1 គីឡូក្រាមនៃដំឡូង;
• អំពូល។

យើងជ្រើសរើសឱសថនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ សមាមាត្រនៃសមាសធាតុសំខាន់ៗអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ។ ប្រសិនបើដំឡូងប្រែជាស្ងួតបន្តិច អ្នកអាចបន្ថែមទឹក ក្រែម និងក្រែមជូរក្នុងបរិមាណតិចតួចទៅក្នុងចានពហុចង្ក្រាន។ ផ្លាស់ប្តូររូបមន្តដូចការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកប្រាប់អ្នក។ រឿងតែមួយគត់ដែលនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរគឺវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនិងពេលវេលា។

ចានដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ ដូចជាឆ្នាំងបាយ គឺសមបំផុតសម្រាប់ការចៀន។ វាធានានូវភាពយឺត និងសូម្បីតែកំដៅនៃអាហារដែលត្រូវបានរៀបចំ។ ដូច្នេះវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។

ដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិតនៅក្នុងដៃអាវ (វីដេអូ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី stew ដំឡូងឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយផ្សិតនៅក្នុង cauldron មួយ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ផ្សិត - 600 ក្រាម;
• ដំឡូង - 500 ក្រាម;
• 3 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• ប្រេងបន្លែ - 80 ក្រាម;
• ទឹកសណ្តែកឬក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាបធម្មតា - 100 មីលីលីត្រ;
• បរិមាណដូចគ្នានៃទំពាំងបាយជូរសាច់ផ្សិតឬបន្លែ។

យើងជ្រើសរើសឱសថស្ងួតឬស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ basil និង marjoram គឺសមរម្យបំផុត។ វាជាការល្អណាស់ក្នុងការបន្ថែម paprika ដី។

ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​ល្អិតៗ​ដោយ​ឡែក​ជាមួយ​ចំណិត​ស្រាសំប៉ាញ និង​ដំឡូងបារាំង​ហាន់។ ចែក​ប្រេង​ឱ្យ​ស្មើៗ​គ្នា ហើយ​បន្ថែម​ទៅ​ចៀន​ទាំង​ពីរ។

យើងដាក់ផលិតផលដែលបានរៀបចំនៅក្នុងស្រទាប់ cauldron មួយស្រទាប់ដោយប្រោះនីមួយៗជាមួយឱសថ chopped ។ បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច​ហើយ​ចាក់​ក្រែម ឬ​ទឹក​សណ្តែក និង​ទំពាំងបាយជូរ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង។ វត្ថុរាវគួរតែគ្របដណ្តប់ដំឡូងស្រាល។ ម្ហូបរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 3/4 ម៉ោង។

ផ្សិតស្ងួតមាន រសជាតិពិសេសនិងក្លិនក្រអូបដ៏សម្បូរបែប។ ដំឡូងដែលចំហុយជាមួយពួកគេគឺដូចជាក្រអូប។

រូបមន្តសម្រាប់ដំឡូង stewed ជាមួយផ្សិតស្ងួត

ផ្សិតសម្រាប់ម្ហូបនេះនឹងត្រូវត្រាំជាមុន។ អ្នក​អាច​ចាក់​ផ្សិត​ដែល​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​បាន​ស្អាត​ដោយ​ទឹក ប៉ុន្តែ​វា​កាន់តែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​ប្រសិនបើ​អ្នក​ត្រាំ​វា​ក្នុង​ទឹកដោះគោ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិតស្ងួត - 150 ក្រាម;
• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• ក្រែមជូរ ២ ពែង;
• ស្លឹក Bay ពីរបីសន្លឹក។

ច្របាច់ផ្សិតត្រាំចេញពីរាវ បន្ថែមទឹកម្តងទៀត ហើយកំណត់ឱ្យឆ្អិនមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ខណៈពេលដែលផ្សិតកំពុងចម្អិន សូមបកខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អិតៗ ហើយចៀនជាមួយការបន្ថែមប្រេងបន្លែរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមពណ៌ត្នោត។ ច្របាច់ផ្សិតដែលបានបញ្ចប់ពីទំពាំងបាយជូរ, ច្របាច់ឱ្យល្អហើយបន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនរយៈពេល 5-7 នាទី។ បំពេញដំឡូងបារាំងដែលមានទឹករហូតដល់ពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិន 3 នាទីបន្ថែមផ្សិត frying អ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នាសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងបន្ថែមអំបិលនិងរដូវជាមួយ Cream sour ។ ដាំឱ្យពុះក្នុងបរិមាណដូចគ្នា កូរឱ្យញឹកញាប់ ដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។

ចម្លែកគ្រប់គ្រាន់ហើយ ដំឡូងឆ្អិនល្អ ក៏អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយផ្សិតជ្រក់បានដែរ។ ជាការពិតណាស់ វានឹងមានរសជាតិប្លែក ប៉ុន្តែមិនអាក្រក់ជាងម្ហូបប្រពៃណីនោះទេ។

របៀបចំអិនដំឡូងបារាំងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយស្រាសំប៉ាញ

ផ្សិត Pickled ឬផ្សិតទឹកឃ្មុំក៏សមរម្យសម្រាប់ម្ហូបនេះប៉ុន្តែ លទ្ធផលល្អបំផុតផលិតជាមួយស្រាសំប៉ាញ។

ធ្វើឱ្យទន់ រសជាតិហឹរផ្សិតជ្រក់ បន្ថែមសាច់គោពេលចំហុយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់និងដំឡូងមួយគីឡូក្រាម;
• 3 ខ្ទឹមបារាំង;
• 0.5 គីឡូក្រាមនៃផ្សិត;
• ប្រេងបន្លែ - 150 ក្រាម;
• 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• 1 កែវនៃ Cream sour បូក 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ច្របាច់ផ្សិតចេញពី marinade ហើយលាងជម្រះវាបន្តិច។ យើងកាត់សាច់, ជម្រះខ្សែភាពយន្ត, ចូលទៅក្នុងចានដែលត្រូវការវាយ។ កាត់វាជាការ៉េតូចៗ ក្រឡុកម្សៅនីមួយៗ ហើយចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតបន្តិច។ វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង ហាន់ផ្សិត ចៀនវាក្នុងខ្លាញ់ពីសាច់។ កាត់ដំឡូងជាចំណិត។

ដំឡូងចំហុយជាមួយផ្សិតក្នុងចង្ក្រានយឺត (វីដេអូ)

ដើម្បី​ស្ងោរ អ្នកនឹង​ត្រូវការ​ចានឆ្នាំង ឬ​ខ្ទះ​ក្រាស់​ដែលមាន​គម្រប។ យើងដាក់ផលិតផលដែលបានរៀបចំជាស្រទាប់ៗ ដោយបន្ថែមអំបិលបន្តិច និងគ្រឿងទេសជាមួយម្រេច។ ចាក់ទឹកមួយកែវដែលក្នុងនោះ 1 tbsp ត្រូវបានលាយ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour ។ មួយម៉ោងបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃការ stewing បន្ថែមនៅសល់នៃ Cream sour, អ្រងួន Pan goose ដូច្នេះវាត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើ។ ម្ហូបនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 10 នាទីទៀត។

ដំឡូង Stewed ជាមួយផ្សិតគឺជាម្ហូបសកល។ ចម្អិនតាម រូបមន្តសាមញ្ញវានឹងក្លាយជា អាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ផ្អែមល្ហែមឬអាហារពេលល្ងាច។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំអ្នកអាចចំអិនវាបាន ម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលសមរម្យសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យផងដែរ។

Post Views: 123

ដំឡូង stewed ជាមួយផ្សិត

Stewed ដំឡូងជាមួយផ្សិត

ដំឡូង Stewed ជាមួយផ្សិតគឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពេញចិត្តដែលអាចបម្រើដោយខ្លួនឯងឬជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់។

សមាសធាតុ

សម្រាប់ 5 ដង

• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម (10 មើម);
• ផ្សិតស្រស់ឬទឹកកក (ផ្សិតប៊ឺ, ផ្សិត porcini, chanterelles, ស្រាសំប៉ាញ, ផ្សិតអយស្ទ័រ, ផ្សិតព្រៃ) - 400 ក្រាម;
• ការ៉ុត - ១ តូច;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
• Dill - 5-6 sprigs;
• ប៊ឺ - 50-60 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - ស្លាបព្រា 3-4;
• basil ស្ងួតឬម្រេចខ្មៅ - pinch (ស្រេចចិត្ត);
• ទឹកក្តៅ - 0.5 ពែង;

ខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ និងជញ្ជាំង ឬចង្ក្រាន (wok) ។

ដំឡូង, ផ្សិត, ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង, ឱសថ, ប្រេងនិងអំបិល - អ្វីដែលត្រូវការសម្រាប់ការចៀនដំឡូងជាមួយផ្សិត

របៀបចំអិន

• ផ្សិតលាងជមែះក្នុងទឹកត្រជាក់ បកសំបក (បើកក បកសំបក នោះអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើអ្វីទេ)។ ចំណិត នៅក្នុងផ្នែកតូចៗ.
• ចំណិត: ការ៉ុតជារង្វង់ ឬរង្វង់មូល, ខ្ទឹមបារាំង - ក្នុងគូប, dill និងខ្ទឹម - វិចិត្រ។ លាបដំឡូងហើយកាត់ជាគូប (ឬគូបធំជាងខ្ទឹមបារាំង) ។
• ចៀនបន្លែជាមួយផ្សិត: ក្តៅឡើង ប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះដាក់ខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។ បន្ថែមការ៉ុតហើយបន្ទាប់ពី 5 នាទី - ផ្សិត។ ដាំឱ្យពុះជាមួយផ្សិតរយៈពេល ៥ នាទីទៀតដោយកូរ។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។
• Stew ជាមួយដំឡូង: បន្ថែមដំឡូងទៅខ្ទះបន្ថែម ទឹកក្តៅ(0.5 CUPS) កូរនិងដាំឱ្យពុះ គម្របបិទជិត 15 នាទីទៀត (រហូតដល់ដំឡូងទន់) ។ បន្ថែម dill និងខ្ទឹមទៅដំឡូងដែលបានបញ្ចប់, ប៊ឺ, គ្រឿងទេស។ បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចំអិន 5 នាទីទៀត។

ទុកដំឡូងដែលបានបញ្ចប់រយៈពេល 10-15 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះទឹកជ្រលក់ដែលដំឡូងត្រូវបាន stew នឹងក្រាស់នៅពេលដែលវាត្រជាក់ហើយម្ហូបនឹងកាន់តែមានរសជាតិ!

ហ៊ានណាស់។ ដំឡូង stewedជាមួយផ្សិត។ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវាតែជាមួយប្រេងបន្លែ អ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ។ ចាន Lenten!

គ្រឿងផ្សំ
កាត់ការ៉ុតជារង្វង់ធំ - នៅពាក់កណ្តាល
ផ្សិត

ដំឡូងនៅក្នុងគូប
វិចិត្រច្របាច់ឱសថ និងខ្ទឹមស
ចៀន - ចៀនខ្ទឹមបារាំង

បន្ថែមផ្សិតទៅការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ហើយចៀនវាជាមួយគ្នា
បន្ថែមដំឡូងទៅបន្លែនិងផ្សិត
បន្ថែមប៊ឺ

ដំឡូង stewed ជាមួយផ្សិត។ ហើយក៏ cutlets និងប៉េងប៉ោះ cherry!

សូមអរគុណដល់សុភាពរាបសា លក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាព(ចម្អិននៅលើកំដៅទាប) ដំឡូង បន្លែ និងផ្សិតមិនឆ្អិនពេក និងរក្សារូបរាងរបស់វា។ ប្រសិនបើទឹកបានហួតហើយដំឡូងមិនទាន់ទន់ទេបន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀត (មិនលើសពី 0.5 ពែង) ។

ដំឡូង Stewed ជាមួយផ្សិតក៏អាចត្រូវបានបម្រើដោយខ្លួនឯងផងដែរ។ អាហារពេញនិងជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់។ អ្នកអាចប្រើផ្សិតណាមួយ - ស្រស់, ស្ងួត, កកឬសូម្បីតែ pickled ។ តោះកុំខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាហើយរៀបចំដំឡូងឆ្អិនជាមួយផ្សិត។

រូបមន្តសម្រាប់ដំឡូង stewed ជាមួយផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 2 គីឡូក្រាម;
• ផ្សិត porcini - 350 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន;
• ម្ទេសប្លោក, ស្លឹក Bay, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

លាប​ដំឡូង​បារាំង​លាង​សម្អាត​ជា​ចំណិត​តូចៗ។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុង saucepan ឬជាតិដែកចាក់, ចាក់ ទឹកត្រជាក់ហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ ទន្ទឹម​នឹង​នោះ​យក​ផ្សិត​មក​លាង​ឱ្យ​ស្អាត ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត រួច​ហាន់​ជា​ដុំ​តូចៗ ។ លាបការ៉ុតហើយកិនវានៅលើ grater coarse ។ ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំងជាគូប

ឥឡូវនេះយកខ្ទះចៀនមួយចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចហើយកំដៅវាឡើង។ ដំបូង​ដាក់​ខ្ទឹម​បារាំង​ឱ្យ​ទន់ រួច​ដាក់​ការ៉ុត​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​បន្ត​ចៀន​លើ​ភ្លើង​មធ្យម។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមផ្សិតនិងចៀនរហូតដល់រាវទាំងអស់ហួត។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិហើយកូរ។

នៅពេលដែលដំឡូងឆ្អិន បន្ថែមស្លឹក Bay និង peas ពីរបីទៅវា។ គ្រឿងទេស. ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចបោះខ្ទឹមសដែលហាន់រួចលាងទឹករួចច្របាច់តាមសារពត៌មាន ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។

ដរាបណាដំឡូងចាប់ផ្តើមក្លាយទៅជាទន់បន្ថែមផ្សិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតលាយ, ប្រោះជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បើចាំបាច់ បន្ថែមទឹកបន្តិច គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់ឆ្អិនពេញ កូរម្តងម្កាល។ នោះហើយជាទាំងអស់, ដំឡូង stewed ជាមួយផ្សិត porcini គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

ដំឡូង Stewed ជាមួយផ្សិត pickled នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិត pickled - 400 ក្រាម;
• ដំឡូង - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 300 ក្រាម;
• ក្រែម - 200 មីលីលីត្រ;
• hops-suneli - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងបន្លែ - 7 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

កាត់ជាផ្នែកជាច្រើន។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។ យើងលាងសមាតដំឡូង, លាបវាហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបឬគូបធំ។ បន្ទាប់មកទៀត ចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចចូលទៅក្នុងចាន Multicooker បើកឧបករណ៍ កំណត់កម្មវិធី "Frying" ហើយដរាបណាប្រេងឡើងកំដៅ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួច កូរឱ្យសព្វ រួចចៀនវារយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្រាសំប៉ាញ ច្របល់ចូលគ្នា និងចម្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 2 នាទី។

បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមដំឡូងហើយទុកឱ្យចៀនក្នុងរបៀបដូចគ្នារយៈពេល 5 នាទីទៀតដោយចងចាំថាកូរ។ បន្ទាប់មកបិទ multicooker, រដូវម្ហូបជាមួយគ្រឿងទេសតាមរសជាតិរបស់អ្នក, បន្ថែមអំបិល, ចាក់ក្រែមនិងលាយមាតិកានៃចានយ៉ាងហ្មត់ចត់បិទឧបករណ៍ជាមួយគំរបមួយហើយកំណត់របៀប "Stew" សម្រាប់ 40 នាទី។ ដរាបណាសញ្ញាដែលត្រៀមរួចជាស្រេចបន្លឺឡើង បម្រើភ្លាមៗ ដំឡូងក្រអូបជាមួយផ្សិត ទឹកជ្រលក់ក្រែម, តុបតែងម្ហូបជាមួយឱសថស្រស់។

ដំឡូង stewed ជាមួយផ្សិតស្ងួត

គ្រឿងផ្សំ៖

ការរៀបចំ

ចាក់ទឹករំពុះលើផ្សិតស្ងួតជាមុនហើយទុកចោលជាច្រើនម៉ោង។ បន្ទាប់មក​យើង​ហាន់​វា​ជាមួយ​ខ្ទឹម​ស រួច​ដាក់​ខ្លាញ់​ចូល​។ លាបដំឡូងបារាំងដែលកាត់រួច ចំណិតធំចៀនស្រាលៗ និងផ្ទេររួមគ្នាជាមួយផ្សិតទៅខ្ទះ ចាក់ទឹកដាក់ពីលើ។ បន្ថែមអំបិល, ស្លឹក Bay, ម្រេច, parsley និងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ simmer លើកំដៅទាប។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 35 នាទី, ដំឡូង stewed ជាមួយផ្សិតស្ងួតគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

ឥឡូវនេះជារដូវរើសផ្សិតហើយ។ ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ឆ្ងាញ់និង ម្ហូបឆ្ងាញ់ជាមួយផ្សិតដែលមិនចំណាយពេលច្រើនដើម្បីរៀបចំ។ ម្ហូបនេះក៏សមរម្យសម្រាប់អ្នកបួស ឬអ្នកតមអាហារដែរ (ក្នុងករណីនេះមិនចាំបាច់បន្ថែមប៊ឺ)។

ដំឡូង Stewed ជាមួយផ្សិតមិនបាត់បង់របស់ពួកគេ។ លក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិសូម្បី​តែ​ថ្ងៃ​បន្ទាប់​ក៏​នៅ​តែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​ក្លិន​ក្រអូប។

ព័ត៌មានរសជាតិ វគ្គសិក្សាសំខាន់នៃដំឡូង / ដំឡូងចំហុយ

គ្រឿងផ្សំ

• ផ្សិតព្រៃ - 400 ក្រាម;
• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• paprika ដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប៊ឺ - 25 ក្រាម;
• ស្លឹក Bay ដី - pinch មួយ។

របៀបចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិតព្រៃ

រៀបចំផ្សិត បកសំបក ហើយលាងវា ត្រាំវាក្នុងទឹកជាមួយ 1 tsp ។ អំបិលហើយទុកវាមួយឡែក។ បន្ទាប់​មក​បក​ដំឡូង​ជា​ដុំ​តូចៗ។

ផ្សិត​ព្រៃ​ត្រូវ​ស្ងោរ​ឱ្យ​ឆ្អិន​ជា​មុន​សិន រួច​ចៀន​ឱ្យ​ស្រាល។ ខ្ញុំ​បាន​យក​ការ៉េម​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ហើយ (ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​ត្រូវ​តែ​កក​វា​ប៉ុណ្ណោះ)។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចប្រើប្រាស់ស្រាសំប៉ាញដែលទិញក្នុងហាង ឬផ្សិតផ្សេងទៀតតាមជម្រើសរបស់អ្នក។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចៀនស្រាសំប៉ាញមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើផ្សិតមានទំហំធំណាស់កាត់វា។

លាយដំឡូងជាមួយផ្សិតនៅក្នុង saucepan និងបន្ថែមទឹក។ មិនចាំបាច់ចាក់ទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដំឡូងនោះទេ បើមិនដូច្នេះទេ ដំឡូងបារាំងនឹងហៀរពេក។ ទុកពីរបីសង់ទីម៉ែត្រនៅលើកំពូលដោយគ្មានទឹក។

អំបិលនិងម្រេចល្បាយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ថែមស្លឹក Bay ឬដីទាំងមូល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 20 នាទី។

ទន្ទឹមនឹងនេះសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុត grater រដុប, ចៀនលើ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន.

បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតកាត់ ម្រេចកណ្ដឹង, លាយ។

ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ថែមបន្លែដែលនៅសល់។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្តិចរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌មាស។

បន្ថែមបន្លែចៀនទៅដំឡូងហើយលាយល្អ។

បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺ (ឬក្រែម) ។

ហើយដាំឱ្យពុះ 20 នាទីទៀតរហូតដល់រួចរាល់។ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលដំឡូងសម្រាប់រសជាតិហើយបន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់។

បណ្តាញ Teaser

ដំឡូង stewed ជាមួយផ្សិតគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ដំឡូង stewed ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង Cream sour នៅក្នុង Pan frying មួយ។

អ្នកអាចចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិតដោយផ្ទាល់នៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ។ វាក៏នឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ផងដែរ ហើយវានឹងចំណាយពេលតិចជាងមុនដើម្បីរៀបចំ។ លើកលែងតែអ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីឆ្អិនផ្សិត។ រៀបចំម្ហូបនេះជាមួយស្រាសំប៉ាញឬផ្សិតអយស្ទ័រ - ដោយវិធីនេះផ្សិតអយស្ទ័រគឺជាពូជដែលសមរម្យបំផុតសម្រាប់វា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• មើមដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ផ្សិតចំបើងឬផ្សិតអយស្ទ័រ - ០.៥ គីឡូក្រាម;
• ក្រែមជូរឬ ក្រែមធ្ងន់- 0,4 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 60 ក្រាម (នេះគឺ 1 ធំ);
• ប្រេង (ផ្កាឈូករ័ត្ន) - 60-70 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស (ល្បាយម្រេចដីស្លឹក Bay) អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. Fry peeled, លាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតដំឡូងនៅក្នុងប្រេង sunflower ។ យើងនឹងបន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយទុកឱ្យវាពណ៌ត្នោត។ ទុកខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យម។ គួរតែមានប្រេងច្រើនណាស់។
2. ឥឡូវ​យើង​ដាក់​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​លើ​វា (ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល)។
3. បន្ទាប់ពីខ្ទឹមបារាំងបានបន្ទន់ហើយបន្ថែមផ្សិតដែលបានរៀបចំ។ បើ​ព្រៃ​ត្រូវ​ស្ងោរ​ជា​មុន​សិន ហើយ​ផ្សិត​ចំបើង និង​ផ្សិត​អយស្ទ័រ​ត្រូវ​កាត់​ជា​ចំណិតៗ។ ចៀនម្ហូបរបស់យើងម្តងទៀតរយៈពេល 3-5 នាទី។
4. ឥឡូវនេះបន្ថែម Cream sour, គ្រឿងទេសបន្ថែមអំបិលបិទគំរបកាត់បន្ថយកំដៅ simmer សម្រាប់ 10 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។

ដំឡូង Stewed ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង Cream sour បម្រើក្តៅជាមួយបន្លែស្រស់។

Stewed ដំឡូងជាមួយផ្សិតនិង onions នៅក្នុង oven នៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។

ម្ហូបនេះនឹងតុបតែងណាមួយ។ តារាងបុណ្យ. ដំឡូងទាំងនេះជាមួយផ្សិតក៏ល្អសម្រាប់ អាហារថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃអាទិត្យ. ប៉ុន្តែ​វា​នឹង​ពិបាក​ក្នុង​ការ​ចម្អិន​វា​ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ​ដោយ​សារ​ការ​ចម្អិន​យូរ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដំឡូង stewed ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង oven គឺមានតម្លៃមានបញ្ហា។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាប្រែចេញហ៊ាននិងពេញចិត្ត។

សម្រាប់រូបមន្តនេះ វាជាការល្អក្នុងការប្រើផ្សិត porcini ឬបន្ថែមវាទៅពូជផ្សេងទៀតនៃផ្សិត porcini ស្ងួត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាទេ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សិត។

រូបមន្តនេះត្រូវការឡ និងផើងដុតនំ 3-4 សម្រាប់បរិមាណគ្រឿងផ្សំរបស់យើង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• មើមដំឡូង - 0,3 គីឡូក្រាម;
• ផ្សិត - 0,3 គីឡូក្រាម;
• ក្រែម - 0,2 គីឡូក្រាម (ខ្លាញ់);
• ខ្ទឹមបារាំង - 60 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 80 ក្រាម;
• ឈីសរឹង - 0,12 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរ - 0,2 លីត្រ;
• គ្រឿងទេស និងអំបិលគឺតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងត្រូវការដើម្បី stew ដំឡូងជាមួយផ្សិតនៅក្នុង oven នេះ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, យើងនឹងត្រូវការ pots មួយផ្នែក, យើងនឹង stew នៅក្នុងពួកគេនិងបម្រើម្ហូបនៅលើតុ។ យើងនឹងបែងចែកដំណើរការចម្អិនអាហារទាំងមូលជាបីផ្នែក។
2. នៅក្នុងផ្នែកដំបូងយើងនឹងរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ដំបូង​ត្រូវ​បក និង​លាង​បន្លែ និង​ផ្សិត។
3. កាត់ដំឡូងជាច្រូត កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ស្តើងៗ ឬគូបតូចៗ។
4. យើង​នឹង​កាត់​ផ្សិត​ចំបើង និង​ផ្សិត​អយស្ទ័រ​ជា​ចាន ហើយ​យើង​កាត់​ផ្សិត​ព្រៃ។
5. កិនឈីសរឹង (ល្អជាង) ។
6. ឥឡូវនេះសូមបន្តទៅផ្នែកទីពីរ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ទន់បន្ថែមផ្សិត។ ទុកឱ្យល្បាយរបស់យើងឆ្អិន (រហូតដល់ផ្សិតផ្លាស់ប្តូរពណ៌និងក្លាយជាទន់) ហើយដាក់ក្នុងចាន។
7. ចៀនដំឡូងដោយឡែកពីគ្នារហូតដល់ពួកគេមានពន្លឺ សំបកមាស, (នេះគឺរួចរាល់ពាក់កណ្តាលហើយ) ឥឡូវនេះចំបើងត្រូវអំបិលនិងម្ទេស។ ដាក់មួយឡែកនៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត។
8. តោះចាប់ផ្តើមប្រមូលធុង។ ដាក់ផ្សិតពាក់កណ្តាលនៅលើបាត កំពូលជាមួយអំបិល គ្រឿងទេស និង 1/3 នៃក្រែម។ បន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូងទាំងអស់ម្តងទៀត គ្រឿងទេស និង 1/3 នៃក្រែម។
9. ស្រទាប់ខាងលើគឺផ្សិត ហើយនៅលើពួកវាគឺជាក្រែមជូរដែលនៅសល់ ហើយនៅលើកំពូលគឺឈីសដឹងគុណ។
10. ឥឡូវ​នេះ​ចាក់​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ​មួយ​ភាគ​បួន​ពេញ​ហើយ​បិទ​វា​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឡ​លើ​កំដៅ​មធ្យម (ប្រហែល 180 C)។ យើងនឹងដុតនំរយៈពេល 40-45 នាទី។

ដំឡូង stewed ជាមួយសាច់និងផ្សិត

វាប្រែចេញហ៊ានណាស់ហើយពេញចិត្តប្រសិនបើអ្នកចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិតនិងសាច់ជ្រូក។ នេះគឺជារូបមន្តផ្សិតដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុត។

យើងនឹងចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបាតក្រាស់។ បម្រើម្ហូបនេះក្តៅៗ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រាល់ថ្ងៃ វានឹងជួយអ្នកនៅពេល ភ្ញៀវដែលមិនបានរំពឹងទុកប្រហែលជាល្អសម្រាប់ធាតុក្តៅនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 0,4 គីឡូក្រាម;
• សាច់ជ្រូក - 0,5 គីឡូក្រាម (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់);
• ផ្សិត - 0,3 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 60 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 60 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរ - 0,2 លីត្រ;
• គ្រឿងទេស និងអំបិលគឺតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

ការរៀបចំ៖

1. ដំបូងយើងត្រូវសម្អាត និងរៀបចំបន្លែ។ កាត់ដំឡូងជាគូប (ទំហំមធ្យម) និងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ផ្សិត ( ស្រាសំប៉ាញគឺល្អជាង) ចាន។ លាយ​សាច់​ជាមួយ​អំបិល និង​គ្រឿងទេស រួច​ទុក​ឲ្យ​វា​អង្គុយ​បន្តិច។
2. ឥឡូវនេះចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្ថែមផ្សិតទៅវាចៀនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ត្នោត។
3. ចៀនដាច់ដោយឡែករហូតដល់ សំបកពណ៌ត្នោតមាសសាច់ជ្រូក នៅពេលដែលវាមានពណ៌ត្នោត ប៉ុន្តែមិនទាន់រួចរាល់ សូមបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិត ដំឡូងបារាំង ក្រែមជូរ និងទំពាំងបាយជូរ (គួរតែមានពាក់កណ្តាលនៃល្បាយនៅក្នុងខ្ទះចៀន)។ ឥឡូវនេះបិទគម្របហើយដាំឱ្យពុះ។ យើងនឹងត្រូវការកំដៅទាបហើយ 30-40 នាទីរហូតដល់រួចរាល់។ ប្រហែល 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, ភ្លក្សរសជាតិអំបិលនិងគ្រឿងទេស;
4. កំឡុងពេលចំហុយ កុំភ្លេចកូររៀងរាល់ ១០-១៥ នាទីម្តង។
5. បម្រើក្តៅៗ ចែកជាចំណែកៗ ជាមួយបន្លែស្រស់ ឬជ្រក់។

គន្លឹះធ្វើម្ហូប៖

• ផ្សិត​ព្រៃ​ត្រូវ​ស្ងោរ​ឱ្យ​ឆ្អិន ហើយ​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​កាន់តែ​ឆ្ងាញ់ បន្ថែម​អំបិល ម្រេច​ពីរបី​គ្រាប់ និង​ស្លឹក​ Bay មួយ​សន្លឹក​ទៅ​ក្នុង​ទឹក​ចម្អិន។ នៅពេលដែលផ្សិតត្រូវបានចម្អិនសូមលាងជម្រះវាឱ្យស្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ត្រជាក់។
• មិនចាំបាច់ស្ងោរស្រាសំប៉ាញនោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង ទើបវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
• ផ្សិតអយស្ទ័រចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះពួកគេគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូបនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ និងនៅឡើយទេពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នពួកគេមានភាពផុយខ្លាំងណាស់។
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំដំឡូង stewed ជាមួយផ្សិតកកត្រូវប្រាកដថា defrost ពួកគេ។ ធ្វើ​បែប​នេះ​យឺតៗ ហើយ​កុំ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ទុក​ឱ្យ​វា​រលាយ​ដោយ​ខ្លួនឯង។ ទុក​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​លាង​ជម្រះ​ផ្សិត។
• អ្នកក៏អាចចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិត pickled ។ គ្រាន់តែដាក់គ្រឿងទេសតិចៗ ហើយប្រើ marinade សម្រាប់ចាក់ (អ្នកនឹងចូលចិត្តវា)។
• ដំឡូង Stewed ជាមួយផ្សិតស្ងួតគឺហ៊ានណាស់។ ប៉ុន្តែដើម្បីរៀបចំវា ផ្សិតត្រូវតែត្រាំជាមុនសិន ទឹកត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់។
• ផ្សិតស្ងួតជាពិសេសផ្សិតពណ៌សធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនិងក្លិននៃដំឡូង។ ព្យាយាមកិនវាទៅជាម្សៅ ហើយប្រើវាជាមួយគ្រឿងទេស។