នំខេករាជធានីយោងទៅតាមរូបមន្ត GOST ។ cupcake រាជធានីជាមួយ raisins: មួយជំហានម្តង ៗ រូបមន្តសូវៀតយោងទៅតាម GOST ជាមួយរូបថត

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ការរៀបចំនំខេកបែបទីក្រុងបុរាណជាមួយ raisins និងគ្រាប់នៅលើឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ថ្នាក់
រូបមន្ត

ពេលវេលា
(នាទី)

ផ្នែក
(មនុស្ស)

ក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់

3 ក្រាម។

12 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត

338 kcal ។

ជម្រើសទី 1: រូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំ Stolichny ជាមួយ raisins យោងទៅតាម GOST

មនុស្សជាច្រើនភ្ជាប់ GOST ជាមួយនឹងគុណភាព។ ចាប់តាំងពីសម័យសូវៀតវាត្រូវបានគេជឿថានេះគឺជាស្តង់ដារនៃផលិតផលដែលផលិតត្រឹមត្រូវ។ Cupcake ជាមួយ raisins គឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ និងពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី និងបណ្តាប្រទេស CIS ។

ជាការពិតណាស់ នំដែលរៀបចំជាប្រពៃណីត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាង ប៉ុន្តែពួកគេស្ទើរតែមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយនឹងនំខេកដែលផលិតនៅផ្ទះបានទេ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើផ្សិតស៊ីលីកុន ឬផ្សិត foil ជាម្ហូបដុតនំ៖ បន្ទាប់មកអ្នកមិនចាំបាច់លាបខ្លាញ់បន្ថែមជាមួយប្រេងទេ ហើយវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកនំដែលបានបញ្ចប់។

គ្រឿងផ្សំ:

• 135 ក្រាមនៃខ្សាច់;
• raisins 135 ក្រាម;
• 7 ក្រាមនៃ vanillin;
• 3 ស៊ុតស្តង់ដារ;
• 2 ក្រាមនៃម្សៅដុតនំ;
• 45 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;
• ម្សៅស្រូវសាលី 260 ក្រាម;
• ប៊ឺ ១២៥ ក្រាម។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់នំខេកដើមទុនជាមួយ raisins យោងទៅតាម GOST

លាងជម្រះ raisins នៅក្នុង colander មួយដាក់ក្នុងកែវឬចានសេរ៉ាមិចចាក់ទឹករំពុះលើពួកវាហើយទុករយៈពេលម្ភៃនាទី។

ច្របាច់ម្សៅ។

កិនប៊ឺ និងកំដៅវាក្នុងមីក្រូវ៉េវមួយនាទី។

ដាក់ប៊ឺនៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមអំបិលបន្ថែម vanillin និងខ្សាច់វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬ whisk ។

វាយស៊ុតមួយចូលទៅក្នុងធុងមួយ លាយជាមួយផលិតផល បន្ទាប់មកវាយជាបន្តបន្ទាប់ជាបី និងស៊ុតទីបី។

បង្ហូររាវចេញពី raisins ហើយស្ងួតវា។

បន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតទៅក្នុងល្បាយ។

បន្ថែមម្សៅដុតនំនិងម្សៅជាផ្នែក ៗ ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ចាក់ម្សៅលទ្ធផលចូលទៅក្នុងទម្រង់ដែលបានរៀបចំដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 160 ដឺក្រេរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។

យកនំដែលបានបញ្ចប់។ ទុកឱ្យត្រជាក់។ តុបតែងជាមួយម្សៅស្ករ។

នំខេកអាចត្រូវបានលាងជាមួយតែឬកាហ្វេ។ អ្នក​អាច​យក​នំ​ផ្អែមៗ​តាម​ផ្លូវ ប៉ុន្តែ​វា​ជា​ការ​ប្រសើរ​ដែល​មិន​ត្រូវ​តុបតែង​វា​ដោយ​ម្សៅ​ស្ករ។

ជម្រើសទី 2: រូបមន្តរហ័សសម្រាប់នំខេកដើមទុនជាមួយ raisins យោងតាម ​​GOST

រូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តដែលចូលចិត្តបំផុតសម្រាប់ធ្វើនំខេក ប៉ុន្តែការរៀបចំរបស់វាទាមទារពេលវេលាច្រើន ដែលជួនកាលមិនគ្រប់គ្រាន់។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចប្រើល្បិចតិចតួចដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវការអាលុយមីញ៉ូមតូចៗជាច្រើនឬ foil muffin tins ។ អ្នកត្រូវជ្រើសរើស raisins ធំនិងទន់។ ដូច្នេះមិនចាំបាច់ត្រាំវាទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• 135 ក្រាមនៃ raisins;
• 6 ក្រាមនៃ vanillin;
• ពងស្វាសតូច ៣;
• 2 ក្រាមនៃម្សៅដុតនំ;
• 45 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;
• ម្សៅស្រូវសាលី 240 ក្រាម;
• ប៊ឺ 130 ក្រាម;
• 135 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ cupcake រាជធានីយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយ raisins នេះបើយោងតាម ​​​​GOST

លាងជម្រះផ្លែឈើស្ងួតនៅក្នុង colander ស្ងួតវាហើយដាក់វានៅលើកាសែតនៅលើ windowsill ។

កិនប៊ឺ។ កំដៅ។

ផ្ទេរប្រេងទៅធុងជ្រៅ។ បន្ថែមអំបិល។ បន្ថែម vanillin និងស្ករ។ វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

លាយស៊ុតជាមួយផលិតផល។

បន្ថែមម្សៅដុតនំនិងម្សៅ sifted ។ កូរឱ្យសព្វ។

ដាក់ផ្លែឈើស្ងួតចូលក្នុងចាន។ លាយ។

ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត។

ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ដាក់ក្នុងឡ។ ដុតនំនៅ 160 ដឺក្រេរយៈពេលប្រាំពីរទៅដប់នាទី។

ធ្វើរន្ធចំនួនបីនៅក្នុងនំខេកនីមួយៗដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ ទុកក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 3 នាទីទៀត។

នំខេកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវតែយកចេញភ្លាមៗ បើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងស្ងួតនៅក្នុងឡ។ នេះគឺជារូបមន្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់កម្មវិធីសាលារៀន និងពិធីជប់លៀងរបស់កុមារ។ វាក៏សមរម្យសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍ដែលមនុស្សមួយចំនួនធំត្រូវបានគេរំពឹងទុក។ Cupcakes អាចត្រូវបានតុបតែងតាមរបៀបណាមួយ: ក្រែមម្សៅស្ករពណ៌ឬ mastic ។

ជម្រើសទី 3: cupcake រាជធានីជាមួយ raisins យោងទៅតាម GOST ជាមួយគ្រាប់

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រាប់ និង raisins ត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនស្គាល់ និងស្រលាញ់ជាយូរមកហើយ។ វាត្រូវបានគេដឹងផងដែរថា ផ្លែឈើស្ងួតសម្បូរទៅដោយប៉ូតាស្យូម ដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពបេះដូង ហើយគ្រាប់ផ្លែឈើមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់អូមេហ្គាច្រើន ដែលល្អសម្រាប់សរសៃឈាម។ នៅពេលចម្អិនផលិតផលទាំងនេះនៅក្នុងឡ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ពួកគេមិនត្រូវបានបាត់បង់ទេ។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ប្រភេទណាក៏បាន៖ គ្រាប់ Walnut, hazelnuts, សណ្តែកដី, គ្រាប់ស្វាយចន្ទី - អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ អ្នកអាចប្រើល្បាយគ្រាប់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៊ឺ 135 ក្រាម;
• 145 ក្រាមនៃ raisins;
• 3 ស៊ុតទំហំមធ្យម;
• 2 ក្រាមនៃម្សៅដុតនំ;
• 35 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;
• 145 ក្រាមនៃល្បាយគ្រាប់;
• 145 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
• ម្សៅស្រូវសាលី 245 ក្រាម។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

លាងជម្រះផ្លែឈើស្ងួតនៅក្នុង colander ផ្ទេរទៅធុងកញ្ចក់ហើយចាក់ទឹករំពុះលើពួកគេ។ ទុកចោលសាមសិបប្រាំនាទី។

បង្ហូរទឹកហើយស្ងួត raisins ។

លាងសមាតគ្រាប់ហើយចែកធំជាបីផ្នែក។

ច្របាច់ម្សៅ។

កិនប៊ឺ។ កំដៅទាំងនៅលើចង្ក្រានឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ។

ផ្ទេរប្រេងទៅធុងជ្រៅ។ បន្ថែមអំបិល។ បន្ថែម vanillin និងស្ករ។ កូរ។

វាយក្នុងស៊ុតមួយ។ លាយជាមួយផលិតផល។ បន្ទាប់មកវាយពងទីបីនិងទីបីតាមរបៀបដូចគ្នា។

បន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតទៅក្នុងល្បាយ។

ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ដាក់ក្នុងឡ។ ដុតនំនៅ 160 ដឺក្រេរយៈពេល 75 នាទី។

យកនំដែលបានបញ្ចប់។ ទុកឱ្យត្រជាក់។

អ្នកអាចបន្ថែមស្ករតិចទៅក្នុងរូបមន្តធ្វើដោយមិនចាំបាច់តុបតែងម្សៅ - វានឹងប្រែជាផ្អែមតិច ពេញចិត្តជាង។ ប្រសិនបើអ្នកទុកវានៅក្នុងឡ បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានបិទ វានឹងចេញមកកាន់តែស្ងួត - ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារសម្រន់តាមផ្លូវ។

ជម្រើសទី 4: នំខេករាជធានីជាមួយ raisins យោងទៅតាម GOST ជាមួយឈីក្រុម Fulham

ឈីក្រុម Fulham នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិធម្មតានៃនំ។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលទឹកដោះគោធម្មជាតិដែលមានមាតិកាខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 9% ។ អ្នកត្រូវប្រើឈីក្រុម Fulham crumbly; ដោយសារតែវាពិបាកក្នុងការវាយផលិតផលទឹកដោះគោអ្នកនឹងត្រូវការឧបករណ៍លាយអ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៊ឺ 135 ក្រាម;
• 145 ក្រាមនៃ raisins;
• 145 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ឈីក្រុម Fulham 125 ក្រាម;
• 1 កញ្ចប់នៃ vanillin;
• 3 ស៊ុតស្តង់ដារ;
• 2 ក្រាមនៃម្សៅដុតនំ;
• 35 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;
• ម្សៅស្រូវសាលី 160 ក្រាម។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

លាងជម្រះ raisins, បន្ថែមទឹកក្តៅ, ទុកសម្រាប់ដប់នាទី, បង្ហូររាវ។

ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ លាយឈីក្រុម Fulham ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា។

កិនប៊ឺ។ កំដៅទាំងនៅលើចង្ក្រានឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ។

អំបិលប្រេងក្នុងធុងជ្រៅមួយ។ ប្រោះជាមួយ vanilla និងស្ករ។ លាយ។

វាយ​ពង​ចូល​លាយ​ជាមួយ​គ្រឿង​ផ្សំ។

លាយគ្រឿងផ្សំជាមួយឈីក្រុម Fulham ។

បន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតទៅក្នុងល្បាយ។

បន្ថែមម្សៅដុតនំនិងម្សៅ sifted ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ដាក់ក្នុងឡ។ ដុតនំនៅ 160 ដឺក្រេសម្រាប់នាទី cjhjr ។

យកនំដែលបានបញ្ចប់។ ទុកឱ្យត្រជាក់។ តុបតែងជាមួយស្ករម្សៅមុនពេលបម្រើ។

នំដុតនំក្តៅមិនគួរត្រូវបានយកចេញពីផ្សិតមុនពេលវាត្រជាក់ទេបើមិនដូច្នោះទេនំនឹងដាច់ពីគ្នា។ ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចង់​រង់ចាំ អ្នក​អាច​បង្វែរ​ផ្សិត​ទៅ​ខាង​លើ ហើយ​រុំ​វា​ក្នុង​កន្សែង​ដែល​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​កក។ បន្ទាប់ពីដប់ពីរនាទីនំអាចត្រូវបានយកចេញពីខ្ទះ។

ជម្រើសទី 5: នំខេករាជធានីជាមួយ raisins យោងទៅតាម GOST នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

រូបមន្តបុរាណ ល្បីតាំងពីក្មេង។ ការប្រើប្រាស់ multicooker អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំណាយពេលតិចក្នុងការរៀបចំ។ អវិជ្ជមានតែមួយគត់: រូបរាងនៃនំបែបនេះមើលទៅស្រស់ស្អាតតិចជាងនំដែលចម្អិននៅក្នុងឡ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើចានធំមួយ នំនឹងចេញមកស្តើងជាងមុន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៊ឺ 135 ក្រាម;
• 145 ក្រាមនៃ raisins;
• 7 ក្រាមនៃ vanillin;
• 3 ស៊ុតស្តង់ដារ;
• 2 ក្រាមនៃម្សៅដុតនំ;
• 35 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;
• 145 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
• ម្សៅស្រូវសាលី 260 ក្រាម។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ដាក់ ​​raisins នៅក្នុង colander មួយ។ លាងជម្រះ។ ផ្ទេរទៅចានកែវ។ ចាក់ទឹករំពុះលើវា។ ទុករយៈពេលដប់ពីរនាទី។ បង្ហូរទឹកហើយស្ងួតផ្លែឈើស្ងួត។

ចែកប្រេងជាផ្នែកជាច្រើន។ មីក្រូវ៉េវនៅលើថាមពលមធ្យមមិនលើសពីសាមសិបវិនាទី។

ផ្ទេរប្រេងទៅចានជ្រៅមួយ។ បន្ថែមអំបិល។ បន្ថែម vanillin និងស្ករ។ វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

លាយស៊ុតចូលទៅក្នុងល្បាយ។

បន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតទៅក្នុងល្បាយ។

បន្ថែមម្សៅដុតនំ, ម្សៅ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ចាក់ល្បាយចូលក្នុងចាន Multicooker ។

កំណត់របៀប "ដុតនំ" ដុតនំសម្រាប់សែសិបប្រាំនាទីបន្ទាប់មកពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួន - ចោះនំខេកដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញប្រសិនបើវានៅតែស្ងួតបន្ទាប់មកម្ហូបគឺរួចរាល់។

បន្ទាប់ពី multicooker ជូនដំណឹងដល់អ្នកថាការចម្អិនអាហារបានបញ្ចប់អ្នកត្រូវដកនំដុតនំចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកទុកនំនៅលើ "កក់ក្តៅ" វានឹងស្ងួតពេក។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយក្រែមម្សៅឬទឹកជ្រលក់ក្រែម។

ខ្ញុំគិតថា ខ្ញុំនឹងមិនច្រឡំទេ ប្រសិនបើខ្ញុំនិយាយថា មនុស្សគ្រប់គ្នាស្គាល់គាត់ ទាំងអ្នកដែលមកពីសហភាពសូវៀត និងអ្នកដែលកើតក្រោយការដួលរលំនៃសហភាព។ ហាងជាច្រើននៅតែលក់នំស្រដៀងនឹងវា ប៉ុន្តែមានឈ្មោះផ្សេង ព្រោះបច្ចេកវិទ្យាធ្វើម្ហូបខុសគ្នា។ ហើយនំ Stolichny ពិតប្រាកដជាមួយ raisins មានរូបមន្តយោងទៅតាម GOST ហើយមិនដូចរូបមន្ត GOST ច្រើនទេនំនេះអាចចូលប្រើបាននិងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើតាម។ ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាមិនព្យាយាមចំអិនស្នាដៃធ្វើម្ហូបសូវៀតនៅផ្ទះ?

តើនំខេក "Stolichny" ជាប្រភេទអ្វី?

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាមានភាពទន់ និងក្រាស់នៅខាងក្នុង មិនដូចសមភាគីដែលមានខ្យល់អាកាសច្រើននោះទេ ដូចដែលពួកគេនិយាយថា "អ្នកយកវត្ថុនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក ហើយគ្រវីវា" ។ ដូច្នេះដោយវិធីនេះវាត្រូវបានដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពទាបសម្រាប់ការដុតនំនិងរយៈពេលយូរណាស់ - 1,5 ម៉ោង។ នំខេកបុរាណមានសំបករឹងមាំ ជឿជាក់ ហើយនៅកណ្តាលតាមបណ្តោយប្រវែងទាំងមូលមានស្នាមប្រេះ ហើយនេះមិនមែនជាពិការភាពនោះទេ នេះគឺជាលក្ខណៈពិសេសប្លែករបស់ Stolichny ។ លើសពីនេះទៅទៀតយើងនឹងជួយបង្កើត - យើងនឹងធ្វើស្នាមវះដោយកាំបិតហើយមិនត្រឹមតែសម្រាប់គោលបំណងសោភ័ណភាពប៉ុណ្ណោះទេនៅពេលដែលនំអង្គុយនៅក្នុងឡមួយរយៈនោះផ្ទៃរបស់វានឹងស្ងួតហើយកំទេចកំទីត្រូវតែលូតលាស់! នេះមានន័យថាសំបកនឹងប្រេះនៅក្នុងករណីណាក៏ដោយ មានតែវាអាចកើតឡើងតាមរបៀបណាក៏ដោយ ប្រហែលជាសូម្បីតែពីចំហៀងក៏ដោយ។ ដើម្បី​ការពារ​កុំ​ឲ្យ​មាន​រឿង​នេះ​កើត​ឡើង យើង​នឹង​ធ្វើ​ការ​វះកាត់។

តើយើងត្រូវរៀបចំអ្វីខ្លះ

• ម្សៅស្រូវសាលី - 1.5 ពែង (240 ក្រាម);
• ប៊ឺ - 175 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 175 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 3 កុំព្យូទ័រ;
• raisins ស្រាល - 175 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 1/2 tsp;
• ស្ករម្សៅ។

Cupcake Stolichny: រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

1. យើងលាងសម្អាត raisins នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ប្រសិនបើវាស្ងួត គួរតែចាក់ទឹកក្តៅពីកំសៀវ ហើយទុកចោល ១០ នាទី ដើម្បីឱ្យវាទន់ និងហើម បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកចេញ។
   
2. ប៊ឺត្រូវតែយកចេញពីទូទឹកកកជាមុន ហើយរក្សាទុកនៅលើតុរហូតដល់វាប្រែជាទន់។ នៅពេលដែលវាឈានដល់ស្ថានភាពដែលចង់បានដាក់វានៅក្នុងចានលាយបន្ថែមស្ករនិងវាយជាមួយឧបករណ៍លាយដំបូងក្នុងល្បឿនទាបហើយបន្ទាប់មកក្នុងល្បឿនលឿនរហូតដល់ម៉ាស់កើនឡើងនៅក្នុងទំហំនិងក្លាយជា fluffy ។
   
   
3. ដំបូងបំបែកពងមាន់មួយ វាយវា បន្ទាប់មកទីពីរ ទីបី ហើយវាយម្តងទៀត។
   
   
4. លាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ ហើយរែងចូលទៅក្នុងចានមួយជាមួយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
   
5. យើង​ដាក់​ម៉ាស៊ីន​លាយ​មួយ​ឡែក ឥឡូវ​យក​ដៃ​ខ្លួន​ឯង​ជាមួយ​នឹង spatula ហើយ​លាយ​ម្សៅ​រហូត​ដល់​រលោង។ បន្ថែម raisins (កុំភ្លេចបង្ហូរទឹក) ហើយលាយម្តងទៀត។
   
6. យើងទទួលបានម្សៅដែលបានបញ្ចប់សម្រាប់នំ។ វាក្រាស់ណាស់ ប៉ុន្តែនេះពិតជាអ្វីដែល Stolichny គួរតែមាន។
   
7. ផ្ទេរ dough ទៅជារាងចតុកោណ។ ខ្ញុំបានដុតនំនៅក្នុងស៊ីលីកុនមួយ នំបានចេញពីវាបានយ៉ាងល្អ ដោយគ្មានជាតិខាញ់បន្ថែម ប្រសិនបើអ្នកមានដែក សូម្បីតែជាមួយនឹងថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើក៏ដោយ វាជាការប្រសើរក្នុងការខាញ់វាជាមួយប៊ឺ ហើយធូលីវាជាមួយម្សៅ។
   
8. ចែកចាយល្បាយលើផ្សិតហើយរលោងផ្នែកខាងលើដោយ spatula ។ យើង​យក​កាំបិត​កាត់​រាក់​នៅ​កណ្តាល និង​តាម​បណ្តោយ​នំ​ខេក។ នេះគឺជាការកាត់ដូចគ្នាសម្រាប់ការបង្ក្រាបដូចគ្នាដែលខ្ញុំបានសរសេរអំពីខាងលើ។ ប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលឱ្យជិតអ្នកអាចឃើញវានៅក្នុងរូបថតខាងក្រោម។
   
9. កំដៅ oven ទៅសីតុណ្ហភាព 160 ° C ។ ដាក់នំនិងដុតនំរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។ ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណា អ្នកត្រូវចាំមើលវា ព្រោះថាចង្ក្រានមានភាពខុសគ្នា ហើយ "Stolichny" អាចមានឥរិយាបទខុសគ្នា។
10. ពេលរួចរាល់ យកវាចេញ ដាក់វានៅលើខ្សែលួស ទុកវាឱ្យត្រជាក់ជាមុនសិន (10 នាទី) បន្ទាប់មកបើកវា ហើយស្តាប់ ហើយត្រជាក់វាទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នៅពេលដែលត្រជាក់, ប្រោះជាមួយម្សៅស្ករ។
    
    
    

គ្រាន់តែ? តាមគំនិតខ្ញុំខ្លាំងណាស់! សាកល្បងធ្វើនំខេកនៅផ្ទះ អ្នកនឹងប្រាកដជាចូលចិត្តវា។ វាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ ប៉ុន្តែនេះជាទ្រឹស្តី ពីព្រោះនៅក្នុងការអនុវត្តវាមិនអង្គុយយូរទេ គ្រួសារ "បញ្ចុះបញ្ចូល" វានៅលើថ្ពាល់ទាំងពីរហើយលឿនណាស់។

នំខេករាជធានីជាមួយ raisins ត្រូវបាន និងនៅតែជាអាហារពេញនិយមបំផុតមួយរបស់កុមារ និងមនុស្សពេញវ័យចាប់តាំងពីសម័យសហភាពសូវៀត។ ឥឡូវនេះការព្យាបាលនេះក៏មិនបាត់បង់ដីដែរ ហើយបន្តផ្គាប់ចិត្តអ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម។ ហើយប្រសិនបើអ្នករៀបចំ Capital Cupcake យោងទៅតាម GOST វានឹងកាន់តែឆ្ងាញ់ទ្វេដង។

គួរកត់សំគាល់ភ្លាមៗថាដើម្បីរៀបចំនំខេកដ៏ល្អឥតខ្ចោះយោងទៅតាម GOST អ្នកពិតជាត្រូវការមាត្រដ្ឋានផ្ទះបាយព្រោះសមាមាត្រទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានអង្កេតយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ ជញ្ជីងអាចត្រូវបានជំនួសដោយពែងវាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• raisins - 175 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ប៊ឺ - 180 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 240 ក្រាម;
• ស្ករ - 175 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - 1 កញ្ចប់;
• ម្សៅដុតនំ - ½ tsp;
• ស្ករម្សៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល។

ការរៀបចំ៖

ដើម្បីរៀបចំ dough អ្នកនឹងត្រូវការប៊ឺរលាយដូច្នេះអ្នកត្រូវយកវាចេញពីទូទឹកកកជាមុន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់ធ្វើបែបនេះទេ សូមប្រើមីក្រូវ៉េវ ឬអាងងូតទឹក។ បន្ថែមស្ករទៅប៊ឺក្តៅ។ វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយម្សៅស្ករ។ រសជាតិនឹងមិនផ្លាស់ប្តូរច្រើនទេ។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែសម្រេចចិត្តប្រើស្ករធម្មតា បន្ទាប់ពីលាយជាមួយប៊ឺ សូមពិនិត្យមើលភាពជាប់លាប់ជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នក ដើម្បីប្រាកដថាស្ករបានរំលាយទាំងស្រុង។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីលាយ butter និងស្ករជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។ នេះនឹងជួយឱ្យសម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធិភាពដែលចង់បានលឿនជាងមុន។ ចាប់ផ្តើមលាយក្នុងល្បឿនទាប បន្ទាប់មកប្តូររបៀបឡើង ប៉ុន្តែកុំកំណត់ការកំណត់អតិបរមា។

នៅពេលដែលស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងបន្ថែមស៊ុតទៅ dough នាពេលអនាគតម្តងមួយៗឈប់រាល់ពេលហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកអាចបន្តវាយម៉ាសដោយមិនឈប់។

វាដល់ពេលហើយសម្រាប់គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃ Capital Cupcake - raisins ។ វាត្រូវតែលាងសម្អាតនិងស្ងួតជាមុន។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព និងរហ័សដោយប្រើកន្សែងក្រដាសពីរ។ បន្ថែម raisins ស្ងួតទៅល្បាយក្រែម។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ spatula ផ្ទះបាយ។ វាជាការប្រសើរជាងកុំប្រើឧបករណ៍លាយសម្រាប់គោលបំណងនេះ។

សំខាន់ត្រូវដឹង!

កម្មវិធីសហព័ន្ធថ្មីមួយបានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីសម្រាប់ស្ត្រីទាំងអស់ដែលទទួលរងពីការធាត់និងលើសទម្ងន់ "ខ្ញុំសម្រាប់រាងកាយដែលមានសុខភាពល្អ!"ក្នុងអំឡុងពេលនៃកម្មវិធី ស្ត្រីជនជាតិរុស្សីគ្រប់រូបនឹងអាចសាកល្បងស្មុគ្រស្មាញដុតខ្លាញ់ដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់។"Bee Slim" ដោយទទួលបាន 1 កំប៉ុងដោយឥតគិតថ្លៃ។ ស្មុគ្រស្មាញនឹងជួយអ្នកឱ្យស្រកទម្ងន់លើសពី 14 ថ្ងៃនៅផ្ទះ!

មុនពេលបន្ថែមម្សៅត្រូវប្រាកដថារែងវា។ វិធីនេះ ខ្យល់នឹងចូលទៅក្នុងនំរួមជាមួយម្សៅ ហើយវានឹងមានខ្យល់អាកាសកាន់តែច្រើន។ ប៉ុន្តែខ្យល់ដែលម្សៅផ្តល់ឱ្យនំខេនធីមិនគ្រប់គ្រាន់ទេដូច្នេះបន្ថែមម្សៅដុតនំ។ នៅដំណាក់កាលនេះបន្ថែមស្ករ vanilla ។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើភាពជាប់លាប់របស់អ្នកហៀរពេក បន្ថែមម្សៅបន្តិចទៀត។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើទេនំនឹងមិនដុតនំទាំងស្រុងទេហើយ raisins នឹងផ្លាស់ទីទៅបាតនៃនំ។

រៀបចំម្ហូបដុតនំ។ នៅសហភាពសូវៀត នំខេកបែបនេះមានរាងចតុកោណកែង ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើវាតាមរបៀបដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ខាញ់ផ្សិតជាមួយប៊ឺហើយប្រោះជាមួយម្សៅបន្តិច។ ដាក់ម្សៅហើយលាបវាថ្នមៗលើផ្ទៃ។ ប្រាកដណាស់មនុស្សជាច្រើនចងចាំថា muffins raisin របស់រដ្ឋធានីត្រូវបានលក់ជាមួយនឹងការកាត់ឆ្ងាញ់នៅកណ្តាល។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែចង់បង្កើតរូបភាពនេះឡើងវិញ ធ្វើការកាត់រាក់នៅក្នុង dough ឆៅជាមួយ spatula សើម។

ដាក់នំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 160 ដឺក្រេរយៈពេល 80-100 នាទី។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកនំដុតចេញពីផ្សិត ទុកវាឱ្យត្រជាក់ មិននៅលើតុ ប៉ុន្តែនៅក្នុងឡតែមួយ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់រីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏មិនគួរឱ្យជឿនៃបង្អែមនេះ នោះសូមឱ្យវាញ៉ាំមួយថ្ងៃ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិ។ ដើម្បីបងា្ករនំកុំឱ្យរឹងសូមប្រោះវាជាមួយស្កររលាយ។

មនុស្សមួយចំនួនជឿថារូបមន្តពិតប្រាកដសម្រាប់នំ Stolichny ជាមួយ raisins នេះបើយោងតាម ​​​​GOST គួរតែមាន cognac ។ តាមការពិត វត្តមានរបស់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលគឺមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែរូបមន្តបែបនេះក៏កើតឡើងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 225 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 170 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 170 ក្រាម;
• raisins - 170 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ស្កររលាយ - 2 tsp;
• cognac - 1.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្សៅដុតនំ - ¼ tsp;
• អំបិល។

ការរៀបចំ៖

1. យោងទៅតាមរូបមន្តនំខេកខេនជាដំបូងអ្នកត្រូវវាយប៊ឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករទៅវាហើយវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ ជាចុងក្រោយ កូរប៊ឺជាមួយ spatula ដើម្បីប្រាកដថាមិនមានជាតិស្ករនៅបាតខ្ទះ។ ដោយវិធីនេះ ដើម្បីសម្រួលកិច្ចការ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកស្ករល្អ។
2. ដាក់ល្បាយក្រែមមួយឡែក ខណៈពេលដែលអ្នកបន្តទៅផលិតផលផ្សេងទៀត។ បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយក្នុងមួយក្នុងចំណោមពួកវាបំបែក yolk ពីពណ៌ស។ បន្ថែម yolk ទៅនៅសល់នៃស៊ុតហើយពណ៌សអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងចានផ្សេងទៀត។ វាយស៊ុតជាមួយសមមួយរហូតដល់រលោងទាំងស្រុង ហើយចាក់ក្នុងស្រាកូញាក់។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. ឥឡូវនេះវាដល់ពេលហើយដើម្បីលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ បំបែកម្សៅ 2 ស្លាបព្រាពីម៉ាស់សរុប។ អ្នកនឹងត្រូវការពួកវាសម្រាប់ raisins ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្សៅដុតនំទៅម្សៅដែលនៅសល់។ ច្របាច់ម៉ាស់លទ្ធផលតាមរយៈ Sieve ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ចាក់ទឹករំពុះលើ raisins ហើយទុកចោល 5 នាទី។ បន្ទាប់មក​បង្ហូរ​ទឹក ដាក់​ផ្លែ raisins ចូលក្នុង​ Sieve បាន​មួយ ហើយ​ដើម្បី​យក​សំណើម​ដែល​លើស​ចេញ ត្រូវ​ហាល​ផ្លែឈើ​ស្ងួត​នៅលើ​កន្សែង​ក្រដាស។ រមៀល raisins នៅក្នុងម្សៅដែលនៅសល់។
4. ផ្សំប៊ឺ និងស៊ុតលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ។ បន្ថែមម្សៅចូលទៅក្នុង dough ជាផ្នែក ៗ ដោយកូរឱ្យម៉ាស់លទ្ធផលរាល់ពេល។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីធ្វើវាគឺជាមួយឧបករណ៍លាយ។ នៅពេលដែល dough ជិតរួចរាល់ហើយបន្ថែម raisins ទៅវា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាលើកចុងក្រោយ ប៉ុន្តែមិនមែនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយទេ ប៉ុន្តែជាមួយ spatula ដើម្បីទុក raisins នៅដដែល។ នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកអាចកំណត់ oven ទៅ preheat នៅ 170 ដឺក្រេ។ នៅពេលនេះខាញ់ផ្សិតជាមួយប៊ឺនិងប្រោះជាមួយម្សៅ។ ផ្ទេរ dough ចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ។
5. ជាមធ្យម muffins ត្រូវបានដុតនំប្រហែល 100 នាទីនៅ 170 ដឺក្រេ។ ប៉ុន្តែសូចនាករនេះអាស្រ័យលើជម្រៅនៃផ្សិតនិងបរិមាណនៃ dough ដូច្នេះកុំភ្លេចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាទៀងទាត់ជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញ។ ប៉ុន្តែ​កុំ​ទុក​ឡ​ឱ្យ​ចំហ​ក្នុង​រយៈ​ពេល​យូរ​ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​នំ​អាច​នឹង​ចម្អិន​មិន​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ។

នំ Stolichny នៅក្នុងអ្នកផលិតនំប៉័ង

រូបមន្តរឿងព្រេងនិទាននេះសម្រាប់ Capital Cupcake ជាមួយ raisins មានការបកស្រាយមួយផ្សេងទៀត: ពេលខ្លះនៅក្នុងផ្លែឈើស្ងួតដ៏ឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានជំនួសដោយដំណក់សូកូឡា។ វាប្រែចេញមិនតិចហ៊ានទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ - 180 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ដំណក់សូកូឡា - 50 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅដុតនំ - 2 tsp;
• កាកាវ - ស្រេចចិត្ត។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់ប៊ឺចូលទៅក្នុងគូបហើយនាំវាទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដោយសាររូបមន្តនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង សូមរៀបចំគ្រឿងផ្ទះបាយនេះ។ ជាគោលការណ៍ អ្នកអាចប្រើឡ ឬសូម្បីតែចង្ក្រានយឺត ប៉ុន្តែដំណើរការចម្អិនអាហារនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងនឹងបង្កើនល្បឿនការងារយ៉ាងខ្លាំង។ មុន​ពេល​ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ក្នុង​ចាន​ឆ្នាំង សូម​កុំ​ភ្លេច​ដំឡើង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ផង​។
2. ដាក់ប៊ឺក្នុងចានមួយហើយបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិច។ វាក៏អាចត្រូវបានជំនួសដោយក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាបផងដែរ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ វាយពងមាន់ស្រាលៗរហូតដល់មានពពុះបន្តិច។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើសមធម្មតា។ លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត ម្សៅ ស្ករ និងម្សៅដុតនំ។ អ្នកអាចប្រើស្ករធម្មតា ប៉ុន្តែម្សៅនឹងរលាយលឿនជាងមុន ហើយដំណើរការលាយនឹងងាយស្រួលតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
3. ផ្សំគ្រឿងផ្សំខាងលើទាំងអស់ពីរូបមន្តនំខេក Stolichny យោងទៅតាម GOST នៅក្នុងអ្នកផលិតនំប៉័ង។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមកាកាវពីរបីស្លាបព្រាក្នុងដំណាក់កាលនេះ។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃការរៀបចំនំដុតនំនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងគឺថាវានឹងច្របាច់អ្វីៗទាំងអស់ដោយខ្លួនឯងហើយអ្នកនឹងទទួលបានម្សៅដែលមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺកំណត់របៀប "Cupcake" នៅលើឧបករណ៍របស់អ្នក ហើយរង់ចាំ 15 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការ kneading, oven នឹងបញ្ចេញសញ្ញាសំឡេងពិសេស។
4. នៅពេលដែលល្បាយរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្ថែម សូមបើកគម្របចង្ក្រានបន្តិច ដោយមិនចាំបាច់បិទរបៀបកំណត់ ហើយបន្ថែមដំណក់សូកូឡា។ ជាគោលការណ៍អ្នកក៏អាចប្រើ raisins ដូចជានៅក្នុងរូបមន្តស្តង់ដារ។ កូរម្សៅជាមួយ spatula កុម្មង់នំហើយយកលើសណាមួយចេញពីភាគីប្រសិនបើចាំបាច់។
5. បិទ​ម៉ាស៊ីន​ធ្វើ​នំប៉័ង ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​បញ្ចប់​កម្មវិធី។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ៖ ប្រសិនបើវាសើមនៅពេលអ្នកយកវាចេញពីនំ អ្នកត្រូវកែសម្រួលកម្មវិធីឡើងវិញរយៈពេល 15 នាទី។ លើកនេះមិនចាំបាច់ប្រើមុខងារ "Knead" ទេ។
6. នំខេករាជធានីដូចគ្នានេះរួចរាល់ហើយ! អ្វីដែលនៅសល់គឺយកវាចេញពីផ្សិតហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​លើក​ឡើង​ថា​នំ​ដុត​មាន​រសជាតិ​កាន់​តែ​ល្អ​ប្រសិន​បើ​វា​ត្រូវ​បាន​ទុក​ឱ្យ​ញ៉ាំ​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ។ ដូច្នេះ កុំ​ខ្ជិល​ស្តាប់​ដំបូន្មាន​នេះ​។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមិនមានរូបមន្តតែមួយសម្រាប់ Capital Cupcake ទេ។ យ៉ាងណាមិញសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាវាគឺជារបស់ពួកគេ - នំខេកដែលចូលចិត្តបំផុតនិងមិនអាចបំភ្លេចបានយោងទៅតាម GOST ។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​មាន​មួយ សូម​សាកល្បង​រូបមន្ត​ទាំង 3 ហើយ​ជ្រើស​រើស​មួយ​ដែល​ល្អ​បំផុត។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

អក្សរកាត់ GOST ត្រូវបានចារឹកក្នុងការចងចាំរបស់មនុស្សជាច្រើន ជារង្វាស់នៃភាពមិនប្រាកដប្រជានៃដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជានៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ វាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការចងចាំពីកុមារភាពសូវៀតអំពីទំនិញដុតនំស្រស់ៗ ការបំពេញហាងនំប៉័ង និងហាងនំផ្អែមជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបរបស់ពួកគេជារៀងរាល់ព្រឹក។ មនុស្សជាច្រើនជឿថាស្តង់ដារគឺជាដែនកំណត់នៃភាពល្អឥតខ្ចោះ។ តើនេះជាការពិតទេ?

ស្តង់ដារនៅតែមាន ប៉ុន្តែជាអកុសល ពួកគេមិនបំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ទាំងស្រុងនោះទេ។ ហេតុផលមួយក្នុងចំណោមហេតុផលសម្រាប់ការបាត់បង់គុណភាពគឺការប្រកួតប្រជែងដែលជំរុញឱ្យក្រុមហ៊ុនផលិតស្វែងរកវត្ថុធាតុដើមដែលមានតំលៃថោក ប្រើប្រាស់សារធាតុបន្ថែមគីមី និងផ្លាស់ប្តូរលក្ខខណ្ឌបច្ចេកទេសដើម្បីកាត់បន្ថយការចំណាយ។

ជាការពិតណាស់ GOST នៃសម័យសូវៀតក៏មានទំនោរក្នុងការអនុម័តបច្ចេកវិទ្យាសន្សំសំចៃបន្ថែមទៀត ប៉ុន្តែនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌទីផ្សារតម្រូវការសម្រាប់គុណភាពផលិតផលត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងមហន្តរាយបើប្រៀបធៀបទៅនឹងលក្ខខណ្ឌឧបត្ថម្ភធនរបស់សហគ្រាសឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៅសហភាពសូវៀត។ ស្ដង់ដារឧស្សាហកម្មត្រូវបានបង្កើតឡើងទាំងស្រុងសម្រាប់ផលិតអាហារយ៉ាងច្រើន ហើយពួកគេគួរតែត្រូវបានចាត់ទុកជាមធ្យោបាយនៃការគ្រប់គ្រងច្បាប់ទូទៅសម្រាប់ការរៀបចំអ្វីមួយ ហើយមិនមែនជារូបមន្តនំខេកដ៏ល្អមួយស្របតាម GOST ឬផលិតផលឧស្សាហកម្មផ្សេងទៀតនោះទេ។

ប៉ុន្តែការដុតនំនៅផ្ទះមានស្តង់ដារផ្ទាល់ខ្លួនហើយពួកគេពឹងផ្អែកលើតែជំនាញ និងរសជាតិរបស់ម្ចាស់ផ្ទះ បំណងប្រាថ្នារបស់នាងដើម្បីផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់នាង។ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យទាំងនេះមានសារៈសំខាន់ជាងការគណនាសេដ្ឋកិច្ច។ សម្រាប់អ្នកដែលមិនមានទំនុកចិត្តលើសមត្ថភាពរបស់ខ្លួន វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវយល់៖ ប្រសិនបើយ៉ាងហោចណាស់ម្តងអ្នកត្រូវដោះស្រាយជាមួយប្រភេទម្សៅណាមួយនោះ ការធ្វើនំខេកមិនពិបាកទេព្រោះវាជាប្រភេទកុម្មង់នំដែលងាយស្រួលបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលឱ្យដិតដល់ និងវិភាគ នោះអ្នកអាចរកឃើញយ៉ាងងាយស្រួលនូវភាពស្រដៀងគ្នានៃបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំនំដុតនំទាំងអស់ដែលបង្កើតឡើងដោយមនុស្សជាតិ។

Keks គឺជាពាក្យដែលបង្ហាញពីនំបុ័ងផ្អែម និងសម្បូរបែបនៃប្រភពដើមជាភាសាអង់គ្លេស នំជាភាសាអ៊ីតាលី kulich គឺជាកុម្មង់នំដែលមានឫសក្រិច នំប៉ាវ នំប៉័ងគឺជានំផ្អែមរបស់រុស្ស៊ី។ តម្រូវការក្នុងការរៀបចំនំបុ័ងដ៏ផ្អែមល្ហែម ដែលជានិមិត្តរូបនៃការផ្លាស់ប្តូររដូវដែលទាក់ទងនឹងការសាបព្រួស ឬការច្រូតកាត់ ពិធីមង្គលការ ការកើត ឬសេចក្តីស្លាប់ ការរស់នៅ និងសុខុមាលភាព មានតាំងពីមនុស្សចាប់ផ្តើមដាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

តម្រូវការស្ដង់ដារឧស្សាហកម្មសម្រាប់ផលិតផលម្ហូបអាហារបានកើតឡើងក្នុងប៉ុន្មានទសវត្សរ៍ថ្មីៗនេះ ហើយវាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់មិនជាមួយនឹងគោលការណ៍ទូទៅនៃការរៀបចំនោះទេ ប៉ុន្តែច្រើនទៀតជាមួយនឹងស្តង់ដារអនាម័យ ការវាយតម្លៃជាមធ្យមនៃគុណភាពនៃផលិតផលដែលផលិតយ៉ាងច្រើន។ នៅក្នុងផ្ទះបាយនៅផ្ទះ ស្ថានភាពគឺខុសគ្នា៖ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបគឺជាអ្នកបច្ចេកទេសផ្ទាល់របស់នាង ហើយមិនចាំបាច់មានការគ្រប់គ្រងនៅពេលដុតនំអ្វីដែលឆ្ងាញ់ និងផ្អែមសម្រាប់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។

នំខេកជាមួយ raisins (រូបមន្តយោងទៅតាម GOST) - គោលការណ៍បច្ចេកវិទ្យាជាមូលដ្ឋាន

ដើម្បីរៀបចំនំខេក ម្សៅពីរប្រភេទត្រូវបានប្រើ - គ្មានដំបែ និងដំបែ។ វាត្រូវបានគេជឿថានៅក្នុងប្រទេសអាមេរិកជាប្រពៃណី dough គ្មានដំបែត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ muffins ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃម្សៅដុតនំហើយនៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស yeast ត្រូវបានគេប្រើ។ ប្រភេទទាំងពីរនេះត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាម្សៅប៊ឺរ ដោយប្រើស៊ុត ប៊ឺ ផលិតផលទឹកដោះគោ សារធាតុបន្ថែមក្លិនក្រអូប ផ្លែឈើ និងផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រាប់។ ជម្រើសសម្រាប់ការបន្ថែមប្រែប្រួលអាស្រ័យលើលក្ខណៈតំបន់នៃមុខម្ហូបនីមួយៗ ប៉ុន្តែជាទូទៅមានគំរូទូទៅសម្រាប់ធ្វើនំ muffins - អ្នកមិនអាចមាន muffins ច្រើនពេកទេ។

នេះនាំឱ្យមានចំណុចសំខាន់នៃបច្ចេកវិទ្យា។ វាត្រូវបានគេដឹងថាការដុតនំធ្វើឱ្យ dough ធ្ងន់ហើយបន្ថយល្បឿនការកើនឡើងរបស់វា។ ដើម្បីបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធស្រាល ម្សៅដុតនំ ឬដំបែត្រូវបានប្រើ។

Yeast ផ្តល់នូវការពង្រឹងបន្ថែមនៃ dough ជាមួយនឹងពពុះកាបូនឌីអុកស៊ីត ដោយសារតែការដែល dough butter កើនឡើងក្នុងបរិមាណ 2-3 ដងហើយទំនិញដុតនំដែលបានបញ្ចប់មានរចនាសម្ព័ន្ធ porous ជាងពេលដែល soda, ammonium និងភ្នាក់ងារដំបែផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែម។ ទៅ dough នេះ។ នៅក្នុងការផលិតសម្រាប់គោលបំណងនេះសារធាតុបន្ថែមគីមីពិសេសក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ផងដែរដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតដោយ GOST ដែលត្រូវបានប្រើផងដែរដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលនំប៉័ងនិងបង្អែម។ នៅផ្ទះស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ប្រើវិធីសាស្រ្តដែលគេស្គាល់ជាយូរមកហើយដោយមិនប្រើបច្ចេកវិទ្យាឧស្សាហកម្ម។

ដើម្បី​ធ្វើ​នំ​ដែល​ធ្វើ​ពី​ម្សៅ​គ្មាន​ដំបែ​មាន​សភាព​ទន់​រលោង គ្រឿងផ្សំ​នីមួយៗ​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​ជាមុន៖

ម្សៅត្រូវបាន sifted មិនត្រឹមតែដើម្បីជៀសវាងការមិនបរិសុទ្ធបរទេសដែលអាចចូលទៅក្នុង dough នេះ, ប៉ុន្តែដើម្បី saturate វាជាមួយនឹងខ្យល់;

សមាសធាតុទាំងអស់នៃ dough គួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដែលនឹងបង្កើនល្បឿននៃការចាប់ផ្តើមនៃការ fermentation នៃ dough និងការកើនឡើងសកម្មបន្ថែមទៀត;

វាយស៊ុត និងប៊ឺដោយឡែកពីគ្នា ហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលគ្នា។ វិធីសាស្រ្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបន្ថែមភាពត្រចះត្រចង់ដល់ផលិតផលនាពេលអនាគត។ នៅពេលវាយដំផលិតផលត្រូវបានឆ្អែតដោយពពុះខ្យល់ដែលត្រូវបានបញ្ចេញចេញពី dough កំឡុងពេលដុតនំនិងបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធ porous របស់វា។

វាយនភាពនៃម្សៅ muffin គ្មានដំបែស្រដៀងនឹងនំអេប៉ុង។ វាគឺជាភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានេះដែលធានានូវការកើនឡើងអតិបរមានៃម្សៅប៊ឺរនៅពេលដុតនំ muffins ។ ម្សៅ Yeast អាចមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលសមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំស្ងួតកើនឡើង។

ម្សៅ muffin គ្មានដំបែដុតនំភ្លាមៗបន្ទាប់ពីលាយវា។ Yeast - ដំបូងត្រូវបានផ្ញើសម្រាប់ការបញ្ជាក់ដើម្បីបង្កើនបរិមាណមុនពេលដុតនំ។

Cupcakes ត្រូវបានដុតនំជាទម្រង់រាងចតុកោណ ជុំ និងក្រវ៉ាត់ ក៏ដូចជានៅក្នុងផ្កាកុលាបតូចៗដែលធ្វើពី parchment ឬ foil (សម្រាប់ផលិតផលដុំ)។ ផ្សិតដែកត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមុនជាមួយខ្លាញ់បន្លែនិងប្រោះដោយម្សៅ។ ពួកគេក៏ត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាស parchment oiled ។ សម្រាប់ផ្សិតស៊ីលីកុនការរៀបចំបែបនេះមិនចាំបាច់ទេ។

រយៈពេលដុតនំអាស្រ័យលើទម្ងន់នៃផលិតផលនិងសីតុណ្ហភាព។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ជាលើកដំបូងនៅលើ rack លួសនៅក្នុងផ្សិតមួយត្រជាក់បន្ទាប់មកផ្ទេរទៅសន្លឹកមួយនិងតុបតែងជាមួយ glaze, fondant ឬ sprinkled ដោយសាមញ្ញជាមួយម្សៅនិងគ្រាប់។

អាថ៌កំបាំងនៃនំខេកដ៏ល្អឥតខ្ចោះមួយ គឺស្ថិតនៅលើការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំថ្មីៗបំផុត និងធ្វើតាមជំហានបច្ចេកវិទ្យា កំឡុងពេលដំណើរការនៃការ kneading dough និងដុតនំ។ សមាសធាតុមួយចំនួនដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តតែងតែអាចត្រូវបានជំនួសប្រសិនបើចង់បានប៉ុន្តែរក្សាសមាមាត្រ។

1. នំខេក - រូបមន្តយោងទៅតាម GOST

ផលិតផល៖

ស្ករ 165 ក្រាម។

រីករាលដាល, creamy (ឬ butter) 80 ក្រាម។

ស៊ុត (លាយ) 2 ភី។ (83 ក្រាម)

Raisins, ងងឹត 80 ក្រាម។

ឈីក្រុម Fulham (18%) 120 ក្រាម។

Essence 2 ក្រាម។

ទិន្នផល: 0,8 គីឡូក្រាម

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ៖

វាយការរីករាលដាលជាមួយស្កររហូតដល់ពណ៌ស។ បន្ថែមឈីក្រុម Fulham ទៅវា។ បន្តវាយល្បាយ, ចាក់នៅក្នុងស៊ុត, whipped ចូលទៅក្នុង Foam ។ បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលី sifted យ៉ាងរហ័សរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ soda ទៅ dough លទ្ធផល។ បន្ថែមខ្លឹមសារប្រសិនបើចង់បាន។

បន្ថែម raisins លាង ស្ងួត និងម្សៅទៅ dough ក្នុងពេលតែមួយជាមួយគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមម្សៅរួច លាយម្សៅថ្នមៗជាមួយ spatula ឬស្លាបព្រាសម្រាប់រយៈពេលមិនលើសពីសាមសិបវិនាទីហើយចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំភ្លាមៗ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ រយៈពេលដុតនំ - 50 នាទី។

ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់និងត្រជាក់ត្រូវបានផ្ទេរទៅចានរាងសំប៉ែតហើយប្រោះជាមួយម្សៅស្ករដោយប្រើ strainer ។ បន្ទាប់មកនំត្រូវបានកាត់ជាចំណែក ៗ ហើយបម្រើ។

2. Cupcake (រូបមន្តយោងទៅតាម GOST) "កុមារ"

សមាសភាពផលិតផល៖

Melange 90 ក្រាម (2 ½ស៊ុត)

ការ៉ុត 70 ក្រាម។

ប៊ឺ 140 ក្រាម។

ស្ករ 120 ក្រាម។

Essence, vanilla 3 ក្រាម។

ម្សៅ 10 ក្រាម។

វឌ្ឍនភាពការងារ៖

កិនការ៉ុតឆ្អិន។ លាងផ្លែ raisins ចំហុយជាមួយទឹកពុះ ហើយស្ងួត។ ប្រោះការ៉ុត និងទំពាំងបាយជូជាមួយម្សៅមុននឹងបន្ថែមម្សៅ។

លាបប៊ឺដោយបន្ថែមស្ករនិងខ្លឹមសារ។ បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងស៊ុត ហើយវាយរហូតទាល់តែមានពពុះ បន្ទាប់មកផ្សំជាមួយប៊ឺ។ បន្តវាយដប់នាទីទៀត។ ផ្សំសូដាជាមួយម្សៅ sifted ហើយបន្ថែមល្បាយមួយស្លាបព្រានៅពេលមួយទៅម៉ាសរាវ។ ប្រើ spatula នៅពេលបន្ថែមល្បាយម្សៅ ការ៉ុត និង raisins ។ ព្យាយាមលាយឱ្យបានលឿន និងថ្នមៗ ដើម្បីរក្សាវាយនភាពរលោង។

ចាក់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងផ្សិតស៊ីលីកុនដែលបានរៀបចំហើយដុតនំនៅ 180 ° C ប្រហែលមួយម៉ោង។ ពិនិត្យមើលភាពរួចរាល់ជាមួយ skewer ឈើ។ តុបតែងផ្ទៃនៃនំត្រជាក់ដោយប្រោះជាមួយម្សៅ។

3. នំខេក Stolichny - រូបមន្តបុរាណ

សមាសភាពផលិតផល៖

ម្សៅស្រូវសាលី (ពិសេស) 290 ក្រាម (រួមទាំង 50 ក្រាមសម្រាប់ប្រោះ raisins)

ខ្លឹមសារវ៉ានីឡា ១ ក្រាម។

ប៊ឺ 190 ក្រាម។

ស៊ុត 3 ភី។

Raisins (ងងឹតធំ) 185 ក្រាម។

ស្ករ 90 ក្រាម។

ម្សៅ, ចម្រាញ់ 20 ក្រាម។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ៖

វាយប៊ឺដែលបន្ទន់ក្នុងល្បឿនមធ្យមរយៈពេល 7 នាទី។ បន្ត whisking បន្ថែមស្ករ។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីទៀតបន្ថែមស៊ុតដែលគេវាយដំ (melange) ។

បន្ថែម baking soda, អំបិល និង raisins រៀបចំទៅម្សៅ sifted ។ បន្ថែមល្បាយស្ងួតទៅក្នុងរង្គាលរាវដោយស្លាបព្រាមួយផ្នែក ហើយលាយរយៈពេលសាមសិបវិនាទី ដោយប្រើចលនាចុះក្រោមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយព្យាយាមមិនបំផ្លាញពពុះខ្យល់។

ផ្ទេរម្សៅភ្លាមៗទៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំហើយដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ពីររយដឺក្រេរយៈពេល 25-30 នាទី។

បន្ទាប់ពីត្រជាក់ដាក់នំនៅលើចានមួយនិងប្រោះជាមួយម្សៅតាមរយៈ strainer តូចមួយ។

4. នំខេក (រូបមន្តយោងទៅតាម GOST) "និទាឃរដូវ" ជាមួយដំបែ

សមាសធាតុ៖

ស្ករ 150 ក្រាម។

ក្រែមជូរ ១១០

ស៊ុត 2 ភី។ (+ 1 ដុំសម្រាប់រំអិលផ្ទៃ)

ដំបែបន្ទាន់ ១១ ក្រាម។

អំបិលផ្ទះបាយ 2 ក្រាម។

ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ 50 ក្រាម។

raisins ក្រហម 75 ក្រាម។

វ៉ានីលីន គ្រីស្តាល់ ៤ ក្រាម។

គ្រាប់ (ខឺណែល) 30 ក្រាម (សម្រាប់ប្រោះ)

ម្សៅ 15 ក្រាម។

ទិន្នផល៖ ២ ភី។ x 0.5 គីឡូក្រាម

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ៖

វាយ margarine ទន់ (ឬប៊ឺ) ជាមួយស្កររហូតដល់ក្រែម។ បន្ថែមស៊ុត 2 ទៅក្នុងល្បាយដោយបន្តវាយ។ ផ្សំម្សៅ អំបិល វ៉ានីលីន និងដំបែស្ងួតជាមួយម៉ាសរាវ។ បន្ថែម raisins និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់កាត់ល្អ (ចម្រុះ) ។

ខាញ់កំប៉ុង muffin ជាមួយនឹងការកាត់បន្លែ។ ចែកម្សៅដែលបានរៀបចំជាពាក់កណ្តាលហើយរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់ដាក់ក្នុងផ្សិត។ ទុកចោល 15-20 នាទីនៅជិតប្រភពកំដៅ បន្ទាប់មកដុសលើផ្ទៃជាមួយស៊ុតវាយដំដែលនៅសល់ ហើយដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 200-210 អង្សាសេ។ គ្របដណ្តប់ផលិតផលក្តៅជាមួយ melange ម្តងទៀតហើយប្រោះជាមួយល្បាយនៃគ្រាប់និងម្សៅ។

5. នំខេកតូច "Stolichnye" ធ្វើពីម្សៅ rye

សមាសភាពផលិតផល៖

ម្សៅ Rye (លាប) 140 ក្រាម។

ស្ករ 175 ក្រាម។

ម្សៅស្រូវសាលី 100 ក្រាម។

ស៊ុត 3 ភី។

ប៊ឺ 175 ក្រាម។

ម្សៅចម្រាញ់ 30 ក្រាម។

ដំណើរការ៖

ផ្សំម្សៅស្រូវសាលី និងម្សៅ rye ជាមួយ raisins និងសូដា។ វាយប៊ឺរហូតទាល់តែវាបង្កើតជាក្រែមមានពណ៌ស បន្ថែមស្ករ និងស៊ុត។ ផ្សំផ្នែកទាំងពីរនៃ dough និង knead រហូតដល់រលោង។ ចែកល្បាយទៅជា 10 គ្រាប់ ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំ លាបខ្លាញ់ និង parchment ។ ដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅ 200 អង្សាសេ។

6. នំក្រូចឆ្មា៖ កំណត់រូបមន្តយោងទៅតាម GOST ហើយរីករាយ!

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅ 120 ក្រាម។

ស៊ុត 3 ភី។

ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា 2 មីលីលីត្រ

ក្រូចឆ្មា ១ ភី។

Rum Essence 3 មីលីលីត្រ

ប៊ឺ 140 ក្រាម។

ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ 50 ក្រាម។

Saffron 1 ក្រាម។

នីតិវិធីប្រតិបត្តិការ៖

បើកឡនៅ 180 ° C ។ រៀបចំនំខេកមូលមួយ។ ប្រសិនបើផ្សិតគឺជាលោហៈ, ខាញ់វាហើយប្រោះជាមួយម្សៅ។

យក​ក្រូចឆ្មា​ចេញ​ហើយ​កាត់​វា​ជា​ច្រូត។ កិន yolks ជាមួយផ្នែកនៃម្សៅចម្រាញ់ (60 ក្រាម) បន្ថែម vanilla និង rum ។ ត្រជាក់ពណ៌សហើយវាយវាដោយបន្ថែមទឹក lemon ទៅជាពពុះខ្លាំង។ ផ្សំប្រូតេអ៊ីននិងម៉ាស yolk ។ រំលាយ​ស្លឹក​គ្រៃ​ក្នុង​ទឹក​ដាំ​ពុះ​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ រួច​បន្ថែម​ស៊ុត​ចូល។ វាយប៊ឺជាមួយម្សៅដែលនៅសល់បន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមល្បាយស៊ុត។

បន្ថែមសូដា, zest, ផ្លែឈើស្ងួតនិងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ទៅក្នុងម្សៅ។ បន្ថែម​ល្បាយ​ស្ងួត​ទៅ​ក្នុង​ល្បាយ​ស៊ុត​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ចាន​ដុត។

រយៈពេលដុតនំ - 40 នាទី។

Cupcake "Stolichny" ជាមួយ raisins យោងទៅតាម GOST - គន្លឹះនិងល្បិចមានប្រយោជន៍

• ប៊ឺនៅក្នុងម្សៅ muffin អាចត្រូវបានជំនួសដោយការរីករាលដាល - វាចំណាយតិចហើយលើសពីនេះទៅទៀតជួយកែលម្អគុណភាពនៃការដុតនំព្រោះវាមានសមាសធាតុស្រាលជាង។
• ការរីករាលដាលមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនៅផ្ទះដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ វាយប្រេងចម្រាញ់ណាមួយ ដោយបន្ថែមទឹកដោះគោ ក្រែម ឬទឹកជាផ្នែកតូចៗ (ទម្លាក់តាមន័យត្រង់)។
• លទ្ធផលគឺខ្លាញ់បន្លែដែលមានភាពជាប់លាប់ដូចការបិទភ្ជាប់។
• ប្រសិនបើវាត្រូវការសម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវ បង្កកវាសម្រាប់នំប៉័ងខ្លី ឬម្សៅដំបែ ប្រើវាក្នុងទម្រង់ទន់ សមាមាត្រនៃប្រេងបន្លែ និងទឹកដោះគោ (ក្រែម) គឺ 1:1 ។

នេះប្រហែលជានំខេកដ៏ល្បីល្បាញបំផុតពីអតីតកាលសូវៀតរបស់យើង។ និយាយតាមត្រង់ទៅ ខ្ញុំមិនដែលចូលចិត្តថាវាពេញទៅដោយផ្លែ raisins ហើយខ្ញុំតែងតែជ្រើសរើសនំខេកទាំងនោះដែលមើលឃើញតិចជាងវា :) ខ្ញុំតែងតែចង់មានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិពិតរបស់វា ដោយគ្មានផ្លែប័រចៀនដែលជូរចត់ចេញពីគ្រប់ទិសទី...

ខ្ញុំបានយករូបមន្តជាច្រើនពីសម័យសូវៀត ហើយកែសម្រួលវាតាមរសជាតិរបស់ខ្ញុំ។ រូបមន្តរបស់សហភាពសូវៀតស្ទើរតែទាំងអស់ផ្តល់នូវសមាមាត្រដូចគ្នានៃប៊ឺ, raisins និងម្សៅសម្រាប់នំនេះ - 1: 1: 1 - ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាសមាមាត្រសម្រាប់ទម្ងន់និងដុំអាចខុសគ្នាបន្តិច។ តោះមើល៖

"ព្រះគម្ពីរ" នៃការផលិតបង្អែមសូវៀត: "រូបមន្តសម្រាប់នំខេកនំនំ muffins និងរមៀល" ភាគ 3 ។ជម្រើសរូបមន្តបីសម្រាប់ Stolichny

Nina Buteykis "បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់រៀបចំផលិតផលធ្វើនំម្សៅ"

លោក Robert Kengis ។ "ផលិតផលម្សៅ"

Robert Kengis, Pavel Markhel ។ "ធ្វើនៅផ្ទះ" នំធ្វើនៅផ្ទះ កុម្មង់នំ ខូឃី នំប៉័ងខ្ញី

"ការប្រមូលរូបមន្តសម្រាប់នំម្សៅនិងផលិតផលដុតនំសម្រាប់គ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈ" (កែសម្រួលដោយ Pavlov, 1998) ។

ហើយសម្រាប់ការប្រៀបធៀប - អ៊ីរីណា ឆាដេវ៉ា។ "ដុតនំយោងទៅតាម GOST". អ្នកនិពន្ធបានយកលេខ និងសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងសៀវភៅដូចគ្នា។

វាពិបាកក្នុងការបង្កើតនំខេកថ្មីនេះ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានមកជាមួយអ្វីមួយ៖ ខ្ញុំនៅតែយកផ្លែ raisins តិចជាងមុន ហើយកាត់បន្ថយបរិមាណស្ករបន្តិច ដែលវាហាក់ដូចជាមិនមានការរិះគន់ជាមួយនឹងស៊ុតច្រើននោះទេ។

សមាមាត្ររបស់ខ្ញុំ៖

ម្សៅ ២៣៥ ក្រាម។
ប៊ឺ 165 ក្រាម។
ស្ករ ១៣៥ ក្រាម។
raisins 100 ក្រាម។
3 ស៊ុតតូច (នេះគឺប្រហែល 140-150 ក្រាម)
2 tsp ស្ករ vanilla (ឬចំរាញ់ចេញពី 1-2 tsp)
1/4 tsp ។ អំបិល
1/2 tsp ។ ម្សៅដុតនំ (សំខាន់៖ ខ្ញុំវាស់ជាមួយស្លាបព្រាវាស់ មិនមែនស្លាបព្រាកាហ្វេធម្មតាទេ!)

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ- ដូចនៅក្នុងសៀវភៅសូវៀត។ ខ្ញុំបានដុតនំនៅក្នុងធុង muffin រយៈពេល 25 នាទីនៅ 180 អង្សាសេ។

វាប្រែជាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ខ្ញុំ! ហើយក្រុមគ្រួសារបានពេញចិត្ត: "រសជាតិដូចគ្នា" ។