herring ផ្អែម ជាភាសាដាណឺម៉ាក។ ម្ហូបដាណឺម៉ាក

ការងារ។ ខ្ញុំបង្ហាញអ្នកនូវម្ហូបដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ អ្នកណាដែលមិនចូលចិត្តល្បាយនៃគ្រឿងទេសហៅថា "ការី" ប្រហែលជាមិនអានបន្ថែមទេ :)

ខ្ញុំនឹងមិនផ្តល់ផ្នែកទ្រឹស្តីដ៏ធ្ងន់ធ្ងរឥឡូវនេះទេ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែនឹងនិយាយថា ល្បាយគុយរី មិនមានកាណុងជាក់លាក់ណាមួយទេ - ដូចជាឧទាហរណ៍ ប្រេងហ្គារ៉ាម "herbes de Provence" និងសូម្បីតែ "khmeli-suneli" ជាក់លាក់។ ”។

ការីត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបបែប Scandinavian នៅសតវត្សទី 19 ដូច្នេះវាជាប្រពៃណីសម្រាប់តំបន់នោះ។ ប្រភពគឺជាសៀវភៅធ្វើម្ហូបជនជាតិដាណឺម៉ាកពីឆ្នាំ 1828 និង 1837 ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឥឡូវនេះវាត្រូវបានគេជឿថាការបំរែបំរួលរបស់ Scandinavian នៃ Curry ខុសពីជនជាតិឥណ្ឌាជាចម្បងនៅក្នុងខ្លឹមសារហឹរស្រាលរបស់វា និងបរិមាណដ៏ធំនៃរមៀត។ នេះក៏ត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់ដោយអ្នកនិពន្ធធ្វើម្ហូបទំនើបផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ Bronte Aurel ដែលជាអ្នកនិពន្ធដែលស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ចំពោះអ្នកអានក្នុងស្រុក ក៏និយាយអំពីការីនៅក្នុងសៀវភៅរបស់នាង និងផ្តល់នូវរូបមន្តជាច្រើនរួមទាំង។ និង herring បែបនេះ។

ខ្ញុំបាននិយាយអំពីសៀវភៅរបស់អ្នកនិពន្ធនេះច្រើនជាងម្តង៖ ពួកគេត្រូវបានបោះពុម្ពសម្រាប់អ្នកអានជនជាតិអង់គ្លេស ហើយបានបកប្រែជាភាសារុស្សីដោយមានកំហុសធ្ងន់ធ្ងរ។ សូមមើលឧទាហរណ៍អត្ថបទរបស់ខ្ញុំជាមួយនឹងតំណភ្ជាប់ចាំបាច់ទាំងអស់: ។ ពីរបីថ្ងៃមុន ខ្ញុំបាននិយាយអំពីសៀវភៅបុណ្យណូអែលរបស់ Brontë ដែលមានរូបមន្តសម្រាប់ត្រីងៀត។ សូមមើល (តំណភ្ជាប់សកម្មទាំងអស់បើកនៅក្នុងបង្អួចថ្មី)។

Herring curry ត្រូវបានរៀបចំនៅទូទាំង Scandinaviaហើយមិនត្រឹមតែនៅប្រទេសន័រវេសនោះទេ ដូចដែលមេចុងភៅក្នុងស្រុកមួយចំនួនគិត។ ជាពិសេស វាត្រូវបានរៀបចំ និងបម្រើជាផ្នែកមួយនៃនំសាំងវិចចំហរបែប Scandinavian ដ៏ល្បីល្បាញ (ដាណឺម៉ាក៖ “Smørrebrød; smør og brød”; ស៊ុយអែត៖ “Smörgås”; ន័រវេស៖ “Smørbrød”)។

Karrysild / Herring ជាមួយ curry

ជម្រើសរបស់ខ្ញុំ ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងនិយាយភ្លាមៗអំពីជម្រើសដែលអាចមានផ្សេងទៀត។

ខ្ញុំគិតថាសមាមាត្រដូចគ្នាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងតំបន់ Scandinavian ផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែខ្ញុំផ្តល់ឈ្មោះដាណឺម៉ាកសម្រាប់មុខម្ហូបនេះ ព្រោះនៅពេលមួយខ្ញុំចាប់ផ្តើមពីរូបមន្តជនជាតិដាណឺម៉ាក ដោយរកមើលការប្រែប្រួលផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំនៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យា និងសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ញុំបានកត់សម្គាល់រួចហើយនៅក្នុងអត្ថបទអំពីត្រសក់ថា វាមិនត្រឹមត្រូវទេក្នុងការលាបពណ៌ម្ហូប Scandinavia ទាំងអស់ដោយប្រើជក់ដូចគ្នា ពីព្រោះ ... ទំនៀមទំលាប់នៃប្រទេសទាំងនេះមានភាពខុសប្លែកគ្នាក្នុងតំបន់ ជួនកាលមានសារៈសំខាន់។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ត្រី 4-5 ដុំ (ទម្ងន់ប្រហែល 250-300 ក្រាម ខ្ញុំមានសាច់ត្រីអំបិលអាត្លង់តូ-ស្កានឌីណាវៀ រួចរាល់)
1 ស្លាបព្រាបាយម៉ាសាឡា ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (អ្នកអាចរៀបចំវាដោយខ្លួនឯង ឬទិញល្បាយដែលត្រៀមរួចជាស្រេច; ខ្ញុំទទួលបានវាពី "Kamis")
ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រាបាយសម្រាប់កំដៅគ្រឿងទេស (សម្រាប់ខ្ញុំផ្ទាល់វាប្រសើរជាងជាមួយនឹងរសជាតិអព្យាក្រឹតបំផុតនិងក្លិនក្រអូប)
ផ្លែប៉ោម 1 ផ្លែតូច ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចបន្ថែមវាតាមរសជាតិបានដែរ (តាមរូបមន្តដើម គេប្រើសំបកក្រហម ប៉ុន្តែពេលខ្លះខ្ញុំប្រើពណ៌បៃតង)
ខ្ញី ២ ស្លាបព្រាបាយ ឬស្ពៃក្តោបជ្រលក់ (ប្រើតាមស្ថានភាព)
mayonnaise និងទឹកដោះគោជូរ 1:1 (2 ស្លាបព្រានៃទាំងពីរគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ខ្ញុំ។ ប្រសិនបើចង់បាន ទឹកដោះគោជូរអាចត្រូវបានជំនួសដោយ Cream sour ឬ creme fraiche)
ខ្ទឹមបារាំងក្រហមនិងស៊ុតឆ្អិនសម្រាប់បម្រើ
បៃតងសម្រាប់បម្រើ (ជាជម្រើស)

ការរៀបចំ៖

1) អ្នកអាចលាយល្បាយការីជាមួយ mayonnaise ឬអ្នកអាចធ្វើឱ្យវាកាន់តែបើកចំហ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះឬខ្ទះតូចមួយហើយកំដៅគ្រឿងទេសនៅក្នុងវាកូរឱ្យលើសកំដៅទាប។ តាមព្យញ្ជនៈប្រហែលមួយនាទីរហូតដល់ក្លិនក្រអូប។ ត្រជាក់។

2) ផ្សំទឹកដោះគោជូរ និង mayonnaise បន្ថែមវាទៅក្នុងគុយរី ហើយលាយល្អរហូតដល់រលោង។

3) កាត់សាច់ត្រីជាចំណិតៗ ផ្លែប៉ោមជាគូបតូចៗ។ អ្នក​មិន​ត្រូវ​កាត់​ផ្លែ​ត្របែក​នោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​បើ​អ្នក​យក​ផ្លែឈើ (ឬ​បើ​អ្នក​យក gherkins) ក៏​កាត់​វា​ដែរ។ ខ្ញុំបានប្រើខ្ទឹមបារាំង និងស៊ុតសម្រាប់តែបម្រើប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែខ្ញុំដឹងថាវាក៏អាចត្រូវបានគេកាប់ និងចាក់បញ្ចូលគ្នាជាមួយត្រីងៀតផងដែរ។

4) លាយ​ផលិតផល​ដែល​បាន​ត្រៀម​រួច​ជា​មួយ​នឹង​សម្ល​ការី ​ដាក់​ក្នុង​ធុង​សម​ល្មម​មួយ ហើយ​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើបែបនេះនៅពេលយប់ (ឬធ្វើវានៅពេលព្រឹក ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងបម្រើម្ហូបនៅពេលល្ងាច)។ ល្បាយនេះគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់សូម្បីតែបន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃប៉ុន្តែតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំវាមិនមានហេតុផលដើម្បីទុកវាយូរជាងនេះទេ។

ម្ហូបនេះតែងតែត្រូវបានបម្រើដោយពាក់កណ្តាល ឬមួយភាគបួននៃស៊ុតឆ្អិនរឹង និងចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្រហម។ អ្នកអាចប្រោះជាមួយឱសថ chopped (parsley ឬ chives គឺល្អ) ឬដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមស្រស់នៅលើកំពូល។ មានតែនំប៉័ង rye ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ ប៉ុន្តែក៏អាចបម្រើជាសាឡាដបានផងដែរ។

រៀបចំសម្រាប់ FM របស់ខ្ញុំ

Herring ត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តធ្វើជាម្ហូបត្រី ជាអាហារសម្រន់ និងជាធាតុផ្សំនៃនំសាំងវិច។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែពេញចិត្តនឹងគុណភាពនៃការរើសរបស់រោងចក្រ ឬពួកគេចង់បានរសជាតិផ្សេងនោះទេ។ អ្នក​បរិភោគ​ដែល​រើស​បាន​បែប​នេះ​បាន​បង្កើត​វិធី​ជំនួស​ជា​ច្រើន​ដើម្បី​អំបិល​ត្រី​ដែល​ពួកគេ​ចូលចិត្ត។ ហើយ marinade នីមួយៗសម្រាប់ herring នឹងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិថ្មីដែលមិននឹកស្មានដល់។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនដែលនឹងចាប់អារម្មណ៍អ្នកគាំទ្រ herring ណាមួយ។

ចំណាំ Apple

ដើម្បីចាប់ផ្តើមយើងនឹងផ្តល់ជូននូវ marinade ប្រពៃណីច្រើនឬតិចសម្រាប់ herring - ជាមួយទឹកខ្មះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សមាសធាតុបន្ថែមបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំងនូវស្តង់ដារធម្មតា។ យកទឹកខ្មេះកន្លះកែវ បន្ថែមស្ករស ២ស្លាបព្រាបាយ ម្ទេសពីរបីគ្រាប់ (អ្នកអាចយកទាំងស្លឹកខ្ទឹម និងខ្មៅ) ស្លឹក Bay (បំបែក) ខ្ទឹមក្រហមហាន់ជាចំនិតៗ ពាក់កណ្តាលផ្លែប៉ោមបៃតងជូរមួយផ្លែ (ក៏កាត់ ឬកិនក៏បាន។ ) ខ្ញីហាន់មួយដុំ និងម្ទេសមួយស្លាបព្រាបាយ។ ស្រទាប់នៃ marinade និង fillets herring ស្រស់ chopped ត្រូវបានដាក់ក្នុងថាសមួយធុងត្រូវបានបំពេញដោយទឹកត្រជាក់បិទយ៉ាងតឹងរឹងនិងលាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពីរបីថ្ងៃ។ ត្រីនេះគឺល្អជាពិសេសជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំង mustard និងក្រែមជូរ។

"សេរី"

មួយ marinade គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ herring, រូបមន្តនៃការដែលរួមបញ្ចូលទាំងស្រា។ ជាពិសេសវាត្រូវបានស្នើឱ្យប្រើសឺរី។ មួយស្លាបព្រានៃជាតិស្ករត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងកែវស្រាបីស្លាបព្រានៃស្រា (នៅក្នុងដើម - sherry ប៉ុន្តែបានគូសធីក: ស្រាគឺសមរម្យ) ទឹកខ្មះត្រូវបានបន្ថែមហើយ marinade ត្រូវបានរសជាតិជាមួយ pinch ម្តងទៀត fillet ត្រូវបានកាត់ (។ កាត់ជាចំណែកៗ ហើយអំបិលរួចហើយត្រូវយក) និងខ្ទឹមបារាំងក្រហមធំមួយ (ពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀន)។ herring ត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយស្រទាប់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងចាក់ជាមួយ marinade និងអាយុយ៉ាងហោចណាស់មួយថ្ងៃ។ វាអាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ពីរសប្តាហ៍ដោយមិនប៉ះពាល់ដល់គុណភាព។

ខ្ញី marinade "Mathias"

មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងថាត្រីងៀតដុតខ្លួនឯងគឺជាអាហារឆ្ងាញ់នោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ត្រីត្រូវតែត្រូវបាន marinated មុនពេលចម្អិនអាហារ។ marinade ដ៏ល្អសម្រាប់ herring ដែលត្រូវបានគេសន្មត់ថាត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡ ​​ត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរបៀបនេះ: លាយក្នុងធុងមួយទឹកតិចជាងកន្លះលីត្រទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំរាវ។ បរិមាណដូចគ្នានៃប្រេងល្ង និងទឹកស៊ីអ៊ីវកន្លះកែវ។ បន្ថែមខ្ញីស្រស់ពីរស្លាបព្រាបាយ ម្រេចមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ និងខ្ទឹមសពីរកំពឹសទៅក្នុងរាវ។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា សាច់ត្រីន័រវេសស្រស់កន្លះគីឡូក្រាមត្រូវបានចាក់ពីលើវា ដែលត្រូវទុកចោលកន្លះម៉ោងដើម្បី marinate ។

"Swedish Glazier's Herring"

ឈ្មោះអាថ៌កំបាំងនេះត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យ marinade ដែលអ្នកចង់ផ្តល់នូវរសជាតិថ្មី។ មួយភាគបីនៃសាច់ត្រីអំបិលស្រាលមួយគីឡូក្រាមត្រូវត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល 3 ទៅ 4 ម៉ោង បន្ទាប់មកវាស្ងួតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតូចចង្អៀត។ ការ៉ុតត្រូវបានកាត់ជាច្រូត ខ្ទឹមបារាំងពីរ (ក្រហមម្តងទៀត) ចូលទៅក្នុងរង្វង់ពាក់កណ្តាលថ្លា និងពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មារចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើងបំផុត។ ទឹកកន្លះកែវត្រូវដាំឱ្យពុះ ស្ករ ២ស្លាបព្រាបាយត្រូវរលាយក្នុងនោះ មួយភាគបីនៃទឹកខ្មេះស្រាសមួយកែវត្រូវចាក់ចូល ហើយភ្លើងក៏រលត់ភ្លាមៗ។ ការ៉ុត​ត្រូវ​បាន​ជ្រលក់​ចូល​ក្នុង​ទឹក​សមុទ្រ​ដែល​នៅ​តែ​ក្តៅ ហើយ​គ្រឿង​ទេស​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម៖ មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ​កន្លះ​នៃ​សណ្ដែក​ mustard កន្លះ​ស្លាបព្រា​នីមួយៗ​នៃ allspice និង​ម្រេច​ខ្មៅ និង​ស្លឹក Bay ពីរ។ ស្រទាប់ត្រីមួយត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងកែវ បន្ទាប់មកក្រូចឆ្មា បន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំង ហើយអ្វីៗទាំងអស់នេះត្រូវបានបំពេញដោយ marinade ។ herring ត្រូវតែនៅត្រជាក់រយៈពេល 3 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានបោសចេញពីតុដោយអ្នកញ៉ាំដែលមានចំណង់ខ្លាំង។

ភូមិន័រវេសរបស់មីង Gerda

marinade សម្រាប់ herring នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានផលិតផលដែលបានបញ្ចប់យ៉ាងឆាប់រហ័ស - ព្យញ្ជនៈក្នុងរយៈពេលបីទៅបួនម៉ោង។ ផ្សំទឹកប៉េងប៉ោះកន្លះកែវ ជាមួយនឹងទឹកមួយភាគបួននៃទឹកដូចគ្នា ប្រេងអូលីវបីស្លាបព្រាបាយ ម្រេចខ្មៅ និងម្រេចខ្មៅ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) អំបិល និងស្ករកន្លះស្លាបព្រាបាយ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបាន whipped, បន្តិចម្តងពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ Cream ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយនេះ។ បំណែកនៃ fillet herring ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងមួយប្រសព្វជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនៃខ្ទឹមបារាំងក្រហមនិងស្រទាប់នៃ marinade - វាប្រែចេញក្រាស់ណាស់។ ជឿខ្ញុំទៅ អ្នកមិនដឹងថាត្រីនេះឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណាទេ!

ហឺរីងទឹកឃ្មុំរចនាប័ទ្មដាណឺម៉ាក

នេះគឺជា marinade មួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ herring អំបិល - ពេលវេលានៃប្រភពដើមដាណឺម៉ាកនេះ។ លាយក្រែមជូរកន្លះកែវ, mustard ដ៏រឹងមាំពីរស្លាបព្រា, មួយស្លាបព្រានៃ brandy នីមួយៗ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ cognac ឬ vodka) និងទឹកខ្មេះស្រា និងទឹកឃ្មុំស្រាលប្រាំស្លាបព្រាដូចជាអាកាស្យា ឬលីនដិន។ អំបិលនិងម្រេចដីត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។ herring ត្រូវបាន​លាប​ដោយ​ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង និង​ចំណិត​ខ្ទឹម​ដែល​ពោរពេញ​ដោយ marinade ហើយ​ទុកចោល​ក្នុង​វា​ប្រហែល​មួយថ្ងៃ​។

ត្រីងៀតអ៊ីស្លង់

ប្រទេសនៅតាមឆ្នេរសមុទ្រទាំងអស់បានបង្កើតការបំពេញដោយខ្លួនឯងសម្រាប់ត្រីដ៏ពេញនិយមបែបនេះ។ ទឹកត្រីសមុទ្រអ៊ីស្លង់ដែលផលិតនៅផ្ទះមានទឹកមួយកែវកន្លះ ស្ករបីស្លាបព្រា អំបិលមួយស្លាបព្រា និងក្លិនឈុន ម្រេចសកន្លះស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមស ១០កំពឹស និងខ្ញីមួយស្លាបព្រាធំ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះ ត្រង បន្ទាប់មកមួយភាគបីនៃកែវប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ពីរស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះស្រាក្រហម និងទឹកខ្មេះ cider ផ្លែប៉ោមត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយ។ ចាក់​ល្បាយ​នេះ​លើ​សាច់​ដែល​កាត់​ជា​ចំណែកៗ​ទុក​មួយ​ថ្ងៃ (ទុក​ក្នុង​ត្រជាក់)។ herring បែបនេះនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅក្នុងសាំងវិចពហុស្រទាប់ជាមួយផ្លែប៉ោមនៅលើនំបុ័ងខ្មៅ។

ជំនួសឱ្យទឹកខ្មះ - vodka

មនុស្សជាច្រើនជឿថា គ្មានអ្វីអាចរើសបានដោយគ្មានទឹកខ្មេះទេ។ ករណីលើកលែងត្រូវបានធ្វើឡើងសម្រាប់តែសាច់អាំង - នៅទីនោះជម្រើសនៃមូលដ្ឋានគឺធំណាស់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមាន marinade សម្រាប់ herring ដែលជារូបមន្តដែលចែកចាយដោយជោគជ័យជាមួយនឹងសមាសធាតុអាស៊ីតនេះ។ ម្រេច​ក្តៅ​បន្តិច​ត្រូវ​ហាន់​ល្អិតៗ ហើយ​កិន​ជាមួយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​មួយ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ និង​ខ្ទឹមស​ពីរ​កំពឹស។ បន្ថែម dill បន្តិច, មួយភាគបីនៃស្លាបព្រាតូចមួយនៃជាតិស្ករ, ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃប្រេងបន្លែនិង vodka ។ ល្បាយនេះត្រូវបានចាក់លើ fillet chopped និងទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

ចំណាំថាមិនថាអ្នកជ្រើសរើស marinade អ្វីសម្រាប់ herring នោះទេ រឿងសំខាន់នៅតែជាគុណភាពនៃត្រី។ ហើយសូមចំណាំ - រូបមន្តទាំងអស់ត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ត្រីដែលបានកាត់រួចហើយ ហើយក៏កាត់ជាចំណែកៗផងដែរ។ ជាការពិតអ្នកអាច marinate គ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវរង់ចាំយូរជាងនេះ។

ជាមួយ herring រៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តពីប្លុកធ្វើម្ហូបបរទេស។ អ្នកនិពន្ធនៃរូបមន្តនេះមានដើមកំណើតមកពី Stege នៅលើកោះMønក្នុងប្រទេសដាណឺម៉ាករាយការណ៍ថា herring ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់សម្រាប់នំសាំងវិចប្រពៃណីរបស់ដាណឺម៉ាកដែលបម្រើជាមួយ schnapps មួយកែវ។ ខ្ញុំមិនអាចនិយាយអ្វីអំពីភាពប្លែក ឬភាពត្រឹមត្រូវរបស់វាឡើយ ក្នុងន័យនៃរូបមន្ត និងមិនមែនជាវិធីសាស្រ្តនៃការប្រើប្រាស់នោះទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាជា "ដាណឺម៉ាក" ។ សម្រាប់ខ្ញុំ រូបមន្តនេះមើលទៅដូចជាវាប្រែក្លាយជាជំនួយដ៏ល្អក្នុងការជួយសង្គ្រោះសត្វត្រយ៉ងដែលចាប់ផ្តើមចាស់ទៅហើយ… ទៅជាច្រែះ មនុស្សម្នាក់អាចនិយាយបានថាវាផ្តល់ឱ្យវានូវភាពក្មេងជាងវ័យ និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។

មិនចាំបាច់ពិពណ៌នាពីរបៀបអំបិល herring ទេ ក្នុងករណីរបស់ខ្ញុំវាត្រូវបានបង្កកស្រស់អំបិលក្នុងទឹកប្រៃ។ ចាប់តាំងពី herring ស្រស់បានចំណាយពេលវេលាយ៉ាងច្រើននៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកនោះ ដំណើរការដ៏ស្រទន់ ប៉ុន្តែមិនអាចត្រឡប់វិញបានបានចាប់ផ្តើមកើតឡើងនៅក្នុងវា វាបានក្លាយទៅជាអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់បន្ទាប់ពីអំបិល។ herring នោះត្រូវបានគេគ្រោងនឹងប្រើប្រាស់សម្រាប់គោលបំណងជាក់លាក់ ប៉ុន្តែនៅក្នុងទម្រង់នេះ និងជាមួយនឹងរសជាតិវាប្រែទៅជាមិនអាចទៅរួចនោះទេ - វាត្រូវតែត្រូវបានរក្សាទុក!

1 ពែងនៃ herring កាត់ជាបំណែក (220-250 ក្រាម):
ទឹក 1 កែវ
1/4 ដំបង cinnamon (ខូច)
អានីសផ្កាយ 1
2-3 cloves
1 tsp cumin
ម្រេចខ្មៅ 0.5-1.0 tsp
ក្រវាញ ១ស្លាបព្រាបាយ (៥-៦ប្រអប់ បុក)
ស្លឹក Bay ១ ដើម

សមាសភាពនិងបរិមាណនៃគ្រឿងទេសអាចត្រូវបានកែតម្រូវតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

សម្រាប់វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះ ដូចដែលអ្នកនិពន្ធបានសរសេរ អំបិលដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬសូម្បីតែ herring នៅក្នុងទឹកខ្មេះស្រាគឺសមរម្យ។ វាច្បាស់ណាស់ថា herring អំបិលហឹរដោយសារតែរសជាតិដែលមានស្រាប់របស់វានឹងមិនសមស្របក្នុងករណីនេះទេ។ នៅក្នុងរូបថតមាន herring អំបិលស្ងួតរហ័ស - ខ្ញុំបានធ្វើវាឡើងវិញហើយថតរូបមន្ត។

តើនេះអាចត្រូវបានគេហៅថា marinade ដែរឬទេ? ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមគ្រឿងទេស ទុកឱ្យត្រជាក់។ ដាក់ ​​herring នៅក្នុងពាងមួយចាក់លើ "marinade" ជាមួយគ្រឿងទេស។
ខ្ញុំមានអារម្មណ៍សោកស្តាយចំពោះ caviar ហើយបន្ទាប់មកធ្វើវាដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងប្រេង។ ទឹកដោះគោដែលជាផលិតផលជាក់លាក់មិនត្រូវបានគេចូលចិត្តដោយមនុស្សគ្រប់គ្នា - តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំអ្នកអាចទុកវាចោល។

ដាក់ពាងក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីថ្ងៃក្នុងអំឡុងពេលនោះអ្រងួនវាច្រើនដង។ ត្រកួន​បែបនេះ​មិន​បានយូរ​ទេ ញ៉ាំ​លឿន​ល្មម​…​តែ​! ហើយ​វា​អាច​ខូច​បាន​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស វា​ជា​ការ​ប្រសើរ​ក្នុង​ការ​រក្សា​វា​ឱ្យ​លើស​ពី​មួយ​សប្តាហ៍។ ជាពិសេសប្រសិនបើ herring ត្រូវបានអំបិលយ៉ាងឆាប់រហ័ស (និងសូម្បីតែជាមួយទឹកដោះគោនៅក្នុងពាងមួយ) - herring brined ល្អនឹងមានរយៈពេលយូរបន្តិច។ ដូច្នេះ ដើម្បីឲ្យមានសុវត្ថិភាព អ្នកនៅតែគួរបន្ថែមទឹកខ្មេះពីរបីស្លាបព្រាបាយ (កម្លាំង ៦-៩%) - ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើអ្នកធ្វើ surströmmingមិន​ត្រូវ​បាន​រួម​បញ្ចូល​ក្នុង​ផែន​ការ​។

នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ rye ដាណឺម៉ាកបុរាណ Fuldkornsrugbrød,មិនមាននរណាម្នាក់ប្រើជាប្រពៃណីសម្រាប់នំសាំងវិចបែបនេះទេ (ខ្ញុំនឹងត្រូវរកមើលរូបមន្ត) ។ ខ្ញុំបានធ្វើជាមួយនំបុ័ង "តុ" ស្រូវសាលីរបស់យើងផ្ទាល់។ បើមិនដូច្នេះទេ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូចដែលវាគួរតែមាន៖ ស៊ុតឆ្អិនរឹង ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ អំបិលម្ទេស ប៉ុន្តែមិនមានម្ទេសទេ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមាន dill និងម្រេចខ្មៅ។ ...មិនមាន schnapps ទៀតទេ

អាហារថ្ងៃត្រង់នៅដាណឺម៉ាក

ម្ហូប​ដាណឺម៉ាក​ត្រូវ​នឹង​លក្ខណៈ​ជាតិ​របស់​វា - រឹង សម្បូរ​បែប និង​មិន​ហឹរ។ ជាប្រពៃណី ប៊ឺ និងក្រែមជាច្រើនត្រូវបានគេប្រើនៅទីនេះ។ ផលិតផលបុរាណជាមូលដ្ឋានគឺ herring សាច់ជ្រូកនិងដំឡូង។ ម្ហូប​សាច់​ជនជាតិ​ដាណឺម៉ាក​បុរាណ​ពីរ​មុខ​គឺ​សាច់​ជ្រូក​ដែល​ដាក់​ជាមួយ​ផ្លែ​ព្រូន និង​ផ្លែ​ប៉ោម និង​គូទ​សាច់ជ្រូក​អាំង​ជាមួយ​ប្រហុក។ ផលិតផលសាច់ minced គឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេស meatballs (frikadeller) ធ្វើពីសាច់ជ្រូកនិងសាច់ចៀម, ស្ពវិល, cutlets និង casseroles សាច់គោ។ សាច់ក្រក​ឈាម​ដ៏​ល្បី​គឺ​ធ្វើ​ពី​សាច់​គោ ហើយ​បេះដូង​គោ​ត្រូវ​បាន​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​ក្រៀម។ ដុំសាច់ថ្លើមផ្សេងៗរីករាលដាល។

បសុបក្សីជាធម្មតាត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក - សាច់មាន់ដាក់ជាមួយ parsley, goose អាំងឬទា។ ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូង caramelized និងស្ពក្រហម stewed ជាមួយផ្លែប៉ោមជាម្ហូបចំហៀង។ ប៉ុន្តែ ខាត់ណាឆ្អិន ពិតណាស់ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមគឺជាការបន្ថែមសំណព្វទៅ Ham ។ ជនជាតិ Danes ហាក់ដូចជាមិនខ្លាចកូលេស្តេរ៉ុលទេ! ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងអាហារសម្រន់បន្តិច - តោះស្រមៃថាយើងនឹងទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់បែបដាណឺម៉ាក...

Herring ជាភាសាដាណឺម៉ាក

Danes បរិភោគត្រី។ ប្រាកដណាស់! វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការដើរយ៉ាងហោចណាស់ម្តង ជាឧទាហរណ៍ តាមរយៈច្រកផ្លូវត្រីនៃទីផ្សារនៅលើកោះ Bornholm ដើម្បីយល់ថាមនុស្សនៅទីនេះចូលចិត្តផ្សោត ត្រីឆ្តោ មេអំបៅ ត្រីសាម៉ុង និងអន្ទង់ ដែលពួកគេត្រូវបានចៀនបំពង ឡ, ចំហុយ, សម្ងួត។ល។ ប៉ុន្តែព្រះមហាក្សត្រិយានីនៃប្រទេសដាណឺម៉ាកនៅតែជាសត្វត្រី - ពួកគេនិយាយថាជនជាតិ Danes មានវិធី 60 យ៉ាងក្នុងការរៀបចំត្រីនេះ - ពួកគេត្រាំវា អំបិល រក្សាវានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ហឹរ។ល។ ល។ Herring ជាមួយត្រី salmon, អន្ទង់ និង caviar គឺពិតជាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង "ចានខាងជើង" ដ៏ល្បីល្បាញដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយ horseradish creamy ។ អ្នកនិពន្ធជនជាតិដាណឺម៉ាក Martin Andersen-Nexo បានសរសេរថា ជនរួមជាតិរបស់គាត់ញ៉ាំត្រីងៀត ម្ភៃមួយដង (!) ក្នុងមួយសប្តាហ៍ ហើយវីរបុរសម្នាក់នៃវីរភាព Scandinavian បានប្រកាសថា “ខ្ញុំបានញ៉ាំ herring ជាច្រើនជាមួយ oatmeal - ខ្ញុំនៅតែឆ្អែត។ ពោះ!” ហើយគួរឱ្យចង់ដឹងចង់ឃើញ រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ត្រីងៀតដ៏ល្បីជាមួយ oatmeal មិនបានបាត់ដោយគ្មានដាននៅក្នុងជម្រៅនៃសតវត្សនោះទេ ហើយយើងអាចភ្លក់រសជាតិម្ហូប Viking នេះបានយ៉ាងងាយស្រួល។ មានតែឥឡូវនេះទេដែលត្រូវបានគេហៅថាខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច - "ត្រីចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំង" ។

herring ចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំង

4 herrings ស្រស់; oatmeal (អ្នកអាចកិន oatmeal); 1-2 ស៊ុត; ប៊ឺ 150 ក្រាម; ទឹកដោះគោ; 4 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម chopped ល្អ; ស្ករនិងអំបិល (តាមរសជាតិរបស់អ្នក) ។
បកសំបកដើម លាងវាឱ្យស្ងួតលើកន្សែងក្រដាស។ បន្ទាប់​មក​យក​នំប៉័ង​ដាក់​ក្នុង​ម្សៅ oatmeal ជ្រលក់​ក្នុង​ស៊ុត​ដែល​វាយ​ដំ រួច​ដាក់​ម្សៅ​ម្ដង​ទៀត ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ប៊ឺ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, រលាយ butter នៅក្នុង saucepan និង stirring ជានិច្ចបន្ថែម 4 tbsp ។ លីត្រ oatmeal និងទឹកដោះគោកន្លះកែវ (ទឹកជ្រលក់គួរតែរលូនណាស់ដោយគ្មានដុំ) ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ចម្អិនពីរបីនាទី រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (អំបិល ស្ករ) ដាក់ស្លឹកខ្ទឹមលើម្ហូបដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ហើយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។ សាកល្បង​វា​ហើយ​អ្នក​នឹង​យល់​ថា​ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា​វីរបុរស​នៃ​បិសាច​ដាណឺម៉ាក "នៅ​តែ​ពេញ"...

តាមធម្មជាតិ សាឡាត់ herring ត្រូវបានចាត់ទុកថាពេញនិយមបំផុត ប៉ុន្តែមិនមែនសាមញ្ញទេ។ appetizer ដ៏ល្បីល្បាញបំផុតបានកើតនៅប្រទេសដាណឺម៉ាក - herring "Mathieu" - herring fillet នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រា។ ឈ្មោះនេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាកាលពីមុនមានតែ herring វ័យក្មេងដែលមិនទាន់បានពងត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ឆ្ងាញ់នេះ - maatjessharing (ព្យញ្ជនៈ: "herring girl") ។ ម្រុំ​ផ្អែម​ហឹរ ទទួលបាន​ការពេញនិយម​យ៉ាង​ឆាប់រហ័ស​ជុំវិញ​ពិភពលោក​។ អ្នកអាចញ៉ាំវាជាមួយដំឡូងបារាំង និងធ្វើនំសាំងវិចជាមួយវា ឬអ្នកអាចរៀបចំអាហារដែលស្មុគ្រស្មាញជាងនេះ ឧទាហរណ៍ សាឡាត់ជាមួយផ្លែប៉ោម។

សាឡាត់ Herring "Mathieu" ជាមួយផ្លែប៉ោម

4 fillets នៃ herring "Mathieu"; 2 ផ្លែប៉ោមជូរ; ក្រែមជូរ 1/2 ពែង; mayonnaise 100 ក្រាម; 1 ខ្ទឹមបារាំងធំ; 2 ត្រសក់ pickled; 1 ត្រសក់ស្តើងស្រស់, peeled; 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹក lemon; 1 tsp ។ mustard; 1 បាច់នៃ parsley; ស្ករ paprika ក្តៅនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ; ស្លឹកសាឡាត់។

កិន Cream sour, mayonnaise, mustard, ទឹក lemon, ស្ករ និងអំបិលចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដូចគ្នា។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល (ទុកមួយឡែកសម្រាប់ការតុបតែង) ។ កាត់ត្រសក់ជាចំណិតស្តើងៗ។ លាបផ្លែប៉ោម, កាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាស, កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ ច្របាច់ parsley ។ កាត់​សាច់​ត្រី​ជា​ចំណិត​ស្អាត (ទុក​មួយ​ចំនួន​សម្រាប់​តុបតែង)។ លាយ herring ជាមួយខ្ទឹមបារាំង ត្រសក់ ផ្លែប៉ោម និងរដូវជាមួយទឹកជ្រលក់។ ដាក់ស្លឹកសាឡាត់នៅលើម្ហូបមួយដាក់សាឡាត់ដែលបានរៀបចំនៅលើពួកវាប្រោះជាមួយ paprika, parsley និងតុបតែងជាមួយបំណែកនៃ herring និង onions ។

ជនជាតិដាណឺម៉ាកក៏ប្រើសាឡាដដែលធ្វើពីស្មៅធម្មតាដែរ ("អ្នកមិនអាចចាប់ក្មេងស្រីទាំងអស់បានទេ")។

សាឡាត់ Herring

1 herring; ដំឡូងឆ្អិន 200 ក្រាមនៅក្នុងអាវរបស់ពួកគេ; សាច់គោឆ្អិន 250 ក្រាម; 1 ត្រសក់ pickled; ផ្លែប៉ោមជូរ ២៥០ ក្រាម; beets ឆ្អិន 250 ក្រាម; 1 tbsp ។ លីត្រ ខ្ទឹមបារាំងច្របាច់; carrots ឆ្អិន 100 ក្រាម; 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ; 1 tsp ។ សាហារ៉ា; ក្រែមធ្ងន់ 1/2 ពែង; 2 ស៊ុតឆ្អិនរឹង; អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ; sprigs នៃ parsley ។

យក​ត្រកួន​មក​លាង​ទឹក​ត្រជាក់​ពេញ​មួយ​យប់។ បន្ទាប់មកយកស្បែក, យកឆ្អឹង, fillet, ស្ងួតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ លាបបន្លែ។ លាបផ្លែប៉ោមយកស្នូលចេញហើយកាត់ជាគូប។ កាត់សាច់ និងបន្លែជាគូបផងដែរ។ រៀបចំសាឡាត់ប្រហែល 4 ម៉ោងមុនពេលបម្រើ។ លាយ herring, veal, ត្រសក់, ផ្លែប៉ោមនិង beets (បម្រុងទុកប្រហែល 1/4 នៃគូប beet សម្រាប់ការតុបតែង) ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយកូរឱ្យស្រាល។ រំលាយស្ករក្នុងទឹកខ្មេះនិងសាឡាត់រដូវ។ វាយក្រែមពាក់កណ្តាលហើយបន្ថែមដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅសាឡាត់។ ផ្ទេរសាឡាត់ទៅចានសាឡាដហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4 ម៉ោង។ កាត់​ស៊ុត​មួយ​ជា​ចំណិត ហើយ​កាត់​មួយ​គ្រាប់​ទៀត​ឱ្យ​ល្អិត។ យក​សាឡាដ​ចេញ ដាក់​ចំណិត​ស៊ុត​ពីលើ ប្រោះ​ជាមួយ​គូប beet ហើយ​បន្ទាប់​មក​ជាមួយ​ស៊ុត​ច្របល់។ វាយក្រែមដែលនៅសេសសល់ ហើយបើអាចធ្វើបាន ដាក់វាឱ្យស្អាតនៅលើសាឡាដ។ តុបតែងសមាសភាពទាំងមូលជាមួយ sprigs parsley ។

តារាងដាណឺម៉ាកត្រជាក់

ជនជាតិ Danes មិនចូលចិត្តភាពច្របូកច្របល់ និងបរិភោគអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមលំដាប់លំដោយ។ ដូច្នេះហើយ អាហារទាំងអស់របស់ពួកគេតែងតែត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើគោលការណ៍នៃអាហារប៊ូហ្វេ។ អាហារថ្ងៃត្រង់បែបដាណឺម៉ាកត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតានៅជុំវិញ "koldt bord" - តុត្រជាក់មួយដែលមានចានជាច្រើនជម្រើស: មាន herring នៅគ្រប់មុខម្ហូប (តើយើងនឹងនៅទីណាដោយគ្មានវា?) និង meatballs ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងចំណិតថ្លើម។ និងបង្គា សាឡាត់ត្រសក់ និងអន្ទង់ជក់បារី ។ល។ នៅលើតុមានឧទាហរណ៍ frikadeller (សាច់ជ្រូកចៀន និង/ឬសាច់ប្រហិតសាច់គោជាមួយខ្ទឹមបារាំង) ចំណិតថ្លើម បង្គា សាឡាត់ត្រសក់ ស៊ុតចៀនជាមួយ Ham ឬអន្ទង់ជក់បារី ខួរក្បាលនៅក្នុង batter; សាច់ជ្រូកដុតនំ។ វាហាក់ដូចជាគ្មានអ្វីដែលអាចសាមញ្ញជាងនេះទេ - ស្រទាប់អ្វីដែលចិត្តអ្នកចង់បាន! ប៉ុន្តែមិនមែនទេ ហើយវាមានច្បាប់ និងពិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា ដែលបង្ហាញពីខ្លឹមសារពិតនៃម្ហូបបែបដាណឺម៉ាក។ សមាសធាតុសំខាន់ៗចំនួនបីនៃតុត្រជាក់គឺ brød (នំបុ័ង) pålœœg (អ្វីដែលដាក់លើនំប៉័ង) និង tilbebør (អ្វីដែលដាក់នៅលើpålœœg)។ tilbebør នីមួយៗអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយ pålœœg ជាក់លាក់មួយ ហើយនៅក្នុងវេន pålœœg - តែជាមួយប្រភេទនំប៉័ងជាក់លាក់មួយ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវតែត្រូវបានបរិភោគតាមលំដាប់លំដោយ: ដំបូង herring pickled បន្ទាប់មកជក់បារីបន្ទាប់មក curried ហើយទាំងអស់នេះត្រូវតែត្រូវបានបម្រើនៅលើនំបុ័ង rye ។ បន្ទាប់មកបង្គាជាមួយ mayonnaise - រួចហើយនៅលើពណ៌ស។ បន្ទាប់មកត្រីសាម៉ុងខ្លះជាមួយទឹកជ្រលក់ mustard - នំបុ័ងពណ៌សប៉ុន្តែជាមួយគ្រាប់ caraway ។ សម្រាប់ tilbebør អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញជាង - ភាគច្រើនវាជាទឹកជ្រលក់បារាំង remoulade របស់ដាណឺម៉ាក - ពួកគេមានផងដែរ!

កំណែទម្រង់ជនជាតិដាណឺម៉ាក

1 កែវ mayonnaise; 1/2 ពែង chopped pickled (marinade ផ្អែមនិងជូរ) cucumbers; 4 tsp ។ ម្សៅការី; 1 tsp ។ mustard ស្ងួត; 1 tbsp ។ លីត្រ ខ្ទឹមបារាំងច្របាច់; 1 ស៊ុតឆ្អិន chopped ល្អ; 1 tsp ។ capers chopped; ខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
លាយសមាសធាតុទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ ផ្ទេរទៅពាងបិទជិតនិងទូទឹកកក។

សាំងវិចដាណឺម៉ាក

នំសាំងវិច (smørrebrød) គឺជាម្ហូបជាតិដាណឺម៉ាក ហើយមានជាង 200 ប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងប្រទេស។ វាជារឿងកិត្តិយសសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបក្នុងការបង្កើតស្នាដៃសិល្បៈនូវនំបុ័ងបុរាណ ដោយឆ្លាក់សមាសភាពមិនគួរឱ្យជឿនៅលើវា។ សម្រាប់កម្មករភាគច្រើន smørrebrøds ពីរបីគ្រាប់ជំនួសអាហារថ្ងៃត្រង់ទាំងស្រុង ហើយក្នុងអំឡុងពេលអាហារថ្ងៃត្រង់ ជាពិសេសនៅក្នុងហាងកាហ្វេ smørrebrød នឹងត្រូវបានបម្រើជាអាហារជាមួយវ៉ូដកាមួយកែវ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពិធីសាសនាក៏ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅទីនេះផងដែរ - នំសាំងវិចគួរតែត្រូវបានបរិភោគតាមលំដាប់លំដោយ - ដំបូងអ្នកដែលមានត្រីបន្ទាប់មកអ្នកដែលមានសាច់ហើយមានតែអ្នកដែលមានឈីសប៉ុណ្ណោះ។ ហើយមិនមែនដោយដៃរបស់អ្នកទេ ប៉ុន្តែផ្តាច់មុខដោយប្រើសម និងកាំបិត។

នំសាំងវិចពហុស្រទាប់ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយរបស់ដាណឺម៉ាក - នំបុ័ង rye បួនបន្ទះ ស្រទាប់ជាមួយ pate ថ្លើម bacon ចៀន ចំណិតប៉េងប៉ោះ និងតុបតែងជាមួយសាច់ចាហួយ និង horseradish ជាមួយ Cream sour - ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមអ្នកនិទានរឿងដ៏ល្បីល្បាញ Hans Christian Andersen ។

Sandwich "Hans Christian Andersen"

សម្រាប់ 4 ចំណិតនៃនំបុ័ង rye; 4 បាស្ទិកចៀន bacon; 4 ចំណិតប៉េងប៉ោះស្តើង; 4 បំណែកនៃ pate ថ្លើមដេញថ្លៃ; ប៊ឺ 20 ក្រាម។ សម្រាប់ការតុបតែង: ចាហួយសាច់; horseradish ជាមួយ Cream sour ។

បាចនំបុ័ងជាមួយប៊ឺ ដាក់ចំណិតនៃ bacon នៅលើកំពូលមួយចំណិតនៃប៉េងប៉ោះនៅលើវាបន្ទាប់មក pate ។ តុបតែងជាមួយបំណែកនៃចាហួយនិង horseradish ។ បរិភោគ បន្លឺសំឡេងអ្វីមួយទៅកាន់ខ្លួនអ្នក ឧទាហរណ៍ពី "The Swineherd": "Ah, my dear Augustine"...

សាំងវិចជាមួយឈីស

4 ចំណិតនៃនំបុ័ងពណ៌ស; 4 បំណែកនៃឈីស; ប៊ឺ 30 ក្រាម; 8 ភី។ radish; 1 ដើមនៃ celery; parsley ។

កាត់ radishes ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង celery ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើង chop parsley ។ បាចប៊ឺនៅលើនំបុ័ងដាក់ឈីសនៅលើកំពូល radishes និង celery នៅលើកំពូល sprinkle ជាមួយ parsley ។ ឆាប់ញ៉ាំ!

សាំងវិចជាមួយប៉េងប៉ោះនិងស៊ុត

4 ចំណិតនៃនំបុ័ង rye; 2 ស៊ុតឆ្អិនរឹង; 2 ប៉េងប៉ោះ; ប៊ឺ 30 ក្រាម; 1 ខ្ទឹមបារាំង; parsley ។

បន្ទាប់​ពី​បក​ស៊ុត​រួច​កាត់​ជា​ចំណិត​ៗ (និយម​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​កាត់​ស៊ុត)។ កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ចំណិត ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ជា​រង្វង់ ហើយ​ហាន់​ជីវ៉ាន់ស៊ុយ។ បាចនំបុ័ងជាមួយប៊ឺដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលបន្ទាប់មកស៊ុតខ្ទឹមបារាំងនៅលើពួកវាប្រោះជាមួយ parsley ។

នំសាំងវិចជាមួយឈីស Danablu មានប្រជាប្រិយភាព ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម៉ាកយីហោដ៏ល្អបំផុតមួយរបស់ពិភពលោកនៃឈីស "ខៀវ" ដូចជា French Roquefort ជាដើម។ ឈីសទឹកដោះគោជូរ និងប៊ឺរីនេះ (ប្រហែល 45%) មានរសជាតិភ្លឺ ស្រទន់ និងក្លិនក្រអូប។ ហើយ​សាំងវិច​ដែល​ធ្វើ​ពី​វា​តាម​ធម្មជាតិ​ប្រែ​ជា​អស្ចារ្យ​...

សាំងវិចជាមួយឈីស Danablu និងសាច់គោអាំង

4 ចំណិតនៃនំបុ័ងពណ៌ស; 30 ក្រាម Danablu; សាច់គោអាំង ៤ ចំណិត; ប៊ឺ 30 ក្រាម; ម្ទេស។

កិនឈីសជាមួយប៊ឺដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។ បាច​វា​លើ​នំប៉័ង ដាក់​សាច់គោ​អាំង​មួយ​បន្ទះ​ពីលើ ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​ម្ទេស​ហាន់​ជា​បន្ទះ។

ក្នុងចំណោមឈីសដាណឺម៉ាក វាក៏គួរកត់សម្គាល់ផងដែរនូវពាក់កណ្តាលរឹង Samsø ដែលជាម្សៅឈីសដែលមានរសជាតិជូរ និងប៊ឺរី ព្រមទាំងពូជរបស់វាផងដែរ៖ Danbo, Fynbo និង Elbo ។ ដោយវិធីនេះ ឈីសត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមកោះដាណឺម៉ាកនៅភាគខាងត្បូងនៃច្រកសមុទ្រ Kattegat ។ កោះនេះក៏ល្បីល្បាញដោយសារផ្លែស្ត្របឺរី និងដំឡូងដំបូងបំផុតផងដែរ។

សាឡាត់ "បន្លែ" ជាភាសាដាណឺម៉ាក

ជនជាតិ Danes គឺជាអ្នកគាំទ្របន្លែដ៏ធំ ហើយខាត់ណាផា្កស្ពគឺជាជម្រើសកំពូលរបស់ពួកគេជាយូរមកហើយ ដែលជារឿយៗត្រូវបានបន្ថែមទៅសាឡាត់។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងសាឡាត់ "ដាណឺម៉ាក" - វាមិនមើលទៅដូចជាសាឡាត់ទាល់តែសោះគឺដូចជាប្រភេទស្ងោរត្រជាក់មួយចំនួនប៉ុន្តែវាមានរសជាតិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

សាឡាត់ដាណឺម៉ាក

200 ក្រាម pasta ឬស្នែង; 1 ក្បាលមធ្យមនៃខាត់ណាផា្កស្ព; 1 ដើមនៃ celery; 2 ការ៉ុតមធ្យម; Ham គ្មានខ្លាញ់ 200 ក្រាម; 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ; 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ; 3 tbsp ។ លីត្រ mayonnaise; 1 tsp ។ mustard; ស្ករនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនប៉ាស្តាក្នុងទឹករំពុះអំបិល (ខ្ទះធំដើម្បីកុំឱ្យទឹកត្រជាក់) ត្រជាក់។ កាត់ការ៉ុតនិង celery ចូលទៅក្នុងច្រូតឬគូប។ ញែកក្បាលស្ពៃទៅជាផ្កាតូចៗ។ ដាំបន្លែទាំងអស់ក្នុងទឹកឆ្អិនអំបិលបន្តិច។ កិន mayonnaise ជាមួយប្រេងបន្លែ (ឧទាហរណ៍អូលីវ) ទឹកខ្មេះ mustard បន្ថែមស្ករនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយបន្លែញាក់ និងប៉ាស្តាចូលគ្នាក្នុងចានមួយ បន្ថែម Ham ច្របល់ចូលគ្នា រួចចាក់ទឹកត្រីចូល។

សាឡាត់ Copenhagen ប្រែទៅជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងនៅទីនេះ ស្ពៃក្តោបត្រូវបានផ្សំជាមួយឈីសពណ៌ខៀវ Danabla ដែលយើងស្គាល់រួចមកហើយ ផ្លែឈើ និងគ្រាប់។

សាឡាត់ទីក្រុង Copenhagen

ឈីស Danablo 250 ក្រាម; ផ្កាខាត់ណាខៀវ 200 ក្រាម; ទំពាំងបាយជូគ្មានគ្រាប់ 200 ក្រាម; 100 ក្រាម Walnut peeled; ផ្លែក្រូច ៣០០ ក្រាម; ស្រាសស្ងួត 50 មីលីលីត្រ; ស្ករនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដាំស្ពៃក្តោបឱ្យស្រាលហើយត្រជាក់។ កាត់ឈីសចូលទៅក្នុងគូបធំល្មម (ប្រសិនបើឈីសត្រជាក់ល្អហើយកាំបិតត្រូវបានកំដៅវាមិនពិបាកធ្វើទេ) ។ ចែកគ្រាប់ជាពាក់កណ្តាល។ បកសំបកក្រូចឃ្វិចចេញពីខ្សែភាពយន្ត។ រំលាយស្ករក្នុងស្រា។ លាយស្ពៃក្តោប ឈីស គ្រាប់ទំពាំងបាយជូ និងក្រូចឃ្វិច បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយចាក់ពីលើស្រាដែលមានជាតិផ្អែម។

ដូច្នេះជាទូទៅយើងបានឆ្លងកាត់ចាន "ត្រជាក់" របស់ដាណឺម៉ាក - បន្ទាប់មកយើងនឹងធ្វើជាម្ចាស់ចានកាន់តែច្រើន។ ជួបគ្នា!

តើតុអ្វីដែលនឹងគ្មាន herring: ហឹរ, ទន់ភ្លន់និងក្រអូប! មិន​ថា​វា​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​យ៉ាង​ណា​ទេ វា​តែងតែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​សុខភាព​ល្អ​។ ហើយអ្នកណាខ្លះទៀត ក្រៅពីប្រជាជនដែលគិតដល់ការប្រៃ និងរើសវាមុនគេ ចេះពីរបៀបចម្អិនវាឱ្យកាន់តែឆ្ងាញ់ កាន់តែមានរសជាតិ និងកាន់តែដើម។ ជនជាតិ Scandinavians បានបរិភោគ herring ក្នុងករណីនេះហើយបានណែនាំមនុស្សគ្រប់គ្នា។

រូបភាព Getty

ស៊ុយអែត ស្មៅរបស់ glazier

រូបមន្តភាគច្រើនសម្រាប់ម្ហូបនេះដែលមានឈ្មោះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍គឺផ្តោតលើការចម្អិនអាហារ ប៉ុន្តែកំណែរបស់យើងសន្មតថាវាត្រូវបានអំបិលរួចហើយ ហើយត្រូវការតែការកែលម្អជាមួយនឹងជំនួយប៉ុណ្ណោះ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកដាក់ herring នៅក្នុងពាងថ្លាដ៏ស្រស់ស្អាតនោះម្ហូបប្រែចេញមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងឆើតឆាយដូចបំណងផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

fillet herring អំបិលស្រាល 350 ក្រាម។

½ស្លាបព្រា ទឹកស្អាត

1/3 tbsp ។ ស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌ស

2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា

2 ខ្ទឹមបារាំងក្រហម

1 ការ៉ុត

1/2 tsp ។ គ្រាប់ពូជ mustard

½ tsp ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ allspice

½ tsp ។ ម្រេចខ្មៅ

ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក

អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ត្រាំ fillets ជាច្រើនម៉ោងក្នុងទឹកស្អាត។ ហាលឲ្យស្ងួត រួចកាត់ជាបន្ទះៗ ទទឹង ២សង់ទីម៉ែត្រ កាត់ការ៉ុតដែលហាន់ជាបន្ទះតូចៗ ខ្ទឹមបារាំងចូលជារង្វង់ស្តើងៗ ហើយក្រូចឆ្មារ រួមជាមួយនឹងស្បែកទៅជាចំណិតស្តើងបំផុត។

ដាំទឹកជាមួយស្ករ បន្ថែមទឹកខ្មេះ ហើយបិទភ្លាម។ បន្ថែមការ៉ុតនិងគ្រឿងទេសទៅ marinade នៅតែក្តៅ។ ដាក់ស្លឹក Bay នៅលើបាតនៃពាងកែវបន្ទាប់មកស្រទាប់ដំបូងនៃ herring ស្បែកទៅកញ្ចក់បន្ទាប់មករង្វង់នៃ lemon ស្រទាប់នៃគំនិតមួយនិងចាក់នៅក្នុង marinade នេះដោយព្យាយាមចែកចាយឱ្យស្មើភាពគ្នានៃ thickening ពីវា។ ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតរហូតដល់ពាងទាំងមូលត្រូវបានបំពេញ។ ចុងក្រោយ បន្ថែមក្រូចឆ្មាមួយចំណិត និងស្លឹក Bay ទីពីរ។

ទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ថ្ងៃហើយបម្រើឧទាហរណ៍ជាមួយនំបុ័ងខ្មៅ។

អាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ 1 ខែ។

រូបភាព Getty

មីង​របស់​មីង Gerda ជា​ភាសា​ន័រវេស

ប្រសិនបើពួកគេនិយាយថា "ចាន herring" ពួកគេមានន័យថា "ចាន herring" ហើយផ្ទុយទៅវិញ។ វាស្ថិតនៅលើច្រាំងនៃ Fjords ដែលពួកគេបានរៀនដំបូងដើម្បីរក្សាត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងទន់ៗអស់រយៈពេលជាយូរ ហើយបានបង្កើតវិធីរាប់ពាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យវាឆ្ងាញ់។ ថ្ងៃមួយ ពួកគេបានបន្ថែមប៉េងប៉ោះ និងគ្រឿងទេសខ្លះៗ ទៅក្នុងឱសថបុរាណដ៏ល្អ ហើយទទួលបានម្ហូបថ្មី។ ជាក់ស្តែង យើង​ត្រូវ​អរគុណ​ដល់​អ្នក​មីង Gerda ដែល​មាន​គំនិត​ច្នៃ​ប្រឌិត សូម​អរគុណ​យ៉ាង​ខ្លាំង។

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រីងៀត ៣ ដុំ

1/2 tbsp ។ ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ

1/4 tbsp ។ ទឹកប៉េងប៉ោះ

ខ្ទឹមបារាំងក្រហម 1

1/8 tsp ។ គ្រឿងទេស

1/4 tsp ។ ម្រេចខ្មៅដី

ស្លឹក Bay ៣ សន្លឹក

3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវ

1/2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា

1/2 tbsp ។ ក្រែមឬទឹកដោះគោជូរ

អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, fillet លាងឬស្ងួតចូលទៅក្នុងច្រូតធំទូលាយ។ លាយទឹកប៉េងប៉ោះ និងទឹក ស្ករ និងគ្រឿងទេស ហើយកូរបន្តិចម្តងៗ បន្ថែមក្រែម។

ដាក់​ត្រកួន ខ្ទឹមបារាំង និង​ទឹកជ្រលក់​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ជា​ស្រទាប់ៗ ហើយ​បំពេញ​វា​ដល់​កំពូល។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យទូរទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោងហើយបម្រើជាមួយដំឡូងឆ្អិន។

រូបភាព Getty

Ethikkasilia ហ្វាំងឡង់

នៅប្រទេសហ្វាំងឡង់ ត្រីងៀតត្រូវបានចៀន ចំហុយ ស្ងោរ ហើយជាការពិតណាស់ ជ្រលក់ដោយប្រើផលិតផលក្នុងស្រុក និងផលិតផលកម្រនិងអសកម្ម ប៉ុន្តែពួកគេមិនចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសនោះទេ។ Herring ជាមួយនឹងការរៀបចំនៃ berries ព្រៃគឺជាប្រពៃណី, ហ្វាំងឡង់, និងជាមួយបន្តិចនៃខ្ញីគឺជាកិត្តិយសរួចទៅហើយ។ រួមគ្នាវាប្រែចេញទាំងហ៊ាននិងស្រស់ស្អាត។

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រីងៀតអំបិល ៣ ដុំ និងពងត្រី

2 ខ្ទឹមបារាំងក្រហម

1 ការ៉ុត

½ស្លាបព្រា ស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌ស

1 tbsp ។ ទឹក។

1 tbsp ។ lingonberries ស្រស់

1/2 tbsp ។ សាហារ៉ា

ស្លឹក Bay ៣ សន្លឹក

ឫសខ្ញីស្រស់ 5 សង់ទីម៉ែត្រ

ឫស horseradish ស្រស់ 3 សង់ទីម៉ែត្រ

1 tbsp ។ លីត្រ គ្រាប់ពូជ mustard

អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ត្រាំ​ត្រកួន​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​រយៈពេល​មួយថ្ងៃ បង្ហូរ​ទឹក កាត់​សាច់​ត្រី​ជា​បន្ទះ​វែងៗ​។ លាយទឹកខ្មេះ ទឹក និងស្ករ យកទៅស្ងោរលើភ្លើងមធ្យម ហើយទុកចោលរយៈពេល ៥នាទី។ កិនឫស horseradish និងខ្ញីនៅលើក្រឡល្អ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ហើយកិនការ៉ុតនៅលើក្រឡរក្រៀម។ យកខ្សែភាពយន្តចេញពី caviar ហើយជូតវាជាមួយ spatula ឈើ។ លាងជម្រះផ្លែប៊ឺរី។ ដាក់ ​​herring, ឫសដឹងគុណ, caviar ដឹងគុណ, lingonberries, ការ៉ុត, គ្រាប់ពូជ mustard, ស្លឹក Bay, ខ្ទឹមបារាំងច្របាច់ក្នុងចានជ្រៅឬសក្តានុពលក្នុងស្រទាប់ជាច្រើនចាក់លើ marinade ក្តៅនិងទូទឹកកករយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ នៅពេលបម្រើ បន្ថែម lingonberries pickled ឬ cranberries ។

រូបភាព Getty

ហឺរីងទឹកឃ្មុំរចនាប័ទ្មដាណឺម៉ាក

គ្មាននរណាម្នាក់នឹងសង្ស័យថាម្ហូបដាណឺម៉ាកគឺជាផ្នែកមួយនៃការផ្សំចំឡែក និងដំណោះស្រាយដែលមិននឹកស្មានដល់ រហូតដល់យើងនិយាយអំពីត្រីងៀត។ នេះ​ជា​ត្រី​ប្រាក់​ដែល​គេ​ផ្គូផ្គង​ជាមួយ​នឹង​អ្វីៗ​គ្រប់​យ៉ាង។ ហើយជាដំបូងនៃការទាំងអស់ជាការពិតណាស់ជាមួយនឹងទឹកឃ្មុំដែលមានច្រើននៅលើឧបទ្វីប Jutland និងកោះជិតខាងក៏ដូចជា herring នៅក្នុងសមុទ្រដែលនៅជាប់គ្នា។

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រីងៀតអំបិល ៣ ដុំ

2 ខ្ទឹមបារាំង

ខ្ទឹមស ២កំពឹស

5 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំស្រាល (linden, acacia, forb, meadow)

2 tbsp ។ លីត្រ mustard ក្តៅ

1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេនឌី

½ស្លាបព្រា ក្រែមជូរ

1 tbsp ។ ស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌ស

ម្រេចខ្មៅដី

អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

កាត់​សាច់​ត្រី និង​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​គូប ហើយ​ខ្ទឹមស​ជា​ចំណិត។ លាយ Cream sour, mustard និងទឹកឃ្មុំ, dilute ជាមួយទឹកខ្មះនិង, ប្រសិនបើចង់បាន, brandy, រដូវជាមួយម្រេច។

ដាក់ ​​herring និងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងធុងសេរ៉ាមិចហើយចាក់ marinade លើវាអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

នៅពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយឱសថ។

រូបភាព Getty

ត្រីងៀតអ៊ីស្លង់

ជនជាតិអ៊ីស្លង់ សូម្បីតែមិនសូវមានទំនោរទៅរកការស្រមើស្រមៃអំពីអាហារ ហើយគ្មានអ្វីដែលត្រូវពិសោធពីមុនទេ នៅភាគខាងជើងបំផុតនៃបណ្តាប្រទេសស្កែនឌីណាវៀ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងបានផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងយុគសម័យនៃការដឹកជញ្ជូនផ្លូវឆ្ងាយហើយប្រសិនបើផ្លែឈើស្រស់នៅតែមិនងាយស្រួលដឹកជញ្ជូននៅដដែលនោះគ្រឿងទេសស្ងួតគឺផ្ទុយពីនេះ។ ហេតុដូច្នេះហើយ ចំណុចកំពូលនៃម្ហូប herring ក្នុងតំបន់គឺ herring ដោយមានអំណោយទានក្រអូបពីភាគខាងត្បូង។ វាគឺជាពួកគេ មិនមែនទឹកខ្មេះទេ ដែលលេងវីយូឡុងដំបូងក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម ហើយបរិមាណរបស់ពួកគេមិនគួរត្រូវបានកាត់បន្ថយឡើយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ត្រី ៤ ដុំ

1.5 tbsp ។ ទឹក។

1/3 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ

2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះស្រាក្រហម

2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម

1 tbsp ។ លីត្រ ខ្ញីដី

ផ្កាខាត់ណាខៀវ ១០ ដើម

1 tsp ។ cinnamon

½ tsp ។ ម្រេចដីស

ស្លឹក Bay ១ ដើម

3 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា

1 tsp ។ អំបិល

លាងជម្រះសាច់ត្រី យកសំបកចេញ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។ លាយទឹក គ្រឿងទេស (កិនខ្ទឹមស) អំបិល ស្ករស ដាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងដាំឱ្យពុះ ហើយទុកលើភ្លើងតិចៗ ៥-៧នាទី។ ទុកឱ្យ marinade ត្រជាក់បន្តិច, ច្របាច់តាមរយៈ cheesecloth ឬ Sieve បានបន្ថែមទាំងពីរប្រភេទនៃ vinegar និងប្រេងហើយប្រសិនបើរាវបានត្រជាក់, កំដៅវាឡើង, ប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។ ដាក់ ​​herring នៅក្នុងធុងមួយ, ចាក់ពីលើ marinade និងទូរទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ អាច​ប្រើ​ជា​ម្ហូប​អាហារ ឬ​ជា​ផ្នែក​មួយ​ជាមួយ​នំបុ័ង​ត្នោត និង​ផ្លែ​ប៉ោម។