ផ្អែមនិងមិន astringent: របៀបជ្រើសរើស persimmon ល្អបំផុត? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើស persimmons ទុំ។

រូបរាងរបស់ persimmon អាស្រ័យលើពូជរបស់វា ហើយអាចមានរាងស្វ៊ែរ ឬរាងពងក្រពើ រាងសំប៉ែត ឬជ្រុង។ ពណ៌មានចាប់ពីពណ៌លឿង - ពណ៌ទឹកក្រូចទៅពណ៌ទឹកក្រូច - ក្រហមងងឹត។ ទំងន់ក៏អាចប្រែប្រួលផងដែរ - ពីរាប់សិបក្រាមទៅកន្លះគីឡូក្រាម។ ផ្លែឈើទាំងមូលអាចបរិភោគបាន ដោយមិនរាប់បញ្ចូលគ្រាប់ និងកាលីក។ ផ្លែឈើមិនទាន់ទុំ និងផ្លែឈើនៃពូជមួយចំនួននៃ persimmon ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយ viscosity មិនល្អ និង astringency ។ Persimmon មកពីប្រទេសចិន។ សព្វថ្ងៃនេះវាដុះនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី អេស្ប៉ាញ អ៊ីស្រាអែល និង Caucasus ។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងផ្លែឈើនេះត្រូវបានគេហៅថា persimmon / ភ្នំពេញក្រោននៅអឺរ៉ុប - កាគី / សារ៉ុន / persimon ។ persimmon ធម្មតាបាត់បង់រសជាតិ astringent របស់វាតែបន្ទាប់ពីការទុំពេញលេញ នៅពេលដែល pulp របស់វាទទួលបានភាពស្ថិតស្ថេរដូចចាហួយ។

កូរ៉ូលក

ផ្លែឈើ Sharon គឺជាកូនកាត់នៃ persimmon និងផ្លែប៉ោមរបស់ជប៉ុន។ មិនដូចសាច់ញាតិអាស៊ីរបស់វាទេ វាមានផ្ទុកអាស៊ីត astringent តិចជាងដូច្នេះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ វាក៏មិនមានគ្រាប់ពូជដែរ។ Sharon មានស្បែកស្តើង ភ្លឺរលោង និងសាច់រឹងដូចផ្លែប៉ោម។ ហើយអ្នកអាចញ៉ាំវាដូចជាផ្លែប៉ោមមួយ - គ្រាន់តែខាំវា។ Sharon មានរសជាតិដូចជា quince ផ្លែប៉ោម និង apricot ។ ការទុំនៅក្នុងខែតុលា ផ្លែឈើនេះមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់វាក្នុងរយៈពេលយូរនោះទេ។ គុណភាពរសជាតិហើយនៅពេលដែលវាត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងត្រជាក់ និងសាយសត្វកាន់តែច្រើន វាកាន់តែផ្អែម។ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីស្រាអែល សារ៉ុនគឺជា persimmons ដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យទុំនៅលើដើមតែរហូតដល់ កម្រិតមធ្យមភាពទុំ។ ដើម្បីឱ្យសារ៉ុនបែបនេះទុំពួកវាត្រូវបានដាក់ក្នុងប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសរួមជាមួយ ចេកទុំ- ហើយបន្ទាប់ពីប្រហែលមួយថ្ងៃ persimmon ប្រែទៅជាពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ។

ការជ្រើសរើស persimmons

ភាពទុំនៃ persimmons អាចត្រូវបានកំណត់:

ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ផ្លែឈើទុំ និងផ្លែក្រិនជាធម្មតាមិនទុំទេ (វាមិនត្រឹមតែអាស្រ័យទៅលើកម្រិតនៃភាពទុំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យលើពូជដែរ ហើយថាតើការលំអងបានកើតឡើងឬអត់៖ ផ្លែឈើដែលមានលំអងជាធម្មតាផ្អែមជាង)។

តាមពណ៌។ នៅពេលដែល persimmon ទុំវាមានពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺដល់ពណ៌ត្នោតងងឹត (អាស្រ័យលើពូជ) ជាមួយនឹងស្លឹកពណ៌ត្នោត។ អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះឆ្នូតពណ៌ត្នោតនៅលើស្បែកផ្លែឈើ។ ឆ្នូតកាន់តែច្រើន ផ្លែឈើផ្អែមជាង. ក្នុងករណីនេះផ្លែឈើគួរតែប្រែពណ៌។

តាមស្បែក។ ស្បែកគួរតែស្តើងរលោងងាយស្រួលចុចប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយក្រាស់។ ដោយដើម។ ស្លឹក និងដើមគួរតែស្ងួត និងមានពណ៌ត្នោត។

នៅខែធ្នូ តូបលក់ផ្លែឈើ និងបន្លែបំភ្លឺដោយភ្លើងពណ៌ទឹកក្រូច-ក្រហមភ្លឺ។ រដូវផ្អែមផ្លែប៉ោមទឹកឃ្មុំបានមកដល់ហើយ។

យូរមកហើយគឺជាថ្ងៃដែលផ្លែ persimmon ត្រូវបានលក់តែក្នុងស្ថានភាពមិនទាន់ទុំហើយ "មកដល់" នៅក្នុងទូទឹកកក។ ផ្លែប៉ោមនេះ មានតម្លាភាព ភ្លឺចេញពីខាងក្នុង ដូចជាគោមចិន ផ្លែឈើមករកយើងពី Abkhazia, Azerbaijan, Uzbekistan, Georgia, Turkey, Israel, Spain ហើយមកដល់ទុំទាំងស្រុង។

ពូជ "រាជ" ត្រូវបាននាំយកមកពីបរទេស (អេស្ប៉ាញ អ៊ីស្រាអែល និងតួកគី) ។ ផ្លែ persimmon ក្រៅប្រទេសមានពណ៌លឿងស្លេកបែបអភិជន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលដែលពួកគេឮអំពី "ជនបរទេស" អ្នកលក់ផ្លែព្រូនក្នុងស្រុកគ្រាន់តែជ្រួញច្រមុះរបស់ពួកគេ។ ពួកគេណែនាំកុំឱ្យបង់ប្រាក់លើសសម្រាប់ការនាំចូលប៉ុន្តែគ្រាន់តែរៀនពីរបៀបជ្រើសរើស persimmon ត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យវាផ្អែមហើយមិន gag អ្នកត្រូវយកតែផ្លែឈើទុំ។

នៅភាគខាងត្បូងស្ទើរតែគ្មានសួនច្បារណាដែលពេញលេញដោយគ្មានដើម persimmon ។ ការប្រមូលផលផ្លែ persimmon ភាគច្រើនត្រូវបានលក់ ហើយនៅសល់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំ បង្អែម និងចានក្តៅជាមួយសាច់។ Persimmons ត្រូវបានស្ងួតហួតហែង, យៈសាពូនមីត្រូវបានធ្វើពីវា, chacha ត្រូវបានធ្វើឡើង ( vodka ធ្វើនៅផ្ទះ) មាន chacha នៅគ្រប់គេហដ្ឋាន, ក្នុង រដូវត្រជាក់ចំពោះជំងឺផ្តាសាយ គេផឹកវាជាថ្នាំដើម្បីកម្តៅខ្លួន។

ភាពទុំនៃ persimmons អាចត្រូវបានកំណត់ដោយភ្នែក។ ជាឧទាហរណ៍ ពូជសូកូឡាដ៏រឹងមាំមួយប្រភេទដែលហៅថា ស្តេចសូកូឡាដ៏រឹងមាំ គឺស្ទើរតែមិនមានជាតិខាញ់ ហើយនៅពេលដែលទុំ វាមានសាច់ខ្មៅខ្លាំង ដែលវាចែងចាំងពេញស្បែក។ ជាទូទៅ ផ្លែ persimmon ទុំងាយស្រួលសម្គាល់ដោយពណ៌ទឹកក្រូចដែលមានពន្លឺថ្ងៃក្តៅរបស់វា។ យកល្អកុំយករបស់ដែលស្លេកពេក ឬលឿងភ្លឺ ហើយបើអ្នកនៅតែទទួលបានផ្លែមិនទាន់ទុំនោះ គ្រាន់តែទុកវានៅលើ windowsill ដើម្បីទុំរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។ អ្នកលក់ផ្លែ persimmon ជារឿយៗងាកទៅរកល្បិចនេះ: បន្ទាប់ពីផ្លែឈើត្រូវបានប្រមូលពីដើមឈើពួកគេត្រូវបានគ្របដោយខ្សែភាពយន្តហើយទុកចោលជាច្រើនថ្ងៃ។ នេះក៏ព្រោះតែនៅលើដើមតែមួយក៏ផ្លែឈើមិនអាចទុំបានក្នុងពេលតែមួយដែរ ហើយផ្លែត្រូវបញ្ជូនទៅអតិថិជនលឿនជាង។

មកុដរាបស្មើ ឬគេហៅថាពូជ "ប៉េងប៉ោះ" គឺល្អសម្រាប់យៈសាពូនមី។ វារឹតតែខ្លាំងជាងធម្មតា តែងតែផ្អែម និងមិន viscous ។ ពូជនេះមកពីប្រទេសជប៉ុន ប៉ុន្តែឥឡូវនេះដុះនៅទូទាំងតំបន់ Caucasus និង Krasnodar ។

ពួកគេនិយាយថានៅពេលជ្រើសរើសផ្លែឈើ persimmon អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើកន្ទុយ - វាគួរតែស្ងួត - និងវត្តមាននៃឆ្នូតខ្មៅ: កាន់តែច្រើនពួកគេសន្មតថាផ្លែឈើផ្អែមជាង។ ទាំងនេះមិនមែនជាសូចនាករទាល់តែសោះ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តផ្លែឈើទន់ៗដូចចាហួយ ដែលហៅថាបេះដូងគោ សូមក្រឡេកមើលពួកវាឱ្យកាន់តែច្បាស់៖ ផ្លែឈើដែលមិនទាន់ទុំនឹងធ្វើឱ្យមាត់របស់អ្នកញាក់។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចទុកវានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក ដូចដែលមនុស្សជាច្រើនធ្វើ ភាពស៊ីសង្វាក់នឹងបាត់ទៅវិញ ប៉ុន្តែរួមជាមួយវីតាមីន និងក្លិនក្រអូប។ បេះដូងរបស់ Bullវាគួរតែមានពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ ឬក្រហម ទន់ខ្លាំង ប៉ុន្តែមិន “ផុយ” និងគ្មានស្នាមប្រេះ ទោះបីត្រូវកកក៏ដោយ។ Persimmon គឺជាផ្លែឈើដែលទុំរហូតដល់ចុងខែវិច្ឆិកា - ដើមខែធ្នូ។ ហើយនៅពេលដែលរដូវកាលបញ្ចប់អ្នករស់នៅ តំបន់ភាគខាងត្បូងឧទាហរណ៍ ប្តូរទៅ persimmons ស្ងួត. ដូច្នេះប្រសិនបើផ្លែ persimmon គឺជាផ្លែឈើមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត សូមសម្ងួតផ្លែឈើមួយចំនួនសម្រាប់ខ្លួនអ្នកជាទុនបម្រុង។

ទទួលរងពីការពិតដែលថាមុនពេលរដូវក្តៅ បន្លែហើយផ្លែឈើនៅតែឆ្ងាយ ហើយមិនអាចរកឃើញនៅលើគ្រែសួនផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ឬនៅលើបញ្ជរហាងនៃផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ និងផ្លែឆឺរី? មិនសមសោះ! រដូវផ្លែប៉ោមបានមកដល់ហើយ ដែលការប្រមូលផលគឺចាប់ពីខែតុលាដល់ខែធ្នូ។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់៖ ផ្លែឈើដែលមានរូបរាងស្រស់ស្អាតអាចប្រែទៅជា "ស្អិត" និងមិនអាចបរិភោគបាន។

ណាតាលីយ៉ា ហ្គោរីយ៉ាណូវ៉ា
អ្នកជំនាញផលិតផល អ្នកគ្រប់គ្រងហាងលក់គ្រឿងទេស ទីក្រុងម៉ូស្គូ

- បច្ចុប្បន្នមានផ្លែប៉ោមជាង ១.៥០០ ពូជ។ នៅលើទឹកដីនៃអតីតសហភាពសូវៀត 7 ប្រភេទនៃផ្លែឈើដែលមានពន្លឺថ្ងៃនេះត្រូវបានដាំដុះ។ Persimmons ទុំជា 3 ដំណាក់កាល: ពូជដំបូង - នៅក្នុងដំបូង ពាក់កណ្តាលខែតុលា បន្ទាប់មកនៅដើមខែវិច្ឆិកា និងចុងក្រោយបំផុតនៅខែធ្នូ។ អាស្រ័យលើពូជទម្ងន់នៃផ្លែឈើអាចប្រែប្រួលពី 80 និងរហូតដល់ 500 ក្រាមហើយពណ៌អាចប្រែប្រួលពីពណ៌លឿង - ពណ៌ទឹកក្រូចទៅពណ៌ក្រហមងងឹត។

ប៉ុន្តែនៅតែ persimmons ត្រូវបានបែងចែកជាមូលដ្ឋានជា 2 ប្រភេទ: astringent និងមិន astringent ។ ពូជ Astringent អាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែបានតែនៅពេលដែលវាទុំពេញលេញ ហើយមានសភាពដូចផ្លែសុទ្ធ។ ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពី persimmon ដែលមិនមានក្លិនស្អុយនោះប្រទេសរុស្ស៊ីស្គាល់អ្នកតំណាងបែបនេះ: ពូជ Korolek ឬសូកូឡា។

តើមានអ្វីកើតឡើង

1 ផ្លែទទឹម Caucasian (ធម្មតា)

មានតែប្រភេទនេះទេដែលដុះនៅក្នុងអតីតសហភាពសូវៀត។ ផ្លែឈើមានទំហំតូច មានរសជាតិជូរ ប៉ុន្តែសម្បូរដោយជាតិស្ករ និងវីតាមីន។ រសជាតិគឺនឹកឃើញដល់កាលបរិច្ឆេទ។

2 ផ្លែព្រូនជប៉ុន (បូព៌ា)

ពូជនេះគឺជារឿងធម្មតាបំផុត។ ផ្លែឈើនៃប្រភេទនេះមានទំហំធំ tart បន្តិចក្នុងអំឡុងពេលទុំប៉ុន្តែ ការផ្ទុកត្រឹមត្រូវ។ជាញឹកញាប់ viscosity នេះត្រូវបានបាត់បង់។ ផ្លែព្រូនប្រភេទនេះមានរសជាតិផ្អែម និងឆ្ងាញ់ណាស់។

3 Persimmon Korolek (សូកូឡា)

persimmon នេះត្រូវបានគេហៅថា Chocolate មិនមែនដោយសារតែរសជាតិរបស់វាទេ ប៉ុន្តែដោយសារតែពណ៌របស់វា។ រូបរាងរបស់ផ្លែគឺស្រដៀងនឹងផ្លែប៉េងប៉ោះ ហើយប្តូរពណ៌ពីបៃតង (មិនទាន់ទុំ) ទៅជាពណ៌ត្នោត (ទុំ)។ "ស្តេច" ទុំមានសាច់ក្រែម វាមានក្លិនក្រអូបខុសពីធម្មតា ផ្អែម និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

អាថ៌កំបាំងទាំង ៧ នៃផ្លែទទឹម "ត្រឹមត្រូវ"

1 ផ្លែឈើគួរតែស្រាលជាងពណ៌ក្រហមងងឹតបន្តិច។ ពណ៌នៃ persimmon ពិតប្រាកដគឺសម្បូរបែបនិងភ្លឺ។
2 Persimmons ដែលមានរាងមូលឬរាងមូលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
3 អ្នកមិនគួរទិញផ្លែឈើដែលមានស្បែកខូចឡើយ ហើយប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញស្នាមឆ្នូតខ្មៅ និងចំណុចលើស្បែក នោះជាសញ្ញាថាម្ចាស់របស់វាចាប់ផ្ដើមយ៉ាប់ហើយ។
៤ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ញ៉ាំផ្លែប៉ោមភ្លាមៗពេលមកដល់ផ្ទះទេ ចូរជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលរឹងមាំ។ ពួកវានឹងទុំនៅពេលដែលអ្នកចង់រីករាយជាមួយពួកគេ។
5 ដើម និងស្លឹករបស់ផ្លែ "ត្រឹមត្រូវ" ស្ងួត និងមានពណ៌ងងឹត។
6 ផ្នែកនៃផ្លែឈើគួរតែទន់ - persimmon បែបនេះនឹងមិន "ប៉ាក់" ទេ។
7 គូស្នេហ៍ពូជ Korolek គួរចងចាំថាភាគច្រើនជាញឹកញាប់អ្នកតំណាងរបស់វាពិបាកក្នុងការប៉ះ។ ពួកគេត្រូវតែជ្រើសរើសតាមពណ៌៖ ផ្លែប៉េសទុំមានពណ៌សម្បុរដែលមិនមែនជាពណ៌ទឹកក្រូចស្រាល ប៉ុន្តែពណ៌ទឹកក្រូចងងឹត។

ប្រសិនបើអ្នកទិញ persimmons មិនទាន់ទុំ

ផ្លែឈើ Persimmon ត្រូវតែត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន, និយមកកដោយព្យាយាមមិនឱ្យខូចសែល។ ដោយវិធីនេះការត្រជាក់គឺជាផ្នែកមួយនៃ វិធីល្អបំផុតកម្ចាត់ភាពក្រិននៃផ្លែឈើ និងរសជាតិ astringent ដែលបណ្តាលមកពី tannins ដែលមាននៅក្នុង persimmons និង tannin ដែលជាផ្នែកមួយនៃស្រាក្រហម និង តែ. វិធីមួយទៀតគឺដាក់ផ្លែឈើ ទឹកក្តៅសម្រាប់ម៉ោង 12 ។ Persimmons អាចដាក់ក្នុងថង់តែមួយជាមួយផ្លែប៉ោម ប៉េងប៉ោះ ឬចេក៖ ពួកវានឹងទុំលឿនជាងមុនក្រោមឥទ្ធិពលនៃឧស្ម័នធម្មជាតិដែលបញ្ចេញដោយផ្លែឈើទាំងនេះ - អេទីឡែន។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍

ជនជាតិអឺរ៉ុបបានស្គាល់ persimmons តែ 100 ឆ្នាំមុន។ ជាឧទាហរណ៍នៅ Caucasus ការប្រមូលដើមឈើចំនួន 12 ដើមដែលនាំចេញពីប្រទេសជប៉ុនបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុង Batumi ក្នុងឆ្នាំ 1896 ប៉ុណ្ណោះ។ ការដាំដុះដំណាំនេះបានចាប់ផ្តើមយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរតែក្នុងប៉ុន្មានទសវត្សរ៍ថ្មីៗនេះប៉ុណ្ណោះ។

Alexander Erkhov
មេចុងភៅរងនៃ deli ទីក្រុងម៉ូស្គូ

- ជាធម្មតាផ្លែ persimmon ត្រូវបានបរិភោគជាផ្លែឈើឯករាជ្យ ប៉ុន្តែអ្នកអាចបន្ថែម "ពណ៌" ធ្វើម្ហូបទៅវាបាន ផ្លែឈើដ៏ស្រស់ស្អាត. វាអាចត្រូវបានស្រោចទឹក។ ទឹក lemonបន្ថែមក្រែម ឬស្ករ ឬគ្រាន់តែផ្អែម។ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើ pulp persimmon ដើម្បីធ្វើ salads, ចាហួយ, នំដុតនំឬ pudding ។ ក៏ព្យាយាមលាយវាជាមួយការ៉េម ឬទឹកដោះគោជូរ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើសាឡាត់កម្រនិងអសកម្មជាមួយឈីសរលាយ។ ទឹកក្រូច, ទឹកឃ្មុំ និងអំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ។

persimmon ទុំ - ផ្លែឈើផ្អែមបំផុត។៖ គ្លុយកូស និង fructoseបង្កើតបាន 1/4 នៃម៉ាស់របស់វា។ ផ្លែឈើពីរឬបីអាចបំពេញការស្រេកឃ្លានរបស់អ្នក។ សារធាតុចិញ្ចឹម persimmon មិនទាបជាងផ្លែល្វាឬទំពាំងបាយជូរទេ។ មនុស្សជាច្រើនថែមទាំងញ៉ាំផ្លែ persimmons ស្ងួតជាមួយតែជំនួសឱ្យបង្អែម។ អ្នកអាចច្របាច់ផ្លែប៉ោម និងធ្វើទឹកជ្រលក់ដ៏ឆ្ងាញ់មួយសម្រាប់ casseroles ឈីក្រុម Fulham. កិនផ្លែឈើឱ្យល្អិតៗ លាយជាមួយឈីក្រុម Fulham ស្ករនិងម្សៅ - ហើយមូលដ្ឋានសម្រាប់នំខេកគឺរួចរាល់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលសូមរៀបចំ sorbet persimmon ធម្មជាតិ។ បកផ្លែឈើដាក់ក្នុងទូរក្លាសេរយៈពេល៣០នាទី រួចកិនឱ្យម៉ដ្ឋ grater រដុបបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុកឱ្យបានតឹង ហើយបង្កករយៈពេលមួយម៉ោង។ ហើយ persimmon នឹងមិនត្រូវបាននាំអោយនៅក្នុងចានក្តៅ។ បន្ថែមចំណិតពីរបីនៃ persimmon ក្រាស់ទៅសាច់មាន់ដុតនំនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ: ផ្លែឈើនឹងក្លាយទៅជាទន់ទាំងស្រុងសាច់មាន់នឹងឆ្អែតជាមួយទឹកហើយម្ហូបនឹងក្រអូបនិងភ្លឺ។ ផ្លែព្រូន 100 ក្រាមមានប្រហែល 60 kcal ដូច្នេះខ្ញុំណែនាំអ្នកដែលមានរបបអាហារឱ្យញ៉ាំវាប៉ុន្តែកុំយកទៅឆ្ងាយ។

ចំណិត curd ជាមួយ persimmon

របៀបចំអិន៖

1. កំដៅឈីក្រុម Fulham និង butter ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ សីតុណ្ហភាពនិងកូរ។ កិនជាមួយស្ករ vanillin និងម្សៅ។ ដាក់ 5 tbsp ។ លីត្រ semolina, កូរ។ ប្រសិនបើល្បាយប្រែជារាវពេក បន្ថែម semolina បន្ថែមទៀត។

2. លាងក្រូចឆ្មា បន្ថែមទឹក និងចម្អិន 5 នាទី។
បង្ហូរទឹកបន្ថែមទឹកសាបហើយចម្អិនម្តងទៀត 5 នាទី។ ធ្វើបែបនេះ ការវះកាត់បីដង - នេះនឹងបំបាត់ភាពជូរចត់ជាក់លាក់។
កាត់ក្រូចឆ្មាជាពាក់កណ្តាល ច្របាច់យកសាច់ចេញ ហើយយកគ្រាប់ចេញ។

3. លាងផ្លែប៉ោម កាត់វា ហើយយកគ្រាប់ចេញ។
ដាក់ផ្លែ persimmon និង lemon (pulp និង peel) នៅក្នុង blender រួមជាមួយស្ករនិងម្សៅ។ វាយចូល ម៉ាស់ដូចគ្នា។. ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនលាយទេ សូមក្រឡុកផ្លែ persimmons និង lemons ឆ្លងកាត់ ម៉ាស៊ីនកិនសាច់.

4. ខាញ់បាតផ្សិត ប្រេងបន្លែហើយប្រោះជាមួយ semolina ។
ប្រកាស ម្សៅ curdហើយរលោងវាចេញ។ ចាក់ការបំពេញលើវា។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 35-45 នាទី។

ឈីក្រុម Fulham 500 ក្រាម 100 ក្រាម។ ប៊ឺ, 0.5 CUPS ស្ករ 1 tbsp ។ លីត្រ ជាមួយម្សៅមួយដុំ 5-7 tbsp ។ លីត្រ semolina, vanillin ។

ការបំពេញ: 1 lemon (180 ក្រាម), persimmon 500 ក្រាម, ស្ករ 1/3 ពែង 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ

Persimmon គឺជាផ្លែប៊ឺរីដែលមានតែមួយគត់។ វាមានសារធាតុ Beta-carotene ច្រើនជាងល្ពៅ និងការ៉ុត ហើយវាក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម អាស៊ីត ascorbic និង iodine ដូច្នេះវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការទទួលទានក្នុងរដូវត្រជាក់។ អាននៅក្នុងសម្ភារៈ "RIAMO in Korolev" របៀបជ្រើសរើស persimmon ឆ្ងាញ់ហើយត្រូវធ្វើយ៉ាងណាប្រសិនបើអ្នកជួបផ្លែប៊ឺរីដែលមានក្លិនស្អុយខ្លាំង។

"អាហាររបស់ព្រះ"

Persimmon គឺជាផ្លែឈើដែលអាចបរិភោគបាននៃដើមឈើនៃប្រភេទ Diospyros ដែលត្រូវបានបកប្រែពីឡាតាំងថាជា "អាហាររបស់ព្រះ" ក៏ដូចជា "ភ្លើងដ៏ទេវភាព" ។ វាត្រូវបានគេហៅថាផងដែរ។ cherry រដូវរងាផ្លែប៉ោមផ្អែម និងម្ទេសចិន។

ផ្លែឈើ Persimmon មានពណ៌លឿងស្រាលពណ៌ទឹកក្រូចពណ៌ក្រហមងងឹត - ពណ៌ទឹកក្រូច។ ទំហំរបស់ពួកគេប្រែប្រួលពី 1,5 ទៅ 9 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតហើយទម្ងន់របស់ពួកគេមានចាប់ពី 80 ទៅ 500 ក្រាម។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ persimmon

សូមអរគុណដល់ មាតិកាដ៏អស្ចារ្យសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម អាស៊ីត ascorbic និងអ៊ីយ៉ូត persimmon ជួយពង្រឹង ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងលើកកម្ពស់មុខងារពោះវៀនធម្មតា។ ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត. ផ្លែឈើមួយដែលមានទំងន់ 200 ក្រាមបំពេញបន្ថែមពាក់កណ្តាល តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរាងកាយនៅក្នុងសារធាតុ beta-carotene ដែលល្អសម្រាប់ភ្នែក។

Persimmons ក៏មានផ្ទុកនូវ sucrose, glucose, citric និង malic acids, provitamin A និង microelements មួយចំនួនធំ៖ ដែក ទង់ដែង កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ម៉ាញេស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស។ ដូច្នេះវាមានប្រយោជន៍ណាស់ក្នុងការទទួលទានផ្លែប៉េងបោះក្នុងរដូវត្រជាក់ នៅពេលដែលរាងកាយត្រូវការវីតាមីនបន្ថែម។

តើអ្នកណាមិនគួរបរិភោគផ្លែព្រូន?

Persimmons មានច្រើន។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍យ៉ាងណាមិញ មានមនុស្សដែលគួរជៀសវាងការទទួលទានផ្លែក្រូចនេះ។ Persimmons មិនគួរត្រូវបានបរិភោគដោយកុមារអាយុក្រោម 3 ឆ្នាំ, អ្នកដែលមានជំងឺធាត់ធ្ងន់ធ្ងរ, ទល់លាមក, និងអ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ការពិតគឺថា persimmons មានសារធាតុ tannins ។ តានីនទាំងនេះ នៅពេលដែលមានអន្តរកម្មជាមួយនឹងទឹកក្រពះ បង្កើតជាល្បាយស្អិត ដែលក្នុងនោះដុំពកលេចឡើង។ ដូច្នេះ អ្នកមិនគួរញ៉ាំផ្លែប៉ោមច្រើនពេកក្នុងពេលតែមួយទេ នេះអាចនាំឱ្យមានការស្ទះពោះវៀនស្រួចស្រាវ។

ហេតុអ្វីបានជា persimmon knits

របស់ខ្ញុំ នាមប័ណ្ណ"- លក្ខណៈ រសជាតិ astringent- ខ្ញុំទទួលបានផ្លែព្រូនយ៉ាងជាក់លាក់ ដោយសារតែតានីន ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិ tannic និងរសជាតិ astringent ។ ពួកវាចាំបាច់សម្រាប់ដើមឈើដើម្បីការពារសំបក និងស្លឹកពីអតិសុខុមប្រាណដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ក៏ដូចជាពីការស៊ីសត្វបក្សី និងសត្វផងដែរ។

ជាធម្មតា ប៉ាក់ persimmon unripe knits, in ផ្លែឈើទុំតានីនមិនមានអារម្មណ៍ទេ។ ពូជ "Korolek" ស្ទើរតែមិនមានជាតិតានីនដែលជាមូលហេតុដែលវាមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត - persimmons បែបនេះមិន astringent ។

ពូជ Persimmon

មានផ្លែប៊ឺរីរដូវរងាជាច្រើនប្រភេទ។ ការពេញនិយមបំផុត - "កូរ៉ូឡេក" , ឬ "សូកូឡា" . persimmon នេះមានរាងសំប៉ែត វាមានសាច់ពណ៌សូកូឡា និងឆ្នូតខ្មៅនៅលើស្បែក។ ផ្លែឈើ Astringent នៃពូជនេះគឺកម្រណាស់។ pulp នៃ "Korolkov" មានក្លិនក្រអូបរីករាយ, ផ្អែមនិងរចនាសម្ព័ន្ធក្រែម។

persimmon ជប៉ុន "សាគីនី" វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយទំហំធំរបស់វា និងរសជាតិ tart ។ នេះជាការពិតដែលអ្នកជំនាញជឿ ពូជល្អបំផុតមកដល់បច្ចុប្បន្ន។ ផ្លែឈើមានរាងបេះដូងមានទំងន់ ២០០-៣០០ ក្រាមពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺជាមួយពណ៌ក្រហម។ ស្បែកភ្លឺថ្លាមានរង្វង់មូលសរសៃខ្មៅស្តើង ហើយកាន់តែច្រើនក៏ល្អដែរ។

កូនកាត់នៃផ្លែប៉ោម និងផ្លែព្រូនជប៉ុន ដែលបង្កាត់នៅអ៊ីស្រាអែល ត្រូវបានគេហៅថា "សារ៉ុន" . វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយស្ទើរតែមិនជាប់។ វាខុសគ្នាពីពូជផ្សេងទៀតនៃ persimmon នៅក្នុង pulp រឹងជាង ស្បែកស្តើង និងភ្លឺចាំង និងខ្វះគ្រាប់។ "Sharon" មានរសជាតិដូចជា apricot, quince និងផ្លែប៉ោម។ ផ្លែព្រូនបែបនេះនៅត្រជាក់យូរ វានឹងកាន់តែផ្អែម។

ប្រភេទផ្សេងទៀតនៃ persimmon គ្មានគ្រាប់ពូជ - "បេះដូងគោ" . ផ្លែឈើមានទំហំធំរហូតដល់ 250 ក្រាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយផ្លែប៊ឺរីដែលមិនទាន់ទុំមានរសជាតិ tart ច្បាស់លាស់ដូច្នេះអ្នកត្រូវជ្រើសរើសវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។

Caucasian persimmon រសជាតិគឺនឹកឃើញដល់កាលបរិច្ឆេទ - វាផ្អែមហើយផ្លែឈើខ្លួនឯងមានទំហំតូច។

របៀបជ្រើសរើស persimmon ត្រឹមត្រូវ។

persimmon ទាំងអស់អាចត្រូវបានបែងចែកតាមលក្ខខណ្ឌទៅជាទៀងទាត់និង "Korolek" ។ ធម្មតាមួយប៉ាក់រហូតដល់វាទុំទាំងស្រុង ហើយផ្លែដែលទុំប្រែទៅជាដូចចាហួយខាងក្នុង។ "Korolek" ស្ទើរតែមិនដែលប៉ាក់សូម្បីតែនៅពេលដែលមិនទាន់ទុំ។

ភាពទុំនៃ persimmons អាចត្រូវបានកំណត់ដោយរូបរាងរបស់វា។ សំបកគួរតែជា ពណ៌សម្បូរបែប, ភ្លឺ, រលោងនិងភ្លឺចាំង។ ស្លឹក និងដើមគួរតែស្ងួត និងមានពណ៌ត្នោតខ្មៅ ហើយផ្លែខ្លួនឯងគួរតែទន់ដល់ការប៉ះ។ ប្រសិនបើ persimmon រឹង ឬលឿង ឬពណ៌ទឹកក្រូចស្លេក វាទំនងជាមិនទុំ។ ប្រសិនបើមានចំណុចខ្មៅនៅលើផ្លែនោះ វានឹងទុំហើយ។

"Korolek" គួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យផ្សេងទៀត។ ពូជ persimmon នេះមិនប៉ាក់ទេប្រសិនបើ pollination បានកើតឡើង។ បន្ទាប់មកវានឹងមានគ្រាប់ពូជនៅខាងក្នុងផ្លែ ផ្លែប៊ឺរីខ្លួនឯងនឹងមានរសជាតិផ្អែម និងរឹងមាំ ស្បែកនឹងមានពណ៌ត្នោត ឬពណ៌ក្រហមងងឹត ហើយសាច់នឹងមានពណ៌ត្នោត។ ប្រសិនបើ pollination មិនទាន់កើតឡើងទេ នោះផ្លែឈើនឹងមានក្លិនស្អុយ និង tart ហើយនឹងមិនមានគ្រាប់ពូជនៅខាងក្នុងទេ។ persimmon នឹងមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាទេ។

វិធីកម្ចាត់ក្លិនស្អុយ

ប្រសិនបើអ្នករកឃើញ persimmon unripe មានវិធីជាច្រើនដើម្បីកម្ចាត់ tart រសជាតិ astringent ។

វិធីសាស្រ្ត 1 . ដាក់ផ្លែប៉េងបោះក្នុងថង់តែមួយជាមួយផ្លែប៉ោម ឬប៉េងប៉ោះរយៈពេល ៤៨ ម៉ោង។ ពួកវានឹងចាប់ផ្តើមបញ្ចេញឧស្ម័នអេទីឡែន ដែលនឹងជួយឱ្យផ្លែប័ររដូវរងាទុំលឿនជាងមុន។

វិធីសាស្រ្ត 2 . ចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងមួយ។ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយដាក់ persimmon នៅទីនោះរយៈពេល 12 ម៉ោង។ តានីននឹងរលាយបាត់ហើយជាមួយនឹងរសជាតិមិនល្អ។

វិធីសាស្រ្ត 3 . បង្កក persimmons នៅក្នុង freezer ហើយបន្ទាប់មក defrost នៅក្នុងទូទឹកកក។ ប្រសិនបើអ្នក defrost berries នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ pulp នឹងកាន់តែដូចចាហួយ។

វិធីសាស្រ្ត 4 . កាត់ persimmon ចូលទៅក្នុង slices ពាក់កណ្តាលសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់និងស្ងួតនៅក្នុង oven preheated ទៅ 45 ដឺក្រេ។ នីតិវិធីនឹងចំណាយពេលច្រើនម៉ោង persimmon ត្រូវតែត្រួតពិនិត្យជានិច្ច។

វិធីសាស្រ្ត 5 . កាត់ជាបួនកន្លែង ហើយចាក់ពីលើផ្លែឈើ ទឹកក្តៅសម្រាប់ 2-3 ម៉ោង។

វិធីសាស្រ្ត 6 . ទុក persimmon ឱ្យទុំរយៈពេល 5-6 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។