ត្រីស្បៃកាឆ្អិនក្នុងស្បែកខ្ទឹមបារាំង។ ត្រីស្បៃកាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងស្បែកខ្ទឹមបារាំង - ដូចជាត្រីស្បៃកា

ត្រីប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងពេលជក់ ជឿខ្ញុំវាឆ្ងាញ់ពិតៗ! សាកល្បងនិងវាយតម្លៃ - រូបមន្តនេះនៅក្នុងដបប្លាស្ទិកគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយសមរម្យសូម្បីតែសម្រាប់ចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធន៍ (ដូចជាពួកយើង)។

លើសពីនេះ វិធីសាស្រ្តរៀបចំ “មិនប្រឡាក់” ងាយស្រួល និងងាយស្រួល។ ហើយសន្សំសំចៃណាស់ - ត្រីស្បៃកាត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃសមរម្យហើយស្ទើរតែគ្រប់គ្នាអាចទិញវាបាន!

ត្រីនឹងប្រែទៅជាមិនធម្មតា: ខ្លាញ់, អំបិលស្រាលនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់។ តោះប្រឡាក់ត្រីទាំងអស់គ្នាទៅមើលថាតើត្រីប្រឡាក់អំបិលក្នុងដបជ័រមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរហ័សប៉ុណ្ណា?

តើវាល្អសម្រាប់សុខភាពទេ?

ប្រូតេអ៊ីន / ខ្លាញ់ / កាបូអ៊ីដ្រាត / ទឹក / ផ្សេងទៀត។

ជឿយើង ជក់បារីនៅផ្ទះ mackerel នៅក្នុងដបប្លាស្ទិចគឺច្រើនជាង pp:

Mackerel គឺជាត្រីដ៏មានតម្លៃសម្រាប់យើង។ សាច់របស់វាមានជាតិខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីន (ខ្លាញ់រហូតដល់ ១៦.៥% ប្រូតេអ៊ីនរហូតដល់ ១៨%) សម្បូរវីតាមីន B12 ដោយគ្មាន ឆ្អឹងតូច, ទន់ភ្លន់និងហ៊ាន។

ត្រីនេះមានប្រូតេអ៊ីនដែលអាចរំលាយបានខ្ពស់ (ឧទាហរណ៍ ប្រូតេអ៊ីនពីត្រីម៉ាកែលត្រូវបានរំលាយលឿនជាងសាច់គោ 3 ដង) លើសពីនេះ 100 ក្រាមនឹងមានរហូតដល់ពាក់កណ្តាលរបស់វា។ តម្លៃប្រចាំថ្ងៃការប្រើប្រាស់!

Mackerel មានវីតាមីន A ផូស្វ័រដែលពង្រឹងឆ្អឹងនិងធ្មេញ ស្ពាន់ធ័រដែលចាំបាច់សម្រាប់គ្រប់កោសិកាក្នុងរាងកាយ ម៉ង់ហ្គាណែស ប៉ូតាស្យូម សូដ្យូម ដើម្បីរក្សាកោសិការបស់រាងកាយ។ តុល្យភាពទឹក - អំបិល, niacin និងវីតាមីន D ដើម្បីពង្រឹងឆ្អឹងនិង ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទសេលេញ៉ូម សំខាន់សម្រាប់ដំណើរការ ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ.

ទីបំផុតមួយនេះ ត្រីខ្លាញ់វាមានរសជាតិបញ្ចេញសម្លេង និងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអារម្មណ៍ពេញលេញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

តើខ្ញុំអាចប្រើផ្សែងរាវបានទេ?

ដូច្នេះ សូមក្រឡេកមើលសំណួរដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ៖ តើអាហារបំប៉ននេះមានប្រយោជន៍ ឬមានគ្រោះថ្នាក់? ផ្សែងរាវគឺសំយោគឬ រសជាតិធម្មជាតិនៅក្នុងទម្រង់នៃល្បាយប្រមូលផ្តុំដែលធ្វើតាមការជក់បារីធម្មជាតិនៃត្រី សាច់ សាច់ក្រក និងឈីស។

ធម្មជាតិ

វាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅសតវត្សទី 19 ។ តើអ្នកទទួលបានវាដោយរបៀបណា? តាមធម្មជាតិ: ស្លឹកឈើជ្រុះ (cherry, beech, apple, alder) ត្រូវបានដុតនៅសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយ ខណៈពេលដែលផ្សែងឆ្លងកាត់ធុងដែលពោរពេញទៅដោយទឹក។ condensate លទ្ធផលឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលជាច្រើននៃការបន្សុត: ដំបូងភាគល្អិតមិនរលាយ - ផេះ, tar - ត្រូវបានយកចេញបន្ទាប់មកសមាសធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ - សារធាតុបង្កមហារីកត្រូវបានយកចេញ។

ជាលទ្ធផលមានតែសមាសធាតុពីរនៃវត្ថុរាវនាពេលអនាគតដែលនៅសល់ - ផ្សែង condensate និង tar ។ ពួកវាត្រូវបានស្រង់ចេញតាមរយៈការចំហុយ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងរហូតដល់ "ទុំ" ត្រង និងខ្ចប់ក្នុងធុង។ ទាំងនោះ។ តាមទ្រឹស្តី ផលិតផលធម្មជាតិមិនមានគ្រោះថ្នាក់ដូច analogue របស់វាដែលផលិតពីសារធាតុគីមីនោះទេ។

សំយោគ

ផ្សែងរាវនៃប្រភពដើមសិប្បនិម្មិតគឺគ្មានអ្វីក្រៅពីល្បាយនៃទឹកនិងសមាសធាតុគីមីដែលមាននៅក្នុងសមាមាត្រផ្សេងគ្នា។ ទាំងនេះអាចជាអាស៊ីត (ពី 3 ទៅ 10%), សមាសធាតុកាបូន - អាល់ឌីអ៊ីត, ខេតូន (ពី 2,5 ទៅ 4,6%), phenols (រហូតដល់ 2,9%) ។ ទឹកនៅក្នុងអង្គធាតុរាវបែបនេះមានចាប់ពី 11 ទៅ 92% ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនក៏បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅសមាសភាពផងដែរ។

សំខាន់បំផុត៖ គ្រូពេទ្យមិនអាចនិយាយឱ្យប្រាកដបានទេថាតើផ្សែងរាវដែលមានប្រភពដើមសំយោគមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយដែរឬទេ។ ការសិក្សាមន្ទីរពិសោធន៍នៃល្បាយនៃការជក់បារីគឺកម្រមានខ្លាំងណាស់ ហើយនៅតែកំពុងបន្ត។ ទាំងនោះ។ មិនមានទិន្នន័យច្បាស់លាស់អំពីរបៀបដែលល្បាយនៃការជក់បារីប៉ះពាល់ដល់ស្ថានភាពនៃរាងកាយនោះទេ។ហើយបាញ់ទម្លាក់អ្នកណាដែលព្យាយាមបង្ហាញថាអ្នកខុស!

តើត្រូវជំនួសវាដោយអ្វី?

សម្រាប់ពណ៌មាសឆ្ងាញ់ដល់ចានប្រើសំបកខ្ទឹមបារាំង ស្លឹកតែ។ ដោយវិធីនេះ អង្កាមសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម quercetin, phytoncides, niacin, អាស៊ីត ascorbic, tocopherol និង riboflavin ។ សំបកក្រាស់ក៏រួមបញ្ចូលសារជាតិ flavonoids ស៊ីលីកុន វីតាមីន P អ៊ីយ៉ូត ស័ង្កសី កាល់ស្យូម ជាតិដែក ម៉ាញ៉េស្យូម។ ហើយតែមានផ្ទុកសារធាតុ catechins ដែលជាសារធាតុសរីរាង្គពីក្រុម flavonoids ដែលមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្លាំង។

ក្លិនផ្សែងអាចទទួលបានដោយប្រើប្រភេទស្រាវីស្គីមួយចំនួន ល្បាយនៃគុយរី ខ្ទឹមសសុទ្ធ និង ទឹកស៊ីអ៊ីវ. ជំនួសឱ្យរាវដែលមានក្លិនស្អុយ វាជាការប្រសើរក្នុងការបន្ថែមទៅស៊ុប ឆ្អឹងជំនីរជក់បារីឬសាច់នៅក្នុងពួកវាកំហាប់នៃសារធាតុគឺទាបជាងច្រើនហើយក្លិនក្រអូប ម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចវានឹងមិនអាក្រក់ជាងនេះទេ។

អញ្ចឹងតោះមកស្វែងយល់ពីវិធីធ្វើអំបិលម្ទេសជាមួយស្បែកខ្ទឹម និងដោយអ្វី? តើអ្វីទៅជារូបមន្តសម្រាប់ប្រៃ ត្រីក្នុងស្រុកជាមួយនឹងរូបថតមួយ?

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

Kbju សម្រាប់ត្រីសមុទ្រ 100 ក្រាម។: 194 kcal ។ , 18 ក្រាម។ ប្រូតេអ៊ីន 13,1 ក្រាម។ ខ្លាញ់ 0 កាបូអ៊ីដ្រាត។

រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប: 3 ថ្ងៃ 1 ម៉ោង,

ពេលវេលាចម្អិនអាហារសកម្ម: 1 ម៉ោង។

ពេលវេលាចម្អិនអាហារអកម្មដោយគ្មានការចូលរួមរបស់អ្នក។: 3 ថ្ងៃ។

គ្រឿងផ្សំ

ត្រីស្បៃកាស្រស់ - ៣ ដុំ,
ទឹក - 1 លីត្រ,
សំបកខ្ទឹមបារាំង - ២ ដៃ,
ស្រាស្ងួតនៃតែខ្មៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
ស្លឹក Bay- ស្លឹក ២,
គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
អំបិល - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
ស្ករ - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

សំខាន់៖យើងត្រូវការស្ករដើម្បីទាញសំណើមលើស និងឱ្យត្រីកាន់តែច្រើន។ រសជាតិស្រាលនិងអំបិលវាសូម្បីតែនៅក្នុងស្រទាប់ជ្រៅខណៈពេលដែលជៀសវាងការ oversalting ។ ស្ករក៏ជួយបង្កើនរសជាតិត្រីអំបិលបន្តិចដែរ ប៉ុន្តែភាពផ្អែមមិនសូវមានអារម្មណ៍ទេ។ អ្នកមិនអាចបដិសេធបានទេ!

ហើយស្លឹក Bay ដែលប្រើក្នុង marinade នឹងជួយកម្ចាត់ក្លិនខ្លាំងជាក់លាក់ ត្រីសមុទ្រ.

របៀបចំអិន

ចូរយើងយកវា។ mackerel ឆៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នវៀន, លាងសមាត, កាត់ក្បាលនិងកន្ទុយ។ ទុកនៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីបង្ហូរសំណើមលើស។

ចូរបន្តទៅការរៀបចំ brine វេទមន្តរបស់យើង: ចាក់ទឹកមួយលីត្រចូលទៅក្នុង saucepan និងនាំយកទៅរំពុះនៅលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់មកយកសំបកខ្ទឹមបារាំងមកដាក់ភ្លើងតិចៗដាំឱ្យពុះ៥នាទីរួចទុកចោល១០នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាកន្លងផុតទៅ យើងនឹងតានតឹង។

បន្ថែមទឹកតែ អំបិល និងស្ករទៅច្របល់ចូលច្របល់ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ យកទៅស្ងោរ ទុកមួយឡែកពីកំដៅ។ ច្របាច់ និងបន្ថែមស្លឹក Bay, ម្រេច និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ បិទគម្របហើយត្រជាក់ទាំងស្រុង។

តោះរៀបចំ “កុងតឺន័រ” សម្រាប់ការប្រៃ! កាត់ផ្នែកខាងលើកោងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដបប្លាស្ទិកជាមួយនឹងក (ដូចនៅក្នុងរូបថត) - វានឹងងាយស្រួលក្នុងការយកដបប្លាស្ទិចមួយកន្លះឬពីរលីត្រ។

យើងជិតរួចរាល់ហើយ! អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវដាក់គ្រោងឆ្អឹងត្រីទៅក្នុងដបបញ្ឈរជាមួយនឹងទំហំដែលបានណែនាំខាងលើ ត្រីបីនឹងដាក់ចូលក្នុងដប។

បន្ទាប់ពីប្រើរួច ដបត្រូវតែបោះចោល - ប្រើឡើងវិញមិនត្រូវបានណែនាំទេ។ ហើយស្រមៃមើលថាតើសាច់ញាត្តិរបស់អ្នកនឹងប្រព្រឹត្តបែបណា ប្រសិនបើពួកគេរកឃើញថាអ្នកបានរក្សាទុកដបដែលមានក្លិនត្រី :)

ចូរយើងត្រលប់ទៅ រីករាយធ្វើម្ហូប. ចូរយើងពិនិត្យមើលថាតើ brine បានត្រជាក់ទាំងស្រុងឬអត់ នេះគឺសំខាន់ណាស់។. ប្រសិនបើបាទ / ចាស, អនុញ្ញាតឱ្យវាតឹង។ បន្ទាប់មក យើងដាក់ត្រីស្បៃកាក្នុងដបជ័រ ហើយបំពេញវាជាមួយភេសជ្ជៈចំឡែករបស់យើង គឺទឹកតែអំបិល។ ទុកក្នុងផ្ទះបាយរយៈពេល 1 ម៉ោង។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ គម្របដបជាមួយខ្សែភាពយន្ត ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ ក្នុងរយៈពេលបីថ្ងៃ mackerel អំបិលនៅក្នុងតែនិង ស្បែកខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងដបប្លាស្ទិចវានឹងរួចរាល់!

សំខាន់៖ ប្រហែលជាមានចំណុចស្រាលៗនៅសងខាងរបស់ត្រី នៅកន្លែងទាំងនោះដែលនៅជាប់នឹងជញ្ជាំងដប វាមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិទេ ការជ្រាបចូលរបស់ត្រីចេញពីខាងក្នុង។

នេះគឺជាអ្វីដែលត្រីអំបិលមើលទៅដូចនៅក្នុងផ្នែកឆ្លងកាត់។ Bon appetit!

តើអ្នកចូលចិត្តត្រីរបស់អ្នកអំបិលទេ? បន្ថែមទៅ brine អំបិលកន្លះស្លាបព្រា.

បើអ្នកគិតថាទឹកប្រៃមិនសូវសម្បូរ បន្ថែមអង្កាមបន្ថែមទៀត.

កុំភ្លេច "សាកល្បង" ត្រីជាមុន- វាចាំបាច់ក្នុងការគណនាដូច្នេះ បរិមាណដែលត្រូវការវាត្រូវបានគ្របដោយទឹកប្រៃ ហើយដបដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

>ចាក់ brine ត្រជាក់លើត្រីបើមិនដូច្នេះទេ ត្រីរបស់អ្នកនឹងមិនមែនជារបស់នេះទេ៖ វានឹងត្រូវបានចម្អិនពាក់កណ្តាល។

អ្នកអាចយកត្រីស្រស់ ឬទឹកកកស្រស់ ប៉ុន្តែ ស្រស់គឺល្អជាង- នៅពេលដែលអំបិលត្រូវបាន defrosted រចនាសម្ព័ន្ធរបស់វានឹងមិនមានភាពទន់ភ្លន់ទេប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយក្រាស់ណាស់ដូចជាស្រស់។

ប្រសិនបើអ្នកមានត្រីកក ដើម្បីកុំឱ្យវាប្រែជាទន់។ defrost វានៅក្នុងទូទឹកកក.

សំបកខ្ទឹមបារាំងងាយស្រួលសម្អាត ដោយមានជំនួយ ទឹកក្តៅនិង អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា . គ្រាន់តែចាក់ដំណោះស្រាយនេះទៅក្នុងធុងកខ្វក់ ហើយទុកចោលរយៈពេល ៣០ នាទី។

ភាគច្រើនទំនងជាអ្នកនឹងយកវាពីហាង ត្រីម៉ាកែលទឹកកកស្រស់ដូច្នេះយើងដាក់វាឱ្យរលាយហើយក្នុងពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំ marinade ដែលនឹងដើរតួជាវត្ថុរាវពណ៌។
ដូចដែលគេដឹងស្រាប់ហើយថា នៅក្នុងដំណើរការនៃការជក់បារីធម្មជាតិ ផ្សែងហ៊ុមព័ទ្ធត្រី ផ្លាស់ប្តូរពណ៌ស្បែក និងផ្តល់ពណ៌លក្ខណៈ និងក្លិនក្រអូប ដោយសារតែសារធាតុ phenols សារធាតុជ័រ និង aldehydes ។ ប្រសិទ្ធភាពដូចគ្នាត្រូវបានទទួលនៅពេលប្រើ ផ្សែងរាវ- រសជាតិសម្រាប់ ការជក់បារីរហ័សនៅក្នុងឧស្សាហកម្ម និងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអ្នកព្រួយបារម្ភអំពីផលប៉ះពាល់ទាំងពីរ សារធាតុគីមីសម្រាប់អាហារ - marinade នេះនឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់សុខភាពដែលនឹងជួយអ្នកក្នុងការធ្វើពិពិធកម្ម ចានត្រីហើយការបម្រើវាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមីមីធ្វើដោយអំបិលទៅទៀត!
ដូច្នេះ ចូរបន្តការចម្អិនអាហារ ហើយបន្ថែមទឹកសម្រាប់ marinade តែខ្មៅ និងសំបកខ្ទឹមបារាំង លាងជម្រះពីកខ្វក់ ឬខ្សាច់ ចូលក្នុងខ្ទះ។ ដាក់លើចង្ក្រានហើយដាំឱ្យពុះ។

ទន្ទឹមនឹងនោះ អ្នកអាចរៀបចំមឹក៖ លាងជម្រះ យកក្បាល និងផ្នែកខាងក្នុងចេញ សម្អាតពោះ និងលាងជម្រះប្រហោងខាងក្នុងឱ្យបានល្អ កម្ចាត់កំណកឈាម ខ្សែភាពយន្តខ្មៅក្រោមឆ្អឹងកងខ្នង។ល។

ដរាបណាទឹកជាមួយតែ និងសំបកខ្ទឹមបារាំងពុះ ចូរកត់ត្រាពេលវេលា ហើយទុកវាឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល 2-5 នាទី "ស្ងោរ" នូវតានីន និងសារធាតុពណ៌ទាំងអស់ពីគ្រឿងផ្សំដែលបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹក។ បន្ទាប់ពីនោះ អ្នកអាចបិទភ្លើង ហើយដាក់មួយឡែក ដើម្បីឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ដាក់វត្ថុរាវដែលមានពណ៌ក្តៅបន្តិចនៅក្នុង colander ឬ strainer, ប៉ះពាល់និងកម្ចាត់ husks និងស្លឹកតែ។

ឥឡូវនេះ អ្នកអាចបន្ថែមរមៀត ដែលមានបន្ថែមពីលើពណ៌គ្រីស្តាល់ពណ៌ទឹកក្រូច-លឿង ទ្រព្យសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង - ប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងប្រឆាំងនឹងដុំសាច់។

យើងនាំយក marinade ទៅជាការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើអំបិលនិងស្កររំលាយពួកវានៅក្នុងរាវហើយទីបំផុតទាំងស្រុង (!) ត្រជាក់ marinade ។ មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាដែលអ្នកគួរប្រញាប់ប្រញាល់ឬបំពេញត្រីដោយក្តៅឬ marinade ក្តៅមានឱកាសដែលអ្នកគ្រាន់តែស្ងោរត្រីស្បៃកាជំនួសឱ្យអំបិល។

ដាក់ត្រីកែច្នៃក្នុងធុងធំមួយ ( ធុងប្លាស្ទិកឬ pike perch) ។

បំពេញវាជាមួយ marinade ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ ប្រសិនបើត្រីរបស់អ្នកមិនត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយ marinade សូមបង្វែរវាទៅជាប្រព័ន្ធអនុញ្ញាតឱ្យវាអំបិលល្អនិងរាបស្មើនិងពណ៌។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការប្រើដបប្លាស្ទិកដែលមានផ្នែកខាងលើកាត់ចេញសម្រាប់ការដាក់ទឹក - វាតូចចង្អៀត និងមានកម្ពស់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រមុជត្រីទាំងស្រុងនៅក្នុង marinade ដោយមិនចាំបាច់បង្វែរវាចេញ។

បន្ទាប់មកយកសាច់ត្រីមកលាបឱ្យសព្វ រួចលាបជាមួយកន្សែងពោះគោ ហើយទុកពេលឱ្យស្ងួតបន្តិច (២-៥ ម៉ោង)។ បន្ទាប់មកលាបខ្លាញ់គ្រោងឆ្អឹងនៅលើកំពូល ប្រេងបន្លែហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ផ្ទុក។ មុនពេលបម្រើសូមកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកដោយកាំបិតមុតស្រួច។

Mackerel នៅក្នុងសំបកខ្ទឹមបារាំងរួចរាល់ហើយ! ឆ្ងាញ់ណាស់!

មនុស្សគ្រប់គ្នាស្រឡាញ់ ត្រីជក់បារីជាមួយដំឡូង mashed ឬជាមួយស្រាបៀរ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយវាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ហើយត្រីស្បៃកាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស។ តើវាអាចទៅរួចនិងរបៀបចំអិនត្រីជក់បារីនៅផ្ទះ? វាប្រែថាវាអាចទៅរួច។ មនុស្សគ្រប់រូបដែលបានលាបពណ៌ ស៊ុត Easterស្គាល់ស្បែកខ្ទឹមបារាំង។ ជីដូនរបស់យើងបានប្រើផលិតផលធម្មជាតិ និងតែមួយគត់នេះដើម្បីធ្វើ ស៊ុតឆ្អិនកាន់តែរស់រវើក និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ សំបកខ្ទឹមបារាំងក៏អាចប្រើដើម្បីរៀបចំត្រីស្បៃកាផងដែរ។

ត្រីស្បៃកាដែលផលិតនៅផ្ទះក្នុងស្បែកខ្ទឹមបារាំង

ដូច្នេះយើងនឹង "ជក់បារី" ត្រីស្បៃកាដោយប្រើស្បែកខ្ទឹមបារាំង។ វានឹងផ្តល់ឱ្យត្រីនូវពណ៌លាំពណ៌ត្នោត - មាស។ សំបកខ្ទឹមបារាំងគឺជាថ្នាំជ្រលក់ធម្មជាតិ និងអេកូឡូស៊ី ដែលនឹងជួយប្រែក្លាយត្រីធម្មតាទៅជាត្រីជក់បារី។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗនឹងជួយអ្នករៀបចំអាហារសម្រន់ដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

Mackerel - ត្រី 2 ។ មុនពេលប្រើ យកក្បាល និងផ្នែកខាងក្នុងចេញ។

ទឹកក្តៅ - 900-1,000 ក្រាម។

50-70 ក្រាមនៃសំបកខ្ទឹមបារាំង។

ស្ករ - 75-80 ក្រាម។

តែញ៉ាំ - 120-150 ក្រាម។

Allspice - 4-5 ភី។

Coriander - 10-12 គ្រាប់។

ស្លឹក Bay - 2-3 ភី។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

ដើម្បីរៀបចំ marinade ដែលនឹងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ "ការជក់បារី" អ្នកនឹងត្រូវការទឹកជ្រលក់ជាមួយទឹក។

យើងដាក់វានៅលើចង្ក្រានហើយបើកឧស្ម័ន។ បន្ទាប់ពីទឹកពុះ អង្កាមត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងវា ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥-៧ នាទី។ decoction, យកចេញពីកំដៅ, ត្រូវបាន infused សម្រាប់ 10-15 នាទី។

ទំពាំងបាយជូរត្រជាក់ត្រូវបានត្រង។ បន្ទាប់ពីនេះ, តែញ៉ាំ, ស្ករ, គ្រឿងទេសនិងអំបិលត្រូវបានណែនាំ។ ល្បាយដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាំឱ្យពុះម្តងទៀតហើយត្រជាក់។

ត្រី mackerel ត្រូវបានផ្ទេរទៅចានមួយហើយពោរពេញទៅដោយ brine រៀបចំពីសំបកខ្ទឹមបារាំង។ សំពាធបន្តិចត្រូវបានដាក់លើត្រីស្បៃកា។ អ្នកអាចប្រើដបប្លាស្ទិកតូចមួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹក។

ធុងជាមួយត្រីត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 72 ម៉ោង។

គ្រោងឆ្អឹងដែលត្រូវបានត្រាំក្នុងដំណោះស្រាយត្រូវបានព្យួរនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬនៅលើ loggia សម្រាប់ 2-4 ម៉ោង។ ពេលវេលានេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គ្រោងឆ្អឹងទៅនឹងអាកាសធាតុ។

នោះហើយជាទាំងអស់ ដូចដែលអ្នកបានឃើញ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំត្រីស្បៃកានៅផ្ទះដោយសំបកខ្ទឹមបារាំង។ ឥឡូវនេះ អ្នកអាចបម្រើអាហារដែលធ្វើដោយខ្លួនឯងដល់តុ។ អាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃត្រីជក់បារី។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (នេះ, this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

ចានត្រីមិនត្រឹមតែមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ៖ រូបមន្តដែលខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូនអ្នក - ត្រីស្បៃកាក្នុងសំបកខ្ទឹមបារាំងក្នុងរយៈពេល 3 នាទី និងត្រីស្បៃកាជក់បារី - បញ្ជាក់ពីរឿងនេះ។ ត្រីស្បៃកាឆ្អិន ចម្អិនអាហារភ្លាមៗ - ម្ហូបរបបអាហារដែលសាកសមសម្រាប់អ្នកដែលមើលតួរលេខរបស់ពួកគេ ហើយប្រកាន់ខ្ជាប់ អាហារដែលមានសុខភាពល្អ. ត្រីស្បៃការសជាតិដូចគ្នាទៅនឹងហាងដែលបានទិញ ប៉ុន្តែត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានផ្សែង៖ មានតែពី ផលិតផលធម្មជាតិ. Mackerel ចម្អិននៅផ្ទះអាចក្លាយជា ជម្រើសដ៏ល្អមួយ។មិនត្រឹមតែសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាមួយគ្រួសារប៉ុណ្ណោះទេ - វានឹងមើលទៅអស្ចារ្យនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។

គ្រឿងផ្សំ៖

មួយ peeled mackerel ស្រស់ទំហំមធ្យម;
5 ស្លាបព្រានៃអំបិល;
1 លីត្រទឹក;
សំបកខ្ទឹមបារាំង (ច្រើនតាមដែលអាចរកបាន) ។

Mackerel នៅក្នុងស្បែកខ្ទឹមបារាំងក្នុងរយៈពេល 3 នាទី។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

យើងជ្រើសរើសខ្ទះសម្រាប់ធ្វើម្ហូបដែលត្រីសមទាំងស្រុងដោយគ្មានផ្នត់ ( ជម្រើសដ៏ល្អ- ខ្ទះកូនទា ឬខ្ទះរាងពងក្រពើផ្សេងទៀត) ។
ដាក់ស្បែកខ្ទឹមបារាំងក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមអំបិល ហើយបំពេញដោយទឹកត្រជាក់។
ដាក់ខ្ទះលើភ្លើង យកទឹកជាមួយអង្កាមឱ្យឆ្អិន ទុកឱ្យពុះបន្តិច រួចដាក់ត្រីចូល ។
ចម្អិនត្រីស្បៃកាក្នុងស្បែកខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 3 នាទី។
យកចេញភ្លាមៗហើយបម្រើ។ តុបតែងមុខម្ហូបជាមួយត្រីជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មា ចំណិតប៉េងប៉ោះ និងចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង។
ត្រីស្បៃកាដែលបានបញ្ចប់គឺស្រស់ស្អាតណាស់មានស្បែកភ្លឺរលោងស្រដៀងនឹងត្រីជក់។ ប៉ុន្តែរសជាតិគឺដូចត្រីស្ងោរធម្មតាដែរ៖ ហ៊ាននិងប្រៃបន្តិច។

ប៉ុន្តែជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដូចគ្នា អ្នកអាច marinate mackerel: ហើយវានឹងមានរសជាតិដូចជក់បារី។

យកត្រីស្បៃកា ១គីឡូក្រាម លាងជម្រះវាឲ្យស្អាតពីគល់ និងហ្វីលខ្មៅ ហើយយកក្បាលចេញ។ ដាក់ក្នុងធុងមួយដើម្បីកុំឱ្យមានផ្នត់។ ត្រីមិនគួរត្រូវបាន defrosted ឬក្រាស់ទាំងស្រុង
ចាក់ទឹក 1 លីត្រចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមអំបិល 5 ស្លាបព្រាបាយ ស្ករ 2 ស្លាបព្រាបាយ ចានមួយ (ជាមួយកំពូល) សំបកខ្ទឹមបារាំង 10 peas នៃ coriander 5 peas គ្រឿងទេសនិងស្លឹក Bay ២ ដើម។ បន្ថែមតែខ្មៅ 3 ស្លាបព្រាបាយដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម (អាចត្រូវបានជំនួសដោយថង់តែ - 6 បំណែក) ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អដាក់វានៅលើភ្លើងហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 5-10 នាទី។
ចាក់ទឹក marinade ត្រជាក់ដាក់លើត្រីស្បៃកា។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចំនួន ២ កាត់ជាចិញ្ចៀននៅលើកំពូល។ យើងដាក់សម្ពាធលើត្រីហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ថ្ងៃ។

និងរូបមន្តមួយបន្ថែមទៀត៖ ត្រីស្បៃកាដែលចម្អិនរហ័ស (អ្នកក៏អាចជ្រលក់ត្រីដោយប្រើរូបមន្តនេះផងដែរ)។

ចាក់ទឹក 2 ពែងចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិល 3 ស្លាបព្រាបាយ ស្ករ 2 ស្លាបព្រាបាយ។ បន្ថែមគ្រឿងទេស: ស្លឹក Bay 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ coriander 1.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ basil ។ កូរហើយដាក់លើភ្លើង។ បិទភ្លាមៗបន្ទាប់ពីពុះ។ ទុកឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
គ្រោងឆ្អឹងត្រីម៉ាកឺរ៉េលពីរក្បាល (ពីមុនត្រូវបានកកក្នុងទូទឹកកក) កាត់ជាចំណែកៗ។ ផ្ទេរទៅធុងមួយដែលយើងនឹង marinate (ខ្ញុំធ្វើវានៅក្នុងធុង mayonnaise) ។
បំពេញជាមួយ brine ត្រជាក់ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃ (អប្បបរមា) ។
មុនពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងហើយស្រក់ជាមួយប្រេងបន្លែ។

ត្រីស្បៃកាដែលជក់បារី និងជ្រលក់ក្នុងស្បែកខ្ទឹមបារាំងរួចរាល់ហើយ៖ ដាំដំឡូងឱ្យពុះ ហើយអញ្ជើញអ្នកគ្រប់គ្នាមកតុ។ ត្រីស្បៃកាក្នុងស្រុកការចម្អិនភ្លាមៗគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងការទិញក្នុងហាង៖ ហើយស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់។ ឆ្ងាញ់ពិតសម្រាប់ តារាងបុណ្យ. នៅលើគេហទំព័ររបស់យើង "ចុងភៅកំពូល" អ្នកអាចឃើញរូបមន្តផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរៀបចំត្រី: អំបិលនិងជក់បារី។

មួយនៃការពេញនិយម រូបមន្តធ្វើម្ហូបគឺជាត្រីស្បៃកានៅក្នុងសំបកខ្ទឹមបារាំង។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវពណ៌មាសដ៏រីករាយ។ ដើម្បីផ្តល់នូវឥទ្ធិពលនៃការជក់បារី ក្លិនផ្សែងរាវក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។

ចានអាចត្រូវបានធ្វើដូច ការជួសជុលរហ័ស, និងច្រើនទៀត នៅក្នុងវិធីដ៏វែងមួយ។. មានបំរែបំរួលជាច្រើនរបស់វាជាមួយនឹងការបន្ថែម គ្រឿងផ្សំផ្សេងៗ. ដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មានរសជាតិឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវដឹងពីច្បាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ចម្អិនត្រី។

អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប

ការចម្អិនត្រីស្បៃកានៅក្នុងស្បែកខ្ទឹមបារាំងមិនត្រឹមតែអាចធ្វើទៅបានប៉ុណ្ណោះទេ មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងផងដែរ។ ម្ហូបនេះនឹងតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងបន្ថែមភាពចម្រុះទៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំអ្នកគួរតែធ្វើតាមការណែនាំមួយចំនួននៅពេលជ្រើសរើសត្រីនិងរៀបចំម្ហូប។

វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើត្រីស្រស់សម្រាប់អំបិល។ បើអ្នកមានតែសាច់ត្រីកក អ្នកត្រូវកកវាចូល លក្ខខណ្ឌធម្មជាតិដោយមិនងាកទៅរកជំនួយ មីក្រូវ៉េវឬមធ្យោបាយមេកានិចផ្សេងទៀត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែទុកផលិតផលក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 6-8 ម៉ោង។

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិ អ្នកត្រូវធ្វើតាមការណែនាំ និងការណែនាំរបស់មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍៖

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរៀបចំម្ហូបមួយយ៉ាងឆាប់រហ័ស (3-5 នាទី) ត្រីស្បៃកាគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុង marinade ដ៏រឹងមាំមួយ។
នៅពេលចម្អិនអាហារដោយប្រើវិធីយូរជាងនេះ (2-3 ថ្ងៃ) អ្នកត្រូវបើកវាច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីឱ្យគ្រោងឆ្អឹងមានពណ៌ស្មើគ្នានិងអំបិល។
ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ marinating ត្រីនឹងអណ្តែតនៅក្នុងធុង។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះអ្នកគួរតែចុចវាដោយទម្ងន់។
ផ្តល់ឱ្យ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អ្នកអាចបន្ថែមក្លិនឈ្ងុយផ្សែងដោយបន្ថែមរសជាតិ Liquid Smoke ទៅក្នុងទឹកអំបិល។
វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើធុងជ្រៅជាមួយគំរបមួយ (ថាសឬខ្ទះ) ដូច្នេះត្រីត្រូវបានជ្រមុជទាំងស្រុងនៅក្នុង marinade ។

រូបមន្តជាមួយ mackerel នៅក្នុងស្បែកខ្ទឹមបារាំង

ការចម្អិនត្រីងៀតនៅផ្ទះគឺសាមញ្ញណាស់។ សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចស៊ូទ្រាំនឹងកិច្ចការនេះបានដែរ។ ចានដែលឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានរៀបចំតាម រូបមន្តខាងក្រោម.

ត្រីឆ្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស

ត្រីជក់បារីនៅផ្ទះគឺខ្លាំងណាស់ ម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលតម្រូវឱ្យមានការចំអិនយូរ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ចម្អិនផលិតផលឱ្យបានរហ័ស អ្នកអាចធ្វើត្រាប់តាមដំណើរការនៃការជក់បារីដោយបន្ថែមសំបកខ្ទឹមបារាំងដែលនឹងផ្តល់ឱ្យត្រីនូវម្លប់លក្ខណៈ។ វានឹងចំណាយពេលត្រឹមតែ 3 នាទីប៉ុណ្ណោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

mackerel - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
សំបកខ្ទឹមបារាំង - 3 ពែង;
ទឹក - 1,5 លីត្រ;
អំបិល - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ដើម្បីតុបតែងចានអ្នកនឹងត្រូវការបៃតង។ ខ្ទឹមបារាំង, ក្រូចឆ្មា។

ការរៀបចំ៖

5. កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកនិងបម្រើ។

ម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់ម្ហូបនេះនឹងក្លាយជា ដំឡូងឆ្អិន. អាចត្រូវបានតុបតែង ត្រីស្បៃកាឆ្អិនបៃតងក្រូចឆ្មារ និងបម្រើជាមួយ ខ្ទឹមបារាំង, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើង។

ត្រីស្បៃកាអំបិលស្រាលធ្វើនៅផ្ទះក្នុងដប

យោងតាមរូបមន្តនេះ ត្រីស្បៃកាត្រូវបានអំបិលក្នុងទឹកប្រៃ និងពណ៌មាស លក្ខណៈនៃ ត្រីជក់បារីទទួលបានដោយការបន្ថែមសំបកខ្ទឹមបារាំង។ ដោយសារតែត្រីមានជាតិខ្លាញ់ វានឹងមិនមានរសជាតិប្រៃខ្លាំងនោះទេ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងផលិតផលដែលបានទិញនៅក្នុងហាង មានតែគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំម្ហូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

mackerel - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
ទឹក - 1,5 លីត្រ;
សំបកខ្ទឹមបារាំង - 1.5 ពែង;
អំបិល - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
ស្ករ granulated- 1.5 tbsp ។ លីត្រ ;
ម្រេចខ្មៅ - 5 កុំព្យូទ័រ;
ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ;
cloves - 4 កុំព្យូទ័រ PC;
coriander - 1 tsp ។ ;
ម្សៅ mustard - 1/4 tsp;
បៃតងឬស្លឹកសាឡាត់។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ ៖

1. ដាក់សំបកខ្ទឹមបារាំងដែលលាងសម្អាតរួចចូលក្នុងទឹកពុះ ដាំឱ្យពុះ ១០-១៥ នាទី បន្ទាប់មកយកចេញពីភ្លើង ហើយទុកចោលកន្លះម៉ោង។
2. ច្របាច់ marinade ត្រជាក់។ សម្រាប់ការរៀបចំបន្ថែមទៀត មានតែអង្កាមប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានទាមទារ។
3. បន្ថែម អំបិលតុ, ស្ករ granulated និងគ្រឿងទេស, លាយល្អដាក់នៅលើភ្លើង។ ចម្អិនល្បាយរហូតទាល់តែអំបិល និងស្កររលាយទាំងស្រុង បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ ហើយត្រជាក់។
4. ច្របាច់ទឹកអំបិលម្តងទៀត ដើម្បីកុំឱ្យស្លឹកខ្ទឹម និងស្លឹក Bay នៅសល់ក្នុងនោះ។
5. លាងទឹកម៉ាកពីគល់ និងក្បាល រួចលាងទឹកឱ្យស្អាត។
6. កាត់ករបស់ដបជ័រ។ ដាក់គ្រោងឆ្អឹងត្រីឡើងលើ។
7. បន្ថែម mustard ទៅ marinade ត្រជាក់ហើយចាក់វាពីលើត្រី។
8. ទុកចោល 2-3 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
9. គម្របដប ខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះត្រីនឹងមានពេលវេលាដើម្បីអំបិលបានល្អហើយទទួលបានពណ៌មាសភ្លឺ។
10. បនា្ទាប់ពីន្រះសូមយកសា្លាកដ្រលត្រូវបានទុកចោលហើយលាងជមែះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

ដើម្បីឱ្យផលិតផលមានពន្លឺចែងចាំងបន្ថែម អ្នកអាចលាបស្បែកដោយប្រេងបន្លែ។ ត្រីគួរត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពីបីថ្ងៃដោយរុំក្នុង parchment ។នៅពេលបម្រើសូមកាត់ជាផ្នែក ៗ ។

ត្រីជក់បារីត្រជាក់ដាក់ក្នុងទឹកប្រៃជាមួយ "ផ្សែងរាវ"

អ្នកអាចអំបិលត្រីដោយបន្ថែម "ផ្សែងរាវ" ។ វិធីនេះ ភ្ញៀវនឹងមិនអាចបែងចែកត្រីស្បៃកាដែលរៀបចំនៅផ្ទះពីត្រីស្បៃកាដែលទិញពីហាងបានទេ។ វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានគេហៅថា "ការជក់បារីត្រជាក់" ។

ផលិតផល៖

mackerel - 3 ភី។ ;
សំបកខ្ទឹមបារាំង - ដៃធំពីរ;
"ផ្សែងរាវ" - 80 មីលីលីត្រ;
ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
អំបិល - 5 tbsp ។ លីត្រ ;
ទឹក - 1 លីត្រ;
បៃតង។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

1. ដាក់សំបកខ្ទឹមបារាំងដែលលាងរួចដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយ ចាក់ទឹក បន្ថែមស្ករ និងអំបិល។ នាំយកល្បាយលទ្ធផលទៅរំពុះនិងចំអិន 10-15 នាទី។
2. យកធុងចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យ marinade ត្រជាក់។
3. ច្របាច់និងបន្ថែម "ផ្សែងរាវ" ។
៤- កាត់ក្បាលត្រីចេញ យកសាច់ត្រី និងសាច់ខ្មៅចេញ រួចលាងសម្អាតគ្រោងឆ្អឹងឱ្យស្អាត។
5. ដាក់ត្រីស្បៃកាក្នុងទម្រង់ទំហំសមស្របមួយ ហើយបំពេញជាមួយ brine ។ ដើម្បីបងា្ករត្រីមិនឱ្យអណ្តែតឡើងវាត្រូវតែដាក់នៅក្រោមសារពត៌មានដែលអាចបម្រើជា ពាងលីត្រជាមួយទឹក។ទុកធុងក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរថ្ងៃ។
6. យកត្រីចេញ លាងទឹកអោយស្អាត ហាន់អោយស្អាត រួចកាត់ជាចំនិតៗ តុបតែងជាមួយចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង។

ត្រីអំបិលក្នុងតែជាមួយស្បែកខ្ទឹមបារាំង

សូមអរគុណដល់ការបន្ថែមតែខ្មៅត្រី mackerel នឹងទទួលបានកាន់តែច្រើន ពណ៌សម្បូរបែប. លើសពីនេះទៀតលក្ខណៈរសជាតិក៏នឹងប្រសើរឡើងផងដែរ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

ទឹក - 1,5 លីត្រ;
mackerel - 2 ភី។ ;
អំបិល - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
សំបកខ្ទឹមបារាំង - មួយក្តាប់ធំ;
ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
ស្លឹកតែ - 100 មីលីលីត្រ;
allspice - 2 peas;
ម្រេចខ្មៅ - 3-5 ភី។ ;
coriander - 1 tsp;
ស្លឹក Bay - 2 ភី។

បៃតងក្រូចឆ្មានិងខ្ទឹមបារាំងនឹងក្លាយជា ការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យទៅចាន។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំ marinade: ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយដាំឱ្យពុះ។
2. លាងសំបកខ្ទឹមបារាំង រួចចាក់ចូលក្នុងធុងមួយ។ ចម្អិន 10-15 នាទីបន្ទាប់មកទុក 20 នាទីទៀត។
3. ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ បន្ថែមអំបិលតុ ស្ករ និងគ្រឿងទេស។
4. ចាក់ស្លឹកតែចូល ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ។ ត្រជាក់ brine ។
5. លាងជម្រះសាច់ក្រកចេញពីក្បាល កន្ទុយ និងចុង។
6. ដាក់ត្រីក្នុងថាសធំមួយ រួចចាក់ពីលើ marinade ត្រជាក់។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ថ្ងៃ។ ដើម្បីឱ្យត្រីមានពណ៌ស្មើៗគ្នាវាចាំបាច់ក្នុងការបង្វែរវាឱ្យទៀងទាត់។
juniper - 5 ផ្លែ។

ការរៀបចំ៖

1. ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ marinade នៅក្នុងធុងមួយដែលមានទឹក។
2. ដាក់ខ្ទះលើភ្លើង យកទៅស្ងោរ និងចម្អិនរយៈពេល ១៥ នាទីលើភ្លើងទាប។
3. លាងជម្រះត្រីចេញពីព្រុយ និងអន្ទាក់ លាងទឹកឱ្យស្អាត។
4. ដាក់ក្នុងថាសជ្រៅមួយហើយបំពេញ brine ក្តៅដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់សាកសពបានយ៉ាងល្អ។ ទុករយៈពេលបីថ្ងៃ។
5. យកចេញពីទឹកប្រៃ ហើយព្យួរឱ្យស្ងួតរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងក្នុងកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូលល្អ។ បន្ទាប់មកកាត់ជាបំណែក ៗ ហើយបម្រើ។