រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ។ សាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ

សាច់អាំងបុរាណរៀបចំពីសាច់គោ និងតែពី ពូជល្អបំផុតសាច់។ Tenderloins គឺល្អសម្រាប់ការនេះព្រោះវាមានបរិមាណតិចបំផុតនៃជាលិកាភ្ជាប់។ នេះ​មាន​ន័យ​ថា​សាច់​អាំង​នឹង​ឆាប់​ឆ្អិន​ហើយ​ប្រែ​ជា​ទន់។

វាអាចត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ផ្សេងទៀត: សាច់មាន់ទួរគីសាច់ជ្រូក។ វាត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀន ដុត ឬឡ។

សាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ: ភាពទន់ភ្លន់នៃការចម្អិនអាហារ

• សម្រាប់សាច់អាំង យកសាច់ដោយគ្មានសរសៃ ខ្សែភាពយន្ត និងខ្លាញ់។ ប្រសិនបើសាច់មានជាតិខ្លាញ់ ការព្យាបាលកំដៅខ្លាញ់នឹងប្រែចេញ ហើយសាច់អាំងនឹងស្ងួត និងរឹង។ ករណីលើកលែងគឺសាច់ "ថ្មម៉ាប" - សាច់ជ្រូកដែលមានស្រទាប់ខ្លាញ់ស្តើង។ ឧ. កសាច់ជ្រូក. Steak ពីសាច់បែបនេះប្រែចេញដេញថ្លៃនិង juicy ។
• ប្រសិនបើសាច់អាំងសាច់គោត្រូវបានចម្អិនឱ្យស្រាល នោះវាជាការប្រសើរក្នុងការចម្អិនសាច់ជ្រូករហូតដល់ចម្អិន (ដោយសារតែវត្តមានរបស់ helminths នៅក្នុងវា) ។ សាច់​អាំង​មាន​សំបក​ពណ៌ត្នោត​ពណ៌​មាស ទឹក​ថ្លា និង​សាច់​ជូរ។
• ការដុតនំនៅក្នុង oven អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិន steaks ជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។ ពួកវាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អ ដើម្បីឱ្យសំបកបង្កើតនៅលើផ្ទៃសាច់ ដែលនឹងការពារមិនឱ្យទឹកហូរចេញ។
• ផ្តល់លទ្ធផលល្អ។ pre-fryingសាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបាននាំយកទៅការត្រៀមខ្លួននៅក្នុង oven នេះ។
• ដើម្បី​ធ្វើ​សាច់​ជ្រូក​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ អ្នក​អាច​ជ្រលក់​វា​ជាមុន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នា ស្រា ទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកស៊ីអ៊ីវ mustard ។ មុនពេលចៀនត្រូវប្រាកដថាស្ងួតសាច់ដោយកន្សែងក្រដាស។
• សាច់អាំងមិនត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ស្រស់ទេ។ មុនពេលប្រើវាត្រូវទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកកយ៉ាងហោចណាស់បីសប្តាហ៍។

សាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ: រូបមន្តបុរាណ

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

• សាច់ពី ទូរទឹកកកដាក់ក្នុងផ្នែកបូកនៃទូទឹកកក។ នៅទីនោះវានឹងកកក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោង។
• នៅថ្ងៃបន្ទាប់ លាងសម្អាតវា និងជូតស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស ដើម្បីយកសំណើមចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតធំទូលាយ (3-5 សង់ទីម៉ែត្រ) ឆ្លងកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ បំណែកមិនគួរតូចទេព្រោះក្នុងករណីនេះពួកគេនឹងបាត់បង់ទឹករបស់ពួកគេយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
• ខាញ់ steaks ជាមួយប្រេង sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេសនិងទុកឱ្យ marinate សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
• កំដៅខ្ទះចៀន។ បន្ថែម fillet និងចៀនលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ សំបកពណ៌ត្នោតមាស. វាកាន់តែឆាប់វាកាន់តែល្អ។ ងាកទៅផ្នែកទីពីរដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
• នៅពេលដែល steak ត្រូវបាន coated ក្រាស់ សំបកចៀនផ្ទេរវាទៅសន្លឹកដុតនំ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180-200 ដឺក្រេ។ ចំអិន 5-9 នាទីអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក។
• ដាក់សាច់អាំងនៅលើចានមួយហើយគ្របដោយ foil ។ អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេឈានដល់សីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការហើយគ្រាន់តែបម្រើ។

សាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ (នៅក្នុង marinade)

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ទឹក lemon - 50 ក្រាម;
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅ

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

• កាត់ fillet បានរៀបចំទៅជាបំណែក 3-5 សង់ទីម៉ែត្រធំទូលាយ។
• ដាក់ខ្ទឹមស អំបិល និងម្រេចដាក់ក្នុងចាន។ បន្ថែមទឹក lemon និងប្រេង។ កូរ។
• ដុស marinade លើសាច់នៅលើភាគីទាំងអស់។ ទុកចោល ២ ទៅ ៣ ម៉ោង។
• កំដៅ oven ទៅ 200 °។ ខាញ់ថាសដុតនំជាមួយប្រេង។ ដាក់សាច់អាំងនៅលើវាដោយយករាវលើសចេញពីពួកគេ។ ដុតនំរយៈពេល 40 នាទី។
• បិទឡ។ គ្របដណ្តប់សាច់អាំងជាមួយ foil ហើយទុកឱ្យអង្គុយរយៈពេល 5-10 នាទីទៀត។

សាច់ជ្រូកជាមួយ mustard នៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
• mustard រួចរាល់ហើយ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• mayonnaise - 200 ក្រាម;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ឱសថ- ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

• កាត់សាច់ដែលបានរៀបចំជាស្រទាប់ដែលមានទទឹង 3 សង់ទីម៉ែត្រ។
• ដាក់ ​​mayonnaise, mustard, អំបិល និងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិក្នុងចានមួយ។ កូរ។
• ខាញ់សាច់ជាមួយប្រេងហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ។ លើកំដៅខ្ពស់ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
• ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើសាច់ចៀន។ រុំក្នុង foil ។ ដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ ដុតនំសម្រាប់ 20-25 នាទី។
• បើក foil ។ បន្តដុតនំរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
• ទុកសាច់អាំងនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយសន្ទុះ បន្ទាប់មកបម្រើ។

សាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ (នៅលើដុត)

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិល, ម្រេច, paprika ដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - 1-2 tbsp ។ លីត្រ

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

• កាត់សាច់ដែលបានរៀបចំទៅជាចំណិតធំទូលាយ។
• ខាញ់វាជាមួយប្រេង។
• លាយអំបិល ម្រេច និង paprika ក្នុងចានមួយ។ ជូតសាច់ជាមួយល្បាយនេះ។
• កំដៅ oven ទៅ 200 °, កំណត់របៀប "ដុត" ។
• ដាក់បំណែកនៃសាច់នៅលើដុត។ ដាក់ក្នុងឡ។ ដុតនំសម្រាប់ 25 នាទី។ ដើម្បីបងា្ករបំណែកសាច់ពីការដុតពួកវាត្រូវបង្វែរជាទៀងទាត់។
• ដាក់សាច់ឆ្អិននៅលើចានហើយគ្របដោយ foil ។ ទុកចោល ៥-១០ នាទី។

ចំណាំទៅម្ចាស់ផ្ទះ

• ដើម្បីធានាថាសាច់អាំងត្រូវបានចៀនក្នុងឡជាជាងចៀន ត្រូវប្រាកដថាបង្ហូរវត្ថុរាវដែលកកកុញ។ ប្រសិនបើសាច់កំពុងត្រូវបានចម្អិននៅលើខ្សែភ្លើង សូមដាក់ថាសដុតនំមួយនៅក្រោម ដើម្បីបង្ហូរទឹក និងខ្លាញ់។
• បម្រើសាច់អាំងជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ បន្លែ ឬទឹកជ្រលក់។

សហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកន្លែងកំណើតនៃ steak វាស្ថិតនៅក្នុងប្រទេសនេះដែលសាច់ចៀនគឺជាផ្នែកមួយនៃ មុខម្ហូបពេញនិយម. steak សាច់គោនៅក្នុង oven ទោះបីជាខុសគ្នាពី កំណែបុរាណទោះជា​យ៉ាងណា​ការ​រៀបចំ​វា​ក៏​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​អស្ចារ្យ​ដែរ ហើយ​វា​ក៏​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ដែរ​!

ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើដោយមិនប្រើគ្រឿងទេសគ្រប់ប្រភេទដូច្នេះអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរវាពីពេលមួយទៅពេលមួយ។ គុណភាពរសជាតិម្ហូបចុងក្រោយ និងរីករាយជាមួយកំណត់ចំណាំថ្មីនៃក្លិនក្រអូបនៃឱសថ និងគ្រឿងទេស។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោនៅក្នុងឡ? ជាប្រពៃណី បំណែកនៃ fillet ត្រូវបានចៀននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដើម្បីបង្កើតសំបកមានជាតិទឹក និងពណ៌ត្នោត។ ជាការពិតណាស់ ប្រសិទ្ធភាពនេះគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការសម្រេចបាននៅពេលប្រើអាំង ឬខ្ទះចៀន ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាអ្នកអាចចំអិនសាច់អាំងដ៏អស្ចារ្យ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំនៅក្នុងឡ។

នៅក្នុងឡ អ្នកអាចចៀនសាច់ឆ្ងាញ់នៅលើសន្លឹកដុតនំ ខ្សែលួស ឬខ្ទះចៀន (ដោយគ្មានដៃ)។

កុំភ្លេចថាអ្នកត្រូវកាត់សាច់សាច់គោយ៉ាងតឹងរ៉ឹងឆ្លងកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

កត្តាសំខាន់បំផុតគឺការជ្រើសរើសសាច់គោ។ មិនមែនសាច់ទាំងអស់សុទ្ធតែល្អសម្រាប់អាំងនោះទេ។ មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីរៀបចំវាគឺជ្រើសរើសបំណែកនៃគ្រោងឆ្អឹងដែលមិនពាក់ព័ន្ធនឹងមុខងារម៉ូទ័ររបស់សត្វ - ទាំងនេះគឺជាឆ្អឹងជំនីរ ឬផ្នែកខាងលើនៃគ្រោងឆ្អឹង។ វាសំខាន់ណាស់។ ផលិតផលសាច់មានជាតិខ្លាញ់តិចតួច ឬត្រូវបានប្រឡាក់ដោយខ្លាញ់។

តើកម្រិតនៃភាពពេញលេញមានកម្រិតណា?

មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាតើត្រូវដុតនំសាច់គោរយៈពេលប៉ុន្មាននៅក្នុងឡ? វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើប្រភេទសាច់ដែលអ្នកចូលចិត្តព្រោះមិនមែនមនុស្សទាំងអស់ចូលចិត្តពាក់កណ្តាលឆៅនោះទេ។ ចានសាច់ហើយនរណាម្នាក់មិនអាចរស់នៅដោយគ្មានចានដើមបែបនេះបានទេ។

ខាងក្រោមនេះ យើងបង្ហាញអំពីប្រភេទនៃការចៀន និងពេលវេលាដែលត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ទិន្នន័យទាំងនេះអនុវត្តតែចំពោះចានដែលរៀបចំនៅលើ បើកភ្លើងចាប់តាំងពីសាច់អាំងពិតប្រាកដត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងលើភ្លើង។

ពណ៌ខៀវកម្រ (ឬកម្របន្ថែម) - ចៀនយ៉ាងលឿនទាំងសងខាងនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់រហូតដល់មានពណ៌ត្នោតហើយខាងក្នុងនៅតែឆៅ។

កម្រ (មានឈាម) - ផ្នែកនីមួយៗត្រូវបានចៀនប្រហែលមួយនាទីនៅពីររយដឺក្រេសាច់ខាងក្នុងនៅតែមានពណ៌ក្រហមជាមួយទឹក។

ខាងក្រោយមធ្យម - ចៀននៅ 200C រយៈពេល 3-4 នាទី ទឹកពណ៌ផ្កាឈូកចេញមកពេលកាត់។

មធ្យម - ចម្អិនប្រហែល 12 នាទី នៅពេលដែលកាត់វាហាក់ដូចជាសើម និងផ្តល់ទឹកពណ៌ផ្កាឈូក សរសៃសាច់មានពណ៌ផ្កាឈូក ជម្រៅនៃការចៀនគឺធំជាងជាមួយនឹងកម្រិតពណ៌ខៀវដ៏កម្រ និងកម្រ។

ល្អមធ្យម - ទឹកគឺច្បាស់នៅពេលកាត់ការចម្អិនអាហារចំណាយពេលប្រហែល 15-17 នាទីសរសៃគឺស្រាលជាងកំណែមុន។

ធ្វើបានល្អ - សរសៃមានពណ៌សាច់គោដែលបានបញ្ចប់; ចំអិនប្រហែល 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

ល្អណាស់ - សាច់អាំងដែលធ្វើបានល្អ មានពណ៌ផ្កាឈូក និងស្ងួតបន្តិច។ ចម្អិន 25 នាទី។

វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារទេ។ យក​សាច់​ទុក​ចោល​៥-៧​នាទី​ល្អ​ជាង ប៉ុន្តែ​កាត់​សាច់​ក្រោយ​ពេល​ចៀន​ទើប​ឈប់ ដំណើរការកំដៅនិងសម្រេចបានកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនជាចាំបាច់។

នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងយើងនឹងមិនងាកចេញពីសៀវភៅបុរាណទេហើយនឹងប្រាប់អ្នកអំពីរូបមន្តសម្រាប់ steaks ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងកម្រិតនៃការអាំងនិងធ្វើបានយ៉ាងល្អ។

នៅពេលចម្អិនអាហារ steak នៅក្នុង oven វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើខ្ពស់ជាងនេះ។ លក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាព. ពេល​វេលា​ដុត​ក៏​ខុស​គ្នា​ដែរ បើ​ធៀប​នឹង​ការ​ចម្អិន​ដោយ​ភ្លើង។

រូបមន្តទី ១៖ ឱសថនិងសាច់ - ឆ្ងាញ់!

• សាច់គោ 600 ក្រាម។
• ម្រេចខ្មៅដី, coriander, ម្រេចក្រហមក្តៅ, thyme
• ប្រេងអូលីវ

កាត់ស្មាសាច់គោជាផ្នែកក្រាស់ 3 សង់ទីម៉ែត្រ។

លាយគ្រឿងទេសនិងអំបិលជូតបំណែកយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយល្បាយ។ ទុកឱ្យ marinate សម្រាប់ 30-40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយចៀនបំណែកសាច់គោទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដាក់ ​​parchment ឬ foil នៅលើសន្លឹកដុតនំនិងខាញ់ជាមួយប្រេង។ ដាក់សាច់អាំងនិងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់ពីដុតនំរួចយកចេញពី ឡហើយទុកម្ហូបរយៈពេល 5-10 នាទីបន្ទាប់មកបម្រើ។

រូបមន្តទី ២៖ សាច់អាំងសាច់គោ។

ម្ហូបនេះស្ទើរតែមិនអាចត្រូវបានគេហៅថារបបអាហារ, ចាប់តាំងពីប្រភេទនេះ។ គ្រឿងផ្សំសាច់មានជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាងសាច់។ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃម្ហូបឆ្ងាញ់នេះគឺខុសគ្នាផងដែរ - សាច់អាំងប្រែទៅជាមានជាតិទឹកច្រើនហើយនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយគ្រឿងទេសក្លិនក្រអូបនៃម្ហូបនឹងពិតជាក្រអូបនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ សូមគោរពអ្នកហូបចុក សូមព្យាបាលខ្លួនអ្នក ការព្យាបាលដ៏អស្ចារ្យ! ដើម្បីរៀបចំយើងនឹងត្រូវការ៖

• សាច់គោដីឥដ្ឋ - 600 ក្រាម។
• ប្រេងអូលីវ
• ម្រេចខ្មៅដី
• ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ
• គ្រឿងទេស៖ oregano, parsley ស្ងួត, ម្រេចក្តៅ

ជំហាន​ទី​មួយ​៖ លាង​សម្អាត​សាច់​គោ​ជា​ដុំៗ រួច​ជូត​ឱ្យ​ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស។

ជំហានទីពីរ៖ លាយប្រេង អំបិល និងគ្រឿងទេសដាក់ក្នុងធុងតូចមួយ បន្ទាប់មកជូតល្បាយលើកំណាត់។ ទុក​បំណែក​ទាំងនោះ​ទៅ​ត្រាំ​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល ១ ម៉ោង រួច​យក​វា​ចេញ ហើយ​ទុក​រយៈពេល ១ ម៉ោង​ទៀត។

ជំហានទីបី៖ កំដៅខ្ទះ ភ្លើងខ្ពស់។, ចៀនបំណែកទាំងសងខាង, គ្នារយៈពេល 3 នាទី។

ជំហានទីបួន៖ យកសន្លឹកដុតនំ ឬធុងធន់នឹងកំដៅ គ្របវាជាមួយ foil ដាក់សាច់អាំង ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីដុតនំ, រុំម្ហូបនៅក្នុង foil និងទុកសម្រាប់ 5-10 នាទី។

រូបមន្តទី 3: សាច់នៅក្នុង oven នៅលើ rack លួសមួយ។

ពេល​អាំង​សាច់​អាំង​លើ​សាច់​អាំង សាច់​នឹង​ត្រូវ​បាន​ដំណើរការ​ដោយ​កម្ដៅ​ស្មើៗ​គ្នា ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​រសជាតិ​កាន់តែ​ពេញលេញ និង​សាច់​មាន​ជាតិ​ទឹក​។

• សាច់គោអាំង 500 ក្រាម។
• ប្រេងអូលីវ
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

លាងសមាត tenderloin, យកភ្នាស, tendons, កាត់ នៅក្នុងបំណែក, យ៉ាងហោចណាស់ 3 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។

ចាក់​ប្រេង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​លើ​ភ្លើង​ឱ្យ​ខ្ពស់​ហើយ​ដាក់​សាច់​អាំង​ទាំង​សង​ខាង​រយៈពេល 2-3 នាទី​រហូត​ដល់​មាន​សំបក​ស្រាល។ វិធី​នេះ​យើង​នឹង​រក្សា​ភាព​ជូរ​របស់​សាច់​អាំង​។ បន្ទាប់ពីចៀនរួចទុកសាច់ឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 20-30 នាទី។

ចំណាំ - នៅពេលបង្វែរសាច់កំឡុងពេលចៀន អ្នកអាចប្រើអណ្តាតភ្លើងផ្ទះបាយ - វិធីនេះអ្នកនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចភាពសុចរិតនៃបំណែកនោះទេ ទឹកនឹងនៅតែមាននៅក្នុងផលិតផល។

កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្រោមក្រឡាចត្រង្គដែលអ្នកនឹងចៀនសាច់អាំងដើម្បីកុំឱ្យប្រឡាក់ ទឹកសាច់និងខ្លាញ់នៅក្នុងឡ។

មុន​នឹង​ដាក់​សាច់​អាំង​លើ​ភ្លើង សូម​ជូត​វា​ជាមួយ​អំបិល និង​គ្រឿងទេស បន្ទាប់មក​ដុតនំ​នៅលើ​ភ្លើង​រយៈពេល ២០-៣០ នាទី។

រូបមន្តទីបួន៖ សាច់អាំងដែលមានជាតិទឹកជាមួយស្រាស។

• សាច់គោ 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស
• ប្រេងអូលីវ
• ខ្ទឹមបារាំង 2 ភី។
• អំបិល, ម្រេច
• ប៉េងប៉ោះ 2 ភី។
• ស្រាសស្ងួត 100 មីលីលីត្រ។

លាង​ជម្រះ​សាច់គោ​កាត់​ជា​ចំណែក​ស្មើៗ​គ្នា 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ ហើយ​ដាក់​ខ្ទឹម​ស​ឱ្យ​ម៉ត់។ ជូតបំណែកសាច់ជាមួយអំបិល និងម្រេច ហើយទុកចោលកន្លះម៉ោង។

គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil, ខាញ់ជាមួយប្រេង, ដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, និង steak នៅលើកំពូល។ ចាក់ស្រាពណ៌សលើសាច់បន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ហើយរុំយ៉ាងតឹងជាមួយ foil ។ ធ្វើការវាយនៅក្នុង foil នៅកន្លែងជាច្រើនដើម្បីឱ្យម្ហូប "ដកដង្ហើម" ។

ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 45 នាទី។ សីតុណ្ហភាពដុតនំ 200C ។

អ្វីដែលត្រូវយកចិត្តទុកដាក់។

សាច់គោដុតនំនៅក្នុងឡអាចត្រូវបានបម្រើជា ម្ហូបឯករាជ្យឬជាមួយម្ហូបចំហៀង។ ដំឡូងគឺល្អឥតខ្ចោះជាម្ហូបចំហៀង។ អ្នកក៏អាចបម្រើជាមួយបន្លែ និងសាឡាត់ផងដែរ។

ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អកុសលគឺ សាច់គោអាំងជាមួយធញ្ញជាតិ, ម្នាស់, ស្ប៉ាហ្គាទី, ស្ពៃក្តោប។

ប្រសិនបើអ្នកខ្លាចថាម្ហូបនឹងប្រែជារឹងសូមប្រើ marinades ជាមួយអាស៊ីតបន្ថែម។

ជនជាតិអាមេរិកចាត់ទុក steak របស់ពួកគេ។ ម្ហូបជាតិ. តាមក្បួនមួយពួកគេប្រើសាច់គោសម្រាប់ចៀន ប៉ុន្តែមេចុងភៅអ៊ឺរ៉ុបក្នុងការអនុវត្តរបស់ពួកគេរៀបចំសាច់អាំងពីសាច់ជ្រូក។ ជាការពិតណាស់ អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបចំអិនម្ហូបបែបនេះ អ្នកមិនអាចធ្វើដោយគ្មានបទពិសោធន៍។ ប៉ុន្តែរូបមន្តត្រឹមត្រូវនិង marinade នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើសាច់ជ្រូកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរសជាតិនៅក្នុងឡ។

សាច់ជ្រូកបុរាណនៅក្នុងឡ

សាច់​ជ្រូក​ត្រូវ​បាន​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​អ្នក​ញ៉ាំ​ជា​ច្រើន ជាពិសេស​បុរស។

សម្រាប់រូបមន្តវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក pulp សាច់ជ្រូកដោយគ្មានខ្លាញ់ និងសរសៃ ព្រោះក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំ ខ្លាញ់ទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចេញ ហើយសាច់ប្រែជាស្ងួត។

ការលើកលែងតែមួយគត់អាចជាសាច់ជ្រូក "ថ្មម៉ាប" ដែលមានស្រទាប់ខ្លាញ់ស្តើង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក (500 ក្រាម);
• គ្រឿងទេស។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ខាញ់សាច់អាំង ប្រេងបន្លែនិងប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសទុកដើម្បី marinate សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
2. នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅមួយចៀនសាច់ទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេលដប់នាទី (សីតុណ្ហភាព -200 អង្សាសេ) ។
3. បន្ទាប់មកយើងផ្ទេរ steaks ទៅចានមួយនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil នាំយកពួកវាទៅលក្ខខណ្ឌពេញលេញ។ បម្រើដល់តុ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំសាច់ juicy នៅក្នុង foil

អ្នកក៏អាចដុតនំសាច់ជ្រូកនៅក្នុង foil ផងដែរ។ វិធីសាស្រ្តនៃការដុតនំនេះនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ស្ងួតចេញទេប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានជាតិជូរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• steak បី;
• ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ;
• ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
• បីស្លាបព្រានៃទឹកសណ្តែក។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូកនៅក្នុង foil ទន់ភ្លន់និងរសជាតិវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី marinate វា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយ ការស្លៀកពាក់សណ្តែកសៀងជាមួយខ្ទឹមស ម្រេចខ្មៅ និងទឹកឃ្មុំ។ ប្រសិនបើទឹកឃ្មុំក្រាស់ អ្នកត្រូវរលាយវា។
2. បាញ់សន្លឹក foil ជាមួយប្រេង។ ដាក់សាច់អាំងនៅលើវា រុំវាហើយដុតនំរយៈពេល 40 នាទី (សីតុណ្ហភាព - 190 ° C) ។
3. បន្ទាប់មកបើកសាច់បន្តិច ចាក់ទឹកចេញ ហើយចម្អិនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ចម្អិនអាហារជាមួយដំឡូង

steaks ដុតនំជាមួយដំឡូងគឺឆ្ងាញ់បំផុតនិង អាហារពេលល្ងាចដ៏ផ្អែមល្ហែម. គ្រឿងផ្សំអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡដុតឬដាក់ក្នុងផ្សិតហើយគ្របដោយ foil ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់អាំងបួន;
• ក្រែមជូរ 130 មីលីលីត្រ;
• ដំឡូង 650 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមពីរ;
• ពីរស្លាបព្រានៃ mustard ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដំបូងយើងរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដាក់ ​​Cream sour និង mustard នៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបន្តិច។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមឱសថស្ងួតផងដែរ។
2. ជូត marinade ដែលរៀបចំរួចដាក់លើសាច់អាំង ហើយលាយទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់ជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំង និងគូបដំឡូង។
3. ដំបូង​ដាក់​ដំឡូងបារាំង និង​ខ្ទឹមបារាំង​ក្នុង​ដៃ​ដុតនំ រួច​ដាក់​សាច់​អាំង​។ យើងធ្វើការដាល់នៅកន្លែងជាច្រើនក្នុងថង់ដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកចេញដោយសេរី ហើយផ្ញើស្នាដៃទៅដុតនំរយៈពេល 45 នាទី (សីតុណ្ហភាព - 180 ° C) ។
4. បន្ទាប់មក​យើង​កាត់​ដៃអាវ ហើយ​ចម្អិន​ម្ហូប​នោះ​ពីរបី​នាទី​ទៀត ដើម្បី​ឱ្យ​បំណែក​សាច់​មាន​ពណ៌ត្នោត។

សាច់ជ្រូកអាំងឆ្ងាញ់ៗ ប្រឡាក់ជាមួយខ្ទឹមស

សូមអរគុណដល់ការ marinating សាច់ទទួលបាន រសជាតិពិសេសនិងក្លិនក្រអូប។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូក steak marinated ជាមួយខ្ទឹម។ ម្ហូបប្រែចេញមិនត្រឹមតែហ៊ានណាស់, ប៉ុន្តែក៏មានក្លិនក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• steak បី;
• 50 មីលីលីត្រ ទឹក lemon;
• ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
• ប្រេង, គ្រឿងទេស។

របៀបចំអិនសាច់អាំងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់៖

1. ច្របាច់ខ្ទឹមស ដាក់ក្នុងចានមួយ ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មា និងប្រេងចម្រាញ់ពីរស្លាបព្រាបាយចូល។ រដូវជាមួយគ្រឿងទេសណាមួយនៃជម្រើសរបស់អ្នក។
2. Marinate steaks នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំសម្រាប់រយៈពេលបីម៉ោង។
3. បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំរយៈពេល 40 នាទី (សីតុណ្ហភាព - 200 អង្សាសេ) ។
4. គ្របដណ្តប់សាច់ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ foil ហើយទុកឱ្យអង្គុយដប់នាទី។

ជាមួយនឹងការបន្ថែម mustard

mustard គឺជាសារធាតុបន្ថែមតែមួយគត់ចំពោះសាច់ដែលផ្តល់ឱ្យ ម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចពិសេស រសជាតិហឹរ. លើសពីនេះ សារធាតុ​ផ្សំ​នេះ​ធ្វើ​ឱ្យ​សាច់​ទន់​ជាង​មុន និង​មាន​ជាតិ​ជូរ។

Mustard ប្រែជាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសប្រសិនបើសាច់មិនទាន់ត្រូវបានដុតនំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• steak បី;
• មួយស្លាបព្រាកន្លះនៃ mustard;
• ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
• ស្ករកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ និងបរិមាណអំបិលដូចគ្នា។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយ mustard ជាមួយ ស្ករ granulated. ប្រសិនបើគ្រឿងទេសមានរសជាតិហឹរខ្លាំង នោះបរិមាណរបស់វាអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិក៏សមរម្យសម្រាប់រូបមន្តនេះ។
2. បន្ថែមអំបិលហើយចាក់ប្រេងអូលីវ។ កូររហូតទាល់តែគ្រីស្តាល់ផ្អែមនិងប្រៃត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
3. ជូត marinade ដែលបានរៀបចំនៅលើសាច់អាំងហើយទុកវាចោលពីរបីម៉ោង។
4. បន្ទាប់មកដាក់សាច់នៅក្នុងផ្សិតហើយដុតនំរយៈពេល 40 នាទី (សីតុណ្ហភាព - 200 អង្សាសេ) ។ ប្រសិនបើសាច់អាំងចាប់ផ្តើមឆេះ អ្នកអាចគ្របវាជាមួយ foil ។

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ នៅលើចង្ក្រាន

បើ​អ្នក​ចូលចិត្ត​ចៀន​សាច់​នៅ​លើ​ដុត ប៉ុន្តែ​នៅ​ពេល​នេះ​មិន​អាច​ធ្វើ​ទៅ​បាន​ទេ កុំ​តូច​ចិត្ត​អី​ព្រោះ​នៅ​ក្នុង​ឡ​អាច​ធ្វើ​ម្ហូប​បាន​តែ​ឆ្ងាញ់​ហើយ steak juicyដូចជានៅលើភ្លើងបើកចំហ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូកបីជាន់;
• ប្រេង, គ្រឿងទេស, paprika ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយអំបិល ម្រេច និង paprika ក្នុងចានមួយ។
2. ចាក់ប្រេងលើសាច់អាំង ហើយជូតជាមួយល្បាយដែលបានរៀបចំ។
3. កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។ ដាក់សាច់អាំងនៅលើដុតហើយដាក់វានៅក្នុងឡនៅកម្រិត 10 សង់ទីម៉ែត្រពីធាតុកំដៅ។ ត្រូវ​ប្រាកដ​ថា​ដាក់​ថាស​ដុតនំ​នៅ​ក្រោម​ឡ​ដែល​ខ្លាញ់​នឹង​ស្រក់។
4. ចម្អិនសាច់រយៈពេល 25 នាទីដោយបង្វែរម្តងម្កាលដើម្បីកុំឱ្យសាច់អាំង។ បន្ទាប់មកយើងយកវាចេញ គ្របវាជាមួយ foil ហើយបន្ទាប់ពី 10 នាទីយើងចាប់ផ្តើមញ៉ាំ។
5. អំពូល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. នៅក្នុងចានតូចមួយលាយអំបិល, ម្រេច, adjika និង nutmeg ។
2. ខាញ់សាច់អាំង ល្បាយហឹរហើយទុកចោលកន្លះម៉ោង។
3. យកក្រដាស់មួយសន្លឹក ដាក់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងលើវាពីលើ - សាច់អាំង. បាញ់អ្វីគ្រប់យ៉ាង ប្រេងចម្រាញ់រុំនិងដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 40 នាទី (សីតុណ្ហភាព - 180 ° C) ។
4. បន្ទាប់​មក​បើក​ក្រដាស់​បន្តិច​ហើយ​ដុត​សាច់​រហូត​ដល់​ល្អក់​។

សាច់អាំងគឺជាមុខម្ហូបសាមញ្ញ និងពិបាករៀបចំ។ ដោយវិធីនេះមានប្រភេទជាច្រើននៃ steak វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើផ្នែកណាមួយនៃ carcass ត្រូវបានប្រើ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយមានជំនាញខ្លះ ការស្ទាត់ជំនាញការអាំងសាច់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់មិនពិបាកទេ។

1. ជាដំបូងសាច់ត្រូវតែយកចេញពីទូទឹកកកជាមុន។ លាងសមាត, ស្ងួត, អំបិលនិងម្រេចនៅលើភាគីទាំងអស់។

2. បើក broiler កំពូលនៅក្នុង oven និង preheat យ៉ាងហ្មត់ចត់។ រៀបចំខ្ទះដែលធន់នឹងកំដៅ ហើយតម្រង់វាជាមួយ parchment ឬ foil ។ ប្រោះសាច់ជាមួយប្រេងបន្លែលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកក៏អាចប្រើវានៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ។ ទឹកជ្រលក់ក្តៅដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរំអិលសាច់មុនពេលដុតនំ។ នៅពេលដែលអាំងក្តៅល្មម ដាក់ខ្ទះក្នុងឡ ដោយដាក់ធ្នើរដាក់ខ្ពស់ល្មម។

3. បនា្ទាប់ពី 3 នាទីសូមយកខ្ទះដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយបង្វែរសាច់។ ដាក់នៅក្រោមដុតម្តងទៀតហើយដុតនំ 2 នាទីទៀតនៅពេលនេះ។ បាទ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការត្រួតពិនិត្យនាឡិកាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យសាច់ស្ងួត។

4. នេះជាសាច់ជ្រូកពណ៌ផ្កាឈូកឆ្ងាញ់ដែលផលិតក្នុងឡនៅផ្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាតិចជាងមធ្យម បង្កើនពេលវេលាពីរបីនាទីទៀតនៅផ្នែកម្ខាងៗ។ ពេល​អ្នក​យក​ខ្ទះ​ចេញ​រួច​ដាក់​លើ​សាច់​អាំង​នីមួយៗ។ ដុំតូច ប៊ឺហើយទុកវាឱ្យ "សម្រាក" រយៈពេល 5 នាទី។ នោះហើយជាទាំងអស់ អ្នកអាចបម្រើវាដល់តុ។

បុរសភាគច្រើនចូលចិត្តញ៉ាំសាច់ឆ្អិនឆ្ងាញ់។ ហើយ​សាច់​ជ្រូក​នឹង​ងាយ​ល្បួង​សូម្បី​តែ​អ្នក​បួស​ក៏​ដោយ។ ម្ហូបខ្លួនឯងបានមករកយើងពីអាមេរិក។ ហើយ​វា​បាន​កាន់​តំណែង​ដ៏​ខ្លាំង​មួយ​ក្នុង​ចំណោម​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ។ នៅផ្ទះវាល្អក្នុងការចំអិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ។ ដើម្បីធានាថាគ្រួសាររបស់អ្នករីករាយ សូមធ្វើតាមបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ។

• ស្រា;
• ស្រាបៀរ;
• cognac;
• kefir ។

1. អ្នកនឹងត្រូវការសាច់ជ្រូកប្រហែល 1 គីឡូក្រាមនៅលើឆ្អឹង។ យកសាច់ចេញពីទូទឹកកកពីរបីម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ។
2. ក្នុងអំឡុងពេលនេះរៀបចំ marinade សម្រាប់សាច់ជ្រូក។ យកខ្ទះតូចមួយហើយបន្ថែមខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម ៣ ស្លាបព្រាបាយ។ ប្រេងបន្លែ 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹក lemon ។ នាំយកពណ៌ខ្មៅ ម្រេចដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
3. អំបិលសាច់ហើយលាបជាមួយ marinade ។ ទុកសាច់ជ្រូករយៈពេល 3 ម៉ោង។
4. កំដៅ oven ទៅ 180 ° C ។ ខាញ់ខ្ទះ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នហើយដាក់សាច់ជ្រូកនៅលើវា។ បន្ទាប់ពី 50 នាទីម្ហូបរួចរាល់។

1. លាងជម្រះ 500 ក្រាម។ tenderloin សាច់ជ្រូក. កាត់វាជាបំណែកដែលមានកម្រាស់ 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចំនួន 4 ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និងខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹមចូលទៅក្នុងចំណិត។
3. ប្រលាក់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងស្រាបៀរ 70 មីលីលីត្រ។
4. រៀបចំការ៉េមនៃ foil ពីរដងនៃទំហំ steaks ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅលើបំណែកនៃ foil បន្ទាប់មកសាច់។
5. ធ្វើ​ការ​ចូល​បន្ទាត់​តូចៗ​ក្នុង​សាច់​ជ្រូក​ដោយ​កាំបិត ហើយ​ដាក់​ខ្ទឹម​ស​ចូល។
6. អំបិលសាច់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់ស្រាបៀរខ្លះ។
7. រុំសាច់អាំងនៅក្នុង foil ហើយចាក់រន្ធនៅក្នុង foil ដោយកាំបិតឬសម។
8. កំដៅ oven ទៅ 200 ° C និងចំអិនសាច់នៅក្នុងវាសម្រាប់ 40 នាទី។ យកសន្លឹកដុតនំចេញ ហើយយកស្លឹកខ្ទឹម និងខ្ទឹមបារាំងចេញ។
9. ដាក់បំណែកនៃសាច់នៅលើ rack ហើយត្រឡប់ទៅ oven សម្រាប់ 10 នាទី។

1. កាត់សាច់ក្រាស់ ៣ ស។
2. ជូតសាច់អាំងជាមួយម្រេចខ្មៅដី។ ហាន់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំចូល ទឹកស៊ីអ៊ីវឬទឹកខ្មេះ balsamic ។
3. ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែហើយដាក់សាច់នៅលើវា។
4. នៅពេលដែលឡបានកំដៅមុនដល់ 300 ដឺក្រេ ដាក់ខ្ទះជាមួយសាច់អាំង។ រក្សា​ភ្នែក​ឱ្យ​ជិត​លើ​សាច់​ហើយ​ភ្លាម​យក​ទឹក​ដែល​គេច​ចេញ​។ បន្ទាប់ពី 7 នាទី បង្វែរសាច់ជ្រូកទៅម្ខាងទៀត។ ទុកសាច់ឱ្យឈររយៈពេល 7 នាទីទៀត។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់វាហើយយកចេញពីឡ។

• satsebeli;
• chutney;
• ឈីសពណ៌ខៀវ;
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

Steak គឺ ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យដែលត្រូវបានដុតនៅខាងក្រៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងរដូវរងារការចៀនសាច់នៅខាងក្រៅគឺមិនងាយស្រួលទាំងស្រុងទេ។ ចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡនៅផ្ទះ។ នេះងាយស្រួលធ្វើនៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំ។ ចានគឺសមរម្យសម្រាប់ទាំងអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ថ្ងៃធ្វើការនិងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។