រូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះអំបិលត្រជាក់។ ប៉េងប៉ោះអំបិលស្រាលដាក់ជាមួយខ្ទឹមស និងឱសថក្នុងរចនាប័ទ្មអាមេនី
ប៉េងប៉ោះអំបិលគឺជាអាហារសម្រន់ដែលបងប្អូនជនរួមជាតិយើងជាច្រើនចូលចិត្ត។ នាងត្រូវបានបម្រើ ភេសជ្ជៈខ្លាំងហើយដូចនោះ - ជាមួយដំឡូង, ប៉ាស្តា, សាច់។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបន្ទប់ក្រោមដីនៅក្នុងផ្ទះរបស់ពួកគេ រើសប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានឱកាសបែបនេះទេ។ ប៉ុន្តែចុងភៅគ្រប់រូបអាចចំអិនប៉េងប៉ោះអំបិលបាន។ នៅក្នុងវិធីលឿន. ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានផលិតក្នុងបរិមាណតិចតួចហើយត្រូវបានគេបរិភោគយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ការរៀបចំទាំងនេះគ្រាន់តែយកកន្លែងទំនេរនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីថ្ងៃខណៈពេលដែលបន្លែត្រូវបានអំបិល។ អាហារសម្រន់ដែលបានបញ្ចប់មិនអង្គុយយូរទេ។
លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ
សូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចរើសប៉េងប៉ោះបានយ៉ាងលឿនដែរ ព្រោះបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់រៀបចំអាហារសម្រន់នេះមិនស្មុគស្មាញទេ។ ការដឹងរឿងមួយចំនួននឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានលទ្ធផលដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
- សម្រាប់ការរើសយកបានរហ័ស សូមជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះទំហំមធ្យម។ ស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនចូលចិត្តផ្លែឈើនៃពូជ Slivka ។ ពូជមិនសូវពេញនិយម ម្រាមដៃរបស់ស្ត្រី, ផ្លែប៉ោមរបស់អ័ដាម។ ប៉េងប៉ោះ Cherry នៃពូជផ្សេងៗគ្នាមិនទាបជាងពួកវាទេ។
- បន្លែធំៗក៏អាចប្រៃបានលឿនដែរ ប៉ុន្តែត្រូវកាត់ជា ២-៤ ដុំ បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីអំបិល។
- ផ្លែឈើប៉េងប៉ោះដែលត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការរើសត្រូវតែមានពូជដូចគ្នា ប្រហែលទំហំ និងកម្រិតនៃភាពទុំដូចគ្នា បើមិនដូច្នេះទេ ពួកវានឹងត្រូវអំបិលមិនស្មើគ្នា៖ ផ្លែឈើខ្លះនឹងប្រៃស្រាល ខ្លះទៀតនឹងប្រៃពេក។
- សម្រាប់ការរើសប៉េងប៉ោះរហ័ស ជាធម្មតាគេប្រើ marinade ក្តៅ. អ្នកអាចធ្វើម្ហូបនៅក្នុង marinade ត្រជាក់ ឬសូម្បីតែដោយគ្មាន marinade ណាមួយក៏ដោយ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវរង់ចាំយូរបន្តិចសម្រាប់លទ្ធផល។ ដំណើរការអំបិលក៏ត្រូវបានពន្លឿនដោយការបង្កើនបរិមាណអំបិល ស្ករ បន្ថែមទឹកខ្មេះ ទឹកក្រូចឆ្មា ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកគួរតែប្រយ័ត្នជាមួយនឹងការណែនាំនៃសមាសធាតុបែបនេះ ព្រោះវាអាចប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់រសជាតិនៃប៉េងប៉ោះដែលបានបញ្ចប់។
- អ្នកអាចរើសប៉េងប៉ោះបានយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងឆ្នាំង កែវ ឬចានដុតនំសេរ៉ាមិច ពាង។ ធុងប្លាស្ទិក. មានតែចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមប៉ុណ្ណោះដែលនឹងមិនដំណើរការទេ ដោយសារសម្ភារៈនេះប៉ះនឹងអាស៊ីត បង្កើតជាសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ និងផ្តល់ឱ្យអាហារសម្រន់នូវរសជាតិលោហធាតុមិនល្អ។
- ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនប្រើពាងដើម្បីរើសប៉េងប៉ោះយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការលាងសម្អាតពួកវាឱ្យបានល្អ មិនចាំបាច់ក្រៀវទេ។ ពាងនៃប៉េងប៉ោះអំបិល ចម្អិនអាហារភ្លាមៗពួកវាមិនត្រូវបានរមៀលឡើងទេប៉ុន្តែគ្របដោយគម្របផ្លាស្ទិច។ ក្នុងករណីនេះធុងមិនចាំបាច់ត្រូវបានបំពេញទៅក។ វាងាយស្រួលក្នុងការយកប៉េងប៉ោះចេញពីពាងដោយប្រើអណ្តាត។
ប៉េងប៉ោះអំបិលភ្លាមៗ ជាធម្មតារួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោង ប៉ុន្តែនៅពេលនេះ វាត្រូវបានអំបិលបន្តិច។ ពួកវាប្រែជាប្រៃបន្ទាប់ពីអង្គុយក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-4 ថ្ងៃ។ ពួកគេក៏ត្រូវរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកផងដែរ។ ប្រសិនបើលក្ខខណ្ឌផ្ទុកត្រូវបានបំពេញ អាហារសម្រន់នឹងមិនខូចយ៉ាងហោចណាស់ពីរសប្តាហ៍ទេ ជួនកាលសូម្បីតែមួយខែ។ ប៉ុន្តែវាប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលវាទំនងជាមិនអាចប្រើបានយូរនោះទេ។
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ប៉េងប៉ោះអំបិលភ្លាមៗ
- ប៉េងប៉ោះ - 1-1,5 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 1,5 លីត្រ;
- អំបិល - 60 ក្រាម;
- ស្ករ - 50 ក្រាម;
- ឆ័ត្រ dill - 1 ភី។ ;
- ខ្ទឹម - 5 cloves;
- ម្រេចម្ទេស (ស្រេចចិត្ត) - 0.5 ភី។ ;
- ម្រេចខ្មៅ - 3 ភី។ ;
- peas allspice - 3 ភី។ ;
- ស្លឹក Bay- 1-2 ភី។ ;
- ស្លឹក ដើមឈើហូបផ្លែ(ស្រេចចិត្ត) - 2-4 ភី។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងស្ងួតដោយកន្សែង។ ប្រសិនបើផ្លែឈើមានទំហំតូច ធ្វើស្នាមប្រេះជុំវិញដើមដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ កាត់ប៉េងប៉ោះធំជា 4 ចំណិត។
- ដាក់ dill, ម្ទេសគ្រប់ប្រភេទ, ស្លឹក currant, cherries និង cloves ខ្ទឹមកាត់ពាក់កណ្តាលនៅបាតនៃ Pan ឬពាង។
- ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូល។
- ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមស្ករ និងអំបិល។ រង់ចាំឱ្យពួកគេរលាយ។
- បន្ថែមស្លឹក laurel ។ ដាំឱ្យពុះ 2-3 នាទី។
- ចាក់ brine ក្តៅលើប៉េងប៉ោះ។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយ។ ទុកប៉េងប៉ោះឱ្យអំបិល សីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ brine បានត្រជាក់ទាំងស្រុង។
បន្ទាប់ពីត្រជាក់ធុងជាមួយប៉េងប៉ោះគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពី 2-3 ថ្ងៃ (អាស្រ័យលើទំហំនៃផ្លែឈើនិងកម្រិតនៃភាពទុំរបស់វា) ប៉េងប៉ោះអំបិលនឹងរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។ ជំនួសឱ្យម្ទេសក្តៅអ្នកអាចបន្ថែមចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល ម្រេចផ្អែមឬ ខ្ទឹមបារាំង. បន្ទាប់មកអាហារសម្រន់នឹងទទួលបានរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង ហឹរតិច ប៉ុន្តែមិនឆ្ងាញ់តិចទេ។
ប៉េងប៉ោះអំបិលភ្លាមៗនៅក្នុង marinade ហឹរ
- ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 1,5 លីត្រ;
- cinnamon - 1/4 ផ្នែកនៃដំបងមួយ;
- អំបិល - 50 ក្រាម;
- ស្ករ - 40 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ស្លឹក currant - 2 ភី។ ;
- ស្លឹក cherry - 2 ភី។ ;
- parsley ស្រស់, dill, celery - 50 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- រៀបចំប៉េងប៉ោះដោយលាងសម្អាតឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងផ្ទះបាយ ហើយចាក់ឈើចាក់ធ្មេញ។ ផ្លែឈើធំ ៗ ត្រូវតែកាត់ឬសូម្បីតែចែកជា 2-4 ផ្នែកដោយកាំបិត។
- នៅបាតធុងដែលអ្នកមានគម្រោងរើសប៉េងប៉ោះ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃឱសថលាងនិងស្ងួត cinnamon ស្លឹកឈើហូបផ្លែ និងខ្ទឹមស។
- ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូល។ គ្របដណ្តប់ពួកវាជាមួយឱសថដែលនៅសល់។
- ធ្វើ brine ពីទឹកអំបិលនិងស្ករ។ ដោយមិនត្រជាក់ ចាក់វាពីលើប៉េងប៉ោះ។ ទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 3-4 ម៉ោង។
- ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
បន្ទាប់ពី 2-3 ថ្ងៃ, ប៉េងប៉ោះបន្ទាន់, salted នៅក្នុង marinade ហឹរ, នឹងរួចរាល់ដើម្បីបរិភោគ។
ប៉េងប៉ោះអំបិលរហ័ស
- ប៉េងប៉ោះតូចឬមធ្យម - 2 គីឡូក្រាម;
- អំបិល - 100 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 100 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ- 100 មីលីលីត្រ;
- dill ស្រស់ - 50 ក្រាម;
- parsley ស្រស់ - 50 ក្រាម;
- cilantro ស្រស់ - 50 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ច្របាច់ឱសថស្រស់ៗដោយកាំបិត បន្ទាប់ពីលាងជម្រះ និងស្ងួត។
- ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មានមួយហើយបន្ថែមទៅឱសថ chopped ។
- ចាក់ចូលក្នុងប្រេងហើយកូរ។
- លាងសមាតប៉េងប៉ោះស្ងួតវាកាត់កាត់មិនកាត់ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រទៅគែម។
- អំបិលទាំងពាក់កណ្តាលពីខាងក្នុងដោយប្រើអំបិលយ៉ាងហោចណាស់ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេសម្រាប់ប៉េងប៉ោះនីមួយៗ។
- ចែកចាយការបំពេញរវាងប៉េងប៉ោះ។
- ដាក់ប៉េងប៉ោះចូល ផ្សិតកញ្ចក់ឬខ្ទះគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង។
- ទុករយៈពេល 5-6 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ប៉េងប៉ោះនឹងចំណាយពេល 2-4 ថ្ងៃដើម្បីអំបិល អាស្រ័យលើទំហំរបស់វា និងបរិមាណអំបិលដែលបានប្រើ។
នេះគឺជារូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តមួយចំនួន អំបិលរហ័សប៉េងប៉ោះដោយប្រើវិធីស្ងួតដោយមិនប្រើ brine ។ សូមអរគុណចំពោះការនេះអាហារសម្រន់មាន រសជាតិប្លែក. វាមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់ដែលវាអាចក្លាយជាការតុបតែងសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក។
អ្នកអាចរៀបចំប៉េងប៉ោះអំបិលយោងទៅតាម រូបមន្តផ្សេងគ្នា. ពួកគេខ្លះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើអាហារសម្រន់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បីញ៉ាំក្នុងរយៈពេលតែពីរបីថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។
ជំរាបសួរ, hostesss ជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំ!
ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាគ្រួសាររបស់យើងស្រឡាញ់គ្រប់ប្រភេទ អាហារសម្រន់ហឹរ. ជាពិសេសមិនចំណាយកម្លាំងច្រើនក្នុងការរៀបចំ ហើយមិនត្រូវការគ្រឿងផ្សំល្អប្រណិត។ អាហារសម្រន់មួយដែលយើងចូលចិត្តគឺ ប៉េងប៉ោះអំបិលស្រាលជាមួយឱសថ និងខ្ទឹមស។ ខ្ញុំតែងតែចំអិនពួកគេដោយសេចក្តីរីករាយ ហើយពួកគេត្រូវបានគេបរិភោគយ៉ាងលឿន។ ក្រៅពីនេះ។ ជម្រើសដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ពិធីជប់លៀង ឬពិនិក
អ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្តអំពីរូបមន្តនេះគឺថាវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ អ្នកអាចចម្អិនវាខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចរាល់ពេល៖ ផ្លាស់ប្តូរសមាសធាតុនៃបៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ធ្វើឱ្យប៉េងប៉ោះដាក់ជាដុំៗ ឬសាមញ្ញក្នុងទឹកជ្រលក់បៃតង ទុំដំបូង ឬបុរាណក្នុង marinade ឬដោយប្រើវិធី "អំបិលស្ងួត" ។
ជម្រើសទាំងអស់សមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ និងការគោរព ពួកគេមានតម្លៃក្នុងការព្យាយាមធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយ ហើយប្រហែលជានាំយកអ្វីមួយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកនាពេលអនាគត។ ដូច្នេះហើយ ថ្ងៃនេះខ្ញុំរីករាយនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ ហើយបន្ទាប់មកជម្រើសគឺជារបស់អ្នក!
ជម្រើសនេះ។ អាហារសម្រន់រហ័សវាត្រូវបានរៀបចំក្នុងមួយថ្ងៃ វាមិនមែនសម្រាប់អ្វីនោះទេ ដែលប៉េងប៉ោះបែបនេះត្រូវបានគេហៅថា "ប៉េងប៉ោះមួយថ្ងៃ" ។ ដើម្បីឱ្យមានភាពយុត្តិធម៌វាគួរតែត្រូវបាននិយាយថាពួកគេកាន់តែមានរសជាតិបន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃ។ យកល្អទុកវាក្នុងទូទឹកកកប្រហែលមួយសប្តាហ៍ កុំទុកវាយូរពេកវានឹងប្រែជាជូរ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះថ្មីទៅ brine លទ្ធផល - រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវច្រឡំពួកវាជាមួយនឹងអំបិលល្អរួចទៅហើយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 8-10 ភី។ ប៉េងប៉ោះ (និយមតូច)
- 1 tbsp ។ លីត្រ អំបិល (ហាន់ជាដុំៗ)
- ទឹកក្រូចឆ្មាកន្លះ
- 2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា
- ខ្ទឹមស ៣-៥ ខ្ទឹម
- 1 បាច់នៃ dill
- 1 ចង្កោមនៃ cilantro (ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្ត cilantro អ្នកអាចជំនួសវាដោយ parsley ឬ celery)
តើយើងនឹងចំអិនដោយរបៀបណា?
- ដូចដែលអ្នកអាចឃើញរូបមន្តនេះគឺដោយគ្មានទឹកខ្មះវាជំនួសវា។ ទឹក lemonអ្វីដែលនឹងមកដល់ប៉េងប៉ោះដេញថ្លៃនិង រសជាតិដ៏អស្ចារ្យ. ក្រៅពីនេះ។ រូបមន្តនឹងដំណើរការសម្រាប់អ្នកដែលមិនអាចទ្រាំទ្រទឹកខ្មេះក្នុងទម្រង់ណាមួយ។
- ដំបូងយើងនឹងជ្រើសរើសផ្លែប៉េងប៉ោះដែលស្អាតខ្លាំង ហើយលាងវាឱ្យស្អាត។ ស្ងួតជាមួយកន្សែង។ យើងក៏លាងជម្រះបៃតង អ្រងួនវាហើយដាក់លើកន្សែងដើម្បីបង្ហូរជាតិសំណើមលើស។ ចែកខ្ទឹមសជាខ្ទឹមស ហើយបកវាចេញ។
- ឥឡូវយើងចោះប៉េងប៉ោះជាមួយសមនៅកន្លែងជាច្រើនដើម្បីឱ្យវាអំបិលល្អជាង។ ឬអ្នកអាចកាត់វាជាចំណិតឬពាក់កណ្តាល។ យើងចូលចិត្តប៉េងប៉ោះទាំងមូល ប៉ុន្តែយើងជ្រើសរើសគ្រាប់តូចៗ ហើយចោះវាដោយសម។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានអំបិលល្អ។
- បន្ទាប់មកកាត់បៃតងដោយកាំបិត ឬកន្ត្រៃធ្វើម្ហូបពិសេស។ ដាក់វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំ និងកិនអ្វីៗទាំងអស់ឱ្យទៅជាទឹកសុទ្ធ។
- បន្ទាប់មកយកធុងណាមួយដែលសមរម្យ - ពាងមួយខ្ទះប្រហែលជាសូម្បីតែថង់មួយ។ ដាក់ខ្ទឹមសបៃតងនៅទីនោះ បន្ថែមអំបិល ស្ករស ហើយច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មាចេញ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស: basil, oregano, ខ្មៅ ម្រេចដីឬប្រទាលមុខក្រហម ជីអង្កាម ឬក្រូចឆ្មា។
- ឥឡូវនេះនេះ។ ទឹកជ្រលក់បៃតងបន្ថយប៉េងប៉ោះ ហើយបង្វែរវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីឱ្យពួកវាត្រាំក្នុងទឹកជ្រលក់លើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ ប្រសិនបើយើងចម្អិនប៉េងប៉ោះនៅក្នុងថង់មួយ នោះយើងចងថង់នោះ ហើយដាក់វានៅក្នុងថង់មួយទៀតដែលយើងចងផងដែរ។ ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមបៃតងនៅក្នុងទូទឹកកក។ លាយពួកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីពេលមួយទៅពេលមួយ។
ក្នុងអំឡុងពេល infusion នៅក្នុង brine, ប៉េងប៉ោះនឹងបញ្ចេញទឹកនិងក្លាយជា saturated ល្អជាមួយ brine និង aroma នៃឱសថ។ marinade brine នេះក៏នឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាត់បន្លែរហ័សផ្សេងទៀតវាប្រែជាហ៊ានណាស់ហើយវាក៏សមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារផងដែរ។ វិធីណាក៏ដោយវាប្រសើរជាង mayonnaise!
បើអ្នកមិនខ្វល់ពីទឹកខ្មេះទេ នោះអ្នកអាចសាកល្បងធ្វើប៉េងប៉ោះអំបិលស្រាលៗតាមរូបមន្តខាងក្រោម។
ប៉េងប៉ោះអំបិលស្រាលជាមួយឱសថ និងខ្ទឹមស បុរាណជាមួយទឹកខ្មេះ
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះទំហំមធ្យម ០.៥ គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹមស ៥-៦ ខ្ទឹម
- Parsley, dill, cilantro - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 5 tbsp ។ លីត្រ អំបិលគ្រើម (មិនមែនអ៊ីយ៉ូដ)
- 1.5 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា
- ម្រេចខ្មៅ ៥ គ្រាប់
- 2-3 ភី។ ស្លឹក Bay
- 1 tbsp ។ លីត្រ paprika ដី
- 4 tsp ។ ទឹកខ្មេះ (9%)
តើយើងនឹងចំអិនដោយរបៀបណា?
- ជាគោលការណ៍ការរៀបចំគឺដូចគ្នាលើកលែងតែវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះលាង។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ យកដើមរបស់វាចេញ ហើយចាក់ទឹកពុះពីលើវាមួយនាទី។ បន្ទាប់មក ទឹកក្តៅអំបិលហើយចាក់ពីលើប៉េងប៉ោះ ទឹកត្រជាក់. នៅពេលដែលបន្លែត្រជាក់បន្តិច កាត់ស្បែកពីលើដោយច្រាសទិស ហើយយកវាចេញបានយ៉ាងងាយ ដូចជាការស្តុកទុក។
- ដាក់ប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះឬធុងឬពាង។ ហាន់ខ្ទឹមបារាំងដែលលាងរួចឱ្យម៉ត់ រួចប្រោះវាពីលើប៉េងប៉ោះ។
- ចាក់ទឹកកន្លះលីត្រចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិល ស្ករ និងម្រេច។ នាំយកទៅរំពុះ, stirring ។ បិទភ្លើង បន្ថែមទឹកខ្មេះ និងកូរ។ ចាក់ brine ចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលមានប៉េងប៉ោះនិងឱសថ។ បិទគម្របហើយទុកឱ្យបន្លែត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ យើងរក្សាទុកមិនលើសពីមួយសប្តាហ៍។ អ្នកអាចរីករាយជាមួយប៉េងប៉ោះនៅថ្ងៃបន្ទាប់។
ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តចម្អិនប៉េងប៉ោះអំបិលស្រាលៗដែរ។ ពួកគេតែងតែធ្វើឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះភ្ញៀវ គ្រប់គ្នាគិតថាខ្ញុំចំណាយពេលច្រើនលើពួកគេ។ តាមការពិតនេះមិនមែនដូច្នោះទេពួកគេសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំហើយឥឡូវនេះអ្នកនឹងឃើញដោយខ្លួនឯង។
ប៉េងប៉ោះអំបិលស្រាល ៗ ចាក់ជាមួយឱសថនិងខ្ទឹមស
នេះគឺជារូបមន្តបុរាណដែលហៅថា "អាមេនី" ។ ប៉េងប៉ោះរឹងមាំនិងរឹងមាំគឺសមរម្យសម្រាប់ការនេះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះ 1 គីឡូក្រាម (ទុំ)
- ខ្ទឹមស ១ ក្បាល
- 2 tbsp ។ លីត្រ អំបិលគ្រើម
- បៃតង celery ១ បាច់
- 1 បាច់នៃ parsley
របៀបចំអិន
- លាងសមាតប៉េងប៉ោះធ្វើស្នាមវះលើមួយៗហើយកាត់ផ្នែកខាងលើ - "មួក" ។ បន្ទាប់មកកាត់ស្នូលនៃប៉េងប៉ោះនីមួយៗ។ សូមចំណាំ៖ ពេលដែលអ្នកកាត់ផ្លែប៉េងប៉ោះកាន់តែច្រើន ការបំពេញបន្ថែមអ្នកនឹងត្រូវដាក់ "មួក" ទុកមួយឡែក ពួកគេនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកនៅពេលក្រោយ។
- ឥឡូវនេះលាងបៃតងហើយអ្រងួនវា។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចយកមិនត្រឹមតែ parsley និង celery ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំង dill, cilantro - ប្រភេទណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរំលាយ celery បានទេនោះ អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវា។
- លាបខ្ទឹមសហើយហាន់ល្អិតៗ។ កាត់ពណ៌បៃតងផងដែរដោយកាំបិត ឬកន្ត្រៃធ្វើម្ហូប។ លាយឱសថជាមួយខ្ទឹមស។ ចាក់ប៉េងប៉ោះជាមួយល្បាយ រួចគ្របវាដោយមួក។ បត់លើ ប៉េងប៉ោះ stuffedចូលទៅក្នុង saucepan សម្រាប់ pickling ។
- បន្ទាប់មករៀបចំ brine: ត្រជាក់មួយលីត្រ ទឹកផឹកបន្ថែមអំបិល 2 ស្លាបព្រាបាយហើយកូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ ចាក់ទឹកប្រៃជាលទ្ធផលលើបន្លែ គ្របដោយគម្រប ឬចាន ហើយដាក់សំពាធលើកំពូល។
- តោះយកប៉េងប៉ោះចេញ កន្លែងត្រជាក់សម្រាប់រយៈពេល 3 ថ្ងៃ (ល្អបំផុត, ជាការពិតណាស់, នៅក្នុងទូទឹកកក) ។ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចដកការគៀបសង្កត់យកប៉េងប៉ោះចេញពី brine និងបម្រើ។
ទាំងនេះជាប៉េងប៉ោះអំបិលស្រាលៗឆ្ងាញ់ដែលអ្នកទទួលបានតាមវិធីហឹររបស់អាមេនី!
វិធីសាស្រ្តរហ័ស: អំបិលស្ងួតដាក់ប៉េងប៉ោះ
ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ អ្នកចាប់អារម្មណ៍នឹងវិធីធ្វើប៉េងប៉ោះដែលដាក់បានយ៉ាងលឿនដោយប្រើវិធីអំបិលស្ងួត។ បច្ចេកវិទ្យានៅទីនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ យើងមិនយកទឹកខ្មេះឬ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា. យើងជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះដែលមានទំហំមធ្យម ក្រាស់ យឺត និយមទំហំដូចគ្នា។ យើងយកបៃតងណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិតាមអត្រាមួយបាច់សម្រាប់ប៉េងប៉ោះពីរឬបី។ និងខ្ទឹម - ក្នុងអត្រាមួយ clove សម្រាប់ប៉េងប៉ោះពីរ។ អំបិល - ប្រហែលមួយភាគបួននៃស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយប៉េងប៉ោះ។
- យើងចំអិនប៉េងប៉ោះតាមរបៀបដូចគ្នាដែលយើងចម្អិនប៉េងប៉ោះតាមបែបអាមេនី។ អ្នកអាចកាត់ផ្នែកខាងលើនៃគម្រប ឬផ្ទុយទៅវិញ កាត់កន្ទុយចេញជាមួយនឹងដើមពីខាងក្រោយ ហើយយកផ្នែកមួយនៃ pulp ចេញ។ កាលណាអ្នកកាត់សាច់ច្រើន អំបិលច្រើនអ្នកនឹងត្រូវបន្ថែម។ មួយភាគបួននៃស្លាបព្រាកាហ្វេគឺអប្បបរមាប្រសិនបើប៉េងប៉ោះតូចហើយមិនមានដុំពកច្រើនទេ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេផងដែរ។
- បន្ទាប់មកហាន់ស្លឹកខ្ទឹមដែលលាងសម្អាតរួចហាន់ជាចំណិតៗ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមអំបិលនិងកិន។ ម៉ាស់លទ្ធផលគួរមានរសជាតិប្រៃណាស់។ កុំបារម្ភ - បន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះនឹងស្រូបយកអំបិលស្ទើរតែទាំងអស់។
- ចាក់ប៉េងប៉ោះជាមួយល្បាយបៃតង រួចគ្របវាជាមួយមួកប៉េងប៉ោះ។ ប្រសិនបើអ្នកកាត់កន្ទុយចេញ នោះយើងមិនគ្របវាជាមួយអ្វីនោះទេ។ យើងដាក់ពួកវាបញ្ឈរក្នុងធុងសមស្របមួយ ប្រហែលជាកំពស់ពីរឬបីជាន់នៅជិតគ្នា។ ប្រោះជួរនីមួយៗជាមួយបៃតង។
- គ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបមួយហើយទុករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ក្នុងមួយថ្ងៃ ប៉េងប៉ោះអំបិលស្រាលៗមានក្លិនក្រអូបត្រៀមខ្លួនហើយ!
ចំណាំ
ប្រសិនបើអ្នកមានប៉េងប៉ោះដែលមានទំហំខុសៗគ្នា នោះកុំលាយឱសថ និងអំបិលជាមុន។ លាយបៃតងជាមួយខ្ទឹមស ហើយចាក់អំបិលដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងប៉េងប៉ោះនីមួយៗ ដោយផ្អែកលើទំហំរបស់វា។ ប៉េងប៉ោះមធ្យមមួយនឹងត្រូវការអំបិលមួយភាគបួនស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះតូចបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលតិចប្រសិនបើវាធំបន្ទាប់មកបន្ថែមបន្ថែមទៀត។ បន្ទាប់មកបំពេញវាជាមួយឱសថនិងខ្ទឹមស។ ហើយបន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូចគ្នា។ ងាយស្រួលនិងសាមញ្ញ!
បន្ទាប់មក ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរើសផ្លែប៉េងប៉ោះនីមួយៗនឹងចាប់ផ្តើមបញ្ចេញទឹកដែលនឹងលាយជាមួយអំបិលដើម្បីបង្កើតជាទឹកប្រៃ។ ប៉េងប៉ោះនឹងត្រូវបានឆ្អែតដោយក្លិនខ្ទឹមស និងឱសថ ហើយនឹងក្លាយទៅជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ ដោយគ្មានទឹកខ្មេះ ឬអាស៊ីតផ្សេងទៀតឡើយ។ យករូបមន្តនេះទៅបម្រើ។ មានអ្វីមួយប្រាប់ខ្ញុំ៖ អ្នកនឹងចូលចិត្តវា!
ថ្ងៃនេះយើងឃើញថាមានប៉ុន្មាន វិធីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចម្អិនប៉េងប៉ោះអំបិលស្រាលជាមួយឱសថនិងខ្ទឹមស។ នេះជាដំណើរការដ៏គួរឱ្យរំភើបចិត្តណាស់ វាគឺជាការញៀនខ្លាំងណាស់! ហើយវាធ្វើឱ្យមានការយល់ព្រមពីក្រុមគ្រួសារ ភ្ញៀវ ញាតិមិត្តជិតឆ្ងាយ និងជិតស្និទ្ធក្នុងអំឡុងពេលភ្លក់រសជាតិ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់. ឆ្ងាញ់ណាស់!
គូស្នេហ៍នៃចន្លោះទទេ Elena Osipova
យើងត្រូវការប៉េងប៉ោះដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ទុំ និងសាច់។ យើងលាងសម្អាតពួកគេ។
ចាក់ប៉េងប៉ោះនីមួយៗដោយសមមុតជាបួនទៅប្រាំកន្លែង។ យើងធ្វើដូច្នេះដើម្បីឱ្យ marinade ជ្រាបចូលទៅក្នុងប៉េងប៉ោះបានលឿន។
ដាក់ស្លឹក currant និង cherry 4-5 គ្រាប់ mustard និងម្រេចក្តៅនៅលើបាតនៃពាង។
បំពេញ ពាងស្អាតប៉េងប៉ោះ, បន្ថែមខ្ទឹមស, allspice និងម្រេចខ្មៅ។
វាស់ទឹកដាក់ក្នុងឆ្នាំងហើយយកវាទៅស្ងោរ។ យើងបញ្ជូនវាទៅក្នុងទឹក។ ស្លឹក cherryមានបំណងសម្រាប់ marinade ។ បន្ទាប់ពី 4-5 នាទីក្លិនក្រអូបនៃស្លឹក cherry នឹងរីករាលដាលពេញផ្ទះបាយ។ យកស្លឹកចេញពី marinade ។ ហើយចម្អិន marinade ដោយប្រើទំពាំងបាយជូរ។ បន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ រំលាយពួកវាដោយកូរ។ បិទឧស្ម័ន។ បន្ថែមទឹកខ្មេះ។ ត្រជាក់រហូតដល់ក្តៅបន្តិច។
បំពេញពាងជាមួយ marinade ។ គម្របជាមួយគំរបមួយសម្រាប់ 2 ម៉ោងបន្ទាប់មកយកគម្របចេញហើយគ្របពីលើដោយមារៈបង់រុំឬក្រណាត់ស្អាត។ យើងដាក់ពាងនៅលើចានមួយចាប់តាំងពីដំបូង marinade អាច "រត់ទៅឆ្ងាយ" ហើយនឹងត្រូវការត្រឡប់មកវិញ។ ទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់ពី 4-5 ថ្ងៃសូមព្យាយាម - ប៉េងប៉ោះអំបិលភ្លាមៗគឺរួចរាល់។ ពួកគេត្រូវរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ពីរសប្តាហ៍ បន្ទាប់មកពួកគេចាប់ផ្តើមជូរ។ ប៉ុន្តែពួកគេទំនងជាមិននៅយូរនោះទេ។ ដំបូងអ្នកអាចដាក់ប៉េងប៉ោះមិននៅក្នុងពាងទេប៉ុន្តែនៅក្នុងពាងធម្មតា។ ខ្ទះ enamelឬចូលទៅក្នុង saucepan ពី ដែកអ៊ីណុក. ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់ទម្ងន់តូចមួយនៅលើកំពូល។ ខ្ញុំប្រើចានដែលខ្ញុំបត់ចុះក្រោម។
ប៉េងប៉ោះប្រៃតាមរូបមន្តនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស ប៉ុន្តែវាប្រែជាហ៊ានណាស់!
ឆ្ងាញ់ណាស់!
ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំម្ហូបនេះយ៉ាងងាយស្រួល និងរហ័សក្នុងខ្ទះ។ ដើម្បីសម្រេចបានលទ្ធផលដ៏ល្អ អ្នកគួរតែចងចាំនូវច្បាប់មួយចំនួន៖
- ធុងសម្រាប់រើសគួរតែធ្វើពីដែកអ៊ីណុក។ បន្ទះសៀគ្វី និងការប្រេះអាចនាំឱ្យខូចអាហារយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងរសជាតិមិនល្អ។
- ប៉េងប៉ោះត្រូវការជ្រើសរើសពីពូជដែលរើស។ ឧទាហរណ៍ដូចជា "ម្រាមដៃរបស់ Lady" ដ៏ល្បីល្បាញ។ លើសពីនេះទៀត ប្រភេទសត្វណាដែលមានស្បែកស្តើង និងសាច់យឺតនឹងធ្វើ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃទំហំវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកផ្លែឈើមធ្យម។ ធំពេកអាចមិនមានពេលវេលាដើម្បីអំបិលពេញលេញ;
- ប៉េងប៉ោះចំណាយពេលយូរក្នុងការរើសជាងត្រសក់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានអាហារសម្រន់ដ៏មានតម្លៃរបស់អ្នកយ៉ាងឆាប់រហ័ស ចូរប្រើឈើចាក់ធ្មេញធម្មតា។ ប្រើវាដើម្បីចោះផ្លែឈើនៅកន្លែងជាច្រើន។ អ្នកក៏អាចធ្វើឱ្យការកាត់រាងឈើឆ្កាងពីរបីដោយកាំបិត;
- វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសចានធំទូលាយសម្រាប់ការនេះ។ ការពិតគឺថាចានតូចចង្អៀតប្រហែលជាមិនអាចផ្ទុកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងស្រទាប់តែមួយបានទេ។ និងស្រទាប់ត្រួតស៊ីគ្នាអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ភាពសុចរិតនៃផ្លែឈើព្រោះប៉េងប៉ោះគឺងាយរងគ្រោះណាស់។
- បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារអាហារសម្រន់គួរទុកក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់។ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់។អាចបណ្តាលឱ្យផ្សិតនិងជូរនៃចាន។
ដោយធ្វើតាមគន្លឹះដ៏សាមញ្ញទាំងនេះ អ្នកប្រាកដជាទទួលបានភាពជោគជ័យ ហើយមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកនឹងអរគុណអ្នកសម្រាប់វា។
ពេលខ្ញុំរើសប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងា គ្រួសារខ្ញុំមើលដំណើរការនេះដោយទុក្ខព្រួយ។ យ៉ាងណាមិញ យើងនឹងមិនអាចភ្លក់រសជាតិសម្រស់ទាំងអស់នេះបានក្នុងពេលឆាប់ៗនេះទេ។ ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តពួកគេ រូបមន្តនេះមកជួយសង្គ្រោះ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយមិនត្រូវការចំណាយច្រើនទេ។ ក្នុងអំឡុងពេលរដូវក្តៅគ្រឿងផ្សំទាំងអស់អាចត្រូវបានយកចេញពីគ្រែហើយដាក់ចូលទៅក្នុង marinade ។ ឡូយណាស់! សាកល្បងដោយខ្លួនឯង!
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ unripe;
- 1 លីត្រនៃទឹកត្រជាក់;
- អំបិលគ្រើម ១ ស្លាបព្រាបាយ;
- ភួងតូចមួយនៃ dill;
- ខ្ទឹមស 5 កំពឹស (មិនលាប);
- ម្រេចក្តៅមួយ។
សម្រាប់រូបមន្តនេះ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតង ឬមិនទាន់ទុំបន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកមាននៅលើដៃ overripe និងខ្លាំងណាស់ ប៉េងប៉ោះធំបន្ទាប់មកវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់ពួកវាជាបំណែក។
ហែក dill ដោយដៃរបស់អ្នក។មិនចាំបាច់លាបខ្ទឹមសទេ។ ច្របាច់ចំណិតដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងស្បែកដោយផ្នែកម្ខាងនៃកាំបិត រហូតទាល់តែមានស្នាមប្រេះលេចឡើង ហើយប្រើវាក្នុងទម្រង់នេះ។ ការពិតគឺថាអង្កាមក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិក្លិនក្រអូបផងដែរ ហើយចំណិតដែលប្រេះនឹងបើកឡើងក្នុងកម្រិតធំជាងនៅក្នុង brine ។
នៅក្នុង saucepan មួយ។ ដាក់ផ្នែកមួយនៃប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំនិងស្រទាប់ជាមួយផ្នែកមួយនៃឱសថនិងខ្ទឹម។ ធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀតច្រើនដងរហូតដល់អ្នកអស់គ្រឿងផ្សំ។ កាត់ម្រេចក្តៅ ឬម្ទេសជារង្វង់ ហើយប្រោះវាពីលើ។ រៀបចំ brine ពីទឹកនិងអំបិល, stirring វាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចាក់រាវលទ្ធផលចូលក្នុងខ្ទះ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ saucer និងដាក់ទម្ងន់នៅលើកំពូលក្នុងទម្រង់នៃពាងទឹក។
ទុកម្ហូប marinating នៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 2 ថ្ងៃ។ រសជាតិគឺគួរឱ្យទាក់ទាញហើយ brine គឺស្រស់មិនគួរឱ្យជឿ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី ហើយអ្នកអាចញ៉ាំវាបានក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។ គ្រួសារខ្ញុំ និងខ្ញុំគ្រាន់តែស្រលាញ់ប៉េងប៉ោះទាំងនេះ។
ជួយខ្លួនឯងផង! អ្នកក៏នឹងចូលចិត្តពួកគេដែរ!
រូបមន្តដោយមិនបន្ថែមទឹកខ្មះ
ប៉េងប៉ោះហ៊ាននិង juicy នៅក្នុង saucepan មួយអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង brine ក្តៅដោយគ្មានទឹកខ្មះ។ រឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំគឺថាអ្នកមិនគួរចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះទេ។ ស្បែកអាចផ្ទុះ ហើយសាច់អាចប្រែទៅជាសភាពទន់ ជាពិសេសប្រសិនបើពូជមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការរើស។
ដូច្នេះយើងនឹងងាកទៅរកភាពកក់ក្តៅ brine ក្រអូបដែលនឹងឆ្អែតល្អបំផុតរាល់ប៉េងប៉ោះ រសជាតិប្លែក. ខ្ញុំចម្អិនរូបមន្តនេះញឹកញាប់ណាស់ ហើយគ្រួសាររបស់ខ្ញុំចូលចិត្តអាហារឆ្ងាញ់នេះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះរឹងនិងទុំ;
- 1 លីត្រនៃទឹកចម្រោះ;
- អំបិល 1 ស្លាបព្រា;
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ granulated;
- ស្លឹក Bay 3-4;
- ខ្ទឹមស ៤ ខ្ទឹម;
- ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ peppercorns;
- ឆ័ត្រ dill - 2-3 បំណែកតូច។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើប៉េងប៉ោះទំហំមធ្យម អ្នកអាចកិនវាទាំងមូល។ ប្រសិនបើផ្លែឈើមានទំហំធំ វាជាការប្រសើរក្នុងការកាត់វាជា 2 ផ្នែក ឬច្រើន។ បើមិនដូច្នោះទេពាក់កណ្តាលនៃ pulp អាចនៅតែមិនមានជាតិប្រៃ។
លាងបន្លែហើយបើចាំបាច់កាត់ជាបំណែក។ ដាក់ពួកវានៅលើបាតនៃខ្ទះធំមួយ។ បុកខ្ទឹមសដែលមិនទាន់បកសំបកដោយផ្នែកធំទូលាយនៃកាំបិត ហើយបន្ថែមវាទៅប៉េងប៉ោះ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគ្រាប់ពូជ dill ឬមួក។
ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមអំបិល ស្ករ granulated. បន្ថែមម្ទេស ហើយបុកស្លឹក Bay ដោយដៃរបស់អ្នក។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 5 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។ អ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថាក្លិនក្រអូបរួចទៅហើយនៅដំណាក់កាលរំពុះនៃ brine ។ ទុកវាមួយឡែករហូតទាល់តែវាត្រជាក់។ នៅពេលចាក់ប៉េងប៉ោះរាវគួរតែមានសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 60 ដឺក្រេ។
ដើម្បីបងា្ករប៉េងប៉ោះមិនឱ្យអណ្តែតលើផ្ទៃអ្នកត្រូវគ្របវាជាមួយទឹកជ្រលក់ធម្មតា។ ប្រសិនបើវាមិនអាចជួយបានទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការដំឡើងទម្ងន់ improvised ពីកំប៉ុងដែលពោរពេញទៅដោយទឹក។ ដាក់ខ្ទះទុកមួយឡែករយៈពេល 2 ម៉ោង ហើយបន្ទាប់មកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ថ្ងៃទៀត។
ពួកគេមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងស្រទន់ខ្លាំង។ ល្អជាមួយដំឡូងក្នុងទម្រង់ណាមួយ។ ទោះគ្មានអ្វីក៏ដោយ ក៏គេពូកែដែរ!
វីដេអូអំពីរបៀបជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្នុងខ្ទះ
ប៉េងប៉ោះអំបិលស្រាលក្នុងខ្ទះក្នុងរយៈពេល 5 នាទី។
អ្នកអាចដាក់បន្លែតាមរូបមន្តនេះរយៈពេល 5 នាទី។ អ្នកត្រូវរង់ចាំ 12-20 ម៉ោងសម្រាប់អាហារសម្រន់ដែលបានបញ្ចប់ អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកសម្រាប់កម្រិតនៃអំបិល។ សម្រាប់ការនេះខ្ញុំយកប៉េងប៉ោះ cherry ។ ពួកវាសមស្របសម្រាប់អំបិលស្រាលទាំងរចនាសម្ព័ន្ធនិងទំហំ។ អ្នកដែលមិនចេះអត់ធ្មត់ជាពិសេសអាចកាត់បន្ថយពួកគេពាក់កណ្តាល។ នេះកាត់បន្ថយពេលវេលាពីរបីម៉ោងទៀត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 គីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ cherry អនុវត្ត sprigs;
- 2 ស្លាបព្រានៃអំបិល;
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រា;
- dill និង 1 មួក;
- ស្លឹក Bay 2-3;
- ខ្ទឹមស ៤ ខ្ទឹម;
- 4 peas នៃ allspice;
- ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃគ្រាប់ពូជ coriander;
- 3 ស្លាបព្រា ទឹកខ្មេះ 9%;
- ទឹក 1 លីត្រ។
រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺ រៀបចំ brine. យើងនឹងត្រូវការវាឱ្យត្រជាក់ ដូច្នេះយើងត្រូវចំអិនវាជាមុនសិន។ ខណៈពេលដែលរាវត្រូវបាន infused យើងនឹងរៀបចំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម។
ដូច្នេះ ដើម្បីរៀបចំទឹកប្រហុក អ្នកត្រូវចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយដាក់លើភ្លើង។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករហើយរំលាយវាទាំងស្រុង។ បន្ថែមម្រេច, coriander និងកំទេចស្លឹក Bay ដោយដៃរបស់អ្នក។ បន្ទាប់ពីឆ្អិន ដាំឱ្យពុះ 4 នាទី។និងបន្ថែមទឹកខ្មេះ។ បិទចង្ក្រាន។
នៅក្នុងខ្ទះស្ងួតស្អាត រៀបចំប៉េងប៉ោះគ្របវាជាមួយ dill រហែក និងខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ។
ដរាបណា brine បានត្រជាក់បន្តិចហើយសីតុណ្ហភាពរបស់វាគឺប្រហែល 50-60 ដឺក្រេពួកគេត្រូវចាក់ចានជាមួយបន្លែ។
ទុកវានៅលើតុពីរបីម៉ោងហើយបន្ទាប់មក ដាក់ក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់.
រួចហើយនៅពេលព្រឹកអ្នកអាចមានអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ អាហារដ៏ឆ្ងាញ់នេះ ធ្វើឱ្យស្រស់ស្រាយ និងលើកទឹកចិត្ដយ៉ាងខ្លាំង។ រសជាតិគឺមានក្លិនឈ្ងុយខុសពីធម្មតា មានរសជាតិជូរផ្អែម។ ខ្ញុំអាចពិពណ៌នាជារៀងរហូត។ កាន់តែងាយស្រួល គ្រាន់តែយកវាមកសាកល្បង!
ដរាបណាពេលវេលាមកដល់សម្រាប់ប៉េងប៉ោះផ្ទះកញ្ចក់ដំបូង អំបិលគឺស្ថិតនៅក្នុងតំលៃពេញ។ ក្រៅពីនេះ។ ការរៀបចំរដូវរងាខ្ញុំនឹងចំអិន pickles រហ័ស. បើគ្មានពួកគេទេ មិនអាចមានថ្ងៃសម្រាកតែមួយទេ។ សូម្បីតែនៅក្នុង ជីវិតប្រចាំថ្ងៃពួកគេតែងតែមានវត្តមាននៅលើតុ ជាពិសេសនៅរដូវក្តៅ។
ខ្ញុំបានសាកល្បងរូបមន្តជាច្រើន ហើយពួកវានីមួយៗគឺពិសេស និងឆ្ងាញ់តាមរបៀបរបស់វា។ តើអ្នកឧស្សាហ៍អំបិលប៉េងប៉ោះដោយរបៀបណា? តើវិធីសាស្រ្តមួយណាដែលពេញចិត្ត និងឈ្នះជាងគេ? ចែករំលែកអាថ៌កំបាំង និងជីវិតសម្រាប់ការរៀបចំបន្លែអំបិល។ តើអ្នកចូលចិត្តអត្ថបទនេះទេ? រក្សាទុកវានៅលើបណ្តាញសង្គមហើយប្រើវា។ ចែករំលែកលទ្ធផលរបស់អ្នកជាមួយពួកយើងនៅក្នុងមតិយោបល់។ ជួបគ្នាឆាប់ៗ!
វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរាយបញ្ជីទាំងអស់។
ប៉េងប៉ោះគឺជាបន្លែមួយក្នុងចំណោមបន្លែដែលពេញនិយមបំផុត និងមានតម្លៃសមរម្យ មនុស្សជាច្រើនដាំដុះវានៅក្នុងប្រទេស ហើយអាចអួតពីការប្រមូលផលល្អ។ យើងក៏ជាញឹកញាប់ថែរក្សាពួកវាដែរ។ ប៉ុន្តែមានវិធីដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីធ្វើឱ្យគ្រួសារ និងភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល - រៀបចំប៉េងប៉ោះអំបិលស្រាល។ លើសពីនេះទៅទៀតវានឹងនាំយើងមិនលើសពី 5-15 នាទី។ ពិតមែន គេត្រូវត្រៀមខ្លួនជាមុនដូចគ្នា។ cucumbers អំបិលស្រាលដើម្បីឱ្យពួកគេមានពេលអំបិល។
អាហារសម្រន់បែបនេះដោយមិនមានការបិទជិតកំប៉ុងគឺមានសុខភាពល្អជាងអាហារកំប៉ុង។ ប៉ុន្តែខ្ញុំសូមប្រាប់អ្នកភ្លាមថាវាមិនបានយូរ។ ដំបូងវាត្រូវបានបរិភោគភ្លាមៗ។ ហើយទីពីរការផ្ទុករយៈពេលវែងធ្វើឱ្យ បន្លែអំបិលស្រាល oversalted ។
អាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យនេះមានភាពងាយស្រួលនៅ dacha ក្នុងលក្ខខណ្ឌបោះជំរុំ។ យ៉ាងណាមិញ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺអំបិល ខ្ទឹមស និងឱសថ។ ហើយអ្នកអាចជ្រើសរើសចានណាដែលមានសូម្បីតែថង់ប្លាស្ទិក។
យើងនឹងរៀបចំម្ហូបដ៏អស្ចារ្យបែបនេះនៅក្នុងខ្ទះមួយហើយចាក់ marinade លើប៉េងប៉ោះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះ - 1,5 គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹម
- parsley ស្រស់
សម្រាប់ marinade:
- ទឹក - 2 លីត្រ
- អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ
- ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ
- vinegar - 3 tbsp ។ លីត្រ
- ម្ទេស
- ស្លឹក Bay
- coriander (គ្រាប់)
យើងត្រូវការ marinade ដើម្បីឱ្យត្រជាក់បន្តិច ដូច្នេះយើងនឹងចម្អិនវាជាមុន។
សីតុណ្ហភាព marinade មិនគួរខ្ពស់ជាង 40 ដឺក្រេដើម្បីការពារសំបកប៉េងប៉ោះពីការផ្ទុះ។
ចាក់ទឹក 2 លីត្រចូលក្នុងឆ្នាំងដាក់ភ្លើង ហើយដាំឱ្យពុះ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ - អំបិល, ស្ករ, ស្លឹក Bay, ម្រេចនិងគ្រាប់ coriander ។ បន្ទាប់ពីទឹកឆ្អិនបន្ថែមទឹកខ្មេះហើយបិទចង្ក្រាន។ ទុក marinade ឱ្យត្រជាក់។
ច្របាច់ខ្ទឹមស និង parsley ដោយកាំបិត ហើយលាយ។
កាត់កំពូលប៉េងប៉ោះច្រាសទិស ដោយមិនបាច់កាត់ទាំងអស់។ យើងបំពេញពួកវាដោយការបំពេញខ្ទឹមស។
ដាក់ប៉េងប៉ោះជ្រលក់ចូលក្នុងឆ្នាំងមួយហើយចាក់ចូលពេលវាត្រជាក់ ប៉ុន្តែ marinade ក្តៅ.
ប៉េងប៉ោះនឹងត្រូវចំណាយពេលមួយយប់នៅក្នុងខ្ទះ។ ហើយដើម្បីឱ្យពួកគេត្រូវបានជ្រមុជទាំងស្រុងនៅក្នុង marinade គ្របដណ្តប់ពួកគេជាមួយចានមួយហើយដាក់ពាងនៅលើកំពូល។
នៅថ្ងៃបន្ទាប់អ្នកអាចភ្ញាក់ផ្អើលដល់គ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារសម្រន់បែបនេះ។
អាហារសម្រន់នឹងមានរសជាតិជាងប្រសិនបើវាត្រូវបានត្រជាក់ជាមុន។
រូបមន្តរហ័សសម្រាប់ប៉េងប៉ោះអំបិលស្រាលក្នុងថង់មួយ។
សាមញ្ញនិង ម្ហូបរហ័សវានឹងចំណាយពេលអប្បបរមា។ ហើយយើងនឹងធ្វើម្ហូបក្នុងកាបូប វាស្រួលណាស់ អ្នកនឹងមិនត្រូវការឧបករណ៍អ្វីទេ។ ដោយវិធីនេះយើងបានចម្អិនរួចហើយនៅក្នុងកញ្ចប់ cucumbers អំបិលស្រាលហើយខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកចូលចិត្តវិធីសាស្ត្រនេះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
- អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ
- ស្ករ - 1 tsp ។
- parsley ឬ dill
- ម្រេចក្តៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបំណងប្រាថ្នា
វាត្រូវបានណែនាំឱ្យជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះសម្រាប់អាហារសម្រន់បែបនេះដែលមានទំហំតូចនិងមានទំហំដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកពួកគេនឹង pickle យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងក្នុងពេលតែមួយ។
ចម្អិនប៉េងប៉ោះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រើកាំបិតមុតស្រួចដើម្បីកាត់ដើមចេញ ទោះបីជាអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើបែបនេះក៏ដោយ។
កាត់ផ្នែកខាងលើនៃប៉េងប៉ោះឆ្លងកាត់។ ហើយដាក់ខ្ទឹមស និងឱសថបុកចូលជាលទ្ធផល។
ឥឡូវដាក់ប៉េងប៉ោះចូលក្នុងថង់មួយ ហើយបន្ថែមអំបិល ស្ករ ហើយបើចង់ ម្រេចក្តៅកាត់ជាចិញ្ចៀនពីលើ។
យើងចងថង់ហើយអ្រងួនវាដើម្បីឱ្យគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាលើប៉េងប៉ោះទាំងអស់។
ដើម្បីភាពជឿជាក់កាន់តែខ្លាំង សូមដាក់ស្ពៃក្តោបក្នុងថង់ចំនួន 2 ។
យើងទុកកញ្ចប់តែម្នាក់ឯងសម្រាប់មួយថ្ងៃឬពីរថ្ងៃ។ មុនពេលញ៉ាំអាហារសម្រន់អាចត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងងាយស្រួលហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនប៉េងប៉ោះនៅក្នុង brine ដោយគ្មានទឹកខ្មះ
នៅតែខ្ញុំចូលចិត្តចំអិនប៉េងប៉ោះអំបិលដោយគ្មានទឹកខ្មេះ វាមានសុខភាពល្អជាង ហើយវាមិនពិបាកជាងនេះទេឥឡូវនេះអ្នកនឹងឃើញ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះ
- ខ្ទឹម
- dill ស្រស់
- គ្រឿងទេស
- ម្ទេស
សម្រាប់ marinade:
- ទឹក - 2 លីត្រ
- អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ
- ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ
- ស្លឹក Bay
- ដើម dill និងឆ័ត្រ
ចម្អិន marinade, ជ្រលក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងទឹកហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ មិនចាំបាច់ចំអិនទេ បិទវាភ្លាម ហើយទុកអោយត្រជាក់បន្តិច។
កន្លែងដែលប៉េងប៉ោះមានដើម កាត់វាកាត់ដោយកាំបិតដូចគម្រប ប៉ុន្តែមិនគ្រប់វិធីទេ។ ច្របាច់ dill និងខ្ទឹមឱ្យល្អ - កាន់តែឆ្ងាញ់ ម្ហូបរបស់យើងនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់។
យើងទទួលបានអ្វីមួយដូចជាសំបក។ បើកគម្របហើយចាក់អំបិលបន្តិចចូលទៅក្នុងការបំបែកលទ្ធផល (នៅលើចុងកាំបិត) ដាក់ខ្ទឹមសនិង dill ។ បិទសែលហើយចុចចុះក្រោមបន្តិចដោយដៃរបស់អ្នក។
ដូច្នេះយើងចាក់ប៉េងប៉ោះទាំងអស់ដាក់ក្នុងចានជ្រៅ។ បន្ថែម peas ពីរបីនៃខ្មៅនិង allspice ។
brine គួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងបន្លែ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្របពួកវាជាមួយស្លឹក horseradish នៅលើកំពូល (នេះមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះ) ហើយចាក់ marinade ក្តៅលើពួកគេ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យសង្កត់ដោយទម្ងន់។ ក្នុងករណីរបស់យើងចាននិងពាងទឹកនឹងធ្វើ។
យើងទុក appetizer ទៅអំបិលរយៈពេលពីរថ្ងៃ។ អាហារឆ្ងាញ់នេះត្រូវដាក់ទូរទឹកកកមុនពេលប្រើ។
ទោះបីជាយើងមិនអាចទ្រាំទ្រ និងចាប់ផ្តើមភ្លក់វានៅថ្ងៃបន្ទាប់ក៏ដោយ។ អ្នកមិនខកចិត្តទេ ហើយយើងក៏សូមជូនពរអ្នកដូចគ្នាដែរ។
រៀបចំអាហារសម្រន់ក្រូចឆ្មារឆ្ងាញ់ និងដើម
ពេលខ្ញុំមើលវីដេអូនេះ ខ្ញុំស្រម៉ៃឃើញក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិនៃអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យនេះ ជាមួយនឹងរសជាតិជូរអែម។ វាទាំងអស់អំពីក្រូចឆ្មាដែលយើងភ្លក់រសជាតិប៉េងប៉ោះ។
សង្ឃឹមថាអ្នកចូលចិត្តរូបមន្ត។ ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់ទេ ចូរបន្តទៅមុខទៀត។
ប៉េងប៉ោះអំបិលស្រាលហាន់ជាចំណិតៗក្នុងរយៈពេល ៥ នាទី
មានភ្ញៀវនៅមាត់ទ្វារទេ? តើអ្នកចង់ភ្ញាក់ផ្អើលទេ? វាងាយស្រួលធ្វើណាស់។ មិត្តភ័ក្តិ និងអ្នកស្គាល់របស់ខ្ញុំពិតជាសរសើរខ្ញុំចំពោះមុខម្ហូបនេះ ទោះបីវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ និងលឿនបំផុតក្នុងរយៈពេល ៥ នាទីក៏ដោយ។ ត្រូវប្រាកដថាកាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតដើម្បីឱ្យពួកគេ marinate លឿនជាងមុន។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះ
- celery (ស្លឹកនិងដើម)
- dill
- ខ្ទឹម
សម្រាប់ marinade:
- ទឹក - 1 លីត្រ
- អំបិល - 3 tbsp ។ លីត្រ
- ស្ករ - 1 tsp ។
- ម្ទេស
- ស្លឹក Bay
- ទឹកខ្មេះ 9% - 2 tbsp ។ លីត្រ
ជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះតូចៗសម្រាប់ម្ហូបនេះ ប៉េងប៉ោះ plum គឺល្អ។ កាត់វាជាពាក់កណ្តាលហើយដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។
សម្រាប់រសជាតិបន្ថែមឱសថស្រស់វាគួរតែមានច្រើន។ យើងបានកាត់ដើម celery ជាមួយស្លឹកនិង dill រួមជាមួយដើម។
ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមខ្ទឹមស។ វាអាចត្រូវបានកាត់ជារង្វង់រួមជាមួយសំបក។
យើងដាក់ភាពស្រស់ស្អាតទាំងអស់នេះនៅលើកំពូលនៃប៉េងប៉ោះ។
សម្រាប់ marinade ទឹកឆ្អិនខ្ញុំផ្តល់បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 1 លីត្រទឹក។ អ្នកខ្លួនឯងសម្រេចចិត្តថាតើ marinade គួរតែមានប៉ុន្មានប៉ុន្តែវាត្រូវតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងបន្លែ។ បន្ថែមអំបិល ស្ករ ម្រេច និងស្លឹក Bay ។ បន្ទាប់ពីទឹកឆ្អិន បន្ថែមទឹកខ្មេះ ហើយចម្អិន 3 នាទីរហូតដល់រសជាតិទាំងអស់លាយ។
ដើម្បីបងា្ករប៉េងប៉ោះកុំឱ្យបាត់បង់ពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតនិងស្បែកពីការផ្ទុះកុំចាក់ទឹករំពុះលើពួកវាទុកឱ្យ marinade ត្រជាក់បន្តិច។
ចាក់ marinade ពីលើ appetizer ហើយទុកឱ្យ marinate តាមឧត្ដមគតិសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែពីរបីម៉ោងក្រោយមក អ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះ។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
រូបមន្តបុរាណសម្រាប់អាហារសម្រន់បន្លែរហ័សនៅក្នុងពាងមួយ។
ភាគច្រើនជាញឹកញាប់យើងរៀបចំការរៀបចំនៅក្នុង ពាងកែវងាយស្រួល និងអាចទុកចិត្តបាន។ រូបមន្តនេះបង្កើតជាអាហារសម្រន់ដ៏ហឹរ។ គ្រាន់តែចងចាំថារូបមន្តនេះមិនមែនសម្រាប់ទេ។ ការផ្ទុករយៈពេលវែង, ពាង គម្របដែកយើងនឹងមិនរមៀលឡើងទេ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ប៉េងប៉ោះ - 1,5 គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
- ម្រេចក្តៅ - 1 ភី។
- dill ស្រស់
- ម្ទេស
សម្រាប់ marinade:
- ទឹក - 1,5 លីត្រ
- vinegar - 1/2 ពែង
- ប្រេងបន្លែ - 1/2 ពែង
- ស្លឹក Bay
- អំបិល - 3 tbsp ។ លីត្រ
- ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ
យើងលាងជមែះជាមុនហើយស្ងួតពាងកែវ។
ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងម្រេចក្តៅដាក់នៅបាតពាង។ យើងនឹងបន្ថែមបំណែកដែលនៅសល់ព្រោះពាងត្រូវបានបំពេញដោយបន្លែ។
ប៉េងប៉ោះដែលមានទំហំខុសៗគ្នានឹងដំណើរការសម្រាប់ appetizer នេះ យើងនឹងកាត់វាជារង្វង់។ ដាក់ចំណិតនៅក្នុងពាងមួយប្រោះជាមួយខ្ទឹមស, ម្រេចក្តៅនិង peas ។ ដាក់បៃតងកាត់ពីលើ។
សម្រាប់ marinade ដាំទឹកឱ្យពុះហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ - ប្រេងបន្លែស្លឹក Bay អំបិលនិងស្ករ។ នៅចុងបញ្ចប់ចាក់ទឹកខ្មះ។ ចាក់ marinade ក្តៅលើប៉េងប៉ោះនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ មិនចាំបាច់រមៀលទេ!
ម្ហូបនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងទៀត។ អាហារសម្រន់នេះនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប្រសិនបើវាត្រូវបានទូរទឹកកក។
ការរើសប៉េងប៉ោះស្ងួតជាមួយ mustard
អំបិលស្ងួតមានន័យថាម្ហូបត្រូវបានរៀបចំដោយមិនចំអិន marinade ។ នេះមានន័យថាអ្នកអាចរៀបចំម្ហូបនេះយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស។ ចូរធ្វើឱ្យប្រាកដអំពីការនេះ។
ខ្ញុំប្រាកដថាយើងជាច្រើនតែងតែចម្អិនត្រសក់អំបិលតិចៗ ប៉ុន្តែយើងចម្អិនប៉េងប៉ោះអំបិលតិចៗច្រើនដង (ឬមិនចម្អិនវាទាល់តែសោះ)។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអាហារសម្រន់នេះមិនទាបជាងដៃគូប្រកួតប្រជែងពណ៌បៃតងរបស់វាទេ។ ក្លិនក្រអូប ទន់ៗ ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ ប៉េងប៉ោះអំបិលស្រាលៗ ពិតជានឹងក្លាយជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាដូច្នេះ។
