Fry ដំឡូង mashed ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថតនិងវីដេអូ

ដំឡូង mashed ចៀនសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B6 - 13.5%, វីតាមីន C - 12.6%, ប៉ូតាស្យូម - 16.9%, cobalt - 58.6%, ទង់ដែង - 12.8%, molybdenum - 11.2%, chromium - 17.8%

អត្ថប្រយោជន៍នៃការចៀនសុទ្ធ

• វីតាមីន B6ចូលរួមក្នុងការរក្សាការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ដំណើរការនៃការរារាំង និងការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល ការផ្លាស់ប្តូរអាស៊ីតអាមីណូ ការរំលាយអាហារនៃ tryptophan lipid និងអាស៊ីត nucleic ជំរុញការបង្កើតធម្មតានៃកោសិកាឈាមក្រហម រក្សាកម្រិតធម្មតានៃ homocysteine ​​​​នៅក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះចំណង់អាហារ ស្ថានភាពស្បែកចុះខ្សោយ និងការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteineemia និងភាពស្លេកស្លាំង។
• វីតាមីន Cចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox ដំណើរការនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងលើកកម្ពស់ការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះនាំឱ្យអញ្ចាញធ្មេញរលុង និងហូរឈាម ហូរឈាមតាមច្រមុះ ដោយសារការកើនឡើងនៃ permeability និងភាពផុយស្រួយនៃ capillaries ឈាម។
• ប៉ូតាស្យូមគឺជាអ៊ីយ៉ុងខាងក្នុងដ៏សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃតុល្យភាពទឹក អាស៊ីត និងអេឡិចត្រូលីត ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃដំណើរការជំរុញសរសៃប្រសាទ និងសម្ពាធនិយតកម្ម។
• កូបល។ជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីន B12 ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់ និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
• ស្ពាន់គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាព redox និងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែក ជំរុញការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការផ្តល់អុកស៊ីសែនដល់ជាលិកានៃរាងកាយមនុស្ស។ កង្វះត្រូវបានបង្ហាញដោយការរំខានដល់ការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងនិងការវិវត្តនៃ dysplasia ជាលិកាភ្ជាប់។
• ម៉ូលីបដិនគឺជា cofactor សម្រាប់អង់ស៊ីមជាច្រើនដែលធានាដល់ការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ purines និង pyrimidines ។
• ក្រូមីញ៉ូមចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម, បង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃអាំងស៊ុយលីន។ កង្វះជាតិគ្លុយកូសថយចុះ

អ្នកអាចឃើញការណែនាំពេញលេញអំពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ។

កំពុងរកមើលរូបមន្តគ្រាប់បាល់ដំឡូង? រកមើលនៅលើគេហទំព័រសម្រាប់បំរែបំរួលជាច្រើននៃ croquettes ជាមួយឈីស សាច់ និងត្រី ការបន្ថែមផ្សេងៗ ដោយមាន និងគ្មានម្សៅ។ ជ្រើសរើសវិធីធ្វើម្ហូប និងរូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ទឹកដីកំណើតរបស់ដំឡូងគឺអាមេរិកខាងត្បូង ហើយអាហារខ្លួនឯង ដំឡូងបារាំង (ឬបាល់) ត្រូវបានបង្កើតនៅប្រទេសបារាំង។ ពីទីនោះ វាបានសាយភាយជុំវិញពិភពលោកក្រោមឈ្មោះផ្សេងៗគ្នា ជាជម្រើសសម្រាប់អាហារចំហៀងបែបប្រពៃណី។ ម្ហូបនេះមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់ ដែលលើសពីសំណងដោយការឆ្អែត និងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វា។ អាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយខ្លួនឯង (ឧទាហរណ៍សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក) ជាមួយនឹងចានសាច់ឬជាអាហារសម្រន់សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។

គ្រឿងផ្សំទាំងប្រាំដែលប្រើជាទូទៅបំផុតនៅក្នុងរូបមន្តគ្រាប់បាល់ដំឡូងគឺ:

រូបមន្តសាមញ្ញ៖
1. កិនដំឡូងបារាំងឆ្អិនហើយត្រជាក់។
2. បន្ថែមស៊ុត, ប៊ឺ, ម្សៅ។
3. Knead ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ក្រាស់ដូច dough ។
4. ចែកជាដុំៗ។
5. មូលហើយជ្រលក់ក្នុងស៊ុត។
6. រមៀលនៅក្នុងល្បាយនំប៉័ង។
7. ចៀនក្នុងចានជ្រៅមួយក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេង។

រូបមន្តគ្រាប់ដំឡូងដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុតចំនួន 5 មុខ៖

គន្លឹះមានប្រយោជន៍៖
. សម្រាប់ croquettes កុំកិនដំឡូងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ វា​នឹង​ទន់​ពេក ហើយ​ពិបាក​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​រាង។
. Nutmeg នឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិឆ្ងាញ់។
. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរលាយប៊ឺបន្តិចមុនពេលបន្ថែម។
. ដើម្បីលុបជាតិខ្លាញ់លើស បាល់គួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាស បន្ទាប់ពីចៀន។
. ម្សៅតិចនៅក្នុងម្ហូប រសជាតិដំឡូងនឹងកាន់តែច្បាស់។
. អ្នកអាចដាក់បំណែកនៃសាច់ និងផលិតផលត្រី សាច់ក្រក ឬឈីសរឹងនៅខាងក្នុងបាល់។
. ម្សៅ និងនំកែកឃឺដែលកំទេចអាចប្រើជានំប៉័ង។
. ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការប្រើប្រាស់ជាអាហារសម្រន់ គ្រាប់នីមួយៗអាចត្រូវបានគេដាក់លើបន្ទះក្តារ។
. វាជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះបាល់ និងកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃអាហារទាំងមូល ប្រសិនបើអ្នកបម្រើវាជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃបន្លែឆ្អិន ឬចៀនស្រាលៗ (ខាត់ណាផា្កស្ព zucchini ។ល។)

ដំឡូងដុតនំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ដំឡូង
គ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត
អំបិលប្រេងបន្លែបន្តិច

ការរៀបចំ៖

1. លាបដំឡូងហើយកាត់ជាចំណិត។ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹករយៈពេល ៥-៧ នាទី។
2.ដាក់ក្នុងចានដុតមួយ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត អំបិល ប្រឡាក់ជាមួយប្រេង ហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​ឱ្យ​គ្រឿងទេស​កាន់តែ​ស្មើ​គ្នា ចូរ​ដាក់​ដំឡូងបារាំង គ្រឿងទេស និង​ប្រេង​ចូលក្នុង​ថង់​ប្លា​ស្ទិ​ក រួច​ចុច​វា​ពីលើ​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក ហើយ​អ្រងួន​អ្វីៗ​ឱ្យបាន​ល្អ។
ដំឡូងវ័យក្មេងនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 15 នាទី ដំឡូងតូចៗអាចត្រូវបានដុតនំទាំងមូល។

ដំឡូងវ័យក្មេងបែបអ៊ុយក្រែន។

អ្វីទៅជាម្ហូបអ៊ុយក្រែនដោយគ្មានខ្លាញ់?! សូមអរគុណចំពោះការប្រេះឆា ដំឡូងបារាំងថ្មីរបស់អ៊ុយក្រែនទទួលបានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យ។ ហើយនៅពេលដែលអ្វីៗទាំងអស់នេះត្រូវបានចាក់ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរដ៏ឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ នោះគំនិតទាំងអស់អំពីរបបអាហារត្រូវបានបាត់បង់ដោយភាពស្រពេចស្រពិល។ ការលួងលោមតែមួយគត់គឺថាដំឡូងវ័យក្មេងមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។

ដើម្បីរៀបចំដំឡូងថ្មីជាភាសាអ៊ុយក្រែន អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

Lard ជាមួយស្រទាប់សាច់ - 100 ក្រាម។
ដំឡូងថ្មីតូច - 800 ក្រាម។
Cream sour - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ៖
ក្រែមជូរ - 0.5 ពែង
ខ្ទឹមវ័យក្មេង - 2 cloves
បៃតង dill
អំបិល
ម្រេចខ្មៅដី

ដំឡូងវ័យក្មេងនៅអ៊ុយក្រែនត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

1. កោសស្បែកចេញពីដំឡូងតូចៗ។
2. ហាន់​ខ្លាញ់​ជា​មួយ​ស្រទាប់​សាច់ ហើយ​ចៀន​វា​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជ្រៅ​រហូត​ដល់​មាន​ស្នាម​ប្រេះ។
3. ដាក់ដំឡូងបារាំងចូលក្នុងខ្ទះចៀនលើកំដៅខ្ពស់លើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ សូមចំណាំ៖ កុំបង្វែដំឡូងជាមួយ spatula ប៉ុន្តែគ្រាន់តែអ្រងួនខ្ទះ។
4. កាត់បន្ថយកំដៅបន្ថែមអំបិលចាក់ទឹកកន្លះកែវជាមួយ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour, គ្របដណ្តប់និង simmer រហូតដល់រួចរាល់។
5. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើងហើយចៀនវាដោយឡែកពីគ្នារហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
6. រៀបចំទឹកជ្រលក់ពី 0.5 CUPS នៃ Cream sour ជាមួយ 2 cloves នៃខ្ទឹមសវ័យក្មេងឆ្លងកាត់ការចុចខ្ទឹមមួយ chopped ល្អ dill, អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។
7. ដាក់ដំឡូងនៅលើចាន, ប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន, ចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ហើយបម្រើភ្លាមៗ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ដំឡូងជាមួយការស្លៀកពាក់ mustard ។

ដើម្បីធ្វើដំឡូងបារាំងជាមួយ mustard អ្នកនឹងត្រូវការ៖

ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម
ប្រេងអូលីវ - 125 មីលីលីត្រ
mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិ coarse - 2 tbsp ។ លីត្រ
ទឹកខ្មេះស្រាពណ៌ស - 2 tbsp ។ លីត្រ
ទឹកខ្មេះស្រាក្រហម - 2 tbsp ។ លីត្រ
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 2 ស្លាប
Parsley - 4 sprigs
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើដំឡូងបារាំងជាមួយ mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិ៖

1. ដំឡូងឆ្អិន 20-25 នាទី។ នៅក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិន។ បង្ហូរ​ទឹក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ដំឡូង​កាត់​វា ចាក់​ទឹក​ខ្មេះ​ស្រា​ស​ពីលើ ។
2. ផ្សំប្រេងអូលីវ, mustard, ទឹកខ្មេះក្រហម, អំបិល និងម្រេច។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និង parsley ចូលទៅក្នុងប្រេង និង mustard លាយនិងចាក់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលពីលើដំឡូង។ លាយម្តងទៀត។
នេះអាចជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ត្រី ឬសាច់ ម្ហូបដាច់ដោយឡែក ឬមូលដ្ឋានសម្រាប់សាឡាត់។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ដំឡូងចៀនជាមួយទឹកឃ្មុំ។

ដើម្បីរៀបចំដំឡូងចៀនជាមួយទឹកឃ្មុំ អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

ដំឡូងថ្មីតូច - 1 គីឡូក្រាម
butter - 50 ក្រាម។
ទឹកឃ្មុំ - 1 tsp ។ (ដោយគ្មានស្លាយ)
ខ្ទឹមវ័យក្មេង - 2 cloves
អំបិល
ម្រេចខ្មៅដី
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង
dill និង parsley

ដំឡូងចៀនជាមួយទឹកឃ្មុំត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

1. ចាក់​ទឹក​ត្រជាក់​លើ​ដំឡូង​ថ្មី​ដែល​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់ យក​ទៅ​ស្ងោរ​ឱ្យ​ឆ្អិន​ហើយ​ទុក​ចោល ១៥-២០ នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមអំបិល។ បង្ហូរដំឡូងនៅក្នុង colander ហើយទុកឱ្យស្ងួត។
2. កំដៅប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ កូរនិងចៀនដំឡូងនៅក្នុងល្បាយនេះរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងអស់។
3. ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមក្រហម ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងជីវ៉ាន់ស៊ុយ។
4. ដាក់ដំឡូងបារាំងដែលបានបញ្ចប់នៅលើម្ហូបមួយ ម្រេច បន្ថែមអំបិលប្រសិនបើចង់បាន ប្រោះជាមួយខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងឱសថ រួចបម្រើ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ដំឡូងជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិត។

ដើម្បីរៀបចំដំឡូងជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិតអ្នកនឹងត្រូវការ:

ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម
ផ្សិត champignon - 300 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
mayonnaise - 100 ក្រាម។
បៃតង - បាច់តូចមួយ
អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិត៖

1. លាបដំឡូងបារាំង និងផ្សិត លាងក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយស្ងួតដោយកន្សែង។
2. កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ដែលមានកម្រាស់ 5-7 មិល្លីម៉ែត្រ។
3. កាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងច្រូត និងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប។
4. ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន និងចៀនរហូតដល់រាវទាំងអស់ហួត។
5. បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងខ្ទឹមបារាំងបន្តិចបន្តួច។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 2-3 នាទី។ យកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
6. វិចិត្រកាត់ពណ៌បៃតង។
7. ផ្សំផ្សិតចៀន mayonnaise និងឱសថក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។
8. ដាក់ចំណិតដំឡូងនៅលើ foil ចាក់ទឹកជ្រលក់ផ្សិតនៅលើកំពូលហើយ "គ្របដណ្តប់" ជាមួយដំឡូង។
រុំ foil យ៉ាងតឹង។ យើងធ្វើបែបនេះជាមួយដំឡូងទាំងអស់។
9. ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 60 នាទី។
បម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយសាឡាត់បន្លែឬទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។

Bon appetit ។

ដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិត porcini និងខ្ទឹមបារាំង។

ដើម្បីរៀបចំដំឡូងចៀនជាមួយផ្សិត porcini និងខ្ទឹមបារាំងអ្នកនឹងត្រូវការ:

ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម
ផ្សិត porcini - 0,5 គីឡូក្រាម
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
ប្រេងចៀន
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបចំអិនដំឡូងបំពងជាមួយផ្សិត porcini និងខ្ទឹមបារាំង៖

1. បក​ដើម​ផ្សិត porcini រួច​លាង​ជម្រះ​ផ្សិត​ឱ្យ​ស្អាត។ រំពុះផ្សិតសម្រាប់ 10-15 នាទី។ បន្ទាប់​មក​បង្ហូរ​ទឹក​ចេញ​ហើយ​សម្ងួត​ផ្សិត។
2. ញែកដើមចេញពីមួកផ្សិត ហើយកាត់វាជាបំណែកស្មើគ្នា។
3. លាបខ្ទឹមបារាំងលាងជមែះហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលឬគ្រាន់តែចូលទៅក្នុងគូប។ ដូចដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
4. ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ដោយសារមួករបស់ផ្សិត porcini មានភាពផុយស្រួយជាងដើម ពួកគេត្រូវការពេលចម្អិនអាហារតិចជាងដើម។ ដូច្នេះដំបូងអ្នកអាចចៀនជើងហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមមួក។ ចៀនផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងលើកំដៅទាបរហូតដល់ទឹកផ្សិតហួតប្រហែល 25 នាទី។
5. លាបដំឡូងបារាំង លាងទឹកចេញ រួចកាត់ជាចំណិតៗ។ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះជាមួយផ្សិត។ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច គ្របគម្របជាមួយគំរបមួយ ហើយចៀនរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។

បម្រើក្តៅ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

croquettes ដំឡូង។

ដើម្បីធ្វើ croquettes ដំឡូងអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

ដំឡូង - 500 ក្រាម។
ឈីសដឹងគុណ - 100 ក្រាម។
ម្សៅ, breadcrumbs
ស៊ុត - 1 ភី។

គ្រឿងទេស - ស្រេចចិត្ត
mayonnaise - ស្រេចចិត្ត

Croquettes ដំឡូងត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

1. ស្ងោរ​ដំឡូងបារាំង​ដែល​បក​រួច​កិន​ឱ្យ​ម៉ដ្ឋ បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែម mayonnaise តិចតួចសម្រាប់រសជាតិ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
2. បង្កើតជាក្រក៖ យកដំឡូងបារាំងលាយចូលជាក្តាប់តូចៗ ហាន់ជាបន្ទះៗ ដាក់ឈីសដឹងគុណនៅចំកណ្តាល បន្ទាប់មករមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយ។
3. វាយស៊ុតចូលក្នុងចានតូចមួយ ហើយលាយម្សៅ និងម្សៅដាក់លើចាន។
4. ជាដំបូងជ្រលក់ croquettes ចូលទៅក្នុងស៊ុត បន្ទាប់មករមៀលចូលទៅក្នុង breadcrumbs និងម្សៅដាក់នៅលើចានមួយនិងទូរទឹកកកសម្រាប់ 1 ម៉ោង។
5. Croquettes ត្រូវបានចៀនយ៉ាងជ្រៅ ដូច្នេះត្រូវប្រើខ្ទះចៀនជ្រៅ ឬខ្ទះចៀនជ្រៅ ដែលអ្នកត្រូវចាក់ម្រាមដៃ 2-3 នៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
6. មុនពេលចៀន រមៀល croquette នីមួយៗម្តងទៀតនៅក្នុង breadcrumbs និងម្សៅហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតរយៈពេល 5 នាទី។

Croquettes អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមឬ ketchup ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ដំឡូងបារាំងបារាំង។

ដើម្បីរៀបចំដំឡូងបារាំងជាភាសាបារាំង parchment ត្រូវបានគេប្រើដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំដំឡូងដែលមិនផ្លាស់ប្តូរនៅខាងក្រៅនិងដុតនំនៅខាងក្នុង! ជឿខ្ញុំ អ្នក និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងរីករាយជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបនេះ!

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះយើងនឹងត្រូវការ:

ដំឡូង - 8-10 ភី។
butter - 2 tbsp ។
ក្រែមជូរ - 3/4 tbsp ។
ម្រេចនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
nutmeg - នៅលើចុងកាំបិត

វិធីធ្វើដំឡូងបារាំងបារាំង៖

1. ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាសម្រាប់រូបមន្តនេះប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសសូម្បីតែនិងនិយមដំឡូងទំហំដូចគ្នា។ ដូច្នេះ​ដំបូង​ត្រូវ​លាង​ដំឡូង​ឱ្យ​ស្អាត (​បន្ទាប់​មក​ស្ងួត​) ។ ឥឡូវនេះយើងកាត់បំណែកធំពីរពី parchment បត់នីមួយៗជាពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មករៀបចំវានៅក្នុងទម្រង់នៃស្រោមសំបុត្រ។
2. ដាក់ដំឡូងបារាំងចំនួន 5 នៅលើពាក់កណ្តាលមួយ ហើយបិទជាមួយពាក់កណ្តាលទៀត ខណៈពេលដែលដាក់គែមនៅក្រោមស្រោមសំបុត្រដោយខ្លួនឯង ដើម្បីកុំឱ្យវាបើក។ យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយផ្នែកទីពីរនៃដំឡូងរបស់យើង។
3. បន្ទាប់ពីនេះដាក់ដំឡូង "បិទជិត" នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំវានៅក្នុងឡប្រហែល 1 ម៉ោង (នៅសីតុណ្ហភាព 220 អង្សាសេ) ។ សូមចំណាំថាពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងអាស្រ័យលើទំហំនៃដំឡូងដែលបានប្រើ។
4. បន្ទាប់​មក យក​ដំឡូងបារាំង​ដែល​រួចរាល់​ហើយ​នោះ​ត្រជាក់​បន្តិច ហើយ​បក​វា​ចេញ។ ដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយ (ចានឬខ្ទះ) ហើយកិនវាចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ។
5. ទន្ទឹមនឹងនោះ រលាយប៊ឺនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ក៏ដូចជា nutmeg និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងឆាទៅដំឡូងបារាំង ហើយលាយវាឱ្យសព្វ (ច្របាច់)។
6. ដាក់រង្គាលលទ្ធផលនៅក្នុងផើងដីឥដ្ឋ (ឬម្ហូបដុតនំផ្សេងទៀត) ។ គួរកត់សំគាល់ភ្លាមៗថា អ្នកមិនគួរខ្ចប់ដំឡូងបារាំងពេកទេ ព្រោះវានឹងចាប់ផ្តើមឡើងក្នុងឡ។ ក្នុងករណីនេះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើផើងចំនួន 2 ដាច់ដោយឡែកពីគ្នា (ទម្រង់) ។
7. ដូច្នេះ ចាក់ក្រែមជូរពីលើដំឡូងដែលបានដាក់ (រាលដាលវាឱ្យស្មើៗគ្នាលើផ្ទៃទាំងមូល) ហើយដាក់ក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 12-15 នាទី។

ដាក់ម្ហូបក្តៅៗ! ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចប្រោះឱសថស្រស់ៗពីលើដំឡូងបារាំង!

Bon appetit ទាំងអស់គ្នា!

ដំឡូងជាមួយ spinach និងប៉េងប៉ោះ។

ដំឡូង - 4 ភី។
ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។
spinach - 2 បាច់
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ខ្ទឹម - 2 ក្បាល
coriander - 1 tsp ។
គ្រាប់ពូជ mustard - 1 tsp ។
ប្រេងបន្លែ - 1.5 tbsp ។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយ spinach និងប៉េងប៉ោះ៖

1. ត្រាំ spinach នៅក្នុងចានទឹកអំបិលត្រជាក់រយៈពេល 20 នាទី។
2. លាបដំឡូងបារាំងខ្ញុំយកដំឡូងមធ្យមចំនួន 4 ។ កាត់មើមនីមួយៗជា 4 ផ្នែក។
3. កំដៅ 1 tbsp ។ ប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនដំឡូងនៅក្នុងវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ទុកវាឱ្យពុះលើកំដៅទាប។
4. ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំង ហើយហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
5. កំដៅប្រេងបន្លែដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះតូចមួយ ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ផ្ទេរខ្ទឹមបារាំងទៅដំឡូងចៀន។
6. លាបខ្ទឹមស កាត់វាអោយល្អិត រួចបន្ថែមដំឡូងបារាំងចូល។ តោះបន្ថែមអំបិលបន្តិច។
7. បន្ថែមគ្រាប់ពូជ mustard និង coriander លាយនិងទុករយៈពេល 1 នាទីទៀត។
៨- ចាក់​ទឹក​ក្តៅ​បន្តិច​ចូល​ឆ្នាំង​គ្រប​គម្រប​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ពុះ ១០ នាទី​។
9. យក spinach ចេញពីទឹក ហាលអោយស្ងួត ហើយហាន់អោយម៉ត់។
10. បន្ថែម spinach chopped ទៅបន្លែ stewed និងកូរ។
11. លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់វាជាបំណែកធំ ៗ បន្ថែមវាទៅក្នុងបន្លែហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1 នាទីទៀត។
12. បិទចង្ក្រាន ហើយទុកឱ្យដំឡូងបារាំង ស្ពៃ និងប៉េងប៉ោះត្រជាក់បន្តិច។

ម្ហូបក្រអូបដ៏អស្ចារ្យរបស់យើង - ដំឡូងជាមួយ spinach និងប៉េងប៉ោះ - រួចរាល់ហើយ! សាក​ល្បង​មើល​ទៅ ខ្ញុំ​គិត​ថា​រសជាតិ​ម្ហូប​នេះ​ពិត​ជា​អស្ចារ្យ​ណាស់។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ស៊ុបដំឡូង។

ស៊ុប​ដំឡូង​ប្រែ​ចេញ​ជា​ខ្យល់ និង​មាន​ភាព​ទន់ភ្លន់ ហើយ​ទឹកជ្រលក់ béchamel ផ្តល់​ឱ្យ​វា​នូវ​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបដំឡូង អ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

ដំឡូង - 700 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល
ស៊ុត - 3 ភី។
ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ
ឈី Parmesan ដឹងគុណ - 100 ក្រាម។
mustard ធញ្ញជាតិ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
butter - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ម្សៅ - 0.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

soufflé ដំឡូងត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

1. កាត់ដំឡូងបារាំងជាផ្នែក ៗ បោះវាចូលទៅក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិនហើយចម្អិននៅក្រោមគំរបរហូតដល់ដេញថ្លៃ 15-20 នាទី។ បង្ហូរ​ទឹក​ហើយ​ដាក់​ខ្ទះ​ជាមួយ​ដំឡូង​ដោយ​គ្មាន​គម្រប​រយៈពេល​ពីរ​បី​នាទី​ទៀត​លើ​កំដៅ​ទាប​ដើម្បី​ឱ្យ​ដំឡូង​ស្ងួត​អស់។
2. បុកដំឡូងបារាំង បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។
3. ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ bechamel, រលាយ butter នៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមម្សៅនិង fry, stirring, សម្រាប់ 1 នាទី។ ចាក់ទឹកដោះគោបន្តិចម្តង ៗ ហើយចម្អិនបន្តកូរលើកំដៅទាបរយៈពេល 7-9 នាទីទៀតរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ បន្ថែម​ឈីស​ចូល​កន្លះ​រដូវ​ភ្លក់​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច រួច​ទុក​មួយ​ឡែក​ដើម្បី​ឱ្យ​ទឹកជ្រលក់​ត្រជាក់។
4. ញែក yolks ពីពណ៌ស។ លាយដំឡូងបារាំងជាមួយទឹកជ្រលក់ bechamel, yolks និង mustard ។
5. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយស៊ុតពណ៌សរហូតដល់រឹងហើយបន្ថែមទៅល្បាយដំឡូង។
6. ខាញ់ចានដុតនំដែលធន់នឹងកំដៅ ដាក់ល្បាយដំឡូងនៅក្នុងវា ប្រោះឈីស Parmesan ដែលនៅសេសសល់នៅលើកំពូល ហើយដុតនំរយៈពេល 30-35 នាទី។ នៅក្នុង oven មួយ preheated ទៅ 200 ° C ។ នៅពេលដែលដំឡូងបារាំងឡើងថ្លៃ ហើយទទួលបានពណ៌លាំមាស បម្រើវាដល់តុ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ដំឡូង mashed ជាមួយ spinach និងខ្ទឹម។

ដើម្បីធ្វើដំឡូងបារាំង Spinach ខ្ទឹមស អ្នកនឹងត្រូវការ៖

ដំឡូង - 3 ភី។
butter - 3 tbsp ។
spinach - 1 tbsp ។
ទឹកដោះគោ - 2/3 tbsp ។
nutmeg ដី - ½ tsp ។
ខ្ទឹម - 2 ភី។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើដំឡូងបារាំងបំពងជាមួយ spinach និងខ្ទឹមស៖

1. លាបដំឡូងបារាំងលាងអោយស្អាត រួចកាត់ជាចំនិតៗ ស្ងោររហូតដល់ទន់ (ប្រហែល 20-25 នាទី)។
2. យើងយក spinach ទាំងកកឬស្រស់។ បើ​វា​កក​ហើយ​ត្រូវ​ក្លាសេ​វា​ហើយ​ច្របាច់​យក​ទឹក​ដែល​លើស​ចេញ ប៉ុន្តែ​បើ​អ្នក​យក​ស្រស់​មក​ទុក​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ច្រើន​នាទី ឬ​ចំហុយ។ យើងនឹងត្រូវការ 1 ពែងនៃ spinach ឆ្អិននេះ, ខ្ចប់យ៉ាងតឹងរឹង។
3. កំដៅប៊ឺក្នុងខ្ទះតូចមួយ ហើយចម្អិនស្ពៃពីក្នុងវាលើកំដៅមធ្យម (2-3 នាទី) ។
4. បន្ថែមទឹកដោះគោ និង nutmeg ទៅ saucepan ចំអិនពីរបីនាទីបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
5. យើងនឹងត្រូវការខ្ទឹមសដុតនំ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ យើង​បក​ខ្ទឹមស​ចេញ​តែ​សំបក​ក្រៅ​ប៉ុណ្ណោះ (ដែល​បក​ចេញ​ល្អ)។ កាត់​ក្បាល​ខ្ទឹម​ចេញ ដើម្បី​ឱ្យ​ឃើញ​គល់​ខ្ទឹម។ បន្ទាប់មកចាក់ប្រេងអូលីវពីលើខ្ទឹមស។ ចាក់ប្រេង 1 ស្លាបព្រាលើក្បាលនីមួយៗ ហើយចែកចាយឱ្យបានល្អលើខ្ទឹមសទាំងអស់។ រុំខ្ទឹមសយ៉ាងតឹងនៅក្នុង foil (ជា 2 ស្រទាប់) ហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 205 ដឺក្រេរយៈពេល 35-40 នាទី។ ខ្ទឹមសដែលបានបញ្ចប់គឺទន់និងមានពណ៌ត្នោតមាស។ ខ្ទឹមសដែលយើងត្រូវការសម្រាប់រូបមន្តទឹកជ្រលក់គឺងាយស្រួលច្របាច់ដោយដៃ។
6. កិនដំឡូងបារាំងដែលបានបញ្ចប់ដោយសម បន្ថែម spinach ជាមួយទឹកដោះគោ ខ្ទឹម និង kneed ម្តងទៀតរហូតដល់សុទ្ធក្លាយជាដូចគ្នា។ ភ្លក់អំបិល ហើយបន្ថែមអំបិល និងម្រេចបន្ថែម បើចាំបាច់។
7. បម្រើជាមួយវគ្គសិក្សាទីពីរណាមួយ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ដំឡូងជាមួយឈីស, ចៀនក្នុងឡ។

ដើម្បីធ្វើដំឡូងបំពងជាមួយឈីស អ្នកនឹងត្រូវការ៖

ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម
ឈីសរឹង - 50 ក្រាម។
paprika - 1 tbsp ។
breadcrumbs - 1 tbsp ។ លីត្រ
ខ្ទឹម - 2 cloves
អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើដំឡូងបំពងជាមួយឈីស៖

1. លាបដំឡូងបារាំង។ លាងសមាតនិងស្ងួត។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

2. ផ្សំ breadcrumbs, paprika, ម្រេចដី និងអំបិលក្នុងចានមួយ។ លាយឱ្យបានល្អ។

3. តម្រង់ខ្ទះដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ។

4. ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅខ្ទះ។ លាយ​ឱ្យ​បាន​ល្អ ធ្វើ​ឱ្យ​ប្រាកដ​ថា​គ្រប់​ដុំ​ដំឡូង​ត្រូវ​បាន​នំប៉័ង។

5. កិនឈីស។

6. ដាក់ដំឡូងនៅលើកំពូល។

7. ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំប្រហែល 30-40 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។

បម្រើជាមួយបៃតង និងទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ដំឡូងហឹរនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ mustard ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យដំឡូងហឹរនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ mustard អ្នកនឹងត្រូវការ:

ដំឡូង - 0,5 គីឡូក្រាម
mustard - 1 tbsp ។
ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។
ម្រេចខ្មៅដី - 1/3 tsp ។
គ្រឿងទេស - ឱសថ Provençal
ខ្ទឹម - 1 clove
អំបិល

របៀបចំអិនដំឡូងបំពងក្នុងទឹកជ្រលក់ mustard៖

1. លាបដំឡូងហើយកាត់ជាបំណែកធំ។
2. ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​ទឹក និង​ចម្អិន​រយៈពេល 5 នាទី ។
3. ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងចម្អិនសូមរៀបចំ marinade ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ​ត្រូវ​ហាន់​ខ្ទឹមស​ដែល​ហាន់​រួច​បន្ថែម​អំបិល ឱសថ Provence mustard និង​ម្រេច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
4. បន្ថែមដំឡូងទៅ marinade និងលាយល្អម្តងទៀត។
5. ដាក់ដំឡូងបារាំងនៅក្នុងចានដុតនំមួយហើយដុតនំនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវនៅលើដុត។

បម្រើដំឡូងក្តៅប្រោះជាមួយឱសថ។ Bon appetit ។

ដំឡូងជាមួយស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងក្រែមជូរ។

ដើម្បីរៀបចំដំឡូងបារាំងជាមួយស្រាសំប៉ាញនៅក្នុង Cream sour អ្នកនឹងត្រូវការ:

ដំឡូង - 1,2 គីឡូក្រាម
ស្រាសំប៉ាញ - 400 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ
Cream sour - 400 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
គ្រឿងទេសសម្រាប់ដំឡូង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយស្រាសំប៉ាញក្នុងក្រែមជូរ៖

1. លាបដំឡូងបារាំងកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។

2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត រួចលាយជាមួយម្សៅមួយស្លាបព្រា។

នេះនឹងធ្វើឱ្យខ្ទឹមបារាំងស្រស់ស្អាត (ពួកគេនឹងយកពណ៌មាស) និងផ្តល់នូវភាពស៊ីសង្វាក់ដែលចង់បានទៅម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ វិធីសាស្រ្តនេះក៏មានប្រសិទ្ធភាពផងដែរនៅពេលរៀបចំទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។ ដូច្នោះហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅជាមួយប្រេងបន្លែ។

3. កាត់ផ្សិតជាបំណែកតូចៗ។ ហើយក៏ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅជាមួយប្រេងបន្លែដាច់ដោយឡែកពីខ្ទឹមបារាំង។

4. ដាក់ដំឡូងបារាំងចូលក្នុងចានដុត បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងរដូវជាមួយដំឡូងបារាំងតាមចំណូលចិត្ត។

5. បន្ថែមផ្សិតចៀននិងខ្ទឹមបារាំង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

6. រដូវជាមួយ Cream sour និងកន្លែងនៅក្នុង oven, preheated ទៅ 180 ដឺក្រេ, ដុតនំសម្រាប់ 40 នាទី។

បម្រើម្ហូបឱ្យក្តៅ ប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងច្របាច់ពីលើ។ ផ្លែប័រផ្សេងៗគឺល្អសម្រាប់ដំឡូងបារាំងជាមួយស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងក្រែមជូរ ដូច្នេះអ្នកត្រូវបានធានាថានឹងរីករាយជាមួយអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ដំឡូងជាមួយខ្លាញ់។

ដំឡូងបារាំងជាមួយខ្លាញ់ ដើម្បីបកស្រាយពីបុរាណ គឺជាបងប្អូនភ្លោះ។ ពិតហើយ សម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន គ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបានទី 3 មកក្នុងគំនិតភ្លាមៗ - វ៉ូដាកា ប៉ុន្តែនេះគឺសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនបុរសសុទ្ធសាធ។ យើងនឹងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យនៃម្ហូបអ៊ុយក្រែន នៅពេលដែល "ពីរក្នុងមួយ" បំពេញគ្នាទៅវិញទៅមកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ហើយពួកគេមើលទៅគួរអោយស្រក់ទឹកភ្នែក។ វាប្រែចេញលឿនមិនធម្មតា និងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ!

ជាការពិត ដើម្បីចម្អិនដំឡូងបារាំងជាមួយខ្លាញ់ គឺសុទ្ធតែអ្នកត្រូវការ។ វាជាការល្អក្នុងការយកខ្លាញ់ជាមួយសាច់ ខិតទៅជិត bacon ប៉ុន្តែវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក្នុងករណីណាក៏ដោយ ព្រោះវាប្រែទៅជាឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ និងស្រួយ។ ជាការប្រសើរណាស់ ហើយជាការពិតណាស់ អំបិលបន្តិច និងម្រេចខ្មៅដី បន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំង បៃតងគ្រប់ប្រភេទ ត្រសក់ និងប៉េងប៉ោះស្រស់ ឬអំបិល តាមចិត្តប្រាថ្នា។

ការរៀបចំដំឡូងបារាំងជាមួយខ្លាញ់មិនងាយស្រួលជាងនោះទេ៖ រុំដំឡូងបារាំងដែលមានទំហំមធ្យមជាចំណិតស្តើងៗ អំបិល ម្រេច រួចដាក់លើសន្លឹកដុតនំ ហើយបន្ទាប់មកដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 180-200°C រហូតដល់រួចរាល់។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយនឹងការប្រកួត ឬឈើចាក់ធ្មេញ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ដំឡូង gratin ។

Gratin មិន​មែន​ជា​ឈ្មោះ​ម្ហូប​មួយ​មុខ​នោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ជា​វិធីសាស្ត្រ​នៃ​ការ​រៀបចំ​នៅ​ពេល​ដែល​ម្ហូប​ណា​មួយ​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម ឬ​រសជាតិ​ត្រូវ​បាន​ដុតនំ​នៅ​ក្នុង​ឡ​រហូត​ដល់​មាន​សំបក​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។ ដំឡូងបារាំងដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តរបស់យើងនឹងក្លាយជាការតុបតែងតុពិតប្រាកដ។ គ្រឿងទេសនិងឈីសផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិពិសេសនិងក្លិនបិដោរ។

ដើម្បីរៀបចំ gratin ដំឡូងអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

ដំឡូង - 1,5 គីឡូក្រាម
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប - 0.5 លីត្រ
ខ្ទឹម - 3 cloves
ឈីសរឹង - 150 ក្រាម។
butter - 2 tbsp ។
nutmeg ដឹងគុណ - 1 pinch

Gratin ដំឡូងត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

1. កាត់ដំឡូងបារាំងជាចំណិតស្តើងៗ។
2. ហុចខ្ទឹមសដែលបកសំបកចេញតាមសារពត៌មានខ្ទឹម។
3. លាយ Cream, អំបិល, ម្រេច និង nutmeg នាំយកទៅរំពុះ, ត្រជាក់បន្តិច។ បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់ចូលទៅក្នុងក្រែម, កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. ខាញ់ខ្ទះរាងចតុកោណដែលធន់នឹងកំដៅជាមួយប៊ឺ ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងវាជាស្រទាប់ៗ បំពេញស្រទាប់នីមួយៗជាមួយល្បាយខ្ទឹមស។
5. ដុតនំនៅក្នុង oven preheated ទៅ 150 ° C សម្រាប់ 40 នាទី។
6. ទន្ទឹមនឹងនោះ កិនឈីស យកចានដុតចេញពីឡ ហើយប្រោះឈីសដឹងគុណពីលើដំឡូងបារាំង។
7. បង្កើនសីតុណ្ហភាព oven ទៅ 200°C ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុង oven និងដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតប្រហែល 5 នាទី។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ដំឡូងបារាំងថ្មី។

ដំឡូងបារាំងថ្មីដុតនំជាមួយប៊ឺគឺជាម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់ទាំងសាច់និងត្រី។ លទ្ធផលល្អបំផុតគឺដំឡូងដែលមិនរលួយ។ អ្នក​ត្រូវ​ដុតនំ​វា​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែក ឬ​ក្នុង​ទម្រង់​សេរ៉ាមិច ឬ​កញ្ចក់​ក្រាស់។ ជាការពិតណាស់ ដំឡូងបារាំងបែបនេះមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាជាម្ហូបដែលមានកាឡូរីទាបនោះទេ ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់!

ដើម្បីរៀបចំដំឡូងបារាំងថ្មី អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

ដំឡូង - 4 ភី។
butter - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
អំបិល
ម្រេចខ្មៅដី
បៃតង

ដំឡូងបារាំងថ្មីត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោមៈ

1. កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមិនក្រាស់ជាង 4-5 ម (កុំលាងជមែះ) ។
2. រលាយប៊ឺនិងខាញ់ខ្ទះ។
3. ស្រទាប់ដំឡូងបារាំង ដុសស្រទាប់នីមួយៗជាមួយប្រេង រួចប្រោះជាមួយអំបិល និងម្រេច។
4. ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 220°C ប្រហែលមួយម៉ោង រហូតទាល់តែបំណែកអាចចោះបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើសម។
5. នៅពេលដែលបម្រើ, sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ដំឡូងបារាំងថ្មីៗ។

ដំឡូងបំពងថ្មី មិនត្រូវបានចៀនទេ ប៉ុន្តែដុតនំនៅក្នុងឡ ប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែដូចនោះទេ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យ។ វាប្រែចេញមិនត្រឹមតែហ៊ានណាស់, ប៉ុន្តែក៏ស្រស់ស្អាត។

ដើម្បីរៀបចំដំឡូងបារាំងថ្មីៗ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

1 គីឡូក្រាមនៃដំឡូងថ្មី (និយមតូច)
breadcrumbs 30 ក្រាម។
bunch នៃ parsley

សម្រាប់ការចាក់ប្រេង៖

ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 50-60 មីលីលីត្រ
អំបិលគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ដំឡូងបារាំងថ្មីត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

1. រំងាស់ខ្ទឹមស កាត់ខ្ទឹមចូល ច្របល់ក្នុងចានតូចមួយជាមួយអំបិល គ្រឿងទេស និងឱសថ ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយ៉ាងតិច 1 ម៉ោង។
2. លាង​ដំឡូង​ឱ្យ​ស្អាត ព្រោះ​វា​នឹង​ដុត​ក្នុង​ស្បែក។ ប្រសិនបើដំឡូងមានទំហំធំពេកកាត់វាជាក្រូចឆ្មារ។
3. ចាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំពីលើដំឡូង លាយអោយសព្វ ប្រោះជាមួយ breadcrumbs ដាក់លើសន្លឹកដុតនំ និងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 50-60 នាទី។ នៅសីតុណ្ហភាព 250 អង្សាសេ។
4. ប្រោះដំឡូងបារាំងដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ parsley chopped ល្អហើយបម្រើក្តៅ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ដំឡូងបារាំងក្នុងទឹកក្រូច។

ដំឡូងបារាំងក្នុងទឹកក្រូចត្រូវបានរៀបចំជាមួយគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

ដំឡូង - 8 ភី។ ទំហំមធ្យម
ឈីសក្រែមទន់ - 200 ក្រាម។
ក្រូច - 2 ភី។ ទំហំធំ
ម្រេចក្តៅដី - 0.5 tsp ។
ស៊ុត - 4 ភី។
សាឡាត់ - ពាក់កណ្តាលក្បាល
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំឡូងនៅក្នុងទឹកក្រូចត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

1. ច្របាច់​ទឹក​ពី​ក្រូច​ហើយ​លាយ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ឈីស​ទន់ ម្រេច និង​អំបិល​បន្តិច។
2. កាត់​ដំឡូងបារាំង​ជា​ដុំ​ធំៗ ច្របល់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់ ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ​រយៈពេល ៣៥-៤០ នាទី។ នៅក្រោមគំរប, stirring ម្តងម្កាល។
3. លាងស្លឹកសាឡាត់ ហាលអោយស្ងួត រួចរៀបដាក់លើចាន។
4. រឹងឆ្អិនពងហើយកាត់វាជាពាក់កណ្តាល។
5. ដាក់ដំឡូងបារាំងនៅក្នុងទឹកក្រូចនៅលើស្លឹកសាឡាត់ តុបតែងជាមួយស៊ុតពាក់កណ្តាល រួចបម្រើ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ដំឡូងបារាំង។

ដើម្បីរៀបចំដំឡូងបារាំងអ្នកត្រូវការ៖

ដំឡូង
ឈីដដា
ខ្ទឹមបារាំង
ក្រែមធ្ងន់

របៀបរៀបចំដំឡូងបារាំង៖

1. ដំឡូង​ត្រូវ​បក​លាង​សម្អាត និង​កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។
2. ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប៊ឺ ដាក់ចំណិតដំឡូងនៅលើបាត បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន និងប្រោះជាមួយឈីស។ ស្រទាប់អាចត្រូវបានជំនួសជាច្រើនដងប៉ុន្តែវាសំខាន់ណាស់ដែលឈីសតែងតែនៅពីលើ។
3. មុនពេលដាក់ក្នុងឡ ចាក់ក្រែមពីលើដំឡូងបារាំង។ សីតុណ្ហភាពដុតនំ - 180 ដឺក្រេ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ដំឡូងគឺជាជណ្តើរមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

6 ដំឡូងមធ្យម
4 ស្លាបព្រា ប៊ឺ unsalted
3 ស្លាបព្រា umka
ទឹកដោះគោ 2.5 កែវ
ឈីសដឹងគុណ 200 ក្រាម។
អំបិលនិងម្រេច

ការរៀបចំ៖

កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។
កំដៅខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យម ហើយរលាយប៊ឺនៅក្នុងវា។ បន្ថែមម្សៅទៅប៊ឺរលាយហើយកូររហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ អំបិលនិងម្រេច។ ចាក់ទឹកដោះគោហើយកូរ។
យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយចាក់ល្បាយទាំងមូលចូលទៅក្នុងចានធំមួយ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ, បោះចំណិតដំឡូងនៅក្នុងអំបិលនិងម្រេច។ ដាក់រង្វង់ទាំងនេះនៅលើខ្ទះចៀនរបស់យើងនៅលើរំពាត់ហើយចាក់ល្បាយទឹកដោះគោលើដំឡូង។ ប្រោះឈីសដឹងគុណរវាងស្រទាប់ដំឡូង (ប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃឈីសគួរតែសរុប) ។ ប្រោះពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៅលើកំពូលបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។
គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយ foil និងដុតនំរយៈពេល 60 នាទី។ យក foil ចេញហើយចៀនរយៈពេល 5-10 នាទីទៀតរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ យកចេញពីចង្ក្រានហើយទុកចោល 10 នាទីមុនពេលបម្រើ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់សុទ្ធរលោង និងមានខ្យល់ចេញចូល ចូរជ្រើសរើសពូជម្សៅ។ ទាំងនេះគឺជាដំឡូងមូលដែលមានស្បែកពណ៌ត្នោតស្រាល និងសាច់ស្រាល។ ដំឡូងដែលមានជាតិម្សៅប្រែជាទន់ខ្លាំងនៅពេលចម្អិន ដែលធានាបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់នៃសាច់សុទ្ធ។

ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរជាងកុំប្រើដំឡូងដែលមានស្បែកក្រហម។ វាមិនឆ្អិនខ្លាំងទេ ហើយទឹកសុទ្ធអាចបញ្ចប់ដោយដុំ។

អ្វីដែលត្រូវដាក់នៅក្នុងដំឡូង mashed លើកលែងតែដំឡូង

ដំឡូង mashed បុរាណនឹងមិនត្រូវបានពេញលេញដោយគ្មានក្រែម។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​ឱ្យ​ម្ហូប​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ សូម​បន្ថែម​ស្លឹក​ជីរអង្កាម រ៉ូស្មែរី ឬ​ឱសថ​ផ្សេងៗ​មួយចំនួន​ទៅក្នុង​រាវ ហើយ​កំដៅ​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។

Skillet.lifehacker.com

ផលិតផល​មួយ​ទៀត​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ដំឡូង​មី​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​គឺ​ប៊ឺ។ កុំមានអារម្មណ៍សោកស្តាយចំពោះវាហើយកុំរំលងពេលទិញ: ប្រេងគួរតែមានមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់។ ជាជម្រើសមួយ អ្នកអាចយកផ្កាឈូករ័ត្ន ឬប្រេងអូលីវចម្រាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរសជាតិនៃទឹកសុទ្ធក្នុងករណីនេះនឹងខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។

ទាំងទឹកដោះគោនិងប៊ឺគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ប្រសិនបើ​វា​ត្រជាក់ ដំឡូង​នឹង​ត្រជាក់​លឿន ហើយ​ដំឡូង​មី​នឹងត្រូវ​កូរ​ឱ្យ​បានយូរ​ជាង​។ នេះមានន័យថាវាអាចប្រែជាស្អិត។

អ្នកខ្លះបន្ថែមក្រែមជូរ mayonnaise ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ ឬឈីដឹងគុណពីរបីស្លាបព្រាទៅដំឡូងបារាំង។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមស៊ុតឆៅ ខ្ទឹមបារាំងចៀន ឬផ្សិត ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្តល់ឱ្យដំឡូង mashed មានពណ៌មិនធម្មតា, ដាំដំឡូងរួមជាមួយ beets, carrots ឬល្ពៅ។

ឱសថស្រស់ៗនឹងបន្ថែមក្លិនក្រអូបពិសេសដល់ទឹកសុទ្ធដែលបានបញ្ចប់។ វាអាចត្រូវបានកូរជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ឬប្រោះលើម្ហូប។

វិធីធ្វើដំឡូងបំពង

បកមើម ហើយកាត់វាជាគូបធំស្មើគ្នា។ វិធីនេះដំឡូងនឹងចំអិនកាន់តែស្មើគ្នា។

ដាក់​គូប​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ហើយ​ចាក់​ទឹក​ត្រជាក់​ឱ្យ​ពេញ​ដោយ​អំបិល​ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ​ហើយ​ដាក់​ភ្លើង។

និយាយអញ្ចឹង ប្រជាជននៅតែជជែកគ្នាថា ពេលណាត្រូវអំបិលសុទ្ធ។ ម្នាក់ឯង ដំឡូង​បំពង​ដ៏​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ ដំឡូង​បំពង​ជាមួយ​ម្សៅ​មី ម្រេច​ខ្មៅ និង​ខ្ទឹមបារាំង​បៃតងចុងភៅអំបិលនៅដើមដំបូង ដំឡូងបំពងខ្ទឹមរបស់ Emeril Lagasse- នៅចុងបញ្ចប់, ទីបី ដំឡូងបំពង ប្រភេទ Robuchon-Style- បន្ទាប់ពីទឹកពុះ។ អ្នក​ជំនាញ​ល្បី​ៗ​ក៏​បាន​ចែក​យោបល់​គ្នា​អំពី​ទឹក​ប្រភេទ​ណា​ដែល​ត្រូវ​ដាក់​ដំឡូង៖ ត្រជាក់ ដំឡូង mashed ល្អឥតខ្ចោះឬឆ្អិនរួចហើយ វិធីធ្វើដំឡូងបំពង.

រឿងមួយគឺជាក់លាក់: ដំឡូងត្រូវតែឆ្អិនទាំងស្រុង។ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការពិនិត្យមើលកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើកាំបិត។ វាគួរតែចោះគូបដំឡូងយ៉ាងងាយស្រួល។

នៅពេលដែលដំឡូងរួចរាល់សូមបង្ហូររាវចេញពីខ្ទះបង្ហូរគូបនៅក្នុង colander ហើយស្ងួតវាបន្តិច។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ អ្នក​ត្រូវ​ដាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ក្តៅ​វិញ ហើយ​ទុក​ចោល​ពីរ​បី​នាទី ដោយ​កូរ​ម្តងម្កាល។ នេះនឹងហួតរាវលើសចេញពីដំឡូងដែលមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះនៅក្នុងទឹកសុទ្ធ។

ចងចាំ៖ ដំឡូងកាន់តែត្រជាក់ វាកាន់តែលំបាកក្នុងការកិនវា។

ទឹកសុទ្ធមិនគួរត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយទេ: ដោយសារតែនេះ វាអាចក្លាយទៅជា viscous, ស្អិត ហើយពិតណាស់គ្មានរសជាតិ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យសុទ្ធដោយដៃដោយប្រើម៉ាសជាមួយរន្ធ។ នេះ​នឹង​មិន​ត្រូវ​ការ​ការ​ប្រឹងប្រែង​ច្រើន​ទេ ព្រោះ​ដំឡូង​មាន​ម្សៅ​ប្រែ​ជា​ទន់​ខ្លាំង​បន្ទាប់​ពី​ពុះ។

ដើម្បីរៀបចំដំឡូង mashed ពីពូជរឹងអ្នកអាចប្រើកាសែតដំឡូងមួយ។ វានឹងជួយកម្ចាត់ដុំពក។

បន្ទាប់មក​អ្នក​ត្រូវ​បន្ថែម​គ្រឿងផ្សំ​ដែល​នៅ​សេសសល់​ទៅក្នុង​ទឹក​សុទ្ធ ហើយ​លាយ​ឱ្យ​សព្វ។ កុំ​ខ្ជះខ្ជាយ​ពេលវេលា​និង​ការ​ប្រឹងប្រែង​លើ​នេះ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចង់​ឱ្យ​ទឹក​បរិសុទ្ធ​មាន​ខ្យល់​អាកាស​។ នៅចុងបញ្ចប់ អ្នកអាចភ្លក់ទឹកសុទ្ធជាមួយគ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។

ប្រាក់រង្វាន់៖ រូបមន្តដំឡូងមីមិនធម្មតាចំនួន ៤ មុខ

គ្រឿងផ្សំ

• ដំឡូង 400 ក្រាម;
• ខាត់ណាផា្កស្ព 400 ក្រាម;
• ប៊ឺ 1 ស្លាបព្រា;
• ក្រែម½ពែង;
• ¼ពែងឈីសដឹងគុណ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• sprigs ពីរបីនៃ onions ពណ៌បៃតង។

ការរៀបចំ

ទុកឱ្យដំឡូងឆ្អិន។ 10 នាទី​បន្ទាប់​ពី​ទឹក​ពុះ​បន្ថែម​ផ្កា​ខាត់ណា​ខៀវ​ចូល​ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ទន់។

បន្ថែមប៊ឺ, ក្រែម, ឈីស, អំបិលទៅបន្លែ mashed និងលាយល្អរហូតដល់រលោង។

មុនពេលបម្រើសូមប្រោះទឹកសុទ្ធជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

គ្រឿងផ្សំ

• ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• 1 ស្លាបព្រានៃបន្លែឬប្រេងអូលីវ;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកខ្មះ balsamic;
• ពីរបីស្លាបព្រានៃអំបិល;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ;
• ទឹកដោះគោដូងគ្មានអំបិល 2 ពែង;
• ខ្ទឹមសស្ងួត ១ស្លាបព្រាបាយ។

ការរៀបចំ

ដំឡូងឆ្អិន។ ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង បន្ថែមទឹកខ្មេះ អំបិល និងស្ករមួយស្លាបព្រាបាយ ហើយចម្អិនពីរបីនាទី។ ខ្ទឹមបារាំងគួរតែទន់ហើយប្រែទៅជាពណ៌មាស។

បន្ថែមខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមបារាំងចៀនទៅដំឡូងកំទេច។ លាយល្អរហូតដល់រលោង។

3. ដំឡូងដុត និង celery សុទ្ធ - រូបមន្តរបស់ Jamie Oliver

គ្រឿងផ្សំ

• 4 ដំឡូង;
• អំបិលសមុទ្រ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ឫស celery ៣០០ ក្រាម;
• 1 ក្បាលខ្ទឹម;
• 4 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
• 3 sprigs thyme ស្រស់;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

លាងសមាតដំឡូងហើយប្រោះជាមួយអំបិល។ ចោះសំបកដោយសម ហើយដាក់មើមនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដុតនំរយៈពេល 30 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 190 ដឺក្រេ។

កាត់ឫស celery ទៅជាបំណែកធំ។ ដាក់វា និងខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំលើក្រដាសដុតនំ ប្រោះជាមួយអំបិល ម្រេច ចាក់ប្រេងអូលីវពីរស្លាបព្រាបាយ ហើយលាយជាមួយដៃរបស់អ្នក។ រុំក្រដាសដើម្បីបង្កើតកញ្ចប់មួយ។

ពាក់កណ្តាលម៉ោងបន្ទាប់ពីអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនដំឡូងដាក់បាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 20-30 នាទីទៀត។ ដំឡូងនិងឫស celery គួរតែត្រូវបានដុតនំទាំងស្រុង។

លាប​ដំឡូងបារាំង ច្របាច់​យក​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចេញ ហើយ​លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងនេះ​ជាមួយ​ស្លឹក​ជី​លី​រី​។ បន្ថែមស្លឹក thyme ប្រេងអូលីវនិងលាយផងដែរ។ ច្របាច់ទឹកសុទ្ធជាមួយគ្រឿងទេស។

គ្រឿងផ្សំ

• ដំឡូង 800 ក្រាម;
• ល្ពៅ 500 ក្រាម;
• ghee បន្តិច;
• ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹកដោះគោ 125 មីលីលីត្រ;
• ក្រែម 100 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ 2 ស្លាបព្រា;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• nutmeg បន្តិច;

ការរៀបចំ

លាបនិងកាត់ដំឡូងជាគូបហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 25-30 នាទី។ កំដៅទឹកខ្ទិះក្នុងខ្ទះឆា ហើយដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល។

បង្ហូររាវចេញពីខ្ទះ ស្ងួតបន្លែ និងបន្ថែមទឹកដោះគោ ក្រែម និងប៊ឺទៅពួកគេ។ លាយ​ឱ្យ​ល្អ រដូវ​ជាមួយ​អំបិល ម្រេច ខ្ទឹមស និង​គ្រាប់​ល្ហុង ហើយ​កូរ​ម្តងទៀត។

ហឺម។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនៅផ្ទះ ខ្ញុំអផ្សុក ហើយសម្រេចចិត្តធ្វើម្ហូប។ ខ្ញុំ​មិន​បាន​ឆ្កួត​ពេក​ទេ ហើយ​បាន​រៀបចំ​ម្ហូប​ពីរ​មុខ ដែល​តាម​គំនិត​ខ្ញុំ អ្នក​ណា​ក៏​គួរ​ចេះ​ធ្វើ​ម្ហូប​ដែរ។ ដោយសារតែពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់ រហ័ស និងសាមញ្ញ។

រឿងទី១. Draniki គឺសាមញ្ញបំផុត នោះគឺបេឡារុស្សពិតប្រាកដ។

តើយើងត្រូវការអ្វីខ្លះ៖
ដំឡូង ៦,
ខ្ទឹមបារាំង ១,
1 ស៊ុត
អំបិល
ខ្ទឹមស,
ស្លាបព្រានៃ Cream sour,
សូដាដុតនំ,
ទឹកខ្មេះ។

យើង​យក​ដំឡូង​មក​បក​វា ហើយ​ចាប់​ផ្ដើម​កិន​វា​នៅ​លើ grater ល្អ​បំផុត។ យើងក៏កិនខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផលផងដែរ - ល្បិចគឺថា ខណៈពេលដែលខ្ទឹមបារាំងកំពុងត្រូវបានបក មិនត្រូវកាត់សំរាមចេញពីកន្លែងដែលឫសដុះចេញពីវាទេ)) ដូច្នេះនៅពេលដែលអ្នកសម្លាប់វាជាមួយ grater វាមិនធ្លាក់ចុះទេ។ ដាច់ពីគ្នា។ ច្របាច់ខ្ទឹមសចេញ។
វាក៏មានអំបិលស៊ុតមួយស្លាបព្រានៃ Cream sour ។ លាយ។ ច្របាច់ម្សៅ baking soda មួយស្លាបព្រាបាយ ជាមួយទឹកខ្មេះ ហើយបន្ថែមទឹកសុទ្ធនេះ។
កុំខ្លាចប្រសិនបើម៉ាស់ប្រែទៅជាខ្មៅ - ទាំងនេះគឺជាដំឡូងពួកគេគួរតែប្រែទៅជាខ្មៅ។

កំដៅខ្ទះចៀន - ហើយបន្តច្រៀង!
និយាយអីញ្ចឹង នៅទីនេះការស្រមើស្រមៃគឺមានលក្ខណៈធម្មជាតិបំផុត៖ អ្នកអាចចៀននំផេនខេកស្តើង និងស្រួយ ឬក្រាស់ និងទន់។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើកម្រាស់និងបរិមាណប្រេង។

ទោះ​បី​ខ្ញុំ​កុហក​អ្នក​ក៏​ដោយ អស់​លោក​លោកស្រី។ pancakes ដំឡូងពិតប្រាកដត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានទឹកខ្មះ។ ប៉ុន្តែវាមិនមានបញ្ហាអ្វីទាំងអស់ - គ្រាន់តែព្យាយាមចំអិន។

ធាតុទី 2. អាហារចំហៀងសណ្តែកកំប៉ុងបន្ថែមរហ័ស។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេល ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវការម្ហូបចំហៀងខ្លះ អ្នកអាចបើកសណ្តែកកំប៉ុងបានយ៉ាងសាមញ្ញ។ ហើយ​អ្នក​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​កាន់តែ​ត្រជាក់​ជាង​មុន​ទៀត​៖ ច្របាច់​ខ្ទឹមបារាំង កាត់​ក្បាលខ្ទឹម​ពីរ​បី​ក្បាល​ឱ្យ​ម៉ត់​ល្អ ហើយ​បន្ថែម​វា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន។
ចៀន​របស់​ទាំង​មូល​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ពណ៌ត្នោត ហើយ​បោះ​ក្នុង​កំប៉ុង​សណ្តែក​មួយ​កំប៉ុង។ បន្ថែមស្លាបព្រានៃ Cream sour ឬចាក់ទឹកដោះគោ។ អំបិលម្រេច - គ្រឿងទេសគ្រប់ប្រភេទ។ លទ្ធផលគឺឆ្ងាញ់ ... )))))