ដុតនំសាច់ជ្រូកនៅក្នុងផើង។ ដុតនំជាមួយដំឡូងនិងសាច់ជ្រូកនៅក្នុងផើងនៅក្នុងឡ

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ការរៀបចំស្លាបមាន់នៅក្នុងខ្ទះជាមួយគ្រាប់ ឱសថ ក្រែមជូរ និងឈីស

ថ្នាក់
រូបមន្ត

ពេលវេលា
(នាទី)

ផ្នែក
(មនុស្ស)

ក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់

១៧ ក្រាម។

12 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត

221 kcal ។

ជម្រើសទី 1: ស្លាបមាន់នៅក្នុង batter - រូបមន្តបុរាណ

ស្លាបមាន់នៅក្នុង batter គឺជាជម្រើសមួយសម្រាប់ម្ហូបរហ័សនិងហ៊ានដែលធ្វើពីផ្នែកសាមញ្ញនិងមានតម្លៃសមរម្យរបស់បក្សី។ ស្លាបអាចត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា ពួកគេតែងតែប្រែជាឆ្ងាញ់ ព្រោះតើស្លាបនៅលើអាំង ឬស្លាបចៀនមានតម្លៃអ្វីខ្លះ? ថ្ងៃនេះយើងនឹងធ្វើស្លាបមាន់ដុត ដោយនៅលើកំពូលយើងនឹងមានមូលដ្ឋានទន់ និងខ្យល់ ប៉ុន្តែនៅខាងក្នុងនឹងមានសាច់មានក្លិនឈ្ងុយ មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ស្លាបយោងទៅតាមរូបមន្តនេះពិតជានឹងផ្គាប់ចិត្តមនុស្សជាច្រើន; ពួកគេអាចត្រូវបានគេបម្រើនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់ស្លាបទាំងនេះនឹងជាទឹកជ្រលក់ ឬ ketchup អ្នកក៏អាចផ្តល់ដំឡូងបារាំង ធញ្ញជាតិ បន្លែស្រស់ៗ បន្លែស្រស់ ឬសាឡាត់តាមរដូវ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្លាបមាន់ - 200 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 4 tbsp ។
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
• ទឹក - 40 មីលីលីត្រ
• គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ខ្ទឹមស្ងួត - 0.5 tsp ។
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

រៀបចំផលិតផលទាំងអស់តាមបញ្ជី។ ជ្រើសរើសស្លាបមាន់ស្រស់ ត្រជាក់ មិនកក។ លាងជម្រះនិងស្ងួតស្លាបបន្ទាប់មកកាត់ស្លាបនៅសន្លាក់។

រៀបចំ batter - យកចានមួយវាយនៅក្នុងស៊ុតមាន់មួយបន្ថែមផ្នែកមួយនៃម្សៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ដោយបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់កំឡុងពេលដំណើរការ។

ម្សៅគួរមានឯកសណ្ឋាន គ្មានដុំពក។

ដាក់បំណែកសាច់មាន់ដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងចានជាមួយ batter ។

បន្ថែមអំបិល, ម្រេចដី, គ្រឿងទេសមាន់, និងខ្ទឹមស្ងួត។ ជាទូទៅអ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេស និងឱសថគ្រប់ប្រភេទដែលអ្នកចូលចិត្ត។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យបំណែកនៃស្លាបមាន់នីមួយៗត្រូវបានស្រោបដោយម្សៅនិងគ្រឿងទេស។

កំដៅខ្ទះចៀនឱ្យល្អចាក់ប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់មកផ្ទេរបំណែកសាច់មាន់ទៅក្នុងខ្ទះ។ ចៀនស្លាបនៅម្ខាងរយៈពេល 3-4 នាទីកំដៅគួរតែមានកម្រិតមធ្យម។

បន្ទាប់​មក​បង្វែរ​ស្លាប​ទៅ​ចៀន​ក្នុង​រយៈពេល​ដូច​គ្នា។ យក​ប្រេង​លើស​ចេញ​ជាមួយ​កន្សែង​ផ្ទះបាយ រួច​បម្រើ​ស្លាប​ទៅ​តុ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ជម្រើសទី 2: រូបមន្តរហ័សសម្រាប់ស្លាបមាន់នៅក្នុង batter

សម្រាប់​រូបមន្ត​រហ័ស សូម​ប្រើ​ខ្ទះ​ចៀន​តាម​ផ្ទះ ឬ​ខ្ទះ​ដ៏​ធំ​មួយ​ដើម្បី​ចៀន​បំណែក​ដែល​មាន​ខ្លាញ់​ទាំងអស់​ក្នុង​ពេល​តែ​មួយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្លាបមាន់ ៧-៨;
• មួយស្លាបព្រានៃគ្រាប់ល្ង;
• ពីរបីស្លាបព្រានៃស្រាពណ៌សស្ងួត;
• ស៊ុតមួយ;
• ពីរបីស្លាបព្រានៃអំបិល;
• ពីរបីស្លាបព្រានៃគ្រឿងទេសដី;
• 0.5 tsp ។ ឱសថកំទេចស្ងួត;
• 3 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅស្រូវសាលី;
• ប្រេងសម្រាប់ចៀន។

របៀបចំអិនស្លាបមាន់យ៉ាងលឿនក្នុង batter

លាងជម្រះបំណែកសាច់មាន់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកដាក់នៅលើ Sieve ដើម្បីបង្ហូរទឹកទាំងអស់ - វាមិនចាំបាច់នៅពេលចៀនទេ។ ហើយ​ម្សៅ​នឹង​ជាប់​សាច់​ល្អ​ជាង​តាម​វិធី​នេះ។

ដាក់គ្រាប់ល្ង ស្រាស ស៊ុត អំបិល គ្រឿងទេស ឱសថ និងម្សៅស្រូវសាលីក្នុងចានធំមួយ។ អាច​កិន​គ្រាប់​ល្ង​ជា​មុន​សិន ដើម្បី​ច្របាច់​យក​ប្រេង​ចេញ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ល្បាយគួរតែមានភាពដូចគ្នានិងក្រាស់។

កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះធំទូលាយ - ចាក់ប្រហែលកន្លះកែវ។

ជ្រលក់ស្លាបទាំងអស់ម្តងមួយៗទៅក្នុងម្សៅ ហើយដាក់ក្នុងប្រេងក្តៅ។ សាច់​នឹង​ចាប់​ផ្ដើម​ចៀន​ភ្លាមៗ ហើយ​ឆាប់​ក្លាយ​ជា​ពណ៌​មាស។ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការរក្សាភ្លើងឱ្យល្មម។

ដាក់បំណែកដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយហើយបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ - បន្លែធញ្ញជាតិឬប៉ាស្តា។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យធ្វើ batter តាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្ររបស់ adjika ធ្វើនៅផ្ទះ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមទឹកជ្រលក់នេះមួយស្លាបព្រាទៅក្នុងល្បាយសាច់មាន់។ តាមរយៈការផ្លាស់ប្តូររូបមន្តណាមួយទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក អ្នកនឹងទទួលបានមុខម្ហូប ឬបង្អែមដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់អ្នក។

ជម្រើសទី 3: ស្លាបមាន់នៅក្នុង batter ជាមួយគ្រាប់និងឱសថ

រូបមន្តដើមសម្រាប់ batter crispy នឹងធ្វើឱ្យស្លាបមាន់ marinated appetizer ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងស្រាបៀរ foamy ឬមួយកែវស្រាក្រហមស្ងួត។

គ្រឿងផ្សំ:

• សណ្តែកដី 50 ក្រាម;
• បាច់នៃឱសថហឹរមួយ;
• ស៊ុតមួយ;
• 5 tbsp ។ លីត្រ ស្រាបៀរ;
• 4-5 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ;
• ពីរបីស្លាបព្រានៃអំបិល;
• ស្លាបមាន់ 450-480 ក្រាម;
• សម្រាប់ការចៀនប្រេងរាវ។

របៀបចំអិន

លាងជម្រះស្លាបឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយជូតទឹកដោយកន្សែង។ បន្ទាប់មកចាក់ស្រាបៀរចូលក្នុងចានមួយហើយទុកចោលពីរបីនាទី។ សាច់​នឹង​ប្រឡាក់​បន្តិច​ហើយ​នឹង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង។ ប្រសិនបើចង់បាន ស្រាបៀរអាចត្រូវបានជំនួសដោយស្រាស ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម vodka ឬ cognac ។

ប្រើសណ្តែកដីបកសម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​មាន​ទេ ចូរ​លាង​ទឹក​វា​ទៅ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ស្ងួត។ ស្បែកពណ៌ត្នោតនឹងរបកចេញហើយគ្រាប់នឹងដុតនំ។ បន្ទាប់​មក​កិន​សណ្ដែក​ដី​ជា​ដុំៗ។ កាន់តែតូចជាងមុន។

លាងជម្រះឱសថស្រស់ៗ ហើយស្ងួតវានៅលើកន្សែង ឬកន្សែង។ កាត់ស្លឹកឱ្យល្អិត។

លាយគ្រាប់ និងឱសថជាមួយស៊ុត និងម្សៅ។ កូរល្បាយជាមួយអំបិល។ ដាក់​ស្លាប​ព្រា​ជាមួយ​ស្រាបៀ​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ​នេះ ហើយ​ក្រឡុក​វា​ឱ្យ​សព្វ​ក្នុង​ម្សៅ។

ចាក់​ប្រេង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​មាន​គែម​ហើយ​កំណត់​ឱ្យ​ក្តៅ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី, ដាក់ស្លាបចេញដើម្បីចៀន។ នាំយកពួកវារហូតដល់ចម្អិនពេញទាំងសងខាង។

សម្រាប់រូបមន្តប្រើតែបំណែកជាមួយសាច់ទន់មិនកក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ យកមិនត្រឹមតែស្លាបមាន់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស្លាបទួរគីផងដែរ។ មានតែការចៀនរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះដែលនឹងចំណាយពេលយូរបន្តិច ដោយសារបំណែកទាំងនោះមានទម្ងន់ច្រើនជាង។

ជម្រើសទី 4: ស្លាបមាន់នៅក្នុង batter ជាមួយ Cream sour និងខ្ទឹម

ក្រែមជូរជាមួយខ្ទឹមសប្រែជាមានរសជាតិហឹរ។ ប៉ុន្តែរសជាតិនេះអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ - បន្ថែម cloves បន្តិចឬតិច។ បើ​អ្នក​ចូលចិត្ត​វា​កាន់តែ​ហឹរ ជំនួស​វា​ដោយ​ម្ទេស​ហឹរ​ហាន់​។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្លាបមាន់ 0,5 គីឡូក្រាម;
• 3 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរក្រាស់;
• ស៊ុតមួយ;
• pinch នៃ soda ដុតនំមួយ;
• ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម;
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅស្រូវសាលី;
• ប្រេងរាវ 50 មីលីលីត្រ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ដំបូងលាងស្លាប។ ស្ងួតពួកវាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលានិងបំណងប្រាថ្នាអ្នកអាចកាត់បំណែកនីមួយៗតាមសន្លាក់ - វិធីនេះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងមើលទៅស្អាតជាង។

ហាន់ខ្ទឹមស ឬចិញ្ច្រាំវាក្នុងសារពត៌មាន។

លាយខ្ទឹមសជាមួយក្រែមជូរ ស៊ុត សូដា អំបិល និងគ្រឿងទេស។ បន្ថែមម្សៅឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្កើតម៉ាសក្រាស់ប៉ុន្តែហៀរ។ ចាប់ផ្តើមជាមួយស្លាបព្រាពីរបី។ វាយ​ល្បាយ​នេះ​បន្តិច ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​គិត​ថា​ម្សៅ​នោះ​រាវ​ពេក សូម​បន្ថែម​ម្សៅ​បន្តិច​ទៀត ឬ​សូម្បី​តែ​ម្សៅ (ជា​ជម្រើស)។

ដាក់ស្លាបទាំងអស់ចូលទៅក្នុង batter និងលាយ។

ចាក់ប្រេងទាំងអស់ចូលក្នុងខ្ទះ រួចដាក់លើភ្លើងល្មម។ ដាក់ស្លាបម្តងមួយៗក្នុងប្រេង រួចចៀន។ នៅពេលដែលសំបកឆ្ងាញ់លេចឡើងនៅផ្នែកខាងក្រោម បង្វែរបំណែកនីមួយៗពីលើ។ ចៀនម្តងទៀត។

ដាក់បំណែកដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយហើយបម្រើឱ្យក្តៅ។ សូដាដុតនំត្រូវបានបន្ថែមទៅរូបមន្តលាយម្សៅសម្រាប់ហេតុផលមួយ។ សមាសធាតុនេះធ្វើឱ្យសំបកនៅលើសាច់កាន់តែរលោង។ ប្រសិនបើចង់បាន សូមប្រើម្សៅដុតនំជំនួសឱ្យសូដា។ មិនមានភាពខុសគ្នាអ្វីទាំងអស់រវាងផលិតផលទាំងពីរនេះ។

ជម្រើសទី 5: ស្លាបមាន់នៅក្នុង batter ជាមួយឈីសនិង mayonnaise

ម្សៅឈីសគឺតែងតែជាជោគជ័យសម្រាប់ធ្វើម្ហូបរហ័សនៃសាច់ បសុបក្សី និងសូម្បីតែបន្លែ និងអាហារសមុទ្រ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ ត្រូវប្រាកដថាយកឈីសរឹង ហើយវាមិនមានបញ្ហាអ្វីទេ - Parmesan, Gouda ឬ Tilsiter ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្លាបមាន់ ៦-៧;
• បីស្លាបព្រានៃ mayonnaise;
• ការធ្លាក់ចុះនៃ mustard តារាងមួយ;
• ឈីសរឹង 60 ក្រាម;
• ស៊ុតមួយ;
• ប្រាំមួយស្លាបព្រានៃម្សៅស្រូវសាលី;
• អំបិល, ម្រេចដី;
• ប្រេងបន្លែ។

របៀបចំអិន

ដំបូងត្រូវថែរក្សាស្លាប លាងជម្រះវាក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយស្ងួតដោយកន្សែង។ អ្នកអាចសម្ងួតវាដោយសាមញ្ញនៅក្នុង Sieve ឬ colander ។

ដោយឡែកពីគ្នាផ្សំ mayonnaise, mustard, ស៊ុត, អំបិលនិងម្រេចដី។ កិនឈីសដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងល្បាយនេះ។ កូរនិងបន្ថែមម្សៅ។ វាយម្សៅរហូតដល់រលោង - វាគួរតែក្រាស់ណាស់។ ដាក់បំណែកសាច់មាន់នៅក្នុងវាហើយលាយអ្នកក៏អាចប្រើដៃរបស់អ្នកផងដែរ។

បើកឡរបស់អ្នកដល់ 200˚C ហើយរៀបចំសន្លឹកដុតនំដែលមានជ្រុងទាប។ ខាញ់វាដោយសប្បុរសដោយប្រេងហើយដាក់ស្លាប។ ជំនួសឱ្យប៊ឺ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើ foil អាហារឬក្រដាសដុតនំ។ ដុតនំម្ហូបនៅក្នុងឡប្រហែល 35-40 នាទី។

ដើម្បីចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងឡ អ្នកនឹងត្រូវធ្វើឱ្យល្បាយ batter កាន់តែក្រាស់ ដើម្បីឱ្យវាដាក់នៅលើបំណែកស្មើគ្នា និងមិនរសាត់ចេញពីពួកវាកំឡុងពេលដុតនំ។ ប្រើរូបមន្តរបស់យើងនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកមិនត្រឹមតែសម្រាប់ស្លាបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសម្រាប់សាច់មាន់ បង្គា ឬបន្លែតូចៗ (zucchini ល្ពៅ ស្ពៃក្តោប ដំឡូង ឬអ្វីផ្សេងទៀត)។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ជម្រើសទី 6: រូបមន្តដើមសម្រាប់ស្លាបមាន់នៅក្នុង batter

ស្លាបមាន់នៅក្នុង batter គឺជាម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងអាចប្រើប្រាស់បាន។ នេះគឺជាបក្សីក្តៅសម្រាប់ម្ហូបចំហៀងណាមួយ អាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដើម្បីអមជាមួយស្រាបៀរសម្រាប់ការជួបជុំមិត្តភក្តិដែលមិនបានគ្រោងទុក។ batter ខ្លួនវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយក៏មិនត្រូវការពេលវេលាច្រើនសម្រាប់ការចៀនដែរ។ ការចៀនបំណែកត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេង ចៀនជ្រៅ ឬសូម្បីតែនៅក្នុងឡ។ ខាងក្រោមនេះគឺជា "រូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់" បំផុតសម្រាប់ស្លាបនៅក្នុងឈីស ក្រែមជូរ mayonnaise ស្រាបៀរ និងសូម្បីតែគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្លាបមាន់កន្លះគីឡូក្រាម;
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃ mustard;
• 0.5 tsp ។ ketchup;
• ស៊ុតមួយ;
• បីស្លាបព្រានៃម្សៅស្រូវសាលី;
• pinch អំបិលមួយ;
• pinch នៃម្រេចដីមួយ;
• សម្រាប់ការចៀនប្រេងបន្លែ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ស្លាបមាន់នៅក្នុង batter

លាងជម្រះស្លាបមាន់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកស្ងួតនីមួយៗលើកន្សែងក្រដាស។ កាត់សន្លាក់នីមួយៗ - នេះងាយស្រួលធ្វើប្រសិនបើសាច់មិនកក។ ប៉ុន្តែពួកគេមិនប្រើវាសម្រាប់ batter ទេ - រលាយតែប៉ុណ្ណោះ។

រៀបចំ batter ។ សម្រាប់វា ក្នុងចានមួយផ្សំ mustard តារាង ketchup ស៊ុត ម្សៅ អំបិល និងម្រេច។ ជ្រើសរើសក្រោយតាមរសជាតិរបស់អ្នក អ្នកអាចប្រើពណ៌ស ឬខ្មៅ អព្យាក្រឹត ក្រហមក្តៅ ឬ paprika ផ្អែម។ លាយល្បាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។ ដើម្បីភាពងាយស្រួល និងល្បឿននៃការ kneading សូមលើកដៃអ្នកដោយប្រើដៃ ឬម៉ាស៊ីនលាយ (ល្បឿនដំបូងតែប៉ុណ្ណោះ)។

ដាក់ស្លាបទាំងអស់នៅក្នុងចានជាមួយ batter ។ កូររហូតទាល់តែពួកវាត្រូវបានបញ្ចូលទាំងស្រុងទៅក្នុងល្បាយស៊ុត។

កំដៅប្រេងឱ្យបានល្អនៅក្នុងខ្ទះចៀន - អ្នកនឹងត្រូវការប្រហែល 50-60 មីលីលីត្រ។ ដាក់ស្លាបក្នុងខ្ទះម្តងមួយៗ ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅខាងក្រោម។ បន្ទាប់មកបង្វែរវា។ សាច់​នឹង​ចៀន​យ៉ាង​លឿន ដោយសារ​វា​មាន​ស្លាប​តិចតួច ហើយ​វា​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​ជា​សរសៃ។

គ្របចានរាងសំប៉ែតជាមួយស្រទាប់កន្សែងក្រដាសជាមុន ហើយដាក់ស្លាបដែលបានបញ្ចប់នៅលើវា។ នេះនឹងយកជាតិខ្លាញ់លើស - ម្ហូបនឹងក្លាយទៅជាកាឡូរីតិច។

នៅពេលចៀនស្លាប កុំគ្របខ្ទះដោយគំរប បើមិនដូច្នេះទេ ម្សៅនឹងទន់ពេក ហើយប្រេងក្តៅនឹងចាប់ផ្តើម "បាញ់" ដោយសារតែសំណើមខ្ពស់។

តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំស្លាបមាន់នៅក្នុង batter តាមរូបមន្តជាមួយរូបថត។ យើងសម្អាតស្លាប លាងជម្រះវា និងសម្ងួតវាដោយកន្សែង។ កាត់តាមសន្លាក់ជា 3 ផ្នែក។ យើងមិនត្រូវការតូចជាងនេះទេ អ្នករាល់គ្នាអាចប្រើវាតាមការសំរេចចិត្តរបស់ពួកគេ។ ហើយយើងនឹងរៀបចំធំពីរ។

យើងកាត់ផ្នែកកណ្តាលឆ្លងកាត់ទាំងសងខាង ហើយផ្នែកធំជាងនៅតាមបណ្តោយ។ marinade ដោយបានជ្រាបចូលខាងក្នុងនឹងធ្វើឱ្យសាច់ឆ្អែតកាន់តែប្រសើរ។

ផលិតផលសម្រាប់ marinade: វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវបុរាណវាមានប្រៃល្មមនិងផ្អែមបន្តិច។ លាបឫសខ្ញី 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ ប្រេងល្ងអាចមានពន្លឺឬងងឹត។ ងងឹត​ក៏​ល្អ​ដែរ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​អត់​មាន​ទេ។ អំបិលសមុទ្រឆៅ។

ដាក់ស្លាបនៅក្នុងចានមួយដែលពួកគេនឹង marinate ។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ ខ្ញីហាន់ល្អ ទឹកស៊ីអ៊ីវ អំបិល ស្ករ ម្រេច។ ត្រូវប្រាកដថាលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយដៃ (!!!) ។ ចាក់​ប្រេង​ល្ង ហើយ​កូរ​ម្តងទៀត។ គ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយហើយទុកឱ្យ marinate យ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង។ វាកាន់តែយូរ ស្លាបនឹងកាន់តែមានរសជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកទុកវាចោលមួយយប់ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

ដល់​ពេល​ចៀន​ដាក់​ខ្ទះ​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​ដែល​ស្លាប​ត្រូវ​ចៀន ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ហើយ​កំដៅ​វា​ឱ្យ​ល្អ​។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរបន្ថែមពណ៌សនៃស៊ុតពីរទៅស្លាប។ វាក៏មានម្សៅពោតចំនួន 2 ស្លាបព្រាបាយ (និយមម្សៅពោត)។ ក៏លាយជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នករហូតដល់ batter មានភាពដូចគ្នា។ វាគួរតែមានកម្រាស់មធ្យម។ ម្សៅអាចត្រូវបានបន្ថែមប្រសិនបើចាំបាច់។ សំខាន់! - លាបម្សៅភ្លាមៗមុនពេលចៀន។

នៅពេលដែលប្រេងក្តៅដល់ឆ្អិន (បោះសំបកនំប៉័ងចូលទៅក្នុងប្រេង - ការពុះជុំវិញវានឹងបង្ហាញពីកម្រិតនៃកំដៅ) ប្រើសមដើម្បីយកស្លាប ហើយទម្លាក់វាទៅជាខ្លាញ់ជ្រៅ។ យើងមិនបន្ថែមច្រើនក្នុងពេលតែមួយទេ 4-5 បំណែកគឺគ្រប់គ្រាន់។ Fry, ងាកឥតឈប់ឈរ, ដូចជាប្រសិនបើការងូតទឹកមួយដុំនៅក្នុងប្រេង។ នេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ការចៀនឯកសណ្ឋាន។ ពេលវេលាអាស្រ័យលើទំហំនៃស្លាប៖ ប្រសិនបើពួកវាតូច ៣ នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយស្លាបធំជាងចៀនរយៈពេល ៥-៦ នាទី។ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវចំអិនច្រើនពេកទេបើមិនដូច្នេះទេសាច់នឹងស្ងួត។

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីចម្អិនស្លាបមាន់ឆ្ងាញ់។ ហើយនេះគឺជាមួយក្នុងចំណោមពួកគេ។ ដោយប្រើរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថតខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបចៀនស្មាមាន់នៅក្នុងខ្ទះ។

នៅ glance ដំបូងវាហាក់ដូចជាថាការរៀបចំគឺមិនសាមញ្ញដូចដែលយើងចង់បាន។ ប៉ុន្តែ​ពេល​អ្នក​ចុះ​ធ្វើ​អាជីវកម្ម​ភ្លាម របស់​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ត្រូវ​បាន​ដាក់​នៅ​លើ​មុខ​ម្ហូប​យ៉ាង​ស្អាត​ហើយ​រង់ចាំ​ភ្លក់​ទៀត​ហើយ! 🙂

អ្វីដែលយើងត្រូវរៀបចំចាន៖

• ស្មាមាន់ 6-8 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - 0.5 ពែង;
• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
• អំបិល។

ដំបូងយើងត្រូវធ្វើ batter ដោយខ្លួនឯង។ ការរៀបចំ batter airy ឆ្ងាញ់សម្រាប់សាច់មាន់មានដំណាក់កាលជាច្រើន។

វិធីធ្វើនំបញ្ចុកមាន់

ដំបូង​ត្រូវ​ជ្រលក់​ស៊ុត​លឿង​ក្នុង​ទឹកដោះគោ​ដោយ​ប្រើ​ទឹក​ក្រឡុក។

បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច​ទៅ​ក្នុង​ម៉ាស​ស៊ុត ហើយ​បន្ថែម​ម្សៅ​ដែល​បាន​ច្រោះ។ ឥឡូវនេះល្បាយត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានដុំម្សៅដែលនៅសល់នៅក្នុង batter ។

វាយពណ៌សដែលយើងបានទុកចោលរហូតដល់វាបង្កើតជាពពុះដ៏រឹងមាំ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាដំណើរការដោយគ្មានបញ្ហា វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីត្រជាក់វាមុនពេល whipping ។ បាច​ពពុះ​ប្រូតេអ៊ីន​ដែល​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​លើ​ម្សៅ។

ឥឡូវនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយ Foam ជាមួយ dough ប្រែវាទៅជា dough airy ។ នេះគឺជាភាពជាប់លាប់នៃ batter ដែលខ្ញុំទទួលបាននៅក្នុងរូបថត។

របៀបចៀនស្លាបមាន់ក្នុងខ្ទះ

ដើម្បី​បំពង​ស្លាប​មាន់​ឱ្យ​ស្អាត និង​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់ យើង​នឹង​ប្រើ​តែ​ផ្នែក​នៃ​ស្លាប​មាន់​ដែល​គេ​ហៅ​ថា​ស្មា​មាន់។ នេះគឺជាផ្នែកគ្មានចុងនៃស្លាបមាន់។ ធ្វើ​បែប​នេះ ចុង​ស្លាប​នឹង​មិន​ជាប់​ពេល​ចៀន ហើយ​បំណែក​នឹង​ចៀន​យ៉ាង​ស្អាត និង​ស្មើ។ លាង​ជើង​មាន់​ឱ្យ​ស្ងួត បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច​បន្តិច។

កំដៅប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក្នុងខ្ទះចៀន។ យើងកំណត់ការត្រៀមខ្លួនរបស់វាដូចខាងក្រោម៖ ជូតម្រាមដៃរបស់អ្នកដោយទឹកតិចៗ ហើយអ្រងួនទឹកមួយដំណក់ចូលទៅក្នុងប្រេង ហើយតាមដានវា។ ប្រសិនបើអ្នកឮសំឡេងហឹរ ប្រេងបានត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការចៀន។ ជ្រលក់​ស្មា​មាន់​នីមួយៗ​ឱ្យ​ស្មើ​គ្នា​ក្នុង​ម្សៅ ហើយ​ចុះ​ក្រោម​ប្រេង។ បាទ ចំណុចសំខាន់មួយទៀត - ប្រេងគួរតែគ្របលើស្លាបដែលខូចពាក់កណ្តាល។

ចៀនបំណែកនៅលើកំដៅមធ្យមនៅពេលដែលសំបកខាងក្រោមលេចឡើងកាត់បន្ថយកំដៅដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះប៉ុន្តែក៏ចៀនផងដែរ។ បន្ទាប់មកបង្វែរវាទៅម្ខាងទៀត ហើយចៀនវាតាមរបៀបដូចគ្នា។

សាច់មាន់រួចរាល់នៅពេលដែលទឹកហូរចេញនៅពេលអ្នកចោះដុំ។ ប្រសិនបើរាវពណ៌ក្រហមលេចឡើងបន្ទាប់មកបន្តចម្អិនស្លាបនៅលើកំដៅទាប។

ស្លាបមាន់ដុត គឺជាមុខម្ហូបសាមញ្ញ តម្លៃសមរម្យ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារថ្ងៃត្រង់ធម្មតា។ វាក៏អាចត្រូវបានរៀបចំនៅពេលដែលភ្ញៀវដែលមិននឹកស្មានដល់នៅមាត់ទ្វារ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ស្លាបត្រូវបានចៀនក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។ លទ្ធផល​គឺ​សាច់​ក្រក​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ រួមផ្សំជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត វានឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។

គ្រឿងផ្សំ

• ស្លាបមាន់ - 600 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 200 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំ

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសស្លាបត្រជាក់។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ត្រូវ​ប្រើ​របស់​ដែល​កក​នោះ វា​ជា​ការ​ប្រសើរ​ក្នុង​ការ​កក​វា​ដោយ​ធម្មជាតិ។ ដាក់ក្នុងធុងជ្រៅមួយ ហើយដាក់នៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោងសាច់នឹងរលាយនិងរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមអតិបរមា។

កាត់ស្លាបទៅជា phalanges ហើយលាងជម្រះឱ្យល្អ។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​លើ​កន្សែង​ក្រដាស ដើម្បី​យក​សំណើម​លើស។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលនិងប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។

វាយពងមាន់នៅទីនោះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយ marinate 20 នាទី។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមបំណែកនៃខ្ទឹមស។

ចាក់ម្សៅស្រូវសាលីចូលក្នុងធុងសមរម្យ។ អ្នកអាចរែងវាបាន។ ដាក់ស្លាបមួយ ឬពីរ ហើយលាបឱ្យបានល្អក្នុងការធ្វើនំប៉័ង។

កំដៅខ្ទះចៀនបាតក្រាស់ឱ្យល្អ។ ចាក់ប្រេងបន្លែគ្មានរសជាតិបន្តិច។ ដាក់ស្លាបដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេលបីនាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅលើបាត។

បន្ទាប់មកបង្វែរហើយចៀនរយៈពេល 2-3 នាទីទៀតរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។

បន្ទាប់​មក​អ្នក​អាច​គ្រប​ស្លាប​ដោយ​គម្រប​មួយ​ដើម្បី​ពុះ​ប្រហែល​ប្រាំ​នាទី។ ឆន្ទៈក្នុងការត្រួតពិនិត្យដោយកាំបិត។ ចាក់ស្លាបហើយមើលថាតើទឹកពណ៌ផ្កាឈូកចេញមកឬអត់។ បើមិនដូច្នោះទេសាច់គឺរួចរាល់។

ដាក់ស្លាបដែលបានបញ្ចប់នៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកខ្លាញ់លើស។

បម្រើនៅលើចានរាងសំប៉ែតធម្មតាមួយជួរជាមួយស្លឹកសាឡាត់។

ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្រអូបឈ្ងុយ ស្លាបមាន់អាំងគឺល្អណាស់។ ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសជាមួយទឹកជ្រលក់ lecho ឬ tartar ។ ទាំងពីរអាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ។ មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តញ៉ាំសាច់មាន់បំពង។ វារហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ សូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏អាចចម្អិនវាបានដែរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស្លាបមាន់ដើម្បីឱ្យវាទាំង crispy និង juicy? Batter នឹងជួយយើងក្នុងរឿងនេះ។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំវា - ពីសាមញ្ញទៅស្មុគស្មាញ។ សូមក្រឡេកមើលអ្វីដែលល្អបំផុត។ ដូច្នេះហើយ ថ្ងៃនេះ ពួកយើងមានស្លាបមាន់ដាក់ក្នុង batter សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ស្លាបចៀនឆ្ងាញ់

ស្លាបមាន់នៅក្នុងខ្ទះនៅក្នុងខ្ទះចៀននឹងមកជួយសង្គ្រោះនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការញ៉ាំអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ យើងនឹងចាប់ផ្តើម ប្រហែលជាជាមួយនឹងជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុត និងឈ្នះឈ្នះបំផុត - យើងនឹងធ្វើម្សៅទ្វេរដងពីល្បាយក្រែមស៊ុត និងម្សៅ។

សមាសធាតុ៖

• ៧-៨ ភី។ ស្លាបមាន់;
• 2-3 ស៊ុត;
• 1 tbsp ។ ម្សៅ sifted;
• ក្រែមជូរ 50 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ;
• លាយគ្រឿងទេស;
• 1 tbsp ។ លីត្រ mustard;
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
• អំបិល។

ការរៀបចំ៖

• លាងសមាតនិងស្ងួតស្លាប។ ជូតសាច់ជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តនិងអំបិល។ កាត់ចុងស្លាប។

• សម្រាប់ពេលនេះ យើងទុកសាច់ឱ្យឆ្អែតជាមួយគ្រឿងទេស ហើយរៀបចំ batter សម្រាប់ស្លាបមាន់។ វាយពងមាន់ និងផ្សំវាជាមួយ Cream sour និង mustard ។
• ហុចខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំតាមសារពត៌មាន ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមអំបិលនិងលាយល្អ។

• ដាក់​ម្សៅ​ដែល​ចម្រាញ់​រួច​ក្នុង​ចានជ្រៅ​មួយ​ដាច់ដោយឡែក។
• កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន។
• មុនពេលចៀនស្លាប រមៀលវានៅក្នុងម្សៅ បន្ទាប់មកនៅក្នុងល្បាយស៊ុត-ជូរ ហើយម្តងទៀតនៅក្នុងម្សៅ។

• ចៀនស្លាបក្នុងប្រេងក្តៅសម្រាប់ 6-7 នាទីនៅលើភាគីទាំងពីរនៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយ។

• ទាំងនេះគឺជាស្លាបដែលមានក្លិនក្រអូប និងស្រួយដែលយើងទទួលបាន។

ស្លាបដុតនំជាមួយសំបកខ្យង

មិនមានពេលឈរនៅចង្ក្រាន និងចៀនស្លាបទេ? គ្មានបញ្ហាទេ៖ ក្រឡុកវាចូលក្នុងខ្ទះ រួចដាក់ចូលក្នុងឡ។ ជឿខ្ញុំទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារនឹងពេញចិត្តចំពោះមុខម្ហូបនេះ។ យើងនឹងដុតនំស្លាបនៅលើ rack មួយ;

សមាសធាតុ៖

• ស្លាបមាន់ ៨-៩;
• 2 ស៊ុត;
• 1 tsp ។ គ្រឿងទេសគុយរី;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោ;
• breadcrumbs 100 ក្រាម;
• អំបិល;
• ប្រេងបន្លែ;
• ម្រេចខ្មៅដី។

ការរៀបចំ៖

1. យើងរៀបចំស្លាប: លាងសមាត, ស្ងួតនិងកាត់គន្លឹះ។
2. លាយការីជាមួយម្រេចនិងអំបិល។ ជូតល្បាយលើស្លាបដើម្បីឱ្យពួកវាត្រូវបានស្រោបដោយគ្រឿងទេស។
3. សម្រាប់ batter វាយស៊ុតនិងបន្ថែមទឹកដោះគោ។ កូរ batter ឱ្យបានហ្មត់ចត់។
4. ដាក់នំប៉័ងដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
5. ខាញ់ចង្ក្រានជាមួយប្រេងបន្លែ។
6. កិន​ស្លាប​ជា​មុន​ក្នុង​ល្បាយ​ស៊ុត​-ទឹកដោះគោ​ រួច​ដាក់​ក្នុង​ម្សៅ​នំប៉័ង។ អ្នកអាចធ្វើម្សៅទ្វេរដងដោយធ្វើម្តងទៀតនូវជំហានដែលបានពិពណ៌នា។
7. ដាក់ស្លាបមាន់នៅលើដុតនិងដុតនំរយៈពេល 30-40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 190-200 ដឺក្រេ។ ប្រយ័ត្ន៖ ស្លាបត្រូវបត់ពេលចម្អិនអាហារ។
8. ត្រជាក់ម្ហូបហើយបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ចម្អិនស្លាបក្នុងទឹកជ្រលក់ batter នៅក្នុងរចនាប័ទ្មកូរ៉េ

តើអ្នកចង់បានអ្វីដែលហឹរ និងមិនធម្មតាទេ? សាកល្បងចម្អិនស្លាបមាន់កូរ៉េក្នុងខ្ទះ។ រូបមន្តដែលមានរូបថតនឹងធ្វើឱ្យដំណើរការធ្វើម្ហូបកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក ដែលវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់គឺមិនស្មុគស្មាញខ្លាំងនោះទេ។ សុីរ៉ូអង្ករអាចត្រូវបានជំនួសដោយសុីរ៉ូពោត និងប្រេងគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរជាមួយសណ្ដែកដី ឬបន្លែផ្សេងៗទៀត។

សមាសធាតុ៖

• ស្លាបមាន់ 1,5 គីឡូក្រាម;
• 1 tsp ។ អំបិល;
• 1 tsp ។ ម្រេចខ្មៅដី;
• 1 tsp ។ ឫសខ្ញី chopped;
• 2/3 tbsp ។ ម្សៅដំឡូង;
• 1/3 tbsp ។ សណ្តែកដី;
• 2-3 ម្ទេសស្ងួត;
• ½ស្លាបព្រា សុីរ៉ូអង្ករ;
• ¼ស្លាបព្រាបាយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ;
• 1 tbsp ។ លីត្រ mustard;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ granulated ពណ៌ត្នោត;
• 1 tbsp ។ លីត្រ គ្រាប់ល្ង;
• ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ;
• ប្រេងគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

• កាត់ចុងស្លាប ហើយកាត់ជាពាក់កណ្តាល។
• ដាក់សាច់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។
• យើងក៏ផ្ញើឫសខ្ញីនៅទីនោះផងដែរ ដោយកិនពីមុន។
• លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយដៃរបស់អ្នក។
• ដាក់​ម្សៅ​ក្នុង​ចាន​ជ្រៅ​មួយ ហើយ​ក្រឡុក​សាច់​ចូល​ដោយ​ឡែក​ពី​គ្នា។ ត្រូវប្រាកដថាម្សៅត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាលើផ្ទៃទាំងមូលនៃស្លាប។

• ឥឡូវនេះយើងត្រូវធ្វើ batter ។ យក​គ្រាប់​ម្ទេស​មក​កាត់​ជា​កំណាត់ៗ​ប្រវែង​ប្រហែល ១ ស.ម.
• លាប​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ឲ្យ​ម៉ត់​។
• នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់កំដៅ 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងគ្រាប់ទំពាំងបាយជូ ហើយបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងចំណិតម្រេច។ យកចិត្តទុកដាក់: គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវតែត្រូវបានកូរគ្រប់ពេលវេលាដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។
• នៅពេលដែលផ្ទះបាយរបស់អ្នកពោរពេញទៅដោយក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកខ្មេះ mustard និងទឹកស៊ីរ៉ូអង្ករទៅក្នុងខ្ទះ។ កូរនិងឆ្អិនរយៈពេលពីរនាទី។
• បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករត្នោតចូលក្នុងខ្ទះ ហើយកូរឱ្យសព្វ ចំអិនពីរបីនាទីទៀត។

• វាដល់ពេលត្រូវចៀនស្លាប។ យើងចង់ឱ្យពួកគេចំអិនតាមព្យញ្ជនៈក្នុងប្រេង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកំដៅ 4 tbsp នៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅឬខ្ទះអាំង។ ប្រេង វានឹងចំណាយពេលប្រហែលប្រាំបីនាទី។
• ដាក់បំណែកសាច់មាន់នៅក្នុងប្រេងក្តៅហើយចម្អិន 10-12 នាទីដោយបង្វែរវាម្តងម្កាលដោយអណ្តាតភ្លើង។

• ត្រូវប្រាកដថាដាក់ស្លាបដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង colander ហើយរង់ចាំឱ្យប្រេងលើសទាំងអស់បង្ហូរ។
• ឥឡូវនេះកំដៅប្រេងម្តងទៀតហើយបន្ថយសាច់ចូលទៅក្នុងវាចៀនស្លាបសម្រាប់រយៈពេលដូចគ្នានៃពេលវេលា។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយសំបកមាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ ហើយដាក់ស្លាបនៅក្នុង colander ម្តងទៀត។

• កំដៅខ្ទះអោយក្តៅ រួចដាក់ស្លាបមាន់ចូល កូរអោយសព្វ រួចបិទចង្ក្រាន។

• ផ្ទេរសាច់ទៅចានមួយហើយប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង។

ស្លាបមាន់ជាមួយស្រាបៀរ

ហើយចុងក្រោយយើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ស្លាបមាន់នៅក្នុង batter ដែលនឹងក្លាយជាម្ហូបសាច់ពេញលេញនិងអាហារសម្រន់ដ៏ល្អសម្រាប់ស្រាបៀរ។

សមាសធាតុ៖

• ស្លាបមាន់ 0,5 គីឡូក្រាម;
• ½ស្លាបព្រា ប្រេងបន្លែ;
• 1 tbsp ។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ;
• ស៊ុត;
• 1.5 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ sifted;
• ½ស្លាបព្រា ទឹក;
• ខ្ទឹម;
• បៃតងស្ងួត;
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅ។

ការរៀបចំ៖

• តោះរៀបចំស្លាប។
• បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ឱសថស្ងួត អំបិល និងម្រេចទៅទឹកប៉េងប៉ោះ ហើយលាយ។

• ដាក់ស្លាបនៅក្នុងទឹកជ្រលក់កូរនិងទុករយៈពេលពីរម៉ោង។

• សម្រាប់ batter វាយស៊ុតបន្ថែមវាទៅម្សៅនិងលាយ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមទឹកក្នុងផ្នែកតូចៗហើយវាយ batter ទៅជាស្ថិរភាពនៃ Cream sour រាវ។ ចាក់ម្សៅជាមួយអំបិល និងម្រេច។
• ហើយបន្ទាប់មកចៀនស្លាបនៅក្នុង batter និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ចម្អិន។

• នេះគឺជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយដែលយើងទទួលបាន។