នំការ៉ុតផ្អែមនៅក្នុងរូបមន្ត។ ខ្ទះចៀនជាមួយការ៉ុត

ផ្លែប៉ោមក្រអូបនិង ការ៉ុតផ្អែមពួកវាល្អជាមួយគ្នា ហើយជាការបំពេញធម្មតាបំផុតសម្រាប់នំ។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• កន្លះលីត្រទឹកក្តៅ;
• មួយរយក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• មួយរយក្រាមនៃ yeast;
• ប្រេងបន្លែមួយរយក្រាម (ផ្កាឈូករ័ត្ន ឬអូលីវ);
• ស៊ុតពីរ;
• ម្សៅមួយគីឡូក្រាម។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ការ៉ុតពីរ;
• ផ្លែប៉ោមបី;
• មួយរយក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• pinch នៃ cinnamon (ស្រេចចិត្ត) ។

របៀបចំអិន៖

1. លាបផ្លែប៉ោម និងការ៉ុត លាបលើក្រឡរក្រៀម ហើយកិនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយស្ករ និង cinnamon ។
2. រៀបចំម្សៅពីដំបែ ម្សៅមួយស្លាបព្រា ស្ករសមួយស្លាបព្រាបាយ និងទឹកក្តៅឧណ្ហៗមួយស្លាបព្រាបាយ រួចទុកអោយឡើង។
3. វាយស៊ុតជាមួយ whisk មួយចាក់ចូលទៅក្នុង dough កើនឡើងបន្ថែម butter និងបន្ថែមម្សៅនៅក្នុងផ្នែកតូច។ វាគួរតែទន់ សំបកក្រាស់ដែលគួរទុកឲ្យកើនឡើងនៅកន្លែងដែលគ្មានសេចក្តីព្រាងរយៈពេលមួយម៉ោង។
4. នៅពេលដែល dough បានកើនឡើង, រមៀលវាចេញនិងកាត់ចេញជារង្វង់ជាមួយកែវមួយ។ ដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញផ្លែប៉ោម និងការ៉ុត ច្របាច់ចុង ដុសពីលើជាមួយស៊ុតវាយជាមួយនឹងទឹកមួយស្លាបព្រា ហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 ដឺក្រេរយៈពេល 25-30 នាទី។

រូបមន្តសម្រាប់ dough នេះគឺសមរម្យសម្រាប់ទាំងការដុតនំនៅក្នុង oven និង frying នៅក្នុង Pan មួយ។

នំជាមួយការ៉ុតគ្រាប់និង raisins: រូបមន្តសម្រាប់ឡ

រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យ pies មានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូប។ ពួកគេនឹងអំពាវនាវជាពិសេសចំពោះកុមារតូចៗដែលរើសអើងដែលបង្វែរច្រមុះរបស់ពួកគេឡើងដោយការ៉ុត។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖

• margarine មួយកញ្ចប់;
• មួយរយក្រាមនៃ yeast;
• ស៊ុតបី;
• ទឹកដោះគោមួយកែវ;
• បួនស្លាបព្រានៃ Cream sour;
• មួយរយក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ម្សៅគីឡូក្រាម (អ្នកអាចត្រូវការតិចឬច្រើន) ។

សមាសធាតុបំពេញ៖

• ការ៉ុតបី;
• មួយរយក្រាមនៃ raisins;
• មួយរយក្រាមនៃខឺណែល peeled វ៉ាល់ណាត់;
• ពីរឬបីស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. កិនការ៉ុត បន្ថែមស្ករ ទឹកបន្តិច ហើយឆាជាមួយប៊ឺ រហូតទាល់តែវាប្រែជាទន់។
2. ចំហុយ raisins ក្នុងទឹកដាំពុះពីរបីនាទី បង្ហូរទឹក ហើយស្ងួត raisins ដោយកន្សែងក្រដាស។
3. ចៀនគ្រាប់នៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតហើយច្របាច់បន្តិច។
4. ផ្តល់ឱ្យដំបែដែលពនលាយក្នុងទឹកដោះគោក្តៅដល់ពេលលូតលាស់។
5. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ margarine, knead ជាមួយម្សៅ, បន្ថែមស៊ុតវាយដំស្រាលជាមួយស្ករ, Cream sour, yeast និង knead dough នេះ។ ចែកវាទៅជា 8 koloboks ទំហំស្មើគ្នា ហើយទុក 15-20 នាទី។
6. រមៀលចេញបំណែកនីមួយៗហើយចែកជាប្រាំបីបំណែកទៀត។
7. លាយគ្រាប់, raisins, carrots និងស្ករ។
8. ដាក់ការបំពេញនៅលើបំណែកនីមួយៗរមៀលវាឡើងហើយទុកវាឱ្យឡើង។
9. ខាញ់ស្រោមសំបុត្រ ស៊ុតពណ៌ស, sprinkle ជាមួយល្បាយនៃទៀងទាត់និង ស្ករ vanillaហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។

ជំនួសឱ្យ raisins អ្នកអាចប្រើ apricots ស្ងួតឬ prunes ។ ប្រសិនបើនរណាម្នាក់មិនចូលចិត្ត វ៉ាល់ណាត់បន្ទាប់មក អ្នកអាចជំនួសវាដោយគ្រាប់ស្វាយចន្ទី ឬ hazelnuts។

នំផ្អែមជាមួយការ៉ុតនិងល្ពៅ

នំទាំងនេះមានប្រយោជន៍ទ្វេដង។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ពីរទៅបីកែវម្សៅ;
• កែវ kefir មួយកែវ;
• កន្លះស្លាបព្រានៃសូដា។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ពីររយក្រាមនៃល្ពៅ;
• ការ៉ុតពីរ;
• ស្ករកន្លះកែវ;
• cinnamon និងស្ករ vanilla ។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

1. លាបការ៉ុត និងល្ពៅជាមួយស្ករ និងទឹករហូតដល់ទន់ កិនធ្មេញធំ។
2. ច្របាច់ម្សៅស្រាល ៗ ពីម្សៅ kefir និងសូដា។
3. ញែកបំណែកតូចៗចេញពី dough បង្កើតជានំរាបស្មើ ដាក់ការបំពេញហើយបិទគែមនៃ dough ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យការបំពេញ។
4. កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀន pies ក្នុងផ្នែកតូចៗព្រោះវានឹងកើនឡើងនៅក្នុងទំហំ។

នំទាំងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។

Pies stuffed ជាមួយ carrots ស៊ុត និង onions

នំប្រៃក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីការ៉ុតផងដែរ។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ម្សៅមួយគីឡូក្រាមកន្លះ;
• កញ្ចប់មួយនៃដំបែ (២៥ ក្រាម);
• ពែង ទឹកក្តៅ;
• កែវទឹកផ្កាភ្លើងមួយ;
• ប្រេងបន្លែមួយកែវ;
• អំបិល។

សម្រាប់ការបំពេញអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស៊ុតបី;
• ការ៉ុតតូចបី;
• ខ្ទឹមបារាំងមួយ;
• គ្រឿងទេស។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ឆាខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតសម្រាប់ ប៊ឺ. ស៊ុតឆ្អិន, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, បន្ថែមទៅ carrots និង onions ។
2. រៀបចំម្សៅពីដំបែ ម្សៅមួយស្លាបព្រា និងទឹកក្តៅកន្លះកែវ។
3. អំបិលម្សៅចាក់ចេញ dough ហើយបន្ថែមទឹកក្តៅ (មិនឆ្អិន) ។ បនាប់មកចាក់ទឹកសារធាតុរ៉ែហើយបន្ថមបន្តិចម្តង ៗ ប្រេងបន្លែច្របាច់ម្សៅរហូតទាល់តែវាឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក និងចំហៀងចាន។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងបន្ថែមទៀត។ ទុកម្សៅនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តឱ្យកើនឡើងមួយម៉ោងឬពីរម៉ោង។
4. រមៀលចេញបំណែកនៃ dough ទំហំគ្រាប់ចូលទៅក្នុងរង្វង់, ដាក់ចេញការបំពេញនិងបិទគែម។
5. ភ្លាមៗចៀននំនៅក្នុងប្រេងក្តៅទាំងសងខាង។

នំទាំងនេះនៅតែស្រស់នៅថ្ងៃបន្ទាប់ ដោយគ្រាន់តែកំដៅវាឡើងក្នុងមីក្រូវ៉េវ។

ចំណិតដំឡូងបារាំងជាមួយការ៉ុត និងផ្សិត ដុសជាមួយស៊ុត

អ្នក​អាច​ព្យាបាល​ក្រុម​គ្រួសារ​អ្នក​ឱ្យ​ញ៉ាំ​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​ជាមួយ​នំ​ទាំងនេះ។ ពួកគេក៏អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយស៊ុបឬទំពាំងបាយជូរ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖

• 5 ដំឡូងមានទំហំមធ្យម;
• 100 ក្រាមនៃ margarine;
• ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ;
• 1 ស៊ុត;
• ទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រ;
• 70 ក្រាមនៃ doge;
• ម្សៅ (ប្រហែល 300 ក្រាម);
• អំបិល។

សមាសធាតុបំពេញ៖

• 5 ការ៉ុត
• 200 ក្រាម។ ផ្សិតស្ងួត
• 1 ខ្ទឹមបារាំងតូច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដំឡូងឆ្អិនទុកកន្លះពែង ទំពាំងបាយជូរដំឡូង. ធ្វើដំឡូង mashed បន្ថែម margarine ប្រេងបន្លែនិងទំពាំងបាយជូរ។
2. ដាំផ្សិតឱ្យពុះ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតរហូតដល់ទន់។
3. រំលាយ​ដំបែ​ក្នុង​ទឹកដោះគោ​ដែល​ក្តៅ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​ដុះ​។
4. បន្ថែមស៊ុតមួយទៅក្នុងល្បាយដំឡូងក្តៅ ចាក់ចូលក្នុងល្បាយដំបែ និងបន្ថែមម្សៅ ច្របាច់ម្សៅ បន្តិចចោតជាងនំប៉ាវ។ ទុកនៅកន្លែងដែលគ្មានសេចក្តីព្រាងដើម្បីដុះលូតលាស់។
5. បង្កើតជានំតូចៗពីម្សៅដែលងើបឡើងហើយទុកពីរបីនាទីដើម្បីក្រោកឡើង។
6. ចៀននំនៅក្នុង បរិមាណដ៏ច្រើន។ប្រេងដែលពួកវាគួរអណ្តែតរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងសងខាង។

សូមអរគុណដល់ដំឡូងនៅក្នុង dough នេះ pies ចេញមក airy ខ្លាំងណាស់។

Pies ច្រាសជាមួយស៊ុតក៏អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡ។ Pies យោងតាមរូបមន្តនេះ។ សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។នៅស្រស់។

នំប៉ាវជាមួយការ៉ុតនិងសាច់មាន់៖ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

រូបមន្តសម្រាប់នំ puff pastry គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់អរគុណចំពោះ ការចំណាយអប្បបរមាពេលវេលាដើម្បីរៀបចំពួកគេ។ ពួកវាក៏ទន់និងហ៊ានណាស់។

សម្រាប់ការរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

• រួចរាល់ កុម្មង់នំ puff;
• 500 ក្រាមនៃសាច់មាន់;
• 2 ការ៉ុត;
• គ្រឿងទេស។

របៀបចំអិន៖

1. រំពុះសាច់មាន់កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចឬគូបនិង fry ជាមួយ carrots នៅក្នុងប្រេងបន្លែបន្ថែមគ្រឿងទេស។
2. កាត់ការ៉េចេញពីកុម្មង់នំ បន្ថែមការបំពេញជាមួយស្លាបព្រា និងច្របាច់គែមរបស់នំ ដើម្បីកុំឱ្យវាបែកគ្នាពេលដុតនំ។
3. ដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន ដុសផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយ yolk និងទឹក ហើយដាក់ភ្លាមៗនៅក្នុង oven preheated ដើម្បីដុតនំ។ ពេលវេលាដុតនំគឺប្រហែល 20-30 នាទី។

Pies នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយទំពាំងបាយជូរនៅលើតុបុណ្យមួយ។

នំឆ្ងាញ់ជាមួយការ៉ុតនៅក្នុងឡ (វីដេអូ)

នំការ៉ុតគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ផ្តល់ឱ្យកុមារនៅសាលារៀនឬឱ្យប្តីរបស់អ្នកនៅកន្លែងធ្វើការ។ ពួកគេអាចជំនួសអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចពេញ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នានៃការបំពេញជាមួយនឹងការ៉ុត រាល់ពេលដែលផ្សំវាជាមួយអ្វីផ្សេងទៀត ហើយដូច្នេះទទួលបានរាល់ពេល រសជាតិថ្មី។ pies, រូបមន្តដែលមិត្តភក្តិនិងអ្នកស្គាល់ទាំងអស់នឹងត្រូវបានសុំទាន។

នំចៀនជាមួយការ៉ុតគឺជាការព្យាបាលដ៏ពេញនិយមសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ ការ៉ុតសម្រាប់ការបំពេញអាចត្រូវបានរដូវជាមួយចៀនឬ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, បន្ថែម ស៊ុតឆ្អិនឬប៊ឺ។ យើងផ្តល់ជូន pies ជាមួយ ការបំពេញផ្អែមពីការ៉ុតជាមួយ cinnamon ។

យើងស្នើឱ្យធ្វើនំការ៉ុតចៀនពីត្រង់ dough yeastនៅលើសេរ៉ូម។

សម្រាប់ការបំពេញ៖
- ការ៉ុត - ៤ ភី។ (ធំ)
- ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- cinnamon ដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

ចម្អិនចំណិតការ៉ុតចៀន

1. កំដៅ whey បន្តិចហើយរំលាយ yeast នៅក្នុងវាបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ អំបិល ប្រេងបន្លែ និង margarine ។

2. ច្របាច់ម្សៅហើយបន្ថែមផ្នែកតូចៗទៅរាវ, knead dough ទន់. កូរឱ្យខ្លាំងប្រហែលប្រាំនាទី។

3. ដាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​លាប​ខ្លាញ់​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ ហើយ​ដាក់​កន្លែង​ក្តៅ​មួយ​ឱ្យ​ឡើង​ប្រហែល ១ ម៉ោង។

4. ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាំឱ្យពុះការ៉ុតរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន, ត្រជាក់, លាប, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅបន្ថែមគ្រឿងផ្សំជាច្រើននិងលាយ។

5. ច្របាច់ម្សៅដែលហឹរឡើង ដាក់វានៅលើតុដែលប្រោះដោយម្សៅ ហើយចែកជា ១២ គ្រាប់។

6. រមៀលបាល់នីមួយៗចូលទៅក្នុងនំរាបស្មើដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាល (ប្រហែល 1 ស្លាបព្រា) ហើយបង្កើតជានំ។

បានសាកល្បង ជម្រើសផ្សេងៗដុតនំហើយមិនដឹងធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យគ្រួសារឬភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល? ដុតនំ នំការ៉ុត! ម្ហូបនេះនឹងមិនទាមទារជំនាញមេចុងភៅរបស់អ្នកទេ ហើយអ្នកដែលសាកល្បងវានឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលជាខ្លាំង ចានឆ្ងាញ់ក៏អាចមានប្រយោជន៍ផងដែរ។ មានប្រយោជន៍ផងដែរ។ បន្លែពណ៌ទឹកក្រូចអាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញ pies ធម្មតា។ពីកុម្មង់នំឬម្សៅដំបែ។

សមាសធាតុ៖

1. ការ៉ុត - 1,5 គីឡូក្រាម
2. ស៊ុតមាន់ - 4 ភី។
3. ទឹក - ½ tbsp ។
4. ប៊ឺ - 3 tbsp ។ លីត្រ
5. ស្ករ - 1 tsp ។
6. អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

• លាងសមាតនិងលាបការ៉ុតបន្ទាប់មកកាត់វា។ បំណែកតូចៗហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។
• ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានជាមួយការ៉ុតហើយបន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រ ប៊ឺ។
• គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយដាំការ៉ុតនៅក្នុងវារហូតដល់ទន់។
• នៅពេលដែលការ៉ុតរួចរាល់ ច្របាច់វា បន្ថែមអំបិល ស្ករ និងប៊ឺ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានល្អ។
• ស៊ុតរឹងឆ្អិនក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ត្រជាក់ពួកវា បកសំបក និងកាត់វា។
• បន្ថែមស៊ុត chopped ទៅម៉ាស់ carrot លទ្ធផល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។

ការបំពេញការ៉ុតនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើ pies ពី dough yeast ។

សមាសធាតុ៖

1. ការ៉ុត - 0,5 គីឡូក្រាម
2. ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។
3. ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
4. ប៊ឺ - 2 tbsp ។ លីត្រ
5. ក្រែមជូរ - 100 មីលីលីត្រ
6. zest ក្រូចឆ្មា - 1/3 tsp ។

ការរៀបចំ៖

• ដំបូងរៀបចំបន្លែ។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​លាង​សម្អាត​ការ៉ុត លាប​ហើយ​លាប​លើ​ក្រឡ​ក្រៀម។
• ដាក់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀនបន្តិច។
• បន្ថែមការ៉ុតនិងប៊ឺដែលបានរៀបចំទៅខ្ទឹមបារាំង។
• ដាក់ស៊ុត និងក្រែមក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបន្លែចៀនស្រាលៗ។
• លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់រាវលើសហួត។
• កូរល្បាយជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ នៅពេលដែលការបំពេញរួចរាល់សូមបន្ថែមចំណិត zest ក្រូចឆ្មា, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។

ការបំពេញគឺរួចរាល់ហើយ អ្នកអាចដុតនំនំដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

សមាសធាតុ៖

1. ម្សៅ - 1.5 tbsp ។
2. ប៊ឺ - 300 ក្រាម។
3. ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។
4. ទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។

1. ការ៉ុត - 500 ក្រាម។
2. ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។
3. ខ្លាញ់ - 1-2 tbsp ។ លីត្រ
4. ស្ករ - 1 tsp ។
5. អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
6. ស៊ុត (សម្រាប់រំអិល) - 1 ភី។

ការរៀបចំ៖

• ដំបូងរៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុង grater រដុប carrots, រដូវឱ្យពួកគេជាមួយអំបិលនិងស្ករ។
• ការ៉ុត​ដែល​បាន​រៀបចំ​ត្រូវ​បាន​ចៀន​បន្តិច​ក្នុង​ខ្លាញ់។
• ស៊ុតឆ្អិនរឹងហើយច្របាច់ឱ្យល្អ។ បន្ថែមស៊ុតដែលបានរៀបចំទៅការ៉ុត stewed ។
• ឥឡូវនេះរៀបចំ dough ពី គ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់. រមៀលម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅជាស្រទាប់ដែលមានទំហំប្រហែល 25 គុណនឹង 30 សង់ទីម៉ែត្រ។
• ដាក់​ការ​បំពេញ​នៅ​កណ្តាល​ស្រទាប់ ហើយ​ខ្ទាស់​គែម​លើ​ការ​បំពេញ​ទាំង​សងខាង។
• ដាក់ចំណិតលទ្ធផលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដុសផ្នែកខាងលើដោយស៊ុតវាយដំ។
• តុបតែងនំជាមួយម្សៅតូចៗ។
• កំដៅចង្ក្រានដល់ 200-210 ដឺក្រេហើយដាក់នំនៅទីនោះ។ ដុតនំសម្រាប់ 30-40 នាទី។

នំផ្អែមជាមួយការ៉ុត

សមាសធាតុ៖

1. ការ៉ុត - 500 ក្រាម។
2. ស៊ុតមាន់ - 4 ភី។
3. ស្ករ - 200 ក្រាម។
4. ប្រេងអូលីវ - 50 ក្រាម។
5. ម្សៅ - 160 ក្រាម។
6. ម្សៅដុតនំ - 2 បាវ
7. អំបិល - 2 pinch

ការរៀបចំ៖

• មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើនំសូមលាងជម្រះការ៉ុត។
• កាត់ការ៉ុតដែលបានរៀបចំទៅជាបំណែកតូចៗ។
• នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ផ្សំស្ករ ម្សៅ sifted ម្សៅដុតនំ និងម្សៅដុតនំ។
• ដាក់ស៊ុត និងប្រេងអូលីវក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
• បន្ថែមល្បាយម្សៅតាមរដូវ និងការ៉ុត។
• កិនមាតិកាទាំងមូលនៃម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ប៊ឺបានក្លាយទៅជាដូចគ្នា។
• ដាក់ចេញ ក្រដាស parchmentម្ហូបដុតនំ។ ចាក់ម្សៅលទ្ធផលចូលក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំ។
• ឡត្រូវតែត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដាក់ខ្ទះជាមួយ dough នៅក្នុង oven preheated ។ ចំណិតត្រូវការដុតនំរយៈពេល 50 នាទី។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យនំកាន់តែឆ្ងាញ់ អ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់សម្រាប់វា។ យកក្រែម 100-150 មីលីលីត្របន្ថែម 1-2 tsp ។ ទឹកឃ្មុំនិងចំអិន។ នៅពេលចម្អិនទឹកជ្រលក់ត្រូវកំដៅទាបហើយទឹកជ្រលក់ខ្លួនឯងគួរតែត្រូវបានកូរជានិច្ច។
• នៅពេលបម្រើ កាត់ចំណិតចូលទៅក្នុងផ្នែកជាច្រើន ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើពួកវា និងតុបតែងជាមួយផ្លែប៊ឺរី។

ចំណិតការ៉ុតទន់ជាមួយសាច់ minced

សមាសធាតុ៖

1. ម្សៅ - 300 ក្រាម។
2. ប៊ឺ - 200 ក្រាម។
3. ស៊ុតមាន់ - 4 ភី។
4. ការ៉ុត - ៤ ភី។
5. សាច់ minced - 500 ក្រាម។
6. ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ
7. ខ្ទឹម - 2 cloves
8. ក្រែម - 200 ក្រាម។
9. បៃតង - 1 tbsp ។ លីត្រ
10. ឈីសដឹងគុណ - 150 ក្រាម។
11. អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

• ច្របាច់ម្សៅហើយលាយជាមួយប៊ឺ ស៊ុត និងអំបិល។ ច្របាច់គ្រឿងផ្សំទាំងនេះចូលទៅក្នុងម្សៅ។ រុំម្សៅលទ្ធផលនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយទុកក្នុងត្រជាក់រយៈពេល 30 នាទី។
• ការ៉ុត​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។
• ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀន សាច់ minced.
• ឆា​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​បំពង បន្ថែម​ការ៉ុត និង​ដាំឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល ៥ នាទី​។
• ខាញ់ចានដុតនំមួយហើយដាក់ dough ត្រជាក់ចូលទៅក្នុងវា។
• ចាក់​ម្សៅ​ជាមួយ​សម រួច​ដាក់​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច និង​ការ៉ុត​ពីលើ។
• ដោយប្រើសារពត៌មាន, ច្របាច់ខ្ទឹមស។ លាយវាជាមួយក្រែម ស៊ុត និងឱសថ។ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលលើសាច់ minced ។
• ប្រោះនំជាមួយឈីសហើយដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេប្រហែល 45 នាទី។
• នៅពេលបម្រើសូមប្រោះ នំរួចរាល់បៃតង។

មនុស្សជាច្រើនគិតថា នំការ៉ុតគឺជាមុខម្ហូបសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា ប៉ុន្តែនេះគឺជាគំនិតរបស់អ្នកដែលទំនងជាមិនដែលសាកល្បងអ្វីដូចនេះទេ។ ប្រសិនបើ នំការ៉ុតពេល​ចម្អិន​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ វា​ប្រែ​ជា​មាន​រស់​ជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ ហើយ​វា​រលាយ​ក្នុង​មាត់ ហើយ​អ្នក​មិន​អាច​ចូល​ចិត្ត​បាន​ឡើយ។ អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មការបំពេញការ៉ុតសម្រាប់ pies ដោយបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួត។ បន្ទាប់មកម្ហូបនឹងប្រែជាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាងមុន ពីព្រោះផ្លែ apricots ស្ងួត និង raisins មានវីតាមីន និងមីក្រូធាតុចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយ។

នំផ្អែមជាមួយការ៉ុតនៅក្នុងឡ

នំការ៉ុតនៅក្នុងឡដែលធ្វើពីម្សៅដំបែ ប្រែជាផ្អែម និងទន់ភ្លន់ ហើយដើម្បីរៀបចំវា អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• 40 ក្រាម yeast;
• ទឹកដោះគោ 1 កែវ;
• ម្សៅ 400-500 ក្រាម;
• margarine 100 ក្រាម;
• ស្ករ 3 ស្លាបព្រា។

ការបំពេញការ៉ុតសម្រាប់ pies

• 4 ការ៉ុត;
• 1/2 ពែង raisins;
• ទឹកឃ្មុំ 2 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ;
• ប៊ឺ

ដំបូងរៀបចំ dough ។ កំដៅទឹកដោះគោចាក់បន្តិចបន្តួចចូលក្នុងធុងតូចមួយហើយរំលាយដំបែនៅក្នុងវាបន្ថែមស្ករ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោដែលនៅសល់ 1-2 ស្លាបព្រានៃម្សៅនិងស៊ុត។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយទុកចោល 15-20 នាទី។ នៅពេលដែលដំបែចាប់ផ្តើមមានពន្លឺ ចូរផ្សំជាមួយប៊ឺររលាយ ឬម៉ាហ្គារីន និងម្សៅ។ ម្សៅគួរតែទន់។ បិទបាំងវា។ កន្សែងស្អាតហើយរង់ចាំកន្លះម៉ោងរហូតដល់វាឡើង។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំការបំពេញសម្រាប់ការ៉ុត pies (រូបថតបង្ហាញ ការរៀបចំជាជំហាន ៗចាន) ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតដែលបកសំបករួចដាក់លើ grater coarse និងដាំឱ្យពុះក្នុង butter ដែលគេឱ្យឈ្មោះថារហូតដល់ទន់។ ត្រាំ raisins ជាមុនក្នុងទឹករំពុះ បន្ទាប់មកផ្សំជាមួយការ៉ុត។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំនិងស្ករបើចាំបាច់។

បំបែកចេញពី dough ដុំតូចបង្កើតបាល់ចេញពីវា រមៀលវាចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិល ហើយដាក់ 1 ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅកណ្តាលនៃនំលទ្ធផល។ ភ្ជាប់គែម។ ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែហើយដាក់ចំណិត។ ពួកគេគួរតែឈររយៈពេល 10-15 នាទីបន្ទាប់មកដុសខាត់ជាមួយស៊ុតហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 អង្សាសេ។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, កាត់បន្ថយកំដៅនិងដុតនំ pies រហូតដល់ សំបកពណ៌ត្នោតមាស. បម្រើក្តៅជាមួយតែ ឬទឹកដោះគោ ប្រោះម្សៅពីលើតាមការចង់បាន។

ចំណិតជាមួយការ៉ុតនិងស៊ុតចៀនក្នុងខ្ទះចៀន

ប្រសិនបើអ្នកព្រងើយកន្តើយនឹងបង្អែម សូមសាកល្បងធ្វើនំជាមួយការ៉ុត និងស៊ុត។ ពួកវាប្រែជាពេញចិត្ត ចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងសាកសមសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តនំចៀន។ ដើម្បីរៀបចំពួកវាសូមយកផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ម្សៅស្រូវសាលី - 400 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 0.5 ពែង;
• ទឹក - 0.5 ពែង;
• yolks - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម;
• yeast - 1/4 កញ្ចប់;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា។
• សម្រាប់ការបំពេញ៖
• carrots - 800 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ស៊ុត - 5 ភី។ ;
• ស្ករ;
• អំបិល;
• ម្រេច។

រំលាយដំបែក្នុងទឹកក្តៅ ផ្សំជាមួយម្សៅ ២០០ក្រាម ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ រហូតទាល់តែម្សៅឡើងទំហំទ្វេដង។ វាយ yolks បន្ថែមអំបិល, ស្ករ, ទឹកដោះគោ warmed ។ បន្ថែមម្សៅនិងប្រេងបន្លែដែលនៅសល់, ច្របាច់ម្សៅហើយទុកចោលរយៈពេល 1,5 ម៉ោងទៀត។ ខណៈពេលដែល dough មិនបានកើនឡើង, រៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បី​ធ្វើ​វា​ដំបូង​ត្រូវ​ដាំ​ការ៉ុត​ចូល​ ទឹកផ្លែឈើផ្ទាល់ខ្លួនបន្ទាប់មកផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងប្រេង។ នៅពេលដែលបន្លែបានត្រជាក់បន្ថែមស៊ុតរឹងឆ្អិន។

រមៀលចេញ dough កាត់រង្វង់ជាមួយកែវមួយដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនៃរង្វង់នីមួយៗបង្កើតជាចំណិតបន្ទាប់មកចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។

កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេលចម្អិនអាហារ៖ មិនបានបញ្ជាក់

ការ៉ុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាកម្រសម្រាប់បង្អែម។ ការ៉ុត​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ចម្បង​ឆៅ ឬ​ស្ងោរ​សម្រាប់​សាឡាដ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាហេតុផលដែលមិនធ្វើបង្អែម និងនំផ្អែមៗពីវានោះទេ។ ដោយវិធីនេះ ការ៉ុតគឺជារបស់ដែលរកបានច្រើនបំផុត pies ឆ្ងាញ់. ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវវិធីសាមញ្ញ និងក្នុងពេលតែមួយ រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្ទះចៀនជាមួយការ៉ុត។ អព្ភូតហេតុគឺនៅចំពោះមុខអ្នក។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់ហើយលទ្ធផលនឹងពេញចិត្តអ្នក - វានឹងហ៊ានដូច។




- ម្សៅស្រូវសាលី ៥៥០-៦០០ ក្រាម,
- ដំបែស្ងួត ៧ ក្រាម។
- 2 តុ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែសម្រាប់ dough + សម្រាប់ចៀន,
- 1.5 tsp ។ លីត្រ ស្ករ granulatedសម្រាប់ dough និង 2 តុ។ លីត្រ សម្រាប់ការបំពេញ,
- 70-80 ក្រាមនៃ butter,
- ការ៉ុត ២៥០ ក្រាម,
- ទឹក ៣០០ ក្រាម,
- អំបិលពីរបីស្លាបព្រា។

របៀបចំអិនជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

ដំបូងត្រូវកំដៅទឹកឱ្យក្តៅបន្តិច។ បន្ថែមស្ករនិងអំបិលបន្តិច។




IN ទឹកក្តៅបន្ថែមដំបែស្ងួត ដូច្នេះវានឹងចាប់ផ្តើមដំណើរការភ្លាមៗ។




ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ទន់និងយឺតបន្ថែមប្រេងបន្លែ។ សម្រាប់ពេលនេះគ្រាន់តែលាយម៉ាសទាំងមូលជាមួយស្លាបព្រា។






បន្ថែមម្សៅហើយចាប់ផ្តើមកូររហូតទាល់តែរាវទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបយក។




ជាលទ្ធផល រមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់ទន់មួយដោយដៃរបស់អ្នក ស្រាលវាជាមួយម្សៅ ហើយដាក់វាមួយឡែកសិន។




បន្ទាប់ពី 45-50 នាទីយើងទទួលបាន dough រួចរាល់សម្រាប់ pies ។






សម្រាប់ការបំពេញសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots ទាំងអស់។




ចៀនការ៉ុតនៅក្នុងប៊ឺរហូតដល់ទន់ បន្ថែមស្ករនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ ហើយបិទភ្លើងភ្លាមៗ ដើម្បីកុំឱ្យស្ករមិនជាប់នឹងខ្ទះ ហើយការ៉ុតមិនឆេះពីការ caramelization នៃជាតិស្ករ។




ពី dough រួចរាល់ហើយ។ចូរចាប់ផ្តើមធ្វើនំ: ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, បែងចែក dough ទៅជាបំណែកមធ្យម។




រុញដុំនីមួយៗដោយបាតដៃរបស់អ្នក ហើយដាក់មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការបំពេញនៅកណ្តាល។






ខ្ទាស់គែមទាំងអស់ និងបង្កើតជាចំណិត ដោយដាក់វាចុះក្រោម។ ទុកនំមួយឡែកសម្រាប់ 30-35 នាទី គ្របវាដោយកន្សែង ដើម្បីកុំឱ្យស្ងួត។ នំនឹងនៅតែកើនឡើងហើយក្លាយជា fluffy ពីរដង។




យើងកំដៅប្រេងសម្រាប់ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនហើយបន្ថែមនំរបស់យើងនៅទីនោះ។




ចៀនចំណិតនៅលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់នៅលើកំដៅទាបដើម្បីកុំឱ្យរលាក។




Bon Appetite!
សាកល្បង​របស់​ឆ្ងាញ់​ទៀត។