រសជាតិឆ្ងាញ់នៃ spaghetti ជាមួយបង្គានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមនឹងមិនទុកឱ្យអ្នកព្រងើយកន្តើយឡើយ។ Spaghetti ជាមួយបង្គានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស

ចងចាំពីរបៀបដែលវាបានចាប់ផ្តើមកាលពី 20 ឆ្នាំមុន នៅពេលដែល "សញ្ញាក្បៀស" ដ៏កកកុញចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅក្នុងហាង ហើយយើងបានដឹងថាទាំងនេះគឺជាបង្គា?
បង្គាឆ្ងាញ់អាចដុតនំ ស្ងោរ ចៀន ឬញ៉ាំភ្លាមៗ ដោយគ្រាន់តែទុកវាឱ្យក្តៅខ្លាំង។ ទឹកក្តៅ. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាបានប្រែក្លាយថាមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពួកយើងទេ ដែលយុត្តិធម៌ ហើយយើងចាប់ផ្តើមផ្សំបង្គាជាមួយបន្លែក្នុងម្ហូបមួយមុខ។ ប៉ាស្តានិងអង្ករ។ ហើយត្រូវប្រាកដថាបម្រើបង្គាជាមួយទឹកជ្រលក់ប្រភេទសាមញ្ញ ឬស្មុគ្រស្មាញ។ ដូច្នេះមួយជំហានម្តង ៗ យើងបានបើក ម្ហូបអ៊ីតាលី. ថ្ងៃនេះ​ខ្ញុំ​សូម​ណែនាំ​រូបមន្ត​ធ្វើ​ទឹក​បង្គា​ដែល​លឿន​បំផុត និង​មាន​តម្លៃសមរម្យ​បំផុត​ ទឹកជ្រលក់ក្រែម.

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣០ នាទី។ ទិន្នផល៖ ២ ដង។

គ្រឿងផ្សំ

• បង្គាលាប, ឆ្អិននិងកក - 10-12 ភី។
• ប៉ាស្តា Grand di Pasta Mafalde - 200 ក្រាម។
• ក្រែមឬក្រែមជូរដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់ - 1 ស្លាបព្រា
• ឈីស Parmesan - 1-2 ស្លាបព្រា
• ប្រេងអូលីវ- 1 ស្លាបព្រា
• butter - 1 ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 1 clove
• dill ស្រស់ - 1-2 sprigs
• អំបិល + ម្រេចខ្មៅដីលាយ - មួយក្តាប់

របៀបធ្វើ ប៉ាស្តាបង្គាក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

ជាធម្មតា spaghetti ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ម្ហូបនេះ ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាជម្រើសរបស់ខ្ញុំ - Pasta Mafalde - គឺល្អណាស់ ការជំនួសដ៏សក្តិសម៖ ប៉ាស្តាវែងៗមើលទៅអស្ចារ្យនៅលើចានតែមួយជាមួយបង្គា។

ចម្អិន pasta al dente ឱ្យពុះ ទឹកអំបិលស្រាល បង្ហូរក្នុង colander និងគ្របដោយគម្រប។ រយៈពេលចម្អិនអាហារដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់គឺ 8 នាទី។

បោះបង្គា។ បរិភោគ ច្បាប់ទូទៅ៖ អាហារក្លាសេទាំងអស់គួរតែ defrost ដោយខ្លួនឯង។ ប៉ុន្តែ​ពេល​យើង​ប្រញាប់ យើង​ចង់​ធ្វើ​ភ្លាម។ ហើយប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការ defrosting រហ័ស ជ្រើសរើសទឹក (ខ្លះធ្វើវាដោយផ្ទាល់នៅក្នុងខ្ទះចៀន) ។ ទីមួយផលិតផលនៅតែត្រូវលាងសម្អាត ហើយទីពីរនៅក្រោមទឹក បង្គានឹងបាត់បង់ "ទឹកកក" ទាំងអស់របស់វាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ គ្រាន់តែចាំថាស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាសបន្ទាប់ពីនោះ។

កំដៅខ្ទះឆាមួយ ហើយរលាយប៊ឺ និងប្រេងអូលីវនៅក្នុងនោះ។ លាបខ្ទឹមសហើយកាត់ជា 2-3 ផ្នែក។ នៅពេលដែលខ្ទឹមសចាប់ផ្តើមបញ្ចេញក្លិនរបស់វា បន្ថែមបង្គាទៅក្នុងខ្ទះ។ ចំអិន 2-3 នាទីដោយកូរជានិច្ច។

យក​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចេញពី​ខ្ទះ រួច​ចាក់​បង្គា​បំពង​ចូល​ ក្រែមធ្ងន់ឬ ក្រែមជូរក្រាស់និងប្រោះជាមួយ dill chopped ល្អ។ ចំអិន 2-3 នាទីទៀត។ ភ្លើងគឺមធ្យម។

បន្ថែមប៉ាស្តាដែលស្ងោរពីមុនទៅបង្គាដែលបានរៀបចំ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ និងថ្នមៗ ម្រេច និងអំបិលបន្តិច ដាំឱ្យពុះជាមួយគ្នារយៈពេល 1-2 នាទីទៀត។

ចែក​បង្គា​ប៉ាស្តា​ក្នុង​ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ​ជា​ផ្នែកៗ ហើយ​បម្រើ​ភ្លាមៗ។ ប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូលនៃការបម្រើនីមួយៗ។

វាហាក់ដូចជាម្ហូបប្រចាំថ្ងៃសាមញ្ញបែបនេះ - ប៉ាស្តាជាមួយបង្គា ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា! គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​អស់​គឺ​ច្រើន​ជាង​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់ ហើយ​រសជាតិ​ក៏​អស្ចារ្យ​ដែរ។ មួយចាននៃ pasta ក្តៅក្រអូប, រសជាតិទូទៅជាមួយទឹកជ្រលក់និងបង្គា, និងអាហារពេលល្ងាចឬអាហារថ្ងៃត្រង់, ព្យាបាលឬអាហារពេលព្រឹកគឺជាជោគជ័យ។

ដោយវិធីនេះអំពីប៉ាស្តា។ សព្វថ្ងៃនេះវាជាទម្លាប់ក្នុងការបញ្ជាក់ថាតើប៉ាស្តាណាដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរូបមន្តនេះ: spaghetti, linguinni, tagliatelle, fettuccine, buccatini, pappardelle, penne, orecchiette, farfalle, fusilli, conchiglie, pipe rigate និងផ្សេងទៀត។ សម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងថាតើប៉ាស្តាប្រភេទណាដើម្បីចម្អិនបង្គា។ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយអ្វីៗស្ទើរតែទាំងអស់ ប្រហែលជាមិនរាប់បញ្ចូល cannelloni តូច ឬធំពេក។ ខ្ញុំបានប្រើ spaghetti ។

ទិន្នផល៖ ៣ ដង។

គ្រឿងផ្សំ

• ប៉ាស្តា (ប៉ាស្តា) - ២៧០ ក្រាម,
• បង្គា - 250 ក្រាម,
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ធំ, ទុំនិង juicy,
• ខ្ទឹម - 2-3 (ឬប្រហែលជា 4) cloves,
• ក្រែម - 100-150 ក្រាម,
• ប្រេងអូលីវតិចតួចសម្រាប់ចៀន,
• អំបិល ម្រេច,
• បន្តិច basil ស្រស់សម្រាប់ការតុបតែង។

របៀបចំអិនប៉ាស្តាជាមួយបង្គា

លំដាប់នៃការរៀបចំម្ហូបដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ ចាប់តាំងពីពេលដែលប៉ាស្តាកំពុងត្រូវបានចម្អិន ហើយវាគួរតែជា al dente ហើយក្នុងករណីដែលមិនឆ្អិនពេក អ្នកត្រូវមានពេលវេលាដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់។ ដូច្នេះ​ហើយ យើង​ត្រូវ​ការ​ដំណាក់​កាល​ត្រៀម​ខ្លួន។

ទុក​ប៉េងប៉ោះ​ក្នុង​ទឹក​ដាំ​ពុះ​មួយ​សន្ទុះ ចាំ​កាត់​ជា​រាង​ឈើ​ឆ្កាង ដើម្បី​ងាយ​យក​ស្បែក​ចេញ។ កាត់ប៉េងប៉ោះដែលលាបរួច នៅក្នុងផ្នែកតូចៗ.
លាបខ្ទឹមសផងដែរ។ បុកជាមួយកាំបិត។

ឥឡូវនេះដល់វេនបង្គាហើយ។ ណាមួយនឹងធ្វើ រឿងសំខាន់គឺថាអ្នកចូលចិត្តវា។ ដោយ "ណាមួយ" យើងមានន័យថាពិតប្រាកដណាមួយ: ខ្លាធំឬមធ្យមធម្មតា, ស្រស់ឬឆ្អិន, peeled និងនៅក្នុងសែល។

ជំហាននេះនឹងត្រូវកែសម្រួលបន្តិច ប្រសិនបើអ្នកមាន បង្គាស្រស់– គេ​គួរ​ចៀន​ឲ្យ​យូរ​បន្តិច​រហូត​ដល់​ឆ្អិន​ពេញ។

ញែកក្បាលចេញពីកន្ទុយបង្គាកុំចោលក្បាល។ សម្អាតកន្ទុយ។

ឥឡូវ​ដាក់​ទឹក​មួយ​ឆ្នាំង​លើ​ចង្ក្រាន​សម្រាប់​ប៉ាស្តា និង​ខ្ទះ​ដាក់​ទឹក​បង្គា។
របៀបចំអិនប៉ាស្តាត្រូវបានសរសេរនៅលើកញ្ចប់សូមព្យាយាមធ្វើតាមការណែនាំ។

ដាក់​ខ្ទឹម​ស​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​ចៀន​រហូត​ដល់ ក្លិនរីករាយ. នៅពេលដែលវាប្រែពណ៌មាសបន្តិច យកវាចេញ។ ផ្ញើក្បាលបង្គានៅកន្លែងរបស់វា។

ចុចក្បាលចុះក្រោមដើម្បីបញ្ចេញរាវ ហើយចៀនបន្តិច។ យកចេញពីប្រេង (យកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ព្រោះអាចមានសរសៃចង ឬដើមបន្សល់ទុក)។ ឥឡូវនេះបន្ថែមបង្គាហើយចៀនមិនលើសពីមួយនាទីប្រសិនបើពួកគេឆ្អិនឬរហូតដល់ចម្អិនប្រសិនបើឆៅ។

បន្ថែមប៉េងប៉ោះហើយដាំឱ្យពុះបន្តិច។

ចាក់ក្រែម។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ទុកវាឱ្យពុះបន្តិចប្រហែល ៥ នាទីលើកំដៅទាប។

ចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចពីប៉ាស្តា ផ្ទេរ spaghetti ទៅទឹកជ្រលក់ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ ហើយបិទភ្លើង។

បម្រើបង្គាឱ្យក្តៅ តុបតែងជាមួយស្លឹក basil ។

អញ្ចឹង ម្ហូបប្រពៃណី spaghetti ជាមួយបង្គានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ creamy អាចត្រូវបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមច្បាប់ទាំងអស់។ អាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។. ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែយក spaghetti ពី ពូជ durumស្រូវសាលី និងប្រើក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាបសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។ ហើយ វីអូឡា! អ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីប៉ារ៉ាម៉ែត្រនៃតួលេខរបស់អ្នកទេ។

ដូចជាសម្រាប់បង្គា, សម្រាប់ អាហារូបត្ថម្ភរបបអាហារ- គឺមិនអាចជំនួសបាននិងខ្លាំងណាស់ ផលិតផលមានប្រយោជន៍! ក្រៅពីការពិតដែលថាបង្គាគឺជាអាហារឆ្ងាញ់មួយពួកគេមានផ្ទុក ចំនួនធំប្រូតេអ៊ីន និងកាល់ស្យូម ពួកវាមិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតទេ ហើយមាតិកាកាឡូរីគឺត្រឹមតែ 99 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

លើសពីនេះទៅទៀត បង្គាកាន់តែធំ កាឡូរីកាន់តែតិច។ លើសពីនេះទៀតបង្គាមានមាតិកាខ្លាញ់ទាប - ប្រហែល 5% ហើយនេះគឺជាអតិបរមា។ អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated (អូមេហ្គា 3 និងអូមេហ្គា 6) បង្កើតបានជាផ្នែកសំខាន់មួយ។

វាគឺជាការអរគុណយ៉ាងធំដល់ពួកគេថារបស់យើង។ ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងភ្នាស intercellular ត្រូវបានពង្រឹងហើយសកម្មភាពខួរក្បាលត្រូវបានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតា។

របៀបធ្វើ ប៉ាស្តាបង្គាក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

គ្រឿងផ្សំ

• បង្គានៅក្នុងសែល - 1 គីឡូក្រាម។ ,
• spaghetti durum - 400 gr ។ ,
• ខ្ទឹម - 4 cloves តូច,
• ក្រែម 10% - 300 មីលីលីត្រ។
• ឈីសក្រែមកែច្នៃ - 3 tbsp ។ ,
• ឈីសរឹង- ៦០ ក្រាម,
• អំបិលសមុទ្រ, ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
• ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។

ការរៀបចំ

- រៀបចំបង្គា៖ ខ្ញុំប្រើបង្គាឆ្អិនទឹកកក។ ខ្ញុំ​បាន​លាង​សម្អាត​វា​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់​ក្រោម​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ ហើយ​បន្ទន់​វា​នៅពេល​តែមួយ។

- ខ្ទឹម​បារាំង​ហាន់​ស្តើងៗ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មាន​កំដៅ​ល្អ​ជាមួយ​ប្រេង​អូលីវ ១ ស្លាបព្រា​បាយ

– ដំបូង​ដាក់​បង្គា​ជាមួយ​កន្ទុយ​ដាក់​ខ្ទឹម​ស រួច​ចៀន​ឲ្យ​បាន ២-៣ នាទី​។ ដាក់វានៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយបន្ថែមផ្នែកសំខាន់នៃបង្គាលាបទៅខ្ទះចៀន។ កុំ​ភ្លេច​ដាក់​អំបិល​ចូល ហើយ​កូរ​រហូត​ដល់​ស្រាល សំបកមាស

- អ្នកអាចបន្ថែមស្រាសស្ងួត 100 មីលីលីត្រ វានឹងផ្តល់បង្គា រសជាតិហឹរនិងក្លិនបន្ទាប់ពីការហួត។ ជាអកុសល ខ្ញុំមិនមានស្រានៅផ្ទះទេនៅពេលចម្អិនអាហារ ទោះបីជាវាប្រែជាឆ្ងាញ់ដោយគ្មានវាក៏ដោយ។

- ដាក់លើបង្គា ឈីសកែច្នៃហើយចាក់ក្រែម។ បន្ថែមបរិមាណក្រែមតាមការចង់បាន។ ខ្ញុំចូលចិត្តវានៅពេលដែលមានទឹកជ្រលក់ច្រើនដូច្នេះខ្ញុំយកក្រែម 300 មីលីលីត្រ។ បង្គានៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះលើកំដៅទាបរហូតដល់ឈីសរលាយហើយទឹកជ្រលក់ក្រាស់បន្តិច

ពេល​រៀបចំ​បង្គា​ត្រូវ​ស្ងោរ​ស្ប៉ា​ហ្គា​ធី​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​។ ខ្ញុំបានយក អ៊ីតាលីផលិត. យើងនឹងឆ្អិនរហូតដល់ al-dente ។ ខ្ញុំធ្វើដូចនេះ: កញ្ចប់បង្ហាញពីពេលវេលាចម្អិនអាហារ 8 នាទីខ្ញុំឆ្អិន 6 នាទី។

- បុកឈីសរឹង រួចបន្ថែមវាទៅបង្គា។ ស្ប៉ាហ្គេតទីរួចរាល់បង្ហូរនៅក្នុង colander មួយបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅទឹកជ្រលក់ជាមួយបង្គា។ លាយ spaghetti ជាមួយបង្គាថ្នមៗ ហើយបន្តភ្លើងមួយនាទីទៀត។

Spaghetti ជាមួយបង្គាក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមរួចរាល់។

បម្រើ​ដោយ​ប្រឡាក់​កន្ទុយ​បង្គា និង​ស្លឹក​ជីរអង្កាម។ វាជាការល្អក្នុងការបម្រើបន្ថែមនូវសាឡាដ ឬគ្រាន់តែកាត់បន្លែស្រស់ៗ

ឆ្ងាញ់ណាស់!
ចាំ! អាហារូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវ ជួយឱ្យយើងមានរាងស្អាត និងមានសុខភាពល្អ។

ប៉ាស្តាបង្គាក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម គឺជាមុខម្ហូបដ៏មានអត្ថន័យមួយរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំបានសាកល្បងរូបមន្តនេះជាលើកដំបូងកាលពី 12 ឆ្នាំមុន ហើយចាប់តាំងពីពេលនោះមក ខ្ញុំតែងតែមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងចំពោះការស្រមើស្រមៃរបស់ភ្ញៀវ និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់ដែលស្ទើរតែមិនធ្លាប់មានចំពោះការពិតថា បង្គាបែបនេះអាចរៀបចំនៅផ្ទះបាន ជាជាងទៅធ្វើម្ហូប។ ភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលីហើយ​កុំ​ទុក​លុយ​ឆ្កួតៗ​នៅ​ទីនោះ​សម្រាប់​ចំណែក។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានកម្រិតមធ្យមមួយចាននៃប៉ាស្តាបែបនេះនឹងត្រូវចំណាយអស់ 550-600 រូប្លិ៍។ អ្នកនិងខ្ញុំនឹងចំណាយមិនលើសពី 250 សម្រាប់ខ្ទះទាំងមូល - នោះគឺបួនណាស់។ ផ្នែកធំ. ប៉ុន្តែមិនដែលមានប៉ាស្តាប្រភេទនេះច្រើនពេកទេ។ ដូច្នេះ ម្ហូបថវិកា, តម្លៃពលកម្មអប្បបរមា, រសជាតិពិតប្រាកដ។ ទោះបីជាអ្នកមិនមាន parmesan នៅក្នុងដៃក៏ដោយ វានឹងឆ្ងាញ់អស្ចារ្យដោយគ្មានវា។ អ្នកមិនចាំបាច់ប្រោះឈីសទាល់តែសោះ។ រសជាតិនឹងមានក្លិនឈ្ងុយ ហើយមានអារម្មណ៍ថាមានបង្គាច្រើន។ ដើម្បីធានាថាអ្វីៗដំណើរការល្អ កុំរំលង ឬជំនួសគ្រឿងផ្សំ។ ហើយកុំងាកចេញពីបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ។ បើ​និយាយ​ថា​ខ្ទឹម​បំពង​គួរ​បោះចោល បោះចោល​ដោយ​មនសិការ។ បន្ទាប់ពីសាកល្បងបិទភ្ជាប់នេះ អ្នកនឹងយល់ស្របថាបាទ/ចាស នេះជារបៀបដែលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងគួរត្រូវបានធ្វើ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉ាស្តា (ខ្ញុំមានសំបុក fettuccine) - 250 ក្រាម,
• បង្គាគ្មានសំបក - 450 ក្រាម,
• ក្រែម 20% - 120 មីលីលីត្រ (ប្រហែលកន្លះកែវ)
• ក្រូចឆ្មាស្រស់ (ទឹកច្របាច់ស្រស់) - 1.5 ស្លាបព្រា,
• ខ្ទឹម - 1 cloves,
• ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន - 3 ស្លាបព្រា,
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ដើម្បីដាក់ស្នើ៖

• Parmesan ដឹងគុណ,
• thyme ស្ងួត (oregano, basal - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 15 នាទី។

របៀបធ្វើ ប៉ាស្តាបង្គាក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមានផលិតផលមិនច្រើនទេ។ និយាយឱ្យចំ គឺតិចណាស់។ ប៉ាស្តា បង្គា និងគ្រឿងផ្សំសំខាន់បីសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ក្រែម (ក្រែម ក្រូចឆ្មា ខ្ទឹមស)។ គ្មានផ្លូវគ្មានខ្ទឹមសទេ! អ្នកមិនអាចសម្រេចបាននូវរសជាតិដែលអ្នកកំពុងស្វែងរកជាមួយនឹងអ្វីផ្សេងទៀតបានទេ។ មានអារម្មណ៍នៅក្នុង ម្ហូបរួចរាល់វា​មិន​មែន​ជា​ខ្ទឹម​ស​ពី​ធម្មជាតិ​នោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ជា​ការ​កត់​សម្គាល់​ដែល​បង្កើត​ជា​ភួង​រសជាតិ​ពិត​ប្រាកដ។

1. ចម្អិនប៉ាស្តា។

តោះចាប់ផ្តើម។ ដាក់ខ្ទះធំជាងនៅលើចង្ក្រាន។ ចាក់វាចូល ទឹកស្អាតនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។

ចាក់អំបិល (ខ្ញុំយកមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។ បន្ថែមប៉ាស្តា។ ប្រសិន​បើ​អ្នក​មាន​សំបុក​ដូច​ជា​របស់​ខ្ញុំ អ្នក​នឹង​ត្រូវ​ដុស​សម្អាត​វា​ក្នុង​ទឹក​ពុះ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​វា​នៅ​ជាប់​គ្នា។

យើងសម្គាល់ពេលវេលា - 8 នាទី។ ចម្អិនដោយគ្មានគម្របនៅឆ្អិនខ្លាំង។ ប៉ាស្តាគួរតែនៅមិនទាន់ឆ្អិនបន្តិច នៅដំណាក់កាល aldente ព្រោះវានៅតែស្រូបយកសំណើមពីទឹកជ្រលក់ ហើយប្រសិនបើវាឆ្អិនពេក វាអាចប្រែទៅជារញ៉េរញ៉ៃដែលមិនអាចយល់បាន។

2. បំពងបង្គា។

ខណៈពេលដែលប៉ាស្តារបស់យើងកំពុងចម្អិន ចូរយើងធ្វើបង្គា។ ខ្ញុំ​យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ និង​កក ដូច្នេះ​មិន​ចាំបាច់​ចម្អិន​វា​ទៀត​ទេ។ ចៀនផងដែរប៉ុន្តែយើងនឹងកំដៅពួកវាក្នុងប្រេងក្តៅសម្រាប់ពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យពួកគេឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនបិដោរដែលយើងត្រូវការ។ ដូច្នេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការ defrost ពួកគេ - នៅក្នុង ទឹកត្រជាក់, ឧទាហរណ៍។ ហើយសម្អាតវា។

បន្ទាប់មកយកខ្ទះចៀន។ ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងវា។ ខ្ញុំតែងតែប្រើប្រេងពី គ្រាប់ទំពាំងបាយជូរ. វា​មិន​មាន​ក្លិន និង​រសជាតិ។ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីគុណភាពរបស់វានោះទេ - វាកម្រត្រូវបានគេក្លែងបន្លំ មិនដូចប្រេងអូលីវទេ។ យើងនឹងចៀនខ្ទឹមសក្នុងប្រេងនេះ។ កាត់ខ្ទឹមសពាក់កណ្តាលជាចំណិត ហើយទុកវានៅក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់វាប្រែពណ៌មាសបន្តិច។ យកវាចេញពីប្រេងភ្លាមៗ។ អ្នក​អាច​ទទួល​អារម្មណ៍​បាន​នូវ​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​ថ្លៃថ្លា​ដែល​ខ្ទឹមស​បាន​ផ្តល់​ឱ្យ​ប្រេង (​បើ​អ្នក​ចម្អិន​វា​ដល់​ពណ៌ត្នោត​ងងឹត ក្លិន​ក្រអូប​នឹង​ប្រែជា​មិនល្អ)។

បន្ទាប់​មក​ដាក់​បង្គា​ចូល​ក្នុង​ប្រេង​ឆា​ចូល​ឆា​ដោយ​កូរ​ឱ្យ​ស្រាល​ៗ​ពីរ​បី​នាទី​រហូត​ដល់​រួញ​ជា​រង្វង់​។

3. រៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រែម។

ទឹកជ្រលក់។ សាមញ្ញបំផុត! ចាក់ក្រែមចូលក្នុងចាន។ បន្ថែមការច្របាច់ថ្មីៗ ទឹក lemon. លាយ។ ដំបូង ក្រែម​នឹង​រួញ​ជា​ដុំៗ ប៉ុន្តែ​កន្លះ​នាទី​ក្រោយ​មក វា​នឹង​ប្រែ​ទៅ​ជា​ទឹកជ្រលក់​រលោង ភ្លឺ​រលោង ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​នៃ​ក្រែម​ជូរ (តែ​មិន​មាន​រសជាតិ!)។

កិនខ្ទឹមសពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៅលើ grater ល្អហើយលាយវាចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ ទាំងអស់។ យើងបានបង្កើតល្បាយវេទមន្តដែលប្រែ pasta ធម្មតាទៅជាការរីករាយដែលមិនអាចទៅរួច។

ប៉ាស្តារបស់យើងត្រូវបានចម្អិនរួចហើយ។ យើងយកវាចេញពីទឹករំពុះ - ខ្ញុំមានកន្ទុយពិសេសសម្រាប់រឿងនេះ។ ចាក់ទឹកចេញពីខ្ទះហើយត្រឡប់ប៉ាស្តាវិញ។ បំពេញពួកវាជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម។

លាយ។ ល្អហើយមែនទេ?

បន្ថែមបង្គាចៀន។

លាយម្តងទៀត។ ម្ហូបរួចរាល់ហើយ! នៅពេលបម្រើ សូមប្រោះជាមួយ Parmesan ឬគ្រាន់តែច្របាច់ឱសថស្ងួត។

គ្រឿងផ្សំ

• - 200 ក្រាម (ខ្ញុំមាន linguine)
• - 150 ក្រាមដោយគ្មានទឹកកក (ពេលនេះខ្ញុំមានវេទមន្តអាហ្សង់ទីន langoustines)
• - 1 ដុំ
• - ៣ សាខា
• - ២០០ ក្រាម។
• - ខ្ទឹមស ២ កំពឹស
• - 40 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

ជាដំបូងសូមចំអិនប៉ាស្តា ខ្ញុំបានប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ហើយយើងចាប់ផ្តើមចំអិនបង្គា។ ក្នុងករណីរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំមានជនជាតិអាហ្សង់ទីនដែលនៅសេសសល់ពីអាហារពេលល្ងាចកាលពីយប់មិញ។ ពួកវាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ខ្ញុំគិតថាវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង បង្គាខ្លាដូច្នេះប្រសិនបើអ្នករកវាឃើញ ចូរយកវាដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរ ព្រោះខ្ញុំបានយកវាទៅជ្រលក់ និងចៀនជាមួយខ្ទឹមស និងឱសថរួចហើយ ទើបខ្ញុំសម្អាតវា។ អ្នក​ត្រូវ​យក​បង្គា​ក្លាសេ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដាំ​ទឹក​ក្នុង​កំសៀវ​ចាក់​បង្គា​លើ​ភ្លើង បើក​ភ្លើង​លើ​ចង្ក្រាន​ឱ្យ​ដល់​អតិបរមា ហើយ​រង់ចាំ​រហូត​ដល់​ពុះ។ នៅពេលដែលបង្គាបានឆ្អិនហើយបង្ហូរទឹកទាំងអស់ - ពួកគេក្តៅរួចហើយ។ មិនចាំបាច់ចៀនវានៅក្នុងសំបករបស់ពួកគេជាមួយខ្ទឹមសទេព្រោះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារយើងនឹងធ្វើបែបនេះដោយស្អាត សាច់បង្គា. យើងគ្រាន់តែយកគ្រោងឆ្អឹងចេញពីសំបក។
ឥឡូវ​ដាក់​កំសៀវ​ឱ្យ​ឆ្អិន​ម្ដង​ទៀត ហើយ​ដុត​ប៉េងប៉ោះ (ខ្ញុំ​ប្រាប់​អ្នក​ពី​វិធី​បក​ស្បែក​ប៉េងប៉ោះ​ឱ្យ​បាន​លឿន​ដោយ​ប្រើ​ទឹក​ពុះ)។
លាបខ្ទឹមសហើយកាត់វាជាចំណិតស្តើង។ កាត់​បង្គា​ដែល​បក​រួច​ជា​ដុំ​តូចៗ កាត់​មួយ​ជា​២-៣​ផ្នែក។ *នៅពេលនេះ កាមេរ៉ារបស់ខ្ញុំស្រាប់តែអស់ថ្ម ដូច្នេះរូបថតបន្ថែមទៀតនឹងកាន់តែអាក្រក់បន្តិច ប៉ុន្តែពួកវានឹងនៅតែមាន :)*
យក​ខ្ទះ​ចៀន​វា​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ប្រើ​ wok ដាក់​លើ​ភ្លើង ចាក់​ប្រេង​អូលីវ​ហើយ​ដាក់​ភ្លើង​ពីរបី​នាទី។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ខ្ទឹម​ស និង​បង្គា​ចូល​ចៀន​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស កូរ​ឱ្យ​សព្វ។
ចាក់​ក្រែម​ដាក់​លើ​បង្គា​ដែល​ចៀន​រួច​ទុក​ចោល​ពីរ​បី​នាទី។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ លាង basil ឱ្យ​ស្អាត ហើយ​ហាន់​វា​ឱ្យ​ល្អិត។
ដាក់ប៉េងប៉ោះ និង basil នៅក្នុង wok បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចនិងលាយផងដែរ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 7-8 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យប៉េងប៉ោះបញ្ចេញទឹកហើយ basil ផ្តល់ក្លិនក្រអូបដល់ម្ហូប។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បង្គា។
នៅពេលនេះសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីស Parmesan នៅលើ grater ដ៏ល្អមួយហើយប្រោះវានៅលើកំពូលនៃ pasta ដែលបានបញ្ចប់។
ប៉ាស្តាជាមួយបង្គា ទឹកជ្រលក់ក្រែមប៉េងប៉ោះជិតរួចរាល់ហើយ អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវភ្ជាប់សមាសធាតុទាំងអស់។ យើងយកប៉ាស្តាឆ្អិនចេញពីខ្ទះហើយផ្ទេរវាទៅខ្ទះដែលទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំរួចហើយ។ លាយឱ្យល្អហើយកំដៅពីរបីនាទីទៀត។
ប៉ាស្តាជាមួយបង្គានិងប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមរួចរាល់ហើយ! ដាក់នៅលើចាន, ប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយ Parmesan និងតុបតែងជាមួយស្លឹក basil ។ បម្រើភ្លាមៗ។ សូមរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!