សាច់ទានៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សវ័យក្មេង។ ការជ្រើសរើសទា "ត្រឹមត្រូវ"

07:24

សាច់ទាគឺជាផលិតផលនៃរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ និងសមាសធាតុជីវគីមី។ វិធីផ្សេងៗទាចម្អិនអាហារអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តនៃការប្រើប្រាស់របស់វា: នំជាមួយផ្លែឈើចៀនជក់បារីដុតនំ។

ចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ គ្រោងឆ្អឹងទានឹងក្លាយជាភ្ញៀវសំខាន់ តារាងបុណ្យ. មិនតិចទេ។ ទិដ្ឋភាពសំខាន់នៅក្នុងទាចម្អិនអាហារ - ជម្រើសរបស់វា។

តើសាច់ទាមានអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់អ្វីខ្លះ រួមទាំងសាច់ទាព្រៃ តើវាមានគ្រោះថ្នាក់អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ ហើយអាចផ្តល់ដល់កុមារនៅអាយុប៉ុន្មាន? ចម្លើយគឺនៅក្នុងសម្ភារៈរបស់យើង!

របៀបជ្រើសរើសសាច់ទា

ដើម្បីរៀបចំសាច់ឆ្ងាញ់នៅពេលជ្រើសរើសផលិតផលសូមយកចិត្តទុកដាក់លើលក្ខណៈដូចខាងក្រោមៈ

• ទាស្រស់មានស្បែកលឿង។
• ភាពស្រស់នៃគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានកំណត់ដោយការសង្កត់លើវា។ យូ ផលិតផលស្រស់ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តនឹងបាត់ទៅវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
• ទាគួរត្រូវបានផ្តល់ចំណីល្អល្មម។ របបអាហាររបស់បក្សីដែលមានទំហំធំទំនងជារួមបញ្ចូលអរម៉ូន។
• សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្ត juicy និង សាច់ទន់វាចាំបាច់ក្នុងការលេងហ្គេមវ័យក្មេង។ អាយុរបស់ទាត្រូវបានកំណត់ដោយចំពុះ និងជើងរបស់វា។ បក្សីវ័យក្មេងមានរចនាសម្ព័ន្ធចំពុះទន់ និងជើងពណ៌លឿង។ ស្រទាប់ខ្លាញ់ថ្លាក៏បង្ហាញពីភាពស្រស់របស់ផលិតផលផងដែរ។
• ស្បែកទាស្រស់គួរតែមិនស្អិត និងយឺត។

សូចនាករទាំងនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកំណត់គុណភាពនៃបក្សីដែលមិនកក។ មុនពេល defrosting ផលិតផលរក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 24 ម៉ោង។ បោះទានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បក្សីដែលមានអាយុមិនលើសពីប្រាំមួយខែត្រូវបានចាត់ទុកថានៅក្មេង។ កូនមាន់វ័យក្មេងមានអាយុមិនលើសពីបីខែ។

សាច់ទាស្រស់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង បន្ទប់ត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពមិនខ្ពស់ជាង ០ និងមិនទាបជាង -៤ ដឺក្រេ។ផលិតផលគួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ ប្រសិនបើវាចាំបាច់ដើម្បីរក្សាទាឱ្យនៅស្រស់បានយូរជាងពេលនេះ នោះវាត្រូវរក្សាទុកនៅក្នុង ទូរទឹកកក.

នៅសីតុណ្ហភាព -15 បក្សីរក្សាភាពស្រស់របស់វាមិនលើសពីបីខែ។ សីតុណ្ហភាព -25 អនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាគ្រោងឆ្អឹងឱ្យនៅស្រស់រហូតដល់មួយឆ្នាំ។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញបសុបក្សីនៅទីផ្សារ ឬនៅក្នុងហាងលក់សាច់ទាដែលលក់ទាក្នុងស្រុក។ ទំងន់ល្អបំផុតគឺរហូតដល់ 1,5 គីឡូក្រាម។

លក្ខណៈសម្បត្តិគីមី សមាសភាព BJU

ទាមានសាច់ងងឹត ដែលបណ្តាលមកពី មួយចំនួនធំសរសៃឈាម។បក្សីគឺរឹងនិងធាត់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលមានរបបអាហារកាន់តែច្រើនវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយគ្មានស្បែក។ ខ្លាញ់​ទា​មាន​អាស៊ីត​ខ្លាញ់​មិន​ឆ្អែត​ច្រើន ដែល​មាន​ប្រយោជន៍​ដល់​ដំណើរការ​នៃ​ខួរក្បាល និង​ប្រព័ន្ធ​សរសៃឈាម​បេះដូង។

ខាងក្រោម តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ សាច់ទាក្នុង 100 ក្រាម:

សាច់ទាសម្បូរវីតាមីន B និង P,ម៉ង់ហ្គាណែស សូដ្យូម ប៉ូតាស្យូម និងធាតុផ្សេងទៀតដែលចាំបាច់ដើម្បីរក្សាសុខភាព។ អាស៊ីតហ្វូលិក និង riboflavin ផ្តល់កម្លាំង និងថាមពល។

ការទទួលទានខ្លាញ់ទាតូចមួយនឹងផ្តល់នូវប្រសិទ្ធភាពការពារប្រឆាំងនឹងសារធាតុបង្កមហារីក។ អង់ស៊ីមដែលមាននៅក្នុងស្រទាប់ខ្លាញ់មានឥទ្ធិពលជន៍លើដំណើរការមេតាបូលីសក្នុងរាងកាយ។

អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមានចំពោះរាងកាយ

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផលទាអាចមើលឃើញពីសមាសធាតុគីមីជីវៈរបស់វា។ ទាមានជីវជាតិខ្ពស់ និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកភ្លេចអំពីអារម្មណ៍នៃភាពស្រេកឃ្លានបានយូរ។

អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់បុរសនិងស្ត្រី

សូមអរគុណដល់សារធាតុ Retinol និងអាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងទា ការញ៉ាំសាច់របស់វាមានឥទ្ធិពលមានប្រយោជន៍ កម្លាំងបុរស, ពង្រឹងជាលិកាឆ្អឹងនិង ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបង្កើនជាតិដែកក្នុងឈាម ធ្វើអោយមុខប្រសើរឡើង។

ការបរិភោគទាត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងបំពង់រំលាយអាហារ។ភាពរឹងរបស់ផលិតផលអាចបណ្តាលឱ្យពិបាកក្នុងការរំលាយអាហារ។

សាច់ទាគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណកំណត់ដោយអ្នកដែលមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមខ្ពស់។

បសុបក្សីត្រូវបាន contraindicated យ៉ាងតឹងរឹងសម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីការធាត់។ជំងឺទឹកនោមផ្អែម, រោគសាស្ត្រ ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal និងថ្លើមនៃធម្មជាតិរ៉ាំរ៉ៃជាមួយនឹងការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះសមាសភាគ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងបំបៅដោះ

អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ និងក្រោយពេលសម្រាលកូន ស្ត្រីត្រូវការអាហារូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីជាសះស្បើយ។ សាច់ទាក្នុងបរិមាណតិចតួចនឹង ម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាន។នៅក្នុងរបបអាហារ។

ទា​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ញ៉ាំ​ប្រសិនបើ​ការ​មាន​ផ្ទៃពោះ​ដំណើរការ​ដោយ​គ្មាន​ផលវិបាក។ ជម្រើសល្អបំផុត- សាច់ឆ្អិន។

សម្រាប់កុមារ

សាច់ទាត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់កុមារលើសទម្ងន់ដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងការរលាកក្រពះពោះវៀន និងងាយនឹងប្រតិកម្មអាលែហ្សី។

ទាអាចត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារនៅពេលគាត់អាយុប្រាំឆ្នាំ។

ជាលើកដំបូងការបម្រើគួរតែមិនលើសពី 1 ស្លាបព្រា។

ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានអត់ឱនឱ្យបានល្អនោះផ្នែកត្រូវបានកើនឡើងដល់ 70 ក្រាមបន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃចាប់ពីកម្រិតដំបូង។

សម្រាប់មនុស្សចាស់

ការទទួលទានសាច់ទានឹងការពារជំងឺវង្វេងនៅពេលចាស់។ប៉ុន្តែដោយសារតែភាពរឹងនៃសរសៃវាចាំបាច់ដើម្បីណែនាំផលិតផលទៅក្នុងរបបអាហារក្នុងបរិមាណកំណត់និងក្នុងករណីដែលគ្មានរោគសាស្ត្រពីខាងក្រៅ។ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ. វាល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលមានវ័យចំណាស់ក្នុងការញ៉ាំទាឆ្អិន ឬដុតនំ។

ប្រភេទផ្សេងទៀត។

ទានឹងក្លាយជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់អត្តពលិកអរគុណចំពោះបរិមាណដ៏ច្រើននៃអាស៊ីតអាមីណូ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។

សាច់ទាគឺជាផលិតផលដែលមានអាឡែស៊ី។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកងាយនឹងឡើងកន្ទួល វាជាការប្រសើរក្នុងការបដិសេធចាន។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែណែនាំសត្វបក្សីទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេតែបន្ទាប់ពីបានពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់ពួកគេ។

គ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាននិង contraindications

គ្រោះថ្នាក់ចម្បងនៃការបរិភោគសាច់ទាគឺមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់របស់វា។សូម្បីតែនៅពេលដែលស្បែកត្រូវបានយកចេញក៏ដោយផលិតផលនៅតែមានកាឡូរីខ្ពស់។

ដូច្នេះ​សាច់​ទា​មិន​ត្រូវ​បាន​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​ទទួលទាន​ដោយ​មនុស្ស​លើស​ទម្ងន់ ឬ​ងាយ​នឹង​ធាត់​ឡើយ ។

ខ្លាញ់ទាគឺជាប្រភពនៃកូលេស្តេរ៉ុលដែលស្ទះសរសៃឈាម។

ដោយសារតែមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់របស់វា អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោមគួរតែជៀសវាងការទទួលទានបសុបក្សី។

ភាពរឹង និងភាពលំបាកនៃការរំលាយអាហារ មិនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដែលមានបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារទទួលទានសាច់ទាឡើយ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីពិគ្រោះជាមួយអ្នកឯកទេសដែលនឹងកំណត់បរិមាណនៃ delicacy នេះដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។

ពីរបីទៀត។ ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃសាច់ទាក្នុងវីដេអូនេះ៖

របៀបញ៉ាំទាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

សាច់ទាត្រូវបានគេប្រើក្នុងវិស័យជាច្រើននៃជីវិតមនុស្ស៖ ពីការចម្អិនអាហាររហូតដល់ការព្យាបាលជំងឺ។ ទាឆ្អិនត្រឹមត្រូវទាមទារការអត់ធ្មត់ និងជំនាញ។

ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ

ទាត្រូវបានចម្អិនជាធម្មតាសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ឆ្ងាញ់បំផុតគឺទាដុតនំជាមួយផ្លែប៉ោម។ សាច់ទា - ផលិតផលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ស៊ុបសម្បូរបែបនិង borscht ។ ចានបែបនេះមានប្រយោជន៍ជាពិសេសក្នុងរដូវរងារ។

ដើម្បីចម្អិនទាជាមួយផ្លែប៉ោមអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ពីរបំណែកនៃសាច់ទា;
• 4 ផ្លែប៉ោម;
• ទឹកជ្រលក់ lingonberry 100 មីលីលីត្រ;
• ស្រាច្រក 2 ស្លាបព្រា;
• 4 ផ្កា carnation;
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ស្បែកនិងខ្លាញ់ត្រូវបានយកចេញពីបក្សីហើយកាត់ នៅក្នុងផ្នែកតូចៗ. ផ្លែប៉ោមស្អាតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតហើយដាក់ក្នុងឡចំហាយពីរដងដោយឆ្លាស់គ្នាជាមួយទា។ ដាក់លើមុខម្ហូបជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលផលិតពីទឹកក្រូច និងស្រាច្រក ហើយបន្ថែមខ្ទឹមស។ រយៈពេលចម្អិនអាហារនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេគឺ 15 នាទី។

មិនតិចទេ។ ម្ហូបឆ្ងាញ់- ទាជាមួយផ្លែប៉ោមនិងល្ពៅ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប្រេងអូលីវ 100 មីលីលីត្រ;
• ទឹកឃ្មុំ 50 មីលីលីត្រ;
• បក្សីទំហំមធ្យមមួយ;
• ល្ពៅ 1,5 គីឡូក្រាម;
• ផ្លែប៉ោមមួយគីឡូក្រាម;
• 8 sprigs នៃ thyme ។

ទឹកប្រាំលីត្រត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះ, dill, anise ផ្កាយ, ម្រេច, អំបិលនិងទឹកឃ្មុំត្រូវបានបន្ថែម។ ល្បាយនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងត្រជាក់រហូតដល់ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. ដាក់បក្សីនៅក្នុងវាហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 6-8 ម៉ោង។

បក្សី marinated ត្រូវបានដាក់ក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះនៅសីតុណ្ហភាព 90 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីពេលនេះសីតុណ្ហភាពត្រូវបានកើនឡើងដល់ 200 ហើយសង្កត់រយៈពេល 30 នាទីទៀត។

បន្លែលាងត្រូវបានលាប, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ដាក់ក្នុងម្ហូបដុតនំ, ប្រោះជាមួយ thyme, ប្រេងអូលីវ, ម្រេចនិងអំបិល។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរហូតដល់ចម្អិនពេញ។

នៅ ការរៀបចំត្រឹមត្រូវ។ខ្លាញ់ទាត្រូវបានបង្ហូរ និងប្រើជាទឹកជ្រលក់សម្រាប់ម្ហូបចំហៀង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់អាចរំលាយអាហារបានប្រសើរជាងមុន សូមប្រើបន្លែបៃតងធ្វើជាម្ហូបមួយចំហៀង។

ទាប៉េកាំងពីមេចុងភៅ - រូបមន្តវីដេអូ៖

សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចង់​សម្រក​ទម្ងន់ យក​ល្អ​គួរតែ​យក​សាច់ ទាព្រៃ ចាប់តាំងពីផលិតផលនេះមានជាតិខ្លាញ់តិចជាងបសុបក្សី។

ល្អបំផុតក្នុងការផ្សំសាច់ជាមួយ ស្លឹកសាឡាត់. នេះនឹងបង្កើនល្បឿននៃការស្រូបយក សមាសធាតុមានប្រយោជន៍, ការពារការប្រមូលផ្តុំនៃស្រទាប់ខ្លាញ់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនទាដុតនំឬឆ្អិន។

ដើម្បីព្យាបាលជំងឺ

ដោយសារតែកម្រិតខ្ពស់នៃជាតិដែកដែលមាននៅក្នុងសាច់ទា ផលិតផលនេះត្រូវបានគេប្រើជាមធ្យោបាយការពារ និងព្យាបាលភាពស្លេកស្លាំង។

ជាមួយនឹងការថយចុះនៃការរំលាយអាហារ អ្នកឯកទេសផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភបានណែនាំឱ្យណែនាំសាច់ទាមួយផ្នែកទៅក្នុងរបបអាហារព្រោះវាជួយបង្កើនល្បឿនការរំលាយអាហារ។

នៅក្នុងគ្រឿងសំអាង

នៅក្នុងតំបន់នេះខ្លាញ់ទាត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ខ្លាញ់ទាគឺជាខ្លាញ់សត្វតែមួយគត់ដែលមានសុខភាពល្អ។វាត្រូវបានគេប្រើជាសមាសធាតុមួយនៃក្រែមបំប៉នសម្រាប់រដូវរងារសម្រាប់ដៃ មុខ និងជើង។

ខ្លាញ់​ទា​អាច​ប្រើ​ជា​ក្រែម​លាបមាត់​ដែល​ផលិត​ដោយ​ខ្លួនឯង.

ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃផលិតផលជាមួយ 2-3 ដំណក់នៃផ្កាឡាវេនឌ័ (ក្រូចឆ្មា) ។ ប្រេងសំខាន់បន្ថែមវីតាមីន A និង E មួយកន្សោម។ លាបប្រទាលមុខលើបបូរមាត់ ហើយទុកចោលមួយយប់។

ដើម្បីរៀបចំរបាំងសម្រាប់ស្ងួត ស្បែកមុខ, យកខ្លាញ់ទារលាយមួយស្លាបព្រាបាយ និងប្រេង camphor ។

ល្បាយនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយទុកចោលរយៈពេល 5 នាទី។ លាបម៉ាសក្នុងចលនារាងជារង្វង់ ហើយទុកចោល២០នាទី។ យកសមាសភាពចេញជាមួយកន្សែង ហើយលាងមុខរបស់អ្នកដោយទឹកក្តៅ។

សាច់ទាគឺជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្ស ដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងមីក្រូធាតុ។ សូម្បីតែខ្លាញ់របស់បក្សីនេះក៏ជាសះស្បើយដែរ។ បើទោះបីជាទាមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ក៏ដោយអ្នកមិនគួរបំពានវាទេ។

ប្រសិនបើទទួលទានច្រើនពេក មនុស្សម្នាក់ប្រឈមនឹងជំងឺធាត់ និងបញ្ហាសុខភាពផ្សេងៗទៀត។ ប្រសិនបើ​មាន​ជំងឺ ការ​ពិគ្រោះ​យោបល់​ពី​គ្រូពេទ្យ​ជំនាញ​ត្រូវ​បាន​ទាមទារ​មុន​នឹង​ណែនាំ​ពួកវា​ទៅក្នុង​របប​អាហារ​របស់​ទា។

ទាអាំងដែលតុបតែងជាមួយផ្លែឈើនិងផ្លែឈើនឹងតុបតែងតុណាមួយ។ សព្វថ្ងៃនេះសាច់ទាត្រូវបានទទួលជាចម្បងពីទា Muscovy ក្នុងស្រុក។ ប៉ុន្តែពួកគេបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងនាពេលថ្មីៗនេះ ទោះបីជាពួកគេបានរីករាលដាលក៏ដោយ។ ទា Muscovy ឥឡូវនេះបង្កើតបានជាមូលដ្ឋាននៃសត្វស្លាបទឹកដែលចិញ្ចឹម។

ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីមានទាផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុង Rus ដែលជាកន្លែងដែលពួកគេត្រូវបានចិញ្ចឹមពីសត្វខ្លាព្រៃ។ ទោះបីទាបែបនេះត្រូវបានបង្កាត់ជាចម្បងដោយម្ចាស់ឯកជនក៏ដោយ ក៏វានៅតែមានប្រជាប្រិយភាពដដែល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសាច់របស់ពួកគេគឺខុសពីសាច់ទា Muscovy ។

ប្រវត្ដិវិទូជឿថាបក្សីនេះត្រូវបានបង្កាត់ពូជដំបូងក្នុងកំឡុងរាជវង្សយាន - ប្រហែល 4 ពាន់ឆ្នាំមុន។ ភូមិមួយចំនួនរបស់ចិននៅតែមានស្រះដែលទាត្រូវបានបង្កាត់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ហើយខេត្តនីមួយៗអាចមានអំនួត រូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនចានសាច់ទា។

សមាសធាតុ

សាច់ទា (ដែលខ្លាញ់ត្រូវបានយកចេញ) មានជាតិដែកប្រហែល 4.3 មីលីក្រាម 1.5 មីលីក្រាមនៃវីតាមីន A 0,4 មីលីក្រាមនៃវីតាមីន B1 និង 0,69 នៃវីតាមីន B2 ក្នុង 100 ក្រាម។ មាតិកាកាឡូរីនៃទាគឺប្រហែល 240 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

ទា ដូចជាសាច់របស់សត្វស្លាបផ្សេងទៀត (ដែលរស់នៅលើទឹក និងក្នុងត្រជាក់) មានជាតិខ្លាញ់ណាស់។ ប៉ុន្តែភាគច្រើនជាជាតិខ្លាញ់ដែលមានទីតាំងនៅជិតស្បែកដូច្នេះវាត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល។ នៅពេលដែលខ្លាញ់ត្រូវបានយកចេញ សាច់នឹងងាយរំលាយបន្តិច។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់ករណីទាំងអស់ទេ វាគឺមានតម្លៃកម្ចាត់ជាតិខ្លាញ់ក្រោមស្បែក វាមានផ្ទុកអាស៊ីតឆ្អែតច្រើន ដែលមាន ឥទ្ធិពលដែលមានប្រយោជន៍នៅលើដំណើរការនៃខួរក្បាលនិងបេះដូង (ជាការពិតណាស់ក្នុងកម្រិតមធ្យម) ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃខ្លាញ់ទាគឺថាវាបង្កើនថាមពលបានយ៉ាងល្អ - បន្ទាប់ពីទាំងអស់អាស៊ីតខ្លាញ់ផលិតអរម៉ូនដែលជំរុញប្រព័ន្ធ genitourinary របស់បុរស។

ក្នុងចំណោមពូជសាច់បសុបក្សីទាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជងងឹតព្រោះវាមានកប៉ាល់ច្រើនហើយសរសៃសាច់របស់វាមានភាពតឹងតែងជាងឧទាហរណ៍សរសៃនៅក្នុងសាច់មាន់។

សាច់ទាខ្លួនឯងមាន ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើន។ សារធាតុមានប្រយោជន៍. ដោយសារសត្វទា មិនដូចសត្វក្នុងស្រុកភាគច្រើនទេ ដែលដឹកនាំរបៀបរស់នៅសកម្ម វាប្រមូលផ្តុំសារធាតុមានប្រយោជន៍ក្នុងសមាមាត្រទាំងនោះ ដែលជួយឱ្យសាច់ដុំធ្វើការបានប្រសើរជាងមុន។

វីដេអូមានប្រយោជន៍លេខ ១៖

សមាសភាពនៃទាគឺនៅក្នុងវិធីជាច្រើនខុសគ្នាពីសមាសភាពនៃប្រភេទផ្សេងទៀតនៃសាច់។ វាមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនច្រើន ប៉ុន្តែវាមិនងាយរំលាយដូចការនិយាយនោះទេ។ ស៊ុតពណ៌ស. ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូជាច្រើនទៀតដែលមិនត្រូវបានផលិតដោយរាងកាយ។ សាច់​ខ្លួន​ឯង​ផ្ទុក​វីតាមីន​ជា​ច្រើន​ដែល​សាច់​សត្វ​ក្នុង​ស្រុក​ផ្សេង​ទៀត​មិន​អាច​ប្រៀប​ធៀប​ជាមួយ​វា​បាន។ ឧទាហរណ៍ វាមានផ្ទុកវីតាមីន A 2 ដងច្រើនជាងសាច់ដែលគេស្គាល់ផ្សេងទៀត។ បសុបក្សី. ដូច្នេះ អត្ថប្រយោជន៍នៃទាក៏ស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាការទទួលទានរបស់វាជួយកែលម្អស្បែក និងធ្វើឱ្យចក្ខុវិស័យកាន់តែច្បាស់។ សូមអរគុណចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងនេះទាគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ក្មេងស្រី។

ទាមានជាតិដែកច្រើនជាងសាច់សត្វក្នុងស្រុកដទៃទៀត។ បុរសត្រូវការជាតិដែកប្រហែល 20 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃស្ត្រី - 30 មីលីក្រាមដោយសារតែការបាត់បង់ជាទៀងទាត់ ("ថ្ងៃសំខាន់") ។ ដូច្នេះដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា ទាសមយ៉ាងល្អទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ស្ត្រី និងក្មេងស្រី។

គុណវិបត្តិ

សមាសភាពនៃសាច់ទាកំណត់មិនត្រឹមតែរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ប៉ុន្តែក៏មាន contraindications ផងដែរ។

គុណវិបត្តិចម្បងនៃសាច់ទាគឺមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់របស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកយកខ្លាញ់ចេញពីក្រោមស្បែក និងពីខាងក្នុងនៃគ្រោងឆ្អឹង នោះមាតិកាកាឡូរីនឹងនៅតែខ្ពស់ដដែល។ ដោយសារតែទ្រព្យសម្បត្តិនេះទាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកដែលមាន លើសទម្ងន់ទទួលរងពីការធាត់ឬកំពុងព្យាយាមសម្រកទម្ងន់។ លើសពីនេះ ខ្លាញ់ទាមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ ទោះបីជាកូលេស្តេរ៉ុលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើងក៏ដោយ យើងមិនគួរភ្លេចថាការលើសរបស់វានៅក្នុងអាហារគឺជារឿងធម្មតាជាងកង្វះរបស់វា។ ដូច្នេះទាត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់ជំងឺបេះដូង។

វា​មិន​ប៉ះពាល់​តិច​ទេ ប៉ុន្តែ​នៅ​តែ​មាន​គុណវិបត្តិ​យ៉ាង​ធ្ងន់ធ្ងរ​នៃ​ទា​ដែរ​គឺ​ភាព​រឹង​របស់​វា​។ វាពិបាករំលាយណាស់ ដូច្នេះការទទួលទានសាច់ទាគឺល្អសម្រាប់តែអ្នកដែលមិនមានបញ្ហារំលាយអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺក្រពះពោះវៀន អ្នកមិនគួរញ៉ាំទេ។ ម្យ៉ាងទៀត សាច់ទានឹងពិបាកសម្រាប់ក្មេងៗ និងមនុស្សចាស់ក្នុងការរំលាយអាហារ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការដកវាចេញពីរបបអាហាររបស់ពួកគេ ដើម្បីជៀសវាងគ្រោះថ្នាក់។

ការជ្រើសរើសបក្សី

ដើម្បីឱ្យទានាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនជាងគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពអ្នកគួរពិចារណាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវជម្រើសនៃផលិតផលនេះ។

1. ជ្រើសរើសគ្រោងឆ្អឹងមិនមែននៅក្នុងហាងទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងទីផ្សារ។ អ្នកនឹងមិនអាចសាកល្បងទានៅក្នុងហាងបានទេព្រោះវានឹងកកយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។
2. នៅផ្សារ សូមជ្រើសរើសតែអ្នកលក់ដែលមានត្រាទាំងអស់នៅលើក្រដាស។ យកចិត្តទុកដាក់ថាតើទាត្រូវបានពិនិត្យដោយពេទ្យសត្វ។
3. ពិនិត្យសាកសព។ ផ្នែកដែលគ្របដោយក្រដាសខ្សាច់គួរតែភ្លឺចាំងបន្តិច និងមានពណ៌លឿងបន្តិច។
4. គ្រោងឆ្អឹង​ដែល​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​ដោយ​មិន​បំពាន​ស្តង់ដារ​នឹង​មិន​ស្អិត​ឡើយ។ ស្បែករបស់នាងនឹងនៅតែយឺត - នៅពេលអ្នកចុចលើវា រន្ធលទ្ធផលនឹងត្រង់មកវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
5. មើលខាងក្នុងសាកសព។ សាច់គួរតែមានពណ៌ក្រហមភ្លឺ។
6. អ្នកមិនគួរជ្រើសរើសទាធំជាពិសេសទេ - ពួកគេប្រហែលជាចាស់ហើយ។ ទាចាស់មានក្លិនស្អុយជាក់លាក់ ពួកវាមានជាតិខ្លាញ់ខ្លាំង និងមានក្លិនស្អុយ។ ដូច្នេះ អ្នក​ត្រូវ​យក​ទា​ចាស់​ទៅ​តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចង់​បញ្ចេញ​ខ្លាញ់​ពី​វា បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ វា​មាន​ប្រយោជន៍​តិចតួច។ ដូចគ្នានេះផងដែរកុំយកគ្រោងឆ្អឹងតូចមួយ - ទាវ័យក្មេងគឺពិបាកណាស់។ វាល្អបំផុតប្រសិនបើគ្រោងឆ្អឹងរបស់បក្សីមានទំហំមធ្យម និងសាច់ខ្លាំង។
7. ប្រសិនបើចំពុះ និងជើងរបស់ទាមិនត្រូវបានកាត់ចេញទេ អ្នកអាចវាយតម្លៃបក្សីដោយផ្អែកលើពួកវា។ បក្សីកាន់តែក្មេង ចំពុះរបស់វាកាន់តែទន់ ហើយជើងរបស់វាកាន់តែស្រាល។

ប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតក្នុងការទទួលបានអ្នកផ្គត់ផ្គង់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកតាំងពីតូច កសិដ្ឋានដែលជាកន្លែងដែលទាទាំងនេះរស់នៅ។ បន្ទាប់មកទានៅលើតុរបស់អ្នកនឹងតែងតែមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។

សាច់គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពី 3 ខែ។

ទាព្រៃនិងក្នុងស្រុក

ក្រៅពីទាក្នុងស្រុក ក៏មានសត្វព្រៃផងដែរ។ ហើយគេក៏អាចរកទិញបាននៅតាមទីផ្សារផងដែរ។

បើ​និយាយ​ពី​លក្ខណៈ​សម្បត្តិ​របស់​វា សាច់​ទា​ព្រៃ​គឺ​ខុស​គ្នា​ខ្លាំង​ពី​សាច់​របស់​សាច់​ញាតិ​ក្នុង​ស្រុក។ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាទាបជាង 2 ដង (120 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម) ហើយវាមានជាតិខ្លាញ់តិចជាង 5 ដង។ សាច់បែបនេះនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សលើសទម្ងន់ជាងបសុបក្សី។

ដូច្នេះប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបានអ្នកអាចទិញឬសូម្បីតែបាញ់ ផលិតផលមានប្រយោជន៍ដោយខ្លួនឯង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយទាព្រៃមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ ជាឧទាហរណ៍ដោយសារតែជីវិតសកម្មសាច់របស់ទាបែបនេះនឹងមានភាពតឹងតែងណាស់។ សាច់បែបនេះនឹងត្រូវដាំឱ្យពុះឬ marinated រយៈពេលយូរមុនពេលរៀបចំសំខាន់ៗ។ កុមារមិនគួរសាកល្បងចានទាព្រៃទេ។ សាច់ទាព្រៃនឹងមានទម្ងន់ធ្ងន់ ឬសូម្បីតែមានគ្រោះថ្នាក់ដល់អ្នកដែលមានជំងឺក្រពះពោះវៀន។

កីឡា និងការសម្រកទម្ងន់

ពីមុន កូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងគ្រោះថ្នាក់ដល់បេះដូង និងសរសៃឈាម។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងពិភពនៃឱសថកីឡាមិនមានការឯកភាពគ្នាបែបនេះទេ។ ជាងនេះទៅទៀត គ្រូពេទ្យខ្លះជឿថាសាច់ទាដែលមានជាតិខ្លាញ់ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាគួរតែត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អត្តពលិក។

ក្នុងនាមជាអំណះអំណាងមួយក្នុងការពេញចិត្តសាច់ទា ពួកគេក៏បានលើកឡើងពីការពិតដែលថាខ្លាញ់ទាគឺមិនអាចប្រកែកបាន។ ចំណុចរលាយរបស់វាគឺទាបជាងសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស ដូច្នេះហើយវាត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីរាងកាយយ៉ាងងាយស្រួល (មិនដូចខ្លាញ់សត្វដទៃទៀត)។

ជាមួយគ្នានេះដែរ ខ្លាញ់ទាគឺមានសុខភាពល្អជាងខ្លាញ់សត្វដទៃទៀត។ ខ្លឹមសារនៃខ្លាញ់ polyunsaturated fats នៅក្នុងវាគឺដូចដែលវាអាចត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយប្រេងអូលីវ។ សាច់ទាមានផ្ទុកអាស៊ីត linoleic ច្រើនដូចសាច់សត្វដទៃទៀតមិនមាន។ ប៉ុន្តែវាគឺជាអាស៊ីតនេះដែលជួយរាងកាយបំប្លែងជាតិខ្លាញ់ទៅជាថាមពល។

អាស៊ីត Linoleic និងខ្លាញ់ polyunsaturated ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ពួកគេ ថ្មីៗនេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងអាហារបំប៉នកីឡា និងចេញវេជ្ជបញ្ជាដោយវេជ្ជបណ្ឌិតសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺជាច្រើន។ ពួកគេរក្សាសុខភាព និងការពាររាងកាយអំឡុងពេលសម្រកទម្ងន់។

ដូច្នេះ អ្នក​ដែល​ចង់​សម្រក​ទម្ងន់​នឹង​ទទួល​បាន​អត្ថប្រយោជន៍​ពី​សាច់​ទា​ដូច​ជា​អាហារ​បំប៉ន​កីឡា​ដែរ។

វីដេអូមានប្រយោជន៍លេខ ២៖

ទាត្រូវបានចិញ្ចឹមនៅមុនសម័យរបស់យើង។ ហើយឥឡូវនេះវាគឺជាសត្វស្លាបក្នុងស្រុកទូទៅបំផុតមួយ - មានទាចំនួន 110 ប្រភេទនៅលើពិភពលោក។ ទំងន់នៃគ្រោងឆ្អឹងគឺជាមធ្យម 2-4 គីឡូក្រាមអាស្រ័យលើពូជ។

ជម្លោះអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់ទាសម្រាប់សុខភាពមនុស្សនៅតែបន្តក្នុងចំណោមអ្នកជំនាញ។ ពួកវាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងវត្តមាននៃបរិមាណដ៏សំខាន់នៅក្នុងសាច់ទា។ ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់នៅពេលកាត់ទាមួយសូមមើល ចំនួនធំខ្លាញ់​នៅ​ក្នុង​គ្រោងឆ្អឹង ហើយ​ដឹង​ថា បើ​ប្រៀបធៀប​នឹង​សាច់​ផ្សេង​ទៀត ទា​គឺ​រឹង​ជាង។

ដូច្នេះម្តាយចាប់អារម្មណ៍ថាតើវាសមរម្យសម្រាប់ អាហារទារកសាច់ទា ថាតើលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់កុមារដែរឬទេ ហើយនៅអាយុប៉ុន្មាន វាត្រូវបានណែនាំឱ្យណែនាំវាទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់កុមារ។

ជាមួយនឹងមាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតមិនសំខាន់ (តិចជាង 1 ក្រាម) (ក្នុង 100 ក្រាមនៃសាច់) ទាមានជាតិខ្លាញ់ 5,95 ក្រាមនិងប្រហែល 18 ក្រាមស្ទើរតែ 74 ក្រាមនៃទឹកនិងប្រហែល 1 ក្រាមនៃផេះ។

ទាគឺ ផលិតផលកាឡូរីខ្ពស់។ក្នុង 100 ក្រាមវាមាន 248 kcal ។

សាច់ទាមានវីតាមីនជាច្រើនប្រភេទ៖

• riboflavin (B 2);
• ជាតិ thiamine (B 1);
• niacin (B 3 ឬ PP);
• choline (B 4);
• អាស៊ីតហ្វូលិក(ខ ៩);
• pyridoxine (B 6);
• អាស៊ីត pantothenic (B 5);
• cyanocobalamin (B 12);
• , ខេ, ឃ។

ទុនបម្រុងនៃសារធាតុរ៉ែក៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ:

• ផូស្វ័រ;
• ទង់ដែង;
• សេលេញ៉ូម;
• ជាតិដែក;
• ម៉ង់ហ្គាណែស;
• ប៉ូតាស្យូម;
• សូដ្យូម;
• cobalt;
• ស្ពាន់ធ័រ;
• ហ្វ្លុយអូរីន;
• ក្រូមីញ៉ូម;
• ម៉ូលីបដិន;

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសគឺមាតិកានៃប៉ូតាស្យូម (271 មីលីក្រាម), ទង់ដែង (253 mcg), ផូស្វ័រ (203 មីលីក្រាម) ក្នុង 100 ក្រាមនៃសាច់។

តើទាមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

សាច់ទាមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន ដូច្នេះហើយវាមិនអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាផលិតផលអាហារនោះទេ។

ថ្វីត្បិតតែសាច់ទាមិនមែនជាអាហារក៏ដោយ ក៏វានៅតែមានអត្ថប្រយោជន៍៖

1. ដោយសារតែវត្តមាននៃស្មុគស្មាញទាំងមូលនៅក្នុងសាច់វាមានឥទ្ធិពលជន៍លើមុខងារនៃសរីរាង្គជាច្រើន: ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទបំពង់រំលាយអាហារ, hematopoiesis, ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង. វីតាមីន B1 ជួយកែលម្អចំណង់អាហាររបស់កុមារ បំបាត់ភាពនឿយហត់ ធ្វើឱ្យគេងលក់ស្រួល និងធ្វើឱ្យអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង។ វីតាមីន B2 រួមជាមួយនឹងស័ង្កសី ធានាបាននូវសុខភាពស្បែក សក់ និងក្រចក។ Choline (វីតាមីន B4) និង thiamine (វីតាមីន B1) ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការបង្កើតភ្នាសកោសិកាឬការស្ដារឡើងវិញរបស់ពួកគេ។
2. បើ​និយាយ​ពី​បរិមាណ​នៃ​វីតាមីន A ដែល​ធានា​ឱ្យ​ឃើញ​ច្បាស់ សាច់​ទា​គឺ​ល្អ​ជាង​ទួរគី និង​មាន់។ វីតាមីននេះរួមផ្សំជាមួយនឹងសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនផ្សេងៗទៀត ធានាបាននូវសុខភាពស្បែក និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការព្យាបាលសម្រាប់ជំងឺសើស្បែក។
3. សមាមាត្រដ៏ល្អប្រសើរនៃអាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងសាច់គឺមានសារៈសំខាន់ដ៏អស្ចារ្យ - វាគឺជាសម្ភារៈសំណង់ដ៏ល្អសម្រាប់ជាលិកានៅក្នុងរាងកាយ។
4. ជាតិដែក និងអាស៊ីតហ្វូលិកដែលមាននៅក្នុងសាច់គឺចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគ erythrocytes (កោសិកាឈាមក្រហម) និងបង្កើនអេម៉ូក្លូប៊ីន។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសចំពោះកុមារ។
5. អាស៊ីត Pantothenic ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម និងជួយធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារនៅក្នុងរាងកាយសកម្ម។
6. ផូស្វ័រ និងកាល់ស្យូម រួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍ និងកម្លាំងនៃជាលិកាឆ្អឹង និងស្រទាប់ធ្មេញ។
7. ខ្លឹមសារនៃខ្លាញ់ polyunsaturated fats (Omega-6, Omega-3) នៅក្នុងទាគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ (5.57%) វាត្រូវគ្នាទៅនឹងវត្តមានរបស់វានៅក្នុងអាហារសមុទ្រ។ ខ្លាញ់ទាំងនេះគឺចាំបាច់ដើម្បីធានានូវដំណើរការដ៏សំខាន់បំផុតសម្រាប់រាងកាយ៖ មុខងារនៃសរីរាង្គនៃចក្ខុវិស័យ ក្លិន ការបញ្ជូនកម្លាំងតាមសរសៃប្រសាទ និងសកម្មភាពបេះដូងធម្មតា។ ការទទួលទានអាហារដែលមានអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតមិនគ្រប់គ្រាន់អាចនាំឱ្យមិនត្រឹមតែជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងពន្យារការអភិវឌ្ឍន៍បញ្ញាចំពោះកុមារផងដែរ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកានៃអាស៊ីតទាំងនេះទាគឺស្មើនឹង។
8. លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃវីតាមីន A និង E និងអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតធានាបាននូវការយកចេញនូវសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ សារធាតុបង្កមហារីក និង radionuclides ចេញពីរាងកាយ ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់កុមារមកពីតំបន់ដែលមិនអំណោយផលដល់បរិស្ថាន។ សារធាតុទាំងនេះរួមចំណែកដល់ការពន្លឿនការស្ដារឡើងវិញនូវភ្នាសរំអិលនៃសរីរាង្គនៃចក្ខុវិស័យ និងផ្លូវដង្ហើមចំពោះកុមារសម័យទំនើប ដែលអង្គុយកុំព្យូទ័ររាប់ម៉ោង ស្រូបផ្សែងពុលនៅតាមដងផ្លូវក្នុងទីក្រុង។
9. អាស៊ីត Linoleic នៅក្នុងខ្លាញ់ទា (មាននៅក្នុងទាច្រើនជាងសាច់គោ ឬសាច់មាន់) ជំរុញការបំប្លែងរបស់វាទៅជាថាមពល ជាជាងការប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងឃ្លាំងផ្ទុកជាតិខ្លាញ់។

ការខូចខាតទា

គុណវិបត្តិចម្បងនៃសាច់ទាគឺមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់របស់វា។ ខ្លាញ់ច្រើននៅតែមាននៅក្នុងសាច់ ទោះបីជាស្បែកត្រូវបានយកចេញពីគ្រោងឆ្អឹងក៏ដោយ។ ដូច្នេះទាមិនគួរត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារ:

• កុមារជាមួយ;
• រងទុក្ខ។

ទា​ជា​ផលិតផល​រឹង និង​ពិបាក​រំលាយ​អាហារ​ដែល​មាន​ផ្ទុក​ជាតិ​ខ្លាញ់ refractory ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ វាមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កុមារទេ៖

• មានបញ្ហារំលាយអាហារ;
• ទទួលរងពីបំពង់ទឹកប្រមាត់និងថ្លើម។

ទាគួរតែត្រូវបានណែនាំដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារដែលងាយនឹងកើតប្រតិកម្មអាលែហ្សី ចាប់តាំងពីការញ៉ាំសាច់ទាអាចបង្កឱ្យមានរោគសញ្ញា។

ស្ត្រីមេផ្ទះទិញគ្រោងឆ្អឹងទានៅផ្សារ ហើយអ្នកអាចទិញសាច់ក្លាសេនៅក្នុងហាងបាន។ នៅពេលទិញទាកកអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់នៃផលិតផល។ កញ្ចប់មិនត្រូវមានគ្រីស្តាល់ឈាមទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចវាយតម្លៃយ៉ាងពេញលេញនូវគុណភាពនៃសាច់ដែលបានទិញបានតែបន្ទាប់ពីការ defrosting ។

នៅពេលទិញសាច់ស្រស់អ្នកត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់សម្រាប់ការវាយតម្លៃគុណភាពរបស់វា៖

• ស្បែកទាគួរតែមានពណ៌លឿង ភ្លឺចាំង យឺត និងមិនស្អិត។
• សាច់ខាងក្នុងគួរតែមានពណ៌ក្រហមភ្លឺ;
• ទាចាស់មានគ្រោងឆ្អឹងធំជាង និងសម្បូរជាង ក្លិនជាក់លាក់;
• បក្សីដែលស្គមពេកអាចតឹងពេក និងស៊ីណូ។
• ទាវ័យក្មេងមានខ្លាញ់ស្រាល ចំពុះទន់ និងជើងពណ៌លឿងស្រាល។

គ្រោងឆ្អឹង​ដែល​ត្រជាក់​អាច​រក្សាទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល ២-៣ ថ្ងៃ ហើយ​គ្រោងឆ្អឹង​ដែល​កក​ក្នុង​ទូរ​បង្កក​អាច​រក្សាទុក​បាន​រហូតដល់​មួយឆ្នាំ​។

តើអ្នកអាចឱ្យកូនទានៅពេលណា?

មតិរបស់អ្នកជំនាញលើបញ្ហានេះគឺមិនច្បាស់លាស់។ ពួកគេខ្លះជឿថាទាអាចចម្អិនសម្រាប់កុមារបានតែបន្ទាប់ពីអាយុ 7 ឆ្នាំ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតអនុញ្ញាតឱ្យដាក់បញ្ចូលសាច់ទានៅក្នុងរបបអាហារដែលចាប់ផ្តើមពីអាយុ 5 ឆ្នាំ។

គ្រូពេទ្យកុមារ និងអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់ ប្រកាសជាឯកច្ឆ័ន្ទថា កុមារអាយុក្រោម 3 ឆ្នាំ មិនគួរត្រូវបានផ្តល់សាច់ទាឡើយ។ សាច់រឹង និងខ្លាញ់របស់វាត្រូវបានរំលាយ និងស្រូបយកមិនបានល្អ ជាពិសេសចាប់តាំងពីប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់ទារកមិនទាន់ពេញវ័យនៅឡើយ។

សម្រាប់កុមារម្នាក់ៗជាពិសេសបញ្ហានៃការទទួលទានសាច់ទាគួរតែត្រូវបានដោះស្រាយជាមួយគ្រូពេទ្យកុមារដែលសង្កេតមើលទារកនិងដឹងពីលក្ខណៈនៃរាងកាយរបស់គាត់។ ទាក់ទងនឹងសាច់ប្រភេទនេះ យើងអាចនិយាយបានថា វាជាការប្រសើរក្នុងការណែនាំវាទៅក្នុងរបបអាហារនៅពេលក្រោយជាងមុន។

ទាក់ទងនឹងទំហំនៃការបម្រើសម្រាប់កុមារ វាក៏ល្អជាងក្នុងការពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យកុមារផងដែរ។ គំរូទាដំបូងគួរតែមានតិចតួចបំផុត: 0.5-1 tsp ។

ការតាមដានស្ថានភាពរបស់កុមារក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃ ឬពីរថ្ងៃបន្ទាប់ នឹងជួយធានាថាមិនមាន ប្រតិកម្មអាលែហ្សីសម្រាប់ទា។ ប្រសិនបើ​ត្រូវ​អត់ឱន​ឱ្យ​បាន​ល្អ ផ្នែក​សាច់​អាច​ត្រូវ​បាន​បង្កើន​ជា​បន្តបន្ទាប់ និង​កើនឡើង​ដល់ ៧០ ក្រាម។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យកុមារចម្អិនសាច់ទាវ័យក្មេងស្រស់ៗ - វាមានជាតិខ្លាញ់តិច និងមិនសូវស្វិត។ ទាអាចជា៖

• ចម្អិនអាហារ;
• ចំហាយទឹក;
• stew;
• ដុតនំ។

ប្រើ សាច់ចៀនសម្រាប់កុមារគួរតែត្រូវបានគេដកចេញ។

សម្រាប់កុមារ វាជាការប្រសើរក្នុងការស្ងោរ ឬដុតនំទា។

• ទាទៅបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងចានជាមួយបន្លែនិង។ ផ្លែប៉ោមក្រអូបនឹងកាត់បន្ថយក្លិនជាក់លាក់នៃសាច់។
• ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយស្លឹកសាឡាដពណ៌បៃតង - សារធាតុដែលវាមានផ្ទុកសារធាតុបន្សាបជាតិខ្លាញ់ និងការពារវាពីការប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងខ្លួន។

នៅពេលរៀបចំទំពាំងបាយជូរដែលដូចជាទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់មាន លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើសាច់ដោយគ្មានស្បែក។ ប្រសិនបើមានជាលិកាខ្លាញ់ច្រើននៅក្នុងគ្រោងឆ្អឹង វាជាការប្រសើរក្នុងការកាត់វាចេញមុនពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

នៅពេលចម្អិនសាច់ទា គ្មានបន្លែ ឬខ្លាញ់សត្វបន្ថែមទេ។ ទា​ត្រូវ​ចម្អិន​ឱ្យ​បាន​យូរ​ទើប​វា​ទន់​ជាង​មុន​។

នៅពេលប្រើសាច់កំប៉ុង សូមកំដៅវាជាមុនដោយប្រើទឹក ឬមីក្រូវ៉េវ។

ទាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំ:

• borscht, ស៊ុប;
• ខ្ទះដុតនំ;
• stew បន្លែ;
• ចាហួយ;
• pilaf;
• pate សាច់ធ្វើនៅផ្ទះ;
• cutlets;
• ប្រហិតសាច់;
• ប្រហិតសាច់។

រូបមន្តទាសម្រាប់កុមារ

ស៊ុបទា

1. ដាក់​គ្រោងឆ្អឹង​ទា​តូច​មួយ និង​ខ្ទឹមបារាំង​ទាំងមូល​ចំនួន ១ ដើម​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ ហើយ​បន្ថែម​ទឹក​ក្តៅ (​ប្រហែល ៨០ ០ ស៊ី​) ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីហើយបង្ហូរទំពាំងបាយជូរ។
2. យក​គ្រោងឆ្អឹង​ចេញ​កាត់​ជា​ផ្នែកៗ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ការ៉ុត​ហាន់​ជា​ឬស (៥០ ក្រាម​នៃ parsley និង celery) បន្ថែម​ទឹក​ហើយ​ដាក់​ភ្លើង។
3. បន្ទាប់ពីរំពុះ, យក Foam បន្ថែម sauteed និង 150 ក្រាមនៃការលាងបានយ៉ាងល្អ ទឹកក្តៅ millet, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិង allspice ។

ស៊ុបត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចប្រមូលនិងយកខ្លាញ់ដែលបានកើនឡើងដល់កំពូល។ បៃតងត្រូវបានបន្ថែមមុនពេលបម្រើ។

សុដន់ទាជាមួយទឹកឃ្មុំ និងទឹកជ្រលក់ cherry

ដើម្បីរៀបចំ៖

1. យក​សុដន់​ទា​២​ក្បាល លាង​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​ជា​ដុំៗ បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច។
2. លាយ 2 tbsp ។ លីត្រ ជាមួយ nutmegនិង cinnamon, យកនៅលើចុងនៃកាំបិតមួយ។
3. រំអិលសុដន់ជាមួយល្បាយលទ្ធផល (marinate) ដាក់លើចានហើយទុកវាចោលរយៈពេលពីរម៉ោង។
4. បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងវាចាំបាច់ក្នុងការបង្ហូរទឹកដែលបានបញ្ចេញ (ប៉ុន្តែកុំចាក់វាចេញ) ។
5. កំដៅ oven ទៅ 200 0 C ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយសុដន់ដាក់នៅលើវាសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
6. ដើម្បីទទួលបានទឹកជ្រលក់បន្ថែម 2 tbsp ទៅក្នុងទឹកដែលបានបញ្ចេញក្នុងអំឡុងពេល marinating សុដន់។ លីត្រ លុបចោល, ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីហើយបន្ថែម 1 tsp ។ ម្សៅ, កូរឱ្យល្អ។
7. ដាក់សុដន់ដុតនំនៅលើចានមួយហើយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់លទ្ធផល។

ទាអាំង

1. គ្រោងឆ្អឹងទាត្រូវលាងសម្អាត សម្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស ជូតខាងក្នុង និងខាងក្រៅជាមួយល្បាយអំបិល និងគ្រឿងទេស រួចដាក់ក្នុងចានដុត។
2. លាងសមាតផ្លែប៉ោម 0,5 គីឡូក្រាម (ពូជជូរនិយម) កាត់ស្នូលកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតហើយបំពេញទាជាមួយពួកគេ។ ដោយប្រើបន្ទះឈើ ធានាស្បែកទា។
3. ដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 3 ម៉ោងដោយចាក់ល្បាយនៃជាតិខ្លាញ់និងទឹកជាទៀងទាត់លើគ្រោងឆ្អឹង។

សង្ខេបសម្រាប់ឪពុកម្តាយ

សាច់ទា ថ្វីត្បិតតែមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែមានផ្ទុកខ្លាញ់សត្វច្រើន មិនគួរផ្តល់ឱ្យកុមារអាយុក្រោម 3 ឆ្នាំឡើយ។

បើមិនដូច្នេះទេ បន្ទុកដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាននៅលើសរីរាង្គដែលមិនទាន់ពេញវ័យនៃការរលាកក្រពះពោះវៀនរបស់កុមារអាចនាំឱ្យមានការខ្សោះជីវជាតិនៅក្នុងដំណើរការរំលាយអាហារ និងការរំខានដល់មុខងារនៃលំពែង និងថ្លើម។

សូមអរគុណចំពោះសមាសភាពរបស់វា ទាដែលប្រើប្រាស់ដោយកុមារដែលមានវ័យចំណាស់ នឹងជួយកែលម្អស្បែក និងសក់ សម្អាតរាងកាយនៃសារធាតុពុល ធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាបូលីសសកម្ម និងធ្វើឱ្យសមាសភាពឈាមប្រសើរឡើង។

អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនិយាយអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់សាច់ទា៖

ទាគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់នៅក្នុងប្រទេសចិននិងប្រទេសផ្សេងទៀត។ អាស៊ីអាគ្នេយ៍ដែលជាកន្លែងដែលពួកគេត្រូវបានដាំដុះដោយគ្រួសារជាច្រើនដែលរស់នៅក្នុងតំបន់ជនបទ។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងទាមានតម្រូវការតិចជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់មាន់។ មនុស្សជាច្រើននឹងភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលដឹងថាសាច់ទាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាច្រើន។ មានសុខភាពល្អជាងសាច់មាន់។ ដូច្នេះតើសាច់ទាមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ សារធាតុចិញ្ចឹមមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ ហើយវាពិតជាមានគ្រោះថ្នាក់ ដូចអ្នកផ្តល់អាហារូបត្ថម្ភខ្លះអះអាង។ សូមអានចម្លើយចំពោះសំណួរទាំងអស់នេះនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ពួកយើងជាច្រើនរៀបចំទាសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី ឬតុបុណ្យណូអែល។ នៅថ្ងៃធ្វើការធម្មតាទាមិនត្រូវបានគេឃើញញឹកញាប់ទេ។ ម៉ឺនុយគ្រួសារ. មានចានមួយចំនួនធំដែលអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងសាច់ប្រភេទនេះ។ ជាឧទាហរណ៍សូមយករូបមន្តទាជាមួយក្រូច។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកថានាងធាត់និងតិចតួច ម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អដែលអ្នកអាចមានលទ្ធភាពញ៉ាំតែពីរបីដងក្នុងមួយឆ្នាំ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះគឺខុសជាមូលដ្ឋាន។ សាច់ទាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់។ វាត្រូវបានប្រើប្រាស់កាលពី 4,000 ពាន់ឆ្នាំមុន ហើយការលើកឡើងដំបូងនៃទាធ្វើម្ហូបមានតាំងពីសម័យរាជវង្ស Yuan នៅក្នុងប្រទេសចិនបុរាណ។

គ្រួសារទាគឺទូលំទូលាយណាស់ ហើយរួមបញ្ចូលជាង 100 ប្រភេទ។ ពូជទាទំនើបភាគច្រើនគឺមកពីសត្វទាព្រៃ ឬទា musk។ ពូជទាទំនើបត្រូវបានបែងចែកជាៈ

ស៊ុតនិងសាច់;

ទីក្រុងប៉េកាំង;

ដើមទ្រូងពណ៌សខ្មៅ;

ពណ៌ប្រផេះអ៊ុយក្រែន។

ទាក្នុងស្រុកជាមធ្យមអាស្រ័យលើពូជមានទម្ងន់ពី 2 ទៅ 3,5 គីឡូក្រាម។ Drakes - ជាមធ្យមពី 3 ទៅ 4 គីឡូក្រាម។

តើសាច់ទាមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

យើងភាគច្រើនចូលចិត្តសាច់ទាសម្រាប់រសជាតិរបស់វា។ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថា បន្ថែមពីលើប្រូតេអ៊ីនសត្វ វាក៏ផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតផងដែរ។ សាច់ទាមាន៖

សារធាតុរ៉ែ: សេលេញ៉ូម, ផូស្វ័រ, ស័ង្កសី, ទង់ដែង, សូដ្យូម, ជាតិដែក, ប៉ូតាស្យូម, កាល់ស្យូមនិងផ្សេងទៀត;

វីតាមីន: riboflavin, niacin, thiamine, អាស៊ីត pantothenic, វីតាមីន B6, B12 និងផ្សេងទៀត;

ខ្លាញ់ Monounsaturated;

ខ្លាញ់ polyunsaturated;

ផ្នែកសំខាន់មួយនៃសាច់បសុបក្សីគឺវីតាមីន។ វីតាមីន B 3 ឬ niacin ជួយរំលាយជាតិខ្លាញ់ និងកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL)។ សាច់ 100 ក្រាមមានស្ទើរតែពាក់កណ្តាលរបស់វា។ បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃពីការប្រើប្រាស់ដែលបានណែនាំ។

វីតាមីន B 5 និង B 12 ចូលរួមក្នុងការរក្សាមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ វីតាមីន B 5 ចូលរួមក្នុងការបញ្ជូនសញ្ញាសរសៃប្រសាទ។ ខណៈពេលដែលវីតាមីន B 12 ការពារកោសិកាសរសៃប្រសាទពីការបំផ្លាញ។

ជាតិដែកត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការនៃការ hematopoiesis ការផ្ទេរអុកស៊ីសែន និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតទៅកាន់សរីរាង្គ និងជាលិកាផ្សេងៗនៃរាងកាយ។

សាច់​ទា​គឺជា​ប្រភព​សម្បូរ​នៃ​ស័ង្កសី និង​សេលេញ៉ូម។ សារធាតុរ៉ែទាំងពីរនេះមានតួនាទីក្នុងមុខងារអង់ស៊ីម និងធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមសកម្មដែលចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារកោសិកាដែលមានសុខភាពល្អ។

ស័ង្កសីធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ ហើយសេលេញ៉ូមជួយក្នុងដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។ សាច់ 100 ក្រាមមានមួយភាគបួននៃតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់បុរស និងស្ត្រីពេញវ័យ។

ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសាច់ទា ដូចសាច់ផ្សេងទៀតដែរ មានអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង ចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់អាស៊ីតអាមីណូ។ ប្រូតេអ៊ីនគឺចាំបាច់សម្រាប់ ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរក្សាជាលិកា និងការបង្កើតឡើងវិញស្បែក។ ក្នុង 100 ក្រាម។ ទាក្នុងស្រុកមានប្រូតេអ៊ីន 18 ក្រាម សុដន់ និងជើង ទាប៉េកាំង 28 និង 29 ក្រាមរៀងគ្នា។

មនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍ថាតើសាច់ទាគឺជារបបអាហារ និងចំនួនកាឡូរីដែលវាមាន។ ទេ សាច់ទាមិនអាចចាត់ថាជាសាច់ទាបានទេ។ សាច់របបអាហារ. នេះ។ ផលិតផលកាឡូរីខ្ពស់។. ភាគច្រើនអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនិងការបង្ហាញនៃម្ហូបដែលបានរៀបចំ។ មាតិកាកាឡូរីនៃសាច់ សុដន់ទាដោយគ្មានស្បែកអាចមាន 200 កាឡូរីឬច្រើនជាងនេះបន្តិច។ ខណៈពេលដែលចម្អិនជាមួយស្បែកមានច្រើនជាង 300 កាឡូរីរួចទៅហើយ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់ទា

ទាគឺសម្បូរទៅដោយរសជាតិនិង សារធាតុចិញ្ចឹម. វាមានតម្លៃច្រើនជាងសាច់មាន់។ ប៉ុន្តែការរួមបញ្ចូលវានៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។

សេលេញ៉ូមមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងអាចការពាររាងកាយពីរ៉ាឌីកាល់សេរី និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង, ជំងឺមហារីក។

ជាតិដែកអាចជួយការពារភាពស្លេកស្លាំង។

ផូស្វ័រជួយបំប្លែងអាហារទៅជាថាមពល ហើយត្រូវការសម្រាប់ប្រព័ន្ធគ្រោងឆ្អឹងរឹងមាំ។

រាងកាយរបស់យើងក៏ត្រូវការទង់ដែងផងដែរ។ វាជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់សម្រាប់សុខភាពរាងកាយ និងផ្លូវចិត្ត។

កាល់ស្យូមអាចជួយការពារជំងឺពុកឆ្អឹង។

ការទទួលទានសាច់ទានឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ស្បែក និងសក់របស់អ្នក។ Riboflavin និង niacin មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការថែរក្សា ស្បែកមានសុខភាពល្អ. Omega-6 និង Omega-3 គឺជាជំនួយដ៏ល្អសម្រាប់ការលូតលាស់សក់ និងការបង្កើតឡើងវិញស្បែក។

បន្ថែមពីលើអ្វីដែលបានរៀបរាប់ខាងលើវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាសាច់ទាមានសារៈសំខាន់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលការងាររបស់ពួកគេទាក់ទងនឹងការចំណាយថាមពលខ្ពស់និងភាពតានតឹងខាងសរសៃប្រសាទ។

គ្រោះថ្នាក់នៃសាច់ទា

ដោយមិនសង្ស័យ សាច់ទាគួរតែមាននៅក្នុងម៉ឺនុយរបបអាហាររបស់មនុស្សគ្រប់រូប។ វាមានជីវជាតិ និងមានសុខភាពល្អ។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាអាចមានលទ្ធភាពបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេនោះទេ។ សាច់ទាមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់៖

លើសទម្ងន់និងធាត់;

ភាពធ្ងន់ធ្ងរ ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃក្រពះ;

ជំងឺថ្លើម;

ជំងឺនៃលំពែង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសាច់នេះមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន។ យើងមិនត្រូវភ្លេចអំពីកូលេស្តេរ៉ុលទេ។ សាច់ 100 ក្រាមដែលចម្អិនជាមួយស្បែកមានកូលេស្តេរ៉ុលប្រហែល 70 មីលីក្រាមហើយដោយគ្មានស្បែក - 75 មីលីក្រាម។ ខណៈពេលដែល បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃយោងតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ ការប្រើប្រាស់គឺក្នុងរង្វង់ 300 មីលីក្រាម។ ដូច្នេះ​ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មាន​ជំងឺ​បេះដូង ឬ​សរសៃឈាម ត្រូវ​មាន មាតិកាកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុល អ្នកគួរតែកំណត់ការទទួលទានសាច់ប្រភេទនេះ។

នៅពេលចម្អិនអាហារ ចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យទា stewed ឬដុតនំនិងមិនរាប់បញ្ចូលផលិតផលជាមួយ មាតិកាខ្ពស់។កូលេស្តេរ៉ុល វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចម្អិនទាដោយគ្មានស្បែក។

ការមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់អាចបណ្តាលឱ្យវាកកកុញនៅលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម ដែលអាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។

របៀបជ្រើសរើសសត្វទា

ឥឡូវនេះទាអាចទិញបានមិនត្រឹមតែនៅទីផ្សារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនៅក្នុងហាងទៀតផង។ បើអាចធ្វើបាន វាជាការប្រសើរក្នុងការទិញបសុបក្សី។

ទាត្រូវបានសម្លាប់នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ មានជម្រើសច្រើននៅលើទីផ្សារនៅពេលនេះ។ នៅពេលទិញដំបូងអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើស្បែក។ វាគួរតែភ្លឺចាំងដោយមានពណ៌លឿងបន្តិច ក្រាស់ និងមានស្រទាប់ខ្លាញ់។

វាមិនគួរមានស្អិតនៅលើស្បែកទាទេ សាច់គួរតែក្រាស់ និងយឺត។ ពេល​ចុច វា​នឹង​ត្រឡប់​ទៅ​រូបរាង​ដើម​វិញ​យ៉ាង​រហ័ស។

វាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពណ៌នៃសាច់ខ្លួនឯង។ សាច់ទាគឺជាសាច់ពណ៌ក្រហម ហើយពណ៌របស់វាគួរតែមានពណ៌ក្រហមភ្លឺ មិនមែនពណ៌ត្នោត ឬពណ៌ក្រហមងងឹតនោះទេ។

របៀបចំអិនទា

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនទា។ ផ្ទះបាយនីមួយៗមានផ្ទាល់ខ្លួន រូបមន្តជាតិ. សាច់នេះអាចត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅគ្រប់ប្រភេទ: ចៀន, ចំហុយ, ដុតនំ, ដុត។

ភាគច្រើន​ទា​ត្រូវ​បាន​ដុតនំ​ទាំងមូល​ដាក់​ជាមួយ​ផ្លែ​ប៉ោម ឬ​ក្រូច។ អាស៊ីតធ្វើឱ្យសាច់ទន់និងរសជាតិ។ ក្នុងករណីនេះស្បែកមិនត្រូវបានយកចេញដូច្នេះសាច់មិនបាត់បង់ទឹកផ្លែឈើហើយត្រូវបានយកចេញមុនពេលបម្រើ។

ដើម្បី​រក្សា​សាច់​ឱ្យ​ទន់ អ្នក​អាច​ជ្រលក់​វា​មុន​ពេល​ចម្អិន​ដោយ​បន្ថែម​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ទៅ​ក្នុង marinade ។

វាមិនចាំបាច់បន្ថែមខ្លាញ់ឬប្រេងនៅពេលចម្អិនអាហារ។ ទាមានគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ នៅពេលដែលដុតនំ, ជាក្បួន, សាច់ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករបស់ខ្លួន។

ពេល​ចៀន​ទា​ជាមួយ​ស្បែក អ្នក​ត្រូវ​កាត់​ស្បែក​ជា​ដុំៗ ហើយ​ចៀន​ជា​មុន​នៅ​ផ្នែក​ខាង​ស្បែក។ ក្នុងករណីនេះ ភាគច្រើននៃជាតិខ្លាញ់ subcutaneous នឹងរលាយបាត់។

ជាប្រពៃណីទាត្រូវបានបម្រើជាមួយ ទឹកជ្រលក់ cranberry. វាទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយបន្លែ stewed ជាច្រើន: ស្ព, parsnips, beets, carrots, ដំឡូង mashed, អង្ករ។

នោះហើយជាទាំងអស់អំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃសាច់ទា។ ឥឡូវនេះអ្នកមានហេតុផលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទិញគ្រោងឆ្អឹងរបស់បក្សីនេះហើយរីករាយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់នៃសាច់។

អំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃសាច់ទា របៀបជ្រើសរើស និងរក្សាទុក

ទទួលអត្ថបទថ្មីៗទៅកាន់អ៊ីមែលរបស់អ្នក។

ចានទាគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ក្នុងចំណោមអ្នកចូលចិត្តធ្វើម្ហូប។ អ្នកអាចរៀបចំពួកគេនៅក្នុង ក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា- ស្ងោរ ដុតនំនៅលើដុត ឬក្នុងឡ ស្ងោរ ឬចៀន។ ទាដុតនំជាមួយផ្លែប៉ោមនឹងតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកហើយទាដែលចម្អិនជាមួយបន្លែនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះសាឡាត់ណាមួយ។

លក្ខណៈពិសេសនៃសាច់ទា

ម្ហូប​ដែល​រៀបចំ​យ៉ាង​ស្អាត និង​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់ មិន​មាន​ន័យ​ថា វា​អាច​ផ្តល់​សុខភាព​សម្រាប់​អ្នក​ណា​ម្នាក់​នោះ​ទេ។ ដូចប្រភេទសាច់ដទៃទៀតដែរ ទាមានគុណសម្បត្តិ និង contraindications សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ដើម្បីយល់ពីរឿងនេះវាមានតម្លៃសិក្សាសមាសភាពរបស់វាឱ្យបានលំអិត។

ដូចសត្វស្លាបទឹកទាំងអស់ ទាត្រូវបានសម្គាល់ដោយមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់ ដែលភាគច្រើនស្ថិតនៅលើស្បែក។ ការដកវាចេញនឹងមិនធ្វើឱ្យសាច់ទេ។ ផលិតផលរបបអាហារ.

ជាតិសរសៃទា បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់របស់បក្សីដទៃទៀត ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការកើនឡើងនៃដង់ស៊ីតេ និងភាពរឹង ហើយមានសរសៃឈាមមួយចំនួនធំ។ ដោយពិចារណាលើសូចនាករទាំងនេះ សាច់ទាជាធម្មតាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជា ពូជងងឹត.

តើសារធាតុមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះដែលមាននៅក្នុងសាច់ទា?

អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់ទាត្រូវបានពន្យល់ដោយភាពខុសគ្នានៃធាតុគីមីដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយដែលក្នុងនោះវាសម្បូរ។

វីតាមីន A. ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលនេះក្នុងបរិមាណដែលខ្ពស់ជាង 2 ដងនៃមាតិកានៅក្នុងប្រភេទសាច់ផ្សេងទៀត។ Retinol (A) មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើស្ថានភាពនៃស្បែកធ្វើអោយប្រសើរឡើង រូបរាង, ជួយឱ្យភ្នែកមើលឃើញច្បាស់, បង្កើនភាពស៊ាំនិងការពារប្រឆាំងនឹង ជំងឺមេរោគ. ទា បំពេញទុនបំរុងវីតាមីន A នៅក្នុងរាងកាយសម្រាប់ដំណើរការនៃការបង្កើតឆ្អឹង និងធ្មេញពេញលេញ ការបង្កើត និងអភិវឌ្ឍកោសិកាថ្មី និងការរារាំងដំណើរការនៃភាពចាស់។

ក្រុមវីតាមីន IN ថ្លើមទាមានអាស៊ីត pantothenic - វីតាមីន B5 ។ ទ្រព្យសម្បត្តិសំខាន់ធាតុនេះគឺដើម្បីពន្លឿនដំណើរការមេតាបូលីស បន្សាបដំណើរការមេតាបូលីសអវិជ្ជមាន ដែលបង្ហាញដោយការកើនឡើងនៃជាតិអាស៊ីត និងការប្រមូលផ្តុំឧស្ម័នលើសនៅក្នុងពោះវៀន។ វីតាមីននេះជំរុញការផលិតអរម៉ូន adrenal glucocorticoids ជួយព្យាបាលជំងឺរលាកសន្លាក់ អាឡែស៊ី និងជំងឺបេះដូងផ្សេងៗ។

B4 - ឥទ្ធិពល ការងារត្រឹមត្រូវ។ថ្លើម និងតម្រងនោម, សំរបសំរួលដំណើរការខួរក្បាល, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការចងចាំ, ការពារការវិវត្តនៃ atherosclerosis ។

សាច់​របស់​បក្សី​នេះ​ផ្ទុក​វីតាមីន B1 ដែល​កង្វះ​ដែល​នាំ​ឱ្យ​គេង​មិន​លក់ ធ្វើ​ឱ្យ​អារម្មណ៍ និង​ចំណង់​អាហារ​កាន់តែ​អាក្រក់ ។

Riboflavin (B2) ធានាការផ្គត់ផ្គង់អុកស៊ីសែនដល់កោសិកា ទទួលខុសត្រូវចំពោះស្ថានភាពស្បែក ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃសរីរាង្គនៃចក្ខុវិស័យ និងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការលូតលាស់នៃសក់ និងក្រចក។ វីតាមីន B2 កាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃជាតិពុលផ្សេងៗលើសរីរាង្គ ប្រព័ន្ធផ្លូវដង្ហើមគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការពេញលេញនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។

Betaine ។ សកម្មភាពរបស់វាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យធម្មតានៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ចូលទៅក្នុងខ្លួនមនុស្សជាមួយនឹងសាច់ទា សារធាតុនេះធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាបូលីសសកម្ម ជួយសម្អាត និងលុបបំបាត់សារធាតុពុល។

អាស៊ីតអូមេហ្គា ៣ និងអូមេហ្គា ៦ ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសមាសធាតុទាំងនេះគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការលូតលាស់សក់និងក្រចក។ ពួកគេជួយកាត់បន្ថយដំណើរការរលាក, មានប្រសិទ្ធិភាពការពារនៅក្នុងជំងឺសរសៃប្រសាទ, ទប់ស្កាត់ការធ្លាក់ទឹកចិត្ត, អស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃនិងការរំខានអារម្មណ៍។ អាស៊ីតអូមេហ្គាមិនឆ្អែត បន្សាបកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ កង្វះរបស់ពួកគេនាំឱ្យមានជំងឺនៃខួរក្បាល បេះដូង សរសៃឈាម រារាំងការអភិវឌ្ឍបញ្ញា និងអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺវង្វេង។

កំប្រុក។ សាច់ទាគឺជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនដែលនៅក្នុងវេនមានអាស៊ីតអាមីណូដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារធានានូវដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងប៉ះពាល់ដល់សមត្ថភាពនៃការលូតលាស់និងការបន្តពូជ។

អាស៊ីត Linoleic ។ បរិមាណរបស់វានៅក្នុងខ្លាញ់ទាគឺធំជាងអ្វីផ្សេងទៀត។ បម្រើជាទុនបំរុងថាមពល ជំរុញការកែច្នៃជាតិខ្លាញ់ពីអាហារ និងពន្លឿនការលូតលាស់សាច់ដុំអំឡុងពេលសកម្មភាពកីឡា។ សូមអរគុណចំពោះសមត្ថភាពនេះអាស៊ីត linoleic ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងផលិតផលសម្រកទម្ងន់។

សារធាតុ និងវីតាមីនទាំងអស់នេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការពេញលេញនៃប្រព័ន្ធទ្រទ្រង់ជីវិត។ រាងកាយរបស់មនុស្ស. ជាការពិតណាស់វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការផ្តល់នូវកម្រិតដែលត្រូវការជាមួយនឹងសាច់ទាតែម្នាក់ឯង ប៉ុន្តែវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាជាប្រភពបន្ថែម។

អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់ទាសម្រាប់មនុស្ស

ផលិតផលទាមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតា។ សរីរាង្គខាងក្នុង. វាមានជីវជាតិខ្ពស់ និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកម្ចាត់ភាពអត់ឃ្លានក្នុងរយៈពេលយូរ ដោយធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងធាតុចាំបាច់ទាំងអស់។ ដោយពិចារណាលើសមាសភាពដ៏សម្បូរបែប និងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃធាតុនីមួយៗដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់ទាសម្រាប់មនុស្សមានដូចខាងក្រោម៖

· មានប្រសិទ្ធិភាពរំញោចលើដំណើរការនៃខួរក្បាល;

·ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពស្បែក, ស្បែក, កាត់បន្ថយរូបរាងនៃពិការភាពស្បែក;

· ជួយដោះស្រាយបញ្ហានៃភាពស្លេកស្លាំងដោយឥទ្ធិពលលើការផលិតកោសិកាឈាម និងបង្កើនកម្រិតអេម៉ូក្លូប៊ីនក្នុងឈាម។

·បង្កើនភាពស៊ាំនិងលក្ខណៈសម្បត្តិការពារនៃរាងកាយ;

·ពង្រឹងសរសៃឈាមនិងឆ្អឹង;

· យកសារធាតុបង្កមហារីកចេញពីរាងកាយដែលនាំទៅដល់ការបង្កើតដុំសាច់សាហាវ។

·ប៉ះពាល់ដល់ការកើនឡើងនៃកម្លាំងចំពោះបុរស;

·ប៉ះពាល់ដល់ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃការរំលាយអាហារ។

សាច់ទានឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់អ្នកដែលជីវភាពរស់នៅត្រូវការថាមពល និងសរសៃប្រសាទច្រើន។ Thiamine ដែលជាផ្នែកមួយនៃវាមានសមត្ថភាពបំលែងកាបូអ៊ីដ្រាតទៅជាថាមពលដើម្បីបំពេញទុនបម្រុងរបស់រាងកាយ។

ប្រយ័ត្ន៖ គ្រោះថ្នាក់នៃសាច់ទា

បន្ថែមពីលើលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និង គុណភាពរសជាតិសាច់ទាមាន contraindications ដែលត្រូវបានពន្យល់ដោយមាតិកាខ្លាញ់លើសនិងភាពរឹងនៃសរសៃ។

1. បរិមាណខ្លាញ់។ នៅពេលដែលនៅក្នុងខ្លួន សាច់ទាដែលមានជាតិខ្លាញ់ប៉ះពាល់ដល់ការបង្កើតកូឡេស្តេរ៉ុល ដែលរំខានដល់ដំណើរធម្មតានៃដំណើរការសរីរវិទ្យានៅក្នុងសរសៃឈាម។

2. ភាពរឹងរបស់សាច់។ សម្រាប់ មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អទ្រព្យសម្បត្តិនេះមិនមែនជាបញ្ហាទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺ រលាកពោះវៀនការទទួលទានអាហារបែបនេះនឹងបង្កឱ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរ។

ការទទួលទានសាច់ទាត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់ប្រភេទដូចខាងក្រោមនៃអ្នកជំងឺ:

·អ្នកដែលធាត់ឬលើសទម្ងន់;

· ឈឺ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬពកកនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត;

· មានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃនៃការរលាក gastrointestinal, ថ្លើម;

· ជាមួយនឹងការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះសមាសធាតុផលិតផល។

ការទទួលទានផលិតផលនេះគួរតែត្រូវបានកំណត់ដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់លើសរបស់វា។ គ្រោះថ្នាក់ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់ទាត្រូវតែត្រូវបានវាយតម្លៃសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ៗដោយគិតគូរថាផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់អាស្រ័យលើជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ និងបរិមាណសាច់ដែលបរិភោគ។