ស៊ុបមាន់ជាមួយ celery និងឈីសរលាយ។ រូបមន្តរបបអាហារបន្លែ៖ ស៊ុបស្ពៃ

ស៊ុបឈីសជាមួយ celery គឺជាវគ្គសិក្សាដំបូងដែលឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿ។ វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំនោះទេ ហើយវាប្រែជាភ្លឺ សម្បូរបែប និងដើម ដែលគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងពេញចិត្តចំពោះរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។ ភាពស្រស់ស្អាតនៃស៊ុបនេះគឺជាបំណែកនៃ celery ហឹរនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឈីសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលបម្រើជាមួយ croutons ឆៅ។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ

• ដើម celery- 4 ភី
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ទំពាំងបាយជូរបន្លែឬគ្រឿងទេស / គូប bouillon- 1 លីត្រ
• ឈីសកែច្នៃ TM "Shostka"- 1 ដុំ
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប៊ឺ - សម្រាប់ចៀន

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

មិនមានគ្រឿងទេសនៅទីនេះទេ ព្រោះម្ហូបសំខាន់គឺ celery និងឈីស។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បាន bouillon គូប។ វាជាការប្រសើរជាងកុំផ្ទុកស៊ុបដ៏ឆ្ងាញ់នេះជាមួយគ្រឿងទេស ប៉ុន្តែ nutmeg (នៅលើចុងកាំបិត) អាចបញ្ជាក់ពីគុណសម្បត្តិរបស់វា។

ចាក់ទឹក 1 លីត្រលើភ្លើងបោះចូលក្នុងគូប។ ទំពាំងបាយជូរនឹងឆ្អិននាំយកទៅរំពុះនិងកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប។ កិនឈីសដែលរលាយនៅលើ grater រដុប។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចជ្រើសរើសឈីសណាមួយ (ហូឡង់ Druzhba រុស្ស៊ីឬសម្រាប់សាឡាត់) ។

ក្នុងពេលនេះ។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្អាត​។ កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនរហូតដល់មានតម្លាភាព។

ឥឡូវ​លាង​សម្អាត​សំបក និង​កាត់​ដើម​ស្ពៃ​។ ដំបូង​ត្រូវ​កាត់​ដើម​ជា​ច្រូត ហើយ​អាច​កាត់​តាម​ចំណូល​ចិត្ត។ បន្ថែម celery ទៅខ្ទឹមបារាំងកូរនិងគ្របដោយគំរបមួយ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 10 នាទី។

ទំពាំងបាយជូរគឺរួចរាល់ហើយបន្លែកំពុងពុះនៅក្រោមគំរប។ វាដល់ពេលហើយដើម្បីបន្ថែមឈីសដឹងគុណទៅទំពាំងបាយជូរហើយចៀនលើកំដៅទាបដោយមិនឆ្អិន។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅបន្ថែមបន្លែទៅទំពាំងបាយជូរហើយកំដៅមូលដ្ឋានស៊ុបឱ្យឆ្អិន។ កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិច​ប្រហែល ១០-១៥ នាទី។ យកស៊ុបដែលបានរៀបចំចេញពីចង្ក្រាន (អ្នកអាចបន្ថែម nutmeg ដី) ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 5 នាទី។
ចៀន croutons ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ខណៈពេលដែលស្ត្រីកំពុងស្វែងរកវិធីដែលមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការសម្រកទម្ងន់ ការពិសោធជាមួយនឹងរបបអាហារគ្រប់ប្រភេទ សាកល្បងថ្នាំ និងលំហាត់ប្រាណថ្មី ដែលបានបង្ហាញឱ្យឃើញ មានតម្លៃថោក និងអាចចូលដំណើរការបាន ហើយសំខាន់បំផុត មធ្យោបាយដោះស្រាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបានឆ្លងកាត់ការយកចិត្តទុកដាក់របស់ពួកគេ។ ទាំងនេះគឺជាចានរបបអាហារបន្លែ - ស៊ុប celery ។ បន្លែបៃតងមានភាពល្បីល្បាញដោយសារមាតិកាកាឡូរីអវិជ្ជមានរបស់វា៖ នៅពេលទទួលទាន រាងកាយទទួលបានកាឡូរីតិចជាងវាចំណាយលើការស្រូបយក។

ស៊ុប Celery សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់: វីដេអូចម្អិនអាហារ

ស៊ុបក្រែម

គ្រឿងផ្សំ៖ - celery - 200 ក្រាម (1 ដើម); - ការ៉ុត - 100 ក្រាម (1 ភី។ ); ប្រេងបន្លែ - 4-6 tbsp; - ម្សៅ - ½ស្លាបព្រា; - ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ; - ទឹកឆ្អិន - 300 មីលីលីត្រ; - អំបិល - ½ tsp; - ខ្ទឹមបារាំងបៃតង dill សម្រាប់ការតុបតែង - នំកែកឃឺសម្រាប់បម្រើ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រកទម្ងន់លើស៊ុប celery សូមប្រើទឹកដោះគោ skim ។ ក្នុងករណីនេះរូបមន្តអនុញ្ញាតឱ្យជំនួសទឹកជាមួយបន្លែឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។

លាបដំឡូងបារាំង ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ហើយលាងជម្រះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater រដុបមួយ។ លាង​ស្លឹក​គ្រៃ (ដើម និង​ស្លឹក) រួច​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។ កំដៅ 1/3 នៃបរិមាណប្រេងសរុបនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវារយៈពេល 5-7 នាទី។ បន្ថែមការ៉ុត កូរឱ្យសព្វ រួចទុកចោល ១០នាទី។ ចាក់ប្រេងពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តបន្ថែមដំឡូងកូរហើយបន្តដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ ចាក់​ប្រេង​ដែល​នៅ​សេស​សល់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ បន្ថែម​ស្លឹក​ជី​លីង និង​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រយៈពេល ១៥ នាទី​។

ប្រោះល្បាយបន្លែដែលបានរៀបចំជាមួយម្សៅកូរនិងចំអិនរយៈពេល 3 នាទីទៀតបន្ទាប់មកកិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមទឹកដោះគោនិងទឹកនៅពេលអ្នកលាយ។ ប្រសិនបើចានម៉ាស៊ីនលាយរបស់អ្នកតូច បន្ថែមរាវតាមដែលអាចធ្វើបាន បន្ទាប់មកផ្ទេរទឹកសុទ្ធលទ្ធផលទៅខ្ទះលើកំដៅមធ្យម ហើយបន្ថែមទឹកដោះគោ និងទឹកខណៈពេលកូរឱ្យខ្លាំង។ ដាំឱ្យពុះ ទុកចោល ១-២ នាទី បន្ថែមអំបិល រួចយកចេញពីភ្លើង។ បម្រើជាមួយ onions ពណ៌បៃតង chopped និង dill ដាក់ម្ហូបដាច់ដោយឡែកជាមួយ croutons ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនលាយទេ អ្នកអាចជូតបន្លែដែលចំហុយតាម Sieve បាន គ្រាន់តែធ្វើបែបនេះខណៈពេលដែលពួកគេនៅតែក្តៅ។ ដូចគ្នានេះផងដែរកុំពន្យាពេលបន្ថែមទឹកដោះគោនិងទឹកទៅសុទ្ធលទ្ធផល។ បន្ទាប់មកស៊ុបក្រែមនឹងប្រែជាទន់ភ្លន់ដោយគ្មានដុំពក

ស៊ុប Bonn

គ្រឿងផ្សំ៖ - celery - ១ បាច់ជាមួយឫស; - ការ៉ុត - ៥ ភី។ ; - ម្រេចផ្អែម - ២ ភី។ ; - ខ្ទឹមបារាំង - 5 ភី។ ; ស្ពពណ៌ស - 0,8-1 គីឡូក្រាម; - ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 5 ភី។ ; - អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ; - បៃតងស្រស់សម្រាប់បម្រើ។

ចិតសំបក celery ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត កាត់ជាគូប (កាត់ស្លឹក celery ដោយកាំបិត)។ ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ក្នុង​ទឹក​ដាំ​ពុះ​មួយ​នាទី យក​ស្បែក​ចេញ​ហើយ​ច្របាច់​។ ដាក់​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​ទឹក​ដើម្បី​កុំឱ្យ​វា​គ្រប​។ ដាក់ខ្ទះលើភ្លើងហើយចម្អិន 15 នាទី។ បន្ទាប់​មក​យក​បន្លែ​ដែល​បាន​រួច​ចេញ​ជា​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ រួច​ជូត​តាម​ Sieve ឬ​កិន​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ។ បន្ថែមស្ពៃក្តោបនិងម្រេចកណ្ដឹងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតដែលគ្រាប់ពូជត្រូវបានយកចេញជាមុនចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ចម្អិន 10 នាទីលើកំដៅខ្ពស់ហើយបន្ទាប់មកនៅលើទាបរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ មុន​នឹង​បញ្ចប់​ប្រហែល​ប្រាំ​នាទី​ក្រោយ​មក​ដាក់​បន្លែ​សុទ្ធ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ បន្ថែម​អំបិល​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ។ ស៊ុប Bonn យោងតាមរូបមន្តបុរាណគឺរួចរាល់។ ទោះបីជាអ្នកស្ថិតក្នុងរបបអាហារតឹងរ៉ឹង ហើយគោលដៅរបស់អ្នកគឺសម្រកទម្ងន់ក៏ដោយ អ្នកអាចញ៉ាំស៊ុបនេះដោយសុវត្ថិភាពក្នុងបរិមាណណាមួយ។

ស៊ុប Celery ជាមួយឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖ - ឫស celery - 500 ក្រាម; - ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ; - ផ្លែប៉ោមក្រហម - 2 ភី។ ; ឈីស Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 100 ក្រាម; - ឈីស cheddar - 100 ក្រាម; - ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 3 ពែង; - cider - ½កែវ; - ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ លីត្រ ; - អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ; - បៃតងសម្រាប់ការតុបតែងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

អ្នកអាចជំនួស cider និងស្រាផ្លែប៉ោមខ្សោយជាមួយនឹងទឹកពីពូជផ្លែប៉ោមជូរ។ អ្នកក៏អាចប្រើឈីសផ្សេងទៀតដោយចងចាំថា ស៊ុបឈីសបុរាណជាមួយ celery ត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងប្រភេទឈីសដែលបានបញ្ជាក់។

ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីជម្រើស 2 គឺ -1 ។

ស៊ុបឆ្ងាញ់ណាស់!!!

នឹងត្រូវការ

ដើម celery 250 ក្រាម។

ឫស celery ពាក់កណ្តាល

1 ខ្ទឹមបារាំង

មើមដំឡូង ៤ ដុំ

3 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ

2 លីត្រ។ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់

1 ស៊ុត yolk

100 មីលីលីត្រ។ ក្រែមខ្លាញ់ 30%

ឈីសដឹងគុណ 100 ក្រាម។

2 tbsp ។ លីត្រ ទឹក lemon

Parsley និង celery

អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនអាហារ

1. បកសំបកចេញ លាងអោយស្ងួត និងដឹងគុណ celery ។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។

2. លាបដំឡូងបារាំង លាងអោយស្អាត ចម្អិន 15 នាទី ទុកអោយត្រជាក់បន្តិច ហើយកាត់ជាគូប។

3. កំដៅប្រេងអូលីវក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងចៀនរយៈពេល 3 នាទី។ បន្ថែម celery, sprinkle ជាមួយម្សៅ, កូរនិង fry សម្រាប់ 5 នាទី។

៤.ដាក់​បន្លែ​បំពង​ជាមួយ​ម្សៅ​ចូល​ឆ្នាំង ចាក់​ទឹក​ស៊ុប​ដាក់​លើ​ភ្លើង រួច​ដាំ​ឲ្យ​ពុះ។ បន្ថែមដំឡូងហើយចម្អិន 5 នាទីទៀត។ 5. កិនស៊ុបក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ដាក់លើកំដៅម្តងទៀតហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ stirring ជានិច្ច។

6. កិន​ស៊ុត​លឿង​ជាមួយ​ក្រែម បន្ថែម​ទឹក​ស៊ុប​ឱ្យ​ឆ្អិន​ម្ដង​ទៀត។ អំបិលនិងម្រេច។ យកចេញពីកំដៅចាក់ទឹក lemon និង sprinkle ជាមួយឈីស។

7. ប្រោះជាមួយឱសថ chopped ។ នៅពេលដែលឈីសចាប់ផ្តើមរលាយចាក់ស៊ុបចូលទៅក្នុងចានហើយបម្រើ។

នៅទីនេះ - 2 ស៊ុប។

យើងនឹងត្រូវការ:

សេលីរី
ខ្ទឹមបារាំង
ប្រេងអូលីវ
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
ម្សៅ
ឈីស
yolk
ក្រែម (និយម 20%)
ទឹក lemon
parsley

លាងសមាត celery និងខ្ទឹមបារាំង, ស្ងួត, លាបនិងកាត់


កំដៅប្រេងឆា ខ្ទឹមបារាំង 3 នាទី បន្ទាប់មកបន្ថែម celery និងប្រោះជាមួយម្សៅ កូរ កាត់បន្ថយកំដៅ និងចៀនរយៈពេល 5 នាទី។

ដាក់ទាំងអស់នេះនៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់នាំយកទៅរំពុះនិងចំអិនសម្រាប់ 3 នាទី។
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។