វិធីធ្វើនំម៉ាស្ទីកនៅផ្ទះ។ រូបមន្តសម្រាប់ mastic អាហារ, mastic សម្រាប់រូបចម្លាក់

និងផលិតផលផ្សេងទៀត។ វាអាចត្រូវបានគ្របដណ្តប់ នំរួចរាល់ហើយ។ផ្ទៃនៃនំអរគុណចំពោះ mastic នឹងមានរាងទន់និងផ្លាស់ប្តូរ។

ការតុបតែង Fondant អាចប្រែក្លាយនំសាមញ្ញមួយទៅជាស្នាដៃសិល្បៈ។ អ្នកអាចធ្វើការតុបតែងគ្រប់ប្រភេទពី mastic: ស្លឹកផ្កា ការរៀបចំផ្កា តួលេខផ្សេងៗដែលតុបតែងនំ។ ពេល​ខ្លះ​គ្រឿង​តុបតែង​លម្អ​ក៏​ស្រស់​ស្អាត​រហូត​ដល់​ថ្នាក់​សោក​ស្តាយ​ពេល​ញ៉ាំ​វា!

នៅ glance ដំបូង mastic គឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំប៉ុន្តែវាប្រហែលជាមិនដំណើរការចេញជាលើកដំបូង។ ដូច្នេះហើយ អ្នកត្រូវអត់ធ្មត់ និងអនុវត្តឱ្យបានញឹកញាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន នោះអ្នកនឹងរៀន "មានអារម្មណ៍" វា។ ម៉ាស់គួរតែជាផ្លាស្ទិច ដូចជាផ្លាស្ទិច ប៉ុន្តែមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការ, វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីពិសោធន៍ជាមួយនឹងចំនួនតូចមួយនៃ mastic ។

ដើម្បីបង្កើតផលិតផលផ្សេងៗពី mastic អ្នកអាចប្រើ stencils ឬកាត់ពិសេស។

របៀបរៀបចំ mastic

Mastic ត្រូវបានរៀបចំពីម្សៅស្ករជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹក gelatin និងទឹក lemon ។ គ្លីសេរីន និងប្រេងក៏ត្រូវបានបន្ថែមផងដែរ នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថាម៉ាសមិនស្ងួតលឿន។ លាយស្កររយៈពេល 15 នាទី។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី knead mastic បានបញ្ចប់នៅលើតុដែលពីមុនត្រូវបានប្រោះជាមួយស្ករម្សៅអ្នកក៏អាចប្រើម្សៅ។ នេះត្រូវតែត្រូវបានធ្វើដើម្បីការពារ mastic ពីការជាប់នឹងតុនិងដៃខណៈពេលដែលធ្វើការជាមួយវា។

Mastic អាចត្រូវបានលាបពណ៌ ទឹក beet, ទឹក spinach, ទឹកការ៉ុតទឹកផ្លែឈើ ឬថ្នាំជ្រលក់ផ្សេងៗដែលលក់នៅក្នុងហាង។

mastic ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែត្រូវបានខ្ចប់នៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត cling ដើម្បីការពារវាពីការស្ងួតចេញ។

អ្នកត្រូវតុបតែងនំជាមួយ mastic បន្ទាប់ពីក្រែមបានរឹង។ វាប្រសើរជាងប្រសិនបើនំត្រូវបានគ្របដោយម៉ាស marzipan ឬផ្ទៃនៃនំមាននំអេប៉ុងស្ងួត។

របៀបគ្របដណ្តប់នំជាមួយ fondant

ដើម្បីគ្របដណ្តប់នំជាមួយ mastic អ្នកត្រូវដាក់វានៅលើ turntable នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយវា។ ប្រោះ​ផ្ទៃ​តុ​ជាមួយ​ម្សៅ​ស្ករ រួច​រមៀល​ចេញ​ម៉ាស​ដល់​កម្រាស់ ៥​ម.ម លើ​តុ។ fondant រមៀលចេញគួរតែធំទូលាយជាងនំ។

ដោយប្រើម្ជុលរំកិល ដាក់ fondant លើនំ។ ប្រោះ​ម្សៅ​ដោយ​ដៃ​អ្នក​ហើយ​លាប​ម៉ាស​ឱ្យ​រលោង​ជា​មុន​សិន​លើ​ផ្ទៃ​នៃ​នំ​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​សម​នឹង​វា​ឱ្យ​បាន​ជិត​ បន្ទាប់​មក​លាប​ទាំង​សង​ខាង។ កាត់ fondant លើសនៅតាមបណ្តោយមូលដ្ឋាននៃនំដោយកាំបិតមួយ។ ពីវត្ថុដែលនៅសេសសល់អ្នកអាចធ្វើរូបចម្លាក់ឬការតុបតែងផ្សេងទៀត - ស្លឹកឬផ្កា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ mastic សម្រាប់នំ

ប្រសិនបើការតុបតែងបន្ថែមនៃនំមិនត្រូវបានផ្តល់ឱ្យទេនោះ mastic អាចត្រូវបានរុំដោយខ្សែភាពយន្តតោងហើយរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកប៉ុន្តែមិនលើសពី 2 សប្តាហ៍។

3 រូបមន្ត mastic សម្រាប់នំ

mastic សាមញ្ញជាមួយ gelatin

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ករម្សៅ - 450 +/-50 ក្រាម,
• Gelatin (ម្សៅ) - 2 ស្លាបព្រា,
• ទឹក - 50 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ៖

ដាក់ ​​gelatin នៅក្នុងចានជាមួយ ទឹកត្រជាក់កូរឱ្យសព្វ ហើយទុកឱ្យហើម។ រំលាយ (កំណត់ចំណាំរបស់អ្នកនិពន្ធ - រំលាយ) វានៅក្នុងទឹកងូតទឹកហើយត្រជាក់។
ច្របាច់ម្សៅស្ករ ចាក់ចូល gelatin រួចកូររហូតដល់សព្វ ម៉ាស់ដូចគ្នា។. រមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយដាក់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។ ប្រសិនបើល្បាយក្លាយទៅជាស្អិតកំឡុងពេលចម្អិនអាហារបន្ថែមស្ករម្សៅ។ ប្រសិនបើអ្នកជោគជ័យ mastic ល្អ។ហើយនៅតែមានម្សៅនៅលើតុ បន្ទាប់មកបន្ត kneading យកម្សៅលើស។

Mastic ជាមួយស៊ុតពណ៌ស

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្កររលាយ - 450-500 ក្រាម,
• សុីរ៉ូគ្លុយកូស - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
• ស៊ុតពណ៌ស- 1 ភី។

ការរៀបចំ៖

ផ្សំស៊ុតពណ៌ស និងស្ករក្នុងចានមួយ ហើយកូរ។ បន្ថែម ស្ករម្សៅ(450 ក្រាម) រែងជាមុន ហើយកូររហូតដល់រលោង។ ក្រឡុក​វា​ជា​បាល់​មួយ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ថង់​ប្លា​ស្ទិ​ក​ទុក​វា​ចោល​រយៈពេល​២​ម៉ោង​បន្ទាប់​មក​ច្របាច់​ម្តងទៀត​។ ប្រសិនបើល្បាយប្រែជាស្អិត បន្ថែមស្កររលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកបានធ្វើ mastic ល្អរួចហើយ ប៉ុន្តែនៅតែមានម្សៅនៅលើតុ បន្ទាប់មកបន្ត kneading ដោយយកម្សៅលើសចេញ។

Mastic ជាមួយប្រេងបន្លែ

បច្ចេកទេស និងសម្ភារៈជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែង និងតុបតែងនំ។ មួយក្នុងចំណោមទូទៅបំផុតគឺ mastic ។ ភាពខុសគ្នានៃតួលេខ សមាសភាព និងសិលាចារឹកត្រូវបានផលិតចេញពីវា។ តើ mastic គឺជាអ្វី? ប្រសិនបើអ្នកបានឆ្លងកាត់និយមន័យនេះជាលើកដំបូង ហើយឃើញវានៅលើនំខេក វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលថាតើវាត្រូវបានធ្វើដូចម្តេច។

ម៉ាសគឺជាម៉ាសដែលអាចបរិភោគបានជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិ astringent និង adhesive ប្រើសម្រាប់ធ្វើការតុបតែង និងតុបតែងនំ។ ពីអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើវាសម្រាប់នំមួយដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅផ្ទះ។

ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ធ្វើ mastic ដោយខ្លួនឯង។

ចម្អិនអាហារ mastic - សម្ភារៈដ៏ល្អដែលជួយធ្វើនំ ស្នាដៃពិត. ចម្អិនវានៅផ្ទះដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ អាថ៌កំបាំងមួយចំនួន៖

• ស្ករម្សៅគួរតែកិនឱ្យម៉ត់។ ប្រសិនបើគ្រីស្តាល់ស្ករឆ្លងកាត់ ម៉ាសនឹងរហែកនៅពេលរមៀល។
• Mastic មានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះសំណើម។ ដូច្នេះដើម្បីកុំឱ្យវាភ្លឺចាំងវាចាំបាច់ដើម្បីថែរក្សានំ។ នំប៊ីសស្ទីនស្ងួតឬ នំប៊ឺ. ផលិតផលមិនគួរត្រូវបានត្រាំពេកនៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូឬ liqueur ។ នំជាមួយ fondant គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងប្រអប់បិទជិតឬថង់ប្លាស្ទិក។
• ប្រសិនបើ mastic បានត្រជាក់ចុះ ហើយពិបាកក្នុងការរមៀលចេញ បន្ទាប់មកកំដៅវាឡើងបន្តិចក្នុងមីក្រូវ៉េវ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែប្លាស្ទិក។

តើអ្នកត្រូវការឧបករណ៍អ្វីខ្លះ?

ដើម្បីធ្វើនំខេកដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅផ្ទះអ្នកត្រូវរៀបចំចាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការធុងមួយសម្រាប់លាយសមាសធាតុដែលអាចត្រូវបាន enameled, ប្លាស្ទិច, សេរ៉ាមិច, ឬកញ្ចក់។

ដើម្បីកំដៅម៉ាសនៅក្នុង មីក្រូវ៉េវឬ oven រៀបចំទម្រង់ធ្វើពីប៉សឺឡែន ឬកញ្ចក់ដែលធន់នឹងសីតុណ្ហភាព។

លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងត្រូវការម្ជុលរំកិល មីក្រូវ៉េវ ឧបករណ៍លាយ និងផ្ទៃការងារស្អាត។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ mastic ធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់ការតុបតែងនំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ mastic នៅផ្ទះ? សមាសភាពអាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងប៉ុន្តែស្ករម្សៅនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរនិងសមាសធាតុសំខាន់។

មានវិធីសាស្រ្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំសម្ភារៈនេះសម្រាប់នំមួយដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅផ្ទះ ប៉ុន្តែសាមញ្ញបំផុតគឺការបិទភ្ជាប់ marshmallow ។ ម៉ាសរួចរាល់ទុកក្នុងទូទឹកកក រុំយ៉ាងតឹង ខ្សែភាពយន្តតោង. មុនពេលឆ្លាក់វាត្រូវបានកំដៅបន្តិចនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឬឡ។ តួលេខដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែផ្តល់ពេលវេលាឱ្យស្ងួត។

mastic ទឹកដោះគោ

mastic ទឹកដោះគោសម្រាប់នំ - មួយក្នុងចំណោមល្បីល្បាញបំផុត។ ប្រភេទពេញនិយម. ពណ៌របស់វាប្រែជាពណ៌លឿងបន្តិច។ ម៉ាសទឹកដោះគោនៅផ្ទះងាយស្រួលផលិត និងងាយស្រួលប្រើ។

សមស្របសម្រាប់មូលដ្ឋាននំបង្កើតផ្កាតូចៗនិងតួលេខផ្សេងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• រូបមន្តទារក 350 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោខាប់ ១កំប៉ុង
• ស្កររលាយ ៣៥០ ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅក្នុងខ្ទះហើយលាយ។
2. កូររហូតដល់រលោងនិងយឺត។
3. បង្កើតបាល់ហើយប្រោះជាមួយម្សៅ។
4. រុំ mastic ក្នុងរុំប្លាស្ទិចហើយទុករយៈពេល 30 នាទី។

mastic ដែលមានមូលដ្ឋានលើ Marshmallow

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ mastic ពី marshmallows? ការរៀបចំម៉ាស់ប្លាស្ទិកប្រភេទនេះមិនពិបាកទេ។ ចំនួននៃសមាសធាតុដែលបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងរូបមន្តគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងផលិតផលនិងឆ្លាក់តួលេខជាច្រើន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើស marshmallows ធម្មតា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• marshmallows - 200 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 500 ក្រាម។
• ដុំ ប៊ឺ- ប្រហែល 30 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ដាក់ ​​marshmallows នៅខាងក្នុងធុងមួយដើម្បីកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឧបករណ៍បែបនេះទេ សូមកំដៅវានៅក្នុងអាងងូតទឹក។
2. បន្ថែមប៊ឺមួយដុំ។
3. ទុកឱ្យវាអង្គុយរយៈពេល 30-40 វិនាទីឬច្រើនជាងនេះរហូតដល់បរិមាណនៃមូលដ្ឋានកើនឡើងទ្វេដង។
4. ច្របាច់ស្ករម្សៅជាផ្នែកៗ ហើយលាយម៉ាសជាមួយស្លាបព្រា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យវាមានពណ៌បន្ថែមថ្នាំជ្រលក់ភ្លាមៗ។ នៅពេលដែលលាយជាមួយស្លាបព្រាមួយក្លាយជាការលំបាក, ប្រោះតារាងជាមួយម្សៅនិង kneed ដោយដៃរបស់អ្នក។ ដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេល យូរចាប់តាំងពីមិនគួរមានពពុះខ្យល់នៅក្នុងម៉ាស់។
5. នៅពេលដែល mastic ឈប់ស្អិត, រុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
6. បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវច្របាច់វាដោយរមៀលវាចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិល។

អ្នកអាចទុកល្បាយនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់បីខែ។

មុនពេលប្រើវាត្រូវតែត្រូវបានកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ, kneaded ជាមួយការបន្ថែមនៃម្សៅស្ករ។

សូកូឡា mastic

ដោយភាពស្ថិតស្ថេរ mastic សូកូឡាប្រហាក់ប្រហែលនឹង plasticine ។ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតតួលេខខុសៗគ្នាដែលនឹងមានពណ៌ត្នោតរីករាយនិងរសជាតិ។ សូកូឡាសម្រាប់ mastic ត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសទឹកដោះគោពណ៌សជូរចត់អាស្រ័យលើលទ្ធផលដែលអ្នកចង់ទទួលបាន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹក - 3 tsp ។
• ស្កររលាយ - 200 ក្រាម។
• សូកូឡា - 100 ក្រាម។
• marshmallow - 150 ក្រាម។
• ប៊ឺ
• ម្សៅដំឡូង

ការរៀបចំ៖

1. ដាក់ ​​marshmallows នៅខាងក្នុងធុងហើយបន្ថែមទឹកពីរស្លាបព្រា។
2. លាយ​សូកូឡា​ជាមួយ​នឹង​ប៊ឺ និង​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ​មួយ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ​។ ទឹក។
3. កំដៅ marshmallows នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរហូតដល់វាពង្រីក។
4. រលាយសូកូឡានៅទីនោះហើយកិនវាដើម្បីកុំឱ្យមានបំណែក។
5. លាយ marshmallows ជាមួយស្កររលាយហើយបន្ថែមសូកូឡា។
6. លាយល្បាយរហូតដល់រលោង។ វាយជាមួយឧបករណ៍លាយដែលបំពាក់ដោយភ្ជាប់វង់។
7. ប្រោះ​ជាមួយ​ម្សៅ​ហើយ​កូរ​រហូត​ដល់​ទន់​រលោង។
8. រុំ mastic នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយទុកឱ្យវាអង្គុយរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

Mastic ធ្វើពីម្សៅស្ករនិង gelatin

វិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីជោគជ័យបំផុតក្នុងការធ្វើម៉ាសដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់សម្រាប់នំនៅផ្ទះត្រូវបានពិចារណា រូបមន្តនេះ។. ម៉ាស់ប្រែជាពណ៌ស ទន់ ងាយស្រួលរមៀលចេញជាស្រទាប់ស្តើង ជាសកល (ស័ក្តិសមសម្រាប់ឆ្លាក់រូបផ្កា តួលេខ គម្រប)។ អ្នកអាចទុក mastic នៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប៉ុន្តែមុនពេលប្រើវាត្រូវតែត្រូវបានកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• gelatin - 25 ក្រាម។
• ទឹកត្រជាក់- កែវ ១
• ស្ករ - 2 ពែង
• ទឹកស៊ីរ៉ូបញ្ច្រាស- 170 មីលីលីត្រ
• ស្កររលាយ - 1,2 គីឡូក្រាម
• ម្សៅ - 300 ក្រាម។
• អំបិល - 0.25 tsp ។

ការរៀបចំ៖

សុីរ៉ូ៖

ដំបូងយើងនឹងដោះស្រាយជាមួយ syrup បញ្ច្រាស។ វាជំនួស molasses ទឹកស៊ីរ៉ូ maple, ទឹកឃ្មុំរាវ, ស្ករ confectionery ។ ដើម្បីរៀបចំវា៖

1. ដាក់ខ្ទះជាមួយស្ករ 700 ក្រាមនិង 300 មីលីលីត្រលើកំដៅទាប ទឹកក្តៅ.
2. នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនជាមួយនឹងការកូរឱ្យថេរ។
3. បន្ថែម 4 ក្រាម។ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាកូរ, គ្របដណ្តប់, ចំអិន 30 នាទីលើកំដៅទាប។
4. យក​គម្រប​ចេញ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ត្រជាក់​រយៈពេល ១៥ នាទី​។
5. បន្ថែមសូដា 3 ក្រាមបន្ទាប់មកពពុះច្រើនគួរចាប់ផ្តើម។
6. កូរ​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​ច្រើន​ដង​ក្នុង​ចន្លោះ​ពេល ១០-១៥ នាទី ដើម្បី​យក​ពពុះ​ចេញ។
7. ទុកទឹកស៊ីរ៉ូ 170 មីលីលីត្រសម្រាប់ mastic ទុកនៅសល់ក្នុងទូទឹកកក។

ម៉ាស្ទីក៖

1. សម្រាប់ mastic ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកកន្លះកែវ។
2. យើងរៀបចំវាដូចដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។
3. នៅពេលរួចរាល់សូមច្របាច់ដើម្បីកុំឱ្យមានធញ្ញជាតិ។
4. លាយទឹកដែលនៅសល់, អំបិល, ស្ករ, ទឹកស៊ីរ៉ូបញ្ច្រាស់។
5. ដាក់លើកំដៅទាបហើយដាំឱ្យពុះខណៈពេលដែលកូរជានិច្ច។
6. នៅពេលដែលល្បាយឆ្អិន កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 8 នាទី ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់កូរទេ។
7. បើកម៉ាស៊ីនលាយ, ចាក់ល្បាយរំពុះចូលទៅក្នុង gelatin វាយក្នុងល្បឿនអតិបរមា។ វាចាំបាច់ក្នុងការវាយក្នុងរយៈពេលយូរដើម្បីឱ្យម៉ាស់កើនឡើងបីដង។ វាគួរតែក្លាយទៅជាឯកសណ្ឋាន, រលោង, ពណ៌ស, ភ្លឺចាំង និងកោងចូលទៅក្នុងផ្កាកូរ៉ូឡា។
8. បន្ទាប់មកយើងប្តូរក្បាលម៉ាស៊ីនទៅជាវង់។ ច្របាច់ម្សៅហើយបន្ថែមការបន្ថែមជាច្រើន។ យើងបន្តវាយ។
9. នៅពេលដែលម៉ាសព្រិលពណ៌សគឺរួចរាល់។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយ mastic ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកមួយថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
10. បន្ទាប់មក knead នៅលើតុមួយ sprinkled ជាមួយម្សៅ។

ម៉ាហ្សីប៉ាន mastic

Marzipan mastic ចេញមករលោងនិងយឺត។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងលើផ្ទៃនៃ pies និងនំ។ មិនសូវប្រើជាទូទៅសម្រាប់ការឆ្លាក់ផ្កា ផ្លែឈើ និងរូបផ្សេងៗទៀត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ករ - 1 កែវ
• អាល់ម៉ុន - 1 ពែង
• ស្ករម្សៅ
• ម្សៅកាកាវ - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ខ្លឹមសារអាល់ម៉ុន - 3 ដំណក់
• ទឹក - 0.25 ពែង

ការរៀបចំ៖

1. ដោយ​មិន​បក​សម្បក ដាក់​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន​ក្នុង​ទឹក​ដាំ​ពុះ​ពីរបី​នាទី ហើយ​ផ្ទេរ​ទៅ​កាន់​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់។
2. ពេល​ទឹក​អស់​ហើយ ចាក់​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន​ដាក់​លើ​បន្ទះ​ក្តារ។
3. យកសំបកចេញ លាងជម្រះខឺណែល ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យស្ងួតរយៈពេល ១៥ នាទីដោយកូរឱ្យជាប់។
4. កិនគ្រាប់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់សុទ្ធ។
5. លាយស្ករជាមួយទឹក កំដៅរហូតដល់ទឹកស៊ីរ៉ូរលាយ និងក្រាស់ ដើម្បីឱ្យវារមៀលចូលទៅក្នុងបាល់រឹងដែលអាចបត់បែនបាន។
6. លាយសុីរ៉ូជាមួយអាល់ម៉ុន។
7. កំដៅឡើងរយៈពេល 4 នាទី។
8. ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្លឹមសារ។
9. Sprinkle ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលជាមួយម្សៅ, រីករាលដាល mastic និង knead ។

ម៉ាសប្រូតេអ៊ីន - អង្ករ

ប្រភេទនៃការ mastic នេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជារឿងធម្មតាណាស់។ ដោយវិនិច្ឆ័យដោយការពិនិត្យឡើងវិញ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើតជាគំរូតូចៗ ប្រើសម្រាប់ cornets ឬ nozzle តូចបំផុត។ តើវាធ្វើពីអ្វី? ម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីន - អង្ករ? ភាពពិសេសរបស់វាគឺការបន្ថែមប្រូតេអ៊ីន និងទឹកក្រូចឆ្មា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្កររលាយ - 200-220 ក្រាម។
• ទឹក lemon - 1 tsp ។
• ប្រូតេអ៊ីន - 1 ភី។

ការរៀបចំ៖

1. ផ្ទេរពណ៌សទៅក្នុងធុងមួយ។
2. វាយវាបន្តិចជាមួយ ទឹក lemon.
3. កូរបន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងម្សៅដែលបានរុះរើជាបាច់។ ម៉ាស់គួរតែហូរបន្តិចពី spatula ប៉ុន្តែមិនត្រូវរាវទេ។

ផ្កា mastic

ធ្វើ​ដោយ​ខ្លួន​អ្នក​ផ្ទាល់​នូវ​ម៉ាស​ផ្កា​សម្រាប់​នំ​នៅ​ផ្ទះ​គឺ​ជា​ប្រភេទ​ម៉ាស​ពិសេស​ដែល​រក្សា​បាន​នូវ​រូបរាង​ដែល​បាន​ផ្តល់​ឱ្យ​យ៉ាង​ល្អ រឹង​ក្នុង​រយៈ​ពេល​ខ្លី និង​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ផ្សិត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកត្រជាក់ - 30 មីលីលីត្រ
• ស្កររលាយ - 250 ក្រាម។
• គ្លុយកូសរាវ - 1 tsp ។
• gelatin - 2 tsp ។

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានតូចមួយបន្ថែម gelatin ទុក 10 នាទី។
2. បន្ទាប់មកកំដៅរហូតដល់រំលាយនៅក្នុងទឹកងូតទឹក។
3. លាយគ្លុយកូសចូលទៅក្នុង gelatin និងលាយ។
4. បន្ថែមស្កររលាយបន្តិចម្តង ៗ ជាផ្នែក ៗ ។
5. ដាក់ ​​mastic ក្រាស់លើផ្ទៃដែលប្រោះដោយម្សៅហើយ kneed រហូតដល់ភាពស្អិតបាត់។
6. រុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយទុកឱ្យវាអង្គុយរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ mastic មានពណ៌ឬភ្លឺចាំងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

Mastic -ពេញ​និយម​ខ្លាំង​សម្រាប់​ការ​តុបតែង​នំ ឆ្លាក់​រូប និង​សម។ វាគឺជាម៉ាស់ប្លាស្ទិកពណ៌ស។ ដើម្បីឱ្យការតុបតែងមានលក្ខណៈដើមនិងភ្លឺនោះសម្ភារៈត្រូវតែលាបពណ៌។ ចំពោះបញ្ហានេះថ្នាំពណ៌អាហារត្រូវបានប្រើដែលអាចជារាវស្ងួតឬជែល។

ការលាបពណ៌ mastic អាចកើតឡើងតាមវិធីជាច្រើន៖

• ថ្នាំជ្រលក់រាវឬជែល បន្ថែមក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំ mastic ។ ពណ៌ចេញមកសូម្បីតែ, ដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការ kneading បន្ថែមនៃសម្ភារៈ។ ដើម្បីទទួលបាន mastic ពហុពណ៌អ្នកត្រូវបន្ថែមពណ៌ជាច្រើន។
• នៅពេលដែល mastic រួចរាល់ អ្នកអាចលាបវាដូចនេះ៖ ជ្រលក់​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ​សើម​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ថ្នាំ​ជ្រលក់​ស្ងួត ហើយ​គោះ​ដុំ​ប្លាស្ទិក។

បន្ទាប់មកលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ពណ៌មានឯកសណ្ឋាន។ លាបពណ៌ស្ងួត ទឹកឆ្អិន, អាល់កុលឬវ៉ូដាកាក្នុងសមាមាត្រនៃ 1 ស្លាបព្រានៃរាវទៅចុងកាំបិតនៃម្សៅមួយ។ ជ្រលក់​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ​ក្នុង​ថ្នាំ​ជ្រលក់​ ចោះ​ម្ស៉ៅ​នៅ​កន្លែង​ជា​ច្រើន​ រួច​ច្របាច់។

• ដើម្បីធ្វើ ឥទ្ធិពលថ្មម៉ាប, លាបថ្នាំជ្រលក់ពីរបីដំណក់ រមៀលចូលទៅក្នុងសាច់ក្រក បត់គែមឆ្ពោះទៅកណ្តាល បន្ថែមថ្នាំជ្រលក់បន្ថែមទៀត។ ធ្វើលំនាំនេះម្តងទៀតរហូតដល់អ្នកសម្រេចបាននូវពណ៌ឆ្នូត និងឆ្នូតដែលចង់បាន។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើអ្នកមានពណ៌ពីរបីហើយមិនមានម្លប់ត្រឹមត្រូវ? បន្ទាប់មកអ្នកគួរតែដឹងអំពីច្បាប់នៃការរួមបញ្ចូលគ្នា៖

• បៃតងស្រាល - លឿងនិងស្វាយ;
• បៃតង - ខៀវនិងលឿង;
• កាគី - បៃតងត្នោត;
• ផ្កាឡាវេនឌឺ - lilac, ខៀវ;
• ខៀវ - លឿងទឹកក្រូចបៃតង;
• ពណ៌ស្វាយ - ខៀវក្រហម;
• ផ្លែស្ត្របឺរី - ក្រហមផ្កាឈូក;
• mint - បៃតងខៀវស;
• pearlescent - បន្ថែម kandurin;
• ស្រាសំប៉ាញ - ពណ៌សលឿងត្នោត;
• ពណ៌ក្រហមងងឹត - ខ្មៅនិងក្រហមបន្តិច;
• ពណ៌ទឹកក្រូច - លឿងក្រហម;
• មាស - ពណ៌ទឹកក្រូចលឿងក្រហម;
• ផ្កាថ្ម - ពណ៌លឿងពណ៌ផ្កាឈូក;
• terracotta - ពណ៌ត្នោត, ពណ៌ទឹកក្រូច;
• ពណ៌ត្នោត - បៃតងក្រហម;
• សាច់ - លឿងក្រហម;
• ខ្មៅ - ក្រហមខៀវត្នោតក្នុងសមាមាត្រ 1: 1: 1 ។
• ប្រផេះ - ក្រហម ខៀវ ត្នោត ជ្រើសរើសសមាមាត្រ
• ដោយឯករាជ្យរហូតដល់ម្លប់ដែលចង់បានត្រូវបានទទួល។

ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានស្តុក ពណ៌អាហារបន្ទាប់មកគ្រឿងផ្សំរុក្ខជាតិនឹងមកជួយសង្គ្រោះ៖

• លឿង - ទឹកការ៉ុត, ម្សៅរមៀត, saffron, diluted ក្នុងជាតិអាល់កុល, ទឹក;
• ពណ៌ផ្កាឈូកនិងក្រហម - cranberry, beetroot, ផ្លែទទឹម,
• currant, ទឹក cherry, ស្រាក្រហម;
• ទឹកក្រូច - ទឹកក្រូច;
• បៃតង - ទឹកនៃ spinach, parsley, sorrel, បៃតងអស្ចារ្យ;
• ពណ៌ស្វាយ - ទឹកទំពាំងបាយជូរ ប៊្លូបឺរី ប៊្លូបឺរី;
• សូកូឡា - ម្សៅកាកាវ;
• ខ្មៅ - កាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្ម។

សំណួរទូទៅមួយទៀតនៅពេលធ្វើការជាមួយ mastic គឺរបៀបធ្វើឱ្យវាភ្លឺ?

នៅពេលដែលនំត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងម៉ាសប្លាស្ទិកនេះ អ្នកត្រូវរៀបចំដំណោះស្រាយនៃវ៉ូដាកា និងទឹកឃ្មុំក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ។ គ្របដណ្តប់ mastic ជាមួយល្បាយ vodka-ទឹកឃ្មុំ ដោយប្រើជក់ទន់។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី vodka នឹងចាប់ផ្តើមហួតបន្ទាប់មកការតុបតែងនឹងទទួលបានពន្លឺចែងចាំងដ៏ស្រស់ស្អាត។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

Mastic គឺជាម៉ាស់ម្សៅដែលបត់បែន។ វាអាចត្រូវបានប្រៀបធៀបទៅនឹង plasticine ដែលអាចបរិភោគបាន។ រូបមន្តជាមូលដ្ឋានសម្រាប់នំ mastic អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើការតុបតែងគ្រប់ប្រភេទពីវានៅផ្ទះ។ វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវយល់ថាសម្រាប់ការចាប់ផ្តើមមេចុងភៅធ្វើនំ ដំណើរការនឹងមិនងាយស្រួលនោះទេ។ ប៉ុន្តែអរគុណចំពោះបទពិសោធន៍ដែលអ្នកទទួលបាន អ្នកនឹងជោគជ័យ។

រូបមន្តធ្វើនំ mastic ធ្វើនៅផ្ទះ

ឧស្សាហកម្មបង្អែមទំនើបមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការតុបតែងបន្ថែម។ សូមក្រឡេកមើលរូបមន្ត mastic ទូទៅបំផុត។

រូបមន្តលេខ 1 ។ ស្ករ mastic

• ទឹក lemon - 15 មីលីលីត្រ។
• ទឹក - 65 មីលីលីត្រ។
• ស្កររលាយ - 0,5 គីឡូក្រាម។
• gelatin - 12 ក្រាម។
• vanillin - 1 ក្រាម។

mastic ដែលមានមូលដ្ឋានលើស្ករជួយឱ្យខ្លួនវាល្អក្នុងការធ្វើគំរូ។ ដូច្នេះអ្នកនឹងមិនមានការលំបាកក្នុងការបង្កើតផ្កានិងគ្រប់ប្រភេទនៃតួលេខនោះទេ។

1. ផ្សំទឹក និង gelatin ក្នុងពែងតូចមួយ រង់ចាំ 25-30 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះកំដៅគ្រឿងផ្សំ ងូតទឹកចំហាយ.

2. បន្ថែម 1 ក្រាមទៅម៉ាសដែលបានរៀបចំ។ vanilla និងទឹក lemon ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមស្ករម្សៅ។ កូរគ្រឿងផ្សំដោយជៀសវាងការបង្កើតដុំពក។

3. នៅទីបំផុត អ្នកត្រូវច្របាច់ម្សៅផ្អែមរហូតទាល់តែយឺត។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យសមាសភាពរឹងពេក។ បើមិនដូច្នោះទេ mastic នឹងចាប់ផ្តើមខូច។

រូបមន្តលេខ 2 ។ Mastic ជាមួយសូកូឡានិង cognac

• ក្រែមធ្ងន់ - 45 មីលីលីត្រ។
• សូកូឡាខ្មៅ - ១១០ ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 35 ក្រាម។
• marshmallow - 85 ក្រាម។
• butter - 30 ក្រាម។
• cognac - 60 មីលីលីត្រ។

1. រូបមន្តសម្រាប់នំសូកូឡាគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការធ្វើនៅផ្ទះ។ សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងដំណើរការចម្អិនអាហារនឹងមិនពិបាកទេ។ រលាយ​សូកូឡា​ក្នុង​ធុង​ងាយ​ស្រួល​លើ​ការ​ងូត​ទឹក​ចំហាយ​ទឹក​។

2. បន្ទាប់ពីនេះភ្លាមបន្ថែម marshmallows ចូលទៅក្នុងល្បាយក្តៅ។ កូរគ្រឿងផ្សំជានិច្ច។ នៅពេលដែល marshmallows ស្ទើរតែរលាយ បន្ថែម cognac ក្រែម និងប៊ឺ។ កូរគ្រឿងផ្សំ។ លទ្ធផលគួរតែជាល្បាយដូចគ្នា។

3. យកល្បាយចេញពីចង្ក្រានហើយបន្ថែមស្កររលាយបន្តិចម្តង ៗ ។ កូររហូតទាល់តែល្បាយប្រែជាយឺត។ នៅពេលដែលអ្នកសម្រេចបានលក្ខខណ្ឌនេះ mastic គឺរួចរាល់ហើយ!

រូបមន្តលេខ 3 ។ Marshmallow mastic

• ស្កររលាយ - 0,5 គីឡូក្រាម។
• marshmallows - 200 ក្រាម។
• butter - 15 ក្រាម។

1. ដាក់ marshmallows និង butter នៅក្នុងធុងធន់នឹងកំដៅ។ មីក្រូវ៉េវ គ្រឿងផ្សំ។ កំដៅល្បាយរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមរលាយ។

2. ចាប់ផ្តើមកូរគ្រឿងផ្សំជាមួយស្លាបព្រាដោយបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ។ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ដំណើរការ mastic ដែលបានបញ្ចប់គួរតែមើលទៅដូចជា plasticine ។

រូបមន្តលេខ 4 ។ Mastic ជាមួយទឹកដោះគោ condensed

• ទឹកដោះគោម្សៅ- ១៥០ ក្រាម។
• ទឹក lemon - 30 មីលីលីត្រ។
• ទឹកដោះគោ condensed - 210 ក្រាម។
• ម្សៅស្ករ - 165 ក្រាម។
• cognac - 15 មីលីលីត្រ។

1. លាយទឹកដោះគោ និងម្សៅក្នុងពែងមួយ។ បន្តិចម្តងចាក់ទឹកដោះគោ condensed និងលាយល្បាយ។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវបន្ថែមទឹក lemon និង cognac ។

2. លាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែមានរចនាសម្ព័ន្ធដូចគ្នាត្រូវបានសម្រេច។ សូមចងចាំថា mastic នឹងមានពណ៌លឿង។

រូបមន្តលេខ 5 ។ mastic ទឹកឃ្មុំ

• ទឹកឃ្មុំផ្កា - 130 មីលីលីត្រ។
• ស្កររលាយ - 0,9 គីឡូក្រាម។
• gelatin - 15 ក្រាម។
• ទឹក - 50 មីលីលីត្រ។

1. រូបមន្តសម្រាប់ mastic នំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃទឹកឃ្មុំអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវសមាសភាព pliable បន្ថែមទៀត។ នៅផ្ទះអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យម៉ាសនូវរូបរាងណាមួយដែលនឹងមិនរលំនិងខូចមិនដូចស្ករ។

2. ដំណើរការនេះគឺសាមញ្ញណាស់សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។ ដើម្បីរៀបចំសូមត្រាំ gelatin ក្នុងទឹករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមទឹកឃ្មុំទៅល្បាយ។ ផ្ញើផលិតផលទៅដាំឱ្យពុះក្នុងអាងងូតទឹក។ វាស់ស្ករម្សៅមួយពែង ហើយទុកមួយឡែក។

3. ផ្សំធូលីផ្អែមដែលនៅសល់ជាមួយល្បាយទឹកឃ្មុំ។ ច្របាច់ម្សៅបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមម្សៅដែលបានកំណត់ពីមុន។ ការរៀបចំត្រឹមត្រូវនៃ mastic អាចត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយចុចសមាសភាពដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើ​មាន​ជំងឺ​ធ្លាក់​ទឹកចិត្ត​នៅ​សេសសល់ អ្វីៗ​គឺ​ល្អ​។

រូបមន្តលេខ 6 ។ Gelatin mastic - pastillage

• gelatin - 40 ក្រាម។
• ម្សៅស្ករ - 250 ក្រាម។
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 10 ក្រាម។
• ម្សៅ - 130 ក្រាម។
• ទឹកត្រជាក់ - 65 មីលីលីត្រ។
• ទឹកឃ្មុំសិប្បនិម្មិត - 30 ក្រាម។

1. សូមចងចាំថាសមាសភាពចុងក្រោយគឺមិនសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ Pastillage ត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើការតុបតែងផ្សេងៗ និងចំណុចទាញសម្រាប់កន្ត្រក។ រូបមន្ត mastic សម្រាប់នំត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការតុបតែង។ ការធ្វើ pastillage គឺសាមញ្ញណាស់នៅផ្ទះ។

2. សម្រាប់ confectioners ចាប់ផ្តើម, mastic នេះគឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹកហើយរង់ចាំកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះរលាយសមាសភាពនៅក្នុងងូតទឹកចំហាយ។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំ (អាចជាធម្មជាតិ) និងអាស៊ីត។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយលាយម្សៅជាមួយម្សៅ។

3. ភ្ជាប់សមាសធាតុទាំងអស់បន្តិចម្តង ៗ ។ សម្រេច​បាន​នូវ​សារធាតុ​ដែល​មាន​ភាព​ស្មើគ្នា។ ដាក់ស្រទាប់នៃខ្សែភាពយន្តតោងនៅក្នុងពែង។ ចាក់ mastic ដែលបានរៀបចំទៅក្នុងធុង។ រុំនិងទូរទឹកកក។

4. រង់ចាំរហូតដល់ម៉ាសមិនរាលដាល។ មុនពេលប្រើដោយផ្ទាល់ pastillage ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded យ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើម៉ាស់មិនផ្តល់លទ្ធផលបន្ទាប់ពីត្រជាក់ដាក់វានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវសម្រាប់ពីរបីវិនាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបន្ថែមពណ៌ទៅ mastic

Mastic សម្រាប់គ្របដណ្តប់នំមួយអាចមានពណ៌ផ្សេងគ្នា។ ជាងនេះទៅទៀត ថ្នាំជ្រលក់អាចផលិតតាមបែបធម្មជាតិទាំងស្រុងនៅផ្ទះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវប្រមូល berries ស្រស់, ផ្លែឈើឬបន្លែនិង chop ។

ច្របាច់ទឹកចេញពី pulp លទ្ធផលដោយប្រើក្រណាត់មារៈបង់រុំ។ សូមចំណាំ ថ្នាំលាបធម្មជាតិនឹងមិនផ្តល់ម្លប់ភ្លឺមិនដូច សមាសធាតុគីមី. ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹកបន្ថែមទៀត mastic អាចទទួលបានរសជាតិជាក់លាក់។

1. ដើម្បីសម្រេចបាននូវស្រមោលពណ៌ក្រហម អ្នកគួរតែលាយក្នុងទឹកនៃផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែស្ត្របឺរី និងផ្លែត្របែក។ វាក៏ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើផងដែរ។ សុីរ៉ូធម្មជាតិនិងស្រាក្រហម។

2. រូបមន្តសម្រាប់ mastic ពហុពណ៌សម្រាប់នំមួយគឺអនុវត្តមិនខុសពីបុរាណមួយ។ អ្នកធ្វើម្តងទៀតស្ទើរតែគ្រប់ជំហាននៅផ្ទះ។ វាមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការសម្រេចបាននូវម្លប់ដែលចង់បានសូម្បីតែសម្រាប់មេចុងភៅថ្មីថ្មោង។ ផ្កាឈូក beets នឹងបន្ថែម។

3. ដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពទន់ភ្លន់ ពណ៌លឿងអ្នកគួរតែងាកទៅរកទឹកក្រូចឆ្មា ឬ saffron-based infusion ។

4. ពណ៌បៃតងដ៏ល្អនៃ mastic បានមកពីទឹក spinach ច្របាច់ស្រស់ៗ។ កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយសមាសធាតុ។

5. ដើម្បីទទួលបានពណ៌ទឹកក្រូច បន្ថែមទឹកដែលចម្រាញ់ចេញពីផ្លែក្រូច ឬសំបកការ៉ុត។

6. ពណ៌ស្វាយ និងស្រស់ស្អាត ខៀវបានមកពីការច្របាច់ថ្មីៗ ទឹកទំពាំងបាយជូរ, ស្រស់ ស្ពៃក្តោបក្រហមនិង blueberries ។

7. ប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រេចបាននូវពណ៌ត្នោតសូកូឡា អ្នកគួរតែប្រើធម្មជាតិ កាហ្វេដីឬម្សៅកាកាវ។

រូបមន្តសម្រាប់នំក្រែមជាមួយ mastic

រូបមន្តលេខ 1 ។ ក្រែមប្រូតេអ៊ីន

• ស្ករ - 0,4 គីឡូក្រាម។
• អំបិល - 1 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 0,5 គីឡូក្រាម។
• ស៊ុតពណ៌ស - 8 ភី។

1. ក្រែមនំ Mastic គឺងាយស្រួលធ្វើ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរូបមន្តនោះ។ វាយស៊ុតពណ៌សជាមួយ whisk ហើយបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ កំដៅម៉ាសដែលដូចគ្នានៅក្នុងអាងងូតទឹកចំហាយ។

2. ទុកសមាសធាតុឱ្យត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ទន្ទឹមនឹងនោះ បន្ទន់ប៊ឺ ហើយចាប់ផ្តើមវាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

3. បន្ទាប់ពីនេះសូមផ្សំសមាសធាតុជាមួយគ្នា។ កូររហូតទាល់តែទទួលបានសារធាតុដូចគ្នា។ ក្រែមរួចរាល់ហើយ។

រូបមន្តលេខ 2 ។ ក្រែមជាមួយទឹកដោះគោខាប់

• ប៊ឺ - 0,25 គីឡូក្រាម។
• ខូឃីនំប៉័ងខ្លី - 100 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 200 ក្រាម។

1. រលាយប៊ឺបន្តិច ហើយផ្សំជាមួយទឹកដោះគោខាប់។ វាយគ្រឿងផ្សំជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

2. កំទេចខូឃីហើយបន្ថែមទៅល្បាយសំខាន់។ លាយល្បាយ viscous យ៉ាងហ្មត់ចត់។

រូបមន្តលេខ 3 ។ ក្រែមទឹកដោះគោជូរ

• ក្រែម - 0,2 លីត្រ។
• ទឹកដោះគោជូរ - 0.5 លីត្រ។
• ទឹក - 60 មីលីលីត្រ។
• gelatin - 15 ក្រាម។
• liqueur - 20 មីលីលីត្រ។

1. រំលាយ gelatin ក្នុងទឹកយោងទៅតាម បច្ចេកវិទ្យាបុរាណ. បន្ទាប់ពីនេះ, កំដៅវាឡើងនៅក្នុងអាងងូតទឹកចំហាយ។

2. វាយក្រែមជាមួយ liqueur ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ផ្សំទឹកដោះគោជូរជាមួយ gelatin ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយវាយ។ រួចរាល់ហើយ!

រូបមន្តសម្រាប់នំ mastic គឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការធ្វើនៅផ្ទះ។ បើអ្នកមិនជោគជ័យលើកទីមួយទេ កុំតូចចិត្តអី។ សម្រាប់​អ្នក​ធ្វើ​បង្អែម​ថ្មីថ្មោង ការ​វាយ​ដំ​បែប​នេះ​គឺ​សមរម្យ​ណាស់។ សាកល្បង រៀន រីករាយជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងការព្យាបាលថ្មីៗ!

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងជួបប្រទះគំនិតនេះជាលើកដំបូង ឬបានឃើញវានៅលើនំខេក នោះវាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការស្រមៃមើលថាតើវាត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងដូចម្តេច។ Mastic គឺជាសារធាតុដែលអាចបរិភោគបាន adhesive និង astringent, ដូចគ្នានៅក្នុងសមាសភាព, ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងការផលិតឬរៀបចំដោយដៃ។ នៅពេលរៀបចំបានត្រឹមត្រូវ ភាពជាប់លាប់គឺស្រដៀងទៅនឹង plasticine ដែលអ្នកអាចឆ្លាក់រូបណាមួយ។ អ្វី​ដែល​សំខាន់​បំផុត​នោះ​គឺ​ផ្នែក​ដែល​ផលិត​ពី​សម្ភារៈ​នេះ​មាន​ភាព​ស្រស់​ស្អាត​ហើយ​ក៏​អាច​បរិភោគ​បាន​ដែរ ព្រោះ​វា​ប្រើ​ថ្នាំ​ពណ៌​ធម្មជាតិ និង​ផលិតផល​អាហារ។ ប្រសិនបើវាមិនមានប្រយោជន៍ទាំងស្រុងសម្រាប់នំនោះវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ខែមុនពេលដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកអ្នកត្រូវរុំម៉ាសនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង។

នំខេក ត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងនំ និងផលិតផលផ្សេងៗទៀត។ អ្នកអាចគ្របដណ្តប់នំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយវា; សូមអរគុណដល់ mastic ផ្ទៃនៃនំនឹងមានរាងផ្សេងគ្នានិងទន់។

ការតុបតែង Fondant អាចប្រែក្លាយនំសាមញ្ញមួយទៅជាការងារសិល្បៈ។ អ្នកអាចធ្វើការតុបតែងផ្សេងៗពី mastic៖ ផ្កា ស្លឹកឈើ រូបផ្សេងៗ ការរៀបចំផ្កា... ពេលខ្លះការតុបតែងគឺស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ សូម្បីតែញ៉ាំក៏គួរឱ្យអាណិតដែរ!

ប្រភេទនៃ mastic

អ្នកអាចទិញ mastic សម្រាប់នំនៅក្នុងហាងមួយឬធ្វើវាដោយខ្លួនឯង - វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើស្ត្រីមេផ្ទះ។ ប៉ុន្តែអ្នកច្បាស់ជាត្រូវដឹងថាមានប្រភេទនំខេកជាច្រើនប្រភេទ ពួកគេមានមូលដ្ឋានដូចគ្នា - ស្ករ ឬម្សៅស្ករ ម្សៅម៉ាស និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតខុសគ្នា។

• mastic ទឹកឃ្មុំសម្រាប់នំ. ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញ នំខេកនេះត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកឃ្មុំ វាងាយស្រួលក្នុងការឆ្លាក់ផ្នែកនំ និងតួរលេខពីវា ព្រោះវាទន់ជាងស្ករ ព្រោះវាមិនដែលខូចឬរហែកឡើយ។
• gelatin mastic សម្រាប់នំហៅផងដែរថា pastillage ។ មូលដ្ឋានរបស់វាគឺ gelatin អរគុណដែលម៉ាសរឹងយ៉ាងឆាប់រហ័សក្លាយជាយឺតនិងរឹង។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើព័ត៌មានលម្អិតតូចស្មុគស្មាញ។ ឧទាហរណ៍ផ្កា stamens និង petals ។
• mastic ទឹកដោះគោសម្រាប់នំ. វាគឺជាប្រភេទនំខេកទូទៅបំផុតមួយ។ ទឹកដោះគោ condensed ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំ។ ម៉ាស់នេះត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតដើម្បីគ្របដណ្តប់មូលដ្ឋាន នំខ្លួនឯង ឬតួលេខទំហំមធ្យមត្រូវបានឆ្លាក់។
• បិទភ្ជាប់ marzipan សម្រាប់នំ. mastic នេះមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាទន់ជ្រាយ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យវារមៀលចេញជាស្រទាប់ស្តើងពីរបីមិល្លីម៉ែត្រ ហើយគ្របដណ្ដប់យ៉ាងស្អាតនូវនំ និងនំ។ ប៉ុន្តែត្រូវចាំថា វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើសិលាចារឹក និងតួលេខពីវា។ អាល់ម៉ុនមាន។
• mastic ឧស្សាហកម្មសម្រាប់នំ. វាជាសកលហើយដូច្នេះសមរម្យជាការតុបតែង បង្អែមនិងសម្រាប់ការរឹតបន្តឹង។ ដោយ រូបរាងហើយ​វា​មាន​រសជាតិ​មិន​ខុស​ពី​ផលិត​នៅ​ផ្ទះ​ទេ។
• ផ្កា fondant សម្រាប់នំ. ប្រភេទនៃ mastic នេះគឺសម្រាប់ការងារ "គ្រឿងអលង្ការល្អ" ជម្រើសដ៏ល្អបង្កើតផ្កាពី mastic ។ អ្នកអាចកាត់ស្លឹក ផ្កា ជាដើម ពីម៉ាសផ្កា។ ពួកគេនឹងមិនបាត់បង់រូបរាងរបស់ពួកគេទេហើយនឹងមើលទៅធម្មជាតិ។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ mastic នៅផ្ទះ

មុនពេលរៀបចំ mastic សម្រាប់នំមួយ, អ្នកត្រូវយកឧបករណ៍ដូចខាងក្រោម, មិនថាប្រភេទ mastic ដែលអ្នកជ្រើសរើស:

• អ្នកគ្រប់គ្រង;
• ម្ជុលរំកិល;
• ខ្សែបូពណ៌;
• បន្ទះឈើសម្រាប់រមៀលចេញឬតុស្ងួតនិងស្អាត;
• ខ្សែភាពយន្ត Cling ។
• កាំបិតជុំ។

សម្រាប់ ប្រភេទផ្សេងៗផលិតផល mastic នឹងមានភាពខុសប្លែកគ្នាប៉ុន្តែយើងនឹងមើលទៅសាមញ្ញបំផុតនិងសាមញ្ញបំផុត។

របៀបរៀបចំ mastic

Mastic ត្រូវបានរៀបចំពីម្សៅស្ករជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ gelatin ទឹកនិងទឹក lemon ។ ប្រេង និងគ្លីសេរីនក៏ត្រូវបានបន្ថែមផងដែរ វាត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថាម៉ាសមិនស្ងួតយ៉ាងលឿន។ ម៉ាស់ស្ករត្រូវបាន kneaded សម្រាប់ 15 នាទី។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី knead mastic បានបញ្ចប់នៅលើតុមួយ sprinkled ជាមួយម្សៅស្ករជាមុនអ្នកក៏អាចប្រើម្សៅ។ នេះត្រូវតែធ្វើដើម្បីការពារ mastic ពីការជាប់នឹងដៃ និងតុរបស់អ្នកពេលធ្វើការជាមួយវា។

អ្នកអាចលាបពណ៌ mastic ជាមួយទឹក spinach, ទឹក beet, ទឹក carrot, berries ផ្សេងគ្នាឬថ្នាំជ្រលក់ដែលមានលក់នៅក្នុងហាង។

វាចាំបាច់ក្នុងការវេចខ្ចប់ mastic ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត។

អ្នកត្រូវតុបតែងនំជាមួយ fondant បន្ទាប់ពីក្រែមបានរឹង។ វាកាន់តែត្រឹមត្រូវនៅពេលដែលនំត្រូវបានគ្របដោយម៉ាស marzipan ឬផ្ទៃនៃនំមាននំអេប៉ុងស្ងួត។

របៀបគ្របដណ្តប់នំជាមួយ fondant

ដើម្បីគ្របដណ្តប់នំជាមួយ mastic អ្នកត្រូវដាក់វានៅលើ turntable ដូច្នេះវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយវា។ ប្រោះ​ផ្ទៃ​តុ​ជាមួយ​ម្សៅ​ស្ករ រួច​រមៀល​ចេញ​ម៉ាស​លើ​តុ​ឱ្យ​ក្រាស់ ៥ ម.ម។ mastic រមៀលចេញគួរតែធំទូលាយជាងនំ។

ដាក់ ​​fondant លើនំដោយប្រើម្ជុលរំកិល។ ប្រោះ​ម្សៅ​ដោយ​ដៃ​អ្នក​ជា​មុន​សិន ហើយ​លាប​ម៉ាស​លើ​ផ្ទៃ​នំ​ឱ្យ​រលោង​ជា​មុន​សិន ដើម្បី​ឱ្យ​វា​សម​នឹង​វា រួច​លាប​ទាំង​សង​ខាង។ ប្រើ​កាំបិត​កាត់​ម្សៅ​ដែល​លើស​នៅ​តាម​បាត​នំ។ អ្នកអាចធ្វើរូបចម្លាក់ ឬគ្រឿងតុបតែងផ្សេងៗពីសំណល់។

ប្រសិនបើការតុបតែងបន្ថែមនៃនំមិនត្រូវបានគ្រោងទុកនោះអ្នកអាចរុំ mastic នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកប៉ុន្តែមិនលើសពី 2 សប្តាហ៍។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីគូរនិងរក្សាទុក mastic?

ស្ទើរតែរាល់ការរៀបចំតម្រូវឱ្យមានការលាបពណ៌ mastic ។ មុនពេលអ្នកធ្វើនំ fondant សម្រាប់នំនៅផ្ទះអ្នកត្រូវគិតអំពីពណ៌ដែលត្រូវការសម្រាប់ការតុបតែង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបន្ថែមថ្នាំជ្រលក់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារជាជាងទៅនឹងម៉ាស់ដែលបានបញ្ចប់ដូច្នេះពណ៌នឹងកាន់តែសូម្បីតែ។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែត្រូវគូរបន្ទាប់ពីរៀបចំ mastic បន្ទាប់មកដំបូងរមៀលបាល់តូចមួយចេញពីវាធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅក្នុងវាចាក់ក្នុងពីរបីដំណក់នៃថ្នាំលាបបន្ទាប់មកកូររហូតដល់ពណ៌គឺឯកសណ្ឋាននិងរុំដុំនៅក្នុងជ័រ។

Mastic និងតួលេខដែលធ្វើពីវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពី 3 ខែហើយផ្នែកត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំមុនថ្ងៃឈប់សម្រាកយ៉ាងហោចណាស់ 2 សប្តាហ៍ដើម្បីឱ្យពួកគេរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេនិងមានពេលវេលាស្ងួត។

រូបមន្ត Mastic សម្រាប់នំខេក

gelatin mastic

គ្រឿងផ្សំ៖

• Gelatin (ម្សៅ) - 2 ស្លាបព្រា,
• ស្ករម្សៅ - 450 +/-50 ក្រាម,
• ទឹក - 50 មីលីលីត្រ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ mastic:

ចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងចានទឹកត្រជាក់មួយកូរឱ្យបានល្អហើយទុកឱ្យហើម។ រំលាយវានៅក្នុងទឹកងូតទឹកហើយត្រជាក់។
ច្របាច់ម្សៅស្ករ ចាក់ចូល gelatin ហើយកូររហូតដល់រលោង។ រមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយដាក់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។ ប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារម៉ាសប្រែជាស្អិតបន្ទាប់មកបន្ថែមស្កររលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកមាន mastic ល្អ ប៉ុន្តែនៅតែមានម្សៅនៅលើតុ បន្ទាប់មកបន្ត kneading ដោយយកម្សៅលើស។

Mastic ជាមួយស៊ុតពណ៌ស

គ្រឿងផ្សំ៖

• សុីរ៉ូគ្លុយកូស - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
• ស្កររលាយ - 450-500 ក្រាម,
• ស៊ុតពណ៌ស - 1 ភី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ mastic:

ផ្សំគ្លុយកូស និងស៊ុតសក្នុងចានមួយ ហើយកូរ។ បន្ថែមស្កររលាយ (450 ក្រាម) រែងជាមុនហើយលាយរហូតដល់រលោង។ រមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយដាក់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចទុកវានៅក្នុងវារយៈពេល 2 ម៉ោង។ កូរម្តងទៀតនៅពេលក្រោយ។ ប្រសិនបើម៉ាសប្រែជាស្អិតបន្ថែមស្កររលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកមាន mastic ល្អ ប៉ុន្តែនៅតែមានម្សៅនៅលើតុ បន្ទាប់មកបន្ត kneading ដោយយកម្សៅលើស។

Mastic ជាមួយប្រេងបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា,
• ស្ករម្សៅ (រែង) - 450 +/- 50 ក្រាម,
• គ្លុយកូសរាវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
• ទឹកត្រជាក់ - 30 មីលីលីត្រ,
• ម្សៅ gelatin - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ប្រូតេអ៊ីនមាន់ - 1 ភី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ mastic:

ចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងចានទឹកត្រជាក់មួយកូរឱ្យបានល្អហើយទុកឱ្យហើមបន្ទាប់មករំលាយវានៅក្នុងទឹកងូតទឹកហើយត្រជាក់។ បន្ថែមទៅវា។ ប្រេងបន្លែ, គ្លុយកូស, កូរ។ បន្ថែមស៊ុតពណ៌ស លាយម្តងទៀត និងផ្សំជាមួយស្ករម្សៅ។ កូរល្បាយជាមួយ spatula កុម្មង់នំរហូតដល់មានទ្រង់ទ្រាយធំ។
ដាក់រង្គាលជាលទ្ធផលនៅលើតុប្រោះជាមួយស្កររលាយហើយកូររហូតទាល់តែរលោង។ រមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយដាក់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចទុកវានៅក្នុងវាសម្រាប់ 1-2 ម៉ោង។ បន្ទាប់មក​ច្របាច់​ម្តងទៀត រួច​បន្ត​ទៅ​ការ​ឆ្លាក់ ឬ​រមៀល​។

Marshmallow mastic

ដើម្បីរៀបចំ mastic marshmallow អ្នកនឹងត្រូវការ:

• Marshmallow (អាចទំពារបាន) - 200 ក្រាម;
• ស្ករម្សៅ - តើម៉ាស់នឹងស្រូបយកប៉ុន្មាន;
• ពណ៌អាហារដើម្បីផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៃ mastic
• ទឹក - 2 tbsp ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ mastic:

ដំបូងដាក់ marshmallows ក្នុងចានជ្រៅមួយ បន្ថែមទឹក (ដើម្បីបន្ថែមភាពជូរដល់ម៉ាស អ្នកអាចជំនួសវាដោយទឹក lemon) ដាក់របស់ទាំងមូលក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 40 វិនាទី។ mastic សម្រាប់នំនេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និងប្លាស្ទិច។ នៅពេលដែល marshmallows ត្រូវបានរលាយបន្តិចស្ករម្សៅត្រូវបានបន្ថែមដែលត្រូវបាន sifted ជាមុន។

រហូតទាល់តែវាត្រូវបន្ថែមរហូតទាល់តែម៉ាសក្លាយទៅជាស្រដៀងនឹង plasticine ហើយនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើបន្តិចម្តង ៗ ដើម្បីកុំឱ្យបន្ថែមច្រើនពេកបើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើការជាមួយ mastic - វានឹងក្លាយទៅជារដុប។ ដរាបណាអ្នកមានម៉ាស អ្នកត្រូវរុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៣០-៤០ នាទី ហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើការជាមួយវាបាន។

Mastic ជាមួយទឹកដោះគោ condensed

សម្រាប់ mastic ជាមួយទឹកដោះគោ condensed នេះអ្នកនឹងត្រូវការសមាសភាគដូចខាងក្រោម:

• ទឹកដោះគោម្សៅ - 150 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ condensed - 200 ក្រាម;
• cognac - 1 tsp ។ (អ្នកអាចចំអិនដោយគ្មានវា);
• ស្កររលាយ - 160 ក្រាម;
• ទឹកក្រូចឆ្មា - 2 tsp ។

ដំបូងអ្នកត្រូវលាយម្សៅស្ករ និងម្សៅទឹកដោះគោ បន្ទាប់មករែងវាតាម Sieve ហើយចាប់ផ្តើមចាក់ទឹកដោះគោខាប់បន្តិចម្តងៗ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា និងស្រាកូញាក់។ ដរាបណាម៉ាសទទួលបានភាពជាប់លាប់នៃផ្លាស្ទិចវាត្រូវតែដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកកផ្ទេរទៅខ្សែភាពយន្តតោង។

Marshmallow mastic
Marshmallows គឺជាស្ករគ្រាប់ marshmallow (souffles) បង្អែមអង់គ្លេស-អាមេរិក។ ពួកវាមិនមានអ្វីដូចគ្នាជាមួយ marshmallows របស់យើងទេ ទោះបីជាឈ្មោះ "marshmallow" ត្រូវបានបកប្រែជាភាសារុស្សីថា "marshmallow" ក៏ដោយ។

Marshmallow mastic ងាយស្រួលយករូបរាងដែលអ្នកចង់បាន ហើយមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក រមៀលចេញបានល្អ និងត្រូវបានលាបពណ៌ស្មើៗគ្នា។

វិធីពីរយ៉ាងដើម្បីធ្វើម៉ាសម៉ាស
វិធីសាស្រ្ត 1:

ចាំបាច់៖
ទឹក lemon ឬទឹក - ~ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា

marshmallows - 90-100 ក្រាម (កញ្ចប់មួយនៃស្ករគ្រាប់ marshmallow)
ស្កររលាយ - 1-1.5 ពែង។

ទិញ marshmallows ល្អបំផុត ស. ចែក marshmallows តាមពណ៌ - ដាក់ពាក់កណ្តាលពណ៌សនៅក្នុងចានមួយនិងពាក់កណ្តាលពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងមួយផ្សេងទៀត។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារមួយស្លាបព្រាបាយ ឬទឹកទៅម៉ាសដែលមានពណ៌ដូចគ្នា ហើយកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 10-20 វិនាទី ឬក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់វាបង្កើនបរិមាណ។

ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​លាប​ម៉ាស​ម៉ា​ស​ម៉ា​ឡូ​ជាមួយ​ពណ៌​អាហារ យក​ល្អ​គួរតែ​បន្ថែម​វា​បន្ទាប់ពី​អ្នក​យក​ម៉ា​ស្ម​ម៉ា​ឡូ​ដែល​រលាយ និង​ហើម​ចេញពី​មីក្រូវ៉េវ​។ នៅពេលនេះអ្នកត្រូវបន្ថែមថ្នាំជ្រលក់ហើយលាយម៉ាសឱ្យបានល្អជាមួយស្លាបព្រា។

បន្ទាប់មកបន្ថែមស្កររលាយចូលជាចំណែកៗ ហើយកូរល្បាយជាមួយស្លាបព្រា ឬ spatula ។ នៅពេលដែលវាពិបាកក្នុងការកូរជាមួយស្លាបព្រា ដាក់ល្បាយនៅលើតុដែលប្រោះដោយស្កររលាយ ហើយបន្ត kneading ដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់ mastic ឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។

រុំ mastic លទ្ធផលនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង (ខ្សែភាពយន្តគួរតែដាក់យ៉ាងតឹងជាមួយ mastic នៅលើភាគីទាំងអស់ដើម្បីកុំឱ្យខ្យល់ចូលក្នុងថង់) ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 30 នាទី។

យកម៉ាសដែលបានរៀបចំចេញពីទូទឹកកក ដាក់វានៅលើតុដែលប្រោះដោយម្សៅ ហើយរមៀលវាចេញជាស្តើងៗ។

អាចមកពី mastic បានបញ្ចប់រៀបចំតួរលេខផ្សេងៗ ស្លឹក ផ្កា ឬគ្របនំជាមួយសន្លឹក mastic រមូរស្តើង។

ចាំបាច់៖
butter - 1 tbsp ។
ពណ៌អាហារ
ស្កររលាយ - 200-300 ក្រាម (អ្នកអាចត្រូវការម្សៅតិចឬច្រើន)
marshmallow - 100 ក្រាម។

វិធីធ្វើម៉ាសបិទមុខ៖

ដាក់ ​​marshmallows នៅក្នុងផ្សិតមួយ បន្ថែម butter និង microwave សម្រាប់ 15-20 វិនាទី។ marshmallow គួរតែបង្កើនបរិមាណ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 50-100 ក្រាមនៃម្សៅស្ករនិងលាយ។

ប្រសិនបើអ្នកនឹងបង្កើតតួលេខពណ៌ ចូរបែងចែកម៉ាស់លទ្ធផល ហើយបន្ថែមពណ៌អាហារ។

បន្ថែមស្កររលាយរហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានម៉ាស់ជាមួយនឹងភាពស៊ីសង្វាក់ស្រដៀងនឹង plasticine ។ Marshmallow mastic រួចរាល់ហើយ។ អ្នកអាចរមៀលវាចេញហើយកាត់ចេញជារាង។ ការសម្ងួត ទំនិញបញ្ចប់ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់មិនគួរត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកទេ។

ប្រសិនបើនំត្រូវបានគ្របដោយក្រែមវាគួរតែត្រូវបានតុបតែងជាមួយផលិតផល mastic មុនពេលបម្រើ។

រូបមន្តធ្វើនំសូកូឡា៖

ដើម្បីរៀបចំម៉ាសសូកូឡាអ្នកនឹងត្រូវការ:

ក្រែម (30%) - 40 មីលីលីត្រ
សូកូឡាខ្មៅ - 100 ក្រាម។
cognac - 1-2 tbsp ។ លីត្រ
Marshmallow (ពណ៌មិនសំខាន់) - 90 ក្រាម។
ស្ករម្សៅ - 90-120 ក្រាម។

ប៊ឺ - 1/2-1 tbsp ។ លីត្រ

វិធីធ្វើម៉ាសសូកូឡា៖

ដាក់សូកូឡា, បំបែកជាបំណែក, ចូលទៅក្នុង saucepan និង ភ្លើងទាបដាក់។
រលាយទាំងស្រុង។

បន្ថែម marshmallows ទៅសូកូឡារលាយដោយមិនយកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយលាយល្បាយឱ្យបានល្អជាមួយស្លាបព្រា។

នៅពេលដែលពាក់កណ្តាលនៃ marshmallows បានប្រហែលរលាយ, ចាក់នៅក្នុង Cream, cognac និង butter ។
កូររហូតដល់ម៉ាស់រាវក្រាស់ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ។
បន្ថែមស្កររលាយបន្តិចម្តង ៗ ដោយកូរជានិច្ចជាមួយស្លាបព្រា។
នៅពេលដែលម៉ាសប្រែជាយឺត និងក្រាស់ ហើយវាលែងងាយស្រួលក្នុងការកូរជាមួយស្លាបព្រា ចូរធ្វើវាដោយដៃរបស់អ្នក។

បន្ថែមស្កររលាយរហូតដល់ល្បាយមានអារម្មណ៍តឹង ក្តៅ dough យឺត. វាមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ ដៃរបស់អ្នកនៅតែស្អាត ប៉ុន្តែមានជាតិខាញ់។ រមៀលល្បាយចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយដាក់នៅលើក្រដាសដុតនំ។ mastic សូកូឡារួចរាល់ហើយ។
សូកូឡា mastic ប្រែជាទន់ខ្លាំង ស្ទើរតែក្តៅ និងទន់ភ្លន់។

អ្នក​អាច​ទុក​វា​ក្នុង​ទូទឹកកក ដោយ​បិទ​ឱ្យ​ជិត ហើយ​កំដៅ​វា​បន្តិច​មុន​នឹង​ប្រើ​វា​លើក​ក្រោយ​។

អាថ៌កំបាំងទូទៅនៃការរៀបចំនិងការប្រើប្រាស់ការតុបតែងនំ mastic

1. ស្ករម្សៅសម្រាប់ mastic គួរតែត្រូវបានកិនយ៉ាងល្អិតល្អន់។ ប្រសិនបើមានគ្រីស្តាល់ស្ករនៅក្នុងវានោះស្រទាប់នឹងរហែកនៅពេលរមៀល។ អាស្រ័យលើប្រភេទស្ករគ្រាប់ អ្នកប្រហែលជាត្រូវការស្ករម្សៅច្រើន ជាងការបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត ដូច្នេះអ្នកត្រូវស្តុកទុកក្នុងបរិមាណច្រើនជាមុន។ ប្រសិនបើ mastic នៅតែស្អិតក្នុងរយៈពេលយូរកំឡុងពេលលាយ នោះអ្នកត្រូវលាយម្សៅរហូតទាល់តែបាន។ ភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បានវានឹងមិនដំណើរការទេ។

2. មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ ថ្នាំកូត mastic គួរតែត្រូវបានអនុវត្តទៅលើមូលដ្ឋានសើម ក្រែមជូរលើនំត្រាំ។ល។ នៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងសំណើម mastic រលាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដូច្នេះរវាង mastic និងនំគួរតែមាន " ស្រទាប់ទ្រនាប់" នេះអាចជាស្រទាប់ស្តើងនៃ buttercream ឬ marzipan ។ ប្រសិនបើ ក្រែមប៊ឺត្រូវបានប្រើ វាចាំបាច់ក្នុងការអនុញ្ញាតឱ្យនំឈរនៅក្នុងទូទឹកកកមុនពេលអនុវត្ត mastic រហូតដល់ក្រែមរឹង។

3. សម្រាប់ការតុបតែង gluing លើថ្នាំកូត mastic ឬសម្រាប់ gluing ផ្នែកផ្សេងគ្នាតួលេខពី mastic អ្នកត្រូវសំណើមតំបន់ស្អិតបន្តិចជាមួយទឹក។

4. Mastic ស្ងួតនៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងខ្យល់ក្នុងរយៈពេលយូរ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យតួលេខមួយចំនួនឧទាហរណ៍តុកៅអីផ្កាជាមុនហើយទុកឱ្យពួកគេស្ងួតល្អ។

5. វាចាំបាច់ក្នុងការភ្ជាប់រូបបីវិមាត្រទៅនឹងនំឧទាហរណ៍ផ្កាមិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលបម្រើបើមិនដូច្នេះទេប្រសិនបើអ្នកភ្ជាប់វាហើយដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកកពួកគេចាប់ផ្តើមស្រូបយកសំណើមពីបរិស្ថានហើយធ្លាក់ចុះ។

6. យកចិត្តទុកដាក់! ប្រសិនបើ​មាន​សំណើម​ខ្ពស់​ក្នុង​បន្ទប់ នោះ​នំ​ដែល​គ្រប​ដោយ​ម៉ាស​អាច​នឹង​គ្រប​ដោយ​សំណើម​ខាប់​បន្ទាប់​ពី​យក​ចេញ​ពី​ទូទឹកកក។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបម្រើវាដោយផ្ទាល់ពីទូទឹកកក។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែត្រូវការពេលវេលាមុនពេលបម្រើ អ្នកអាចបិតសំណើមពី mastic ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយកន្សែង។ ឬដាក់នំនៅក្រោមកង្ហារ។

7. អ្នកអាចតុបតែងរូប marshmallow ជាមួយនឹងពណ៌អាហារនៅលើកំពូល។

8. ប្រសិនបើ mastic បានត្រជាក់ចុះ ហើយចាប់ផ្តើមរមៀលចេញមិនល្អនោះ អ្នកអាចកំដៅវាឡើងបន្តិច។ ឡក្តៅឬនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ នាងនឹងក្លាយជាប្លាស្ទិកម្តងទៀត។

9. អ្នកអាចទុកម៉ាសដែលមិនបានប្រើនៅក្នុងទូទឹកកក (1 ~ 2 សប្តាហ៍) ឬ (1 ~ 2 ខែ) នៅក្នុងទូរទឹកកក បន្ទាប់ពីរុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តជ័រ។

10. តួលេខ mastic ស្ងួតគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងស្ងួតនៅក្នុងប្រអប់បិទជិតមួយ។ រូបចម្លាក់ទាំងនេះអាចរក្សាទុកបានជាច្រើនខែ។

ការតុបតែងនំជាមួយ fondant គឺជាសិល្បៈដែលមកជាមួយបទពិសោធន៍ប៉ុណ្ណោះ។ អ្នករៀបចំនំកាន់តែច្រើន ការងារបន្ទាប់កាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងត្រឹមត្រូវកាន់តែច្រើន។ រឿងចំបងគឺការអត់ធ្មត់ និងបំណងប្រាថ្នា អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងសម្រេចបាន!

បច្ចេកទេស និងសម្ភារៈជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែង និងតុបតែងនំ។ មួយក្នុងចំណោមទូទៅបំផុតគឺ mastic ។ ភាពខុសគ្នានៃតួលេខ សមាសភាព និងសិលាចារឹកត្រូវបានផលិតចេញពីវា។ តើ mastic គឺជាអ្វី? ប្រសិនបើអ្នកបានឆ្លងកាត់និយមន័យនេះជាលើកដំបូង ហើយឃើញវានៅលើនំខេក វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលថាតើវាត្រូវបានធ្វើដូចម្តេច។ Mastic គឺជាម៉ាសដែលអាចបរិភោគបានជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិ astringent និង adhesive ប្រើសម្រាប់ធ្វើការតុបតែង និងតុបតែងនំ។ ពីអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើវាសម្រាប់នំមួយដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅផ្ទះ។

ម៉ាសធ្វើម្ហូបគឺជាសម្ភារៈដ៏រីករាយដែលជួយបង្កើតស្នាដៃពិតចេញពីនំ។ ការចម្អិនវានៅផ្ទះដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ មានអាថ៌កំបាំងជាច្រើន៖

• ស្ករម្សៅគួរតែកិនឱ្យម៉ត់។ ប្រសិនបើគ្រីស្តាល់ស្ករឆ្លងកាត់ ម៉ាសនឹងរហែកនៅពេលរមៀល។
• Mastic មានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះសំណើម។ ដូច្នេះដើម្បីកុំឱ្យវាភ្លឺចាំងវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការថែរក្សានំ។ នំប័រស្ងួត ឬនំប័រគួរប្រើជាមូលដ្ឋាន។ ផលិតផលមិនគួរត្រូវបានត្រាំពេកនៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូឬ liqueur ។ នំជាមួយ fondant គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងប្រអប់បិទជិតឬថង់ប្លាស្ទិក។
• ប្រសិនបើ mastic បានត្រជាក់ចុះ ហើយពិបាកក្នុងការរមៀលចេញ បន្ទាប់មកកំដៅវាឡើងបន្តិចក្នុងមីក្រូវ៉េវ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែប្លាស្ទិក។

តើអ្នកត្រូវការឧបករណ៍អ្វីខ្លះ?

ដើម្បីធ្វើនំខេកដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅផ្ទះអ្នកត្រូវរៀបចំចាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការធុងមួយសម្រាប់លាយសមាសធាតុដែលអាចត្រូវបាន enameled, ប្លាស្ទិច, សេរ៉ាមិច, ឬកញ្ចក់។ ដើម្បីកំដៅម៉ាសនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឬឡអ្នកគួរតែរៀបចំទម្រង់ដែលធ្វើពីប៉សឺឡែនឬកញ្ចក់ដែលធន់នឹងសីតុណ្ហភាព។ លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងត្រូវការម្ជុលរំកិល មីក្រូវ៉េវ ឧបករណ៍លាយ និងផ្ទៃការងារស្អាត។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើម៉ាសនៅផ្ទះសម្រាប់តុបតែងនំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ mastic នៅផ្ទះ? សមាសភាពអាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងប៉ុន្តែស្ករម្សៅនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរនិងសមាសធាតុសំខាន់។ មានវិធីសាស្រ្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំសម្ភារៈនេះសម្រាប់នំមួយដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅផ្ទះ ប៉ុន្តែសាមញ្ញបំផុតគឺការបិទភ្ជាប់ marshmallow ។ ម៉ាសដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករុំយ៉ាងតឹងនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង។ មុនពេលឆ្លាក់វាត្រូវបានកំដៅបន្តិចនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឬឡ។ តួលេខដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែផ្តល់ពេលវេលាឱ្យស្ងួត។

mastic ទឹកដោះគោ

ម្ស៉ៅទឹកដោះគោសម្រាប់នំគឺជាប្រភេទដ៏ល្បី និងពេញនិយមបំផុត។ ពណ៌របស់វាប្រែជាពណ៌លឿងបន្តិច។ ម៉ាសទឹកដោះគោនៅផ្ទះងាយស្រួលផលិត និងងាយស្រួលប្រើ។ សមស្របសម្រាប់មូលដ្ឋាននំបង្កើតផ្កាតូចៗនិងតួលេខផ្សេងទៀត។ សមាសធាតុចាំបាច់៖

• រូបមន្តទារក 350 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោខាប់ ១ កំប៉ុង;
• ស្កររលាយ ៣៥០ ក្រាម។

ជំហានដោយជំហាននៃការធ្វើ mastic ទឹកដោះគោសម្រាប់នំមួយដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅផ្ទះ:

• បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅក្នុងខ្ទះហើយលាយ។
• កូររហូតដល់រលោងនិងយឺត។
• បង្កើតបាល់ហើយប្រោះជាមួយម្សៅ។
• រុំ mastic ក្នុងរុំប្លាស្ទិចហើយទុករយៈពេល 30 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ mastic ពី marshmallows? ការរៀបចំម៉ាស់ប្លាស្ទិកប្រភេទនេះមិនពិបាកទេ។ ចំនួននៃសមាសធាតុដែលបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងរូបមន្តគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងផលិតផលនិងឆ្លាក់តួលេខជាច្រើន។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើស marshmallows ធម្មតា។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ:

• marshmallows - 200 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 500 ក្រាម។

ថ្នាក់មេមួយជំហានម្តង ៗធ្វើដោយខ្លួនឯង - ល្បាយនំដែលមានមូលដ្ឋានលើ marshmallow នៅផ្ទះ:

• ដាក់ ​​marshmallows នៅខាងក្នុងធុងមួយដើម្បីកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឧបករណ៍បែបនេះទេ សូមកំដៅវានៅក្នុងអាងងូតទឹក។ បន្ថែមប៊ឺមួយដុំ។ កំណត់រយៈពេល 40 វិនាទី ឬច្រើនជាងនេះ រហូតដល់កម្រិតសំឡេងនៃមូលដ្ឋានកើនឡើងទ្វេដង។
• ច្របាច់ស្ករម្សៅជាផ្នែកៗ ហើយលាយម៉ាសជាមួយស្លាបព្រា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យវាមានពណ៌បន្ថែមថ្នាំជ្រលក់ភ្លាមៗ។
• នៅពេលដែលលាយជាមួយស្លាបព្រាមួយក្លាយជាការលំបាក, ប្រោះតារាងជាមួយម្សៅនិង kneed ដោយដៃរបស់អ្នក។ ដំណើរការនេះត្រូវចំណាយពេលយូរ ព្រោះវាមិនគួរមានពពុះខ្យល់នៅក្នុងម៉ាសទេ។
• នៅពេលដែល mastic ឈប់ស្អិត, រុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវច្របាច់វាដោយរមៀលវាចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិល។
• អ្នកអាចទុកល្បាយនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់បីខែ។ មុនពេលប្រើវាត្រូវតែត្រូវបានកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ, kneaded ជាមួយការបន្ថែមនៃម្សៅស្ករ។

រូបមន្តម៉ាសសូកូឡា

ភាពជាប់លាប់នៃ mastic សូកូឡាប្រហាក់ប្រហែលនឹង plasticine ។ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតតួលេខខុសៗគ្នាដែលនឹងមានពណ៌ត្នោតរីករាយនិងរសជាតិ។ សូកូឡាសម្រាប់ mastic ត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសទឹកដោះគោពណ៌សជូរចត់អាស្រ័យលើលទ្ធផលដែលអ្នកចង់ទទួលបាន។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ទឹក - 3 tsp;
• ស្កររលាយ - 200 ក្រាម;
• សូកូឡា - 100 ក្រាម;
• marshmallow - 150 ក្រាម;
• ប៊ឺ;
• ម្សៅដំឡូង។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗល្បាយសូកូឡា DIY សម្រាប់នំខេកនៅផ្ទះ៖

• ដាក់ ​​marshmallows នៅខាងក្នុងធុងហើយបន្ថែមទឹកពីរស្លាបព្រា។ លាយសូកូឡាជាមួយប៊ឺមួយស្លាបព្រា និងស្លាបព្រា ទឹក។
• កំដៅ marshmallows នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរហូតដល់វាពង្រីក។ រលាយសូកូឡានៅទីនោះហើយកិនវាដើម្បីកុំឱ្យមានបំណែក។
• លាយ marshmallows ជាមួយស្កររលាយហើយបន្ថែមសូកូឡា។ លាយល្បាយរហូតដល់រលោង។ វាយជាមួយឧបករណ៍លាយដែលបំពាក់ដោយភ្ជាប់វង់។
• ប្រោះ​ជាមួយ​ម្សៅ​ហើយ​កូរ​រហូត​ដល់​ទន់​រលោង។
• រុំ mastic នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយទុកឱ្យវាអង្គុយរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

រូបមន្តសម្រាប់ mastic ធ្វើពីម្សៅស្ករនិង gelatin

រូបមន្តនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាវិធីជោគជ័យបំផុតមួយក្នុងការធ្វើ mastic សម្រាប់នំដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅផ្ទះ។ ម៉ាស់ប្រែជាពណ៌ស ទន់ ងាយស្រួលរមៀលចេញជាស្រទាប់ស្តើង ជាសកល (ស័ក្តិសមសម្រាប់ឆ្លាក់រូបផ្កា តួលេខ គម្រប)។ អ្នកអាចទុក mastic នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ប៉ុន្តែមុនពេលប្រើវាត្រូវតែត្រូវបានកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ សមាសធាតុចាំបាច់៖

• gelatin - 25 ក្រាម;
• ទឹកត្រជាក់ - 1 កែវ;
• ស្ករ - 2 ពែង;
• ទឹកស៊ីរ៉ូបញ្ច្រាស - 170 មីលីលីត្រ;
• ស្កររលាយ - 1,2 គីឡូក្រាម;
• ម្សៅ - 300 ក្រាម;
• អំបិល - 0.25 tsp ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើនំខេកដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅផ្ទះ៖

• ដំបូងយើងនឹងដោះស្រាយជាមួយ syrup បញ្ច្រាស។ វាជំនួសម្សៅ ទឹកស៊ីរ៉ូ ទឹកឃ្មុំរាវ និងស្ករគ្រាប់។ ដើម្បីរៀបចំវាដាក់ខ្ទះជាមួយស្ករ 700 ក្រាមនិងទឹកក្តៅ 300 មីលីលីត្រនៅលើកំដៅទាប។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនជាមួយនឹងការកូរឱ្យថេរ។ បន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 4 ក្រាម, កូរ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិន 30 នាទីលើកំដៅទាប។ យក​គម្រប​ចេញ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ត្រជាក់​រយៈពេល ១៥ នាទី​។ បន្ថែមសូដា 3 ក្រាមបន្ទាប់មកពពុះច្រើនគួរចាប់ផ្តើម។ កូរ​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​ច្រើន​ដង​ក្នុង​ចន្លោះ​ពេល ១០-១៥ នាទី ដើម្បី​យក​ពពុះ​ចេញ។ ទុកទឹកស៊ីរ៉ូ 170 មីលីលីត្រសម្រាប់ mastic ទុកនៅសល់ក្នុងទូទឹកកក។
• សម្រាប់ mastic ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកកន្លះកែវ។ យើងរៀបចំវាដូចដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។ នៅពេលរួចរាល់សូមច្របាច់ដើម្បីកុំឱ្យមានធញ្ញជាតិ។
• លាយទឹកដែលនៅសល់, អំបិល, ស្ករ, ទឹកស៊ីរ៉ូដាក់បញ្ច្រាស។ ដាក់លើកំដៅទាបហើយដាំឱ្យពុះខណៈពេលដែលកូរជានិច្ច។
• នៅពេលដែលល្បាយឆ្អិន កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 8 នាទី ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់កូរទេ។
• បើកម៉ាស៊ីនលាយហើយចាក់ល្បាយដែលពុះចូលទៅក្នុង gelatin ។ វាយក្នុងល្បឿនអតិបរមា។
• វាចាំបាច់ក្នុងការវាយរយៈពេលយូររហូតដល់ម៉ាស់កើនឡើង 3 ដង។ វាគួរតែក្លាយទៅជាឯកសណ្ឋាន, រលោង, ពណ៌ស, ភ្លឺចាំង និងកោងចូលទៅក្នុងផ្កាកូរ៉ូឡា។
• បន្ទាប់មកយើងប្តូរក្បាលម៉ាស៊ីនទៅជាវង់។ ច្របាច់ម្សៅហើយបន្ថែមការបន្ថែមជាច្រើន។ យើងបន្តវាយ។
• នៅពេលដែលម៉ាសព្រិលពណ៌សគឺរួចរាល់។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយ mastic ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកមួយថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មក knead នៅលើតុមួយ sprinkled ជាមួយម្សៅ។

Marzipan mastic ចេញមករលោងនិងយឺត។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងលើផ្ទៃនៃ pies និងនំ។ មិនសូវប្រើជាទូទៅសម្រាប់ការឆ្លាក់ផ្កា ផ្លែឈើ និងរូបផ្សេងៗទៀត។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ស្ករ - 1 កែវ;
• អាល់ម៉ុង - 1 ពែង;
• ស្ករម្សៅ;
• ម្សៅកាកាវ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ខ្លឹមសារអាល់ម៉ុន - 3 ដំណក់;
• ទឹក - 0.25 ពែង។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ម៉ាស marzipan សម្រាប់នំនៅផ្ទះ៖

• ដោយ​មិន​បក​សម្បក ដាក់​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន​ក្នុង​ទឹក​ដាំ​ពុះ​ពីរបី​នាទី ហើយ​ផ្ទេរ​ទៅ​កាន់​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់។ ពេល​ទឹក​អស់​ហើយ ចាក់​គ្រាប់​អាល់ម៉ុន​ដាក់​លើ​បន្ទះ​ក្តារ។ យកសំបកចេញ លាងជម្រះខឺណែល ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យស្ងួតរយៈពេល ១៥ នាទីដោយកូរឱ្យជាប់។ កិនគ្រាប់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់សុទ្ធ។
• លាយស្ករជាមួយទឹក កំដៅរហូតដល់ទឹកស៊ីរ៉ូរលាយ និងក្រាស់ ដើម្បីឱ្យវារមៀលចូលទៅក្នុងបាល់រឹងដែលអាចបត់បែនបាន។
• លាយសុីរ៉ូជាមួយអាល់ម៉ុន។ កំដៅឡើងរយៈពេល 4 នាទី។ ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្លឹមសារ។
• Sprinkle ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលជាមួយម្សៅ, រីករាលដាល mastic និង knead ។

ប្រភេទនៃការ mastic នេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជារឿងធម្មតាណាស់។ ដោយវិនិច្ឆ័យដោយការពិនិត្យឡើងវិញ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើតជាគំរូតូចៗ ប្រើសម្រាប់ cornets ឬ nozzle តូចបំផុត។ តើល្បាយប្រូតេអ៊ីន-អង្ករធ្វើពីអ្វី? ភាពពិសេសរបស់វាគឺការបន្ថែមប្រូតេអ៊ីន និងទឹកក្រូចឆ្មា។ សមាសធាតុចាំបាច់:

• ស្កររលាយ - 200-220 ក្រាម;
• ទឹក lemon - 1 tsp;
• ប្រូតេអ៊ីន - 1 ភី។

ការផលិតប្រូតេអ៊ីនជាជំហាន ៗ គំនូរម៉ាសសម្រាប់នំ DIY នៅផ្ទះ៖

• ផ្ទេរពណ៌សទៅក្នុងធុងមួយ។ វាយវាបន្តិចជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។
• កូរបន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងម្សៅដែលបានរុះរើជាបាច់។
• ម៉ាស់គួរតែហូរបន្តិចពី spatula ប៉ុន្តែមិនត្រូវរាវទេ។

ផ្កា

ធ្វើ​ដោយ​ខ្លួន​អ្នក​ផ្ទាល់​នូវ mastic floral សម្រាប់​នំ​មួយ​នៅ​ផ្ទះ​គឺ​ជា​ប្រភេទ​ពិសេស​នៃ​ម៉ាស​ដែល​រក្សា​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​រូបរាង​ដែល​បាន​ផ្តល់​ឱ្យ​របស់​វា, រឹង​នៅ​ក្នុង​រយៈ​ពេល​ដ៏​ខ្លី​នៃ​ពេល​វេលា, និង​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ផ្សិត. សមាសធាតុចាំបាច់៖

• ទឹកត្រជាក់ - 30 មីលីលីត្រ;
• ស្កររលាយ - 250 ក្រាម;
• គ្លុយកូសរាវ - 1 tsp;
• gelatin - 2 tsp ។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗម៉ាស់ផ្កា DIY នៅផ្ទះ៖

• ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានតូចមួយបន្ថែម gelatin ទុក 10 នាទី។ បន្ទាប់មកកំដៅរហូតដល់រំលាយនៅក្នុងទឹកងូតទឹក។
• លាយគ្លុយកូសចូលទៅក្នុង gelatin និងលាយ។
• បន្ថែមស្កររលាយបន្តិចម្តង ៗ ជាផ្នែក ៗ ។
• ដាក់ ​​mastic ក្រាស់លើផ្ទៃដែលប្រោះដោយម្សៅហើយ kneed រហូតដល់ភាពស្អិតបាត់។ រុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយទុកឱ្យវាអង្គុយរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ mastic មានពណ៌ឬភ្លឺចាំងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

Mastic គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការតុបតែងនំ ចម្លាក់ និងគម្រប។ វាគឺជាម៉ាស់ប្លាស្ទិកពណ៌ស។ ដើម្បីឱ្យការតុបតែងមានលក្ខណៈដើមនិងភ្លឺនោះសម្ភារៈត្រូវតែលាបពណ៌។ ចំពោះបញ្ហានេះថ្នាំពណ៌អាហារត្រូវបានប្រើដែលអាចជារាវស្ងួតឬជែល។ ការលាបពណ៌ mastic អាចកើតឡើងតាមវិធីជាច្រើន៖

• ថ្នាំជ្រលក់រាវឬជែលត្រូវបានបន្ថែមកំឡុងពេលរៀបចំ mastic ។ ពណ៌ចេញមកសូម្បីតែ, ដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការ kneading បន្ថែមនៃសម្ភារៈ។ ដើម្បីទទួលបាន mastic ពហុពណ៌អ្នកត្រូវបន្ថែមពណ៌ជាច្រើន។
• នៅពេលដែល mastic រួចរាល់ អ្នកអាចពណ៌វាដូចនេះ៖ ជ្រលក់ឈើចាក់ធ្មេញសើមក្នុងថ្នាំជ្រលក់ស្ងួត បិទបាល់ប្លាស្ទិក។ បន្ទាប់មកលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ពណ៌មានឯកសណ្ឋាន។
• ជ្រលក់ថ្នាំជ្រលក់ស្ងួតជាមួយទឹកឆ្អិន អាល់កុល ឬវ៉ូដាកា ក្នុងសមាមាត្រនៃអង្គធាតុរាវ ១ស្លាបព្រាបាយក្នុងមួយចុងកាំបិតម្សៅ។ ជ្រលក់​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ​ក្នុង​ថ្នាំ​ជ្រលក់ ចោះ​ម៉ាស​នៅ​កន្លែង​ជា​ច្រើន ហើយ​ច្របាច់។
• ដើម្បីបង្កើតបែបផែនថ្មម៉ាប លាបពណ៌ពីរបីដំណក់ រមៀលចូលទៅក្នុងសាច់ក្រក បត់គែមឆ្ពោះទៅកណ្តាល បន្ថែមពណ៌បន្ថែមទៀត។ ធ្វើលំនាំនេះម្តងទៀតរហូតដល់អ្នកសម្រេចបាននូវពណ៌ឆ្នូត និងឆ្នូតដែលចង់បាន។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើអ្នកមានពណ៌ពីរបីហើយមិនមានម្លប់ត្រឹមត្រូវ? បន្ទាប់មកអ្នកគួរតែដឹងអំពីច្បាប់នៃការរួមបញ្ចូលគ្នា៖

• បៃតងស្រាល - លឿងនិងស្វាយ;
• បៃតង - ខៀវនិងលឿង;
• កាគី - បៃតងត្នោត;
• ផ្កាឡាវេនឌឺ - lilac, ខៀវ;
• ខៀវ - លឿងទឹកក្រូចបៃតង;
• ពណ៌ស្វាយ - ខៀវក្រហម;
• ផ្លែស្ត្របឺរី - ក្រហមផ្កាឈូក;
• mint - បៃតងខៀវស;
• pearlescent - បន្ថែម kandurin;
• ស្រាសំប៉ាញ - ពណ៌សលឿងត្នោត;
• ពណ៌ក្រហមងងឹត - ខ្មៅនិងក្រហមបន្តិច;
• ពណ៌ទឹកក្រូច - លឿងក្រហម;
• មាស - ពណ៌ទឹកក្រូចលឿងក្រហម;
• ផ្កាថ្ម - ពណ៌លឿងពណ៌ផ្កាឈូក;
• terracotta - ពណ៌ត្នោត, ពណ៌ទឹកក្រូច;
• ពណ៌ត្នោត - បៃតងក្រហម;
• សាច់ - លឿងក្រហម;
• ខ្មៅ - ក្រហមខៀវត្នោតក្នុងសមាមាត្រ 1: 1: 1 ។
• ពណ៌ប្រផេះ - ក្រហមខៀវត្នោតជ្រើសរើសសមាមាត្រដោយខ្លួនឯងរហូតដល់អ្នកទទួលបានម្លប់ដែលចង់បាន។

ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​បាន​ស្តុកទុក​ពណ៌​អាហារ​ទេ នោះ​គ្រឿងផ្សំ​រុក្ខជាតិ​នឹង​មក​ជួយ​សង្គ្រោះ៖

• លឿង - ទឹកការ៉ុត, ម្សៅរមៀត, saffron, diluted ក្នុងជាតិអាល់កុល, ទឹក;
• ពណ៌ផ្កាឈូកនិងក្រហម - cranberry, beetroot, ផ្លែទទឹម, currant, ទឹក cherry, ស្រាក្រហម;
• ទឹកក្រូច - ទឹកក្រូច;
• បៃតង - ទឹកនៃ spinach, parsley, sorrel, បៃតងអស្ចារ្យ;
• ពណ៌ស្វាយ - ទឹកទំពាំងបាយជូរ ប៊្លូបឺរី ប៊្លូបឺរី;
• សូកូឡា - ម្សៅកាកាវ;
• ខ្មៅ - កាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្ម។

សំណួរទូទៅមួយទៀតនៅពេលធ្វើការជាមួយ mastic គឺរបៀបធ្វើឱ្យវាភ្លឺ? នៅពេលដែលនំត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងម៉ាស់ប្លាស្ទិកនេះ អ្នកត្រូវរៀបចំដំណោះស្រាយនៃវ៉ូដាកា និងទឹកឃ្មុំក្នុងសមាមាត្រ 1:1 ។ គ្របដណ្តប់ mastic ជាមួយល្បាយ vodka-ទឹកឃ្មុំ ដោយប្រើជក់ទន់។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី vodka នឹងចាប់ផ្តើមហួតបន្ទាប់មកការតុបតែងនឹងទទួលបានពន្លឺចែងចាំងនិងស្រស់ស្អាត។

ការបង្រៀនវីដេអូ៖ របៀបធ្វើម៉ាសសម្រាប់នំនៅផ្ទះ

Mastic គឺជាផលិតផលដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកឆ្លាក់រូបដូចជាពីប្លាស្ទិក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្ភារៈរលោង និងហ៊ាននេះស្ងួតយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅពេលនៅខាងក្រៅ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ម៉ាសប្លាស្ទិកដោយផ្អែកលើ ផលិតផលផ្សេងគ្នាដែលអ្នកនឹងស្គាល់នៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោមសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង។ ជម្រើសតុបតែងនេះ។ នំខួបកំណើតដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅផ្ទះនឹងធ្វើឱ្យភ្ញៀវទាំងអស់ភ្ញាក់ផ្អើល។ ការបិទភ្ជាប់ពិសេសនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ម៉ូដែលផលិតផល confectionery ការបង្កើត ការតុបតែងផ្សេងៗផ្តល់ឱ្យទំនិញដុតនំមានរូបរាងសោភ័ណភាពជាងមុន។

mastic ទឹកឃ្មុំនៅផ្ទះ

រូបមន្ត mastic Marshmallow

mastic ផ្អែមធ្វើពីទឹកដោះគោ condensed