របៀបលាងជួរ។ រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់រៀបចំផ្សិតជួរដេក

ផ្សិតដ៏អស្ចារ្យរើសជួរនៅផ្ទះ! ឆ្ងាញ់, ក្រអូប, ប៉ុន្តែផុយស្រួយគួរឱ្យភ័យខ្លាច។ អ្នក​គួរតែ​ប្រយ័ត្ន​ជាមួយ​គេ​ឲ្យ​បាន​ច្រើន ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​ខូច​សម្រស់​នេះ​។ ប៉ុន្តែតើពួកគេឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណានៅក្នុង marinade! វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការហែកខ្លួនអ្នកចេញពីអាហារសម្រន់បែបនេះ។ ញ៉ាំភ្លាមៗ។

ដូចគ្នានេះផងដែរនៅលើគេហទំព័ររបស់យើងអ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តដែលគ្រួសារទាំងមូលរបស់អ្នកនឹងរីករាយ។

ជួរទាំងនេះងាយស្រួលរៀបចំណាស់។ ជាក់ស្តែង មិនចាំបាច់មានការប្រឹងប្រែងនោះទេ ប៉ុន្តែរសជាតិរបស់ពួកគេគឺមានភាពទាក់ទាញ។ សេចក្តីស្រឡាញ់សម្រាប់ការអភិរក្សបែបនេះលេចឡើងបន្ទាប់ពីសាកល្បងផ្សិតតែមួយ។ មែនហើយពួកគេហ៊ានណាស់។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 1 គីឡូក្រាម។ ជួរប្រមូលផលថ្មីៗ;
• 1 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
• ពីរបី st ។ លីត្រ អំបិល;
• ទឹកខ្មេះកន្លះកែវកន្លះ;
• ស្លឹក laurel ពីរបី;
• 5 peas នៃម្រេចធម្មតា;
• ពីរបី buds clove;
• ពីរបី cloves នៃខ្ទឹមសដំបូង;
• ឆ័ត្រ dill ពីរបី;
• ស្លឹក currant ពីរបី។

របៀបរើសជួរពណ៌ប្រផេះ៖

1. ដំបូងអ្នកគួរតែតម្រៀបផ្សិតទាំងអស់។ បោះចោល​របស់​ដែល​ខូច និង​មាន​ដង្កូវ​ភ្លាមៗ​។
2. សំណាកនីមួយៗត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយធម្មជាតិ ហើយបន្ថែមទឹកឆ្អិន។
3. ជួរដែលត្រូវបានព្យាបាលត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងដែលសមរម្យសម្រាប់សកម្មភាពជាបន្តបន្ទាប់ទាំងអស់ហើយបំពេញដោយទឹក។
4. ពួកវាត្រូវបានអំបិលប្រោះជាមួយស្ករនិងដាំឱ្យពុះ។ ដំណើរការនេះមានរយៈពេលប្រហែលម្ភៃនាទី។
5. ក្នុងអំឡុងពេលនេះដំណើរការនៃការរៀបចំធុងត្រូវបានអនុវត្ត។ នាងត្រូវបានទឹកនាំទៅជាមួយ soda និងទទួលរង ការក្រៀវចាំបាច់.
6. ពាក់កណ្តាលនៃគ្រឿងទេសចាំបាច់ និងទឹកខ្មេះ ត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងដែលមានកំដៅ។
7. ឥឡូវនេះអ្នកអាចដាក់ផ្សិតឆ្អិនដោយខ្លួនឯងចូលទៅក្នុងពាង។
8. គ្រឿងទេសដែលនៅសល់ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលរបស់ពួកគេហើយទឹកខ្មេះដែលនៅសល់ត្រូវបានចាក់ចេញ។
9. រំពុះទឹកដែលផ្សិតត្រូវបានចម្អិនម្តងទៀតហើយបំពេញពាងទាំងអស់រហូតដល់អតិបរមា។
10. ពាងត្រូវបានរមៀលឡើងភ្លាមៗ។
11. ពួកគេគួរតែត្រជាក់ចុះដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ ហើយរុំក្នុងអ្វីដែលក្តៅល្មម។

សំខាន់! នៅពេលចម្អិនអាហារអ្នកគួរយកអង្កាមចេញជានិច្ច។ នេះកំណត់ថាតើ marinade នៅក្នុងពាងមានតម្លាភាព និងស្អាតប៉ុណ្ណា។

បន្ទាប់ពីអានរូបមន្តនៅលើគេហទំព័ររបស់យើងអ្នកក៏អាចរៀបចំអ្នកដទៃផងដែរ។ ការរៀបចំឆ្ងាញ់ដូចជាសម្រាប់រដូវរងារ។

របៀបរើសជួរសម្រាប់រដូវរងារ

ផ្សិត​ដែល​ត្រាំ​ដោយ​ប្រើ​ទឹកខ្មេះ​ស្រា​ជាជាង​ទឹកខ្មេះ​ធម្មតា​ទទួលបាន​រសជាតិ និង​ក្លិន​ក្រអូប​មិនធម្មតា​។ សូម្បីតែបរិមាណតិចតួចនៃគ្រឿងទេសអនុញ្ញាតឱ្យម្ហូបអភិវឌ្ឍយ៉ាងពេញលេញ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ជាន់ l. ស្រាទំពាំងបាយជូរ;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• 1 ការ៉ុត;
• ស្លឹក laurel ពីរបី;
• 5 peas នៃម្រេចធម្មតា;
• ពីរបី buds clove;
• ពីរបី tsp អំបិល;
• ពីរបី tsp សាហារ៉ា។

វិធីរើសផ្សិត៖

1. ដំបូងផ្សិតត្រូវបានតម្រៀប លាងជម្រះ ហើយជាពិសេសសំណាកធំៗត្រូវបានកាត់។
2. ផ្សិតដែលបានរៀបចំរួចហើយត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងធុងមួយដែលសមរម្យសម្រាប់សកម្មភាពជាបន្តបន្ទាប់និងគ្របដណ្តប់ដោយទឹក។
3. ពួកវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
4. សំបកដែលមានស្រាប់ត្រូវបានយកចេញពីខ្ទឹមបារាំងហើយវាត្រូវបានកាត់យ៉ាងល្អ។
5. ការ៉ុត​ត្រូវ​បាន​លាង​ជម្រះ​ដោយ​បក​ចេញ​តាម​បែប​ធម្មជាតិ ហើយ​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ។
6. បន្លែត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងធុងជាមួយ ទឹកខ្មេះស្រា. គ្រឿងទេសក៏ត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះផងដែរ។
7. marinade ជាមួយបន្លែគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
8. ផ្សិតឆ្អិនត្រូវបានបន្ថែមទៅ marinade ហើយល្បាយទាំងមូលត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។
9. ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ការថែទាំគួរតែត្រូវបានយកទៅរៀបចំធុងដែលកំប៉ុងនឹងត្រូវបានអនុវត្ត។ វាត្រូវបានទឹកនាំទៅជាមួយសូដា និងត្រូវបានទទួលរងនូវការក្រៀវដែលចាំបាច់សម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង។
10. ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយ យកបន្លែ និងផ្សិតទាំងអស់ចេញពី marinade ។ ពួកគេត្រូវបានដាក់ភ្លាមៗនៅក្នុងពាងដែលមានកំដៅ។
11. marinade ខ្លួនវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះប្រហែលដប់នាទីហើយផ្ទេរភ្លាមៗទៅពាង។
12. ពួកគេត្រូវបានរមៀលឡើងភ្លាមៗ។

សំខាន់! ដោយឡែកពីគ្នាវាមានតម្លៃនិយាយអំពីចាន។ ដើម្បីរៀបចំផ្សិត អ្នកមិនគួរប្រើធុងដែលងាយនឹងអុកស៊ីតកម្មឡើយ។ ផលិតផលនេះស្រូបយកគ្រប់រសជាតិ និងក្លិនបានល្អជាងផលិតផលផ្សេងទៀត។ គ្មាននរណាម្នាក់ចង់ទទួលបានអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិលោហធាតុជាក់លាក់ និងមិនល្អនោះទេ។ ជម្រើសដ៏ល្អ- ខ្ទះជាមួយថ្នាំកូតអេណាម។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែក្នុងករណីនេះអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអវត្តមាននៃបន្ទះសៀគ្វី។ សូម្បីតែបន្ទះសៀគ្វីតូចមួយអាចបំផ្លាញការអភិរក្សទាំងមូល។

សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលសន្សំសំចៃ យើងបានរៀបចំផងដែរ ដែលនឹងមិនត្រឹមតែតុបតែងរបស់អ្នក។ តុបរិភោគអាហារប៉ុន្តែពួកគេក៏នឹងក្លាយទៅជាស្រស់ស្អាតផងដែរ។ ការបន្ថែមរសជាតិសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នក។

របៀបធ្វើជ្រក់ជួរយ៉ាងឆ្ងាញ់

អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាបន្ថែមរសជាតិទៅ marinade ណាមួយ។ រសជាតិពិសេស. ជួរដេកនៅក្នុងការបំពេញនេះប្រែទៅជាហ៊ានគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ រសជាតិសម្បូរបែបនៃម្ហូប, អស្ចារ្យ រសជាតិឆ្ងាញ់ផ្សិត - ទាំងអស់នេះត្រូវបានបង្កើតដោយគ្រាន់តែពីរបីក្រាមនៃទឹក lemon ធម្មតា។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 1 គីឡូក្រាម។ ជួរប្រមូលផលថ្មីៗ;
• ជាន់ ២០០ ក្រាម។ កែវទឹក;
• មួយស្លាបព្រាបាយកន្លះ។ លីត្រ អំបិល;
• ជាន់ ២០០ ក្រាម។ កែវទឹកខ្មេះ;
• tsp ត្រីមាស អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា;
• ពីរបី tsp សាហារ៉ា;
• ស្លឹក laurel ពីរបី;
• ពីរបី sprigs នៃ dill;
• 5 peas នៃម្រេចធម្មតា;
• មួយភាគបួនស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ cinnamon;
• clove buds ពីរបី។

ការរៀបចំជួរសម្រាប់រដូវរងារ៖

1. ជាដំបូង ផ្សិតទាំងអស់ត្រូវបានតម្រៀប និងលាងសម្អាត ជាពិសេសសំណាកធំៗត្រូវបានកាត់ និងជ្រមុជក្នុងទឹកអំបិលបន្តិច។
2. ផ្សិតត្រូវបានភ្ជាប់ បរិមាណដែលត្រូវការ vinegar និងឆ្អិនប្រហែលម្ភៃនាទី។ ដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារជួរដេកអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាបានបញ្ចប់តែនៅពេលដែលពួកគេទាំងអស់ដោយគ្មានករណីលើកលែងបញ្ចប់នៅបាតនៃខ្ទះ។
3. បន្ទាប់ពីសំណាកទាំងអស់បានដោះស្រាយគ្រឿងទេសនិង បរិមាណដែលត្រូវការអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ ពួកវាត្រូវបានប្រោះដោយស្ករហើយត្រូវដាំឱ្យពុះម្តងទៀត។
4. ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ការយកចិត្តទុកដាក់គួរត្រូវបានយកទៅរៀបចំធុងដែលកំប៉ុងជាបន្តបន្ទាប់នឹងត្រូវបានអនុវត្ត។ វាត្រូវបានទឹកនាំទៅជាមួយសូដា ហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានទទួលរងនូវការក្រៀវជាចាំបាច់។
5. ជួរដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងដែលត្រូវបានព្យាបាលដោយកំដៅហើយបំពេញអតិបរមាជាមួយ marinade ដែលនៅសល់។
6. បន្ទាប់មកដំណើរការនៃការក្រៀវពាងដែលពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងធុងទឹកមួយដែលក្នុងនោះពួកគេត្រូវទុកចោលប្រហែលកន្លះម៉ោង។
7. អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវរមៀលវាភ្លាមៗ។

របៀបរើសជួរឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃផ្សិត បន្លែ និងគ្រឿងទេស។ marinating នេះប្រែទៅជាហ៊ានជាពិសេស។ ការបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលមិនមានស្តង់ដារបានផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃផ្សិតដោយខ្លួនឯងដោយធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែឆ្ងាញ់។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• មួយគីឡូក្រាមកន្លះ។ ជួរប្រមូលផលថ្មីៗ;
• ជាន់ l. ទឹកខ្មេះ (ស្រាចាំបាច់);
• ទឹកមួយកែវកន្លះ;
• 100 ក្រាម។ ដំបែ;
• 1 carrot juicy;
• ស្លឹក laurel ពីរបី;
• 1 tsp ។ tarragon;
• ពាក់កណ្តាល tsp borage;
• ពីរបី st ។ លីត្រ អំបិល;
• zest ពីមួយ lemon;
• 1 tsp ។ សាហារ៉ា។

យើងរៀបចំជួរសម្រាប់រដូវរងារ៖

1. ដំបូងជួរត្រូវរៀបចំ, លាង, តម្រៀប។ កាត់ផ្នែកតូចមួយនៃជើងនីមួយៗ។
2. ពួកគេគួរតែត្រូវបាន blanched នៅក្នុងទឹកធម្មតាសម្រាប់តែប្រាំនាទីបន្ទាប់មកយកចេញពីទឹកហើយដាក់ក្នុង colander មួយ។
3. ការ៉ុត​ត្រូវ​បាន​លាង​សម្អាត​ដោយ​ធម្មជាតិ បក​សំបក និង​កាត់​ជា​ចំណិត​តូចៗ។
4. Leeks ក៏ត្រូវបានកាត់ផងដែរ។
5. បន្លែត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងល្បាយនៃគ្រឿងទេសនិងទឹកខ្មេះសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
6. បន្ទាប់មកផ្សិតត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយនេះបន្តដោយរំពុះប្រាំនាទី។
7. នេះគឺជាពេលដែលអ្នកគួរតែព្រួយបារម្ភអំពីការរៀបចំធុងសម្រាប់កំប៉ុងពិតប្រាកដ។ វាត្រូវបានទឹកនាំទៅជាមួយ soda និងទទួលរងនូវការក្រៀវចាំបាច់។
8. ផ្សិត​និង​បន្លែ​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ដែល​ព្យាបាល​ដោយ​កំដៅ។
9. ពាងត្រូវបានបំពេញដោយ marinade រំពុះសម្រាប់ដប់នាទីផ្សេងទៀត។
10. អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​ត្រូវ​រមៀល​វា​ឱ្យ​បាន​ល្អ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរើសជួរ poplar

ជួរនេះដោយខ្លួនវាខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីសមភាគីសួនរបស់វា។ វា​មើល​ទៅ​ខុស​គ្នា​បន្តិច ហើយ​វា​មាន​រសជាតិ​ខុស​គ្នា​បន្តិច។ ដូច្នោះហើយ វាត្រូវតែត្រូវបាន marinated ខុសគ្នាបន្តិច។ ដំណើរការនេះមិនស្មុគស្មាញទាល់តែសោះ ហើយលទ្ធផលគឺឆ្ងាញ់។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 1 គីឡូក្រាម។ ជួរប្រមូលផលថ្មីៗ;
• មួយស្លាបព្រាបាយកន្លះ។ លីត្រ ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ;
• ពីរបី st ។ លីត្រ អំបិល;
• ពីរបី st ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
• ស្លឹក laurel ពីរបី;
• inflorescences ពីរនៃ carnation;
• ម្ទេសប្លោកធម្មតា ១០ គ្រាប់។

រូបមន្តផ្សិតជួរដេក marinated:

1. ដោយសារតែលក្ខណៈនៃប្រភេទជួរដេកនេះពួកគេគួរតែត្រូវបានទទួលរងនូវការត្រាំប្រចាំថ្ងៃជាកាតព្វកិច្ច។ ចំពោះគោលបំណងនេះពួកគេត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុង ទឹកធម្មតា។. ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃទឹក "អាក្រក់" ត្រូវតែបង្ហូរយ៉ាងហោចណាស់បីដងហើយផ្សិតត្រូវបំពេញដោយទឹកសាប។
2. មានតែបន្ទាប់ពីការត្រាំបែបនេះប៉ុណ្ណោះដែលពួកគេត្រូវលាងសម្អាត។ តម្រៀប​និង​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​តិចៗ​យ៉ាងហោចណាស់​មួយ​ភាគ​បួន​នៃ​មួយម៉ោង។
3. ទឹកដំបូងត្រូវបានបង្ហូរពួកវាត្រូវបានបំពេញដោយទឹកសាបហើយដាំឱ្យពុះប្រហែលសែសិបនាទីរហូតដល់ជួរដេកត្រូវបានចម្អិន។
4. នៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតដែលសមរម្យសម្រាប់សកម្មភាពទាំងនេះ marinade ត្រូវបានរៀបចំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះទឹកត្រូវបានលាយជាមួយស្ករគ្រឿងទេសនិងអំបិលធម្មជាតិ។ បន្ទាប់ពីរំពុះល្បាយនេះប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង ទឹកខ្មេះត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងវា ហើយវាឆ្អិនយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំនាទីទៀត។
5. ក្នុងអំឡុងពេលនេះការរៀបចំធុងដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការអភិរក្សត្រូវបានអនុវត្ត។ វាត្រូវបានទឹកនាំទៅជាមួយសូដាហើយភ្លាមៗត្រូវទទួលរងនូវការក្រៀវដែលចាំបាច់។ វាគឺជាការអរគុណដល់នាងដែលផលិតផលនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចនោះទេ។
6. ផ្សិតទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងពាងដែលព្យាបាលដោយកំដៅហើយបំពេញឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានជាមួយនឹងការបំពេញដែលបានរៀបចំរួចហើយ។
7. ទីបំផុតពួកគេត្រូវតែរមៀលឡើងភ្លាមៗ។

សំខាន់! ការត្រាំគឺជាដំណើរការចាំបាច់។ វាគឺជាអរគុណដល់គាត់ដែលផ្សិតត្រូវបានដកហូតនូវសារធាតុបង្កមហារីកដែលពួកវាស្រូបយកដោយជៀសមិនរួចពីបរិស្ថានរបស់យើង។ លើសពីនេះទៀតមានតែផ្សិតត្រាំប៉ុណ្ណោះដែលអាចមានពន្លឺមិនគួរឱ្យជឿហើយ marinade របស់ពួកគេគឺសុទ្ធដូចជាទឹកភ្នែក។

រូបមន្ត​ធ្វើ​ផ្សិត​រើស​ជួរ​មាន​ច្រើន​វិធី​ស្រដៀង​នឹង​ការ​រើស​ផ្សិត​ផ្សេង​ទៀត។ ប៉ុន្តែមិនដូចឧទាហរណ៍ជ្រូក ឬ boletus ទេ ដំណើរការនេះគឺមិនសូវប្រើកម្លាំងពលកម្មទេ។

សូម្បីតែចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏អាចរៀបចំជួរដេកសមុទ្រសម្រាប់រដូវរងារ។ លើសពីនេះទៅទៀតប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមច្បាប់ជាមូលដ្ឋាននៃការកំប៉ុងនោះផលិតផលបែបនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ ជួរដែលឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿនឹងក្លាយជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅលើតុទាំងនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលរំខានបំផុត និងនៅថ្ងៃធ្វើការដ៏ស្ងប់ស្ងាត់។

សម្រាប់គូស្នេហ៍ ការរៀបចំរដូវរងាការប្រមូលរូបមន្តរបស់យើងក៏រួមបញ្ចូលផងដែរនូវរូបមន្តដែលអាចបម្រើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក ឬប្រើសម្រាប់រៀបចំសាឡាត់។

ផ្សិតដ៏ស្រស់ស្អាតនិងចម្រុះពណ៌នេះលូតលាស់យ៉ាងបរិបូរណ៍នៅចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពន្យារពេល រដូវផ្សិត. វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌប៉ុន្តែ ការរៀបចំត្រឹមត្រូវ។អ្នកមិនត្រឹមតែអាចរៀបចំចានឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើនពីវាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរៀបចំវាសម្រាប់រដូវរងារផងដែរ។

Ryadovka - ផ្សិតដ៏ស្រស់ស្អាតនិងភ្លឺលូតលាស់យ៉ាងបរិបូរណ៍នៅចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពង្រីករដូវផ្សិត

ជួរ Violet ឬ cyanosis គឺជាផ្សិត lamellar ដែលត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ។ ផ្លែប៊្លូបឺរីដែលមិនបានព្យាបាល មានរសជាតិ និងក្លិននៃស្លឹករលួយ ដែលពួកវាដុះ។

ការតម្រៀបនិងដំណើរការមុន។

ដើម្បីកុំឱ្យច្រឡំជួរពណ៌ស្វាយជាមួយ toadstools អ្នកត្រូវចាំថាវា។ ពណ៌ស្វាយមិនត្រឹមតែខាងក្រៅប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងខាងក្នុងទៀតផង។ ដូច្នេះ​ហើយ​ពេល​ប្រមូល​មិន​ត្រូវ​ខ្ជិល​កាត់​ផ្សិត​នីមួយៗ។ ការកាត់របស់វានឹងប្រែទៅជាពណ៌ស្វាយ។ មិនគួរមានសំណល់នៃចិញ្ចៀនផ្សិតនៅលើជួរដេកទេ។- មានតែពីងពាងបណ្ដាញពណ៌ស្វាយប៉ុណ្ណោះដែលមានវា ផ្សិតដែលមិនអាចបរិភោគបាន។. ការដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលស្រាល ៗ នៅតាមគែមនៃមួកបង្ហាញថានេះគឺជាភ្លោះពុលនៃជួរដេក - mycena សុទ្ធ។

ប្រសិនបើអ្នកប្រាកដថាអ្នកបានប្រមូលតែពិតប្រាកដ ជួរពណ៌ស្វាយអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមដំណើរការពួកវាភ្លាមៗ។ យើង​យក​សំរាម​ចេញ កាត់​ដើម​ដែល​នៅ​សេសសល់​នៃ mycelium ត្រាំ cyanosis ក្នុង​ទឹក​អំបិល​រយៈពេល​ពីរ​បី​ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ភាពកខ្វក់ទាំងអស់ដែលបានកកកុញនៅលើជួរនឹងចេញមក ហើយដង្កូវដែលមិនបានកត់សម្គាល់នឹងអណ្តែតទៅលើផ្ទៃទឹក។

ដើម្បីឱ្យផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌទាំងនេះត្រូវបានចម្អិនពួកគេត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេល 20 នាទី។ ជួរដេកត្រូវបានត្រង, លាង, និងទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចាក់ចេញវាមិនសមរម្យសម្រាប់អាហារ។

របៀបធ្វើអំបិលមួយជួរ (មានវីដេអូ)

វិធីយកភាពជូរចត់ចេញពីផ្សិត

ផ្សិតធំពេញវ័យគឺជូរចត់បំផុតដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រមូលកូនតូចៗ។ ប្រសិនបើអ្នកមានជម្រើស វាជាការប្រសើរជាងកុំដាក់ជួរដេកដែលដុះនៅជិតដើមឈើ coniferous នៅក្នុងកន្ត្រក។ ភាពជិតស្និទ្ធបែបនេះគ្រាន់តែបង្កើនភាពជូរចត់របស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះ។

ដើម្បីបងា្ករភាពជូរចត់ពីការរំខានអ្នកនៅពេលរៀបចំជួរដេកបន្ទាប់ពីតម្រៀបពួកវាត្រូវត្រាំក្នុងរយៈពេល 10 ម៉ោងទៅ 3 ថ្ងៃ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការអំបិលទឹកបន្តិចហើយផ្លាស់ប្តូរវាច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ វា​នឹង​ជួយ​បំបាត់​ភាព​ល្វីង​ជូរចត់ និង​ការ​ពុះ​ជា​បន្តបន្ទាប់។ ដើម្បីវាយត្រឡប់មកវិញ ក្លិនជាក់លាក់អ្នកអាចដាំឱ្យពុះជាពីរជំហានម្តងៗក្នុងទឹកសាប។ រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប - 20 នាទី។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅក្នុងទឹកកំឡុងពេលចម្អិនអាហារទីពីរ។

របៀបនិងពេលណាត្រូវអំបិលផ្សិតនៅពេលចៀន

តាមក្បួនមួយ ផ្សិតត្រូវបានអំបិលកំឡុងពេលដំណើរការចៀន។ភាគច្រើនវាត្រូវបានធ្វើនៅពេលដែលម្ហូបជិតរួចរាល់។ បរិមាណអំបិលត្រូវបានកំណត់ដោយរសជាតិរបស់អ្នកចំអិន។ បនា្ទាប់ពីអំបិលម្ហូបគួរត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យអំបិលត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើ។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ blueberries ។ ការរៀបចំរបស់ពួកគេបន្ទាប់ពី ការព្យាបាលមុន។មិនខុសគ្នាច្រើនពីប្រភេទផ្សិតផ្សេងទៀតទេ។

រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំជួរ

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ជួរពណ៌ស្វាយត្រូវបានប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារ។ ពួកគេអាចត្រូវបានអំបិលឬ pickled ។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ជួរ pickled

ដើម្បី marinate ពួកវាអ្នកត្រូវការទឹកខ្មេះច្រើនព្រោះផ្សិតមានក្រាស់និងសាច់។ អ្នកត្រូវបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្តិចជាងពេល marinating ប្រភេទផ្សេងទៀតនៃផ្សិតពួកគេគួរតែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ជួរពណ៌ស្វាយ - 3 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 4,5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកខ្មេះ 6% - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ pickling ។

របៀបចំអិន៖

1. ជួរពណ៌ស្វាយដែលបានតម្រៀប និងត្រាំត្រូវលាងសម្អាត និងដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកគ្មានអំបិលប្រហែល 40 នាទី។
2. ផ្សិតហូរបានល្អ។
3. រៀបចំ marinade ពីទឹក 3 លីត្រ អំបិល ស្ករ ទឹកខ្មេះ និងគ្រឿងទេស។ អ្នកត្រូវយក 15 ភី។ ម្ទេសប្លោក ៩ គ្រាប់។ ស្លឹក Bay, 9 ភី។ cloves, 3 កុំព្យូទ័រ PC ។ cinnamon ។
4. ដាក់ជួរនៅក្នុង marinade, ចំអិនសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង, បន្ថែមខ្លឹមសារ vinegar ។
5. ខ្ចប់យោងទៅតាម ពាងមាប់មគចាក់ស្រទាប់ប្រេងបន្លែ គ្របគម្របផ្លាស្ទិច ហើយទុកក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។

វិធីអំបិលជួរសម្រាប់រដូវរងារ

ផ្សិតទាំងនេះល្អសម្រាប់ការរើស។ ពួកគេអាចត្រូវបានអំបិលតែក្តៅ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• cyanosis 4 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 2 លីត្រ;
• 4 ក្បាលខ្ទឹម;
• 4 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល;
• 8 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។

របៀបចំអិន៖

1. យើងកាត់ cyanosis ដែលបានរៀបចំជាបំណែកធំ ៗ ។
2. ចម្អិនក្នុងទឹករយៈពេល 20 នាទី។ ត្រូវប្រាកដថាយកពពុះចេញ។
3. លាបខ្ទឹមសហើយកាត់វាជាចំណិត។
4. បើ​យើង​រើស​ផ្សិត​ដាក់​ក្នុង​ពាង គេ​គួរ​ក្រៀវ។
5. ដាក់​ផ្សិត​ដោយ​គ្មាន​ទឹក​ប្រៃ​ដាក់​ក្នុង​ពាង លាប​ខ្ទឹម​ស រួច​ប្រោះ​អំបិល។ ជួរដេកត្រូវបង្រួមឱ្យបានល្អដើម្បីកុំឱ្យមានចន្លោះប្រហោងរវាងពួកវា។ បំពេញផ្សិតជាមួយប្រេងបន្លែ calcined ។
6. យើងគ្របដណ្តប់ផ្សិតជាមួយគំរបប្លាស្ទិចហើយទុកវានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។

cyanosis អំបិលរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលបីថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើពួកគេឈរយូរ ពួកគេនឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

អ្នកអាចធ្វើច្រើនជាងការត្រៀមលក្ខណៈសម្រាប់រដូវរងាពី blueberries ។

របៀបរើសផ្សិតចំបើង (មានវីដេអូ)

រូបមន្តសម្រាប់ជួរចៀនឆ្ងាញ់

យើងនឹងចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយនឹងការបន្ថែមក្រែមជូរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 800 ក្រាមនៃពណ៌ខៀវ;
• 2-3 ខ្ទឹមបារាំង;
• ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប 1.5 ពែង;
• ប្រេងសម្រាប់ចៀន។

របៀបចំអិន៖

1. រំពុះផ្សិតដែលបានរៀបចំដោយប្រើវិធីរំពុះពីរដង។ ជាលើកដំបូងដែលយើងចំអិនជួរដេករយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកចម្អិនក្នុងទឹកថ្មីសម្រាប់រយៈពេល 25-30 នាទីទៀត។
2. ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ បន្ថែមផ្សិតចំបើង និងហាន់ជាចំណិតៗ។ អំបិល​ហើយ​ដាក់​ក្រោម​គម្រប​រហូត​ជិត​រួចរាល់។
3. បំពេញជាមួយ Cream sour ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់កាន់តែក្រាស់ អ្នកអាចលាយវាជាមួយម្សៅមួយស្លាបព្រាមុនពេលចាក់។ ទុកឱ្យផ្សិតត្រាំក្នុងក្រែមជូរ។
4. នៅពេលបម្រើសូមប្រោះអាំងជាមួយឱសថ chopped ។

អ្នកអាចរៀបចំសាឡាត់ឆ្ងាញ់ ៗ ជាច្រើនប្រភេទជាមួយផ្សិតទាំងនេះ។

សាឡាត់ជួរ

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំប៉ុន្តែបានតែប្រសិនបើអ្នកបាន marinated ផ្សិតឆ្ងាញ់ទាំងនេះរួចហើយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 0.5 គីឡូក្រាមនៃ bluefish pickled;
• បៃតង 100 ក្រាម។ peas លុបចោលនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតង ដែលអាចជំនួសដោយខ្ទឹមបារាំងពីរ។
• mayonnaise ។

របៀបចំអិន៖

1. យើងបានកាត់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយលាយវាជាមួយ peas និង mayonnaise ។
2. បើចាំបាច់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។

នេះ។ រូបមន្តឆ្ងាញ់រំលឹកខ្ញុំអំពីម្ហូបចិន និងកូរ៉េ។

សាឡាត់ក្តៅនៃជួរនិងស្ពៃចិន

គ្រឿងផ្សំ៖

• ជួរស្រស់ - 200 ក្រាម;
• ស្ពៃក្តោបចិន - ២០០ ក្រាម;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា ទឹកខ្មេះ 6% តាមឧត្ដមគតិអ្នកត្រូវការ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះចិនពណ៌ស;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ល្ង;
• 1 pod នៃម្ទេសស្ងួត;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចស៊ីឈួនដែលជាមួយនឹងការលាតសន្ធឹងអាចត្រូវបានជំនួសដោយបរិមាណដូចគ្នានៃ coriander;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកជ្រលក់ម្ទេស។

របៀបចំអិន៖

1. ចម្អិនផ្សិតដែលបានរៀបចំក្នុងទឹកអំបិលប្រហែល 15 នាទីបង្ហូរនិងលាងជមែះ។
2. យើងកាត់ ស្ពៃក្តោបចិនកាត់ជាបំណែកស្តើង ៗ ។
3. វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមស និង ម្រេចស្ងួតដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប៊ឺ ហើយបន្ថែមស្ករ។
4. កំដៅគ្រឿងទេសរហូតដល់ស្ករចាប់ផ្តើមរលាយ, កូរគ្រប់ពេលវេលា។ កុំឱ្យស្ករប្រែទៅជា caramel ។ ពីរនាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់។
5. បន្ថែមស្ពៃក្តោបនិងចៀនពីរបីនាទី។ នៅដំណាក់កាលនេះមិនចាំបាច់អំបិលទេ។
6. បន្ថែមផ្សិតនិងចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាពីរបីនាទី។
7. រដូវជាមួយ ទឹកខ្មេះ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង ៥នាទី។ បន្ទាប់ពីមួយនាទីម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើ។

ពីជួរអ្នកអាចចំអិនឆ្ងាញ់និង ផ្សិតក្រអូបស៊ុបណូអេ។

ស៊ុបផ្សិតជួរ

យើងចំអិនវានៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• cyanosis - 0,5 គីឡូក្រាម;
• សុដន់មាន់;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• ការ៉ុត;
• ½ ម្រេចផ្អែម;
• ដំឡូង 3-4;
• ប្រេងសម្រាប់ចៀន។

របៀបចំអិន៖

1. រំពុះផ្សិតដែលបានរៀបចំសម្រាប់ 0.5 ម៉ោង។ ចូរ​យើង​តានតឹង។
2. កាត់សុដន់ជាបំណែកតូចៗ។ ចាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង រួច​បន្ថែម​ផ្សិត​ឆ្អិន និង​មាន់ ដំឡូង​បំពង។
3. យើងកំពុងរៀបចំសំលៀកបំពាក់។ យើងបានកាត់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងច្រូត ចៀនវាជាមួយការបន្ថែមប្រេងបន្លែរយៈពេល 5-7 នាទី។
4. បន្ទាប់ពី 15 នាទីពីការចាប់ផ្តើមនៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមការស្លៀកពាក់ទៅស៊ុប។ រំពុះស៊ុបរយៈពេល 5-7 នាទីទៀត។
5. បម្រើស៊ុបប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយឱសថ chopped ។

ក្នុងរដូវរងារវាអាចត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ ចានផ្សេងៗជួរ pickled ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ពីជួរ pickled

អ្នកអាចចំអិនពួកគេ។ caviar ឆ្ងាញ់ឬធ្វើ vinaigrette ជាមួយពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ជួរ pickled - 150 ក្រាម;
• ការ៉ុតមួយ beet មួយដំឡូងធំមួយ;
• ពាក់កណ្តាលត្រសក់ pickled និងខ្ទឹមបារាំងមួយ;
• ពីរបីស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រានៃ sauerkraut;
• ការស្លៀកពាក់សាឡាត់ឬក្រែមជូរ។

របៀបចំអិន៖

1. រំពុះការ៉ុតដំឡូងនិង beets ដាច់ដោយឡែក។ ត្រជាក់, លាប, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ច្រូតឬចំណិត។
2. យើងក៏កាត់ត្រសក់ជ្រក់។ លាយបន្លែកាត់និងបន្ថែម sauerkrautនិងបំពេញល្បាយ។ ប្រេងបន្លែនិង ទឹក lemon. អ្នកអាចបន្ថែម vinaigrette និង ក្រែមជូរធម្មតា។. តុបតែង vinaigrette ជាមួយបំណែកនៃផ្សិត pickled ។

របៀបដំណើរការជួរ (វីដេអូ)

Ryadovki គឺជាផ្សិតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូប។ ចានដែលបានរៀបចំពីពួកគេ ក៏ដូចជាការរៀបចំធ្វើនៅផ្ទះពីពួកគេ គឺជាការគាំទ្រដ៏ល្អសម្រាប់ថវិកាគ្រួសារ។

Post Views: 175

Ryadovki គឺជាឈ្មោះនៃគ្រួសារធំនៃផ្សិតដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ genus lamellar ។ ផ្នែកសំខាន់នៃពួកវាគឺសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងពីរបៀបរៀបចំជួរដេកដើម្បីអាចបញ្ជាក់ពីរសជាតិនៃផ្សិតហើយក៏រក្សាវីតាមីន B1 និង B2 ដែលមាននៅក្នុងវានិងធាតុដាន (ស័ង្កសីទង់ដែងម៉ង់ហ្គាណែស) ។

ការស្វែងរក និងប្រមូលផ្សិតគឺគ្រាន់តែជាការចាប់ផ្តើមប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវចំអិន។ ដើម្បីធានាថារសជាតិនៃម្ហូបដែលបានរៀបចំមិនធ្វើឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ខកចិត្តអ្នកគួរតែដឹងពីលក្ខណៈពិសេសទាំងអស់។ ដំណាក់កាលត្រៀម- ការសម្អាត។

Ryadovka ដូចជាផ្សិតដទៃទៀតលូតលាស់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌព្រៃឈើ។ ដូច្នេះ អ្វីដែលត្រូវធ្វើដំបូងគឺត្រូវសម្អាតផ្ទៃទាំងមូលនៃម្ជុលស្រល់ ស្លែ និងស្លឹក។ អ្នកអាចកម្ចាត់ដីខ្សាច់ និងដីដោយប្រើជក់ធម្មតា។ ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ទៅបាតនៃមួក - មានចាននៅទីនេះដែលងាយនឹងស្ទះ។

បន្ទាប់ពីកំទេចកំទីត្រូវបានយកចេញយើងបន្តទៅផ្នែកសំខាន់នៃចម្លើយចំពោះសំណួរអំពីរបៀបសម្អាតជួរដេក។ យកមួកផ្សិតចេញដោយកាំបិតមុតស្រួច ដែកអ៊ីណុកយកតំបន់ដែលងងឹត ខូចដោយសាររលួយ សត្វកកេរ សត្វល្អិត។ ត្រូវប្រាកដថាយកស្បែកចេញពីមួកបន្ទាប់ពីនោះផ្សិតត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

ប្រសិនបើសំណាកដែលប្រមូលបានគឺប្រឡាក់ពេក ពួកវាត្រូវដាក់ក្នុងខ្ទះធំ ឬអាងទឹកមួយ ហើយទុកចោលមួយរយៈ។ ការត្រាំមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃផលិតផលចុងក្រោយតាមរបៀបណាមួយឡើយ ទោះបីជាអ្នកមានគម្រោងចំអិនវាក៏ដោយ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថាការស្នាក់នៅរបស់ពួកគេក្នុងទឹកមិនគួរយូរទេព្រោះមួកងាយស្រូបយកសំណើម។

របៀបនិងរយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បីចំអិនជួរដេករហូតដល់រួចរាល់

ដោយមិនគិតពីវិធីសាស្រ្តនៃការរក្សាទុកផ្សិតត្រូវបានជ្រើសរើសពួកគេគួរតែត្រូវបានដំណើរការតាមរបៀបពិសេស។ ជួរដេកត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់និងលាងសម្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនជួរដេក? ដំណើរការនេះត្រូវបានអនុវត្តក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន៖

តើត្រូវចំអិនជួរដេកប៉ុន្មានរហូតដល់រួចរាល់? វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទី។ ភ្លើងគួរតែមធ្យម។ ធុងត្រូវតែគ្របដោយគម្របដើម្បីការពារផ្សិតមិនឱ្យអណ្តែត។

ជម្រើសចម្អិនអាហារ

អ្នកអាចស្វែងរកវិធីជាច្រើនដើម្បីដំណើរការជួរដេក។ ចូរយើងពិចារណាច្រើនបំផុត រូបមន្តល្អបំផុតការរៀបចំជួរ, សាកល្បងច្រើនដង។

រូបមន្ត 1. ការរៀបចំជួរពណ៌ប្រផេះ

ជួរពណ៌ប្រផេះគឺជាផ្សិតធំល្មម។ ពេលវេលាប្រមូលផ្ដុំសំខាន់គឺរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ កន្លែងគឺស្រល់ ឬព្រៃចម្រុះ។ ថ្វីត្បិតតែមានអាយុកាលយូរក៏ដោយ ក៏ផ្សិតនៅតែរក្សារាងបានល្អ។ វា​មិន​ទន់ ឬ​ប្រេះ​ទេ។ ដូច្នេះការរៀបចំជួរពណ៌ប្រផេះពាក់ព័ន្ធនឹងការអំបិលនិង marinating ។ ប៉ុន្តែវាប្រែចេញជាពិសេសហ៊ាននៅពេល marinated ។

សម្រាប់ marinating ចានល្អបំផុតគឺ​ឈើ​ដែល​ធ្វើ​ពី​ឈើ។ តាមក្បួននេះគឺជាអាងឬធុង។ ទោះបីជាសព្វថ្ងៃនេះរូបមន្តកាន់តែច្រើនឡើង ៗ ណែនាំឱ្យប្រើស៊ាំ ពាងកែវ. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំជួរពណ៌ប្រផេះ?

ជម្រើសមួយ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ផ្សិត 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិល (2 tsp);
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា (0.5 tsp);
• ទឹក (កន្លះកែវ);
• ស្ករ (2 tsp);
• ទឹកខ្មេះ (កន្លះកែវ);
• ស្លឹក Bay, dill, cloves, ម្រេចខ្មៅនិង cinnamon ។

គ្រឿងផ្សំដែលបានផ្តល់ឱ្យគឺជាមូលដ្ឋាន។ រូបមន្តទាំងអស់គឺផ្អែកលើវា សមាសធាតុបុគ្គលជាច្រើនអាចផ្លាស់ប្តូរ។

ការរៀបចំផ្សិតពាក់ព័ន្ធនឹងការតម្រៀបនិងការសម្អាត។ សំណាកតូចៗត្រូវបានរើសទាំងមូល ចំណែកធំជាងត្រូវបានកាត់ជាផ្នែកជាច្រើន។ ក្នុងករណីចុងក្រោយផ្សិតត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងអំបិល។

ជួរស្អាតត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមួយការបន្ថែមទឹកខ្មេះ (អំបិលត្រូវបានបន្ថែមប្រសិនបើឆ្អិន ផ្សិតតូចៗ) ដរាបណារាវពុះយកពពុះលទ្ធផល។ តើត្រូវចំអិនរយៈពេលប៉ុន្មាន? រហូត​ដល់​ពេល​ដែល​ជួរ​ដេក​ដល់​បាត។ បន្ទាប់ពីនេះពួកវាត្រូវបានទាញចេញជាមួយស្លាបព្រាដែលមានរន្ធហើយដាក់ក្នុងធុងដែលបានរៀបចំ។ គ្រឿងផ្សំស្ងួតត្រូវបានបន្ថែមទៅរាវចម្អិនអាហារដែលនៅសល់។ បន្ទាប់ពីវាឆ្អិនម្តងទៀត marinade លទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងជាមួយផ្សិតគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងមាប់មគរយៈពេល 30 នាទី។ កំដៅទាប. បនា្ទាប់មកធុងត្រូវបានរមៀលឡើងហើយដាក់វានៅកន្លែងងងឹត។

ជម្រើសទីពីរ

សម្រាប់វិធីសាស្រ្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការបន្ថែម អាងឈើពត់និងក្រណាត់ស្ងួត។ ដំណាក់​កាល​បឋម​ក៏​មាន​ពាក់​ព័ន្ធ​នឹង​ការ​សម្អាត និង​ស្ងោរ​ផ្សិត​ដែរ។ ជួរដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយទឹកត្រជាក់ បោះចោលក្នុង colander ឬថង់ធ្វើពីក្រណាត់រលុង ហើយទុកចោលមួយរយៈដើម្បីឱ្យវត្ថុរាវដែលនៅសល់ត្រូវបង្ហូរទាំងស្រុង។

ផ្សិតស្ងួតត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់ក្នុងបំពង់មួយហើយប្រោះជាមួយអំបិល (45-60 ក្រាមនៃវានឹងត្រូវបានទាមទារក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃផ្សិតដែលត្រៀមរួចជាស្រេច) ។ ផ្នែកខាងលើត្រូវបានគ្របដោយរង្វង់ឈើហើយសង្កត់ចុះក្រោមដោយសម្ពាធ។ ជួរនឹងរួចរាល់សម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេលប្រហែលមួយសប្តាហ៍។

រូបមន្ត 2. វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំជួរពណ៌ស្វាយ

អ្នកអាចរៀបចំជួរពណ៌ស្វាយតាមមធ្យោបាយណាមួយ។ ជាញឹកញាប់ក្លិនផ្លែឈើរបស់វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងផ្សិត។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំជួរពណ៌ស្វាយនេះនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ខ្ទឹមបារាំង ៣០០ ក្រាម;
• 3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ;
• អំបិល, ខ្ទឹមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បទដ្ឋានត្រូវបានគណនាសម្រាប់ផ្សិត 1 គីឡូក្រាម។

ផលិតផលចាប់ផ្តើមត្រូវបានសម្អាតនិងលាងសម្អាត ទឹកត្រជាក់ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកជួរដែលបានរៀបចំត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានចៀនយ៉ាងល្អសម្រាប់រយៈពេលជាមធ្យម 20-30 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់ បន្ថែមអំបិល និងខ្ទឹមស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនក្រឡុក ហើយកិនឱ្យម៉ត់។

សម្រាប់ ការផ្ទុករយៈពេលវែងម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានចៀនម្តងទៀតហើយបន្ទាប់មកដាក់ចូលទៅក្នុងពាងហើយរមៀលឡើង។

រូបមន្ត 3. ការរៀបចំជួរ poplar

អ្នករើសផ្សិតចូលចិត្តផ្សិតប្រភេទនេះ មិនត្រឹមតែសម្រាប់រូបរាងខាងក្រៅរបស់វាទៅនឹង boletus (ពណ៌នៃមួក) ប៉ុន្តែក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់របស់វាផងដែរ។ ពួកគេបានទទួលឈ្មោះរបស់ពួកគេពីកន្លែងលូតលាស់ដែលពួកគេចូលចិត្ត - នៅជិតដើមផ្កា។ អ្នកអាចរៀបចំជួរ poplar ដោយប្រើវិធីផ្សេងគ្នា:

• ចៀន,
• ការរើសយក,
• ការរើសយក។

ការរៀបចំជួរ poplar ដោយ salting អនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាបានល្អប្រសើរ រូបរាងផ្សិត, ដង់ស៊ីតេនៃ pulp និងរសជាតិរបស់វា។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការសម្រាប់ 1 គីឡូក្រាមនៃផលិតផលដើម:

• អំបិល (2 ស្លាបព្រា);
• ម្រេចខ្មៅ (5-6 peas);
• ស្លឹក Bay(1 ដុំ);
• cloves (3 inflorescences);
• dill ស្ងួត (5 sprigs);
• ស្លឹក cherry / horseradish (2 ភី។ ) ។

នៅផ្ទះ (និងមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ) ដំណើរការរើសយកចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំផលិតផល ពោលគឺសម្អាតវាពីកំទេចកំទី និងស្បែក។ សំណាកធំៗត្រូវបែងចែកជាផ្នែក។ បន្ទាប់មកការព្យាបាលកំដៅ: អំបិលនិងផ្សិតត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ។ វាគួរតែមានរាវគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្រាន់តែគ្របដណ្តប់ផ្សិត - ក្នុងករណីនេះ brine នឹងត្រូវបានឆ្អែតហើយជួរដេកនឹងត្រូវបានអំបិលត្រឹមត្រូវ។

បន្ទាប់ពី​ទឹក​ត្រឡប់​ទៅ​ស្ងោរ​វិញ​ហើយ សូម​យក​ស្នោ​ចេញ ហើយ​ទុក​ខ្ទះ​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​យ៉ាងហោចណាស់ ២៥ នាទី​។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារផលិតផលត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងមុនក្រៀវដែលពោរពេញទៅដោយ brine និងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ ត្រូវប្រាកដថាបង្វែរធុងដាក់បញ្ច្រាស។

Fkusnofacts

ជួរដេក - មិនល្បីពេកអាចបរិភោគបាន។ ផ្សិត lamellarទោះបីជាក្នុងចំនោមពួកគេមានទាំងមិនអាចបរិភោគបាន និងពុលស្រាលក៏ដោយ។ មានជួរពណ៌ប្រផេះ (ផ្សែង) លឿង-ក្រហម ពណ៌ស្វាយ ផ្កាប៉ុប ប្រាក់ វាលស្មៅ មាស និងផ្សេងៗទៀត។ ផ្សិតទាំងអស់នេះខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកនៅក្នុងពណ៌នៃមួករបស់ពួកគេហើយនេះគឺជាភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់របស់ពួកគេ។ ជាទូទៅមួកផ្សិតមានអង្កត់ផ្ចិត 4-10 សង់ទីម៉ែត្រផ្ទៃស្ងួតមានមើមតូចមួយនៅកណ្តាលមួកគែមស្តើងនៃមួកត្រូវបានកោងចុះក្រោម។ ដើមរបស់ផ្សិតមានកំពស់រហូតដល់ ៨ ស.ម ផ្ទៃមានសរសៃ។ សាច់របស់ផ្សិតមានពណ៌ស្វាយ។

- បរិស្ថានជួរ- តំបន់អាកាសធាតុនៃអឌ្ឍគោលខាងជើង។ ផ្សិតទាំងនេះដុះនៅក្នុងព្រៃ coniferous និងចម្រុះ; នៅក្នុងបរិយាកាសទីក្រុង ដើមឈើជួរដេកដុះនៅក្នុងសួនច្បារ និងសួនច្បារ។

អ្នកអាចប្រើជួរពណ៌ស្វាយ ច្រឡំជាមួយ inedible ផ្សិតពុល"cobweb" មានពណ៌ស្វាយដូចគ្នា។ ផ្សិតទាំងនេះអាចត្រូវបានសម្គាល់ដោយ "វាំងនន cobweb" ស្តើងដែលរុំចាននៅក្រោមមួកនៃ cobweb ពុល។

- រដូវការប្រមូលជួរដេកចាប់ផ្តើមនៅពាក់កណ្តាលខែកញ្ញាហើយបន្តរហូតដល់ចុងខែតុលារហូតដល់សាយសត្វដំបូង។

មុនពេលវិធីសាស្រ្តណាមួយនៃការចម្អិនអាហារផ្សិតទាំងនេះ ត្រូវប្រាកដថាឆ្អិនក្នុងរយៈពេល 20 នាទី។

រសជាតិ ឆៅផ្សិតមិនត្រូវបានណែនាំទេព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះ។

អ្នកក៏អាចឆ្អិនផងដែរ។ ជួរដេកកកទោះជាយ៉ាង ណាក៏ដោយ ដែល បាន ងើបឡើងវិញ ពី សាយសត្វ ពួកគេ ក៏ត្រូវ សម្អាត ឱ្យបាន ហ្មត់ចត់ ជាមុនសិន។

ជួរដេកឆ្អិនអាចជា ប្រើសម្រាប់ការរៀបចំចានជាច្រើន: សាឡាត់ស៊ុបទឹកជ្រលក់និង casseroles ។ ជួរមុនឆ្អិនអាចត្រូវបានចៀន ចំហុយ ប្រឡាក់ អំបិល ឬកកសម្រាប់ប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។

ជួរឆ្អិនឬចៀនគឺល្អឥតខ្ចោះ តុបតែងសម្រាប់ omelettes ឬ ចានសាច់.

- Pickleជួរ ប្រសើរជាងនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះចាប់តាំងពីផ្សិតដែលប្រមូលផលនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះមានសាច់ក្រាស់ និងក្រៀមជាងបន្ទាប់ពីរើស។ សម្រាប់ការរើសយក អ្នកគួរតែជ្រើសរើសជួរដែលមានទំហំតូច - វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ជាងពេលប្រៃ ខណៈពេលដែលផ្សិតធំៗកាន់តែស្វិត។

អ្នកគាំទ្រភាគច្រើន " ការបរបាញ់ស្ងាត់» អ្នករស់នៅក្នុងព្រៃត្រូវបានគេហៅថាជួរពណ៌ស្វាយ។ ផ្សិត​នេះ​មាន​គ្រប់​ទីកន្លែង​ក្នុង​អាកាសធាតុ​ក្តៅ ប៉ុន្តែ​មិន​មាន​មនុស្ស​ច្រើន​ហ៊ាន​ដាក់​វា​ក្នុង​កន្ត្រក​របស់​វា​ទេ។ ពណ៌ភ្លឺនិងគួរឱ្យចងចាំនៃជួរដេកជារឿយៗបំភ័យអ្នករើសផ្សិតហើយដូច្នេះមានពិធីបុណ្យតិចតួចលើអំណោយនៃធម្មជាតិនេះ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងឥតប្រយោជន៍វាអាចផ្គាប់ចិត្តមិនត្រឹមតែជាមួយនឹងម្លប់មិនធម្មតាមួយ, ប៉ុន្តែក៏មានតែមួយគត់ គុណភាពរសជាតិមានសមត្ថភាពរំលេចមុខម្ហូបណាមួយ។ ស្វែងយល់អ្វីគ្រប់យ៉ាងអំពីជួរពណ៌ស្វាយ របៀបសម្គាល់វាពីផ្សិតផ្សេងទៀត និងរបៀបរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ជួរពណ៌ស្វាយ៖ រូបថតនិងការពិពណ៌នា

ជួរពណ៌ស្វាយ (Lepista glabra) ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទសត្វតំណាងឱ្យ genus Lepista ដែលជាគ្រួសារ Rowaceae. ផ្សិតត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ ដែលមានន័យថាវាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការបរិភោគវាឆៅ។

ដូច្នេះដើម្បីរីករាយនឹងជួរដេកវាត្រូវតែឆ្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយមានតែបន្ទាប់មកត្រូវបានទទួលរងនូវដំណើរការធ្វើម្ហូបជាមូលដ្ឋាន។

វីដេអូ៖ តើជួរពណ៌ស្វាយមើលទៅដូចម្ដេច ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យទាល់តែសោះថា Lepista glabra គឺជាផ្សិតដែលមានគ្រោះថ្នាក់ និងពុល វាមិនមានសារធាតុពុលខ្លាំងនោះទេ ប៉ុន្តែការទទួលទានផលិតផលបែបនេះក្នុងទម្រង់ឆៅអាចបណ្តាលឱ្យឈឺក្រពះធ្ងន់ធ្ងរ។

តើអ្នកដឹងទេ?ការលើកឡើងដំបូងនៃទម្រង់ជីវិតបែបនេះដូចជាផ្សិតកើតឡើងនៅក្នុង IV BC ។ អ៊ី នៅក្នុងស្នាដៃរបស់ទស្សនវិទូក្រិកបុរាណ អារីស្តូត។

លើសពីនេះទៀតជួរដេកមានរូបរាងភ្លឺច្បាស់ស្រដៀងនឹងអ្នកតំណាងពុលមួយចំនួន នគរផ្សិតដូច្នេះ ដើម្បីកុំឱ្យការប្រើប្រាស់របស់វាបញ្ចប់ដោយលទ្ធផលធ្ងន់ធ្ងរ ចាំបាច់ត្រូវយល់ឱ្យបានច្បាស់អំពីលក្ខណៈ morphological នៃប្រភេទសត្វ។

មួករបស់អ្នកតំណាងទាំងអស់នៃប្រភេទសត្វអាចឈានដល់អង្កត់ផ្ចិត 6-15 សង់ទីម៉ែត្រដំបូងពណ៌របស់វាមានពណ៌ស្វាយដាច់ដោយឡែកប៉ុន្តែយូរ ៗ ទៅវាប្រែទៅជាស្លេកស្លេកជាមួយនឹងសម្លេងពណ៌ត្នោត។
ជារឿយៗមួកមានរាងសំប៉ែត ឬប៉ោងបន្តិច គែមរបស់វាមិនស្មើគ្នា។

រចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាក្រាស់ និងសាច់ ប៉ុន្តែពេលខ្លះវាអាចមានជាតិទឹក។ ផ្នែកខាងក្រោមនៃមួកដែលផ្ទុកនូវសរីរាង្គដែលផ្ទុកមេរោគ ក៏ជាពណ៌លាំពណ៌ស្វាយភ្លឺ ដែលបន្ថយតាមពេលវេលាទៅជាពណ៌ប្រផេះ-ស្វាយ។

Pulp

pulp នៃជួរវ័យក្មេងគឺសាច់ក្រាស់ស្ទើរតែតែងតែបត់បែនហើយពណ៌ប្រផេះ - ពណ៌ស្វាយ។ យូរ ៗ ទៅវាកាន់តែទន់ហើយម្លប់របស់វាផ្លាស់ប្តូរទៅជាពណ៌ក្រែម។ ផ្សិតមានក្លិនលក្ខណៈ;

កំណត់ត្រា

ចានតែងតែមានច្រើន ស្តើង និងធំទូលាយ ជាប់នឹងធ្មេញ ប៉ុន្តែក្នុងករណីខ្លះមានរាងជាអឌ្ឍចន្ទ ស្ទើរតែមិនគិតថ្លៃ។

ដំបូងពួកវាមានពណ៌លាំពណ៌ស្វាយភ្លឺ ដែលបន្ថយតាមពេលវេលាទៅជាពណ៌ស្វាយស្រាល។

ជើងរបស់អ្នកតំណាងទាំងអស់នៃប្រភេទគឺរលោង រលោង និងមានសរសៃ រាងស៊ីឡាំង និងក្រាស់ឆ្ពោះទៅមូលដ្ឋាន។ នៅក្នុងផ្សិតវ័យក្មេងវារឹងប៉ុន្តែយូរ ៗ ទៅបែហោងធ្មែញបង្កើតនៅក្នុងដើម។
នៅក្រោមមួកមានថ្នាំកូតមិនស្អាតនៅលើវា។ ពណ៌របស់វាមានចាប់ពីពណ៌ស្វាយស្រាល រហូតដល់ស្រមោលស្លេកបន្តិចនៃ lilac ។ កម្ពស់នៃជើងអាចឡើងដល់ពី 4 ទៅ 8 សង់ទីម៉ែត្រ, កម្រាស់ - មិនលើសពី 1.5-2.5 សង់ទីម៉ែត្រ។

នៅមូលដ្ឋាននៃជើងមានពណ៌ស្វាយមានការរីកចម្រើន - អ្វីដែលគេហៅថា។

ម្សៅ spores និង spore

ម្សៅស្ព័រនៅជួរគឺតែងតែមានពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល ឬពណ៌ផ្កាឈូក-លឿង។

spores មានទំហំតូច និងមានច្រើន រដុបបន្តិច រាងពងក្រពើ មានពណ៌ផ្កាឈូក។ ប្រវែងរបស់ពួកគេគឺស្ថិតនៅក្នុងចន្លោះ 6-8 មីក្រូ, ទទឹងមិនលើសពី 4-5 មីក្រូ។

តើអ្នកដឹងទេ?នៅក្នុងធម្មជាតិមានផ្សិត មំសាសី ទាំងនេះគឺជាអ្នកតំណាងនៃប្រភេទ Arthrobotrys, Dactylaria, Monacroporium, Tridentaria, Trypospormna ។ ដោយប្រើ mycelium ពួកគេបង្កើតអន្ទាក់តូចៗសម្រាប់ចាប់និងបំពុលតូចៗដង្កូវដី។

Lepista glabra មានគ្រប់ទីកន្លែងពាសពេញអឌ្ឍគោលខាងជើង ក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។ នេះគឺជាប្រភេទសត្វ saprophytic ដែលមិនគួរឱ្យជឿ ដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃដែលមានបន្លែចម្រុះ ប៉ុន្តែក្នុងករណីភាគច្រើន ប្រភេទសត្វនេះគឺជាដៃគូដ៏ស្មោះត្រង់នៃដំណាំ fir-hornbeam ស្រល់ ឬ spruce ។

ស្រទាប់ខាងក្រោមសម្រាប់ការលូតលាស់ជួរដេកអាចជាស្លឹកឈើ ឬស្លឹកឈើតូចៗ ប៉ុន្តែវាលូតលាស់បានល្អបំផុតនៅលើដី humus ឬ humus ដែលមិនរលាយ។
Lepista ត្រូវបានរកឃើញនៅតំបន់ព្រៃចំហរ ជាធម្មតាជាក្រុមនៃបុគ្គលមួយចំនួន ឬនៅក្នុងការឈូសឆាយដែលមានប្រជាជនតិច។

ប្រភេទសត្វនេះក៏អាចត្រូវបានរកឃើញនៅតាមដងផ្លូវព្រៃឈើ តាមប្រឡាយ ម្ជុលនៃព្រៃស្រល់ ឬព្រៃស្រល់ និងសូម្បីតែនៅក្នុងដីសួនច្បារនៅជិតព្រៃ ក្បែរជីកំប៉ុស ឈើប្រណិត ឬចំបើង។

ដៃគូប្រពៃណីនៃជួរពណ៌ស្វាយគឺជាអ្នកនិយាយដែលមានក្លិនស្អុយ ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្បែរនោះជាក្រុមតូចៗ ឬសេណូសជាច្រើន។

ការចែវទូកត្រូវបានប្រមូលពេញមួយរដូវស្លឹកឈើជ្រុះចាប់ពីដើមខែកញ្ញារហូតដល់សាយសត្វធ្ងន់ធ្ងរដំបូង។

ទោះបីជាមានពណ៌ភ្លឺ និងមិនមានលក្ខណៈពិសេសសម្រាប់តំបន់អាកាសធាតុរបស់យើងក៏ដោយ ក៏ lepista នៅតែមិនមានតែមួយគត់ ដូច្នេះវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការឆ្លងកាត់ប្រភេទសត្វដែលស្រដៀងនឹងវា។

ក្នុងករណីភាគច្រើន ប្រភេទសត្វដែលពាក់ព័ន្ធបាត់ទៅក្នុងកន្ត្រក ដែលពេលនោះ ដំណើរការដោយប្រុងប្រយ័ត្នពួកគេពិតជាសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំចានគ្រប់ប្រភេទ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នករើសផ្សិតដែលគ្មានបទពិសោធន៍ច្រើនតែធ្លាក់ចូលទៅក្នុងដៃនៃប្រភេទសត្វដែលមានគ្រោះថ្នាក់ពិតប្រាកដ ការប្រើប្រាស់ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានការពុលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។
បន្ទាប់មក យើងនឹងពិនិត្យមើលលម្អិតថាតើអ្នកណាខ្លះអាចលាក់ខ្លួននៅពីក្រោយរបាំងមុខ lepista និងថាតើផ្សិតបែបនេះគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ដែរឬទេ។

តើអ្នកដឹងទេ?ផ្សិតដ៏ធំបំផុតនៅលើពិភពលោកត្រូវបានរកឃើញនៅលើកោះហាណានក្នុងឆ្នាំ 2011 ដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៃបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រចិន Yu Cheng Daem ។ ទំងន់របស់វាគឺប្រហែល 500 គីឡូក្រាម។

អាចបរិភោគបាន។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ lepista អាចត្រូវបានគេយល់ច្រឡំជាមួយនឹងប្រភេទសត្វដែលមិនមានជាតិពុលដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារ Oryadaceae ។ ទាំងនេះរួមមាន:

តើអ្នកដឹងទេ?ច្រើនបំផុត ផ្សិតថ្លៃនៅលើពិភពលោកវាត្រូវបានពិចារណា ត្រសក់ពណ៌សហើយតម្លៃសម្រាប់ផលិតផលបែបនេះអាចឡើងដល់ 100,000 ដុល្លារក្នុង 1 គីឡូក្រាម។

មិនអាចបរិភោគបាន។

អ្នកគួរតែប្រយ័ត្នជាពិសេសចំពោះជួរ violet ខាងក្រោមទ្វេដង៖

សំខាន់!ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនទេ។ អ្នករើសផ្សិតដែលមានបទពិសោធន៍កុំខ្ជិលកាត់សំណាកដែលប្រមូលបាននីមួយៗ។ សញ្ញា​នៃ​ការ​ចែវ​ពិត​នឹង​ជា​រូបរាង​នៃ​ពណ៌​ស្វាយ​ខុស​គ្នា​នៅ​លើ​ការ​កាត់។

របៀបជ្រើសរើសនិងរៀបចំផ្សិតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ

ទោះបីជាមានមតិទូទៅអំពីភាពស្មុគស្មាញនៃការរៀបចំតាមធម្មតា។ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។តាមពិត ដំណើរការនេះមិនរាប់បញ្ចូលដំណាក់កាលធ្វើម្ហូបជាក់លាក់នោះទេ ដូច្នេះសូម្បីតែសិស្សសាលាក៏អាចស៊ូទ្រាំនឹងកិច្ចការនេះបានដែរ។

រឿងចំបងគឺត្រូវសង្កេតយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវលំដាប់នៃប្រតិបត្តិការបច្ចេកវិជ្ជាទាំងអស់ និងប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងនូវគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋានរបស់វា។ មានតែនៅក្នុងករណីនេះទេ ជួរដេកនឹងក្លាយទៅជាមិនត្រឹមតែហ៊ានបំផុតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលមានសុវត្ថិភាពទៀតផង។

បន្ទាប់ពីអ្នកបានប្រមូលចំនួនផ្សិតដែលត្រូវការហើយឈានដល់ ផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរឿងដំបូងដែលត្រូវធ្វើគឺត្រូវតម្រៀបផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ចាប់តាំងពីជួរគួរតែត្រូវបានដំណើរការទាំងស្រុងក្នុងចំណោមអ្នកតំណាងនៃប្រភេទរបស់ពួកគេផ្ទាល់។
លើសពីនេះ ដើម្បីការពារខ្លួនអ្នកពីការពុល អ្នកគួរពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវដំណាំម្តងទៀត។ ផ្សិតដែលប្រមូលបានត្រូវតែគោរពយ៉ាងតឹងរឹងជាមួយនឹងលក្ខណៈ morphological ដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។

ជួរត្រូវតែមានពណ៌លក្ខណៈ; វាមិនអាចនៅសល់នៃចិញ្ចៀនផ្សិត (ដូចជាបណ្តាញពីងពាង) គ្រឿងតុបតែងណាមួយនៅលើមួក (ដូចជា mycena) ជាដើម។

សំខាន់!ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដថាតើផ្សិតជាក់លាក់ណាមួយជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជដែលអាចបរិភោគបានទេ អង្គភាពបែបនេះត្រូវតែត្រូវបានបដិសេធ។ នេះនឹងជួយការពារខ្លួនអ្នកពីការពុលធ្ងន់ធ្ងរ។

បន្ទាប់ពីការតម្រៀបយ៉ាងម៉ត់ចត់ ដំណាំត្រូវតែសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ពីកំទេចកំទី និងខ្សាច់។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ ផ្សិតត្រូវចាក់ទៅលើកាសែតស្អាត ឬរុំផ្លាស្ទិច ហើយបន្ទាប់មកដោយប្រើកាំបិត ពួកគេត្រូវបានសម្អាតពីសំណល់ដី ការទុកដាក់សំរាមព្រៃឈើ និងសារធាតុមិនស្អាតផ្សេងទៀត។

បន្ទាប់ពីនេះអ្នកគួរតែកាត់ mycelium និងពិនិត្យមើលជួរដេកសម្រាប់វត្តមាននៃការងងឹតឬ wormholes តំបន់ដែលរងផលប៉ះពាល់ត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។

ជួនកាលជួរដែលប្រមូលបាននៅក្នុងព្រៃអាចមានរសជាតិជូរចត់ - នេះគឺជាផលវិបាកនៃការរីកលូតលាស់នៃផ្សិតនៅលើស្រទាប់ខាងក្រោមដែលសំបូរទៅដោយសារធាតុជ័រ។

វីដេអូ៖ របៀបដំណើរការផ្សិតជួរដេក (ដោយប្រើឧទាហរណ៍នៃជួរ poplar) ដើម្បីការពារខ្លួនអ្នកពីបញ្ហានេះ និងសម្អាតផ្សិតឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានពីភាពកខ្វក់ បន្ទាប់ពីសម្អាតផ្លែឈើត្រូវត្រាំក្នុងទឹកអំបិលក្នុងរយៈពេលពី 12 ទៅ 72 ម៉ោង។

វាល្អបំផុតប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលនេះទឹកត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាទៀងទាត់ទៅស្រស់ - នេះនឹងជួយពង្រឹងដំណើរការនៃការដោះលែងផ្សិតពីភាពជូរចត់។

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ violet lepista គឺជាប្រភេទសត្វដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌ ដូច្នេះហើយបន្ទាប់ពីធ្វើការតម្រៀប និងសម្អាតរួច ដំណាំត្រូវតែទទួលរងនូវការព្យាបាលកំដៅបឋម។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះផ្សិតត្រូវបានដាំឱ្យពុះ ដំណោះស្រាយអំបិលសម្រាប់ 20-25 នាទី។

វាត្រូវបានរៀបចំពី 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាបាយ និងទឹក 1 លីត្រ ការប្រើប្រាស់រាវគឺ 1 លីត្រក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃផ្សិត។ បន្ទាប់ពីពុះ ម្រេចខ្មៅចំនួន ៦ គ្រាប់ ម្រេចស្ងួត ១ និង ២ គ្រាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងដំណោះស្រាយ និងជួរ។
នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារផ្លែឈើត្រូវបានបំបែកចេញពីរាវហើយលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យអនុវត្តនីតិវិធីលើសពី 25 នាទីទេព្រោះវានឹងនាំឱ្យផលិតផលបាត់បង់ការបង្ហាញរបស់វា។

សំខាន់!វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការប្រើ decoction នៃផ្សិត rowan ជាអាហារព្រោះវាអាចបង្កឱ្យមានជំងឺក្រពះពោះវៀនធ្ងន់ធ្ងរ។ បន្ទាប់ពីបឋម ការព្យាបាលកំដៅវាត្រូវតែត្រូវបានបោះចោល។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

បន្ទាប់ពី ការរៀបចំបឋមការរៀបចំចានគ្រប់ប្រភេទពី lepista គឺអនុវត្តមិនខុសពី ដំណើរការធ្វើម្ហូបប្រភេទផ្សេងទៀត។

ផ្សិតត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, ចៀន, ប្រៃនិងអំបិល។ បន្ទាប់ពីនេះ វាក្លាយជាការបន្លិចពិតប្រាកដនៃមុខម្ហូបណាមួយ ដោយសារតែជួរដេកមានក្លិនផ្សិតឆ្ងាញ់ និងសម្លេងរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ចូរយើងពិចារណាច្រើនបំផុត រូបមន្តសាមញ្ញរៀបចំអំណោយនៃធម្មជាតិនេះ។

ដើម្បីរៀបចំជួរចៀន:

1. ត្រជាក់និងស្ងួតស្រាល ៗ ផ្សិតឆ្អិនដោយកន្សែងក្រដាស។
2. ចាក់បរិមាណតិចតួចចូលក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន(ស្រទាប់គួរគ្របដណ្តប់តំបន់ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាទាំងមូល) ហើយបន្ទាប់មកដាក់ផ្សិតនៅក្នុងស្រទាប់មួយ។
3. ចៀនជួរលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10 នាទី។ ដើម្បីបងា្ករផ្សិតពីការដុតពួកវាត្រូវកូរឱ្យទៀងទាត់។
4. បន្ទាប់ពីចៀន 10 នាទីបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសទៅផ្លែឈើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2-3 នាទីទៀតលើកំដៅទាបរហូតដល់ ការត្រៀមខ្លួនពេញលេញ. ដើម្បីកែលម្អរសជាតិនៃផ្សិតពួកគេអាចត្រូវបានពនឺបន្ថែមជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួចនៃល្បាយនៃខ្ទឹមបារាំងឱសថនិង 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour ។

ជួរពណ៌ស្វាយចៀនក្នុងក្រែមជូរអ្នក​អាច​ញ៉ាំ​ផ្សិត​បំពង​ទាំង​ជា​ម្ហូប​ចម្បង និង​ជា​អាហារ​មួយ​ប្រភេទ​ គ្រឿងផ្សំបន្ថែម. ស័ក្តិសមជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់ជួរចៀន ប៉ាស្តាឆ្អិនឬចៀន។

Salting ជួរដេកត្រូវបានអនុវត្តតាមពីរវិធី - ដែលគេហៅថាក្តៅនិង វិធីសាស្រ្តត្រជាក់. ជារឿយៗពួកគេមានគោលដៅរួមមួយ - ដើម្បីថែរក្សាផ្សិតរហូតដល់រដូវបន្ទាប់ប៉ុន្តែផលិតផលបែបនេះនៅក្នុងនីមួយៗ ករណីពិសេសមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។

នៅ pickling ក្តៅផ្សិតអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់អាហារក្នុងមួយសប្តាហ៍;

អំបិលត្រជាក់មានរយៈពេលយូរ ផលិតផលនេះមានក្លិនក្រអូបពិសេស និងស្រួយ។ ចូរយើងពិនិត្យមើលកាន់តែដិតដល់នូវដំណាក់កាលសំខាន់ៗនៃដំណើរការ។
ដើម្បីរើសជួរដោយប្រើវិធីត្រជាក់:

1. សម្អាតផ្លែឈើពីកាកសំណល់ព្រៃឈើ និងខ្សាច់។
2. លាង​សម្អាត​ធុង​ទឹក​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់ ហើយ​ក្រៀវ​វា​ដោយ​ទឹក​ពុះ។ ជាប្រពៃណីសម្រាប់រឿងនេះ ដំណើរការធ្វើម្ហូបពួកគេប្រើធុងឈើ ប៉ុន្តែកប៉ាល់ណាមួយដែលមាននៅក្នុងកសិដ្ឋានគឺសមរម្យសម្រាប់ដំណើរការនេះ។
3. ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងធុងរើសជាស្រទាប់ជាច្រើន (មួកគួរដាក់ចុះក្រោម)។ ស្រទាប់នីមួយៗគួរតែត្រូវបានគ្របដោយបរិមាណតិចតួចនៃល្បាយនៃអំបិលនិងគ្រឿងទេស (ណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។
4. ផ្នែកខាងលើនៃកប៉ាល់ដែលពោរពេញដោយតឹងត្រូវតែគ្របដោយក្រណាត់ស្អាត គ្របដោយគម្រប និងទម្ងន់ដាក់ពីលើ។
5. Salting គួរតែត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងស្ងួតនិង កន្លែងត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពពី ០ ដល់ + ៥ អង្សាសេរយៈពេល ៣០ ថ្ងៃ។

ដើម្បីរៀបចំផលិតផលអំបិលក្តៅ:

1. សម្អាតផ្លែឈើពីការទុកដាក់ក្នុងព្រៃ និងខ្សាច់ ត្រាំវារយៈពេល 12-72 ម៉ោងក្នុងទឹកអំបិល។
2. រំពុះជួរដេកក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់ 20-25 នាទី។
3. រៀបចំធុងសម្រាប់រើស (ធ្វើពីឈើ ដែក ឬកញ្ចក់)។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និងមាប់មគជាមួយទឹករំពុះ។
4. ដាក់ផ្សិតក្តៅក្នុងធុងរើសជាស្រទាប់ជាច្រើន (មួកគួរដាក់ចុះក្រោម)។ ស្រទាប់នីមួយៗគួរតែត្រូវបានគ្របដោយអំបិលបន្តិចបន្តួចនិងល្បាយនៃខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថ។
5. ផ្នែកខាងលើនៃធុងដែលពោរពេញដោយតឹងត្រូវតែគ្របដោយគម្រប និងទម្ងន់ដាក់ពីលើ។
6. ការ​ប្រៃ​ត្រូវ​អនុវត្ត​ក្នុង​កន្លែង​ស្ងួត និង​ត្រជាក់​នៅ​សីតុណ្ហភាព ០ ដល់ +៥ អង្សាសេ រយៈពេល ៧ ថ្ងៃ។

វីដេអូ៖ របៀបរើសជួរពណ៌ស្វាយដោយប្រើវិធីក្តៅ

សំខាន់!ដើម្បីបងា្ករជួរដេកមិនឱ្យងងឹតកំឡុងពេលចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវបន្ថែមអាស៊ីតក្រូចឆ្មា 1 ស្លាបព្រាទៅក្នុងដំណោះស្រាយ។ បែប ល្បិចតិចតួចបង្កើនលទ្ធភាពទីផ្សារនៃផ្សិតយ៉ាងសំខាន់។

ជួរវីយ៉ូឡែតគឺជាផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានញឹកញាប់បំផុតនៅក្នុងតំបន់អាកាសធាតុនៃអឌ្ឍគោលខាងជើង។ ប្រភេទ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប​រាប់​សតវត្ស​មក​ហើយ ប៉ុន្តែ​មិន​មាន​មនុស្ស​ច្រើន​ដឹង​អំពី​វា​ទេ។

ថ្វីបើមានអត្ថិភាពជាច្រើនទាក់ទងនឹងជួរដេកក៏ដោយ ចានដែលធ្វើពីវាមានក្លិនក្រអូបពិសេស ដូច្នេះអ្នកគ្រប់គ្នាគួរតែរីករាយជាមួយវាយ៉ាងហោចណាស់ម្តង។ ទោះជាយ៉ាងណា, ដូច្នេះថាការប្រើប្រាស់នៃផ្សិតនេះមិនបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរសម្រាប់ រលាកក្រពះពោះវៀន, ផ្សិតតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំបឋមចាំបាច់និងហ្មត់ចត់។

តើអត្ថបទនេះមានប្រយោជន៍ទេ?

អរគុណសម្រាប់មតិរបស់អ្នក!

សរសេរនៅក្នុងមតិយោបល់នូវសំណួរដែលអ្នកមិនទាន់ទទួលបានចម្លើយ យើងនឹងឆ្លើយតបយ៉ាងពិតប្រាកដ!

អ្នកអាចណែនាំអត្ថបទនេះដល់មិត្តរបស់អ្នក!

អ្នកអាចណែនាំអត្ថបទនេះដល់មិត្តរបស់អ្នក!

56 ម្តងរួចមកហើយ
បានជួយ