ផើងជាមួយផ្សិតនិងដំឡូងនៅក្នុង Cream sour ។ ដំឡូងជាមួយផ្សិតនៅក្នុងសក្តានុពលមួយ - សម្រាប់ជីវិតប្រចាំថ្ងៃនិងថ្ងៃឈប់សម្រាក! រូបមន្តផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ដំឡូងជាមួយផ្សិតនៅក្នុងផើង
ការពិពណ៌នា
ផ្សិតជាគ្រឿងផ្សំដែលបន្ថែមក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដល់ម្ហូបមួយចំហៀង។ រសជាតិហឹរនិងការឆ្អែត។ ជាមួយនឹងការបន្ថែមនេះទៅដំឡូង ឬធញ្ញជាតិ អ្នកក៏មិនត្រូវការសាច់ដែរ។ ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ រូបមន្ត Lenten- ដំឡូងដុតជាមួយស្រាសំប៉ាញក្នុងផើង។
ការដុតដ៏ក្រអូបនេះត្រូវបានរៀបចំដូចបបរ buckwheat ជាមួយផ្សិត៖ ដាក់គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងឆ្នាំង ដាក់វានៅក្នុងឡ ហើយធ្វើអាជីវកម្មរបស់អ្នក! ហើយក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងអាហារពេលល្ងាចដ៏អស្ចារ្យគឺរួចរាល់។ រួមជាមួយផើងអ្នកអាចដាក់ចានធន់នឹងកំដៅជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ - ក្នុងពេលតែមួយបង្អែមនឹងត្រូវបានរៀបចំ។
គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ 2 កំប៉ុង 800 មីលីលីត្រ:
- 5-6 ដំឡូងមធ្យម;
- 1 ការ៉ុតមធ្យម;
- 1-2 ខ្ទឹមបារាំងតូច;
- 100 ក្រាម។ ស្រាសំប៉ាញស្រស់;
- ទឹក 2 កែវ (200 មីលីលីត្រនីមួយៗ);
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិប្រហែល 1-1.5 ស្លាបព្រា;
- 2-3 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
- បៃតង។
សេចក្តីណែនាំ៖
លាងសមាត, លាបនិងលាងបន្លែទាំងអស់ម្តងទៀត។ កាត់ដំឡូងជាចំណិត ៗ ដូចជាសម្រាប់អាំង; chop គំនិត, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots នេះ។ grater រដុបហើយកាត់ស្រាសំប៉ាញទៅជាចំណិត។
ដាក់ដំឡូងក្នុងផើងប្រហែល 2/3 នៃកំពស់របស់វា។ បន្ថែមអំបិល (ប្រហែល 0.5 tsp អំបិលក្នុងមួយផើងឬតិចជាងបន្តិច។
តោះរៀបចំការ៉ុត-ខ្ទឹមបារាំង-ផ្សិត ដូចក្នុងរូបមន្តបាយជាមួយស្រាសំប៉ាញ។ កំដៅក្នុងខ្ទះចៀន ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដំបូងត្រូវចៀនខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 2-3 នាទីដោយកូររហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌មាស។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតហើយពីរបីនាទីទៀត - ផ្សិត។
ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 3-4 នាទីបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយដាក់បរិមាណស្មើគ្នានៃអាំងចូលទៅក្នុងផើងជាមួយដំឡូង។
ចាក់ទឹក 1 កែវចូលក្នុងធុងនីមួយៗ។
គ្របដោយគម្រប ដាក់លើចានដែលធន់នឹងកំដៅ ឬនៅលើសន្លឹកដុតនំ (ក្នុងករណីដែលអាំងចាប់ផ្តើមរលត់) ហើយដាក់ក្នុងឡ។
គ្រឿងផ្សំ៖
មើមដំឡូងធំចំនួន ១០
500 ក្រាមនៃផ្សិតណាមួយ។
1 ការ៉ុត
ប៉េងប៉ោះទំហំមធ្យម
2 ខ្ទឹមបារាំង
ក្រែមជូរ 100 ក្រាម។
parsley
របៀបចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិតក្នុងខ្ទះ៖
លាបដំឡូងបារាំង, ខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុត, លាងសមាត, ស្ងួតជាមួយកន្សែង។ កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត រួចកាត់ការ៉ុតជាច្រូត ឬកិនវានៅលើ grater coarse ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើស្រស់ ផ្សិតព្រៃឬស្រាសំប៉ាញ, យកកំទេចកំទីទាំងអស់ចេញពីពួកគេ, លាង, ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ កុំចាក់ចេញទំពាំងបាយជូរផ្សិតវានឹងត្រូវបានប្រើជាទំពាំងបាយជូរ។ ដំបូងត្រូវចាក់ទឹកដាំពុះលើផ្សិតស្ងួត ទុកចោលប្រហែល ២-៣ ម៉ោង លាងទឹករួចហាន់ជាការស្រេច។
បើក ខ្ទះចៀនក្តៅចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិច បន្ថែមការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ យកប៉េងប៉ោះទៅស្ងោរដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះចៀន កូរគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិន កំដៅទាប. បន្ថែមផ្សិតទៅបន្លែនិងចៀនរយៈពេល 3-5 នាទី។
នៅក្នុង saucepan ដាច់ដោយឡែកមួយ fry ដំឡូងរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើ បន្លែជា root ឆៅពួកគេប្រហែលជាមិនមានពេលរៀបចំ ហើយនឹងនៅតែជា "ឈើ"។
យកឆ្នាំងស្អាតដាក់ដំឡូងបារាំងមួយចំនួនដាក់លើបាត រួចដាក់បន្លែមួយស្រទាប់ រួចដាក់ដំឡូងម្ដងទៀត ហើយបន្ថែមក្រែមជូរមួយស្លាបព្រាទៅស្រទាប់នីមួយៗ។ អំបិលនិងម្រេចចាក់ទំពាំងបាយជូរផ្សិតលើអ្វីគ្រប់យ៉ាង sprinkle ជាមួយឱសថនៅលើកំពូលគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង oven, heated ទៅ 200 ° C, សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ដើម្បីបងា្ករម្ហូបពីការស្ងួតបន្ថែមទំពាំងបាយជូរផ្សិតបន្តិចបន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បម្រើក្នុងផើង។
ដំឡូង stuffed ជាមួយផ្សិត
thinkstockphotos.com
គ្រឿងផ្សំ៖
ដំឡូង 1 គីឡូក្រាម
ផ្សិតស្ងួត 100 ក្រាម។
2 ស៊ុត
1 ស្លាបព្រាបង្អែម breadcrumbs
1 ស្លាបព្រាបង្អែម ប៊ឺ
2 ខ្ទឹមបារាំងតូច
bunch នៃ parsley
ទំពាំងបាយជូរផ្សិត 250 មីលីលីត្រ
អំបិល
របៀបចំអិន stuffed ជាមួយផ្សិតដំឡូងនៅក្នុងផើង៖
លាបដំឡូងបារាំងលាងទឹកឱ្យឆ្អិន។ ត្រជាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាត់ស្នូលមើម។ លាងផ្លែឈើព្រៃ ស្ងោរឱ្យត្រជាក់ រួចហាន់ជាបន្ទះៗ។ លាបខ្ទឹមបារាំង, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ចៀននៅលើ ប្រេងបន្លែ. លាងទឹកស៊ុតឱ្យឆ្អិន ត្រជាក់ចូល ទឹកត្រជាក់ឆ្លងកាត់ឧបករណ៍កាត់ស៊ុត។ នៅក្នុងចានតូចមួយលាយផលិតផលដែលបានរៀបចំបន្ថែមនំកែកឃឺអំបិលនិងឱសថ chopped ។
J. ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងផើង, បំពេញ ទំពាំងបាយជូរផ្សិត, អំបិល។ បិទធុងជាមួយគំរបហើយដាំឱ្យពុះប្រហែលកន្លះម៉ោង។ បម្រើនៅក្នុង pots ដាក់បំណែកនៃ butter នៅលើកំពូលនៃដំឡូង sprinkle ជាមួយ dill ។ TO ម្ហូបនេះ។ផ្តល់ជូនសាឡាត់បន្លែស្រស់។
នៅក្នុងផើងអ្នកអាចចំអិនច្រើនបំផុត ចានផ្សេងគ្នាសម្រាប់ជីវិតប្រចាំថ្ងៃ និងថ្ងៃឈប់សម្រាក អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាច។ ពួកវាប្រែជាល្អជាពិសេសជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត។ ប្រហែលជាបន្ថែមសាច់មាន់ សាច់ ឬក្រែមទៅពួកគេ? បាទ! នៅទីនេះអ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តដំឡូង និងផ្សិតផ្សេងទៀតទាំងអស់នេះ និងជាច្រើនមុខទៀតសម្រាប់ផើង។
ដំឡូងជាមួយផ្សិតនៅក្នុងសក្តានុពលមួយ - គោលការណ៍ចម្អិនអាហារទូទៅ
ដំឡូងសម្រាប់ផើងត្រូវបានគេប្រើឆៅប៉ុន្តែជួនកាលវាអាចចាំបាច់ pre-fryingនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ផ្សិតក៏អាចបន្ថែមឆៅបានដែរ ប្រសិនបើវាជាស្រាសំប៉ាញ។ ប៉ុន្តែម្ហូបប្រែជាឆ្ងាញ់ជាងប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានចៀនស្រាល ៗ នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
តើពួកគេបន្ថែមអ្វីទៀត៖
គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
ចាក់គ្រឿងផ្សំចូលក្នុងផើងជាមួយទំពាំងបាយជូរ ក្រែមជូរ ឬក្រែម ប៉េងប៉ោះ និង mayonnaise ។ គ្រឿងទេសផ្សេងៗត្រូវបានបន្ថែមសម្រាប់រសជាតិ។ ជារឿយៗឈីសត្រូវបានដាក់ក្នុងផើង។ វាអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបហើយបន្ថែមភ្លាមៗជាមួយដំឡូងឬដឹងគុណហើយដាក់នៅចុងបញ្ចប់នៅពេលដែលម្ហូបជិតរួចរាល់។ ក្នុងករណីនេះយកគម្របចេញ សំបកឈីសចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
ដំឡូងជាមួយផ្សិតនៅក្នុងសក្តានុពលមួយ (នៅក្នុង Cream sour)
ដំឡូងអាំងសាមញ្ញជាមួយផ្សិតនៅក្នុងផើង។ ក្រអូបខ្លាំងណាស់ ម្ហូបឆ្ងាញ់. រូបមន្តសម្រាប់ 2 ផើង។
គ្រឿងផ្សំ
4 ដំឡូង;
ផ្សិតឆ្អិន 200 ក្រាម;
2 tbsp ។ លីត្រ ប៊ឺ;
4 ស្លាបព្រានៃ Cream sour;
1 ខ្ទឹមបារាំង;
ការរៀបចំ
1. កាត់ដំឡូងជាចំណិតៗ ផ្សិតជាបំណែកៗ តាមអំពើចិត្ត និងខ្ទឹមបារាំង កាត់ជារង្វង់ស្តើងៗ។
2. ដាក់ផ្សិត ខ្ទឹមបារាំង និងដំឡូងជាស្រទាប់ៗក្នុងផើង។ រឿងចុងក្រោយ (នោះគឺទីមួយនៅលើកំពូល) ត្រូវតែជាដំឡូង។
3. បន្ថែមស្លាបព្រានៃប៊ឺ។
4. លាយក្រែមជូរជាមួយនឹងបរិមាណដូចគ្នានៃទឹក អំបិល និងម្រេច។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ដំឡូងឬចានផ្សេងទៀតទៅការបំពេញ។
5. ចែកល្បាយជាពាក់កណ្តាលហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផើង។
6. បិទ។
7. ចម្អិននៅក្នុងឡរយៈពេល 40 នាទី។ យើងកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 200 នៅចុងបញ្ចប់យើងពិនិត្យមើលដំឡូងសម្រាប់ភាពទន់។
8. ពេលបម្រើ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមស ឬឱសថចិញ្ច្រាំបន្តិច នៅក្រោមគម្របឆ្នាំងនីមួយៗ។
ដំឡូងជាមួយផ្សិតនិងសាច់មាន់នៅក្នុងផើង
រូបមន្តគឺខ្លាំងណាស់ អាហារមានជីវជាតិពីដំឡូងជាមួយផ្សិតនៅក្នុងផើង។ សាច់មាន់ក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅវាផងដែរ។ អ្នកអាចយកទួរគី។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងដំណើរការល្អជាមួយនាងផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំ
ផ្សិត ៣០០ ក្រាម;
2 ខ្ទឹមបារាំង;
ដំឡូង 500 ក្រាម;
1 ការ៉ុត;
ប៊ឺ 30 ក្រាម;
ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម;
ខ្ទឹមស ២ កំពឹស។
ការរៀបចំ
1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងទាំងពីរតាមវិធីណាមួយ ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង រួចចៀន។
2. បន្ថែមផ្សិតដែលហាន់រួចចូលទៅក្នុងខ្ទឹមស រួចឆាតិចៗ។ ដាក់ក្នុងចានធំមួយ។
3. លាបដំឡូងបារាំងកាត់ជាចំណែកៗ រួចបន្ថែមផ្សិតចូល។
4. ពងមាន់លាងជមែះ។ បរិមាណគឺតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូប 2 សង់ទីម៉ែត្រហើយដាក់ក្នុងចានជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
5. លាបខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ រួចបន្ថែមវាចូល។
6. កាត់ការ៉ុតជារង្វង់ដើម្បីឱ្យម្ហូបកាន់តែស្រស់ស្អាត។ ផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
8. ដាក់ក្នុងផើង និងគ្របដោយគម្រប។
9. ដាក់ក្នុងឡ។ ខ្ទះនឹងចំណាយពេលប្រហែល 45 នាទីដើម្បីចម្អិន។ សីតុណ្ហភាពជាមធ្យមគឺ 180-190 ។
ដំឡូងជាមួយផ្សិតនៅក្នុងសក្តានុពលជាមួយឈីសនិងក្រែម
ស្រាសំប៉ាញត្រូវបានប្រើសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ មិនចាំបាច់ចៀនផ្សិតជាមុនទេ ដែលកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀត។
គ្រឿងផ្សំ
1 គីឡូក្រាមនៃដំឡូង;
ស្រាសំប៉ាញ 500 ក្រាម;
2 ខ្ទឹមបារាំង;
ក្រែម 250 ក្រាម;
ឈីស 150 ក្រាម;
អំបិល គ្រឿងទេស;
បៃតងស្រេចចិត្ត។
ការរៀបចំ
1. លាបដំឡូងបារាំង កាត់វាជាបំណែកៗ ហើយដាក់ក្នុងផើងទាំងអស់ក្នុងស្រទាប់ទីមួយ។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំង, ប្រោះដំឡូង។
3. លាងផ្សិតស្រស់។ ប្រសិនបើស្រាសំប៉ាញមានទំហំតូចបន្ទាប់មកកាត់វាពាក់កណ្តាល។ គំរូធំ ៗ ជា 4 ផ្នែក។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃដំឡូង, ស្ទើរតែដល់កំពូល។
4. ក្រែមត្រូវកំដៅ។ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតទៅឱ្យពួកគេកូររហូតដល់រំលាយ។ ចាក់ចូលក្នុងផើងទាំងអស់ឱ្យស្មើគ្នា។
5. គ្របដណ្តប់, ដាក់នៅក្នុង oven នេះ, ដុតនំម្ហូបសម្រាប់ 40 នាទី។
6. កិនឈីសឱ្យម៉ត់។
7. យកផើងចេញហើយយកគម្របចេញ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះផ្សិតបានបញ្ចេញទឹករបស់វាហើយវាបានចូលទៅក្នុងចាន។ ប្រោះឈីសនៅលើកំពូល។ ប្រសិនបើចង់បានវាអាចត្រូវបានលាយជាមួយ dill chopped ។
8. ត្រឡប់ pots ត្រឡប់ទៅ oven, fry crust ឈីសសម្រាប់ 10-15 នាទី។
Lenten ដំឡូងជាមួយផ្សិតនៅក្នុង pots
រូបមន្ត ចាន Lentenពីដំឡូងជាមួយផ្សិតនៅក្នុងផើងដែលនឹងទាក់ទាញអ្នកបួសផងដែរ។ ប្រើសម្រាប់ការបំពេញ mayonnaise គ្មានខ្លាញ់គ្មានស៊ុត។
គ្រឿងផ្សំ
ដំឡូង 500 ក្រាម;
ផ្សិត ៣០០ ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត;
ប្រេង 30 មីលីលីត្រ;
1 ម្រេចផ្អែម;
គ្រឿងទេស, ខ្ទឹម, ឱសថ។
ការរៀបចំ
1. ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមបារាំងអោយម៉ត់ ហាន់ការ៉ុត ហើយចៀនស្រាលៗក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេង។
2. យើងយកផ្សិតស្រស់ បើវាជាស្រាសំប៉ាញ។ ប្រសិនបើផ្សិតព្រៃនោះដំបូងអ្នកត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
3. បន្ថែមផ្សិតទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយបន្លែ ហើយចៀនឱ្យស្រាល។
4. កាត់ដំឡូងជាបំណែក ៗ លាយជាមួយផ្សិតនិងបន្លែ។
5. កាត់ម្រេចកណ្ដឹងចូលទៅក្នុងគូបហើយបន្ថែមបន្លែដែលនៅសល់។
6. រដូវវាទាំងអស់ជាមួយខ្ទឹមស, អំបិល, mayonnaise, កូរ។
7. ដាក់ម្ហូបក្នុងផើង។
8. ចាក់ទឹក 50 មីលីលីកចូលក្នុងនីមួយៗ។ យើងធ្វើបែបនេះពីចំហៀងដើម្បីកុំឱ្យលាងសម្អាតស្រទាប់ mayonnaise ពីផលិតផល។ ជំនួសឱ្យទឹកអ្នកអាចប្រើ ទំពាំងបាយជូរផ្សិតឬបន្លែ ម្ហូបនឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
9. គ្របខ្ទះហើយដាក់ក្នុងឡ។
10. ចម្អិននៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 45 នាទី។
ដំឡូងជាមួយផ្សិតនិងសាច់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។
អ្នកអាចប្រើសាច់ណាមួយសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ បើប្រើសាច់គោ គួរតែហាន់ជាចំនិតៗ ឬ marinate ជាមុន ដែលនឹងបង្កើនល្បឿននៃការចម្អិនអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ
សាច់ 300 ក្រាម;
ដំឡូង 5-6;
2 ខ្ទឹមបារាំង;
ស្រាសំប៉ាញ 250 ក្រាម;
ទំពាំងបាយជូរ 200 មីលីលីត្រ;
ក្រែមជូរ 100 មីលីលីត្រ;
ប្រេង, គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
1. កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងគូបដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងចៀនរហូតដល់ សំបកពណ៌ត្នោតមាស. ផ្ទេរទៅចាន។
2. យើងក៏កាប់ខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិតផងដែរ។ អ្នកក៏អាចប្រើការ៉ុតបានដែរ។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នានៅក្នុងខ្ទះចៀនបន្ទាប់ពីសាច់ហើយចៀនយ៉ាងលឿនលើកំដៅខ្ពស់បំផុត។
3. លាបដំឡូងហើយកាត់វាជាចំណិត។
4. ប្រមូលគ្រឿងផ្សំដាក់ក្នុងផើង។ យើងដាក់សាច់នៅលើបាតបន្ទាប់មកមានស្រទាប់មួយ។ ដំឡូងឆៅ, ផ្សិតចៀនជាមួយបន្លែនៅលើកំពូល។
5. ផ្សំក្រែមជូរជាមួយទំពាំងបាយជូរឬ ទឹកធម្មតា។. អំបិល និងម្រេច បន្ថែមគ្រឿងទេសតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
6. បំពេញផើងជាមួយល្បាយដែលបានរៀបចំ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចែកចាយស្មើៗគ្នារវាងផ្នែកទាំងអស់។
7. ដាក់ក្នុងឡ។
8. ម្ហូបនេះចំណាយពេលពី 50 ទៅ 80 នាទីដើម្បីរៀបចំអាស្រ័យលើសាច់ដែលបានប្រើ។
ដំឡូងជាមួយផ្សិតនៅក្នុងផើង (ក្នុងប៉េងប៉ោះ)
សម្រាប់ភ្លឺនិង ម្ហូបឆ្ងាញ់ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងផើង។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចយកទឹកសុទ្ធ។ ក្នុងករណីនេះវាមិនចាំបាច់ត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកទេ។
គ្រឿងផ្សំ
ផ្សិត ៣០០ ក្រាម;
ដំឡូង 500 ក្រាម;
ប៊ឺ 80 ក្រាម;
2 ខ្ទឹមបារាំង;
ការ៉ុត 1-2;
បិទភ្ជាប់ 50 ក្រាម;
ការរៀបចំ
1. កាត់ផ្សិតដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងចៀនពីរបីនាទី។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ថែមវាទៅផ្សិត។ ចៀនជាមួយគ្នាប្រហែលប្រាំនាទី។
3. បកមើម និងកាត់ដំឡូង។
4. កំដៅប្រេងបន្តិចក្នុងខ្ទះចៀនទទេ បន្ថែមដំឡូងបារាំងចៀនរហូតដល់ សំបកមាសប៉ុន្តែមិនចាំបាច់គ្របវាជាមួយគំរបទេ។
5. ដាក់ដំឡូងបារាំង និងផ្សិតចៀនជាស្រទាប់ៗក្នុងផើង។ បន្ថែមការ៉ុតកាត់តាមកាលកំណត់។ លំដាប់នៃការដាក់គ្រឿងផ្សំគឺណាមួយ។ ចំនួនស្រទាប់គឺបំពាន។
6. លាយ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងទឹក 300 មីលីលីត្រ អំបិល តាមរសជាតិរបស់អ្នក គ្រឿងទេស។
7. ចាក់ល្បាយប៉េងប៉ោះពីលើចាន គ្របឆ្នាំង ហើយដាក់ក្នុងឡ។
8. ចម្អិនអាហារ ដំឡូងប៉េងប៉ោះ 35-40 នាទីរហូតដល់ទន់។ បម្រើជាមួយឱសថ, ខ្ទឹម, lard ។
ដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិតក្នុងផើង (ជាមួយប្រហិតសាច់)
រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំជាមួយសាច់អាំងនៅក្នុងផើង។ អ្នកអាចធ្វើសាច់អាំងដោយខ្លួនឯង ឬទិញនៅហាង។ ក្រែមជូរអាចត្រូវបានជំនួសដោយ mayonnaise តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។
គ្រឿងផ្សំ
4 ដំឡូង;
ស្រាសំប៉ាញ 500 ក្រាម;
15 ដុំសាច់;
5 ស្លាបព្រានៃ Cream sour;
1 ការ៉ុត;
2 ខ្ទឹមបារាំង;
ប្រេង គ្រឿងទេស;
ឈីស 150 ក្រាម។
ការរៀបចំ
1. លាបដំឡូងបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ 5-7 មិល្លីម៉ែត្រ ចែកជាពាក់កណ្តាល ហើយបែងចែកផ្នែកមួយទៅជា 5 ផើង។
2. កាត់ការ៉ុតជារង្វង់ ហើយបាចវានៅលើកំពូលដំឡូង។
3. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិត ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។
4. ដាក់ប្រហិតសាច់ចំនួន 3 ពីលើការ៉ុតនៅក្នុងឆ្នាំងនីមួយៗ។ ប្រសិនបើ បាល់សាច់តូចអ្នកអាចបន្ថែមបន្ថែមទៀត។
5. ដាក់ផ្សិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅលើប្រហិតសាច់។ យើងក៏ចែកចាយក្នុងចំណោមផើងទាំងអស់។
6. ដាក់ដំឡូងដែលនៅសល់ពីលើ។
7. ដាក់គ្រឿងទេសនៅក្នុងឆ្នាំងនីមួយៗ រួចចាក់ពីលើ ទឹកក្តៅប៉ុន្តែមិនលើសពីពាក់កណ្តាលសក្តានុពល។
8. បន្ថែមស្លាបព្រានៃ Cream sour (mayonnaise) ។
9. បិទហើយចម្អិន 35 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
10. កិនឈីសឱ្យម៉ត់។
11. យកឆ្នាំងចេញ ដាក់ឈីសពីលើ រួចដាក់ចូលក្នុងឡ។
12. បង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ 200 ដឺក្រេ។ ចំអិនប្រហែល 10 នាទីប៉ុន្តែយូរជាងនេះរហូតដល់ឈីសមានពណ៌ត្នោតល្អ។
ដំឡូងអាចត្រូវបានចម្អិនមិនត្រឹមតែជាមួយ ផ្សិតស្រស់ប៉ុន្តែក៏ស្ងួតផងដែរ។ ផលិតផលដំបូងត្រូវត្រាំឱ្យបានល្អ និយមក្នុងទឹកដោះគោត្រជាក់ បន្ទាប់មកម្ហូបត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្ត។
ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើក្នុងផើងដូចគ្នាដែលវាត្រូវបានរៀបចំ។ មិនចាំបាច់ផ្ទេរដំឡូងទៅចានមួយផ្សេងទៀតទេ។
ជំនួសឱ្យគម្របមួយ អ្នកអាចគ្របដណ្តប់សក្តានុពលជាមួយនឹងបំណែកនៃ ម្សៅគ្មានដំបែ. ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវានឹងក្លាយជាការជំនួសដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់នំបុ័ង។
ដំឡូងមិនចាំបាច់ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងផើងដែលបែងចែក។ ប្រសិនបើអ្នកមានឆ្នាំងដីឥដ្ឋធំមួយ អ្នកអាចប្រើវាបាន ម្ហូបនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ជាងមុន។
ជំនួសឱ្យឆ្នាំងមួយ អ្នកក៏អាចប្រើល្ពៅតូចមួយផងដែរ ក្នុងករណីនេះម្ហូបទាំងមូលនឹងអាចបរិភោគបាន លើកលែងតែសំបកខាងក្រៅបំផុត។
