សាច់​វិធី​រាជ រូបមន្ត​ចូល​ឆ្នាំ​សម្រាប់​ចម្អិន​សាច់​តាម​វិធី​រាជ។ សាច់រាជនៅក្នុងឡ: រូបមន្តធ្វើម្ហូប រូបមន្តសាច់គោរាជ

ទោះបីជាយើងមិនមែនជាស្តេចក៏ដោយ ក៏យើងអាចមានលទ្ធភាពធ្វើម្ហូបបាន។ ទោះបីជាប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់ Rus វាមិនទំនងដែលស្តេចបានដឹងអំពីម្ហូបនេះទេ។ ម្ហូបនេះទំនងជាទទួលបានឈ្មោះរបស់វាយ៉ាងជាក់លាក់ដោយសារតែរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វា សក្តិសមជាស្តេច និងពួកអភិជន។ រូបមន្តសាច់រាជគឺស្រដៀងនឹងរូបមន្តសាច់បារាំង។ សាច់ដែលប្រើជាចម្បងគឺសាច់ជ្រូក សាច់មាន់ សាច់គោ ឬសាច់គោកម្រ។

គោលការណ៍នៃការចម្អិនសាច់តាមបែបរាជវង្ស គឺការដុតនំសាច់ជ្រូកជាស្រទាប់ៗ ឬដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅថានៅក្រោមអាវរោមផងដែរ។ ផ្សិត ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង និងឈីសត្រូវបានគេប្រើជា "អាវ" ។ ដំឡូងបារាំង prunes ម្នាស់ ផ្សិតជ្រលក់ និងខ្ទឹមបារាំង និងស៊ុតឆ្អិនត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់។ ដូចគ្នានឹងរូបមន្តដែរ សាច់ជ្រូកត្រូវបានចម្អិនជាមួយស្រទាប់ទឹកជ្រលក់។ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ mayonnaise, ketchup, adjika, Cream sour, horseradish, ទឹកស៊ីអ៊ីវឬទឹកជ្រលក់ mustard ត្រូវបានប្រើ។ ផ្សិតរួមមានផ្សិតអយស្ទ័រចៀន ស្រាសំប៉ាញ ឬផ្សិតព្រៃ។

សាច់រាជនៅក្នុងឡ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថតដែលត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោមនឹងត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃសាច់ជ្រូក ប៉េងប៉ោះ ផ្សិត និងឈីស។ សាច់ជ្រូកដុតនំបែប juicy នៅក្រោមអាវរោមនៅក្នុង oven អាចត្រូវបានបម្រើមិនត្រឹមតែនៅលើតុអាហារពេលល្ងាចមួយ, ប៉ុន្តែក៏នៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ សូមប្រាកដថា ភ្ញៀវ និងសមាជិកគ្រួសារប្រាកដជានឹងសួរបន្ថែម ឬសួររករូបមន្តសម្រាប់មុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - ៦០០ ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 ភី។ ,
• ប៉េងប៉ោះ - 3-4 ភី។ ,
• ម្រេចខ្មៅ - 5-10 ក្រាម,
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស្រាសំប៉ាញ - ៣០០ ក្រាម,
• ក្រែមជូរ - 100 មីលីលីត្រ,
• ឈីសរឹង - 300 ក្រាម,
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន

សាច់រាជនៅក្នុងឡ - រូបមន្ត

សាច់រាជនៅក្នុងឡ។ រូបថត

សាច់ជ្រូករាជគឺជាសាច់ក្រកនៅក្នុងសំបកដើម ដែលជាធម្មតាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡ។ ម្ហូបខ្លួនឯងគឺសាមញ្ញប៉ុន្តែវាតែងតែប្រែចេញហ៊ាននិងឆើតឆាយ។

ជាពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមច្បាប់ទាំងអស់។ នេះគឺជារូបមន្តល្អបំផុត។

សាច់ជ្រូករាជ - គោលការណ៍ធ្វើម្ហូបទូទៅ

សាច់។ សាច់​ជ្រូក​ឬ​សាច់​ដែល​គ្មាន​សរសៃ និង​ហ្វីល​ត្រូវ​បាន​ប្រើ ដែល​អាច​កាត់​ជា​ចំណិត​បាន​យ៉ាង​ងាយ។ បន្ទាប់មកគេវាយនឹងញញួរផ្ទះបាយ។

គ្រឿងទេស, ទឹកជ្រលក់។ គ្រឿងទេសផ្សេងៗត្រូវបានគេប្រើ, Cream sour, mayonnaise, adjika, ketchup ។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីជូតសាច់ឬស្រទាប់ផ្សេងទៀតនៃការបំពេញ។

ឈីស។ វាតែងតែមានវត្តមាននៅក្នុងម្ហូប និងបញ្ចប់ដំណើរធម្មតា។ ដើម្បីធានាថាសាច់ជ្រូករាជមានសំបកដ៏ស្រស់ស្អាត និងស្រួយ សូមជ្រើសរើសឈីសរឹងដែលរលាយល្អ។

ការបំពេញ។ ផលិតផលជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានប្រើប្រាស់៖ ប៉េងប៉ោះ ផ្សិត ខ្ទឹមបារាំង ម្នាស់ ផ្លែព្រូន ដំឡូង។ គ្រឿងផ្សំខ្លះត្រូវការចម្អិនជាមុន។ Marinating ប៉ុន្តែផលិតផលភាគច្រើនត្រូវបានដាក់នៅលើសាច់ឆៅ។ វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើតាមលំដាប់ដែលបានណែនាំ។

សាច់ជ្រូករាជជាមួយដំឡូង

រូបមន្តសាមញ្ញនិងសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់សាច់ជ្រូករាជដែលអ្នកនឹងត្រូវការដំឡូងឆ្អិនរួចហើយ។ ប្រសិនបើមានសល់ពីរបីពីសាឡាត់ឬម្ហូបផ្សេងទៀតអ្នកអាចប្រើវាបាន។

គ្រឿងផ្សំ

សាច់ 0,6 គីឡូក្រាម;

2 ដំឡូងឆ្អិន;

1 ប៉េងប៉ោះធំ;

1 ទំ។ លីត្រ អាជីកា;

80 ក្រាមនៃឈីសរឹង;

ក្រែមជូរ 100 មីលីលីត្រ;

2 ខ្ទឹមបារាំង;

ការរៀបចំ

1. កាត់​សាច់​ជ្រូក​ដែល​លាង​រួច​ជា​ចាន​កំរាស់ ៧ ម។ វាយស្រាល ៗ ដោយញញួរហើយជូតបំណែកជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ដាក់មួយឡែកហើយទុកឱ្យ marinate នៅក្នុងគ្រឿងទេស។

2. បក​ដំឡូង​ដែល​ឆ្អិន​ហើយ​ដឹង​គុណ។ យកសំបកចេញពីខ្ទឹមបារាំងឆៅ។ កាត់វាចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើង ប៉េងប៉ោះផងដែរ។ លាយក្រែមជូរជាមួយ adjika ហឹរ។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើ mayonnaise បន្ថែមអំបិលខ្លះ។

3. ដាក់បំណែកសាច់ជ្រូកនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ឬក្នុងផ្សិតដើម្បីកុំឱ្យវាប៉ះគ្នា។

4. ដាក់​ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​លើ​សាច់​ជ្រូក ហើយ​បាច​វា​ឱ្យ​ពេញ​ផ្ទៃ​តាម​ដែល​អាច​សម។

5. ឥឡូវនេះសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះដំឡូងឆ្អិន។ យើងដាក់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយសង្កត់វាដូច្នេះថាបន្ទះសៀគ្វីមិនហើរដាច់ពីគ្នា។

6. រំអិលដំឡូងជាមួយទឹកជ្រលក់ក្តៅជាមួយនឹងការបន្ថែម adjika ។

7. ឥឡូវនេះខ្ចាត់ខ្ចាយរង្វង់ប៉េងប៉ោះ។

8. ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡហើយចម្អិនសាច់ជ្រូករយៈពេល 40 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។

9. កិនឈីសឱ្យម៉ត់។

10. យកសាច់ជ្រូករាជចេញ ប្រោះប៉េងប៉ោះជាមួយឈីស ហើយដុតនំម្តងទៀតនៅក្នុងឡ។ យើងកំពុងរង់ចាំសំបកពណ៌ត្នោតមាសលេចឡើង ហើយម្ហូបបានត្រៀមរួចរាល់!

សាច់ជ្រូករាជជាមួយផ្សិត

កំណែនៃសាច់ជ្រូករាជដ៏ប្រណិតជាមួយស្រាសំប៉ាញ។ មានម្ហូបស្រដៀងគ្នាជាមួយផ្សិត pickled រូបមន្តគឺខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំ

សាច់ជ្រូក 700 ក្រាម (pulp);

ផ្សិត 200 ក្រាម (ស្រាសំប៉ាញស្រស់);

1 ខ្ទឹមបារាំង;

2 ស្លាបព្រានៃប្រេង;

3 ស្លាបព្រានៃ mayonnaise;

ឈីស 150 ក្រាម;

2-3 ប៉េងប៉ោះ។

ការរៀបចំ

1. កាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងចំណិត។ ចាក់ប្រេងមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ កំដៅឡើងហើយបន្ថែមផ្សិត។ ចៀនរយៈពេល 5 នាទីលើកំដៅខ្ពស់បំផុតរហូតដល់សំបកស្រាលលេចឡើង។ បិទហើយទុកឱ្យការបំពេញផ្សិតត្រជាក់។

2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើង ៗ បន្ថែមអំបិលនិងកំទេចដោយដៃរបស់អ្នក។ កាត់ប៉េងប៉ោះជារង្វង់។

3. លាងសាច់ជ្រូកឱ្យស្អាត រួចកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិជាបន្ទះស្តើងកន្លះសង់ទីម៉ែត្រ។ គ្របដណ្តប់បំណែកជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយចុចបន្តិចដោយញញួរ។

4. ជូតសាច់ជាមួយអំបិល និងម្រេច ហើយផ្ទេរវាភ្លាមៗទៅកាន់សន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។

5. បាចខ្ទឹមបារាំង។

6. ដាក់បំណែកនៃផ្សិតចៀននៅលើកំពូល។

7. ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចច្របាច់ខ្ទឹមសចូលទៅក្នុង mayonnaise បន្ថែមអំបិល mustard ឬ adjika ។ នេះគឺសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារហឹរ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើទឹកជ្រលក់ក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា។ រំអិលចំណិតផ្សិតជាមួយស្រទាប់ស្តើងបំផុត។

8. ប្រឡាក់​ប៉េងប៉ោះ​ពីលើ ដាក់​សាច់ជ្រូក និង​ផ្សិត​ចូល​ក្នុង​ឡ​រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង​។

9. កិនឈីសឱ្យម៉ត់ ឬកាត់វាឱ្យល្អិត។

10. យក​ចាន​ចេញ​គ្រប​វា​ឱ្យ​ក្រាស់​ជាមួយ​កោរ​សក់​ហើយ​ចៀន​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស។

សាច់ជ្រូករាជជាមួយម្នាស់

ចិញ្ចៀន​ម្នាស់​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ចម្អិន​សាច់​ជ្រូក។ ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់ និងស្រាល ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យ marinate សាច់ជាមុន វានឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ជាង។

គ្រឿងផ្សំ

សាច់ជ្រូក 5 បន្ទះ (150-170 ក្រាមនីមួយៗ);

5 ចិញ្ចៀនម្នាស់;

ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;

2 ស្លាបព្រានៃ mayonnaise;

1 ស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ;

ឈីស 120 ក្រាម;

ការរៀបចំ

1. លាយ mayonnaise ជាមួយខ្ទឹមសច្របាច់ បន្ថែមម្រេច និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ មិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិលទេ។

2. បុក​សាច់​ច្របល់​ច្របល់​ជាមួយ​ល្បាយ​ដែល​បាន​រៀបចំ​ទុក​រយៈពេល​យ៉ាងតិច​មួយ​ម៉ោង​ទុក​ឱ្យ​សាច់ជ្រូក​ត្រាំ​ល្អ។

3. ដាក់សាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយដាក់ចិញ្ចៀនម្នាស់មួយពីលើដុំនីមួយៗ។

4. ដាក់ម្ហូបនៅក្នុងឡរយៈពេល 20 នាទី។

5. យកចេញនិងប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។

6. ដាក់វាចូលក្នុងឡវិញ។ ចម្អិនសាច់ជ្រូករាជសម្រាប់រយៈពេល 15-20 នាទីទៀត។ នៅពេលនេះសីតុណ្ហភាពគឺ 200 ដឺក្រេ។ អ្នក​មិន​គួរ​ធ្វើ​តិច​ទេ​ដើម្បី​រក្សា​សាច់​ឱ្យ​មាន​ជាតិ​ទឹក​។

សាច់ជ្រូករាជជាមួយផ្សិតជ្រក់

រូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូកហឹរជាមួយផ្សិតជ្រលក់។ ម្ហូបនេះក៏ត្រូវបានរៀបចំជាមួយឈីសដែរប៉ុន្តែមិនមែនតាមរបៀបធម្មតាទេ។

គ្រឿងផ្សំ

សាច់ 0,8 គីឡូក្រាម;

ឈីស 150 ក្រាម;

ខ្ទឹមបារាំង 150 ក្រាម;

ផ្សិត pickled 250 ក្រាម;

គ្រឿងទេសណាមួយ;

ប្រេងសម្រាប់លាបខ្លាញ់ខ្ទះ។

ការរៀបចំ

1. កាត់សាច់ វាយវាដោយញញួរ ប៉ុន្តែកុំច្រើនពេក។ យើងជូតបំណែកជាមួយគ្រឿងទេសណាមួយតាមការសំរេចចិត្តរបស់យើង ប៉ុន្តែត្រូវចាំថាផ្សិត ឈីស និង mayonnaise មានអំបិលរួចហើយ អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមច្រើនដើម្បីកុំឱ្យខូចម្ហូបនោះទេ។

2. ខាញ់សន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់បំណែកនៃសាច់ជ្រូកនៅក្នុងស្រទាប់មួយ។

3. បង្ហូរផ្សិតចូលទៅក្នុង colander និងអ្រងួនបិទ marinade ។ បន្ទាប់មកយើងកាត់នីមួយៗជាចំណិត។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃសាច់។

4. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង ប្រោះផ្សិតពីលើ។

5. កិនឈីសឱ្យម៉ត់ ហើយដាក់វានៅក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើកំពូលនៃសាច់ជាមួយនឹងការបំពេញ។

6. ឥឡូវនេះសម្រាប់ mayonnaise ។ កូរវាឱ្យបានល្អហើយខាញ់ស្រទាប់ឈីសដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយព្យាយាមមិនឱ្យវាចេញពីការបំពេញផ្សិត។

7. ដាក់សាច់នៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេលពេញមួយម៉ោង។ យើងចំអិនវានៅ 190 ដឺក្រេ។ សូមអរគុណដល់ថ្នាំកូត mayonnaise សំបកឈីសនឹងមិនឆេះទេហើយម្ហូបនឹងត្រូវបានដុតនំ។

សាច់ជ្រូករាជជាមួយខ្ទឹមបារាំងជ្រក់

រូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូករាជឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបំពេញបន្លែ។ ចំណុចសំខាន់នៃរូបមន្តនេះគឺខ្ទឹមបារាំងជ្រក់។ វានឹងផ្តល់ឱ្យសាច់ juiciness និងរសជាតិ piquant ។

គ្រឿងផ្សំ

សាច់ 500 ក្រាម;

2 ខ្ទឹមបារាំង;

2 ប៉េងប៉ោះ;

2 ស្លាបព្រានៃ mayonnaise;

ម្រេច អំបិល;

ឈីស 70 ក្រាម;

ទឹកខ្មេះតុ។

ការរៀបចំ

1. បន្ថែមម្រេចនិងអំបិលទៅ mayonnaise ហើយកូរ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចច្របាច់ខ្ទឹមសមួយកំពឹស។ វានឹងបំពេញបន្ថែមសាច់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

2. កាត់សាច់ជ្រូកជា 5 បន្ទះ។ យើង​យក​ញញួរ​ផ្ទះបាយ​ធម្មតា​វាយ​សាច់​ច្រើន​ដង ប៉ុន្តែ​មិនចាំបាច់​ខ្នះខ្នែង​ឡើយ​។ បន្ទាប់មកជូតវាទាំងសងខាងជាមួយទឹកជ្រលក់ mayonnaise ។

3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ លាយទឹកខ្មេះ 50 មីលីលីត្រ និងបរិមាណទឹកត្រជាក់ដូចគ្នា។ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទឹមបារាំង។ Marinate សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, កូរម្តងម្កាល។ បន្ទាប់មកបង្ហូរ marinade ។

4. កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិត។

5. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចិញ្ច្រាំលើសាច់ជ្រូក រួចគ្របជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះ។

6. ដាក់ម្ហូបនៅក្នុងឡ, ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងចាប់ផ្តើមពណ៌ត្នោត។ យើងមិនអនុញ្ញាតឱ្យវាឆេះទេ។

7. យកសន្លឹកដុតនំចេញ ហើយប្រោះប៉េងប៉ោះជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃឈីសដឹងគុណរឹង។

8. ចៀនម្ហូបរាជរហូតដល់សំបកឈីសមានពណ៌ត្នោតមាស។

សាច់ជ្រូករាជជាមួយ prunes និងគ្រាប់

បំរែបំរួលមួយទៀតនៃសាច់រាជដែលអ្នកនឹងត្រូវការ prunes ។ ប្រសិនបើវារឹង អ្នកត្រូវបំពេញវាដោយទឹកក្តៅឧណ្ហៗដើម្បីឱ្យផ្លែឈើស្ងួតទន់បន្តិច។ ប៉ុន្តែ​យើង​ធ្វើ​ឱ្យ​ប្រាកដ​ថា​ពួក​គេ​មិន​ទន់​ខ្សោយ​ឡើយ។

គ្រឿងផ្សំ

សាច់ 500 ក្រាម;

prunes 140 ក្រាម;

1 ស្លាបព្រានៃ Walnut;

ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;

ក្រែមជូរ 70 ក្រាម;

ឈីស 140 ក្រាម;

អំបិលនិងម្រេច។

ការរៀបចំ

1. កាត់សាច់ជ្រូកមួយដុំចូលទៅក្នុងចាន បន្ទាប់មកវាយមួយៗ រួចបន្ថែមអំបិល។ ដាក់មួយឡែក។

2. រដូវ Cream sour ជាមួយខ្ទឹមស បន្ថែម Walnut chopped និងម្រេច។ លាយទឹកជ្រលក់។

3. កាត់ prunes ចូលទៅក្នុងច្រូតឬគូបតូច។

4. ប្រឡាក់សាច់ជ្រូកជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។

5. ដាក់បំណែកនៃ prunes នៅលើកំពូល។ យើងព្យាយាមរក្សាពួកវាក្នុងស្រទាប់មួយ។

6. ឥឡូវនេះសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យកោរសក់តូចៗបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងដុតលឿនជាងសាច់ត្រូវបានចម្អិន។

7. ខ្ទប់ផ្លែព្រូនជាមួយឈីស ហើយដាក់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ។

8. រៀបចំម្ហូបរាជប្រហែល 40 នាទី សីតុណ្ហភាព 180 មិនចាំបាច់ឡើងខ្ពស់ទេ។

សាច់ជ្រូករាជជាមួយ eggplants

អ្វី​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​សាច់​ជ្រូក​នេះ​ពិសេស​គឺ​ការ​ប្រើ​ពង​ទា និង​ទឹក​ជី​។ ម្ហូបនេះគឺ juicy, រដូវក្តៅនិងហ៊ានណាស់។

គ្រឿងផ្សំ

សាច់ 500 ក្រាម;

1 eggplant;

1 ប៉េងប៉ោះ;

1 ស្លាបព្រានៃ Walnut;

ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;

1 ខ្ទឹមបារាំង;

ឈីស 110 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. កាត់ eggplant ចូលទៅក្នុងរង្វង់។ បើចាំបាច់ត្រាំក្នុងទឹកអំបិល។ បន្ទាប់មកចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានលាបខ្លាញ់នៅម្ខាង។ ទុកឱ្យម្ខាងទៀតឆៅ។

2. ចិញ្ច្រាំសាច់អោយរាបស្មើ វាយសាច់ជ្រូក រួចជូតជាមួយគ្រឿងទេស។ ផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំ។

3. រៀបចំទឹកជ្រលក់៖ ច្របាច់ខ្ទឹមស និងគ្រាប់ ផ្សំជាមួយ mayonnaise ម្រេច រួចកូរ។

4. ហាន់ខ្ទឹមបារាំងអោយល្អិតស្តើងៗ។ អ្នកអាចចំអិនម្ហូបដោយគ្មានវា។

5. ការប្រមូលផ្តុំចាន។ ប្រោះ​ខ្ទឹមបារាំង​ពីលើ​សាច់​ជ្រូក រួច​ដាក់​ចំណិត​ពង​ទា​ចៀន​ឱ្យ​សព្វ​ចុះ។ ខាញ់កំពូលឆៅជាមួយទឹកជ្រលក់ mayonnaise ជាមួយគ្រាប់និងគ្របដណ្តប់ជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះ។

6. ដុតនំទាំងអស់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 30 នាទី។

7. យកវាចេញហើយគ្របវាជាមួយឈីស។ ចំអិន 15-20 នាទីទៀត។ នៅពេលនេះយើងរក្សាសីតុណ្ហភាពប្រហែល 190-200 ដឺក្រេ។

សាច់ជ្រូករាជ - គន្លឹះនិងល្បិចមានប្រយោជន៍

កោរសក់ឈីសតែងតែឆ្លងកាត់សាច់ ហូរចុះក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ និងជាប់នឹងសន្លឹកដុតនំ។ ដើម្បីជៀសវាងការខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាក្នុងការលាងវា អ្នកអាចគ្របសន្លឹកជាមួយនឹងបន្ទះស៊ីលីកុន បំណែកនៃ foil ឬ parchment លាបប្រេង។

សំបកឈីសចាប់ផ្តើមឆេះ ប៉ុន្តែសាច់មិនទាន់រួចរាល់ទេ? អ្នកត្រូវយក Cream sour, Cream ឬ mayonnaise យកម្ហូបចេញពីឡហើយខាញ់ឈីសជាមួយនឹងផលិតផលទាំងនេះ។ ពួកគេនឹងមិនការពារការបង្កើតសំបកពណ៌ត្នោតមាសទេ ប៉ុន្តែវានឹងធ្វើឱ្យដំណើរការនេះថយចុះ។

សាច់ជ្រូក Royal គឺជាមុខម្ហូបក្តៅៗដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអ្នកប្រាកដជាចូលចិត្ត។ សាច់​ប្រភេទ​នេះ​អាច​យក​ទៅ​បម្រើ​ភ្ញៀវ ឬ​ដើម្បី​ផ្គាប់​ចិត្ត​ក្រុម​គ្រួសារ​ក្នុង​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក ដែល​នេះ​ជា​អ្វី​ដែល​ខ្ញុំ​បាន​ធ្វើ។ ប្តីរបស់ខ្ញុំតែងតែសប្បាយចិត្តជាមួយនឹងការភ្ញាក់ផ្អើលធ្វើម្ហូបបែបនេះ។ មានជម្រើសផ្សេងៗសម្រាប់រៀបចំសាច់នេះ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តសាច់មួយនេះណាស់។ សាច់ប្រែជា juicy ជាមួយនឹងរសជាតិហឹរ សូមអរគុណដល់ adjika ។

ដើម្បីចម្អិនសាច់ជ្រូករាជ រៀបចំផលិតផលទាំងអស់តាមបញ្ជី។ ខ្ញុំបានប្រើ Adjika ។

កាត់សាច់ជ្រូកជាស្រទាប់ៗ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ៧-៨ម.ម.

វាយសាច់ដោយញញួរផ្ទះបាយគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្ត។ ជូតដុំនីមួយៗជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នហើយរៀបចំកំណាត់។ កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចិញ្ចៀន​ស្តើងៗ ហើយ​ដាក់​ដោយ​ចៃដន្យ​លើ​សាច់​តាម​ដែល​ត្រូវ​។

យក​ដំឡូង​មក​ចម្អិន​ទុក​ជា​មុន ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់ ហើយ​យក​សំបក​ចេញ រួច​កិន​ឱ្យ​ម៉ដ្ឋ។ ដាក់​ដំឡូង​បំពង​ពីលើ​ខ្ទឹមបារាំង​។

លាយក្រែមជូរជាមួយ adjika និងដំឡូងបារាំងជាមួយល្បាយនេះ។

ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ហាន់​ស្តើងៗ​ពីលើ ហើយ​បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច​ពីលើ​។ កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេនិងដាក់សាច់នៅក្នុងវាសម្រាប់ 50 នាទី។

ពេល​ដល់​ម៉ោង​បើក​ឡ ហើយ​ប្រោះ​សាច់​ជាមួយ​ឈីស​ដឹងគុណ។ ទុកសាច់រយៈពេល 5-7 នាទីទៀត។

បម្រើសាច់រាជទៅតុក្តៅ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ការមកដល់នៃភ្ញៀវសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកគឺតែងតែជាបញ្ហាប្រឈមដ៏ធំមួយសម្រាប់ម្ចាស់ផ្ទះ។ ខ្ញុំសូមជូនភ្ញៀវរបស់ខ្ញុំនូវអ្វីដែលពិសេស រសជាតិឆ្ងាញ់ និងអាហារូបត្ថម្ភ ដើម្បីកុំឱ្យមានការធ្ងន់នៅក្នុងពោះរបស់ខ្ញុំ។ តួនាទីពិសេសនៅក្នុងការបង្កើតតារាងបុណ្យត្រូវបានផ្តល់ឱ្យចានសាច់ក្តៅនិង សាច់រាជ - មួយក្នុងចំណោមទាំងនេះ។ ដើម្បីរៀបចំវាពួកគេជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកជាចម្បង។ សាច់ទន់ និងទន់ ពេលចម្អិនត្រឹមត្រូវ “រលាយក្នុងមាត់” ភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងរីករាយ។ រៀបចំ សាច់រាជនៅក្នុងឡ វាមិនពិបាកទេ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏អាចធ្វើវាបានប្រសិនបើនាងមានបំណងប្រាថ្នា។

ម Royal Yaso នៅក្នុង oven,ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;

ប្រេង - 40 ក្រាម;

ឈីសរឹង - 220 ក្រាម;

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ mayonnaise៖

ស្ករ - 10 ក្រាម;

អំបិល - 5 ក្រាម;

ទឹកក្រូចឆ្មា - 10 មីលីលីត្រ។

រូបមន្ត សាច់រាជ, បានរចនាឡើងដើម្បីរៀបចំ 6 ដង។

ពេលដុតនំ៖ ៤៥-៥០ នាទី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

រៀបចំ សាច់រាជនៅក្នុងឡ - សាមញ្ញណាស់! ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំ។ អ្នកអាចប្រើ mayonnaise ដែលទិញពីហាង ប៉ុន្តែ mayonnaise ផលិតនៅផ្ទះត្រូវបានផលិតពីផលិតផលធម្មជាតិ ដោយមិនបន្ថែមសារធាតុរក្សាទុក។

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ ចាក់ yolks នៃស៊ុត 2 ចូលទៅក្នុងចានមួយ បន្ថែមស្ករ និងអំបិល ហើយវាយថ្នមៗជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងចូលក្នុងផ្នែកតូចៗហើយលាយ។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមទឹក lemon ។ ទឹកជ្រលក់ mayonnaise គួរតែមានពណ៌លឿង។ យើងដាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកក។

តោះរវល់។ យើងលាងសាច់ជ្រូកជូតវាដោយកន្សែងហើយកាត់វាជា 6 បំណែកដែលមានទំងន់ 100 ក្រាមក្នុងមួយបម្រើ។ យើងវាយដុំនីមួយៗយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយម៉ាឡេឈើ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។

លាប​ខ្ទឹមបារាំង​លាង​សម្អាត​ជា​ដុំ​តូចៗ។

កាត់វត្ថុដែលបានរៀបចំទៅជាច្រូត។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតរហូតដល់ទន់និងត្រជាក់បន្តិច។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។

យើងលាងសមាតប៉េងប៉ោះហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀន។

រំអិលបំណែកជាមួយ mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ។ ដាក់​ខ្ទឹម​ស​ពីលើ តម្រៀប​វា​ដាក់​ចំណិត​ប៉េងប៉ោះ​លើ​វា ហើយ​ប្រោះ​ដោយ​ស្លែ​។ អ្នកអាចចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចលើសន្លឹកដុតនំ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំប្រហែលមួយម៉ោង។

រួចរាល់ សាច់រាជ យកចេញពី oven និងបម្រើនៅលើចាន salad, slices នៃ cucumbers ស្រស់, plums pickled និងទំពាំងបាយជូ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចធ្វើម្ហូបចំហៀង។ ដំឡូង mashed ឬអង្ករ fluffy គឺសមរម្យ។

អ្នកទទួលបានវាសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក - សាច់រាជ, មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ហើយ​អត្ថបទ​ថ្មី​នឹង​ណែនាំ​អ្នក​ឱ្យ​ស្គាល់​មុខ​ម្ហូប​ផ្សេង​ទៀត​មិន​តិច​ឆ្ងាញ់​ទេ។

ធុញទ្រាន់នឹងការចិញ្ចឹមគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងរូបមន្តហត់នឿយមែនទេ? ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកសាកល្បងរូបមន្តសាច់ជ្រូករាជ។ មនុស្ស​ជា​ច្រើន​មិន​យល់​ថា​ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា​ម្ហូប​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​ឈ្មោះ​អស្ចារ្យ​បែប​នេះ។ ប៉ុន្តែមានតែការរៀបចំប៉ុណ្ណោះដែលនឹងជួយឱ្យយល់ និងបង្ហាញអាថ៌កំបាំងនេះ។ សាកល្បង​បម្រើ​សាច់​ជ្រូក​រាជ​ជា​ធម្មតា​សម្រាប់​អាហារ​ពេល​ល្ងាច នោះ​ក្រុម​គ្រួសារ​នឹង​«ញាប់​ញ័រ» ដោយ​ភាព​រីករាយ។ បើគ្មានការបំផ្លើសទេ ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្លិនក្រអូប និងស្រស់ស្អាតមិនគួរឱ្យជឿនេះនឹងក្លាយជាការតុបតែងពិតសម្រាប់តុបុណ្យណាមួយ។

ខ្ញុំធ្វើបទបង្ហាញជូនអ្នកនូវកំណែរាជការនៃការរៀបចំសាច់ជ្រូកជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ក្រែមឆ្ងាញ់បំផុតដែលធ្វើពីស៊ុត និង Walnut ដែលគ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក!

Walnut - 100 ក្រាម។
ស៊ុតមាន់ - 4 ភី។
ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3-4 ។
ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ
សាច់ជ្រូក - 0,3-0,4 គីឡូក្រាម
ផ្សិត (ស្រាសំប៉ាញ) - 250 ក្រាម។
butter - 100 ក្រាម។
dill - 0.5 បាច់
ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 2 ​​PCs ។
ឈីសរឹង - 200 ក្រាម។
ម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្សៅស្រូវសាលី - 2-3 tbsp ។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

1. តាមធម្មជាតិ យើងចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំសាច់ជ្រូក៖ ត្រាំសាច់រយៈពេល 15-20 នាទីក្នុងទឹកត្រជាក់ធម្មតា បន្ទាប់មកលាងវាឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស ឬកន្សែង។ បន្ទាប់​មក​កាត់​សាច់​ជ្រូក​ជា​ផ្នែក​មធ្យម (ប្រហែល​មួយ​ម្រាមដៃ​ក្រាស់) កាត់​ខ្លាញ់​លើស​សរសៃ​។ល។ វាយសាច់នីមួយៗដោយថ្នមៗជាមួយនឹងឆ្អឹងជំនីរនៃញញួរផ្ទះបាយនៅផ្នែកម្ខាងៗ គ្របបំណែកដោយខ្សែភាពយន្តតោង ដើម្បីកុំឱ្យទឹកសាច់ហៀរចេញនៅពេលវាយ។

2. ពេលនេះកំណាត់ត្រូវជូតឱ្យហ្មត់ចត់ជាមួយអំបិល ម្រេចខ្មៅ (ដីស្រស់) ហើយបើចង់បាន គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តផ្សេងទៀត។ លាបខ្ទឹមសពីរបីកំពឹស ហើយកិនវានៅលើក្រឡល្អ (អ្នកអាចកាត់វាតាមសារពត៌មាន)។ ជូត​សាច់​នីមួយៗ​ជាមួយ​ខ្ទឹមស​ដែល​យើង​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ​គ្រប​ដោយ​ខ្សែភាពយន្ត​តោង​ដូចគ្នា​ពីលើ ហើយ​ដាក់​សាច់​ក្នុង​ទូទឹកកក​មួយ​រយៈ។

យើងបន្តរៀបចំផលិតផលដែលនៅសល់។ យើងយកប៊ឺចេញពីទូទឹកកកផ្ទេរវាទៅធុងងាយស្រួលមួយហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដើម្បីឱ្យវាទន់លឿន។ ទុកប្រេងដូចនៅកន្លែងក្តៅ។ ក្នុងពេលនេះ យកពងមាន់ឆ្អិនចំនួន 2 ពង (ប្រហែល 12-15 នាទី) រួចចាក់ទឹកត្រជាក់ភ្លាមៗ។ លាប​ស៊ុត​ដែល​ត្រជាក់​ហើយ​កិន​វា​លើ​ក្រឡ​ល្អ។

3. យើងបកសំបក Walnut បន្ទាប់មកកិនវាដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬវិធីបុរាណដោយដៃ៖ ដាក់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិកក្រាស់ គ្របតុដោយកន្សែងក្រាស់ ដែលយើងដាក់ថង់គ្រាប់គ្រាប់ (ដោយគ្មានខ្យល់។ !) គ្របពីលើដោយកន្សែងមួយទៀត ហើយយើងវាយពួកគេដោយញញួរផ្ទះបាយដូចគ្នា។ សូមចំណាំថាអ្នកមិនគួរកិនគ្រាប់ចូលទៅក្នុងកំទេចល្អទេពួកគេគួរតែត្រូវបានមានអារម្មណ៍ថានៅក្នុងម្ហូប។ ឥឡូវនេះបន្ថែមគ្រាប់ទៅស៊ុតឆ្អិនហើយលាយល្អ។ បន្ថែមប៊ឺទន់ហើយលាយម្តងទៀត។ យើង​លាង​ជម្រះ​បៃតង​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់ សម្ងួត​វា​ឱ្យ​ល្អិត​ល្អិត​ដោយ​កាំបិត។ បន្ថែមបៃតងទៅទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយគ្រាប់និងស៊ុតលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

5. យកសាច់ចេញពីទូទឹកកក។ នៅក្នុងធុងងាយស្រួលមួយ វាយស៊ុត 2 ដែលនៅសល់ជាមួយអំបិលបន្តិច។ ចាក់ម្សៅចូលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ កំដៅប្រេងបន្លែបន្តិចក្នុងខ្ទះចៀន។ ដរាបណាវាក្តៅ សូមជ្រលក់សាច់ជ្រូកនីមួយៗទៅក្នុងស៊ុត បន្ទាប់មកក្រឡុកម្សៅចូល ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន។ ចៀន​ចង្កឹះ​នៅ​សងខាង​រហូត​ដល់​សំបក​ពណ៌ត្នោត​ពណ៌​មាស​ស្អាត​លេច​ឡើង។ យកកំណាត់ពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់ចេញពីខ្ទះចៀន ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ (ក្នុងស្រទាប់មួយ)។ បើចាំបាច់ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេង។

4. ឥឡូវនេះ ចូរយើងថែរក្សាបន្លែ (ផ្សិត ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង)៖ បកវាចេញ លាងជម្រះវាឱ្យស្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ បន្ទាប់មកស្ងួតវាពីសំណើមលើសនៅលើកន្សែង។ បន្ទាប់មកកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល (ឬចិញ្ចៀនតាមចិត្ត) ប៉េងប៉ោះទៅជាចំណិតស្តើងៗ (កម្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ) និងស្រាសំប៉ាញចូលទៅក្នុងចំណិតសំប៉ែត។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀនដូចគ្នាជាមួយប្រេងដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ប្រែពណ៌និងពណ៌ត្នោតបន្តិច។

5. Preheat oven ទៅ 180-200 ដឺក្រេ។ ដាក់​ល្បាយ​ស៊ុត​ជា​ទម្រង់​ស្លាយ​ពីលើ​ខ្ទះ​ចៀន (​បង្រួម​វា​បន្តិច​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​) បន្ទាប់មក​ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន ចិញ្ចៀន​ប៉េងប៉ោះ និង​ផ្សិត​ពីលើ​។​ យើងកិនឈីសដែលយើងចូលចិត្តនៅលើ grater រដុប ហើយប្រោះវាពីលើមាតិកានៃសន្លឹកដុតនំ ខណៈពេលដែលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន "ច្រាន" ឈីសដែលហៀរចេញពីសាច់នៅក្រោមកំណាត់។

6. ដាក់ចង្កឹះនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយដុតនំវាប្រហែល 15-20 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។ និយាយអញ្ចឹង អ្នកដែលមិនមានឡ អាចចម្អិនម្ហូបនេះយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកំណត់ថាមពលទៅ 450-600 ហើយពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងមានប្រហែល 8-10 នាទី។

នេះ​ជា​អាថ៌កំបាំង​ទាំងអស់​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ជ្រក់​វេទមន្ត ចម្អិន​ដូច​ស្តេច!

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់សាច់ជ្រូករាជជាមួយរូបថត។

• ម្ហូបជាតិ៖ ម្ហូបរុស្ស៊ី
• ប្រភេទចាន៖ ចានក្តៅ
• ការលំបាកក្នុងរូបមន្ត៖ រូបមន្តសាមញ្ញ

• ពេលវេលារៀបចំ៖ ១៨ នាទី។
• ពេលចម្អិនអាហារ៖ 2 ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ៖ 4 ដង
• បរិមាណកាឡូរី៖ 306 គីឡូកាឡូរី
• ឱកាស៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច

នេះគឺជាកំណែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃសាច់ជ្រូកចម្អិនអាហារដែលនឹងក្លាយជាការតុបតែងពិតនៃតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក - នេះគឺជាម្ហូបហ៊ាននិងពេញចិត្តដែលនឹងមិនទុកឱ្យអ្នកព្រងើយកន្តើយឡើយ។

ថ្មីៗនេះ ខ្ញុំបានជួបប្រទះកាន់តែច្រើនឡើងនូវរូបមន្តផ្សេងៗជាមួយនឹងសាច់ដែលអាចប្រើបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក ហើយរូបមន្តសាច់ជ្រូករាជដ៏សាមញ្ញនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃពួកគេ។ ពេល​អាន​ចប់ ខ្ញុំ​ក៏​សម្រេច​ចិត្ត​ចម្អិន​សាច់​បែប​នេះ​ដែរ ដែល​ជា​អ្វី​ដែល​ខ្ញុំ​ធ្វើ​នៅ​ល្ងាច​នោះ។ ប្តីខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលដោយក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់ ពេលចូលផ្ទះល្វែង ស្រាប់តែធូរស្បើយ គាត់បានបេះសាច់ជ្រូកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលខ្ញុំត្រូវចំអិនម្ហូបនេះនៅល្ងាចបន្ទាប់ គាត់ពិតជាសុំខ្ញុំ។ ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តសាច់ដែរ ហើយសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ខ្ញុំបានប្រើ adjika ធ្វើនៅផ្ទះ ដូច្នេះវាប្រែជាមានជាតិជូរ និងហឹរបន្តិច ហើយសំបកដំឡូងគឺជាមុខម្ហូបបន្ថែម។ ខ្ញុំក៏សូមផ្តល់អនុសាសន៍ខ្ពស់ឱ្យអ្នកសាកល្បងស្នាដៃធ្វើម្ហូបនេះ ជាពិសេសចាប់តាំងពីការធ្វើម្ហូបបែបនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយរូបមន្តសាច់ជ្រូករាជរបស់ខ្ញុំជាមួយនឹងរូបថតនឹងជួយអ្នកឱ្យដោះស្រាយអ្វីៗបានលឿនជាងមុន។

ចំនួននៃការបម្រើ៖ ៤

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 4 ដង

• សាច់ជ្រូក - 4 បំណែក
• ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 បំណែក
• ដំឡូងឆ្អិន - បំណែក 3-4
• ប៉េងប៉ោះ - 1-2 បំណែក
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម។
• Mayonnaise - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Adjika - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

មួយជំហានម្តងៗ

1. យើងលាងសាច់ជ្រូកនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ហើយស្ងួតវា។ បន្ទាប់មកវាយវាបន្តិចប្រោះជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។ ពេល​សាច់​ត្រូវ​ប្រឡាក់​រួច​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ ហើយ​ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន។
2. ដំឡូងគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមុនហើយត្រជាក់។ ដំឡូងបីនៅលើ grater coarse និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់នៅលើសាច់។
3. លាយ mayonnaise ជាមួយ adjika ក្នុងកែវមួយ រួចរាលដាលល្បាយនេះលើសាច់ ហើយដាក់ប៉េងប៉ោះកាត់ជាចំណិតពីលើ។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោង 5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនរួចប្រោះសាច់ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ដាក់សាច់ដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយហើយតុបតែងជាមួយឱសថស្រស់ៗ។

ប្រសិនបើអ្នកធុញទ្រាន់នឹងមុខម្ហូបប្លែកៗ ហើយចង់បានអ្វីដែលមិនធម្មតា ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត នោះសាច់ជ្រូករាជនឹងជាជម្រើសដ៏ល្អ។ ការព្យាបាលនេះពិតជាមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ បុរសពាក់កណ្តាលនៃផ្ទះរបស់អ្នកនឹងសប្បាយចិត្តជាពិសេស។

ធ្វើថ្ងៃឈប់សម្រាកសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក ហើយត្រូវប្រាកដថារៀបចំម្ហូបនេះ។ ហើយរូបមន្តខាងក្រោមនឹងត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្នកដោយវិធីនេះ។

សាច់ជ្រូករាជនៅក្នុងឡ

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

• សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
• ចំណិតឈីស 250 ក្រាម;
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំងពីរ;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 បំណែក;
• ដំឡូង - 2 បំណែក;
• ក្រែមជូរ - ១ កែវ;
• ប្រេងអូលីវ;
• អំបិលបន្តិច;
• ម្រេចខ្មៅដី - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 2 ម៉ោង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូកដូចស្តេច? តោះមើលរូបមន្តជាមួយរូបថត៖

បម្រើសាច់ដែលបានបញ្ចប់ក្តៅជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃអង្ករឆ្អិនឬស្ប៉ាហ្គេទី។

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនសាច់នៅក្នុងអាវរោម

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងពីរ;
• ឈីស - បំណែកនៃ 100 ក្រាម;
• ផ្សិត Porcini - 150 ក្រាម;
• 150 ក្រាមនៃ chanterelles;
• 150 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញ;
• ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ Cream sour ធ្វើនៅផ្ទះមួយ;
• ពីរបីស្លាបព្រាធំនៃក្រែម;
• ប្រេងបន្លែ;
• អំបិលបន្តិច និងម្រេចខ្មៅដី។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 120 នាទី។

កម្រិតកាឡូរី - 275 ។

របៀបធ្វើ៖

1. សាច់ជ្រូកត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ប្រសិនបើចាំបាច់កាត់ធាតុដែលមិនចាំបាច់ - ស្បែក, សរសៃ, ខ្សែភាពយន្ត;
2. សម្ងួតសាច់លាងហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗប្រហែល 4-5 បំណែកគួរតែត្រូវបានទទួលបាន;
3. ប្រោះបំណែកជាមួយម្រេចនិងអំបិលនៅលើភាគីទាំងអស់;
4. ប្រសិនបើបំណែកក្រាស់ពេកពួកគេអាចត្រូវបានវាយដោយញញួរផ្ទះបាយ;
5. ផ្ទេរសាច់ទៅពែងមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ទុកឱ្យ marinate សម្រាប់ 1 ម៉ោង;
6. លាងសមាតផ្សិតបីប្រភេទឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយយកកខ្វក់ចេញ;
7. កាត់ផ្សិតដែលលាងរួចជាចំណិត ឬចំណិតតូចៗ។ ចាក់វាចូលក្នុងពែងនិងលាយ;
8. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ;
9. បន្ទាប់ដាក់ខ្ទះចៀននៅលើចង្ក្រានបន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចហើយទុកឱ្យក្តៅឡើង;
10. ចាក់ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាបន្ថែមអំបិលនិងចៀនប្រហែល 15 នាទីកូរគ្រឿងផ្សំជាទៀងទាត់។
11. បន្ទាប់ពីនេះបំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ Cream sour និង Cream លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ ទុកឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី;
12. យកទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងចេញពីចង្ក្រានហើយទុកឱ្យត្រជាក់;
13. បន្ទាប់មកយកសាច់ជ្រូក marinated ចេញពីទូទឹកកក;
14. ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែនៅលើភាគីទាំងអស់;
15. ដាក់បំណែកនៃសាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ;
16. ចាក់ទឹកជ្រលក់ផ្សិតលើអ្វីគ្រប់យ៉ាង;
17. ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំប្រហែល 1 ម៉ោង;
18. ប្រហែល 10 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន, កិនឈីសចូលទៅក្នុងច្រូតតូចហើយចាក់វានៅលើកំពូល;
19. យើងយកសាច់ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡហើយដាក់វានៅលើតុជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃបន្លែ។

អ្នកអាចស្វែងយល់អំពីរឿងនេះនៅលើទំព័រនៃទស្សនាវដ្តីធ្វើម្ហូបតាមអ៊ីនធឺណិតរបស់យើង។

នៅក្នុងអ្នកនឹងឃើញជម្រើសដ៏ល្អនៃរូបមន្តសាឡាត់ត្រីក្រហម។

តើអ្នកធ្លាប់ចំអិន pancakes ជាមួយ kefir និងទឹករំពុះទេ? អ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តដែលត្រូវគ្នា។ វាប្រែថាវាសាមញ្ញណាស់!

សាច់ជ្រូករាជនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• សាច់ជ្រូកកន្លះគីឡូក្រាម;
• ផ្សិត - 200 ក្រាម;
• មើមដំឡូង - 4 បំណែក;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល;
• ចំណិតឈីស 200 ក្រាម;
• ម្នាស់កំប៉ុង - 100 ក្រាម;
• អូលីវ - 100 ក្រាម;
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅដីបន្តិច;
• Allspice នៅក្នុង peas - 7-8 បំណែក;
• គ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
• ក្រែមជូរ ឬ mayonnaise មួយកែវ។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង។

របៀបធ្វើ៖

1. យើងលាងសាច់ដោយទឹកត្រជាក់យកស្បែក, ខ្សែភាពយន្ត, សរសៃ;
2. ស្ងួតសាច់ជ្រូកនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices តូច;
3. លាបដំឡូងបារាំងលាងជម្រះនិងកាត់ជាចំណិតតូចៗ;
4. ប្រោះបំណែកនៃសាច់ជាមួយអំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសនិង marinate សម្រាប់ប្រហែល 1 ម៉ោង;
5. យើងលាងផ្សិតសម្អាតភាពកខ្វក់ហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗឬចំណិត;
6. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ;
7. បន្ថែមប្រេងទៅក្នុងពែង multicooker ហើយកំណត់របៀប "Frying" រយៈពេល 20 នាទី;
8. បន្ថែមផ្សិតទៅប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាបន្ថែមអំបិលខ្លះហើយចៀនប្រហែល 10 នាទី;
9. បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង, លាយនិងចៀនរយៈពេល 5 នាទី;
10. ចាក់នៅក្នុង Cream sour និង simmer សម្រាប់ 5 នាទី;
11. បន្ទាប់មកដាក់ទឹកជ្រលក់ចូលក្នុងពែង;
12. រំអិលធុង multicooker ជាមួយប្រេងនៅលើភាគីទាំងអស់;
13. ដាក់បំណែកនៃសាច់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដាក់បំណែកដំឡូងនៅលើកំពូល;
14. កាត់ម្នាស់ជ្រលក់ជាបំណែកតូចៗ ហើយដាក់ក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត;
15. ចាក់ទឹកជ្រលក់ជាមួយផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងលើអ្វីគ្រប់យ៉ាង;
16. ជូតឈីសមួយដុំជាមួយនឹងកោរសក់ល្អ កាត់អូលីវទៅជាចំណិត។ ដាក់អូលីវនៅលើកំពូលនៃទឹកជ្រលក់, មិនបន្ថែមឈីសនៅឡើយទេ;
17. ជ្រើសរើសរបៀប "ដុតនំ" កំណត់ពេលវេលា 1 ម៉ោងហើយទុកឱ្យដុតនំ។
18. បន្ទាប់ពី 50 នាទីនៃការចម្អិនអាហារ, ប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឈីសដឹងគុណ;
19. ចំអិនរហូតដល់សំឡេងប៊ីប។ បន្ទាប់​មក​បម្រើ​ជាមួយ​ម្ហូប​មួយ​ចំហៀង​នៃ​បន្លែ អង្ករ​ឆ្អិន ឬ​ស្ប៉ា​ហ្គា​ទី ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើ tenderloin;

វាជាការល្អបំផុតដើម្បី marinate សាច់ជាមុននៅក្នុង marinade មួយ។ អ្នកអាចប្រើទឹក lemon ឬទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយគ្រឿងទេសជា marinade ។ អ្នកត្រូវត្រាំសាច់ជ្រូកប្រហែល ២ ម៉ោង។

អ្នកក៏អាចបន្ថែមខ្ទឹមស និងឱសថផងដែរ សមាសធាតុទាំងនេះនឹងបន្ថែមរសជាតិ និង juiciness ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំ។

វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឈីសដឹងគុណភ្លាមៗទេព្រោះក្នុងអំឡុងពេលដុតនំវាអាចឆេះហើយសំបកងងឹតនឹងបង្កើតនៅលើកំពូល។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដាក់វាចេញ 5-10 នាទីមុនពេលម្ហូបរួចរាល់។

សាច់ជ្រូក Royal គឺជាមុខម្ហូបដែលពិបាករៀបចំ ប៉ុន្តែវាប្រែជាឆ្ងាញ់។ វាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការធ្វើការសម្រាប់ឆ្ងាញ់បែបនេះ។ ហើយគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងរីករាយជាមួយវា។

សាច់រាជពិតប្រាកដបានកើតក្នុងរជ្ជកាលរបស់ពេត្រុសទី 1 ដែលបានណែនាំការច្នៃប្រឌិតយ៉ាងសកម្មពីអឺរ៉ុបទៅក្នុងជីវិតរបស់ជនជាតិរុស្ស៊ី។ ការចម្អិនអាហារក៏បានឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរផងដែរ៖ មុខម្ហូបជាច្រើនគឺថ្មីសម្រាប់មនុស្ស ហើយមនុស្សជាច្រើនបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានរៀបចំខុសៗគ្នា ឬដោយគ្រឿងផ្សំមិនធម្មតា។ ជាឧទាហរណ៍ សាច់រាជត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងផើង។

វាមិនត្រឹមតែមានដំឡូង និងសាច់ប៉ុណ្ណោះទេ - ផ្សិត បន្លែ ឈីស គ្រឿងទេសគ្រប់ប្រភេទ និងទឹកជ្រលក់ដែលធ្វើពីក្រែមជូរ និង mustard ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូប។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបសម្បូរបែបដែលចម្អិននៅក្នុងឡ។ យើងសង្ឃឹមថារសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃម្ហូបនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ដូចជារាជវង្ស!

រូបមន្តសាច់រាជ

អ្នកអាចយកសាច់ណាមួយបាន ប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកសាច់ជ្រូកកាបូណាត - សាច់ទន់និង juicy ដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់។ កាត់​វា​កាត់​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ជា​៦​កំណាត់​មាន​កម្រាស់​ដល់​ទៅ​១​សង់ទីម៉ែត្រ និង​ទម្ងន់​១០០ក្រាម​នីមួយៗ។ អំបិល, ម្រេចនិង sprinkle ជាមួយល្បាយនៃគ្រឿងទេសមួយ។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ កិន​ស្លឹកខ្ទឹម​លើ​ក្អម​ល្អ​មួយ​ដើម្បី​ធ្វើ 2 ស្លាបព្រាបាយ។

លាយក្រែមជូរជាមួយ mustard និង horseradish ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន, លាបដំឡូងហើយកាត់ជាចំណិត។ លាងស្រាសំប៉ាញ បកសំបក និងកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ រួចចៀនក្នុងខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យមលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតរយៈពេល 5 នាទី។ លាយផ្សិតដែលបានរៀបចំជាមួយផ្នែកមួយនៃទឹកជ្រលក់ Cream sour ។ ឥឡូវនេះ ចូរប្រមូលសាច់ដូចស្តេច។
សាច់​បែប​រាជ​ចម្អិន​ក្នុង​ឆ្នាំង ចាក់​ទឹកជ្រលក់​ក្រែម​ជូរ​ពីលើ​សាច់​ដែល​ដាក់​រួច។ ដាក់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូល បន្ថែមអំបិល និងម្រេច បន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូងបារាំងដែលបន្ថែមអំបិល និងម្រេចផងដែរ។ ដាក់ស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរនៅលើកំពូលនៃដំឡូង។ គ្របដណ្តប់ផ្សិតជាមួយស្រទាប់ដំឡូងអំបិលនិងម្រេច។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរដែលនៅសល់លើស្រទាប់ចុងក្រោយ។

ប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយសប្បុរសជាមួយឈីសមុនដឹងគុណនៅលើ grater មធ្យម។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកឈីសបុរាណ - ឧទាហរណ៍ហូឡង់ 45% ជាតិខ្លាញ់។ ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយសាច់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 50-60 នាទី។ 10 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ បង្កើនសីតុណ្ហភាពឡដល់ 200º។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលឈីសមានពណ៌ត្នោតនិងរឹង។ បម្រើក្តៅ។ ត្រសក់ស្រស់ ឬផ្លែព្រូន សាឡាត់ប៉េងប៉ោះស្រស់ និងឱសថ ក៏ដូចជាដំឡូងបារាំងស្ងោរ ឬដុតនំ ឬអង្ករសំរូបគឺសមរម្យជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់។

សាច់ជ្រូក Royal នឹងមិនចាកចេញពីសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នក ក៏ដូចជាភ្ញៀវដែលបានអញ្ជើញដោយព្រងើយកន្តើយឡើយ។ សាច់ជ្រូកដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានកាឡូរីខ្ពស់ ដូច្នេះអ្នកគ្រប់គ្នានឹងចាកចេញពីតុពេញហើយរីករាយ។

រូបមន្តសាច់ត្រូវបានរក្សាទុកជាសម្ងាត់។ យូរ ៗ ទៅពួកគេចាប់ផ្តើមចម្អិនវាជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត។

រូបមន្តសាច់ជ្រូកនេះគឺជាកំណែបុរាណដែលជិតបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបានទៅនឹងរូបមន្តដែលបុព្វបុរសរបស់យើងបានរៀបចំវាជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ សាកល្បង​ចម្អិន​សាច់​ជ្រូក​តាម​វិធី​នេះ ហើយ​អ្នក​នឹង​រីករាយ​នឹង​រសជាតិ​ជាក់​ជា​មិន​ខាន។ សាច់ជ្រូកបែបនេះមានតម្រូវការយ៉ាងខ្លាំងនៅលើតុរាជ។ ស្តេចពិតជាពេញចិត្តចំពោះរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖

• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ដំឡូងឆ្អិន - 4 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• mayonnaise - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប៉េងប៉ោះ adjika ធ្វើនៅផ្ទះ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កាត់សាច់ជ្រូកជា ៤ ផ្នែក។ វាយស្រាលៗទាំងសងខាងដោយប្រើញញួរផ្ទះបាយ អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បី marinate សម្រាប់ 1 ម៉ោង, គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្ត cling ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅលើសាច់ជ្រូកញាក់និង marinated ។ កិនដំឡូងឆ្អិន និងត្រជាក់ រួចដាក់ពីលើខ្ទឹមបារាំង។ វាគួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់ជ្រូក។

តោះធ្វើទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយ mayonnaise ជាមួយ adjika រហូតដល់រលោង។ គ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងលើផ្ទៃនៃដំឡូងឆ្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។ កាត់ប៉េងប៉ោះជាចំណិតតូចៗ ហើយដាក់ពីលើទឹកជ្រលក់។

ដាក់សាច់ជ្រូកនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 1 ម៉ោង។ 5 នាទីមុនពេលម្ហូបរួចរាល់ សូមប្រោះម្ហូបជាមួយឈីសដឹងគុណល្អហើយដាក់ក្នុងឡវិញដើម្បីដុតនំរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ យើង​យក​សាច់​ដែល​ធ្វើ​រួច​ចេញ​ពី​ឡ ហើយ​ដាក់​លើ​ម្ហូប​ដ៏​ស្អាត​មួយ បន្ទាប់​ពី​តុបតែង​វា​ជាមួយ​ឱសថ។ អ្នក​អាច​បម្រើ​វា​ជា​ផ្នែក​មួយ​ចំហៀង​ជាមួយ​បន្លែ​ស្ងោរ ឬ​បាយ ឬ​ជា​ម្ហូប​ធម្មតា​ដែល​អ្នក​រាល់​គ្នា​អាច​យក​មួយ​ដុំ​តូច។

សាច់ជ្រូករាជនៅក្នុងអាវរោម

ប្រទេសរុស្ស៊ីតែងតែមានភាពល្បីល្បាញដោយសារវត្តមានផ្សិតជាច្រើនប្រភេទនៅក្នុងព្រៃរបស់ខ្លួន។ ដើម្បីរៀបចំសាច់ជ្រូករាជនៅក្នុងអាវរោមអ្នកនឹងត្រូវការផ្សិតយ៉ាងហោចណាស់ 2 ប្រភេទ។ សាច់​រាជ​ចេញ​មក​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​ក្លិន​ក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃចាននៃតុរាជគឺតែងតែជាសាច់និងផលិតផលសាច់ក៏ដូចជាផ្សិត។

ដើម្បីរៀបចំសាច់ជ្រូក អ្នកអាចប្រើផ្សិតដែលមានលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើប (ស្រាសំប៉ាញ ផ្សិតអយស្ទ័រ និងផ្សេងៗទៀត) ប៉ុន្តែវាជាផ្សិតដែលប្រមូលបានក្នុងព្រៃ ដែលនឹងមានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបយ៉ាងពិតប្រាកដ (ផ្សិតស បូឡេតស អាស្ពែន បូឡេតស។ មួកទឹកដោះគោ ផ្សិតទឹកដោះគោ chanterelles ផ្សិតទឹកឃ្មុំ និងផ្សេងៗទៀត)។

ដើម្បីទទួលបានសាច់ពិតដូចស្តេច អ្នកត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រែមឆ្ងាញ់។ ជាធម្មតា គេ​ចាក់​វា​ពីលើ​សាច់ ហើយ​ស្ងោរ​វា​រហូតដល់​ឆ្អិន​ទាំងស្រុង​។ នេះបានធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូកមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖

• សាច់ជ្រូក - 400 ក្រាម (សម្រាប់ 4 ដង);
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• ផ្សិត porcini - 100 ក្រាម;
• ផ្សិត chanterelle - 100 ក្រាម;
• ផ្សិត champignon - 100 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ដែលផលិតនៅផ្ទះ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ក្រែម - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងសាច់ជ្រូកកាត់ជា ៤ ចំណែកស្មើៗគ្នា បន្ថែមអំបិល និងម្រេចតាមរសជាតិ។ ប្រសិនបើបំណែកក្រាស់ពេក អ្នកអាចវាយវាដោយញញួរផ្ទះបាយ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បី marinate សម្រាប់ 40 នាទី។ លាបនិងលាងផ្សិតកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងលាយ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងបន្លែបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចំអិនរយៈពេល 10 នាទីដោយកូរជានិច្ច។ បន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour បន្តិចម្តង ៗ ដោយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យពួកគេឆ្អែតជាមួយ Cream sour ។ ទឹកជ្រលក់គួរឆ្អិនបន្តិចជាមួយផ្សិតរយៈពេល 2 នាទី។ នៅពេលដែលផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour គឺរួចរាល់ពួកគេត្រូវការឱ្យត្រជាក់។

យក​សាច់​ជ្រូក​ដែល​ត្រជាក់ និង​ឆ្អិន​ចេញពី​ទូទឹកកក ហើយ​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ​យ៉ាង​ប្រុងប្រយ័ត្ន​។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour នៅលើកំពូលនៃសាច់។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ក្រែម​លាប​លើ​ម្ហូប​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឡ​ដែល​បាន​កំដៅ​មុន​ដល់​១៨០​អង្សា​សេ។ ដុតនំសាច់ជ្រូករាជរយៈពេល 1 ម៉ោង។

ពីរបីនាទីមុនពេលម្ហូបរួចរាល់ លាយវាជាមួយឈីសរឹងកិនឱ្យម៉ត់។

នាំយកទៅក្នុងឡរហូតដល់ឈីសរលាយទាំងស្រុង។ សាច់ជ្រូកប្រណិតរួចរាល់ហើយ! ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូង mashed អង្ករឆ្អិននិង stewed បន្លែ។ វាពិតជាមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានដែលវានឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់នៅតុព្រងើយកណ្តើយឡើយ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!